Obtención de leche en granjas. "Determinación de la calidad de la leche de vaca (sobre el ejemplo de la granja Yakimenko)". Nuestras cabras están libres y felices con la vida.

La cría de vacas para leche es rentable y negocio rentable en Rusia, porque puede generar una ganancia impresionante para el agricultor y la oportunidad de utilizar productos naturales y ecológicos para fines personales. Para una producción de mayor volumen, los agricultores pueden elegir la mayoría de las razas de vacas lecheras.

La industria láctea es uno de los elementos más importantes en la ganadería moderna. Mientras que la carne vacuna representa solo alrededor del 15% del consumo total en la estructura del mercado cárnico ruso, la leche de vaca y sus derivados representan más del 90% del mercado lácteo. Así, la demanda de esta especie la producción es lo suficientemente alta como para que la cría de ganado lechero sea de interés para inversores y empresarios. Pues bien, entre esos aldeanos que no quieren mudarse a la ciudad y están decididos a quedarse en su tierra natal, la cría de vacas para leche se está volviendo cada vez más popular. vista popular negocio.

Mercado de productos lácteos en Rusia

Según las estadísticas, el consumo medio de leche y productos lácteos en nuestro país es de unos 250 kg por persona. Se trata de una media de unos 700 g al día, que por un lado es bastante, y por otro lado nuestros conciudadanos no alcanzan los estándares médicos de consumo de leche en un 30 % aproximadamente. Esto se debe no sólo a la falta del hábito de beber leche entre los habitantes de las grandes ciudades, sino también a la escasez generalizada de este producto en el mercado interno.

Según los cálculos del Ministerio de Agricultura, incluso con un nivel de consumo tan bajo, el nivel de autosuficiencia de Rusia en leche y productos lácteos es un poco más del 80%. Al mismo tiempo, para lograr un nivel mínimo de seguridad alimentaria, este indicador debe superar al menos el 90%.

Si nos fijamos en el estado general de la producción lechera, la situación no parece nada positiva. A fines de 2015, la producción bruta de leche en empresas de todo tipo (incluidos los hogares privados con una vaca) ascendió a 30,78 millones de toneladas, lo que es casi uno a uno repitiendo el resultado del 2014 anterior. Al mismo tiempo, como se señaló en el Ministerio de Agricultura, la producción de leche en los complejos ganaderos aumentó en un 2,4%, o en 350 mil toneladas (hasta 14,7 millones de toneladas), pero en las granjas privadas de los aldeanos, que representan aproximadamente la mitad de la producción lechera. En la producción del país se registró una merma de 474,5 mil toneladas. Por lo tanto, la tendencia a largo plazo hacia un aumento en la proporción de fabricantes industriales leche en la producción total.

Otra tendencia que afectó el panorama general de la industria en 2015 fue el aumento en la producción de leche por vaca. Así, en los grandes complejos ganaderos, una vaca dio en promedio 5233 kg de leche, que son 336 kg, un 6,9% más que en 2014.

Tras el cierre del mercado ruso en 2014 para la mayoría de los productores europeos, en 2015 la producción de productos lácteos en Rusia aumentó significativamente. En particular, comenzaron a producir queso en un 21% más que en 2014 (414 mil toneladas), productos de queso, en un 18% (121 mil toneladas), requesón y productos de cuajada, en un 6% (728 mil toneladas). También aumentó, aunque no tan significativamente, la producción de mantequilla - en un 3% (258,9 mil toneladas). Y sólo los productores de leche en polvo y nata redujeron su producción: 111,7 mil toneladas de este producto, o sea, un 14% menos que en 2014.

Problemas de la industria del ganado lechero

Como se puede concluir de las estadísticas dadas anteriormente, la aldea rusa está perdiendo gradualmente su estatus como el principal productor de leche, y el mercado está pasando gradualmente a manos de empresas ganaderas, es decir, negocios. Sin embargo, el aumento de la producción de leche en las explotaciones ganaderas avanza a un ritmo bastante lento, a veces sin acompañar el ritmo de caída de los indicadores de producción en el campo. Tras la prohibición de las importaciones de quesos, leche y mantequilla ucranianos y europeos, se esperaba que fabricantes rusos comenzará a aumentar los volúmenes muy rápidamente, Sin embargo, esto no sucedió. Mientras que los fabricantes de queso y mantequilla en realidad mostraron un aumento de diez por ciento, la producción de leche aumentó solo un 2,5%.

La razón principal de esto, como antes, es la rentabilidad bastante baja de la producción en sí misma en la industria láctea. Los empresarios están mucho más dispuestos a invertir dinero en ampliar las existentes y abrir nuevas granjas avícolas y porcinas, donde la rentabilidad es del 17% y 20%, respectivamente. En este contexto, la cría de vacas lecheras, que solo da una rentabilidad del 6-8% (e incluso entonces, teniendo en cuenta los subsidios estatales), no parece nada atractiva.

Sin embargo, la baja rentabilidad es solo la mitad del problema. La otra mitad es el aumento del costo de la inversión inicial para expandir o iniciar un negocio ganadero. Después de que el gobierno dejara de subvencionar la compra de animales reproductores jóvenes en el extranjero en 2015, con la esperanza de estimular el crecimiento del mercado nacional de animales reproductores, los ganaderos nacionales se encontraron en una situación en la que las plantas reproductoras rusas aún no pueden producir ganado de alta calidad. en volúmenes suficientes, y tomarlo todo de algún lugar igualmente necesario. Entonces hay que comprar animales todos en el mismo lugar en el extranjero, pero solo más caros (devaluación más la abolición de los subsidios).

Además del aumento en el costo del ganado, también aumentaron los costos iniciales para la construcción de edificios para empresas ganaderas y equipos para ellas. Esto se debe a la inflación y la devaluación, que afectaron significativamente el costo de los materiales y equipos de construcción.

Todos estos factores juntos han retrasado significativamente el período de recuperación de las inversiones en la producción de leche a gran escala. En lugar de los 10 a 12 años anteriores, el período de amortización ha alcanzado los 15 años, que es demasiado largo para las empresas nacionales.

Razas lecheras de vacas

Con todas las dificultades descritas anteriormente, la ganadería lechera no deja de ser un área interesante para los negocios, especialmente para los pequeños y medianos. diferencia clave mini-granjas de grandes complejos ganaderos es su flexibilidad y fácil adaptabilidad a las circunstancias del momento. Si todos los grandes centros pastoriles son como dos gotas de agua, porque están hechos de acuerdo con patrones comunes, entonces la agricultura familiar siempre se adapta a las condiciones locales, por lo que dos mini-granjas siempre serán muy diferentes.

Por ejemplo, si la finca tiene solo dos o tres docenas de vacas, no es necesario tenerlas todo el año en un potrero. En presencia de prados desocupados libres en el distrito (algo, pero hay suficiente espacio en Rusia para todos), en tiempo cálido los animales pueden mantenerse al aire libre. Y esta es solo una de las muchas formas de reducir costos y acelerar el retorno de la inversión.

Sin embargo, en cualquier caso, la cría de vacas para leche como negocio solo tendrá éxito si se crían animales de pura raza altamente productivos desde el principio. Afortunadamente, para las granjas pequeñas, es posible comprar un lote de vacas de este tipo incluso en plantas de cría domésticas.

Hasta la fecha, las siguientes razas son las más populares entre los agricultores profesionales:

Cría de vacas para leche como negocio

Negocio ganadero, como cualquier otro tipo actividad empresarial, requiere primero una preparación cuidadosa a largo plazo y solo luego acciones decisivas pero deliberadas. Si planea lanzar una pequeña agricultura para varias docenas de animales, el propio empresario tendrá que asumir la mayor parte de las responsabilidades de planificación empresarial y gestión de la producción. Y para esto es necesario estudiar cuidadosamente la parte teórica del problema y es muy conveniente familiarizarse con la práctica adoptada en empresas que ya están en funcionamiento.

En general, los preparativos para iniciar su propia granja lechera deben incluir los siguientes pasos:

Habiendo tratado con la parte preparatoria, puede comenzar a elaborar un plan de negocios. A partir de este momento, la organización de la empresa láctea ya no se diferencia fundamentalmente de cualquier otra actividad productiva: el cálculo de las partidas y correr cuesta, pronóstico de ingresos, cálculo preliminar del costo de producción. Si todas las cifras del plan de negocios coinciden como lo desea, puede proceder directamente a crear un negocio: comenzar a construir establos, comprar equipos, registrar un negocio, contratar personal, comprar ganado, organizar el proceso de producción.

La leche, siendo un excelente producto nutricional para el ser humano, al mismo tiempo sirve como un buen medio nutritivo para la cría varios microorganismos, incluidos los patógenos. Por lo tanto, durante el proceso de obtención de la leche, los productores lecheros deben monitorear constantemente para limitar la entrada de microbios a la leche. Para ello, es necesario mejorar las formas de conducción del ganado a los pastos, mantener el orden necesario en el territorio de la finca, plantar árboles y arbustos, mantener en buen estado los accesos y entradas a las fincas, actualizar periódicamente los tapetes y las barreras de desinfección. .

En el establo, se debe retirar el estiércol de manera oportuna, se debe cambiar la ropa de cama, se debe realizar la desinfección y el blanqueo de las paredes. Las vacas deben limpiarse, y las partes más contaminadas de sus cuerpos deben lavarse con agua con la adición de desinfectantes. Si las vacas se ordeñan en establos, se debe distribuir alimento áspero y polvoriento a más tardar una hora antes del ordeño, y luego ventilar la habitación antes del ordeño.

En el proceso de obtención de leche, las lecheras y los operadores de máquinas de ordeño de vacas deben observar estrictamente las normas de sanidad e higiene. Antes de poner en marcha las máquinas de ordeño, la ubre de las vacas debe lavarse a fondo y secarse con un paño higroscópico bien escurrido, contenido constantemente en una solución desinfectante.

Las primeras porciones de leche deben colocarse en un recipiente aparte. Los microorganismos ubicados en la superficie del pezón, la cama y el suelo, a través del canal del pezón ingresan a la ubre. Es cierto que, como resultado de la acción bactericida de los tejidos de la ubre, una parte significativa de ellos muere. Sin embargo, las formas más resistentes de bacterias persisten. Especialmente muchos de ellos en la parte inferior del canal del pezón. Esta porción de leche (tapón bacteriano) se debe poner en una taza especial con malla negra. La malla le permite identificar oportunamente las enfermedades de la glándula mamaria, ya que en este caso los copos de proteína y el moco, a veces la sangre, secretada por la ubre inflamada, permanecerán en la malla. Por lo tanto, es posible evitar que la leche obtenida de una vaca enferma se mezcle con la producción total de leche del rebaño, ya que las impurezas de la leche de mastitis estropean toda la producción de leche. Las toxinas liberadas en la leche cuando las vacas están enfermas no se neutralizan durante la pasteurización y pueden causar enfermedades humanas con amigdalitis, escarlatina, así como toxicosis, condiciones alérgicas y envenenamiento. De particular peligro es la leche de vacas afectadas por mastitis estafilocócica. La leche contaminada con dicha microflora se descarta.

Los utensilios y equipos lácteos para ordeñar, procesar y almacenar la leche pueden ser una fuente importante de contaminación bacteriana. Por lo tanto, el mantenimiento cuidadoso del equipo, el uso de medios efectivos para lavarlo y desinfectarlo le permite obtener leche de alta calidad con una ligera contaminación bacteriana.

El personal de la granja debe observar estrictamente las normas de higiene personal. Antes de ordeñar vacas, una lechera debe ponerse una bata limpia que no se use para ningún otro trabajo, ponerse el cabello debajo de una bufanda, lavarse bien las manos hasta el codo agua tibia con jabón y luego enjuague con una solución desinfectante. Se deben cortar las uñas, y si hay heridas y abrasiones en los dedos, se debe aplicar un vendaje a prueba de humedad. Las personas que trabajan con leche al menos una vez por trimestre deben someterse a un examen médico y una vez al año deben ser examinadas para detectar la presencia de patógenos de infecciones intestinales, helmintos y tuberculosis. Los trabajadores agrícolas recién ingresados ​​deben ser aceptados solo si presentan un certificado de examen médico y una conclusión de que no hay bacterioportadores de microbios patógenos y toxigénicos.

Las personas con una forma abierta de tuberculosis, úlceras purulentas abiertas, diversas inflamaciones infecciosas de los ojos, etc., no pueden trabajar con leche.

Para evitar que la microflora patógena entre en la leche, si se detecta una enfermedad animal peligrosa (fiebre aftosa, brucelosis, leptospirosis, etc.) en el rebaño, debe aislarse inmediatamente del resto del rebaño y notificarse urgentemente a el veterinario Un animal enfermo se ordeña en último lugar y en un recipiente aparte. La leche recibida de él con la producción total de leche del rebaño no se mezcla, sino que se usa de acuerdo con las instrucciones del veterinario o se destruye. Los platos después de drenar la leche obtenida de un animal enfermo deben lavarse y desinfectarse a fondo. En caso de enfermedades masivas de vacas con tales enfermedades en las que la leche se puede utilizar como alimento para personas, debe someterse a un tratamiento especial antes de ser enviada a la planta lechera. tratamiento térmico directamente en la finca.

Las moscas y los roedores son fuentes peligrosas de contaminación bacteriana de la leche. En el cuerpo y las patas de una mosca puede haber hasta 1,5 millones de microbios, entre los cuales también hay patógenos. Por lo tanto, en las granjas, el control sistemático de moscas y roedores se debe realizar mediante métodos químicos, mecánicos y medios biológicos.

El agua utilizada para lavar las ubres de las vacas, lavarse las manos, los platos y el equipo también puede servir como fuente de contaminación bacteriana de la leche. Para evitar esto, solo se debe usar agua potable. En ningún caso se debe utilizar en la finca agua de pozos y fosas contaminadas ubicadas cerca de depósitos de estiércol, letrinas, vertederos de aguas residuales o agua de lluvia.

Para obtener leche de alta calidad, es importante seguir las reglas de ordeño. Cuando se ordeña a mano, es necesario usar el puño de ordeño, no pellizcar. Durante el ordeño a máquina, se debe evitar la sobreexposición de las pezoneras en la ubre, ya que esto puede provocar inflamación en la glándula mamaria. El ordeño incompleto conlleva una disminución del contenido graso de la leche, ya que parte de la grasa láctea se queda en la ubre.

La inestabilidad del régimen de vacío es también una de las principales causas de mastitis. Además, la violación del régimen conduce a la ruptura de las cubiertas de los glóbulos de grasa, lo que resulta en una disminución de la calidad de la leche.

La legislación prohíbe cualquier aditivo a la leche para cualquier propósito. La leche con presencia de conservantes (formalina, peróxido de hidrógeno, dicromato de potasio, preparados de cloro, etc.) y sustancias neutralizantes (soda, álcali, etc.) no debe llevarse a las empresas procesadoras de leche. El contenido de antibióticos en la leche también es inaceptable, ya que casi todos son alérgenos. Tratamiento térmico por lo general no los destruye y, en consecuencia, no reduce su efecto negativo. La ingesta indiscriminada de antibióticos en el cuerpo humano y animal contribuye a la rápida formación y propagación de razas de bacterias resistentes a los antibióticos. Por tanto, en el tratamiento de animales enfermos, especialmente mastitis, así como la adición de premezclas que contengan antibióticos al pienso, se deben seguir las instrucciones adecuadas.

Los especialistas zootécnicos y veterinarios deben observar estrictamente reglas establecidas, términos y métodos de procesamiento de animales. En este caso, debe guiarse en cada caso por instrucciones y recomendaciones especiales. También es necesario cumplir con los términos de cuarentena para pastoreo y alimentación de pastos de prados y pastos después de procesarlos. productos quimicos.

Las empresas lácteas no deben aceptar leche con regusto rancio y mohoso, olor pronunciado y sabor a cebolla, ajo y ajenjo. Tal leche no es adecuada para la producción de productos lácteos de alta calidad. En este sentido, de la dieta de las vacas lactantes, es necesario excluir los alimentos que afectan negativamente la calidad y las propiedades tecnológicas de la leche. No deben ser comidos accidentalmente por animales. Es importante realizar trabajos para mejorar la composición botánica de las gramíneas en los pastos.

También se sabe que cuando los animales comen hierbas de la familia del botón de oro, la leche desarrolla un tinte rojo y un sabor desagradable, la cola de caballo, de color azulado (y se vuelve agria rápidamente), la acedera, agria. sabor agrio, coagulación rápida. La crema obtenida de tal leche no se convierte bien en mantequilla.

Cuando las vacas se mantienen en pastos cultivados, la calidad de la leche depende del suelo y las condiciones climáticas, la composición botánica de las mezclas de pastos, la fase de vegetación de las plantas y la dosis de aplicación. fertilizantes minerales, riego y otras actividades agrotécnicas. Las mezclas de leguminosas y gramíneas son más equilibradas y biológicamente completas para el ganado lechero que los cereales, debido al mayor contenido de azúcar, aminoácidos esenciales, calcio, fósforo, oligoelementos y otros. nutrientes. Cuando se aplica una dosis mayor de fertilizantes nitrogenados a los pastos de cereales, el contenido de materia seca en el pasto disminuye. El pastoreo de vacas en pastos de cereales con una dosis excesiva de fertilizante nitrogenado afecta negativamente el curso de los procesos microbiológicos en el rumen, disminuye el coeficiente de uso del nitrógeno del alimento para la formación de leche y su composición química y valor tecnológico. Cuando las vacas son alimentadas con pasto de frijol, aumenta el valor biológico de la leche. Asi que uso correcto El forraje verde en combinación con otros, en particular con concentrados, contribuye a la producción de leche de alta calidad con buenas propiedades tecnológicas.

EN período de invierno buena fuente El nutriente para las vacas lecheras es el heno. Ayuda a normalizar la digestión y producir leche de alta calidad. Las briquetas y los gránulos sirven como alimento valioso para las vacas en invierno. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que un mayor contenido de gránulos de harina de hierba u otros forrajes y concentrados finamente molidos en la dieta cambiará los procesos de digestión ruminal, conducirá a una formación excesiva de ácido propiónico en el rumen y a una disminución del ácido acético. , y esto conduce a una disminución en el contenido de grasa y un aumento en la cantidad de sustancias nitrogenadas no proteicas en la leche.

Los alimentos lácteos son cultivos de raíces y tubérculos ricos en carbohidratos fácilmente digeribles (azúcar y almidón). Sin embargo, su exceso en la dieta conduce a una disminución del contenido de grasa de la leche, un deterioro de su sabor y propiedades tecnológicas. Por lo tanto, deben administrarse en las cantidades recomendadas en combinación con heno, ensilado y ensilado.

No puede alimentar cantidades excesivas de tapas o ensilaje, repollo forrajero, colinabo, nabo, de lo contrario, la leche adquirirá un sabor específico, reducirá el contenido de grasa y proteína.

Cabe recordar que un exceso de pienso concentrado en la dieta de las vacas (más de 400 g por 1 kg de leche) tiene un impacto negativo sobre la salud animal y la calidad de la leche. Afecta especialmente negativamente el exceso de pasteles y comidas.

La falta de energía en la dieta no solo reduce la producción de leche, sino que también afecta negativamente el contenido de grasa y proteína en la leche y la calidad de los productos lácteos. Un exceso de sustancias no proteicas, incluidas las sustancias nitrogenadas sintéticas (urea, etc.), también es inaceptable.

Para asegurar el requerido composición mineral leche y, en consecuencia, su buen sabor y propiedades tecnológicas en la producción de queso, leche condensada y otras leches enlatadas, las dietas de las vacas deben ser equilibradas en cuanto a macro y microelementos y vitaminas. La deficiencia de vitaminas se elimina mediante la alimentación con alimentos y suplementos apropiados.

Una condición importante para obtener leche de alta calidad es la estricta observancia de la rutina diaria. También es necesario utilizar correctamente varias sustancias olorosas, aceites lubricantes, etc. Por ejemplo, el tratamiento de los pezones de las ubres con una emulsión antiséptica o aceite de vaselina solo se puede realizar después de que las vacas hayan sido ordeñadas.

La leche adsorbe los olores extraños y los mantiene firmes. Al mismo tiempo, se reducen sus propiedades higiénicas y tecnológicas. Esto también debe tenerse en cuenta al organizar la alimentación y el mantenimiento, así como al ordeñar y transportar la leche.

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Con el inicio del desarrollo del movimiento campesino se depositaron grandes esperanzas en él, las cuales no se materializaron, y no adquirió un carácter masivo. En la actualidad, existen aproximadamente 2600 fincas en la república, producen leche, carne de res, cerdo y huevos no más del 0.4% de su producción bruta total en todas las categorías de fincas. Hay muchas razones que dificultan el desarrollo de las granjas en la república. En primer lugar, no existe una paridad real de precios para los productos industriales y agrícolas, especialmente para la leche y la carne vacuna. Por lo tanto, casi la mitad de las fincas no tienen ganado.

En países Europa Oriental costo del equipo y fuerza de trabajo a menudo valorados juntos, ya que son en gran medida intercambiables. Es necesario lograr una combinación óptima en el uso de equipos y mano de obra en la economía. Es necesario que el aumento de la producción por trabajador en la finca no se deba a un aumento en la duración y aumento excesivo de la intensidad del trabajo durante la jornada laboral, sino a través del uso de las últimas tecnologías y tecnología moderna. Sobre el granjas familiares ah necesito aplicar tecnologías simples y fiable medios tecnicos. Por lo tanto, para el buen funcionamiento y desarrollo de las fincas, es necesario establecer la producción de equipos de pequeño porte, un conjunto de máquinas capaces de trabajar en campos y fincas. varios tamaños. También es importante que en la mayoría de los casos no haya personal bien capacitado capaz de administrar con éxito las granjas.

Antes de tomar una decisión sobre la creación de una granja de este tipo, es necesario elegir con precisión la dirección de la actividad productiva para el futuro, ya que su funcionamiento posterior depende de ello. Hay que tener en cuenta que la reorientación de la especialización existente en la ganadería no sólo es un proceso de largo plazo, sino también costoso y requiere de grandes inversiones.

La elección de la dirección de especialización está determinada por: las condiciones climáticas y del suelo, la ubicación, la ubicación del servicio, las empresas de adquisición y procesamiento, el estado de la red de carreteras, la disponibilidad de instalaciones de producción terminadas, los precios de los productos, las oportunidades de venta, las calificaciones, la mano de obra. habilidades y experiencia práctica de los miembros de la familia en la cría de animales, tiempo de trabajo de recursos. Las fincas especializadas en la producción de leche deben ser de tipo intensivo, deben estar ubicadas cerca de carreteras con tránsito garantizado todo el año, así como cerca de los puntos de entrega del producto. Debería ser gran stock mano de obra (al menos 2 empleados promedio anuales).

Para evitar el riesgo, muchos agricultores se dedican a más de una industria, ya que cuando producción fallida las pérdidas de un tipo de producción se cubren a expensas de otros tipos. Pero esto requiere una combinación razonable de industrias y deben contribuir al desarrollo de las demás. Cualquier granja es necesariamente una empresa agrícola comercial, y su objetivo principal es obtener ganancias. En Canadá, EE. UU., en particular en el estado lechero de Pensilvania, el 60 % de las granjas tienen entre 30 y 40 vacas y son eficientes. Desde un punto de vista económico, en la tierra de Brandeburgo (Alemania), las más prometedoras serán las granjas de estabulación libre para 400-500 vacas con una producción de leche de 7800 kg por vaca por año. En las condiciones de nuestra república en las granjas, se puede lograr una producción de leche rentable con una producción de leche de 4.000 kg o más por vaca por año.

Las granjas en la dirección lechera de la productividad pueden tener una rotación total o no total del rebaño. Las granjas con un rebaño completo mantienen vacas, crían novillas para renovar y expandir el rebaño, crían y engordan animales jóvenes en exceso. Las granjas con rotación incompleta del rebaño venden ganado joven súper reparador a una edad temprana.

Una granja lechera en términos de productividad puede ser competitiva bajo las siguientes condiciones:

Producción de leche por vaca por año: 4000-6000 kg con un contenido de grasa de 3.b-3.8%;

La ganancia diaria promedio de peso vivo de las vaquillas de reemplazo desde el nacimiento hasta su inseminación a la edad de 18 a 20 meses. - 550-650 g;

La ganancia diaria promedio de novillos para crecimiento no es inferior a 700 g, para engorde, no inferior a 900 g, cuando se venden para carne en 18-20 meses. peso vivo 450-480 kg;

Inseminación de vacas y novillas - artificial;

Infertilidad de novillas - 5%;

La edad de las vaquillas en el hotel es de 27-29 meses;

Peso vivo de novillas primerizas - 480 kg y más;

Terneros nacidos muertos - hasta 2%, mortalidad de terneros - hasta 6%;

Producción de terneros por 100 vacas - 90 cabezas;

Período de servicio para vacas - hasta 85 días;

El período de uso de las vacas es de 5-7 partos;

Ordeño de vacas: 2-3 veces, mecánicamente en baldes portátiles o en una tubería de leche;

Distribución de alimentos - por transporte móvil o desde un carro de mano;

Beber - con la ayuda de bebedores automáticos;

Eliminación de estiércol - mecánica;

Alimentar en invierno: heno, ensilaje, heno, concentrados, tubérculos; en verano - masa verde y concentrados;

Costos de alimentación por ciento de leche - 1.0-1.1 q.u.;

Costos laborales por 1 y leche - 2.5-4 horas-hombre.

La base de la producción de forraje debe ser cultivos con baja intensidad de mano de obra, intensidad energética, baratos y producidos directamente en la finca.

Los forrajes cosechados de gramíneas de primer corte tienen una mayor valor nutricional que de las hierbas de esquejes posteriores. La velocidad de secado de las plantas cortadas por la mañana es unas 3 veces mayor, y el caroteno es 2 veces mayor que el de las cortadas por la tarde. Debido a la mayor tasa de secado de la hierba cortada, al final del mismo día, el intercambio de inanición se puede completar en las plantas. Debido a esto, las pérdidas de nutrientes se minimizan. Debe tenerse en cuenta que el efecto de la lluvia durante el período de siega de las plantas no afecta el curso de los procesos físicos y bioquímicos en ellas. Mojar la masa verde seca aumenta la oxidación de las células vegetales y los nutrientes se eliminan de la masa verde.

Al ensilar forrajes, es muy importante crear condiciones óptimas para la actividad de las bacterias del ácido láctico. En este caso, como resultado de la fermentación, casi todos los azúcares fácilmente solubles se convierten en ácidos láctico y parcialmente acético. Pérdida de energía en forma dióxido de carbono y el calor son 3-4%. La acidificación de las materias primas a un valor de pH de 4,0-4,2 evita el desarrollo de bacterias, el alimento se conserva bien y se almacena durante un largo período de tiempo. Con buena compactación y aislamiento de la masa del acceso. aire atmosférico los procesos de respiración celular se detienen de 6 a 8 horas después de ser cargados en el almacenamiento.

No se recomienda secar pasto para ensilado por debajo del 45% de humedad, ya que la pérdida de materias primas aumenta como resultado del tapizado de hojas y pequeños brotes por parte de los cuerpos de trabajo de los equipos de cosecha de forraje. Momento óptimo colocación de heno - 3 días con compactación en masa continua. 1 kg de materia seca de heno de una mezcla de trébol y cereal cosechada durante el período de brotación contiene 130-150 g de caroteno, 250-276 g de fibra y al final de la floración, 80-90 y 350-360 g, respectivamente . La digestibilidad de las proteínas se reduce del 65 al 48% y la fibra, del 64 al 56%.

Para el transportador verde, se seleccionan 5-7 cultivos, de los cuales 2-3 tipos son perennes, 1-2 son pastos anuales y 2 son cultivos de raíces. El pastoreo del ganado en pastos cultivados comienza en primavera con pastos de 10-15 cm y una reserva de masa verde de 25-40 c/ha.

Al organizar un transportador de pastos en las granjas, es necesario crear pasto heterogéneo de cereales y leguminosas: maduración temprana, con predominio de erizos, 15-20% del área de pasto, leguminosas-cereales de maduración media a base de festuca de pradera - 50-55% y de maduración tardía - con predominio de pradera de pasto timoteo - 25-35%.

La preparación de alimentos para la alimentación debe ser rentable, justificada en términos de intensidad energética, el mecanismo de influencia en los procesos fisiológicos y la productividad animal. Por ejemplo, cuando se utilizan cereales integrales en la alimentación de los animales, la eficiencia se reduce en un 20 %. La trituración óptima para ganado adulto es de 1,5 a 2,0 mm. Cuando los piensos de cereales se fermentan, se enriquecen con proteínas (1,5-2 veces), lo que contribuye a ahorrar hasta un 25 % en piensos concentrados. Alimentar forraje de cereales en una forma no enriquecida, en comparación con las normas con base científica, conduce a un gasto excesivo de alimento en un 30-40%.

El coste de los piensos compuestos preparados en la explotación a partir de propia cosecha, 50-60% más bajo en comparación con los alimentos comprados en empresas estatales. A la hora de preparar la paja para la alimentación, lo más sencillo, asequible, económico y de menor consumo energético es el ensilaje y su tratamiento con amoníaco anhidro. Con todos los demás métodos de procesamiento de paja, los costos no se compensan con el rendimiento de su uso.

Hasta el momento, se ha producido una cantidad limitada de equipos para fincas dedicadas a la cría de ganado. Las trituradoras de alimentos DKR-2, la trituradora de granos rotativa IZR-0.5 y la trituradora de granos con cuchillas IZL-0.3 se fabrican para moler granos para alimentos. Para moler forraje, masa verde, tubérculos, mazorcas de maíz, se fabrica una picadora-mezcladora ISK-1. Para el ordeño mecánico de vacas se utilizan las unidades de ordeño individuales móviles UID-1 P y las unidades de ordeño individuales AID-1 y AID-2.

La demanda de leche cruda en Rusia supera la oferta. La rentabilidad de la producción en las regiones del sur del país alcanza el 37% en 3-5 años después del inicio de la granja y el pago de los préstamos.

Durante mucho tiempo, la producción de leche en Rusia se consideró rentable solo para grandes complejos agrícolas. La escasez constante de materias primas ha obligado a los procesadores a prestar atención a los pequeños productores, además, ofrecen productos a precios competitivos y de mayor calidad. Una granja lechera como negocio para pequeños empresarios y granjas campesinas se ha vuelto especialmente atractiva después de la introducción del apoyo estatal.

Para evaluar las perspectivas de invertir fuerzas y recursos en esta producción difícil y que requiere mucha mano de obra, considere:

1. demanda de productos, tendencias del mercado;
2. FEO de abrir una granja lechera;
3. programas de apoyo al fabricante;
4. ejemplos de fincas campesinas que operan con éxito.

Breve resumen: cuánta leche necesitas y dónde conseguirla

La leche está incluida en la lista de la Doctrina de Seguridad Alimentaria Nacional, pertenece a los productos de importancia estratégica. Su consumo en 2015 ascendió a 230 kg por persona, que es 2 veces menos que la norma recomendada. Según la revista Russian Food Market, sus ventas en 2015 crecieron un 7% y, en general, los productos lácteos aumentan un 2,5% cada año, a pesar de los precios.

Casi el único importador en la actualidad es Bielorrusia, y la participación total de las importaciones el año pasado fue de alrededor del 16%. Según Soyuzmoloko, las capacidades de procesamiento solo están cargadas en un 60-70%.

Los economistas siempre comparan las cifras actuales con el nivel de la "pre-perestroika" de 1990. En comparación, el consumo de leche cayó constantemente hasta el año 2000, cuando alcanzó un máximo histórico de solo el 51% del consumo per cápita en 1990. Después de eso, la tendencia ha cambiado y hay un aumento constante. Si hay suficiente leche en las tiendas, no se puede decir lo mismo de otros productos derivados de ella. La producción de queso nacional ya en 2011 era el 65% del nivel del año base 1990, y la mantequilla, solo el 26%.

La mayor parte de la leche para procesamiento es producida por organizaciones agrícolas. Los hogares reciben aproximadamente la misma cantidad, también se consume allí, una pequeña parte se vende en el mercado. La participación de las granjas campesinas y las pequeñas granjas es solo del 7%, pero aumenta constantemente de año en año. En 2015, los agricultores superaron a las empresas agrícolas en todos los indicadores: el aumento del rebaño, su productividad, la comerciabilidad de los productos (Fig. 1). El promedio de vacas es de 40 en las fincas campesinas y de unas 300 en las organizaciones.

Por región, la producción de leche es muy desigual (Fig. 2). Los líderes son Tatarstán, Bashkortostán, Altai y Territorio de Krasnodar, Región de Rostov. En total, 15 regiones del país aportan el 50% de la producción. En 2015 se produjo el 91,5% del volumen planificado en el país, mientras que el déficit ronda el 30%.

La distribución de la leche comercial es muy diferente del panorama general, por ejemplo, en Distrito de Siberia es solo la mitad del tamaño. La distribución de los subsidios estatales se produce en función de este indicador. En el diagrama se puede ver quién recibió la mayor cantidad de dinero público en 2015: en estas regiones hay más posibilidades de recibir apoyo real (Fig. 3).

Cuánto Cuesta una Granja Lechera: Caso Financiero y Económico

Al organizar una granja, es necesario centrarse en tecnologías modernas para mantener y alimentar al ganado, nuevos medios de mecanización. Muestran buena rentabilidad las granjas que utilizan forrajes ásperos y suculentos de alta calidad, instalaciones robóticas que brindan contabilidad de leche, filtración automática y enfriamiento. Dichas máquinas están equipadas con un sistema de lavado y desinfección, que le permite obtener leche de alta calidad. Aquí hay dos cálculos de inversión. Se compilan para regiones completamente diferentes del país, sin embargo, los principales indicadores son muy similares.

El nivel de inversión en la producción de lácteos es alto, por lo que se necesita un plan de negocios bien pensado. Se requiere tanto para subsidios como para préstamos concesionales. Las ventajas de las pequeñas fincas son que producen productos amigables con el medio ambiente, proporcionando un costo relativamente bajo debido a la eficiencia de la mano de obra. La rentabilidad aumenta muchas veces si el propio empresario se dedica al procesamiento de la leche.

Apoyo y préstamos a los productores de leche

1. Programas del Ministerio de Agricultura.

Los principales tipos de asistencia se proporcionan en el marco del subprograma estatal "Desarrollo de la ganadería lechera".

• Subsidio por litro de leche comercial vendido. Proporcionado a todos los fabricantes, desde 2015 solo subvencionado la más alta calificación. Lo determina el procesador. Las autoridades regionales pueden introducir sus propias condiciones: el número de terneros, el porcentaje de grasa y otros. Para recibir un subsidio, debe presentar una solicitud en el departamento de administración local, jefe de asuntos agrarios.
• Intereses subsidiados en préstamos. El apoyo se brinda a través de bancos acreditados. El estado devuelve parte de los intereses por un monto del 100% de la tasa de refinanciación, las autoridades regionales hasta el 3% del monto tomado. Debido a esto, los bancos reducen los intereses para los productores agrícolas y el préstamo es más barato.
• Reembolso de parte de los costes de los proyectos empresariales. La solicitud se realiza a través de la administración del distrito, región. Prevé el retorno de fondos para nuevos proyectos de inversión, el costo de modernización y reequipamiento, hasta el 40%, para la compra de razas lecheras altamente productivas, hasta el 50%. El dinero se transfiere a la cuenta del productor de productos básicos no antes de 2 años después del inicio del proyecto, siempre que alcance su capacidad de diseño. Al comprar animales, no antes del quinto año.

Tres ejemplos de trabajo exitoso de fincas campesinas "lecheras"

En 2002, organizó su propia granja, tomó un préstamo del Banco Agrícola Ruso, en 2012 registró una granja campesina y recibió una subvención para el desarrollo. Ahora tiene 70 vacas, cultiva 150 hectáreas de tierra, entrega 150 toneladas de leche comercial al año para procesamiento. En comparación con una gran granja ubicada en el vecindario, el costo de la leche es varias veces menor debido a la completa autonomía (alimentación propia), eficiencia laboral (2 personas).

Alejandro tiene solo 25 años. Montó su negocio en 2012. Hay 38 vacas lecheras en la finca, se arriendan 100 hectáreas de tierra. La leche se vende fresca a través de puntos de venta propios en los mercados de la ciudad de Abakan. Recibe 300 litros por mes de una vaca y 3.900 en ingresos. Sueña con cambiar el rebaño, comprar una raza Simmental de vacas y aumentar drásticamente la producción de leche. Él cree que sin su propia base de alimentación, la producción de leche no será rentable.

Fundada en 1992, en 2004 había 50 cabezas de ganado, ahora hay 122 vacas en la finca. En 2006, reconstruyeron la granja, compraron ordeñadoras alemanas, una mini planta procesadora de leche. Producen 10 toneladas de leche por día, envasada en equipo propio, entregar a las tiendas de su ciudad y Ekaterimburgo, abastecer la planta de catering, escuelas, jardines de infancia.

recomendaciones

Hay una demanda de leche, está creciendo y supera la oferta. Especialmente, dado el supuesto de incrementar la producción de sus quesos y mantecas. En consecuencia, la granja lechera como negocio, a largo plazo parece negocio rentable.

Los riesgos también son altos: malas cosechas que provocan escasez de alimentos, aumento de los precios de las semillas, cría de animales, estacionalidad en la producción de leche, retrasos en el pago de subsidios: deben tenerse en cuenta al planificar.

Hoy en día, la situación en el mercado de productos lácteos se ha desarrollado de tal manera que la demanda supera significativamente a la oferta. Y esto a pesar un gran número de empresas dedicadas a la producción de leche.

La necesidad de sustitución de importaciones ha llevado a un aumento en la demanda de bienes de producción nacional y ha influido en que el Estado hoy brinde apoyo a las pequeñas fincas dedicadas a la producción de leche. Por lo tanto, un plan de negocios para abrir una granja de vacas de 10 cabezas puede ser un excelente medio para generar ingresos.

Panorama de la industria láctea en el país

La leche es uno de los productos básicos. La demanda del mismo se mantiene estable en caso de crisis, y con una disminución de los ingresos. Donde bienes alternativos, por ejemplo, la leche de cabra, tienen pocas posibilidades de desplazar el principal objeto de demanda.

Hasta el año 2000, el volumen de producción de lácteos disminuyó, y recién a partir de 2015 se volvió a observar un crecimiento de la productividad. Al mismo tiempo, surgió una tendencia interesante: el mercado aumentó el volumen de producción a pequeña escala, lo que superó a las grandes plantas lecheras en términos de velocidad de desarrollo.

En 2015, el consumo de leche en Rusia ascendió a 230 kg por persona al año. Esta cifra es 2 veces menor que la norma recomendada. Pero en general, según los expertos, hay una tendencia positiva y la demanda aumenta un 2,5% anual.

También en Rusia hay una falta de producción de sus propios quesos y otros productos lácteos.

Otro "brote" del negocio lácteo comenzó a observarse después de la introducción del embargo comercial. El principal importador en este momento es Bielorrusia. El estado comenzó a apoyar activamente a los ganaderos en el marco del Programa de Desarrollo de Animales Lecheros.

La peculiaridad del negocio de la leche es la necesidad grandes inversiones en la primera etapa, por lo que la recuperación se produce solo después de 3 a 5 años, lo que requiere una planificación cuidadosa de las actividades, un plan de negocios bien pensado y un desarrollo continuo.

Apoyo y préstamos para la producción lechera

Dado que existe una gran demanda de leche por parte de la población, y la organización de la producción de leche requiere Altos precios, el Ministerio de Agricultura brinda todo el apoyo posible a los emprendedores en 3 áreas diferentes.

• reembolso parcial de gastos para proyectos empresariales: se reembolsa hasta el 40% de los costos incurridos para la compra de nuevos equipos para la modernización y hasta la mitad del costo de la compra de nuevas razas de vacas altamente productivas;
• subsidio por litro de leche vendido (solo de la más alta calidad): debe presentar un subsidio al departamento de administración local;
• subsidiando parte del préstamo al solicitar un préstamo bancario para iniciar un negocio (solo en bancos acreditados): el presupuesto federal cubre hasta el 100% de la tasa de refinanciamiento, el presupuesto regional: el 3% del monto tomado.

La distribución de las subvenciones depende de qué regiones tienen más o menos empresas manufactureras. Al decidir dónde exactamente abrir un negocio, se recomienda estudiar las estadísticas oficiales.

Organización del negocio

Incluso en la etapa del origen de la idea de un negocio lácteo, es necesario pensar y calcular todas las oportunidades y riesgos y tener en cuenta todos los factores que pueden afectar el éxito del emprendimiento.

Después de ser compilado negocio detallado plan y las fuentes de financiamiento están pensados, puede comenzar a darle un estatus oficial al negocio. Si la finca es pequeña (se recomienda que un empresario sin experiencia comience con un ganado de 10-2 vacas), vale la pena registrarse como empresario individual o una finca, que, además del jefe, incluirá miembros de su familia.

• supervisión estatal;
• servicio veterinario;
• Rosprirodnadzor.

Para vender productos, también deberá obtener certificados que confirmen su calidad.

Comprar un terreno para construir una finca

Es imposible criar vacas lecheras sin un terreno que albergará un establo, edificios de servicios públicos, un corral para el ganado en aire fresco y espacio de almacenamiento para suministros y equipos. Por lo tanto, el primer paso es empezar a buscar un adecuado parcela. Idealmente, junto a él habrá un pasto y un embalse natural. El área del territorio es de 1 km 2.

Requisitos para un granero:

• piso inclinado con escorrentía de estiércol;
• paredes encaladas o revocadas;
• sistema de ventilación;
• disponibilidad de plomería, electricidad y sistema calefacción central(la temperatura en el granero no debe caer por debajo de los 12 grados);
• 20 m 2 de espacio libre para 1 vaca y 10 m 2 para un ternero.

En casos raros, es posible encontrar una opción perfectamente equipada. Por lo general, es necesario volver a equipar las instalaciones y realizar algún trabajo adicional. También es posible comprar un terreno gratis y construir todos los edificios desde cero. Sin embargo, la construcción requerirá otro paquete de documentos, por lo que se recomienda comprar una granja antigua o un establo de estilo antiguo con la reforma posterior.

Piense de antemano en la posibilidad de expandir el negocio lácteo en el futuro. Es posible adquirir una parcela un poco más de inmediato que buscar formas de resolver este problema en el futuro.

Krovnik debe constar de 4 departamentos:

• mantener vacas secas;
• parto;
• inseminación;
• producción de leche.

comprando animales

La adquisición de una vaca costará una gran cantidad. Por lo tanto, los expertos recomiendan comprar inmediatamente razas altamente productivas. A pesar de los altos costos iniciales, será beneficioso en el futuro. Puedes empezar con un rebaño de 1 vaca. Se recomienda comprar vaquillas, ya que son capaces de generar ingresos de inmediato, a diferencia de los animales jóvenes, que deberán criarse durante todo el año para obtener la primera leche. El costo variará de 20 a 80 mil según la raza y la edad.

Para la producción de leche, los mejores son:

• Holandés;
• Kholmogory;
• blanco y negro;
• Holstein.

Equipo necesario

Esta sección también constituye un elemento de gasto impresionante. Sin embargo, en etapa inicial Es suficiente comprar lo que no puede prescindir de:

• ordeñadoras para ordeño automático voluntario;
• línea de alimentación;
• bebedores;
• máquina para el cuidado de las pezuñas;
• sistemas de calentamiento de agua;
• tanque de enfriamiento de leche;
• equipos auxiliares (latas, baldes, horcas, palas);
• equipo de la sala de maternidad.

Sin embargo, para fincas familiares pequeñas con 10-15 vacas, la compra de equipo es opcional.

Con el desarrollo del negocio, será posible comprar dispositivos para la pasteurización y la producción de productos lácteos: kéfir, requesón, crema agria y mantequilla.

Personal

No se puede hacer en el negocio de producción de leche sin lecheras y personas que atenderán el establo: suministre alimentos y agua, limpie los establos. Para una granja de 10 vacas, puedes hacerlo por tu cuenta. Para una ganadería de 50 cabezas se requiere un mínimo de 4 trabajadores para una salida de turno.

Los servicios de un contador y un veterinario en esta etapa se pueden subcontratar. El propietario de una empresa, con los conocimientos adecuados, también puede gestionar la contabilidad de forma independiente.

servicio veterinario

Se requerirán los servicios de un veterinario incluso si su ganado está absolutamente saludable. Es necesario realizar regularmente exámenes programados, para llevar a cabo medidas para la prevención de diversas enfermedades. Asimismo, el servicio veterinario emite certificados de calidad del producto.

Canales de venta

Los contratos de venta de leche deben celebrarse al inicio del negocio. La leche es un producto perecedero. Además, el almacenamiento a largo plazo no mejora su calidad. Comuníquese con las plantas de procesamiento para obtener suministros. Una pequeña granja puede vender leche en el mercado. También puede ofrecer cooperación a cafés, restaurantes y cantinas: utilizan la leche como materia prima para la preparación de muchos platos, y una compra al por mayor en una granja puede ser más rentable para ellos que una compra en una tienda con más alta calidad productos Lo mismo puede decirse de las instituciones de salud y educación.

Opciones de producción de lácteos

El negocio más fácil de iniciar es la producción de leche pasteurizada. Esto requerirá un dispositivo de pasteurización, así como un tanque de enfriamiento, desengrasadores y separadores centrífugos, así como cámaras frigoríficas.

Si la producción de leche fresca es grande, tiene sentido pensar en crear una marca y comenzar la producción de productos lácteos. Con la publicidad adecuada, esto puede generar buenos ingresos, pero también requiere mucho dinero. Incluso la producción de leche pasteurizada implica la presencia de una sala especial y tecnólogos con conocimientos especiales.

tecnología de producción de leche

Una tecnología completa para la producción de leche también incluye el cuidado y mantenimiento de los animales, así como la posterior cría de ganado. La diferencia radica en la tecnología de ordeño, que se puede amarrar con ordeño dentro y fuera del establo, así como suelto. El último método es el más costoso, ya que implica el uso de máquinas de ordeño. Su adquisición será costosa, pero le permite automatizar mucho el proceso, lo que significa menos costo para los empleados.

Si la granja pretende procesar leche, el proceso será más complicado. Sus etapas principales (siempre que ya se haya recibido leche de las vacas):

1. Purificación de la leche mediante separador centrífugo, donde se separa la nata, para ser añadida posteriormente en función del contenido graso requerido.
2. Pasteurización para la purificación de la leche de las impurezas.
3. Homogeneización para disolver gotas de grasa en la leche.

También es posible organizar el embalaje del producto terminado en bolsas de cartón o plástico y estampar la fecha de caducidad y la fecha de producción. Sin embargo, por pequeños negocios no será relevante al inicio de la actividad.

Cálculos de costos, ingresos y recuperación de la inversión

El cálculo de la rentabilidad y la rentabilidad del negocio lácteo depende de muchos factores, en particular, el número de cabezas, el tamaño del sitio y el producto de producción.

Una empresa de producción de leche de 50 cabezas se considera de mediana escala. El gráfico de inversión inicial debe incluir las siguientes secciones:

• arrendamiento de tierras y equipo agrícola con todas las comunicaciones necesarias: 5,5 millones de rublos;
• compra de equipo - 3 millones de rublos;
• compra de animales jóvenes - 4 millones de rublos;
• papeleo - alrededor de 50 mil rublos.

Obtenemos que la inversión mínima para una granja de 50 vacas será de al menos 12,5 millones de rublos.

Gastos

Éstos incluyen gastos mensuales(el primer mes se puede sumar a la inversión inicial):

• salarios de 4 empleados e impuestos: alrededor de 150 mil rublos. mensual;
• alquiler de pastos - alrededor de 30 mil rublos. mensual 9 pero no durante todo el año);
• adquisición o compra de piensos - 35 mil rublos. (incluido el heno y los piensos concentrados);
• vivienda y servicios comunales - 30 mil rublos;
• sal - alrededor de 1500 rublos;
• gastos de un veterinario y medicamentos, así como otros posibles costos: 10,000 rublos;

El gasto mensual de una granja con 50 animales será de aproximadamente 250-300 mil rublos. Para ahorrar un poco, se recomienda comprar todo lo que sea posible al por mayor durante un período más largo. Por ejemplo, heno y pienso. Si es posible, se recomienda cosechar el heno usted mismo. Esto será especialmente cierto para las empresas con ganado de gran tamaño.

Ingreso

Calculemos cuánto puede ganar en un negocio de este tipo por año. Dado que una vaca produce unos 5.000 litros de leche al año, 50 animales producirán 250.000 litros de leche. Al vender leche cruda, el costo por litro será de unos 20 rublos. En consecuencia, se obtienen 5 millones de rublos por año. beneficio neto de la venta de leche.

Bajo la condición de procesamiento, se agrega un costo adicional de 40% -50% a la cantidad por litro, lo que significa que puede obtener alrededor de 7-8 millones de rublos. en el año. Solo el mantenimiento del negocio tomará alrededor de 3,5 millones de rublos. por año, por lo tanto, la ganancia anual mínima será de 3,5 millones de rublos, de los cuales se debe deducir el 6% para el pago de un impuesto agrícola único, y la producción se amortizará por completo solo después de 4-5 años.

Sin embargo, las ganancias comerciales pueden aumentar con el tiempo, mientras que los costos disminuyen. Puede aumentar gradualmente el ganado, así como automatizar la producción, comenzar a producir sus propios productos.

Por fin

El negocio lácteo es apto sólo para aquellos empresarios que no buscan una recuperación rápida, tienen experiencia en agricultura y están listos para elaborar escrupulosamente un plan de negocios y organizar actividades.

A pesar de la alta competencia, la demanda permite que aparezcan nuevas empresas en el mercado que pueden encontrar su nicho. A la larga, el negocio lácteo parece un negocio muy rentable.