Si planeas celebrar algo, pero el dinero escasea, esta publicación es para ti.

Hoy, con un presupuesto muy modesto, logré cocinar seis platos diferentes.

1. Brochetas de pechuga de pollo.

2. Ensalada de calamares en tartaletas

3. Piernas de pollo rellenas

4. Pescado rebozado con cerveza

5. Tortitas rellenas de pollo y queso

6. Sándwiches

Entonces, ¿cómo puede preparar una mesa festiva para 10-20 personas a razón de 1000-1200 rublos?

Primero, una lista de compras.

Compré todo en un solo lugar, pero si te propones reducir el monto de la compra, entonces quizás te valga la pena ir a tiendas especializadas.

además de eso:

20 tartaletas por 6 rublos - 120 rublos.

0,5 l de leche, brochetas, ajo, adjika, salsa de chile.

Entonces empecemos.

Corta 5 pechugas de pollo. Separar el filete de los huesos.

Cortar en 100 piezas (cada pechuga respectivamente en 20 piezas).

Pelar dos cebollas (yo tengo una cebolla blanca). Moler en un rallador grueso.

Con el mismo rallador, quita la ralladura del limón y exprime todo el jugo.

Agregar especias, una cucharadita de sal, dos cucharadas aceite vegetal.

Revuelva y refrigere por 2-3 horas.

Retire la piel de tres piernas con una media.

Separe la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.

Vierta los huesos restantes de las piernas y la pechuga con agua, sal y cocine a fuego lento.

Cuando los huesos estén bien cocidos, enfriarlos. Luego separe la carne de pollo restante de los huesos. Habrá suficiente.

Pimienta de ensalada de dos tipos. Dos pimientos rojos grandes y 5 verdes pequeños.

Enjuague el pimiento rojo, córtelo por la mitad y retire las semillas y el tallo.

Picar finamente la mitad del pimiento.

Con las tres mitades restantes, haga lo siguiente: corte la pulpa uniforme en trozos grandes, a menudo pique el resto finamente tan bien como al principio.

Ponga a un lado grandes trozos de pimienta (25 piezas). Y agregue pequeños trozos a la carne picada de las piernas.

Queso Adyghé. Separar 1/3 y reservar por separado. Cortar los 2/3 restantes en cubos pequeños.

Mezcle la pulpa de pierna finamente picada, el queso Adyghe, el pimiento rojo de la lechuga. Agregue un huevo crudo y una cucharadita de sal. Mezclar bien.

Rellene las patas de pollo con el relleno resultante, sujete los agujeros con palillos.

Transfiera las patas de pollo a una cacerola, vierta agua fría, ligeramente salado. Cocine a fuego lento después de hervir durante otros 40-45 minutos. Entonces enfríe.

Retire los palillos de las patas de pollo cocidas y enfriadas y córtelas con cuidado en rodajas.

Cortar el filete de pescado en palitos finos. Agregue 2 cucharaditas de adjika preparado y revuelva suavemente.

Retire el pescado del refrigerador.

Amasar la masa: medio litro de leche, dos tazas de agua, sal, azúcar, una pizca de soda, 2-3 cucharadas de aceite vegetal y una libra de harina.

Freír 20 panqueques delgados.

Por cierto, el mejor dispositivo para voltear panqueques en una sartén es palo chino. ¡Intentalo!

Separar 1/3 del queso duro. Guarda la mayor parte para la ensalada.

Muele un trozo más pequeño de queso duro y el trozo restante de queso Adyghe en un rallador.

Añadir finamente picado cebolla verde(2-3 plumas).

Moler la carne de pollo hervida (de los huesos) con un cuchillo.

Transfiera a un tazón con queso. Agregue una cucharadita de salsa de chile.

Revuelve el relleno.

Rellenar las tortitas y enrollar.

Corta cada panqueque por la mitad en diagonal.

Cociné "para la exportación", así que inmediatamente empaqué todo en un contenedor o debajo de una película.

Para ensalada:

Cortar el pimiento verde de ensalada en tiras y cocer al vapor con un poco de agua.

Limpiar y hervir los calamares. Cortado en tiras. Agregue 2/3 de queso duro picado en un rallador grueso, 2-3 dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa, cebollas verdes finamente picadas, pimientos para ensalada al vapor.

Sazone con mayonesa y revuelva.

Luego rellena las tartaletas con esta ensalada. Pero justo antes de servir.

En escabeche pechuga de pollo ensarta en 20 brochetas de madera, 5 piezas por brocheta.

Colocar sobre una rejilla y hornear en horno precalentado durante 30 minutos. No mas. No espere a que el pollo se dore; de ​​lo contrario, seque las brochetas.

Del medio kilogramo de harina restante, vierta una porción (alrededor de 4 cucharadas) en un plato, para empanar.

Vierta el resto de la harina en un recipiente hondo. Agregue dos huevos crudos, una cucharadita de sal. Vierta medio litro de cerveza ligera débil.

Mezcle bien la masa con un batidor.

del todo botella de litro aceite vegetal debe tener más de 3/4. Vierta el aceite en una olla o cacerola adecuada (yo uso un wok). Y calentar para freír.

Rebozar los trozos de pescado en harina, luego sumergirlos en la masa y freírlos.

Retire del aceite con una cuchara ranurada. Tengo 40 piezas.

Y por último, los bocadillos.

Hervir los 5 huevos restantes (de una docena).

Ensalada de pimiento, cortado en trozos grandes, hornear en el horno.

Corta dos panes de centeno, dos pepinos frescos y casi 400 gramos de chorizo ​​a medio ahumar. Deberías tener 25 piezas (rodajas). Cortar cada huevo duro en 5 pedazos.

rebanadas pan de centeno engrasar con mantequilla.

Encima de la mantequilla, una rodaja de pepino.

Ramitas de perejil, para que sobresalgan un poco hacia un lado.

Trozos de salchicha.

Disponer rodajas de lechuga asada encima de la salchicha.

Pinchar los bocadillos con brochetas ensartadas con aceitunas sin hueso.

Cocinaba de 8 am a 2 pm, despacio, con pausas para tomar café y charlando por teléfono.

Poner una mesa festiva es un negocio bastante costoso. Vamos a hablar acerca de varias opciones comidas económicas, abundantes y deliciosas.

Para empezar, elegimos la práctica de la planificación. Estudiamos los productos en stock, tratamos de usarlos en platos festivos. Escribimos una lista de platos con ingredientes y una lista para comprar en la tienda.

Ofrecemos ejemplos de opciones de platos deliciosos y económicos con una breve descripción.

ensaladas, aperitivos

Sobres/túbulos con queso y champiñones. Envolvemos los champiñones fritos con queso rallado en pan de pita fino o panqueques, los calentamos en una sartén con mantequilla por ambos lados para que el queso se derrita. Se puede servir tanto frío como caliente.

Ensalada con champiñones. Ingredientes: alubias rojas hervidas -100 gr., champiñones fritos manteca- 100 gr., 2 huevos cocidos, ajo, sal, nata agria o mayonesa. Mezcla todo.

Arenque bajo un abrigo de piel. Ingredientes: 0.5 cebollas, 1 arenque, papas ralladas hervidas, zanahorias ralladas, huevos, remolacha, mayonesa o crema agria)

Sándwiches con nubes de queso. Ralle 2 quesos fundidos como "Nadezhda", "City", 2 huevos rallados, ajo, crema agria o mayonesa, mezcle. Ponga la nube de queso resultante en el pan, puede agregar pepinos y espadines.

Chucrut.

Ensalada en precipitadamente. Mezclamos 1 lata de guisantes verdes enlatados, 0,5 cebollas finamente picadas con crema agria o mayonesa, más sal y pimienta al gusto. Resulta simple y bastante sabroso.

Zanahoria afilada. Estas son variaciones sobre el tema de las “zanahorias al estilo coreano”. Tres zanahorias en un rallador con ajo y pimienta negra molida, cilantro y otras especias picantes, sazone con crema agria o aceite vegetal.

Rábano con zanahorias. Tres rábanos rallados con zanahorias, sal y sazonar con crema agria.

Aguacate con queso y ajo. Tres aguacates medianos rallados 1-2, 150 gr. queso, 2-3 dientes de ajo, sal, sazonar con crema agria o mayonesa.

Opciones de corte disponibles: queso, salchichas, pepinos, tomates, pimiento.

Tortitas con varios rellenos "económicos". EN tortitas finas envolvemos varios rellenos: huevos cocidos finamente picados o rallados, arroz con cebolla frita; hígado con cebolla y huevos; puré de patatas con champiñones y cebolla frita; queso con champiñones; salchicha hervida en rodajas con champiñones y queso.

Ensalada con galletas "Pescado". Coloque en capas: galletas de "pescado", cubra con mayonesa, queso ahumado rallado ("Salchicha"), pechuga de pollo finamente picada con cebolla verde, 3 huevos finamente rallados, una capa de mayonesa. Es mejor dejarlo reposar en el refrigerador durante 2-3 horas para que las galletas se "empapen".

Ensalada con verduras frescas y hierbas:
Opción 1: col tierna, pepino, eneldo, cebolla verde, crema agria, sal.
Opción 2: pepino, rábano, 2 huevos finamente picados, muchas hierbas, sal, crema agria.
Opción 3: pepino, tomate, pimiento dulce, queso, cebolla, hierbas, sal, crema agria.
Opción 4: pechuga de pollo o jamón, queso, pimiento, tomates, 2 huevos duros, sal, pimienta molida, crema agria o mayonesa.

Tomates con queso y ajo. Cortar los tomates en aros, poner queso rallado con ajo y mayonesa encima.

Placas de hígado. Hacemos un paté de hígado: 0,5 kg de hígado hervido o frito, 1 zanahoria, 1 cebolla, 0,5 paquetes de ciruelas. Aceites, sal y especias al gusto. Desplace el hígado con verduras en una picadora de carne, mezcle todo. Luego poner en "platos de trigo", tartaletas o pan.

Salo. El salo se puede usar como corte y como una especie de refrigerio cortándolo junto con ajo y pimienta en una picadora de carne. Luego unta esta mezcla sobre el pan. Resulta especialmente sabroso si estos sándwiches se calientan ligeramente sobre una parrilla.

Es más económico cuando se utilizan abundantes ingredientes de temporada: en presencia de champiñones congelados recién recogidos o enlatados, cocinamos platos con ellos en la temporada de abundancia vegetales frescos- utilizarlos al máximo, etc.

más caliente

Buñuelos de pechuga de pollo. Picar finamente la pechuga de pollo cruda, 1 cebolla, sal, pimienta, mezclar con mayonesa y freír en una sartén.

chuletas de pollo. Doblamos la pechuga de pollo, añadimos un trocito de manteca o cerdo, 2 huevos, sal, pimienta, un poco de leche, pan o patatas. Mezclar bien y freír.

Tortitas de hígado. 0,5 kg higado de pollo moler en una picadora de carne o licuadora, 1-2 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de leche, cebolla, 100-200 gr. harina. Mezcle bien hasta obtener una crema agria espesa y extienda los panqueques en una sartén precalentada.

Pescado en salsa. Ingredientes: 3 abadejos grandes, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 gr. leche, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal, pimienta. Coloque el pescado en una sartén caliente, fríalo por ambos lados, agregue zanahorias y cebollas picadas, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue leche, crema agria, sazone, cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.

Patatas fritas con cebolla.

Champiñones fritos con cebolla y crema agria.

chuletas de pescado.

Arroz hervido con champiñones fritos. Por separado, cocine el arroz y fría los champiñones con cebolla, luego mezcle o extienda los champiñones sobre el arroz.

Alitas de pollo al horno. Remojar unas horas antes de hornear. alitas de pollo en salsa: crema agria o mayonesa, sal, pimienta, condimento picante. Luego extiéndalo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté crujiente.

Cazuela de patatas. Lo envolvemos en pan de pita fino, colocándolo en capas: puré de papas, carne picada o estofado, frito cebolla, queso, crema agria.

Ensalada tibia de carne. Freír por separado: pechuga de pollo finamente picada, un poco de carne de res y verduras: berenjena, calabacín, cebolla. Lo untamos en un plato, lo servimos corto.

Tortitas de patata con crema agria y champiñones.

Tortitas de calabacín con salsa(mayonesa, crema agria y ajo)

Para el té

Las tartas caseras son mucho más baratas y naturales que las compradas.

Pastel de galletas con manzanas. Batir 5-6 huevos y 150-200 gr. azúcar, añadir 100 gr. harina, la masa debe ser como crema agria líquida. Corta 2 manzanas medianas en una fuente para horno, extiende la masa y hornea durante 30 minutos.

Pastel a base de tarta. Basado en este pastel, puedes hacer un pastel. Cortamos el pastel en varias capas, cubrimos con crema, agregamos frutas secas empapadas, mermelada, bayas, vertemos el glaseado de chocolate.

Panqueques o tortitas finas con mermelada, leche condensada, chocolate

Galletas y gofres caseros

Helado con mermelada o plátanos en rodajas

malvaviscos y galletas

Tartas de queso para el té con mermelada y crema agria

Pastel de requesón. Coloque en capas: galletas como "Jubileo", "Azúcar", una capa de requesón con crema agria, una capa de mermelada en rodajas finas, una capa de galletas, una capa de requesón con crema agria, un capa de mermelada, galletas, requesón y vierta la cobertura de chocolate.
Para glaseado de chocolate derretir en 100 g de leche 2 cdtas. cacao en polvo, 4-5 dientes de chocolate negro, 1-2 cucharadas de azúcar.

frutas

Uso frutas exoticas aumenta significativamente el costo de la mesa festiva, puede usar frutas más asequibles: manzanas, peras, plátanos, naranjas. En temporada - sandía, melón.

después de las vacaciones

Sucede que quedan muchos productos después de las vacaciones. Entonces, a partir de cortes de vegetales y salchichas, puede cocinar una mezcolanza de sopa, hacer una especie de salsa para una guarnición y cocinar una cazuela con la guarnición restante y caliente. Si quedan muchos productos después de la celebración, algunos se pueden congelar en el refrigerador, por ejemplo, pollo, albóndigas, salchichas, panqueques y pasteles de queso, pescado y muchos otros. Por lo tanto, se mantendrán frescos y reducirán significativamente el tiempo de cocción en el futuro, bastará con obtenerlos y calentarlos.

Completa la lista. ¿Qué opciones de platos deliciosos y económicos prepara para las vacaciones?

En lugar de un pastel comprado, puedes hacer ese pastel. Me gusta mucho este método y es muy fácil de hacer.

Compramos pasteles de galletas ya preparados, no son caros. Hacemos una crema de crema agria y azúcar en una proporción de 1: 1, mezclamos bien. Con la crema resultante, colocamos capas en nuestro pastel, que apilamos uno encima del otro. Cubra con hojuelas de coco de colores si lo desea.

Como aperitivo, son adecuados los encurtidos caseros: tomates, pepinos, champiñones.

Puedes hacer tales sándwiches: un pan + mayonesa + una rodaja de pepino en vinagre + espadines.

Lavash rolls con el siguiente relleno: mayonesa + ajo + jamón + eneldo.

Hay muchas ideas de este tipo, de hecho. En primer lugar, estos son platos de verduras, si busca en libros de cocina o en Internet, hay muchos aperitivos fríos de este tipo.

Incluso el plato más simple se puede organizar de una manera tan original que parecerá que simplemente no hay nada más delicioso, y los productos son los más comunes.



Y, por supuesto, qué mesa festiva sin papas, puede ser de la forma que desee.



Y a las patatas, estiradas y preparadas en tarros, y hay sol y tomates, y pepinos, y champiñones.



Bueno, como sin dulces, el pastel de gofres con frutas más económico, en solo diez minutos, cómo cocinar, lo puede encontrar aquí.



Vale la pena señalar que puede obtener una mesa festiva económica básicamente si prepara todos los platos usted mismo y compra solo los productos necesarios para hacerlos.

Puedes poner giros en la mesa producción propia(sales).

Todo tipo de sándwiches también se verán hermosos, por ejemplo, el pan blanco se cubre con una mezcla de tres quesos, mayonesa y ajo. La composición se completa con aros de tomate con hierbas.

Para Decorar gran opción serán papas hervidas con tortitas de pollo.

Por supuesto, mucho depende de a quién le pongamos la mesa: para niños o para adultos.

Si es para niños, tiene sentido centrarse en platos económicos que tradicionalmente son los más favoritos entre los niños: pueden ser papas al estilo rústico, trozos de pollo o pescado rebozados, ensaladas de frutas (según la temporada). Por supuesto, no puedes prescindir de la torta. Pero, si queremos ahorrar dinero, sugiero reemplazar el pastel... con charlotte. La famosa receta 1-3-3 (un vaso de azúcar, un vaso de harina y 3 huevos + refresco en la punta de un cuchillo) siempre hace las delicias de los niños. Por cierto, puede agregar (opcional) albaricoques, ciruelas, arándanos, arándanos rojos, casi cualquier baya a las manzanas.

La mesa para adultos, por supuesto, no prescindirá de la carne. Pero aquí también hay una salida: por ejemplo, un plato como la lasaña no requiere mucha carne, pero siempre produce una casa llena. Es bueno servir encurtidos caseros y vino casero a la mesa de adultos.

Además de los encurtidos, varias verduras pueden venir al rescate. Por ejemplo, una buena merienda vendrá de berenjena, tomate, queso y ajo. Las berenjenas se cortan en círculos pequeños, se fríen. Berenjenas por un lado untar con ajo, poner un círculo de tomate, queso rallado y mayonesa. Coloque en el horno o en el microondas hasta que el queso se derrita. Queda delicioso y se parece a esto



Puedes servir puré de patatas como guarnición. También se puede hacer ensaladas baratas. Por ejemplo, lechuga "Mimosa". Necesitará espadines, huevos, papas, mayonesa, zanahorias, cebollas.



O lechuga "Spring



Pie o pastel, por supuesto, debe estar presente. Puedes hacer una tarta de manzana normal. Solo decora bien.

En primer lugar, la tarea siempre ayudará. espacios en blanco - varios encurtidos, repollo, pepinos, tomates, lecho casero, mermelada, champiñones secos y manzanas :) puedes cocinar y poner la mesa de todo esto :)

¿Qué es un cumpleaños sin un pastel? :)



Pastel muñón podrido ;, no tengas miedo del nombre, el pastel es muy sabroso, y todo lo que necesitas es nada :)

• un vaso de harina
• vaso de mermelada
• 1 huevo
• 1 cucharadita soda

Mezclar todos los ingredientes, verter en un molde y hornear hasta que esté cocido :)

fresco, cortado en 2 tortas, se puede remojar con la misma mermelada o hacer una crema simple:

• 3 cucharadas de crema agria
• 3 cucharadas de azúcar

o leche condensada. cubrir con la misma crema.

Puedes guisar papas con carne, el calor siempre es relevante :)

Puede cocinar las ensaladas más simples y deliciosas: desde guisantes enlatados, maíz, papas hervidas con piel, sazone todo con aceite de girasol :)

Si tu cumpleaños es en verano, las ensaladas de verduras frescas no serán caras :)

Puede cocinar compota de frutas secas caseras, que también es bastante adecuada para un presupuesto DR.

Puedes hornear pasteles: todo lo que tengas a mano irá al relleno: papas, repollo, manzanas :)

No olvides poner la mesa hermosamente y crear divertidos concursos :)

Lo más importante en una fiesta de cumpleaños es que la mesa esté muy bien puesta, con modestia, pero correctamente y con buen gusto. Para hacer esto, necesitará: alcohol, refrigerios ligeros: arenque, sándwiches, papas en casi cualquier forma y ensaladas. Beba compota o jugos con agua corriente. Todo es barato y delicioso.

Debe preparar todos los platos en su mesa usted mismo, luego resultará mucho más barato.

Mire lo que queda en el sótano, salvarán la situación de costura.

Cocine algo con pollo, es la carne más barata.

También puedes cocinar ensaladas, si es verano, las verduras en el mercado costarán un centavo.

Aquí hay algunas recetas rápidas y económicas:

1. rollos Compramos pan de pita, dos quesos "Amistad", palitos de cangrejo, un montón de eneldo. Lubrique el pan de pita con queso, palitos de cangrejo picados y verduras encima. Enrollar y cortar.
2. tartaletas Puede comprar doscientos gramos de ensalada preparada y rellenar rápidamente tartaletas con ella.
3. rápido y sabroso también tomates con queso: corte los tomates en círculos. Tres quesos en un rallador, agregue el ajo y sazone con mayonesa. Extienda el relleno sobre los tomates.

Patatas deliciosas y rápidas en una olla de cocción lenta. No olvides agregar una pizca de romero y una cucharada de mantequilla.

Para el pollo, compramos "Maggie por el segundo". y hornearlo o muslos de pollo en una bolsa para hornear.

Puedes prescindir del pastel y servir galletas con té.

Siempre hay una pregunta sobre cómo tratar a sus invitados de manera sabrosa y económica, porque siempre hay muchos y tienen hambre.

Un pollo común nos salvará, del cual puedes hacer un filete. un gran número de chuletas, se sirven con puré de patatas. Y un par de ensaladas. Hacemos ensaladas según la temporada. a principios de primavera el repollo rallado está bien. Agregue aceite de girasol o mayonesa, o puede hacerlo de esta manera y para variar.

Para los dulces, puedes servir bagels. Hacerlos es muy rápido y fácil. Para hacer esto, vierta 50 gramos de levadura con un vaso de leche tibia y deje reposar En este momento, derrita la margarina, agregue la levadura, mezcle todo. agregue soda y harina, cuánto tomará la masa. Hacemos 4 bolas y metemos en la nevera durante media hora. Luego, estiramos cada bola, dividimos el círculo resultante en 8 partes, ponemos un poco de mermelada y giramos. Sumerja en azúcar y en papel pergamino. Calentamos el horno a 180 grados. Horneamos bagels durante 30-40 minutos. Los rollos son suaves y esponjosos.

Nosotros cubrimos mesa para niños con un presupuesto de hasta 2000 rublos

A mamá se le permite tratar día del Niño el nacimiento es un poco más fácil que la edad adulta. Siempre trato de recordarme esto. No hay necesidad de pulir la plata familiar y temblar por los servicios. Aunque si no hay plata familiar, entonces su ausencia en sí misma elimina la necesidad de pulirla =)). Tampoco se requieren cuencas Olivier y carpaccio con trufas. Mis hijos, como la mayoría, son democráticos en sus preferencias incluso en vacaciones. Lo que facilitaría mucho el destino de la madre, aunque no soy una niña perezosa. Bueno, aunque sea un poco.

Todo se puede hacer con un presupuesto y rápidamente. El cumpleaños de los niños es económico y muy real. Y créanme, esto no afectará la "calidad" de las vacaciones. Afortunadamente, los niños en edad preescolar no son personas esnobs. Son muy fáciles de complacer.

Estoy feliz de compartir mis secretos y recetas. para un cumpleaños en casa fue económicamente posible más de una vez. Debido a mi apretada agenda, estoy principalmente interesado en recetas. Comida rápida”, laborioso, no es mi opción. Esta elección, por supuesto, se estrecha, pero, repito, no afecta la alegría del evento.

Consejo: consulte su lista de compras con las mamás de niños alérgicos.

¿En qué puedes ahorrar?

Se puede evitar gran parte de los gastos y molestias de la preparación. ¿Qué tan económico es poner la mesa para un cumpleaños? Enfoque práctico para la elección de platos.

Los niños, en la mayoría de los casos, no comen mucho. Y si los dejas, comerán en exceso con dulces, ni lo dudes. Servicio de porciones - el camino a calculo preciso productos, ahorro y bienestar de los huéspedes.

1. No hay montañas de platos sucios y manteles almidonados muertos en la basura. Platos y vasos desechables brillantes, eso es todo. También es más seguro: nadie se cortará con fragmentos de un vaso o plato roto accidentalmente. Los manteles solo son desechables: de spandbond (solo 20-30 rublos), teflón (50-60 rublos) o papel (desde 150 rublos). Son más a menudo multicolores, pero generalmente busco blanco. Asegúrese de colocar rotuladores de colores junto a la golosina. Los niños pintan el mantel con gusto, dejando en paz los costosos empapelados;
2. Espacio sobre la mesa - en bolas, serpentinas y cintas. casi todo es adecuado para la decoración: bolas de pompones hechas con hilos viejos, una guirnalda de "banderas" hechas con papel de diseño con sus propias manos, postales encontradas en Internet e impresas en papel fotográfico. Todo esto está unido elementalmente a un hilo apretado y áspero, un candelabro o un arco hecho de alambre grueso ordinario. ¿Habrá galletas y dulces en nuestro menú? Construye un jarrón para ellos con la parte trasera de un pequeño camión de madera. Puse una bonita servilleta allí y la cargué con golosinas.

¡A la mesa!

Para un cumpleaños, en nuestro caso, prescinde de platos calientes. Tirando mitades de chuletas y brochetas de pollo a medio comer todos los años, finalmente llegué a una conclusión. A los niños les interesa mucho más divertirse, correr y hablar, y no llenarse la barriga. Siempre tengo un backlog estratégico por si los pequeños tienen el apetito inflamado. cacerola con rollos de col perezosos, albóndigas caseras, piezas filete de pollo a partir del cual se preparan instantáneamente deliciosas brochetas.

Ligero, hermoso, delicioso

El énfasis principal en mi cumpleaños está en ensaladas, canapés, tartaletas en porciones sabrosas y económicas. Suficientes 2-3 opciones.

1. Una de mis favoritas y muy rápida es la ensalada Hedgehog.

   Requerirá:

   a) filete de pollo hervido - 0,5-0,7 kg;

   b) tomates medianos - 4-5 piezas;

   c) hervido duro huevos de gallina- 4 piezas (las codornices necesitarán el doble);

   d) 2-3 pimientos dulces;

   e) 2 zanahorias;

   f) aceitunas negras - 4 piezas;

   Para aderezo dietético: una mezcla de crema agria y yogur sin aditivos, salados al gusto. Es más sana y ligera que la mayonesa habitual. Pero si realmente quieres, puedes usarlo.

   Cómo cocinar:

   1. Moler cuatro huevos y zanahorias en un rallador, cortar los tomates y el pollo en cubos, pimienta en tiras;
   2. Colocamos los ingredientes en capas en un plato, dando a la estructura la forma de un erizo. Lubrique cada capa con aderezo. Abajo: trozos de pollo, luego tomates, luego la capa de huevo. Al final - una capa de pimienta;
   3. Espolvorea zanahorias ralladas en la espalda del erizo y dos ardillas ralladas en su hocico;
   4. La etapa final: de 3 aceitunas hacemos la nariz y los ojos de un erizo. Cortamos el cuarto en tiras finas, a partir de las cuales hacemos pestañas. Las aceitunas se pueden reemplazar con ciruelas pasas;
   5. Los niños siempre están complacidos con los agáricos de mosca en la espalda del erizo. Las piernas se pueden hacer con mitades de huevo, los sombreros se pueden hacer con puntas de tomate con manchas blancas del aderezo.

   El costo aproximado de una ensalada es de unos 300 rublos. Hace aproximadamente 6-8 porciones.

2. Canapés sin problemas y los sándwiches decorados de manera divertida encajan perfectamente en la categoría de comidas de cumpleaños rápidas y económicas. Mis hijos siempre me ayudan a ensartar todo tipo de cosas en brochetas.
   
   La receta es increíblemente sencilla.

   Necesitará:

   - Trozos de queso, jamón, pimiento dulce cortados en cuadrados, rombos, círculos o flores. Todo se usa: trozos de maíz, pepinillos, camarones;

   - Para canapés dulces o kebabs - trozos de kiwi, plátano, piña (enlatada), uvas, cualquier baya disponible en ese momento.

   Uno de los ingredientes pueden ser croquetas de pollo. Mezclar la pechuga de pollo guisada troceada en picadora de carne con la yema, un trozo de pan empapado en leche. Hacemos bolas de esta carne picada, rebozamos en harina, huevo, migas de pan, freír.

   Todas las piezas se ensartan en un orden aleatorio en brochetas de plástico y se absorben con placer.

   El costo aproximado no es más de 300-350 rublos. El número de porciones es de al menos 25 brochetas.

3. Corte creativo en forma de mariposas, mariquitas, coches, caras graciosas queso, jamón, tomates harán de los bocadillos los reyes de la mesa. Tenemos estupendos bocadillos de queso con mariquitas.Receta: Se unta queso rallado con ajo y una pequeña cantidad de mayonesa sobre rebanadas de pan blanco fritas. De las mitades de los tomates cherry hacemos los cuerpos de las mariquitas. De trozos de aceitunas negras hacemos sus cabezas y puntos oscuros en sus espaldas. Ojos: de crema agria o mayonesa. Dos o tres vacas por sándwich es una vista espectacular. Todo se hace en 5-10 minutos.

   El costo aproximado no es más de 200 rublos.

4. Los rollos con jamón o salmón van con una explosión
   
   Receta: el lavash armenio se unta con una capa de tu favorito queso fundido. Encima se colocan trozos de salmón y/o jamón ligeramente salados. Todo se enrolla y se corta en trozos parecidos a rollos.

   El costo aproximado es de unos 250 rublos. Cantidad: al menos 20 porciones.

¡Muy sediento!

Las bebidas en un cumpleaños requieren mucho. Los niños quieren beber, beber, beber. No quiero envenenarlos con refrescos y jugos dañinos de tetrapacks. Empiezas a pensar que cocinar para un cumpleaños es barato. De rápido y económico:

1. Compota casera de frutos secos

Compota clásica de la infancia. Es cierto que le agrego rodajas de naranja pelada. Directo a caliente. Por cierto, puedes cocinarlo unas horas o incluso un día antes de servir, y esto nos favorece.

1. jugo de bayas o gelatina

También una bebida simple y probada. Es bueno tanto en verano como en invierno, brillante y colorido, por lo que quedará genial en la foto si se sirve en un bol transparente. También se prepara con antelación, aunque deja manchas difíciles de lavar.

1. Batido de plátano con almíbar

Es rápido y fácil de hacer, y los ingredientes son económicos. Pero debe cocinarse justo antes de servir. Si hay una amiga-novia que se puede poner en la batidora, no rechace un cóctel a los niños. Receta a continuación.
Bate los plátanos con leche fría (crema) y almíbar (frambuesa, fresa, cereza) en una licuadora. Agregue el helado, bata con él. Vierta en vasos.
Para 8 porciones necesitará: 800 ml de leche, 4 plátanos, 400 g de helado, 4 cucharadas. jarabe.
Costo aproximado: no más de 200 rublos;

1. Batido

Bate la leche fría y el jugo en una licuadora en proporciones iguales hasta que se forme espuma, agrega el jarabe. Una copa de cóctel se ve muy impresionante si sus bordes húmedos se sumergen en azúcar. Necesitarás pajitas de colores para un cóctel.
Para 10 porciones, 1 litro de jugo y leche es suficiente, más 2-4 cucharadas. jarabe. El costo aproximado es inferior a 150 rublos (dependiendo de la marca de jugo).

1. limonada casera

En agua (carbonatada o regular), agregue jugo: frambuesa, limón, fresa, manzana en una proporción de 1: 1 o 1: 2. Endulzar con almíbar o azúcar. Revuelva, enfríe, inserte una pajita, beba.
Muy económico y delicioso.

¡¿Qué hay de dulce?!

Y por último, los postres.

Para los niños, esto es lo mejor, por supuesto. Un millón de recetas. Déjame contarte acerca de 3 de mis favoritos.

1. Postre de cuajada con gelatina

Requerido: masa de cuajada dulce - 0,5 kg, 4 cucharadas. leche, gelatina - 20 g, gelatina multicolor.

La gelatina se remoja en agua durante 10 minutos. Agregue la leche, lleve la gelatina para disolver. Luego combinamos con la masa de cuajada y trozos de gelatina. Vierta la mezcla en papel film, convertimos en una salchicha o cilindro del grosor deseado. Lo dejamos en la nevera un par de horas. Se ve muy bien, diverge con una explosión.

El costo aproximado es inferior a 150 rublos. Suficiente para 8-10 porciones.

2. Pastel "Cebra"



Guapo por dentro y por fuera.

Para dos pasteles:

- 200 g de mantequilla y azúcar;

- 500 g de crema agria mediana en grasa;

- 350 g de harina, 4 cdas. cacao, 3 cucharaditas Levadura en polvo;

Para crema:

- 150 g de azúcar;

- 500 g de crema agria;

2 cucharaditas azúcar de vainilla;

Moler el azúcar y la mantequilla, agregar sucesivamente los huevos, la crema agria, la harina y el polvo de hornear. La masa no puede ser demasiado espesa. Lo dividimos en 2 partes. Ponga cacao en polvo en uno y mezcle. Extienda en medio de una forma engrasada, 1-2 cucharadas de cada parte. La masa resultante es suficiente para 2 pasteles. Cada uno se hornea durante media hora (verifico la preparación con un palillo o un tenedor) a una temperatura de 180 grados. Lubrique los pasteles con crema. Además, puede usar la misma crema, leche condensada hervida con o sin nueces, glaseado de chocolate.

Se prepara muy rápido. muy barato El costo aproximado es de unos 200 rublos. Suficiente para 8-10 porciones.

3. Pastel "Snickers"

Este ni siquiera requiere horneado.

Para pasteles: una lata de leche condensada, mantequilla - 200 g, galletas (las más comunes) - unos 800 g, maní - 300 g;

Para la crema: crema agria - 200 g, mantequilla - 50 g, cacao - 4 cucharadas, azúcar - 2 cucharadas.

Haga una crema de mantequilla ablandada y leche condensada. Moler las galletas y combinarlo con la crema. Ponga la masa en un plato, dándole la forma deseada.

Freír ligeramente los cacahuetes en una sartén. Refréscate, relájate la capa superior a la masa Cubra con glaseado. Para hacer esto, haga una mezcla de cacao, azúcar y crema agria y cocine, hasta que hierva, a fuego lento durante 4 minutos. El aceite se puede agregar tanto durante la cocción como después de ella. Enviamos durante 2-3 horas en el refrigerador. Sabroso, barato, original.

El costo aproximado es de unos 250-300 rublos. Si reemplazas los cacahuetes por nueces, el costo aumentará.

De acuerdo en que el concepto de rápido y económico se cambia fácilmente al formato de un cumpleaños para adultos. La elección incluso se amplía un poco más en la elección de recetas. Puede hacer que el menú sea más saludable, o viceversa, use platos más altos en calorías y mayonesa.

Siempre tuyo, Bárbara.

El cumpleaños es una fiesta muy esperada y especial para cada persona. En este día, quiero reunir a todos mis amigos cercanos y familiares en una mesa y pasar la noche en un ambiente cálido. Tan pronto como tales planes aparecen en la cabeza, inmediatamente se vuelve necesario elaborar menú correcto. ¿Cuál debería ser la mesa festiva para un cumpleaños? Esta pregunta confunde a muchos, obligándolos a buscar alternativas para la celebración, excepto la fiesta. De hecho, todo es bastante fácil si piensas en los platos con anticipación.

Cómo calcular correctamente el número de platos.

Primero debe decidir cuántos invitados tiene que alimentar y qué tan generosa será su mesa. No se suelen utilizar primeros platos para banquetes, a excepción de algunas sopas orientales exóticas. Sin embargo, incluso en este caso, ellos mas problemas que bueno Parada para aperitivos, platos principales y postres.

Si no estás planeando una celebración a gran escala, puedes arreglártelas completamente con una mesa exclusivamente dulce. Hasta la fecha, hay muchas pastelerías excelentes que ofrecen pasteles y pasteles para todos los gustos. Puedes ir por el otro lado, eliminando por completo el postre del menú. En este caso, tendrás que prestar más atención al plato principal.

Dependiendo de la cantidad de invitados, calcule el volumen de futuras golosinas. La forma más fácil es no cometer un error al servir los platos en porciones, como en un restaurante. Lo único negativo es que tienes que correr alrededor de los invitados hasta que todo esté en su lugar. Si esto no le conviene, actúe a la antigua: cocine los platos con un margen. Recuerda: es mejor que quede algo que tener a todos sentados en una mesa vacía.

Planificación de un menú de vacaciones

En algunas familias y empresas, es costumbre cocinar, si no lo mismo, platos muy similares de año en año. Si esto es bueno o malo, uno puede discutir interminablemente. Sin embargo, definitivamente sabrá que todos se irán llenos y satisfechos, y los invitados no se desmayarán al ver las delicias exóticas. Entonces, el menú estándar para todas las ocasiones de fiestas solemnes:

1. Aperitivos y ensaladas para cumpleaños.

Los bocadillos se preparan rápidamente, no requieren inversiones especiales y siempre tienen demanda en la mesa. Ofrece a tus invitados una gran variedad de delicias y prepara comidas ligeras para todos los gustos.

conjunto obligatorio

Prepare un plato separado para un aperitivo de carne, salchichas en rodajas finas, jamón, cerdo hervido o cualquier otro ingrediente similar. Haz lo mismo con el queso y las verduras. Al mismo tiempo, que más especies de este o aquel producto que uses, más rica y festiva lucirá tu mesa.

Cocina coreana

En cada mercado de verduras, puedes encontrar fácilmente un puesto con bocadillos coreanos. Decoran favorablemente la fiesta y diluyen su relleno habitual. Asegúrese de llevar zanahorias coreanas, repollo, orejas de cerdo, soja y cualquier otra delicia que desee. Divide todo en tazones pequeños.

Pepinillos

Busca en tus despensas encurtidos, tomates, calabacines, etc. Tales bocadillos no permanecerán intactos.

Ensaladas en la mesa: simples y sabrosas.

Las ensaladas no solo ayudarán a alimentar a los invitados, sino que también, con la debida diligencia, harán que la mesa sea más brillante. ¡No olvide que la comida no solo debe ser sabrosa, sino también hermosa!

Puedes usar el buen viejo "Olivier", una ensalada con palitos de cangrejo y "César". Sin embargo, "Arenque bajo un abrigo de piel" tampoco ha sido cancelado. Para aquellos a quienes no les gusta el sabor a pescado de Shuba, cocine la Novia. La receta es casi idéntica, pero se adaptará incluso a los gourmets más caprichosos.

Ensalada muy fácil de preparar con jamón y piña. Compre piñas enlatadas ya cortadas en cubitos. Corta tú mismo el jamón, los huevos duros y el queso duro (también en cubos). Agregue galletas saladas (puede de un paquete) y sazone con mayonesa.

Puede sorprender a los invitados con ensaladas de "mar": los camarones, los mejillones y los calamares son perfectos, así como el pescado ligeramente salado. Los mariscos van bien con verduras, huevos y queso duro. Como aderezo, use mayonesa baja en grasa, crema agria o aceite de oliva.

Las ensaladas de verduras como la vinagreta son un refrigerio ligero y seguramente complacerán a los vegetarianos. Y para la vinagreta en compañía, preparar "Primavera" y "Griega". Para el primero, use todas las verduras que tenga a mano: eneldo, perejil, acedera, cebollas verdes. Agregue un huevo cocido y rábano, sazone con crema agria. "Griego" es un modelo mejorado de la conocida ensalada de pepino y tomate. Se le añade queso, aceitunas y aceite de girasol.

2. Plato principal

Para empezar, debes pensar en lo que más les gusta a tus invitados: carne o pescado. Tenga en cuenta que el plato tiene una apariencia decente. Trate de darle buena forma, hornea hasta obtener una deliciosa costra dorada y decora adicionalmente.

Sin carne durante la fiesta, será malo, así que asegúrese de cocinar al menos un plato principal con este ingrediente. La forma más fácil de lidiar con el pollo. Puedes hornear piernas y alitas deliciosas o poner el solomillo en chuletas.

La carne de res y cerdo tomará más tiempo, pero los bistecs o las chuletas son excelentes para un menú festivo. Como manjar, se puede cocinar pato con manzanas o medallones de ternera.

Para muchos cocineros "caseros", cocinar pescado no parece el pasatiempo más agradable, por lo que el menú de pescado para las vacaciones no se elige a menudo. Eso sí, tendrás que gastar fuerzas y nervios extra en deshuesar, limpiar y cortar. Sin embargo, lucio relleno, la carpa al horno o la lucioperca rebozada serán una auténtica hazaña por tu parte y seguro que quedarán en el recuerdo de todos los presentes.

Trucos para los vagos:

• Para minimizar el tiempo que pasa en la cocina, puede usar ya opciones preparadas platos. Para empezar, presta atención al pollo a la brasa, que se puede encontrar en cualquier supermercado. Se verá muy bien en la mesa, y todo lo que tienes que hacer es dividir el ave en porciones.
• No es la peor opción y entrega de comida a domicilio. Elija entre varias variedades de pizza y pídala justo cuando lleguen sus invitados. costará un poco más cocina japonesa. El sushi y los rollos son una excelente opción para unas vacaciones. Calcula que todos tienen suficiente de ambos.

Piense por separado en la guarnición. Por supuesto, es mejor dejar varios cereales en la dieta diaria. Las papas son adecuadas para las vacaciones: el puré de papas, las papas fritas, las jóvenes con eneldo, el arroz con verduras se verán hermosas.

3. Postre

Como postre, lo más habitual es utilizar una tarta. Especialmente en honor al cumpleaños, se puede decorar con velas encendidas. Pero un pastel no será suficiente para ti. Asegúrese de poner jarrones con dulces o pasteles sobre la mesa, un plato grande de frutas.

Aunque no es necesario ir a la tienda a comprar golosinas navideñas. Después de todo, un cumpleaños es una gran ocasión para complacer a los amigos con pasteles caseros. Incluso el pastel hecho a mano más simple dejará una impresión indeleble, ¡y qué podemos decir sobre pasteles, canastas o un pastel de Napoleón!

Si has calculado el menú para que todos estén ya bastante llenos durante el plato principal, prepara un postre ligero y fresco. Para esto, una ensalada de frutas sazonada con miel o crema agria, panna cotta (postre de crema y vainilla) o cualquier tipo de cócteles (puede usar leche, también puede usar alcohol) son adecuados.

4. Bebidas

Al elegir las bebidas, tenga en cuenta las preferencias de todos los invitados. Tener solo alcohol fuerte en la mesa puede poner a algunos invitados en una posición incómoda. Asegúrate de tener vino y champán. no te olvides de bebidas sin alcohol. Ponga varios tipos de jugo y limonada en la mesa y ofrezca café y té de postre.

Delicias buffet o autoservicio

Si no planea obsesionarse con sentarse constantemente a la mesa, pero prefiere una celebración más activa y quiere entretener a sus invitados con diversión, ofrézcales una mesa de buffet.

La regla principal a seguir es que todos los platos deben dividirse en porciones pequeñas que se puedan tomar y comer de inmediato. Gran opción habrá refrigerios variados: bocadillos en brochetas, verduras y frutas picadas, platos de queso y carne. Inmediatamente puedes poner dulces sobre la mesa. Pueden ser canutillos y dulces o cualquier otro manjar. Al mismo tiempo, poner la mesa para tu cumpleaños te llevará mucho menos tiempo y, además, no tendrás que llevar y traer platos constantemente.

En cuanto al plato fuerte, aquí hay que hacer gala de imaginación. Gran cantidad sus invitados tendrán que tomar la comida con las manos, de lo contrario habrá cubiertos en todos los rincones del apartamento. Las cestas con varios rellenos (carne, pescado, champiñones) pueden ayudarte, también puedes cocinar deliciosos panqueques(Es mejor cortarlos en trozos pequeños y limpios). Si lo desea, las patas de pollo también son adecuadas. Para hacer esto, envuelva el hueso bellamente de antemano con una servilleta.

Pon todas las bebidas en la mesa inmediatamente. Descorcha las botellas de vino con anticipación para que los invitados no tengan que perder el tiempo buscando un sacacorchos. No olvides colocar vasos y platillos en un lugar visible.

pícnic de vacaciones

Una excelente opción para celebrar siempre es salir a la naturaleza. Especialmente si tuviste la suerte de nacer en tiempo cálido del año. Las comidas calientes de cumpleaños cocinadas al fuego serán apropiadas y deliciosas.

Por supuesto, el menú se planifica antes del viaje. Es mejor traer algunos platos preparados, mientras que otros necesitarán espacios en blanco:

1. Marina tu carne a la barbacoa con anticipación. Pueden ser filetes, barbacoa o todas las mismas alitas. Recuerde que el pollo se marina lo suficientemente rápido, pero el cerdo y la carne de res deberán prepararse con casi un día de anticipación.
2. El verdadero deleite entre sus invitados hará que el pilaf sea cocinado personalmente por usted. No olvides llevar contigo un caldero y muchas especias orientales.
3. Es mejor no llevar las ensaladas con mayonesa, o sazonarlas inmediatamente antes de comerlas, de lo contrario pueden soltar el jugo y perder la mitad del sabor. Como aperitivo, varios sándwiches son excelentes.
4. Puede cocinar una guarnición en casa u hornear papas al carbón. La carne frita al fuego es bastante grasosa en sí misma, por lo que las verduras frescas o al horno son las más adecuadas para ello.
5. Además del set estándar de bebidas, no olvides traer mas agua. En actividades al aire libre en la naturaleza, todos definitivamente querrán beber. Además, es posible que deba enjuagarse las manos.

Decoración de la mesa y platos para crear el ambiente adecuado

No olvides que de por sí crea un ambiente festivo. No seas tacaño para conseguir el mejor mantel y un servicio caro. Ralle los vasos y cubiertos para que brillen de antemano. Pon una hermosa servilleta en un plato para cada invitado. Lo ideal es usar servilletas de tela que los invitados usarán para cubrirse las rodillas mientras comen. Intenta hacer algunas figuras originales con ellos. Si no funciona, simplemente dóblelo en una onda o en un cuadrado limpio.

No olvides añadir solemnidad a tus platos. Incluso un simple manojo de verduras agregará atractivo a las golosinas. Puede comprar un cuchillo especial para corte rizado por adelantado. Entonces los pepinos y tomates banales se convertirán en verdaderas obras de arte. Además, las ensaladas se pueden colocar en cualquier forma original que se te ocurra, desde un erizo hasta la Torre Eiffel.

Trate de crear unas vacaciones para usted primero. Incluso al aire libre o en un restaurante. Algunos globos y lazos de confeti seguramente te animarán a ti y a tus seres queridos.

10 consejos simples cómo hacer que sus vacaciones sean sabrosas y agradables:

Poner la mesa para tu propio cumpleaños, quizás no sea lo mejor Tarea simple. Pero si aborda la solución del problema con alma y creatividad, incluso el proceso de preparación en sí puede generar muchas emociones positivas. Además, esta es otra razón para mostrar tus habilidades culinarias y tu hospitalidad a tus amigos.