Pracovné povinnosti barmana stručne. Popis práce barmana

SCHVÁLIŤ
generálny riaditeľ
Priezvisko I.O._________________
"________"_____________ ____ G.

1. Všeobecné ustanovenia

1.1. Barman patrí do kategórie špecialistov.
1.2. Barman je menovaný do funkcie a odvolaný z nej rozkazom generálny riaditeľ na odporúčanie manažéra / manažéra reštaurácie konštrukčná jednotka.
1.3. Barman je podriadený priamo vedúcemu reštaurácie / vedúcemu stavebnej jednotky.
1.4. Do funkcie barmana je menovaná osoba, ktorá spĺňa nasledovné predpoklady: priemer odborné vzdelanie aspoň šesť mesiacov praxe v príslušnej oblasti.
1.5. Počas neprítomnosti barmana prechádzajú jeho práva a povinnosti na iného funkcionára, čo je oznámené v objednávke pre organizáciu.
1.6. Barman musí vedieť:
- sortiment, receptúra ​​a technológia prípravy sortimentu alkoholických a nealkoholických nápojov, studených a teplých jedál a snackov;
- sortiment hotových nápojov predávaných v baroch, cukrovinky, ich komoditné charakteristiky;
- prázdninové pravidlá, spôsoby a pravidlá vystavovania tovaru na barovom pulte a vitríne;
- technika oceňovania nápojov, studených a teplých jedál a občerstvenia;
- pravidlá etikety a techniky zákazníckeho servisu;
- pravidlá vysporiadania so spotrebiteľmi;
- princíp činnosti a pravidlá prevádzky zariadení a hudobných zariadení používaných v baroch;
- pravidlá vedenia evidencie a zostavovania komoditného výkazu, ukladania peňazí a šekov.
1.7. Barman sa pri svojej práci riadi:
- legislatívne akty RF;
- Organizačná zložka, vnútorný pracovný poriadok, iné predpisov spoločnosti;
- príkazy a nariadenia vedenia;
- tento popis práce.

2. Funkčné zodpovednosti

Barman robí nasledovné úradné povinnosti:
2.1. Prijíma objednávky od návštevníkov.
2.2. Poradte zákazníkom pri objednávkach jedál a nápojov.
2.3. Zákazníkom pri barovom pulte podáva hotové nealko a alkoholické nápoje a jedál.
2.4. Pripravuje nealkoholické a alkoholické koktaily.
2.5. Produkuje hotovostné vyrovnania s návštevníkmi.
2.6. Zdobí výklady a barový pult, udržiava v nich poriadok.
2.7. Obsluha a údržba hudobných zariadení.
2.8. Pripravuje aplikácie pre požadované množstvo a sortiment nápojov, pochutín a iného tovaru, vedie evidenciu jedál.
2.9. Prijíma tovar a výrobky zo skladu alebo výroby.

3. Práva

Barman má právo:
3.1. Predkladať návrhy na zlepšenie práce súvisiacej s povinnosťami ustanovenými v tomto pokyne na posúdenie vedeniu.
3.2. Požadovať od vedenia podniku zabezpečenie organizačných a technických podmienok a vyhotovenie ustanovených dokladov potrebných na plnenie služobných povinností.

4. Zodpovednosť

Barman je zodpovedný za:
4.1. Za neplnenie a/alebo predčasné, nedbanlivé plnenie svojich povinností.
4.2. Za nerešpektovanie aktuálnych pokynov, príkazov a príkazov na zachovanie obchodného tajomstva a dôverných informácií.
4.3. Za porušenie vnútorných pracovnoprávnych predpisov, pracovná disciplína, bezpečnostné predpisy a požiarna bezpečnosť.

"SCHVÁLIŤ"

riaditeľ

_________ /__________

Podpis Celé meno

"____" ___________ 200_ rok

Popis práce

barman

Popis práce barmana.

Pozícia: barman.

Spoločnosť: GK "Pyshka".

Profil pozície (požiadavky na zamestnanie): Chlapec alebo dievča nad 23 rokov. Vzdelanie - nie nižšie ako stredné špeciálne. Dobrá znalosť sortimentu predávaného tovaru, znalosť pokladne a schopnosť pracovať s peniazmi (skúsenosť s prácou s pokladňou). Príjemný vzhľad. Charakterové vlastnosti: odolnosť voči stresu, spoločenskosť. Správna a správna reč. Zameranie na zákazníka (skúsenosti s prácou so zákazníkmi).

Všeobecný účel pozície:

Poskytovať služby zákazníkom s cieľom udržať si verných zákazníkov a prilákať ich viac kupujúcich, ako aj nárast dopytu po nakupovaných produktoch.

Musí vedieť:

- Sortiment predávaných produktov.

— Pravidlá bezpečnosti prevádzky zariadení a registračných pokladníc.

— Pravidlá osobnej hygieny a priemyselnej hygieny.

— Požiarne bezpečnostné predpisy.

— Pravidlá zákazníckeho servisu.

- Etika komunikácie so zákazníkmi.

Kvalifikačné požiadavky:

1. Špeciálne znalosti a zručnosti:

Vzdelanie nie nižšie ako stredné špeciálne vzdelanie;

Vedomosti usmerňovacie dokumenty jeho funkčná jednotka;

Znalosť technológie poskytovania služieb v oblasti maloobchodu;

Znalosť sortimentu predávaného tovaru (výrobca, doba použiteľnosti atď.);

znalosť pravidiel vystavovania tovaru na oddelení;

Znalosť manipulácie s pokladnicami.

1. Všeobecné znalosti a zručnosti:

znalosť podnikateľskej etiky;

Znalosti a zručnosti v time managemente.

PODRIADENIE:

Priamo: k vedúcemu kaviarne.

Nepriame:.

V PREDKLADANÍ:

3. PRÁVA

Barman má právo:

3.1. Požadovať, aby vedenie spoločnosti vytvorilo nevyhnutné podmienky na uchovávanie materiálnych hodnôt, poskytovanie uniforiem a všetkého potrebného pre správne popredajné služby návštevníkov.

3.2. Neprijímajte zo skladu tovar, ktorý nespĺňa normy a výrobky z vína a vodky bez príslušného označenia.

3.3. Prestaňte obsluhovať návštevníkov, ktorí sú v stave opitosti alebo ktorí nedodržiavajú normy správania prijaté spoločnosťou.

3.4. Dávajte vedeniu spoločnosti návrhy na zlepšenie sortimentu prípravy nápojov a jedál.

3.5. Zúčastnite sa na živote komunity

4. ZODPOVEDNOSŤ

Barman je zodpovedný za:

4.1. Nedodržanie pracovných požiadaviek.

4.2. Nedodržiavanie pravidiel obchodu.

4.3. Výdaj jedál, nápojov a pod. bez použitia registračných pokladníc

4.3. Osady s návštevníkmi bez použitia registračných pokladníc.

4.5. Vystupovanie na pracovisku bez uniformy a v zlom stave.

4.6. Porušenie režimu prevádzky.

4.7. Bezpečnosť zverených materiálových hodnôt.

4.8. Nedodržiavanie Interného pracovného poriadku.

4.9. Nedodržiavanie protipožiarnych a bezpečnostných predpisov na pracovisku.

4.10. Nebezpečnosť platobných dokladov, ako aj tovaru, náradia, inventára a vybavenia.

4.11. Absencia potrebnej zásoby tovaru v bare.

4.12. Nezabezpečenie hygienického stavu baru. V prípade nedostatku tovaru nesie plnú zodpovednosť barman v súlade s platnou legislatívou Ruskej federácie.

Vedenie jednotky v súvislosti s potrebou výroby má právo poveriť zamestnanca ďalšími úlohami vyplývajúcimi z jeho funkčných povinností.

Poznámky:

1. V prípade mimoriadnych situácií rozhoduje zamestnanec baru v rámci svojich právomocí. Ak nie je možné samostatne vyriešiť situáciu, koordinuje sa s vedúcim kaviarne.
2. Čas na obed sa určuje na základe aktuálnej situácie a počtu návštevníkov.

Dodatok 1

ŠTANDARDY SLUŽBY HOSTÍ:

1. Príde do práce, oblečie si uniformu. Topánky by mali byť s uzavretou špičkou, s pohodlnými podpätkami a prispôsobené tvaru. Uniforma (vydaná správou kaviarne) musí byť dokonale čistá a vyžehlená, topánky musia byť tiež absolútne čisté a musia priliehať k uniforme (neprípustné sú papuče, plážová obuv). Účes by mal byť čistý a dobre upravený. Musíte starostlivo sledovať stav rúk a nechtov. Zamestnanci sú povinní nosiť odznak so svojím menom.
2. Ide po svojom pracovisko a zahŕňa pokladňa upratuje svoj pracovný priestor.
3. Zdobí výklad, zabezpečuje udržiavanie zásob.
4. Udržiava poriadok a čistotu na pracovisku.
5. Zdvorilo, správne, pozorne a rýchlo obsluhuje hostí:

Ahoj.

5.2. Definuje celková suma nakupuje podľa ukazovateľa KKM a volá ho kupujúcemu.

5.3. Po prijatí peňazí od hosťa jasne pomenuje prijatú sumu.

5.4. Po oddelenom odložení peňazí pred hosťom prerazí šek.

5.5. Pomenuje splatnú sumu a vydá ju spolu so šekom (papierové bankovky a drobné sa vydávajú súčasne).

5.6. Po nákupe hovorí: „Dobrú chuť“, „Poď znova“.

6. V prípade, že hosť nesúhlasí s výškou vydanej zmeny a požaduje výber pokladne, vyzve správcu sály na ďalšie riešenie tejto záležitosti.

7. Ak sa hosť spýtal otázku, v žiadnom prípade neodpovedajte: „Neviem“, „Nerozumiem tomu“ atď. Ak v skutočnosti nie ste v tejto veci kompetentní, musíte zavolať správcu sály alebo riaditeľa inštitúcie (vedúci zmeny).

Oboznámený s pokynmi:

Meno Podpis Dátum

__________________ ___________ __________ Meno Podpis Dátum

__________________ ___________ __________ Meno Podpis Dátum

__________________ ___________ __________ Meno Podpis Dátum

__________________ ___________ __________ Meno Podpis Dátum

__________________ ___________ __________ Meno Podpis Dátum

Profesia barmana je jednou z najdôležitejších v reštauračný biznis. A skutočne, nikto sa nezaobíde bez „muža za pultom“ nočný klub alebo reštaurácia, kde hostia čakajú na farebné koktaily alebo zarosené fľaše, a ani jedna kaviareň či bistro, kde si verejnosť objednáva kávu alebo džúsy. Zaujímavé je, že v doslovnom preklade z anglické slovo, utvorené z podstatných mien „bar“ a „muž“ a znamená „muž v takte“. V skutočnosti, bez ohľadu na to, aké jednoduché sa toto povolanie môže zdať, má barman rôzne povinnosti v závislosti od špecifík inštitúcie, v ktorej pracuje.

Takí rôzni barmani

Každá prevádzka Stravovanie pridelí rolu barmanovi a samostatne určí počet zodpovedností na tejto pozícii. V súlade s tým sa požiadavky na zamestnancov môžu výrazne líšiť. V jednej kaviarni stačí poznať sortiment a vedieť využiť dostupný domáce prístroje, v inej inštitúcii budete musieť poznať pravidlá podávania elitných receptov na alkohol a koktaily a v treťom musí tento špecialista osobne vypracovať mapu alkoholických nápojov.

Voľné miesto „barman-pokladník“ je celkom bežné (človek, ktorý hosťom kaviarne podáva nápoje a občerstvenie z baru a počíta návštevníkov). V tomto prípade je najčastejšie aktívny pult a návštevníci sa obsluhujú sami. Profesia „barman-čašník“ je bežná v malých kaviarňach s dobrou obsluhou. V tomto prípade zamestnanec okamžite prijíma objednávky od návštevníkov a podáva im jedlo a nápoje pri stole, ako aj samostatne pripravuje barové menu.

Základné pracovné povinnosti barmana

Takmer vždy sa môžete zamestnať v kaviarni bez seniority v tejto oblasti. Okrem toho profesia barmana takmer vždy znamená malý tréning na novom mieste a skúšobná doba. Ide o to, že nový zamestnanec si musí teoreticky a prakticky preštudovať menu inštitúcie, naučiť sa používať dostupné vybavenie.

Pracovnú náplň barmana vypracúva a schvaľuje vedenie kaviarne alebo reštaurácie. Zodpovední zamestnávatelia oboznamujú uchádzača s týmto dokumentom počas pohovoru alebo mu ponúknu, že si ho pred odchodom na stáž dôkladne preštuduje doma. Takmer každý barman má tieto povinnosti: udržiavať čistotu a poriadok na pracovisku, pripravovať a podávať nápoje a barové občerstvenie, sledovať zásoby jemu zvereného tovaru. Každá položka si zároveň zaslúži podrobné zváženie: napríklad v jednej inštitúcii by mal tento zamestnanec len utierať police a barový pult, v inej je povinný každú zmenu umývať podlahu v bare.

Čistota a poriadok

Barman by mal prísť do práce 30-60 minút pred otvorením kaviarne. Jeho ráno zvyčajne začína kontrolou čistoty a poriadku na pracovisku a skúmaním zásob nápojov a jedla. V niektorých prevádzkach má barman právomoc samostatne zostaviť zoznam nákupov, zatiaľ čo v iných musí túto záležitosť koordinovať so správcom alebo iným zamestnancom zodpovedným za tento proces. Pre stravovacie zariadenie veľký význam spĺňa hygienické a hygienické normy. Akýkoľvek popis práce barmana zahŕňa požiadavky týkajúce sa udržiavania čistoty v bare. Pravidelne umývajte všetky police a skrinky, pracovné plochy. Najčastejšie je povolené odovzdať bežný riad na všeobecné umývanie v kaviarni, ale barman musí umývať vybavenie a nástroje sám.

Približný sortiment baru

Všetky reštaurácie a kaviarne zabezpečujú rozdelenie ponúkaných produktov do dvoch kategórií: „kuchyne“ a „bar“. Za prvé sú teda zodpovední kuchári a ich asistenti a za druhé barman. S akým produktom musí „muž za pultom“ pracovať? Ide o tradičné nápoje: džúsy, čaj, kávu, mliečne koktaily, alkohol. Rovnako ako hotové občerstvenie a cukrovinky. Niekedy sú v bare niektoré druhy dezertov - zmrzlina, peny a iné. Pracovné povinnosti barmana teda zahŕňajú znalosť jedálneho lístka a schopnosť pripraviť a pripraviť na servírovanie všetky jedlá z barového menu. Každá prevádzka má svoje vlastné normy pre každé jedlo, čo sa týka jeho hmotnosti v gramoch a presného zloženia. Existujú jednotné pravidlá pre dizajn nápojov a občerstvenia pred podávaním zákazníkom.

Musí vedieť barman robiť koktaily?

Moderné filmy a reklamy nám často ukazujú pracovníkov reštaurácií a nočných klubov, ktorí dokážu bez námahy namiešať akýkoľvek koktail v priebehu niekoľkých sekúnd. Barmani na obrazovkách často žonglujú s pohármi alebo šejkrami, stavajú pyramídy z pohárov na šampanské a predvádzajú ďalšie triky. Je naozaj potrebné, aby toto všetko zvládol každý uchádzač o túto pozíciu?

Koktaily – nápoje pripravované z viacerých zložiek – skutočne nechýbajú v ponuke mnohých podnikov. Iba niektoré elitné reštaurácie a nočné kluby však vyžadujú, aby ich varili s osobitým umením a pred verejnosťou. Povinnosti barmana v kaviarni najčastejšie spočívajú v schopnosti zmiešať všetky ingrediencie v správnom pomere a krásne zariadiť koktail v súlade s prijatými normami. Môžete sa však zamestnať v stravovacom zariadení aj bez toho, aby ste mali tieto zručnosti. V skutočnosti v umení miešania kokteilov nie je veľa zvláštnych tajomstiev, stačí len dodržať proporcie. Väčšina nápojov sa mieša v šejkri a niektoré sa nalievajú vo vrstvách.

Každého, kto sa rozhodne vyskúšať túto profesiu, zaujíma, aké sú požiadavky na barmana. Skúsenosti v tejto oblasti zvyčajne vyžadujú majitelia elitných prevádzok, ktorí nechcú tráviť veľa času školením nových zamestnancov od nuly. Bez ohľadu na to, či barman komunikuje so zákazníkmi priamo, hostia podniku ho vidia, preto sú pre túto profesiu dôležitými vlastnosťami atraktívny vzhľad a upravenosť. Požiadavky na barmana môžu zahŕňať komunikačné schopnosti, priateľskosť, schopnosť získať si ľudí a dokonca aj znalosti cudzie jazyky. Osobné vlastnosti zamestnanca tejto kategórie zvyčajne vzrušujú zamestnávateľa, ak je bar aktívny a zákazníci môžu sedieť hneď za ním a robiť objednávky.

Ako sa stať barmanom?

Ak chcete pracovať v stravovacom zariadení, musíte prejsť lekárska komisia a získajte zdravotný preukaz. Dnes niektoré vysoké školy a školy pripravujú takých špecialistov ako čašník, barman. Povinnosti a všetky nuansy tejto profesie je samozrejme najlepšie podrobne preštudovať, ak chcete v tejto profesii skutočne uspieť. Barmani sa vzdelávajú aj v rôznych kurzoch. Ako však ukazuje prax, nie je vôbec potrebné absolvovať žiadne špeciálne školenie. Pomerne často pracujú ako barmani aj študenti bez špeciálneho vzdelania. A úspech zamestnania často závisí od absolvovania pohovoru a nadviazania osobného kontaktu so zamestnávateľom.

Povolanie barmana: povinnosti a plat

Koľko platí „muž pri prepážke“ v Rusku? Výška platu barmana závisí od regiónu a postavenia inštitúcie, v ktorej pracuje. Stojí za zmienku, že bez skúseností je ťažké získať prácu v prémiovej reštaurácii. Príjem zamestnanca teda závisí od jeho kvalifikácie. Pre regióny štandard mzda tento špecialista - od 9 do 25 tisíc rubľov mesačne. V Moskve a Petrohrade dostávajú barmani od 20 do 40 tisíc rubľov. Väčšinou v jednej kaviarni alebo reštaurácii pracujú na smeny aspoň dvaja barmani. V súlade s tým je najpravdepodobnejší pracovný rozvrh: 2/2, 3/3 dni alebo týždeň po týždni (spolu asi 15 pracovných zmien za mesiac).

Teraz už viete, čo by mal barman zvládnuť a koľko za všetky tieto zručnosti zaplatí. Zamyslite sa: naozaj sa vám páči toto povolanie? A ak niet pochýb, pokračujte v hľadaní vhodného voľného miesta!

SCHVÁLIŤ
generálny riaditeľ
Priezvisko I.O. _________________
"________"_____________ ____ G.

1. Všeobecné ustanovenia

1.1. Barman patrí do kategórie špecialistov.
1.2. Barmana vymenúva a odvoláva príkazom generálneho riaditeľa na návrh vedúceho reštaurácie / vedúceho stavebného útvaru.
1.3. Barman je podriadený priamo vedúcemu reštaurácie / vedúcemu stavebnej jednotky.
1.4. Do funkcie barmana je vymenovaná osoba, ktorá spĺňa tieto predpoklady: stredné odborné vzdelanie, prax v príslušnom odbore najmenej šesť mesiacov.
1.5. Počas neprítomnosti barmana prechádzajú jeho práva a povinnosti na iného funkcionára, čo je oznámené v objednávke pre organizáciu.
1.6. Barman musí vedieť:
- sortiment, receptúra ​​a technológia prípravy sortimentu alkoholických a nealkoholických nápojov, studených a teplých jedál a snackov;
- sortiment hotových nápojov, cukrárenských výrobkov predávaných v baroch, ich komoditná charakteristika;
- prázdninové pravidlá, spôsoby a pravidlá vystavovania tovaru na barovom pulte a vitríne;
- technika oceňovania nápojov, studených a teplých jedál a občerstvenia;
- pravidlá etikety a techniky zákazníckeho servisu;
- pravidlá vysporiadania so spotrebiteľmi;
- princíp činnosti a pravidlá prevádzky zariadení a hudobných zariadení používaných v baroch;
- pravidlá vedenia evidencie a zostavovania komoditného výkazu, ukladania peňazí a šekov.
1.7. Barman sa pri svojej práci riadi:
- legislatívne akty Ruskej federácie;
- Organizačná listina, vnútorný pracovný poriadok, ostatné predpisy spoločnosti;
- príkazy a nariadenia vedenia;
- tento popis práce.

2. Povinnosti barmana

Barman vykonáva tieto úlohy:
2.1. Prijíma objednávky od návštevníkov.
2.2. Poradte zákazníkom pri objednávkach jedál a nápojov.
2.3. Obsluhuje návštevníkov v bare hotovými nealkoholickými a alkoholickými nápojmi a jedlami.
2.4. Pripravuje nealkoholické a alkoholické koktaily.
2.5. Uskutočňuje platby v hotovosti s návštevníkmi.
2.6. Zdobí výklady a barový pult, udržiava v nich poriadok.
2.7. Obsluha a údržba hudobných zariadení.
2.8. Vypracováva žiadosti na požadované množstvo a sortiment nápojov, pochutín a iného tovaru, vedie evidenciu jedál.
2.9. Prijíma tovar a výrobky zo skladu alebo výroby.

3. Práva barmana

Barman má právo:
3.1. Predkladať návrhy na zlepšenie práce súvisiacej s povinnosťami ustanovenými v tomto pokyne na posúdenie vedeniu.
3.2. Požadovať od vedenia podniku zabezpečenie organizačných a technických podmienok a vyhotovenie ustanovených dokladov potrebných na plnenie služobných povinností.

4. Zodpovednosť barmana

Barman je zodpovedný za:
4.1. Za neplnenie a/alebo predčasné, nedbanlivé plnenie svojich povinností.
4.2. Za nerešpektovanie aktuálnych pokynov, príkazov a príkazov na zachovanie obchodného tajomstva a dôverných informácií.
4.3. Za porušenie vnútorných pracovnoprávnych predpisov, pracovnej disciplíny, bezpečnostných a protipožiarnych pravidiel.

1. VŠEOBECNÉ USTANOVENIA:

1.1. Tento popis práce definuje funkčné povinnosti, práva a zodpovednosť barmana podniku

1.2. Barman patrí do kategórie profesionálov. Menovaní a odvolaní v súlade s postupom ustanoveným platnou pracovnou legislatívou na príkaz riaditeľa podniku.

1.3. Barman vo svojej práci podlieha správcovi a priamo riaditeľovi podniku.

1.4. Barman sa pri svojej práci riadi: Živnostenským poriadkom, Vnútorným pracovným poriadkom, Predpisom o hotovostné transakcie, ustanovené pravidlamiživnosť, túto pracovnú náplň, zákazky a príkazy vedenia organizácie.

1.5. Barman je finančne zodpovedná osoba a znáša sýtosť zodpovednosti za bezpečnosť zvereného hmotného majetku v súlade s platnou legislatívou a internými pravidlami pre vznik zodpovednosti.

1.6. Do funkcie Barman sa vymenúva osoba, ktorá má stredné odborné vzdelanie (odbor - barman 4. kategórie) a prax v odbore minimálne 1 (jeden) rok. Vek - do 40 rokov. Špeciálne požiadavky: Schopnosť pracovať v tíme.

1.7. Počas dočasnej neprítomnosti Barmana sú jeho povinnosti pridelené inému (zmennému) Barmanovi.

Počas dočasnej neprítomnosti Administrátora sú jeho povinnosti pridelené Barmanovi.

1.8. Barman musí vedieť a prísne dodržiavať:

Aktuálne pravidlá obchodu

Príkazy a príkazy vrcholového manažmentu

Vnútorné pracovné predpisy

- "Menu" podniku a ceny

Pokyny na ochranu práce, bezpečnostné opatrenia, priemyselnú sanitáciu a osobnú hygienu

Druhy, sortiment, technológia prípravy, postup registrácie a výdaja alkoholických, nízkoalkoholických koktailov a nápojov

Druhy a účely inventára, riad, príbory, obrusy používané v baroch

Postup pri prijímaní, odovzdávaní a účtovaní jedální: riad, príbor, bielizeň a inventár

Pravidlá pre prevádzku používaných zariadení a inventára

Postup pri vystavení „Faktúry“ na platbu návštevníkom

Požiadavky na sprievodné doklady k inventárnym položkám a výrobkom

Podmienky a postup pri skladovaní a predaji produktov

Pravidlá prevádzky hudobných zariadení

Pravidlá pre dizajn vitrín a barových pultov

2. FUNKČNÉ ZODPOVEDNOSTI

2.1. Obslúžiť návštevníkov vysoký stupeň so zabezpečením dostatočného sortimentu produktov zahraničnej a domácej výroby.

2.2. Buďte pozorní a zdvorilí, dodržujte pravidlá interných predpisov.

2.3. Poskytnúť kvalifikované poradenstvo návštevníkovi pri výbere nápojov, koktailov

2.4. Platiť s návštevníkmi správne.

2.5. Poznať postup pri vyhotovovaní žiadostí na požadované množstvo a sortiment nápojov, pochutín a iného tovaru, vedenie evidencie.

2.6. Včas prijímať tovar a výrobky zo skladu alebo výroby.

2.7. Poznať odrody a druhy domáceho a dovážaného tovaru, ako aj jeho stručnú charakteristiku komodít.

2.8. Poznať recept a etiketu prípravy koktailov a nápojov, pravidlá

obsluhu zahraničných návštevníkov v bare.

2.9. Podľa potreby výroby a želania hosťa ho podávajte priamo pri stole v barovej sále.

2.10. Poznať postup pri zostavovaní a včas odovzdať účtovnému oddeleniu

zavedený formulár tovarových správ o pohybe a zostatku tovaru.

2.11. Skontrolujte prítomnosť označovania produktov vína a vodky prijatých zo skladu.

2.12. Buďte oblečení v uniforme.

2.13. Zabezpečte správnu hygienu obchodná podlaha bar,

viacúčelová miestnosť, obchodné a technologické vybavenie a inventár.

2.14. Prijmite od zákazníka a zadávajte objednávky na banket v neprítomnosti správcu.

2.15. Ozdobte okno a barový pult

2.16. Kontrolujte trvanlivosť a predaj produktov

2.17. Sledujte dostupnosť, súlad a platnosť sprievodných dokumentov k tovaru:

prepravné listy a certifikáty kvality pre všetky prijaté produkty;

osvedčenia pre colné povolenia - pre alkoholické a tabakové výrobky

2.19. Prijímajte objednávky od čašníka na vydanie produktov z baru

2.20. Včas uvoľnite čašníkovi z baru objednané produkty zodpovedajúcej kvality a prezentácie

2.21. Zabezpečiť oddych návštevníkov s hudobným doprovodom, v neprítomnosti Správcu.

2.22. Neustále zlepšovať svoju profesionálnu úroveň.

3.1. Požadovať od vedenia spoločnosti vytvorenie nevyhnutných podmienok pre skladovanie hmotného majetku, zabezpečenie uniforiem a všetkého potrebného pre riadny zákaznícky servis.

3.2. Neprijímajte zo skladu tovar, ktorý nespĺňa normy a výrobky z vína a vodky bez príslušného označenia.

3.3. Dávajte vedeniu spoločnosti návrhy na zlepšenie sortimentu prípravy nápojov a jedál.

3.4. Zúčastniť sa verejný život tím

4. ZODPOVEDNOSŤ

Barman je zodpovedný za:

4.1. Nedodržanie pracovných požiadaviek.

4. 2. Nedodržiavanie pravidiel obchodu.

4.3. Vystupovanie na pracovisku bez uniformy a v zlom stave.

4.4. Porušenie režimu prevádzky.

4.5. Bezpečnosť zverených materiálových hodnôt.

4.6. Nedodržiavanie Interného pracovného poriadku.

4.7. Nedodržiavanie protipožiarnych a bezpečnostných predpisov pri

pracovisko.

4.8. Nebezpečnosť platobných dokladov, ako aj tovaru, riadu, inventára a

zariadení.

4.9. Absencia potrebnej zásoby tovaru v bare.

4.10. Nezabezpečenie hygienického stavu baru. V prípade nedostatku tovaru,

barman nesie plnú zodpovednosť v súlade s platnou legislatívou Bieloruskej republiky a internými pravidlami pre vznik zodpovednosti.

Vedenie jednotky v súvislosti s potrebou výroby má právo

poveriť zamestnanca ďalšími úlohami vyplývajúcimi z jeho funkčných povinností.