Tenké palacinky nie kazdy to dostane na mlieko. Jedlo je dosť rozmarné a vyžaduje zručnosť a kulinárske zručnosti. Často sa palacinka ukáže ako hrudkovitá pre ženy v domácnosti, a nielen to prvé. Stáva sa, že palacinky sa trhajú na panvici alebo nie sú také jemné a chutné, ako by sme chceli. Aby ste sa vyhli týmto incidentom a upiekli skutočne chutné tenké palacinky, musíte dodržiavať správnu technológiu varenie, ako aj používanie produktov v určitých pomeroch.
Najdôležitejšie je pripraviť cesto na palacinky požadovanej konzistencie. Príliš tenké cesto sa na panvici roztrhne a hrubé palacinky budú husté, hrubé a hrubé. Kvalitné palacinkové cesto vo svojej konzistencii by malo byť mierne tekuté, ako čerstvý tekutý med.
Na výrobu palaciniek je lepšie mať vo svojom kuchynskom arzenáli špeciálnu nepriľnavú panvicu na palacinky. Je potešením variť na takomto zariadení - palacinky sa nelepia na povrch panvice, sú rovnomerne vyprážané a nevyžadujú Vysoké číslo olejov. Ďalej budete potrebovať hlbokú panvicu na cesto, drevenú alebo kovovú lyžicu, naberačku a lopatku na otáčanie palaciniek. S našimi fotografie krok za krokom a podrobné rady každá hosteska môže variť tenké palacinky.
Z uvedeného množstva surovín vyjde 20 tenkých palaciniek, ktorých príprava trvá len 40 minút.
Info o chuti Palacinky
Ingrediencie
- Mlieko - 2,5 lyžice;
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
- Múka - 1,5 lyžice;
- Vajcia - 3 ks;
- Cukor - 3 polievkové lyžice;
- Soľ - 1 lyžička
Ako variť tenké palacinky s mliekom, recept s fotografiami krok za krokom
Do hlbokej misky alebo hrnca rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor. Pomery soli v recepte sú podmienené. Ak plánujete dať do palaciniek sladkú náplň, znížte množstvo soli na polovicu. 
Vajcia dobre rozšľaháme metličkou, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. 
Mlieko zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnke na cca 38 stupňov. Potom polovicu porcie vlejeme do vaječnej zmesi. Miešajte. 
Za stáleho miešania metličkou pridávajte po malých častiach pšeničnú múku. Cesto musíte šľahať tak intenzívne, aby ste odstránili všetky vytvorené hrudky. Výsledkom by mala byť veľmi hustá hladká hmota. 
Zvyšné mlieko nalejeme do cesta. 
Nezabudnite do cesta pridať rastlinný olej bez zápachu. Vďaka tomu budú palacinky mäkšie. A tiež vám umožní piecť tenké palacinky a obísť takú nepríjemnosť, ako je prilepenie na panvicu. 
Aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá, pred varením je potrebné panvicu dôkladne zohriať na sporáku a potom natrieť akýmkoľvek tukom: maslo, slnečnica, kúsok nesoleného tuku. Potom cesto naberačkou naberajte, nalejte na stred plochy a panvicou rýchlo otáčajte do kruhu, aby sa rovnomerne rozložilo v tenkej vrstve. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista. 
Ako samostatné jedlo môžete podávať tenké palacinky s mliekom, posypané džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou. A dovnútra môžete zabaliť akúkoľvek plnku. 
Niektorí užitočné rady pre hostesku:
- Ak sa cesto zle vyšľahá a ostanú v ňom hrudky, prejdite po ňom ponorným mixérom.
- Ak ste začali piecť palacinky, ale ukázali sa byť príliš husté, pridajte pol naberačky vody a potom cesto dôkladne premiešajte.
- Ak cesto na palacinky necháte chvíľu postáť pri izbovej teplote, stane sa homogénnejším, vyprážanie palaciniek je o niečo jednoduchšie.
- Najjednoduchší spôsob, ako namazať panvicu, je kuchárska kefa, potrebujete trochu oleja, rozotrite niekoľko kvapiek na povrch a ihneď nalejte cesto. Pre pohodlie a aby sa do panvice nenalialo veľa oleja, nalejte ho do malej misky a vložte tam kuchársku kefu.
- Smažte na strednom ohni, na malom ohni sa palacinky smažia príliš dlho, na veľkom ohni sa pripália alebo sa neprepečú rovnomerne.
- Nechoďte príliš ďaleko a sledujte palacinky, nezabudnite, že tenké palacinky sa rýchlo vyprážajú. Po prevrátení na druhú stranu odpočítavanie pokračuje niekoľko sekúnd, asi po desiatich až dvadsiatich sekundách palacinku vyberte, ihneď položte na tanier a namažte olejom.
Palacinky sú úzko späté so starými pohanskými rituálmi Slovanov.
Každý národ mal a má svoje bohaté starodávne tradície, vrátane kulinárskych.
V Rusku je ťažké nájsť človeka, ktorý by o tom nepočul Masopust, a hlavným symbolom tohto sviatku, samozrejme, sú palacinky.
Dnes vám chcem dopriať najviac chutné tenké palacinky s mliekom, recept ktoré som zdedil.
ZOZNAM INGREDIENCIÍ
NA TEST:
- 1 l. mlieko
- 3-4 vajcia
- 1 polievková lyžica Sahara
- 1/2 lyžičky soľ
- 300-350 gr. múka (2 šálky)
- 100 gr. maslo
NA VYMAZANIE panvice:
- 30 gr. zeleninový olej
NAJLAHODNEJŠIE TENKÉ PLACINKY S MLIEKOM - RECEPT KROK ZA KROKOM
V miske, v ktorej budeme miesiť cesto, rozšľaháme vajíčka, zalejeme soľou, cukrom a metličkou dôkladne premiešame, netreba šľahať.
Zalejeme asi polovicou mlieka, dobre premiešame, aby sa soľ a cukor rozpustili.
Ak vylejete všetko mlieko naraz, potom po pridaní múky s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú nerozmiešané hrudky.
Potom pridáme vopred preosiatu múku a keďže múka je pre každého iná, možno budete potrebovať o pár lyžíc viac.
Cesto dobre premiešajte, je vhodnejšie to urobiť metličkou a nie lyžicou.
V tejto fáze je cesto dosť husté, vymiesime ho do hladkého, homogénneho stavu bez hrudiek.
Tradične sa do cesta na palacinky pridáva rastlinný olej, ale tento recept používa maslo, potom palacinky okrem krásnej poréznej štruktúry získajú aj nezvyčajnú krémovú chuť.
Pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte a aby maslo v ceste nezamrzlo, všetky výrobky by nemali byť studené, ale aspoň izbovej teploty.
Cesto sa ukáže ako dosť tekuté, niečo ako hustá smotana, môžete ho nechať „odpočívať“ 5-10 minút, alebo môžete okamžite začať robiť palacinky.
Panvice položíme na sporák a dobre ich zohrejeme, pretože. na horúcej panvici sú palacinky krásne, pórovité, s otvormi.
Potom mierne znížte teplotu a pred nalievaním cesta potrite panvice olejom.
Cesto nalejeme na rozpálenú panvicu a rozotrieme v tenkej vrstve po celom povrchu.
Chcem upútať vašu pozornosť.
Ak je panvica pred každou palacinkou veľmi horúca a naolejovaná, tak sódu netreba, palacinky budú v jamke aj tak a bez chuti sódy.
Z tohto množstva cesta vyjde 30 palaciniek s priemerom 20 cm.
Hotové palacinky sa môžu okamžite podávať horúce s medom, džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou a samozrejme kaviárom.
Sú ideálne na plnenie akýmikoľvek plnkami.
Palacinky sú tenké, veľmi jemné, s krémovou chuťou.
Toto je osvedčený a veľmi spoľahlivý recept snáď najviac chutné palacinky.
Budem veľmi rád, ak ich pripravíte.
Prajem vám všetkým dobrú chuť!
Aby ste nezmeškali nové, zaujímavé videorecepty - PRIHLÁSIŤ SA na môj kanál YouTube Zbierka receptov👇
👆Prihláste sa na odber 1 kliknutím
Dina bola s tebou. Do skorého videnia, nové recepty!
NAJLAHODNEJŠIE TENKÉ PLACINKY S MLIEKOM - VIDEORECEPT
NAJLAHODNEJŠIE TENKÉ PLACINKY S MLIEKOM - FOTO
Nielen na fašiangy si túto zlatú okrúhlu pochúťku pripomíname, občas si v bežné dni na raňajky uvaríme palacinky. Z času na čas chcete potešiť seba a svojich blízkych výdatným a obľúbeným jedlom. Ale stále tenké palacinky v mlieku s otvormi, pečieme nie tak často. Sviatok odchodu do zimy je tou správnou príležitosťou, najmä preto, že Maslenica trvá celý týždeň.
Zvyčajne počas týždňa oslavy stihnem uvariť takmer všetky druhy rôznych palaciniek. No, ako inak, chcete si dopriať lahodne každý deň, ale nechcete jesť rovnaké palacinky. Musíte použiť všetky svoje vedomosti a zručnosti v oblasti varenia, aby ste potešili rodinu rôznymi palacinkami a palacinkami. A je predsa čo potešiť. Palacinky môžu byť husté a nadýchané kysnuté cesto, a na mlieku alebo kefíre, a môžu byť tenké a prelamované, takže prežiaria, chudé alebo čokoládové, dokonca aj so zeleninou alebo ovocím.
Ale dnes vám poviem, ako uvariť chutné tenké palacinky v mlieku, veľmi tenké a s otvormi. Aj tieto palacinky, existuje veľa druhov a spôsobov prípravy. Takže sa natočte na fúzy a určite skúste variť. A vaši rodinní príslušníci sa vám za to určite poďakujú.
Ako variť tenké palacinky v mlieku - krok za krokom recept
Všetci milujeme klasické tenké palacinky s mliekom a v ich príprave nie je až také veľké tajomstvo. Na ich pečenie nie sú potrebné zložité alebo vzácne prísady, všetko je veľmi jednoduché a je v každej chladničke. Takéto tenké palacinky v mlieku je dobré jesť s akýmikoľvek plnkami, aj keď ak je v nich priveľa dierok, tak s tekutými, napríklad s medom, je problematické, ak chcete plnku zabaliť. Takéto tenké palacinky je vhodnejšie namáčať do tekutých plniek a zabaliť hrubé. Tenké palacinky sa dajú jesť veľa s mäsom, s vajcom a s červenou rybou zaujímavé možnosti. Nikto však nezrušil čerstvú lahodnú kyslú smotanu a tvaroh, prípravy džemu a džemu z leta, dokonca ani zmrzlinu.
- mlieko - 500 ml,
- múka - 1 šálka,
- vajcia - 2 ks,
- cukor - 2 polievkové lyžice,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky,
- citrónová šťava/ ocot - 1 lyžička.
varenie:
1. Vopred vyberte mlieko a vajcia z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Výrobky pri tejto teplote sa lepšie šľahajú a miešajú.
2. Do misky rozbijeme dve vajcia, pridáme cukor a soľ. Šľaháme šľahačom alebo vidličkou, až kým nevznikne svetlá pena. Môžete to urobiť pomocou mixéra, ale našou úlohou nie je poraziť vajcia, ale rozpustiť cukor a soľ. Pena by sa mala objaviť len okolo okrajov misky.
3. Nalejte mlieko do vajec a premiešajte.
4. Do mliečno-vaječnej zmesi preosejeme múku. Preosiata múka sa lepšie premieša a vytvorí menej hrudiek. Potom pokračujte v miešaní cesta metličkou, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Je dôležité ich pomlieť, pretože v hotových palacinkách zostanú hrudky a nerozpustia sa.
5. Teraz pridajte rastlinný olej do cesta v ceste. Je to potrebné, aby ste toho do panvice nemuseli naliať veľa a palacinky sa neukázali byť príliš mastné.
6. Na úplný koniec pridajte hasenú sódu. Za týmto účelom zmiešajte citrónovú šťavu a sódu, aby ste vytvorili penu. Chemická reakcia bude pokračovať v ceste, čím sa vytvoria plynové bubliny, ktoré sa neskôr zmenia na dierky.
7. Predhrejte plochú panvicu s hrubým dnom. Dobre fungujú klasické liatinové panvice, ktoré dobre rozvádzajú teplo. Ale zobrať si môžete aj špeciálne nepriľnavé panvice na palacinky. Hlavná vec je, že by nemala byť príliš riedka, inak sa palacinky pripália.
8. Úplne prvýkrát by mala byť panvica rozmazaná tenkou vrstvou rastlinného oleja. Ak chcete zistiť, či je panvica dostatočne horúca, nalejte prvú palacinku. Tiež vám bude jasné, či je odpaľovaného cesta dosť. Hustota bude závisieť od toho, aké tenké budú. Čím redšie cesto, tým tenšie palacinky.
Dôležité je ale nájsť rovnováhu, príliš riedke cesto sa roztečie a palacinky sa pri vyberaní trhajú. Niet divu, že sa hovorí „prvá palacinka je hrudkovitá“. Ide len o to, že je tester.
9. Naberačkou polievame palacinky. Nalejte len toľko cesta, aby úplne zakrylo dno. Panvicu môžete mierne nakloniť, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo po jej povrchu.
Na dobre rozohriatej panvici sa cesto hneď zachytí a hneď sa vytvoria jamky, ktoré mnohí tak milujú.
10. Keď sa pozdĺž okraja palacinky začne objavovať rumenec a stred prestane byť tekutý, je čas palacinku obrátiť. Vezmite širokú lopatku a otočte palacinku. Smažte ho na druhej strane len pár minút.
Niektorí ľudia radi pečú palacinky len z jednej strany. To je celkom prijateľné, ak sú veľmi tenké a prepečené.
11. Ak chcete odstrániť hotovú palacinku, musíte ju vypáčiť špachtľou a položiť ju na rovnú misku. Nahor položte ďalšiu palacinku a vytvorte stoh. Placky sa navzájom zohrejú a pečú sa ďalej. Výsledkom je, že kým ich budete podávať, tenké palacinky v mlieku budú ešte teplé alebo dokonca horúce.
Je veľmi chutné, ak každú palacinku natriete trochou masla. Ale pridá im to tuk.
Mimochodom! Množstvo cukru v palacinkovom ceste môžete meniť podľa toho, akú plnku preferujete. Na empanády, vajíčka alebo syr je najlepšie, aby boli palacinky menej sladké. Pre polevy dezertov pridajte viac cukru. Hlavnou vecou nie je úplne odstrániť cukor, inak budú palacinky nevýrazné a bez chuti. Cukor a soľ musia byť vyvážené.
Ak sú palacinky roztrhané a veľmi tenké, môžete ich z panvice vybrať tak, že ich predtým prehnete na polovicu. Z takto preložených polovíc vytvarujte stoh palaciniek. Ich jedenie bude stále pohodlné a chutné.
Šťastný čaj!
Tenké palacinky s mliekom a škrobom
Ďalším tajomstvom prípravy tenkých palaciniek s mliekom je, že sa do cesta pridá trochu zemiakového škrobu. Pomáha zvyšovať viskozitu surového cesta, vďaka čomu sa lepšie pečie a palacinky sa netrhajú. Škrob prakticky neovplyvňuje chuť, nie je viditeľný na pozadí vajec, mlieka a masla, ktoré používame v klasickom recepte. Palacinky budú zároveň rovnako krásne, červené a mäkké.
Na test budete potrebovať:
- teplé mlieko - 300 ml,
- múka - 6 polievkových lyžíc,
- zemiakový škrob - 1 polievková lyžica,
- vajcia - 1 ks,
- cukor - 1 polievková lyžica,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- sóda - 0,5 lyžičky,
- citrónová šťava alebo ocot 9% - 1 čajová lyžička,
varenie:
1. Vajíčko s cukrom a soľou rozmiešame v miske, aby sa rozpustili. Šľaháme, kým sa neobjaví veľmi svetlá pena.
2. Do vajíčka nalejeme mlieko a miešame do hladka.
3. Do zmesi pridáme múku a škrob, dobre miešame metličkou, kým sa nerozpustia všetky hrudky.
4. Po vymiesení cesta s múkou pridáme maslo. Ak ho nalejete skôr, nedovolí, aby sa vajcia dobre rozšľahali. Olej miešajte metličkou, kým ho už nebude vidieť na povrchu. Na samom konci pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou.
5. Cesto vylejeme naberačkou na rozohriatu panvicu tak, aby sa veľmi rovnomerne rozprestieralo. Práve v tomto momente by sa mali vytvoriť jamky, čiže cesto na tenké palacinky sa vydarilo.
6. Opečte každú palacinku z oboch strán, kým zlatej farby. Odstráňte hotové červené palacinky z panvice a dajte ich na hromadu.
Keď upečiete aspoň polovicu palaciniek, môžete ich zrolovať do trubičiek alebo obálky. Hotovú plnku do nich zabaľte alebo krásne poukladajte na tanier.
Do misiek naaranžujte kyslú smotanu, džem, med a podávajte s palacinkami na stôl. Jedzte a užívajte si svoju rodinu!
Pudingové palacinky v mlieku - tenké a s otvormi
Aký je rozdiel medzi obyčajnými tenkými palacinkami v mlieku a pudingovými palacinkami? Ak sa cesto varí aj v mlieku, tak tých rozdielov nie je až tak veľa. Chuť palaciniek je vynikajúca. ale hlavné tajomstvo v tom, že v procese miesenia sa do cesta pridáva vriaca voda, ktorá ho akoby varí. Ak ste neskúsili tenké palacinky s otvormi podľa tohto receptu, mali by ste to urobiť.
Na palacinky budete potrebovať:
- mlieko - 200 ml,
- vriaca voda - 200 ml,
- múka - 150 gramov,
- vajcia - 2 ks,
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
- cukor - 1 polievková lyžica,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- prášok do pečiva - 1 lyžička,
- maslo podľa želania.
varenie:
1. V miske alebo hrnci vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou. Potom do nej pridajte mlieko. Dobre premiešame metličkou alebo mixérom.
2. Do budúceho cesta pridáme prášok do pečiva. Môžete použiť špeciálny prášok do pečiva, alebo si môžete pripraviť vlastný prášok do pečiva zmiešaním 0,5 polievkovej lyžice prášok na pečenie s 1 lyžičkou octu alebo kyseliny citrónovej.
3. Do misy preosejeme múku. Preosiata múka sa oveľa lepšie premieša s tekutou časťou a zanechá menej hrudiek. Navyše múka nasýtená vzduchom spôsobí, že cesto bude vzdušnejšie, a preto vzniknú každému obľúbené jamky.
4. Dôkladne premiešajte múku, aby nezostala ani jedna hrudka. Cesto bude na tenké palacinky trochu husté, ale to je zámer, pretože sme zatiaľ pridali len časť tekutiny, a to mlieko a vajcia.
5. Teraz pridajte do cesta rastlinný olej a dobre premiešajte. Varte kanvicu a zalejte ju pohárom vriacej vody. Cesto ihneď premiešame, aby sa nerozvarilo do hrudiek. Miešajte niekoľko minút a potom nechajte cesto chvíľu vylúhovať. Počas tejto doby môžete panvicu iba zohriať.
6. Vyhrievaná panvica na palacinky, zvyčajne s hrubým dnom a nízkymi stranami, roztierajte tenkú vrstvu rastlinného oleja štetcom. Potom naberačkou naberajte cesto a opatrne ho nalejte na rozpálenú panvicu, mierne ju nakloňte. Cesto by sa malo rovnomerne rozložiť v tenkej vrstve.
7. Len čo stred palacinky prestane byť tekutý a po okrajoch sa objaví zlatá kôrka, palacinku je možné obrátiť na druhú stranu. na tejto strane pečieme ešte 5-7 sekúnd, potom vyberieme a poukladáme na kôpku.
Podávajte palacinky s maslom, získajte čo najviac lahodný džem a iné polevy. Obalte mäso alebo tvaroh.
Dobrú chuť!
Varenie chutných tenkých palaciniek v mlieku bez vajec
Niekedy sú palacinky s mliekom bez vajec nevyhnutným opatrením, ak zrazu doma neboli žiadne vajcia, a niekedy je to vedomá voľba. Tieto palacinky sú navyše veľmi chutné a rozdiel je naozaj badateľný. Ukazuje sa, že vajcia dávajú palacinkovému cesta veľmi rozpoznateľnú chuť. Ak sa z receptu odstránia, chuť sa zmení. Ale v takýchto palacinkách sú nejaké kúzla. Stále sú voňavé, červené a s dierami.
V tomto recepte vám poviem, ako pripraviť chouxové pečivo s horúcim mliekom, ale bez použitia vajec.
Budeme potrebovať:
- mlieko - 1 liter,
- múka - 500 gramov,
- maslo - 100 gramov,
- cukor - 3 polievkové lyžice,
- soľ - 1 lyžička,
- škrob - 2 lyžičky.
varenie:
1. Postup prípravy pudingových palaciniek bez vajec sa mierne líši od tých, ktoré som už opísal vyššie. Na začiatok zmiešajte 500 ml mlieka izbovej teploty s múkou.
2. Na to isté miesto pridajte cukor, soľ a škrob. Teraz cesto dobre vymiesime. Bude to dostatočne husté, ako keby ste sa chystali piecť nie tenké palacinky s otvormi, ale nadýchané palacinky.
3. Na oheň dáme kastról a zohrejeme v ňom druhú polovicu mlieka (ďalších 500 ml). Do mlieka vložíme 10 gramový kúsok masla a necháme úplne rozpustiť.
4. Hneď ako začne mlieko vrieť, vlejeme ho do vopred pripraveného cesta. Uvarené cesto opatrne miešame vareškou alebo lyžicou, kým nebude jednotné a nezmiznú všetky hrudky.
6. Cesto pripravené na pečenie by malo hustotou pripomínať dobrý kefír.
7. Predhrejte panvicu a naberačkou na ňu nalejte cesto. Cesto rozotrieme po celej ploche v tenkej vrstve. Okamžite sa začne piecť a objavia sa diery.
8. Hneď ako je stred upečený, placku otočíme na druhú stranu. Hotovú červenú palacinku vyberte na tanier. Môžete ich poukladať na kôpku, alebo môžete každú palacinku zložiť.
Chutné tenké palacinky v mlieku bez vajec sú hotové. Môžete pripraviť stôl!
Čokoládové palacinky s mliekom - krok za krokom recept s fotografiou
A možno ste ešte nestihli vyskúšať takéto tenké lahodné čokoládové palacinky. Prekvapivo, málokto sám vymyslí takýto recept, ale keďže ako dezert varia tenké palacinky v mlieku, prečo im neurobiť čokoládu sami? Tento nápad sa mi zdal veľmi zábavný, keďže mojej rodine čokoláda nie je ľahostajná. Palacinky privítali s nadšením a zmizli zo stola na jednom čajovom večierku. Požiadavky na varenie sa niekoľkokrát opakovali. Čokoládové palacinky sú tiež dobré na Maslenitsa na spestrenie každodenného palacinkového maratónu.
Na prípravu čokoládových palaciniek budete potrebovať:
- múka - 330 gramov,
- mlieko - 1 liter,
- vajcia - 2 kusy,
- cukor - 3 polievkové lyžice,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
- kakaový prášok - 3-4 polievkové lyžice,
- vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt.
varenie:
1. Do misky rozbijeme vajcia a pridáme cukor a soľ. Dobre šľahajte metličkou, kým sa nevytvorí svetlá pena.
2. Po troche rozšľahania vajec do nich môžete pridať rastlinný olej a opäť dobre premiešať. Olej nepridávajte naraz, obalením zabráni vyšľahaniu vajec.
3. Vezmite klasický kakaový prášok, s ním budú palacinky chutnejšie ako s instantným kakaovým nápojom, akým je Nesquik. Prášok preosejte cez sito ako múku, pretože sa v ňom veľmi často nachádzajú pomerne veľké hrudky.
4. Vajcia a kakao dobre vyšľaháme, kým nebude kakao hladké. Teraz je potrebné pridať asi tretinu mlieka. Mlieko je najlepšie zohriať vopred, aby sa kakao dobre rozpustilo a prášok nebolo cítiť. Do tejto zmesi vmiešame mlieko.
5. Múku preosejeme cez sito a naraz pridáme do budúceho cesta. Teraz to musíte dobre premiešať, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Husté cesto sa miesi ľahšie ako tekuté, preto cesto uvedieme do stavu neskôr.
6. Cesto miesime niekoľko minút, kým sa nestane homogénnym ako kyslá smotana. V procese pridajte balíček vanilkového cukru alebo lyžičku vanilkového extraktu pre intenzívnejšiu chuť.
7. Pridajte zvyšné mlieko a dobre premiešajte. Ak v ceste náhle zostanú hrudky, môže sa prefiltrovať cez sito. Hrudky v palacinkách totiž nebudú veľmi príjemné. pred pečením tenkých čokoládových palaciniek s mliekom necháme cesto 30 minút odpočívať.
8. Na dobre rozohriatej panvici so silným dnom pečieme tenké čokoládové palacinky s mliekom. Do cesta sme už pridali rastlinný olej, takže by sa nemal prilepiť na dno panvice. Ale ak máte starú panvicu alebo palacinky, ktoré sa nedajú vybrať, môžete panvicu zakaždým naolejovať štetcom. Palacinky pečieme z oboch strán.
Ak podľa vášho názoru nie je v palacinkách dostatok otvorov, musíte do cesta pridať nejaký prášok do pečiva. Môže to byť hasená sóda alebo prášok do pečiva. Môžete ho dať na koniec miesenia cesta.
Hotové palacinky stohujte alebo stočte do rúrok. Môžeme ich podávať s kyslou smotanou, džemom, medom, šľahačkou a ovocím. Bude to dobré aj s kondenzovaným mliekom alebo sirupmi.
Veselý karneval!
Pohánkové palacinky s mliekom - recept bez droždia
Naďalej varíme tenké palacinky v mlieku s dierkami. Pripravili sme už klasické, pudingové a dokonca aj čokoládové palacinky a teraz sú na rade palacinky pohánkové. Sú to veľmi chutné palacinky, ktoré právom zaujímajú dôstojné miesto na stole dobrých gazdiniek. Okrem toho, že sú chutné, sú aj zdravé. Vedeli ste, že ide o starý ruský recept, práve z pohánkovej múky pripravovali palacinky naši vzdialení predkovia.
Na varenie budete potrebovať:
- mlieko - 1 pohár,
- vajcia - 2 ks,
- cukor - polievková lyžica bez kopčeka,
- soľ - štipka,
- pohánková múka - 2 polievkové lyžice so šmýkačkou,
- pšeničná múka - 2 polievkové lyžice so šmýkačkou,
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Podrobný a zrozumiteľný recept na výrobu tenkých pohánkových palaciniek nájdete vo videu.
Tenké prelamované palacinky s mliekom a minerálkou
Prelamované tenké palacinky v mlieku získate nielen vďaka prášku do pečiva alebo špeciálnemu spôsobu varenia cesta, ale aj vďaka zaujímavej ingrediencii - minerálka. Vďaka plynovým bublinám vo vode sa v ceste tvoria aj bublinky, ktoré sa pri pečení palaciniek stanú všetkými našimi obľúbenými jamkami.
Na varenie budete potrebovať:
- múka - 200 gramov,
- vajcia - 3 ks,
- mlieko - 1 pohár,
- minerálna voda s plynom - 1 pohár,
- cukor - 1 polievková lyžica,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
varenie:
1. Varenie tenkých prelamovaných palaciniek na minerálnej vode sa prakticky nelíši od klasický recept palacinky s mliekom. Začnite šľahaním vajec, cukru a soli.
2. Nalejte do pohára mlieka izbovej teploty. Miešajte.
3. Postupne pridávajte preosiatu múku a stále miešajte cesto. Postupne by sa mali všetky hrudky trieť a cesto by malo byť homogénne.
4. Do cesta nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte, kým nezmizne z povrchu.
5. Teraz je čas pridať perlivú minerálku. Na prípravu palaciniek nepoužívajte silne ochutenú vodu, inak môže palacinky pokaziť. Je lepšie brať neutrálnu vodu alebo len sýtenú pitná voda. Voda by nemala byť z chladničky, ale ani izbovej teploty.
6. Zmiešajte vodu s cestom a teraz môžete začať piecť palacinky. Za týmto účelom zohrejte panvicu a pomocou naberačky na ňu nalejte cesto. Na dobre rozohriatej panvici sa cesto upečie veľmi rýchlo. Pred vybratím nezabudnite palacinku prevrátiť a pár sekúnd opekať z druhej strany.
také palacinky sú veľmi tenké a prelamované, takmer ako čipka. tam je potešenie. Vyberte si polevy podľa svojho vkusu a vychutnajte si červené palacinky s rodinou!
Krajkové palacinky s mliekom - podrobný video recept
Možno ste už videli, že čipkové palacinky sa teraz stali neuveriteľne populárnymi, čo sa zdá prelamované obrúsky pretkané zložitými vzormi. Môžete ich variť rôzne cesty, ale ukážem vám recept na prípravu mliečneho cesta. Hlavná vec, ktorú potrebujete na výrobu tenkých čipkovaných palaciniek, je špeciálna fľaša s úzkym hrdlom, ktorá sa používa na nalievanie cesta do panvice. Práve s takouto fľašou sú nakreslené krásne vzory následne upiecť do originálnej čipkovanej placky. Fantázia sa dá zapnúť naplno, niekto kreslí kvety, niekto srdce, nápadom sa medze nekladú. Hlavná vec je, že palacinky sú dobre opečené z oboch strán.
Ako variť tenké čipkované palacinky v mlieku, pozri nižšie.
Buď sa sťažujeme na nevydarený recept, alebo na „zlú“ panvicu, alebo na zlé výrobky. Ak sa však žiadnym spôsobom nedostanú tenké palacinky, ide s najväčšou pravdepodobnosťou o odchýlku od receptu alebo o banálny zhon.
Ďalšia chyba - snažíme sa piecť palacinky na vychytenej, propagovanej panvici s mnohými funkciami. Ale najbežnejšia lacná palacinka a dokonca zostala zo sovietskych čias Liatinová panvica lepšie pre túto misiu.
- Príliš sa bojíme tekuté cesto- zdá sa nám, že sa to nedá upiecť, že je už úplne tekuté a špeciálne tomu pridávame hustotu, čo je celá chyba;
- Mlieko priamo z chladničky nie je najlepšie najlepšia cesta, nie je potrebné ho variť, ale je potrebné ho zohriať;
- Po prvej dávke naliateho mlieka nalejte do cesta rastlinný olej, po oleji nalejte druhú dávku do výslednej zmesi.
- Nájdite si čas na odstránenie všetkých hrudiek z cesta. K tejto úlohe môžete samozrejme pripojiť mixér, ale skúsené ženy v domácnosti hovoria, že chuť palaciniek sa v tomto prípade môže mierne zmeniť.
- V procese varenia tenkých palaciniek nezabudnite cesto pravidelne miešať.
- Pred pečením musí byť panvica dôkladne zahriata pridaním doslova dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja (pokiaľ možno bez zápachu);
- Zbytočne neexperimentujte. Napríklad na kefíre nebudú fungovať tenké palacinky.
- Cesto by malo obsahovať iba výrobky pri izbovej teplote.
- Je lepšie preosiať múku na pečenie niekoľkokrát.
- Každá hotová palacinka, naskladaná na hromadu, sa odporúča poliať rozpusteným maslom.
Torta na Nový rok 2019: najlepšie recepty
Empiricky nájdete svoju múdrosť pri príprave palaciniek a naučíte sa ich variť s dierami, prelamovanými a červenými.
Najlepšie recepty
Bez ohľadu na to, aké krásne sú palacinky na fotografii, ich hlavnou výhodou je chuť. Vybrali sme niektoré z najviac najlepšie recepty palacinky - vyskúšajte a vychutnajte si.
Recept 1. Klasická verzia
Produkty
- 800-850 ml zohriateho mlieka
- 9-10 čl. l. múka (so šmýkačkou)
- 4-5 vajec
- lyžička soli a cukru
- 2-3 lyžice. l. olej (slnečnicový)
Varenie
- Zmiešame mlieko, vajcia, cukor a samozrejme soľ. Nezabudnite, že všetky produkty musia mať rovnakú teplotu.
- 2-3 krát jemne pridajte preosiatu múku. Miešame dlho, kým nezmiznú posledné hrudky.
- Je čas na rastlinný olej.
- Potom opäť prilejeme mlieko, vznikne nám cesto takej konzistencie, akú potrebujeme.
- Oheň by mal byť mierne nadpriemerný. Rozohrejeme panvicu. Ak použijeme olej, tak trošku.
- Pečieme z oboch strán. Keď je palacinka zhnednutá, otočte/vyberte. Nezabudnite premiešať cesto.
Klasický recept - chutné palacinky!
Recept 2. Palacinky na vode
Produkty
- pol litra vody
- 2 vajcia
- múka (300-340 g)
- štipka soli
- lyžička cukru
- 2-3 lyžice slnečnicového oleja
Varenie
- Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a soľ.
- Zlejeme vodu. Dobre premiešame.
- Jemne, pomaly vmiešame do cesta dvakrát preosiatu múku. Všetko premiešame vareškou.
- Pečieme palacinky. Mali by mať otvory.
Záhradné jahodové želé: príprava, skladovanie a výhody dezertu
Recept na palacinky na vode je ideálny pre jarné závitky, čo pomôže znížiť celkový obsah kalórií v miske.
Palacinky na vode (video)
Recept 3. Palacinky na kefíre
Produkty
- pol litra kefíru
- jeden a pol až dve polievkové lyžice. múky
- 2 veľké (najlepšie hnedé) vajcia
- pohár mlieka
- lyžička sódy
- lyžica cukru
- pol lyžice soli
- 1/2 lyžice oleja
Palacinky, samozrejme, nebudú také tenké, no nemožno im uprieť jemnosť a chuť.
Varenie
- Do zahriateho kefíru pridajte vajcia, sódu, cukor a soľ.
- Pridajte múku, priveďte do konzistencie kyslej smotany.
- Nemali by byť žiadne hrudky, dobre premiešajte.
- Do cesta tenkým prúdom prilievame teplé mlieko.
- Pridajte olej, premiešajte. Môžete piecť!
Tomuto receptu na palacinky je verná už viac ako jedna generácia.
Recept na lahodné palacinky na kefíre (video)
Možnosti kŕmenia
- Dnes je jednoduchosť a prirodzenosť vítaná. Preto môžete palacinky poukladať do stohu na široký tanier a vedľa nich dať dva poháre s džemom a medom.
- Zelené a čerstvé bobule môžu zdobiť aj zátišie, samozrejme, samostatne.
- Môžete dokonca usporiadať „palacinkovú párty“ so všetkými druhmi rôznych poliev. Od omáčky z rýchleho občerstvenia až po babský džem. Bobule, džemy, kaviár sú vítané.
- A napriek tomu majú tenké palacinky silné spojenie s ruským sviatkom, kuchyňou babičky a rustikálnou chuťou. Väčšina správne možnosti podania sú postavené na tomto. Najvhodnejšie sú tematické obrusy, obrúsky, maľované drevené náčinie.
- Ale môžete ísť viac moderným spôsobom, získate kulinársky eklekticizmus. Napríklad naše palacinky a exotické ovocie.
Ako uvariť recept na tenké palacinky - Celý popis varenie, aby bolo jedlo veľmi chutné a originálne.
Ak chcete zhromaždiť celú rodinu pri stole a usporiadať útulné stretnutia, stačí pripraviť poriadnu hromadu chutných palaciniek a uvariť voňavý čaj. To môže byť obmedzené, pretože každý bude plný a spokojný.Tenké palacinky s mliekom pripravené podľa tohto receptu sa celkom ľahko pečú a obracia. Sú mierne sladké a chutné, dobre sa hodia k kyslej smotane, džemom, sirupom a nepotrebujú ďalšiu náplň.
- mlieko - 500 ml;
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 250 g.
Recept na tenké palacinky s mliekom s fotografiou
Ako pripraviť tenké palacinky
- Mlieko zohrejeme, ale nevaríme. Prihodíme štipku soli a vtlačíme dve stredne veľké surové vajcia.
- Potom pridáme cukor, ktorého porciu môžeme obmieňať. Všetko závisí od vašich preferencií a spôsobu podávania jedla. Ak sú palacinky nakoniec doplnené kondenzovaným mliekom alebo sladkými džemami, môžete znížiť dávku kryštálového cukru. Mliečnu hmotu vyšľaháme mixérom alebo bežnou metličkou.
- Múku zmiešame so sódou bikarbónou, preosejeme cez jemné sitko a po častiach pridávame do mlieka, pričom hmotu ďalej intenzívne šľaháme alebo miešame. Ak sa vám zdalo, že cesto je príliš tekuté, môžete pridať trochu múky, ale je dôležité, aby ste to nepreháňali. Čím menej múky, tým tenšie budú palacinky!
- Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, premiešajte. Vypracované cesto necháme pol hodiny v pokoji, aby si lepok obsiahnutý v múke „zarobil“. Po určenom čase panvicu zohrejte a jemne ju namažte zeleninový olej(ak má riad kvalitný nepriľnavý povlak, nemôžete ho mazať). Nalejte časť cesta na horúci povrch pomocou naberačky, posúvajte panvicu a rozdeľte palacinkovú kompozíciu po celom obvode v rovnomernej tenkej vrstve.
Tenké palacinky s mliekom
Kto by nemal rád palacinky? Otázka je rečnícka. Dnes pohostíme domácnosti a susedov chutnými tenkými palacinkami v mlieku. Aj keď pravdepodobne nebudete môcť uvariť celý stoh ako na dušičky. Ako to už býva, počas pečenia si hotové mliečne palacinky odnesie každý, kto zacíti ich vôňu. Nezúfajte, prázdny tanier je indikátorom skvelých kulinárskych schopností hostiteľky. A o tom, že palacinky s mliekom dopadnú naozaj s prehľadom, sa teraz presvedčíte sami.
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Cukor - 2 lyžice. lyžice
- Soľ - 1 lyžička
- Mlieko - 3 šálky
- Múka - 2 šálky
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
- Vanilka podľa chuti
Do misky rozbijeme tri vajcia. Pridajte 1 lyžičku soli.
1 st. do cesta sa posiela aj lyžica cukru a 0,5 lyžičky vanilkovej esencie.
Cesto premiešajte vidličkou. Šľahanie zmesi do peny nie je vôbec potrebné, stačí na dosiahnutie jednotnosti.
Nalejte 1 šálku mlieka pri izbovej teplote. Pozor: podľa receptu potrebujeme 3 poháre mlieka - zatiaľ prilievame len jeden.
Vo výslednej zmesi preosejte 2 šálky múky, premiešajte. V tejto fáze je najdôležitejšie dosiahnuť jednotnosť. Na dosiahnutie hladkosti cesta pomôže mixér.
Keď je všetka múka premiešaná a v ceste nie je ani hrudka, prilejeme zvyšok mlieka. Pamätajte, že mlieko by malo byť teplé, ale nie horúce.
Cesto premiešajte a pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja. Pridanie oleja umožní, aby sa palacinky ľahko vybrali z panvice a vyprážali menej oleja.
Ako náhradu zeleniny môžete pridať dve polievkové lyžice rozpusteného masla, cesto bude s otvormi a palacinky získajú krásnu zlatistú farbu.
Cesto na tenké palacinky v mlieku by sa malo ukázať ako tekuté, hladké, homogénne.
Tenké palacinky na kefíre sa pripravujú na podobnom cesta v konzistencii.
Cesto na palacinky s mliekom skončí ako veľmi riedka kyslá smotana alebo ako hustá smotana, ale nie ako voda.
Zohrievame panvicu (je lepšie mať nepriľnavý povlak) na sporáku, kým nie je horúca. Namažte rastlinným olejom (iba pred prvou palacinkou), môžete pomastiť kúskom masla alebo aj kúskom masti. Nalejte naberačku (na jednu palacinku treba o niečo viac ako polovicu štandardnej naberačky), palacinku opečte do zlatista. Pomocou varešky placku preklopíme na druhú stranu a opäť opečieme. Robíme to so všetkými.
Po vybratí z panvice môžeme palacinku pomastiť kúskom masla.Pravdepodobne sú tenké palacinky s mliekom to najlepšie, čo šikovní kuchári vymysleli. Takéto krásny darček Pre ľudí je to ťažké oceniť. Veď samotné palacinky sú neuveriteľne chutné, ale môžete z nich pripraviť aj neporovnateľné rolády, originálne koláče, môžete nimi naplniť iné jedlá a môžete do nich použiť náplň. Palacinky môžu byť sladké, alebo môžu obsahovať pečeň, cuketu, ovsené vločky atď.
Dnes som sa podelil o základný recept. Po jeho zvládnutí môžete začať experimentovať, skúšať a hľadať možnosti, ktorými prekvapíte svoju rodinu a priateľov. Pre tých, ktorí sa práve vydali na fascinujúcu cestu plnú objavov do krajiny Varenia, chcem povedať: Nebojte sa prvej palacinky, nech je hrudkovitá, nie strašidelná. Ale bez prvej nebude žiadna druhá palacinka, nebudú žiadne vaše osobné víťazstvá, nebudete môcť cítiť uspokojenie svojich tvorivých potrieb. A tak – len tak ďalej! A pokúsim sa vám vo všetkom pomôcť. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa receptu - vždy radi odpovieme.
Najlepšia vďaka za recept je pridanie fotky. Ak máte minútku na odfotenie a zavesenie do komentárov - budem vám veľmi vďačný. Ďakujem!
Podmanili ste si blízkych lahodnými palacinkami?
"Sakra je symbol slnka, červených dní, dobrá úroda, dobré manželstvá a zdravé deti.
Palacinky sú najchutnejším kulinárskym produktom všetkých čias. No kto ich nemiluje? Existuje taký človek? Ich prezentácia je iná, všetko závisí od preferencií chuti. Palacinky - neuveriteľné, extrémne chutné občerstvenie na akýkoľvek stôl! Tím “Odpoveď” pre vás pripravil dva najjednoduchšie a najjednoduchšie chutný recept. Ak ste sa ešte nenaučili vyprážať palacinky, dnes sa vám to určite podarí!
Recept na tenké palacinky s mliekom
Hlavným tajomstvom, vďaka ktorému sú palacinky tenké a dokonale rovnomerné, je cesto. Nemal by obsahovať kvasnicový štartér.
Na varenie potrebujeme:
- múka (2 šálky);
- mlieko (0,5 litra);
- vajcia (3 ks);
- cukor (1 polievková lyžica);
- rastlinný olej (1 polievková lyžica);
- soľ (štipka).
Aby v ceste neboli žiadne hrudky, mali by ste najskôr zmiešať vajcia s cukrom a soľou a postupne pridávať múku za stáleho miešania. Keď sa múka zmieša a získa sa homogénna hmota, je potrebné postupne pridávať mlieko a miešať. Aby bolo cesto na palacinky v mlieku dokonalé, môžete použiť mixér. Pridajte do cesta pár polievkových lyžíc vody, potom bude červené a krásne. Tenké palacinky sa vyprážajú okamžite, takže treba dávať pozor, aby sa na ohni neprepiekli. Do panvice nelejte príliš veľa oleja, pretože je už prítomný v ceste. Cesto nalejte do panvice drevenou vareškou, malo by pokryť tenkou vrstvou celý okrúhly povrch panvice. Keď uvidíte, že cesto nie je tekuté a už zhnedlo - otočte! Druhá strana bude hotová za sekundu. Tieto palacinky môžete podávať samotné alebo s akoukoľvek náplňou, ktorú máte radi!
recept na vodné palacinky
Palacinky na minerálnej vode sú mimoriadne jemné a jemné.
Na ich prípravu potrebujeme:
- minerálna voda (500 ml);
- múka (sklo);
- vajcia (3 ks);
- cukor (2 lyžičky);
- soľ (1 štipka);
- rastlinný olej (2 polievkové lyžice).
V minerálnej vode treba najskôr rozpustiť cukor a soľ. Do budúceho cesta na palacinky bez mlieka pridajte rastlinný olej, vajcia a premiešajte všetky ingrediencie. Postupne pridávajte múku, kým konzistencia nebude podobná tekutej kyslej smotane. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Pomocou naberačky alebo veľkej drevenej lyžice nalejte cesto do panvice a smažte palacinky z oboch strán, kým nedosiahnete jemný odtieň. Palacinku otočte dezertným nožom alebo špachtľou, ak je tenká - drevená môže zničiť štruktúru a tvar palacinky) a smažte, kým sa neuvarí. Podávajte palacinky horúce alebo ich plňte hubami, mäsom, syrom a inými obľúbenými ingredienciami!
Chutné a červené palacinky pre vás spolu s „Odpoveď“!
Lahodné palacinky s mliekom
Dlho som mal sen - upiecť vysoký stoh palaciniek, luxusných, ako na väčšine krasne fotky na tému Maslenitsa!
Ale zatiaľ bolo možné dosiahnuť požadovanú výšku iba raz. Faktom je, že keď pečieme palacinky, bez ohľadu na to, koľko dáte na misku - a z nejakého dôvodu ich počet zostáva rovnaký! Toto je podľa mňa hlavný ukazovateľ chutné pečivo:) Palacinky teda milujeme veľmi, ešte viac ako palacinky.
Vyskúšal som veľa receptov na palacinky - a svieže, bacuľaté na kefíre. a prelamované kvasnice. a tenké, čipkované na mlieku a dokonca aj vzorované palacinky vo forme kresieb! Všetky sú dobré svojim spôsobom, chutné s rôznymi náplňami aj samotné. A nedávno som natrafila na veľmi jednoduchý a ľahký recept na palacinky s mliekom. Toľko šťastia, že som upiekla plnú porciu dvakrát denne!
Predstavte si: palacinky sú tenké, dierované, a čo je najdôležitejšie, je radosť ich vyberať z panvice! Nelepia sa na panvicu, veľmi ľahko sa prevracajú, je tam minimum produktov oproti iným receptom, kde potrebujete veľa vajec a dostanete veľa palaciniek. Vo všeobecnosti odporúčam.
- 3 šálky mlieka (sklo = 250 ml);
- 3 vajcia;
- 2 polievkové lyžice cukru (alebo 1, ak je náplň nesladená);
- 2 šálky múky;
- 1 čajová lyžička sódy;
- lyžica citrónovej šťavy;
- štipka soli;
- 2-3 lyžice slnečnicového oleja.
Cesto na palacinky s mliekom:
Do vajec pridajte soľ a cukor.
Mixérom minútu šľaháme, kým nebude nadýchaná.
Postupne v 3-4 dávkach za stáleho miešania po jednej preosejeme do cesta múku.
Pol pohára múky - zmiešané - pol pohára mlieka - zmiešané - opäť múka, kým nepridáme všetko. Ak sú v ceste hrudky, nebojte sa: cesto som po pridaní všetkého mlieka a múky vyšľahala mixérom a je nadýchané a hladké, bez hrudiek!
Do cesta nasypeme lyžičku sódy bikarbóny, vytlačíme doň trochu citrónovej šťavy, premiešame.
Ako som sa nedávno dozvedela, sódu je lepšie zmiešať s poslednou porciou múky a všetko spolu preosiať do cesta, premiešať a potom do cesta naliať citrónovú šťavu. Potom sódu nepocítite a prelamovaný efekt bude rovnaký.
Potom do cesta nalejte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja a dobre premiešajte alebo ešte trochu porazte. Vďaka oleju sa palacinky neprilepia na panvicu.
Cesto sa ukáže ako tekuté, leje, a ak sa vám zdá príliš tekuté, odolajte pokušeniu pridať múku! Cesto na tenké palacinky by malo byť také, aké uvidíte, keď začnete piecť.
Panvicu vymastíme slnečnicovým olejom (natierame, nevylievame, ako na palacinky!) tesne pred prvou palacinkou, už to nie je potrebné - samotné palacinky sú dokonale odstránené!
Panvicu dobre rozohrejeme na ohni, potom naberačkou nalejeme cesto a druhou rukou panvicu otočíme tak, aby sa cesto po nej rozlialo v rovnomernej tenkej vrstve. Diery sa na palacinkách objavia okamžite! Tenké palacinky sa pečú na priemernom ohni okamžite: uistite sa, že máte čas obrátiť sa včas!
Otočíme takto: pod okraj placky podsunieme širokú špachtľu s tenkým okrajom (to je dôležité, ja mám kovovú špachtľu - takže je tenká a dobre sa odstraňuje, ale plastová, hrubšia, nesedí) . Palacinku vypáčte špachtľou (v prípade potreby opatrne, aby ste sa nepopálili, pomôžte si prstami voľnú ruku) a časy! - Prevráťte sa na druhú stranu.
Pár desiatok sekúnd - a palacinka bola vyprážaná na druhej strane. Odstráňte palacinky pomocou špachtle na tanier. Budú tučnejšie a chutnejšie, ak každý, vybratý z panvice, pomastiť maslom.
Tak upiekli veľa, veľa krásnych, ryšavých, tenkých palaciniek!
Najlepšie je zjesť ich hneď, alebo si ich môžete pripraviť. krásna ruža, alebo plnené rolky, alebo nalistniki. alebo aj palacinka. Takéto palacinky môžu byť vyrobené z čokolády - to je samostatný recept.
Všetky práva na materiály umiestnené na stránke www.RussianFood.com. chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky sa vyžaduje hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránky nezodpovedá za výsledok uplatnenia vyššie uvedeného recepty, spôsoby ich prípravy, kulinárske a iné odporúčania, efektívnosť zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a na obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
KROK ZA KROKOM RECEPT NA VARENIE LAHODNÝCH TENKÝCH PALCINCOV
Nasledujúci recept na produkt zo sporáka si nepochybne nájde svojich fanúšikov. Tieto kulinárske pochúťky museli byť obzvlášť chutné, keď sa uvarili v ruskej peci, ako sa to robilo asi pred storočím. Chuť tenkých palaciniek vás ponorí do nezabudnuteľnej minulosti.
- Mlieko - 500 ml;
- Vajcia - 3 kusy;
- Múka - 280 gramov;
- Cukor - 1-2 polievkové lyžice;
- Soľ - 1 čajová lyžička (bez šmýkačky);
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
- Maslo - na vymastenie hotových palaciniek.
1. Najprv si do misky rozšľaháme vajíčka, pridáme soľ, cukor a už len miešame vareškou alebo vidličkou (bez šľahania).
2. Potom do misky nalejeme 200 ml mlieka, premiešame, pridáme múku a šľaháme, kým cesto nemá konzistenciu ako kyslá smotana.
3. Ďalej prilejeme zvyšných 300 gramov mlieka a šľaháme, kým sa cesto nestane tekutým a ľahko tekutým.
4. Teraz pridajte rastlinný olej, premiešajte a nechajte stáť 15 minút.
5. Začneme vyprážať palacinky: na dobre rozohriatu panvicu jemne vymastenú rastlinným olejom nalejeme do stredu asi pol naberačky alebo naberačky (podľa priemeru panvice) cesta a rýchlo rozotrieme po celej ploche. panvy s tenkou vrstvou, mierne otáčaním panvy.
6. Keď okraje cesta začnú osychať a mierne červenať, palacinku vypáčte tenkou širokou špachtľou a jemne ju otočte.
7. Placku necháme z druhej strany jemne zhnednúť.
8. Pomocou špachtle vyberte palacinku z panvice a položte ju na čistý tanier vhodného priemeru.
9. Takto smažte zvyšok palaciniek, ak je to potrebné, namažte panvicu rastlinným olejom.
Recepty na tenké palacinky
Je vhodné zabaliť náplne do tenkých palaciniek - mäso, huby, bobule, ryby a iné. Ak palacinky podávame ako predjedlo, môžeme ich upiecť nevýrazne alebo aj jemne naslano, aby sladké cesto nekontrastovalo s plnkou. Pre zaujímavejšiu chuť a vôňu môžete upiecť aj tenké palacinky s pridaním napríklad pohánkovej alebo hrachovej múky.
Populárne recepty na pečenie a dezerty
PRIPOJ SA K NÁM
"Afisha-Food"
priatelia s Rambler & Co
Tenké palacinky s mliekom
Nie každý dostane tenké palacinky s mliekom. Jedlo je dosť rozmarné a vyžaduje zručnosť a kulinárske zručnosti. Často sa palacinka ukáže ako hrudkovitá pre ženy v domácnosti, a nielen to prvé. Stáva sa, že palacinky sa trhajú na panvici alebo nie sú také jemné a chutné, ako by sme chceli. Aby ste sa vyhli týmto incidentom a pečili skutočne chutné tenké palacinky, musíte dodržiavať správnu technológiu varenia a používať výrobky v určitých pomeroch.
Najdôležitejšie je pripraviť cesto na palacinky požadovanej konzistencie. Príliš tenké cesto sa na panvici roztrhne a hrubé palacinky budú husté, hrubé a hrubé. Kvalitné palacinkové cesto vo svojej konzistencii by malo byť mierne tekuté, ako čerstvý tekutý med.
Na výrobu palaciniek je lepšie mať vo svojom kuchynskom arzenáli špeciálnu nepriľnavú panvicu na palacinky. Je potešením variť na takomto zariadení - palacinky sa nelepia na povrch panvice, sú rovnomerne vyprážané a nevyžadujú veľké množstvo oleja. Ďalej budete potrebovať hlbokú panvicu na cesto, drevenú alebo kovovú lyžicu, naberačku a lopatku na otáčanie palaciniek. S našimi podrobnými fotografiami a podrobnými tipmi môže každá žena v domácnosti variť tenké palacinky.
Z uvedeného množstva surovín vyjde 20 tenkých palaciniek, ktorých príprava trvá len 40 minút.
Ako variť tenké palacinky s mliekom, recept s fotografiami krok za krokom
Do hlbokej misky alebo hrnca rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor. Pomery soli v recepte sú podmienené. Ak plánujete dať do palaciniek sladkú náplň, znížte množstvo soli na polovicu.
Vajcia dobre rozšľaháme metličkou, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.
Mlieko zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnke na cca 38 stupňov. Potom polovicu porcie vlejeme do vaječnej zmesi. Miešajte.
Za stáleho miešania metličkou pridávajte po malých častiach pšeničnú múku. Cesto musíte šľahať tak intenzívne, aby ste odstránili všetky vytvorené hrudky. Výsledkom by mala byť veľmi hustá hladká hmota.
Zvyšné mlieko nalejeme do cesta.
Nezabudnite do cesta pridať rastlinný olej bez zápachu. Vďaka tomu budú palacinky mäkšie. A tiež vám umožní piecť tenké palacinky a obísť takú nepríjemnosť, ako je prilepenie na panvicu.
Aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá, pred varením sa musí panvica dôkladne zohriať na sporáku a potom namazať akýmkoľvek tukom: maslom, slnečnicou, kúskom nesolenej masti. Potom cesto naberačkou naberajte, nalejte na stred plochy a panvicou rýchlo otáčajte do kruhu, aby sa rovnomerne rozložilo v tenkej vrstve. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.
Ako samostatné jedlo môžete podávať tenké palacinky s mliekom, posypané džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou. A dovnútra môžete zabaliť akúkoľvek plnku.
Niekoľko užitočných rád pre hostesku:
- Ak sa cesto zle vyšľahá a ostanú v ňom hrudky, prejdite po ňom ponorným mixérom.
- Ak ste začali piecť palacinky, ale ukázali sa byť príliš husté, pridajte pol naberačky vody a potom cesto dôkladne premiešajte.
- Ak cesto na palacinky necháte chvíľu postáť pri izbovej teplote, stane sa homogénnejším, vyprážanie palaciniek je o niečo jednoduchšie.
- Najjednoduchší spôsob, ako namazať panvicu, je kuchárska kefa, potrebujete trochu oleja, rozotrite niekoľko kvapiek na povrch a ihneď nalejte cesto. Pre pohodlie a aby sa do panvice nenalialo veľa oleja, nalejte ho do malej misky a vložte tam kuchársku kefu.
- Smažte na strednom ohni, na malom ohni sa palacinky smažia príliš dlho, na veľkom ohni sa pripália alebo sa neprepečú rovnomerne.
- Nechoďte príliš ďaleko a sledujte palacinky, nezabudnite, že tenké palacinky sa rýchlo vyprážajú. Po prevrátení na druhú stranu odpočítavanie pokračuje niekoľko sekúnd, asi po desiatich až dvadsiatich sekundách palacinku vyberte, ihneď položte na tanier a namažte olejom.
Tenké palacinky s mliekom
Autor receptu Alexandra ŠedováNebudem sa tu rozpisovať o čo ide. palacinky. Myslím, že už všetko vieš. Palacinky sú droždie a droždie bez, uvaríme jednoducho palacinky bez kvasníc s mliekom. Moja jediná otázka je, ako ich správne nazvať palacinky alebo ešte palacinky, ak sa bavíme o tenkých palacinkách. Vždy som si myslela, že palacinka je natenko vypražené cesto na panvici a palacinka je palacinka, v ktorej je obalená plnka. Po zahĺbení sa do histórie tohto jedla sa však prikláňam k názoru, že s vami navaríme aj dnes. tenké palacinky s mliekom. Pretože tradičné ruské palacinky sa piekli z hustého kysnutého cesta a boli dosť husté. Tenké palacinky k nám prišli z Francúzska a začali sa nazývať palacinky, môžu byť s náplňou aj bez nej, pretože len v r. tenká palacinka môžete zabaliť plnku. A hoci je so slovom všetko jasné, zdá sa, niekedy stále nazývam tenké palacinky - palacinky.
A teraz priamo k receptu. Čo sa týka tenkých palaciniek, asi najväčším sporom je, či do cesta dávať alebo nedávať sódu alebo prášok do pečiva. Do nekysnutého cesta na palacinky sa teda nepridáva žiadny prášok do pečiva, palacinky konzistenciou cesta sú riedke a ak panvicu len dobre rozohrejete, urobia sa vám v nich dierky. Vo všeobecnosti sa vám v tomto recepte pokúsim povedať o rôznych maličkostiach a jemnostiach varenia. tenké palacinky s mliekom. Dúfam, že potom uspejete, pretože v tom nie je nič zložité.
Z uvedeného množstva surovín mi vyjde cca 15 palaciniek s priemerom 22 cm.
Pripravíme si všetky ingrediencie. No ak budú mať všetky izbovú teplotu, tak sa lepšie spoja. Vajcia a mlieko je preto lepšie vybrať z chladničky vopred. Olej možno použiť ako rastlinný rafinovaný (bez zápachu) a maslo. Maslo dodá palacinkám červenkastejšiu a krémovejšiu chuť. Ak používate maslo, rozpustite ho a nechajte vychladnúť.
Vajcia dobre umyte, rozšľahajte do misky, pridajte cukor a soľ. Mixérom, metličkou alebo len vidličkou vymiešame do hladka. Tu nemusíme vajcia šľahať do peny, stačí vymiešať do hladka a úplne rozpustiť soľ a cukor.
Do vaječnej hmoty pridajte malú časť mlieka, niekde okolo 100-150 ml. Mlieko neprilievame naraz, pretože pri pridávaní múky sa hustejšie cesto ľahšie vymieša do hladka. Ak vylejeme všetko mlieko naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú v ceste nerozmiešané hrudky múky, ktorých budeme musieť v budúcnosti prefiltrovať, aby sme sa ich zbavili. Zatiaľ teda pridáme len malú časť mlieka a hmotu vymiešame do hladka.
Do misky s cestom preosejeme múku. Je to potrebné, aby sa múka nasýtila kyslíkom a vyčistila sa od prípadných nečistôt, preto odporúčam tento bod nepreskočiť.
Vymiesime cesto. Teraz je dosť hustá a mala by sa miešať, kým nebude hladká, homogénna, bez hrudiek.
Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte.
Do cesta nalejte vychladené rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Miešajte do hladka, cesto bude dosť tekuté, približne ako hustá smotana.
Na tejto fotografii som sa snažil vyjadriť konzistenciu cesta, ktorú som dostal. V každom prípade, keď vypražíte 2-3 palacinky, pochopíte, či ste dostali správnu konzistenciu alebo nie. Ak je cesto veľmi husté, pridajte trochu vody alebo mlieka, ak je tekuté, pridajte trochu múky.
No a teraz, keď je cesto hotové, je čas vyprážať palacinky. Radšej používam špeciálnu panvicu na palacinky, alebo ešte lepšie dve naraz, takže mi vyjde, že sa vypráža dvakrát rýchlejšie. Panvicu vymastím olejom len pred vyprážaním prvej palacinky, vtedy to nie je potrebné, stačí olej, ktorý sme pridali do cesta. Všetko však závisí od panvice, ak sa palacinky prilepia na panvicu, tak ju zakaždým pred nalievaním cesta vymastíme. Panvicu je lepšie namazať rastlinným olejom, pretože. maslo začne veľmi rýchlo horieť. Pomocou silikónovej kefy vymastíme panvicu alebo len obrúsok namočený v oleji.
Panvicu teda dobre zohrejeme, pretože na horúcej panvici sa získajú pórovité palacinky s otvormi, a to sa snažíme dosiahnuť. Na slabo rozohriatej panvici sa vám do placky nepodarí urobiť dierky.
Cesto nalejte na rozpálenú panvicu a súčasne ho otáčajte v kruhu tak, aby cesto pokrývalo dno rovnomernou tenkou vrstvou. Vidíte, okamžite som urobil diery v palacinke, pretože panvica je veľmi horúca a nie je potrebná sóda.
Keď vypražíte niekoľko palaciniek, pochopíte, koľko cesta treba dať do naberačky, aby vám vystačilo na celý povrch panvice. Ale používam jednu metódu, ktorá mi pomáha nemyslieť na to, koľko cesta potrebujem.
Naberte plnú naberačku cesta, nalejte ho na rozpálenú panvicu, pričom ním krúžte, urobte to rýchlo. Keď cesto pokrýva celé dno panvice, jednoducho nalejte prebytočné cesto cez okraj panvice späť do misy. Táto metóda vám pomôže vyprážať veľmi tenké a rovnomerné palacinky. Je však dobré len vtedy, ak použijete panvicu na palacinky s nízkymi stenami. Ak tiež smažíte na bežnej panvici s vysokými stranami, palacinky nebudú okrúhle, ale procesom na jednej strane. V panvici na palacinky s malými stenami sa tento proces ukáže ako úplne neviditeľný.
V závislosti od tepla vášho horáka môže byť potrebné iný čas na vyprážanie jednej palacinky. Palacinku otočte, keď sa cesto na vrchu chytí a prestane sa lepiť a okraje začnú trochu tmavnúť. Palacinku vypáčte špachtľou a jemne preklopte na druhú stranu. Ak sa palacinka nerovnomerne prevrátila, vyrovnajte ju na panvici.
Placku opečieme z druhej strany. Špajdľou nadvihnite okraj a sledujte, aby sa na dne nepripálil. Keď je spodná časť palacinky zlatohnedá, vyberte ju z panvice.
Hotové palacinky položte na veľký plochý tanier a radšej ich prikryte pokrievkou, aby zostali horúce. Ak máte radi mastnejšie palacinky, potom každú palacinku namažte rozpusteným maslom, je veľmi vhodné to urobiť silikónovou kefou. Palacinky väčšinou nemastím, stačí mi olej, ktorý som už dala do cesta.
Aby ste sa ľahšie zorientovali, natočil som video, ako sa vypráža jedna palacinka. Myslím, že teraz sa vám to určite podarí. A nezabudnite, vždy pred naliatím cesta nechajte panvicu dobre rozohriať.
Po upečení všetkých palaciniek otočte stoh tak, aby spodná palacinka bola navrchu, palacinky boli krajšie z tejto strany a spodné palacinky mäkšie.
Tu je hromada palaciniek, ktoré som dostal z dvojitej porcie surovín. Palacinky jedzte hneď, kým sú horúce, s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo akoukoľvek inou polevou, ktorú máte radi.
Zdieľajte recept alebo si ho uložte na neskôr
Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia
