Cómo hacer una caja para secar pescado. Secador de pescado con ventilador. En la fabricación de tal secador, uno no puede prescindir

Pescado seco - delicioso y producto útil. Algunos están felices de comer ese pescado con la misma papas hervidas y bebe kvas. Sin embargo, elegir un pescado seco verdaderamente de alta calidad no es tan fácil. Violación de la tecnología de secado, almacenamiento inadecuado, uso de materias primas obsoletas: todo esto puede provocar una intoxicación grave. Para estar seguro de la calidad del producto, puede intentar marchitar el pescado con sus propias manos.

La diferencia entre curar y secar

El secado del pescado es su deshidratación gradual. Antes de esto, los cadáveres se sumergen en una solución de sal. Después de la pérdida de humedad, el pescado está listo para comer, no necesita ser procesado térmicamente.

El proceso de secado difiere del secado en la duración del tiempo. El secado requiere al menos un día para lograr la preparación del producto. El secado toma solo 6-7 horas.

Además, el secado implica fermentación: la descomposición de sustancias orgánicas bajo la influencia de enzimas. Esto no sucede durante el proceso de secado.

Equipos para secar pescado

si eres un amante pescado seco y desea cocinarlo a menudo, puede tener sentido comprar ciertos equipos para esto. Aquí están los tipos de dispositivos que existen en el mercado hoy en día.

Armario. Este aparato está diseñado para secar pescado utilizando corrientes de aire circulante. Está equipado con un temporizador que le permite configurar diferentes programas para diferentes diferentes tipos productos (pescado, frutas, verduras y otros productos). Y también el armario de secado tiene un incorporado sistema de ventilación para crear flujos de aire, calentadores eléctricos tubulares para secarlos, temporizador para apagarlos una vez transcurrido el tiempo. La duración del secado del pescado en dicho gabinete es de aproximadamente 13 horas.
Cámara. De hecho, el principio de funcionamiento de la cámara de secado es el mismo que el del armario. Este es un dispositivo en el que el aire circula con la ayuda de un ventilador incorporado. Al configurar el programa requerido, el dispositivo mismo selecciona la temperatura y la dirección de los flujos de aire, y se apaga automáticamente. El agua que pierde el pescado durante el proceso de secado sale de la unidad ya sea a través de las puertas abiertas, a través de una tubería del evaporador, o se seca usando elementos calefactores.

Secadora. Este dispositivo se diferencia de los anteriores en que puede ser eléctrico, o puede ser autoensamblado y no depender de la fuente de alimentación. El modelo de secadora más popular es el colgante, equipado con una malla para proteger contra insectos y polvo. Tal secadora se puede colgar en cualquier lugar donde haya circulación de aire: en la terraza, en el balcón, en trama personal. En cuanto a su contraparte eléctrica, dicho dispositivo, por supuesto, es más costoso, pero acelera el proceso y puede usarse incluso en un apartamento de la ciudad. representa armario pequeño Pollito de acero inoxidable con varios cajones de malla extraíbles para la puesta de peces.
Red. A mi manera apariencia la red secadora recuerda un poco a un bozal para pescar. En su interior está dividido en varias secciones, en las que se colocan canales de pescado para su posterior secado. La malla se cuelga al aire libre, donde se lleva a cabo el proceso.

Cómo hacer una herramienta de secado en casa

Veamos paso a paso el proceso de hacer un secador de pescado. Para ello, abastecerse de los siguientes materiales:

perfil de paneles de yeso;
"esquinas" de aluminio;
mosquitera de plástico;
9 varillas de metal de 70 cm de largo;
alambre grueso;
una hoja de material de policarbonato para la cubierta con un espesor de 0,5-0,7 mm;
remaches, tuercas, pernos, arandelas (5 mm);
"esquina" de plástico para fijar la malla desde el exterior;
"esquina" decorativa de metal para la tapa.

Instrumentos:

taladro, es mejor llevarlo con una batería;
lijadora;
remachador;
alicates;
tijeras;
llave inglesa;
cuchillo de papelería.

Diseñaremos un dispositivo con parámetros:

altura - 120 cm;
longitud - 100 cm;
ancho - 70 cm.

La secadora será de tres niveles: en cada nivel colocaremos 3 varillas de metal, en las que colgaremos los cadáveres de pescado.

Nuestro trabajo comienza con la fabricación del bastidor del secador. Para esto cortamos perfil de aluminio: hacemos 4 piezas de 120 cm, 6 de 100 cm y 6 de 70 cm, retiramos unos 20 cm del suelo y montamos la caja rectangular atornillando las piezas de aluminio perpendiculares a las más largas.

Es muy importante colocar el perfil para obtener un plano; esto facilitará la instalación de la rejilla. Reforzamos la parte inferior de la caja con "esquinas" de aluminio, atornillándolas desde el interior.

Adjuntamos varillas de metal perpendicularmente al perfil: 3 piezas en cada nivel. La distancia entre ellos debe ser la misma. En estas varillas, "ensartamos" ganchos de alambre para colgar cadáveres.

Luego comenzamos a colocar la rejilla. Trate de cortarlo con un margen, girándolo hacia adentro al colocarlo. Asegúrese de que no haya espacios a través de los cuales puedan penetrar "invitados" no deseados: moscas, insectos y otros insectos. El fondo de la caja también está revestido con malla.

La cubierta será de material policarbonato. Primero, desde la "esquina" decorativa, montamos un marco de tal tamaño que pueda cubrir nuestra caja sin espacios. Cortamos un rectángulo con un cuchillo de oficina, lo insertamos en este marco, lo atornillamos. Ahora podemos abrir y cerrar fácilmente nuestra secadora.

El dispositivo está diseñado, el pescado se captura y se sumerge en una solución de sal; es hora de comenzar el proceso de secado. toma algunos trucos simples de la vida, que te permitirá elaborar un producto sabroso y saludable:

saque el pescado a secar por la noche y déjelo reposar hasta la mañana: en la oscuridad, la temperatura del aire es más baja y no hay moscas;
durante las primeras horas, sople periódicamente los cadáveres con un ventilador; esto ayudará a "soplar" el olor específico y acelerar el proceso de secado;
Comience su práctica de secado automático de pescado con especímenes pequeños: se cocinan mucho más rápido que los individuos grandes y no se deteriorarán con el sol.

Es tan fácil y simple crear un dispositivo para secar pescado con sus propias manos en casa y luego cocinar un producto sabroso y saludable para toda la familia.

En el siguiente video se puede ver una clase magistral sobre cómo hacer una secadora para secar pescado.

Una cosa es atrapar un gran número de pescado, y otra muy distinta, disponer adecuadamente de la captura. Una de las formas más populares de procesar trofeos extraídos es su secado y secado.

Para que el proceso de procesamiento no se vuelva engorroso y para proteger los cadáveres colgados de los insectos, se utiliza una secadora de pescado. En esta revisión hablaremos de varios tipos estos aparatos, producidos industrialmente y vendidos en tiendas de pesca.

La mayor parte del material se dedicará a cómo hacer un secador de pescado en casa.

tipos de secadoras

El dispositivo más simple para secar es un alambre estirado debajo de un dosel o un tendedero común. Para protegerse contra los insectos, simplemente se arroja una gasa sobre el pez. Puede colgar cucarachas, carpas crucianas o doradas tanto en ganchos de alambre de clips de papel comunes como sujetándolos con pinzas para la ropa.

Esta opción es simple, pero es buena para la recolección única de peces en condiciones de campo o en una casa de verano. Cuando el negocio se pone en marcha y las buenas capturas son regulares, es necesario pensar en un diseño más o menos decente.

Los secadores de pescado se pueden dividir en dos grandes categorías:

portátil móvil;
estacionario.

Cada opción tiene sus propias ventajas. El primero se puede usar en cualquier lugar: desde la orilla del río hasta el balcón del apartamento.

La secadora portátil más simple fabricada en China. Cuando está plegado, es muy compacto, puedes llevarlo contigo en un viaje de pesca o al campo. En el lugar, puede desplegarlo fácilmente y colgarlo en cualquier rama de árbol.

Estos últimos se pueden llamar gabinetes de secado, se usan con mayor frecuencia no solo para pescado, sino también para cosechar vegetales y bayas, curar carne y otros fines alimenticios.

Secar pescado es fácil aire fresco, pero puede hacerlo con suministro de aire forzado por un ventilador. Al mismo tiempo, el proceso de secado es mucho más intensivo y los productos se preparan de manera más uniforme.

En climas fríos, el gabinete de secado puede equiparse con elementos calefactores eléctricos, lo que también ayudará a preparar el pescado para su uso más rápido.

Una característica distintiva de las cámaras de secado es también la cantidad de compartimentos que tienen. En la mayoría de los casos, se utilizan opciones de una sola sección, pero hay secadores con un número grande compartimentos, algunos modelos tienen hasta 5 secciones.

Modelos Industriales

De los modelos industriales que nos gustaron, distinguimos dos variedades. El primero se realiza estructuralmente en forma de armario alto de tubos metalicos cubierto con mosquitera. Diferentes empresas producen modelos similares bajo las marcas "Mitek" y "Kedr".

La foto muestra una secadora para carne y pescado "Kedr", productos bajo la marca "Mitek" de diseño similar.

Segundo modelo interesante es una litera de diseño IdeaFisher ECO-2. Este diseño plegable también es compacto y fácil de transportar. Además, dependiendo de las condiciones, funciona como en versión suspendida, e instalado sobre una mesa o en el suelo.

La secadora está montada. esquinas de plastico, y el pescado se ensarta en brochetas especiales.

hecho en casa

Pasemos a lo más interesante, hablemos sobre cómo se crea un secador de pescado de bricolaje. Hay que decir de inmediato que hay muchos diseños de deshidratadores. Todas las opciones diseños improvisados es imposible describirlo en un artículo, porque la fantasía de nuestros Kulibins es verdaderamente inagotable.

¡Referencia! El deshidratador en traducción literal del latín es un deshidratador, es decir, lo mismo que una secadora.

A menudo secadores caseros hacer en forma caja de madera cubierto con mosquitera. Al mismo tiempo, uno de los que se ejecutan es una variante con dimensiones: 500x500x500 mm.

Dependiendo de las condiciones de ubicación, el secador se fabrica en versión vertical u horizontal.

En la primera etapa de producción, debe preparar numero requerido listones de madera, lijados y revestidos composición protectora. El revestimiento debe proteger la estructura de la humedad y las sales, pero al mismo tiempo no debe emitir humos nocivos que puedan ser absorbidos por los productos de secado.

Luego, de acuerdo con el dibujo previamente completado, se ensambla el marco de la futura secadora. Se utilizan tornillos autorroscantes para la instalación. esquinas metalicas.

Para una estructura pequeña, el tamaño de los rieles en la sección transversal puede ser de 25x25 milímetros. Con un aumento en el volumen del gabinete de secado, se requerirán barras más potentes

¡En una nota! La secadora estacionaria se puede montar directamente en la pared.

Después de que el marco esté listo, proceda a la tensión de la malla. Al mismo tiempo, es necesario determinar cómo el acceso a espacio interior. Para hacer esto, haga una puerta o cosa una cremallera.

pared secadora estacionaria con puerta batiente. Al usar este diseño, debe asegurarse de que los insectos no vuelen mientras cuelga el pez.

Una variante de tal producto casero es el uso de no malla elástica y diseños de modernos ventanas de plastico. En este caso, no necesita hacer una puerta separada, sino usar un marco de un mosquito terminado.

El diseño también se basa marco de madera. En la parte inferior de la secadora hay bandejas para recoger el líquido que gotea del pescado.

con ventilador

Algunas de las secadoras fabricadas por nuestros secadores caseros tienen ventiladores en su diseño. La convección de aire en tales deshidratadores le permite acelerar el proceso de secado.

Los deshidratadores similares están hechos de varios contenedores de plástico o en forma de armarios cerrados a través de los cuales se conduce el aire.

Considere el proceso de fabricación. la secadora mas simple con un ventilador, para esto necesitamos:

recipiente de plástico de gran volumen, a partir de 20 litros;
extractor de aire;
rejilla de ventilación;
varillas de metal con roscas y tuercas adecuadas para ellas;
Soportes para rejilla y ventilador.

Actuamos en la siguiente secuencia:

Haz un agujero en la tapa del recipiente. rejilla de ventilación y arreglarlo
Montamos el ventilador de forma similar en uno de los extremos laterales de la caja de plástico.
En la parte superior del contenedor hacemos agujeros para las varillas y las insertamos, sujetándolas con tuercas. Aquí colgaremos pescado, carne.

Para secar champiñones, bayas o verduras, es posible prever la instalación de rejillas especiales.

Si necesita aumentar la temperatura en una secadora de este tipo, puede usar tapetes eléctricos. Modelos Similares vendido en tiendas de mascotas para mantener reptiles.

¡Consejo! Puede aumentar la temperatura en el deshidratador instalando bombillas incandescentes convencionales. Al mismo tiempo, deben colocarse de manera que las gotas de los productos no caigan sobre ellos.

Cuando la secadora esté lista y el pescado esté capturado, puede comenzar a salarlo y secarlo. Todo el proceso requiere una descripción en un artículo separado, pero aquí daremos breves consejos.

No lave el pescado antes de salarlo, basta con comprarlo un poco de arena, hierba y otros desechos adheridos.
Utilizar únicamente sal gruesa para la salazón, en ningún caso utilizar sal "Extra" o yodada.
¡Atrapado en un momento caluroso, el pez pacífico que come alimentos vegetales debe ser eviscerado antes de salarlo! De lo contrario, la comida en el estómago puede pudrirse y arruinar el producto terminado.
Cuando cuelgue pescado dentro de la caja de secado, no permita que entren en contacto, de lo contrario no se garantizará un secado uniforme en estos lugares.

Conclusión

Un secador bien hecho no solo se convertirá en un asistente confiable para secar pescado, sino que también le permitirá cosechar otros productos, como carne, frutas y bayas, verduras y champiñones. Además, te animará a usarlo, lo que significa que te ayudará a aumentar tus capturas.

El pescado seco y seco es uno de los bocadillos más populares en nuestro país, y sería extraño pagar dinero si a usted le gusta pescar, e incluso presumir de capturas abundantes y regulares. La versión más simple de un secador de pescado de bricolaje puede ser incluso un tendedero común con pinzas para la ropa en las que se sujetará la presa. Para protegerse contra los mosquitos, la captura se puede proteger con un mosquitero arrojado por encima, pero con la "producción" puesta en marcha, esto no parece serio.

El secado casero para pescado de apariencia decente y la misma funcionalidad se puede hacer en casa colocando una gran cantidad de esclavos en un espacio pequeño y al mismo tiempo brindando una buena ventilación y protección contra insectos curiosos. En un área rural, esta solución es especialmente relevante, ya que no solo el pescado, sino también los champiñones e incluso la carne se pueden secar de manera similar. Se pueden distinguir dos variantes de este diseño. Consideremos cada uno de ellos con más detalle.

Armario colgante desmontable

En las casas particulares, en la mayoría de los casos, se recurre a hacer una caja, cubierta por todos lados con una mosquitera para protegerse de los insectos. Dependiendo del tamaño, dicha estructura se puede colgar en una pared o incluso tener varios niveles y colocarse en el suelo; luego, hasta varias docenas de peces pueden secarse al mismo tiempo, pero aumenta la probabilidad de acceso de insectos terrestres. . Las dimensiones de la caja del futuro las determinas solo tú, en función de tus habilidades de pesca.

Para un buen acceso al aire, la caja no debe tener paredes; de hecho, estamos hablando solo de un marco de contorno. Para su fabricación se suele elegir una barra o listones de madera, cuyo grosor nunca debe ser inferior a 2,5 cm.Además, en muchos casos tiene sentido coger un material más grueso si la estructura tiene muchas gradas, o su volumen permite colgar varios kilogramos de pescado a la vez. Para no confundirse con la cantidad de material comprado, puede hacer un dibujo por adelantado.

Solo tenga en cuenta que cualquier caja de un tamaño relativamente grande no interferirá con la presencia de espaciadores adicionales para mayor resistencia y estabilidad. Al comprar una barra, vale la pena tomarla con un pequeño margen, por si acaso.

Para la belleza, la madera a menudo se lija y luego se pinta, pero es más razonable hacer el primer procedimiento antes de ensamblar la estructura y el segundo después del ensamblaje. Las lamas pulidas se cortan de forma que se formen dos rectángulos idénticos, que se convertirán en paredes opuestas. Puede conectarlos entre sí con varios espaciadores separados o con dos rectángulos más iguales. Después de todo esto, se debe hacer un rectángulo más de acuerdo con el tamaño de una de las paredes: servirá como puerta. Para la corrección perfecta de todas las esquinas, la mayoría de los artesanos recomiendan usar esquinas metálicas especiales. talla pequeña, vendido en algún lugar del barrio con la misma madera.

Cuando el marco esté listo, si no está pintado, al menos barnizado, porque la madera, e incluso al aire libre, durará mucho más.

La pintura y el barniz deben elegirse sabiamente: deben proteger la madera del agua y los depósitos de sal, pero al mismo tiempo ser respetuosos con el medio ambiente, porque los vapores tóxicos seguramente empaparán a los peces.

En la parte superior de la caja, así como entre los espaciadores de los niveles inferiores, debe estirar un cordel o alambre en el que se colgará el pescado. La densidad de las filas y la distancia vertical entre las filas deben determinarse en función del tamaño de la captura que generalmente puede mostrar. Al elegir entre hilo y diferentes tipos de alambre, concéntrese en la capacidad de resistir la lluvia y soportar el peso esperado de la captura; también es aconsejable proporcionar una opción fácil para reemplazar las piezas caídas o rotas.

Cuando también se pasa esta etapa, puede comenzar a colocar la mosquitera; por lo general, simplemente se corta en fragmentos tamaño requerido y simplemente clavado a los rieles en estado tenso. De esta forma, se recortan todos los lados de la caja, excepto el que queda para la puerta, y con el colgado apretado previsto en la pared, también se puede dejar el lado opuesto sin rejilla. La puerta en sí también está tapizada con una malla, después de lo cual se une con bisagras a la "puerta". toque final habrá la creación de un "diablos" de dos o tres clavos, pero aquí vale la pena abordar la tarea de la manera más responsable posible para que no quede la más mínima brecha.

Si de repente resultó torcido y todavía hay grietas, puede pegarlas en el exterior con un sellador.

Muchos, por cierto, no quieren hacer la puerta por su cuenta, sino que ajustan específicamente las dimensiones de la caja a las dimensiones de una mosquitera estándar en la ventana para usarla como puerta. Los más perezosos pueden no ensamblar ningún marco de una barra, simplemente conectando varias rejillas de este tipo.

A algunos artesanos no les gusta el hecho de que cuando la puerta está abierta (en la etapa de colgar el pez o extraer parte de la presa), los insectos pueden entrar, por lo que, en lugar de puertas, cosen una cremallera en la malla. Esto puede hacer que la entrada sea mucho más pequeña y más fácil de controlar, pero este enfoque tiende a degradar la malla de ese lado más rápidamente.

Cámara de secado con ventilador

Este diseño está más destinado a la ciudad; al menos, no solo puede, sino que debe estar dentro del edificio, ya que requiere electricidad para funcionar.

Cualquier caja se puede utilizar como marco, solo que ahora con paredes integrales y la posibilidad de cierre hermético. Puede armarlo con sus propias manos, pero el uso de recipientes de plástico grandes (al menos 20 litros) de algo es mucho más popular.

La rejilla de ventilación generalmente está integrada en la cubierta de la caja ubicada en la parte superior, pero se instala una pequeña en una de las paredes laterales estrechas. extractor de aire tipo ventana, para que por sus esfuerzos el flujo de aire atraviese toda la caja. La presencia de un ventilador eléctrico le permite nivelar completamente la ausencia de corrientes de aire debido a la falta de circulación de aire libre en la habitación, por lo tanto, incluso paredes densas caja de plástico no interferirá con el logro rápido del resultado: en la mayoría de los casos, este diseño seca el pescado más rápido que el clásico con una red y aire fresco al aire libre. En la parte superior de la caja, se unen varillas de metal con una rosca de llave, que se sujetan en los lados exteriores con las tuercas correspondientes: colgaremos pescado u otros productos.

Con esto, se podría completar el diseño más simple de un tendedero doméstico, sin embargo, algunos artesanos ofrecen opciones para mejorar el diseño. Entonces, no es ningún secreto que para el secado normal, no solo se necesita un suministro constante de aire, sino también una temperatura bastante alta, En cual horario de invierno incluso en interiores no siempre se logra. Buena decisión para aumentar la temperatura dentro del gabinete, puede ser el uso de una alfombra eléctrica; este artículo se puede comprar en una tienda de mascotas, ya que es necesario para la comodidad de la mayoría de los reptiles domésticos. Puede ir por el otro lado, proporcionando un lugar dentro de la caja para instalar bombillas incandescentes ordinarias, que también se calientan significativamente durante el funcionamiento, pero ocuparán más espacio y pueden requerir numerosos orificios en el marco.

Al instalar cualquier equipo para elevar la temperatura, debe recordarse que el agua que fluye o se evapora de los productos secos no debe entrar en la superficie calentada, y más aún en los contactos eléctricos.

Ambas opciones de diseño son bastante efectivas, probadas a lo largo de los años de operación y utilizadas por cientos de miles de nuestros conciudadanos, como lo demuestra críticas positivas en varios foros de pesca. Otra cosa es que para los principiantes que deciden por primera vez probar a secar pescado o setas por su cuenta, la primera tortita sale con grumos. Por ignorancia, estas personas a menudo pecan con un diseño fallido, aunque la razón del deterioro de los productos o su sabor muy específico no radica en las manos torcidas del maestro, sino en el incumplimiento banal de la tecnología para preparar la captura. .

Por ejemplo, no tiene sentido secar pescado fresco: el producto terminado resultará completamente insípido y a pocas personas les gustará. Antes de enviarlo al gabinete de secado, el pescado debe salarse durante al menos 10-12 horas, y no se puede usar sal para esto; solo es adecuado el grano grueso, y el yodado y "Extra" se consideran completamente inadecuados para estos propósitos

Otro error común es lavar bien el pescado antes de salarlo; aunque esto puede parecer antihigiénico, no debe hacerse. El caso es que los habitantes de las profundidades ya son un excelente caldo de cultivo. varios microorganismos, a lo que también contribuye la mayor presencia de agua, al mismo tiempo que ralentiza el proceso de secado.

Cualquier pescador que se precie no puede imaginar su vida sin pescado seco. ¿Se considera una especie de trofeo, porque no solo se pesca solo, sino que también se pesca solo en casa? Este proceso requiere una habilidad especial.

Cómo secar el pescado correctamente

¿Para evitar que se posen una mosca u otros insectos? Para ello, es necesario realizar su correcta preparación antes de este proceso:

Es necesario salar el pescado hasta que se vuelva transparente.
Al remojar un producto salado, se recomienda añadir al agua de 50 a 150 gramos de vinagre (esta sustancia repele las moscas, aunque no siempre con eficacia).
Para el secado, lo mejor es tomar no muy gran pez porque se seca más rápido y varios insectos no están tan dispuestos a sentarse en un pescado ya casi terminado.
Si aún decide tomar presas grandes para secarlas, se recomienda quitarle todos los intestinos y quitarle las branquias.

Al seguir este plan, aumentará ligeramente las posibilidades de que las moscas no se posen en los peces, pero no podrá deshacerse de ellas al 100%.

Después de eso, el producto se cuelga al aire libre y se seca durante una semana, hasta diez días.

¿Cómo secar pescado en casa?

No todos los pescadores tienen un lugar especial para secar el pescado. En consecuencia, no todos saben cómo secar pescado en casa.

Para hacer esto cualitativamente, debe abastecerse de condimentos como hoja de laurel, sal y pimienta negra molida. Además, es necesario preparar una lámina densa y un horno.

Entonces, ¿cómo secar pescado en casa? Después de preparar todo lo anterior, debe seguir este plan:

Enjuague el pescado, séquelo con una toalla de papel, saque todos los intestinos y luego hágale cortes. Después de completar estos pasos, el producto se espolvorea con sal y pimienta y se coloca bajo presión. A continuación, el pescado debe lavarse a fondo de la sal bajo agua corriendo y seco.
Después de secar todo el pescado, debe precalentar el horno y colocar papel de aluminio en una bandeja para hornear. Toda la presa se coloca en él, asegúrese de asegurarse de que las cabezas estén giradas en una dirección. Durante el proceso de secado, la puerta del horno debe estar ligeramente abierta unos 50-70 milímetros. La temperatura no debe ser más de 50 grados. Después de dos horas, las cabezas de los peces se cubren con papel de aluminio y el pescado continúa secándose durante tres o cuatro horas.
Luego, el producto se saca del horno, se ensarta en un alambre o hilo de hierro y luego se cuelga al aire libre, en el apartamento; puede ser un balcón. Se seca allí durante al menos dos días.

En invierno, después de sacarlo del horno, el pescado se puede colgar de una cuerda o alambre sobre la estufa.

¿Qué es un secador de pescado colgante y para qué sirve?

Secar el pescado con una cuerda o alambre es bastante simple y manera tradicional, pero no elimina el deterioro del producto por las moscas. Pero el secador de pescado colgante puede protegerlo de esta influencia dañina.

El tendedero colgante se presenta en forma de paredes de gasa o malla. Tales "paredes" permiten el paso del aire y no ralentizan el proceso de secado del pescado. Como regla general, dentro de tales secadores se coloca dispositivo para colgar, formado por lamas con estrías y cadenas. A estas cadenas se adjuntan ganchos para colgar pescado, al comprar una secadora de este tipo, se incluyen en el kit.

Para instalar este tipo de secador, solo necesita estirar el tramo en los árboles vecinos o simplemente clavar estacas. Si el secado del pescado se realiza en un apartamento, puede comprar un marco especial o construirlo usted mismo.

Secado de pescado en verano.

¿Cómo secar el pescado en verano? este proceso en tiempo cálido año casi no difiere de su secado en período de invierno. La única diferencia es que en verano se puede sacar el producto al balcón o (en una casa particular) a la calle. En invierno, es necesario secar el pescado sobre la estufa, habiendo realizado previamente el procedimiento anterior utilizando el horno.

El secado del pescado en verano se practica con mayor frecuencia, ya que la pesca en invierno no es tan popular como en la estación cálida.

Secado de pescado en el balcón.

Para los residentes de apartamentos, el proceso de secado de presas de río es un poco más complicado, ya que Aire libre no tanto. ¿Cómo secar pescado en el balcón? Necesitas hacer lo siguiente:

El pescado debe lavarse a fondo, quitar los intestinos. En ningún caso se deben quitar las escamas, ya que esto atraerá moscas y contribuirá demasiado secado rápido presa (esto puede afectar su sabor posterior).
En el lomo de cada pez, es necesario hacer una incisión poco profunda pero larga, aproximadamente desde la cabeza hasta la cola.
A continuación, el producto se sala en un bol. Lo mejor es elegir recipientes esmaltados y sal gruesa. Este último se toma con el cálculo del 20% de la masa del peso del pescado entero. Si lo desea, puede agregar a la sal hojas de laurel y pimienta negra.
El pescado se transfiere a otro recipiente en capas, cada capa se cubre cuidadosamente con sal. También es necesario frotar el producto por dentro.
Se coloca una opresión encima del pescado y todo esto se coloca en un lugar fresco por varios días. Se recomienda el uso de un refrigerador.
Después de la salazón, el pescado debe lavarse y secarse.
Además, se cuelga en el balcón (se usa un hilo o alambre). ¿Cómo secar el pescado para que una mosca no se siente? Lo mejor es tratar cada uno con un 3 por ciento de vinagre.

El pescado se seca en aproximadamente una semana.

¿Cómo secar pescado con intestinos?

Secar el pescado con o sin tripas es cuestión de gustos. Vale la pena señalar que si el producto se secó junto con el interior, se puede observar una cierta amargura en su sabor, que no es del gusto de todos.

Secar pescado con intestinos es igual que todos los métodos anteriores, la única diferencia es que no es necesario eliminar todo el contenido de su barriga.

Por un lado, quitar el interior de un pescado es una tarea muy difícil, pero si el pescador no quiere obtener un producto seco con un regusto amargo, entonces es mejor no eludir este negocio.

¿Qué es una caja de secado de pescado?

¿Cómo secar el pescado para que una mosca no se siente? Para tal fin solucion optima será el uso de una caja para el secado de pescado.

Se puede comprar o hacer con mis propias manos. Crear una caja con sus propias manos costará aproximadamente la mitad.

El tamaño óptimo del marco de la caja para secar pescado es de 1 * 1,10 metros, la profundidad es de 0,5 metros. La mayoría material adecuado- esto es un árbol (su raza no importa).

Para crear un cuadro de este tipo, haga lo siguiente:

Marque la viga y córtela con rompecabezas eléctrico. Luego, con un destornillador, esquinas y tornillos, ensamble el marco.
Los refuerzos están unidos en todos los lados.
Se adjunta un cable a las paredes laterales (el pescado se seca en él).
Luego, debe tratar la caja con un repelente de insectos.
Debe absorberse y secarse, y luego se abre la caja con barniz. Se debe aplicar en dos capas con un intervalo de 4 horas.
En la parte inferior de la caja, debe instalar un espacio especial.
La base de la puerta debe estar pegada con un sellador.

Después de completar estos pasos, obtendrá una caja lista para secar pescado, donde no pueden penetrar insectos.

Cómo secar el pescado para que no se siente una mosca, el lector ya lo sabe. Ahora es el momento de hablar sobre cómo almacenarlo correctamente.

Hay varios consejos para ayudar a conservar el pescado seco el mayor tiempo posible:

antes de poner el pescado en una bolsa para su posterior almacenamiento, debe limpiarlo bien y poner ramitas de árbol conífero, en su defecto, el papel normal servirá;
en la estación cálida, se recomienda colocar ortiga sobre pescado seco, esto aumentará varias veces su vida útil.

Aquí te contamos cómo secar pescado en casa. Al cumplir con todos los requisitos, recibirá un producto sabroso y de alta calidad. ¡Buen provecho!

evgeny sedov

Cuando las manos crecen desde el lugar correcto, la vida es más divertida :)

Contenido

Para secar productos de pescado, se proporciona un dispositivo especial que se usa en el hogar. Antes de comprar un secador de pescado, debe familiarizarse con todos los modelos existentes, preguntar el precio y elegir la opción que más le convenga en términos de costo, funciones y diseño. Todos los tipos de secadores prevalecen en la venta libre, seguro que algún modelo agradará a la anfitriona.

¿Qué es un secador de pescado?

Este es un dispositivo especial para secar pescado, que se vende en una tienda especializada. Las principales diferencias entre los modelos están en una serie de características, con el fin de simplificar la elección de cada anfitriona. Los secadores difieren en capacidad, apariencia, funciones, diseño, precio. Al elegir una estructura de secado para preparar deliciosos platos, debe tener en cuenta que hay una serie de modelos de fabricantes rusos y extranjeros que brindan garantía de calidad y amplían las capacidades de la anfitriona en la cocina.

Secador de pescado colgante

Habiendo estudiado todos los tipos de secadores, la mayoría de los pescadores prefieren los modelos colgantes probados por el tiempo, que están hechos de un marco de acero y tela de nailon. Las principales ventajas de dicho material son la confiabilidad del diseño durante el secado, la protección de los peces contra el contacto no deseado con insectos, décadas de experiencia.

El diseño prevé varios niveles, lo que garantiza el suministro de aire fresco para obtener un producto alimenticio seguro y de alta calidad. Para las amas de casa, estas opciones universales no son adecuadas (pueden parecer antiestéticas), pero los verdaderos pescadores estarán interesados. Para secar el pescado después de pescar, puede usar los modelos colgantes presentados.

tres ballenas

Este es un popular fabricante ruso que se dedica a la producción y venta en masa de todo lo necesario para la caza y la pesca. Si se requiere una secadora para pescado, aquí hay un modelo confiable para la venta gratuita:

nombre: Tres Ballenas;
precio: 1400 rublos;
características: colgante modelo, parámetros (longitud, profundidad, altura) - 120x80x40 cm, 4 cadenas de pescado, 20 anzuelos por juego;
ventajas: modelo práctico para uso doméstico sobre precio óptimo;
contras: ninguno.

pesca deportiva

Estos son productos importados, que no son menos relevantes para principiantes y pescadores profesionales. A continuación se muestra un modelo universal que, además de secar pescado, se puede utilizar para secar verduras, frutas, champiñones:

nombre: Sport-Fish;
precio: 560 rublos;
características: colgante, 50x50x60 cm, doble cremallera, estructura de alambre, 3 niveles;
ventajas: diseño cómodo para el uso diario al aire libre, capacidad suficiente, precio razonable;
contras: ninguno.

Cedro

Para facilitar la vida de los pescadores, se ha diseñado especialmente una red de secado de pescado del fabricante Kedr. El diseño es confiable y duradero, le permite secar pescado en un viaje largo o en el campo. A continuación se muestra lo más Mejor opción"Todos los días":

nombre: Cedro 6 cadenas SU-02;
precio: 1250 rublos;
características: el diseño es plegable, los parámetros principales son 100x80x75 cm, 6 cadenas en 2 niveles, ajuste de posición;
ventajas: se monta y desmonta rápidamente, no ocupa mucho espacio, es económico, se puede comprar en una oferta;
contras: ninguno.

Secador eléctrico para pescado.

Todos los modelos anteriores son control manual, es decir. el resultado deseado depende del factor humano. De hecho, un diseño universal de este tipo se puede reproducir en el hogar utilizando varias capas de gasa, barras transversales de madera (metal). El pescado no solo será capturado, sino también colgado, mientras se controla regularmente el proceso natural de su secado.

Para acelerar el resultado, se recomienda utilizar modelos más avanzados: secadores eléctricos. Tal diseños modernos son mucho más caros, pero tan pronto como sea posible brinde a la anfitriona la oportunidad de disfrutar el inolvidable sabor del pescado seco. Si tiene que comprar un secador de pescado, a continuación encontrará varios de los principales fabricantes y sus productos.

RAWMID

Los modelos de esta marca están hechos de acero inoxidable, por lo que se caracterizan por una mayor resistencia y a largo plazo servicios. Entre otras ventajas, cabe destacar la presencia de un temporizador de pasos y varios modos de funcionamiento, mayor capacidad con dimensiones compactas en caso de una gran captura, diseño elegante, garantía de calidad del fabricante. Exteriormente, este caja de metal. Estos son los modelos a elegir:

nombre: Rawmid Dream Modern DDM-11;
precio: 24 000 rublos;
características: panel de control electrónico, 11 bandejas extraíbles, 3 modos de cambio de temperatura, retroiluminación, filtro de aire incorporado, ventilador;
ventajas: secado uniforme, trabajo con puerta abierta;
contras: alto costo.

El precio del modelo anterior "muerde", por lo que los compradores buscan ofertas más baratas. Aquí está la segunda versión de la marca especificada, que se considera económica, más adecuada para usar en el hogar:

nombre: RAWMID Dream Vitamin DDV-06;
precio: 11.500 rublos;
características: secador de convección controlado electrónicamente de 0,5 kW, carcasa de plástico, 6 bandejas de plástico transparente, protección contra sobrecalentamiento, temporizador, pantalla, dimensiones 34,5x45x31 cm;
ventajas: diseño cómodo y espacioso al mejor precio;
contras: ninguno.

ENDEVER

Al elegir un secador de pescado, vale la pena considerar otra marca reconocible, indicada como venta minorista así como tiendas en línea. En este último caso, ordenar dispositivo de marco disponible con un buen descuento entrega rápida por correo. Estos son los modelos más reconocibles de esta marca:

nombre: ENDEVER Skyline FD-59;
precio: 2200 rublos;
características: secador de convección controlado electrónicamente de 0,35 kW, carcasa de plástico, 5 bandejas de plástico transparente, protección contra sobrecalentamiento, temporizador, dimensiones 27x21,5x27 cm;
ventajas: un modelo económico para el uso diario, puede comprar barato para una promoción;
contras: corta vida útil del dispositivo.

A juzgar por las revisiones, dicho modelo no siempre es confiable y duradero. La segunda oferta no menos relevante de la secadora, que complacerá gratamente a muchos clientes:

nombre: ENDEVER Skyline FD-58;
precio: 1.800 rublos;
características: secador de convección controlado electrónicamente de 0,35 kW, carcasa de plástico el color blanco, protección contra sobrecalentamiento, ajuste de altura de la bandeja, ventilador automático, dimensiones 26x25x18 cm;
ventajas: paredes hechas de plástico duradero, diseño original, la disponibilidad de funciones, la posibilidad de seleccionar y comprar desde una foto del catálogo;
contras: no identificado.

milagroso

El secador para secar el pescado por fuera es un pequeño mueble, que durante su funcionamiento actúa como calentador. Para ahorrar significativamente en el precio, mientras obtiene un asistente duradero Alta calidad en la cocina, se recomienda pagar Atención especial sobre la marca Chudesnitsa y sus posiciones favoritas. Asi que:

nombre: Milagroso SSH-008;
precio: 1.900 rublos;
características: secador de convección controlado mecánicamente con una potencia de 0,5 kW, control de temperatura, 5 bandejas de plástico, volumen 17 l, dimensiones 39x39x40 cm;
ventajas: barato, modelo multifuncional, que prevalece en la venta libre no solo en Moscú y San Petersburgo;
contras: un largo proceso de secado del pescado.

Los modelos domésticos se distinguen por su practicidad, durabilidad. La segunda oferta de este fabricante se presenta a continuación:

nombre: Chudesnitsa Lux SSH-010;
precio: 1.600 rublos;
características: secador de convección controlado mecánicamente con una potencia de 0,5 kW, carga máxima 5 kg, control de temperatura, 5 bandejas de plástico, volumen 17 l, dimensiones 40x40x39 cm;
ventajas: diseño cómodo, Precio pagable, diseño elegante, dimensiones compactas, críticas positivas de los clientes;
contras: ninguno.

gemlux

El secador de pescado está representado por mecánica y modelos electricos, por lo que el rango de precios es muy amplio. Antes de hacer una elección final, se recomienda estudiar los principales parámetros y características de los llamados favoritos, preguntar el precio, estudiar reseñas reales compradores Asi que:

nombre: Gemlux GL-FD-01R;
precio: 3100 rublos;
características: control electrónico con pantalla LCD, rango de temperatura variable de +40 a +75 °C, tiempo de funcionamiento 48 horas, sistema de protección contra sobrecalentamiento;
ventajas: corresponde totalmente al precio declarado (opción de presupuesto óptimo);
contras: costo, falta de modos operativos, críticas no siempre positivas en foros temáticos.

Otro secador universal del fabricante especificado. El modelo es útil no solo para secar pescado, sino también para secar champiñones, frutas y verduras:

nombre: Gemlux GL-FD-800D;
precio: 12.000 rublos;
características: negro, potencia 800 W, 8 secciones, varios circuitos de protección, temporizador y función de control de temperatura;
ventajas: conveniencia, velocidad de cocción del pescado;
contras: precio alto.

Cómo elegir un secador para pescado

Muchas amas de casa tienden a comprar una secadora a bajo precio, pero este indicador no debe convertirse en el principal criterio de selección. Lo principal es estudiar las funciones del gabinete, determinar las dimensiones e imaginar aproximadamente el lugar de su futuro almacenamiento. Solo en este caso, la compra será exitosa y no aparecerá un inventario inconveniente en la cocina: voluminoso y, de hecho, inútil. Estos son los principales criterios de selección:

Características del dispositivo. Los hay mecánicos, manuales y secadoras electricas. La última opción puede llamarse con seguridad la más progresiva, ya que simplifica el trabajo de la anfitriona y reduce el intervalo de tiempo para obtener pescado seco. Es importante comprender que tales estructuras costarán un orden de magnitud más caro.
Funciones. Cuanto más características adicionales tiene una secadora, más caro le costará. Es importante comprender que la presencia de botones no indica la versatilidad del modelo seleccionado, algunos de ellos pueden permanecer sin uso durante toda la vida útil. Así que no está de más leer el manual primero.
Diseño. En este asunto, es recomendable basarse en las preferencias gustativas de la anfitriona. Los modelos se encuentran redondos, ovalados, forma rectangular, tener uno o más niveles. Para colocar la estructura en la cocina, primero debe estudiar los parámetros (alto, ancho, profundidad, largo), dimensiones.
Fabricante. La mayoría de los compradores confían en los productos importados, pero también fabricantes rusos no inferior en calidad, funciones y vida útil. Hay una extensa lista marcas registradas, que se dedican a la producción en serie de secadores. Las reseñas de sus productos también son positivas.
Precio. Este criterio de selección depende de una serie de indicadores. Si compras productos fabricante extranjero, sobrevalorado. Al elegir una secadora fabricante nacional Puede ahorrar en la compra, pero al mismo tiempo no perder en términos de calidad.