Brusni kamen za oštrenje noževa. Dijamantne venecijanske šipke - set za oštrenje. Univerzalni dijamantni blok

Svi brusi ili brusi podijeljeni su u 3 glavne velike skupine.

1. Keramičke šipke. Zrna elektrokorunda ili silicijevog karbida djeluju kao abraziv. Keramička zrnca se dovoljno brzo mrve, same šipke se začepljuju sitnim česticama čelika i gube svojstva, stoga ih treba redovito prati sapunom kako bi duže trajale. Takvih je barova najviše pristupačan način ako samo trebate naoštriti kuhinjski nož. Oni su jeftini, stoga, čak i ako ne uspiju, neće ih biti šteta zamijeniti. Ali naoštriti vrlo tup nož keramičkom šipkom izuzetno je teško.

2. Dijamantne šipke. Sirovine su umjetno uzgojeni dijamanti. Svako zrno abraziva ima vrlo oštar rub i ne uništava se tijekom rada. Dakle, dijamantne šipke ne tupe i ne mijenjaju svoj ravni oblik tijekom vremena. A osim toga, nisu začepljeni česticama otpada. Kada koristite dijamantno kamenje, treba imati na umu: brušenje metala je vrlo intenzivno, ogrebotine mogu ostati na reznom rubu. Stoga, u pogrešnim rukama, ovaj fini alat za oštrenje može oštetiti rezni rub.

Tehnologija za proizvodnju dijamantnih abraziva je prilično skupa, a i cijena samih materijala također. Stoga, sadašnjost dijamantna šipka ne može biti jeftino. Ali to će trajati nevjerojatno dugo.

3. japanski vodeno kamenje . Iz imena je odmah jasno da je porijeklo Japan i za rad ih je potrebno navlažiti vodom. Posljednji faktor igra odlučujuću ulogu. Kada se navlaži, na površini kamena se formira fino abrazivna suspenzija. To je materijal za mljevenje.

Glavna prednost ove metode oštrenja je mekoća. Fina zrna nježno tretiraju metal, homogena struktura suspenzije čini oštrenje boljim, a oštrica je otporna na otupljivanje. Uz pomoć dobrog vodenog kamenja mogu se naoštriti čak i oštrice koje je teško naoštriti od tvrdog visokougljičnog čelika. Naravno, sam proces zahtijeva vrijeme, ali takav nož će dugo služiti. Japansko vodeno kamenje alat je za prave profesionalce, ljubitelje visokokvalitetnih noževa.

Prilikom odabira šipki treba obratiti pažnju i na njihovu zrnastost. Ona je ta koja određuje svrhu kamena. Sve kamenje, odnosno šipke, podijeljeno je u tri kategorije:

1. Kamenje krupnog zrna. Koristi za radovi na popravci, uklanjajući tragove ljuštenja, za pripremu oštrice za glavnu fazu oštrenja.

2. kamenje srednje granulacije. Služi za fino oštrenje, doradu reznog ruba.

3.Sitnozrnate šipke. Koriste se kada je potrebno izravnati i polirati površinu oštrice.

Vrlo tup nož ne može se u potpunosti vratiti u radno stanje s jednom šipkom. Postoji pravilo: nož treba naoštriti od krupnozrnate šipke do fine. Stoga, ako volite dobre oštre noževe, jedan brusni kamen je neizostavan.

I, naravno, ne može se ne spomenuti važnost duljine šipke. Da biste dobili dobar rezultat, ako radite u stacionarnim uvjetima, preporučljivo je uzeti šipke čija duljina prelazi duljinu oštrice. Mali brusi su dobri za uvjeti kampiranja, za brzo uređivanje noža tijekom rada.

Naravno, nož možete naoštriti na električnom ili mehaničkom oštraču za noževe. Ali najbolji, najnježniji rezultat bit će samo s ručnim oštrenjem, korištenjem brusnih ploča.

Današnji pregled posvećen je brusnim šipkama Venevsky Diamond Plant, kupljenim u internetskoj trgovini ove biljke. Točnije, pravno, ovo nije baš trgovina direktno iz pogona, ali recimo da je pogon podružnica

Kao i obično, recenzija je u dvije verzije – video i tekstualna. Video verzija na kraju recenzije.

Već jesam prije. U tom pregledu pokušao sam detaljno razmotriti teorijske probleme: koje su prednosti i nedostatke dijamantnih abraziva, koje vrste dijamantnih abraziva postoje, po čemu se razlikuju, zašto galvanizirani dijamanti i Venev dijamanti djeluju drugačije, itd. Kako ne bih duplicirao recenzije, neću se vraćati na ista pitanja, pa ako vas zanima sva ova teorija, možete pratiti link i vidjeti prvu recenziju.
Ukratko, samo ću vas podsjetiti da se pocinčani dijamanti, poput DMT-a, EdgePro-a i mnogih drugih, razlikuju po tome što djeluju mnogo brže i grublje od Venev dijamanata, dok Venev dijamanti djeluju mekše, nježnije, ako želite, i imaju dulji resurs zbog debelog sloja koji sadrži dijamante, plus podložni su obnovi i poravnanju.
Kad sam tek proučavao temu dijamanata, bilo mi je upečatljivo da su u raspravama usmjeravali pažnju, govorili ne samo "dijamanti", već "Dijamanti Venevsky", nešto u stilu "pa, za ovo morate uzmi dijamante Venevsky”. Tada sam mislio da neki pojedinci zbog nekakvog sebičnog interesa na takav način promoviraju proizvođača. Kad sam to shvatio, shvatio sam da je zapravo naglasak stavljen zbog činjenice da su dijamanti Venev čisti tehnički uvjeti razlikuje se od ostalih dostupnih na tržištu, a za mnoge rasprave bitno je naznačiti koji su dijamanti korišteni u određenoj operaciji. Dakle, naziv ovog proizvođača zapravo je informacija o vrsti alata, a naziv je važan jer U nekim slučajevima ovaj alat je dobar, au drugima nije.
Sada o današnjoj recenziji. Sada sam prikupio cijeli srednji dio tvorničke linije abraziva Venevsky, osim onih najtanjih i najgrubljih. A pregled će se usredotočiti na ove obrasce:




Ovaj set vam omogućuje da potpuno naoštrite nož. Mislim na izoštravanje u užem smislu riječi, t.j. naoštriti nož. U asortimanu biljke postoje još grublji abrazivi za piling - 200/160 i 160/125. Temeljna razlika između ljuštenja je u tome što se u ovoj fazi vrši formiranje reznog ruba i (ako je potrebno) uklanjanje oštećenja, poput strugotina, na primjer. Zbog toga se često kaže da je guljenje zapravo posao popravka, a ne oštrenje noža.
A tu su i tanje šipke za završnu obradu - 3/2 i 1/0. Dok se koriste ove šipke, oštrenje je već odavno završeno, nož je već oštar. Glavni zadaci dorade su osigurati da se rezni rub (otuda i naziv) dovede u unaprijed određeno stanje kako bi se osigurala trajnost itd. Povećanje oštrine tijekom završne obrade je nuspojava.
U ovom pregledu se ne uzimaju u obzir ljuštenje i dorada. Po mom mišljenju, pogrešno ih je skupljati šiljima. Prvo, to je pogrešno u smislu tehnike oštrenja. I drugo, može se steći dojam da svi dijamanti Veneva, od najgrubljih do najfinijih, imaju identična svojstva, a ocjena jednog od njih proteže se na cijelu liniju. I to je u osnovi pogrešno, a kasnije će postati jasno zašto.
Ovaj srednji dio linije čini jedan set za koji u ovoj recenziji smatram jedan set fazna implementacija jedan zadatak oštrenja noža.

Svi obrasci u pregledu imaju ista koncentracija od 100%.

Roba primljena
Krenimo od prezentacije.
O pakiranju neću puno pričati - bilo je sigurno zapakirano, sve šipke su stigle zdrave i zdrave.
Obrasci se isporučuju u već poznatim kutijama od kože, unutar kojih se nalazi putovnica za svaku šipku.




Ne vidim smisao u detaljnom razgovoru o naslovnicama. Futrole su kao futrole, to što jesu je plus, iako ne bih rekao da su me iznenadile svojom kvalitetom ili nečim sličnim. Eto, sad su, koliko znam, naslovnice postale potpuno drugačije. Na web stranici proizvođača šipke su već prikazane s novim omotima.
Izgled šipki je isti kao i kod prethodno pregledanih 50/40. A sada moj set izgleda ovako:




Ili bolje rečeno, izgledao je kao kad je stigao.
Opet ću pohvaliti bečke barove izgled. Izgledaju jednostavno prekrasno, jasno čitljivi natpisi su vrlo prikladni.

spljoštenost.
No, šipke se ne kupuju da bi se divile, već da bi se s njima radilo, pa ih ima puno više interes Pitajte: što je s šipkama s ravnim? U vezi s tim, postoje mnogi sporovi i tužbe protiv biljke. Ja pokazujem.


Oblik sedla vidljiv je na svim mojim šipkama golim okom. Štoviše, sloj koji sadrži dijamante ima istu debljinu kroz cijelu šipku (mjereno čeljustom), ali praznine su zakrivljene- svi kao jedan.
Po mom mišljenju, to može značiti da se tijekom proizvodnog procesa javlja neka vrsta deformirajućeg opterećenja. Na primjer, kao rezultat izloženosti temperaturi. Organska veza, koliko je meni poznato, podložna je visokim temperaturama tijekom proizvodnje, a moguće je da se blank može saviti kada se grije/hladi. Barem, uz neuspješnu toplinsku obradu, to se događa s oštricama noža. Pa dobro, s tim bi se trebali pozabaviti tehnolozi tvornice.
Za nas, kao korisnike, važnije je stanje konačnog proizvoda. Rekao sam da postoje sporovi oko zakrivljenosti. S jedne strane, predstavnik tvornice, kako u osobnoj korespondenciji sa mnom, tako iu internetskim raspravama, uvjerava da se svaka šipka testira na ravnost, a zakrivljene šipke se nužno odbijaju. Tu su bile i fotografije opreme na kojoj se provjerava ravnost.




S obzirom na to da je šipka prošla Odjel za kontrolu kvalitete, znači da odgovara specifikacijama i ne može biti kriva.
Ali vjerujem svojim očima. I očima vidim savijene šipke. Trebalo bi provjeriti veličinu zazora uz pomoć sondi, ali pametna ideja dolazi kasnije. Šipke su već poravnate, tako da mogu samo reći da je na oko zakrivljenost očito veća nego što je navedeno u tvornici. Ne znam kako se to kombinira s uvjeravanjima tvornice o prolasku Odjela za kontrolu kvalitete. Možda su šipke već nakon prolaska testa, posebno iz procesa grijanja-hlađenja? U svakom slučaju, postoji činjenica - rešetke imaju sedlo.

Možete pogledati i pod mikroskopom. A ovdje je zanimljiva šipka 100/80 jer su dijamanti jasno vidljivi.




Želim vam skrenuti pozornost na nekoliko točaka.
Prvo, vidljiv je oblik dijamanata. NA razne rasprave Na ovaj način su prikazane prednosti i nedostaci abraziva.

Dizajnirani su da pokažu da su dijamanti super abrazivni s oštrim rubovima, vrlo učinkovito režući metal. Zanimljivo je da te slike koriste i pristaše dijamanata, pokazujući koliko su divni, i protivnici dijamanata, pokazujući kako strašni dijamanti beznadno kvare noževe, ostavljajući strašne pukotine na njihovoj površini.
U stvarnosti, industrijski dijamanti uopće ne izgledaju kao dijamanti brušeni dragim kamenjem.


Oblikom su sličniji običnom kamenčiću pokupljenom na cesti.


Drugo, imajte na umu da su dijamanti različito utopljeni u obveznicu. Nedavno sam, prolazeći pored Hruščova, iznenada primijetio da je njegov zid potpuno vizualni model, kojim je moguće objasniti strukturu šanka.


Gornji dio zida uvjetno je površina šipke pri malom povećanju, a donji dio je isti pri velikom povećanju. I lijevo, 100% koncentracija, a desno, traka s 50% koncentracije.
I ovdje se vidi da je neko kamenje jako udubljeno i jedva viri iz zida, odnosno snopovi, dok je drugo gotovo potpuno na površini. Uz to, svo kamenje je orijentirano na različite načine – jedno je okrenuto prema nama ravnim dijelom, drugo oštrim rubom. Zašto ovo radim? Štoviše, ova značajka može dovesti u zabludu. Kada nam mogućnosti optike ne dopuštaju da jasno vidimo dijamante, njihovu prisutnost i veličinu procjenjujemo po njihovom sjaju. I lako je pogrešno protumačiti ono što vidite. Na jednom mjestu dijamanti ne sjaje zbog orijentacije u snopu, a na drugom mjestu dijamant na površini sjaji uspješno okrenutom ravninom, a moglo bi se pomisliti da promatramo veliko raspršivanje, može se činiti da neki dijamanti su veliki, drugi su mali, a i to je prazno, pa debelo.
Imajte to na umu kada gledate slike tanjih šipki. Ono što blista nije cijeli dijamant.
Općenito, nemam pritužbi na radni sloj. Pa, općenito, u pogledu kvalitete isporučenih šipki, jedini problem je zakrivljenost.

Na poslu
Sada o tome kako su se ove šipke pokazale u radu. Opći zaključak je jednostavan: sve šipke rade dobro. Označavanje se ne miješa, svaka sljedeća šipka djeluje tanje od prethodne i učinkovito uklanja tragove svog rada. Ali kao i uvijek, ima mnogo nijansi.

Prvi primjer je nož Andreja Birjukova izrađen od čelika M390 tvrdoće veće od 60.




Točnije, ovo je oštrica Andreja Biryukova, koja je kasnije pretvorena u punopravni nož naporima mog sunarodnjaka.
M390 u smislu oštrenja nije pretežak čelik, ali je ipak sasvim prikladan za primjer u ovom pregledu, jer kemijski sastav a tvrdoća mu je vrlo impresivna, puno je složeniji čelik od brzorezanog iz prošle recenzije, i dobro je prikladan da vizualno pokaže zašto su dijamanti potrebni kada postoje puno jeftiniji abrazivi.
Dakle, prva šipka 100/80 je oko 180 grit prema najčešćoj klasifikaciji.
Radio bez problema. Šipka lako i prirodno grize M390, kao kuhinjski nehrđajući čelik. Kao rezultat toga, imamo zalihe s jasno prepoznatljivim rizicima.


Pod mikroskopom se može vidjeti da ne postoje duboki rizici koji jasno izlaze iz općeg raspona.




U ovoj fazi nema smisla provjeravati oštrinu, iako nož već sasvim mirno reže novine

50/40 je oko 360-320 grit
Rizici su postali tanji, i dalje ravnomjerno padaju. Nož je postao još oštriji i već je općenito sposoban obrijati dlake s podlaktice, iako to čini grubo.




Glavna stvar koja raduje je brzina. Nakon posljednje trake trebalo je samo nekoliko minuta da se izoštri uz sve postavke i pripremu.

20/14 je oko 800-1000 grit
Sve je isto kao i prije, nož je postao još oštriji, a kolica su ljepša, a već osjetno blistaju.

7/5 je oko 2000-3000 grit
Pa, ovdje je sve jasno - krajnji rezultat je jasno vidljiv: kolica su sjajna, nož se brije, rizici su uredni, oštrica je bez ružnih bezobličnih zuba. Općenito, prilično dobar rezultat, na kojem je sasvim moguće stati.

Za kraj, što želim reći o oštrenju M390 i drugih sličnih čelika? Venev dijamanti su naoštreni kao da se radi o nekom sasvim trivijalnom čeliku od onih koji se sada pomalo bahato nazivaju prostacima. M390 melje kao kuhinjski nehrđajući čelik. Konačni rezultat ovisi isključivo o vašoj vještini. Ako znate izoštriti, onda s Venevsky dijamantima možete izoštriti brzi rezač ili superčelik u prahu do dobrog rezultata. Na internetu postoje holiwari o tome da je krajnji rezultat oštrenja s dijamantima lošiji, pogotovo što se tiče trajnosti. Neću sada ulaziti u ovu temu, jer, kako je rekla kći poznatog časnika, “nije sve tako jednostavno”, a ako kopate, morat ćete puno pričati o tome, a zaključci i preporuke će ne biti jednoznačan, već ovisi o situaciji. Za sada ću vas podsjetiti na to svi noževi koji pobjeđuju na ruskom prvenstvu u rezanju užeta naoštreni su dijamantima Venevsky. Ovo je indikativno, bez obzira na to kako se odnosite prema rezanju užeta. Igor Lukinov općenito smatra ovu vrstu abraziva najboljom. Opet, s njim se možete raspravljati, ali njegovo je mišljenje vrijedno spomena, budući da ima vrlo bogato praktično iskustvo.
Općenito, rezultirajuće oštrenje praškastih visokolegiranih čelika je barem dobro. Pa, glavna prednost Venevsky dijamanata, s moje točke gledišta, je kako teče proces oštrenja. Mislim na dvije stvari.

Prvo, Venev dijamanti dopuštaju presušiti, tj. bez namakanja ili korištenja ulja. Kao rezultat toga, postupak oštrenja postaje puno lakši i čišći nego kada se, na primjer, koriste vodene vodilice.
Drugo, meni je to jako važno resursa i stabilnosti Venevsky barovi. Obično se rasprava o prednostima dijamanata vrti oko brzine. Da, važno je. Da, kada koristite nedijamante za izoštravanje čudovišta praha, vrijeme oštrenja može se protegnuti do potpuno neprihvatljivih vrijednosti. Ali, pošteno rečeno, mora se reći da postoje abrazivi, na primjer, silicij karbid na mekoj vezi, koji na takvim čelicima ne rade ništa sporije, pa čak i brži od dijamanata. To je samo brzina koju osigurava vrlo brza obnova zrna i, kao rezultat, vrlo brzo trošenje kamena. U nekim slučajevima to znači da izoštrite i oštrite i vidite kako se kamen doslovno topi pred vašim očima. Posla ima još puno, ali kamen je već razrađen do zamjetnog sedla i trebamo stati da ga obrubimo, odnosno imamo dodatnih muka. I na kraju pilinga s tugom gledate kako je kamen osjetno smršao. A ovo je poslije jedan nož. Ni sam još nisam naišao na apsolutno epske primjere, ali sam susreo recenzije ljudi koji nisu imali dovoljno Boride CS-HD kamena da dovrše guljenje noža.
I tu dijamanti imaju ogromnu prednost, što bih posebno istaknuo. Čak i ako ne osvoje osjetno u brzini, sigurno će pobijediti u izdržljivosti. Kada kupujete dijamante, razumijete da čak i u teški slučajevi nisu dovoljni za par monstrum noževa, nego za jako dugo. U amaterskom formatu korištenja - godinama, možda čak i za duge godine.

A ako usporedimo dijamante jedni s drugima, onda dijamanti na organskoj vezi, što po defaultu znači Venevsky, imaju još jednu prednost. Činjenica je da dijamanti na galvanskoj vezi postupno postaju ćelavi. Možete opet, na primjer, prikazati zid kuće kao model.


Dijamanti se postupno izvlače iz snopa, poput kamenja sa zida na fotografiji. Za pocinčane dijamante ovo je nepovratan proces. I to je loše. Ispada da na ćelavoj šipki tu i tamo strše usamljeni dijamanti, što dovodi do vrlo neravnomjernog rada. Ali kod Venevskyjevih ispod ćelavog gornji sloj još uvijek ima milimetara svježih dijamanata koji se vide nakon što su gornji obrađeni. Odnosno, galvanski rade sve lošije i lošije, a Venevsky su stabilni dok ne rade zajedno do same podloge. Pa, Venevsky rade sporije od galvanskih, ali mekše i točnije.

Dobro, sa superčelicima je sve jasno. Što je s jednostavnijim čelicima? Nakon prošlih recenzija, sudeći po komentarima, neki su gledatelji stekli dojam da dijamanti općenito, a posebno dijamanti Venevsky nisu prikladni za noževe izrađene od, recimo, običnih čelika, odnosno čelika razine 40X13, obitelji 420, 440C , itd.
Ne, nije. Nije da dijamanti nisu prikladni za oštrenje takvih čelika. Radilo se o tome da su najčešće blagoglagoljiv. Takvi čelici mogu se lako obrađivati ​​s kamenjem izrađenim od aluminijevog oksida ili silicijevog karbida, koji su obično mnogo jeftiniji od visokokvalitetnih dijamanata. Osim toga, postoje neke posebnosti u tome kako različiti abrazivi utječu na čelik i kako čelik utječe na abraziv. Ukratko, ako se samo tako jednostavni čelici trebaju oštriti, nema hitne potrebe za kupnjom dijamanata.
Ali to ne znači da se dijamanti ne mogu koristiti u takvim situacijama. Na primjer, pokazat ću oštrenje ovog Victorinoxa.


Mora ukloniti čip na vrhu.


Zapravo, posao je beznačajan, a dijamanti su ovdje potpuno neobavezni. Štoviše, nema potrebe za korištenjem grubih dijamanata. No budući da se uspješno pojavio ispod ruke, bit će eksperimentalan.

Dakle, prva faza, koristimo dijamant Venevsky 100/80. Nož je imao kut od 30 stupnjeva, tražili su da ga povećaju na 36, ​​tako da dijamant ovdje ima manje od minute za rad. To je doslovno minuta.


Općenito, kao što sam rekao, ovdje je bilo beskorisno koristiti dijamant 100/80 - bilo je pucati na vrapce iz topa. Ovdje je jednostavno indikativno da dijamant jednostavno reže takav čelik kao da je plastelin.
Pod mikroskopom, rub izgleda relativno dobro. Za mene je, inače, ovo iznenađenje.




Očekivao sam duboko izoran pristup i grube, neravne zube na oštrici. Bilo je zanimljivo vidjeti to i sam, jer obično ne koristim dijamante za takve čelike.

Druga faza, Venevsky dijamant 50/40. Opet, pretjerana opcija u našoj situaciji. Moglo se i propustiti. Ali koristim ga kao primjer.


Ako ne prikažete uredan rub za prikaz rezultata ove faze, tada bi nakon pola minute već bilo moguće prijeći na sljedeću traku. Šipka opet reže čelik kao plastelin i vrlo brzo uklanja tragove 100/80.

Idemo dalje - 20/14. Da nisam napravio recenziju, nego jednostavno naoštrio ovaj nož s Venevsky šipkama, vjerojatno bih počeo odmah od 20/14. On bi i taj čip odmah uklonio, a pritom bi ukupno vrijeme oštrenja bilo manje, budući da preskačemo dvije faze.
Pogled pod mikroskopom ne zahtijeva posebne komentare.

Pa zaključujemo zadnjim taktom iz današnje recenzije - 7/5. Radili su malo duže da bi bili sigurni, odnosno da ne bi ostavili rizike od prijašnjih taktova, da ne ostave čičak.
Ovako to izgleda pod mikroskopom. Sasvim normalno. Nisu ostale grube ogrebotine, zubi na rubu su dosta ujednačeni.


Sve, oštrenje je gotovo.

Uglavnom, nož je bio oštar već nakon 100/80, a u principu se čak i u toj fazi moglo zaustaviti. Nož nije oštar kao žilet, ali agresivno reže. Neki čak vole tako agresivno oštrenje. Problem je što se ona zadržava ne za dugo, pogotovo ako radite na nečem tvrdom poput drveta. Pa sa svakim sljedećim taktom nož je postajao oštriji, a zadržavanje oštrine bilo je bolje. Nakon 7/5 sve je u redu, samo estetski, provodnici ne izgledaju baš dobro, pogotovo zbog jasno vidljivog ruba na olovci nakon pomicanja u veći kut, pa sam ih malo produljio bez ikakvog rubu. Trebalo je još minut i pol ili dvije.




Što sam htio reći ovim primjerom Victorinoxa? U ovoj situaciji bilo je lako bez dijamanata Venevsky i koristiti nešto jednostavnije i jeftinije. Nije ni moguće, ali bi bila opravdanija opcija. Venevskog sam ovdje koristio samo radi recenzije. No, s druge strane, Venevskyjevi su omogućili uklanjanje strugotine i naoštravanje noža stvarno u nekoliko minuta, doslovno bez napora. Nije li krajnji rezultat dovoljno dobar? Zadnji put sam ovaj nož naoštrio prirodnim kamenjem. Ako nakon nekog vremena pitam vlasnika noža je li primijetio da je ovaj put oštrenje obavljeno drugačije, što mislite da će onda odgovoriti? Reći će da je odmah primijetio - ovaj put nešto nije u redu, oštrenje uopće ne drži, oštrica je oštećena, i općenito je sve puno gore nego prošli put? Da, ništa od toga. S takvim slijepim proučavanjem neće razlikovati "dijamantno" oštrenje i "nedijamantno" oštrenje - to sam već provjerio više puta.

nalazima
Okej, recenzija je već duga, vrijeme je da nekako sumiramo i ocijenimo ova četiri takta. Da, usput, dopustite mi da se opet usredotočim na činjenicu na koju se odnose svi zaključci i ocjene točno na ove šipke. Ne govorim o Venevovim abrazivima "općenito", već o 100% koncentracijskim šipkama za oštrenje granulacije 100/80, 50/40, 20/14 i 7/5. Zašto je to važno?
-Prvi. U oštrenju je uobičajeno razlikovati tri glavne faze: guljenje, oštrenje i fino podešavanje. Dakle, ove četiri šipke čine set koji pruža stvarnu fazu oštrenja. Grubi za ljuštenje i finiji za doradu tema je za zasebnu raspravu, budući da su neke od točaka ovdje iznesenih za ljuštenje i doradu nebitne.
-Drugi. Na svojstva šipke utječe koncentracija. Čuo sam da Venev dijamanti 100% i 25% rade potpuno drugačije. Toliko različite da je ponekad moguće zajedno koristiti šipke iste granulacije, ali različite koncentracije. Čuo sam, ali nemam iskustva s tim u vezi, pa govorim posebno za 100% koncentraciju.
-Treći. Sada na resursima za brušenje možete pronaći ozbiljne zahtjeve za dijamantima Venevsky. Općenito, inače, u gotovo svim područjima događa se da se isprva nešto složno hvali, a onda se promijeni raspoloženje, a isti proizvod se ne manje složno grdi. S dijamantima Venevsky slična je situacija. Bilo je razdoblje kada su bili veličani. Ali ako osoba odluči pogledati nove rasprave, tada će otkriti da su oštro kritizirane i može se činiti da abraziv uopće nije dobar - toliko je nezadovoljnih, čistih zlostavljanja
Ne donosite prebrzo zaključke iz površnog pregleda rasprava. Protiv tvornice Venevsky se doista postavljaju potraživanja, a tvornica priznaje da postoji problem. Ali postoji jedna vrlo važna nijansa. Problem je identificiran na najtanjim šipkama, a razlog za to još nije jasan. U početku se vjerovalo da je to zbog činjenice da je u organskoj vezi korišten bor karbid, koji je sam po sebi vrlo učinkovit abraziv, a veličina zrna borovog karbida se pokazala većom od veličine glavnog abraziva. , tj. dijamant. Sada su iz tvornice izjavili da, prema rezultatima njihova istraživanja, problem nije u borovom karbidu, ali što točno nije jasno.
Sada Venevsky Plant eksperimentira sa snopovima, pokušavajući napraviti tanke šipke lišene ovog problema.
Ali želio bih naglasiti da je ovaj problem nije važno onim barovima koji su danas bili na pregledu.
Opet, problem nespljoštenosti šipki je manje relevantan za ove šipke za sustave oštrenja, ali relevantniji u slučaju šipki za ručno oštrenje.

Općenito, ponavljam. Ne vrijedi davati neku generaliziranu ocjenu dijamanata Venevsky "općenito" i prenijeti zahtjeve na 1/0 završno kamenje na cijelu liniju. Ili nakon što ste pročitali o zakrivljenosti "vijka" šipki za ručno oštrenje, pomislite da se to nalazi na šipkama za oštrenje. Nemam pritužbi na danas razmatrane šipke za oštrenje. Ne ne ovako. Imam pritužbu na zakrivljenost, o čemu sam već govorio. Ali u smislu posla Jako mi se sviđaju, a smatram ih izuzetno korisnom akvizicijom za mene i spremna sam se za to pomiriti s neravnošcanjem.
Za ostale proizvode tvornice neću govoriti, da me ne optužuju za superiornost, nego o ovom dijelu njihove linije s čiste savjesti Mogu reći da mi se sviđa i pristaje mi. Napisao sam o nedostacima - odlučite sami koliko će vam oni biti kritični

Ovo bi mogao biti kraj, ali iskustvo pokazuje da neki ljudi skroluju do kraja recenzije i traže izravan, jasan savjet: "Samo reci - kupiti ili ne kupiti ove šipke?".
Kratak odgovor za takve gledatelje bio bi:
« -ako morate redovito oštriti noževe od teških čelika kao što su brzoreznici i praškasti super čelici, onda toplo preporučam kupnju seta venecijanskih šipki od 100/80 do 7/5. Trenutno stvarno nemaju dostojnu alternativu u ovoj kategoriji - ovo nije hvaljenje proizvođača, ovo je objektivna situacija na tržištu.
-Ako ne znate što trebate naoštriti, a želite imati univerzalni set koji će se zajamčeno nositi sa svakim nožem i omogućiti vam da ga brzo i bez problema naoštrite, također vam savjetujem da kupite takav set. Općenito, može postati jedini.Sve će biti u redu dok se ne popnete čitati forume, a onda možete izgubiti mir i san zbog sumnje o utjecaju dijamanata na resurs i trajnost noža :).
"Ali ako sigurno znate da ćete oštriti samo noževe izrađene od običnih jednostavnih čelika, onda ne vidim razloga da uzimate dijamante - to nije neopravdano ni financijski ni tehnološki."

Značajno je da na istoj Hanse, ako je osoba prisiljena često, ili još više pretežno, oštriti noževe izrađene od čelika otpornih na habanje, a posebno ako to mora učiniti što je brže moguće i primajući zajamčeni rezultat, postaje gorljivi pobornik dijamanata Veneva i često piše da je to jedini abraziv koji mu je potreban (Igor Lukinov, Alexander, itd.). Ako osoba oštri uglavnom japanski kuhinjski noževi ili britve, obično gravitira prirodnom kamenju.

Evo zaključka.
Što se mene osobno tiče, nisam ljubitelj niti protivnik dijamanata. Ne sudjelujem u sporovima “dijamanti protiv prirodnog kamenja”. Ja imam dijamante na galvanskoj vezi, tu su venecijanski dijamanti na organskoj vezi, tu su sintetičko kamenje, keramika, prirodni abrazivi. I svi oni međusobno savršeno koegzistiraju, nadopunjuju se i nitko nikoga nije istisnuo.

Svaka domaćica zna koliko je lakše i ugodnije kuhati, imajući pri ruci oštar nož. Međutim, čak i najkvalitetnije oštrice s vremenom postaju tupe i zahtijevaju trenutno oštrenje. Da biste vratili oštricu u prvobitno stanje, koristite šipke za oštrenje noževa. Danas tržište kućanskih dobara predstavlja ogroman izbor ove alate. Kamenje za mljevenje razlikuje se po prirodi podrijetla, veličini zrna i prirodi abrazivne tvari. Svaki od uređaja ima svoje prednosti i nedostatke, pa se odabiru šipke mora pristupiti vrlo odgovorno, na temelju karakteristika noža.

Kamenje za oštrenje prirodnog porijekla

Žvarci se po podrijetlu dijele na prirodne i umjetne. Nisu uvijek šipke izrađene od prirodnog materijala bolje od umjetnih žrvnja. To je lako objasniti, jer su zrna prirodne abrazivne tvari heterogena i međusobno se jako razlikuju po svojoj veličini.

Napraviti dobar alat, potreban vam je kamen čija duljina prelazi 20 cm, a takav holistički mineral ima prilično visoku cijenu. Osim toga, prirodno je kamenje krhko od umjetnog, pa se često mora ručno ispravljati i okretati. Međutim, mnogi radije imaju takve uređaje i rado koriste šiljilo od prirodnog kamena.

Arkansas (novakulitis)

Rodno mjesto Arkansas kamena je američka država Arkansas. Mineral se sastoji od sitnozrnatih kristala kvarca, koji imaju nevjerojatno oštre rubove i čvrsto su međusobno povezani. Ne može svatko koristiti novaculitis. Morate biti pravi majstor svog zanata da biste naoštrili nož takvim alatom.

Pri radu u Arkansasu potrebno je podmazivanje, čiju ulogu najčešće obavlja mineralno ulje. Ako se ovaj uvjet ne poštuje, tada će se površina kamena brzo kontaminirati česticama materijala koji se melje i alat će postati neupotrebljiv.

Još prirodni materijal koristi se za oštrenje noževa - japanski vodeni kamen. Ako je ovaj alat pao u ruke iskusne brusilice, tada će se osigurati brzina i kvaliteta oštrenja. Za početnike, ova verzija brusnog kamena, kao i prethodna, apsolutno nije prikladna.

Činjenica je da je japansko vodeno kamenje vrlo skupo i zahtijeva posebne uvjete korištenja. Tijekom rada ne zaboravite na podmazivanje. Osim toga, grubo i srednje zrnato brusno kamenje mora se čuvati u vodi, koju se preporučuje stalno mijenjati, a sitnozrnato kamenje za oštrenje noževa, naprotiv, mora se nakon upotrebe temeljito osušiti.

Vodeno kamenje je vrlo mekano i brzo se melje, a mljevenje je neravnomjerno. S jedne strane, brusi se više abraziva, s druge manje. Da biste brusni kamen doveli u prvobitno stanje, morate uložiti mnogo napora: pronaći mramornu ploču s glatkom površinom, pokriti je brusnim papirom, navlažiti vodom i urediti brusni kamen, polako ga provodeći preko kože.

umjetno kamenje

Danas postoje tehnologije za dobivanje brusnog kamena umjetnim putem. To je značajno smanjilo cijenu instrumenta. Lažni dijamant- to su dva abrazivna materijala pomiješana, čvrsto povezana pod utjecajem visoke temperature i pritisak.

Kao radna frakcija koriste se silicij karbid, korund i krom oksid. Ovi materijali su toliko jaki da su u stanju odrezati slojeve metala. Da bi se radni kristali zadržali u traci, koristi se posebna baza.

keramičko kamenje

Keramičke šipke su izdržljive i kvalitetne obrade metalna površina, međutim, zaostaju za drugim vrstama šipki na nekoliko važnih načina.

• Oštrenje keramičkim kamenjem je dug i naporan proces.
• Fino zrnati keramički kamen gotovo je nemoguće kupiti.

Od prednosti keramičkih alata za mljevenje može se primijetiti njihova niska cijena i nepretencioznost u uporabi. Ovaj alat ne zahtijeva podmazivanje niti namakanje i često se koristi umjesto musata.

Danas na tržištu u velikom broju prezentirana keramika brusi proizvedeno u Kini ili Njemačkoj. Ponekad postoje proizvodi pušteni unatrag Sovjetski Savez. Ako ste dovoljno sretni da kupite takav alat, uopće se ne možete brinuti o kvaliteti oštrenja, jer su ovi proizvodi izvrsne kvalitete.

Keramičke šipke potrebne su ne samo za ravnanje noževa, već i za oštrenje ribljih udica i igala. Ako ispod potoka Topla voda trljajte dva stara kamena jedno o drugo, a zatim se mogu ponovno koristiti.

dijamantne šipke

Neki neznalice misle da je dijamantna šipka prošarana dijamantnim kristalima. Međutim, ovaj je daleko od toga. Dijamantni alat za oštrenje je plastična ili aluminijska podloga, na koju su s obje strane pričvršćene metalne ploče s nizom dijamantnih abrazivnih zrna.

Dvostrani dijamantni kamen najbolja je opcija za oštrenje noževa. Može ga koristiti i iskusni majstor i početnik.

Kod dijamanta žrvnjevi navode se sljedeće prednosti:

• čak i nakon dulje uporabe, dijamantno šiljilo ostaje savršeno ravno;
• dijamantna zrna imaju vrlo oštre rubove i ne bruse se tijekom rada;
• ako se dijamantna šipka slučajno ispusti, za razliku od keramičkog kamena, neće se razbiti na komadiće;
• tijekom oštrenja nije potrebno vlažiti šiljilo vodom ili uljem;
• za čišćenje dijamantnog kamena od čeličnih čestica, dovoljno ga je isprati u čistoj vodi i osušiti krpom;
• dijamantna šipka vrlo brzo brusi čelik noža, tako da površina šipke dugo ostaje u radnom stanju.

Na dijamantni brusni kamen postoji značajan nedostatak. Ako je šipka pala u nesposobne ruke, oštrica noža može se nepovratno oštetiti. To je zbog činjenice da su dijamantna zrna koja se drže na površini kamena uz pomoć elektrolitički raspršenog nikla mnogo jača od čelika i mogu izgrebati, pa čak i usitniti oštricu noža.

Često se dijamantni brusi proizvode kao komponenta mlin za mljevenje, pa na sniženju možete upoznati i odabrati barove od najviše različite forme i veličine. Osim toga, sve vrste pričvršćivača mogu se prodavati zajedno s alatima za oštrenje.

Dijamantno abrazivno kamenje je izdržljivo, ali im treba vremena da se istroše. Čim sva rastresita zrna ispadnu i alat dobije normalan oblik, služit će dugi niz godina i dobro obavljati svoj posao.

Što je gritstone grit?

Zrnatost (ili drugim riječima "zrnatost") šipki koje se koriste za oštrenje noževa pokazuje koliko se čestica abrazivne tvari nalazi na 1 cm 2 površine šipke. Ova vrijednost se kreće od 80 do 10 000 grita. Što je veća zrnatost, to je šipka glatkija i kristali abraziva su manji.

Za početnu obradu predmeta za rezanje koriste se šipke male veličine zrna jer uklanjaju debeli sloj metala zbog čestica velika veličina. Preporučljivo ih je koristiti u slučajevima kada je oštrica jako tupa ili se rezni rub raspao.

Brusno kamenje s visokom vrijednošću granulacije nježnije je prema metalu. Koriste se za doradu oštrice. Prilikom oštrenja noža, ako imate nekoliko šipki s različitim veličinama zrna i koristite ih u redoslijedu povećanja granulacije, nož možete učiniti nevjerojatno oštrim.

Pravila za oštrenje noža na dijamantnoj šipki

Kada oštrite nož na dijamantnoj šipki, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila - samo u ovom slučaju moći ćete dobiti pozitivan rezultat.

1. Prije početka rada, navlažite dijamantnu šipku vodom, nakon što malo padne deterdžent za posuđe ili tekući sapun.
2. Nakon više od deset pokreta, potrebno je isprati suspenziju nastalu na šipki pod mlazom hladne vode.
3. Tijekom pauze, bolje je staviti šipku u posudu s vodom.
4. Brusni kamen prilikom oblačenja noža ne smije ležati na ruci, već na drvenoj dasci i imati čvrst oslonac. Nezgodno je držati kamen ili šipku u ruci. To se može učiniti u slučaju kada je nemoguće pronaći čvrstu i ravna površina za postavljanje šipke, na primjer, na planinarenju.
5. U procesu oštrenja sve površine šipke treba koristiti ravnomjerno, a ne oslanjati se samo na jedan rub, tada će se abrazivna tvar ravnomjerno brusiti.
   

   Tijekom oštrenja nož ne možete pritisnuti svom snagom - na taj način možete razbiti abrazivne kristale iz šipke i uništiti skupi alat.

6. Novu dijamantnu šipku treba "uhodati". U početku puca vrlo agresivno čelični premaz, ali nakon oštrenja 7-10 noževa će raditi glatko.
7. Duljina oštrilice treba biti jednaka duljini noža ili je malo premašiti.
8. Za potpuno i kvalitetno oštrenje koriste se tri vrste kamenja koji se razlikuju po stupnju zrnatosti. Započinju obradu s krupnozrnatim kamenom, a završavaju šipkom s najmanjim abrazivnim kristalima.
9. Za svakodnevno oblačenje oštrice noža morate imati musat. Ovaj alat nalikuje turpiji i koristi se za dovođenje oštrine oštrice u optimalno stanje.

Imajući u svom arsenalu kamenje za oštrenje različitog zrna, uvijek možete održavati svoje rezne alate u redu. Za iskusni obrtnici koji moraju svaki dan oštriti noževe, prikladniji su skupi prirodni minerali - Arkansas ili japanski vodeni kamen. Preporučljivo je da početnik kupi dijamantnu šipku koja je manje hirovita za korištenje.

Korištenjem prvog brončanog oružja postalo je potrebno održavati ga u dobrom stanju. Uvođenje novog u primitivni život metalni alati također je diktirao potrebu za obrtnicima koji bi oštrici mogli dati potrebnu oštrinu.

U tim danima pojavio se predak šipki za oštrenje noževa. Prvi brusi bili su duguljasto kamenje od pješčenjaka i silicij-dioksida. Kasnije je svaki ratnik sa sobom nosio malu šipku kako bi naoštrio oružje.

Malo teorije

Moderni proces oštrenje reznog ruba uvjetno je podijeljeno u tri faze: piling, oštrenje, dorada. Sukladno tome, za obradu metala koriste se brusni kamen / šipke različitih veličina zrna: krupnozrnati, srednjezrnati i sitnozrnati.

Primjenjivi su i koncepti tvrdih, srednjih i mekih /šipova. Koncept granularnosti je veličina u mikronima kristala (zrna) koja uklanjaju metal sloj po sloj.

Krupnozrnate šipke dizajnirane su za grubi rad: bezbrižno obrađuju oštricu, uklanjajući metal u velikim frakcijama. Fino zrnato kamenje brusi nepravilnosti koje je ostavila veća šipka, čime se oštrica dovodi do ideala.

Kod rada s nekim kamenjem potrebno ga je navlažiti vodom ili uljem.

To je zbog dva razloga:

1. Postoje uzorci kamenja / šipki koji rade krajnje neučinkovito bez podmazivanja i brzo se troše. Kada se oštrica trlja o kamen, voda između njih je svojevrsni reagens koji tvori suspenziju s abrazivom. Zahvaljujući ovoj suspenziji, šipka melje metal. Upečatljiv primjer takvog kamenja je japansko vodeno kamenje.
2. Kada se metal trlja o površinu šipke, čestice kamena i metala začepljuju pore šipke, smanjujući njezinu abrazivnu sposobnost, protok vode ispire višak prljavštine, održavajući radnu površinu brusne šipke netaknutom. Treba napomenuti da abraziv tijekom suhog oštrenja može izgrebati poliranje oštrice, što također nije jako dobro.

Glavne vrste abraziva za mljevenje

prirodnog kamenja su u najvišoj cjenovnoj kategoriji zbog iscrpljenosti prirodni resurs, dostupnost ručnog rada za izradu šipke odn visoki troškovi za plijen. Koriste ih profesionalci za oštrenje, iz tog razloga, za domaće potrebe, stjecanje takvog kamena bit će iznimno nepraktično rješenje.

Neke uzorke je potrebno natopiti vodom, podmazati uljima. Imaju širok raspon zrna za sve faze oštrenja oštrice. Prirodno kamenje je među najskupljim u području oštrenja alata i dugo je zaslužilo poštovanje majstora.

Jedini nedostatak rada s takvim kamenjem je zahtjev za vještinom i iskustvom. Neprofesionalno oštrenje prirodnim kamenom će oboriti oštricu noža i uništiti kamen.

Ovdje su najpoznatiji tipovi prirodnog kamena za oštrenje: Arkansas prirodni kamen (Novaculit, Washita, Indija), afrički ZuluGrey, japansko vodeno kamenje (Nakayama, Oozuku, Narutaki, Shabudani, Okudo), belgijski plavi kamen i Cuticule.

Sintetičko kamenje izrađeno je od abraziva s vezivom na tvrdoj bazi. Navodimo neke od njih:

1. Umjetno vodeno kamenje Oni su alternativa prirodnim kolegama. U radu je potrebno vlaženje vodom ili posebnim uljem. Skladištenje u vodi dopušteno je nekoliko dana prije početka rada. Nakon oštrenja, preporuča se osušiti kamen. Cijena umjetnih primjeraka je jeftinija od prirodnih, ali ostaje na visokoj razini.
2. Dijamant šipke za oštrenje vrlo su izdržljivi materijali: često se koriste za poravnavanje drugih šipki za oštrenje. Sitnozrnati primjerci traju dulje od velikih, zbog sporog usitnjavanja abraziva. Prilikom rada preporuča se koristiti lubrikant - sapun ili običnu vodu. Na raznim internetskim stranicama struktura dijamanata prikazana je u obliku pravilnih poliedara, iako je to u osnovi pogrešno: pod mikroskopom kristali izgledaju poput običnog kamena. nepravilnog oblika, ravnine su različite i neka se lica vide.
   Nedostatak dijamanta proizlazi iz njegovog dostojanstva: velika brzina oštrenja, odnosno, uz nesposobno rukovanje, možete ukloniti dodatni sloj, oštetiti rezni rub ili ostaviti duboku ogrebotinu.
3. Keramičko kamenje ima visoku otpornost na habanje poput dijamanata, kvalitetu oštrenja kao prirodno kamenje, ali u isto vrijeme nisku brzinu oštrenja. Takvi su proizvodi prikladni za doradu i održavanje oštrine oštrice. Ne trebaju vodu ni ulje, nakon rada se peru vodom i brišu krpom. Pogodno za oštrenje kućanskih alata: igle, udice za ribu, škare, pribor za brijanje.
4. Abrazivni sintetički brusi niske cjenovne kategorije. Takvi proizvodi proizvedeni u SSSR-u bili su u svakom domu. Zrna karborunda i elektrokorunda, koji su čvrsti materijal, dobro melju metal, ali se zbog slabog veznog sastava brzo raspadaju. Nakon rada s proizvodom preporuča se ispiranje vodom. Ili, u početku naoštrite alat podmazivanjem.

Oštrenje kućanskih alata

Za oštrenje kuhinjskih ili alata za obradu drveta najpraktičnije je kupiti dvostrani blok za oštrenje: veliki / srednji ili srednji / mali (veličina abrazivnih kristala). Prirodno kamenje se ne uzima u obzir, jer zahtijeva određenu vještinu.

Za gore navedene svrhe sasvim su prikladni dijamantni brusi za oštrenje noževa koje proizvodi tvornica Venev. Domaće poduzeće koje se nalazi u regiji Tula je monopol u ovoj oblasti dijamantni alat na ruskom tržištu.

Neke venecijanske šipke pokazuju grešku u proizvodnji - probleme s ravnošću. Takav nedostatak nije kritičan, može se izravnati.
Da biste izoštrili bilo koji alat, morate pričvrstiti šipku ili kamen na ravnu površinu, jer će vam tijekom rada biti potrebne obje ruke.

Pričvršćivači mogu biti tvornički ili obične ploče prikovane za radni stol kao graničnik. Kada oštrite nož, uzmite desna ruka za dršku, a lijevu za oštricu (za dešnjake) i pokušajte iskoristiti cijelu površinu kamena za ravnomjerno usitnjavanje.

Alat postavite kundakom prema sebi, a oštricom od sebe i položite ga na kamen. Oštrenje se vrši tako da se kamen odmakne od sebe i lagano udesno, oštri lijevu stranu. Za oštrenje desne strane uzima se drška lijeva ruka.

Obje strane se izoštravaju isti broj puta. Nemojte mijenjati kut oštrice u odnosu na šipku, inače će rezni rub brzo postati tup.

Morate mljeti do stvaranja metalne prašine, provjeriti oštrinu na listu papira - nož bi trebao slobodno rezati papir uz minimalan napor. Ako je rezultat suprotan, morate ponoviti postupak. Moguće je isprati abrazivne čestice s noža i kamena nakon rada ili u procesu oštrenja.

Oštrenje škara je lakše i brže od oštrenja noževa. U slučaju kada trebate brzo naoštriti škare za nekoliko namjena, trebate uzeti staklenu bocu ili bilo koji cilindrični metalni predmet (igla će poslužiti).

Nadalje, ovaj se inventar mora rezati škarama - u doslovno. Odnosno, da napravite pokrete rezanja preko metalnog predmeta ili duž vrata staklene boce. Takvo izoštravanje daje oštrinu za kratko vrijeme.

Za najbolje rezultate potreban vam je prosjek šmirgl papir, turpija ili blok za oštrenje finog zrna. Kada koristite abrazivnu kožu, jednostavno je trebate izrezati ili protrljati škare na platnu s vanjskim kosinama (ravnina za rezanje).

Unutarnji dijelovi oštrica ne smiju se oštriti - to može dovesti do potpunog kvara alata. Kada koristite turpiju, potrebno je izoštriti od spoja oštrica do vrha, prolazeći njome duž vanjskog ruba oštrice.

Kada koristite malu šipku, možete raditi i kao turpija, a s velikom stavite škare na nju i također naoštrite vanjski rezni rub.

Prilikom oštrenja pazite na kut, s njegovim smanjenjem ili povećanjem ili će se trošenje oštrice povećati ili će se sposobnost rezanja smanjiti.
Ne preporuča se provjeravati oštrinu alata vlastitim dijelovima tijela.

Tako neki građani provjeravaju oštrinu noža rezanjem dlačica na rukama. Papirni način je puno sigurniji. Za oštrenje noža za mljevenje mesa prikladan je abrazivni korund srednje veličine / finog zrna.

Potrebno je izoštriti kružnim pokretima u smjeru kazaljke na satu, zajedno s nožem, rešetka se oštri na isti način. U procesu rada potrebno je stalno vlažiti površine i pažljivo pratiti ravnine noževa kako bi se spriječila izobličenja.

Kada su rezne ravnine naoštrene do sjaja, pričvrstite nož na rešetku i provjerite ima li praznina između njih - ne bi ih trebalo biti.

Suvremeni ljudski život popraćen je raznim metalnim alatima, koji zauzvrat zahtijevaju pažnju i brigu. Do danas, već 5000 godina, šipke za mljevenje i kamenje nose se s tim zadatkom, potražnja za kojom se svake godine samo povećava.

Video

Svatko tko je ikada pokušao nešto sam skuhati zna koliko je neugodno tupi noževi. Očuvanje dragocjenih živčanih stanica nije teško, samo trebate nabaviti dobru šipku za oštrenje, na primjer, dijamantnu. Naš članak će vam reći kako ga odabrati.

Dijamantni brusi za noževe - suptilnosti izbora

Među svim abrazivnim materijalima koji se koriste za oštrenje kuhinjskih (i ne samo) reznih alata, posebno počasno mjesto zauzimaju dijamanti. Zbog svoje jedinstvene strukture vrlo su visoka razina snagu, a time i dugi vijek trajanja. Istodobno, takva šipka gotovo nije začepljena čipovima - da biste je potpuno očistili, samo je isperite pod tekućom vodom ili obrišite krpom. Oštrenje dijamantnim kamenjem pogodno je za noževe izrađene od gotovo svih materijala, od uobičajenog nehrđajućeg čelika do vrhunske keramike. Iako će se potonji, naravno, morati petljati dugo vremena. Prilikom odabira dijamantno oštrilo vrijedi obratiti pažnju na:

1. dimenzije. Radi lakšeg korištenja, duljina šipke treba biti najmanje 3-5 cm duža od duljine najvećeg noža.
2. Žitarica. Za određivanje stupnja abrazivnosti dijamantnih šipki za oštrenje noževa pomoći će oznaka, koja za domaće proizvode uključuje nekoliko brojeva odvojenih crtom. U idealnom slučaju, farma bi trebala imati nekoliko žrvnja različitog zrna: za grubo (160/125, 200/160, 250/200), poluzavršno (100/80, 125/100) i završno oštrenje (40/28, 50/ 40, 63/50). Ali sasvim je moguće proći s jednom dvostranom šipkom, čije stranice imaju različit stupanj abrazivnosti. Za šipke strane proizvodnje, veličina zrna označena je jednim brojem od 200 do 1200, jednakim približan broj zrna po inču površine.