Oštrica za noževe s dijamantnim šipkama. Oštrenje noževa: kako to učiniti ispravno? Video: dijamantne šipke. glavna stvar je ne zanositi se))

Svatko tko je ikada pokušao nešto sam skuhati zna koliko je neugodno tupi noževi. Očuvanje dragocjenih živčanih stanica nije teško, samo trebate nabaviti dobru šipku za oštrenje, na primjer, dijamantnu. Naš članak će vam reći kako ga odabrati.

Dijamantni brusi za noževe - suptilnosti izbora

Među svim abrazivnim materijalima koji se koriste za oštrenje kuhinjskih (i ne samo) reznih alata, posebno, počasno mjesto zauzimaju dijamanti. Zbog svoje jedinstvene strukture vrlo su visoka razina snagu, a time i dugi vijek trajanja. Istodobno, takva šipka gotovo nije začepljena čipovima - da biste je potpuno očistili, samo je isperite pod tekućom vodom ili obrišite krpom. Oštrenje dijamantnim kamenjem pogodno je za noževe izrađene od gotovo svih materijala, od uobičajenog nehrđajućeg čelika do vrhunske keramike. Iako će se potonji, naravno, morati petljati dugo vremena. Prilikom odabira dijamantne oštrice, obratite pozornost na:

1. dimenzije. Radi lakšeg korištenja, duljina šipke treba biti najmanje 3-5 cm duža od duljine najvećeg noža.
2. Žitarica. Za određivanje stupnja abrazivnosti dijamantnih šipki za oštrenje noževa pomoći će oznaka, koja za domaće proizvode uključuje nekoliko brojeva odvojenih crtom. Idealno bi bilo da kućanstvo ima nekoliko žrvnja različitog zrna: for piling radi(160/125, 200/160, 250/200), poluzavršno oštrenje (100/80, 125/100) i završno oštrenje (40/28, 50/40, 63/50). Ali sasvim je moguće proći s jednom dvostranom šipkom, čije stranice imaju različitim stupnjevima abrazivnost. Za šipke strane proizvodnje, veličina zrna označena je jednim brojem od 200 do 1200, jednakim približan broj zrna po inču površine.

Ako vam je dosta brzog otupljivanja noža ili pucanja kamena za oštrenje zbog njegove mekoće, ovaj je članak za vas. Reći ću vam kako napraviti domaći blok za oštrenje koji će se nositi s oštrenjem noža ništa gore od japanskog kamenja. Koristit će se kao poveznica. epoksidna smola, kao abrazivni silicijev karbid.

Koji su drugi abrazivi prikladni? Osim silicij karbida, možete koristiti prah aluminijevog oksida, prašak za lepljenje ventila ili prašak za mljevenje, koji se koristi u proizvodnji za poliranje kaljenih dijelova.

Postoje dvije mogućnosti kako napraviti šipku za oštrenje noževa "uradi sam":

• Put. Ako imate sovjetsku zelenu šipku (bilo silicij karbid ili korund), ali se mrvi i posoli, možete je samljeti u prah i dobiti gotov abraziv. Fotografija prikazuje jednu od ovih traka.

• gotov prah. Bit će dovoljno kupiti 100 grama za šipku dimenzija 160 * 65 mm. Ovo je ono što ću napraviti.

Kao osnova na koju će se učvrstiti abraziv odabrana je ploča debljine 15 mm. odrezati željeni dio na veličinu. Jednu stranu ostavite kakva jest, drugu ogulite šmirgl papir i napravite zareze pilom za drvo kako biste povećali prianjanje epoksida.

Uliti ćemo šipku za oštrenje kartonska kutija, koji se prvo mora zalijepiti u veličini i zalijepiti unutarnji dio traka. To je potrebno kako se smola ne bi lijepila za papir.

Krenimo na posao. Pažnja! Prilikom rada s epoksidnim ljepilom, toplo preporučam korištenje gumenih rukavica (običnih medicinskih). Najbolje je mjeriti epoksid štrcaljkom. Odnosno, trebat će vam 2 šprice - jedna za smolu, druga za učvršćivač. Ljepilo razrijedite s učvršćivačem prema uputama (vidi omjer smole i učvršćivača). Smolu sam kupio po težini i znam da su proporcije mog ljepila 1:5 (odnosno 1 dio učvršćivača 5 dijelova ljepila).

Za početak ću pomiješati 6 kockica smole i 1,2 kocke učvršćivača.

Promiješajte i ulijte šaku abraziva.

Postupno dodajem abraziv i miješam dok ne osjetim da je teško umiješati ljepilo. Opet dodam smolu i silicij karbid. Radim dok abraziv ne završi.

Trebalo mi je 36 kubika na 100 grama praha. smole i 7,2 kubika učvršćivača. Ove brojke će se mijenjati kao gustoća različiti tipovi smola je drugačija. Ako vam je ljepilo pregusto, zagrijte ga u vodenoj kupelji prije upotrebe, ali nemojte vodu dovesti do vrenja.

Smjesu izlijte u kalup i pokrijte daskom (stranom na kojoj se nanosi urez).

Ostaje samo pritisnuti sve to nečim teškim. Pošto mi je kutija visoka, teret ne dopire do daske pa sam na vrh stavio komad šipke. I pritisnem sve 2 palačinke sa šanka.

Vrijeme sušenja ljepila je 1 dan na sobnoj temperaturi, ali ćemo našu kutiju ostaviti 3-4 dana kako bi se ljepilo dobro polimeriziralo. Trajalo je 4 dana, isprintala sam traku. To je iz toga proizašlo.

Odrežite preostalo ljepilo na stranama šipke i zakosite turpijom.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, kamen je sjajan. Stoga trebamo izložiti njegovo zrno (pokazati svojstva rezanja). Da biste to učinili, uzmite komad stakla, nanesite malo vode i pospite pijeskom. Stavimo šipku na vrh s abrazivom prema dolje i izvodimo pokrete, kao da crtamo broj "8".

Pa domaće blok za oštrenje spreman za noževe. Na nekim mjestima abraziv nije bio izložen jer je sloj smole nešto manji.

Preporučam korištenje domaćeg brusnog kamena s vodom (poput običnog vodeni kamen) da ne izblijedi. Kao rezultat toga, nakon svih naših truda, imamo domaću šipku za oštrenje noževa granulacije oko 5000-7000, koja oštri čak i brzi rezač (tvrdoća više od 65 Rockwell jedinica). Nož naoštren ovim kamenom s lakoćom brije kosu. Želim da sječivo tvoj kuhinjski noževi dugo držao oštro.

Sada je povećan interes za noževe, a industrija i trgovina doživljavaju pravi „bum noževa“. Kao rezultat toga, oni nisu ništa manje zanimljivi, štoviše, imaju nekoliko vrsta: proizvode se i koriste na različite načine. Ovaj članak ima za cilj dati najviše odgovora Pitanja o tome što su i kako se šipke za oštrenje razlikuju.

Vrste šipki

Uz provjereno kamenje za brušenje, sada su uobičajene sve vrste umjetnih brusnih ploča. Općenito se mogu podijeliti u četiri vrste: prirodne, dijamantne, keramičke i umjetne. Razmotrimo svaki od njih zasebno.

Prirodno kamenje za oštrenje noževa

Najpoznatije prirodno kamenje su "arkansaški kamen" (novakulit) i japanski vodeni kamen. I ta i druga moderna industrija naučila je raditi umjetno, pa ih se samo uz određeno natezanje može nazvati prirodnim. Međutim, čak i industrijski izrađene, ove šipke su vrlo skupe, a rad s njima zahtijeva posebno strpljenje i vještine. Tako, na primjer, vodeni kamen prije rada treba dugo natopiti, a u procesu oštrenja treba ga stalno podmazati i isprati metalnu prašinu s površine. Osim toga, ove šipke se brzo i neravnomjerno melju, te ih je teško obnoviti. U međuvremenu, daju najvišu kvalitetu oštrenja i stoga su popularni među profesionalcima. Početnik jedva da je vrijedan stjecanja ili korištenja takvog kamenja.

Dijamantno kamenje za oštrenje noževa

Ovo je jako popularan tip barovi. Oni posjeduju velika količina prednosti i gotovo nikakve nedostatke. Najviše razne veličine i grit, lako ih je pronaći u prodaji. Dijamantne oštrice za oštrenje noževa su jeftine, otporne na habanje i vrlo učinkovite. Doista, treba uzeti u obzir da visoka efikasnost obrada metala zahtijeva određenu dozu opreza, jer je lako pokvariti rub oštrice dijamantnim brusnim kamenom. Ovaj kamen je vjerojatno najviše najbolji izbor za početnika. Posebno dobri rezultati mogu se postići korištenjem dijamantnog kamena zajedno s keramičkim (za završnu obradu).

Keramički brusi za oštrenje noževa

Keramičko kamenje je najmodernija vrsta brusnog kamena koji se trenutno koristi. Izrađene su od posebnog keramičkog praha i kombiniraju prednosti prirodnog i dijamantnog kamena. Njihova upotreba omogućuje postizanje iste visoke kvalitete oštrenja kao i prirodnog kamena, ali istovremeno se "keramika" praktički ne istroši i ne mijenja oblik.

Međutim, keramičke šipke također imaju ozbiljan nedostatak. Oštrenje uz njihovu pomoć je izuzetno sporo i dugotrajno, te se stoga koriste uglavnom za doradu nakon oštrenja drugim kamenjem, poput dijamanta.

Abrazivno umjetno kamenje

To je obično elektrokorund ili razni karbidi u mekim vezivima. Ove šipke za oštrenje noževa svima su poznate od sovjetskih vremena i ne trebaju ih predstavljati. Dobro biraju metal, ali se brzo troše i nisu prikladni za filigransko oštrenje, ali su iznimno jeftini i pristupačni.

Ovom recenzijom nastavljam moj niz recenzija raznih šiljila za noževe. Danas ćemo govoriti o dijamantnoj šipki iz tvornice dijamanata Venevsky za oštrenje Vrhunski tip.

Kao i obično, recenzija je predstavljena u tekstualnoj i video verziji. Video priložen na kraju recenzije.

ŠTO JE TO
sami Venecijanci dijamantne šipke nadaleko poznat i popularan među oštračima. Velika je tema na Hansi posvećena njima, spominju se u mnogim temama vezanim za oštrenje.

Ali ovaj format je nov. Do sada su se venecijanske šipke proizvodile u formatu za ručno oštrenje u tri veličine: , i . Korisnici oštrila kao što je Apex prilagodili su se piljenju ovih šipki i njihovoj upotrebi u šiljima. Ovaj postupak je sasvim izvediv kod kuće, iako uz određene probleme. Istina, šipka duljine 200 mm ne stane u standardni nosač, pa su korištene dvije mogućnosti: ili je šipka skraćena, ili je nosač uklonjen iz vodilice, držeći šipku rukom. Šipke duljine 120 mm imaju svoj minus - kraću duljinu. No, sve te poteškoće nadoknadile su se performansama šipki i njihovom razumnom cijenom, posebice s obzirom na činjenicu da su šipke dvostrane. S vremena na vrijeme na forumima se izražavalo žaljenje i želje: "Oh, bilo bi obrazaca posebno za šiljilo!".

A sada su postojale šipke stvorene posebno za šiljilo, koje imaju odgovarajuće pričvršćivače i standardne veličine 150X25. Ura! Konačno. No tada se pojavila dilema. Ispostavilo se da blok za oštrenje košta otprilike isto kao i standardni kamen, pa čak i više. Heroj za recenzije možete kupiti za 1180 rubalja ili šipku 120X35 za 900 rubalja ili šipku 200X35 za 1132 rubalja. I to unatoč činjenici da su standardne šipke dvostrane, t.j. to su dva kamena u jednom. Ovo usklađivanje dovelo je do činjenice da ljudi zamišljeno češu repu i razmišljaju što preferirati - praktičnost ili ekonomičnost? Jedinstvenog odgovora nema, svatko sam sebi postavlja prioritete.

ZAŠTO
Danas postoji stalni trend u industriji noževa: tvrdi čelici postaju sve rašireniji. Štoviše, stvar nije samo u tvrdoći kao takvoj, već i u činjenici da se aditivi za legiranje koji tvore karbide, prvenstveno vanadij, široko koriste.

Ne tako davno, osoba koja je navikla brusiti banalni nehrđajući čelik često je bila zbunjena D2 ili P6M5 i morala je čuti „ovaj nož nije naoštren! Kamen se istroši, a kana barem na nož! ”, Ali vanadija ima samo do 2,1% maksimalno. Danas ljudi jednoglasno dižu nos na čelike koji su ispod S30V i tvrdoće ispod 59HRC, a S30V sa svojih 4% vanadija već se smatra osrednjim čelikom, a vanadijeva čudovišta s 9% više nisu tolika rijetkost.
Ukratko, noževi od tvrdog čelika s visok sadržaj vanadij je već počeo dominirati, a treba ih nekako izoštriti.

U principu, glasine o nemogućnosti oštrenja noževa od takvih čelika uvelike su pretjerane. U većini slučajeva mogu se izoštriti bez upotrebe dijamanata, isti S30V i M390 savršeno su izoštreni običnim kamenjem. Ali u isto vrijeme, oštrenje modernih noževa često se pretvara u problem, oduzima puno vremena i dovodi do ozbiljnog trošenja šipki. Općenito, ako trebate redovito oštriti moderne noževe, nažalost, ne možete bez dijamanata.
YouTube recenzija je objavljena prije nego što je napisana tekstualna recenzija. A u raspravi ispod videa jedan se gledatelj već požalio da je nemoguće naoštriti nož vanadis kamenjem na bazi aluminijevog oksida – šipke jednostavno klize po oštrici bez uklanjanja metala. Ovo je ilustracija gore navedenog.

NARUDŽBA
Ovdje je sve jednostavno. Naručio sam ga u online trgovini, poštom dobio potvrdu o isporuci i broj zapisa, gledao paket kako putuje po Rusiji i dobio ga za par tjedana. Uz otpremu u Kazahstan, koštao je 1326 rubalja (čak i prije devalvacije. Eh ...). Općenito, sve je normalno i normalno.

TEORIJSKI ASPEKTI
Mnogo je kontroverzi i mitova oko dijamantnih šipki.
Postoje dvije krajnosti:
1. Dijamanti su najbolji abraziv koji postoji, sve ostalo im gubi u svakom pogledu, osim možda cijene, pa možete kupiti dijamantne šipke i dobit ćete savršen alat za sve situacije.

2. Dijamanti se mogu koristiti samo ako vam nije žao noža. Da, dijamanti djeluju vrlo brzo, to im se ne može oduzeti, ali u isto vrijeme rade vrlo grubo, stvarajući neispravan sloj metala, ostavljajući mikrodefekte koji zalaze duboko u oštricu i dovode do strugotina na oštrici. Oštrenje dijamantima je vrlo kratkotrajno, nema efekta stvrdnjavanja itd. itd.

Ne pretvaram se da sam konačna istina, jednostavno ću iznijeti svoje subjektivno mišljenje. Po mom mišljenju, kako to obično biva, istina je u sredini, a oba ekstremna gledišta nisu jednoznačno točna. Dijamanti se ne smiju ni apsolutizirati ni demonizirati. To je samo alat koji je u određenoj situaciji i primjena optimalan, au drugoj situaciji i/ili primjena nije baš dobra. Ima svoje prednosti i nedostatke, koje se moraju uzeti u obzir pri odabiru alata za oštrenje.

Prije svega, pogrešno je govoriti o “dijamantima općenito”. Dijamantni prah karikiran u krilu, dijamantni prah u obliku slobodnog zrna na krilu, dijamantna pasta na papiru, dijamantna šipka u pocinčanoj vezi, dijamantna šipka u organskoj vezi - sve su to dijamanti, ali djeluju vrlo , vrlo različite načine.

Govoreći konkretno o dijamantnim šipkama, one su različite. U praksi su najčešće dvije opcije: šipke na čvrstoj galvanskoj vezi i šipke na mekanoj organskoj vezi. Venev dijamanti su predstavnici druge kategorije.


Šipke na galvanskoj vezi su metalna ploča na koju su pričvršćeni kristali dijamanata (obično pomoću nikalne veze). Dijamanti tvore sloj jednostavno raspoređen po površini šipke. Ovu verziju dijamanata proizvode mnogi proizvođači - i kineski, i Edge Pro, i tvornica u Poltavi. Dijagram s web stranice DMT-a dobro ilustrira ovu tehnologiju:


Kristali dijamanta čvrsto su učvršćeni u spoju i snažno strše iznad njegove površine.

Venevsky barovi su napravljeni bitno drugačije. Ovdje su dijamantni kristali ravnomjerno raspoređeni u snopu i tvore sloj debljine (na šipki iz recenzije) od 3 mm. U osnovi je isto kao i tradicionalno brusi- abrazivni prah raspoređen u snopu, samo što se ovdje koristi dijamantni prah umjesto praha silicij karbida ili aluminij oksida.

Kako ta razlika utječe na svojstva šipki? Ima vrlo snažan učinak, toliko da se ovim šipkama ne isplati davati nekakvu generaliziranu ocjenu “dijamantnih šipki općenito”.

Šipke na galvanskoj vezi vrlo brzo i vrlo učinkovito uklanjaju metal s tretirane površine. To je zasluga krute veze i snažno izbočenih dijamanata, koji igraju ulogu rezača koji duboko sijeku u čelik. U većini slučajeva takav kamen omogućuje najbrže oštrenje u usporedbi s drugim abrazivima (iako zbog određene značajke ponekad može izgubiti u brzini). U svakom slučaju, upravo na ovu vrstu kamena u potpunosti vrijedi ocjena dijamantnog kamena kao najbržeg i najučinkovitijeg abraziva.
Nedostatak je nekoliko značajki.
Prvo, jasno je da, budući da dijamantni "rezači" vrlo učinkovito i duboko režu metal, tragovi koje ostavljaju vrlo su grubi. Razgovor o vrlo grubom radu dijamantnih šipki opet se odnosi na njih.
Drugo, ako je takva šipka zakrivljena, onda se može izravnati samo savijanjem ploče na koju se nanose dijamanti, a to se može učiniti, blago rečeno, ne uvijek.
Treće, tijekom rada, dijamanti se postupno troše, istrgaju se iz snopa, a šipka doslovno postaje ćelav. Kao rezultat toga, šipka postupno gubi svoju izvornu učinkovitost i brzinu.
Četvrto, dijamanti često vrlo neravnomjerno strše iznad površine spoja - bilo kao rezultat nedovoljno kvalitetne izrade odmah na novoj šipki, ili kao posljedica neravnomjerne alopecije. Pojedinačni izbočeni dijamanti ostavljaju dublje tragove, stvaraju veći pritisak i rizik od nedostataka.

Šipke na organskoj vezi po svojim su svojstvima vrlo slične običnom kamenju za oštrenje. Kristali dijamanta ne strše puno iznad površine, udubljeni su u mekanu vezu. Zbog toga, takva šipka, po definiciji, ne može raditi tako brzo i učinkovito kao šipka na galvanskoj vezi.
Druga strana ovoga je nekoliko značajki:
Prvo, s jednakom veličinom dijamanata, šipka na organskoj vezi radi mnogo manje grubo nego šipka na galvanskoj. Preostali rizici nisu tako duboki. Razgovor o strašnim neobrađenim dijamantima koji nemilosrdno otvaraju oštricu se zapravo ne odnosi na ovu vrstu kamena.
Drugo, takva se šipka lako može izravnati.
Treće, zadržava svoja svojstva tijekom rada. Kad djeluje gornji sloj dijamanti, ispod njega se pojavljuju dijamanti, i tako sve dok se ne razrade sva 3 milimetra dijamantnonosnog sloja. Prema recenzijama korisnika, uz intenzivnu (ali ispravnu) upotrebu, Venev dijamanti služe bez problema 5 godina ili više.
Četvrto, nema problema s pojedinačnim dijamantima za rezanje po visini. Ali pojavljuje se još jedan problem - dijamanti mogu biti neravnomjerno raspoređeni po volumenu: debeli na jednom mjestu, prazni na drugom.

Ako pogledate rezultate usporedbe, možete steći dojam da su venecijanski dijamanti bolji od pocinčanih šipki, jer imaju puno više prednosti. Ali nije. Ne pokušavam izvući zaključak o superiornosti jednih nad drugima. Samo su RAZLIČITI, svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke koje treba uzeti u obzir.
Galvanizirane dijamantne šipke su nezamjenjive kada je potrebno ukloniti veliku količinu metala (ukloniti oštećenja, oblikovati vodove, promijeniti kut DO, itd.). A kod izvođenja pilinga svi njihovi nedostaci odlaze na stranu, isplate se produktivnošću. Ali ako trebate osigurati točno uklanjanje metala, onda su nepristojni. Dakle, obje vrste šipki se prilično dobro slažu u jednom setu, koriste se na razne faze oštrenje, a kada se razumno koriste ne dovode do negativne posljedice za nož.

vraćajući se ekstremne točke gore spomenutu viziju. Jesu dijamantne šipke savršen alat za oštrenje svih vrsta noževa i čelika? Ne, oni nisu. Za neke noževe i čelike rade loše.
Je li toliko loše da je bolje uopće ne oštriti noževe dijamantima? Ne, uz razumnu uporabu, rizik od negativnih učinaka može se eliminirati ili minimizirati.

INSPEKCIJA
Bar je stigao u običnoj omotnici

Unutra je bio račun i šank, koji je bio u kožnoj futroli, tradicionalnoj za tvornicu Venevsky.


Naslovnica, u principu, nije ništa posebno. Čičak je sasvim normalan. Malo je vjerojatno da će sam materijal kućišta impresionirati nevjerojatnom otpornošću na habanje. Ali sama prisutnost poklopca je još uvijek plus, jer je šipka zaštićena od bilo kakvih slučajnih udara.




Prijeđimo na sam šank.
Prvo što vam upada u oči je obrnuta strana obrasca. Izgleda jednostavno prekrasno. Pa, istina. Čini se da je površina posuta dijamantima te svjetluca i blista kada nagnete šipku. Natpisi se lako čitaju i izgledaju dobro u estetskom smislu.




Originalna Edge Pro dijamantna šipka izgleda vrlo blijedo nasuprot venecijanskoj.


Vanjski dizajn ne utječe na funkcionalnost, ali ipak stvara ugodan dojam o proizvodu. Malenost je u neskladu s ovim sjajem rubova blanka koji imaju tragove grube obrade. Biljka bi morala ukloniti te tragove, budući da su pazili na zaštitni izgled lokala.

Pa dobro, bar nije kupljen da bi mu se divili. Ispitujemo radnu površinu.




Postoje neke neravnine u bojanju - negdje svjetlije, negdje tamnije. Ne znam koji je razlog (nakon prvog oštrenja boja je postala ujednačena).

Ako gledate golim okom, tresući šipku, jasno možete vidjeti dijamante koji sjaje na površini. Okrenuo sam ga ovako i onako, čini se da je distribucija dijamanata dosta ujednačena, nisam primijetio razliku između različitih presjeka.

Gledano pod mikroskopom. Također daje dojam da je veza prilično homogena, a dijamanti su ravnomjerno raspoređeni.








Ja mjerim šipku. Ispalo je 150,6X25X3,1. Ima odstupanja od deklariranih dimenzija, ali deblji radni sloj je plus, a ne minus.
Jedno od najintrigantnijih pitanja je "što je s ravnošću?". Tradicionalni brusi Venevskie za ručno oštrenje često su se žalili da su krivi. NA novije vrijeme počeli su pisati da se kvaliteta poboljšala, ali još uvijek nije bilo recenzija o šipkama za oštrenje. Tako…


Postoji blagi oblik sedla, ali unutar prihvatljivog raspona. Nisam se ni povisio. Edge Pro šipke su imale otprilike isto sedlo.

Sumirajući, možemo reći da je izrada dobra, očiti nedostaci nisu pronađeni.
UTISCI S RADA
Prije nego što pričam o tome kakve rezultate daje kamen pri oštrenju, želim napomenuti jednu vrlo ugodnu osobinu dijamantnog kamenja. Pružaju minimalnu gnjavažu u smislu postupka oštrenja. Za razliku od vodenog kamenja, nije potrebno namakanje, a proces oštrenja ne stvara toliko prljavštine. Oštrenje je lakše i čišće, potrebno je manje prostora.

Šipka se lako čisti od mulja, brzo se suši nakon pranja.

Sada o rezultatima.
Eksperimenta radi, isprobao sam šipku na različitim noževima i čelicima - od "pan" mekog nehrđajućeg čelika tipa 40X13 i još gore do brzog rezanja i praha sa svim vrstama međuopcija između im-tip 8Cr13MOV, 440C, itd.

Ako samo napravite neki opći zaključak, onda šipka radi dobro, brzo i nosi se sa svim čelicima koji su isprobani. Možemo reći da je prilično univerzalan i općenito može biti jedna vrsta (ali će biti potrebne različite veličine zrna) šipke za različite noževe.

Ali postoje i nijanse.

Šipka reže mekani kuhinjski nehrđajući čelik poput plastelina. Oštrenje se događa vrlo brzo, potrebno je doslovno nekoliko pokreta. Rezna oštrica pod mikroskopom izgleda prilično pristojno, rizici padaju ravnomjerno

Sve je to super, ali smatram da je korištenje Venev dijamanata za takve čelike neopravdano. Prvo, obično kamenje, uključujući i kinesko, može se lako nositi s takvim čelicima. Drugo (i to je glavna stvar), takvi inferiorni čelici troše šipku više od tvrdih. Čini se da je to paradoks, ali to je zapravo razumljivo: na tvrdom čeliku dijamant radi kao rezač, reže i grebe tvrde karbide, a u tako inferiornom čeliku zapinje se kao u plastelinu, a kao rezultat toga dijamanti jednostavno istrgnuti iz veze, što dovodi do brzog trošenja šipke.
Općenito, ugodno je raditi na takvim čelicima s ovom šipkom, ali previše rasipno.

Čelici su "jednostavni", oni su i srednji seljaci, kao npr. 440C, AUS8, 8Cr13MOV, šipka se lako i vrlo brzo oštri. Na ovoj skupini čelika, posebno pri niskoj tvrdoći i visokoj žilavosti, još uvijek postoji opasnost od kidanja dijamanata iz veze, ali ne ista kao na prethodnoj skupini. Korištenje venecijanske šipke za takve noževe je, možda, općenito opravdano, iako ne pruža nikakve posebne prednosti u odnosu na konvencionalne. abrazivno kamenje. Odsutnost namakanja i prljavštine je da, prikladnije je raditi. Ali u pogledu brzine, obično kamenje može se natjecati s Venevskim. U isto vrijeme, dijamanti rade, kako god netko rekao, grublje od običnog kamenja. Mora se shvatiti da su mekoća i delikatnost venevskih dijamanata prilično relativna. To je na pozadini šipki na galvanskoj vezi, one rade delikatno, ali svojstva dijamanata kao kristala nisu nestala. Stoga još uvijek radije oštrim fino rezane noževe pod malim kutom s drugim abrazivima.

I na kraju, najviše zanimljiva grupačelika, za koje je, zapravo, kupljena šipka - čvrsti visokolegirani prahovi i kutije za alat. Upravo na njima bar Venevsky u potpunosti otkriva svoje zasluge.
Ako kažem da šipka jede ove čelike kao luda, bit će to jako pretjerivanje. To se može reći samo o dijamantnim šipkama na galvanskoj vezi. Venevsky bar jednostavno samouvjereno uklanja metal, što vam omogućuje da izoštrite ove noževe na isti način kao što obično oštrite noževe od srednjeg čelika, a ne psovati jer puzite i puzite kamenom po nožu, ali rezultat nije vidljiv.

Naravno, golim okom rizici se jasno razlikuju:


Općenito, po mom mišljenju, oštrenje noževa od tvrdog legiranog čelika glavna je niša za takve šipke. Ne želim reći da dijamanti Venev u tom pogledu nemaju alternativu. Nikako. Sasvim je moguće pokupiti šipke koje će se u danoj situaciji nositi s oštrenjem ništa gore ili čak bolje od onih Venevsky.
Glavna prednost Venevskog je to što je u njima kombinirani u isto vrijeme univerzalnost, brzina rada, mekoća rada, trajnost, praktičnost rada. Alternative su visoko specijalizirani, superiorniji su od Venevovih u nekim parametrima, ali gube u drugima (galvanski su brži, ali grublji, silicij karbid na mekoj vezi radi delikatnije, ali ima dosta trošenja i puno prljavštine, itd.), a Venevovi kombiniraju zasluge u svim tim aspektima.

O OŠTRINI I ZRTU

Opcija granulacije 50/40 odabrana je za uvođenje novih šipki iz dva razloga:

Prvo, ova šipka je "radni konj", koji nosi glavno opterećenje tijekom oštrenja, a ako za početak uzmete šipku, onda je bolja ona koja najviše trči.

Drugo, bilo je zanimljivo testirati jedno gledište. Nerijetko se među šiljima izražava mišljenje da je 50/40 optimalan zrnatost za postizanje “radne oštrine” i da nema smisla zamarati se brušenjem do visokog stupnja oštrine – to je gubljenje vremena koje nema praktično značenje . To je posebno izraženo u odnosu na Venev dijamante. Zvuči primamljivo. Ako prakticirate ovaj pristup, izoštravanje je pojednostavljeno do krajnjih granica. Blok 50/40 radi brzo i omogućuje vam ne samo izoštravanje, već i popravak malih oštećenja, t.j. zapravo, općenito može postati jedina šipka od koje počinje, a na njoj i završava oštrenje.

Rezna oštrica dobivena kao rezultat oštrenja na 50/40 je, naravno, prilično "zubasta", što se jasno vidi na fotografiji pod mikroskopom. Koliko je oštar jasno se vidi u videu. Može li se smatrati da je takva oštrina optimalna? Svatko odlučuje za sebe. U principu, da, nož je prilično oštar, omogućava vam da obrijete dlake s podlaktice itd. Ali takvo oštrenje ne bih smatrao optimalnim za sve mogućnosti korištenja noža. Takvo oštrenje je dobro kada trebate rezati neke užad, ceradu, meso i druge slične materijale - reže vrlo agresivno, "s krckanjem". Ali ako trebate nešto planirati, kada vam je potrebna povećana izdržljivost RC-a, odabrat ću suptilnije i temeljitije oštrenje i doradu.

ZAKLJUČAK
Sažet ću za one koji nemaju vremena pročitati cijelu recenziju.

Kvaliteta izrade šipke (dimenzionalna usklađenost, ravnost, ravnomjerna raspodjela dijamanata u snopu) je dobra.
- Dojmovi o rezultatima oštrenja su pozitivni
-Vrlo prikladan za rad jer nije potrebno namakanje, nema problema s uklanjanjem mulja, nema toliko prljavštine kao kod korištenja vodenog kamenja.
- Glavne prednosti su kombinacija u jednoj traci univerzalnosti, produktivnosti, točnosti rada i trajnosti.
-Iako je brus univerzalan, po meni ga je ipak bolje koristiti za oštrenje noževa od tvrdog legiranog čelika koje je problematično oštriti tradicionalnim abrazivima.

nedostatke
- Nije bilo očitih nedostataka. Ali se možda može sasvim primijetiti visoka cijena, u vezi s čime brus za oštrenje doživljava internu konkurenciju od brusnih ploča za ručno oštrenje istog proizvođača. Morate odabrati: "ušteda ili pogodnost?"
-Još jedan faktor nije nedostatak, već karakteristika Venev dijamanata: brzina rada je umjerena. To je normalno, ali može zavarati očekivanja onih koji su dovoljno čuli o ludoj brzini dijamantnih poluga.

PITANJA BEZ ODGOVORA

Za svaki slučaj, pojašnjavam da su svi gore navedeni zaključci doneseni s obzirom na jednu šipku granulacije 50/40 s koncentracijom od 100%. U kojoj se mjeri mogu proširiti na druge opcije, još ne znam. Ova verzija šipki je nova i do sada praktički nema recenzija.

I sama imam pitanja na koja bi bilo zanimljivo dobiti odgovore. Možda će vam netko reći da li zna i/ili je već uspio kupiti?

1. Koliko je stabilna kvaliteta novih šipki različitih veličina zrna? Ranije je na malim šipkama bilo problema s neravnomjernom raspodjelom dijamanata u hrpi
2. Je li netko usporedio šipke iste granulacije, ali s različitim udjelom dijamanata (25/50/100%)?

3. Koja je razlika između novih bar opcija i starih? Odlučio sam kupiti liniju šipki od grubih do finih i pokazalo se da u prodaji postoji niz šipki s nešto drugačijom oznakom ( slovna oznaka Grubo, srednje itd. a drugi raspon granulacije je 60/40 umjesto 50/40). Nedavno je čak iu njihovom opisu bilo naznačeno da imaju neku vrstu novog poboljšanog paketa, ali sada ne vidim ovu frazu. Pa kako se te opcije doista razlikuju i koju preferirati?