Té Da Hong Pao: propiedades y reglas de elaboración. Té Da Hong Pao - té chino de élite

té sí hong pao- uno de los tés chinos más famosos del mundo. Se cultiva y produce en las montañas Wuyishan de la provincia de Fujian en el norte de China. Este oolong oscuro es famoso por su precio exorbitante. El Da Hong Pao genuino de los arbustos madre es muy caro: hasta un millón de dólares por kilogramo. Y en China se considera buen tono presente tal té como un regalo valioso a los invitados más distinguidos.

El té Da Hong Pao es un té oolong altamente fermentado de la provincia china de Fujian. Traducido al ruso, Da Hong Pao significa "Gran Túnica Roja".

Este té chino consta de hojas grandes tono diferente: marrón oscuro, rojizo, a veces verde. Cuando se elabora, Da Hong Pao Oolong produce una infusión de ámbar dorado. El té más fuerte tiene un agradable color naranja.

El sabor de la infusión es muy rico. Al principio muy ácido, con cada hoja de té se vuelve más suave, adquiriendo un dulzor afrutado. Y después de beber oolong, un regusto aterciopelado a miel permanece en la boca durante mucho tiempo.

Tea Big Red Robe tiene un aroma persistente y agradable, en cuya rica gama destaca un olor a nuez con notas apenas perceptibles de vainilla y especias orientales.

Leyenda de origen

Hay muchas leyendas asociadas con cualquier té chino famoso, y Da Hong Pao no es una excepción. regla general. El título en sí mismo insinúa su historia. ¿Pero de qué casaca roja estamos hablando?
La crónica del monasterio Tian Xin Si nos remite a 1385. Cierto estudiante que iba a tomar los exámenes imperiales, en vísperas de este evento crucial, enfermó gravemente. En tal estado, no podría haber dudas de pasar con éxito la prueba.

Pero un monje acudió en ayuda del joven, ofreciéndole una fragante infusión de oolong local como medicina. Para su sorpresa, el estudiante se recuperó rápidamente y, después de aprobar con éxito el examen, se le otorgó un alto puesto, cuyo atributo era una túnica roja.

Recordando su milagrosa salvación, el joven oficial volvió a las paredes del monasterio para agradecer al monje y traerle una túnica roja decorada con un patrón de dragón como regalo. La humildad y la modestia budistas no permitieron que el monje se pusiera un atuendo lujoso. Y luego el joven decidió llevar una túnica roja a los arbustos de té, lo que le devolvió la salud y la fuerza.

Según otra versión, el nombre está asociado con la curación de la enfermedad mortal de la madre del emperador chino. Como puede suponer, Wuyishan Rock Oolong le devolvió la salud. Los cuatro arbustos de los que se recolectaron las hojas para el elixir mágico se colocaron bajo vigilancia y el área se rodeó con tela roja. Así es como el té Red Robe obtuvo su nombre.

Parece que la leyenda tiene una base histórica, ya que los arbustos madre del té Da Hong Pao todavía crecen en las montañas de Wuyishan y son considerados un tesoro nacional de China.

Características de producción

En un sentido estricto, solo el té, cuyas hojas se toman de los cuatro arbustos madre de Da Hong Pao, puede considerarse té genuino de Big Red Robe. Como ya se mencionó, solo una persona muy rica puede permitirse ese té. Pero ni siquiera se trata de dinero, sino de la insignificante cantidad de prima Da Hong Pao producida por año. Ultima vez Las hojas de las matas madres se recolectaron en 2006, pero la cosecha no salió a la venta, sino que se entregó a Museo Nacional té.

Arbustos de té Da Hong Pao en las montañas Wuyi

Conociendo la popularidad de la Gran Túnica Roja, las autoridades chinas decidieron dar el visto bueno a producción en masa Da Hong Pao. De hecho, cualquier té oolong de la región de Wuyishan recibió el derecho de llevar este nombre. Ahora el famoso oolong se puede encontrar en tiendas online por un precio muy módico.

Sin embargo, para comprar un Da Hong Pao cercano al original, debes recordar algunos matices. En primer lugar, las materias primas para ello deben tomarse de arbustos relacionados con las madres. En segundo lugar, la tecnología es importante.

Para obtener Da Hong Pao de alta calidad que cumpla con todas las características de sabor y aroma, debe pasar por varias etapas dictadas por la antigua tradición del té.

1. Recogida de materias primas. Las hojas de té para el futuro de Da Hong Pao se cosechan en las dos primeras semanas de mayo.
2. Proceso de marchitamiento. hojas cosechadas debe desprender el exceso de humedad. Para ello, la materia prima se dispone en una fina capa sobre al aire libre o en una habitación que esté bien ventilada. Después de unas horas, la hoja de té se ablanda y puede procesarse más.
3. Fermentación. La esencia de esta etapa es asegurar que las hojas segreguen jugo, bajo cuya influencia, además del oxígeno, comienza el procesamiento bioquímico de las materias primas. Las hojas se trituran suavemente a mano, luego se colocan dentro de grandes tambores giratorios, donde se dejan durante varios días. Aquí no hay plazos estrictos: el grado de preparación de las materias primas lo determina el propio maestro del té.
4. Tostar las hojas. Esta etapa tiene como objetivo detener los procesos de fermentación. Para hacer esto, las materias primas se colocan en una caldera especial y se tuestan durante varios minutos.
5. Giro longitudinal. Sirve para darle a la hoja una forma específica.
6. El secado. Su finalidad es que, habiendo perdido los restos de humedad, la lámina adquiera su forma definitiva.
7. Clasificación. Materias primas de "descanso". Durante el verano, las materias primas del té se dejan reposar, tiempo durante el cual maduran para que su sabor se vuelva más brillante y saturado. En el camino, los agricultores separan las hojas de los esquejes.
8. Asado final. Antes de salir a la venta, el té pasa última etapa procesamiento: se hornea lentamente sobre brasas, evaporando la humedad restante.

La naturaleza del té depende del grado y duración de la cocción final. Una variedad de té más suave se llama Da Hong Pao Qing Xiang, un té más fuerte y bien horneado es Da Hong Pao Nong Xiang.

Por cierto, más hojas pequeñas, restantes después de la clasificación, también entran en acción. De estos, se hace la variedad Xiao Hong Pao: la túnica roja pequeña.

Además de lo tradicional tipo de hoja Da Hong Pao, que se puede encontrar comercialmente y prensado, por ejemplo, en forma de teja, también produce Da Hong Pao, similar a los panqueques pu-erh. Pero tal té es de naturaleza experimental y está diseñado para un aficionado.

Características beneficiosas

En las leyendas sobre el origen de Da Hong Pao, el énfasis está en su características beneficiosas. Gracias a ellos, oolong pasó a la historia y adquirió fama mundial. Hoy en día, el té rara vez se percibe como un medicamento, pero no hay duda sobre los beneficios preventivos. Entonces, los beneficios de Da Hong Pao son los siguientes:

• El té contiene más de 400 tipos. sustancias útiles, cada uno tiene un efecto beneficioso sobre la salud: vitaminas, oligoelementos, polifenoles, cafeína y tanino.
• El té ayuda a limpiar el cuerpo en su conjunto. Ayuda a eliminar toxinas, toxinas e incluso metales pesados.
• El uso regular de Da Hong Pao fortalece el sistema cardiovascular. Las paredes de los vasos sanguíneos adquieren elasticidad, se vuelven más fuertes. Esto reduce la carga en el corazón, normaliza la presión arterial.
• La Gran Túnica Roja es de gran ayuda si decides perder sobrepeso. Contiene compuestos químicos ayudar a quemar grasa.
• Oolong tiene un efecto fortalecedor sobre el esmalte dental y las encías. Del mismo modo, el té afecta la salud del cabello y las uñas.
• Muchos expertos afirman que el té ralentiza el proceso de envejecimiento y contrarresta activamente la formación de células cancerosas. Da Hong Pao también se puede llamar un poderoso inmunoestimulante natural.
• La infusión de té se puede utilizar como producto cosmético para el cuidado de la piel del rostro.

El efecto psicológico del té Da Hong Pao merece una mención especial. A veces se le llama intoxicación por té, pero ese término no es del todo apropiado. Después de beber té, la relajación se extiende por todo el cuerpo y el estado de ánimo se vuelve optimista. Pero a diferencia del alcohol, el té aclara y sobria la mente. La persona se vuelve más atenta y enfocada. Sería más correcto decir que Da Hong Pao provoca un estado cercano a la meditación y no a la intoxicación.

Contraindicaciones

A pesar de las propiedades beneficiosas del té Da Hong Pao, existen varias contraindicaciones. En primer lugar, las restricciones se aplican a las mujeres embarazadas y madres lactantes.

Se recomienda encarecidamente no beber este té a las personas que padecen formas graves de infecciones virales.
pero hay uno punto importante que concierne a todos. Debido al alto contenido de cafeína, no se debe abusar de este tipo de té. De lo contrario, tiene la garantía de ganar insomnio.

Cómo preparar té Da Hong Pao correctamente

Considerando precio alto producto de la Gran Túnica Roja, sería imprudente convertir un té exquisito en una bebida completamente ordinaria. Por lo tanto, es muy importante saber cómo preparar Da Hong Pao. Es mejor recurrir a las costumbres chinas, porque en la patria de oolong saben cómo preparar adecuadamente el té Da Hong Pao.

Necesitarás agua limpia, preferiblemente de manantial, y un juego de utensilios para el té: gaiwan, chahai y cuencos de porcelana.

Cualquier oolong oscuro se elabora a una temperatura cercana a la ebullición: 90-95 grados. Un Big Red Robe bien hecho también se puede preparar con agua hirviendo.

Antes de beber té, todos los platos deben calentarse enjuagándolos. agua caliente. Luego se colocan hojas de té secas en el gaiwan. La cantidad se toma a razón de 3-6 gramos por 200 ml de agua, el peso exacto depende de la fuerza deseada de la infusión. Luego, el gaiwan se llena con agua caliente, que se drena inmediatamente. Esto se hace para lavar la hoja de polvo, después de lo cual puede comenzar a preparar té.

El agua se vierte en un gaiwan con té, se cubre con una tapa y se deja en infusión durante 1-2 minutos, luego de lo cual el líquido se vierte en un chahay, un "recipiente de justicia", que sirve para mezclar uniformemente la infusión. Y ya desde el chahai, el té se vierte en tazones. El procedimiento de preparación de Da Hong Pao se puede repetir de 5 a 7 veces. Con cada infusión, el sabor y el aroma del té cambiarán ligeramente.

Da Hong Pao (traducido del chino 大红袍) es una de las variedades inolvidables a las que vuelves una y otra vez. Solo tres sílabas sonoras, y sientes el aroma de un oolong de roca cargado de energía: no hay suficientes palabras para transmitirlo.

Entonces, hagamos un viaje a través de lugares históricos, miremos los rincones de los templos antiguos, en cuyas paredes están impresos los hechos de su origen, observemos la tecnología de producción, respiremos el aroma acaramelado de una verdadera Túnica Roja y aprendamos cómo para determinar su calidad.

La popularidad de la variedad ha ido mucho más allá del Imperio Celestial. Se llama Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Dahongpao, pero el significado sigue siendo el mismo: no deja indiferentes a los conocedores y gurús, o a aquellos que están lejos de la cultura del té.

Patria de Da Hong Pao - Acantilados de Wuyishan

Históricamente, Wuyishan produce las mejores variedades de té chino. Aquí crecen arbustos en los valles y acantilados de las montañas.

Las montañas Wuyishan alcanzan una altura de hasta 2 mil metros, pero la camelia crece en el espacio entre ellas: a una altitud de 500-700 m Aquí, la hoja de té absorbe el aire espeso y brumoso: la niebla nublada prácticamente no sale de los acantilados. . Aquí son arcillosos suelos ácidos, que saturan los arbustos y contribuyen a su alta fertilidad.

Seis arbustos madre de Dahongpao

Hay un lugar misterioso en el centro de las Montañas Wuyishan llamado la Guarida de los Nueve Dragones. Es aquí, en salientes rocosos, donde crecen los arbustos madre del Gran Túnica Roja. De acuerdo a hechos históricos, durante muchos años, solo las hojas de estos arbustos sirvieron como materia prima para el famoso oolong.

Todos sabemos lo importante condiciones climáticas crecimiento de arbustos para una variedad particular. Durante siglos, la humedad, la temperatura y otros factores naturales han formado nuevas variedades de té de camelia.

Solo seis arbustos madre de Da Hong Pao han sobrevivido hasta el día de hoy. Estos son los arbustos de primera generación: el té de sus hojas dejó de ingresar al mercado extranjero desde 2007. Pero hay buenas noticias: a mediados del siglo XX, se tomaron esquejes de árboles viejos, que dieron origen a nuevos arbustos. Aunque no son tantos: mucho menos de lo que se necesita para cubrir la demanda de una variedad. Por eso es tan difícil encontrar el té Dahongpao "real", cuyo antepasado son los antiguos arbustos madre.

Leyendas de la túnica roja

Está envuelto en un número récord de leyendas y mitos. Muchos de ellos son similares entre sí, pero algunos sorprenden con la imaginación del autor.

La leyenda del estudiante

Esta es una de las leyendas más populares sobre el origen del té oolong. Durante la dinastía Ming, el estudiante Ding Xian vino a tomar los exámenes para ingresar al servicio del palacio. El duro camino lo cansó: hacía calor y sol. Al llegar al lugar, el estudiante recibió un golpe de calor. No es difícil adivinar qué lo salvó: por supuesto, una bebida curativa presentada por uno de los monjes de un monasterio cercano. Le devolvió la fuerza al joven: aprobó con éxito el examen y no dejó a su salvador sin un regalo. Habiendo recibido una buena posición, le regaló al monje una costosa túnica roja, en la que se representaba un dragón chino. El monje rechazó un regalo tan lujoso, y Ding Xian les arrojó arbustos, lo que lo devolvió a la vida. Entonces Da Hong Pao obtuvo su nombre, que se traduce como Gran Túnica Roja.

la madre del emperador

Esta leyenda también prescribe Dahongpao propiedades curativas, atribuyéndolo al rango de fármacos para la disminución de fuerzas. La madre de uno de los emperadores enfermó gravemente: ni un solo médico pudo entender la causa de la enfermedad. Pero un día sucedió un milagro: los comerciantes con té wuyishan llegaron al palacio. Después de la primera copa, la mujer se sintió mejor y pronto estuvo completamente curada. Como muestra de gratitud, el gobernante donó túnicas rojas a los comerciantes, por lo que se nombró a Da Hong Pao.

Monos de roca con abrigos rojos

Si las leyendas anteriores son al menos de alguna manera como la verdad, entonces el mito de los monos que visten túnicas de terciopelo y recogen hojas de los arbustos no encaja en absoluto. Aparentemente, Da Hong Pao es tan hermoso que puede llevar a una persona a mundos de hadas en el que el cuento de hadas se hace realidad.

Datos sobre el origen de Da Hong Pao

Los cuentos populares muestran un gran amor por Dahongpao, su alto valor, así como la rica imaginación de los habitantes del Reino Medio.

Pasemos a la fuente más confiable: las paredes del Monasterio Tian Xin, ubicado en las montañas Wuyishan: desde el lejano siglo IX, todos los eventos importantes del té se han registrado en ellos.

Este es un monasterio budista. historia antigua, de pie sobre una antigua base de piedra construida durante la dinastía Tang. Fue aquí donde comenzaron a producir Da Hong Pao. Aquí están las notas de las paredes del templo:

1385 - El estudiante Din Xian, que sufría de un golpe de calor, se curó con té que le dio un monje. Habiendo recibido un puesto en la corte, Din Xian le presentó a su salvador una túnica roja con la imagen de dragones.

1419 - el monasterio recibió un nuevo nombre - Tian Xin Yun Le Chan Si. Todo el té producido se llamaba Da Hong Pao.

1685: un monje del monasterio escribió una canción sobre el té Wuyishan, que refleja los principios de su producción.

1855 - Se donaron 36 arbustos de té a Taiwán. (Plantados y asentados en la isla, se convirtieron en la materia prima para la producción de Du Ding Oolong).

Resulta que el mito sobre el estudiante es el más cercano a la verdad.

Etapas de producción

Todo comienza con el montaje de las hojas. En el caso de las materias primas para Dahongpao, todo es muy estricto: la recolección se realiza solo una vez al año, del 1 al 15 de mayo. En ese momento, la hoja está llena de vitalidad, jugo y nutrientes. Solo se utilizan ramas jóvenes con cuatro hojas.

Próximos pasos:

1. El secado. Este proceso requiere un suministro constante de cosechado aire fresco. Las hojas se colocan en una capa delgada en la calle o en habitaciones bien ventiladas: unas pocas horas son suficientes para su deshidratación parcial y ablandamiento.
2. Fermentación. Las hojas se arrugan a mano o en equipos especiales (tambores). Interactuando con el oxígeno, la hoja se fermenta, adquiriendo nuevo tono volviéndose aún más suave.
3. Asado. El propósito de la etapa es detener la fermentación. Bastan unos minutos a fuego alto y las enzimas prácticamente se destruyen, la oxidación se detiene. En esta etapa, se lleva a cabo la "eliminación de las verduras" finales en el té.
4. Retortijón. Las hojas de Da Hong Pao están torcidas a lo largo.
5. El secado. Resultado: eliminación completa de la humedad, fijación de la forma de la hoja. El resultado es Mao Cha, té crudo con esquejes.
6. Limpieza de esquejes. Ocurre manualmente.
7. Hong Bei es la etapa final de procesamiento. Las hojas se colocan en gruesos cestos de mimbre y se calientan lentamente sobre brasas. Periódicamente, los carbones cambian, así como la intensidad de calentamiento del té. Es esta etapa la que determina su grado.

Variedades de Da Hong Pao

El té "Real" Big Red Robe, como ya hemos descubierto, es casi imposible de conseguir. Esto siempre que por "real" se entienda un producto de los arbustos padre o hijo.

Sin embargo, hay especies que están lo más cerca posible de los orígenes: se producen a partir de materias primas de alta calidad utilizando tecnología tradicional.

El primer criterio para clasificar Dhp, al igual que otros oolongs de wuyishan, es el área donde crecen los arbustos. En base a esto, el famoso oolong se divide en las siguientes variedades:

• Acantilado ("Zhen Yan Cha"). Tiene esa misma "melodía rockera". Las materias primas son hojas de arbustos que crecen en las gargantas de las montañas. Anteriormente, había un mar en el sitio de las montañas Wuyishan: su estructura aún conservaba la porosidad, mucha arcilla, piedras pequeñas y arena. Bajo la influencia de las precipitaciones, parte de la roca se asienta en las gargantas, creando exactamente la composición del suelo ideal para el crecimiento y la fertilidad de la camelia. Se trata de una monoclase: en su elaboración se utilizan hojas de arbustos que crecen en la misma zona. Por derecho, se considera el mejor: por desgracia, es bastante raro.
• Semiacantilado ("Ban Shan Cha"). Los arbustos crecen en la base de las montañas (y no en las gargantas entre ellas, a diferencia de los acantilados). El sabor y las propiedades del té dependen de la distancia de los arbustos a las montañas.
• Té de las Montañas Exteriores (Wai Shan Cha). Crece en la región de Wuyishan, pero en los valles, lejos de las tierras altas. Como regla general, el producto terminado es barato, no tiene una nota rocosa.

El segundo principio de clasificación es el grado de tostado de las materias primas. Estamos hablando de la etapa de "Hong Bei", que solo determina esta profundidad. Dependiendo de la intensidad del calentamiento, distinguen Dhp de tostado débil (Qing Xiang), medio y fuerte (Nong Xiang).

El tercer principio es la "pureza" de la composición. La mayoría de los Da Hong Pao presentados en los mercados ruso y chino son mezclas. La materia prima para ellos son hojas con diferentes arbustos, a menudo creciendo en la lejanía de las montañas. Un monosort, en el que todas las hojas son iguales, es mucho menos común: es muy difícil conseguirlo, pero ese té es caro.

Más a menudo, para la producción de Da Hong Pao, utilizan la cosecha de los arbustos de Wuyi Rou Gui y Shui Xian. Como resultado, un DCP resulta ser completamente diferente del otro: después de todo, cada planta usa su propio cultivo, sus propias proporciones al compilar una mezcla de mezcla. Además, bajo el nombre de la leyenda, a menudo se venden tés baratos y de baja calidad. Una gran cantidad de polvo, hojas de té de diferentes formas y tamaños, un aroma débil son signos de falsificación.

Del té seco a la infusión: el aroma y el sabor de Dahongpao

El color de la hoja seca y la infusión, el aroma y el sabor de Da Hong Pao, el efecto de beber té están determinados por el grado de tostado y la calidad del producto.

Nong Xiang (tostado bajo) tiene un sabor ligero a hierba. Cuanto más tiempo se calienta, más rico es el sabor, más notas de chocolate y caramelo contiene. El humo, los toques de nueces tostadas y el picante dulce son todo acerca de un oolong bien tostado. El sabor del té es de ligero a rico, denso, con un regusto dulzón y persistente. Cada nueva taza revela nuevas notas: en ella encontrarás cítricos, miel y el olor de un bosque otoñal.

¿Cómo identificar el verdadero Da hong pao?

Signos de calidad wuyishan:

• mismas hojas. Es fácil determinar si el té pertenece a una variedad mono o una mezcla por una hoja que se ha bebido. En una mezcla de hojas color diferente y tamaño, en té monosortovy - lo mismo.
• El color de las hojas secas es de marrón claro a oscuro (según el grado de tostado). Las hojas de té son largas, se nota la torsión longitudinal.
• Marrón, pero color transparente de la infusión.
• Después de 1-2 infusiones, aparecen venas verdes en las hojas.
• Aroma y sabor intensos con un agradable postgusto aterciopelado.

Efecto y beneficios

En la canción "Tea Drunkard", los raperos atribuyen a Da Hong Pao casi un efecto narcótico. Buenas noticias para los amantes de los "estados alterados de conciencia": la intoxicación por té existe. La mala noticia: el efecto del té es diferente al de sustancias psicotrópicas ya sea alcohol o algo más pesado.

El té tiene un efecto diferente en cada organismo: su efecto depende del estado actual del bebedor, de dónde bebe té, en qué ambiente. Al describir el efecto de Dhp, muchos notan la claridad mental, la calma, que bordea el buen humor, una oleada de fuerza y ​​​​optimismo. El efecto intoxicante se manifiesta como un cambio instantáneo en la percepción: después de la primera copa fragante, se siente una ola de energía de los acantilados de Wuyishan.

Da Hong Pao es rico en vitaminas B, E, C, K y microelementos: fósforo, potasio y magnesio, yodo, selenio y otros. No solo calma el sistema nervioso, sino que también compensa la falta de nutrientes.

Fabricación de cerveza

La mejor tetera oolong oscura está hecha de arcilla Yixing, pero la porcelana gaiwan no está prohibida. Para maximizar los beneficios de beber té, comenzamos inhalando hojas secas. El aroma es especiado, con toques de vainilla y caramelo. Temperatura óptima agua - 80 grados. Drenamos la primera infusión en un minuto. El té se revela completamente en 2-3 hojas de té: su aroma y sabor se vuelven más intensos. Aumentamos gradualmente el tiempo de preparación con cada estrecho. Cuando las hojas toman un color verde claro, el aroma pierde su brillo.

Beba té en silencio, use utensilios especiales, convierta el beber té en un ritual y sentirá cómo cambia su vida cotidiana. j

Almacenamiento

EN lugar oscuro, a temperatura ambiente, idealmente al vacío o envasado herméticamente. Es adecuado un carrito sellado hecho de porcelana, madera, arcilla. Con un almacenamiento inadecuado, el té pierde rápidamente su brillo, incluso si se trata de un producto de calidad.

Cómo preparar cerveza:

90C, 300 ml.
filtrado

Tiempo

30 segundos. - 1 minuto.

Cantidad

2-3 cucharaditas, 8 gr.

cuando beber

En cualquier momento del día

hojas de té

Hasta 7 veces

Nombre chino: 大红袍.
Región de origen: China, Wuyishan, provincia de Fujian.
altura de la plantación: 800 m sobre el nivel del mar.
Otros nombres: Gran Túnica Roja, Túnica Escarlata, Dahongpao, Da Hong Tea

El té chino Da Hong Pao (Big Red Robe) es el rey de los cinco tés famosos de las montañas Wu Wu en China, un té verdaderamente legendario. Su historia se remonta a principios del siglo XVIII (la era de Dao Guang). Durante la dinastía Qing, Da Hong Pao fue llamado con razón el "Rey del té". En 1998, el gobierno chino lo puso a la venta por primera vez y el té se vendió a un grupo de subastadores por casi 900.000 dólares. Da Hong Pao, que significa "Gran túnica roja", es un té oolong raro de la región de Wuyishan en la provincia china de Fujian. Los oolongs de las montañas Wu Wu crecen entre los cantos rodados de las montañas, lo que dificulta su crecimiento. Este té es muy apreciado por su "sabor a montaña" y solo el té real de las montañas Wu Wu, no el té de las tierras altas cercanas, tendrá este sabor único.

Comentario del sommelier de té

Si está buscando una nueva experiencia de sabor, entonces el té chino Big Red Robe, que proviene de la dinastía Ming, lo deleitará con un sabor verdaderamente real. ¡Una bebida totalmente elaborada con un final profundo, a nuez y floral combinado con increíbles beneficios para la salud! Da Hong Pao es considerado uno de los tés de montaña. Producido en Fujian, China, cultivado en un suelo rico en manganeso, magnesio y potasio, es muy respetado por los expertos en té de todo el mundo por su sabor único y sus beneficios para la salud.

Historia del té Da Hong Pao

Según la leyenda, la madre del emperador de la dinastía Ming se curó de su enfermedad con té, y el emperador le otorgó grandes túnicas rojas para vestir los cuatro arbustos de té, que producían hojas para la medicina. Se cree que tres de estos arbustos sobrevivieron y aún producen hojas para el té. Se cosechó menos de 1 kilogramo de té de estas plantas cada año, parte del cual fue requisado por el gobierno chino. Desde 2005, parte de las existencias de este té se ha subastado con un precio de venta inicial de 4.000 yuanes por 100 gramos, pero el precio a menudo alcanza decenas de miles a millones de dólares por kilogramo.

El té Da Hong Pao tenía más de cien años y se convirtió en un auténtico tesoro. Seis enormes arbustos de té están protegidos a nivel nacional. El permiso de cosecha de primavera se canceló en 2006. Actualmente en uso reproducción asexual, gracias a la cual cientos de hectáreas de terreno se cubren de arbustos de té que tienen idénticas cualidades a las plantas originales.

Recolección y producción de té.

Las aventuras de este té oolong chino comienzan a fines de la primavera con la primera cosecha, seguida de cosechas más pequeñas en otoño. Solo se elegirán cogollos con tres o cuatro hojas maduras para iniciar el proceso mágico. Las hojas se secan primero en el interior o, a veces, al aire libre para acelerar el proceso de secado.

Después de eso, se colocan sobre mesas de bambú y se les da la vuelta a mano. A continuación, se agitan suavemente, se prensan a mano y se cuecen para detener el proceso de oxidación. Este té es semifermentado, alcanzando solo un 40% de oxidación. Finalmente, las hojas se retuercen y se calientan varias veces para finalmente crear la Gran Túnica Roja, que se compone de largos y retorcidos brotes de castaño verde. Esta bebida rara vez se encuentra en el mercado abierto, en su mayoría reservada para invitados de honor en China. Cada año se cosecha menos de un kilo de té de estos arbustos de té originales, así que no se sorprenda por el precio al comprar té, ¡ya que es bastante caro!

Cuando bebes Da Hong Pao (Gran túnica roja), no solo estás disfrutando de una bebida única e increíble. También puedes disfrutar de los beneficios del té. Vea cómo el oolong puede ayudar a revitalizar su cuerpo y mente.

Propiedades y beneficios del té de túnica roja

El té de la montaña Wu es rico en polifenoles, que son antioxidantes naturales. Muchos signos de envejecimiento incluyen manchas oscuras, aspereza de la piel, arrugas: las personas informan una disminución de estos síntomas con el consumo regular de té. Por lo general, una taza de té genuino contiene de 20 a 40 mg. polifenoles. Esto es más de lo que contienen la mayoría de las verduras, que se consideran alimentos ricos en antioxidantes. Hay varias variedades de té oolong, pero la mayoría tiene las mismas propiedades para la salud y la pérdida de peso que ayudan a prevenir o eliminar los signos del envejecimiento.

Cómo preparar este oolong chino

Como puede ver, beber este té a diario puede brindarle a usted y a sus seres queridos muchos beneficios importantes para la salud.

Para disfrutar plenamente del sabor y los beneficios del té, debes prepararlo adecuadamente. Te mostraremos cómo hacerlo:

Si es posible, prepare el té en una tetera de arcilla Yixing para permitir que el té libere su fragante aroma. Estas teteras especiales no solo son obras de arte, sino que con el tiempo comienzan a absorber el sabor y el aroma del té preparado en ellas, haciendo que cada preparación posterior sea aún más exquisita.

¿Se "inserta" te puer? El efecto del té Puerh, Tie Guan Yin, Da Hong Pao

EN tiempos recientes entre los jóvenes, el tema del impacto del té chino en la conciencia es relevante. Hay mucho opiniones diferentes a este respecto, pero la tendencia general promovida en la sociedad es la siguiente: cierto tipo de té chino (Puer, Corbata Guan Yin, Da Hong Pao) “insertar”, “pret”, "alfileres", "relaja","provoca intoxicación", en general, tiene un pronunciado efecto narcótico.

¿Qué tan cierto y cierto es esto? ¿Es esto un rumor o hay algo de verdad en ello? Decidimos comprender a fondo este problema, de eso trata nuestro artículo, veámoslo en orden.

Y tomemos la canción como base. "Bebedor de té" raperos populares Basta y Gufa ...

No es una droga, no tiene prisa,
Bueno, sí, pero el té es diferente.
Hay variedades peligrosas.
Hice los tres primeros por algunas razones.
Y decidí trazar algunos paralelos...

3er lugar: Puerto

En primer lugar, pu-erh tiene un efecto tónico pronunciado. Este efecto se puede comparar con un narcótico ligero, pero aún así es té, por lo que con moderación tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo.

Puer tiene un efecto directo en el cuerpo. Si describe el efecto de pu-erh en una palabra, entonces podemos decir que se convierte en: "terminó", "emocionado", "terminó". Pu-erh es muy bueno para usar antes del entrenamiento deportivo, antes de los exámenes, para los conductores durante un viaje largo. De un verdadero té Pu-erh de alta calidad, el efecto no se puede confundir con ningún otro.

Los principales efectos del té Pu-erh bueno y de alta calidad:

• Tonifica, tonifica, reduce la somnolencia,
• Aclara la mente, aclara la mente,
• Calma el espíritu, ayuda a controlarse, concentrarse,
• Mejora la digestión y el metabolismo en el cuerpo,
• Sobrio, hace que el ojo sea agudo y claro,
• Tiene muchos propiedades medicinales, es uno de los tés más medicinales del mundo.

Cómo preparar pu-erh:

Al elaborar pu-erh, el agua utilizada es de gran importancia, es mejor si es de manantial o suave, purificada. Shu (negro) pu-erh debe prepararse con agua hirviendo a 95-100 ° C, incluso puede hervirlo un poco. Young Shen (verde) Pu-erh debe elaborarse a una temperatura de 80-90 °C. La primera infusión debe drenarse, luego el té se infunde durante unos 3 minutos.

El efecto de pu-erh también depende del momento de la infusión. Cuanto más tiempo se infunde el té, más fuertes son sus propiedades tónicas. Pu-erh se puede preparar en un termo y beber durante varias horas. Conserva perfectamente la temperatura y todas sus propiedades.

Puer sabor:

Shu (negro) pu-erh tiene un sabor terroso específico, puede tener toques de ciruelas pasas, combinar notas afrutadas o de nuez. Shen (verde) pu-erh: más agrio en sabor y con más reminiscencias.

En Pu-erh de alta calidad no debe haber amargura (o debe desaparecer rápidamente), debe pasar fácil y suavemente por la garganta, calentando y calmando. Cuanto más tiempo se almacena el pu-erh, más suave se vuelve su sabor. A partir de los 3 años de crianza, el pu-erh pasa a ser de consumo.

Regusto:

Dependiendo de la variedad, el retrogusto de pu-erh es dulzón, completo, agradable y bastante largo.

2do lugar: Empate Guan Yin

Un verdadero Te Kuan Yin de alta calidad calma y pacifica, lleva el alma y el cuerpo a la armonía. Tie Guan Yin pertenece a los tés turquesa, tiene un aroma y sabor floral excepcionalmente brillante y multifacético.

Las sensaciones físicas son realzadas por organolépticos (Método para determinar indicadores de calidad del producto basado en el análisis de las percepciones de los órganos de los sentidos - vista, olfato, oído, tacto, gusto). Por lo tanto, puedes entrar en una especie de euforia a partir de la percepción armoniosa de este té. Estas no son solo palabras: con la preparación adecuada, realmente puedes sentirlo bastante rápido.

Tie Guan Yin tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar general de una persona. Este té mejora el estado de ánimo, da vitalidad y energía, ayuda gente creativa encontrar inspiración. Ideal para comunicarse con amigos, hace que la conversación sea amena y sincera, sintoniza una onda común y une a las personas.

Idealmente, debe elaborarse utilizando el método Gongfu Cha (Dominio superior para beber té), que es como se deben elaborar los oolongs. Se puede preparar de la forma habitual: a una temperatura de 80-90 °C. El agua debe ser de manantial o blanda, purificada. La primera infusión debe drenarse, luego el té se infunde durante aproximadamente 2 minutos, la cantidad de infusiones es de hasta 5-7 veces. Tie Guan Yin no debe dejarse en infusión durante mucho tiempo, ya que puede perder su sabor y propiedades.

Tie Quan Yin es ideal para la comunicación. Si invita a algunos amigos cercanos a tomar un par de teteras de té Te Guan Yin, la conversación fluirá con facilidad, sinceridad, franqueza y naturalidad. Este té es capaz de crear ambiente especial en el que se sumergen todos los participantes de la fiesta del té.

La apoteosis de beber té puede ser una especie de euforia que sentirán todos los participantes en la ceremonia del té. Para mejor efecto beber té debe llevarse a cabo en una habitación aislada de ruidos extraños, con luz tenue y música ligera y agradable.

Sabor del té Tie Guan Yin:

Rico, ligeramente dulce, miel, con pronunciadas notas florales. El sabor del té Tie Guan Yin puede variar de una taza a otra, de agrio y rico a ligero, apenas perceptible.

Regusto:

Fresco, brillante, extraordinariamente duradero con matices florales.

1er lugar: Da Hong Pao

En la producción del té Da Hong Pao, la fermentación es más prolongada que la del té Tie Guan Yin, por lo que su sabor puede describirse como rico y lleno de miel. Su efecto es similar al té Tie Guan Yin, pero de duración ligeramente superior.

Da Hong Pao tiene un efecto relajante, te calentará por dentro y te hará sentir el confort del ambiente. El té mejora perfectamente el estado de ánimo, promueve la comunicación armoniosa en compañía de amigos, te pone en la misma longitud de onda.

Da Hong Pao da un estado muy interesante y te permite sentir exactamente "intoxicación por té", que es diferente a cualquier otra cosa. The Big Red Robe aclara y sobria la mente, alivia la tensión emocional, te permite sentir sensaciones placenteras que se extienden por todo el cuerpo.

El té Da Hong Pao es uno de los tés chinos más famosos. Se ha escrito una gran cantidad de artículos, libros sobre él, se han filmado muchas películas y reportajes en video. Hemos recopilado las cosas más importantes sobre DCP aquí:

1. No hay suficiente té Da Hong Pao original. Muy poco. Tan pequeño que nunca podrás probarlo, a menos que, por supuesto, estés en la lista de Forbes de las personas más ricas del mundo. El Da Hong Pao original se cultiva en solo 4 arbustos, en el noroeste de Fujian, en las montañas de Wuyi. En 1972, el presidente de los Estados Unidos, Richard Nixon, recibió 50 gramos de Da Hong Pao real como regalo, lo que costaría $ 250,000 al tipo de cambio actual.

2. Lo que se vende en China con el nombre de Da Hong Pao son “descendientes” que trazan su pedigrí a partir de arbustos madre y se cultivan en el mismo zona climática. No te desanimes, aunque el Da Hong Pao que compraste no sea de sangre pura, sigue siendo un té maravilloso, sabroso, saludable e inspirador.

3. Da Hong Pao significa Gran Túnica Roja en chino. Hay muchas variaciones de la leyenda sobre el origen de este nombre. Aqui esta uno de ellos:
En un día memorable en 1385, Din Xian fue a tomar los exámenes imperiales. El día era increíblemente caluroso y, al pasar por el monasterio, de repente se sintió mal y perdió el conocimiento. Afortunadamente, un monje de Tien Xing Si estaba cerca, quien le dio de beber al viajero Da Hong Pao. El té es medicinal. El joven se recuperó rápidamente del golpe, aprobó con éxito los exámenes para un puesto alto y recibió una túnica roja con la imagen de un dragón por esto. Ding Xian era una persona agradecida, por lo que primero decidió darle una túnica al monje que lo salvó. Pero rechazó el regalo, porque. era budista. Luego, Ding Xian entregó su túnica roja a los arbustos de Da Hong Pao.

4. Da Hong Pao es un té de acantilado chino, que se produce en el noroeste de la provincia de Fujian, en las montañas de Wuyi. Pertenece a la clase de oolongs de fuerte fermentación. Para preparar Da Hong Pao, las hojas de té se enrollan a mano o con una máquina, de modo que la hoja de té permanezca larga, ligeramente rizada. Luego, el té se tuesta en canastas de malla sobre la chimenea (o en un horno especial). En tal té, la hoja se oscurece, su color varía de verde oscuro a marrón y marrón rojizo.

5. Uno de los tés más controvertidos. Es imposible decir con seguridad sobre el sabor de Da Hong Pao. Alguien siente notas de caramelo en él, alguien dice que el sabor de Da Hong Pao tiene tonos afrutados. Puedes encontrar el sabor del caramelo y la vainilla en él. Y esto también es cierto. Da Hong Pao es una increíble combinación de toques de sabor. Y todos seguramente encontrarán algo para ellos allí.

6. Efecto da hong pao. Da Hong Pao ganó la mayor popularidad debido a su capacidad para influir en el estado psicoemocional. Conocido así llamado efecto dahongpao, contribuyendo a la eliminación de la tensión nerviosa, combinándolo con un suave efecto tónico. Y en pocas palabras, el té Dahongpao es más fuerte que otros tés chinos y causa intoxicación por té.

7. Los raperos famosos contribuyeron a la popularidad de Da Hong Pao en Rusia, especialmente entre los jóvenes. Basta y Guf. Aquí hay un extracto de su sensacional canción PE:

“Entonces, la primera línea de mi lista de éxitos
Audazmente doy una gran túnica roja.
Eso es lo que me gusta, es Da Hong Pao"

8. ¿Cómo preparar Da Hong Pao? Existir muchas opciones para preparar Da Hong Pao, Aqui esta uno de ellos:
Para 150 ml de agua, tome una pequeña pizca de té. Hervir el agua, pero no dejar que hierva. Tan pronto como aparezcan burbujas grandes en la parte superior, apáguelo o retírelo del fuego. La temperatura de preparación es de aproximadamente 95 grados, por lo que después de hervir, espere aproximadamente un minuto. Vierta agua en el recipiente donde ya está el té. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Escurrir la infusión en otra taza, para ello es mejor utilizar un colador. El té está listo, disfruta del sabor y aroma del té recién hecho.

9. El té Da Hong Pao se cosecha cuatro veces al año, pero Las variedades de otoño se consideran las más fragantes y ricas en sabor..

10. La demanda de té Da Hong Pao siempre es mayor que la oferta. No te molestes en buscarlo. Tiene muchos parientes que son cercanos en gusto, y en términos de su utilidad y fuerza de impacto psicoemocional no son inferiores, y de alguna manera incluso superan a Da Hong Pao. Aquí hay algunas variedades relacionadas: Wuyi Shui Xian (Narciso de las Montañas Wuyi, también conocido como Espíritu del Agua de las Montañas Wuyi), Wuyi Ba Xian (Ocho Inmortales de las Montañas Wuyi), Wuyi Qi Lan (Maravillosa Orquídea de las Montañas Wuyi), Xiao Hong Pao (pequeña túnica roja).