Alma sirkəsini necə hazırlamaq olar: fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlər. evdə alma sirkəsi

Evdə bişirilir alma sirkəsi təbii və çox faydalıdır. Öz əllərimlə yemək üçün bir neçə resept verəcəyəm.

Alma sirkəsi müxtəlif müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Müalicə, arıqlamaq və hətta görünüşə qulluq üçün geniş istifadə olunur. Təəccüblü deyil ki, bir çox insanlar onu necə düzgün qəbul etmək və hazırlamaqla maraqlanır.

evdə hazırlanmış alma sirkəsi resepti

Ev şəraitində keyfiyyətli alma sirkəsi hazırlamaq çox asandır. Sadəcə səbr və vaxt lazımdır. Bişirmək üçün şirin alma istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Fermentasiya baş verdikdə, mayenin üstündə "sirkə kraliçası" adlanan faydalı bir köpük görünür. Onu çıxarmağı məsləhət görmürəm, əksinə, maye ilə qarışdırılmalıdır. Gəmi yenidən qurulmamalıdır, çünki ehtiyatsızlıq faydalı "sirkə uterusuna" zərər verə bilər. İndi yemək reseptləri haqqında danışaq.

Xammal kimi tərkibində şəkər olmayan fermentləşdirilmiş sidrdən istifadə edirəm. Normal şəraitdə havadakı bakteriyalar spirti sirkə turşusuna çevirir. Təsvir edilən texnologiyaya görə, hazırlıq təxminən iki ay çəkir.

Başqa faydalı məsləhət. Əgər fermentləşdirilmiş sidriniz yoxdursa, ondan hazırlayın alma şirəsi. Təzə almaları istənilən vaxt tapmaq olar, amma payızda yığılan meyvələrdən istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Pişirmə:

Mənim almalarım, kəsin və bir havan içində əzin. Yaranan kütləni bir tencereye qoyuram və şəkər əlavə edirəm. Bir kiloqram şirin alma üçün 50 qram şəkər götürürəm. Meyvə turş olarsa, şəkərin miqdarını iki dəfə artırın.
Nəticədə kütlə qaynadılmış su ilə tökülür. Almalardan bir neçə santimetr yüksək olmalıdır. Qazanı isti yerə qoyuram. Gündə bir neçə dəfə qarışdırıram.
14 gündən sonra maye süzülür və fermentasiya üçün böyük qablara tökülür. Üstünə təxminən beş santimetr qalması vacibdir, çünki fermentasiya zamanı mayemiz yüksələcəkdir. Daha yarım aydan sonra sirkəm hazırdır.

Video resept

Alma sirkəsini maya ilə necə etmək olar

İNQREDİENTLƏR:

qaynadılmış su - 1 litr
alma - 800 qram
bal - 200 qram
qara çörək - 40 qram
maya - 20 qram
şəkər - 100 qram

Pişirmə:

Almaları diqqətlə çeşidləyin, zədələnmiş hissələrini kəsin və üzərinə tökün Təmiz su. Bundan sonra incə doğrayın, ət dəyirmanından keçirin və ya sürtün.
Nəticədə kütləni bir qaba qoyun, qəhvəyi çörək, su, maya və bal əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qarışıq ilə gəmini qapaq ilə örtmək lazım deyil. Bu vəziyyətdə ortaya çıxan kütlə on gün dayanmalıdır. Kütləni gündə bir neçə dəfə qarışdırmağı məsləhət görürəm.
Gəminin içindəkiləri bir cuna torbasına köçürün və yaxşıca sıxın. Çıxacaq olan suyu yenidən süzün, geniş ağızlı bir qaba tökün və şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra kütləni 50 gün mayalanmaya buraxın.

Qeyd edim ki, zaman keçdikcə alma sirkəsi yüngülləşməyə başlayacaq. Bu o deməkdir ki, o hazırdır. Mən onu cunadan keçirirəm, sonra şüşə qaba qoyuram və tıxaclarla bağlayıram. İndi yemək reseptlərində istifadə edilə bilər.

Ev şəraitində əsl alma sirkəsinin hazırlanması videosu

Alma sirkəsi ilə Dəri və Bədən Baxımı

Alma sirkəsi çoxdan mənim sevimli təbii məhsulum olub. Çünki bu maddə xammalın - almanın faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Saç. Saçımı yaxalamaq üçün sirkədən istifadə edirəm. Saçları ipək və parlaq edir, kövrəkliyi aradan qaldırır və kökləri qidalandırır. Bir stəkan suya bir xörək qaşığı sirkə əlavə edib, yuduqdan sonra saçlarımı yaxalayıram.
Dişlər. Bu əla təbii vasitə dişlərinizi ağardacaq və dişlərdən ləkələri çıxara bilər. Dişlərimi fırçaladıqdan sonra ağzımı əvvəlcə sirkə, sonra təmiz su ilə yaxalayıram.
Əl dərisi. Alma sirkəsi və zeytun yağını bərabər miqdarda qarışdırsanız, kobud əlləri yüngülləşdirəcək bir vasitə əldə edirsiniz. Axşam yatmazdan əvvəl əllərimin dərisinə sürtürəm. Sonra gecələr parça əlcək taxıram.
Tərləmə ilə mübarizə. Hətta yüksək keyfiyyətli terapevtik dezodorant həmişə həddindən artıq tərləmənin öhdəsindən gələ bilmir. Bununla belə, alma sirkəsi bunu edir. Əvvəlcə duş alıram. Bundan sonra su ilə seyreltilmiş sirkə ilə isladılmış dəsmal ilə qoltuqaltılarımı silirəm. Bu vasitə qoxuya səbəb olan bakteriyaları məhv edir və dərinin turşu balansını bərpa edir.

Alma sirkəsi ilə müalicə və detoks

İxtisaslı diyetoloqların fikrincə, alma suyu sirkəsi yüksəkdir təsirli vasitə qarşı artıq çəki. Mən onların haqlı olduqlarına inanıram. Bir stəkan sərin suda bir xörək qaşığı sirkəni seyreltin və hər gün ac qarına qəbul edin. Səhər edirəm.

Qida zəhərlənməsi ümumi bir fenomendir, nəticələrinə qarşı mübarizə bəzən çox çətin olur. Ancaq bu təbii vasitə problemi tez bir zamanda həll edəcək. Bir litr su üçün iki yemək qaşığı məhsul götürürəm. Yaxşı qarışdırın və gün ərzində qəbul edin.

Bu məqaləmin sonu. İndi evdə alma sirkəsinin hazırlanması reseptlərini, xarici görünüşünüzə qulluq etmək üçün necə istifadə edəcəyinizi və bədəni sağaltmağa necə kömək etdiyini bilirsiniz.

Alma sirkəsinin müalicəvi və profilaktik məqsədlər üçün istifadəsi ilə bağlı bütün məsləhətlər yalnız məlumat məqsədləri üçün verilir. Sirkə istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Salam! Alma sirkəsi təkcə dərman vasitəsi kimi deyil, həm də kosmetik məhsul kimi özünü yaxşı tərəfdən göstərməyi bacarıb. Məhz bu maddə sayəsində Kleopatra gözəlliyini sağlamlıqla qoruya bildi.

Təəssüf ki, mağazalarda təqdim olunan nümunələrin keyfiyyəti həmişə kifayət qədər yüksək deyil. Məhsulun faydalılığına əmin olmaq üçün evdə alma suyu sirkəsi hazırlamaq daha yaxşıdır - bunun üçün sadə resept çoxdan məlumdur.

Evdə alma sirkəsi əldə etmək üçün ən sadə seçim haqqında

Evdə hazırlanmış alma sirkəsi almaq üçün bir neçə reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Yeni başlayanlar üçün ən sadə seçimə üstünlük vermək daha yaxşıdır:

Almalar (tercihen Antonovka) qaba sürtgəcdən "keçirilir". Dəri və nüvə də aşınmışdır. Qruel şüşə qabın və ya emaye qabın içərisinə qoyulur. Qaynadılmış isti su aşağıdakı nisbətlərdə əlavə olunur: 800 q alma yulaf ezmesi 1 litr su ilə seyreltilir.
Qarışıq şəkər (100 q) və ya bal, həmçinin xam maya (10 q) ilə əlavə olunur. Maya quru çovdar çörəyi (20 q) ilə birləşdirilə bilər. Tərkiblərin miqdarı 1 litr su üçün hesablanır.
Hazırlanmış tərkibi olan açıq konteyner qaranlıq, isti yerdə təxminən 10 gün saxlanılır.
Qarışığı gündə iki dəfə qarışdırın. Bunu etmək üçün taxta qaşıq və ya təmiz bir çubuq istifadə edin.
Tortdan 10 gün çöküntüdən sonra mayeni cuna vasitəsilə başqa bir qaba sıxmaq lazımdır. Yüksək keyfiyyətli sirkə əldə etmək üçün maye şirinləşdirilməlidir. Bir litr şirəyə təxminən 50 qram şəkər əlavə edilir. Tərkibləri qarışdırmaq olmaz. Tərkibli qablar doka ilə bağlanır və isti yerdə buraxılır.
Alma sirkəsinin yetişməsi üçün 40-60 gün lazımdır. Xoş dadı olan açıq rəngli məhsul hazır sayılır. Maye yenidən doka ilə süzülməlidir və ya bir şlanqdan istifadə edərək başqa bir qaba tökülməlidir.
Hazır alma sirkəsi üçün bir neçə şüşə və ya sıx qapaqlı kiçik bankalar hazırlamaq lazımdır. Ev sirkəsi olan bir qab saxlanılır sadə şkaf və ya soyuducuda.

Bəzən infuziya zamanı alma suyu sirkəsi üzərində meduzaya bənzəyən bir film görə bilərsiniz. Bu sirkə uterus adlanır, görünüşü yüksək keyfiyyətli sirkənin hazırlanmasını göstərən nadir bir hadisədir.

Ev sirkəsinin istehsalı kiçik midges görünüşü ilə müşayiət oluna bilər. Bu normal hesab olunur. Sirkə şüşələrdə olduqdan sonra midges yox olacaq.

Qeyd etmək lazımdır ki, əsl alma sirkəsinin rəngidir Yüksək keyfiyyətşəffaf ola bilməz. O, cılız olmalıdır.

Ev sirkəsinin müalicəvi xüsusiyyətləri ən azı 2 il xoşuna gələcək. Üstəlik, nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, bir o qədər faydalı olacaqdır.

Evdə alma sirkəsi - 2 nömrəli sadə resept

Köhnə, lakin daha az olmayan sadə bir reseptə görə sirkə də hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, diqqətlə yuyulmuş, incə doğranmış və əzilmiş çox yetişmiş almalardan istifadə edə bilərsiniz.

Gruel bir emaye qabına qoyulur, 70 dərəcəyə qədər qızdırılan su bir neçə santimetrlik almaları "marjla" örtəcək qədər əlavə olunur. Şirin almalara, 1 kq miqdarında, təxminən 50 qram şəkər, turş meyvələrə - 100 qram şəkər əlavə etmək lazımdır.
Tava qaranlıq və isti yerdə buraxılır. Tava məzmununun vaxtaşırı qarışdırılmasını tələb etdiyini xatırlamaq lazımdır.
2 həftə həll edildikdən sonra kütlə ehtiyatlı süzülməyə "təslim olur". Daha çox fermentasiya üçün maye geniş boyunlu bankalara dökülür. Konteyner tamamilə doldurulmamalıdır.
Ev sirkəsinin tam bişməsi təxminən 2 həftə davam edir. Bundan sonra, gələcəkdə saxlanacağı şüşələrə qoyulur. Tökərkən, son məhsulda çöküntü meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün maye sarsılmamalıdır.

Alma sirkəsi şirəsinə əsaslanan reseptin xüsusiyyətləri

Alma meyvələrinin istifadəsinə əsaslanan "klassik" reseptlərə əlavə olaraq, təbii alma şirəsindən sirkə hazırlamağa icazə verilir. İçində pulpa olmamalıdır.

Bu vəziyyətdə maya və şəkərsiz edə bilərsiniz. Bununla belə, sirkənin daha sürətli infuziyası üçün xəmirdən istifadə edə bilərsiniz - quru maya (çay qaşığının dörddə biri) və şəkər (bir çay qaşığı) isti su ilə qarışdırılır. Xəmir köpüklənməyə və qalxmağa başlayandan sonra şirəyə əlavə edilə bilər. Həmçinin, çovdar çörəyi sayəsində fermentasiya daha sürətli olacaq. Kiçik bir parça kifayət edəcəkdir.

Bütün inqrediyentləri olan qabın boğazı havanın nüfuz etməməsi üçün tibbi əlcəklə örtülür. O, fermentasiya zamanı əmələ gələn karbon qazının “qəbuledicisi”nə çevriləcək. Əlcək qırılırsa, yenisi ilə əvəz edilməlidir.

Şirənin təxminən 4 həftə yaşlanması lazımdır, bu müddət ərzində meyvə şəkəri spirtə "çevrilə" bilər. Nəticə gənc şəraba bənzər bir "tincture" dir. Bunun sirkə halına gəlməsi üçün içindəkilər

hələ də israr etməlisiniz, amma artıq açıq bir qabda. Bir tencere istifadə edə bilərsiniz.

Sirkə kəskin xoşagəlməz qoxunu "verməyi" dayandırdıqda 2 ay ərzində hazır olacaq.

Alma sirkəsindən nə vaxt çəkinmək lazımdır

Çox reseptləri olan evdə hazırlanmış alma sirkəsi sayəsində siz nəinki əla salat sarğı hazırlaya, həm də bir sıra tibbi və kosmetik problemləri həll edə bilərsiniz. Ocet selülitlə mübarizə aparır, bir çox saç maskaları və dəri losyonlarının bir hissəsidir. Soyuqdəymə, varikoz damarları, göbələk və digər xəstəliklərlə yaxşı mübarizə aparır dəri xəstəlikləri, diabet və digər xəstəliklər.

Əsas qayda - zərər verməyin. Sirkə, bütün faydalarına baxmayaraq, deyil

insanlara qarışmaq üçün:

mədə-bağırsaq traktının xəstə orqanları ilə;
qastrit və xoralar ilə;
kəskin və xroniki nefrit ilə;
pozulmuş duz metabolizması ilə;
hepatit ilə;
urolitiyazın olması.

Hamınıza xeyirli gün! Əvvəlki yazıda söz verdiyimiz kimi, bugünkü məqaləmiz haqqında olacaq asan yol evdə alma sirkəsi hazırlamaq.

Mən sizə bu məqaləni qeyd etməyi məsləhət görürəm, çünki o, bir neçə dəfə faydalı olacaq, çünki alma suyu sirkəsi həqiqətən unikal bir vasitədir və onun müalicəvi xüsusiyyətlərindən istifadə etməmək sadəcə günahdır.

Ümumiyyətlə, evdə alma sirkəsi hazırlamaq üçün kifayət qədər reseptlər var. Onların hamısı bir qədər oxşardır və hamısını təsvir etməyə ehtiyac yoxdur. Mən özüm bir dəfədən çox istifadə etdiyim və indiyə qədər istifadə etməyə davam etdiyim sadə bir reseptdən danışacağam. Prinsipcə, yalnız bu resept kifayətdir və başqaları ilə narahat olmağın mənası yoxdur.

Alma sirkə sirkəsinin əhatə dairəsi

Heç bir mübaliğəsiz tətbiq sahəsi sadəcə böyükdür! Müxtəlif xəstəliklər üçün istifadə olunur. Budur yalnız bir neçəsi:

qrip ()
həddindən artıq tərləmə
ayaqlarda ağrı
şingles
Burun axması
diabet
və bir çox başqaları. başqaları

Ev sirkəsi kosmetik məhsul kimi də istifadə olunur, məsələn, onun əsasında saç və dəri üçün maskalar və losyonlar hazırlanır.Və qadınlar sadəcə olaraq alma suyu sirkəsi ilə arıqlamağın uğurlu halları haqqında əfsanələr uydururlar.

Mübaliğəsiz, onun istifadəsi üçün yüzlərlə resept var. Onları World Wide Web-də tapmaq asandır, lakin əsas qaydanı xatırlayın - hamısının həqiqətən təsirli olması üçün həqiqətən yüksək keyfiyyətli sirkə hazırlamalısınız.

Ən asan evdə hazırlanmış alma sirkəsi resepti

Evdə müalicəvi sirkə hazırlamaq asandır. Hər hansı bir alma onun istehsalı üçün uyğundur, ancaq Antonovka varsa, onlardan istifadə edin. Ən çox olacaq mükəmməl variant! Beləliklə, resept aşağıdakı kimidir.

Alma götürürük və qabığını soymadan qabığı və nüvəsi ilə birlikdə qaba sürtgəcdən keçirik. Yaranan şlamı içəriyə qoyun şüşə qab və ya emaye pan və qaynadılmış, bir az isti su tökün. Nisbətlər belədir: 1 litr suya / 800 qram almadan yulaf ezmesi.

Sonra hər litr suya 100 qram şəkər və ya varsa, bal və 10 qram çiy maya əlavə edirik. Mən də maya ilə birlikdə təxminən 20 qram quru çovdar çörəyi qoyuram.

Gələcək sirkə ilə gəmini açıq buraxdığınızdan əmin olun, onu bağlamaq lazım deyil, nəfəs almalıdır. Qaranlıq, tercihen isti yerdə saxlanmalıdır. Orada düz 10 gün qalmalıdır.

Gündə təxminən 2 dəfə bir taxta qaşıq və ya sadəcə təmiz bir çubuqla qarışdırmaq lazımdır. 10 gündən sonra alma gruel bir çanta cuna köçürülür və başqa bir bankaya süzülür, doka ilə örtülür və sonrakı fermentasiya üçün buraxılır.

Hazırlığın bu mərhələsində sirkənin keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün hər litr maye üçün 50 qram şəkər əlavə etmək lazımdır. Şəkər əlavə etdikdən sonra, qarışdırmadan, bir banka doka ilə bağlamaq və isti yerə qoymaq lazımdır.

Alma sirkəsinin yetişmə müddəti 40 ilə 60 gün arasındadır. Müddət bitdiyini aşağıdakı əlamətlərlə öyrənə bilərsiniz: maye parlaqlaşacaq və dadına xoş olacaq.

Mayeni bir şlanqdan və ya dokadan süzün. Qalan qalınlığı atmaq lazımdır, çünki heç bir dəyəri yoxdur.

Hazır alma sirkəsi şüşə və ya kiçik bankalarda və qapaqlar və ya mantarlarla sıx bağlanmalıdır. Soyuducuda və sadəcə şkafda saxlaya bilərsiniz. Xüsusiyyət evdə hazırlanmış alma sirkəsi - nə qədər uzun oturursa, bir o qədər müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Onun müalicəvi xüsusiyyətləri 2 - 3 ildən çox saxlanılır, sonra yenisini hazırlaya bilərsiniz.

Hazırlanması və sonrakı yetişməsi zamanı sirkə ətrafında görünəcək kiçik milçəklər. Narahat olmağa ehtiyac yoxdur, bu normaldır, hər şey olması lazım olduğu kimidir. Şişeyə qoyulduqdan sonra onlar tez yox olacaqlar.

Alma sirkəsi dəmləndikdə onun səthində meduzaya bənzər pərdə əmələ gələ bilər. kiçik ölçü. Bu sirkə uterusudur. O, yüksəldib müalicəvi xüsusiyyətlər və ümumiyyətlə onun görünüşü böyük uğurdur, çünki o, olduqca nadir hallarda görünür.

Sirkə uterusunun görünüşü o deməkdir ki, siz premium alma sirkəsi hazırlaya bildiniz!

Və sonda aşağıdakıları demək istəyirəm. Əla keyfiyyətli əsl alma sirkəsi heç vaxt şəffaf olmur. Həmişə bir az dumanlı olacaq.

Orta hesabla 1 məqalə yazmaq üçün 3-4 saat vaxt lazımdır. Məqaləni sosial şəbəkələrdə paylaşmaqla bloqun müəlliflərinə əməyinə görə təşəkkür edirsiniz!!!

Burada incə doğranmış bütün almalardan hazırlanmalı olan təbii alma sirkəsi haqqında danışacağıq. Hazır alma sirkəsi mağazalarda satılır, lakin sənayedə adətən almanın qabığından və nüvəsindən hazırlanır. Buna görə alma suyu sirkəsini özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Onun resepti olduqca sadədir.

Sirkə hazırlamaq prosesində alma şirəsi demək olar ki, iki dəfə seyreltilir, nəticədə tərkibindəki kaliumun miqdarı azalır. Ona görə də sirkəyə şəkər deyil, kalium çatışmazlığını bərpa edən bal əlavə etmək məsləhətdir. Şirin almalarda 50 q şəkər və ya bal (800 q alma üçün), turş almalarda - eyni çəki üçün 100 q əlavə etmək lazımdır. Bal əlavə etməyin daha faydalı olduğuna inanılır. İnsan orqanizmindəki kalium silikon, dəmir və bir sıra digər elementlərlə birləşir. Deməli, bu əlaqə sirkə ilə bağlıdır. Yalnız bir alma yeyirsinizsə, belədir kimyəvi proseslər getməyəcək - başqaları gedəcək.

Təbii və ya sintetik sirkə?

Təbii alma suyu sirkəsi sintetikdən çox daha bahalıdır - iki və ya daha çox dəfə. Təbii alma sirkəsinin gücü 4-5%, sintetik isə bir qayda olaraq 9% təşkil edir. Ətirli kimyəvi deyil, həqiqətən təbii alma sirkəsi aldığınıza tam əmin olmalısınız. Sintetik sirkənin həddindən artıq istehlakı qum və böyrək daşlarının, mədə və onikibarmaq bağırsağın peptik xorasının, kəskin nefroz və nefritin görünüşünə səbəb olur.

Mağazada satın alınan alma sirkəsi pəhriz üçün uyğun deyil. Öz əlləri ilə birinci dərəcəli yaşıl almalardan yalnız biri uyğun gəlir.

İncəliklər

Buludlu sirkədən istifadə edə bilərsiniz. Zamanla çöküntü aşağı düşəcək.

Pişirmə zamanı maya əlavə edilə bilməz.

Bir bankadakı sirkə, hava ilə təmas sahəsinin kiçik olması səbəbindən bir qabda və ya qazanda olduğundan daha uzun müddət fermentasiya edir.

Sirkə fermentləşdirilmiş şirədir. Şirə və sirkə tamamilə fərqli kimyəvi tərkibə malikdir.

Alma sirkəsinin raf ömrü təxminən iki ildir. Müxtəlif sirkə növlərinin müxtəlif raf ömrü var. Alma sirkəsini mağazada və ya aptekdə almısınızsa, o zaman paketin üzərində yararlılıq müddəti göstəriləcək.

İlk rep

Artıq yetişmiş alma və ya leş götürmək lazımdır ki, ağacları kimyəvi gübrələrlə bəsləmədən yetişdirilsin və zərərli kimyəvi maddələrlə müalicə olunmayıb. İndi, payızda, hansı kənddə belə almalar çoxdur. İnsanlar onlarla nə edəcəklərini bilmirlər. Alma yuyulmalı, daha kiçik parçalara kəsilməlidir və ya əzilməlidir. Sonra geniş dibi olan emaye qaba köçürün, tökün isti su(65-70°).

1 kq şirin almaya 50 q şəkər, turş almaya 100 q əlavə edin.Məncə şəkəri bal ilə də əvəz etmək olar.Su almanın səviyyəsindən 3-4 sm yüksək olmalıdır.Qabları içəri qoyun. isti bir yer, lakin günəşdə deyil. Kütləni tez-tez qarışdırmaq lazımdır ki, üstündə qurumasın.

İki həftədən sonra mayeni 2-3 qat qatlanmış doka ilə süzün, fermentasiya üçün böyük bankalara tökün. Üstünə 5-7 sm əlavə etməmək daha yaxşıdır.Daha iki həftə ilıq dayansın.

Sarsılmadan, bitmiş sirkəni ən kənarına qədər doldurmadan şüşələrə tökün. Çöküntünü süzün sıx parça. Mantar butulkaları. Uzun müddət saxlamaq məcburiyyətindəsinizsə, mantarları parafinlə doldurun. Qaranlıq yerdə 4° - 20° temperaturda saxlayın.

İkinci resept

Almaları qaba sürtgəcdən keçirin. Çiy alma qabığını bir şüşə qaba qoyun və isti qaynadılmış su ilə seyreltin (800 q gruel üçün 1 litr su). Hər litr su üçün 100 q bal və ya şəkər əlavə edin və fermentasiyanı sürətləndirmək üçün - 10 q maya və ya 20 q quru çovdar çörəyi. İlk 10 gün ərzində bu qarışığı olan qabı 20 - 30 ° C temperaturda açıq saxlayın, alma yulafını gündə 2 - 3 dəfə taxta qaşıqla qarışdırın. Sonra kütləni cuna torbasına köçürün və suyu sıxın. Şirəni cuna ilə süzün və geniş ağızlı bir qaba tökün. İstəyirsinizsə, 1 litr şirəyə 50 - 100 q bal və ya şəkər əlavə edin. Kavanozu doka ilə bağlayın, bağlayın və isti yerə qoyun ki, fermentasiya daha 40 - 60 gün davam etsin. Sonra sirkəni süzün, şüşəyə tökün və tıxaclarla möhkəm bağlayın. Soyuducuda 6-8°C temperaturda saxlayın.

Üçüncü resept

Almaları yuyun, çürük və qurdlu yerləri çıxarın, sonra əzin və ya qaba sürtgəcdən keçirin (qabıq və nüvələrdən də istifadə olunur). Xam şlamı isti qaynadılmış su ilə tökün (1: 1, yəni hər kq şlam üçün - bir litr su), hər litr üçün əlavə edin.< 100 гp меда или сахаpа, а также (для yскоpения бpожения) по 10 гp хлебных дpожжей и 20 г сyхого чеpного хлеба. Сосyд с обpазовавшейся смесью хpанить откpытым пpи темпеpатypе 20-30 гpадyсов, он (сосyд) должен быть из стекла, деpева или эмалиpованной глины, хpаниться в темноте, т.к. günəş işığı fermentasiyanın qarşısını alır. Təxminən 10 gün isti saxlamaq lazımdır, gruel gündə 2-3 dəfə taxta qaşıqla qarışdırılır, sonra cuna torbaya sıxılır. Qalan maye dokadan süzülür, çəki müəyyən edilir və geniş boyunlu bir qaba tökülür. Hər litr üçün yenidən 50-100 q bal və ya şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın; konteyner cuna ilə örtülür və fermentasiya prosesini davam etdirmək üçün isti saxlanılır. Maye sakitləşib təmizləndikdə sirkə hazırdır. Fermentasiya təxminən 40-60 gün çəkir. Sirkə şüşələrə tökülür, dokadan süzülür və sərin yerdə saxlanılır.

D. Jarvisə görə resept

800 q alma (tercihen antonovka) üçün - 1 l su, 150 ~ 200 q bal və ya şəkər, 10 q maya və ya 20 q quru çovdar çörəyi. Almaları yuyun, çürük və qurd hissələrini çıxarın və nüvəsi ilə birlikdə qaba sürtgəcdən keçirin.

Alma pulpasına isti qaynadılmış su tökün, bal və ya şəkər əlavə edin və fermentasiyanı sürətləndirmək üçün - maya və ya quru Çovdar çörəyi.

Yaranan kütləni geniş boyunlu bir qaba tökün - mayenin hava ilə təmas səthi nə qədər böyükdürsə, fermentasiya daha sürətli gedəcəkdir. Kütlə qabın yuxarı hissəsindən 7~9 sm aşağı olmalıdır, çünki fermentasiya zamanı artacaq və daşqın ola bilər. Gəmi şüşə, ağac və ya saxsı qab olmalıdır. Qarışıq olan açıq bir qabı 10 gün ərzində qaranlıq isti yerdə qoyun, gündə 2-3 dəfə taxta qaşıqla qarışdırın. 10 gündən sonra alma kütləsini bir neçə qat doka və ya sıx pambıq parça vasitəsilə sıxın.

Yaranan şirənin hər litrinə 50~100 q şəkər və ya bal əlavə edin və yenidən geniş ağızlı bir qaba tökün. Gəmini doka ilə bağlayın və daha 40-60 gün isti, qaranlıq yerdə qoyun. Maye köpürməyi dayandırdıqda, parlaqlaşdıqda və buludlu olmağı dayandırdıqda fermentasiya başa çatmış sayılır..

Hazır sirkəni süzün, şüşə qaba qoyun, mantarlarla möhkəm bağlayın (mantarları mumla doldura bilərsiniz). t=6-8°C temperaturda saxlayın. Alma sirkəsi şüşələrində bir neçə aydan sonra qırmızı lopa əmələ gələ bilər.

Beşinci resept

Yaxşı lazımdır yetişmiş alma– yəni. alma nə qədər aromatik olarsa, sirkənin dadı və aroması bir o qədər yaxşı olar. Bütün qurd dəliklərini, çürükləri çıxarmaq vacibdir.

400 qr. alma
Otaq temperaturunda 500 q qaynadılmış su
100 q bal və ya şəkər + 50-100 q sonra
20 q qurudulmuş qara çörək (dilim)

Almaları yaxşıca yuyun, bütün qara nöqtələri kəsin, kiçik parçalara doğrayın - sadəcə tam əzilməmiş (çəkmək çətin olacaq), məsələn, doğrayıcıda və ya qaba sürtgəcdə, qabığı və toxumu ilə birlikdə.

Bal (şəkər) ilə qarışdırın, 3 litrlik bir bankaya köçürün, 2 dilim çörək əlavə edin, su tökün. 3 litrlik bir banka üçün təxminən 2,5 porsiya lazımdır və ya almaların çəkisinə baxın. Kavanozu daralmaya qədər doldurun, yəni. zirvəyə deyil. Üstünü doka ilə bağlayın. Kavanozu 25 dərəcə istilikdə isti bir yerə qoyun. 10 gün ərzində. Hər ehtimala qarşı bankanın altına bir altlıq qoymaq daha yaxşıdır. Hər gün 3-4 dəfə müdaxilə edin - aktiv fermentasiya prosesi olacaq.

10 gündən sonra sirkəni süzün, alma kütləsini ayırın və sıxaraq çıxarın (doka və ya capr.corabdan istifadə edə bilərsiniz). 2-ci dəzgahdan yenidən süzün. İkinci dəfə bal və ya şəkər əlavə edin, qarışdırın. Boyunu doka ilə bağlayın, qaranlıq bir yerə qoyun. Artıq ona qarışmağa ehtiyac yoxdur, ancaq müşahidə etmək lazımdır. Sakit bir fermentasiya və sirkəyə çevrilmə var. Prosesdə nazik bir qəlib təbəqəsi görünə bilər - sadəcə bir qaşıq ilə çıxarın, bu normaldır. Sirkənin hazırlığı nəzərə alınır - o, göz yaşı kimi tamamilə şəffaflaşdıqda. Hazırlanma vaxtı alma və temperaturdan asılıdır. Bu resept 6% sirkə istehsal edir. Hazır sirkə şüşə butulkalara töküldükdən sonra bağlanır və sərin yerdə saxlanılır. Çöküntüyü qaldırmamaq üçün diqqətlə, tercihen bir saman vasitəsilə tökün. 6-10 aydan sonra 9% -ə qədər güclənə bilər - lakin bütün faydalı xüsusiyyətləri qalır. Növbəti alma yığımına qədər saxlanılır, yəni. dəqiq il.

Bunu edə bilərsiniz: 0,5 l kiçik bir şüşədə sarımsaq, şüyüd çiçəkləri, bibər noxudları, hər hansı quru otlar atıram, sirkə tökürəm - bu, salatlar və ya ət marinad etmək üçün əla bir sarğı olur. Bir neçə həftədən sonra ətirli sirkə hazırdır. Bundan sonra heç nə soymaq lazım deyil. Qoxusu misilsizdir!

Şirəsi və sirkəsi alınıb

Alma sirkəsi adi mağazada alınmış alma şirəsindən hazırlana bilərmi? Cavab: yox. Orada çoxlu konservantlar var. Şirə fermentlənməyəcək, ancaq quruyacaq.

Sirkə uterusu nədir

Alma sirkəsinin əsas tərkib hissəsi fermentləşdirilmiş alma suyudur. Necə şirin alma, şərabın tərkibində spirt nə qədər yüksək olarsa və sirkə turşusunun əmələ gəlməsi bir o qədər asan olar.

Sirkənin üstündə qalın, ağımtıl, köpüklü bir film meydana gələ bilər ki, bu da sirkə döşəyi və ya maya kimi bir film adlanır. Bu filmin müalicəvi xüsusiyyətləri alma suyu sirkəsinin özünün müalicəvi xüsusiyyətlərindən üç dəfə yüksəkdir.

Bəzən xammala "sirkə kraliçası" daxil edilə bilər - sirkə içərisində ən qiymətli şey. Alma şirəsi və ya şərabın mayalanması zamanı onların səthində görünən köpük və ya selikli kütləyə belə ad verilir. "Sirkə uşaqlığı" öz sirkəsindən üç dəfə daha çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və hətta adi alma sirkəsinin təsirsiz olduğu xəstəlikləri (oynaq ağrıları, qurdlarla yoluxma, dəri zədələri üçün) yüngülləşdirir.

"Sirkə kraliçaları" olduqca şıltaqdır. Bəzən fermentləşdirilmiş suyu olan qab başqa yerə köçürülərsə ölürlər.

Bu film ya hamar, zərif və nazik, ya da sıx, sərtdir, şərabın bütün səthini tamamilə əhatə edən çoxsaylı qıvrımlarda toplanır. Filmin altındakı şərab tez-tez əvvəlcə tamamilə şəffaf qalır, lakin xəstəliyin inkişafı ilə köhnə təbəqələr qoparılmağa və dibinə çökməyə başlayanda şərab buludlu olur.

Sirkə uterusu şişmiş jelatinə bənzəyir - monolitik, bir qədər şəffafdır. Sirkə bir neçə il saxlanılırsa, uterus qabların bütün həcmini tuta bilər. Amma sirkənin bir hissəsini ondan sıxıb çıxara bilərsiniz.

Əlavə:

Sirkənin səthindəki köpüklü plyonka və ya selikli kütlə kif deyil, “sirkə uşaqlığı” adlanan çox qiymətli və faydalı formalaşmadır. Möcüzəvi bir müalicə hesab olunur, bir qaşıq sirkənin özü kömək etmədiyi hallarda belə xəstənin vəziyyətini yüngülləşdirə bilər. Bu vasitə infeksiyalara qarşı artan həssaslıq, oynaq ağrısı və ağrılı dəri döküntüləri üçün istifadə olunur. Əgər “sirkə uterusunun” bir qədər qeyri-adi görünüşü və teksturası sizi narahat etmirsə, onun faydalı təsirlərini özünüz hiss etmək üçün sadəcə bir qaşıq yeyin.

Təbii alma sirkəsinin faydaları

Alma sirkəsinin tərkibində alma turşusu var ki, bu da bədəndəki qələvi elementlər və minerallarla birləşərək qlikogen əmələ gətirir. Alma sirkəsi qanın laxtalanmasını artırır, menstruasiya dövrünü bərpa edir, qan damarlarının işləməsini və qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsini təşviq edir. Sinir sisteminin normallaşması üçün lazım olan çox miqdarda kalium ehtiva edir.

Sirkə fermentasiya nəticəsində əldə edilən bir məhsuldur - almadan hazırlanmış sirkə xüsusilə məşhurdur. Faydalı xüsusiyyətlərinə görə bu məhsul kosmetologiyada, kulinariyada, xalq təbabəti bəzi xəstəliklərdən.

Dünya bu mayenin müalicəvi xüsusiyyətlərini müalicə haqqında kitab yazan həkim Jarvis sayəsində öyrəndi. xalq üsulları. O, alma sirkəsinə xüsusi diqqət yetirərək, onun müxtəlif xəstəliklərdə təsirini təsvir etmişdir.

Əlbəttə ki, bizim dövrümüzdə alma sirkəsini hər yerdə almaq olar, lakin evdə hazırlanmış məhsul ən vitaminli və dadlı olacaqdır. Alma sirkəsinin necə hazırlanacağını bu məqalədən öyrənin.

konsepsiyası

Alma sirkəsi tamamilə təbii məhsuldur. Kimyəvi əlavələr əlavə edilmədən alma şirəsinin mayalanması ilə əldə edilir. Şirin şirədən turş sirkəyə bu transformasiyada almaya xas olan faydalı xüsusiyyətlər itirilmir, hətta üzvi turşuların meydana çıxması hesabına yeni faydalı xüsusiyyətlər əlavə edilir.

Təbiiliyinə görə, bu sirkə şüşənin dibində çöküntü ola bilər, bu hətta satın alınan məhsula da aiddir. Satın alarkən, kompozisiyaya dair məlumatları oxuyun, sirkənin tərkibində su və alma turşusundan başqa heç bir şey olmamalıdır. Mağazadan alınan sirkənin gücü də 6%-dən çox olmamalıdır.

Tərkibi və xassələri

Alma sirkəsinin faydalı xüsusiyyətləri məhsulun unikal tərkibi ilə izah olunur. Ən vacibləri ehtiva edir minerallar və iz elementləri (kalsium, maqnezium, dəmir, natrium, mis, kükürd, silikon, fosfor), həmçinin sirkə, oksal-sirkə, laktik, limon turşusu bədən üçün qiymətli balast maddələri, bir sıra amin turşuları, fermentlər və vitaminlər (A, C, E, P, B qrupunun vitaminləri).

Alma sirkəsinin faydaları, ilk növbədə, onun iltihab əleyhinə və analjezik təsirindədir:

təzyiqi azaldır;
migren hücumlarını aradan qaldırır;
angina, axan burun, artritdə şişlik və ağrıları azaldır;
bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır;
yaraların və müxtəlif dəri lezyonlarının sağalmasını sürətləndirir;
toxunulmazlığı yaxşılaşdırır;
qan dövranını yaxşılaşdırır.

Alma sirkəsinin müalicəvi xüsusiyyətləri həyatımızın bir çox sahələrində, məsələn, kosmetologiya, stomatologiya, tibb, qidalanma və s. Təbii ki, öz-özünə hazırlanmış məhsul daha təsirli və təhlükəsiz olacaqdır. Evdə hazırlanmış alma sirkəsi üçün resept aşağıda təsvir olunacaq.

fb.ru

Evdə alma sirkəsinin hazırlanması

Evdə hazırlanmış təbii sirkə əsl yetişmiş almalardan hazırlanır (alma tullantılarına əsaslanan sənaye almalarından fərqli olaraq: qabığı, nüvələri). Hazırlanmasının iki əsas üsulu var: alma pulpasından və ya şirədən. Şirin alma sirkə hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır. Turş alma bazasına daha çox şəkər əlavə etmək lazımdır. Meyvələr yetişmiş olmalıdır, artıq yetişmiş meyvələrə icazə verilir və hətta təşviq edilir. Siz leş götürə bilərsiniz, ancaq almalarda çürümə əlamətləri olmadıqda.

Sirkənin ikinci məcburi komponenti olan şəkərdir (şəkərsiz reseptlər olsa da). Şəkər bal ilə əvəz edilə bilər. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış alma sirkəsi üçün bəzi reseptlərə canlı və ya quru maya, çovdar krakerləri və ya qara çörək daxildir.

Sirkə alma şirəsinin fermentasiyası nəticəsində əldə edilir. Nəticədə spirt tamamilə fermentasiya edildikdən sonra sirkə turşusu əldə edilir. Təbii fermentasiya prosesində şərabın səthində Kombuchaya bənzəyən bir köpük və ya film əmələ gəlir. Bu asetik bir uşaqlıqdır və heç bir halda onu çıxarmaq olmaz.

Üç litrlik şüşə qabda sirkə hazırlamaq rahatdır. Bununla belə, şüşə butulkalardan da istifadə etmək olar. Hazır məhsulu uzun müddət saxlamaq üçün onların boyunlarını parafinlə doldurmaq daha asandır.

zhenskoe-opinion.ru

Klassik şəkərsiz alma sirkəsi resepti

üçün sadə resept evdə alma sirkəsi yetişmiş və şirin alma seçmək lazımdır.

Pişirmə:

1. Alma yuyun və böyük parçalara kəsin. Çöldə buraxın.

2. Qısa müddətdən sonra qaralmış parçalardan suyu sıxın.

3. Nəticədə mayeni bir şüşə qaba qoyun və boyun üstünə qoyun tibbi əlcək bir barmağında deşik ilə. Bu vəziyyətdə isti, qaranlıq yerdə 6 günə qədər olmalıdır.

4. Əlcək güclü şəkildə şişirdildikdən sonra fermentasiya edən alma sirkəsini şirədən geniş bir qaba boşaltmaq vaxtıdır, bundan sonra fermentasiya sürəti artır. Bu qab boş bir dəsmal ilə örtülməlidir və 2 ay ərzində +27 dərəcə istilikdə qaranlıq bir yerə göndərilməlidir.

5. Qalın bir çöküntü göründükdə, alma kütləsi pendirdən süzülür və şüşələrə qablaşdırılır. Daha sərin yerdə saxlayın.

Fermentasiya zamanı alma kütləsinin səthində sirkə turşusu bakteriyalarının bir filmi əmələ gəlir, onu atmaq lazım deyil. Belə bir məhsul yaratmağa imkan verən odur.

glav-dacha.ru

Mayasız

Evdə maya olmaması və ya sadəcə istifadə etmək istəməməsi səbəbindən evdə mayasız alma sirkəsi hazırlamaq üçün bir resept təqdim olunur. İstədiyiniz məhsulu əldə etmək üçün almaları yaxşıca əzmək, çoxlu şəkər əlavə etmək lazımdır.

Pişirmə:

1. Almaları kiçik parçalara çevirin və onları tavaya və ya hövzəyə göndərin. Üzərinə qaynadılmış soyudulmuş su tökün ki, meyvə dilimlərini tamamilə örtsün.

2. Oraya şəkər göndərin. Onun miqdarının hesablanması suyun həcmindən gəlir: 1 litr suya dörddə bir fincan şəkər. Qarışdırın, bir dəsmal ilə örtün və fermentasiya üçün isti yerə göndərin.

3. Bir həftə sonra qarışığı doka ilə süzün.

4. Süzülmüş mayeni yenidən bir qaba və ya hövzəyə tökün, dəsmal ilə örtün və daha 1,5 ay gözləyin. Şüşə butulkalara töküb bağlayın. Sərin yerdə saxlayın.

Alma sirkəsinin fermentasiyası nişasta və şəkərin iz elementlərinin etanola çevrildiyi bir prosesdir. karbon qazı. Bu prosesə fermentasiya da deyilir.

glav-dacha.ru

Şəkər və soyuq su üzərində

Bu reseptə görə sirkə bişirmək (yaşlanma) da çox vaxt aparır, amma nəticə buna dəyər.

Tərkibi:

alma - 3 kq,
soyuq su - 3 litr,
Şəkər - 400 q.

Pişirmə:

Almalardan nüvəni, qaranlıq ləkələri və qurd dəliklərini çıxarın.
Meyvələri kiçik parçalara kəsin.
Onları bir şüşə və ya emaye qabda qoyun. Ya kifayət qədər geniş boyunlu bir şüşə və ya böyük bir qazan istifadə edə bilərsiniz.
Doğranmış almaları soyuq qaynadılmamış su ilə tökün, şəkər qoyun və hər şeyi qarışdırın. Konteyneri doka ilə bağlayın və qaranlıq bir yerə qoyun.
Almalar səthdə olarkən, onları vaxtaşırı taxta qaşıqla qarışdırın və nəhayət dibinə batdıqda, daha onlara toxunmamaq daha yaxşıdır. Fermentasiya 3 ay çəkir, bəzən daha 5-6 gün çəkə bilər.

Sirkənin hazır olduğunu göstərən bir göstərici mayenin tam şəffaflığı və kəskin fusel qoxusunun olmamasıdır.

Hazırlanmış sirkəni içinə süzün təmiz qablar və həll etmək üçün bir neçə gün daha buraxın. Yenidən yumşaq bir şəkildə süzün və şüşə. Qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.

Şəkər və qaynar su üzərində

Əvvəlki reseptdə alma tökdük soyuq su, və bunda sizə "qaynar" üsulu sınamağı təklif edirik. Bu vəziyyətdə daha az şəkər tələb olunur. Doğrudur, bu növ sirkə hazırlamaq üçün yalnız şirin və çox yetişmiş meyvələr uyğun gəlir. Ancaq hazırlamaq üçün cəmi bir ay çəkir.

Tərkibi:

şirin alma - 2 kq,
Şəkər - 100 q,
İsti su - vəziyyətə uyğun olaraq (almaları 4 sm örtməlidir).

Pişirmə:

Alma yuyun və çox kiçik parçalara kəsin (nüvəni çıxarmaq olmaz, ancaq quyruqlardan, qurd dəliklərindən və qaranlıq ləkələr qurtarmaq lazımdır).
Bir emaye qabına və ya üç litrlik bir bankaya qoyun, şəkər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Qaynar (70-80 dərəcə) qaynadılmış su tökün ki, almaları 4 sm örtsün.
Konteyneri doka ilə örtün, isti qaranlıq yerə qoyun və alma kütləsini gündə 2-3 dəfə taxta qaşıqla qarışdırın. İlk fermentasiya iki həftə davam edir.
Göstərilən vaxt keçdikdən sonra mayeni təmiz bir qaba süzün, 7-8 sm yuxarıya qədər buraxın ki, fermentasiya zamanı sirkə daşmasın. Yeməyi bir neçə təbəqəyə qatlanmış doka ilə örtün, elastik bir bantla bağlayın və yenidən qaranlıq bir yerə qoyun. İkinci fermentasiya da iki həftə davam edir. Bəzən məhsulun istənilən vəziyyətə gəlməsi üçün daha 2-3 gün lazım ola bilər.
Sirkə "oynamağı" dayandırdıqdan və parlaqlaşdıqdan sonra onu diqqətlə şüşələrə tökün (üst tərəfə 1,5-2 sm buraxın), onları diqqətlə bağlayın və otaq temperaturunda qaranlıq yerdə saxlayın.

İpucu: şüşəni bağladıqdan sonra təbii və ya plastik tıxac parafinlə doldurun. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış sirkənin daha yaxşı qorunması üçün bu lazımdır.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış sirkə çox orijinal dada malikdir, çünki turş xəmir üçün maya, qara çörək və bal istifadə olunur.

Tərkibi:

alma - 3 kq,
isti su - 3 litr,
Bal - 900 q (600 + 300),
Qara çörək (kraker) - 120 q,
Maya (quru) - 60 q.

Pişirmə:

Alma quyruğu, qurd dəlikləri və tünd ləkələrdən (nüvəni çıxarmaq mümkün deyil) qabığını soyun, parçalara ayırın və ətçəkən maşından keçirin. Bu vahid mövcud deyilsə, meyvələri qaba sürtgəcdə doğrayın.
Yaranan kütləni böyük bir emaye qaba qoyun və isti qaynadılmış su ilə doldurun. 600 q bal, qəhvəyi çörək qırıntıları və maya əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Konteyneri doka ilə örtün və isti, qaranlıq yerə qoyun. Qazanın içindəkiləri gündə üç dəfə taxta qaşıqla qarışdırın. İlkin fermentasiya 10 gün çəkir.
Bundan sonra fermentləşdirilmiş qarışığı təmiz geniş ağızlı bir qaba süzün, mayeyə daha 300 qram bal əlavə edin və qarışdırın. Konteyneri 3-4 dəfə qatlanmış doka ilə örtün, elastik bir bantla bağlayın və sirkəni yenidən isti, qaranlıq yerə qoyun.
Fermentasiyanın ikinci mərhələsi təxminən 50 gün davam edəcək. Bu dəfə heç bir şeyi qarışdırmaq lazım deyil, hətta sirkə ilə qabları tərpətmək tövsiyə edilmir.
Göstərilən vaxt keçdikdən və sirkə şəffaflaşdıqdan sonra onu yenidən süzün və təbii tıxaclarla, məsələn, şərab butulkalarını şüşəyə qoyun. +4-8 dərəcə temperaturda saxlayın.

Resept variantı: bu alma sirkəsini hazırlayarkən mayadan istifadə edə bilməzsiniz, sadəcə olaraq qara çörəyin miqdarını bir yarım dəfə artırıb bir ovuc kişmiş qoyun. Həmçinin, ikinci fermentasiya üçün balı (300 q) eyni miqdarda şəkərlə əvəz edə bilərsiniz.

Healthstyle.info

Evdə hazırlanmış alma sirkəsi

Evdə alma sirkəsi üçün başqa bir seçim alma pulpasının deyil, suyun istifadəsini nəzərdə tutur. Almaların sayı təxminidir, ondan asılı olaraq dəyişdirilə bilər düzgün məbləğ hazır məhsul.

Tərkibi: iki kiloqram alma.

Pişirmə üsulu:

Şirin yetişmiş almaları böyük parçalara kəsin və oksidləşmək üçün açıq havada buraxın.
Parçalar qaraldıqda, şirəçəkən ilə onlardan suyu sıxmaq lazımdır. Sadəcə almaları sürtgəcdən keçirib, cunaya qoyub sıxmaq olar.
Nəticədə suyu bir şüşə şüşəyə tökün, boyuna tibbi rezin əlcək qoyun.
Şüşəni qaranlıq yerdə 30 dərəcə istilikdə saxlayın.
Qazın təsiri altında olan əlcək şişiriləcək. Maksimum şişirdildikdə, onu çıxarmaq lazımdır. Nə qədər gözləməli olduğunuzu deyə bilməzsiniz. Proses bir həftədən bir ay yarıma qədər davam edə bilər.
Şərbəti sirkə uterusu ilə birlikdə geniş bir qaba tökün, tercihen gil və ya ağacdan hazırlanmışdır. Hava ilə təmasda olan böyük bir sahə ilə fermentasiya daha sürətli gedəcəkdir. Mayenin səthi ilə qabların üstü arasında təxminən 10 sm, ən azı yeddi olmalıdır.
Konteynerin səthini bir parça və ya qatlanmış doka ilə örtün.
Fermentasiyanın sonunu gözləyin (evdə hazırlanmış alma sirkəsi şəffaf olacaq, qaynama tamamilə dayanacaq). Təxmini vaxt - bir yarımdan iki aya qədər.
Süzgəcdən keçirin, bir şüşəyə tökün və sərin yerdə saxlayın, soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

zhenskoe-opinion.ru

Şəkər ilə müxtəlif növ almalardan resept

İndi müxtəlif alma növləri edəcəyik. Ağaclardan alınan iki kiloqram meyvə, bir yarım litr xam soyuq su və şəkər - bu resept üçün sizə lazım olan budur. Şəkərin miqdarı istifadə edilən alma sortlarına görə dəyişəcək. Turş alma üçün üç yüz qram şəkər lazımdır, şirin alma üçün isə yüz qram kifayətdir.

İndi böyük bir sürtgəc götürün, almaları qabığından və nüvəsindən azad etmədən rəndələyin.
Tencereye qoyun, göstərilən miqdarda su tökün, normanın yalnız yarısına şəkər əlavə edin.
Hər şeyi taxta qaşıqla qarışdırın. Konteyneri yuxarıdan bir qapaq ilə örtməyin, havanın keçməsinə imkan verən hər hansı bir materialla örtün. Əks təqdirdə, fermentasiya prosesi gecikə bilər və ya ümumiyyətlə başlamaz.
Konteyneri üç həftə nəzarətsiz qoymayın, vaxtaşırı onun tərkibini qarışdırmaq lazımdır.
Sonra süzün, şəkərin qalan yarısını əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və yaranan mayeni bankalara tökün. Kavanozları yenidən salfetlər ilə örtün və sirkəni hazırlamağa davam edin, fermentasiya prosesi davam etməlidir.
Əvvəlcə olduqca sürətlə keçəcək, prosesin sonunda maye yüngül bir kölgə əldə edəcək və tezliklə tamamilə şəffaf olacaq. Fermentasiya sona çatdı. Sirkə təyinatı üzrə istifadə edilə bilər. Əvvəllər bir daha süzülməli, təmiz şüşələrə dökülməli, tıxalı və soyuq yerə qoyulmalıdır.

köhnə resept

Bu resept çox qənaətcildir, çünki həddindən artıq yetişmiş alma da istifadə olunacaq.

Onlar yaxşıca yuyulur, əvvəlcə kəsilir, mümkün qədər kiçikdir, sonra döyülür. Alma püresi və ya meyvə parçaları ilə püresi çıxdı. İndi emaye örtüyü olan bir tavaya köçürülür. Belə qablar oksidləşmə məhsullarının sirkə hazırlamaq prosesini pozmasına imkan verməyəcəkdir. Nəticədə alma kütləsi qaynar su ilə tökülür.

Dəqiq olmaq və suyun temperaturunu ölçmək üçün yetmiş dərəcə Selsi olmalıdır. Alma qarışığının səviyyəsindən bir neçə santimetr yuxarı su tökülür. Toz şəkərin şirin almaları ilə hər kiloqrama əlli qram alınır. At turş alma- yüz qram.

Tava isti və qaranlıq yerdə olmalıdır, bu da fermentasiya prosesi üçün normal şərait təmin etməlidir. Tərkibini vaxtaşırı qarışdırın. İki həftədən sonra alma suyu sirkəsi hazırlığı süzülür və bankalara dökülür, lakin çox boynuna deyil. Başqa iki həftə buraxın. İndi yalnız sirkə hazırdır, saxlanacağı qablara dökülür. Yaranan məhsulu silkələyə bilməzsiniz. Yaranan çöküntü süzülə bilər.

Sirkə zirzəmidə, balkonda, soyuducuda saxlanılır.

Şirə resepti

Bir şirəçəkən istifadə edərək, mayeni pulpadan ayırın. Fermentasiya prosesinin çox tez baş verməsi üçün isti suda seyreltilmiş bir çay qaşığı quru maya, bir çay qaşığı şəkərin dörddə birini əlavə edə bilərsiniz. Bu buxar olacaq.
Ayrı bir qabda hazırlanır və sıxılmış şirəyə yalnız köpüklənməyə və qalxmağa başlayanda tökülür. Evdə çovdar çörəyi varsa, o zaman əlavə edilən çovdar qabığı da fermentasiya prosesini sürətləndirə bilər.
İçindəki bankanın boynu tibbi əlcək taxaraq bağlana bilər. Hava konteynerə daxil olmamalıdır. Əlcəkdə karbon qazı yığılacaq, çox yığılsa, onu sındıra bilər. Əvəz etmək lazımdır, lakin proses tam bir ay davam etməlidir.
Bu müddət ərzində almada olan şəkər spirtə çevrilməlidir. Gənc alma şərabı alacaqsınız, istidə daha iki ay mayalanmasına icazə verin. Fermentasiya nəticəsində kəskin qoxunun yox olduğunu hiss etdikdə, nəticədə hazır məhsulun hazır olması barədə danışa bilərsiniz.

Ev sirkəsi təbiidir. Yeməkdə və bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilə bilər.

Sənaye sirkəsi yüksək turşudur və istifadə etməzdən əvvəl bol su ilə seyreltilməlidir. Unudulmamalıdır ki, içində sənaye istehsalı sirkə əldə etmək üçün yalnız alma tullantıları istifadə olunur: qabığı və onların nüvəsi. Onun gücü 4-5 faizdir, evdə hazırlanmış sirkə üçün daha aşağıdır.

Atılan almalardan

Almalar, yığılan zaman keyfiyyətsiz olanlar üçün uyğundur.

Meyvələr yaxşıca yuyulur, incə doğranır, bir konteynerə qoyulur.
Şəkərin miqdarı bu şəkildə hesablanır: çox fruktoza ilə zəngin bir kiloqram alma üçün yalnız əlli qram şəkər əlavə etmək lazımdır, əgər alma dadı çox turşdursa, iki dəfə çoxdur.
Almaların töküldüyü su isti olmalıdır, ancaq qaynar suya gətirilə bilməz.
Zərbədən qaçınmaq günəş şüaları, alma ilə qabı isti yerə qoyun.
Hər iki gündə bir dəfə kütlə qarışdırılmalıdır, quru bir üst qabığın meydana gəlməsinə mane olur.
Yarım ay keçdikdən sonra maye süzülür və daha çox fermentasiya üçün bankalara tökülür. İki həftədən sonra sirkənin dadına baxıb öz istəyinizlə istifadə edə bilərsiniz.

Belə bir məhsulu otaqda şüşələrdə saxlayın.

Jarvis resepti

Amerikalı həkim Jarvisin resepti evdə alma sirkəsinin hazırlanmasında əlavə maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur. Məhsulu hazırlamaq çox vaxt aparacaq, lakin onun tərkibi çox faydalı olacaq.

Tərkibi:

iki kiloqram alma;
iki litr su;
iki yüz qram təbii bal (üstəlik fermentasiyanın ikinci mərhələsində təxminən yüz qram daha çox);
iyirmi qram canlı maya;
qırx qram qurudulmuş çovdar çörəyi.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş almaları qabığını, toxumlarını və arakəsmələrini çıxarmadan sürtgəcin böyük tərəfinə sürtgəcdən keçirin. Siz sadəcə bir ət dəyirmanı vasitəsilə meyvəni atlaya bilərsiniz.
Püresi uyğun şüşə qablara tökün və normaya uyğun su ilə doldurun. Şüşə qablar yerinə emaye qab götürə bilərsiniz.
Bal, maya və kraker əlavə edin - onlar fermentasiyanı sürətləndirəcəklər.
Yeməyi bir parça ilə örtün və isti, qaranlıq yerə qoyun. Hava istiliyinin 30 dərəcə olması arzu edilir.
Əvvəlcədən fermentasiya müddəti on gündür. Gündə üç dəfə şərbət taxta spatula və ya qaşıq ilə qarışdırılmalıdır.
Gələcək sirkəni bir doka filtrindən süzün və çəkin.
Bazanın hər litri üçün əlli qram bal və ya şəkər qoyun, qarışdırın, doka ilə örtün və isti və qaranlıq yerdə yenidən təmizləyin.
Fermentasiya prosesi uzun olacaq, ən azı 50 gün. Onun tamamlanmasının siqnalı hazır məhsulun şəffaflığı olacaqdır.

Qeyri-adi alma suyu sirkəsi resepti

Qeyri-adi, sadə və həm də evdə:

Şirin yetişmiş almaları böyük parçalara kəsin və qaranlıq olana qədər yatmağa buraxın. Oksigen meyvə pulpasında olan dəmiri oksidləşdirəcək.
İndi bu almalardan şirəsi sıxılır və şüşəyə tökülür. Boyun bəzədilib şar. İstilik və qaranlıq almaların mayalanmasına səbəb olacaq. Şüşənin üstündəki balon ölçüsü artacaq.
Bu altı həftəyə qədər çəkə bilər. Sonra tam şişirdilmiş top çıxarılır, fermentləşdirilmiş maye içərisinə tökülür bir daha növbəti fermentasiya üçün və qırx, hətta altmış günə buraxıldı.
Maye güclü qaynayacaq, buna görə onu ən yuxarıya tökmək tövsiyə edilmir, əks halda sıçrayacaq. Xüsusi "qaynama" dayandıqda, maye buludludan şəffafa çevriləcək, sirkə son mərhələsini tamamlayacaq.

15 dərəcə temperaturda mükəmməl saxlanılır. Sirkənin saxlanma müddəti onun faydalı xüsusiyyətlərini artırır.

Tortdan

Təqdim olunan reseptə görə, təxminən 1 litr sirkə almaq üçün 1,5 kq çox yetişmiş alma hazırlamaq lazımdır. Bu təsvir qarışığın 100 qramına 10 qram miqdarında mayanın istifadəsini təmin edir.

Pişirmə:

1. Meyvələri yuyun, çürük yerləri çıxarın. Alma parçalarını ətçəkəndə və ya sürtgəcdə doğrayın.

2. Qızardılmış almaları eyni miqdarda ilıq su ilə tökün. Oraya reseptə uyğun mayanı göndərin. Yeməyin üst hissəsini bir parça ilə sərbəst şəkildə örtün. Yarımfabrikatları istiliyə köçürün, qaranlıq otaq gün 10. Hər gün bütün qarışığı qarışdırmaq lazımdır.

3. Bu günlərdən sonra alma püresi qarışdırılır və pendirdən süzülür. Yaranan mayeyə bəzi xoş və yumşaq dad əlavə edilə bilər. Alma sirkəsi, bal ilə bir resept, tam olaraq istədiyiniz zərif dadı təmin edir. Bunun üçün 1 litr alma kütləsinə 50 qram bal əlavə edin.

Yenidən doka ilə örtün, 1,5 ay fermentasiya üçün qaranlıq bir yerə göndərin. sonra bitiş tarixi, son tarixşəffaf alma mayesini şüşələrə tökün və bağlayın.

Alma sirkəsinin düzgün bişirildiyini başa düşmək üçün şüşənin dibinə baxmaq lazımdır. Orada meduza və ya mucus kimi bir maddə tapsanız, hər şey düzgün bişirilir. Bu, faydalı bakteriyaların - probiyotiklərin və fermentlərin toplusudur. Sirkəyə əlavə faydalı keyfiyyətlər verən onlardır.

Sirkə uterusu nədir

Alma sirkəsinin əsas tərkib hissəsi fermentləşdirilmiş alma suyudur. Almalar nə qədər şirin olarsa, şirənin tərkibindəki spirt bir o qədər yüksək olar və sirkə turşusunun əmələ gəlməsi bir o qədər asan olar.

Sirkənin üstündə qalın, ağımtıl, köpüklü bir film meydana gələ bilər ki, bu da sirkə döşəyi və ya maya kimi bir film adlanır. Bu filmin müalicəvi xüsusiyyətləri alma suyu sirkəsinin özünün müalicəvi xüsusiyyətlərindən üç dəfə yüksəkdir.

Bəzən "sirkə uterusu" xammala daxil edilə bilər - sirkə içərisində ən qiymətli şey. Alma şirəsi və ya şərab gəzdikdə onların səthində görünən köpük və ya selikli kütlənin adı belədir.“Sirkə uşaqlığı” sirkənin özündən üç dəfə çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və hətta adi alma sirkəsinin olduğu xəstəlikləri də yüngülləşdirir. işləmir (oynaqlarda ağrı, qurdlarla infestasiya, dəri lezyonları üçün).

"Sirkə uşaqlığı" olduqca şıltaqdır. Bəzən fermentləşdirilmiş suyu olan qab başqa yerə köçürülərsə ölürlər.
Bu film ya hamar, zərif və nazik, ya da sıx, sərtdir, şərabın bütün səthini tamamilə əhatə edən çoxsaylı qıvrımlarda toplanır.
Filmin altındakı şərab tez-tez əvvəlcə tamamilə şəffaf qalır, lakin xəstəliyin inkişafı ilə köhnə təbəqələr çıxmağa və dibinə çökməyə başlayanda şərab buludlu olur.
Sirkə uterusu şişmiş jelatinə bənzəyir - monolitik, bir qədər şəffafdır. Sirkə bir neçə il saxlanılırsa, uterus qabların bütün həcmini tuta bilər. Amma sirkənin bir hissəsini ondan sıxıb çıxara bilərsiniz.

Əlavə:

Bu vasitə infeksiyalara qarşı artan həssaslıq, oynaq ağrısı və ağrılı dəri döküntüləri üçün istifadə olunur. Əgər “sirkə uterusunun” bir qədər qeyri-adi görünüşü və teksturası sizi narahat etmirsə, onun faydalı təsirlərini özünüz hiss etmək üçün sadəcə bir qaşıq yeyin.

hnh.ru

Daha sürətli istehsal üçün istifadə edilmək üçün sirkə kraliçası saxlanılmalıdır. yeni hissə dişləmək. Fermentasiya proseslərini sürətləndirir, hazır məhsulun dadını yaxşılaşdırır və ən əsası alma sirkəsinin faydalarını artırır.

Zəhərlənmə üçün alma sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz, yüksək temperatur, öskürək, qançırlar. Məhsulu masaj qarışıqlarına əlavə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, təbii alma sirkəsi arıqlamağa kömək edir. Ancaq qastrit ilə yüksək turşuluq, xoralar, hepatitlər, pielonefritlər, urolitiyazların qəbulu qadağandır.

prokalorijnost.ru

Mümkün yemək problemləri

Sirkə hazırlamaq bir sıra çətinliklərlə dolu ola bilər - lakin hamısı çıxarıla bilər. Bu problemlərdən biri ilə qarşılaşırsınızsa, evdə alma sirkəsinin necə hazırlanacağını müəyyən etməyə çalışacağıq.

Turşu başlamaz

Bir həftədən çox vaxt keçdi və səthdə gözlənilən turş qoxu və buludlu film hələ də görünmür? Bir neçə həll yolu var:

bir az daha gözləyin;
mayaya uterus əlavə edin (bu barədə məqalənin müvafiq hissəsində oxuyun);
temperaturu qaldırın optimal temperatur sirkə meydana gəlməsi üçün - 26-35 ° C;
şərabı sirkə turşusu bakteriyaları ilə zorla yoluxdurmaq.

Asetobakteriyalarla yoluxma bu mikroorqanizmləri pəncələrində daşıyan meyvə milçəklərinin köməyi ilə həyata keçirilir. Bir alma kəsib sadəcə süfrəyə qoyaraq milçək yetişdirə bilərsiniz. Metod radikaldır və hər kəs üçün məqbul deyil, lakin effektivdir.

Buludlu çıxır

Bu olur və olduqca tez-tez olur. Problemin həlli variantları: pambıq yun vasitəsilə filtrasiya, ekspozisiya, filtrasiya, təkrar filtrasiya. Əgər filtrlə qarışmaq üçün çox tənbəlsinizsə, yalnız şəffaf, yaxşı təmizlənmiş şərab götürün. Bununla belə, buludlu sirkə estetikadan başqa heç bir şəkildə yüngül sirkədən geri qalmır.

Sirkə turşusunun qeyri-kafi tərkibi

Səbəb odur ki, ya turşu hələ bitməyib, ya da çox zəif şərab qəbul etdin. Asetobakteriyalar spirtlə qidalanır. Beləliklə, kifayət qədər etilen fermentləşdirilməmiş almadan evdə sirkə necə hazırlanır?

Adi şirin almaların tərkibində təxminən 12% şəkər var ki, bu da bizə şərabda təxminən 7% spirt verir. Sirkəni daha da turşutmaqla, bu 7 ° 5% sirkəyə çevriləcək - mətbəx məqsədləri üçün nə lazımdır! Müvafiq olaraq, at düzgün texnologiya sirkə heç bir maya və ya əlavə şəkər tələb etmir.

Və maya haqqında bir az. Əksər hallarda, bu çox 7 ° maya olmadan fermentasiya edilə bilər - yəni almaların özlərində və havada olan yabanı mayada. Nədənsə "vəhşilər" işləməkdən imtina edərlərsə, süni şəkildə yoluxdurulmalı olacaqlar.

Yalnız sizdən xahiş edirəm, çörəkçi mayasını götürməyin - onlar yalnız şəkər moonshine üçün uyğundur! Şərab mağazasından xüsusi şərablar və ya sidrlər alın - hər litr şirəyə 1,5 qram CFA kifayət edəcəkdir.

therumdiary.ru

Alma sirkəsinin faydalı xüsusiyyətləri

Alma sirkəsinin ən məşhur xüsusiyyəti bədəndən toksinlərin çıxarılmasıdır. Lakin bu, onun həzm prosesindəki rolunun sonu deyil. Bədəndə həzm fermentlərinin sintezini təşviq edir və mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdırır.

Alma sirkəsinin orqanizmdə turşu-qələvi balansını normallaşdırdığını isə ilk dəfə D.S. Jarvis. Bu xüsusiyyət sayəsində alma suyu sirkəsi xəstəlik və ya stressdən sonra zəifləmiş bir insanda gücünü tez bir zamanda bərpa etməyə kömək edir. Alim buna inanırdı xalq müalicəsi ilə birlikdə xüsusilə faydalıdır xüsusi pəhriz- balıq, dəniz məhsulları, taxıl və tərəvəzlərin istifadəsi və ət və yağların məhdudlaşdırılması. Bu cür kombinasiya terapiyası verir yaxşı təsir piylənmənin müalicəsində.

Alma sirkəsi ilk növbədə turşu olduğundan, mədə ifrazı qeyri-kafi olan və maddələr mübadiləsi pozğunluğu olanlar üçün xüsusilə faydalıdır. Alma turşusunun təsiri nəticəsində orqanizmdə qələvi reaksiya neytrallaşır, turşu reaksiyası baş vermir. Bədəndə glikogen əmələ gəlir, bu da səmərəliliyin artmasına kömək edir.

Tərkibindəki digər amin turşuları və vitaminləri alma suyu sirkəsinin iltihab əleyhinə və analjezik xüsusiyyətlərini verir ki, bu da təzyiqi azaltmağa, miqren hücumlarını, qıcıqlanmanı aradan qaldırmağa, artrit, boğaz ağrısı, burun axıntısı zamanı şişlik və ağrıları azaltmağa, bağırsaq florasını normallaşdırmağa, yaraları sağaltmağa kömək edir. digər dəri lezyonları, həmçinin toxunulmazlığı artırır .
Bundan əlavə, alma sirkəsi qanın laxtalanmasını artırır və qan dövranını yaxşılaşdırır. Sirkənin tərkibindəki kalium sayəsində hər gün seyreltilmiş alma sirkəsi qəbul edən insanın sinir sisteminin vəziyyəti normallaşır.
Disbakteriozun qarşısının alınması və müalicəsində alma sirkəsinin rolu böyükdür. Həqiqətən, sirkə təbii qoruyucu olduğundan, yəni güclü antibakterial və antifungal təsirə malikdir. Bağırsaqlarda bir dəfə sirkə yaradaraq zərərli bakteriya və göbələkləri məhv edir yaxşı şərait faydalı mikrofloranın inkişafı üçün.
Yağların və zülalların parçalanması nəticəsində alma sirkəsi ət yeyərkən həzm sistemindəki yükü azaldır.
Alma sirkəsi təbii antibiotikdir, ona görə də onun terapevtik istifadəsi sağalmağa kömək edir müxtəlif xəstəliklər və yoluxucu xəstəliklərin qarşısının alınması.
Alma sirkəsinin tərkibindəki vitaminlər və minerallar onu bədənin immun və sinir vəziyyətini bərpa edən yaxşı ümumi tonik halına gətirir.

folk-med.ru

Nə üçün istifadə olunur

Alma sirkəsi salat və xəmirlərin hazırlanmasında, qışa hazırlıq üçün istifadə olunur.

Kosmetik məqsədlər üçün. Saçları gücləndirmək, dəriyə qulluq, artıq çəki azaltmaq üçün istifadə olunur. Onunla vanna qəbul edirlər.

Vaxtı var böyük rəqəm faydalı maddələr Ev sirkəsinin bir hissəsi olan , bu kimi xəstəliklərin müalicəsində bir çox reseptin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur:

yüksək temperatur,
zəhərlənmə,
öskürək,
qançırlar,
dəri xəstəlikləri.

Əsl təbii alma sirkəsi düzgün tətbiq möcüzələr yaradır.

www.polzaili.ru

Dərman xassələri

Yüksək temperaturda alma sirkəsi və arağı bərabər miqdarda qarışdırın, yun corabları və ya corabları bu məhlulda isladın, sıxıb ayağınıza qoyun.
Bir müddət belə oturmaq, sonra yatağa uzanıb yaxşıca sarın, nəmlik buxarlanmağa başlayır və temperatur sürətlə aşağı düşür.
Eyni məhlulla bütün bədəni silə bilərsiniz, əvvəlcə qolları, sonra ayaqları, sinəni, kürəyi, üşütmələr görünür və temperatur düşür. Bundan sonra, örtüklər altında yaxşı istiləşmək lazımdır.

Qida zəhərlənməsi zamanı bir stəkan suya bir çay qaşığı sirkə götürüb qarışdırıb hər 5 dəqiqədən bir bir çay qaşığı götürüb dörd saat ərzində bütün stəkanı içmək lazımdır. Sonra ikinci bir stəkan alma sirkəsi məhlulu hazırlayın və hər beş dəqiqədən bir iki çay qaşığı götürün.

Öskürərkən 1/2 stəkan bal, bir çay qaşığı aloe şirəsi və üç yemək qaşığı alma sirkəsini qarışdırın. Bu qarışığı gündə 3-4 dəfə yeməkdən əvvəl 2 çay qaşığı qəbul edin.

Sirkə, herpes zoster kimi ciddi bir xəstəlik üçün də istifadə olunur, bunun üçün dərinin təsirlənmiş sahəsi gündə dörd dəfə seyreltilmemiş sirkə ilə yuyulur.

Bir qançır üçün, 1/2 çay qaşığı duzu həll etmək üçün 1/4 fincan alma sirkəsini yüngülcə qızdırın. Bu məhlulda cuna salfetini nəmləndirin, göyərmiş sahəyə çəkin və sarın, sarğı quruyanda proseduru təkrarlayın.

Alma sirkəsi ilə masaj qan dövranını yaxşılaşdırır, onu təmizləyir, təravətləndirir, hamarlayır və tonlayır.
Dərinin təmiz olması üçün hamam və ya duşdan sonra masaj etmək məsləhətdir, hər litr suya 2 xörək qaşığı təbii alma sirkəsi götürün, adi süngər və ya parçanı isladın. yumşaq toxuma və yaranan turşulaşdırılmış su ilə bütün bədəni silin.
Dərhal özünüzü silmək lazım deyil, bədən havada bir az qurudulmalı, sonra onu terri dəsmal ilə ovuşdurun.

irinazaytseva.ru

Qəbul qaydaları

Alma sirkəsi yalnız seyreltilmiş formada, 1-3 tsp-dən çox olmamalıdır. hər yeməkdən dərhal əvvəl bir stəkan isti suda.

Sirkə əlavə edilərsə isti su və bir qaşıq bal əlavə edin, əla vitamin çayı alırsınız. Alma əsaslı sirkə salatlara əlavə etmək üçün faydalıdır. Bu məhsul bitki yağları ilə yaxşı gedir.

Satın alarkən etiketə diqqət yetirin. Yalnız üzvi və süzülməmiş məhsul bədəninizə real fayda gətirəcək. Konteyner şəffafdırsa, dibində dumanlı çöküntü axtarın. Alma sirkəsinin müalicəvi gücü məhz bu çöküntüdə yerləşir.

poleznenko.ru

Zərər

Alma sirkəsinin istifadəsinə əks göstərişləri nəzərə almamaq da mümkün deyil. Bu vasitənin bütün faydalılığı və təhlükəsizliyi ilə, ürik turşusu duzlarının metabolizması pozulmuş xəstələrə qəbul etmək tövsiyə edilmir.
Həmçinin, əgər xəstədə mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası varsa, qastrit (hipersekretor formada), xroniki və ya kəskin hepatit, xroniki və kəskin nefrit, urolitiyaz, nefroz, sirkə müalicəsi kontrendikedir.
Suda həll olunan 1 xörək qaşığı miqdarında 6% alma sirkəsi sağlamlığa əhəmiyyətli zərər verə bilməsə də, nəzərə almaq lazımdır ki, hər hansı bir turşu kimi sirkə də diş minasını korroziyaya uğrada bilər və mədənin mühitini qələvidən turşuya dəyişə bilər. (bəzi hallarda mədə mukozasının zədələnməsinə səbəb olur) acqarına qəbul edildikdə.

Hər şey orta səviyyədə yaxşıdır, buna görə müalicə zamanı alma sirkəsinin konsentrasiyasını nəzarətsiz şəkildə artıra bilməzsiniz. Bu, sağlamlığa ciddi zərər verə bilər. Bu vasitə ilə çox uzun müddət müalicə etməyin.

foodlife.ru

Mətbəxdə tətbiq

Ən tez-tez yeməkdə, marinadlarda və souslarda, ədviyyat kimi, həmçinin evdə hazırlanmış tikişlərdə istifadə olunur.

Alma sirkəsi bakterisid xüsusiyyətləri sayəsində tərəvəz və meyvələri, xüsusən də bağırsaq infeksiyası riskinin kəskin şəkildə artdığı yayda dezinfeksiya edə bilər.

Buna görə də mətbəxdə alma sirkəsi təkcə yemək bişirmək üçün deyil, həm də qab-qacaq və mətbəx qablarını dezinfeksiya etmək üçün istifadə olunur.

Əti bişirməzdən əvvəl marinad etmək üçün istifadə etmək yaxşıdır. Bu, əti daha yumşaq, dadlı edəcək və sizi infeksiyalardan qoruyacaq.

Alma sirkəsi mətbəxdə ət və balıqların saxlama müddətini artırmaq üçün istifadə olunur. Onları bir neçə gün soyuducuda saxlamaq lazımdırsa, onu su ilə qarışdırılmış alma sirkəsi ilə isladılmış bir parça ilə sarın.

Marinadlar hazırlamaq üçün alma sirkəsinə əlavə edin. ətirli bibər, şüyüd toxumu, sarımsaq, ardıc giləmeyvə və yeməkdə istifadə edilən digər aromatik otlar. Dəmləndikdə onların ətri və faydalı xüsusiyyətləri sirkənin xüsusiyyətlərini tamamlayır.

Dadmaq üçün ən çox bəyəndiyiniz sirkə üçün ədviyyatları seçə bilərsiniz.

Digər şeylər arasında alma suyu sirkəsi yemək qoxularını, xüsusən də balıq qoxusunu mükəmməl şəkildə aradan qaldırır: sirkə ilə bişirməzdən əvvəl balıqları (xüsusilə dəniz balığını) səpin və ondan qurtulacaqsınız. pis qoxu mətbəxdə.

Bu xüsusiyyət sayəsində alma sirkəsi soyuducuda və ya içərisindəki xoşagəlməz qoxuları aradan qaldıra bilər. Mətbəx Kabineti- sadəcə onların daxili səthini sirkə ilə isladılmış parça ilə silin.
Bibər miqdarı ilə təxmin etməmisinizsə və yeməyi çox ədviyyatlı olduğu ortaya çıxdısa, ona alma suyu sirkəsi tökün - sadəcə bir çay qaşığı və dad əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşacaq.
Yığılan yerləri və hərəkət yollarını su ilə yarıya seyreltilmiş alma suyu sirkəsi ilə səpsəniz, hətta ev qarışqalarından da qurtula bilərsiniz.
Mətbəxdə alma sirkəsi belə istifadə edilmişdir. Çaydanı alma suyu sirkəsi ilə qaynadıb tərəzidən təmizləmək də mümkündür: tərəzi gedəcək və çaydanda heç kimya qalmayacaq.

İstifadəsi həyatımızı asanlaşdıran alma sirkəsini özümüz asanlıqla hazırlaya bilərik.

vita-jizn.net

miflər

Bütün sirkə növləri eynidir

Bir çox insanlar alma sirkəsinin sadəcə alma sirkəsi olduğunu düşünür, lakin iki növ var: süzülmüş və süzülməmiş. Ən çox istifadə etmək istəyirsinizsə təbii versiya və ya bu məhsul əsasında evdə hazırlanmış souslar hazırlayın, süzülməmiş sizə uyğun olacaq.

Əgər sirkənin çox şəffaf və yüngül olduğunu görsəniz, çox güman ki, o, çox işlənib və süzülüb, belə ki, məhsulun bəzi faydalı xüsusiyyətləri artıq itirilib.
Bir az dumanlı və qəhvəyi görünən birini istəyirsən, çünki hər biri faydalı əmlak belə sirkə alma eyni qalır.
Satın alarkən bunu nəzərə alın. Mağazanın çeşidi adətən ehtiva edir geniş seçim bu sizə tam olaraq istədiyinizi tapmağa imkan verəcək.

Alma sirkəsinin dadı dəhşətlidir

Nə qədər sağlam olsa da, heç kimin seyreltilməmiş sirkə içməyəcəyi tamamilə başa düşüləndir. Ancaq bu, ondan qaçınmaq və ya pis dadın sadəcə dözülməsi lazım olduğunu ifadə etmir.

Bu məhsulu dəyişdirməyin və kifayət qədər xoş hala gətirməyin bir çox yolu var.

Məsələn, salat sarğı hazırlaya və ya sirkəni balla qarışdıra bilərsiniz.
Siz də edə bilərsiniz müxtəlif souslar və ya meyvə smoothiesinə sirkə əlavə edin. Təcrübə etməkdən çekinmeyin və sonra alma suyu sirkəsi asanlıqla pəhrizinizin daimi bir hissəsinə çevrilə bilər.

Alma sirkəsi şəkər xəstəliyini müalicə edə bilər

Təəccüblü deyil ki, bir çox insanlar alma suyu sirkəsini diabet xəstələri üçün təsirli bir vasitə hesab edirlər, çünki o, qlükoza səviyyəsini sabitləşdirir və qanda şəkərin təhlükəli sıçrayışlarının qarşısını almağa kömək edir. Buna baxmayaraq, sirkə sadəcə faydalıdır, dərman deyil.

Bu məhsuldan istifadənin insulinə və digər dərmanlara olan ehtiyacı aradan qaldırmağa kömək edəcəyinə dair heç bir elmi sübut yoxdur.

Alma sirkəsini sınamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşin. Unutma ki, bu təbii vasitə panacea ola bilməz, buna görə də başqa vasitələrdən imtina edərək özünüzü müalicə etməyə çalışmamalısınız.

Xüsusi sağlamlıq faydaları yoxdur

Bu başqa bir mifdir: bəziləri alma suyu sirkəsinin heç də yaxşı olmadığını iddia edirlər. Əslində çox gözəl xüsusiyyətlərə malikdir.
Qan təzyiqini aşağı saldığı, həzmə kömək etdiyi, axan burunla mübarizə apardığı və hətta qırışları aradan qaldırdığı sübut edilmişdir.

Bu, antibakterial və antifungal xüsusiyyətlərə malik mütəxəssis tərəfindən təsdiqlənmiş bir vasitədir. Alma sirkəsinin heç bir fayda vermədiyini iddia edənlərə inanmayın, bu tamamilə doğru deyil.

Alma sirkəsi sizə zərər verə bilməz

Bəli, alma sirkəsi həqiqətən inanılmaz dərəcədə faydalıdır, lakin bu, bu məhsulun heç bir faydası olmadığı anlamına gəlmir. yan təsirlər. Həmişə düzgün istifadə etməyə çalışın. Sirkə seyreltilmədən buraxılarsa, diş minasına zərər verə bilər. Həddindən artıq sirkə qəbul etsəniz, vücudunuzdakı kalium səviyyəsini aşağı sala bilərsiniz. Bu məhsuldan istifadə edərkən həmişə diqqətli olun və vəziyyətinizə nəzarət edin, çünki yalnız bu halda sirkənin faydalarını əldə edə bilərsiniz.

Güclü qoxu və asidik xüsusiyyətlər sizi alma sirkəsinin dəri üçün zərərli olduğunu düşünməyə vadar edə bilər, lakin bu, tamamilə yanlış fikirdir.

Alma sirkəsini su ilə seyreltməklə üz üçün tonik kimi istifadə edilə bilər, hətta makiyaj təmizləyicisi kimi də istifadə edə bilərsiniz.
Bu o demək deyil ki, adi kosmetikadan tamamilə imtina etməlisiniz, sadəcə sızanaq və ləkə izləri ilə dərini müalicə etmək üçün sirkənin gücünü qiymətləndirməyin.
Hətta Miranda Kerr, Megan Fox və Katy Perry kimi ulduzlar da alma sirkəsindən istifadə etdiklərini iddia edirlər. Sınamağa əmin olun - və edə bilərsiniz öz təcrübəsi görün nə qədər effektivdir.

Xərçəngdən qoruyur

Alma sirkəsinin xərçənglə mübarizədə kömək edə biləcəyini göstərən bir çox araşdırma var, lakin onların məlumatları tam dəqiq deyil. Üstəlik, məlumatlar kifayət qədər ziddiyyətlidir.

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, alma sirkəsi içmək özofagus xərçəngi riskini azaldır, digərləri isə xərçəng riskini artıra bilər. Sidik kisəsi. Alma sirkəsinin həzm sistemini təmizlədiyini söyləmək təhlükəsizdir, lakin bu, bağırsaq xərçəngindən tamamilə qorunacağınız anlamına gəlmir.

Bu və ya digər şəkildə, bu, ümumiyyətlə sınamağa dəyməz demək deyil, yalnız bu məhsula reaksiya tamamilə fərdi, həm də onun istifadəsinin nəticələridir.

Bəli, alma sirkəsi almadan hazırlanır, amma onu yeməyin meyvə yeməklə eyni nəticə verdiyini düşünməyin.
Distillə və emal o deməkdir ki, almada bol olan lif və C vitamini sirkədə görünmür.
Orqanizminizə təsir baxımından onlardan hazırlanan alma və sirkənin bərabər olduğunu düşünməyin.

Alma sirkəsi yalnız sərxoş ola bilər

Məşhur inancın əksinə olaraq, alma suyu sirkəsini yeməkdən daha çox istifadə edə bilərsiniz. Bir çox gözəllik faydalarına malikdir və mövcud olan ən yaxşı təbii təmizləyicilərdən biridir. insana məlumdur, və hamısı əla antimikrobiyal xüsusiyyətlərinə görə.

Çox təsirli bir qoxu neytrallaşdırıcı və alaq otlarına qarşı mübarizə aparan vasitədir.

Hətta suya alma sirkəsi əlavə edərək vanna qəbul edə bilərsiniz! Bir çox yol var, sadəcə cəhd edin və sizin üçün ən uyğun olanı axtarmaqdan qorxmayın. Alma sirkəsini düzgün və diqqətlə etsəniz, istifadə etməyə başladığınız üçün heç vaxt peşman olmayacaqsınız.