Almaz çubuğu üyüdülür. Bıçaqları itiləyən: mütəxəssislərin tövsiyələri. Aşındırıcı kağızdan istifadə

Bıçaq nə qədər yaxşı olsa da, zaman keçdikcə kövrəlməyə başlayır. Və buna görə də, sahiblərinin hər biri gec-tez itiləmə ehtiyacı ilə üzləşir. Hal-hazırda bu problemi həll etmək üçün bir neçə variant var: elektrik dəyirmanı, mexaniki öğütücü və əl ilə itiləmə. çəmən daşları. Sonuncu üsul ən çox yayılmışdır. Bu, çubuqların köməyi ilə kəskinləşdirmənin ən sadə, lakin eyni zamanda yüksək keyfiyyətli bitirmə variantlarından biri olması ilə əlaqədardır. qabaqcıl Bıçaqları lazımi itiliyə qədər itiləmək üçün bıçaqlarla işləyərkən aşağıdakı məqamları yadda saxlayın:

• Başlayanlar üçün çubuqlarla işləmək daha asan olacaq, uzunluğu itilənən bıçağın uzunluğuna bərabər və ya daha çox olacaq;
• Tam, yüksək keyfiyyətli itiləmə müxtəlif dərəcəli dənəli üç növ daşdan istifadə etməklə həyata keçirilir. Hamısı böyük taxıl ölçüsü olan daşlarla başlayır və tədricən incə çubuqlarla bitir;
• ilə işləyərkən itiləyici çubuqlar sürtkü yağından istifadə edilməlidir. Onun rolunu həm adi su, həm də xüsusi yağlar oynayır;
• Kəskin kənarın gündəlik sarğısı üçün musat lazımdır. Musat görünüşcə bir fayla bənzəyir, qabırğaları kətana paraleldir. Bıçağın kəskinliyini optimal vəziyyətə gətirmək üçün istifadə olunur. Həm də həddindən artıq sərt materiallarla təmasdan sonra kəsici kənarı düzəldirlər.

Kəskinləşdirmə üçün keramika daşları

Seramik çubuqlar olduqca qeyri-müəyyən məhsuldur. Müsbət keyfiyyətlərinə (yaxşı səth və davamlılıq) baxmayaraq, onlar bir sıra yollarla digər çubuq növlərinə uduzurlar. Birincisi, keramika daşı ilə itiləmə çox yavaş və zəhmətli olacaq. İkincisi, tapın müasir reallıqlar incə çubuq - çox çətin. Amma keramika daşları nisbətən ucuz və istifadədə iddiasızdır (təcili yağlamaya ehtiyac yoxdur, baxmayaraq ki, onun istifadəsi çubuğun ömrünü uzadacaqdır). Belə buğda daşları, adətən, tez-tez incə sarğı və bitirmə üçün istifadə olunur, bəzən belə buğda daşları hətta musatı əvəz edə bilər. Seramik çubuqlar yalnız itiləmə üçün istehsal edilmir adi bıçaqlar, həm də dişli itiləmə, balıq qarmaqları, iynələri ağla gətirmək üçün. Bazarda böyük sayda Polşa, Çin və Almaniyada istehsal olunan keramika daşları təqdim etdi. Bununla belə, hələ də SSRİ-nin məhsulları var, belə barlar tərəddüd etmədən alına bilər və məhsulun əla keyfiyyətinə etibarlı şəkildə arxalana bilər. Keramika daşları nisbətən ucuz olduğundan, bir blok qırılırsa, gedib yenisini almaq köhnə çəmən daşı düzəltməklə məşğul olmaqdan daha asandır. Ancaq ən qənaətcil olmaq üçün köhnə barı düzgün forma gətirməyin asan bir yolu var: çubuqları isti su axını altında müntəzəm olaraq birlikdə üyütmək lazımdır.

Yapon su daşları

Yapon su barlarının üstünlükləri arasında yüksək keyfiyyət metal emalı və yüksək sürətli əməliyyat. Və baxmayaraq ki yapon dəyirmanları su daşları , əlbəttə ki, yaxşı bir şey və məişətdə faydalıdır, lakin biznesdə yeni başlayanlar üçün deyil. Birincisi, su daşları bahadır. Çox bahalı. İkincisi, onlar istifadədə şıltaqdırlar: buğda daşları ilə işləmək üçün daimi yağlama, istifadə etməzdən əvvəl əvvəlcədən islatma və itiləndikdən sonra hərtərəfli qurutma tələb olunur (bu, incə dənəli buğda daşlarına aiddir). Kobud və orta dənəli daşların suda saxlanması tövsiyə olunur, mütəmadi olaraq dəyişdirilməli və dezinfeksiya edilməlidir. Su daşları yumşaqlığı və buna görə də üyüdülmə sürəti ilə seçilir. İncəldilmiş daş bir taxta parçasına yapışdırıla bilər və bununla da xidmət müddətini mümkün olan maksimum səviyyəyə qədər uzadır.

Bundan əlavə, təbii mənşəli su daşları qeyri-bərabər üyütməyə meyllidir, bu da kədərli nəticələrə səbəb olur. Taşlama daşını işlək vəziyyətə gətirmək üçün onun səthini üyütməli və düzəltməlisiniz. Fərqli keramika daşları, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, axan suyun altında vaxtaşırı bir-birinə sürtülə bilən Yapon çubuqları bütöv bir prosedur tələb edəcəkdir. Bir sözlə, proses uyğun bir düz mərmər və ya şüşə səthi tapmaq, onu suya davamlı zımpara (əvvəllər suya batırılmış) ilə örtmək və metodik olaraq çubuğu yavaş-yavaş redaktə etmək, zımpara üzərində sürmək olacaq.

Almaz daşları

almaz barlar tez-tez yalnız itiləmə üçün ayrıca alət kimi deyil, həm də bir növ daşlama maşınının tərkib hissəsi kimi istehsal olunur. Buna görə satışda müxtəlif forma və ölçülərdə almaz daşları tapa bilərsiniz. Üstəlik, itiləmə üçün vaxtaşırı hər cür bərkidici almaz daşlarla təchiz edilir.

Amerika şirkəti DMT tərəfindən istehsal olunan barlar yaxşı bir reputasiya qazandı. Adətən bu cür çubuqlar bir almaz naxışının qoyulduğu metal (və bəzən plastik) bir bazadır. Almaz aşındırıcı taxıllar, bir qayda olaraq, elektrolitik olaraq çökdürülmüş nikel və ya mis ilə substratın səthində tutulur. Almaz daşları çox davamlıdır, sadəcə geyinmək üçün bir az vaxt lazımdır. Bütün etibarsız taxıllar parçalanır və üyüdülmə daşı uzun müddət yüksək keyfiyyətli iş üçün nəzərdə tutulmuş normal formasını alır.

Bu whetstones yeni başlayanlar üçün uyğundur. Onlar əlverişlidir və istifadəsi asandır. Onlarla işləyərkən yağlama arzu edilir, lakin heç də lazım deyil. Burada onun rolu su və ya sabunlu bir həlldir. Kəskinləşdirildikdən sonra almaz çubuğu sadəcə yaxşıca yuyulmalı və içəriyə qoyulmalıdır təhlükəsiz yer. Almaz daşları davamlı və təmin edir yüksək temp iş. Burada medalın arxa tərəfi ehtiyatsız tez itiləmə ilə kəsici kənarın düzəldilməz şəkildə zədələnməsi ehtimalıdır. Almaz daşları heç vaxt öz hamar iş səthini itirmir, onları redaktə etməyə ehtiyac yoxdur. Belə daşlar yıxılmaqdan və zərbələrdən qorxmur. Bir almaz çubuğunun iş səthinə zərər vermək son dərəcə çətindir. Bunun üçün xüsusi səylər və əzmkarlıq lazımdır.

Kəskinləşdirmə üçün təbii buğda daşları

Çoxları var təbii daşlar yaratmaq üçün əlverişlidir çəmən daşları. Bu müxtəlif materiallar arasında incə dənəli muskovit şiferi və Arkanzas daşı (kvars), həmçinin "Belçika daşı" seçilir. müxtəlif növlərşifer. Arkanzas daşıözünəməxsus quruluşa malikdir. O, haqlı olaraq taxıllar arasında heyrətamiz dərəcədə güclü bağlara malik olan ən incə dənəli və homojen qaya hesab edilə bilər. Belə çubuqlar üzərində yalnız sürtkü yağının istifadəsi ilə işləyə bilərsiniz. Ən tez-tez sürtkü kimi istifadə olunur mineral yağ. Buna laqeyd yanaşılsa, üyüdmə daşının bütün işçi səthi çox tez tıxanacaq və yararsız hala düşəcəkdir.

Təbii mənşəli daşlar həmişə süni şəkildə yaradılmış barlardan üstün olmur. Yalnız ona görə ki, onlardakı aşındırıcı taxıllar homojenlikdən uzaq ola bilər və ölçülərində çox dəyişkənliyə meyllidirlər. Çubuğun optimal uzunluğu təbii material 20 sm və ya daha çoxdur. yaxşı təbii çəmən daşları sahibləri üçün bahadır. Bu vəziyyətdə, əksər hallarda süni bir analoq daha davamlı və təsirli olur. Təbii buğda daşları çox kövrəkdir və çox güman ki, yeni alınmış buğda daşları əl ilə çevrilməli və düzəldilməlidir.

Bugünkü baxış bu zavodun onlayn mağazasında satın alınan Venevsky Diamond Zavodunun üyütmə çubuqlarına həsr edilmişdir. Daha doğrusu, qanuni olaraq, bu, birbaşa zavoddan olan bir mağaza deyil, amma deyək ki, zavod filialdır.

Həmişə olduğu kimi, baxış iki versiyadadır - video və mətn. Baxışın sonunda video versiyası.

Mən əvvəllər etmişəm. Həmin icmalda mən nəzəri məsələləri ətraflı nəzərdən keçirməyə çalışdım: almaz aşındırıcıların müsbət və mənfi cəhətləri nələrdir, almaz aşındırıcıların hansı növləri var, onlar necə fərqlənirlər, elektrolizlənmiş almazlar və Venev almazları niyə fərqli işləyir və s. Rəylərin təkrarlanmasının qarşısını almaq üçün eyni suallara yenidən baxmayacağam, ona görə də bütün bu nəzəriyyə ilə maraqlanırsınızsa, linki izləyə və ilk baxışa baxa bilərsiniz.
Bir sözlə, sizə xatırladacağam ki, DMT, EdgePro və bir çox başqaları kimi sinklənmiş almazlar Venev almazlarından daha sürətli və kobud işləmələri ilə fərqlənirlər, Venev almazları isə daha yumşaq, daha incə işləyir və qalın almaz daşıyan təbəqə sayəsində daha uzun resursa malikdir, üstəlik yenilənməyə və uyğunlaşmaya uyğundur.
Mən brilyant mövzusunu təzəcə öyrənəndə diqqətimi çəkən idi ki, müzakirələrdə onların diqqətini təkcə “almazlar” deyil, “Venevski brilyantları” kimi “yaxşı, bunun üçün gərəkdir” kimi bir şey deyirdilər. Venevski almazlarını götür”. Sonra fikirləşdim ki, müəyyən şəxslər hansısa eqoist maraq ucbatından istehsalçını bu cür təbliğ edirlər. Bunu başa düşəndə ​​başa düşdüm ki, əslində vurğu Venev almazlarının saf olması ilə əlaqədardır. texniki terminlər bazarda mövcud olan digərlərindən fərqlidir və bir çox müzakirələr üçün konkret əməliyyatda hansı almazların istifadə edildiyini göstərmək vacibdir. Beləliklə, bu istehsalçının adı əslində alətin növü haqqında məlumatdır və ad ona görə vacibdir Bəzi hallarda bu vasitə yaxşıdır, digərlərində isə yox.
İndi bugünkü baxış haqqında. İndi məndə hər şey var orta hissə Venevski fabrikinin aşındırıcılarının hökmdarları, ən incə və ən kobud istisna olmaqla. Və baxış bu formalara diqqət yetirəcək:




Bu dəst bıçağınızı tamamilə itiləməyə imkan verir. Mən sözün dar mənasında itiləməni nəzərdə tuturam, yəni. bıçağı itiləyin. Zavodun çeşidində peeling üçün daha qaba aşındırıcılar var - 200/160 və 160/125. Peeling arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, bu mərhələdə kəsici kənarın formalaşması və (lazım olduqda) məsələn, çiplər kimi zədələnmələrin aradan qaldırılması həyata keçirilir. Buna görə də tez-tez deyirlər ki, pilinq əslində bıçaq itiləmək deyil, təmir işidir.
Və bitirmə üçün daha incə çubuqlar var - 3/2 və 1/0. Bu çubuqlar istifadə edildikdə, itiləmə çoxdan tamamlandı, bıçaq artıq kəskindir. Finişin əsas vəzifələri davamlılığı təmin etmək üçün kəsici kənarın (buna görə də adı) əvvəlcədən müəyyən edilmiş vəziyyətə gətirilməsini təmin etməkdir və s. Bitirmə zamanı kəskinliyin artması yan təsirdir.
Bu baxışda soyma və bitirmə nəzərə alınmır. Məncə, onları itiləyicilərlə bir yerə yığmaq düzgün deyil. Birincisi, itiləmə texnikası baxımından yanlışdır. İkincisi, belə bir təəssürat yarana bilər ki, bütün Veneva almazları, ən kobudundan ən yaxşısına qədər, eyni xüsusiyyətlərə malikdir və onlardan birinin qiymətləndirilməsi bütün xətti əhatə edir. Bu isə kökündən yanlışdır və sonradan bunun səbəbi bəlli olacaq.
Xəttin bu orta hissəsi tək dəst təşkil edir, mən bu baxışda onu tək dəst kimi nəzərdən keçirirəm mərhələli həyata keçirilməsi tək bıçaq itiləmə tapşırığı.

İcmaldakı bütün formalar var eyni konsentrasiya 100%.

Alınan mallar
Təqdimatdan başlayaq.
Qablaşdırma haqqında çox danışmayacağam - o, etibarlı şəkildə qablaşdırıldı, bütün barlar təhlükəsiz və sağlam gəldi.
Formalar artıq tanış olan dəri qablarda verilir, içərisində hər bir çubuq üçün pasport var.




Qapaqlar haqqında ətraflı danışmağın mənasını görmürəm. Keyslər kassalara bənzəyir, onların nə olması bir üstünlükdür, baxmayaraq ki, keyfiyyəti və ya buna bənzər bir şeylə məni təəccübləndirdiklərini deməzdim. Yaxşı, indi bildiyimə görə işlər tamam başqa cür olub. İstehsalçının saytında, barlar artıq yeni örtüklərlə göstərilir.
Barların görünüşü əvvəllər nəzərdən keçirilmiş 50/40 ilə eynidir. İndi dəstim belə görünür:




Daha doğrusu, o gələn kimi görünürdü.
Yenə də Vyana barlarını tərifləyəcəyəm görünüş. Onlar sadəcə gözəl görünürlər, aydın oxunan yazılar çox rahatdır.

düzlük.
Ancaq çubuqlar heyran olmaq üçün deyil, onlarla işləmək üçün alınır, buna görə daha maraqlı bir sual var: yastı olan barlar haqqında nə demək olar? Bu baxımdan zavoda qarşı çoxlu mübahisələr və iddialar var. Mən göstərirəm.


Yəhər forması bütün barmaqlıqlarımda adi gözlə görünür. Üstəlik, almaz daşıyan təbəqə bütün çubuq boyunca eyni qalınlığa malikdir (kaliperlə ölçülür), lakin boşluqlar əyridir- hamısı birdir.
Məncə, bu, istehsal prosesində bir növ deformasiya yükünün baş verdiyini göstərə bilər. Məsələn, temperatura məruz qalma nəticəsində. Üzvi bağ, bildiyim qədər, istehsal zamanı yüksək temperaturlara məruz qalır və istiləndikdə / soyuduqda blankın əyilməsi mümkündür. Ən azı, uğursuz istilik müalicəsi ilə bu, bıçaq bıçaqları ilə olur. Yaxşı, bu işlə zavodun texnoloqları məşğul olmalıdır.
İstifadəçilər kimi bizim üçün son məhsulun vəziyyəti daha vacibdir. Dedim ki, əyriliklə bağlı mübahisələr var. Bir tərəfdən, zavodun nümayəndəsi həm mənimlə şəxsi yazışmalarda, həm də İnternet müzakirələrində əmin edir ki, hər bir çubuq düzlük üçün yoxlanılır və əyri çubuqlar mütləq rədd edilir. Düzlüyün yoxlanıldığı avadanlıqların fotoşəkilləri də var idi.




Çubuğun Keyfiyyətə Nəzarət Şöbəsindən keçdiyi üçün o, spesifikasiyalara uyğundur və əyri ola bilməz.
Amma gözlərimə inanıram. Və gözlərimlə əyilmiş barmaqlıqlar görürəm. Zondların köməyi ilə boşluğun ölçüsünü yoxlamaq lazım olacaq, lakin ağıllı bir fikir daha sonra gəlir. Çubuqlar artıq düzülmüşdür, ona görə də yalnız deyə bilərəm ki, əyrilik fabrikdə göstəriləndən daha böyükdür. Bunun zavodun Keyfiyyətə Nəzarət Şöbəsinin keçməsi ilə bağlı verdiyi zəmanətlərlə necə birləşdiyini bilmirəm. Bəlkə çubuqlar artıq sınaqdan keçib, xüsusən də istilik-soyutma proseslərindən? Hər halda, bir fakt var - barların yəhəri var.

Mikroskop altında da baxa bilərsiniz. 100/80 bar isə burada maraqlıdır, çünki almazlar aydın görünür.




Bir neçə məqama diqqətinizi çəkmək istəyirəm.
Birincisi, almazların forması görünür. AT müxtəlif müzakirələr Aşındırıcıların üstünlükləri və mənfi cəhətləri bu şəkildə təsvir edilmişdir.

Onlar almazların kəskin kənarları ilə super aşındırıcı olduğunu, metalı çox effektiv kəsdiyini göstərmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Maraqlıdır ki, bu şəkillər həm brilyant tərəfdarları tərəfindən istifadə olunur, həm onların nə qədər gözəl olduğunu göstərir, həm də almazların əleyhdarları tərəfindən bıçaqları necə dəhşətli şəkildə ümidsizcə korlayır, səthində dəhşətli çatlar buraxır.
Reallıqda sənaye almazları heç də qiymətli daşlarla kəsilmiş almazlara bənzəmir.


Onlar yolda yığılan adi çınqıl daşına daha çox bənzəyirlər.


İkincisi, almazların istiqrazda fərqli şəkildə batırıldığına diqqət yetirin. Mən bu yaxınlarda Xruşşovun yanından keçərkən birdən gördüm ki, onun divarı tamamilə vizual modeldir, onun vasitəsilə barın quruluşunu izah etmək olar.


Divarın yuxarı hissəsi şərti olaraq aşağı böyüdücü ilə çubuğun səthi, aşağı hissəsi isə yüksək böyüdücü ilə eynidir. Və solda 100% konsentrasiya, sağda isə 50% konsentrasiyası olan bir bar.
Və burada bəzi daşların ağır şəkildə girintili olduğunu və divardan, yəni bağlamalardan çətinliklə göründüyünü, digərlərinin isə demək olar ki, tamamilə səthdə olduğunu görə bilərsiniz. Üstəlik, bütün daşlar müxtəlif yollarla yönəldilir - bəziləri düz bir hissə ilə, digərləri kəskin kənar ilə bizə tərəf çevrilir. Mən bunu niyə edirəm? Üstəlik, bu xüsusiyyət yanıltıcı ola bilər. Optikanın imkanları almazları aydın görməyə imkan vermədikdə, biz onların varlığını və ölçüsünü parlaqlığına görə qiymətləndiririk. Və gördüklərinizi səhv şərh etmək asandır. Bir yerdə brilyantlar bağlamada oriyentasiyaya görə parılmır, başqa yerdə isə səthdəki almaz uğurla dönmüş müstəvi ilə parlayır və bir yerdə böyük bir səpələnmə müşahidə etdiyimizi düşünmək olar, elə bil ki, bəziləri brilyant böyükdür, digərləri kiçikdir və hətta boşdur, sonra qalındır.
Daha incə çubuqların şəkillərinə baxarkən bunu unutmayın. Parıldayan bütöv bir almaz deyil.
Ümumiyyətlə, işçi təbəqə ilə bağlı heç bir şikayətim yoxdur. Yaxşı, ümumiyyətlə, təqdim olunan çubuqların keyfiyyəti baxımından yeganə problem əyrilikdir.

İşdə
İndi bu barların necə işlədiyini sübut etmək haqqında. Ümumi nəticə sadədir: bütün barlar yaxşı işləyir. İşarələmə qarışdırılmır, hər növbəti çubuq əvvəlkindən daha incə işləyir və işinin izlərini effektiv şəkildə aradan qaldırır. Ancaq həmişə olduğu kimi, bir çox nüanslar var.

İlk misal Andrey Biryukovun bıçağı M390 poladdan 60-dan çox sərtliyə malikdir.




Daha doğrusu, bu, Andrey Biryukovun bıçağıdır, sonradan həmyerlimin səyi ilə tam hüquqlu bıçağa çevrildi.
Kəskinlik baxımından M390 çox çətin polad deyil, lakin hələ də bu baxışdakı nümunə üçün olduqca uyğundur, çünki kimyəvi birləşmə və onun sərtliyi çox təsir edicidir, bu, son baxışdan tez kəsiləndən daha mürəkkəb bir poladdır və daha ucuz aşındırıcılar olduqda almazların niyə lazım olduğunu əyani şəkildə göstərmək üçün çox uyğundur.
Beləliklə, ilk çubuq 100/80, ən çox yayılmış təsnifata görə təxminən 180 qumdur.
Problemsiz işlənib. Bar asanlıqla və təbii olaraq M390-da mətbəx paslanmayan polad kimi dişləyir. Nəticə etibarilə, aydın şəkildə fərqləndirilən riskləri olan təchizatlarımız var.


Mikroskop altında ümumi diapazondan açıq şəkildə çıxan dərin risklərin olmadığı görülə bilər.




Bu mərhələdə kəskinliyi yoxlamağın mənası yoxdur, baxmayaraq ki, bıçaq artıq qəzeti olduqca sakit şəkildə kəsir.

50/40 təxminən 360-320 qumdur
Risklər azalıb, onlar hələ də bərabər şəkildə düşürlər. Bıçaq daha da kəskinləşdi və kobud şəkildə etsə də, ümumiyyətlə, biləkdəki tükləri qırxmağa qadirdir.




Sevindirən əsas şey sürətdir. Son çubuqdan sonra onu bütün parametrlər və hazırlıqlarla kəskinləşdirmək cəmi bir neçə dəqiqə çəkdi.

20/14 təxminən 800-1000 qumdur
Hər şey əvvəlki kimidir, bıçaq daha da kəskinləşdi və arabalar daha gözəldir və onlar artıq nəzərəçarpacaq dərəcədə parlayırlar.

7/5 təxminən 2000-3000 qumdur
Yaxşı, burada hər şey aydındır - son nəticə aydın görünür: arabalar parlaqdır, bıçaq qırxır, risklər səliqəlidir, kəsici kənar çirkin formasız dişlərsizdir. Ümumiyyətlə, dayandırmaq olduqca mümkün olan olduqca yaxşı bir nəticə.

Sonda M390 və digər oxşar poladların itilənməsi haqqında nə demək istəyirəm? Venev almazları, indi bir az təkəbbürlə sadə adlandırılanlardan tamamilə mənasız bir polad kimi itilənir. M390 mətbəx paslanmayan polad kimi üyüdülür. Son nəticə yalnız bacarıqlarınızdan asılıdır. Necə kəskinləşdirməyi bilirsinizsə, onda Venevsky almazları ilə yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün sürətli bir kəsici və ya tozlu super polad itiləyə bilərsiniz. İnternetdə almazlarla itiləmənin son nəticəsinin, xüsusən də davamlılıq baxımından daha pis olması ilə bağlı holivarlar var. İndi bu mövzuya girməyəcəm, çünki tanınmış zabit qızının dediyi kimi, “hər şey o qədər də sadə deyil” və qazsanız, bu barədə çox danışmalı olacaqsınız və nəticə və tövsiyələr birmənalı olmayın, lakin vəziyyətdən asılıdır. Hələlik bunu sizə xatırladacağam hamısıİp Kəsmə üzrə Rusiya Çempionatında qalib gələn bıçaqlar Venevski almazları ilə itilənir. Bu, ipin kəsilməsi ilə necə əlaqəli olduğunuzdan asılı olmayaraq göstəricidir. İqor Lukinov ümumiyyətlə bu cür aşındırıcıları ən yaxşı hesab edir. Yenə də onunla mübahisə edə bilərsiniz, lakin çox zəngin praktik təcrübəyə malik olduğu üçün onun fikrini qeyd etməyə dəyər.
Ümumiyyətlə, toz halında yüksək alaşımlı poladların kəskinləşməsi ən azı yaxşıdır. Yaxşı, Venevski almazlarının əsas üstünlüyü, mənim fikrimcə, itiləmə prosesinin necə getməsidir. Mən iki şeyi nəzərdə tuturam.

Birincisi, Venev almazları imkan verir quru qaç, yəni. islatmadan və ya yağdan istifadə etmədən. Nəticədə, itiləmə proseduru, məsələn, su təlimatlarından istifadə edərkən daha asan və təmiz olur.
İkincisi, mənim üçün çox vacibdir resurs və sabitlik Venevski barları. Adətən brilyantların üstünlüklərinin müzakirəsi sürət ətrafında fırlanır. Bəli, vacibdir. Bəli, toz canavarlarını kəskinləşdirmək üçün almazdan istifadə edərkən itiləmə müddəti tamamilə qəbuledilməz dəyərlərə qədər uzana bilər. Ancaq ədalət naminə demək lazımdır ki, aşındırıcı maddələr var, məsələn, yumşaq bir bağda silisium karbid, belə poladlarda daha yavaş, hətta işləmir. almazdan daha sürətli. Sadəcə sürət taxılın çox sürətli yenilənməsi və nəticədə daşın çox tez aşınması ilə təmin edilir. Bəzi hallarda, bu o deməkdir ki, siz itiləyirsiniz və itiləyirsiniz və daş gözləriniz qarşısında sanki necə əriyir. Hələ çox iş var, amma daş artıq nəzərə çarpan bir yəhərə qədər işlənib və onu kəsmək üçün dayanmaq lazımdır, yəni əlavə çətinliklərimiz var. Peelingin sonunda isə daşın necə nəzərəçarpacaq dərəcədə arıqladığına kədərlə baxırsınız. Və bu sonra bir bıçaq. Mən özüm hələ tamamilə epik nümunələrə rast gəlməmişəm, amma bıçağı soymağı bitirmək üçün kifayət qədər Boride CS-HD daşı olmayan insanların rəyləri ilə tanış oldum.
Burada almazların böyük üstünlüyü var, mən bunu xüsusilə vurğulamaq istərdim. Sürətdə nəzərəçarpacaq dərəcədə qalib gəlməsələr də, davamlılıqda mütləq qalib gələcəklər. Brilyant alarkən başa düşürsən ki, çətin hallarda belə onlar bir neçə canavar bıçağı üçün deyil, çox uzun müddət kifayət edəcəklər. Həvəskar istifadə formatında - illərdir, bəlkə də uzun illər.

Əgər brilyantları bir-biri ilə müqayisə etsək, onda Venevski mənasını verən üzvi bağdakı almazların daha bir üstünlüyü var. Fakt budur ki, qalvanik bağdakı almazlar tədricən keçəlləşir. Yenə, məsələn, evin divarını bir model kimi göstərə bilərsiniz.


Fotoşəkildəki divardan daşlar kimi, brilyantlar tədricən paketdən çıxarılır. Sinklənmiş almazlar üçün bu, geri dönməz bir prosesdir. Və bu pisdir. Belə çıxır ki, keçəl çubuqda tək brilyantlar orada-bura çıxır, bu da çox qeyri-bərabər işə gətirib çıxarır. Ancaq keçəl altındakı Venevskilərdə üst qatÜstləri işləndikdən sonra görünən millimetrlərlə təzə almaz hələ də var. Yəni, qalvaniklər getdikcə daha pis işləyir, Venevskilər isə substrata birlikdə işləyənə qədər sabitdirlər. Yaxşı, Venevsky olanlar galvanik olanlardan daha yavaş işləyir, lakin daha yumşaq və daha dəqiqdir.

Yaxşı, supersteels ilə hər şey aydındır. Daha sadə poladlar haqqında nə demək olar? Keçmiş baxışlardan sonra, şərhlərə əsasən, bəzi izləyicilər ümumiyyətlə almazların və xüsusən də Venevski almazlarının, deyək ki, adi poladlardan, yəni 40X13 səviyyəli poladlardan, 420 ailə, 440C olan bıçaqlar üçün uyğun olmadığı təəssüratını yaratdılar. və s.
Xeyr, deyil. Söhbət ondan getmir ki, almaz bu cür poladları itiləmək üçün uyğun deyil. Söhbət onların ən çox olmalarından gedirdi lazımsız. Belə poladlar, adətən yüksək keyfiyyətli almazdan xeyli ucuz olan alüminium oksiddən və ya silisium karbidindən hazırlanmış daşlarla asanlıqla işlənə bilər. Üstəlik, müxtəlif aşındırıcıların polad və poladın aşındırıcıya necə təsir etməsi ilə bağlı bəzi xüsusiyyətlər var. Bir sözlə, yalnız belə sadə poladları itiləmək lazımdırsa, almaz almağa təcili ehtiyac yoxdur.
Amma bu o demək deyil ki, almazları belə hallarda istifadə etmək olmaz. Məsələn, mən bu Victorinoxun itilənməsini göstərəcəyəm.


O, ucundakı çipi çıxarmalıdır.


Əslində, iş xırdadır və almaz burada tamamilə isteğe bağlıdır. Üstəlik, kobud almazdan istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Lakin o, uğurla qoltuq altına çevrildiyi üçün eksperimental olacaq.

Beləliklə, birinci mərhələdə biz Venevsky almazından 100/80 istifadə edirik. Bıçağın 30 dərəcə bucağı var idi, onu 36-ya çatdırmağı xahiş etdilər, buna görə almazın burada işləməsi üçün bir dəqiqədən az vaxt var. Sözün əsl mənasında bir dəqiqədir.


Ümumiyyətlə, dediyim kimi, burada 100/80 almazdan istifadə etmək faydasız idi - topdan sərçə atmaq idi. Burada sadəcə olaraq göstərir ki, almaz sadəcə plastilin kimi poladı kəsir.
Mikroskop altında kənar nisbətən yaxşı görünür. Yeri gəlmişkən, bu mənim üçün sürprizdir.




Mən dərin şumlanmış yanaşma və kəsici kənarda kobud, qeyri-bərabər dişlər gözləyirdim. Bunu özüm də görmək maraqlı idi, çünki mən adətən belə poladlar üçün almazdan istifadə etmirəm.

İkinci mərhələ, Venevski almaz 50/40. Yenə bizim vəziyyətimizdə həddindən artıq bir seçim. Onu əldən vermək olardı. Amma mən misal kimi istifadə edirəm.


Bu mərhələnin nəticəsini göstərmək üçün səliqəli kənar göstərməsəniz, yarım dəqiqədən sonra artıq növbəti zolağa keçmək mümkün olacaq. Bar yenidən plastilin kimi poladı kəsir və 100/80 izlərini çox tez aradan qaldırır.

İrəli - 20/14. Mən nəzərdən keçirməsəydim, sadəcə bu bıçağı Venevski çubuqları ilə itiləsəydim, yəqin ki, başlayardım dərhal 20/14. O, həm də həmin çipi dərhal çıxaracaq və eyni zamanda, iki mərhələni atladığımız üçün ümumi itiləmə vaxtı daha az olacaq.
Mikroskop altında görüntü xüsusi şərh tələb etmir.

Yaxşı, bugünkü baxışdan son barla yekunlaşdırırıq - 7/5. Təhlükəsiz olmaq, yəni əvvəlki çubuqlardan riskləri buraxmamaq, burr buraxmamaq üçün bir az daha çalışdılar.
Mikroskop altında belə görünür. Tamamilə normal. Heç bir kobud cızıq qalmayıb, kənarındakı dişlər kifayət qədər vahiddir.


Hər şey, itiləmə tamamlandı.

Ümumiyyətlə, bıçaq 100/80-dən sonra kəskin idi və prinsipcə, hətta bu mərhələdə belə dayana bilərdi. Bıçaq ülgüc iti deyil, lakin aqressiv şəkildə kəsir. Bəziləri hətta belə aqressiv itiləməni xoşlayırlar. Problem odur ki, saxlayır uzun müddət deyil, xüsusən də ağac kimi sərt bir şey üzərində işləyirsinizsə. Yaxşı, hər növbəti çubuqla bıçaq kəskinləşdi və itiliyin saxlanması daha yaxşı oldu. 7/5-dən sonra hər şey yaxşıdır, yalnız estetik baxımdan, aparıcılar çox yaxşı görünmür, xüsusən daha böyük bir bucaq keçirdikdən sonra aparıcıda aydın görünən haşiyəyə görə, mən getmədən onları bir az uzatdım. kənar. Daha bir yarım-iki dəqiqə çəkdi.




Bu Victorinox nümunəsi ilə nə demək istədim? Bu vəziyyətdə, Venevsky almazları olmadan etmək və daha sadə və daha ucuz bir şey istifadə etmək asan idi. Bu, hətta mümkün deyil, lakin bu, daha haqlı variant olardı. Venevski mən burada yalnız nəzərdən keçirmək üçün istifadə etdim. Ancaq digər tərəfdən, Venevskilər çipi çıxarmaq və bıçağı bir neçə dəqiqə ərzində, sözün əsl mənasında, heç bir çətinlik çəkmədən kəskinləşdirməyə imkan verdi. Son nəticə kifayət qədər yaxşı deyilmi? Keçən dəfə bu bıçağı təbii daşlarla itiləmişdim. Bir müddətdən sonra bıçağın sahibindən soruşsam ki, bu dəfə itiləmənin başqa cür aparıldığını görübmü, o zaman nə cavab verəcək? O, dərhal fərq etdiyini söyləyəcək - bu dəfə bir şey düzgün deyil, itiləmə ümumiyyətlə aparılmır, bıçaq zədələnib və ümumiyyətlə hər şey keçən dəfəkindən daha pisdir? Bəli, belə bir şey yoxdur. Belə bir kor araşdırma ilə o, "almaz" itiləmə ilə "qeyri-almaz" itiləmə arasında fərq qoymayacaq - mən bunu bir dəfədən çox yoxlamışam.

tapıntılar
Yaxşı, nəzərdən keçirmə artıq uzanır, bu dörd çubuğu birtəhər ümumiləşdirmək və qiymətləndirmək vaxtıdır. Bəli, yeri gəlmişkən, bir daha bütün qənaətlərin və qiymətləndirmələrin istinad etdiyinə diqqət yetirim məhz bu barlara. Mən Venevin "ümumiyyətlə" aşındırıcı maddələrindən danışmıram, lakin 100/80, 50/40, 20/14 və 7/5 qruntlu təxminən 100% konsentrasiyalı itiləyici çubuqlar. Bunun nə üçün əhəmiyyəti var?
-Birinci. Kəskinləşdirmədə üç əsas mərhələni ayırmaq adətdir: soyma, itiləmə və incə tənzimləmə. Beləliklə, bu dörd çubuq faktiki itiləmə mərhələsini təmin edən dəsti təşkil edir. Soyma üçün daha kobud və bitirmə üçün daha incə ayrı bir müzakirə mövzusudur, çünki qabıqlama və bitirmə üçün burada səslənən bəzi məqamlar əhəmiyyətsizdir.
-İkinci. Çubuğun xüsusiyyətləri konsentrasiyadan təsirlənir. Eşitdim ki, Venev almazları 100% və 25% tamamilə fərqli işləyir. O qədər fərqlidir ki, bəzən eyni qumlu, lakin müxtəlif konsentrasiyalı çubuqları birlikdə istifadə etmək mümkündür. Eşitdim, amma bu mövzuda təcrübəm yoxdur, ona görə də xüsusi olaraq 100% konsentrasiya üçün danışıram.
-Üçüncü. İndi daşlama resurslarında Venevski almazlarına ciddi iddialar tapa bilərsiniz. Ümumiyyətlə, yeri gəlmişkən, demək olar ki, bütün sahələrdə elə olur ki, əvvəlcə nəyisə bir ağızdan tərifləyirlər, sonra əhval-ruhiyyə dəyişir və eyni məhsulu yekdilliklə heç də az deyil, danlayırlar. Venevski almazları ilə də vəziyyət oxşardır. Onların tərifləndiyi dövr olub. Ancaq bir insan təzə müzakirələrə baxmaq qərarına gəlsə, o zaman onların sərt tənqid edildiyini görəcək və görünə bilər ki, aşındırıcı heç də yaxşı deyil - o qədər çox narazı, açıq sui-istifadə var.
İndi müzakirələri səthi araşdırmadan nəticə çıxarmağa tələsməyin. Həqiqətən də Venevski zavoduna qarşı iddialar irəli sürülür və zavod problemin olduğunu etiraf edir. Amma çox biri var mühüm nüans. Problem ən nazik çubuqlarda müəyyən edilib və bunun səbəbi hələ aydın deyil. Əvvəlcə hesab olunurdu ki, bu, bor karbidinin üzvi birləşmədə istifadə edilməsi ilə əlaqədardır, özü də çox təsirli bir aşındırıcıdır və bor karbidinin taxıl ölçüsü əsas aşındırıcının ölçüsündən daha böyükdür. , yəni. brilyantlar. İndi zavod bildirdi ki, apardıqları araşdırmaların nəticələrinə görə problem bor karbidində deyil, dəqiq nəyin aydın olmadığıdır.
İndi Venevski Zavodu bu problemdən məhrum olan nazik çubuqlar düzəltməyə çalışır, paketlərlə sınaqdan keçirir.
Amma bu problemi vurğulamaq istərdim Fərq etməz bu gün nəzərdən keçirilən barlara.
Yenə də daşın düz olmayan problemi bu itiləyici daşlarda daha az problemdir, lakin daha çox əl ilə itiləyici daşlarla.

Ümumiyyətlə, təkrar edirəm. Venevski almazlarına "ümumiyyətlə" bəzi ümumiləşdirilmiş qiymət verməyə və iddiaları 1/0 bitirmə daşlarına bütün xəttə köçürməyə dəyməz. Və ya əl ilə itiləmə üçün çubuqların "vidasının" əyriliyi haqqında oxuduqdan sonra bunun itiləyicilər üçün çubuqlarda olduğunu düşünün. Bu gün baxılan iti çubuqlarla bağlı heç bir şikayətim yoxdur. Yox bu kimi deyil. Artıq danışdığım əyrilikdən şikayətim var. Amma iş baxımından Onları çox bəyənirəm və mən onları mənim üçün son dərəcə faydalı bir alış hesab edirəm və bunun üçün qeyri-düzgünliyə dözməyə hazıram.
Üstünlükdə ittiham edilməmək üçün zavodun qalan məhsulları haqqında deyil, onların xəttinin bu hissəsi haqqında danışacağam. təmiz vicdan Deyə bilərəm ki, xoşuma gəlir və mənə yaraşır. Mən çatışmazlıqlar haqqında yazdım - onların sizin üçün nə qədər kritik olacağına özünüz qərar verin

Bu, son ola bilər, amma təcrübə göstərir ki, bəzi insanlar araşdırmanın sonuna qədər irəliləyir və birbaşa, aydın məsləhət axtarırlar: "Sadəcə deyin - bu barları almaq və ya almamaq?".
Belə izləyicilər üçün qısa cavab belə olardı:
« - Sürətli kəsicilər və toz super poladlar kimi çətin çeliklərdən hazırlanmış bıçaqları müntəzəm olaraq itiləmək məcburiyyətindəsinizsə, onda mən 100/80-dən 7/5-ə qədər bir sıra Venevi çubuqlar almağı məsləhət görürəm. Bu kateqoriyada həqiqətən layiqli alternativləri yoxdur - bu istehsalçını tərifləmək deyil, bazarda obyektiv vəziyyətdir.
-Əgər siz itiləmək üçün nə lazım olduğunu bilmirsinizsə və istənilən bıçağın öhdəsindən gəlməyə zəmanət verən və onu tez və problemsiz itiləməyinizə imkan verən universal dəsti əldə etmək istəyirsinizsə, sizə də belə dəsti almağı məsləhət görürəm. Ümumiyyətlə, bu, yeganə ola bilər.Forumları oxumaq üçün dırmaşana qədər hər şey yaxşı olacaq, sonra isə brilyantların resurs və bıçağın davamlılığına təsiri ilə bağlı şübhələr səbəbindən dincliyi və yuxunu itirə bilərsiniz :).
"Ancaq adi sadə poladdan hazırlanmış bıçaqları kəskinləşdirəcəyinizə əminsinizsə, almaz götürmək üçün heç bir səbəb görmürəm - bu, nə maliyyə, nə də texnoloji cəhətdən əsaslandırılmır."

Eyni Hanse-də, bir şəxs tez-tez və ya daha çox üstünlük təşkil edərək, aşınmaya davamlı poladdan hazırlanmış bıçaqları itiləmək məcburiyyətindədirsə və xüsusən də bunu mümkün qədər tez etməli və qəbul etməli olduqda vacibdir. zəmanətli nəticə, o, Veneva almazlarının qızğın tərəfdarına çevrilir və tez-tez bunun ona lazım olan yeganə aşındırıcı olduğunu yazır (İqor Lukinov, Aleksandr və s.). Bir insan əsasən Yapon mətbəx bıçaqlarını və ya ülgüclərini itiləyirsə, o, adətən təbii daşlara meyl edir.

Burada bir nəticə var.
Şəxsən mənə gəlincə, mən brilyantların fanatı və ya əleyhdarı deyiləm. Mən “təbii daşlara qarşı brilyant” mübahisələrində iştirak etmirəm. Qalvanik bağda almazlarım var, üzvi bağda Veneviya almazları var, sintetik daşlar, keramika, təbii aşındırıcılar var. Və hamısı bir-biri ilə mükəmməl bir yerdə yaşayır, bir-birini tamamlayır və heç kim heç kimi sıxışdırmayıb.

Evdə bıçaq varsa, gec-tez onlar küt olur və onları kəskinləşdirmək lazımdır. Bu prosedurun görünən sadəliyinə baxmayaraq, bıçaqları kəskinləşdirmək kifayət qədər çətin bir işdir. Bıçaqların düzgün itilənməsi hər kəs üçün mümkün deyil. Bu eyni dərəcədə kəskinləşdirməyə aiddir. mətbəx bıçaqları, və bahalı polad markalardan hazırlanmış itiləyici kolleksiya bıçaqları və istənilən növ bıçaqlar peşəkar fəaliyyət. Bıçaqları necə düzgün itiləmək sualını nəzərdən keçirin.

İtiləyici daşlar hansı materiallardan hazırlanır?

Bu vəziyyətdə, bıçaqların əl ilə kəskinləşdirilməsi üçün daşlardan danışırıq. Belə daşlar (bıçaqları itiləmək üçün də çubuqlardır) hansı materiallardan hazırlandığından asılı olaraq dörd növdür:

• keramikadan;
• -dan almaz daşları;
• təbiətdə tapılan təbii daşlardan;
• Yapon su daşlarından.

Sadalanan çubuqların hər biri fərdi xüsusiyyətlərə və xüsusiyyətlərə malikdir.

Bıçaqların əl ilə itilənməsi üçün daşların ətraflı xüsusiyyətləri

dən hazırlanmış barlar keramika materialları, ən ümumi və əlverişli hesab olunur. Əksəriyyəti, bütün iqtisadi ticarət obyektlərində satılan bu barlardır. Belə barlar bir neçə alt növə bölünür. Ən çox yayılmış bar növü "qayıq". Bu, çox keyfiyyətsiz bir çubuqdur: onun köməyi ilə yalnız kobud itiləmə və ya bıçaq bıçağının itiləmə açılarını redaktə etmək mümkündür. Bir tərəfində hamar bir səth, digərində isə kobud olan barlar bir qədər yaxşıdır.

Almaz barlara gəldikdə, onların köməyi ilə bıçaqların peşəkar itilənməsi olduqca nadirdir. Birincisi, almaz daşları ilə bıçaqları itiləmək çətindir. İkincisi, almaz çubuqları ilə itilənmiş bıçaq yenidən çox tez darıxdırıcı olur. Üçüncüsü, almazlar bıçağın kəsici kənarını dərindən cızır və əlavə olaraq bıçağın özünü məhv edərək onu "yeyir".

Bıçaqları təbii bıçaq itiləyici daşlarla, eləcə də Yapon su daşları ilə kəskinləşdirmək yaxşıdır. Əksəriyyəti xaricdən gətirilir, onlar da var yüksək qiymət.

Düzgün bıçaq itiləyicisini necə seçmək olar

Bıçağı itiləmək üçün çəngəl daşı seçərkən bir neçə fənd var. Bu fəndlər illər boyu sınaqdan keçirilib və buna görə də nəzərə alınmalıdır. İlk növbədə, çubuğun ölçüsünə diqqət yetirməlisiniz. Onun uzunluğu bıçaq bıçağından iki dəfə uzun olmalıdır. Bıçağı öz əllərinizlə kəskinləşdirməyi planlaşdırırsınızsa, çubuğun səthinin nə olduğuna da diqqət yetirməlisiniz. Hamar olmalıdır və çatlar və cızıqlar olmamalıdır.

Mətbəx bıçaqlarını kəskinləşdirmək üçün iki tərəfli keramika çubuğu kifayətdir. Bu məqsəd üçün müxtəlif taxıl ölçüləri olan iki və ya üç bar da satın ala bilərsiniz. Belə barlar SSRİ dövründə istehsal olunsaydı, daha yaxşı olar. Sovet buğda daşları ən yüksək keyfiyyətli hesab olunur. Təbii ki, onları indi mağazalarda tapmaq mümkün deyil, amma yenə də bazarlarda və bura bazarlarında tapılır.

Bütün bu məsləhətlər mətbəx bıçaqlarını kəskinləşdirmək üçün olduqca məqbuldur. Daha ciddi bıçaqların (məsələn, ov bıçaqlarının) itilənməsindən danışırıqsa, bu vəziyyətdə əlavə olaraq üyüdülmüş daşlar, tanınmış GOI pastası hələ də lazımdır. İtiləndikdən sonra itilənmiş bıçağın kəsici kənarını cilalayır.

Bıçaqları itiləmək qaydalarına riayət etmək

Bıçağı düzgün itiləmək üçün onu itiləmək qaydalarını bilməli və ciddi şəkildə əməl etməlisiniz:

• Bıçaqları kəskinləşdirmə bucağını aydın şəkildə saxlamaq lazımdır. Bəzi xüsusi tətbiqlər üçün bıçağın təxminən iyirmi dərəcə itiləmə bucağı olmalıdır. Bu bir köməkçi bıçaqdırsa, itiləmə bucağı daha böyük ola bilər (30 ilə 40 dərəcə). Kəskinləşmə bucağı əsasən bıçaq bıçağının polad keyfiyyətindən asılıdır. Polad yüksək keyfiyyətlidirsə, itiləmə uzun müddət davam edə bilər. Adətən mətbəx bıçaqları kiçik bir açı ilə kəskinləşmir, onlar üçün daha böyük bir açıya tab gətirməyə çalışırlar;
• Kəskinləşdirmə prosesində bıçağı güclə basmaq lazım deyil. Kəskinləşdirmə zamanı gücün əhəmiyyəti yoxdur, lakin üyüdülmə daşı çox tez uğursuz olur;
• Bıçağı kəskinləşdirməyə başlamazdan əvvəl çubuğu hər hansı bir deterjanla seyreltilmiş su ilə yumaq lazımdır;
• Kəskinləşdirmə prosesində bıçaq çubuq boyunca sürüşməlidir, əksinə deyil. Üstəlik, ciddi şəkildə özündən, tərs qaydada deyil, həmçinin "geri və irəli" ardıcıllığında deyil. Bıçağın bir tərəfi kəsici kənarında sözdə çapıq görünənə qədər itilənir. O göründükdən sonra bıçağın ikinci tərəfi tam olaraq eyni ardıcıllıqla itilənir;
• Bıçağı kobud daş üzərində kəskinləşdirdikdən sonra, incə dənəli bir daş üzərində dönmə prosesini tamamlamaq tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə itiləmə prosesi eynidır.

Bu mətbəx bıçağıdırsa, incə daş üzərində itiləndikdən sonra proses tam hesab edilə bilər. Bu daha "ciddi" bıçaqdırsa, incə daşdan sonra GOI pastasından istifadə edərkən bıçağı dəri üzərində cilalamaq lazımdır.

Yapon bıçaqlarını itiləmək haqqında daha çox məlumat əldə edin

Yapon bıçaqları bir az fərqli şəkildə kəskinləşdirilir. Fakt budur ki, Yapon bıçaqlarının bıçağı əksər bıçaqlardan bir qədər fərqli dizayna malikdir. Yapon bıçaqları yalnız bir tərəfdən itilənir. Bu həndəsə sayəsində Yapon bıçağı ilə kəsilmiş məhsullar bıçaq bıçağına yapışa bilməz.

Əks halda, Yapon bıçaqları bütün digərləri kimi itilənir. Birincisi, kobud səthi olan bir daş üzərində ilkin itiləmə aparılır, bundan sonra itiləmə incə dənəvər daşla tamamlanır. Nəhayət, itilənmiş kənar cilalanır.

Bıçaq itiləyici maşın nədir?

Bıçaqları itiləmək üçün dəzgahın altındakı bir çoxu hər cür evdə hazırlanmış üyütmə qurğuları deməkdir. Əslində, belə itiləyicilərlə bıçaqları itiləmək çox arzuolunmazdır. Cəmi bir neçə itiləmə ilə evdə hazırlanmış cihaz bıçaq itiləmək üçün hər hansı bir bıçağı elə bir dərəcədə xarab edə bilər ki, onu yalnız atmaq olar.

Zavod istehsalı olan bıçaq itiləyicisini almaq daha yaxşıdır. Bununla, bıçaqlar tez və etibarlı şəkildə ülgüc kimi itilənir. Bundan əlavə, bu vasitə ilə siz asanlıqla edə bilərsiniz istədiyiniz bucaq itiləmə. Doğrudur, bıçaqları kəskinləşdirmək üçün zavod aləti çox baha başa gəlir, 7 min rubldan çoxdur.

Evdə bıçaq itiləmək üçün cihaz

Bununla birlikdə, evdə bıçaqların kəskinləşdiyi yüksək keyfiyyətli bir cihaz da öz əllərinizlə edilə bilər. O qədər də çətin deyil. Belə bir cihaz üçün bir rəsm İnternetdə asanlıqla tapıla bilər.

İnternetdə iki evdə hazırlanmış bıçaq itiləyicisi hazırlamaq üçün təlimat tapa bilərsiniz. Dizaynına görə bir cihaz Lanski markalı itiləyiciyə bənzəyir. Digər qurğu Edge Pro Apex-ə güclü bənzəyir. Birinci itiləyici ikincidən daha asandır, lakin ikinci modeldə bıçağı daha sürətli və daha yaxşı itələyə bilərsiniz.

Sahədə bıçaq itiləmək üçün dəst

Əgər kimsə ova, gəzintiyə, geoloji kəşfiyyata və ya başqa ehtiyaclara görə getməli olarsa, əlbəttə ki, sırt çantasında bıçaq itiləmək üçün tam dəst uyğun gəlməyə bilər. Bununla birlikdə, kəsilmiş bıçaq itiləmə dəstini sırt çantasına qoymaq çox tövsiyə olunur. İki tərəfli çubuq, bıçağı düzəltmək üçün bir dəri parçası - bu bıçaqları kəskinləşdirmək üçün düşərgə dəstidir.

Belə bir dəst sahə şəraitiçox faydalı ola bilər. Aydındır ki, belə bir dəstlə damask bıçağını kəskinləşdirə bilməyəcəksiniz, lakin daha sadə bir bıçaq üçün bıçaqları kəskinləşdirmək üçün düşərgə dəsti mükəmməl uyğunlaşacaq.

Bıçaqları itiləyəndə hansı səhvlərə yol verilə bilər

Bıçaqları kəskinləşdirərkən bir sıra tipik səhvlər edə bilərsiniz:

• Tək bir daşla bıçağı tam itiləmək mümkün deyil. üçün düzgün itiləmə müxtəlif dərəcəli taxıllı bir neçə daşdan istifadə etməlisiniz;
• Bıçaq kəsici kənarında kiçik çapıqları görmədən itilə bilməz;
• Bıçağı əvvəlcə kir və ya yağ qalıqlarından təmizləmədən tam itiləmək mümkün deyil;
• Başqa bir səhv, yanlış itiləmə bucağını seçməkdir. Belə bir bıçaqla böyük itiləmə bucağı ilə məhsulları nazik təbəqələrdə kəsmək çox çətindir. Böyük itiləmə bucağı ilə bıçaq tezliklə sərt məhsulların kəsilməsi prosesində darıxdırıcı olacaq.

Tam hüquqlu bir bıçaq yalnız yuxarıda göstərilən sadə qaydaların hamısına əməl edildikdə kəskinləşdirilə bilər.

Bir məqalədə bıçaqları necə düzgün bir şəkildə kəskinləşdirməyin bütün nüanslarını təsvir etmək sadəcə mümkün deyil, lakin bu həmişə lazım deyil. Xüsusilə adi bir mətbəx bıçağının itilənməsi lazımdırsa və ya sadəcə bir yerdən başlamalı olan bir başlanğıcsınızsa.

• Əslində, evdə mətbəx bıçağını kəskinliyə qədər itiləmək tez və asanlıqla edilə bilər. Lakin çətinlik ondan ibarətdir ki, bunu elə etmək lazımdır ki, bıçağın itiliyi uzun müddət saxlanılsın və eyni zamanda bıçaqdan çoxlu polad götürülməsin.

Bu materialda, bıçağı bir çubuqla necə düzgün bir şəkildə kəskinləşdirmək barədə sadə və aydın şəkildə danışmağa çalışacağıq. Axı, bu üsul yalnız əsas və hər kəs üçün əlçatan deyil, həm də ən effektivdir. Kəskinləşdirmə və bitirmə üçün addım-addım təlimatlara əlavə olaraq, burada bir sıra təlim videoları və icmal tapa bilərsiniz. alternativ üsullar– itiləmə sistemlərindən başlayaraq keramika boşqabının dibi ilə bitən.

Daş seçimi haqqında bir az

Taşlama çubuqları aşağıdakı növlərə malikdir:

• keramika;
• almaz;
• təbii;
• Yapon su daşları.

İstəyirsinizsə, təcrübə qazandıqdan sonra möhkəm və bahalı almaz daşları və ya Yapon su daşları ala bilərsiniz. Bununla belə, hər bir hardware mağazasında satılan adi keramika barlardan (məsələn, "Qayıqlar") başlamaq daha yaxşıdır. Onlar davamlı, davamlı və əlverişlidir. Çatışmazlıqlardan yalnız onların qeyri-bərabər aşınması adlandırıla bilər.

Düzgün tərəfdaş tapmağınıza kömək edəcək bəzi məsləhətlər:

• Bar hansı ölçüdə olmalıdır? İdeal olaraq, bıçaq bıçağından 1,5-2 dəfə uzun və ya ən azı qısa deyil. Çubuğun eni və forması kritik deyil.
• Çubuğu alarkən, onun düz olduğundan və qırılmadığından əmin olun.
• Başlamaq üçün, siz bir ümumi təyinatlı orta sərtlikdə zəncir daşı ala bilərsiniz. Ancaq istəyirsinizsə, iki tərəfi müxtəlif taxıl ölçüsü olan bir bar və ya böyük və yarım taxıl ölçüsü olan iki daş alın. Gələcəkdə daha bir neçə daş kolleksiyanızı doldura bilər.
• Yaxşı olar ki, sovet istehsalı olan bir neçə çəmən daşları, məsələn, bura bazarlarında və ya babanızdan almağa cəhd edin. "SSRİ istehsalı" qeyd olunan çubuqlar bir ölçülü taxıllara və yüksək keyfiyyətli bağlayıcı materiala malikdir.

Bıçağı ülgüc itiliyinə çatdırmaq üçün, üyüdülmüş daşlara əlavə olaraq, GOI aşındırıcı pastası da ala bilərsiniz, onunla işləmək haqqında da danışacağıq.

Mətbəx bıçağını itiləmək və bitirmək üçün 7 addımlı təlimat

Beləliklə, bıçağı itiləyəndə bir məqsəd bıçaqdan kifayət qədər metal üyütməkdir ki, kəsici kənar yenidən iti olsun. İşə qaba dənəli aşındırıcı ilə başlamaq və incə dənəli ilə bitirmək lazımdır.

Bıçaqları itiləmək üçün aşağıdakı prinsipləri xatırlamaq vacibdir:

• Ən əsası seçim etməkdir optimal bucaq itiləmə və çubuq boyunca sürüşərkən onu bütün kəsici kənarda saxlayın.
• Hərəkətlər hamar, təzyiq olmadan olmalıdır.
• Bütün çubuqlar su ilə, tercihen sabunlu su ilə nəmləndirilməlidir: itiləmədən əvvəl (bıçağın daha yaxşı sürüşməsi və metal tozunun məsamələri bağlamaması üçün), prosesdə (ortaya çıxan süspansiyonu çıxarmaq üçün) və sonunda çubuğu təmizləmək üçün .

Və daha bir vacib ipucu - ilk dəfə korlanmasına qarşı olmayan bir bıçaq üzərində məşq etmək daha yaxşıdır. Xüsusilə əsas bıçağınız çox möhkəm və bahalıdırsa. Yaxşı, məşqə düşək.

Addım 1. Daşı su ilə yuyun və sonra, məsələn, bir damcı qabyuyan maye ilə bir süngərlə üzərinə sürün.

Addım 2. Bundan sonra, biz masaya otururuq və daşı taxta taxtaya, məsələn, kəsmə taxtasına qoyuruq. Bir daş və bir dəsmal altına qoya bilərsiniz. Çubuğu özlərinə perpendikulyar, kimsə üçün isə təxminən 45 dərəcə bir açı ilə qoymaq daha rahatdır. Vaxt keçdikcə işləməyin sizin üçün necə daha əlverişli olduğunu başa düşəcəksiniz.

Addım 3. İndi itiləmə bucağına qərar verməlisiniz və bıçağın vəziyyətini düzəltmək lazımdır. Bucaq nə olmalıdır? Ümumi prinsip- nə qədər kiçikdirsə, bıçaq bir o qədər iti olur və nə qədər böyükdürsə, bıçaq itiliyini bir o qədər uzun müddət saxlayır.

• Adi mətbəx bıçaqları 40-45 dərəcə bucaq altında itilənir. Əgər fileto bıçağını kəskinləşdirirsinizsə (balıq, quş əti və ətin nazik hissələrini kəsmək üçün nəzərdə tutulmuşdur), onda daha kəskin olmalıdır - 30-40 dərəcə bir açı ilə. Seçilmiş dəyər 2-yə bölünməlidir, sonra bıçaq və çubuğun səthi arasında olması lazım olan bucağı alacağıq. Yəni bıçağı 45 dərəcə kəskinləşdirmək üçün onun hər tərəfini 22,5 dərəcə daşlama səthinə kəskinləşdirmək lazımdır.

Aşağıdakı fotoşəkildə göstərilən sadə bir texnika bıçağı 22,5 dərəcə bir açı ilə düzəltməyə kömək edəcəkdir.

• Unutmayın ki, bütün iş zamanı seçilmiş bucaqdan yapışmağa çalışmalısınız.

Addım 4. Bıçağı çubuq boyunca qoyduq ki, sapın yuxarı kənarı daşın aşağı kənarından yuxarı olsun. Sapı bir əlimizlə, bıçağı digər əlimizlə tutaraq, aşağıdakı şəkildə göstərilən traektoriya boyunca çubuq boyunca bizdən uzaqlaşmağa başlayırıq.

Bu qısa və təsviri videoya baxın:

• Əsas odur ki, daşın üzərində sürüşən kəsici kənar həmişə hərəkət istiqamətinə dik olmalıdır.
• Bıçağın əyilmə yerində, seçilmiş bucağı saxlamaq üçün bıçağın sapını bir qədər qaldırmaq lazımdır.
• Unutmayın ki, bıçağa təzyiq göstərə bilməzsiniz, ancaq boşluq verməməlisiniz.

Beləliklə, bıçağı daş boyunca təxminən 40-50 dəfə, yəni RK-nin (kəsici kənar) bütün uzunluğu boyunca "burr" (burr, mikro testereler) görünənə qədər keçmək lazımdır. Görünüşü sizə artıq metalın köhnəldiyini və daha da üyütməyin mənası olmadığını söyləyəcək. Sonra bıçağı çevirmək və eyni addımları təkrarlamaq lazımdır. Videoda vizual olaraq:

• Burr, görmək çətin olan kiçik bir pürüzdür, lakin barmağınızı bıçağın kənarı boyunca yumşaq bir şəkildə gəzdirməklə hiss edilə bilər (lakin özünüzü kəsməmək üçün kənar boyunca deyil).

Əməliyyat zamanı bıçaqda bir asma görünəcək - vaxtaşırı su ilə yuyulmalı olan metal toz.

Addım 5. Beləliklə, buruqlar göründü, indi incə tənzimləməyə davam edirik. Bunu etmək üçün, taxıl ölçüsünün yarısı olan bir daş üzərində eyni manipulyasiyaları təkrarlayırıq. Alternativ yol incə tənzimləmə - musatın köməyi ilə.

• Musat oval və ya polad çubuqdur dəyirmi bölmə uzununa çentiklərlə. Yalnız redaktə etmək və kəskinliyi qorumaq üçün uyğundur, lakin bıçağı itiləmək üçün deyil. Musat işdən əvvəl və sonra bıçağı hər dəfə redaktə etmək tövsiyə olunur.

Mətbəx bıçağını musat ilə necə düzəltmək olar, yeri gəlmişkən, mətbəx bıçaqlarının istehsalında ixtisaslaşan hörmətli kəsici Gennadi Prokopenkovun aşağıdakı video master-klassında görülə bilər.

Addım 6. İstəsəniz, bıçağınızı ülgüc itiliyinə çatdıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün hər hansı bir dəri və ya dəri kəmər götürün, GOI, Dialux və ya hər hansı digər aşındırıcı pasta ilə müalicə edin və sonra bütün eyni addımları edin, ancaq kəsici kənardan gələn istiqamətdə.

Addım 7. Və nəhayət, itiləmə keyfiyyətini yoxlayırıq. Bu çox sadə edilir. Bir pomidoru kəsmək və ya kağızı kəsmək kifayətdir. Ülgüc itiliyinə nail olmaq istəyirsinizsə, o zaman qolunuzdakı tükləri qırxmağa cəhd etməlisiniz. Ən çox iti bıçaqlar hətta aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi saçlarını da kəsə bilərlər, lakin mətbəxdə ən adi bıçaq üçün belə kəskinlik tələb olunmur.

Alternativ itiləmə üsulları

Mətbəx bıçağınız sadə və ucuz bir "zəhmətkeşdir"sə və / və ya sadəcə "bıçaq mədəniyyəti" ilə tanış olmaq istəmirsinizsə, evdə itiləmə üçün elektrikli itiləyici, rulon bıçaq itiləyicisi və ya itiləmə sistemindən istifadə etməyi məsləhət görürük. Onların müsbət və mənfi cəhətləri nələrdir?

• Elektrikli itiləyici bıçaqları mükəmməl və tez itiləyir, lakin hətta ən yüksək keyfiyyətli modellər bıçaqlardan həddən artıq çox material çıxarır və bununla da onun ömrünü azaldır. Elektrik itiləyicinin başqa bir dezavantajı yaxşı cihazın qiymətinin 200 dollardan baha olmasıdır.
• Rolik kəsici ucuzdur və istifadəsi asandır. Bununla siz tez bir zamanda mətbəx bıçağını kəskinləşdirə bilərsiniz, lakin təəssüf ki, bıçağın kəskinliyi uzun sürməyəcək və bıçaq zamanla pisləşəcəkdir. Fiskaris aləti (şəkildə) diyircəkli kəsicilər arasında ən etibarlıdır. Rolik kəsici ilə V formalı kəsicini qarışdırmayın. Sonuncu ən diqqətsizlər üçün bir seçimdir.

• Taşlama sistemləri yaxşıdır, çünki onlar bucağı daha dəqiq təyin etməyə və saxlamağa imkan verir. Bu cür itiləyicilər fərqlidir - bıçaqla fiksasiya ilə (istehsalçılar DMT və Lanski) və daşların özləri müəyyən bir açı ilə bərkidilməsi ilə (Spyderco Triangle Sharpmaker). Ayrı-ayrılıqda, istədiyiniz bucağı seçə və bıçağın vəziyyətini idarə edə biləcəyiniz itiləmə sistemini vurğulaya bilərsiniz - bu, Edge Pro Apex Knife Itiləmə Sistemidir. Hər bir sistemin öz müsbət və mənfi cəhətləri var. Beləliklə, məsələn, bıçaq fiksasiyası olan itiləyicilərdə geniş aşpaz bıçaqlarını itiləmək əlverişsizdir və Spyderco üçbucağında bıçaqlar itilənməkdən daha çox düzəldilir və bucaq yalnız 30 və ya 40 dərəcə seçilə bilər. Bununla belə, mətbəx bıçaqları üçün yalnız bu açılar lazımdır və üçbucağın istifadəsi çox sadədir. Spyderco-dan itiləyici üçün ətraflı nəzərdən keçirmə və təlimat kitabçasını aşağıdakı videoda görmək olar.

Apex Edge Pro-nun çatışmazlıqları nələrdir? Bəlkə də bu, yalnız yüksək qiymətdir - 245 dollar. Bununla belə, mətbəx bıçaqlarını kəskinləşdirmək üçün bu itiləyicinin Çin nüsxəsini ala bilərsiniz (məsələn, Aliexpress-də).

Evdə bıçağı kəskinləşdirməyin başqa bir çətin yolu var - keramika kubokunun və ya boşqabın altındakı kobud riskdən istifadə etməklə. Əməliyyat prinsipi hələ də eynidir - bucağı, hamar hərəkətləri saxlamaq, istiqamətə perpendikulyar olan RK (kəsmə kənarını) saxlamaq.