Industria ushqimore e botës në vendet e zhvilluara ekonomikisht dhe ato në zhvillim është e larmishme. Prodhimi i kësaj industrie është në rritje të vazhdueshme, duke i siguruar popullatës ushqim.
Prodhimi lloje të caktuara prodhimi përcaktohet nga kërkesa për të.
Disa industri Industria ushqimore duke përjetuar një krizë të mbiprodhimit, por në të njëjtën kohë, po shfaqen industri të reja.
Në vendet e zhvilluara ekonomikisht, në lidhje me një ndryshim në strukturën e të ushqyerit për të përmirësuar gjendjen e shëndetit, po formohen industri të reja ushqimore që prodhojnë mallra të veçanta.
Prodhimi i ushqimit ka një lidhje të drejtpërdrejtë me një nga problemet globale njerëzimi është një problem ushqimor.
Industria ushqimore është e lidhur me bujqësia botë, sepse merr lëndë të para prej saj: drithëra dhe bishtajore, fruta deti, qumësht, mish, perime, fruta. Industria ushqimore është pjesë e kompleksit agro-industrial.
Prania e konsumatorëve të produkteve të industrisë ushqimore dhe shumëllojshmëria e lëndëve të para përcaktojnë shpërndarjen e gjerë të ndërmarrjeve në këtë industri.
Industria ushqimore përbëhet nga dy kategori industrish, të ndryshme në shkallë dhe vendndodhje.
Kategoria e parë- Këto janë industri që punojnë me lëndë të para të importuara. Ato janë të fokusuara në portet e hyrjes së produkteve, nyjet hekurudhore, të mëdha qendrat industriale, kryeqytete. Produktet e prodhuara kanë transportueshmëri të lartë. Ky është prodhimi i ëmbëlsirave, pijeve, mullinjve të miellit, industrisë së duhanit etj. Në grupin e dytë të ndërmarrjeve bëjnë pjesë:
1) industritë që fokusohen në lëndët e para (sheqeri, fabrikat e përpunimit të mishit, gjalpi, prodhimi i djathit, etj.);
2) industritë që janë të orientuara nga konsumatori (industria e pjekjes, prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme, etj.).
Ndërmarrjet për prodhimin e sheqerit udhëhiqen në vendosjen e tyre nga lëndët e para, që janë panxhari i sheqerit dhe kallam sheqeri. Kina, India, SHBA, Brazili, Australia, Meksika, Franca, Kuba konsiderohen si prodhuesit më të mëdhenj të sheqerit të parafinuar.
Shumë vende në zhvillim po bëhen importuesit më të mëdhenj të sheqerit (Tajlanda, Brazili, Kuba), ndërsa vendet e zhvilluara (Australia, Franca, Afrika e Jugut, Britania e Madhe) janë eksportuesit kryesorë të sheqerit.
Vendet në zhvillim shquhen për prodhimin dhe eksportin e kafesë jeshile: Brazili, Kolumbia, Indonezia, Meksika, Guatemala, India. Eksportuesit kryesorë të kafesë së pjekur janë vendet e zhvilluara ekonomikisht: Belgjika, Luksemburgu, SHBA, Suedia, Finlanda, Austria, Kanadaja.
Një degë kryesore e industrisë ushqimore globale është prodhimi i verës, e cila po përjeton një krizë të vazhdueshme mbiprodhimi. Vendet eksportuese përballen me konkurrencë serioze në tregun botëror.
Industria ushqimore e botës kapitaliste përbëhet nga degë të dy kategorive, të ndryshme në shkallë dhe, më e rëndësishmja, në natyrën e vendndodhjes së tyre. Grupi i parë: këto janë industri që, si rregull, punojnë me lëndë të para të importuara dhe nuk janë të lidhura drejtpërdrejt me bazën e lëndës së parë. Ndërmarrje të tilla fokusohen kryesisht në portet e importit të lëndëve të para, nyjet hekurudhore, si dhe qendrat metropolitane. Si rregull, ato janë në shkallë shumë të madhe dhe prodhojnë produkte shumë të transportueshme që nuk kërkojnë konsum të menjëhershëm në pikën e prodhimit. Ndërmarrje të tilla përfshijnë fabrikat e margarinës, çokollatës, miellit, prodhimin e pijeve alkoolike dhe birrës, fabrikat e ëmbëlsirave dhe rafineritë e sheqerit. Në disa raste, veçanërisht në vendet në zhvillim që eksportojnë mish, këto mund të jenë edhe fabrika të përpunimit të mishit. Në grupin e dytë të ndërmarrjeve, të cilat janë dukshëm më të vogla në shkallë, dallohen dy lloje ndërmarrjesh: së pari, ato që janë të orientuara drejt lëndëve të para dhe, së dyti, ato që janë të orientuara drejt konsumatorit. Të parat përfshijnë sheqerin, konservimin, shumicën e fabrikave të përpunimit të mishit, prodhimin e gjalpit dhe djathit. Tek e dyta - industria e pjekjes, prodhimi pa pijet alkoolike dhe shumë i zhvilluar vitet e fundit prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme që reduktojnë kohën e kaluar në amvisëri. Kjo industri ka fituar kuptim të veçantë në vendet e zhvilluara dhe pothuajse mungon në ato në zhvillim, në të njëjtën kohë, prodhimi i koncentrateve ushqimore, si rregull, është i përqendruar në ndërmarrje shumë të mëdha dhe fabrika të tilla që punojnë për eksport, siç është, për shembull, prodhimi i kafesë së çastit, kube bujoni, të cilat janë gjithashtu të disponueshme në vendet në zhvillim.
Si rregull, pothuajse të gjitha llojet e industrisë ushqimore janë të përfaqësuara në vendet e zhvilluara dhe në vendet në zhvillim vlera më e lartë ende ka degë eksporti të industrisë ushqimore, dhe gama e produkteve ushqimore është shumë më e vogël se në vendet kryesore.
Një përfaqësues tipik i kategorisë së parë është industria e duhanit. Duhani si lëndë e parë nuk kërkon përpunim vendas dhe është një mall tradicional eksportues. Në botën kapitaliste, mund të dallohen tre lloje të vendeve që prodhojnë produkte të duhanit: i pari është Shtetet e Bashkuara, prodhuesi më i madh në botë i produkteve të duhanit dhe duhanit, i cili eksporton si duhan ashtu edhe cigare në tregun botëror. Shtetet e Bashkuara karakterizohen nga vendndodhja e industrisë së duhanit në zonat e prodhimit të duhanit, d.m.th. në shtetet e Atlantikut Jugor të SHBA.
Lloji i dytë - industria e Evropës Perëndimore, për sa i përket shkallës së prodhimit të saj dhe madhësisë së ndërmarrjeve individuale, pothuajse nuk është inferiore ndaj Shteteve të Bashkuara, karakterizohet nga një vendndodhje krejtësisht e ndryshme, pasi kryesisht punon në duhan të importuar. Vendndodhja e ndërmarrjeve të Evropës Perëndimore karakterizohet nga përqendrimi kryesisht jo vetëm në qytete të mëdha, por kryesisht në kryeqytete. Dhe në një masë relativisht të vogël - në portet e importit të duhanit.
Grupi i tretë janë vendet eksportuese të duhanit, kryesisht nga vendet në zhvillim. Këtu është shumë e madhe rëndësia e porteve të eksportit të duhanit, në të cilat, si rregull, është e përqendruar edhe industria e duhanit, edhe nëse nuk është krijuar posaçërisht për eksport, por funksionon vetëm për tregun vendas. Kjo vendosje është ende tipike për Kinën, pjesërisht Indinë dhe Brazilin. Këto vende janë gjithashtu burimi kryesor i lëndëve të para për industrinë evropiane të duhanit. Kompanitë e duhanit priren të jenë shumë të mëdha, jo vetëm në vendet e zhvilluara, por edhe në ato në zhvillim. Çereku i fundit i një shekulli ka qenë një periudhë e ndryshimeve të rëndësishme në vendndodhjen e kësaj industrie. Nga njëra anë, prodhimi amerikan filloi të ngecë, i shkaktuar nga tendencat e kërkesës konsumatore, e cila është tipike për vendet shumë të zhvilluara. Në Shtetet e Bashkuara, përdorimi i duhanit ka rënë ndjeshëm si pjesë e fushatës "mënyrë jetese e shëndetshme". Nga ana tjetër, vendet në zhvillim po përjetojnë një rritje dramatike të konsumit të duhanit si reflektim i rritjes së standardit të jetesës, por ato janë larg arritjes së normave evropiane dhe amerikane të konsumit të duhanit. Rritja e konsumit të brendshëm të produkteve të duhanit në këto vende shoqërohet me rritje të prodhimit. Pra, aktualisht, rritja kryesore e prodhimit të cigareve në botën kapitaliste është në vendet në zhvillim, d.m.th. ka një tendencë të qartë të zhvendosjes së industrisë globale të duhanit drejt vendeve në zhvillim.
Prodhimi i sheqerit mund të konsiderohet si përfaqësues i kategorisë së dytë të industrive që janë të orientuara në vendosjen e tyre mbi lëndët e para. Ai përbëhet nga prodhimi i kallamit dhe panxharit. Përafërsisht nga 75-85 milionë tonë vjetore prodhimit total Sheqeri në botën kapitaliste: sheqeri i panxharit zë afërsisht 20-25 milion ton, kallami - përkatësisht 55-60 milion ton. Nga këto, rreth 30 milion ton sheqer prodhohen në vendet e zhvilluara kapitaliste (duke përfshirë 6-7 milion ton gjysma e të cilave është në Evropën Perëndimore, dhe në vendet në zhvillim - 50 milion ton, nga të cilat 95% bie në kallam. Prodhuesit më të mëdhenj të sheqerit ndër vendet në zhvillim janë: India - rreth 10 milionë tonë dhe Brazili - rreth 9 milionë tonë.Këto vende janë eksportuesit më të mëdhenj të sheqerit, por përveç tyre eksportues shumë të rëndësishëm në kohët e fundit Australia, Franca, Afrika e Jugut, si dhe Belgjika dhe Hollanda u bënë, rëndësia e Tajlandës u rrit ndjeshëm.
Ndryshimi më i dukshëm në krizën postenergjetike ka qenë rritja e mprehtë e prodhimit të sheqerit në vendet e zhvilluara. Është gjatë periudhës çmime të larta pas krizës energjetike, filloi prodhimi i parë në shkallë të gjerë i sheqerit të kallamit në Australi dhe Afrikën e Jugut si kundërpeshë ndaj furnitorëve, d.m.th. vendet në zhvillim. Në të njëjtat vite, për të njëjtin qëllim, prodhimi i sheqerit të panxharit u rrit ndjeshëm jo vetëm në Francë, por edhe në Holandë dhe Belgjikë, të cilat për herë të parë u bënë eksportues në tregun botëror, si dhe në Gjermani, e cila gjithashtu u kthye nga konsumator në eksportues në ato vite. Si rezultat, ka një mbiprodhim të konsiderueshëm të sheqerit në botën kapitaliste, është e nevojshme të kufizohet prodhimi dhe eksporti i tij, megjithëse të gjitha vendet në zhvillim po përpiqen të rrisin eksportin e tij, pasi ky është një nga burimet e mundshme të monedhës së fortë, sepse importuesit kryesorë në botën kapitaliste janë SHBA, Japonia, Kanadaja, vendet e Evropës Veriore.
Ndër industritë tipike të orientuara nga konsumatori është industria e bukës. Ka pasur tendenca të kundërta në vendet e zhvilluara dhe ato në zhvillim. Së pari, prodhimi i bukës u zvogëlua në procesin e luftës për një "mënyrë jetese të shëndetshme", buka u zëvendësua nga produkte të tjera që përmbajnë substanca më pak niseshte. Dhe në vendet në zhvillim, përkundrazi, jo vetëm që u rrit konsumi i përgjithshëm i bukës, por pati edhe një kalim nga buka e pjekur në shtëpi në bukën e prodhuar në industri. E gjithë kjo në total kontribuoi në një ulje të shkallës së prodhimit të furrave në vendet e zhvilluara dhe në një rritje të prodhimit të saj në vendet në zhvillim. Kështu, ka pasur një ndryshim në prodhimin e bukës në vendet në zhvillim. Ky proces është i vështirë për t'u vënë re në "planin e akomodimit", pasi industria është shumë e shpërndarë, madje edhe tani dallohet për shkallën e vogël të ndërmarrjeve individuale. Megjithatë, statistikat për eksportet dhe konsumin e pajisjeve të furrës tregojnë qartë një "zhvendosje" drejt vendeve në zhvillim.
Industritë e mësipërme tregohen vetëm si "çelës", ato janë larg nga shterimi i të gjithë shumëllojshmërisë së industrive dhe proceseve që ekzistojnë në industrinë ushqimore globale. Megjithatë, ato pasqyrojnë tendencat e përgjithshme për botën kapitaliste të rritjes së përmasave të industrisë ushqimore në tërësi, "industrializimit të mëtejshëm të kuzhinës" dhe kalimit nga kategoria e aktiviteteve shtëpiake në shina. prodhimit industrial, të gjitha më shumë llojet e përgatitjes së ushqimit dhe, së fundi, një prirje e qartë drejt zhvillimit të përshpejtuar të industrisë ushqimore në vendet në zhvillim.
Tendenca e përgjithshme në zhvillimin e industrisë ushqimore nuk përjashton praninë e industrive të veçanta të ndenjura në të. Si rregull, pamja e tyre shoqërohet me një ndryshim në strukturën e kërkesës për shkak të trend i përgjithshëm në bota moderne për të përmirësuar modelet dietike për shëndetin. Industria më e madhe e këtij lloji është prodhimi i verës, e cila po përjeton një krizë sistematike të mbiprodhimit që nga periudha e pasluftës. Sipërfaqe të konsiderueshme vreshtash u likuiduan në Algjeri dhe Tunizi, duke prodhuar verë me cilësi të ulët, e cila nuk gjen më treg për veten në tregun evropian. Një fenomen i përhershëm është “lufta e verës” mes Italisë dhe Francës. Prodhimi i pijeve të forta alkoolike (veçanërisht uiski) ka rënë dukshëm në shumë vende të Evropës Perëndimore, megjithëse prodhimi i tyre u rrit njëkohësisht në Japoni, ku nuk ishte prodhuar më parë. Gjëja më e habitshme është se rënia e kërkesës në vendet e zhvilluara nuk kompensohet nga rritja e saj në vendet në zhvillim.
Në këto kushte, natyrisht, nuk ka zhvendosje, përveç atyre negative, d.m.th. një rënie në prodhimin në Afrikën e Veriut nuk ndodhi në vendosje.
Situata me prodhimin e verës ishte ndryshe. të Evropës Lindore, e cila kishte një treg të madh në BRSS. Ajo nuk pati ndonjë vështirësi të veçantë në zhvillimin e saj, përveç Jugosllavisë. Por në përgjithësi, në shkallë globale, është e parëndësishme, pasi prodhimi mesatar vjetor i verërave në Itali dhe Francë është 20-25 milion hektolitra (nga të cilat pothuajse gjysma eksportohet), SHBA - rreth 20 milion, Spanjë - 15- 18 milion, Portugalia - 10-12 milion, Gjermania - 8-10 milion, Argjentina - 6-8 milion, dhe prodhimi total i të gjitha vendeve të Evropës Lindore të marra së bashku është rreth 25 milion, duke përfshirë në Rumani - 7,5 milion, Bullgari - 3 milion, Hungaria - 2.5 milion hektolitra. CIS gjithashtu eksporton verëra të cilësisë së lartë në tregun botëror, duke importuar ato me shumicë, por gjatë periudhës së perestrojkës, prodhimi i verës sovjetike uli shumë prodhimin e saj dhe tani nuk përfaqëson një vlerë serioze në ekonominë botërore.
Industria ushqimore është një grup industrish, ndërmarrjet e të cilave prodhojnë kryesisht produkte ushqimore. Pothuajse në çdo relativisht të madhe lokaliteti Ka kompani në këtë industri. Në disa vende, industria ushqimore është një industri e specializuar ndërkombëtare, në të tjera ajo plotëson nevojat vetëm të popullsisë së saj.
Struktura sektoriale e industrisë ushqimore është komplekse. Ai përfshin ndërmarrjet që prodhojnë produkte ushqimore, si dhe sapun dhe parfume dhe produkte kozmetike.
Vendndodhja e ndërmarrjeve në industri ndikohet kryesisht nga dy faktorë: orientimi në bazën e lëndës së parë ose tek konsumatori.
Vendndodhja e ndërmarrjeve pranë zonave të prodhimit të lëndëve të para shpjegohet me faktin se në disa industri (industria e sheqerit, alkoolit, konservimit) konsumi i lëndëve të para tejkalon shumë masën e produktit të përfunduar. Për më tepër, këto lëndë të para bujqësore nuk janë shumë të transportueshme.
Tërheqja e ndërmarrjeve në fushat e konsumit shpjegohet me faktin se shumica e degëve të industrisë ushqimore prodhojnë produkte masive që kanë kohe e Kufizuar magazinimit dhe nuk mund të transportohet në distanca të gjata. Prandaj, furrat e bukës, fabrikat e ëmbëlsirave dhe makaronave, fabrikat e birrës krijohen në zonat ku konsumohen produktet, pavarësisht nëse këtu ka lëndë të parë për to.
Fabrikat e sheqerit janë të vendosura sa më afër të jetë e mundur me kulturat e panxharit të sheqerit ose kallamishtes, pasi këto lëndë të para nuk i rezistojnë transportit në distanca të gjata. Duhani si lëndë e parë nuk kërkon përpunim lokal. Prandaj, fabrikat e duhanit, p.sh Europa Perëndimore duke përdorur ekskluzivisht lëndë të para të importuara.
Sidomos ndikim të madh Qytetet ofrojnë strehim për industrinë ushqimore, pasi popullsia e tyre është konsumatori kryesor i mishit, qumështit, vezëve dhe bukës.
Lloji kryesor i ndërmarrjeve të industrisë ushqimore janë impiantet, të cilat kombinojnë përdorimin e integruar të lëndëve të para me përpunimin e plotë të mbetjeve. Ka sheqer, konservim, vaj-yndyrë dhe bimë të tjera.
Për shembull, një bimë me vaj dhe yndyrë prodhon vaj vegjetal, yndyrë të ngurtë, majonezë, margarinë, sapun nga mbeturinat, detergjentët, vaj tharjeje, glicerinë, etj. Asgjë nuk shpërdorohet në impiantet e paketimit të mishit. Edhe brirët dhe thundrat e kafshëve përdoren në industri, dhe disa organe të kafshëve janë një lëndë e parë e vlefshme në prodhimin e ilaçeve.
Industria ushqimore në vendet e zhvilluara ka arritur sukses të madh. Midis tyre, ka nga ata që shquhen për traditat e tyre në prodhimin e ushqimeve me cilësi të lartë ose shquhen për shkallën e prodhimit.
Danimarka quhet "ferma e qumështit" e Evropës. Zvicra, Holanda, Franca janë të njohura për prodhimin e djathrave të fortë. Mishi i konservuar me cilësi të lartë prodhohet nga shumë vende të zhvilluara të Evropës dhe Amerikës, peshku - nga Norvegjia, Islanda, Spanja dhe Portugalia, perimet - nga Bullgaria dhe Hungaria. Italia është vendlindja e spagetit dhe picave. Gjermania është e famshme për salcicet dhe birrën, verërat e saj - Franca dhe Spanja. Kohët e fundit janë zhvilluar industri të reja - prodhimi i ushqimeve të gatshme dhe të ngrira, aditivëve të ndryshëm ushqimorë.
Gjetjet:
Industria ushqimore është e lidhur ngushtë me bujqësinë, e cila e siguron atë me lëndë të parë.
Faktori kryesor në vendosjen e ndërmarrjeve në industrinë ushqimore është fokusi në bazën e lëndës së parë dhe konsumatorin.
Lloji kryesor i ndërmarrjeve të industrisë ushqimore janë kombinatet.
Ndërmarrjet e industrisë ushqimore janë të vendosura kudo.
Lexoni në seksion
Industria ushqimore Industria ushqimore është një industri që ndërthur një sërë ndërmarrjesh ushqimore dhe përpunuese homogjene, duke përpunuar, si rregull, lëndë të para me origjinë bujqësore. Industria e ushqimit dhe pijeve përbën 6% të PBB-së globale. Kjo industri po bëhet gjithnjë e më shumë një zonë e integrimit ndërkombëtar.
Rëndësia e industrisë ushqimore Përfshihet në kompleksin agroindustrial dhe siguron prokurimin, përpunimin e lëndëve të para bujqësore dhe shitjen e industrisë së produktit përfundimtar pasqyron mirë standardin e jetesës në vende të ndryshme të botës, shkalla e zhvillimit të kompleksit agroindustrial Produktet e industrisë janë një mall i rëndësishëm eksporti
Karakteristikat e industrisë Masiviteti dhe përhapja e përdorimit Transportueshmëria e ulët e lëndëve të para bujqësore, e cila shpjegohet me përkeqësimin e cilësisë së saj gjatë transportit dhe ruajtjes afatgjatë. organikisht pjesë e çdo territori rajonal kompleksi i prodhimit Produktet ushqimore kanë një shpagim të shpejtë për kostot e tyre të prodhimit.
Karakteristikat e industrisë Një nga industritë më dinamike dhe me ndryshim të shpejtë në botë. Prodhimi i drejtohet drejtpërdrejt konsumatorit, gjë që e bën atë më të ndjeshëm ndaj luhatjeve më të vogla të tregut. Gama e produkteve përditësohet vazhdimisht, duke iu përgjigjur shijeve në ndryshim të konsumatorëve. Nevoja për paketim në kontejnerë të vegjël, përkatëse vetitë fizike produkti Sezonaliteti i prodhimit në një numër industrish, i cili zbutet pjesërisht për shkak të aftësisë për të përpunuar disa lloje të lëndëve të para
Plasimi Prezenca e konsumatorëve të produkteve të industrisë ushqimore dhe shumëllojshmëria e lëndëve të para përcaktojnë shpërndarjen e gjerë të ndërmarrjeve në këtë industri.Në varësi të shkallës së ndikimit të lëndëve të para dhe faktorëve të konsumit, industria ushqimore ndahet në tre grupe: - industritë e fokusuara mbi burimet e lëndëve të para - sheqer, gjalpë, qumësht, vaj dhe yndyrë, etj.; - industritë që gravitojnë drejt vendeve të konsumit produkte të gatshme, - furre buke, birre, pasticeri, makarona, bulmet etj.; - industritë që janë të përqendruara njëkohësisht në lëndët e para dhe te konsumatori - mishi, bluarja e miellit, duhani etj.
Tendencat Prodhimi i pabarabartë i industrive dhe konsumi i mallrave industriale në FRS dhe RS Disa sektorë të industrisë ushqimore po përjetojnë një krizë të mbiprodhimit, por në të njëjtën kohë po shfaqen industri të reja Transnacionalizimi i industrisë dhe shpesh politika e TNC-ve kundërshton tendenca objektive në zhvillimin e industrisë ushqimore uji, lëngje të ndryshme dhe pije tonike
Problemet Një problem i rëndësishëm është eliminimi i disproporcioneve rajonale ndërmjet prodhimit të produkteve të caktuara bujqësore dhe kapaciteteve për përpunimin e tyre. Nevoja për të decentralizuar vendndodhjen e një numri industrish, përafrimin maksimal të ndërmarrjeve të tyre bazat e burimeve Ngritja e objekteve të magazinimit dhe ndërmarrjeve përpunuese direkt në zonat rurale Mjedisore, sociale dhe problemet ekonomike kushtëzuar nga prodhimi i pijeve alkoolike dhe produkteve të duhanit
Problemi i ushqimit Prodhimi i ushqimit lidhet drejtpërdrejt me një nga problemet globale të njerëzimit - problemin e ushqimit.Situata aktuale në botë karakterizohet, nga njëra anë, nga prania e qindra miliona njerëzve të uritur në vendet në zhvillim, dhe tjetra, 1/5 banorë të planetit
Përbërja e industrisë ujërat minerale dhe lëngje, erëza dhe erëza) Industria ushqimore përfshin më shumë se 40 industri të specializuara, nën-sektorë dhe industri individuale.
Degët e industrisë ushqimore Industria e konservimit Industria e qumështit Industria e mishit Industria e vajit dhe yndyrës Industria e pastave Industria e ëmbëlsirave Industria e verërave Industria e birrës dhe pijeve joalkoolike Industria e peshkimit Industria e kripës Industria e sheqerit Industria e duhanit Industria e frutave dhe perimeve Industria e gjalpit dhe djathit Industria e bukës
Industria e mishit Prodhimi i mishit për frymë mesatarisht në botë është 36 kg, por dallimet ndërmjet vendeve janë shumë të mëdha: nga 365 kg në vit në Danimarkë në 4.6 kg në Indi (për shkak të popullsisë myslimane, sepse hindusët nuk hanë mish ). Në strukturën e prodhimit botëror të mishit të të gjitha llojeve, mishi i derrit renditet i pari me 39.1%, mishi i shpendëve është në vendin e dytë me 29.3%, i ndjekur nga viçi 25.0%, qengji 4.8%, llojet e tjera të mishit 1.8%.
Tendencat në industrinë e mishit 1. Rritja e konsumit të mishit dietik (kryesisht shpendëve). Kjo u reflektua në strukturën e prodhimit të mishit në botë (treguesit në botë arritën në 15 kg për mishin e derrit, 9 kg për shpendët). 2. Azia bëhet rajoni kryesor për prodhimin e mishit. 3. Pjesa e Evropës Lindore është në rënie. 4. Evropa Perëndimore mbetet eksportuesi kryesor: deri në 47% të furnizimeve të mishit në botë (më të mëdhenjtë janë Holanda, Franca dhe Danimarka). Amerika e Veriut është e dyta për nga rëndësia në tregtinë e mishit (20% e eksporteve botërore), ndërsa Oqeania (12%) është e treta.
Industria e peshkut Tendenca kryesore është rritja në Azi dhe Amerikën e Jugut: këto dy rajone përbëjnë pothuajse 3/4 e prodhimeve të detit në botë. Vlen të përmendet se shtetet me qasje në Oqeani Paqësor, ofrojnë më shumë se 70% të prodhimit të industrisë. Ndër 10 vendet më të mira të prodhimit të peshkut dhe ushqimeve të detit në botë, 9 ndodhen në pellgun e Paqësorit. Nuk ka asnjë vend të vetëm të Evropës Perëndimore midis tyre, megjithëse ata po peshkojnë në mënyrë aktive në këtë oqean të largët. Lidershipi i Kinës në këtë industri është bërë i paprecedentë, duke ofruar më shumë se 1/5 e produkteve të saj në botë.
Industria e gjalpit dhe djathit ofron produktet ushqimore më të vlefshme që ofrojnë përpunim të thellë të lëndëve të para të qumështit të papërpunuar që mund të përballojnë ruajtjen dhe transportin në distanca të gjata. Djathi është bërë produkti kryesor i industrisë, prodhimi dhe konsumi i tij ka një traditë mijëravjeçare. Gjeografia e prodhimit të djathit karakterizohet nga një përqindje e lartë e Evropës Perëndimore (deri në 44%) dhe Amerika e Veriut(26%) Niveli i prodhimit dhe konsumit të djathit për frymë ndryshon shumë nga vendi në vend. Me një prodhim mesatar botëror për frymë prej 2.6 kg, në disa vende është shumë më i lartë: në Francë 27 kg, dhe në Greqi, Danimarkë, Zelandën e Re më shumë se 50 kg. Produkt i industrisë është edhe vaji (kafsha). Tendenca kryesore është një reduktim i mprehtë i konsumit të tij në një numër vendesh, veçanërisht në SHBA.
Industria e sheqerit Prodhimi mesatar në botë ishte 21 kg për frymë, por konsumi i sheqerit sipas vendit ndryshon shumë: nga disa kilogramë (PRC) në një kilogram (MB, Australi, Kanada, Kubë). Azia luan një rol udhëheqës në prodhimin e sheqerit, duke siguruar më shumë se 1/3 e prodhimit botëror. Në përgjithësi, dy rajonet e Azisë dhe Amerika Jugore Së bashku ato ofrojnë rreth 60% të sheqerit, dhe India dhe Brazili kanë zënë vendet kryesore në industri.
Industria ushqimore në Rusi Vëllimet e prodhimit produkte ushqimore në Rusi janë vazhdimisht në rritje. Aktualisht, industria ushqimore e vendit është një nga sektorët strategjikë të ekonomisë, i cili është krijuar për t'i siguruar popullatës së Rusisë ushqimin e nevojshëm për sa i përket sasisë dhe cilësisë. Ai përfshin 30 industri me më shumë se 60 nënsektorë dhe lloje prodhimi dhe bashkon më shumë se 25 mijë ndërmarrje. forma të ndryshme pronë me forca totale duke punësuar rreth 1.5 milionë njerëz. Në strukturën sektoriale të prodhimit industrial, industria ushqimore përbën rreth 14% të prodhimit të përgjithshëm industrial të Rusisë. Për shkak të taksave dhe akcizave që vijnë nga ndërmarrjet e industrisë, formohet 10% e pjesës së të ardhurave të buxhetit rus.
Zhvillimi i industrisë Sipas programit afatgjatë zhvillim social Sipas opsionit inercial, më shumë se 900 miliardë rubla janë planifikuar të investohen në industrinë ushqimore, nga të cilat 55% do të drejtohen në modernizimin teknologjik të industrisë. Opsioni inovativ përfshin investime në shumën prej 1150 miliardë rubla.
Ndryshimet në prodhimin e industrive të ndryshme: 1. Prodhimi i sheqerit të grimcuar nga panxhar sheqeri ka ardhur në rritje të vazhdueshme gjatë viteve të fundit. Në vitin 2008, prodhimi i sheqerit u rrit me 7.7% krahasuar me vitin 2007. 2. Vëllimet e prodhimit të vajit të kafshëve në vitin 2008 arritën në 278 mijë tonë, 2.2% më i lartë se në vitin 2007. 3. Prodhimi i mishit dhe të brendshmet e kategorisë I në vitin 2008 u rrit me 11.6%. 4. Prodhimi i miellit është ulur gjatë viteve të fundit, në vitin 2008 vëllimet arritën në 98,06% të treguesve të vitit 2007.
Importet e ushqimeve bazë: Në vitin 2008, importet e mishit të freskët dhe të ngrirë u rritën me 14,8% krahasuar me vitin 2007 dhe peshkut me 1,2%. Importi kulturat e drithërave ndaj Rusisë gjatë dy viteve të fundit ka rënë ndjeshëm. Vëllimet e blerjeve në 2008-2007 - 46.1%. Në të njëjtën kohë, në raport me vitin 2006, vëllimi i importeve të drithërave në vitin 2008 u ul me 3.5 herë (gruri 7.7 herë, elbi 1.4 herë). Importi vaj perimesh në vitin 2008 u rrit me 17.3% krahasuar me një vit më parë. Vëllimi i blerjeve të vajit të sojës së importuar është rritur në vitin 2008 me gati 3 herë, vaji i palmës me 19%, ndërsa importi i vajit të lulediellit në vitin 2008 është ulur me 16%. Importet e kafesë në Rusi janë rritur në mënyrë të qëndrueshme gjatë viteve të fundit. Në vitet vëllimi i blerjeve të importit të kafesë u rrit çdo vit mesatarisht me 16%. Në përgjithësi, importet e produkteve ushqimore dhe lëndëve të para bujqësore në Rusi në periudhën janar-mars 2009 u ulën, duke arritur në 81.5% të treguesve. të njëjtën periudhë 2008 (5.97 miliardë dollarë)
Industria ushqimore në Rajoni i Rostovit Industria ushqimore dhe përpunuese renditet e para ndër industritë prodhuese të rajonit të Rostovit, kontributi i saj në prodhimin e përgjithshëm në kompleksin agro-industrial të rajonit të Rostovit është 35.6%. Pronat më të mëdha bujqësore ruse, ndërmarrjet e pothuajse të gjitha degëve të industrisë ushqimore dhe përpunuese, liderët e industrisë - Aston, Yug Rusi, Baltika, Agrokom, Eurodon, prodhues të shumtë të produkteve të qumështit, frutave dhe perimeve të konservuara, ëmbëlsirave, pijeve alkoolike, pijeve dhe ujërat minerale etj. Produktet e kompleksit agro-industrial Don eksportohen në më shumë se 50 vende të botës.
Industria ushqimore në rajonin e Rostovit ëmbëltore, alkool, lëngje etj - më shumë se 2 mijë artikuj produktesh ushqimore, një pjesë e konsiderueshme e të cilave përmbushin standardet evropiane. Ndërmarrjet vazhdimisht po përmirësojnë bazën ekzistuese të prodhimit dhe po lëshojnë kapacitete të reja për përpunimin e lëndëve të para bujqësore. Po punohet për zgjerimin e gamës dhe përmirësimin e cilësisë së produkteve, prodhuesit po formojnë imazhin e tyre të konsumatorit. Rajoni është i pajisur plotësisht me shumë lloje të produkteve ushqimore.
