Na prvi pogled neugledne bobice aronija(aronija) je zapravo izvrsna sirovina za kompote, konzerve, džemove i druge pripravke za zimnicu. Crni rowan se naširoko koristi u medicini, zbog svoje ljekovita svojstva kao i u vinarstvu. Vino od aronije - ukusno i zdravo piće koji se lako priprema kod kuće.
Bobice aronije počinju pjevati krajem kolovoza, ali još nisu dovoljno zrele za proizvodnju vina. Morate sakupljati aroniju krajem rujna - početkom listopada. Nakon prvog mraza postat će mekana i manje kiselkasta, a kada se zgnječi, pustit će sok bogate rubin boje.
Aronija ima nizak udio šećera, pa suha vina od nje nisu baš ukusna, kiselkasta i kiselkasta. Bolje je napraviti desert - uz dodatak šećera. Bobice se prije kuhanja ne peru kako bi se sačuvao divlji kvasac koji im je na kožici. Ako iz nekog razloga mošt od aronije ne fermentira, u njega se dodaje šaka neopranih grožđica.
Vinari početnici bi to trebali znati metalno posuđe nije prikladno za pravljenje vina. Može se koristiti drvene bačve, staklene posude ili plastične posude za hranu. Obavezno kupite vodenu brtvu bilo kojeg dizajna ili medicinska rukavica u kojoj ćete morati napraviti malu rupu.
Jednostavan recept za vino korak po korak
Zbog niskog udjela šećera u aroniji (do 9%), vino je slabo alkoholno (ne više od 6 stupnjeva) i loše se čuva. Stoga je bolje u piće dodati šećer. Kako bi se osigurala prirodna fermentacija, u sladovinu se mogu dodati neoprane grožđice.
Sastojci:
- 5 kilograma bobica;
- 1 kilogram šećera;
- 1 litra vode;
- 50-100 grama neopranih grožđica (po želji).
1. Priprema sladovine.
U emajliranom lavoru čistim rukama gnječite aroniju, trudeći se da ne propustite niti jednu bobicu. U masu orena uspite pola kilograma šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Po želji dodajte grožđice.
2. Aktivno vrenje mošta.
Pokrijte posudu gazom i stavite na toplo mjesto 3-7 dana. Na temperaturi od 18-26 Celzijevih stupnjeva - optimalnoj za fermentaciju, tijekom prvog dana će početi šištanje, pojavit će se pjena i kiselkast miris. Fermentiranu masu potrebno je miješati nekoliko puta dnevno kako se na njezinoj površini ne bi stvorila plijesan.
3. Procijediti sok i raditi s pulpom.
Kada se pulpa odvoji od soka i potpuno ispliva na površinu, potrebno ju je ručno prikupiti i iscijediti. Možete koristiti tisak. Kolač je još uvijek potreban, treba ga saviti u drugu posudu. Sav sok procijedite kroz sitno sito ili gazu.
Kolač preliti ostatkom šećera (500 grama). Dodajte toplu vodu (1 litru), promiješajte i poklopite. Ostavite pet dana topla soba. Svaki dan trebate miješati sladovinu i utopiti pulpu koja se pojavila.
4. Ugradnja vodene brtve.
Procijeđeni sok ulijte u posudu za fermentaciju. Bolje je koristiti staklenku od deset litara, tada će sigurno biti dovoljno mjesta za još jedan dio soka dobivenog od ponovno koristiti kolača, te pjene koja će nastati tijekom fermentacije. Stavite vodenu brtvu ili rukavicu (s probušenim prstom) i stavite posudu na toplo mjesto.
5. Dobivanje druge porcije soka od kolača.
Nakon pet-sedam dana infuzije, novi sok procijedite kroz cjedilo. Nije potrebno cijediti pulpu - to može pokvariti kvalitetu soka, učiniti ga zamućenim. Više kolača nije potrebno, već ne treba korisne tvari.
6. Spajanje sokova prve i druge ekstrakcije.
Skinite vodenu brtvu (rukavicu) sa staklenke od deset litara s prvim sokom. Dodajte drugi sok. Protresite posudu da se tekućine pomiješaju. Vratite zatvarač (rukavicu) na svoje mjesto.
7. Sporo vrenje soka.
Proces fermentacije traje 30-50 dana. Njegov završetak označava odsutnost mjehurića u vodenoj brtvi dva ili tri dana zaredom (pad rukavice), prisutnost gustog sedimentnog sloja. Vrlo mlado vino od aronije postaje puno svjetlije.
Ako nakon 50 dana vino nije fermentiralo, mora se ocijediti u drugu čistu posudu od taloga. Da biste to učinili, bolje je koristiti tanko crijevo ili cijev iz kapaljke. I držite pod vodenim zatvaračem dok potpuno ne fermentira. Ako se to ne učini, kupinovo vino bit će gorko.
Nakon što je fermentacija završena, piće se mora iscijediti iz taloga u drugu posudu, kušati. Po potrebi dodajte malo šećera, a zatim držite još tjedan dana pod ključem. Možete dodati votku ili razrijeđen čista voda etilni alkohol - 2-15% volumena pripremljenog pića. Uzmite ojačano vino. Tvrđe je, ali se bolje drži. Gotovo vino od aronije zatvorite običnim poklopcem i odnesite u podrum.
8. Dozrijevanje i skladištenje vina.
U podrumu ili drugom hladnom mjestu s temperaturom od 6-16 stupnjeva Celzija 4-6 mjeseci vino od aronije će u potpunosti sazrijeti i poboljšati okus. Povremeno, kako se talog nakuplja, mora se ispustiti kroz cijev u čistu posudu. Potpuno izbistreno i taloženo piće može se puniti u boce.
Ako se vino od aronije drži u hladnjaku ili podrumu, tada će se njegov rok trajanja povećati na 3-5 godina. Tvrđava vina može doseći 10-12 stupnjeva, kada se fiksira votkom - 14-16 stupnjeva.
Često je vino vrlo bogato i oštro. Kako bi dobili lakše i ugodnije piće, mnogi vinari koriste ovaj poseban recept. Štoviše, s dvostrukim cijeđenjem pulpe, korisnije tvari ulaze u domaće vino od aronije.
Aronija snižava krvni tlak, pa će hipertoničarima biti korisno koristiti vino od nje, ali umjereno, no osobe koje pate od gastritisa, čira i povećanog zgrušavanja krvi trebale bi s njom postupati s oprezom.
U listopadu, kada aronija sazrije, ne propustite priliku napraviti vino od nje. Zasigurno će vam se svidjeti.
Berba neobičnih vina za počastiti prijatelje i obitelj omogućuje vam da iznenadite goste originalnim pićima tijekom svake kućne gozbe. Za stvaranje vrlo jednostavnih i ujedno vrlo ukusnih vina prikladna je aronija. kuhati od toga alkoholna pića Možete koristiti i svježe i smrznute bobice. Listovi trešnje i jabuke obično se koriste kao aromatični i aromatični aditivi. U sljedećim receptima sa fotografijama i videima možete pronaći mnogo korisnih savjeta kako napraviti vino od aronije s dodatnim sastojcima, bez kvasca. Oni će vam pomoći da pronađete svoju verziju pripreme alkoholnih pića od aronije kod kuće.
Kako napraviti vino od aronije bez kvasca kod kuće - recept s fotografijom
Kuhanje vina od rowan bez kvasca prilično je brzo i jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate prikupiti više bobica, šećera i biti strpljivi. Koristeći donji recept, lako možete napraviti i poluslatko i slatko ojačano vino od rowana kod kuće.
Sastojci za pripremu domaćeg vina bez kvasca od aronije
- šećer - 2,5-3 kg;
- aronija -4 kg;
- voda -6 l.
Jednostavan foto-recept za berbu vina od aronije bez dodavanja kvasca kod kuće
Ukusno domaće vino od aronije - jednostavan foto recept
Kada se doda kvasac, proces pripreme ukusnog vina od bobica aronije može se značajno ubrzati: ovaj će sastojak značajno poboljšati fermentaciju bobičaste pulpe. Sljedeći jednostavan recept će vam detaljno reći kako pripremiti ukusan i sladak napitak od aronije, koji će imati blagu snagu.
Popis sastojaka za recept za ukusno vino od kupina napravljeno kod kuće
- aronija - 2-2,3 kg;
- šećer -1,5 kg;
- voda -4 l;
- vinski kvasac - 1 pakiranje (10 g).
Foto-recept za domaće vino od svježe i ukusne aronije
Kako napraviti vino od aronije s lišćem trešnje - korak po korak video recept
Dodavanje lišća trešnje vinu omogućuje vam da napitku date nevjerojatnu aromu. Takav sastojak ne zahtijeva posebnu pripremu za upotrebu i jednostavno se dodaje u pulpu bobica. Sljedeći video recept opisuje korak po korak kako pravilno i jednostavno napraviti domaće vino s listovima trešnje.
Korak po korak video o receptu za berbu vina od aronije s listom trešnje
Prilikom pripreme vina od bobica aronije kod kuće s lišćem trešnje, morate uzeti u obzir pravila za dodavanje pomoćnih sastojaka u piće. Sljedeći jednostavan recept pomoći će vam da lakše shvatite značajke brze pripreme jakog vina jedinstvenog okusa i mirisa.
Mirisno vino od svježih aronija i jabuka kod kuće - recept s fotografijom
Kombinacija jabuke i aronije omogućuje vam da dobijete nevjerojatno domaće vino koje će biti i slatko i ukusno. Jednostavan recept u nastavku s foto savjetima pomoći će vam da jednostavno pripremite takav napitak kod kuće bez upotrebe kvasca. Za posao je bolje uzeti slatke sočne jabuke s izraženom aromom.
Popis sastojaka za recept za aromatično vino napravljeno kod kuće, od aronije
- jabuke -2 kg;
- aronija -4 kg;
- šećer -5 kg.
Recept sa fotografijom domaćeg vina od mirisne i svježe aronije
Kako brzo napraviti vino od aronije kod kuće - jednostavan video recept
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ukusnog vina od aronije, pa prije nego što odaberete najbolju, preporuča se najviše proučiti jednostavne upute. Sljedeći recept, uz sve korake i savjete autora, pomoći će vam da kod kuće napravite najbolje vino od rowana nevjerojatne arome.
Video recept za brzu pripremu vina od domaće aronije
Recept u nastavku je jednostavan i razumljiv savjet za sve ljubitelje neobičnih alkoholnih pića. Korak po korak opisuje kako se od bobica aronije može napraviti neobično aromatično vino.
Ukusno i mirisno vino od aronije, za razliku od vina i napitaka od jabuke, ima neobičnu aromu i buket. Odličan je za posluživanje uz sireve, dobro ide uz meso i deserte. Priprema takvog alkoholnog pića od bobičastog voća ne zahtijeva posebne vještine: samo trebate strogo slijediti omjere navedene na fotografijama i video receptima i postupak berbe pulpe, dodajući pomoćne sastojke. Na primjer, možete kuhati poluslatko ili ojačano vino od rowan s lišćem trešnje ili jabukama. Također se može zaliti s kvascem ili napraviti bez kvasca. Među gore navedenim uputama, lako možete pokupiti jednostavne i pogodne načine praveći ovo piće kod kuće.
Vino od aronije uživa posebnu popularnost. Drugačije je lijepa boja, odličan ukus i dugi rok trajanja. Možete ga kuhati čak i kod kuće. Kako? Pročitajte više o tome.
Vino od aronije: recept
Prvi korak je napraviti vinsko kiselo tijesto. Da biste to učinili, uzmite maline ili jagode. Možete uzeti obje vrste bobičastog voća. Ako je sezona zrenja već prošla, šipak koristite kao vinski kvasac. Bobice skupite i stavite u staklenku (ne treba prati). Ako ih isperete, tada ćete zajedno s vodom ukloniti sav prirodni kvasac koji je toliko potreban za fermentaciju.Dodajte 2 žlice. žlice šećera, uliti? litara hladne vode, zavežite vrat gazom presavijenom u nekoliko slojeva, ostavite da se kuha 3 dana. Masu je potrebno s vremena na vrijeme promiješati. Nakon 3 dana, vinsko kiselo tijesto će aktivno fermentirati. Može se koristiti za pripremu alkoholnog pića.
A ti?
Samljeti 3 kg aronije so procesor hrane(također ga nije potrebno prati). Smjesu ulijte u kantu, dodajte vinsko kiselo tijesto. Dodajte vodu i granulirani šećer. Tekućine također trebaju biti 3 litre. Bolje je filtrirati ili inzistirati. Odmjerite 2 kg šećera, pripremite šećerni sirup s malo vode. Kad se ohladi, ulijte ga u kantu aronije. Vežite kantu gustim slojem gaze, za aktivnu fermentaciju, pustite da se kuha 8 dana. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte sladovinu. To je potrebno kako bi se uklonila kora bobica koja se stvara na površini i sprječava protok kisika.
Glavni posao dolazi za 8 dana. U ovom trenutku sladovina se mora filtrirati. Možete procijediti ručno ili koristiti sokovnik. Ulijte filtriranu sladovinu u bocu, uredite vodenu brtvu. U tu svrhu možete koristiti poseban sustav za transfuziju krvi. Lako se može kupiti u ljekarni.
Ubacite debelu iglu u poklopac. Stavite drugi kraj cijevi u litarsku staklenku napunjenu vodom. Rub poklopca i mjesto uboda za bolju nepropusnost prekrijte plastelinom. Premjestite se u tamnu i hladnu sobu. Tiha fermentacija počet će za dva dana. S vremena na vrijeme protresite mošt. Fermentacija će prestati nakon 40 dana. Piće se može puniti u boce pomoću istih cijevi i odložiti za skladištenje. U bocama ga treba čuvati dva do tri mjeseca. Tek tada se može konzumirati. Domaće vino od aronije spreman!
Pokušajte i ukusan džem od ovih bobica. Detaljan receptčitati .
Recept za domaće vino od aronije
Trebat će vam:aronija - 1 kg
- šećer - 1 kg
- grožđice - 110 g
Kako kuhati:
Skupite bobice, stavite ih u staklenku. Ni u kojem slučaju ih ne treba prati, jer proces aktivne fermentacije neće započeti. Dodati grožđice i 300 g šećera. Grožđice također ostavite neoprane. Ulijte u vodu sobne temperature. Ne dolijevajte vodu do kraja za 1/3. Nakon što ste sve pripremili, staklenku zatvorite labavim poklopcem. To će omogućiti da plin pobjegne. Pomaknite posudu što dalje od svjetlosti. Ako koristite najlonski poklopac, napravite 2 utora u njemu. Ako ste uzeli metalnu kapicu, samo je bacite na vrh. Piće se mora miješati svaki dan. Ne otvarajte staklenku, već samo kružnim pokretima promiješajte sadržaj. Nakon tjedan dana dodati još 300 g šećera, a nakon još tjedan dana dodati još 300 g šećera. Ostavite vino mjesec dana da fermentira, pričekajte da planinski pepeo potone na dno. Ulijte još 100 g granuliranog šećera. Voće izvadite tako da sadržaj procijedite kroz cjedilo. Ostavite vino da odstoji nekoliko tjedana. Sva suspenzija tijekom tog vremena će se slegnuti na dno, a čisto piće može se pažljivo ocijediti. Kao rezultat, dobit ćete 2 litre fine.
Vino od aronije kod kuće: priprema mošta.
Mošt za vino može se pripremiti u troje različiti putevi.
Klasičan način. Iscijedite sok od bobica, dodajte kvasac i šećer, stavite na fermentaciju. Ova metoda nema posebne značajke. Njegov veliki nedostatak je što se vadi iz plodova veliki broj korisne tvari. Neki od njih ostaju u pulpi. Međutim, ova se pulpa može koristiti u pripremi raznih kulinarskih proizvoda - kisela, džemova itd.
Fermentacija pulpe. Iscijedi se sok od bobičastog voća. Nakon cijeđenja, izlije se do samog vrata posude i čvrsto začepi. Spremnik se stavlja u hladnjak. Kominu treba preliti vodom i razrijediti s malom količinom šećera. Gotovo ožičenje kvasca dobro promiješajte, stavite na par dana za fermentaciju. Vrat u ovom slučaju treba biti prekriven pamučnim čepom. Smjesa se povremeno miješa da se na površini ne pojavi plijesan. Nakon par dana komina se iscijedi, a dobivena smjesa se pomiješa s ocijeđenim sokom u koji se ulije potreban iznos Sahara.
Cahors tehnologija. Nakon prešanja komine sipa se Vruća voda i čuva se tijekom dana. Komina se ponovno iscijedi, a tekućina se sjedini s prethodno ocijeđenim sokom. Na kraju se doda kvasac i šećer. Mošt se uklanja radi fermentacije.
Domaće vino od aronije može biti ukusan i zdrav lijek ako se konzumira umjereno. Uostalom, aronija (aronija) je poznata po svojim blagotvornim svojstvima: snižava krvni tlak, jača imunološki sustav i jača krvne žile.
U ovoj bobici postoji tajna. Kada ga jednom probate, ovaj okus nikada nećete zaboraviti!
Trikovi u pravljenju vina od rowana
Prije nego što napravite vino od aronije, valja se naoružati nekim trikovima. Tako će utrošeni proizvodi i rad donijeti maksimalnu korist, a dobiveni proizvod postat će ukras stola, a možda i ugodan lijek.
Savjet: da bi vino od aronije postalo lijek, mora se konzumirati 1 žlica. l 3 puta dnevno prije jela (to je otprilike 75 g). NA velike količine vino postaje alkoholno piće.
Prilikom izrade vina od crnog planinskog pepela, treba napomenuti da je piće gusto, a mlado vino uvijek ima trpki okus. Da biste ga uklonili, koristite nekoliko trikova:
- Bobice se beru nakon što se smrznu na granama.
- Mlado vino odležava najmanje 3 mjeseca.
- Ostali sastojci se dodaju u piće kako bi se prikrio okus.
Da biste napravili vino od aronije uobičajene konzistencije, možete koristiti dvije metode: pasterizaciju bobica ili fermentaciju.
Potreban pribor
Prije početka proizvodnje vina opskrbite se sljedećim uređajima:
jednostavni recepti
Ovo je klasični recepti omogućuju vam da napravite domaće vino od aronije, čak i ako to prije niste morali raditi. Samo trebate slijediti opis i učiniti sve prema uputama.
Vino s fermentacijom
Ovo vino je blago kiselkasto i mora odležati. Gostima se može poslužiti najkasnije 6 mjeseci od početka procesa.
Za njega trebat će:
- 7,5 kg - bobice;
- 3 kg - šećer;
- 75 g - grožđice;
- 1,5 l - voda.
Vino je blago kiselkasto Za pripremu vina od aronije poželjno je uzeti izvorsku ili bunarsku vodu i ne kuhati
ali! Bobice rowan i grožđice se ne peru. Budući da na njima žive kulture kvasca. Iz istog razloga, bobice se ne beru odmah nakon kiše. Neće biti moguće napraviti vino od planinskog pepela bez kvasca i šećera.
Sakupljene bobice potrebno je dobro umijesiti, za to možete koristiti ruke i nemojte koristiti nikakve dodatne uređaje. Glavna stvar je da bobice treba dobro zgnječiti.
U propisanu količinu pripremljenog bobičastog voća dodati 2/3 šećera i 2/3 Topla voda. Sve miješajte dok se šećer ne otopi i pokrijte gazom. Proces fermentacije aronije traje dulje od ostalih bobičastih plodova. To će trajati najmanje tjedan dana i prostoriju sa stabilnom temperaturom od 22-25 C. Ne zaboravite miješati smjesu 2 puta dnevno.
Savjet: ako fermentacija nije nastupila nakon 5 dana, u smjesu dodajte malo vina ili suhog kvasca za pečenje (odnosno 10 g na 10 litara tekućine). U jesen možete staviti šaku malina.
Kada se nad tekućinom stvori kapa od pjene i bobica, prijeđite na sljedeći korak.
Slast (tekućinu) trebamo ocijediti kroz cjedilo, ali kolač ne smijemo jako pažljivo cijediti. Za sada ćemo ga ostaviti sa strane, a dobivenu sladovinu staviti u posudu za fermentaciju (punimo ne više od polovice) i zatvoriti je zatvaračem.
Stavite ga u fermentor, na konstantnoj temperaturi (22-25 C) i van izravnog sunčevog svjetla.
Da bi vino bilo ukusno, potrebno ga je fermentirati na konstantnoj temperaturi (22-25 C) Sada se vraćamo na tortu, dodamo šećer koji je ostao iz recepta i ostatak vode, treba biti topla (30-35 C). Ponovno prekrijte gazom i stavite na mjesto gdje je prije bio mošt.
Kolač bi trebao ponovno početi fermentirati. Odležimo još tjedan dana, pa opet filtriramo.
Dobivena smjesa se dodaje u bocu s sladovinom. Da biste to učinili, pažljivo uklonite zatvarač, ulijte smjesu u nju i promiješajte. Ako ste kao kapu koristili rukavicu, onda je morate zamijeniti novom, a tvornički kapak se može samo prati.
Boca s sladovinom i zatvaračem stavlja se u fermentor i čeka se kraj fermentacije, potrebno je najmanje 45 dana. Kada se plin prestane ispuštati (rukavica otpadne), zatvarač se skida i dobiveno mlado vino pažljivo se dekantira u posudu od 3 litre. Da biste to učinili, koristite usku cijev, nemojte naginjati bocu.
Ako trebate dodati šećer ili povećati snagu, učinite to sada.
Zatim zatvorite poklopac i stavite na hladno 2-3 dana, a za to vrijeme će se na dnu opet pojaviti talog. Opet se baca.
Sada možete bocu, čvrsto zatvoriti i staviti na izlaganje.
Starenje 3-6 mjeseci uklonit će gorčinu i poboljšati okus planinskog pepela Ako piješ vino mlado, bit će gorko. Izlaganje (3-6 mjeseci) će ukloniti gorčinu i poboljšati okus planinskog pepela.
Liker s votkom
Ovo je vrlo jednostavan recept za vino od aronije, omogućuje brzo ukusno piće i to za samo jedan dan. Još jedna prednost je jednostavnost pripreme. Ovaj liker će uvijek ispasti.
Trebalo bi:
Za početak, bobice se sortiraju i operu, a zatim stavljaju u lonac i stavite na vatru. Kad prokuhaju, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta.Zatim stavite na hladno mjesto 12 sati, pa prebrišite kroz cjedilo.
Zatim se u mješavinu vode i soka doda šećer, ponovno zapali i ponovno kuha pola sata. Nakon što su stavili začine, pustite da prokuha, prelijte votkom i uklonite. Sada morate pustiti da se liker ohladi na sobnu temperaturu sa čvrsto zatvorenim poklopcem.
Ohlađeno piće ponovno se filtrira kroz sito, sada se može puniti u boce i oguliti.
Ovo piće ne zahtijeva odležavanje, može se konzumirati odmah nakon prolijevanja.
Savjet: Liker se može napraviti slađi ili manje sladak. Ovisi o vašim željama. Samo kušajte sok dok ključa i dodajte šećera koliko vam odgovara.
Složeni recepti
Složen recept za vino od kupina učinit će piće originalnijim i profinjenijim, ali će zahtijevati određenu vještinu i, što je najvažnije, strpljenje. Uostalom, za pripremu takvog vina trebat će puno vremena.
s listom trešnje
Zapravo, ovaj recept za domaće vino od aronije nije toliko kompliciran, a ima i lukavosti. Okus vina će se kombinirati, s notama trešnje, iako ga je teško dodati krajem jeseni, jer je sezona trešanja već završila. Ovdje nema trešnje, samo list trešnje.
Trebalo bi:
- List trešnje - 100 kom .;
- Bobice crnog planinskog pepela - 1,5 kg;
- Šećer - 1 šalica (250 g);
- Voda - 1 šalica (250 ml);
- Grožđice - 50 g.
Lišće trešnje se opere i osuši, bobice se razvrstaju, pokvarene i suhe bacite, a zatim dobro izmijesite.
Za izradu ovog vina od aronije kod kuće, svi sastojci se dodatno pomiješaju u posudi sa širokim otvorom, pokriju gazom i stave na vrenje. Kada se pjena aktivno diže (nakon 7 dana), filtrirajte. Buku i pjenu možete ukloniti samo cjedilom.
Dobivena smjesa se ulije čisto posuđe s uskim vratom i stavi na njega kapak.
Posuda se šalje u fermentor mjesec i pol dana. Zatim možete skinuti zatvarač i probati vino, ako je oštro, onda se zatvori novim zatvaračem i drži još 10-15 dana.
Nakon dekantiranja od taloga i, po želji, ojačati votkom. Ali to se ne može učiniti, međutim, izloženost, u ovom slučaju, mora biti najmanje 3 mjeseca.
S korom limuna
Vino od kupina posebno je ukusno kod kuće s dodatkom limunove korice.
Za takav recept trebat će vam:
- Rowan - 3 kg;
- Limun - 3 kom .;
- Šećer - 0,3 kg;
- Voda - 1 l.
Prvo se uzimaju pripremljene bobice (treba ih dobro zgnječiti), ½ šećera i vode i sve se promiješa. Pokrijte pamučnom krpom i ostavite tjedan dana da fermentira na toplom.
Nakon tjedan dana limun se temeljito ispere četkom, a s njih se skine kora (cijele plodove možete jednostavno utrljati na sitno ribanje).
Potom se pulpa ocijedi od mošta, a njoj se doda kora, preostali šećer i opet stavi na toplinu tjedan dana.
Savjet: Za ovaj recept također će odgovarati sušena kora i narančina.
Nakon drugog tjedna sladovina se drugi put filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i postavlja vodeni zatvarač. Šalju ga na trajekt.
Nakon 30-ak dana mlado vino će biti spremno. Potrebno ga je procijediti i puniti u boce.
Izlaganje najmanje 2 mjeseca na temperaturama do +14.
Sa sokom od jabuke
Izrada vina od aronije sa sok od jabuke dobio zaslužene pohvale. Priprema je prilično jednostavna, a vino uvijek ispadne ukusno i svaki put drugačije (zbog različite sorte jabuke).
Ovo ukusno i lijepo vino od soka aronije zasigurno će razveseliti Vas i Vaše goste. Naravno, morat ćete potrošiti puno vremena na njegovu pripremu, ali rezultat je vrijedan toga. Osim toga, domaće vino ne sadrži bojila, konzervanse i druge kemikalije. Tako možete uživati bez štete po zdravlje.
Popis sastojaka
- sok od aronije- 6 l
- šećer - 1,5 kg
- voda - 3,5 l
Način kuhanja
Od plodova aronije pripremite pulpu i ostavite da fermentira u staklenoj posudi. Iscijedite fermentiranu pulpu, a dobiveni sok procijedite i ulijte u bocu. Stavite kominu u zdjelu s vodom, s obzirom da trebate uzeti polovicu količine vodenog soka i ostaviti jedan dan. Zatim ponovno ocijedite i pomiješajte sa sokom od prve ekstrakcije.
U sok dodajte pola šećera i ostavite 2-3 dana. Zatim dodajte preostali šećer i napunite bocu preostalom vodom. Promiješajte i zatvorite bocu pamučnim čepom. Stavite na toplo mjesto i ostavite 10-12 dana. U ovom trenutku vino će prilično snažno fermentirati. Nakon toga će se fermentacija usporiti. Pustite da se kuha uz manje vrenja još 15-20 dana.
Ocijedite vino od taloga i izmjerite ga. U to sipajte šećer na osnovu toga da na svaku litru vina treba dodati 150 g šećera i promiješati. Ostavite vino još mjesec dana i možete poslužiti.
Vino od soka od aronije je spremno!
