Mucha gente sabe cocinar pasta. Pero no todos saben qué se debe hacer para que no se peguen, sino que resulten muy sabrosos y satisfactorios. Cabe señalar que hoy en día existen muchos varias maneras cómo preparar rápidamente la cena pasta. Presentaremos sólo algunos de ellos.
Pasta hervida clásica
La pasta es una guarnición muy satisfactoria y sabrosa que ningún niño o adulto rechazará. Además, tales productos de harina son un producto universal. Después de todo, se pueden servir como segundo plato con goulash, carne frita, embutidos, chorizo, albóndigas, albóndigas, gravy, salsa, como primer plato en forma de sopa de leche o carne, así como en forma de deliciosa cazuela con huevos.
Pero antes de hablar sobre cómo cocinar pasta con carne, debe averiguar cómo generalmente deben hervirse. Entonces, necesitamos los ingredientes:
- agua potable - 2 litros;
- pasta de trigo duro - 3 tazas;
- sal de mesa gruesa: agregue a discreción (1,5 cucharadas de postre);
- aceite de girasol - 2 cucharas grandes;
- agua hirviendo empinada - 2 litros.
Proceso de cocción
Es recomendable hacer una deliciosa pasta para el segundo plato solo con trigo duro. Después de todo, otros productos pueden desmoronarse durante tratamiento térmico, dando como resultado una papilla desagradable. Para preparar la cena, debe tomar una olla grande, verter 2 litros de agua potable, agregar sal y calentar a fuego alto. Después de que el líquido comience a hervir, debe sumergirse en él. cantidad requerida pasta.
Después de esperar a que hierva nuevamente, los productos deben mezclarse con una cuchara grande. Por cierto, para que la pasta no se pegue, los expertos recomiendan agregarles un par de cucharadas grandes de aceite de girasol (puede ser mantequilla). Sin embargo, se recomienda hacer esto solo unos minutos antes de que la estufa se apague directamente.
Hervir la pasta hasta que esté completamente blanda. Como regla general, el tiempo de cocción de ciertos productos siempre se puede ver en fuera embalaje. Si después de hervir también necesita freír la pasta, debe retirarla del fuego un poco antes.
Después de que los productos estén completamente cocidos, deben desecharse en un colador y enjuagarse bajo agua fría, mezclando bien. Al final, la pasta debe escaldarse con agua hirviendo y agitarse vigorosamente. Todo, puedes servir productos de harina a la mesa como un delicioso plato de acompañamiento.
Cocinar pasta picada
Sobre eso, de forma naval, casi todo el mundo lo sabe. Después de todo, esto es lo más plato popular, que no solo es muy sabroso, sino también satisfactorio. Así que necesitamos:
- carne de res gorda joven - 200 gramos;
- cebolla blanca - 2 cabezas;
- aceite de girasol - 4 cucharas grandes;
- sal marina, pimienta molida - agregue al gusto;
- zanahorias pequeñas - 1 pieza;
- cualquier pasta (es mejor tomar "plumas") - 3 tazas;
- salsa de tomate picante - 2 cucharas grandes.
preparación de ingredientes
Antes de cocinar la pasta de forma naval, debe procesar el producto cárnico. Para hacer esto, debe tomar carne de res grasa joven, lavarla bien, cortarla en trozos y picarla en una picadora de carne junto con cabezas de blanco. cebolla. La carne picada resultante debe mezclarse bien y luego sal y pimienta al gusto. También es necesario pelar previamente las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso.
Tratamiento térmico
¿Cómo cocinar pasta marina? Hervir los productos de harina para una cena de este tipo debe ser exactamente igual al descrito anteriormente. Mientras se cocina la pasta, puedes empezar a freír la carne picada. Para hacer esto, debe tomar una cacerola profunda, verter un poco de aceite de girasol y luego poner el producto cárnico y las zanahorias ralladas. Después de mezclar todos los ingredientes, deben cocinarse hasta que la humedad se evapore por completo. A continuación, agregue unas cucharadas de salsa de tomate a la carne picada frita. Después de obtener una masa homogénea y desmenuzable, agregue pasta hervida a la carne terminada y mezcle todo bien. En conclusión, el plato debe calentarse ligeramente, colocarse en platos y servirse en la mesa junto con vegetales frescos y verdor ¡Buen provecho!
Pasta de leche: recetas de cocina.
La mayoría de ustedes probablemente recuerda cómo jardín de infancia o la escuela nos daban sopa de leche con pasta o espagueti. Cabe señalar que la preparación de un primer plato de este tipo no requiere mucho tiempo y esfuerzo. En este sentido, puedes hacerlo al menos todos los días. Para esto necesitamos:
- leche fresca con grasa - 1 litro;
- pasta de trigo duro - 2 tazas;
- sal fina - agregar al gusto;
- azúcar granulada - 2/3 de una cuchara grande;
- mantequilla - cuchara de postre;
- agua potable - 2 litros.
Productos de harina hirviendo
Antes de cocinar la pasta con leche, debe hervirla como se describe arriba. Sin embargo, no es necesario agregar aceite de girasol y sal al agua hirviendo. Los productos deben hervirse hasta que estén medio cocidos y luego desecharse en un colador y enjuagarse bien con agua fría.
Cocinar sopa de leche
Una vez que la pasta esté lista, puede comenzar a cocinar la sopa inmediatamente. Para hacer esto, tome una cacerola grande y vierta la cantidad requerida de leche en ella. Después de esperar a que hierva, ponga toda la pasta en el líquido, agrégueles sal y azúcar, y luego mezcle bien y cocine hasta que los productos estén completamente blandos (alrededor de 2-3 minutos). Al final, la sopa de leche debe retirarse del fuego y agregarse. un gran número de manteca. Luego, la sartén debe cerrarse herméticamente y mantenerse en este estado durante aproximadamente 2 minutos.
Cómo servir correctamente
La sopa de leche lista debe verterse en platos hondos y servirse caliente junto con sándwiches hechos de pan blanco, mantequilla y rebanadas de queso. ¡Buen provecho!
Deliciosa cazuela de pasta
La pasta al horno es un plato infantil tradicional que suele servirse en los comedores escolares o instituciones preescolares. Pocas personas saben cómo cocinarlo. Sin embargo, cabe señalar que no hay nada complicado en esto. Preparar deliciosas pastas en el horno, necesitarás:
- pasta de trigo duro - 300 gramos;
- agua potable - 2 litros (para hervir pasta);
- huevos de gallina grandes - 2 piezas;
- crema 20 por ciento (puede usar leche común del pueblo) - 100 mililitros;
- queso duro - 120 gramos;
- sal marina, pimienta - agregue al gusto;
- mantequilla - 30 gramos (para engrasar el molde).
Preparación de comida
Antes de preparar una deliciosa y sustanciosa cazuela de pasta, se recomienda preparar todo ingredientes necesarios. Para hacer esto, se requiere no hervir completamente los productos de harina en agua ligeramente salada. Luego deben desecharse en un colador y enjuagarse bien. Después de eso, debes comenzar a preparar el relleno. Se requiere batir los huevos de gallina con una batidora y agregarles un 20 por ciento de crema. También debe rallar queso duro por separado en un rallador fino o grueso.
Dar forma al plato
La pasta al horno, cuyas recetas no incluyen productos caros y extravagantes, es muy sabrosa y satisfactoria. Para formar un plato de este tipo, debe tomar una forma poco profunda (puede usar una sartén común), engrasar generosamente su superficie con mantequilla y luego esparcir la pasta semiacabada en una capa uniforme. A continuación, deben verterse con una mezcla de batida. huevos de gallina y crema, espolvorear con sal y pimienta negra al gusto, y luego cubrir completamente con queso rallado.
Tratamiento térmico
Una vez formado el plato, debe enviarse al horno, precalentado a 220 grados. Hornee la pasta con queso no debe ser muy larga: hasta que se forme una deliciosa costra dorada en su superficie.
Servicio adecuado para la cena.
La cazuela de macarrones con queso lista debe retirarse de horno y enfriar un poco en la forma. Si intenta sacar el plato mientras está caliente, lo más probable es que se deshaga. Una cacerola ligeramente enfriada debe cortarse en porciones y luego colocarse en platos planos con una espátula especial. Es deseable servir un plato de este tipo en la mesa junto con té dulce caliente. ¡Buen provecho!
Hacemos un delicioso segundo plato de pasta en una olla de cocción lenta.
Cada día es más fácil para las amas de casa preparar varias cenas. Después de todo, hoy en día hay una gran cantidad de todo tipo de tecnología que siempre ayuda si necesita crear rápidamente cualquier plato sabroso. No todo el mundo sabe cocinar pasta en una olla de cocción lenta. Es por eso que decidimos dedicar esta sección del artículo a este tema.
Entonces, para hervir pasta en un dispositivo de cocina moderno, necesitamos:
- agua potable - alrededor de 1 litro;
- sal marina fina - agregue al gusto;
- cremoso o aceite vegetal- una cuchara grande;
- pasta de trigo duro - 250 gramos.
El proceso de decocción
Para hervir la pasta en una olla de cocción lenta, puede usar el programa Arroz o Alforfón. en el cuenco aparato de cocina requerido para verter agua potable, y luego llévelo a ebullición en el modo de fritura. Después de que el líquido comience a hervir, agregue pasta de trigo duro, sal marina y agregue una cucharada grande de mantequilla o aceite de girasol (para que no se peguen). Luego, la tapa de la multicocina debe estar bien tapada y configurada en el programa "Arroz". En este caso, es recomendable configurar el temporizador usted mismo en 10-14 minutos (según el tipo de producto). Después de hervir la pasta, se debe desechar en un colador, enjuagar bien y agitar vigorosamente.
Cómo cocinar goulash para pasta
Cabe señalar especialmente que en una olla de cocción lenta puede cocinar no solo pasta, sino también hacer goulash delicioso y satisfactorio para ellos. Para esto necesitamos:
- pechugas de pollo (frescas o congeladas) - 400 gramos;
- cebolla blanca - 3 cabezas;
- salsa de tomate picante (puede usar pasta de tomate o adjika) - 3 cucharas grandes;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- verduras frescas - un montón grande;
- ajo pequeño - 1 diente;
- aceite de girasol refinado - 4 cucharas grandes;
- harina de trigo - ½ cuchara de postre;
- agua potable - un vaso lleno;
- sal, pimienta y otras especias - agregue al gusto.
Preparación de comida
Para hacer un delicioso goulash para pasta, necesitas:
- Lave las pechugas de pollo, sepárelas de los huesos y la piel y luego córtelas en trozos pequeños.
- Pelar las cebollas y cortarlas en medio aros.
- Pelar la zanahoria y cortarla en tiras.
- Picar las hierbas frescas y rallar el ajo en un rallador fino.
Tratamiento térmico
Después de que se hayan procesado todos los productos, es necesario verter aceite de girasol en el recipiente del dispositivo, colocar las pechugas de pollo y freírlas en el modo de horneado durante 15 minutos. A continuación, se deben agregar cebollas y zanahorias a la carne de ave blanca y dejar en el mismo modo durante otros 10 minutos (revolviendo constantemente). Después de que las pechugas con verduras estén un poco fritas, póngales salsa de tomate picante, sal, pimienta y otras especias, y vierta un vaso de agua en el que debe disolver media cucharada de harina de trigo por adelantado. Después de mezclar todos los componentes, deben dejarse debajo de una tapa cerrada durante 30 minutos en el modo de extinción. Al final, debe agregar hierbas frescas picadas y una pequeña cabeza de ajo rallada al goulash. En esta composición, es recomendable mantener el plato calentando unos 3 minutos más.
Servir la cena correctamente
Después de que la pasta esté hervida y el goulash esté completamente cocido, deben colocarse en un plato plano y servirse de inmediato. Además de tal cena, es recomendable presentar una ensalada de verduras frescas con la adición de aceite de oliva o crema agria o adobos caseros (pepinos, tomates, caviar de zanahoria, etc.).
Resumiendo
Como puede ver, no es difícil hervir la pasta usted mismo, hacer una sopa de leche o una deliciosa cazuela con ellos. Sin embargo, se debe advertir a aquellas personas que controlan cuidadosamente su figura: la pasta, especialmente en combinación con mantequilla o carne grasosa, es un plato bastante alto en calorías. En este sentido, no se recomienda su uso todos los días. De lo contrario, corre el riesgo de ganar un exceso de peso muy rápidamente.
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Consejos útiles sobre cómo cocinar pasta,
espaguetis y otras pastas
- No hay nada más fácil que cocinar pasta normal, pero incluso este plato sin pretensiones tiene sus propios pequeños secretos culinarios.
- En primer lugar, al cocinar platos de pasta, debe calcular correctamente el peso requerido de pasta, según la cantidad de porciones. Una ración va de 60 a 100 gr. pastas secas
- Para cocinar pasta, primero debes hervir agua.
- Por 500gr. verter unos 3 litros de pasta. agua.
- Cuando el agua hierva, agregue sal al gusto. Lo intentamos, el agua debe estar lo suficientemente salada, pero no demasiado. Recuerde que durante la cocción, parte del agua se evapora y la pasta puede quedar demasiado salada debido a la mayor concentración de sal.
- Coloque la pasta en agua hirviendo con sal. Asegúrese de revolver suavemente para que los espaguetis, los fideos o la pasta no se peguen.
- Para evitar que la pasta se pegue, agregue dos cucharadas de aceite vegetal al agua.
- Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos.
- El tiempo de cocción depende no solo del tipo de pasta, sino también del tipo de harina con la que se hayan elaborado. La mejor pasta está hecha de trigo duro.
- Leemos atentamente la inscripción en el paquete. El tiempo de cocción puede variar de 1-2 a 15-20 minutos.
- Cocine la pasta durante el tiempo especificado, pruebe la preparación de la pasta. Deben estar "al diente", listos, pero aún elásticos al morder.
- No dejes la pasta en agua caliente, se hunden y se vuelven insípidos.
- Escurrir la pasta cocida en un colador.
- Pasta destinada a ensaladas, después de la cocción, enjuague con agua fría.
- Enjuague la pasta y los espaguetis destinados a platos calientes con agua caliente.
- agregando manteca, aderezo de cebolla, salsa de tomate, salsa de champiñones o salsa pesto.
- Los platos calientes y la pasta se sirven inmediatamente en la mesa.
- Si la mantequilla se derrite primero al fuego y luego se vierte en la pasta caliente, el plato resultará mucho más sabroso que si solo se le agrega un trozo de mantequilla.
- La pasta, los fideos o los espaguetis estarán mucho más sabrosos si se hierven en caldo de carne.
- Recientemente, se ha vuelto popular agregar cubos de pollo a la pasta o al espagueti. Esto es conveniente, pero no debemos olvidar que cualquier cubito contiene grasas, colorantes alimentarios y potenciadores del sabor, que no son muy saludables.
Cocinar pasta en casi todos los hogares. A lo largo de los años, los expertos culinarios han ideado muchas recetas. En el artículo, le diremos qué puede cocinar con pasta de forma rápida y sabrosa.
Según una leyenda, en el siglo XVI, el dueño de una taberna ubicada en las cercanías de Nápoles preparaba fideos para los visitantes. Su hija, jugando con la masa, hizo muchos tubos delgados y los colgó en la calle. Al ver estos juguetes, el dueño de la taberna decidió hervirlos y se los sirvió a los comensales, regándolos salsa de tomate. A los invitados les gustó el plato.
Los napolitanos comenzaron a llegar a la institución, gracias a lo cual el propietario hizo una fortuna. Gastó el dinero que ganó en la construcción de una fábrica que producía productos tan inusuales para la época.
El nombre del empresario era Marco Aroni. El plato en sí, por difícil que sea adivinar, recibió el nombre de pasta en honor al inventor.
Cómo cocinar pasta desmenuzable
Confieso que antes, cuando cocinaba pasta, se me pegaban constantemente. Como se veían feos, era desagradable comerlos. Más tarde aprendí la receta para hacer pasta desmenuzable. Ahora lo compartiré contigo. De cara al futuro, diré que este plato es una excelente adición al cerdo o al conejo.
Ingredientes:
- pasta
- aceite vegetal
Cocinando:
- Recojo agua en una cacerola. Debe ser el doble de pasta. Llevar a ebullición, agregar la pasta, mezclar y sal.
- Revuelva ocasionalmente durante la cocción. Lo más importante es no pasarse. Por esta razón, nunca hago cosas extrañas durante la cocción.
- Cuando la pasta esté cocida, escurre el agua con un colador. Algunos cocineros los lavan. Yo no hago esto.
- Luego vierto un poco de aceite vegetal o de oliva en el plato, mezclo y dejo reposar durante varios minutos.
- Después de eso, mezclo de nuevo.
Finalmente, agregaré, si su pasta todavía está pegada, no debe enojarse. Quizás los cocinó demasiado, o los productos mismos están hechos de harina de trigo duro. Con un poco de práctica, serás perfecto.
vídeo receta
receta de pasta de verduras
Para que al cocer la pasta conserve su forma, yo las frio en una sarten hasta tono dorado. Elijo las verduras según mi gusto. Es cierto, definitivamente uso tomates y cebollas. Pasemos a la receta.
Ingredientes:
- pasta
- cebolla - 1 cabeza
- pimiento - 1 pieza
- tomates - 2 piezas
- queso - 50 gramos
- ajo - 1 diente
- agua - 300 ml.
- perejil, aceitunas, sal, aceite vegetal
Cocinando:
- Freír la pasta en una sartén hasta que esté dorada.
- Cebollas, tomates y zanahorias cortadas en cubos pequeños. pimiento Corté en palitos. Picar finamente las verduras y el ajo.
- Dejo que la pasta frita se enfríe, la pongo en una cacerola, la lleno de agua y la envío a la estufa.
- Agrego cebollas, zanahorias y pimientos, vierto aceite, sal y pimienta.
- Mezcle bien, cubra la olla con una tapa y cocine hasta que el agua hierva. Al final, agrego ajo picado y tomates.
Antes de servir, espolvoree el plato con hierbas picadas y queso rallado. Yo uso aceitunas para decorar. Lo sirvo en la mesa junto con las albóndigas.
Cocinar pasta en una vaporera
Casi todas las amas de casa están acostumbradas a cocinar pasta en la estufa. No es de extrañar, porque sus madres y abuelas hicieron esto. Dado que en nuestro tiempo hay varios electrodomésticos en la cocina, ahora hablaremos sobre cómo cocinar pasta en una caldera doble.
Ingredientes:
- pasta - 300 gramos
- sal - 1 cucharadita
- aceite vegetal - un cuarto de cucharadita
Cocinando:
- Llena el fondo de la vaporera con agua. Vierta la pasta en un tazón, agregue agua, sal y aceite vegetal. Observo que es por el aceite que no se pegan.
- Cubro el recipiente con una tapa y enciendo el electrodoméstico de la cocina.
- Después de un tercio de hora, el plato está listo. Los saco de la vaporera y los enjuago bien con agua tibia. Esto eliminará el exceso de almidón.
Como puede ver, no hay nada complicado en la receta. Cocino el plato en aquellos casos en que no hay tiempo para preparar obras maestras culinarias más complejas, como el salmón al horno.
Deliciosa pasta marinera
Ingredientes:
- pasta - 0,5 kg
- carne picada- 300 gramos
- zanahoria
- sal pimienta
- verdor
Cocinando:
- Yo lavo mis verduras primero. Pico bien la cebolla, paso las zanahorias por un rallador grueso.
- Mando las verduras a la sartén y las doro. Luego agregue la carne picada, mezcle bien y fría hasta que esté tierna. Pimienta sal.
- Mientras se fríe la carne picada con verduras, yo frio la pasta en otra sartén hasta que quede color rosa. Después de eso, los muevo a una sartén con carne picada y verduras, agrego agua. Cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que esté listo.
- Remueve de vez en cuando mientras fríes. Al final agrego verduras picadas.
vídeo receta
Puede que ya conozcas la receta. Sin embargo, hace poco que lo conocí. Lo probé y me gustó. Primero puede probar un plato de delicioso borscht y luego cambiar a pasta.
receta de pasta de sardinas
Les presento a su atención una receta rápida de pasta con sardinas. Se prepara de manera tan simple que incluso los solteros pueden manejarlo.
Ingredientes:
- pasta - 250 gramos
- sardina en tomate - 1 lata
- queso - 150 gramos
- cebolla - 1 cabeza
- ajo - 2 dientes
- pimienta, sal, aceite de oliva
Cocinando:
- Hervir la pasta hasta que esté un poco firme por dentro. Lo tiro en un colador.
- Echar un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír bien la cebolla picada.
- Saco la sardina del tarro y le quito los huesos. Añadir a la cebolla picada. Aplasto el pescado con un tenedor, mezclo, pimienta y sal.
- Después de 2-3 minutos, agregue la pasta hervida al pescado con cebolla. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Al final espolvoreo con queso rallado. Cubro la sartén con una tapa y la mantengo encendida hasta que el queso se derrita.
De acuerdo, no hay nada complicado en la cocina. Si quieres algo especial, cocina este delicioso y nutritivo plato.
En el antiguo libro de cocina romano, cuya edad fue determinada por los expertos como el siglo I aC, ya hay recetas para hacer pasta. Probablemente desde entonces, Italia se ha convertido en líder de la cocina de pasta y en la meca de los amantes de la pasta. Analicemos cómo cocinar una deliciosa pasta, o mejor dicho, pasta, como la llamaban los italianos, para disfrutar y beneficiarse, no estropear la figura y crear un menú variado.
Pasta italiana y sus tipos
EN últimos años En Italia, la pasta se llama no solo pasta (un producto seco para cocinar) y platos de ellos, sino también muchos productos de harina, entre ellos dos tipos con relleno son ampliamente conocidos:
- Ravioles- similar al ruso o vareniki, pero, además del plato caliente, en Italia hay ravioles de postre con bayas y frutas.
- tortellini- albóndigas pequeñas masa sin levadura con carne, queso y verduras.
La pasta también incluye productos grandes y grandes:
- Lausagne- un plato de varias capas de masa y rellenos de carne, vegetales y queso, que se vierte con salsa, generalmente bechamel.
- Canelones- Tubos gruesos con relleno, de 2-3 cm de diámetro y 10 cm de largo A menudo, estos tubos deben ser hechos por usted mismo inmediatamente antes de cocinar, envolviendo el relleno en una capa de masa preparada.
Pasta italiana clásica
En Italia, bajo la palabra " pasta» entender un producto seco del que se hace una pasta. Este es un plato caliente complejo, en el que lo principal no es tanto la pasta en sí, sino la salsa bajo la cual se sirven. Los macarrones y la pasta se dividen según su origen y el método de su preparación en platos comunes y platos nacionales específicos pertenecientes a Area específica. PERO apariencia y la receta de cocina son el orgullo de los italianos. La pasta está hecha de agua y harina, la mayoría de las veces de trigo duro, a veces con la adición de huevos, sola o teñida con verduras, hierbas y tinta de sepia. En los últimos años, los experimentadores culinarios, para variar, comenzaron a elaborar productos de harina también a partir de harina de trigo integral, trigo sarraceno o centeno, así como con salvado, garbanzos, espelta y otros aditivos.
Los tipos clásicos de todas las pastas, que están ampliamente representadas en nuestras tiendas, se dividen tradicionalmente en cortas y largas, también utilizan el término " pastas de gran formato" o " pastas de pequeño formato».
pasta larga
- Espaguetis- productos delgados con una longitud de 15 cm y un diámetro de 2 mm. Los más gruesos se llaman spaghettoni y los más delgados se llaman spaghettini.
- Bucatini- espaguetis con agujeros, generalmente utilizados para la pasta carbonara, que se considera plato tipico mineros del carbón, y la pimienta negra molida espolvoreada sobre este plato es un toque de polvo de carbón.
- Fettuccine- grueso fideos de huevo servido con diferentes salsas.
- tallarines(a veces pronunciado tagliatelle) - Fideos de 6,5-10 mm de ancho, generalmente se sirve con salsa boloñesa de carne.
- linguini- Fideos finos, largos y uniformes, servidos con salsa de queso boloñesa.
- Reginette- fideos ondulados.
Pasta corta y rizada
- Pasta- Los productos gruesos, de corte corto, con agujeros, a menudo con una superficie ondulada en la que la salsa permanece bien, se asemejan a nuestras "plumas".
- Rigatoni- corto y recto, longitud 4 cm, diámetro 6-7 mm, de masa más fina (que recuerda a nuestros "cuernos", solo que recto).
- fusilli- fideos en forma de espirales de 6,5-10 mm de ancho y hasta 7 cm de largo.
- Farfalle- parecen mariposas (en nuestro país suelen llamarse “arcos” en las tiendas), se combinan con carne, pescado, queso, frutos secos y verduras.
- Kivatelli- tienen la apariencia de conchas, enganchan una gran cantidad de salsa de acompañamiento, por lo que son especialmente amados por los italianos.
- Elika- rizos, un plato favorito de los estudiantes. Cualquier salsa les pega bien.
¿Qué se puede cocinar con pasta?
La cocina italiana es compleja y simple al mismo tiempo, no rehuye los préstamos, pero no descuida su individualidad, que refleja el carácter italiano.
- Los chefs italianos se esfuerzan por utilizar productos de temporada que han llegado calidad superior naturalmente, no se han procesado con conservantes y estabilizadores para el almacenamiento a largo plazo.
- El segundo postulado se denota con el término " al dante"y traduce" por los dientes". En otras palabras, la preparación del plato está determinada por el "sabor". Gran importancia este término tiene en el tema de la cocción de la pasta, ya que define la consistencia de la pasta, que al final de la cocción debe quedar un poco dura al morder, es decir no saben a harina, pero tienen una fina capa blanca en el medio. La pasta "alcanzará" cuando esté sazonada con salsa.
- Modos especiales de cocción térmica y temporal. En comparación con la cocina europea tradicional, el proceso es muy rápido. Desde que se pone al fuego la olla con agua fría para cocinar (1 litro por cada 100 g de producto seco) hasta que se obtiene el plato terminado, no suelen pasar más de 20 minutos.
Los platos de pasta o platos de pasta son versátiles. La cocina italiana ofrece recetas para carnívoros, amantes del marisco y vegetarianos. Esto último es especialmente importante, especialmente porque una porción de pasta común contiene hasta el 15% del requerimiento diario de proteínas de una persona, y una combinación competente con vegetales puede proporcionar al cuerpo todas las sustancias necesarias.
receta de pasta con carne
INGREDIENTES para 4 raciones pequeñas:
- 250 g de pasta rizada
- 2 latas de garbanzos o frijoles blancos enlatados
- 150 g de pechuga
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 bombilla
- 100 g de espinacas
- 700 g de tomates picados en lata
- queso parmesano
- aceite de oliva
- 450 ml de caldo de verduras
- una pizca de chile
Cocinando:
Hervir la pasta en 2,5 litros de agua, cocinar en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos sin tapa. Rallar las zanahorias, picar la cebolla, el apio, las espinacas y la falda. Escurra la salmuera de los guisantes y enjuague. En una sartén profunda con aceite caliente, freír las cebollas, las zanahorias, el apio y. Cuando aparezca una costra dorada en la pechuga, agregue el chile, 1 minuto después del chile, ponga los garbanzos y los tomates, cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego vierta el caldo, ponga las espinacas y cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos. Disponer la pasta en platos (preferiblemente precalentados), verter sobre la salsa y espolvorear con queso rallado grueso por encima.
Después de enfriar, transfiera el exceso de salsa a un recipiente de plástico y colóquelo en el congelador. Se puede almacenar durante 1 mes.
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pastas con mariscos
INGREDIENTES para 4 porciones grandes:
- 400 g de pasta
- 1 bombilla
- medio chile
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- un puñado de perejil
- por 4 cucharadas. yo vino blanco seco y aceite de oliva
- 400 g de mejillones pelados recién congelados
- 100 g de camarones recién congelados
Cocinando:
Picar finamente el ajo, la cebolla, el pimiento picante. Freír durante un par de minutos en una sartén profunda en la mitad del aceite caliente. Pelar los tomates, picar, mezclar con perejil picado, agregar a la sartén. Lleve las verduras a ebullición rápidamente y cocine a fuego lento la salsa, tapada, durante 15 minutos. Lave los mariscos. En una cacerola de fondo grueso, caliente las 2 cucharadas restantes. yo aceite y freír los mejillones y los camarones a fuego alto, agregar el vino, reducir el fuego y cocerlos durante 5-7 minutos, preferiblemente bajo una tapa. Escurra y filtre el caldo, agréguelo a la salsa en la sartén, ponga los mariscos allí.
Lleve a ebullición 3,5-4 litros de agua, sal y hierva la pasta hasta el estado "hasta los dientes". Transfiera a un recipiente hondo calentado (se puede escaldar), vierta sobre la salsa y sirva de inmediato.
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Pasta con calabacín para un menú vegetariano
INGREDIENTES para 4 porciones:
- 400 g de pasta
- 500 g de calabacín joven
- 2 - 3 bombillas
- 80 g de aceite de oliva
- manojo de albahaca
- sal, pimienta negra molida
Cocinando:
Hervir la pasta hasta que esté tierna, escurrir y reservar 1 taza de agua de ellos para la salsa. Transferir a un recipiente caliente. Pelar los calabacines, cortarlos en mitades, picar finamente la cebolla y la albahaca. Freír todo junto en aceite, sazonar con sal y pimienta, añadir 1 taza de agua de la pasta, llevar a ebullición. Verter la salsa sobre el plato y decorar con ramitas de albahaca.
¡NOTA! para un menú vegetariano no estricto que permite productos lácteos (lacto-vegetarianismo), se vierte crema en la salsa en lugar de agua de pasta, y el plato terminado se espolvorea con queso parmesano o granopadano rallado.
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Cómo cocinar macarrones con queso
INGREDIENTES para 4 porciones:
- 300 g de pasta
- pequeña cabeza de brócoli
- guisantes verdes frescos
- medio calabacín
- 200 g de queso gouda
- 50 g de piñones
- 200 ml) de leche
- ¼ de cucharadita harina de maíz
- sal pimienta
Cocinando:
Tostar las nueces en una sartén antiadherente seca. Está permitido sustituir los piñones por almendras o nueces, que debe limpiarse de una película delgada. Mezclar la leche con la harina de maíz y llevar a ebullición. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera o polímero, hasta que la mezcla espese, agregue queso rallado finamente y cocine por otra media hora, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego, vierta las nueces en la salsa, sazone con sal, pimienta, mezcle.
Pelar los guisantes, dividir el brócoli en pequeñas inflorescencias, cortar los calabacines pelados en cubos según el tamaño de las inflorescencias de la col. Poner todas las verduras en una cacerola y llevar a ebullición, sal, escurrir. Ponga la pasta a hervir; unos minutos antes de que esté lista para ellos, transfiera todas las verduras a la sartén. Coloque la pasta cocida en un recipiente caliente. Verter sobre la salsa y servir inmediatamente.
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Pasta en salsa cremosa
INGREDIENTES para 4-5 raciones:
- 1 paquete (400-450 g) de pasta rizada
- 230 - 240 g de requesón
- 170 g de queso azul
- una pizca de pimienta negra
Cocinando:
Hervir la pasta, escurrir, dejando un tercio de vaso de líquido de la cocción. Triture el requesón con un tenedor, caliéntelo rápidamente en el microondas, agregue queso azul desmenuzado, una pizca de pimienta, mezcle y diluya la mezcla con líquido de cocción caliente. Mezcle bien, si lo desea, con una licuadora de inmersión. Vierta la salsa sobre la pasta y sirva.
La pasta es muy simple en cuanto a la composición de los productos originales, además de ser fácil de digerir, sacia bien el hambre y nutre el cuerpo. sustancias beneficiosas. Debe entenderse que cocinar no requiere habilidades culinarias especiales. Es suficiente tener una cacerola grande con un fondo grueso. Su volumen proporcionará libertad y la pasta, independientemente de su tamaño y forma, no se pegará durante la cocción, y un fondo grueso garantiza un calentamiento uniforme del agua y todos los productos, largos o cortos, rizados o simples, se cocinarán en tal sartén en al mismo tiempo. Para los fanáticos de la pasta y los amantes de la variedad, se les ocurrió una sartén con dos insertos de malla. Te permiten cocinar pasta al mismo tiempo. formato diferente para ensalada y guarnición o plato caliente. Esto ahorra no solo tiempo, sino también espacio.
¿Qué tipo de pasta te gusta?
