Cómo cocinar pepinillos con cebada perlada. Rassolnik con cebada perlada y encurtidos. Recetas: clásicas, en olla de cocción lenta, para el invierno. Receta paso a paso de un encurtido clásico

Una buena anfitriona nunca tira la comida. En manos hábiles, todo tiene un uso. Por ejemplo, un pepinillo en un frasco de pepinillos se puede convertir en una sopa tradicional de la cocina rusa: pepinillo. A menudo cocino esta sopa en la temporada de invierno, cuando llega el momento de abrir los frascos de pepinos enrollados en el verano. En el momento en que solo quedan unos pocos pepinos en el fondo del frasco, es hora de cocinar el pepinillo. La sopa según esta receta resulta tierna, ligeramente ácida y ligeramente salada; nos encanta con toda la familia.

Tiempo total de cocción: 45 minutos (excluyendo el tiempo de remojo de la cebada)
Tiempo de cocción activo - 20 minutos
Costo - $ 0.8
Contenido calórico por 100 gr - 17 kcal
Porciones - 8

Cómo cocinar pepinillos

Ingredientes:

Caldo - 1 l. . Carne, pero puedes cocinar pepinillos en caldo de verduras e incluso agua.
Salmuera - 400 ml. (pepino)
Pepino - 4 piezas (salado)
cebada perlada - 1/2 taza
Patatas - 3 uds.
Zanahoria - 1 pieza(también puedes usar perejil y raíz de apio)
Hoja de laurel - 3 piezas

Los ingredientes se dan en base a una sartén de 2 litros. Pero me gusta un pepinillo espeso, así que puedes tomar una olla y una más grande.

Consejo: cuantos más pepinos y salmuera se usen, más rico será el sabor agrio-salado del pepinillo.

Cocinando:

Remoje la cebada durante 2-3 horas, luego drene el agua, vierta otros 4 vasos de agua y cocine hasta que esté tierna.

La cebada debe ablandarse y el agua en la que se hierve debe volverse turbia. Escurrir el agua en la que se cocinó la cebada. Por lo general, me toma 20 minutos cocinar la cebada ya remojada. Siempre hiervo la cebada por separado precisamente por su capacidad de liberar “mucosidad” cuando se cocina. Si cocina cereales junto con otros ingredientes, el pepinillo se volverá turbio y no tan sabroso.
Mientras se cocina la cebada, vierta el caldo en una cacerola y hierva. Cortar las papas en cubos. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Rallar los pepinos en un rallador grueso.

Agregue las papas al caldo hirviendo y cocine por 10 minutos. Freír las zanahorias y los pepinos en una sartén con aceite vegetal durante 5 minutos, luego agregar a la sartén con caldo y papas.

Consejo: Las zanahorias y los pepinos se pueden hervir inmediatamente. Pero si están prefritos, el sabor del pepinillo se abrirá aún más brillante y será más sabroso.

Lo siguiente en la sartén es salmuera, cebada perlada, laurel. Todo se cocina junto durante otros 5 minutos.
Antes de apagar el fuego debe probar el pepinillo. Si la sal no es suficiente, entonces agregue. Si el pepinillo resultó ser demasiado salado, dilúyalo con caldo / agua y vuelva a hervir.

Cubra la olla con una tapa y apague el fuego. El pepinillo debe reposar otros 10 minutos para que alcance y revele su sabor. Servir caliente con crema agria y pan de centeno. ¡Buen provecho!

Los extranjeros que llegan por primera vez a nuestro país prueban la sopa de pepinillos y se sorprenden. El sabor del plato les parece extraño, porque la receta clásica con cebada perlada incluye encurtidos. Pero para nuestros compatriotas tal sopa, ¡te chuparás los dedos! Por ello, veamos la más deliciosa de sus variedades.

Sopa de pepinillos con cebada perlada y cerdo: una receta clásica

• papas - 4 piezas
• cerdo con hueso - 500-550 gr.
• zanahoria - 1 pieza
• pasta de tomate - 60 gr.
• pepino en escabeche - 2-3 piezas (dependiendo del tamaño)
• cebolla - 1 pieza
• cebada - 160 gr.
• salmuera - de hecho (alrededor de 120 ml.)

Si aún no tienes idea de cómo cocinar pepinillos, te ofrecemos una receta paso a paso de cebada y pepinillos. Además, necesitará sus especias favoritas y encurtidos de pepinos.

1. Entonces, enjuague la cebada un par de veces, luego sumérjala en agua filtrada durante 2-3 horas. Los granos deben hincharse.

2. Lave la carne, envíela a una sartén con agua fría. Después de hervir durante 5 minutos, escurra el primer caldo, transfiera el cerdo a agua caliente y cocine a fuego lento hasta que esté tierno (1,5 horas).

3. Después del período especificado, retire la carne, vierta la cebada en el líquido resultante. Hervir a potencia media durante aproximadamente un tercio de hora.

4. Durante este período, es necesario limpiar las zanahorias, picar los pepinos en cubos y picar la cebolla, luego freírlos.

5. Después de 5 minutos, se introduce un poco de agua y pasta de tomate en la sartén, luego todos los ingredientes languidecen durante otros 8 minutos.

6. Cuando la fritura esté lista, pasarla al caldo junto con la carne (previamente troceada). Tira papas en cubitos, especias aquí. Sal.

7. Continúe cocinando a fuego lento la sopa de pepinillos hasta que las papas se ablanden. La receta clásica con cebada perlada se acompaña de una infusión de salmuera a tu gusto 5 minutos antes de que el plato esté listo.

Rassolnik sobre ternera con cebada perlada

• zanahorias - 1 pieza
• ternera con hueso - 500-550 gr.
• tubérculos de patata - 5 uds.
• pepino en escabeche - 3 piezas
• salmuera de encurtidos - 120 ml.
• cebada - 0,2 kg.
• cebolla - 1 pieza

Dado que puede cocinar sopa de pepinillos en carne de res con cebada, tiene sentido echar un vistazo más de cerca a esta receta dietética.

1. Desde la noche, la cebada debe lavarse a fondo y mantenerse en agua fría filtrada durante 7-8 horas. Si esto no es posible, deja el cereal durante al menos 3 horas.

2. Enjuague bien la carne, séquela, córtela en trozos grandes. Envíe en agua fría, cocine durante 1 hora 20-30 minutos a potencia media.

3. Durante el tiempo asignado, es necesario picar la cebolla y limpiar las zanahorias, y luego freír las verduras. Cortar las papas en cubos, los pepinos en aros.

4. Coloque los pepinos en una sartén limpia con aceite y fríalos durante 7 minutos, luego agregue la fritura y envíe todo junto al caldo. Agregue papas y cereales a esto.

5. Hierva el pepinillo de sopa de cebada perlada hasta que las papas estén listas, la receta no consiste en agregar sal, pero guíese por su gusto.

6. Cuando las papas se ablanden, vierta la salmuera, agregue las hierbas aromáticas. Apagar, dejar reposar un tercio de hora, ¡gustar!

Salmuera en caldo de pollo en una olla de cocción lenta

• cebolla - 1 pieza
• cebada - 130 gr.
• papas - 3 piezas
• pasta de tomate - 40 gr.
• caldo de pollo - 1,8 l.
• pepino en escabeche - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza

Vale la pena considerar la sopa de pepinillos, o más bien su receta clásica para una olla de cocción lenta. El plato también se prepara con cebada perlada, el esquema es casi idéntico.

1. Debe remojar la sémola durante la noche para facilitar el proceso de cocción por la mañana y reducir el tiempo de cocción.

2. Comenzamos preparando el asado. Para este propósito, es necesario picar la cebolla y frotar las zanahorias, luego enviar los ingredientes al recipiente multicocina y configurar la función de freír.

3. Después de unos 2 minutos, agregue los pepinos picados en cuadrados pequeños y la pasta de tomate. Detecte otros 3-5 minutos, no olvide revolver.

Salmuera para el invierno

• zanahoria - 470 gr.
• tomates - 500 gr.
• aceite vegetal - 60 ml.
• cebada - 150 gr.
• pepinos - 950 gr.
• cebolla - 3 piezas
• agua - 130 ml.
• Vinagre al 9% - 50 ml.

Cosechar pepinillos no es difícil. A menudo, esta sopa se enrolla para el invierno. Considere una receta simple y póngase manos a la obra.

1. Preparar todos los componentes según la tecnología clásica. Si es necesario, retire la cáscara de los tomates para que no se encuentre en la sopa en el futuro. Enjuague los pepinos en vinagre, córtelos en cubos pequeños.

2. También se pueden agregar pepinos ligeramente salados a la sopa de pepinillos. La receta clásica no empeorará con esto. A continuación, ralle las zanahorias en un rallador grueso.

3. Enjuague la cebolla, haga lo mismo con la cebada. Picar la verdura. Los granos se pueden remojar en agua hirviendo durante 1 hora.

4. Envíe los tomates picados a la sartén con aceite. Mezcle las especias requeridas. Cocine a fuego lento la comida hasta que la humedad se evapore.

6. En paralelo, prepare 2 latas de 0,5 litros. Esterilícelos con tapas. Vierta la sopa terminada hasta el borde.

7. Enrolle el contenedor. Voltee los frascos y espere a que se enfríen por completo. Retire el pepinillo en blanco para guardarlo en un lugar oscuro.

Escabeche con salchicha

• pepinos - 180 gr.
• salchicha ahumada - 260 gr.
• papas - 220 gr.
• cebada - 160 gr.
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal - 60 ml.
• verduras - a tu gusto
• zanahorias - 1 pieza
• agua - 3 piezas

El pepinillo con salchicha tiene un sabor bastante inusual. La sopa con tus especias y encurtidos favoritos no te dejará indiferente. La receta es sencilla.

1. Enjuague la sémola varias veces. Remoje la cebada con agua por un tiempo y espere a que se hinche.

2. Después de eso, drene el líquido y envíe el cereal a la sartén. Vierta agua fresca (3 litros) y encienda la estufa. Prepare las cebollas con zanahorias, fríalas en aceite.

3. Picar la salchicha en cubos pequeños, enviar a la sartén con verduras. Picar los pepinos y agregar los ingredientes salteados. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 5-6 minutos.

4. La sopa de pepinillos resulta ser muy sabrosa, si confías en una receta clásica. Un plato de cebada no está completo sin patatas.

5. Pelar y trocear las patatas. Viértalo cuando el cereal se ablande. Unos minutos antes de la cocción completa, agregue la fritura y sus especias favoritas.

6. Agregue una pequeña cantidad de pepinillos encurtidos a la sartén. Desmenuce las hierbas frescas en la sopa terminada, si lo desea.

7. Lleve el plato a ebullición y apague la estufa. Cubra la sartén con una tapa, deje la sopa en infusión. Servir con crema agria y pan rallado.

Como no es difícil preparar un pepinillo, se puede cosechar para el invierno. El plato de cebada tiene un aroma agradable y un sabor excelente. La receta paso a paso no le permitirá cometer un error. Haz todo de acuerdo a las instrucciones.

Este es un antiguo plato eslavo, conocido en Rusia desde el siglo XV, cuando también se llamaba Kalya. El ingrediente principal, según el nombre, son los encurtidos y la salmuera.

La cebada en este plato no es el ingrediente principal, pero es con su ayuda que la sopa resulta más rica y satisfactoria. De qué producto será el caldo, elegimos a nuestra discreción, puede ser como carne de res, pollo, champiñones, vegetales, etc. Sucede que los encurtidos no dan la saturación necesaria, en este caso echamos un poco de salmuera en el caldo. . También agregamos papas y aderezo de vegetales: cebollas y zanahorias.

Encurtido clásico con cebada perlada y encurtidos - receta con fotos

Ingredientes:

• Agua - 3-4 litros
• ternera con hueso - 500 gr
• papas - 3 piezas
• pepinos encurtidos -3 piezas
• encurtido de pepino - 150 ml
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• cebada perlada - 70 gr
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• hoja de laurel - 2 piezas
• condimentos y sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Vierta agua en la sartén, ponga la carne lavada sobre los huesos y, desde el momento de la ebullición, cocine a fuego medio durante una hora.

Lavamos la cebada perlada y vertemos agua hirviendo para abrirla.

Antes de que hierva la carne, no olvide quitar la espuma, de lo contrario, el caldo se volverá turbio. Sal al gusto, tapar y cocinar por 60 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos la carne de la sartén, filtramos el caldo y lo vertemos de nuevo en la sartén. Luego escurra el líquido de la cebada remojada y póngalo en el caldo.

Separamos la carne de los huesos, cortamos en cubos medianos y añadimos a la cebada. Si es necesario, agregue agua y continúe cocinando durante otra media hora.

Mientras tanto, vierta dos cucharadas de aceite vegetal en la sartén, fría ligeramente la cebolla finamente picada, ponga las zanahorias ralladas aquí, lleve a la mitad de la cocción, agregue los pepinos picados en cuadrados pequeños, vierta la salmuera, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento. fuego medio durante 10 minutos.

En el mismo aderezo, ponga la pasta de tomate, mezcle y transfiera a la sopa.

Agregue la hoja de laurel, las especias y deje que esté listo a fuego lento, durante 10 minutos.

Luego vierta en platos, agregue crema agria y hierbas según lo desee.

Receta de escabeche en una olla de cocción lenta con carne de res

Ingredientes:

• Agua - 2 litros
• ternera - 250 gr
• papas - 3 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• pepinos encurtidos - 3 piezas
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• cebada perlada - 70 gr
• encurtido de pepino - 100 ml
• ajo - 3 dientes
• aceite vegetal
• sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte el pepino encurtido y la cebolla en trozos pequeños, pique finamente el ajo y ponga todo en un tazón.

2. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y transfiera todo el contenido del recipiente.

3. Agregue allí la pasta de tomate, mezcle y cierre la tapa.

4. Encendemos el programa "Freír", el tipo de producto "Verduras", y configuramos el tiempo de cocción en 15 minutos.

5. Presione el botón "Inicio" y revuelva periódicamente hasta que esté listo.

6. 5 minutos antes de terminar, abra la tapa, vierta el pepinillo encurtido, cierre la tapa y cocine hasta el final del programa.

7. Ahora transferimos el contenido del recipiente de la multicocina a otro recipiente y limpiamos el recipiente.

8. Luego ponga las papas, la carne, la cebada perlada en el mismo recipiente, pero ya limpio, y llénelo todo con agua.

9. Sal y agregue especias al gusto y cierre la tapa.

10. Encienda el programa "Sopa", tipo de producto "Carne", y configure el tiempo de cocción en 1 hora y 10 minutos.

11. Pulse el botón "Inicio".

12. No olvide 40 minutos antes del final de la cocción, abra la tapa y agregue las verduras fritas, luego cierre y cocine hasta el final del programa.

Consejo: cuando sirva este maravilloso plato, agregue crema agria y un poco de verduras.

La sopa está lista, ¡buen provecho!

dieta con pollo

Ingredientes:

• Caldo de pollo + carne - 3,5 litros
• cebada perlada - 1/2 taza
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• pepinos encurtidos - 2 piezas
• salmuera - 1 taza
• pasta de tomate - 2-3 cucharadas. yo
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
• hoja de laurel - 2 piezas
• sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, hierva el pollo a fuego medio con laurel, durante una hora.

2. Mientras tanto, lavamos la cebada varias veces, luego la vertemos con dos vasos de agua fría y la ponemos en la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego y hierva durante 20 minutos.

3. En un rallador grueso, ralle las zanahorias, las papas, las cebollas y los pepinillos, córtelos en cuadrados pequeños.

4. Cambiamos las papas al caldo y la mitad de la cebada terminada, continuamos cocinando durante otra media hora.

5. En una sartén con aceite vegetal, fría las cebollas y las zanahorias hasta que estén medio cocidas, luego agregue la pasta de tomate, la mitad de los pepinillos picados y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

6. Después de 20 minutos de cocción, vierta un vaso de salmuera, cambie el asado de verduras, la mitad restante de los pepinos y sal al gusto.

¡Buen provecho!

Repostaje de pepinillos para el invierno.

Ingredientes:

• Pepino - 3 kg
• cebolla - 1 kg
• tomates - 1,5 kg
• zanahorias - 1 kg
• cebada perlada - 0,5 kg
• azúcar - 4 cucharadas yo
• vinagre 9% - 100 ml
• aceite vegetal - 100 ml
• agua - 100ml
• sal - 2 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

1. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla, el pepino encurtido en cubos pequeños, vierta agua hirviendo sobre el tomate, retire la piel y pique finamente, o páselo por una picadora de carne.

2. Lave bien la cebada y elimine todos los residuos.

3. Coloque los tomates picados en una cacerola grande, agregue agua, azúcar, sal y aceite vegetal.

4. Luego volcamos el resto de los ingredientes allí y hervimos durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Ahora vierta vinagre al 9% y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

6. Colocamos el tocho hirviendo en frascos esterilizados, lo giramos con fuerza, lo volteamos y lo envolvemos con una manta durante aproximadamente un día.

Cómo cocinar pepinillos con cebada sin carne (video)

¡¡¡Buen provecho!!!

Rassolnik es un plato muy sabroso y pocas personas pueden rechazarlo. Durante los 500 años de su existencia, constantemente se hicieron ajustes a su receta. Inicialmente, dicha sopa se llamaba "cala", y hoy en día tiene un nombre muy conocido y varias opciones de cocción. El componente principal de este plato son los pepinos, que le dan un sabor inusual. Hoy les comparto mi receta. sopa de pepinillos con arroz . Deleite a sus seres queridos con un plato delicioso y cálido que diversificará fácilmente sus comidas diarias.

Sopa de pepinillos con arroz

Electrodomésticos de cocina: quemador; olla de más de 3 litros.

Ingredientes

Elegir productos

• Recomiendo usar carne de res con hueso para el caldo para que sea rico y sabroso. Consigue carne fresca. No debe haber manchas oscuras en la carne. La carne fresca tiene un olor agradable. La superficie de la carne puede tener un poco de viento si ha estado en el mostrador durante varias horas. A la hora de elegir cualquier otra carne, ten en cuenta estos mismos principios.
• Algunos cocineros usan caldos en bolsas para hacer sopas. Por supuesto, de esta manera puede ahorrar tiempo y dinero gastado en carne. Pero, en cualquier caso, los caldos de productos naturales son mucho más saciantes y saludables. Después de todo, el caldo de res repondrá las reservas de hierro en el cuerpo y restaurará la fuerza.

¿Sabías?
Inicialmente se utilizaban despojos animales para hacer caldo de sopa: pulmones, corazón e hígado. Entonces se hizo solo con carne de res con hueso. Ahora los especialistas culinarios preparan pepinillos en caldo de cualquier carne.

receta paso a paso

vídeo receta

Estimados lectores, miren este breve video, que detalla la receta de nuestro plato. En él, puede ver visualmente en qué condiciones deben estar los productos antes y después de la preparación completa del plato.

Opciones de alimentación

• Antes de servir, agregue crema agria y verduras finamente picadas a la sopa de pepinillos. Puede usar crema agria tanto comprada en la tienda como casera.
• Una adición imprescindible al encurtido es el pan de centeno fresco.
• Durante los cánones se preparan para ello empanadas rellenas de hígado.

Encurtidos con cebada

No se obtiene una sopa de pepinillos menos sabrosa al agregarle cebada perlada. Queda muy rico y sabroso, y se prepara fácil y sencillamente. Compartiendo contigo hoy receta clásica de sopa de pepinillos con cebada perlada . Incluso aquellos que son indiferentes a este cereal disfrutarán el sabor de este plato con gran placer.

Tiempo de preparación: 85 minutos
Porciones: para 7-8 personas.
Calorías: 93,4 kcal (por 100 g).
Electrodomésticos de cocina: cacerola, tabla de cortar.

Ingredientes

Elegir productos

• Al elegir la cebada perlada, tome granos grandes y oblongos. Son ideales para sopas y ensaladas. Pero los granos pequeños se usan mejor para hacer cereales.
• La carne para el caldo la puede utilizar a su gusto: res, cerdo, pollo u otras aves. Esta vez tomé cerdo en el hueso. Esta versión del producto hará que nuestro caldo sea sabroso y rico. Si además eliges carne de cerdo, elige una pieza que no sea muy grasosa. Con carne con hueso, el caldo queda más rico.

¡Importante!
Asegúrese de colar la salmuera que usará para la sopa para que no se cruce con las ramitas de verduras que se usaron para la marinada.

receta paso a paso

1. Pre-hervir la cebada perlada. Para hacer esto, lavamos un vaso de cebada varias veces, vertemos 3-4 vasos de agua y lo enviamos al fuego. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora. Podemos preparar cebada para sopa con anticipación.
   
   
2. Preparamos el caldo. Vierta la carne con agua y envíe a cocinar durante aproximadamente una hora. Durante la cocción, retire periódicamente la espuma para que el caldo sea transparente.
3. Mientras se prepara el caldo, pelar y cortar en cubos pequeños 5-6 uds. patatas.
   
   
4. Cortar una cebolla en cubos y picar una zanahoria en un rallador grueso. Cuatro pepinos en escabeche también se cortan en cubos pequeños.
   
   
5. Calentar en una sartén 3-5 cucharadas. yo aceite de girasol, verter la cebolla y sofreírla un poco.
   
   
6. Añadir las zanahorias y freír. Vierta pepinos y una cucharada y media de pasta de tomate aquí. Para evitar que las verduras se quemen, agregue medio vaso de pepinillos en vinagre.
   
   
7. Sacamos la carne del caldo hervido, le quitamos el hueso, cortamos la carne en trozos y la enviamos al caldo.
8. Vierta las papas en una cacerola con caldo y cocine debajo de la tapa durante 7 minutos.
   
   
9. Añadir 150 g de cebada perlada precocida y sofreír.
   
   
10. Agregue un vaso de pepinillo encurtido, dos hojas de laurel a la sopa, agregue sal y pimienta al gusto. Al agregar sal, tome una muestra, porque hay salmuera y pepinillos en la sopa.
    
    
11. Ahora deja que hierva durante dos minutos, retira del fuego y deja en infusión durante 10-13 minutos. El plato está listo, podemos servirlo en la mesa.
    
    

vídeo receta

Estimados cocineros, este breve video contiene una receta detallada para hacer la sopa de pepinillos anterior. Aquí puede ver la cantidad de ingredientes y el plato completamente preparado.

Opciones de alimentación

• Antes de servir, ya en cuencos en porciones, espolvorea la sopa con perejil o eneldo.
• Además, además de la sopa, puede servir crema agria y pan de centeno fresco.

Otras opciones de cocción

La sopa es un plato versátil, puede tener un almuerzo abundante y calentarse en el momento adecuado para esto. Hay muchas recetas diferentes para su preparación en el mundo. Cada país tiene sus propias recetas de sopas, para cuya preparación se utilizan una variedad de ingredientes.

• Para diversificar su menú de primeros platos, sugiero cocinar para sus seres queridos. Este es un plato nacional ucraniano que es fácil y sencillo de preparar. La sopa resulta sabrosa, satisfactoria y no requiere gastos especiales.
• Mira mi receta. Se prepara de forma rápida y sencilla y diversifica tu menú diario.
• No menos delicioso. Es perfecto para almorzar cualquier día.
• Muy ligero y delicioso. Perfecto para un tentempié a la hora del almuerzo cuando quieres algo cálido y ligero.
• Es increíblemente útil. Es muy ligero, se puede comer en ayunas, y este plato también se puede hacer vegetariano.

Estimados cocineros, tal vez tengan recetas muy sabrosas para sus platos favoritos en sus contenedores. Te agradecería que las compartieras en los comentarios. Cuéntanos ¿cuál de las recetas que te sugerí usaste y te gustó el plato? ¿Qué pepinillo prefiere su hogar? Si tiene consejos y recomendaciones para las recetas anteriores, asegúrese de escribirlas.

Esta es una receta simple para un pepinillo clásico que tiene todos sus ingredientes principales. Prepare un trozo de carne de cerdo (300-400 g) con un hueso. Se puede sustituir por pollo o ternera. Ponga la carne en una cacerola con agua, agregue sal y comience a cocinar el caldo a fuego medio. Después de hervir, no olvides quitar la espuma.

Tome medio vaso de cebada perlada y enjuáguelo bien con agua tibia. Vierta el cereal en la sartén donde se cocina la carne. La cebada se cocina con carne durante al menos 1,5 horas. La mejor forma de preparar cebada para encurtidos y cereales es dejarla en remojo durante la noche en un termo. En este caso, la cebada se cocina en 30 minutos.



Lave tres papas, una cebolla y una zanahoria.



Limpiemos las verduras. Las papas peladas deben colocarse en un recipiente con agua fría. Lo necesitarás un poco más tarde.



Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.



Saque un pepino en escabeche de la salmuera. Un pepino, como un vaso de salmuera, es un componente absolutamente necesario de un pepinillo.



Cortamos el pepino de la misma forma que las zanahorias y las cebollas.



Agregue dos cucharadas de aceite vegetal y todos los recortes a la sartén. Pon la sartén a fuego medio.



Revuelve el aderezo de verduras y fríelo hasta que la cebolla esté cocida. En este momento, nuestro caldo de cebada está casi cocido. De él, debe quitar un trozo de carne, enfriarlo y separar la pulpa de los huesos. La sopa vuelve al fuego. Agregue trozos de carne y vegetales fritos de la sartén. Cocine durante al menos 20 minutos.



Sacamos las patatas del agua, las cortamos en cubos y las añadimos al escabeche. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.



Agregue un vaso de pepinillo encurtido al pepinillo. Esta acción está pensada para los amantes del escabeche "de verdad". No se puede omitir. Lleve la sopa a ebullición y agregue una mezcla de condimentos vegetales, pimentón (todo en una cucharadita). 2 minutos antes del final de la cocción, ponga dos hojas de laurel en la sopa.



Rassolnik "Classic" está listo. Sírvelo en tazones hondos, adornado con hierbas frescas. Cada plato debe tener un trozo de carne.