Qış üçün qarağat yığımı təkcə onu qorumaq üçün bu giləmeyvə yığan bağbanlar tərəfindən deyil, həm də mağazada özünüz seçdiyiniz və ailəniz üçün hazırladığınız qarağat ala bilməyəcəyinizi başa düşənlər tərəfindən həyata keçirilir. Bu vəziyyətdə, qarağat yığmaqda giləmeyvə yetişdiricilərinin bir çox nəsillərinin təcrübəsi köməyə gəlir. Qış üçün, bu "twists" üçün reseptlər həm giləmeyvə müxtəlifliyi, həm də bağbanın ailə üzvlərinin zövqlərini nəzərə alaraq çox müxtəlifdir.
Qarağatın yetişməsi və yığılması iyul-avqust aylarında baş verir. Bu zaman həm qırmızı, həm də qara qarağat. Hər kol bol meyvə verir. Xarakterik turşluğuna görə çoxlu təzə giləmeyvə yeyə bilmədiyiniz üçün qış üçün qarağat yığmaq məsələsi ön plana çıxır. Siz sadəcə olaraq "vitamin" variantını əldə edərək meyvələri şəkərlə üyüdə bilərsiniz. Siz həmçinin sadəcə giləmeyvə dondura bilərsiniz və ya mürəbbə və ya kompot bişirə bilərsiniz. Kifayət qədər variant var.
Qış üçün qarağat yığımı və Qırmızı qarağat qış üçün onlar əsaslı fərqlənmir, lakin çıxış bir-birindən bir qədər fərqli yeməklər. Qış üçün qarağat jeli, qış üçün qarağat kompotu əladır. Saytımızda var müxtəlif variantlar, cəhd edin və sevimli reseptlərinizi seçin. Məsələn, qış üçün qırmızı qarağat reseptləri rəngli və dad baxımından əladır. Özünə görə, qarağat qış üçün yaxşı və sağlamdır, onun reseptləri şirin və turş yeməkləri sevənlər üçün uyğundur.
Hər hansı bir qarağatın çox faydalı olduğunu qeyd etməyi unutmayın. Tərkibində bol olan C vitamini qışda çox faydalı olacaq. Qarağat mürəbbəsi ilə sadə çay soyuqdəymələrin əla qarşısının alınması və toxunulmazlığı gücləndirmək üçün xoş bir prosedurdur. Bu məhsul mütləq uşaqlara verilməlidir. Yeri gəlmişkən, onlar ən çox qarağat jelesini sevirlər. Bu uşaqların ləzzətli qışı üçün tərifləri yerinə yetirmək asandır, onları təcili qəbul etmək lazımdır.
İstənilən növ qarağat vitaminlərin konsentratıdır. Qışa hazırlaşmağın ən asan yolu şəkərlə əzilmiş qarağatdır. Qeyd etdiyimiz vitamin mürəbbəsi budur. Bu belə hazırlanır: qarağat giləmeyvə budaqlardan, sepalsdan təmizlənir, sonra şəkər tamamilə həll olunana qədər əzilir və ya ovuşdurulur (nisbətlər reseptlərdədir). Hazır kütlə təmiz şüşə qablara qoyulur, tıxanır və sərin yerdə saxlanılır.
İlk dəfə bu giləmeyvə götürməyə qərar verənlər üçün bir neçə məsləhət:
Məhsul yığımından əvvəl qarağat yaxşıca yuyulmalıdır. soyuq su və qurumağa əmin olun, əks halda mayalana bilər;
Mürəbbə üçün ənənəvi nisbət bir həcm giləmeyvə və bir yarım həcm şəkərdir, lakin əslində giləmeyvə keyfiyyətini, çeşidini, şəkər tərkibini, həmçinin meyvənin keyfiyyətini nəzərə almaq lazımdır. şəkərin özü;
Mürəbbənin keyfiyyəti təmin olunacaq qaydalara riayət etmək: yetişmiş giləmeyvələrin təmizliyi və quruluğu, bankaların sterilliyi, mürəbbənin soyuq yerdə saxlanması;
Soyuq mövsümdə bankalar da balkonda saxlanıla bilər, hətta soyuqda donmayacaqlar - şəkər verməyəcəklər.
Fotoşəkilləri olan qırmızı qarağat reseptləri, şəkildən sevimli yeməyi seçməyə kömək edəcəkdir. Ən sadə qırmızı qarağat reseptləri - meyvə içkiləri, kompotlar və s yüngül içkilər. Digər giləmeyvə ilə birlikdə qırmızı qarağat toyuq kimi ət souslarına əlavə olunur. Yay desertləri - dondurma, jele, desert kremi hazırlamaq üçün də uyğundur.
Meyvə içkilərinin faydalılığı haqqında artıq çox şey deyilib. Bu dəfə bu reseptə uyğun olaraq qırmızı qarağat suyu bişirməyi təklif edirəm. Hər şey çox sadədir: giləmeyvə yoğrulur, əldə edilən giləmeyvə püresi ələkdən ovuşdurulur, tort qaynadılır, süzülür və qarışdırılır.
fəsil: Morses
Qış üçün qırmızı qarağat kompotunun dadı təzə dəmlənmişdən fərqlənir, çünki. giləmeyvə uzun müddət şəkər siropunda olur, buna görə maye parlaq qarağat dadı qazanır. Qırmızı qarağatın sərt toxumları və qabığı var, ona görə də mürəbbə üçün uyğundur.
fəsil: kompotlar
Maral əti mağazalarda tez-tez tapılmır və ucuz deyil. Ancaq bir parça geyik ətini tutmaq şansınız varsa, qırmızı qarağat sousu ilə qızardılmış geyik əti üçün bu resept mütləq təkrarlanmalıdır. Hər şey çox sadə hazırlanır, dadlı çıxır
fəsil: Şnitsels
Ət üçün qırmızı qarağat sousu hazırlamaq asan və sadədir. Yalnız reseptdə sadalanan maddələri ardıcıl olaraq bir tencerede birləşdirmək və sous qalınlaşmağa başlayana qədər qaynatmaq lazımdır. Qarğıdalı nişastası yoxdursa, kartof nişastası götürməkdən çekinmeyin, amma
fəsil: Meyvə və giləmeyvə sousları
Moruq ilə şirin və turş, ətirli qırmızı qarağat mürəbbəsi çaya əla əlavədir. Bundan əlavə, vitaminli qarağat və moruq mürəbbəsi soyuqdəymə üçün artıq olmaz. Çox vaxt müxtəlif mürəbbələr üçün bir-birini tamamlayan giləmeyvə seçilir.
fəsil: Mürəbbə
Qırmızı qarağat mürəbbəsi (tercihen cem və ya jele) və bir qat beze ilə sürtgəcdən keçirilmiş tort üçün sadə resept. Pasta qabığı yalnız xırtıldayan deyil, həm də bişmiş çırpılmış zülallar sayəsində viskoz olacaq. Doldurmağın balanslaşdırılması üçün turş mürəbbəsi seçin
fəsil: Qızardılmış piroqlar
Giləmeyvə ilə mannik - tez evdə bişirmək üçün sadə bir resept. Xəmirə yumurta əlavə edə bilməzsiniz. Doldurma üçün giləmeyvə müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Yazda təzə, qışda dondurulmuş. Əsas odur ki, giləmeyvə orta ölçülüdür. Əks halda onlar boşdur
fəsil: Manna
Qarağat zefiri 16-cı əsrdən bəri rus mətbəxində tanınan dadlı və sağlam incəlikdir. Ənənəvi olaraq, zefir turş almadan hazırlanır, eyni zamanda giləmeyvə - qarağat, lingonberries, moruqdan da gözəl çıxır. İkinci tərkib hissəsi
fəsil: Yapışdır
Qırmızı qarağat marmeladı təravətləndirici dərəcədə şirin və turş, parlaqdır. Digər giləmeyvə marmeladlarından fərqli olaraq, kəsildikdə buludlu deyil, yaqut şüşəsi kimi olur. Qarağat marmeladı qaba qoyulduqda dadını və rəngini 3 aya qədər saxlayır
fəsil: Marmelad
Hazırlıqda ibtidai və tortu tez yeyir. Və yenə şirin və turş sevənlər üçün. Qarağatın turşluğu şirin-özlü xəmiri mükəmməl şəkildə çıxarır. Hazır pasta ən yaxşı dondurma və ya çırpılmış krem ilə verilir. Ondan uğurla istifadə etmək olar
fəsil: piroqlar
Jele üçün giləmeyvə və meyvələri seçin yüksək məzmun pektin. Sonra yemək bişirərkən heç bir qatılaşdırıcı əlavə etmək lazım olmayacaq və hazır jele bankalara yerləşdirən kimi öz-özünə sərtləşəcək. Məsələn, qırmızı qarağat idealdır
fəsil: mürəbbələr
Jelly çox miqdarda pektin olan giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanır. Məsələn, qırmızı qarağat bunun üçün idealdır. Qış üçün moruq ilə birlikdə qırmızı qarağatdan jele bişirməyi təklif edirəm. Daha dadlı olur, amma yenə də sadədir - əlavə etməyə ehtiyac yoxdur
fəsil: Mürəbbə
Qırmızı qarağat yarması deserti səhər yeməyinə şirin əlavədir. İnanılmaz ləzzətli irmik köftələri qırmızı qarağat jelesinin şirin və turş dadı ilə təəccüblü şəkildə harmonik şəkildə birləşdirilir. Belə bir şirin desert yalnız hər kəsi sevindirməyəcəkdir
fəsil: Meyvə və giləmeyvə desertləri
Əgər “bazar ertəsindən sağlam həyata başlamağa” qərarlısınızsa, qarağat və yulaf ezmesi ilə kefir muffin reseptləri tam sizin üçündür. Tərkiblər faydalarla və minimum kalorilərlə doludur: yulaf ezmesi və bütöv yulaf lopaları, qırmızı və qara
fəsil: Muffinlər
Bu tort "Südlü Qız" adlı bir torun genişliyindən keçir. Bu adı ona yerli eyniadlı qatılaşdırılmış südün adına uyğun olaraq Almaniyada yaşayan soydaşlarımız veriblər. Resept hələ sovet dövründədir, lakin çox uğurlu və populyardır
fəsil: Tortlar
Əslində, bu, ümumiyyətlə tort deyil, sousda bişmiş ətdir, üzərinə çörək və pendir dilimləri qoyulur. Hazır yeməyi bir neçə dəqiqə sobaya qoyun, çörəkdə ərinmiş pendir qabığı görünənə qədər.
fəsil: Toyuq piroqları
Qırmızı qarağat kifayət qədər çox sayda pektin ehtiva edir, ona görə də ondan alınan suyu və püresi qalınlaşdırmaq üçün əlavə komponentlər almaq və əlavə etmək lazım deyil. Giləmeyvə, şəkər və bir az vaxt - qış üçün qırmızı qarağat jele etmək üçün lazım olan hər şey.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Qış üçün pisləşəcəyindən qorxmadan dadlı və sağlam qırmızı qarağat jele hazırlamaq üçün bir sıra məqamları nəzərə almaq lazımdır.
- Qarağat jelesinin saxlanacağı şərtlərdən asılı olmayaraq, yaxşı, bütöv giləmeyvələrdən hazırlanmalıdır. Əvvəllər giləmeyvə çeşidlənməli və yuyulmalıdır. Bəziləri giləmeyvələrdən budaqları çıxarmağın mənasız olduğuna inanırlar, çünki qarağat hələ də ələkdən ovuşdurulacaqdır. Əslində, zərifliyin daha yaxşı qorunması üçün sapı əvvəlcədən çıxarmaq daha yaxşıdır.
- Jelly hazırlanacaq qablar quru və təmiz olmalıdır. Uyğun deyil alüminium qablar oksidləşmə zamanı zəhərli maddələri buraxmaq xüsusiyyətinə görə. Paslanmayan polad, emaye qablar, ağac və keramika, eləcə də plastik təhlükəsiz istifadə edilə bilər.
- Qarağat jele şüşə qablarda saxlanılır, doldurulmadan əvvəl yalnız yaxşı yuyulmalı, həm də sterilizasiya edilməli və qurudulmalıdır. Məhsul olmadan hazırlanmışdırsa istilik müalicəsi və ya minimal idi, onu yalnız sərin yerdə, tercihen soyuducuda saxlamaq olar. İstilik müalicəsi jele hermetik şəkildə bağlanması şərtilə otaq temperaturunda saxlamağa imkan verir.
- Qatılaşmaq vaxtı çatmazdan əvvəl jele bankalara qoyulmalıdır, ona görə də onları əvvəlcədən hazırlamalısınız.
- Bişirilmədən hazırlanmış jelenin "tutulması" üçün onu dərhal soyuducuya qoymamalısınız. Bunu bir gündə etmək daha yaxşıdır. Daha uzun müddət, otaq temperaturunda "soyuq şəkildə" hazırlanmış jele buraxmamalısınız.
Daha ətraflı olaraq, jele hazırlamaq texnologiyası reseptlərdə təsvir edilmişdir, xüsusən də şirin blankın saxlanma şərtləri də asılıdır.
Klassik qırmızı qarağat jele resepti
Tərkibi (1,5 l üçün):
- qırmızı qarağat - 1 kq;
- şəkər - 1 kq;
- su - 0,2 l.
Pişirmə üsulu:
- Qarağatları çeşidləyin, budaqları və zibilləri, əzilmiş və çürük giləmeyvələri çıxarın. Qalan axan suda yuyun.
- Giləmeyvələri bir qaba və ya böyük bir qaba qoyun. Mümkün qədər düz və geniş qablara üstünlük vermək daha yaxşıdır - bu şəkildə istilik və buxarlanma sahəsi daha böyükdür, bu da jele hazırlamaq üçün vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir.
- Giləmeyvəni su ilə doldurun, hövzəni atəşə qoyun və giləmeyvə partlamağa başlayana qədər qızdırın və suyu buraxın.
- Qarağat şirəsini süzün, giləmeyvələri ələkə qoyub taxta spatula ilə ovuşduraraq qalan giləmeyvələrdən sıxaraq çıxarın. Giləmeyvə qabıqlarının jeleyə daxil olmaması üçün çox sıxmamağa çalışın. Tort çox qalsa və onu atmaq heyf olarsa, ondan şəkər, su və bir az limon turşusu əlavə edərək dadlı kompot bişirmək olar.
- Qarağat suyuna şəkər tökün, qarışdırın.
- Jelly qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin, daim qarışdırın. 15 dəqiqədən sonra giləmeyvə kütləsi həcmdə təxminən üçdə bir azalacaq.
- Hazırlanmış bankalara jele hələ isti halda qaşıqlayın və yuvarlayın. Kavanozları çevirin və sarın. Bir gündən sonra onu kilerə qoyun - belə bir boşluq otaq temperaturunda buna dəyər.
Bu reseptə görə hazırlanmış qırmızı qarağat jeli çox qalın və şirin olur. Ondan müxtəlif desertlər hazırlamaq üçün istifadə etmək yaxşıdır.
Sadə qırmızı qarağat jele resepti
Tərkibi (1,5 l üçün):
- qırmızı qarağat - 1 kq;
- şəkər - 0,8 kq;
- su - 50 ml.
Pişirmə üsulu:
- Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və qurudun. Şəkərlə səpin.
- Giləmeyvə 10 dəqiqə buraxın, qarışdırın - şəkər nəm olmalıdır.
- Giləmeyvə ilə hövzəyə bir az su tökün və aşağı atəşə qoyun.
- Su qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə qaynadın.
- Yaranan kütləni bir süzgəcə köçürün və bir qaşıq ilə bir az əzin ki, suyu tökülsün. Bu zaman süzgəci təmiz bir qabın və ya digər oxşar qabın üzərində saxlayın.
- Yaranan kütləni dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara yaydırın.
- Mantar bankaları, çevirin, sarın. Soyuduqdan sonra onları saxlayın.
Jelly uyğun olaraq hazırlanır sadə resept, o, klassikdən bir az daha az qalın və şirin çıxır, lakin o, həm də yaxşı saxlayır.
Qırmızı qarağat jeli "Beş dəqiqə"
Tərkibi (1,5 l üçün):
- qırmızı qarağat - 1 kq;
- şəkər - 1 kq.
Pişirmə üsulu:
- Giləmeyvələri çeşidləyib yuduqdan sonra şəkərlə örtün. 15-20 dəqiqə saxlayın.
- Kavanozları sterilizasiya edin.
- Giləmeyvə şəkərlə qarışdırın və onunla konteyneri atəşə qoyun. Yanğın kifayət qədər güclü olmalıdır və giləmeyvə daim qarışdırılmalıdır.
- Qaynadıqdan sonra düz 5 dəqiqə qaynadın.
- Giləmeyvələri bir ələkdən silin, əlavə bir şey almamağa çalışın (dərilər, budaqlar, əgər dərhal çıxarılmayıbsa) jele. İş parçasını məhv etməkdən daha çox tort buraxmaq daha yaxşıdır.
- Bankalara düzün, qaynadılmış plastik qapaqlarla bağlayın.
- Jelly otaq temperaturunda 18-20 saat buraxın, sonra qış üçün soyuducuya qoyun.
Bu reseptə görə hazırlanan jele çox yumşaqdır. Minimum istilik müalicəsi müddəti qırmızı qarağatda olan vitaminlərin əhəmiyyətli bir hissəsini xilas etməyə imkan verir.
Ölkəmizdə demək olar ki, hər bir bağ sahəsində böyüyən və həm yaşlı, həm də gənc tərəfindən şərəfləndirilən başqa bir mədəniyyət var - bu qırmızı qarağatdır. Məqalədə qırmızı qarağat hazırlıqlarının nə olduğunu sizə xəbər verəcəyik: sizin üçün topladıq ən yaxşı reseptlər mürəbbələr, jele və şaxtalar, şəkərli və şəkərsiz, bişmiş və bişirilmədən.
Qırmızı qarağat - dad kraliçası
Qırmızı giləmeyvə, ən yaxın qohumları (chokeberry və ağ qarağat) kimi, çoxlu miqdarda hər cür şirniyyat hazırlamaq üçün gözəl bir tərkib hissəsi hesab olunur:
- müalicəvi xüsusiyyətləri olan heyrətamiz mürəbbələr;
- unikal ətirli yaqut jele;
- doymuş kompotlar;
- ətirli mürəbbələr;
- ətirli şirələr.
Qırmızı qarağatın tərkibində demək olar ki, limon qədər C vitamini var
Qırmızı qarağatın dadı ənənəvi qara qarağatdan bir qədər fərqlidir: onun xoş turşluğu var, ona görə də bağbanlar bu iddiasız məhsulu əsasən konservləşdirmə məqsədilə yetişdirirlər. Bundan əlavə, giləmeyvə öz tərkibinə görə məhsul yığımı zamanı yaxşı gelləşir, ona görə də xüsusi gelləşdirici əlavələrə müraciət etmədən ondan asanlıqla qalın mürəbbə və marmelad əldə edə bilərsiniz.
Qurmanlar diqqət yetirsin! Turş qırmızı giləmeyvə tez-tez tortlar və digər xəmirlər üçün kremlərə əlavə edilir və təzə dad verir. Ondan qeyri-adi meyvə şorbaları, pudinglər və digər desertlər bişirmək olar.
Qırmızı qarağat - güclü vitamin kokteyli
Təzə qarağat və ya konservləşdirilmiş bu qırmızı giləmeyvə meyvələri moruqdan geri qalmayan inanılmaz müalicəvi təsirə malikdir. Yalnız bir körpə bu barədə eşitməmişdir. Bu giləmeyvədəki üzvi turşuların, fruktozanın, A, P və C vitaminlərinin tərkibi aronia giləmeyvə mədəniyyətindəki miqdarını üstələyir və B vitaminlərinin geniş spektri həqiqətən də faydalıdır. terapevtik təsir göstərir- mədəniyyət tez-tez effektiv sidikqovucu, diaforetik, anti-febril və hemostatik agent kimi istifadə olunur, vuruşlardan qoruyur.
Qırmızı qarağatdan yalnız mürəbbə deyil, həm də şirələr, meyvə içkiləri və kompotlar bişirmək olar
Daimi istehlak şəkərli diabet və gutdan əziyyət çəkənlər üçün də tövsiyə olunur, çünki giləmeyvə metabolik prosesləri normallaşdırır və bədənin bütün müdafiələrini aktivləşdirir. Yuxarıdakıları ümumiləşdirərək belə bir nəticəyə gələ bilərik: konservləşdirilmiş qırmızı qarağat kimi təzə meyvələr qrip və soyuqdəymə əlamətlərini aradan qaldıran, ümumi vəziyyəti yaxşılaşdıran və toxunulmazlığı artıran heyrətamiz təbii müalicədir (bu məqsədlə qarağatın istifadəsi xüsusilə həkimlər tərəfindən tövsiyə olunur. mövsümdənkənar).
Əgər sizin bağ sahəsi qırmızı qarağat böyüyür, amma siz onu qış üçün heç vaxt yığmamısınız, sınamağı çox tövsiyə edirik! Bunun üçün mütləq peşman olmayacaqsınız, çünki qış üçün qırmızı qarağat hazırlıqları çox vaxt çəkmir və sizdən xüsusi güc tələb etməyəcək və maraqlı reseptlər qaynadılmış və qaynarsız çoxlu çeşid var.
Diqqət! əsas xüsusiyyət qarağat mürəbbəsi və konservlərinin hazırlanması ondan ibarətdir ki, ələkdən ovuşdurmadan konservasiya tamamlanmır. Bu, onları hazır məhsulda tapmağı həqiqətən sevməyənlərə artıq dəri və sümüklər haqqında düşünməməyə imkan verəcəkdir.
Minimum səylə maksimum fayda əldə etməyə üstünlük verirsinizsə, istilik müalicəsinə müraciət etmədən soyuqda konservləşdirilmiş qarağat mürəbbəsi reseptini sınamağı məsləhət görürük.
"Soyuq" mürəbbəsi
Pişirmə resepti təzə meyvə və şəkərin istifadəsini nəzərdə tutur (nisbət 1:2). Başlamaq üçün, giləmeyvə çeşidlənir, diqqətlə yuyulur, qurudulur və bir ət dəyirmanı istifadə edərək əzilir (bir qarışdırıcı ola bilər). Evinizdə taxta qaşıq və ya spatula varsa, əla! Qızardılmış giləmeyvə şəkərlə qarışdırmaq üçün lazımlı olacaq. Giləmeyvə kütləsi şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırılmalıdır. Hazır püresi təmiz bankalara köçürülür və qapaqlar ilə bağlanır. Belə bir məhsulu yalnız soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
Soyuq mürəbbənin çoxlu dirəkləri var: hazırlanması asanlığından vitaminlərin saxlanmasına qədər
Yaqut jele mürəbbəsi
Dadlı bir desert hazırlamaq üçün təzə seçilmiş giləmeyvə, şəkər (1: 1 nisbətində), su (200 ml) lazımdır. Çeşidlənmiş və yuyulmuş qarağat bir konteynerə qoyulur, maye ilə doldurulur, bir qaynadək gətirilir və 2-3 dəqiqə qaynadılır. Sonra kütlə bir ələkdən ovuşdurulur. Şəkər qarağat püresinə dökülür və 20-30 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra kütlə sterilizasiya edilmiş bankalara dökülür və hermetik şəkildə bağlanır.
Qırmızı qarağat mürəbbəsi soyuq mövsümdə bütün ailənin immunitetini artıran desertdir
Əlbəttə ki, şəkər, bal, alma, vanilin, qoz əlavə etməklə təzə qarağat giləmeyvələrindən mürəbbə hazırlamaq üçün bir çox resept var - bu komponentlərin hər biri qarağat ləzzətini daha maraqlı, dadını isə daha canlı və gözlənilməz edə bilər.
Heyrətamiz qoz-bal qarağat mürəbbəsi
Müalicə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- qırmızı qarağat meyvələri;
- alma;
- şəkər (0,5 kq);
- təbii bal (1 kq);
- qoz (300 q).
Qırmızı qarağatın giləmeyvələri çeşidlənir, yuyulur, bir qaba qoyulur, su ilə doldurulur və sonra bir az qaynadılır. Yumşaldılmış meyvələr ələkdən keçir və ya qarışdırıcı ilə əzilir. Yaranan kütlə bir müddət kənara qoyulur və şəkər tozu və təbii baldan şərbət hazırlanır. Sonra qaynadılır, alma dilimləri, əzilmiş qoz-fındıq əlavə edilir. Bütün bu kütlə bir qaynağa gətirilir, artıq hazırladığımız qarağat püresi içinə tökülür və təxminən 1 saat qaynamağa davam edir.
Qarağat və qoz mürəbbəsinə dadını bəyəndiyiniz istənilən qozu əlavə edə bilərsiniz
Diqqət! Daimi qarışdırmaq lazım olduğunu unutmayın, mürəbbənin yanmadığından əmin olun! Sevgi və istiliklə mühafizə ilə məşğul olun!
Bitmiş müalicə (əks halda adlandırıla bilməz) bankalara qoyulur və hermetik şəkildə bağlanır.
Diqqət etdiyiniz kimi, bişirmə texnologiyasında və reseptində fövqəltəbii heç nə yoxdur, amma kulinariya mükəmməlliyi nə qədər qeyri-adi dad verəcəkdir! Siz təsəvvür belə edə bilməzsiniz! Xəmir və dondurma ilə bayram çay süfrəsi üçün belə bir desertə xidmət etmək ayıb deyil!
Bənövşəyi qarağat mürəbbəsi
Məhsul yığmaq üçün təzə yığılmış giləmeyvə (2 kq), albalı (1 kq) və şəkər (1 kq) yığın.
Qarağat meyvələrindən püresi hazırlanır, şəkər əlavə edilir, əldə edilən kütlə qalınlaşana qədər qaynadılır. Qalan meyvələr yuyulur, çeşidlənir, çuxurdan çıxarılır və giləmeyvə qarışığına köçürülür. Kütləvi bişənə qədər yenidən qaynadılır. Bişirərkən mürəbbə qarışdırılmalı və sonunda bankalara və mantarlara qoyulmalıdır.
Mürəbbəni ələkdən sürtmək üçün çox tənbəl olmayın - yemək qeyri-adi dərəcədə yumşaq olacaq
Qarpız-qarağat mürəbbəsindən daha az qeyri-adi dad alınmır.
Qarpız-qarağat mürəbbəsi
Belə qeyri-adi mürəbbə hazırlamaq üçün qarpız pulpası (1 kq), təzə qarağat giləmeyvə (1 kq) və şəkər (1,5 kq) yığmalı olacaqsınız.
Çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvə şəkərlə üyüdülür, əzilmiş qarpız pulpası əlavə edilir. Kütləvi sobaya qoyulur və qaynadılır. Mətbəxdə bir ətirlə təmin edilirsiniz, iradənizi göstərmək və mürəbbəni bişənə qədər bişirmək qalır - və bu, təxminən 30 dəqiqədir.Qaynarlanmış qarışıq bir ələkdən ovuşdurulur və sterilizasiya edilmiş bankalarda qablaşdırılır. Qarağat möcüzəsini soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.
Qarağat suyu
Şirəni zəngin və ətirli etmək üçün təzə yığılmış giləmeyvə (3 kq), şəkər (0,5 kq) və suya (1,5 l) ehtiyacınız olacaq. Qarağat meyvələri daşınır, yuyulur, su ilə doldurulur və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.Sonra doka götürüb süzürük. Bütün şəkəri əlavə etmək və süzülmüş suyu bir qaynağa gətirmək vaxtıdır.
Qarağat suyu ailənizin bütün üzvləri tərəfindən seviləcək
Uzun müddət qaynatmaq lazım deyil: 2-3 dəqiqə kifayətdir, bundan sonra isti şirə üç litrlik şüşələrə tökülür və qapaqlar ilə bağlanır. Belə bir içkini uzun müddət saxlaya bilərsiniz, amma payızda işləyəcək və ya ev təsərrüfatları tərəfindən sərxoş olacaqmı, başqa sualdır!
Dondurulmuş qırmızı qarağat
İki üsuldan istifadə edərək qış üçün bir giləmeyvə dondura bilərsiniz:
1 nömrəli üsul (şəkərsiz). Təzə giləmeyvə çeşidlənir, yuyulur və qurudulur. Giləmeyvə bir təbəqədə bir çörək qabına qoyulur və dondurucuya qoyulur. Sonra çantalara köçürülür və yenidən soyuducuya qaytarılır, lakin uzunmüddətli saxlama üçün.
Dondurulmuş qarağatdan qışda təzə giləmeyvə ilə olduğu kimi istənilən yeməklər üçün istifadə edə bilərsiniz.
2 nömrəli üsul (şəkər ilə). Şəkər səpilmiş çeşidlənmiş qarağat bir qarışdırıcı ilə əzilir, qablara yığılır və dondurucuya göndərilir.
Əlbəttə ki, bütün bu gözəllikləri mağazada almaq olar. Bəs niyə, sevdiklərinizə sevgi və qayğı ilə evdə yemək bişirə bilsəniz qeyri-adi reseptlər qış üçün? Kulinariya ilhamı sizin üçün!
Qırmızı qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır: video
Qış üçün qırmızı qarağat blankları: foto
- 300 qram qırmızı qarağat suyu,
- 1 paket krem
- 100 qram şəkər.
Mən hər il qarağatlı jele hazırlayıram. Bunun üçün qarağat budaqları ilə birlikdə əzilir. Yaranan kütləni hissələrə cunaya köçürürəm və suyu sıxıram. Mən 1: 2 nisbətində şəkər tozu ilə qarışdırıram və şəkəri həll etmək üçün bir müddət otaq temperaturunda buraxıram. Hərdən qarışdırıram. Sonra jeleni bankalara köçürür və soyuducuda saxlayıram. Bu jelenin dadı giləmeyvə istilik müalicəsinə məruz qalmadığı və içərisində daha faydalı vitaminlərin saxlanması səbəbindən təbii şəkildə əldə edilir.
From Qırmızı qarağat qış üçün çoxlu dadlı şeylər bişirmək olar: xam qarağatdan qış üçün buz kimi qırmızı mürəbbə, həmçinin mürəbbə, marmelad, jele və digər ləzzətli preparatlar hazırlayın.
Digər şeylər arasında, dadı yaxşılaşdırmaq üçün qış üçün bankalarda tərəvəz yığarkən qırmızı qarağat əlavə edilə bilər, məsələn, qırmızı qarağat xiyarları hazırlanır. Beləliklə, hazırlıqlar yalnız şirin deyil, həm də tərəvəzlərə əlavə olaraq turşu və marinadlar şəklində ola bilər.
Bir resept də var adjika-dan Qırmızı qarağat
Görünüşü və iştahaaçan çox gözəl çıxır, maraqlı və qeyri-adi dadı ilə hər kəsi təəccübləndirəcək.
Resepti götürək məhsullar:
qırmızı qarağat - 400 q,
bolqar bibəri bir parça,
dörd çili bibəri
sarımsaq - 4 ədəd,
yarım stəkan duz
bir stəkan şəkər.
Lazım olan hər şey hazırdır adjika.
Qarağatları yuyun, hər iki növ bibəri yuyun və toxumdan təmizləyin, sarımsağı soyun və sonra bir qarışdırıcı / ət dəyirmanı ilə doğrayın.
Ertəsi gün, təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalara köçürə, qapaqlarla örtün, sıx bağlayın və soyuducuda qışa qədər saxlaya bilərsiniz.
Nuş olsun!
Qış üçün qırmızı qarağatdan mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Başqa bir yaxşı şey, istilik müalicəsi olmayan qırmızı qarağat jelidir. Eyni zamanda, giləmeyvə bütün xüsusiyyətlərini mükəmməl şəkildə saxlayır faydalı xüsusiyyətlər növbəti məhsula qədər. Giləmeyvələri hazırlamaq üçün yumaq, kombaynla xırdalamaq, şəkərlə bir-bir qarışdırmaq və blenderlə qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə kütlə bankalara qoyulur.
Bilirəm ki, demək olar ki, heç kim qarağat mürəbbəsi bişirmir. Çox sulu çıxır və giləmeyvə dəri kimi üzür.
Onun ətirini və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün hazırlayırlar qırmızı qarağat jeli, suyu istənilən şəkildə sıxaraq və 1: 1,5 nisbətində qarışdırın. Bu, hər litr şirəyə ən azı 1,5 kq şəkər götürmək deməkdir. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın, təmiz bankalara tökün.
Soyuducuda yaxşı saxlanılır. Dadı və rəngi əladır!
Qışda onu barda yaymaq, çay və ya kefirə əlavə etmək, təbii qatıq almaq olar.
Qırmızı qarağatdan tutmuş, həm qış üçün, həm də indi desert üçün çox şey bişirmək olar - jele, cem, marmelad, cem, kompot və s.
Budur qırmızı qarağat blankları üçün ənənəvi və orijinal reseptlər.
Qırmızı qarağat dondurulur və kompot bişirilərkən əlavə edilir, qış üçün giləmeyvə və tərəvəz ilə konservləşdirilir və bişirilir. müxtəlif yeməklər desert üçün yemək masası. Qırmızı qarağatdan dondurma edə bilərsiniz, resept tələb edəcək:
Yer giləmeyvə kütləsinə şəkər və krem əlavə edin. Hamarlanana qədər döyün. Bir gecədə qəliblərdə dondurun. Səhər popsicles hazır olacaq.
Qırmızı qarağatdan sous hazırlayıb yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.
Ən yaxşı jele qırmızı qarağatdan alınır. Bunu etmək üçün, sümüklərin düşməməsi üçün təzə bir giləmeyvə incə bir ələkdən sürtülməlidir. Püreyə şəkər əlavə edin. Səsi ikiqat artırmaq üçün kifayət qədər əlavə edirəm. Əvvəlcədən kiçik bankalar hazırlamalısınız. Şəkər əriyənə qədər püreni qarışdırırıq, sonra bankalara tökürük, bir müddət sonra qatılaşacaq, bankanın üstünə bir az şəkər tozu tökürəm. Bu püresi bütün qışda yaxşıdır. Mən həmişə xama bir az püresi əlavə edirəm, xoş olur rəng çəhrayı və turşluqla. Belə bir püresi ilə, çox dadlı ağ dondurma dondurması. Siz onu qum səbətlərinə əlavə edə bilərsiniz və sadəcə qışda çayla çox dadlı və sağlamdır.
Qırmızı qarağat çox uzun müddət, demək olar ki, payıza qədər kollara asa bilər. Əlbəttə ki, onun budaqlardan düşməsini gözləməməlisiniz, amma yenə də yeni qızarmışı toplamaq lazımdır: asılsın, sonra budaqlardan ayrılmaq daha asan olacaq. Budaqlarla daha yaxşı qorunmaq üçün toplamaq lazım olsa da, sonra giləmeyvə yuyulduqdan sonra onları ayırmaq lazımdır.
Ancaq bəzi evdar qadınlar budaqlı qırmızı qarağatdan qış üçün kompot hazırlayırlar: daha ətirli olduğunu söyləyirlər. Amma mənə elə gəlir ki, onlar sadəcə olaraq ortalığı qarışdırmaq istəmirlər.
Qırmızı qarağatdan jele hazırlamaq qərarına gəlsəniz, qarağat əvvəlcə odda bişirilməlidir, sonra ələkdən silmək daha asan olacaq. Bir hövzəyə tökün, bir az su əlavə edin ki, dərhal yanmasın və şirəsi görünməyə başlayana qədər aşağı istilikdə qızdırın. Sonra silin, 1 kq giləmeyvə üçün 1,5 kq nisbətində şəkər əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər şəkərlə birlikdə qızdırın, qalınlaşana qədər qaynadın və bankalara qoyun.
Bu vaxt boşluqlara düşür, dadlı qırmızı qarağat rulonunu bişirmək olar.
Qırmızı qarağatdan ət üçün sous da hazırlaya bilərsiniz: bunun üçün qızardmaq kifayətdir. kərə yağı una, duza püresi giləmeyvə əlavə edin, bir az şəkər əlavə edin və qaynatın: sadə, lakin dadlı.
Şirəni ya əl şirəçəkənlə, ya da qarışdırıcı və ələklə sıxmaq lazımdır. Sonra 1:3 çəki ilə bal ilə qarışdırın. Meda 3 hissə. Sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, müntəzəm olaraq bağlayın neylon qapaqlar, Soyuducuda saxlayın.
Qırmızı qarağat meyvələri də qurudulub qışda çaya əlavə oluna bilər.
Həmçinin, qırmızı qarağat şəkərlə sürtülə bilər. Şəkər çəki ilə 1:2.
Qış üçün qırmızı qarağat kompotu hazırlaya bilərsiniz.
Qırmızı qarağat xüsusilə qiymətli C və P vitaminləri kompleksinə görə qiymətləndirilir, tərkibində qan laxtalanmasını tənzimləyən kumarin maddəsi də var. Siz qarağatdan kompot hazırlaya bilərsiniz: jele, jele, ləzzətli kekslər, sous ət yeməkləri, mürəbbə, şərbət, ev şərabı. Düşünmürəm ki, bu, bütün siyahıdır.
