Təbii ki, qara qarağat izləyir. Onu haqlı olaraq bağ sahələrimizdə tacsız kraliça adlandırmaq olar. Heç olmasa bir-iki böyürtkən kolu əkilməmiş bağ tapmaq mümkün deyil.
Bu təsadüfi deyil, qarağat giləmeyvə sadəcə vitaminlər və faydalı iz elementləri anbarıdır. Onlardan kompotlar hazırlanır, mürəbbə, zefir və mürəbbə hazırlanır. Və əlbəttə ki, heyrətamiz giləmeyvə şərabı qoyurlar. Çayda dəmlənmiş yarpaqlar və budaqlar isə içkiyə unikal xoş ətir verir.
Uzun müddət qarağat haqqında danışmaq olar. Mən sözdən əmələ keçməyi təklif edirəm. Bu gün qara giləmeyvə mürəbbəsi üçün reseptləri nəzərdən keçirəcəyik. Bu tapşırıq hər kəsin səlahiyyətindədir: yeni başlayanlar təcrübə qazanacaq, təcrübəli aşpazlar isə yeni reseptlər kəşf edə bilərlər.
Ən iddiasız və zamanla sınaqdan keçirilmiş reseptdən başlayaq. Onun üçün giləmeyvə özlərinə və şəkərə ehtiyacınız olacaq. Sadəliyinə baxmayaraq, mürəbbə həmişə dadlı çıxır. Ən qalın olmaya bilər, ancaq tort təbəqələrini hopdurmaq üçün istifadə edilə bilər. Çörək üzərinə yaymaq üçün başqa reseptlər də olacaq.
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq
- Şəkər - 700 q
Giləmeyvələri zibildən ayırın, xarab olanları ayırın. Axan suyun altında yaxşıca yuyun və bir qaba köçürün.
Hər şeyi şəkərlə səpin. Yavaşca qarışdırın və kiçik bir atəşə qoyun.
Şəkər haqqında bir təxribat etmək istəyirəm: İnternetdə tez-tez giləmeyvə və şəkərin nisbətini 1: 1-dən 1: 2-ə qədər görürsən. Zövqümüzə görə çəkiyə görə 1:1-dən çox şəkər varsa, çox şirin olur. 1 kq giləmeyvə üçün şəkərin optimal nisbəti 700 q-dan 1 kq-a qədərdir. Eyni zamanda, mürəbbə giləmeyvələrin bir hissəsi olan pektin sayəsində qalın olur və çox yaxşı saxlanılır.
Tez-tez qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin və şəkər həll olunur.
Giləmeyvələri əzməkdən qorxmayın, bizim üçün fərqi yoxdur.
Qaynama anından aşağı odda 15 dəqiqə bişirin.
Pişirmə prosesində köpüyü çıxarmırıq. Mürəbbə bişirildikdən sonra bir dəfə çıxarırıq. Bir kiloqram giləmeyvədən təxminən bir kaşığı köpük alınır.
Hamısı budur. İstiliyi söndürün və sterilizasiya edilmiş bankalara isti tökün. Qapaqlarla bağlayın.
Gördüyünüz kimi, qarağat mürəbbəsi hazırlamaq çox sadədir. Düz mənzildə saxlaya bilərsiniz, 1 ilə xarab olmayacaq. Və bir ildən çox davam etməyəcək.
Nuş olsun!
Qış üçün qalın qarağat mürəbbəsi - sadə beş dəqiqəlik resept
Demək olar ki, hər giləmeyvə üçün beş dəqiqəlik mürəbbə reseptləri var. Səbəb, istilik müalicəsini cəmi 5 dəqiqəyə endirərək, giləmeyvə içərisində olan bütün vitaminləri mümkün qədər qorumaq istəyindədir. Və ya heç bişirməyin, bu da mümkündür, resept aşağıda olacaq. Bu vaxt 5 dəqiqə düşünün.
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
Giləmeyvələri yuyun və xarab olanları sıralayın.
Giləmeyvə şəkərlə səpin və qarışdırın. Tencereyi bir neçə saat buraxın ki, giləmeyvə öz suyunu buraxsın. Adətən 2-3 saat kifayətdir, çoxlu şirəyə ehtiyacımız yoxdur, əsas odur ki, yanmasın.
Tencereyi ən kiçik atəşə qoyun, qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
Şirə tədricən giləmeyvələrdən fərqlənməyə başlayacaq və şəkər əriyəcək. Kifayət qədər şirəsi olduqda, yanğın bir az əlavə edilə bilər.
5 dəqiqədən sonra ocağı söndürün və mürəbbə, isti, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. 1 kiloqram giləmeyvədən təxminən 1,2-1,3 kq alınacaq. mürəbbə.
Həm zirzəmidə, həm də sadəcə mənzildə saxlaya bilərsiniz.
Nuş olsun!
Klassik qarağat mürəbbəsi resepti
Ən çox yayılmış resept klassikdir. Bəli, bu, ən sürətli deyil, adətən bu cür reseptlərin mənşəyinin kökləri nənələrimizə qayıdır, çünki o dövrdə vitaminləri qorumaq haqqında düşünmürdülər, əsas odur ki, ailəni, xüsusən də böyük uşaqları qidalandırmaq idi. Mürəbbənin dadlı olacağına zəmanət verilir. Bu resepti təkrarlayaq.
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
Qarağatı çeşidləyin və yaxşıca yuyun. Artıq yazdığım kimi, ya bir su hövzəsində, ya da sadəcə bir süzgəcdən keçir.
Giləmeyvələri bir qaba köçürün.
Bişirmək üçün qalın dibi olan bir qabdan istifadə etmək məsləhətdir, sonra mürəbbə yanmayacaq.
Üstünə şəkər səpin. Yumşaq qarışdırın və giləmeyvə suyu verməsi üçün bir neçə saat buraxın.
İki saatdan sonra qazanı ən kiçik atəşə qoyun və qarışdıraraq, qaynadək gətirin.
Qaynadıqda çoxlu köpük əmələ gəlir. Onun aradan qaldırılması arzu edilir. Əgər onu çıxarmasanız, dəhşətli bir şey olmayacaq, yalnız yüngül lopa şəklində qablarınızda olacaq. Köpüyü tərk etməyə çalışdıq, mürəbbə də yaxşı saxlanılır, yalnız görünüşü topaldır.
Mürəbbə bişirildikdə, onu sakitcə qarışdıra bilərsiniz, giləmeyvə onsuz da partlayacaq.
5 dəqiqə qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və növbəti günə qədər soyumağa və isbat etməyə buraxın.
Yeri gəlmişkən, bu mərhələdə dayansanız, beş dəqiqəlik bir resept alırsınız. Yemək bişirməyə davam edəcəyik.
Ertəsi gün bütün giləmeyvə şəkərlə yaxşı doyurulur. Qazanı yenidən aşağı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə qaynatın. Sonda köpüyü çıxarın.
Pişirərkən qabı qapaqla bağlamayın, nəm daha yaxşı çıxsın ki, mürəbbə qalın olsun.
20 dəqiqədən sonra alovu söndürün. Hazır. Sterilizasiya edilmiş bankalara isti tökün.
Mürəbbənin maye olmasına fikir verməyin, soyuduqdan sonra bərkiyəcək.
Kiçik bir sapma: qarağat kolları var, onlardan mürəbbə heç vaxt qalınlaşmır, bəzi növlərdə çox az pektin var. Digər növlərdə, əksinə, bu cür giləmeyvələrdən çox şey var, hər hansı bir bişirmə ilə mürəbbə həmişə qalındır, ən azı bir saat bişirilir, ən azı 5 dəqiqədir. Buna görə də, bir maye alsanız, ruhdan düşməyin, bəlkə də bu cür müxtəlif giləmeyvə ilə qarşılaşdınız. Əgər giləmeyvə almısınızsa, növbəti dəfə başqa satıcı axtarın.
Nuş olsun!
Qış üçün portağal ilə dadlı qarağat mürəbbəsi
Hər hansı bir mürəbbə ilə həmişə fikir yaranır - portağal əlavə etməliyəm? Qarağat da istisna deyil. Mən sizə deyim ki, belə bir ittifaq yalnız onlar üçün faydalıdır. Qeyri-adi bir dad və ətir çıxır. Portağal incə qarağatın dadını açır və misilsiz ətir verir. Ümumiyyətlə, cəhd etməyinizə əmin olun.
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
- Portağal - 2 ədəd (tercihen qalın qabığı ilə)
Giləmeyvələri zibildən və xarab olanlardan ayırın. Su ilə yuyun və bir qaba tökün.
Portağalları qaba sürtgəcdən keçirin.
Onları giləmeyvə ilə tavaya göndərin. Hər şeyi şəkərlə tökün, qarışdırın və bir neçə saat buraxın ki, şirəsi seçilsin.
Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və qarışdıraraq qaynadək gətirin. Bütün şəkər həll olunana qədər bişirin. Bu adətən təxminən 5-7 dəqiqə çəkir. İstidən çıxarın və bir neçə saat və ya yalnız bir gecədə növbəti günə qədər istirahət etmək üçün buraxın.
Ertəsi gün qazanı yenidən aşağı atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, sonra bir az qızdırın. 10-15 dəqiqə qaynadın, sonunda köpüyü çıxarın.
Sterilizasiya edilmiş bankalara isti tökün.
Nuş olsun!
Jele kimi qarağat mürəbbəsi üçün resept
Dostlar, artıq yazdığım kimi, müxtəlif növ qarağat müxtəlif miqdarda pektinlərlə gəlir. Amma mürəbbə bişirmək texnologiyası var ki, bu texnologiya onu bir qədər tənzimləyir və giləmeyvələrdə jelləşdirici komponentlər az olsa belə, daha qalın mürəbbə əldə etməyə imkan verir. Bunu necə edə biləcəyinizi oxuyun.
Tərkibi:
- Qarağat - 5 stəkan
- Şəkər - 5 stəkan
- Su - 1,5 stəkan
Dostlar bu resepti stəkanda verirəm. Əgər qramla hesablamaq sizin üçün daha əlverişlidirsə, onda 1 kq qarağat üçün 1,25 kq şəkər və 1 stəkan (250 ml) su götürün. Budur nisbətlər. Əsas odur ki, giləmeyvə üçün eyni stəkan və su üçün bir stəkan olsun 😊. Niyə belə yazıram, bir hekayə var idi ki, bir dostum bir stəkanla giləmeyvə, digəri ilə şəkər ölçdü, stəkan niyə fərqli olduğunu soruşduqda, giləmeyvə içində çirkli olduğunu söylədi.
Əslində, hər şey o qədər də qorxulu deyil, sadəcə giləmeyvə yanmasın deyə suya ehtiyacımız var.
Giləmeyvələri zibildən ayırın, suda yuyun və istənilən konteynerə göndərin, su tökün. Bunun üçün kiçik bir hövzəm var, sadəcə mürəbbə üçün.
Kiçik bir atəşi yandırın, bir qaynadək gətirin və bir az qaynatmaqla 15 dəqiqə bişirin.
15 dəqiqədən sonra ocağı söndürün, şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
Mürəbbəni bir az sərinləyin və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
Bir az sərinləyin. Əgər isti töksəniz, bəzi bankalarda daha çox şərbət, digərlərində isə daha çox giləmeyvə olması ehtimalı yüksəkdir. Çox soyusanız, mürəbbə çox qalınlaşa bilər və bankalara tökmək çətin olacaq.
Kavanozları bağlayın və saxlayın.
Cem qalınlaşır.
Siz onu həm zirzəmidə, həm də evdə saxlaya bilərsiniz, amma istidə bir ildən sonra şəkər başlaya bilər.
Nuş olsun!
Qarağat və portağaldan xam (canlı) mürəbbə bişirmədən ət dəyirmanı vasitəsi ilə
Qarağat vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Onları mümkün qədər qorumaq üçün giləmeyvə istilik müalicəsinə məruz qalmamaq daha yaxşıdır. Giləmeyvə qaynadılmayan, sadəcə bir ət dəyirmanında kəsildiyi və şəkərlə qarışdırıldığı reseptlər var. Eyni zamanda, giləmeyvə içərisində olan qiymətli hər şey maksimum dərəcədə qorunur. Ancaq orada dayanmayacağıq və portağal əlavə edəcəyik! Gəlin vitamin kokteyli hazırlayaq! Sizlərə portağal ilə canlı mürəbbə variantını təqdim edirəm.
Tərkibi:
- qarağat - 1 litr
- Şəkər - 2 litr
- Portağal - 1 ədəd (böyük)
Giləmeyvə çeşidləyin, zibilləri çıxarın. Axan su ilə yuyun və bir konteynerə köçürün.
Portağalları yuyun, dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın.
Qabıqların soyulmasına ehtiyac yoxdur, mürəbbə yaxşı bir dad verəcəkdir. Portağal qalın qabığı ilə qəbul etmək daha yaxşıdır.
Giləmeyvə və sitrus meyvələrini ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün.
Çuxur diametri 4 mm olan orta ızgaradan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Bütün sürüşdürülmüş kütləni şəkərlə tökün. Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Şəkərin həll edilməsi üçün 2-3 saat buraxın.
Vaxt itirməmək üçün bankaları hələlik sterilizasiya edə bilərsiniz.
Bütün şəkər həll edildikdən sonra mürəbbəni bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.
Neylon qapaqlardan istifadə edirsinizsə, onları 10-15 saniyə qaynar suya batırın, sonra bankalara qoyun. Onlar yumşaq olacaq və bütün proses asan olacaq.
Canlı mürəbbə hazırlamaq bu qədər asandır. Soyuq yerdə saxlamağınızdan əmin olun, əks halda turşlaşa bilər.
Nuş olsun!
Qara qarağat və moruq mürəbbəsi
Vitamin mürəbbəsi üçün başqa bir resept qarağat və moruqdur. Qış mavilərinin müalicəsi üçün ən yaxşı şey tapılmamalıdır. Moruq temperaturu aşağı sala bilər, qarağat isə sizə C vitamini verəcək. Bu mürəbbədən bir neçə banka hər evdə olmalıdır, çünki o, təkcə sağlam deyil, həm də son dərəcə dadlıdır.
Hər kəs bilir ki, moruq saxlama zamanı turşlaşa bilər. Bizim reseptimizdə nisbətlər mükəmməl uyğunlaşdırılıb ki, o, yalnız dadlı və sağlam deyil, heç bir turşusu yoxdur. Bu mürəbbə bütün qışda asanlıqla soyuducuda qalacaq.
Tərkibi:
- qarağat - 1,5 kq
- Moruq - 2,5 kq
- Şəkər - 4 kq
Moruqları zibil və korlanmış giləmeyvələrdən təmizləyin.
Moruqların yuyulması ilə bağlı çoxlu fikirlər var, bəziləri yuyulmaq üçündür, bəziləri isə əleyhinədir. Düşünürəm ki, bir koldan bir giləmeyvə seçmisinizsə, onu yuya bilməzsiniz. Başqa bir şey, əgər siz onu bazarda satın almısınızsa və ya görünüşü güvən yaratmırsa. Sonra yuyulmaq daha yaxşıdır. Giləmeyvəni bir süzgəcə tökün və təxminən bir dəqiqə böyük bir su qabına batırın. Sürgüyü yüngülcə silkələyin. Sonra suyu dəyişdirin və proseduru təkrarlayın. Yuyulmuş giləmeyvə təmiz bir dəsmala köçürün və quruduğundan əmin olun, əks halda xam su fermentasiyanı təşviq edir. Giləmeyvə çox yetişməmişsə, onları axan suyun altında yuya bilərsiniz, ancaq təzyiqi gücləndirməyin, əks halda giləmeyvə sıyığı alacaqsınız.
Moruqları hamarlanana qədər ezici ilə əzin.
Bunu bir qarışdırıcı ilə etməyin, giləmeyvə çox güclü şəkildə kəsilir, sümüklər pulpadan ayrılır.
Qarağatları zibildən, korlanmış giləmeyvələrdən ayırın və su ilə yuyun. Həddindən artıq nəmin boşalmasına icazə verin.
Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Moruq ilə birləşdirin. Qarışdırın.
Şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər bir neçə saat buraxın. Hərdən qarışdırın.
Bütün şəkər həll edildikdə, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqları bağlayın və soyuq yerə qoymağınızdan əmin olun.
Bütün nisbətlərə uyğun olaraq, mürəbbə bir ilə qədər yaxşı saxlanılır. Bir qayda olaraq, bir ildən çox uzanmır.
Nuş olsun!
Kral qara qarağat mürəbbəsi
Bu ad mürəbbəyə bir səbəbə görə verilmişdir, o, həqiqətən kral, əla dadı və xoş görünüşü ilə vitaminlərlə zəngindir. Mən sizə bu şirniyyatın video reseptini təqdim etmək istəyirəm. Tərkiblər standartdır, lakin banklar tərəfindən ölçülür.
Tərkibi:
- qarağat - 3 litr
- Şəkər - 4,5 litr
- Su - 1 stəkan (250 ml)
Qarağat mürəbbəsi qarğıdalı ilə
Bağlarımızda ən yaxşı iki giləmeyvə - qarağat və qarğıdalı birləşdirmək çox yaxşı bir fikirdir. Ancaq biz daha da irəli gedəcəyik və yalnız qara giləmeyvə birləşdirəcəyik, həm də qırmızı olanları - qırmızı qarağat və moruq əlavə edəcəyik. Möhtəşəm çeşid isti yayı xatırladan uzun qış axşamlarında unudulmaz dadla sizi sevindirəcək.
Tərkibi:
- Qara qarağat - 500 q
- Qırmızı qarağat - 500 q
- qarğıdalı - 500 q
- moruq - 500 q
- Şəkər - 1,8 kq
Giləmeyvələri çeşidləyin, korlanmış və zibilləri çıxarın. Qarğıdalıların gövdələrini kəsin.
Kiçik bir sapma. Firəng üzümü müxtəlifdir, birinin uzun quyruğu var, digərinin qısa və ya demək olar ki, yoxdur. Qaynadıqdan sonra at quyruğu yumşaq olacaq və siz onları hiss etməyəcəksiniz. Ponytailləri çıxarmaq üçün çox vaxt lazımdır. Onların təsir etdiyi hər şey yalnız görünüşdür. Buna görə də, yalnız uzun olanları çıxarırıq və qısalarını buraxırıq.
Moruqları diqqətlə sıralayın, zibilləri, böcəkləri və korlanmış giləmeyvələri çıxarın.
Bütün giləmeyvə orta ızgara ilə bir ət dəyirmanı vasitəsilə sürüşdürün.
Böyük bir qazana köçürün və şəkərlə səpin. Yaxşı qarışdırın və kiçik bir atəşə qoyun.
Qalın dibi olan yeməkləri seçmək yaxşıdır, daha az yandırır.
Bir qaynağa gətirin, bir az istilik əlavə edin və 1-2 dəqiqə qaynatın. Sonda köpüyü çıxarın.
Sterilizasiya edilmiş bankalara isti tökün.
Dadlı giləmeyvə qabını hazırlamaq belə asandır. Nuş olsun!
Qeyri-adi qarağat, portağal və banan mürəbbəsi
Dostlar, mən çox adi mürəbbə deyil, daha doğrusu canlı mürəbbə bişirməyi təklif edirəm. Və ona banan və portağal əlavə edin. Banana maraqlı tekstura və portağal dadı verəcək. Hazırlıq çox sadədir, hətta yeni başlayanlar da öhdəsindən gələ bilər.
Tərkibi:
- Qarağat - 3 stəkan
- Portağal - 1 əd
- banan - 1 əd
- Şəkər - 4 stəkan
Giləmeyvələri çeşidləyin və su ilə yuyun. Bir dəsmalla qurudun.
Qurutma lazımdır ki, daha az su qalsın, bu da fermentasiyaya üstünlük verir.
Portağalı yuyun, dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın. Bananı soyun.
Bütün giləmeyvə və meyvələri ət dəyirmanında bükün. Orta şəbəkədən istifadə edin.
Şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Şəkəri həll etmək üçün bir neçə saat buraxın.
Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Mürəbbə turş olmasın deyə, qapağın altına bir-iki xörək qaşığı şəkər tökün.
Soyuq yerdə saxlayın.
Hamısı budur. Bu mürəbbəni hazırlamağa cəhd edin və dadını necə bəyəndiyinizi şərhlərdə yazın.
Nuş olsun!
Rəflərinizdə yer almağa layiq başqa bir giləmeyvə qabı resepti. Saytlarımızın ən çox yayılmış iki giləmeyvə. Niyə onları birləşdirməyək? Və ləzzətli yemək hazırlamaq üçün köməkçimizə - yavaş ocağa müraciət edəcəyik.
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq
- Albalı - 0,5 kq (çəyirdəkli)
- Şəkər - 1,3 kq
Zibil və korlanmış giləmeyvə çeşidləyin, sonra yuyun.
Albalıdan çuxurları çıxarın. Sümükləri çıxarmağın bir çox yolu var, biz onları evdə köhnə sovet cihazı ilə çıxarırıq.
İnternetdə, mənim fikrimcə, asanlıqla hazırlana bilən çox maraqlı bir cihaz tapdım.
Sonra bütün giləmeyvə multivark qabına göndərin. Bütün şəkər əlavə edin. 1 saat ərzində "Cam" rejimini yandırın.
Əgər belə bir rejim yoxdursa, "Desert" istifadə edə bilərsiniz. Və ya “Multi-bişirmə” rejimini yandırın, temperaturu 1 saat ərzində 100 dərəcəyə qoyun.
10 dəqiqədən sonra mürəbbə qaynamalıdır. Qapağı açın və açıq şəkildə daha da bişirin.
Rejim bitdikdən sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
Həm soyuq yerdə, həm də sadəcə mənzildə saxlaya bilərsiniz.
Nuş olsun!
Albalı yarpaqları ilə qara qarağat mürəbbəsi resepti
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq
- Şəkər - 0,5 kq
- Albalı yarpağı - 10 əd
- Su - 300 ml
Qarağatları zibildən ayırın, axan su ilə yuyun və bir süzgəcdə qatlayın. Sonra dərin bir tavaya göndərin, tercihen qalın dibi ilə.
Albalı yarpaqları tozludursa, onları kranın altında yuyun. Sonra su ilə doldurun və 10 dəqiqə qaynamaq.
İstidən çıxarın, bulyonu incə bir ələkdən süzün və giləmeyvə üzərinə tökün. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Sonra bütün şəkəri əlavə edin, qarışdırın, yenidən bir qaynadək gətirin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Sonda köpüyü çıxarın.
Sterilizasiya olunmuş bankalara isti mürəbbə tökün və qapaqlarla bağlayın. Şəkərdən az istifadə etdiyimiz üçün sərin yerdə saxlayın.
Nuş olsun!
Mənim üçün hamısı budur. Hazırlıqlar edin, özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin. Məqalə ilə bağlı şərhlərinizi və qiymətləndirmənizi gözləyirəm. Sizə əlvida deyirəm, yeni reseptlərlə görüşənədək.
Hörmətlə, Aleksandr.
- qara qarağat - 1 kq;
- dənəvər şəkər - 1,2 kq;
- su - 1 stəkan.
Ən dadlı qara qarağat mürəbbəsi resepti
- Giləmeyvələri çeşidləyirik, yuyuruq.
- Böyük bir emaye qazana su tökün, qaynadın.
- Biz giləmeyvə yayırıq və tam 10 dəqiqə orta istilikdə bişiririk.
- Bundan sonra, şəkər tökün və mürəbbəni qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
- Bitmiş isti mürəbbəni steril bankalara tökün və dərhal metal qapaqlar ilə yuvarlayın.
Bu qarağat mürəbbəsi çox uzun müddət saxlanılır və tamamilə turş deyil, incə dadı ilə çıxır.
Böyük miqdarda sudan qorxmayın, qarağat mürəbbəsi qalın və düzgün tutarlılığa malikdir - giləmeyvə üzərində yumşaq dəri ilə.
QARAĞAT RESEPTİ CAM-BEŞ DƏQİQƏ
Sizə lazım olacaq: 1,5 kq şəkər, 1 kq qarağat, ½-1 stəkan su.
Belə ki, mürəbbə hazırlanması zamanı qarağat giləmeyvə büzülməyin, qaynar suda bir neçə dəqiqə bişirməzdən əvvəl onları batırın, sonra süzgəcə qatlayın.
Giləmeyvə çeşidləyin, yuyun, qurudun. Emayelənmiş tavaya və ya hövzəyə su tökün, şəkər əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin. Giləmeyvələri qaynadılmış şərbətə tökün, hər şeyi yenidən bir qaynadək gətirin və qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə 5 dəqiqə qaynatın, sonra dərhal isti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qapaqlar ilə mantarlayın.
QARAGAT MÜREBƏBƏSİ-JELY RESEPTİ
Tələb olunur: 10 stəkanşəkər və qarağat , 2,5 stəkan su.
Çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvə bir emaye qaba və ya paslanmayan polad qablara tökün, su tökün, bir qaynadək gətirin, 2-3 dəqiqə qaynatın, şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin, orta istilikdə 5-7 dəqiqə qaynatın. İsti olduqda, mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara yaydırın, qapaqları bükün və yorğana sarın, bir gün buraxın, sonra sərin yerdə saxlayın.
Və daha çox reseptlər:
Dadlı mürəbbə üçün resept: 11 stəkan qarağat, 16 stəkan şəkər və 3 stəkan su HAZIRLANMASI: 3 stəkan su və 8 stəkan şəkər 10 dəqiqə qaynadılır. 11 stəkan qarağat əlavə edin, qarışdırmayın.10 dəqiqə bişirin. Giləmeyvə artıq yetişibsə, 5 dəqiqə bişirin. 8 stəkan şəkər əlavə edin, 1-2 dəqiqə qaynadın və steril bankalara düzün və yuvarlayın.
Daha çox resept - -3 stəkan su + 8 stəkan şəkər, bir qaynadək gətirin və 11 stəkan qarağat giləmeyvə əlavə edin, qaynadın və 15 dəqiqə qaynadın, söndürün və daha 8 stəkan şəkər əlavə edin, yavaş-yavaş qarışdırın, sonra yavaşca qarışdırın 2. -3 defede beledir bankalarda hem isti hemde soyuduqda olur.Jele kimi olur.
Və başqa bir resept: Mən ömrüm boyu mürəbbə hazırlamaq üçün bir çox reseptlər sınamışam və özüm üçün belə qərar vermişəm: mən heç vaxt su və şəkərdən şərbət hazırlamıram. Hər hansı bir giləmeyvə şirəsi özləri başlamaq imkanı verilməsi, şəkər səpilir .. Və mən artıq öz şirəsi bişirmək. Taxta itələyici ilə nənəm belə mürəbbə hazırlayırdı. Metaldan, giləmeyvə bükərkən oksidləşmə baş verir və metal bir dad görünür. İtici taxta, hövzə emaye, qaşıq, hər halda, taxta olmalıdır. Bir neçə addımda 5 dəqiqə bişirmək və mürəbbəni soyumaq daha yaxşıdır. İstənilən giləmeyvə və almaları bu şəkildə bişirirəm. Uğurlar sizə, xanımlar!
Və daha çox: Mən isə heç vaxt qarağat bişirmirəm,amma bunu belə edirəm-iki eyni stəkan götürürəm.Birinə qarağat,digərinə şəkər tökürəm.Proporsiyaya riayət edirəm(stəkana stəkana).Hər şeyi üyüdəndə qoyuram. böyük qaba qoyub şəkəri bir gün səpirəm.Təmiz bankalara köçürürəm.Hetta eyvanda da saxlanılır və vitaminləri saxlanılır.
Ləzzətli qarağat cemi-jelly beş dəqiqə
İyul ayında qara və qırmızı qarağat yetişir, bu, qış üçün evdə hazırlanmış hazırlıqların vaxtıdır - dadlı qarağat mürəbbəsi, lakin sadə deyil, bütün giləmeyvə ilə jele etmək. Məlumdur ki, qarağat demək olar ki, ən faydalı giləmeyvədir, tərkibində C vitamini baxımından hətta limonla rəqabət aparır. Buna görə də, hər bir evdar qadının vəzifəsi istilik müalicəsindən sonra bütün vitaminləri ən az itki ilə qorumaqdır. Qarağat bol şəkərlə üyüdülərək soyuducuda saxlanıla bilər. Amma bir qayda olaraq, məhsul yığımı mövsümünün sonuna qədər soyuducu içərisində müxtəlif mürəbbə və turşu qablarını saxlamaqdan artıq xarab olur. Qara qarağatda vitaminləri necə saxlamaq olar, eyni zamanda soyuducu və zirzəmi olmadan uzunmüddətli saxlama mürəbbəsi hazırlamaq olar?
Belə yemək reseptləri çoxdur, ən sürətlisini təklif edirəm:
Beş dəqiqəlik qarağat jele mürəbbəsi, sadə resept
Bu resepti yerli qəzetdə görmüşəm. Pyatiminutka qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün əsas şərt giləmeyvə, şəkər və suyun nisbətlərinə, həmçinin bişirmə müddətinə dəqiq riayət etməkdir. Heç bir halda improvizasiya etmək tövsiyə edilmir - bütün işləri heç bir şeyə endirə bilərsiniz. Bütün yemək qaydalarına əməl etsəniz, nəticə jele şəklində dadlı və ətirli bir mürəbbə olmalıdır.
- 12 stəkan qarağat;
- 15 stəkan şəkər;
- 1 stəkan su.
Beləliklə, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, mənim iş sxemimdən istifadə etsəniz, qarağat mürəbbəsi çox sadə və tez hazırlanır.
- Əvvəlcə bankaları konservləşdirmə üçün hazırlamalısınız: yuyun, soda ilə təmizləyin, yuyun və sobada qurudun. Kavanozların qapaqları soda ilə yuyulmalı, yuyulmalı, üzərinə qaynar su tökülməli və qurudulmalıdır.
- Qarağatları çeşidləyirik, budaqları və yarpaqları çıxarırıq, axan suyun altında yuyuruq, mürəbbə bişirmək üçün bir qazana tökürük.
- Tavaya yarım porsiya şəkər əlavə edin, yəni 7,5 stəkan, 1 stəkan su, böyük bir atəşə qoyun,
- bir qaynadək gətirin, taymeri tam 5 dəqiqə təyin edin
- Göründüyü kimi, mürəbbənin adı heç də piar deyil. Tava altında yanğını söndürün və şəkər hissəsinin ikinci yarısını (7,5 stəkan) tökün, şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Niyə blankın belə qəribə adı var ki, beş dəqiqəlik cem-jele? Çünki qarağat giləmeyvələrinin beş dəqiqədə qaynamağa vaxtı yoxdur və giləmeyvə şirəsindən və çoxlu miqdarda şəkərdən əla qarağat jeli alınır!
- Hazırlanmış bankalarda qarağat mürəbbəsi düzürük, qapaqlarla örtürük, bükürük. Kavanozları çevirməməli, həmçinin isti bir dəsmal ilə örtməlisiniz.
Bu sadə reseptə görə bişirilmiş Pyatiminutka qarağat mürəbbəsi dadlı və ətirli olur, jele şəklində yaxşı donur. Turş bütöv giləmeyvə və şirin jelenin birləşməsi təsvirolunmazdır, mmm, dadlıdır! Çay, qəhvə üçün desert kimi, piroq üçün içlik kimi və s.
Qara qarağat mürəbbəsi (beş dəqiqə, jele)
Mürəbbə qabları
Giləmeyvələrin yumşaq, qırışmamış qaldığı qarağat mürəbbəsi üçün rahat və sadə resept, qarağat püresinə çevrilməyə vaxt tapmır, çünki onlar şərbətdə tez qaynadılır.
Mən bir dəfə Oktyabrina Ganichkina-dan bütöv giləmeyvə ilə qara qarağat mürəbbəsindən bu resepti oxudum, yaxşı resept üçün ona təşəkkür edirəm.
Quru yuyulmuş qara qarağat
Proporsiyalar
- 4 stəkan qarağat + 6 stəkan şəkər + 2 stəkan su (həcmi ilə, stəkanlarda).
Bu mürəbbədə olan məhsulların hamısını eyni qablarla ölçmək çox rahatdır, çaşmayacaqsan. Amma əgər kimsə çəki ilə qarağat alırsa, onda 4 stəkan = 1 litr qarağat (litr bankada) 700-750 q, 6 stəkan şəkər isə 1380 q (demək olar ki, 1,4 kq) olur. Yəni, kq-da:
- 1,8-2 kq şəkərə 1 kq qarağat (çəki ilə) + 2,5 stəkan su.
Pişirmə üsulu
- Bişirmək: su və yarım porsiya şəkəri bir qaynadək gətirin, qarağat əlavə edin və yumşaq qarışdıraraq 7 dəqiqə bişirin. Köpüyü çıxarın. Sonra - şəkərin ikinci hissəsini tökün və başqa 5 dəqiqə qaynatın.
- yaxın: isti qarağat mürəbbəsi sterilizasiya edilmiş (təmiz və qaynar su ilə qaynadılmış) bankalara tökülür, konservasiya üçün qaynadılmış qapaqlar ilə bükülür (bacarsınız). Özünə gəl, sakitləş.
- Saxla sərin qaranlıq yerdə. Otaq temperaturunda yaxşı saxlanıla bilər.
Qarağat mürəbbəsi hazırlayaq!
İstənilən pirojna və ya kəsmikli güveç qarağat mürəbbəsi ilə tökülə bilər. Çox dadlı olacaq! Aşağıdakı pasta və pancake isti tökülür, buna görə jele yayılmışdır. Əgər qarağat mürəbbəsi isitmədən istifadə etsəniz, o, kifayət qədər qalındır və giləmeyvə qırışmış və sərt deyil, şirəli, dadlı qarağat siropu ilə tökülür.
Qara qarağat mürəbbəsi ilə səpilmiş ən sadə pancake də çox yaxşıdır!
Təbii ki, bu tez qarağat mürəbbəsi 5 dəqiqədən çox bişirilir (qaynadıqdan 12 dəqiqə sonra), amma yenə də bu mürəbbə tələsik hazırlanır və evdar qadınlar buna beş dəqiqə deyirlər. Su əlavə edib şərbətdə qarağat giləmeyvə bişirdiyimiz üçün bu mürəbbə çox qalın olmur, o mənada ki, giləmeyvədən çox şərbət var. Amma şərbət, soyudulur, sonra gözəl qarağat jele çevrilir.
Şərbət jele halında bərkiməzsə, artıq suyu buxarlamaq üçün mürəbbəsi bir az daha qaynada bilərsiniz. Mürəbbənin jele içində qatılaşacağına işarə, yemək qablarının divarlarında şirin bir örtünün görünməsidir (mürəbbə divarlara yapışır və qurudulmur, ancaq bir qaşıq ilə soyulur).
Digər qarağat reseptləri
(şəkər, jele, mürəbbə ilə sürtülür) - yemək olmadan bir çox konserv reseptləri, xam mürəbbə.
Qara qarağat budağı
Şəkərsiz qara qarağat (təbii) - şəkərsiz təbii ərik reseptində konservləşdirmə üsulunun təsviri, yalnız giləmeyvə qaynatmaq lazım deyil, təzə bankalara qablaşdırılır, qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və sterilizasiya edin: bankalar 0,5 l - 15 dəq., litr - 20 dəqiqə. Yuvarlayın, soyuducuda saxlayın.
Qarağatdan və digər giləmeyvə və meyvələrdən reseptlər.
Giləmeyvə mürəbbəsinin dadı uşaqlıqdan hamımıza tanışdır. Qayğıkeş nənələr və analar mürəbbələri, mürəbbələri, konfetləri həvəslə bağladılar, çünki onlar dəqiq bilirdilər: qışda belə bir incəlik olmadan edə bilməzsiniz! Həmişə bir pasta üçün dadlı bir doldurma, kremin ləzzətli komponenti və ya müstəqil desert kimi xidmət etmişdir. Həm də xoşagəlməz dövrlərdə, soyuqdəymələr olduqda, xəstəliklə mübarizədə də çox kömək etdi. Deməli, süfrəmiz bol olsun, sağlamlığımız olsun istəyiriksə, bu ənənəni nəzərdən qaçıra bilmərik. sayt kiçikdən başlamağı təklif edir - resepti müasir evdar qadınların vaxtına və səyinə qənaət edə bilən "beş dəqiqəlik" qarağat mürəbbəsi hazırlamağı təklif edir.
Qara qarağatın faydaları haqqında
Həkimlərin və xalq mütəxəssislərinin fikrincə, bu giləmeyvə bağçılıq bitkiləri arasında ən qiymətlisidir. Tərkibində o qədər miqdarda C vitamini var ki, qarağatın dondurulması və ya istilik müalicəsi ilə belə bu element heç yerdə yox olmur. Və P vitamini ilə birlikdə ateroskleroza qarşı dura bilir. Qarağat tənəffüs sistemi, qaraciyər, böyrəklər ilə bağlı problemlərə də kömək edəcəkdir. Giləmeyvə ürəyin işində nasazlıqların, yaşlılarda IQ səviyyəsinin azalmasının, Alzheimer xəstəliyinin və hətta bədxassəli formalaşmaların görünüşünün qarşısını almağa qadirdir. Qara qarağat şirəsi əməliyyatlardan və ağır xəstəliklərdən sonra bərpaedici vasitə kimi istifadə olunur. Qarağatın tərkibində olan fol turşusu radiasiyanın zərərli təsirlərini azaldır, toksinləri və ağır metalları çıxarır.
Məsləhət! Gündə cəmi 50 qram mürəbbə və ya təzə giləmeyvə sizi istənilən orqanizmin çox ehtiyac duyduğu faydalı maddələrlə dolduracaq.
Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, qarağat panacea deyil və bəzi hallarda təhlükəli ola bilər. Məsələn, tromboflebit ilə, qan laxtalanmasını artıra bilər, bu da xəstənin vəziyyətinin pisləşməsinə səbəb olacaqdır. Və seyreltilməmiş giləmeyvə suyu kiçik bir uşaq üçün alerjenə çevrilə bilər.
Qarağat mürəbbəsi "beş dəqiqə" necə hazırlanır?
Giləmeyvə bişirmək. Qara qarağatları çeşidləyirik, yaşıl və ya artıq yetişmiş giləmeyvələri çıxarırıq, budaqları, yarpaqları, budaqlarını çıxarırıq. İki dəfə sərin suda yaxşıca yuyun. Xammalımız nə qədər təmiz olsa, qışda mürəbbə bir o qədər yaxşı saxlanılar.
Konfeti necə yığırıq yur? “5 dəqiqəlik” qarağat mürəbbəsini və digər mürəbbə növlərini kiçik bankalarda, təxminən yarım litr həcmdə bağlamaq daha yaxşıdır. Biz yalnız bütöv qutuları, çipləri və çatları olmayanları seçirik. Onları soda ilə yaxşıca yuyun və hər hansı məlum üsulla sterilizasiya edin. Qapaqlarla da eyni şeyi edirik: mükəmməl hətta (tercihen yeni), pas və ya kalıp izləri olmadan, yuyun və qaynadın. Steril bankaları qapaqlarla örtürük və heç kimin müvəqqəti olaraq onları narahat etməyəcəyi və mütləq daxili təmizliyi pozmayacağı bir yerə qoyuruq, çünki blankların təhlükəsizliyi də ondan asılıdır.
Bizə başqa nə lazımdır? Mürəbbə hazırlamaq üçün böyük bir qab lazımdır. Məsələn, yemək üçün bir emaye qab, mis və ya alüminium qab. Belə bir qabın optimal həcmi 2 ilə 6 litr arasındadır. İsti kütləni qarışdırmaq və bankalara tökmək üçün taxta qaşıq və ya uzun saplı spatula da lazımdır. Artıq qablaşdırılmış blankları sterilizasiya etməyi üstün tutursunuzsa, metal qoruyucu maşalar faydalı olacaq. Mətbəx tərəziləri və ya ölçmə qabları və əlbəttə ki, bir tikiş maşını artıq olmaz.
Vacibdir! Fermada tikiş maşını yoxdursa və ya sadəcə ənənəvi qapaq ilə narahat olmaq istəmirsinizsə, mürəbbəni adi neylon qapaqlarla bağlaya bilərsiniz. Belə boşluqlar sızan olacaq, buna görə də metal örtük altında həmkarlarından daha az davam edəcəklər. Həll yolu sadədir: bankaları soyuducuda saxlayın və əvvəlcə içindəkiləri yeyin.
Bəzi fəndlər. Mürəbbənin yanmaması üçün onu orta istilikdə bir qaynadək gətirin və ən az qaynadın. Bundan əlavə, bir bölücü istifadə edə bilərsiniz - o, istiliyi bərabər paylayacaq və konfiqurasiyanın yeməyin divarlarına yapışmasının qarşısını alacaqdır.
Klassik qarağat mürəbbəsi "5 dəqiqə"
Bərabər nisbətdə şəkər və qarağat, həmçinin yarım stəkan su götürün. Şərbət hazırlamaq üçün bir stəkan şəkər və bütün suyu qaynadək gətirin. Bu mayenin içinə 1 stəkan giləmeyvə tökün və daim qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadın. Yenə bir stəkan qarağat və qum əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın. Belə hissələrə bütün inqrediyentləri qoyuruq. Kütləvi kifayət qədər qaynadıldığında, bankalara və mantarlara tökün. Bu qarağat mürəbbəsi "beş dəqiqə" adlansa da, faktiki bişirmə müddəti daha uzun olur və birbaşa mövcud olan giləmeyvə miqdarından asılıdır. Buna baxmayaraq, onun dadı bütün gözləntiləri üstələyir və sərf olunan bir neçə saatı tam əsaslandırır.
Klassik qarağat mürəbbəsi "5 dəqiqə"
Qara qarağat mürəbbəsi "beş dəqiqəlik jele"
Bu reseptdə hər şey daha sadədir və hazır məhsul keyfiyyət baxımından heç də aşağı deyil. Giləmeyvələrin təbii jelləşdirmə xüsusiyyətləri sayəsində siz gözəl jele kimi qara qarağat mürəbbəsi "5 dəqiqə" bişirə bilərsiniz. Ev təsərrüfatları və qonaqlar belə bir incəliyi mütləq qiymətləndirəcəklər, çünki burada sevimli dad qeyri-adi forma ilə birləşir.
Bizə 6 stəkan şəkər, 4 stəkan qarağat və 2 stəkan suya ehtiyacımız olacaq. Şəkərin yarısını su ilə tökün, qaynatın. Bütün giləmeyvə əlavə edin, 5-7 dəqiqə qaynatın. Sonra qalan şəkəri tökün, kütləni yumşaq bir şəkildə dəyişdirin və başqa 5 dəqiqə qaynatın. İsti konfituranı hazırlanmış qablara yığırıq, bükürük, tamamilə soyuyana qədər isti yorğan altına qoyuruq.
Qara qarağat mürəbbəsi "beş dəqiqəlik jele" Portağal ilə qara qarağat mürəbbəsi
Məhsulun istilik müalicəsi burada tətbiq olunmadığı üçün bu yığım üsuluna "xam" mürəbbə də deyilir. Bir kiloqram qarağat üçün bir yarım kiloqram ağ dənəvər şəkər və bir portağal alırıq. Sitrusu qabığı ilə birbaşa ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda püresi halına gətirin. Eyni şeyi giləmeyvə ilə edirik. Hər iki kütləni birləşdiririk, şəkər əlavə edirik, yaxşı qarışdırırıq və bir neçə saat buraxırıq ki, şəkər kristalları tamamilə həll olunsun. Sonra mürəbbəni steril bankalara tökün. Fermentasiya baş verməməsi üçün hər bir konteynerin üzərinə bir santimetr şəkər qatını tökün. Şirniyyatı soyuducuda saxlayın.
