Qızartma zamanı tavaya heç nə yapışmazsa, heç vaxt qızartmayacaqsınız. Tərəvəzlər və balıqlar, məsələn, çoxlarının hətta bilmədiyi bəzi qaydalara əməl etməsəniz, demək olar ki, hər hansı bir tavaya yapışmağa zəmanət verilir.
Ümumiyyətlə, hansı yeməyin tavaya yapışması və nə üçün müəyyən bir nümunə var, eləcə də bunun qarşısını almaq üçün bir neçə sadə üsul var. Bununla belə, əgər toyuq döşü və ya kotletlər hələ də tavaya yapışıbsa, təlaşa düşməyin, çünki vəziyyət həmişə düzəldilə bilər və biz bütün əsas sirləri sizinlə bölüşəcəyik.
Yemək niyə yapışır
Qızartma prosesində müəyyən kimyəvi proseslərin baş verdiyini başa düşmək vacibdir, bunun nəticəsində yeməyin səthində və qaynar tavada olan molekullar reaksiya verir. Bu, kulinariya bacarıqlarınızla heç bir əlaqəsi olmayan tamamilə təbii bir prosesdir, ona görə də yöndəmsiz olduğunuz üçün özünüzü günahlandırmayın.
Amma kimya fənni ilə sizi sıxmayaq, ancaq deyək ki, ət və ya balıq kimi yüksək proteinli qidalar tərəvəzdən daha çox tavaya yapışır. Tərəvəzlərin yapışdırılması ilə məşğul olmaq daha asandır, lakin daha sonra bu barədə daha çox danışaq, amma hələlik tava ilə yeməyin ona yapışma dərəcəsi arasındakı əlaqədən danışaq.
Hansı qabda yemək ən az yapışır?
Əlbəttə ki, kulinariya işində yeni başlayanlar üçün ən təhlükəsiz seçim yapışmayan bir qabdır. Sadəcə düşünməyin ki, onun üzərində yağsız qızartmaq lazımdır, çünki bu belə deyil. Yağ əlavə etmək lazımdır, yalnız yapışmayan bir qızartma qabı vəziyyətində, sözün əsl mənasında bir damla istifadə edə bilərsiniz və qızdırıldığı temperaturu çox izləyə bilməzsiniz.
Çuqun tava kalsine edilməli və yağla yağlanmalıdır. Bəli, sadəcə yağlayın. Yağ bütün məsamələrə və çatlara nüfuz etməli, tamamilə hamar bir səth meydana gətirməlidir ki, qida artıq yapışmayacaq. Amma ən çətini polad tavada qızartmaqdır. Tez qızdırılır, lakin həmişə bərabər deyil və hər şey düzgün aparılsa belə, yemək hələ də yapışa bilər. Bir polad qabda bişirmək üçün daha çox yağa ehtiyacınız olacaq və burada onu hərtərəfli qızdırmaq xüsusilə vacibdir.
Yeməyin tavaya yapışmasının qarşısını necə almaq olar
Yeməyin tavaya yapışmamasının ən asan yolu yağdan istifadə etməkdir. Soyuq yağın kifayət qədər viskoz olduğunu və qızdırıldığı zaman daha maye hala gəldiyini fərq etmiş ola bilərsiniz ki, bu da tavanın səthindəki bütün mikro çatları doldurmağa və yeməyin özünün tava ilə təmas sahəsini azaltmağa imkan verir. .
Bundan birinci qayda əmələ gəlir - həmişə yağı qızdırın. Praktik olaraq siqaret çəkməlidir, amma yenə də qaynamamalıdır. Yeməyi qaynar tavaya qoyan kimi, yağın temperaturu dərhal aşağı düşür, ona görə də unutmayın ki, hər zaman qalın dibi olan tavada qızartmaq daha yaxşıdır və yağa qənaət etməyin, xüsusən də polad tavadırsa.
Çox qızartmamaq və yapışmamaq üçün yeməyinizi kiçik hissələrdə qızardmağa çalışın. Bu, əlbəttə ki, bir az daha uzun sürəcək, amma ləzzətli qızıl qəhvəyi qabığı olan gözəl bir yemək əldə etməyiniz ehtimalı daha yüksəkdir. Və daha bir sirr: qızartmadan əvvəl yeməyi kağız dəsmal ilə silin. Bu sadə üsul artıq nəmliyi aradan qaldırmağa və qızartma prosesini asanlaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Yadınızdadır, əvvəldən dedik ki, balıq molekulyar quruluşuna görə qızartma zamanı tavaya yapışmağa zəmanət verilir? Bunun qarşısını almaq üçün çox sadə bir yol haqqında danışmaq vaxtıdır. Yeri gəlmişkən, o, yalnız balıq üçün uyğun deyil, buna görə də diqqət yetirin. Pişirməyə başlamazdan əvvəl perqamentdən tavanın diametrində bir dairə kəsin, dibinə qoyun və sonra tavayı qızdırın, yağ tökün və hər zamanki kimi qızardın. Sevimli yeməyiniz artıq yapışmayacaq.
Yemək tavaya yapışarsa nə etməli
Hər şeyi təlimatlara uyğun etsəniz belə, yemək yapışa bilər. Amma panik etməyin. Əgər ilk anda bir parça ət və ya toyuq döşü yapışırsa, o zaman bu məhsulların bir qədər qızardıldığı anda özləri çıxma ehtimalı yüksəkdir. Siz həmçinin prosesi sürətləndirmək üçün qabı bir az silkələyə və ya maşa ilə qovurarkən parçaları hərəkət etdirə bilərsiniz.
Tava əsas yemək alətlərindən biridir. Amma tez-tez olur ki, yemək qızartarkən tavaya yanır. Bunun qarşısını almaq və dadlı qızardılmış yeməyi necə bişirmək olar?
Yeməyin qablarda yanmasının səbəbləri
Tava, bir qayda olaraq, bir səbəbdən yanır. Müəyyən şərait yaradılmalıdır. Çox vaxt bunun səbəbi:
- aşağı keyfiyyətli tavaların alınması. Reputasiyasına hörmət edən şirkətlər ən azı 2-3 il dayanan yeməklər hazırlayırlar. İkinci dərəcəli saxta istifadənin birinci ilində pisləşir;
- mexaniki zədə. Bu, metal bıçaqların, spatulaların, qarışdırmaq üçün çəngəllərin və təmizləmə üçün süngərlərin istifadəsi ilə bağlıdır, tavaların bir-birinin saxlanması ilə;
- son istifadə tarixi. Xidmət müddətini hesablayarkən keyfiyyət və materialı nəzərə alın;
- ani temperatur dəyişiklikləri. Tavanı isti sobadan soyuducuya və əksinə köçürməyin;
- tətbiq olunduğu səthin strukturunu pozan aşındırıcı təmizləyicilərin istifadəsi;
- metalın məsaməliliyinin artması (alüminium, çuqun və emaye).
Nə etməli?
Tava səthindən yanmışları çıxarmaq üçün universal bir vasitə yoxdur. Hər şeydən əvvəl onun hansı materialdan hazırlandığını nəzərə almaq vacibdir. Yalnız bundan sonra onun bütün xüsusiyyətlərini öyrəndikdən sonra təmizləməyə başlaya bilərsiniz.
Çuqun
O, davamlıdır. Yanıqlarla mübarizə aparmağa kömək edəcək bəzi məsləhətlər:
- Əvvəlcə satın alarkən, yaxşıca yuyun, qurudun, 1 sm yüksəklikdə duz tökün, qızdırılan sobaya qoyun, duzu bir saat qarışdırın.
- Əgər o, artıq işlək vəziyyətdədirsə, yanığı çıxarın, yuyun, qurudun və sobada kalsin edin. Sonra onu ters çevirib altına folqa qoyduqdan sonra (qulp ağacdan olmamaq şərti ilə) həm xaricdən, həm də içindən yağ sürtmək və sobaya qoymaq lazımdır. Temperatur tənzimləyicisini 180 dərəcəyə qoyun, sobada bir saat dayanmasına icazə verin, söndürün və onu çıxarmadan qabların soyumasını gözləyin. Onu çıxarın və bir müddət (3 gün - həftədə) istifadə etməməyə çalışın.
Alüminium
Bənzər bir satınalma sonrası qayğı tələb olunur. Əgər qablar zamanla yanmağa başlayırsa, onda siz onları aşağıdakı kimi canlandıra bilərsiniz:
- yuyun, orta istilikdə alovlandırın;
- çörəyi kublara kəsin və bütün daxili səthə paylayın;
- istiliyi azaldın və 5 dəqiqə qızardın.
Yapışmayan örtüklə
Deyəsən o, ən çox qorunan olmalıdır, amma yemək onu yandırır. Bunun səbəbi qoruyucu təbəqənin incəlməsidir. Təəssüf ki, onu bərpa etmək mümkün deyil. Tava layiqli bir istirahət üçün göndərilir, xüsusən də çox uzun müddət xidmət edirsə. Tez yararsız hala düşdüyü təqdirdə, bunun səbəbi əvvəlcə çox nazik bir yapışmayan qoruyucu təbəqə və ya düzgün olmayan işləmə ola bilər.
İçinə sürtgəcdən keçirilmiş çamaşır sabunu ilə 15 dəqiqə qaynadın. Bu mayeni boşaltmalı, dibini süngərlə silməli, qurutmalı, yağla sürtməli və yeməkləri qızartmağa çalışmalısınız. Əgər kömək etmirsə, onda siz 100% qab-qacaq ilə vidalaşmalı olacaqsınız.
minalanmış
Gözenekli bir quruluşa malik olduğundan və qızdırıla bilməməsi baxımından ən problemlilərdən biri olduğu üçün yanmağa meyllidir. Qabları yalnız təmizləyici vasitələrdən istifadə etməklə və səthini bir parça piy və ya yağla yağlamaqla saxlaya bilərsiniz.
keramika
Bu, insan orqanizmi üçün ən zərərsiz seçimdir, lakin bu artıya baxmayaraq, uzun sürmür. İdeal şəraitdə 2 ildən 4 ilə qədər davam edir.
Yanarsa, etməlisiniz:
- metal süngərlər və deformasiya edən təmizləyici vasitələrdən istifadə etmədən hərtərəfli yuyun;
- inadkar kirlər üçün sabunlu su tökün və ya ləkələri nəmlənmiş soda ilə səpin və təxminən 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Vaxt keçdikdən sonra melamin süngərlə təmizləyin.
Profilaktik məqsədlər üçün hər ay 1-2 dəfə salfetlə qabları yağla silin və bir gün bu formada dayanmasına icazə verin.
Paslanmaz polad
Material onun etibarlılığı və davamlılığı ilə fərqlənir, buna görə də yaranan hər hansı problem istifadə qaydalarının pozulması ilə bağlıdır. Paslanmayan polad qablar, poladda xromun nikel nisbətinin 18-dən 10-a qədər olduğunu nəzərə alsaq, onilliklər ərzində xidmət edir.
- parıldamaq üçün təmizləyin və yaxalayın (istənilən əşyalar və təmizləyici məhsullar məqbuldur);
- sonrakı əməliyyat qaydalarını xatırlayın (istilik suyun "rəqsi" düşənə qədər güclü olmalıdır və qızartmadan əvvəl tökülən yağ qızmağa vaxt tapmalıdır).
Qril
Yivli dibi var. Adi materiallarla eyni materiallardan hazırlanır, buna görə də yuxarıda təsvir edilən yapışma ilə mübarizə üçün ən uyğun variantı seçmək üçün onun hansı metaldan ibarət olduğunu tapmaq lazımdır.
Yalnız ortası yansa
Yanğın yalnız ortada meydana gəldiyi fenomen istilik cihazları ilə əlaqələndirilir. Çox vaxt bu problem qaz ocaqlarından istifadə edənlərdə olur. Dibdəki istilik qeyri-bərabər paylanır və ən böyük istilik qazanın mərkəzində baş verir. Alovdan gələn istilik dağılmır və birbaşa yönəldilir. Pişirmə zamanı böyük ölçülü qablar ilə ortadakı yemək daha sürətli bişirilir, bu da hisin əmələ gəlməsinə kömək edir. Daha kiçik diametrli bir qab almaqla problemi həll edə bilərsiniz. Yanğını kəsən və istiliyi bütün alt sahəyə paylayan xüsusi bir cihazdan istifadə etmək də təsirli olur.
Yanmağın qarşısını necə almaq olar?
İstifadədən əvvəl qabı hazırlayın: hərtərəfli yuyun və yağ və ya yağla silin. Çuqundan hazırlanan qablar bir saat ərzində 1 sm tökülmüş duzun kalsifikasiyasını tələb edir.
- Hər istifadədən əvvəl çox miqdarda yağ, piy və ya yağ ilə yağlayın.
- Bərabər payladıqdan sonra dibinə bir az duz tökün və tavanı qızdırın.
- Məsaməli metallardan (çuqun, alüminium) hazırlananlar alma suyu sirkəsini tökün və aşağı istilikdə buxarlanana qədər gözləyin.
- Təsvir edilən prosedurlardan sonra bişirməyə başlayın.
- Yeməkləri qaşıqlar, dəmir spatulalar, bıçaqlar və sərt səthi olan hər hansı bir şeylə qarışdırmaq olmaz. Bu, qoruyucu təbəqəni pozan və tavaya zərər verən cızıqlar buraxa bilər. Ən optimalları ağacdan və ya plastikdən hazırlanmış əşyalardır.
- Yuyarkən sərt süngərlərdən, fırçalardan qaçın. Təmizləyici vasitələr tövsiyə edilmir. Ən yaxşı seçim su ilə seyreltilmiş yaxşı köhnə çörək sodadır.
- Qabları quru silin. Bu, yapışmayan xüsusiyyətləri azalda bilən kif və pasın meydana gəlməsinin qarşısını alacaq.
- Tavaları üst-üstə qoymadan bir-birindən ayrı saxlayın. Bu, onların səthinin təhlükəsizliyini təmin edir.
tava baxımı
Hazırlandığı materialdan asılı olaraq bir qızartma qabına qulluq üçün göstərişlər.
Teflon örtüklü
Xüsusi qayğı tələb etmir. Teflon sayəsində müstəqil olaraq həm içəridə, həm də xaricdə karbon yataqlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır. O, hələ də görünsə, o zaman tavaya yarım saat qaynar su doldurmaq lazımdır. Daha böyük təsir üçün, yuyucu vasitəni damlaya və ya 3 osh qaşığı tökə bilərsiniz. çörək soda qaşıqları. Qadağan olunmuş aşındırıcı maddələrdən istifadə etmədən tüstü əriyəcəkdir. Yumşaq süngərlə silin.
Teflon örtüyünün asanlıqla zədələndiyini xatırlamaq vacibdir.
Paslanmaz polad
Polad qabların hazırlandığı ən zərif metaldır. Yüngül bir qüsur dərhal görünür və yemək asanlıqla səthə yanır.
Paslanmayan poladdan karbon çöküntülərindən süfrə duzu, soda və ya limon turşusu ilə sirkə istifadə edərək təmizləyə bilərsiniz.
Çuqun
Onlar demək olar ki, əbədi, iddiasız və zərərsizdirlər. Çuqun tavaları tamamilə əbədi adlandırmaq olar. Baxım baxımından tamamilə şıltaq deyillər və qidaya zərərli maddələr buraxmırlar. Bundan əlavə, illər keçdikcə də görünüşlərini itirmirlər. Yalnız karbon yataqlarını vaxtında təmizləməlisiniz. Ondan qurtulmağın ən yaxşı yolları üçün bir neçə resept var.
Çuqun qablar üçün polad qablar üçün nəzərdə tutulmuş qulluq reseptləri uyğun gəlir. Həm soda, həm də limon turşusu ilə sirkə istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, çuqun aşındırıcı maddələrlə təmasdan qorxmur, buna görə də onları fırçalar və metal süngərlərlə təhlükəsiz təmizləyə bilərsiniz.
keramika
Getdikcə daha çox populyarlaşın. Onun səthi hamar və vahiddir. Onlar qayğı göstərmək üçün ən şıltaqlardan biridir. Hər hansı bir cızıq tavanı yararsız hala sala bilər, buna görə də karbon yataqlarını həll etmək üçün keramika üçün xüsusi alətlər almaq lazımdır.
Tavaların xidmət müddəti
Hansı tavalar daha az yandırır?
Şübhəsiz ki, bu reytinqdə lider xüsusi qoruyucu yapışmayan örtüklü bir qızartma qabdır. Ancaq onun üzərində yağsız bişirmək olar deyə yanılmayın. Lazımdır, yalnız onun miqdarı daha az tələb olunur. Bir damla kifayətdir. Əlavə bir artı: istilik prosesini yaxından izləmək lazım deyil.
Siyahının sonunda məsaməli səthi olan tavalar var. Məsələn, çuqun. Yaymaq və qızartmaq üçün çox miqdarda yağ tələb olunur ki, ondan yanıqların əmələ gəlməsindən qoruyan bir təbəqə yaranır.
Ən çətin vəziyyət polad qablardır. Metal incədir: qeyri-bərabər və tez qızdırır, daha çox yağ və hərtərəfli isitmə tələb edir.
Müxtəlif yeməkləri qızardarkən tez-tez tavadakı yeməklər yanır. Bunun baş verməməsi üçün ilk istifadədən əvvəl daxili səthdə yapışmayan yağ filmi yaradaraq hazırlamaq lazımdır.
Tavaya düzgün qulluq etməli, yuyub təmizləməlisən. Yuma üçün metal fırçalar və fırçalar, aşındırıcı yuyucu vasitələrdən istifadə etməyin. Soda və ya xardal məhlulları yandırılmış yeməyi çıxarmağa kömək edəcəkdir.
Çuqun və alüminium tavaların və paslanmayan polad qabların səthləri nəmə məruz qaldıqda tez paslanır. Buna görə istehsalçılar onları xüsusi bir sürtkü ilə müalicə edirlər. Bu tərkib, qəbul edildikdə, insan sağlamlığına zərərlidir, buna görə də satın alındıqdan sonra sürtkü yuyulur. Nəticədə səth qoruyucu xüsusiyyətlərini itirir və paslana bilər. Bu halda üzərinə nəsə bişirmək çətin olacaq.
Yemək qabın səthinə dəydikdə, qabların hazırlandığı metalın atomları ilə reaksiyaya girərək onlarla birləşmələr əmələ gətirir. Ən çox bu, protein ehtiva edən məhsullara aiddir.
Tava yanırsa, dibinə qoruyucu bir film çəkməlisiniz. İnsan orqanizmi üçün zərərsiz olmalıdır. Bitki yağından belə bir qoruyucu film yarada bilərsiniz.
Yapışmayan bir örtük yaratmaq
Tava səthində bir yağ filmi yaratmaq üçün bir sıra hərəkətləri yerinə yetirməlisiniz:
- Səthi kağız ilə təmizləyin. Tavanı hər iki tərəfdən isti su və yumşaq yuyucu vasitə ilə yuyun. Axan suyun altında yuyun, quru silin.
- Qabın dibinə 1 sm qalınlığında duz qatını tökün.Ocaqda və ya sobada 1-3 saat qızdırın, arabir duzu qarışdırın. Soba yalnız çıxarıla bilən sapı olan tavalar üçün istifadə edilə bilər. İçindəki temperatur 180-220 ° C arasında müəyyən edilməlidir. Dibinə bir folqa qoyulmalıdır, bunun üzərinə yağ damlayır.
- Duzunu tökün, bu zaman qəhvəyi olacaq.
- Dibini bitki yağı ilə yağlayın və tavanı qızdırın. Sobadan istifadə edərkən yalnız daxili səth yağlanır, sobada qızdırıldığında hər iki tərəf yağlanır.
- Qabları kağız dəsmal və ya parça ilə silin.
radikal yol. İsti qabı sobadan çıxarın, yağla yağlayın və geri qoyun. Sobanı yalnız yağ tamamilə yandıqda söndürün. Emal zamanı mənzildə güclü yanmış yağ qoxusu hiss olunacaq, buna görə də kapotu açmaq və ya pəncərəni açmaq lazımdır. İş qalın əlcəklərdə aparılmalıdır.
Alovlanma səthin vahid istiləşməsinə kömək edir. Yeməklərdə emal edildikdən sonra ilk 5 dəfə yağlı və turşu olmayan yeməklər bişirmək lazımdır. Sonradan hər dəfə tavaya kifayət qədər miqdarda yağ tökülməlidir. Bu, yapışmayan örtüyü daha güclü edəcəkdir.
Yeməyin düzgün hazırlanmış tavaya yapışmasının qarşısını almaq üçün bu qaydalara əməl etməlisiniz:
- Yalnız təmiz və quru qabdan istifadə edin. Yaş və ya soyuq yeməkləri qızartmayın.
- Yeməyi qoymazdan əvvəl yağı qızdırın.
- Tavaya çox yemək qoymayın. Qızartma zamanı çox miqdarda nəm buraxılır, bu da tez qaynamağa və buxara çevrilməyə vaxt tapmır.
- Yeməkləri çox tez çevirməyin. Bəzən qızartma zamanı yemək əvvəlcə azca yanır. Yanğını azaltmaq və bir az gözləmək kifayətdir. Bir dəqiqə yarımdan sonra səthdə asanlıqla qabın arxasında qalan bir qabıq meydana gəlir.
- Qabları təmizləmək üçün metal fırçalar və ya aşındırıcı yuyucu vasitələrdən istifadə etməyin. Onlar yapışmayan yağ örtüyünü cızırlar.
Kaplama zədələnirsə və tava yanmağa başlayırsa, onu yenidən alovlandırmaq lazımdır. İstifadədən sonra tava yuyulmalı, qurudulmalı və quru yerə qoyulmalıdır.
İsti yağdan istifadə
Mütəxəssislər yeməkləri isti yağda qızartmağı məsləhət görürlər. Bunun səbəbi qızdırılan zaman soyuqdan daha tez öz viskozitesini itirməsidir. İsti yağ yeməyin səthinə yayılır, bütün kiçik çatlar və cızıqları doldurur. Buna görə də zülal və digər üzvi maddələr metalla təmasda olmur, miqyas əmələ gətirmir.
İsti yağlı bir qızartma qabına düşən xam qidalar qızardılır, suyu buraxır. Buxarlanır, buxara çevrilir. Məhsul və yağ filmi arasında bir təbəqə əmələ gətirir, onun yanmasının qarşısını alır. Yağ soyuq olarsa, təbəqə əmələ gəlmir.
İsti yağ əldə etməyin iki yolu var:
- Soyuq tavaya töküb qızdırın. Beləliklə, kifayət qədər istilik səviyyəsini müəyyən etmək daha asandır.
- Bir qabı qızdırın və soyuq kərə yağı əlavə edin. İsti bir səthdə, soyuqdan bir yarım dəfə az istifadə edilməlidir.
Yağın istənilən temperatura qədər qızdığını aşağıdakı əlamətlərlə müəyyən edə bilərsiniz:
- səth dalğalarla örtülmüşdür;
- yağın içinə düşən bir damla su tez buxarlanır.
Yağ yanmağa başlayana qədər gözləməyin. Yeməyin keyfiyyəti daha pis olacaq və qabların səthi pisləşə bilər.
Yemək hazırlığı
Yeməyin yanmasının qarşısını almaq üçün yeməkləri qızartmaq üçün də hazırlamaq lazımdır. Bu qadağandır:
- soyuducudan yenicə çıxarılan yeməyi qızardın. Əvvəlcə onların otaq temperaturunda istiləşməsinə icazə verməlisiniz;
- yaş yeməyi tavaya qoyun. Onlar salfetka ilə qurudulmalı və ya səthə bıçaq sürərək artıq nəm çıxarılmalıdır.
Yaş ət və ya balıq parçasını tavaya qoymazdan əvvəl yağla yağlaya bilərsiniz.
Qida qalıqlarının çıxarılması
Əgər yemək artıq yandırılıbsa, qablara zərər vermədən diqqətlə səthdən çıxarılmalıdır. Bişirildikdən dərhal sonra yandırılmış yeməyi qaşımayın. Yeməkləri qaynar su ilə doldurmaq lazımdır ki, problem sahəsini əhatə etsin. Bir qaşıq xardal tozu əlavə edə bilərsiniz. Yarım saatdan sonra tava qabların yuyulması üçün bir süngər ilə yuyulmalıdır. Çörək soda məhlulu səthi yaxşı təmizləməyə kömək edir.
Alüminium qabları təmizləmək üçün turşu və ya qələvi maddələrdən istifadə etməyin. Tavaya duz töküb 3 saat buraxa bilərsiniz, sonra soda və ya xardalla yuyun.
Tava səthi zədələnirsə, onun üzərində yeməklərin yanma riski əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Qızartma qabı olmadan əsas yeməklərin hazırlanmasını təsəvvür etmək çətindir. Və ləzzətli qabığın əvəzinə qabın dibinə yemək yapışdıqda nə məyus olur! Bu gün yeməklərin heç vaxt onlara yapışmaması üçün tavalara necə düzgün qulluq edəcəyimizi anlayacağıq.
Baxış 1. Keramika örtük
Keramika ilə örtülmüş tavalar çox praktikdir və istifadəsi asandır, bu da bişirməyi daha rahat edir. Təəssüf ki, müəyyən bir müddətdən sonra yemək qablara yapışmağa başlayır və bu problemi necə həll edəcəyini az adam bilir.
"Keramika" qızartma qabını idarə etmək üçün 6 qayda
Keramika tavanızın uzun müddət xidmət etməsi üçün onun işləməsi üçün bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz. Nə edəcəyinizi xatırlayın - tava yanmasın və nə etmək lazım deyil:
- İstifadə müddətini nəzərə alın. Düzgün qayğı ilə keramika qablar ən azı 1-2 il problemsiz xidmət edə bilər. Bu müddətin sonunda xüsusi təmizləmə aparılır, bundan sonra qablar daha bir il istifadə edilə bilər. Sonra qabı dəyişdirmək daha yaxşıdır.
- Əvvəlcədən yuyun. Qabları aldıqdan dərhal sonra onu işə salmayın. Əvvəlcə neytral bir yuyucu vasitə və yumşaq bir süngər istifadə edərək yeni şeyi öz əllərinizlə yumalısınız.
- Tavanı temperaturun dəyişməsindən qoruyun. Heç vaxt isti qabı soyuq su ilə doldurmayın və üzərinə dondurulmuş yeməklər qoymayın. Bu tövsiyənin pozulması örtükdə mikro çatların görünməsinə səbəb ola bilər.
- Sərt təmizləyicilərdən çəkinin. Keramika qablarını yumaq üçün yalnız neytral yuyucu vasitələrdən və yumşaq süngərdən istifadə edin. Çörək soda da istifadə edə bilməzsiniz.
- Həddindən artıq istiləşmədən çəkinin. Tava çox isti olana qədər gözləməyin. Və ümumiyyətlə, kiçik, maksimum orta istilikdə bişirmək daha yaxşıdır.
- Metal spatulalar yoxdur. Keramika ilə işləyərkən, metal spatulalardan istifadə etməyin, onlar səthi asanlıqla cızırlar.
Zədələnmiş örtükün sürətli təmizlənməsi
İstifadə qaydalarına əməl etməmisinizsə, çox güman ki, yeməyiniz tavaya yapışıb. Ancaq keramika həddindən artıq qızdırıla bilmədiyi üçün onları duzla qızdırmaq ən uyğun reanimasiya üsulu deyil. Başqa yolu sınayın:
Təlimat kifayət qədər sadə:
- qabı yaxşıca yuyun;
- yaxşıca qurutun;
- sonra səthi ovuşdurun bitki yağı;
- islatmaq üçün buraxın bir neçə gün;
- sonra yuyun qalan yağı ilıq sabunlu su ilə.
Tip 2 və 3 Çuqun və paslanmayan polad
Paslanmayan polad və çuqun da mətbəx qabları üçün məşhur materiallardır. Ancaq onların da düzgün qayğıya ehtiyacı var. Nə etməli ki, tavaya yapışmasın və onun üzərində yemək bişirmək özü bir zövq idi?
Paslanmayan polad və çuqun qabların səthini bərkitmək olduqca sadədir:
- Yalnız təmiz səthdə bişirin. Alüminium qızartma qabınız yanır? Bəlkə də fakt budur ki, sonuncu yeməyin sonunda onu kifayət qədər yaxşı yumamısınız. Kiçik yapışmış qida hissəcikləri yeməyin səthə daha da yapışmasına səbəb ola bilər.
- Soyuq yeməklərdən istifadə etməyin. Qidaları qızartmazdan əvvəl onların otaq temperaturunda olduğundan əmin olun. Məsələn, soyuq ət asanlıqla paslanmayan polad qablara yapışır.
- Yaş yeməkləri qızartmayın. Yeməyin səthində su qalsa, qızdırılan yağın temperaturu azalacaq, bu da yanmağa səbəb olacaq. Yeməyi bişirməzdən əvvəl kağız dəsmal ilə qurutun.
- Yağın qızmasını gözləyin. Ya isti tavaya soyuq yağ əlavə edə bilərsiniz, ya da soyuq yağı və soyuq tavada qızdıraraq bişirməyə başlaya bilərsiniz.
- Çox məhsul istifadə etməyin. Böyük miqdarda yemək tavaya çox miqdarda maye buraxacaq, bu da yağın temperaturunu aşağı salacaq.
Yanmış bir qabı necə canlandırmaq olar?
Çuqun qablar bəlkə də ən etibarlı və davamlı qablardır. Məsaməli qalın material uzun müddət istiliyi saxlaya bilir, bu da qabları yavaş-yavaş qaynatmağa imkan verir.
Uğursuz bişirildikdən sonra hər şey çuqun qablara yapışmağa başlasa nə etməli? Üç çox təsirli yol var:
- Çörək soda ilə bir tava qaynatın. Tavanın zəif “işləməsinin” əsas səbəbi hisdir. Ondan qurtulmaq üçün tavaya su tökün, bir az soda tökün. Bir neçə dəqiqə qaynatın. Yuyun.
- Səthi duz edin. Tavaya qaba duz tökün (1 santimetrlik bir təbəqə) və atəşə qoyun. Yarım saat gözləyin, ocağı söndürün və səthin soyumasını gözləyin. Sonra duzu salfet ilə çıxarın.
Kətan toxumu və ya günəbaxan yağı prosedurun təsirini artırmağa kömək edəcəkdir. Bütün səthə yaydırın. Yağ, qabın dibində materialın incə məsamələrini dolduraraq nazik bir film yaradacaqdır.
- çörək qızardın. Çox gözlənilməz bir yol, lakin problemi həll etmək, hər şeyin yapışmağa başladığı qabın örtüyünü necə bərpa etmək olar. Yalnız çörəyi kublara kəsin və yağ əlavə etmədən aşağı istilikdə qızardın.
Və nəhayət, sizə daha bir sübut edilmiş hiylə danışacağam. Mümkün qədər tez-tez bir çuqun tavada bişirməyə çalışın, bu material müntəzəm diqqət tələb edir. Əgər gəmi uzun müddət rəfdə toz toplayırsa, yuxarıda göstərildiyi kimi onu yaxşıca yuyun və duz ilə alovlandırın.
Nəhayət
Yeməyin daim yapışdığı tava əsəblərinizi korlaya bilər. Ancaq indi siz təkcə bu bəla ilə necə mübarizə aparacağınızı deyil, həm də qarşısının alınmasını bilirsiniz. Əminəm ki, tövsiyələrimə əməl etsəniz, mətbəx qablarınız qüsursuz işləyəcək.
Bu məqalədəki videoda tavaların "reanimasiyası" üçün daha çox üsul tapa bilərsiniz. Və hər hansı bir sualınız varsa, şərhlərdə yazın, kömək etməyə çalışacağam!
Tava müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ancaq bəzi qablar yanır, bu da yeməklərin dibinə yapışmasına səbəb olur. Bundan sonra qabların yuyulması çox çətindir. Tava yanırsa, nə etməliyəm? Yeməkləri necə təmizləmək məqalədə təsvir edilmişdir.
Yanıq niyə görünür?
Yanma yalnız məsaməli materiallardan hazırlanmış tavalarda görünür: çuqun, alüminium. Emaye də bu quruluşa malikdir. Yeməklərlə bağlı problemlərin qarşısını almaq üçün yeməkdən əvvəl onları emal etmək lazımdır. Yapışmayan örtüklü tavalardan istifadə etmək rahatdır. Onlar heç bir hazırlıq tələb etmir və bəzi qızartmalarda yağ əlavə edilmədən həyata keçirilir. Tava yandısa, nə etməliyəm? Emal üsulu səthin növündən asılıdır.
Müalicə
Çoxları maraqlanır ki, tava yanırsa, mən nə etməliyəm? Bunun qarşısını almaq üçün xüsusi təlim lazımdır. Çuqun və alüminium qab istifadə etməzdən əvvəl kalsine edilir. Aşağıdakı məsləhətlər də faydalı olacaq:
- Hər iki material üçün emal seçimi eynidır - konteyner isti su ilə yuyulmalı, qurudulmalı, yavaş bir atəşə qoyulmalıdır.
- Yeməyin dibinə bitki yağı tökün və ən azı 40 dəqiqə qızdırın.
- Sonra tava soyudulmalı, yağı boşaldılmalı, qabları kağız dəsmallarla silmək lazımdır ki, yağ çıxarsın.
- Bu formada konteyner bir neçə gün yatır, sonra yuyulmalı və istifadə edilə bilər. Qızdırıldıqda metal genişlənir və yağ məsamələrə nüfuz edir. Bu qoruma kimi xidmət edir, çuqun və ya alüminiumun dibi hamar olur. Yemək yapışmayacaq və yanmayacaq.
Qoruyucu film əməliyyatla məhv edildiyi üçün prosedur təkrarlanmalıdır. Tava və duz kalsine edilir. qızdırmaq olmaz. Problemin qarşısını almaq üçün yeganə həll yuyucu vasitə ilə təmizləməkdir, bundan sonra konteyner qurudulmalı, bir parça yağ ilə sürtgəcdən keçirilməlidir. Bu, yapışmaması üçün hər yeməkdən əvvəl edilməlidir.
Keramika qablarının istifadəsi
Bu qızartma qabları praktik və istifadəsi asandır, yemək bişirməyi rahat edir. Vaxt keçdikcə yemək qaba yapışır və hər kəs bu problemdən necə qurtulacağını bilmir. Keramika tava yanırsa, nə etməliyəm? Sərt fırçalarla təmizləməyin. Əməliyyat zamanı aşağıdakı qaydalara əməl edilməlidir:
- İstifadə müddətini nəzərə almaq vacibdir. Düzgün qayğı ilə keramika qablar 1-2 il davam edir. Bundan sonra xüsusi təmizləmə lazımdır, bundan sonra tava daha bir il istifadə edilə bilər. Sonra onu əvəz etmək daha yaxşıdır.
- Əvvəlcədən yuyulma tələb olunur. Satın alındıqdan sonra qablar neytral yuyucu və yumşaq süngərlə müalicə edilməlidir. Sonra səth bir dəsmal ilə silinir və bitki yağı ilə yağlanır. Bir neçə saat gözləmək lazımdır, bundan sonra bişirmək olar.
- Yeməklər həddindən artıq temperaturdan qorunmalıdır. Soyuq su tökməyin və ya dondurulmuş qidaları konteynerə qoymayın. Bu qaydanın pozulması mikro çatların yaranmasına səbəb ola bilər.
- Aqressiv agentlərdən istifadə etməyin. Yalnız neytral maddələr və yumşaq süngərlər uyğun gəlir. Soda istifadə etmək lazım deyil.
- Yeməklər həddindən artıq istidən qorunmalıdır. İstiləşməsini gözləməyin, zəif odda bişirin.
- Metal spatulalardan istifadə etmək qadağandır, çünki onlar səthi cızırlar. Ancaq ağacdan və ya silikondan hazırlanmış qurğular əladır.
təmizləmə
Keramika tavası yandısa, nə etməliyəm? Buna baxmayaraq, qablar zədələnirsə, aşağıdakı işləri görməlisiniz:
- Tava yuyulmalıdır.
- Sonra qurudulur.
- Səthi bitki yağı ilə sürtmək lazımdır.
- Emprenye bir neçə gün buraxılmalıdır.
- Sonra qalan yağı ilıq sabunlu su ilə yumaq lazımdır.
Bu, keramika səthinin təmizlənməsi prosedurunu tamamlayır. Qabınıza düzgün qulluq onun ömrünü uzadar.
Çuqun və paslanmayan polad
Bu materiallar qabların istehsalında da məşhurdur. Lakin onlar da diqqətli qulluq tələb edirlər. Yeməkləri korlamamaq üçün sadə qaydalara əməl etməlisiniz:
- Təmiz bir səthdə bişirmək lazımdır.
- Soyuq yeməklərdən istifadə edilməməlidir, onlar otaq temperaturunda olmalıdır.
- Yaş yeməkləri qızartmaq qadağandır. Yeməyin üzərində su varsa, qızdırılan yağın temperaturunu aşağı salır və bu da yanmağa səbəb olur. Yeməyi bişirməzdən əvvəl kağız dəsmal ilə qurutun.
- Yağın qızmasını gözləməyin. İsti tavaya soyuq kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
- Çox məhsuldan istifadə etmək məqsədəuyğun deyil.
Hər evdar qadın belə bir fenomen bilir ki, bir çuqun tava yanır. Bu halda nə etməli? Siz sübut edilmiş üsullardan birini istifadə etməlisiniz.
Səthin təmizlənməsi
Çuqun tava yanırsa, nə etməliyəm? Bu material etibarlı, davamlı hesab olunur. Gözenekli material istiliyi saxlayır, buna görə də qabları yavaş-yavaş qaynatmaq mümkündür. Təmizləmə üçün aşağıdakı üsullardan istifadə olunur:
- Yeməklər soda ilə qaynadılmalıdır. Tava hisə görə yaxşı işləməyə bilər. Onu çıxarmaq üçün konteynerə su tökülür, sonra soda tökülür. Bütün bir neçə dəqiqə qaynatmaq və yumaq lazımdır.
- Konteyneri duz ilə alovlandırın. 1 sm təbəqə ilə tökülür və tava atəşə qoyulmalıdır. Yarım saat gözləmək, yanğını söndürmək, soyumasını gözləmək lazımdır. Sonra duz salfetlə çıxarılmalıdır. Effekti bir konteynerə tökülən kətan və ya günəbaxan yağı ilə yaxşılaşdırın.
- Çörəyi sadəcə qızartmaq olar. Yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Məhsul bütün yanıqları udur.
Yapışmayan örtük
Çox vaxt yapışmayan tava yanır. Bu halda nə etməli? Qoruyucu təbəqənin incəlməsi səbəbindən görünür. Konteynerə su, qızardılmış çamaşır sabunu, bir az sirkə və limon turşusu əlavə etməlisiniz.
Hər şeyi 15 dəqiqə qaynatın və dibini süngərlə ovuşdurun. Yeməklər qurudulur, dibi yağla sürtülür, bundan sonra yemək bişirmək olar. Problem davam edərsə, cihaz dəyişdirilməlidir.
Qril qabı
Qril, büzməli dibi olan bir qızartma qabdır. Qeyri-bərabər səth quruluşu sayəsində ət şirəliliyini saxlaması və eyni zamanda xırtıldayan qabığa sahib olması üçün qızardılır. Belə bir tava yandısa, nə etməliyəm? Baxım metaldan asılıdır:
- Yeməklər çuqun və ya alüminiumdan hazırlanırsa, o zaman yağ və ya duz ilə kalsine edilməlidir.
- Emaye qabı yağ, yağ, donuz yağı ilə ovuşdurur, lakin onu qızdırmaq lazım deyil.
- Teflon, keramika və digər yapışmayan örtüklər qızdırılmamalı və aşındırıcı məhsullarla təmizlənməməlidir. Belə bir tava yapışmağa başlamışsa, bu halda nə etməli? Onu tamamilə təmizləmək mümkün olmayacaq, qabları dəyişdirmək daha yaxşıdır.
Keyfiyyətli yeməklər seçmək lazımdır. Həmçinin, tavalardan istifadə qaydaları haqqında unutmayın. Onları təmizləmək üçün sübut edilmiş vasitələrdən istifadə etsəniz, qabların görünüşünü qorumaqla yanaşı, çox uzun müddət istifadə edə bilərsiniz.
Tava ortasında yandı
Nə etməli - tava dibinin ortasında yanmağa başladı? Bu fenomenin səbəbi bədənin mənbəyi hesab olunur. Bu, adətən qaz ocaqlarında yemək bişirərkən görünür. Alov səbəbindən onun üstündəki temperatur artır, kənarlarında isə aşağı olur. Belə çıxır ki, ortada yanma olacaq. Problemi həll etmək üçün yanğın bölücüdən istifadə etməlisiniz. İstiliyi bərabər paylayır.
Beləliklə, hər evdar qadında bir tavada yanma görünə bilər. Effektiv qabyuyan yuyucu vasitələrdən istifadə edin. Sonra onun xidmət müddətini uzatmaq mümkün olacaq.
