Yəqin ki, lif və onun orqanizm üçün faydaları haqqında çox eşitmisiniz. Ancaq tez-tez İnternetə səpələnmiş bu maddə haqqında tam və etibarlı məlumatı lazımi miqdarda tapmaq həmişə mümkün deyil. Buna görə də bu məqalədə hazırladıq faydalı material, lifin bütün xüsusiyyətlərini, faydalarını və xüsusiyyətlərini maksimum şəkildə ortaya qoyur.
Fiber nədir?
Lif pəhriz kiçik lifləri şəklində qida elementləridir. Qeyd etmək lazımdır ki, o, insan orqanizmini enerji yükü ilə doyurmur, lakin çox əhəmiyyəti insan orqanizminin fəaliyyətində.
Əsasən lifli toxuma ehtiva edir yeməkdə tərəvəz növləri, az miqdarda şəkər ehtiva edir. Bu element digər qida komponentləri ilə birləşərək bədənin xeyrinə "işləyir". Maraqlıdır ki, istehlak edilən yağların, həmçinin zülalların və karbohidratların udulmasına mane olur. Bu o deməkdir ki, bu cür pəhriz lifləri aktivdir əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edin. Bu həm də o deməkdir ki, kökəlmək istəyənlər lif istehlak etməməlidir.
Lifin faydası qidanın həzm prosesini yavaşlatmaqdır, buna görə də karbohidratların fermentlər tərəfindən işlənməsi yavaşlayır. Çözünür lif pis xolesterol səviyyəsini azaldır.
Növlər pəhriz lifi və onların müxtəlif məhsullarda məzmunu
həll olunmayan lif. İçində var kəpək, taxıl(işlənməmiş), toxumlar, paxlalılar, qoz-fındıq, gül kələm və brokkoli, həmçinin dərilərdən müxtəlif meyvələr və tərəvəzlər.
Faydalı xüsusiyyətlər qidanın həzmini və təşviqini sürətləndirməkdir. Tez-tez bu cür liflər qəbizliyin qarşısını almaq və baş verdikdə vəziyyəti yüngülləşdirmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, onlar bədənin mikroflorasındakı tarazlığı effektiv şəkildə bərpa edirlər.
Həll olunan lif. Daxildir lobya, lobya, mərcimək, yulaf, arpa, kişmiş, avokado, giləmeyvə, alma, armud və şaftalı.
Lifli qidaların siyahısı:
| Məhsullar, 100 q quru | Sellüloza |
| kəpək | 40-45 q |
| Kətan toxumu | 25-30 q |
| qurudulmuş göbələklər | 20-25 q |
| Qurudulmuş meyvələr | 12-15 q |
| Paxlalılar (mərci, lobya, noxud və s.) | 9-13 q |
| Tam buğda çörəyi | 8-9 q |
| Müxtəlif giləmeyvə (mavi, lingonberries və s.) | 5-8 q |
| avokado | 7 q |
| Şirin meyvələr (şaftalı, armud, portağal, çiyələk və s.) | 2-4 q |
Lif yeməyin faydaları
1. Qanda xolesterinin və şəkərin səviyyəsi normallaşır.
2. Normal mikroflorada bərpa olunur və saxlanılır. Eyni zamanda, bir çox patogen orqanizmlər orada narahat olurlar, nəticədə ölürlər.
3. Toksinlər bağırsaqlardan çıxarılır.
4. Həzm sisteminin işi yaxşılaşır.
5. Çəki azalır.
Bundan əlavə, alimlər həmin lifi aşkar ediblər ürək və damar xəstəliklərindən ölüm riskini azaldır. Bunun üçün gündə 210 qram istehlak etmək lazımdır.
Yalnız bitki mənşəli məhsullarda çoxlu qaba lif var. Bu cür məhsullar bütövlükdə orqanizmin vəziyyətinə çox faydalı təsir göstərir, bağırsaqlarda mikrofloranı tənzimləyir.
Başqa sözlə, altında qaba lif liflərə aiddir müxtəlif hissələr bitkilər: gövdə, meyvə, yarpaq, kök. Şəkəri az olan bitkilər daha çox liflidir. Lif (və ya balast) komponentləri davamlı nişasta (və ya sellüloza) və nişasta olmayan polisaxaridlər olan mürəkkəb karbohidrat hesab olunur.
Lif çox vacib bir xüsusiyyətə malikdir, yəni zülalların, yağların, karbohidratların həzmini ləngidir. Bu, əlbəttə ki, artıq çəkidən qurtulmağa qərar verənlər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Buna görə də bir çox insanlar soruşurlar: hansı qidalarda lif var və harada tapılır? maksimum məbləğ? Əvvəla, yadda saxlamaq lazımdır ki, heyvan məhsulları arasında lif axtarmağın mənası yoxdur, çünki onlar sadəcə yoxdur. Yalnız bitki qidalarında olur. Və hansında? Tam siyahı belə məhsullar daha sonra təqdim olunacaq.
Lif növləri
Balastın iki növü var: həll olunan və həll olunmayan. Pəhrizdə hər iki növ maddə olmalıdır.
Pəhriz lifləri həll olunur. Bu çeşidin lifi olan məhsullar dənli bitkilər (çovdar, yulaf, arpa), paxlalılar (lobya, lobya, noxud, mərcimək) və fərdi meyvələrdir (alma, şaftalı qabığı və heyva, gavalı, avokado, kişmiş). Fərqli xüsusiyyət həll olunan liflərdən nəmin təsiri altında gelə bənzər bir tutarlılıq əldə etmək qabiliyyətidir.
Bu yolla əldə edilən jele kimi bir maddə qida bolusunun hərəkətini ləngidir. Bundan əlavə, yaranan jele fermentlərin karbohidratlara təsirini maneə törədir və qan dövranı sistemində xolesterolu azaldır.
Həll olunmayan lif paxlalılar (hər iki lif), işlənməmiş dənli bitkilər, toxumlar, gül kələm, lobya qabığı, müxtəlif göyərti, brokoli, üst qat meyvələr. Əksinə, bu sürükləmələr qida hissəciklərinin mədə-bağırsaq sistemindən keçməsini sürətləndirir. Onların laksatif təsiri qəbizliyin qarşısının alınması kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, onlar turşuluğu sabitləşdirir və mikrofloranı bərpa edərək xərçəngin inkişaf riskini azaldır.
Qeyd olunan iki növ qida lifi nəmi yaxşı mənimsəməyə qadirdir və qalın bağırsağın işini əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdırır.
Bundan əlavə, onlar da adlanır:
- Sellüloza - lif növü, süzülmüş un, gənc noxud, xiyar qabığı, alma, yerkökü, kəpəkdə olur.
- Hemiselüloz - bu növ qaba lifi də pəhrizə əlavə etmək lazımdır. Çuğundurda var Brüssel kələmi, xardal göyərti.
- Lignin - bir növ lif, digər növ liflərin həzmini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Ən çox səhər yeməyi üçün taxıl şəklində yeyilən taxıllarda, həmçinin uzunmüddətli saxlamada olur. tərəvəz bitkiləri və kəpək.
- Saqqız - quru lobya, yulaf və onun törəmələrində olur.
- Pektin - meyvə və tərəvəzlərdə olur.
- İlk iki növ qida lifi nəmi yaxşı mənimsəməyə qadirdir və qalın bağırsağın işini xeyli asanlaşdırır.
Xüsusilə bütün növ liflərin udma proseslərinə təsir etdiyi qeyd olunur. Bundan əlavə, şəkər xəstələri üçün zəruri olan şəkərin udulmasını pozurlar.
Bədən təxminən 20 q lifli qida tələb edir.Belə bir həcm bir kilo lobya, bir kiloqram yulaf ezmesi, 3 kq kələm yeməklə təmin edilə bilər. Təbii ki, bir gündə belə bir həcmdə yemək yemək çətindir. Buna görə də, onu başqa bir lif mənbəyi - yalnız yüz qram yemək lazım olan yüksək lifli çörək ilə kompensasiya etmək mümkündür.
Lif miqdarına görə məhsulların təsnifatı
Tərkibində həll olunan və həll olunmayan qida lifləri olan kifayət qədər məhsulların olduğunu nəzərə alsaq, onların hamısı bir neçə alt növə bölünür. Xüsusilə yüksək lif nisbəti olan qida dəstinə diqqət yetirin.
Bütün taxıllar. Tam taxıllı yulaflarda beta-qlükanlar adlanan çoxlu həll olunan liflər var, bunlar yapışqan həlledicidir. Bu növ liflər üzərində aparılan araşdırmalar onların qanda xolesterinin miqdarını azaltmaq qabiliyyətinə malik olduğunu göstərib.
kəpək. Buğda, yulaf, soya, çovdar kəpəyi əla lif mənbələrindən biridir. Un dəyirman sənayesinin təkrar məhsullarına gəldikdə, kəpək tərkibindəki liflərin təxminən 40% -ni ehtiva edir. Lif, qarabaşaq yarması da daxil olmaqla müxtəlif qidaları öyrənmək lazımdır. Pəhriz lifi baxımından onu digər dənli bitkilərlə müqayisə etsək, onda sonuncudan bir yarım və ya iki dəfə çox olur. Bir stəkan hazır sıyıq gündəlik pəhriz lifinin təxminən 20% -ni ehtiva edir.
Paxlalılar. Mərci, noxud, lobya, lobya, yerfıstığı həm həll olunan, həm də həll olunmayan başqa bir lif mənbəyidir.
Meyvələr. Hər meyvədə pektin var. Meyvələr yağ turşularının sərbəst buraxılması ilə birlikdə yoğun bağırsaqda fermentasiya edilən həll olunan liflər qrupunun kifayət qədər zəngin mənbəyidir. Meyvələr həmçinin bağırsaq keçiriciliyini yaxşılaşdıran sellüloza və bəzi həll olunmayan lifləri ehtiva edir.
Kətan toxumu. Kətan toxumu liflə zənginləşdirilmiş qida növlərindən biridir. Bir xörək qaşığı toxum təxminən 7 qr tutur.
Tərəvəz bitkiləri. Tərəvəz lif anbarı hesab olunur. Digər tərəvəzlər arasında sevimli kələm daha yaxşıdır, brokoli, ispanaq, qulançar.
Kobud tərəvəz lifləri olan məhsullar
Mədəyə daxil olan bitki lifi olan qida hissəcikləri həmişə olduğu kimi dərhal parçalanmır, lakin bağırsaqlarda yaşayan bütün lazımsız və zərərli maddələri udur.
İnsanlar pəhriz lifinin dəyərinə daha çox diqqət yetirməyə başlasaydı, o zaman həzm pozğunluqları baş verməzdi və dərmanların istifadəsinə (bu, əlavə olaraq) müraciət etmək lazım olmazdı. terapevtik təsir, həm də mənfi).
Qida lifləri həm də tərkibində silikon olması ilə unikaldır. Silikonun xüsusi xassələrinə görə virus və mikroorqanizmləri toplamaq qabiliyyətinə malik yüklü hissəciklər əmələ gətirir.
Bundan əlavə, qida lifləri radionuklidləri olan ağır metallar üçün də cəlbedicidir, sonradan uğurla çıxarılır. Liflərin trombozdan qoruyan plazma xolesterolunu azaltma qabiliyyəti də qeyd olunur.
Kobud lif peristaltikanı tənzimləyir, normal bağırsaq mikroflorasını bərpa edir. Bu maddələr qan təzyiqini aşağı sala, insulin və qlükoza səviyyəsini tarazlaşdıra bilər. Liflərin qəbulunu içməli su ilə müşayiət etmək arzu edilir böyük həcm. Suyu udan və həll edən liflər toxluq hissi yaradır.
Lif, qaba, tərəvəz, faydalar və rəylər, Elena Malışevanın proqramında "sağlam yaşa"
Qida lifi. Sellüloza. gündəlik normalar.
Lifin sehrli faydaları
Bədən kimyası. Sellüloza.
Əgər liflə zəngin qidaların adını bilmək lazımdırsa, o zaman ilk növbədə tərəvəz və meyvələri nəzərə almalısınız.
Qida ilə gələn bütün liflərin aslan payı burada yerləşir.
Lif, həll olunmayan və bədən tərəfindən udulmayan maddələrə aiddir. Özündə heç bir şey olmayan bir balastdır qida dəyəri, lakin onsuz mədə-bağırsaq traktının düzgün işləməməsi, bir çox sağlamlıq problemlərinə səbəb olur. Buna görə də qastroenteroloqlar və dietoloqlar liflə zəngin qidaları diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər.
By kimyəvi birləşmə lif bütün bitkilərin hüceyrə divarlarını təşkil edən polisaxaridlərə aiddir. Buna görə də onun əsas mənbələri otlar, taxıl və dənli bitkilər, toxumlar, tərəvəzlər və meyvələrdir.
Çox vaxt pəhriz lifi adlandırılan lif, həzm fermentləri tərəfindən həzm olunmayan bir maddədir. Qida və enerji dəyərinin olmamasına baxmayaraq, bağırsaqların düzgün işləməsi üçün lazımdır. Lif olmadan faydalı bağırsaq mikroflorasının mövcudluğu mümkün deyil - onun səthi onların çoxalması üçün ideal bir mühit hesab olunur və yalnız bağırsaq bakteriyaları onu qlükoza və digər maddələrə parçalaya bilir.
Keçən əsrin 70-ci illərində lifi pəhrizdən çıxarmaq dəbdə idi. Bununla belə, artıq 80-ci illərin sonlarında məlum oldu ki, bu maddə olmayan məhsulların pərəstişkarları, pəhriz lifinin "köhnə" istehlakçılarından on dəfə çox xərçəngdən əziyyət çəkirlər. Təkcə bağırsaq və mədədə deyil, digər orqanlarda da şiş aşkarlanıb.
Məlum oldu ki, lif bədəni xərçəngdən və digər təhlükəli xəstəliklərdən qorumağa imkan verən təməl daşıdır.
Bir çox insanlar lifi bağırsaqlar üçün təbii fırça və bütün bədən üçün tozsoran adlandırırlar. Ən kiçik hissəciklərinin ölçüsü hələ də qida molekullarından daha böyük olduğu üçün qan dövranına girmir.
Lifin faydalı xüsusiyyətləri və orqanizmə təsiri
Lif insan orqanizminin bütün orqan və toxumalarına müsbət təsir göstərir, baxmayaraq ki, həzm sisteminə daxil olduqda orqanizmin maye mühitinə sorulmur, bağırsaq bakteriyası və mikroorqanizmləri tərəfindən uzun müddət emal olunur. Onun tam hidrolizi üçün çox uzun müddət lazımdır və lifin çox hissəsi bədəni həzm olunmamış vəziyyətdə tərk edir. Bununla belə, bu, bütün "duz"dur - lifin xüsusi quruluşu və xüsusiyyətlərinə görə, insan orqanizminə çox yönlü müsbət təsir göstərir:
Pəhriz lifinin insan orqanizminə təsiri
- Nazik bağırsaqda qlükozanın udulmasını ləngidir, belə ki, yeməkdən sonra qan şəkərində kəskin artım olmur. Karbohidratın udulması uzun müddət ərzində tədricən baş verir.
- O, yağların bir hissəsini, o cümlədən xolesterolu udur (udur), bunun sayəsində qan damarlarını aterosklerozdan xilas etmək və artıq çəki toplamaq riskindən xilas olmaq mümkündür.
- Bağırsaq peristaltikasını yaxşılaşdırır, onu toksinlərin və toksinlərin mənfi təsirlərindən qoruyur, fermentasiya proseslərinin inkişafını aradan qaldırır və bağırsaq divarının zədələnmə riskini azaldır. Lif nəcisin həcmini artıraraq nəcisin tənzimlənməsində böyük rol oynayır.
- Faydalı bağırsaq mikroflorasının koloniyalarının böyüməsini təşviq edir. Bu proses sayəsində güclü immunitet formalaşır, qida və vitaminlər orqanizm tərəfindən mənimsənilir tam bağırsaq və digər infeksiyaların riskini azaldır.
Lif arıqlama prosesi üçün də əvəzolunmazdır.
Lif hətta mədədə də şişir ki, toxluq hissi daha tez gəlir və daha uzun müddət davam edir. Bu, porsiyaların miqdarını azaltmağa və yeməklərin sayını azaltmağa imkan verir. Nəticədə, pəhrizin ümumi kalorili məzmunu azalır.
Əsas lif növləri
Lif iki əsas qrupa bölünür - həll olunmayan və həll olunan lif. Onların xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri cədvəldə təsvir edilmişdir:
| lif qrupu | Maddənin adı | Əsas xassələri, orqanizmə təsiri |
| həll olunmayan | Sellüloza | Mayeni aktiv şəkildə udur və toxluq hissi yaradır, toksinləri və toksinləri udur, peristaltikanı yaxşılaşdırır. |
| Hemiselüloz | Mayeni sorur, nəcisin həcmini artırır, bağırsaqları və qaraciyəri toksinlərin təsirindən qoruyur. Bağırsaq divarlarından toksinləri mexaniki olaraq çıxarır, toksinləri çıxarır, selikli qişaları gücləndirir və qlükoza və yağların udulma dərəcəsini tənzimləyir. | |
| liqnin | Onlar qanın tərkibini tənzimləyir, qaraciyəri qoruyur və damar divarlarını gücləndirir, antitümör təsir göstərir, peristaltikanı aktivləşdirir. | |
| Həll olunur | Pektin | Yağların və qlükozanın udulmasını tənzimləyir, mədə və bağırsaqların divarlarını əhatə edir, iltihabı azaldır. |
| İnulin | Faydalı mikrofloranın böyüməsini aktivləşdirən probiotik hesab olunur. Həzmi normallaşdırır və peristaltikanı aktivləşdirir, nəcisin işini tənzimləyir və arıqlamağa kömək edir. | |
| Saqqız və qatranlar | Onlar toksinləri və şlakları bağlayır, xolesterin və öd turşularını zərərsizləşdirir və bədəndən çıxarır, qanı təmizləyir. |
Yalnız bir növ lif yemək qeyri-mümkündür. Məsələn, həll olunan lif bağırsaq divarını həll olunmayan qida lifinin həddindən artıq təsirindən qoruyur və onların çox nəm udmasına mane olur. Həll olunmayan pəhriz lifi olmadan, həll olunan lifin probiotik xüsusiyyətləri daha az ifadə edilir.
Hansı qidalarda lif var
Diyetoloqlar bitki pəhriz lifinin tərkibində çempionlar adlandırırlar göyərti, tərəvəz, meyvə, toxum və kök, meyvə və giləmeyvə. Xüsusilə çoxlu lif onların qabıqlarında olur və pulpada bir qədər aşağı konsentrasiyalarda olur.
Hansı məhsullarda belə maddələrin böyük miqdarda olduğunu cədvəllərdən öyrənə bilərsiniz.
Cədvəl №1 - tərəvəzlərdə lif (q / 100 q məhsul)
| Tərəvəz | Məhsulların adı | Lif miqdarı |
| Qaynadılmış formada ispanaq | 14 | |
| Noxud (südlü yetişmiş taxıllar və taxıllar) | 8,8 | |
| Balqabaq və zucchini | 6 | |
| Brokoli | 5,1 | |
| Brüssel kələmi | 4,1 | |
| təzə ağ kələm | 2,2 | |
| Turşu kələm ağ kələm | 4,1 | |
| gül kələm | 2,5 | |
| Kərəviz göyərti və budaqları | 8 | |
| bişirilmiş kartoflar | 3 | |
| Qaynadılmış çuğundur | 1 | |
| kök | 1,7 | |
| pomidor | 1,4 | |
| xiyar | 0,7 | |
| soğan | 1,6 |
Cədvəl № 2 - meyvə və giləmeyvə tərkibində lif tərkibi (q / 100 q məhsul)
| Meyvələr | Məhsulların adı | Lif miqdarı (g) |
| Qaragilə | 8,8 | |
| Qurudulmuş ərik yarımları | 8,5 | |
| Təzə moruq | 8 | |
| Çuxur və qabığı olan təzə ərik | 8 | |
| Quru gavalı (gavalı) | 6 | |
| Dəri ilə təzə armud | 5,5 | |
| banan | 3,1 | |
| Təzə çiyələk | 3 | |
| Dəri ilə təzə alma | 4,5 | |
| avokado | 5,6 | |
| Zoğal | 8 | |
| Qarpız | 2,8 | |
| albalı təzə | 4,5 | |
| Konservləşdirilmiş ananas | 0,8 |
Cədvəl № 3 - dənli və paxlalı bitkilərdə lif tərkibi (q / 1 stəkan taxıl)
Cədvəl № 4 - lif tərkibi makaron(q/1 stəkan məhsul)
Cədvəl № 5 - çörəkdə lif tərkibi (q / 1 porsiya dilim)
Cədvəl № 6 - qoz-fındıq və toxumlarda lif tərkibi (q / 1 stəkan məhsul)
| Toxumlar və qoz-fındıq | Kətan toxumu | 54 |
| Çia toxumları | 110-130 | |
| fıstıq | 16 | |
| Günəbaxan tumu | 15,2 | |
| badam qoz-fındıqları | 7,2 | |
| püstə | 3,6 | |
| pekan qoz-fındıqları | 5,4 | |
| Balqabaq toxumu | 8,4 | |
| Keş qozu | 6,4 | |
| qoz ləpəsi | 14 | |
| qaynadılmış qarğıdalı | 4 | |
| qarğıdalı popkorn | 2,1 |
Faydaları artırmaq və bədənin ehtiyacını ödəmək üçün qida maddələri və vitaminlər, gündəlik olaraq hər qrupdan olan qidaların pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Bu o deməkdir ki, gündəlik menyuda tərəvəz yeməkləri, dənli bitkilər, salatlar və tərəvəz yan yeməkləri, qoz-fındıq, toxum və çörək, giləmeyvə və meyvələrdən yeməklər olmalıdır.
Gündəlik lif qəbulu: çatışmazlıq və artıqlıq və onların nəticələri
Üstündə ilkin mərhələ gündə lif miqdarı təxminən 5-15 q olmalıdır.Həzm sistemi normal işləyirsə, gündəlik doza tövsiyə olunan dəyərə çatana qədər pəhriz lifinin gündəlik dozası gündə 5-7 q artırıla bilər.
Gündəlik lif miqdarı fərdi olaraq müəyyən edilir, lakin əksər dietoloqlar gündə ən azı 35 qram pəhriz lifi yeməyi məsləhət görürlər. Bu halda, həll olunmayan liflərin nisbəti həll olunandan bir qədər aşağı olmalıdır (nisbət 2/3). Belə bir pəhrizə keçməzdən əvvəl pəhrizdə kifayət qədər pəhriz lifi olmadıqda, onların miqdarını tədricən artırmağa dəyər. Bu vəziyyətdə bir sıra problemlərdən qaçınmaq olar:
- qəbizlik
- mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəliklərinin kəskinləşməsi;
- meteorizm;
- bədənin susuzlaşması.
İlkin mərhələdə gündə lifin miqdarı təxminən 5-15 q olmalıdır.Həzm sistemi normal işləyirsə, gündəlik doza tövsiyə olunana çatana qədər pəhriz lifinin gündəlik dozası gündə 5-7 q artırıla bilər. dəyər. İstifadə edildikdə böyük rəqəm pəhriz lifi bədənin gündəlik 2,5 litr suya ehtiyacı olacaq, çünki lif çoxlu maye qəbul edir və əgər çatışmazsa, qəbizlik yarana bilər.
Pəhrizdə qida lifinin olmaması disbakterioz və bağırsaq disfunksiyasına, ümumi intoksikasiyaya və immunitetin azalmasına, bəzən isə xərçəngə səbəb olur. Pəhrizdə lifin həddindən artıq olması da təhlükəlidir. Yeməklərə çox miqdarda liflər, xüsusən də qaba həll olunmayanlar əlavə edilərsə, mədə və bağırsaqların selikli qişasının iltihabı, xroniki qəbizlik ehtimalı var. Unutmayın, hər şeyin ölçüyə ehtiyacı var.
Bu barədə mütləq oxuyun
Bitki mənşəli hər hansı bir üzvi kütlənin tərkibinə daxildir içi boş liflər. Məhz onların pleksusları vücudumuzun, yəni lifsiz mövcud ola bilməyəcəyi şeylərdir. Bitkilərin ən qaba hissəsi olduğu üçün həzm oluna bilmir və onun mənimsənilməsi çox uzun vaxt aparır. Amma bizim üçün həzm sistemi bu kompleks karbohidratın olması vacibdir. Ayrı bir materialda onun tətbiqi sahəsi haqqında daha çox oxuyun.
Bədəndən keçən lif bir növ "tranzit" olaraq onu qida qalıqlarından, artıq piylərdən təmizləyir, toksinləri və zəhərləri təmizləyir, real bağırsaq nizamlı.
Niyə lif lazımdır: faydalı xüsusiyyətlər, bədənə təsirlər
Yeməyiniz birbaşa sağlamlığınıza və necə hiss etdiyinizə təsir edir görünüş. Qida ilə birlikdə insan orqanizminə müəyyən miqdarda minerallar, vitaminlər və s. faydalı maddələr, mürəkkəb parçalanma, çevrilmə və qana sorulma proseslərindən keçir. Ancaq liflə hər şey fərqlidir. Və mədədə həzm olunmasın, digər faydalı elementlərə parçalanmasın və bədəni eyni şəkildə tərk etməsin. orijinal forma, onun insan üçün əhəmiyyəti sadəcə olaraq əvəzsizdir.
Faydalı lif nədir:
- lif istifadəsi sayəsində bağırsaqlarınızın işi normallaşır, maddələr mübadiləsi yaxşılaşır;
- liflə zəngin qidalarla zəngin bir pəhriz sürətli və qatqı təmin edir təhlükəsiz kilo itkisi(üstəlik, daha az yeməyə kömək edən toxluq hissi əlavə olunur);
- qanda şəkərin səviyyəsi azalır və ya normallaşır;
- peristaltikanın aktiv stimullaşdırılması var;
- bədən toksinlərdən, lazımsız yağlardan, mədə və bağırsaq mucusundan təmizlənir;
- limfa sistemi təmizlənir;
- qanda xolesterinin səviyyəsi azalır, bu da riskin qarşısının alınmasına profilaktik təsir göstərir ürək xəstəliyi;
- əzələ lifləri güclənir;
- xərçəngin qarşısının alınmasına kömək edir (bəzi ekspertlərə görə).
Fiberin özü bir neçə növlə təmsil olunur və onlar funksionallığı ilə fərqlənirlər. Məsələn, qatranlar, alginatlar, pektinlər və digər maddələrin daxil olduğu "həll olunan qrup" udma qabiliyyətinə malikdir. böyük miqdarda su, jele çevrilir. Həll olunmayan lif isə çürüməyə məruz qalmır, sadəcə süngər kimi şişir, suyu özünə çəkir. Bu, bağırsağın fəaliyyətini asanlaşdırmağa kömək edir. Bu qrupa sellüloza, liqnin, hemiselüloza daxildir. Həm də fərqləndirin təbii və sintetik liflər. Əlbətdə ki, süni şəkildə yaradılmış bir maddə təbiidən (pəhriz, yəni əvvəlcə müəyyən bir məhsulda olan) faydalılıq baxımından daha aşağıdır.
Liflə zəngin qidalar
Hansının kifayət qədər miqdarda lif ehtiva etdiyini öyrənəcəyiniz siyahı ilə tanış olmağı təklif edirik. Bu maddə sırf bitki mənşəli olduğundan, onu müvafiq mənbələrdə axtarmaq lazımdır. Onları bir neçə şərti qrupa bölmək olar.
Bitki və heyvan yağları
, əlbəttə çox var daha böyük dəyər heyvan mənşəli yağlardan (onlarda heç bir pəhriz lifi yoxdur) bədənə gətirir böyük ehtiyat vitaminlər və qidalar. Ancaq lif vəziyyətində hər şey bir az fərqlidir. O, yalnız müxtəlif tortlarda, yəni bəzilərinin çıxarılmasından sonra çıxışda qalanlarda olur. bitki yağları və un. günəbaxan və digər bitkilər (küncüt, balqabaq, kətan toxumu) da liflə çox zəngindir. Seçərkən onun kəpək unundan hazırlanmasına və ya taxıl olmasına diqqət yetirin. Siz həmçinin müxtəlif dənli bitkilərdən və dənli bitkilərdən çörək yeyə bilərsiniz. Təəssüf ki, lif yalnız xam meyvələrdə olur və termal emal edilmiş tərəvəzlərdə, buna görə də bişirərkən, sadəcə qənaət etmir.
Lif: gündəlik norma, çatışmazlıq və artıqlığın səbəbləri və nəticələri
Yetkinlər üçün orta gündəlik lif ehtiyacı 25-30 q. Hamiləlik dövründə lif qidalanmanın xüsusilə vacib elementinə çevrilir, çünki o, gələcək anaya qəbizliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir və bağırsaq funksiyasını normallaşdırır. Ancaq özünüzə əlavə dərmanlar yazmaqla heç vaxt öz-özünə dərman verməyin dərmanlar. Pəhrizdə öz-özünə əlavə olunan lif yalnız faydalı ola bilməz, həm də bədənə zərər verə bilər. üçün düzgün pəhriz planlaması həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
At lif çatışmazlığı baş verə bilər:
- tez-tez qəbizlik;
- xolelitiyaz;
- hemoroidin mümkün təzahürləri;
- müxtəlif bağırsaq xəstəlikləri və mədə-bağırsaq traktının problemləri;
- diabet, ateroskleroz riski və ya inkişafı.
Bununla birlikdə, lifdən sui-istifadə də doludur xoşagəlməz simptomlar. Tez-tez bu, şişkinliyə, bağırsaqlarda qaz meydana gəlməsinin və fermentasiyanın artmasına, həmçinin vitaminlərin və digər qida maddələrinin udulmasının müəyyən dərəcədə pisləşməsinə səbəb olur.
Lif qəbuluna əks göstərişlər kəskindən əziyyət çəkirsinizsə baş verə bilər yoluxucu xəstəliklər və ya mədə və bağırsaqların iltihabi xəstəlikləri.
Lif adlanan pəhriz lifləri bədənimiz üçün çox vacib bir missiya yerinə yetirir. Ancaq pəhrizinizi planlaşdırmağa diqqətlə və məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır.
Müasir insanın çatışmadığı qidalanmanın vacib komponenti lifdir. Hansı məhsullarda olduğunu yəqin ki, hamı bilir. Amma onlar ciddi xəstəliklərin inkişafına səbəb olan bitki liflərindən təmizlənmiş təmizlənmiş qidaları seçirlər. Lif nədir və onun faydaları nədir, sağlamlıqlarına nəzarət edənlər üçün bilmək maraqlıdır.
Fiber nədir
Tərəvəz lifi və ya sellüloza bitki qidalarının həzm olunmayan hissəsidir mədə-bağırsaq traktının lakin insan sağlamlığına müsbət təsir göstərir.
İnsanların həzm sistemində lifi udmağa kömək edəcək fermentlər yoxdur, o, dəyişməz olaraq yoğun bağırsağa çatır. Bağırsaqlarda onun parçalanması bağırsaq bakteriyalarına görə başlayır, bu faydalı mikrofloranı artırır.
Sellüloza ümumi bir termindir. Bitkilər müxtəlif nisbətlərdə onun elementlərindən ibarətdir, bu, asılıdır faydalı fəaliyyət bədən üzərində.
Lifin orqanizm üçün faydaları
Liflə zəngin qidalar - müxtəlif tərəvəzlər, meyvələr, paxlalılar və taxıllar gündəlik menyuda olmalıdır.
Onların faydası bədəni bütün "artıq"lardan təmizləməkdir:
- Həzm sistemində bitki lifləri suyu udur və həcmini artırır, bu dolğunluq hissi verir, iştahı azaltmağa kömək edir.
- Lif bağırsaq işini normallaşdırır. Karbohidratların udulmasını ləngidir, müntəzəm istifadəsi diabetin inkişaf riskini azaldır.
- Lif ödün tərkibində olan "pis" xolesterini udur və onu bədəndən çıxarır. Bu, ürək və qan damarlarının xəstəliklərinin inkişafına, öd kisəsində daşların əmələ gəlməsinə mane olur.
- Bağırsaqlara daxil olduqdan sonra orada yaşayan bakteriyalar üçün qidaya çevrilir. Bunun sayəsində faydalı mikroorqanizmlər çoxalmağa başlayır, normal bağırsaq mikroflorası yaranır, güclü immunitet formalaşır.
- Tərəvəz lifləri bağırsaqları mexaniki olaraq stimullaşdırır, malign neoplazmaların meydana gəlməsinin qarşısını alır. Onların istifadəsi rektum və kolon xərçənginin qarşısının alınmasıdır.
Lif yaxşılaşır normal iş bədən, buna görə də, sinir pozğunluqları, hipertoniya, diabet, allergiya və s. qarşısının alınması kimi xidmət edir.
