Domáci králik v rúre. Králik pečený v rúre - najlepšie recepty. Ako variť králika v rúre

Marináda pre králika sa dá urobiť rôznymi spôsobmi. V každom prípade sa takéto mäso ukáže ako veľmi chutné a jemné. Dnes vám predstavíme niekoľko receptov, ako pripraviť voňavé a šťavnaté jedlo pomocou králika.

Najjednoduchšia marináda pre králika v rúre

Ak potrebujete rýchlo a chutne pripraviť mäsový pokrm z králika odporúčame použiť najjednoduchšiu marinádu, ktorá neobsahuje veľa drahých prísad.

Potrebujeme teda:

citrón nie príliš veľký zrelý - 1 ks;
olivový olej deodorizované - asi 50 ml;

Spôsob varenia

Ak chcete urobiť jednoduchú marinádu, musíte dôkladne umyť zrelý citrón, potom ho nakrájať na polovicu a vytlačiť šťavu do smaltovanej misky. Môžete tam nasekať aj celú šupku z ovocia. Ďalej je potrebné do riadu dať dezodorizovaný olivový olej, stredne veľkú morskú soľ a drvené čierne korenie. Ak chcete, môžete do prísad pridať akékoľvek iné korenie.

Keď sú všetky produkty v spoločnej nádobe, musia sa dôkladne premiešať. Výsledná hmota by mala byť potiahnutá celým mäsovým výrobkom, vložená do nádoby a uchovávaná 12 hodín chladiareň. Potom môžete bezpečne pristúpiť k pečeniu lahodného a voňavého králika.

Marináda pre králika: recept so stolovým octom

Ak dávate prednosť konzumácii pikantných jedál, mäsový výrobok by mal byť namočený v marináde pripravenej na báze stolového octu. Nemožno povedať, že takáto prísada králikovi nielen dodáva pikantnosť, ale robí ho aj prekvapivo jemným a jemným.

Aké ingrediencie sú teda potrebné na prípravu pikantnej marinády na králika? Recept na toto jedlo odporúča vopred sa postarať o nasledujúce produkty:

filtrovaná voda pri izbovej teplote - plný pohár;
horká cibuľa - 2 malé hlavy;
3% stolový ocot - ½ šálky;
čierna nové korenie(v hrášku) - asi 5 kusov;
voňavé klinčeky - 3-4 kvetenstvo;
lavrushka - 2 stredne veľké listy;
jemná jódovaná soľ - použite podľa chuti.

Proces varenia

Marináda na králika sa pripravuje rovnako ľahko a jednoducho ako soľanka v predchádzajúcom recepte. Najprv musíte olúpať hlavy horkej cibule z plevy a potom ich rozdrviť na kašu pomocou mixéra. Potom musíte naliať do zeleniny stolový ocot a filtrovanej vody pri izbovej teplote. Po zmiešaní komponentov lyžičkou by mali byť ochutené hráškom malých voňavých kvetov klinčekov a listov lavrushky.

Potom, čo je pikantná marináda pre králika pripravená, musia naliať všetko predtým spracované mäso a držať ho v interiéri 1,5 hodiny. Tento čas by mal stačiť na to, aby prísada absorbovala všetky šťavy a chute soľanky, stala sa šťavnatejšou a chutnejšou. V budúcnosti môže byť králik vyprážaný na panvici alebo pečený v rúre.

Príprava pikantnej marinády

Ako bolo uvedené vyššie, králičia marináda môže byť vyrobená s použitím rôznych prísad. Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy takéhoto mäsa je ten, ktorý využíva veľké množstvo korenín a korenín. Ale najprv to.

Takže vytvárať pikantná omáčka Potrebujeme:

čerstvý veľký cesnak - asi 5 strúčikov;
akýkoľvek deodorizovaný olej - asi ½ šálky;
balzamikový ocot (ak nie, môžete použiť ½ šálky suchého bieleho vína) - asi 6 veľkých lyžíc;
jemná jódovaná soľ, lavrushka, čierne korenie v hrášku - aplikujte podľa chuti a túžby;
bazalka, petržlen, rozmarín, mäta pieporná, tymián a oregano - použite podľa chuti a chuti.

Ako variť?

Marinovaný králik sa ukáže byť chutnejší, voňavejší a jemnejší ako mäsový výrobok, ktorý nebol vopred namočený v pikantnom náleve. Ak chcete predložené jedlo uvariť sami, musíte do misky naliať deodorizovaný olej a potom tam nastrúhať veľké strúčiky cesnaku. Potom by ste mali do nádoby pridať jemnú jódovú soľ, čierny hrášok, ako aj voňavé sušené bylinky, ako je petržlen, bazalka, rozmarín, tymián, oregano a mäta pieporná. Po zmiešaní všetkých ingrediencií lyžicou by sa mali nechať teplé ¼ hodiny. Po uplynutí tejto doby musíte celý mäsový výrobok potrieť marinádou a potom ho nechať 2 hodiny bokom.

Keď je králik úplne nasýtený vôňami korenia a korenia, musí byť pečený v rúre, dusený v hrnci alebo vyprážaný na panvici. Treba poznamenať, že takéto pikantné jedlo sa ukáže ako veľmi chutné, výživné a uspokojujúce.

Varenie medovej marinády

Na pečenie v rúre je najvhodnejší králik marinovaný v mede. Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi jemné a mäkké a tiež chutne červené. Môže sa bezpečne podávať pri slávnostnom stole ako hlavná slávnostná večera. Na to potrebujeme:

akýkoľvek čerstvý med - asi 5 veľkých lyžíc;
sójová omáčka - 5 veľkých lyžíc;
stredne veľký čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
červená cibuľa - veľká hlava;
lavrushka - 2 stredné listy;
akékoľvek korenie určené na pečenie mäsového výrobku v rúre - 2 dezertné lyžice;
čierne korenie v hrášku, voňavé klinčeky, čerstvé bylinky, nasekaná škorica - aplikujte podľa chuti a túžby.

Ako na to?

Ako marinovať králika tak, aby bol nielen voňavý a chutný, ale aby v tomto procese získal aj chutnú kôru tepelné spracovanie v rúre? Samozrejme, v mede.

Na prípravu takejto marinády rozdrvte lisom čerstvé strúčiky cesnaku a potom ich zmiešajte s jemne nasekanou červenou cibule a sójová omáčka. Potom musíte k prísadám pridať nasekanú petržlenovú vňať, čerstvý med, korenie určené na mäso, ako aj čierne korenie v hrášku, kvetenstvo klinčekov, čerstvé bylinky a škoricu. Po zmiešaní produktov by mali potiahnuť celého králika, nechať ho niekoľko hodín vo vnútri a potom ho poslať do rúry.

Marinovanie mäsa v mliečnych výrobkoch

Marináda pre králika v kyslej smotane by sa mala pripraviť z prísad, ako sú:

kefír s vysokým obsahom tuku - plný pohár;
kyslá smotana 30% hustá - 1,5 šálky;
stredne veľká morská soľ, drvené čierne korenie, ako aj akékoľvek korenie - použite podľa chuti a uváženia.

Rýchla metóda varenia

Na výrobu takejto marinády musíte zmiešať vysokotučný kefír s kyslou smotanou a potom k nim pridať stredne veľkú soľ, nakrájanú papriku a akékoľvek korenie. Vzniknutou hmotou je potrebné natrieť celého králika, nechať ho bokom asi hodinu a pol a dusiť na miernom ohni pod priliehavou pokrievkou.

Žiaľ, králičie mäso sa na našich stoloch objavuje len zriedka. Má však diétne vlastnosti a vysoké nutričná hodnota. Králičie mäso obsahuje málo tuku a maximum bielkovín. Toto mäso sa často odporúča pre diéty a deti. nízky vek.

Ako variť králika v rúre

Králičie mäso je veľmi mäkké a jemné mäso. Vo varení je to všestranný produkt, ktorý sa dá variť, dusiť, vyprážať, zrolovať a piecť. Varenie králika v rúre je najlepší spôsob. S ním si mäso zachová všetky užitočné látky v maximálnej možnej miere. Nie každá žena v domácnosti však vie, ako uvariť králika v rúre. Inšpirácia bude poskytnutá krásne fotky a chutné voňavé recepty.

Recepty na varenie králika v rúre

Pred varením králičieho jedla v rúre nakrájajte kostru na malé kúsky. Aby bola pečienka mäkká, mali by ste produkt najprv správne namočiť. Na to je vhodné mlieko, kefír, smotana, biele víno alebo voda. Mäso mladého zvieraťa nemožno marinovať. Existujú dva spôsoby pečenia králika: v rukáve alebo na plechu pod fóliou. Dá sa pripraviť ako jedno mäso, alebo s prílohou (dusená zelenina, ryža, zemiaky). Zvážte niekoľko receptov, ako upiecť králika v rúre.

S kyslou smotanou

Na túto liečbu je lepšie použiť kyslú smotanu s obsahom 30%. Takže pečienka bude jemnejšia a šťavnatejšia. Jemný králik v kyslej smotane v rúre sa pečie na plechu pod alobalom. Sušené slivky podľa tohto receptu dodajú jedlu jemnú vôňu a jedinečnú chuť a navyše sa hodí ku králičiemu mäsu. Zaobídete sa bez nej, ak sa jedlo pripravuje na každodennú večeru alebo obed.

Ingrediencie:

králičie mäso - 2 kg;
veľká mrkva- 1 PC;
cibuľa - 1 ks;
sušené slivky - 0,5 šálky;
cesnak - 2-3 strúčiky;
kyslá smotana - 500 ml;
soľ a korenie.

Spôsob varenia:

Králika nakrájame na stredné kúsky, potrieme cesnakom.
Smažte na panvici do hneda, nezabudnite osoliť. Dajte mäso na tanier.
Na tom istom oleji orestujeme mrkvu a cibuľu nakrájanú na veľké kúsky.
Kusy mäsa položte na plech na pečenie, položte zeleninu a sušené slivky, namažte kyslou smotanou. Na zriedenie konzistencie môžete pridať vodu. Trochu osoľte.
Plech zakryte fóliou a pošlite piecť na 40 minút.
Dusený králik posypané nasekanými bylinkami.

So zemiakmi

Vynikajúca možnosť servírovania na sviatočnom stole. Zvážte recept krok za krokom ako variť králika v rúre so zemiakmi. Praženica je jemná aj chrumkavá. Zemiaky sú vždy obojstranne výhodnou možnosťou ako príloha. S týmto jednoduchým receptom sa vyrovná aj začínajúca hosteska, pripravená prekvapiť a zabiť všetkých hostí na mieste svojimi kulinárskymi zručnosťami.

Ingrediencie:

králičie mäso - 1 jatočné telo;
zemiaky - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 30-50 ml;
majonéza;
zelenina - 1 zväzok;
bobkový list- 4 veci.;
soľ, mleté korenie.

Spôsob varenia:

Opláchnite, nakrájajte trup králika na kúsky a položte na plech.
Pridať zeleninový olej.
Paprika, soľ, posypte bylinkami, pridajte bobkový list.
Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mäsu.
Pridajte majonézu, premiešajte.
Zemiaky nakrájame na plátky, zmiešame s mäsom.
Pridajte trochu vody, zakryte fóliou a pošlite piecť na 50-60 minút.
10 minút pred pripravenosťou môžete fóliu odstrániť a misku upiecť otvorenú.

V rukáve

Varený králik v rukáve v rúre je skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Toto jemné jedlo sa skutočne považuje za slávnostné. Nezabudnuteľná vôňa a jemná chuť zostane v pamäti hostí dlhé roky a deň zostane v pamäti vďaka pripravenej maškrte. Každá žena v domácnosti bude môcť prechádzať početnými fotografiami a recept na králika v rúre sa bude zdať jednoduchý aj pre začínajúceho kuchára.

Ingrediencie:

králičie mäso - 1 jatočné telo;
kyslá smotana - 300 g;
olivový olej - 100 - 150 ml;
cesnak - 5-6 zubov;
víno (suché biele) - 250 ml;
bazalka - voliteľné;
soľ, mleté korenie (červené a čierne) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Korpus nakrájame na malé kúsky, dáme vychladiť do chladničky.
Nakrájajte cesnak.
Na marinádu: zmiešajte soľ, korenie, cesnak, 50-75 ml olivového oleja.
Mäso vyberieme, natrieme marinádou a vložíme späť na 3-4 hodiny do chladničky.
Keď je jedlo dobre marinované, pokračujte vo varení.
Maslo dáme na rozohriatu panvicu, keď sa rozpustí, pridáme zvyšný olivový olej. Rozložte marinované kúsky, smažte.
Uvarené mäso preložíme na plech.
Pripravte omáčku. Nalejte biele víno do panvice, udržiavajte na miernom ohni 5-6 minút. Pridajte kyslú smotanu, miešajte do hladka. Dochutíme soľou, korením a dusíme 3-4 minúty.
Omáčku nalejeme do zapekacej misy, poukladáme marinované kúsky.
Vložte nádobu do puzdra, dobre ju zabaľte a pošlite do rúry predhriatej na 200 ° C. Varte 80-90 minút.
Podávame s dusenou zeleninou.

vo fólii

Ak je králik pečený na plechu na pečenie, mali by ste misku prikryť fóliou, aby sa všetka tekutina absorbovala do mäsa a zmäklo. Zvážte krok za krokom spôsobom ako variť králika v rúre vo fólii. Zloženie misky je veľmi jednoduché, vyžaduje si minimálny zoznam ingrediencií, ktoré nájdete doslova v každej kuchyni. Nižšie uvedený recept je založený na 2 porciách.

Ingrediencie:

králičie nohy - 2 ks;
cesnak - 3-4 zuby;
rastlinný olej - 3-5 polievkových lyžíc;
korenie na mäso - podľa chuti;
mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Odstráňte kožu z labiek, dôkladne opláchnite.
Soľ, korenie, potrieme nasekaným cesnakom. Nechajte 3 hodiny marinovať.
Keď sú kúsky marinované, položte ich na fóliu, natrite rastlinným olejom a pevne zatvorte.
Výsledný zväzok položte na plech na pečenie, vložte do rúry na hodinu (pri teplote 200 ° C). 10 minút pred pripravenosťou môžete fóliu otvoriť a pokračovať v pečení pečenia.
Ponúknite hosťom mäsové jedlo s prílohou zo zeleniny alebo zemiakov.

S hubami

Neopísateľne chutná a uspokojujúca pochúťka - králik s hubami v rúre. Pečeň sa môže bezpečne podávať na slávnostnom stole. Poteší pokrm ako základ všedného obeda či večere. Jemná chuť a neopísateľná vôňa prekvapí všetkých hostí a domácnosti. Zvážte možnosť, ako uvariť chutného králika v rúre. Ako príloha sa výborne hodia dusené zemiaky.

Ingrediencie:

králičie mäso (jatočné telo) - 1 ks;
šampiňóny - 0,5 kg;
veľká cibuľa- 1-2 kusy;
kyslá smotana - 300 g;
petržlen;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
korenie na mäso - 1 polievková lyžica;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravte mäso. Korpus dôkladne opláchnite tečúca voda, nakrájajte na stredné kúsky.
Smažte kúsky na panvici vyhrievanej rastlinným olejom, kým nezhnednú.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, šampiňóny - na kocky s hrúbkou 0,5 mm.
Prejdite cibuľu, kým sa nevytvorí zlatý odtieň, potom pridáme huby, dusíme, kým nevytečie všetka voda.
Mäso vložíme do pekáča, pridáme šampiňóny.
Zmiešajte kyslú smotanu so soľou, korením, korením. Nalejte mäso.
Misky zatvorte vekom, vložte do rúry na 50-60 minút.
Hotovú pečienku ozdobíme bylinkami.

v marináde

Králičie mäso je veľmi jemné a chutné. Pre väčšiu chuť a jemnosť je však lepšie ponechať mäso v omáčke. Tento recept popisuje jednoduchú, ale veľmi chutnú marinádu pre králika v rúre. Toto nezabudnuteľné jedlo môže prekvapiť aj skutočných labužníkov a tí, ktorí študujú recept z fotografie, často začínajú slintať, existuje túžba uvariť ho.

Ingrediencie:

králičie mäso - 1 jatočné telo;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2-3 zuby;
rastlinný olej - 100 ml;
bobkový list - 3 ks;
chilli paprička - 1 ks;
klinčeky - podľa chuti (3-4 kusy);
soľ, zmes korenia - podľa chuti;
balzamikový ocot 4% - 2 polievkové lyžice;
mäta, estragón - každá 1 lyžička;
kurkuma - 1 lyžička;
ryža - 200 g.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo štvrtiny.
Vezmite chilli papričku podľa chuti, nakrájajte akýmkoľvek spôsobom. Nepoužívajte celú pikantnú zeleninu!
Pre najlepšiu chuť ponorte zmes papriky, klinčekov a vavrínu do pohára vody.
Nalejte rastlinný olej do samostatnej misky a pridajte balzamikový ocot. Premiešame, pridáme cibuľu, čili papričku.
Nasekajte cesnak lisom, pridajte do misky.
Do výslednej marinády pridajte estragón a mätu.
Vylejte vodu s korením a korením. Miešajte: voňavá marináda je pripravená.
Pri vkladaní mäsa do výslednej marinády si všimnite čas. Produkt vyberte po 2-3 hodinách.
Ryžu opražíme na oleji posypanú kurkumou. To poskytne jemnú arómu a krásna farba. Pridajte vodu (asi 1 šálku), soľ, varte do polovice varenia, kým sa voda neodparí.
Kúsky mäsa položte na plech, pridajte ryžu, zatvorte veko.
Výslednú misku vložte do rúry predhriatej na 180-200 ° C. Varte asi 50 minút.

So zeleninou

Ako už bolo spomenuté skôr, králičie mäso sa predpisuje na diétne resp jedlo pre deti, a zelenina je najlepšia príloha k pečienkám. Tu môžete experimentovať pridávaním prísad podľa vašej chuti a želania. Králik so zeleninou v rúre bude ešte zdravší a aromatickejší, ak sa budete držať jednoduchého receptu a dodržíte pomery všetkých ingrediencií.

Ingrediencie:

králičie mäso (jatočné telo) - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
stredná mrkva - 1-2 ks;
paradajka - 1 ks. alebo paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
kurkuma - 1 lyžička;
paprika, soľ - podľa chuti;
petržlen a kôpor.

Spôsob varenia:

Korpus umyte, nakrájajte na kúsky.
Umiestnite do marinády na 2-3 hodiny, napríklad do tej opísanej vyššie.
Nakrájajte cibuľu na štvrtiny, pošlite mrkvu na hrubé strúhadlo. Dusíme s trochou rastlinného oleja 3-5 minút.
Pridajte korenie pre jemnú chuť.
Keď sú kúsky marinované, položte ich na plech na pečenie a pridajte zeleninu.
Paradajku nakrájajte na kocky, rozložte navrch alebo pridajte lyžicu paradajkového pretlaku.
Jedlo nalejte marinádou.
Plech prikryte fóliou. Pošlite piecť na 50-60 minút (pri zahriatí na 180 °C).

So smotanou

Mäso staršieho zvieraťa treba vždy niekoľko hodín marinovať, aby získalo požadovanú mäkkosť. Existuje veľa marinád, ale smotana je najjemnejšia. Je lepšie brať produkt s obsahom tuku 10%. Králik na smotane v rúre - skvelá možnosť jedlá na dovolenku. Vaši hostia budú ohromení. Namiesto smotany môžete použiť kyslú smotanu zriedenú vodou.

Ingrediencie:

králičie mäso - 1 jatočné telo;
krém 10% - 150-200 ml;
mlieko - 150 ml;
stredná mrkva - 2-3 kusy;
Cibuľa- 1 PC;
zeleň (petržlen) - niekoľko vetiev;
olivový olej;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Kúsky králika opečte na masle do hneda, vložte do panvice.
Cibuľu opražíme do vhodnej vône, pridáme mrkvu, mierne podusíme.
Zviažte petržlenovú vňať (neskôr ju nebudeme potrebovať), položte na mäso.
Pridajte tam mrkvu a cibuľu.
Do panvice, kde sa dusilo mäso a zelenina, nalejte vodu a priveďte do varu, potom ju nalejte do panvice k mäsu.
Všetko osolíme a okoreníme.
Na omáčku zmiešame smotanu s mliekom, nalejeme do hrnca.
Zakryte pokrievkou a pošlite do rúry na 40-50 minút.

Zistite ešte viac receptov, ako si vybrať a marinovať toto diétne mäso.

Video

Králičie mäso nie je najobľúbenejšou možnosťou na každodenné varenie. Súvisí to s dosť vysoká cena, a so zložitosťou varenia králičieho mäsa, ktoré nie sú známe všetkým ženám v domácnosti.

Napriek tomu má toto jemné a veľmi chutné mäso vysokú nutričnú hodnotu, a preto môže výrazne spestriť bežnú stravu.

Najčastejšie sa králik používa na varenie diétne jedlá, jedlo pre deti. Jeho mäso bude mäkké a šťavnaté ako pri dusení v kyslej smotane, tak aj pri vyprážaní so zlatou kôrkou na panvici.

Ale práve pečenie v rúre je najlepší spôsob prípravy králičieho mäsa. Takže drží najväčší počet užitočné látky a poskytuje jedlu jedinečnú vôňu a chuť.

Nie každý vie, ako správne variť králika, aby bolo mäso mäkké a chutné. Na tom však nie je nič zlé. Navyše si môžete vziať hotový recept pečenie králika v rúre a jeho uvedenie do praxe. Existuje veľa možností a všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom.

Králika môžete upiecť v kusoch vo fólii a v rukáve. Alebo celé v rúre, pričom mäso ochutíme cesnakom, majonézou alebo kyslou smotanou. Bude originálna dekorácia sviatočný stôl. Dnes pripravujem králika a pozývam všetkých, aby sa zúčastnili tejto vzrušujúcej udalosti.

Odporúčam vám zapamätať si jednu nuanciu: ak králik už nie je mladý a dostatočne veľký, navyše bol zakúpený v obchode, potom je lepšie namočiť takéto mäso od 12 hodín do dňa.

Recept na pečenie králika v rúre v rukáve

Ako médium na namáčanie je vhodný akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok, smotana, mlieko, víno alebo obyčajná voda. Mimochodom, voda na namáčanie by sa mala používať iba vtedy, ak je králičie mäso úplne čerstvé. Niekoľkonásobnou výmenou vody sa úplne zbavíte krvi a pripravíte mäso na pečenie.

Tepelne odolná manžeta zaručuje optimálne, rovnomerné prepečenie pokrmu, pričom sa mäso nevysušuje, nepripaľuje a vyzerá atraktívne.

Toto je win-win na každý deň aj na sviatok.

Ako variť:

Najprv králika namočím na 12 hodín, pričom neustále mením vodu. Potom, aby bolo mäso jemné a mäkké, je potrebné ho večer marinovať v zmesi soli, korenia a sójovej omáčky. Na celý korpus stačia 3 lyžice omáčky, podľa chuti dosolíme.

Po ďalších 12 hodinách marinovania je králik pripravený na varenie. Jatočné telo musí byť nakrájané na porciované kusy.

So soľou buďte veľmi opatrní. Po všetkom sójová omáčka slaná aj majonéza.

Predošúpané a umyté zemiaky som tiež nakrájala na malé tyčinky. A všetku zeleninu zmiešam s majonézou, soľou a korením. Prípadne môžete majonézu nahradiť kyslou smotanou s horčicou a smotanou.

Keďže sa králik bude piecť v rukáve, je potrebné pripraviť špeciálne vrecko na pečenie. Rozložíme zeleninu a v nej rozmixované kúsky mäsa. Voľný koniec návleku je potrebné dôkladne zviazať alebo zaistiť plastovým držiakom, ktorý je často v balení pripevnený k samotnému návleku.

Moja rúra sa už zohrieva. Posielam balík so všetkými týmito vecami a čakám 50-60 minút. Doba pečenia závisí od výkonu rúry a od veľkosti samotného králičieho korpusu.

Potom zostáva len získať hotové jedlo a položiť ho na taniere. Jemné, pikantné, prekvapivo mäkké mäso sa harmonicky dopĺňa so zeleninovou prílohou. Toto jedlo je sebestačné a nevyžaduje ďalšie omáčky. Skvelá večera alebo obed je pripravený.

Veľmi chutné pečieme králika s kyslou smotanou v rúre vo fólii

Králik v rúre s kyslou smotanou je skvelé jedlo pre celú rodinu, môže a malo by sa variť Novoročný stôl. Toto králičie mäso má jemnú, jemnú chuť a vyzerá veľmi atraktívne. Takže je čas začať variť.

Ak sa potrebujete zbaviť mäsa zlý zápach, potom by mal byť kostra namočená vo vode. Okrem toho nie je potrebné marinovať mäso, pretože kyslá smotana s korením bude pôsobiť ako marináda.

Ako variť:

Vopred namočené mäso nakrájam na porciované kúsky a potriem koreninami a soľou. Pridávam pretlačený cez lis alebo nadrobno nakrájaný cesnak.

Potom môžete začať marinovať. Za týmto účelom natrite kúsky králika kyslou smotanou. Aby jedlo nebolo príliš mastné, môžete použiť nízkotučnú kyslú smotanu alebo dokonca jogurt. Ak však nedržíte diétu, potom by ste nemali podceňovať percento obsahu tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku, pretože čím je vyššie, tým je mäso jemnejšie.

Králik, rozmazaný kyslou smotanou a cesnakom, sa umiestni do chladničky na 3 hodiny. To bude dosť času na to, aby mäso nasiaklo marinádou.

Keďže králik sa bude piecť v alobale, plech vyložíme niekoľkými plátmi alobalu a poukladáme naň nakladané kúsky králičieho mäsa, pričom mäso rovnomerne rozložíme po plechu. Navrch dáme vrstvu nakrájaných zemiakov a kolieska mrkvy. Takýto zeleninový prídavok vám ušetrí prípravu prílohy a zaručí jemnosť a šťavnatosť mäsa.

Vrchnú časť budúcej misky prikryjem vrstvou alobalu a okraje opatrne zaštipujem, aby výpary a šťava neunikali a zostali vo vnútri misky. Plech s polotovarom vložím do vyhriatej na 220 st. rúre na 45 minút.

Králičie mäso v kyslej smotane, varené vo fólii, bude veľmi jemné, doslova dusené. Aby ste ju trochu vysušili a získali lahodne vyprážanú kôrku, 5 minút pred koncom tepelného spracovania ju môžete odstrániť vrchná vrstva alobal a králika vložíme späť do rúry.

Toto jedlo sa pripravuje rýchlo, jednoducho a výsledok vždy poteší. Šťavnaté mäso v kombinácii so zemiakmi, mrkvou, ktoré sú namočené v kyslej smotanovej omáčke, chutí jednoducho božsky.

Pikantný králik v rúre na bielom víne

V tomto videu ukazuje Janis varenie krok za krokom králik marinovaný v bielom víne.

Toto nie je len večera, ale plnohodnotné jedlo reštaurácie.

Slávnostný celý pečený králik v rúre

Králičie mäso môžeme ozdobiť zeleninou a ryžou, zemiakmi alebo akýmkoľvek šalátom. Je to skvelá možnosť stravovania pre všetkých členov rodiny. A aké neskutočné, gastronomické potešenie dostanete, dúfam, že sa o tom dočítam v komentároch k tomuto článku.

Celý králik pečený v rúre je skvelé jedlo, ktoré prekvapí hostí a ozdobí slávnostný stôl. Je pripravený s minimom ďalších prísad, čo vám umožní plne oceniť chuť diétneho mäsa.

Ako variť:

Na prípravu takéhoto jedla je potrebné pripraviť králičie mäso na nakladanie a pečenie. Tento králik je mladý a dlho ho nenamáčame. Ak sa vám nepáči vôňa králika, môžete sa ho rýchlo zbaviť.

Na to stačí vložiť jatočné telo na jednu hodinu studená voda pridaním lyžice octu do nej. Po takomto predtréning mäso bude jemné a mäkké a jeho vôňa sa zbaví nepríjemného odtieňa.

Na začiatok si korpus potriem koreninami.

Nezabudnite si vziať sušenú bazalku, pretože táto bylinka v kombinácii s králičím mäsom dáva najlepší účinok.

Na marinovanie mäsa pridajte trochu olivového oleja. Ak nie je oliva, nezáleží na tom, môžete pridať akúkoľvek zeleninu, najlepšie rafinovanú, aby králik nezískal ďalšiu chuť. Na morenie sa mäso odošle do chladničky na 12 hodín. Potom môžete variť ďalej.

Korpus budem piecť v rúre na alobale, preto plech prikryjem alobalom a natriem ďalším rastlinným olejom. Na fóliu musíte položiť králika na chrbát a čo najviac natiahnuť končatiny.

Zavrieť polotovar na vrchu fóliou alebo nie, rozhodnite sa sami. Ak je kostra uzavretá, mäso sa ukáže byť jemnejšie a mäkké. A ak kostra zostane bez dodatočná ochrana, potom bude mäso na vrchu pokryté kôrkou.

Takto pripravený korpus králika necháme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 45 minút.

Ak králika nebudete baliť do fólie, nezabudnite ho pravidelne polievať vylúčenou šťavou.

Hotové jedlo môžeme podávať ozdobené bylinkami, nakrájanou zeleninou a akýmikoľvek bylinkami. Všetko, čo sa dá pridať k voňavému a chutnému králičiemu mäsu.

Králik v rúre, pečený s hubami v kyslej smotanovej omáčke

V tomto videu Tatyana ukazuje varenie králika v kyslej smotanovej omáčke s hubami. Mimochodom, hovorí aj o tom, ako sa pri kúpe králika nepomýliť. A ako rozlíšiť mladé králičie mäso od starého.

Ako vidíte, existuje veľa receptov na varenie králičieho mäsa. Vyberte si, ktorý sa viac hodí k vkusu vašej rodiny a tvorte s radosťou!

A ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes varili! Ak sa vám páčili tieto jednoduché recepty kliknite na tlačidlá sociálnych médií. Takže si ich uložíte na svoju stránku!

Králičie mäso je veľmi zdravé vďaka Vysoké číslo užitočné látky a nízky obsah cholesterolu a sodných solí. Vo všetkých ohľadoch je to lepšie ako bravčové a hovädzie mäso.

Králičie mäso navyše obsahuje bielkovinu, ktorá je pre ľudský organizmus ľahko stráviteľná, preto ho zaraďujú do jedálnička deti, chorí a starší ľudia, tehotné a dojčiace ženy. Ale králičie mäso obsahuje škodlivé látky- puríny, ktoré môžu narušiť acidobázickú rovnováhu v tele.

Ak si zrátate všetky pre a proti králičieho mäsa, vyjde vám, že stále prináša viac úžitku ako škody.

Králičie mäso je navyše jedno z najdrahších na trhu a z jeho nadmernej konzumácie nemusí mať každý zdravotné problémy. Občas si preto môžete spestriť jedálniček a dopriať sebe a svojim blízkym „domácu hru“.

V akých jedlách je lepšie variť králičie mäso, aby bolo jedlo skutočne chutné? Na varenie králika doma je vhodné akékoľvek jedlo - liatinový alebo keramický pekáč, oceľový plech na pečenie, panvica, kotlík, panvica, obyčajná panvica - smaltovaná alebo keramická. Výber jedál závisí od toho, ako bude králik varený - v rúre alebo na sporáku.

Kulinárski experti radia králičie mäso pred varením namočiť – mäso je namočené čistá voda, mlieka alebo srvátky po dobu 5-7 hodín. Po nakysnutí mäso zmäkne a stratí špecifickú chuť diviny. Ak je mäso namočené vo vode, môžete k nemu pridať 1 polievkovú lyžicu jablčného octu.

Čas varenia závisí aj od toho, aké jedlo by sa malo nakoniec ukázať - môžete ho veľmi rýchlo vyprážať na panvici na chrumkavú kôrku - len za pol hodiny, ale s najväčšou pravdepodobnosťou bude také mäso ťažké. Pečenie v rúre bude trvať asi hodinu. Ak potrebujete variť vývar z mäsa, bude to tiež vyžadovať viac ako hodinu, aj keď doba varenia v neposlednom rade závisí od veku králika - čím mladší bol, tým mäkšie bolo jeho mäso.

Skúsení kuchári radšej nevaria celého králika, pretože rôzne časti jatočných tiel iný čas varenie. späť, chrbát, prsia a nohy sú lepšie na varenie rôzne cesty, ale niekedy porušujú toto pravidlo, ak potrebujete uvariť králika nielen chutné, ale aj krásne.

Spôsoby varenia

Existuje veľa receptov, podľa ktorých môžete králičie mäso variť správne a chutne - v hrnci, v rúre, v hrncoch, na panvici, na vode a na kyslej smotane. Začnime tým najjednoduchším.

Recept 1.

Ako uvariť králika, aby bolo mäso mäkké? Je to veľmi jednoduché - nakrájajte korpus, nakrájajte na kúsky a varte 1 hodinu. Mladý králik počas tejto doby zmäkne, ale ak mal králik viac ako dva roky, varenie bude trvať dlhšie. Prvý vývar bude potrebné vypustiť, nalejte mäso čistá voda a varíme, kým nebude hotový. Do vývaru môžete pridať korenie a korenie podľa chuti - bobkový list, cibuľu, mrkvu, zmes papriky, bazalku, zázvor, muškátový oriešok a samozrejme - trochu soli.

Keď je mäso uvarené, môže sa ľahko vyprážať na panvici v masle alebo rastlinnom oleji, kým sa neobjaví ľahké začervenanie. Ukáže sa to rýchlo, chutne a zdravo, s minimálna sada Produkty.

Recept 2.

Králik v kyslej smotane na sporáku. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 trup králika, 200 gramov kyslej smotany, 2 cibule, 100 gramov maslo, 4 lyžice múky, 2 bobkové listy, 2-3 strúčiky cesnaku, zmes papriky, soľ.
Korpus nakrájame na malé kúsky, opláchneme, osolíme, okoreníme, obalíme v múke.
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme cez cesnak.

Na panvici rozpustíme maslo, mäso na ňom opečieme zo všetkých strán do zlatista. Opečené mäso preložíme do kotla. Cibuľu opečte oddelene 2-3 minúty.

Do kotlíka s mäsom nalejeme 2 hrnčeky vody, pridáme opraženú cibuľku a dusíme 40-50 minút. Potom pridajte k mäsu bobkový list, kyslú smotanu a trochu vody, ak sa vyvarilo. Dusíme ďalších 10 minút, odstavíme z ohňa, pridáme cesnak, necháme 10-15 minút odstáť. Králik v kyslej smotane je pripravený! Podávame s akoukoľvek prílohou - cestoviny, zemiaková kaša, pohánková kaša.

Recept 3.

Králik so zemiakmi v rúre. Potrebujeme nasledujúcu sadu produktov: králičie mäso, 700 - 800 gramov zemiakov, rastlinný olej na vyprážanie mäsa, 100 gramov masla, 2 malé cibule, 1 mrkvu, bobkový list, 10 zrniek čierneho korenia, 100 gramov vody, soľ.

Kúsky králičieho mäsa opečte na miernom ohni v panvici pod pokrievkou do polovice varenia. Samostatne opečte 1 cibuľu a nakrájanú mrkvu. Mäso dáme do menšieho pekáča, pridáme opraženú cibuľu a mrkvu, bobkový list, papriku, nahrubo nakrájané zemiaky, nakrájanú surovú cibuľu, zalejeme vodou, osolíme podľa chuti. Na zemiaky a cibuľu dáme maslo nakrájané na kúsky.

Plech na pečenie pevne prikryte fóliou a vložte do rúry. Po 30-40 minútach vyberte plech, odstráňte fóliu, zmiešajte všetky ingrediencie a vložte do rúry na ďalších 10-15 minút, aby nadmerná vlhkosť odparila a mäso a zemiaky boli mierne opečené. Potom bude jedlo pripravené na servírovanie.

Recept 4.

Komu slávnostný stôl je lepšie uvariť celé telo králika, aby ste ho mohli podávať na stôl krásny dizajn. Takže celého králika varíme doma, v rúre a v kyslej smotane. Okrem jatočného tela králika budete potrebovať 1 pohár horčice, 1 kg zemiakov, 200 gramov kyslej smotany, soľ a korenie podľa chuti.

Korpus umyjeme, potrieme soľou a mletým korením, korpus dáme na plech vymastený rastlinným olejom, bruškom nadol. Namažte horčicou vyššia časť korpusy, a plech vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov na 15-20 minút.

Kým sa králik varí, ošúpeme zemiaky, nakrájame nadrobno, osolíme podľa chuti. Plech vyberieme z rúry, otočíme, brucho natrieme zvyškami horčice, poukladáme zemiaky, vložíme do rúry ešte na 15-20 minút. Potom plech opäť vyberieme z rúry, korpus a zemiaky naplníme kyslou smotanou a vložíme do rúry na 10 minút dopiecť. Keď je králik hotový, celé telo sa tiež rozloží na veľkú misku, zemiaky sa poukladajú na boky, posypú sa bylinkami a podávajú sa horúce.

Recept 5.

Králik v kyslej smotane, v rúre. Aké produkty budeme potrebovať? Okrem jatočného tela králika musíte podľa chuti vziať 4 cibule, 4 mrkvy, 500 ml kyslej smotany, soľ a korenie.

Mäso nakrájame na kúsky, namočíme na 2-3 hodiny do vody, potom vodu scedíme, kúsky potrieme soľou a korením a opečieme na panvici do zlatista.

Opečené mäso dáme do keramického alebo liatinového pekáča. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kolieska a pridáme k mäsu. Nádobu naplňte vodou tak, aby mäso nebolo úplne vo vode, králik by mal byť dusený, nie varený.

Nádobu prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme na hodinu do rúry, potom pridáme kyslú smotanu a všetko spolu dusíme v rúre 20 minút. Potom je králik v kyslej smotane pripravený.

Recept 6.

Králik v kyslej smotane a víne v rúre. Korpus môže byť varený celý alebo nakrájaný na kúsky. Budeme potrebovať: králičie mäso, 500 ml suchého bieleho vína, 3 cibule, 2 paradajky, 100 ml kyslej smotany, mleté čierne korenie, vetvička rozmarínu, 5 gramov majoránu, soľ, hlavička cesnaku, 1 polievková lyžica. múky.

Mäso potrieme soľou, korením, zalejeme vínom a 1 ČL do veľkého kastróla alebo inej vhodnej nádoby. kyslou smotanou, premiešame, pridáme rozmarín. Ak je nádoba malá, je lepšie rozrezať kostru na kúsky, aby bolo mäso úplne v marináde. Nádobu dáme na jeden deň do chladničky.

Pred varením si nakrájame cibuľu, roztlačíme cesnak, pridáme majoránku a korenie, všetko orestujeme na panvici na rastlinnom oleji.

Marinované mäso opečieme na panvici 10-15 minút, vložíme do pekáča, pridáme kyslú smotanu, opraženú cibuľku, cesnak a korenie, ošúpané a nakrájané paradajky, prikryjeme alobalom a dusíme 10-15 minút.

Víno, v ktorom bolo mäso marinované, nalejeme do pohára, pridáme 1 polievkovú lyžičku. múku a premiešame, pridáme k mäsu, všetko spolu udusíme do mäkka.

Varenie králika podľa tohto receptu nebude fungovať rýchlo, ale výsledok príjemne prekvapí hostí aj členov domácnosti.

Recept 7.

Králik vo fólii, v rúre, mäso podľa tohto receptu sa rýchlo varí 30-40 minút, ale musí sa najskôr marinovať. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty: jatočné telo králika, 1 cibuľa, 100 gramov masla, 40 gramov petržlenovej vňate, 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak, 4-5 čiapky klinčekov, korenie, soľ podľa chuti, voda.

Mäso nakrájame na veľké kusy, opláchneme, posypeme korením, pridáme klinčeky a nastrúhaný petržlen, zalejeme vodou. V tejto marináde by mäso malo mať 2-3 hodiny pri izbovej teplote.

Potom nasaďte každý kúsok samostatný list alobal, na mäso dáme nakrájanú cibuľu, trochu paradajkového pretlaku, posypeme mletou paprikou. Alobal zabalíme veľmi pevne, aby šťava z mäsa nevytiekla a nevyšla para.

Alobalové rolky dáme na plech a vložíme do rúry na 30 minút, potom plech vyberieme, vo fólii prepichneme otvory, cez ktoré sa bude odparovať vlhkosť a vložíme do rúry na ďalších 10 minút.

Recept 8.

Králičie mäso v bielej omáčke. Budeme potrebovať: 1 trup králika, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 koreň petržlenu. Na omáčku - 3 šálky vývaru, 1 žĺtok, 3 polievkové lyžice. maslo, soľ, čierne korenie, bobkový list.

Korpus rozdelíme na porcie a varíme 40 minút vo vode s pridaním cibule, petržlenu, mrkvy, papriky a bobkového listu.

Uvarené mäso dáme na tanier a pristúpime k príprave omáčky. Za týmto účelom zohrejte múku na suchej panvici za stáleho miešania. Potom pridáme 2 lyžice masla a opražíme múku. Vývar po uvarení mäsa precedíme a vlejeme do panvice s opraženou múkou.

Miešajte, aby nezostali žiadne hrudky, omáčku varte 5-10 minút, vypnite oheň. Vaječný žĺtok by sa mal zmiešať s malým množstvom omáčky a naliať do Celková váha. Do omáčky pridajte soľ a 1 polievkovú lyžičku. rozpustené maslo, dobre premiešame.

Nalejte kúsky mäsa omáčkou a podávajte, ak je to žiaduce, mäso môže byť trochu vyprážané na panvici.

Recept 9.

Králik v sladkokyslej omáčke na panvici. Budeme potrebovať: králičie mäso, olej na vyprážanie, 300 ml paradajkovej šťavy, soľ, zrnká čierneho korenia, 1 ČL. cukor, 2 lyžičky citrónová šťava, 1 cibuľa, 1 mrkva.

Mäso opekáme, kým sa nám nevytvorí ruženka - 10-15 minút, samostatne opražíme cibuľu a nadrobno nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu, pridáme k mäsu, zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme citrónovú šťavu, korenie, cukor a dusíme pod pokrievkou 40 minút na miernom ohni.

V rúre celého králika pečieme 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.
V pomalom hrnci smažte celého králika 10 minút v režime "Pečenie", potom pečte 1,5 hodiny v režime "Stew".
Vo vzduchovom grile celého králika pečieme 45 minút pri teplote 260 stupňov.

Ako upiecť celého králika

Ingrediencie
Králik - 1 jatočné telo 1,5 kilogramu
Kyslá smotana - 500 gramov
Cibuľa - 3 hlavy
Mrkva - 2 kusy
Cesnak - 3 zuby
Ocot 9% - 1 polievková lyžica
Rastlinný (slnečnicový alebo olivový) olej - 3 polievkové lyžice
Sušené bylinky - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica
Paprika - 1 lyžička

Príprava jedla
Vypite králika a dôkladne ho umyte zvnútra aj zvonka. Do veľkého hrnca nalejeme 2 litre studenej prevarenej vody, nalejeme do nej ocot, vložíme králika, prikryjeme a dáme na 5 hodín do chladničky, aby zajačí zápach vyprchal. Potom králika vyberte, osušte, potrite soľou a korením. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, naplníme ním králika. Králika dáme do misky a necháme ešte 1 hodinu nakysnúť.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Predhrejte panvicu, nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja, vložte cibuľu a smažte ju 10 minút na strednom ohni bez pokrievky. Kyslú smotanu rozrieďte v 200 mililitroch vody, pridajte k cibuli spolu s bylinkami, soľou a korením. Dusíme 5 minút.

Pečenie králika v rúre
Králika natrieme kyslou smotanou a cibuľovou zmesou. Zajaca vložíme do pekáča vymasteného 2 lyžicami oleja, zalejeme kyslou smotanou a pečieme 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov. Králika pravidelne podlievame omáčkou.

Pečenie králika v rukáve
Vložte králika do pečiaceho rukáva, prelejte kyslou smotanou omáčkou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov na 10 minút. Zajačik v rukáve poprekladaný na stredná úroveň rúre a pečieme 45 minút. Potom vrecko s králikom otočte na druhú stranu a pečte ďalších 30 minút. Potom rukáv odrežte a pečte ďalších 15 minút.

Pečenie králika v pomalom hrnci
Namažte panvicu multivark 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja, vložte králika a opečte na 2 stranách otvorené veko multivarke na 10 minút v režime "Pečenie". Potom prepnite pomalý hrniec do režimu „Hasenie“, zatvorte veko a varte králika pol hodiny. Potom králika nalejte kyslou smotanou a cibuľovou zmesou a pečte v režime "Stew" 1,5 hodiny.

Pečenie králika na vzduchovom grile
Nastavte vzduchový gril na 260 stupňov, počkajte 10 minút na zahriatie. Nalejte trochu vody do spodnej misky vzduchovej fritézy. Položte králika na spodný gril vzduchovej fritézy. Králika pečieme 45 minút.

Pred podávaním králika nakrájajte nožom na porcie.

Ako upiecť králika na kúsky

Ingrediencie
Králik - 2 jatočné telá s hmotnosťou 1,5 kilogramu
Múka - 1 polievková lyžica
Paradajky - 3 kusy
Cibuľa - 2 hlavy
Suché biele víno - 1 pohár
Kyslá smotana - pol pohára
Kôpor - 1 zväzok
Cesnak - 4 strúčiky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava jedla na pečenie
Jatočné telo králika vydlabeme, umyjeme, nakrájame na kúsky. Každý kus králika umyte a osušte papierovými utierkami. Králičie mäso potrieme soľou a korením, vložíme do misky a zalejeme vínom. Vložte vetvičku kôpru a vložte do chladničky na 5 hodín marinovať.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na plátky.
Zahrejte panvicu, nalejte na ňu lyžicu rastlinného oleja, vložte cesnak a smažte 2 minúty. Marinované králičie kúsky osušíme, obalíme v múke, vložíme na panvicu tak, aby sa navzájom nedotýkali, opekáme 5 minút z každej strany a preložíme do misy. Nalejte víno do panvice, kde sa vyprážal králik, pridajte kyslú smotanu, nakrájaný kôpor, paradajky a cibuľu, po varení 5 minút dusíme. Nalejte kúsky králika s výsledným vyprážaním.

Pečenie v rúre
Kúsky králika dáme na plech v rovnomernej vrstve, zalejeme výpekom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, zapekaciu misu položíme na strednú úroveň rúry a pečieme 45 minút za občasného podlievania výpekom.

Pečenie v pomalom hrnci
Vložte kúsky vyprážaného králika do multivarky, zalejte vyprážaním a pečte 1 hodinu v režime "Hasenie".

Fritovanie vzduchom
Kúsky králika rozložíme na plech na vzduchový gril, prelejeme kyslou smotanou a vínnou omáčkou. Plech na pečenie prikryte fóliou alebo žiaruvzdorným vekom. Predhrejte vzduchovú fritézu na 235 stupňov po dobu 5 minút. Plech s králikom položte na strednú mriežku vzduchovej fritézy a pečte 50 minút. priemerná rýchlosť fúkanie.