Chlieb kvass nie je len nápoj, ale aj prírodný vitamínový produkt. Na jeho základe sa pripravujú tekuté jedlá, ktoré uhasia smäd a hlad, dodajú človeku sviežosť, elán a silu. V dávnych dobách sa chmeľ používal na liečbu skorbutu a pripravoval sa len zo sladu, vďaka čomu bol nápoj sladkastý. Pre rafinovanú chuť bol do receptov zaradený med.
Každá gazdiná pripravila drink podľa vlastnú technológiu, preto sa v rôznych rodinách líšila v súbore produktov a prítomnosti / neprítomnosti prísad a korenín. Skúsení kuchári vedeli, ako urobiť kvas ostrý a doma vždy dostali šumivý produkt. Profesionálni „fermentári“ svoje receptúry nezverejnili. Teraz zvážime najviac jednoduchými spôsobmi príprava kvalitného opojného nápoja, ktorý bez problémov zvládnu aj gazdinky s rôznymi kulinárskymi skúsenosťami.
Tajomstvo prípravy nápoja
Ak zakaždým, keď z mladiny nedostanete ostrý kvas, ale sladkokyslú tekutinu, s najväčšou pravdepodobnosťou sa počas plnenia do fliaš nalialo málo cukru. Pri kvasení by sa do mladiny nemala dať celá porcia cukru, inak nápoj zanechá nepríjemnú kyslú pachuť. Prebytok cukru je tiež nežiaduci – zvyšuje obsah oxidu uhličitého, čo môže spôsobiť výbuch uzavretej nádoby. Nikdy sa neodchyľujte od zvoleného receptu a výsledok poteší domácnosť bohatou chuťou.
Ak neviete, čo sa dá do domáceho kvasu pridať, aby bol drsný, skúste svoj recept vylepšiť hrozienkami alebo sušenými marhuľami. Hoďte niekoľko bobúľ do fľaše a nechajte chvíľu pod slnečné lúče. Hneď ako je riad nafúknutý a stuhnutý, preneste ho do pivnice. Už do ďalší deň nápoj bude šumivý.
Mnohé gazdinky skúšajú pridávať do kysnutého cesta hrozienka, vďaka ktorým je ich kvások chutný a sýtený. Sušenie hrozna dodáva chmeľu silu, príjemne štípe na jazyku a zlepšuje tinktúru muštu. Nemusíte hádzať veľa hrozienok - stačí pridať niekoľko bobúľ do jednej 1,5-litrovej fľaše.
Pre energický šum a rozmanitosť chutí remeselníkov zahrnuté v recepte hroznový list a nasekaný koreň chrenu.
Ak chcete piť sýtený nápoj, lúhujte mladinu dlhšie v teplých podmienkach. Väčšinou za 3 dni vykysne a na hladine tekutiny vytvorí bublinky. Intenzitu kvasenia ovplyvňuje aj teplota vzduchu v miestnosti, kde sa riad so štartérom nachádza. Čím je vyššia, tým rýchlejšie prebieha proces fermentácie.
Ako zlepšiť fermentáciu
Na kváskové kysnutie bez kvasníc skúsených remeselníkov Odporúča sa používať pramenitú alebo filtrovanú vodu z vodovodu. Ak ale mladina nevykvasí, hoci je dodržaná celá technológia prípravy omamného muštu, možno do nevykvasenej hmoty primiešať čerstvú porciu zákvasu. Pamätajte, že polotovary bez kvasníc začnú kvasiť neskôr.
Druhým častým dôvodom zlého kvasenia domáceho kvasu je zatuchnutý kvas. Ak si okamžite nevšimnete, že produkt vypršal, aktualizujte mladinu novou šaržou. Optimálny pomer je 10 g na 3 litre záparu.
Ako variť bez hrozienok
Pevné a iskrivé opojné závisí od správneho kysnutého cesta. Obyvatelia Staroveké Rusko, najmä obyvatelia stredného a severného pásu, nemali o hrozienkach a ich kulinárskych vlastnostiach ani potuchy. Tým, že kvásku venovali dostatočnú pozornosť, dokázali sa zaobísť bez cudzích prísad.
Zvážte, ako urobiť kvass šumivým a silným doma bez hrozienok:
Koncentrovaný nápoj
Koncentrát (sladina a balenie suchého droždia) pomôže pripraviť silný domáci kvas s drsnou pachuťou:
Teraz viete, ako urobiť domáci kvas šumivý. Nečakajte, kým sa vypredá. Fermentujte ďalšiu dávku, pite obohatený nápoj v jeho čistej forme a pripravte okroshku. Správne pripravený kvas je zdraviu prospešný.
Našli ste chybu? Vyberte ho a kliknite Shift+Enter alebo
Pravdepodobne jeden z najchutnejších, najbežnejších a najčestnejších nápojov počas sviatku v Rusku sa vždy považoval za kvas. Koniec koncov, Slovania prvýkrát zvládli výrobu tohto nádherného nápoja pred viac ako tisíc rokmi, ešte pred vznikom samotnej Kyjevskej Rusi.
Vďaka svojmu špeciálnemu zloženiu domáci kvas veľmi dobre uhasí smäd, dodáva telu energiu a tým zvyšuje účinnosť. Tento nápoj zlepšuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla. Pomáha tiež lepšie tráviť mäso a mastné jedlá a obnovuje rovnováhu tekutín a solí v tele. Vďaka fermentácii vzniká kyselina mliečna a ďalšie rovnako dôležité kyseliny. A keď sa dostane do čriev, pôsobí ako jogurt alebo kefír, neutralizuje všetku škodlivú mikroflóru a podporuje tak tú prospešnú.
Ako si ho môžete vyrobiť doma lahodný kvas z chleba? A o tom vám poviem nižšie, kde je najviac najlepšie recepty podrobne popísané a ilustrované fotografiami krok za krokom.
Ingrediencie:
- Ražný chlieb 1/2 rožka
- cukor - 60 gr
- vanilkový cukor - 10 gr.
Spôsob varenia:
Na prípravu lahodného ražného kvasu musíme pripraviť všetky potrebné produkty. Potom chlieb nakrájame na plátky, položíme na plech a pošleme do dostatočne predhriatej rúry, kým všetky kúsky nezhnednú.
Potom ich vyberieme z rúry, necháme trochu vychladnúť a preložíme do trojlitrovej nádoby.
Nasypeme tam aj 60 gramov cukru a zalejeme vriacou vodou do polovice nádoby. A nechajte 10-15 minút, aby boli všetky krekry dostatočne namočené.
Teraz vezmeme gázu, zložíme ju do dvoch alebo troch vrstiev, položíme nádobu na hrdlo a na ňu nasadíme gumičku.
Odchádzame na deň. Potom pre pohodlie nalejte hotový nápoj do fliaš cez gázu a vložte ho do chladničky.
Pite kvas a buďte zdraví!
Jednoduchý recept na kvas doma zo suchého kvasu
Ingrediencie:
Suchý kvas - 5 polievkových lyžíc so šmýkačkou
cukor - 5 lyžíc. l
surové droždie - 5 gramov
Spôsob varenia:
Vezmeme trojlitrovú nádobu, nalejeme do nej päť polievkových lyžíc suchého kvasu, rovnaké množstvo kryštálového cukru a pol lyžičky surového droždia.
Teraz nalejte prevarenú, vychladenú vodu až na vrchol, premiešajte. Oblečieme cez gázu a necháme dva dni pri izbovej teplote.
Potom preceďte, nalejte do inej nádoby alebo fliaš, zatvorte viečkami a vložte ich do chladničky.
Náš pripravený nápoj je pripravený, podávame ho vychladený.
Na kvások, ktorý zostane v nádobe, si môžete pripraviť ďalší nápoj a na to musíte pridať vyššie uvedené množstvo prísad: suchý kvas, cukor, vodu. Nemusíte pridávať droždie. Kde bude kvas za deň pripravený.
Kvas z ražnej múky
Ingrediencie:
- Ražná múka - 1 kg
- voda - 10 litrov.
Spôsob varenia:
V tomto recepte musíme dostať cesto vo vode, bez pridania soli. Nasypte 1 kg múky do jedného litra vody. A dôkladne premiešajte do hladka.
Cesto preložíme do pohára, prikryjeme gázou a zabalíme do niekoľkých vrstiev hustá tkanina a dva-tri dni čistite na teplom mieste.
Vykysnuté, vykysnuté cesto zalejeme teplou prevarenou vodou a necháme kysnúť pri izbovej teplote.
Keď je kvas pripravený, musíte ho naliať cez gázu a potom použiť.
Keď sa hotový nápoj skonzumuje, pridajte ho do pohára s kysnutým cestom požadované množstvo prevarenú vodu a pridáme primerané množstvo ražnej múky.
Ako vyrobiť kvas zo suchého kvasu bez kvasníc
Ingrediencie:
- Suchý kvas - 1 šálka
- cukor - 2/3 šálky
- prevarená voda - 2 litre.
Spôsob varenia:
Na prípravu nápoja potrebujeme 3-litrovú nádobu, do ktorej nalejeme pohár suchého kvasu a zalejeme horúcou prevarenou vodou, len nalejeme opatrnejšie, aby nádoba nepraskla.
Pridáme tam aj cukor, množstvo je uvedené vyššie, trochu premiešame, prikryjeme pokrievkou alebo obrúskom a necháme asi dva dni na teplom mieste.
Hotový kvas precedíme do inej misky, uzavrieme a dáme do chladničky, aby vychladol.
Kvas z chleba s kváskom
Ingrediencie:
- Biely chlieb - 1/2 žemle
- cukor - 6 lyžíc. l
- suché droždie - 1 štipka
- hrozienka.
Spôsob varenia:
Chlieb náhodne nakrájajte a sušte v rúre do zlatej farby. Ak horí, kvas bude mať horkú chuť.
Teraz si pripravíme štartér. A za týmto účelom nalejte 1/3 všetkých sušienok do pohára, dve polievkové lyžice cukru a zalejte pol litrom vriacej vody. Čakáme, kým všetok obsah vychladne a pridáme štipku suchého droždia.
Droždie by sa v žiadnom prípade nemalo pridávať do horúcej zmesi, pretože jednoducho zomrie.
Premiešame, prikryjeme gázou a necháme na teplom mieste dva dni.
Štartér je pripravený.
A teraz preložíme tri plné hrste krekrov do trojlitrovej nádoby a pridáme štyri polievkové lyžice cukru, zalejeme vriacou vodou do polovice nádoby, premiešame a necháme vychladnúť.
Do vzniknutej zmesi vložíme pripravený vykysnutý kvások, k hrdlu zaváracieho pohára pridáme prevarenú vodu izbovej teploty. A nechajte prikryté gázou jeden alebo dva dni, v závislosti od teploty v miestnosti.
Potom kvas prefiltrujeme cez predtým pripravené fľaše a do každej vložíme 3-5 hrozienok, potom ho vyberieme a necháme vychladnúť v chladničke.
A precedený kvások môžete použiť v ďalšej porcii obľúbeného letného nápoja.
Ako variť kvas s kvasovou mladinou (video)
Dobrú chuť!!!
Ahoj. Čoskoro príde horúčava. Chcel by som v to aspoň dúfať) A čo najlepšie uhasí smäd. Pre mňa je to kvas.
Preto sa ho v lete vždy snažíme vyrobiť doma. Pravdaže, určila som za to zodpovedného manžela, je v tom dobrý.
A dnes vám poviem niekoľko spôsobov, ako pripraviť ten najchutnejší kvas, a to aj pre každého, ktorého recepty môžete vidieť na mojom blogu.
Nie sú tu žiadne ťažkosti, len to chce čas na kvasenie. Ale aj tak si ho radšej vyrábam doma ako kupovať v obchode.
V obchode najčastejšie len sýtený nápoj s chuťou kvasu. Spravidla sa tam pridávajú najrôznejšie príchute a farbivá.
Keďže kvasu nikdy nie je príliš veľa, okamžite uvádzam ingrediencie na 2 trojlitrové poháre. A ak trváte na tom, môžete použiť vedro. Nápoj je dostatočne silný.
Ingrediencie:
- Chlieb Borodinský - 1 bochník
- Varená voda - 6 litrov
- Droždie - 60 gr.
- Cukor - 0,5 šálky
- Ražná múka - 1 šálka
- Hrozienka - 2 lyžičky
1. Kúsky chleba poukladáme na plech a vložíme do rúry trochu zhnednúť.
2. Potom krekry preložíme do vody. Voda by mala mať asi 30 stupňov.
3. Medzitým sa nám namáčajú, spravíme si predkrm. Vezmite droždie, pridajte tam cukor a nalejte pohár vody.
4. Kvások trochu premiešame, aby sa rozptýlilo, a zalejeme pohárom múky.
5. Miešajte a nechajte jednu hodinu odstáť.
6. Po hodine by sa mala zdvihnúť ako na obrázku.
7. Nalejte ju do strúhanky vo vode.
8. Miešajte a nechajte 10 hodín. Po tejto dobe krekry vyberte, vyžmýkajte a môžete vyhodiť a nechajte ešte deň, aby dobre vykysli.
9. Po ňom nalejeme do pohárov, do každého pridáme 1 lyžičku hrozienok a 2 lyžice cukru zriedeného vodou. Zatvorte veko a nechajte 10 hodín kysnúť.
A potom sa už môže opiť alebo naliať do okroshky.
Recept na kvas na okroshku z krekrov
Existuje veľmi zaujímavý recept príprava tohto nápoja špeciálne pre okroshku. Nie je taká sladká, ale obsahuje ďalšie produkty, vďaka ktorým je studená polievka ešte chutnejšia.
Ingrediencie:
- Sucháre z ražný chlieb- 200 gr.
- Voda - 1 l.
- Čerstvé droždie - 10 gr.
- Koreň chrenu - 25 gr.
- Med - 1 polievková lyžica
- Múka - pol polievková lyžica
- Hrozienka - 30 gr.
- Cukor - 1-1,5 lyžice
1. Krekry dobre opečené v rúre vložíme do trojlitrovej nádoby, zalejeme vriacou vodou (1 liter), nádobu pevne uzavrieme vekom a necháme 3-4 hodiny lúhovať.
2. Po uplynutí tejto doby kvások rozriedime. Pridajte k nim trochu múky a teplá voda, potom dobre premiešajte, kým sa droždie nerozpustí. Nechajte ich 10 minút.
3. Vodu so strúhankou precedíme cez gázu a vyžmýkame.
4. Pridajte tam rozpustené droždie.
5. Vložte cukor a premiešajte. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na deň kvasiť.
6. O deň neskôr - nastrúhajte koreň chrenu na jemnom strúhadle a pridajte do panvice.
7. Pridajte tam med a dusené hrozienka, dobre premiešajte.
8. Nalejte do pohárov a môžete skladovať v chladničke niekoľko dní.
Lahodný a voňavý kvas je pripravený. Pite, pridajte do okroshky a užívajte si.
Spôsob varenia bez kvasníc s hrozienkami
Toto je môj obľúbený spôsob. Snažil som sa to opísať čo najpodrobnejšie, pretože existuje veľa odtieňov.
Ingrediencie:
- Ražný chlieb - 250 gr.
- Cukor - 180 gr. (o niečo menej ako pohár)
- Hrozienka - 20 gr.
- Varená voda - 2,5 litra
1. Dajte zovrieť vodu.
2. Chlieb nakrájajte na kúsky a položte na plech.
3. Vložíme do vyhriatej rúry na 10-15 minút vysušiť a zhnednúť.
4. Do horúcej prevarenej vody nasypeme cukor a rozpustíme. Potom nechajte vodu vychladnúť asi na 30 stupňov.
5. Vložte krekry do trojlitrovej nádoby.
6. Potom tam pridajte hrozienka.
7. A zalejeme vychladnutou vodou.
8. Vrch zakryte gázou. Zafixujete gumičkou a necháte 2 dni kysnúť v teple tmavé miesto
Veko nemôžete pevne zavrieť, inak nebude kvasiť, ale jednoducho kysnúť.
9. A takto to vyzerá o dva dni neskôr. Nechajte ešte dva dni na teplom mieste.
10. Po uplynutí času kvas sceďte cez sitko s gázou do hrnca.
11. Zvyšný chlieb je hotové kysnuté cesto na nová porcia. Môžete ho dať do vody, pridať všetky ostatné ingrediencie a nápoj vám vznikne oveľa rýchlejšie. Alebo ho môžete vložiť do chladničky, kde sa dá dlho skladovať.
12. A do nášho nápoja pridáme cukor a premiešame.
13. Pripravíme si fľaše a na spodok dáme 5 kusov hrozienok. Pomocou lievika fľaškujeme náš nápoj, ale nie úplne, necháme trochu miesta, asi 3-4 prsty.
14. Pevne zatvorte veko a nechajte šesť hodín, aby sa nasýtilo oxidom uhličitým.
15. Po šiestich hodinách sýti, dáme do chladničky vychladnúť, pretože je príjemnejšie piť vychladené. A všetko sa dá použiť.
V horúcom letnom dni to bude jednoducho super. Osviežujúce, aromatické, stredne sýtené. Určite sa vám bude páčiť.
Video o tom, ako pripraviť chlieb kvass bez kvasníc
Podľa tohto receptu pripravíme náš nápoj na báze kysnutého cesta a ražného sladu.
Ingrediencie na kysnuté cesto:
- Ražná múka - 250 gr
- Voda - 2 poháre
Kvasové zložky:
- Ražný kvások - 4 polievkové lyžice
- Voda - 3 litre.
- Pražený ražný slad - pol pohára
- Cukor - 7 polievkových lyžíc
- Hrozienka - 1 polievková lyžica
- Koriander a rasca (voliteľné) - každý 1/2 čajovej lyžičky
Najrýchlejší recept so suchým droždím
Aby som bol úprimný, o tomto recepte som ešte nepočul. Aby som bol úprimný, dokonca som pochyboval, či je to kvas. A potom som sa prehrabal na internete a zistil som, že sa to volá „káva“. Skúsil som to urobiť a môžem povedať jednu vec, chutí to veľmi podobne)
Ingrediencie:
- Instantná káva - 1,5 lyžičky
- Cukor - 1/3 šálky
- Suché droždie - 1,5 lyžičky
- Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky
- Prevarená voda
1. Kávu dáme do hrnčeka, vysypeme všetok cukor a rozriedime horúcou vriacou vodou, aby sa všetko rozpustilo.
2. Potom tam pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a všetko nalejte do fľaše.
3. Potom tam pridajte studenú prevarenú vodu, tá horúcu vriacu vodu trochu rozriedi.
4. Ďalej tam musíte pridať suché droždie.
5. A pridajte viac vody, ale nie úplne navrch, keďže droždie bude reagovať, pôjdu tam plyny. Potom uzavrite uzáver a fľašu poriadne pretrepte, trochu potraste. Nechajte pôsobiť 6 hodín.
6. Po 6 hodinách je hotový, môžete vložiť do chladničky alebo použiť.
Ako vidíte, uvarí sa naozaj rýchlo, môžete si ho dať cez noc a ráno už budete mať lahodný nápoj.
Tu sme zvážili úplne odlišné, navzájom nie podobné recepty na výrobu tohto kvasu za podmienok. Môžete ich skúsiť uvariť všetky a vybrať si tú, ktorá sa vám páči.
No a teraz ti chcem popriať veľa šťastia a budem ťa opäť čakať. Či boli moje recepty pre vás užitočné, napíšte do komentárov. Všetko najlepšie.
V horúčave skutočný kvas dokonale uhasí smäd, zmierňuje únavu a rýchlo obnovuje silu. Aj toto chutné prírodný nápoj jednoduché varenie doma podľa stáročnej technológie. Upozorňujem na dva recepty na kvas z chleba: jeden s droždím, druhý bez.
Všeobecné tipy:
- Kvas môžete pripraviť z akéhokoľvek chleba, ale najlepšie nápoje sú z čiernych ražných bochníkov bez rasce, kôpru atď.;
- používajte iba sklenené, plastové alebo smaltované nádoby;
- varte sušienky na kvas bez oleja a korenia;
- počas fermentácie v tesne uzavretých nádobách nezabudnite sledovať hladinu oxidu uhličitého, aby ste vysoký tlak nerozbil fľaše.
Kvas z kvasnicového chleba
Jednoduchá klasika.
Ingrediencie:
- ražný chlieb - 0,5 kg;
- voda - 5 litrov;
- cukor - 250 gramov;
- lisované droždie - 20 gramov (alebo 5 gramov suchého).
Kto má rád sladené nápoje, môže zvýšiť množstvo cukru pridaného v ôsmom kroku 2-3 krát.
1. Chlieb nakrájajte na malé kúsky a opečte v rúre do zlatista. Čím viac je chlieb vysušený, tým viac je v kvase cítiť horkosť a tým je tmavšia farba, ale nemali by ste presušiť.
2. Prevarte vodu, potom ju ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do fermentačnej nádrže.
3. Pridáme strúhanku, hrdlo nádoby prikryjeme gázou a dáme na 48 hodín na tmavé miesto pri izbovej teplote. Ak chcete rýchlo pripraviť kvas, môžete zmes variť 20-30 minút a potom ju ochladiť na 25-30 °C.
4. Kvások rozriedime podľa návodu na obale.
5. Kvasovú mladinu prefiltrujte cez gázu, pričom krekry dobre vytlačte.
6. Prefiltrovanú mladinu nalejte do fermentačnej nádoby, pridajte 200 gramov cukru a zriedené droždie, dobre premiešajte.
7. Nádobu voľne prikryte vekom oxid uhličitý voľne vyšiel von, potom dal na 14-16 hodín na tmavé miesto s teplotou 18-25 °C.
8. Kvas nalejte do skladovacej nádoby, napr. plastové fľaše alebo poháre, pridajte zvyšných 50 gramov cukru, premiešajte. Ak sa použije niekoľko fliaš, cukor rovnomerne rozložte, je potrebné, aby sa v nápoji objavil oxid uhličitý.
9. Nádoby tesne uzavrite a umiestnite na 4-5 hodín na tmavé miesto pri izbovej teplote.
10. Kvas domáceho chleba ochlaďte na teplotu 8-11°C prenesením fliaš do chladničky alebo pivnice. To je potrebné na zastavenie procesu fermentácie. Po 3-4 hodinách môžete začať ochutnávať. Čas použiteľnosti - do 3 dní.
Kvas so suchým droždím Chlieb kvass bez kvasníc
Prírodný nápoj bez vône a chuti droždia. Ako štartér sa používajú hrozienka.
Ingrediencie:
- čierny chlieb - 0,5 kg;
- cukor - 300 gramov;
- voda - 5 litrov;
- nemyté hrozienka - 50 gramov.
1. Chlieb nakrájajte na plátky a vysušte v rúre, hlavná vec je, že sušienky nehoria, inak kvas zhorkne.
2. Varte vodu, pridajte krekry a 250 gramov cukru, premiešajte.
3. Výslednú mladinu ochlaďte na 22-25°C, potom nalejte do fermentačnej nádoby, pričom naplňte maximálne 90 % objemu.
4. Pridáme hrozienka, potom opäť premiešame, hrdlo prikryjeme gázou a dózu preložíme na tmavé miesto s teplotou 18-25°C.
5. Ak sú hrozienka vysokej kvality, fermentácia začne o 1-2 dni, krekry v banke sa budú pohybovať, potom sa na povrchu objaví pena, syčanie a mierne kyslá vôňa.
6. Dva dni po začiatku fermentácie prefiltrujte domáci kvas cez gázu, pridajte 50 gramov cukru, premiešajte, nalejte do fliaš na uskladnenie, do každej pridajte 2-3 hrozienka a pevne uzavrite viečkami.
7. Nápoj uchovávajte 8-12 hodín na tmavom a teplom mieste, aby sa zachytil plyn, a potom preneste do chladničky alebo pivnice. Po ochladení chlebového kvasu na 8-11°C môžete pristúpiť k degustácii. Čas použiteľnosti do 4 dní.
Kvas na hrozienkach namiesto kvásku
Ruskú kuchyňu je ťažké zameniť s akoukoľvek inou kuchyňou na svete, a to vďaka originalite jedál a nápojov zahrnutých v jej zložení. V tomto článku budeme hovoriť o skutočnom národnom produkte - ruskom kvase. Budeme hovoriť o skutočnom domácom nápoji, a nie o náhrade kvasu, ktorý sa čoraz viac predáva v obchodoch. Domáci opojný nápoj má viac ako 150 receptov, niektoré z nich majú dlhú históriu. Ako suroviny na kvas sa používajú úplne odlišné produkty: chlieb, kvasnice, repa, breza a jablkový džús, sušené ovocie, naklíčená pšenica, mrkva, kapustový nálev, rasca, zázvor, chmeľ atď.
Výhody kvasu
Vďaka svojmu zloženiu je kvass takmer Najlepšia cesta uhasiť svoj smäd. Po pohári opojného domáceho nápoja nastáva nával sily a zvýšená účinnosť. Domáci kvas pomáha žalúdku lepšie sa vyrovnať s trávením príliš mastných jedál. Procesy trávenia sa zlepšujú a chuť do jedla sa prebúdza. Tento nápoj pomáha obnoviť normálnu rovnováhu tekutín a solí v tele.
Obsah vitamínov, mikroelementov a esenciálnych organických kyselín priaznivo pôsobí na celkový stav organizmu a pri práci gastrointestinálny trakt najmä.
V Rusku bol domáci kvas považovaný za skutočný liečivý elixír, ktorý pomohol obnoviť silu po ťažkej chorobe a vydržať ťažkosti počas hladomoru. Niektoré staré zdroje uvádzajú, že domáci opojný nápoj má priaznivý účinok na mužskú potenciu.
Je možné piť kvas s nadváhou a aký je jeho obsah kalórií? Počet kalórií v kvase priamo závisí od množstva cukru, ktorý obsahuje. Najviac k tomu prispieva absencia tuku v zložení efektívne zníženie hmotnosť. Kvas je určite užitočný pri chudnutí a je súčasťou mnohých diét. Ak sa nápoj používa ako pomoc Ak chcete opraviť postavu a zbaviť sa prebytočného tuku, mali by ste si vybrať recepty s minimálnym množstvom cukru alebo bez cukru. Repný kvas je optimálny na chudnutie, ktorý sa môže stať hlavným produktom v dňoch pôstu.
Domáci kvas: recepty na varenie
Zvážte príklad niekoľkých receptov na výrobu kvasu doma.
Recept číslo 1 Chlieb
Ingrediencie na kysnuté cesto:
Kvasové zložky:
- Jeden a pol litra vody (varenej);
- Čierny chlieb - 2 plátky;
- Kysnuté cesto - pollitrový pohár.
Varenie.
