Ako uhasiť králika doma. Recept na králika v kačke. Dusený králik - najlepšie recepty

Králičie mäso je chutný a zdravý produkt. Chuťové vlastnosti králičieho mäsa sú známe kulinárskym špecialistom na celom svete, ale tento druh mäsa sa začal objavovať na stoloch bežných obyvateľov pomerne nedávno. Ženy v domácnosti sa často pýtajú, ako uvariť králika, pretože mnohým sa zdá, že mäso si vyžaduje špeciálny prístup a prísady. V skutočnosti sú recepty jednoduché a zvládne ich každý kuchár.

Králičie mäso - predaj jatočných tiel

Hlavná vec v králičom mäse je čerstvosť mäsa a správna porážka zvieraťa. Králiky sa zabíjajú vo veku 3-4 mesiacov, takže jatočné telo nemusí mať veľkú hmotnosť. Bežná jatočná hmotnosť trojmesačného králika je asi 650 - 950 gramov. Ak jatočné telo váži viac ako jeden a pol kilogramu, zviera malo v čase porážky viac ako šesť mesiacov.

Mladé mäso je výživnejšie. Viac dospelého králičieho mäsa je nielen menej absorbované telom, ale líši sa aj chuťou.

Zloženie králičieho mäsa a iných zvierat

Králičie mäso je uznávané ako diétny a zdravý produkt s nízkym obsahom tuku a cholesterolu. Proteín obsiahnutý v mäse je absorbovaný ľudským telom o 90%. Králičie mäso je dobré aj do detskej výživy – má veľa fosforu. Sto gramov králičieho mäsa obsahuje niečo vyše 190 kcal. Obsah vitamínov skupiny B v králičom mäse je vysoký, rovnako ako obsah minerálnych látok: železo, cholín, draslík, vápnik, horčík, sodík, síra, fluór a fosfor, chróm a molybdén, jód a zinok. Lekári radia ľuďom s chorobami žalúdka, pečene, alergiami a problémami s krvným tlakom konzumovať králičie mäso.

Kalorické králičie mäso a morčacie mäso

Vlastnosti varenia králičieho mäsa

Na chutné varenie mäsa doma existuje niekoľko trikov. Pred varením králika sa odporúča marinovať ho aspoň dve alebo tri hodiny. Môžete použiť akúkoľvek marinádu – na báze vína, citrónu, octu, oleja s cesnakom alebo aj ovocnej šťavy. Králičie mäso sa hodí k aromatickým bylinkám a rôznym koreninám. K mäsu určite pridajte lavrushku, soľ, cibuľu a mleté ​​čierne korenie alebo hrášok.

Rezanie jatočného tela králika

A cesnak, kôpor, citrón alebo tymián, rozmarín, bazalka alebo oregano pomôžu k chutnému vareniu. Korenie sa pridáva do marinády aj počas procesu varenia. Rýchlo a chutné mäso sa dá variť v rúre a v kyslej smotane. Aby ste to urobili, je lepšie odrezať kostru a umiestniť ju do kulinárskeho vrecka alebo fólie. Doba varenia závisí od spôsobu varenia, ale v žiadnom prípade nepresiahne jednu hodinu. Dlhé tepelné spracovanie vedie k zničeniu vlákien, strate chuti a vitamínov.

Králičia pečeň je veľmi cenný potravinový produkt.

Recepty na králiky

Existuje veľa receptov na varenie králika. Ale najobľúbenejší, jednoduchý a najchutnejší je králik v kyslej smotane.

Králik v kyslej smotanovej omáčke

Na varenie mäsa v kyslej smotane budete potrebovať:

• Jatočné telo králika s hmotnosťou asi kilogram,
• 200-225 gramov kyslej smotany,
• Trochu rastlinného oleja
• Dve stredné žiarovky
• Bobkový list,
• malá mrkva,
• Petržlen s kôprom,
• Mleté čierne korenie a soľ.

Ako chutne uvariť králika duseného v kyslej smotane:

Musíte jemne nakrájať mrkvu a cibuľu, kôpor a petržlen. Králičie mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou a nakrájajte na kúsky po 50 gramov. Soľ, korenie a nechajte niekoľko minút pôsobiť, potom smažte na strednom ohni do zlatista. Potom sa do panvice pridá trochu vody, korenie, mrkva a cibuľa a dusí sa ďalších 20 minút pod vekom. Potom by ste mali pridať kyslú smotanu a dusiť, kým nebude králičie mäso pripravené. Hotové mäso treba pred podávaním posypať bylinkami.

Ku králičiemu mäsu sa hodí kyslá smotana. Mäso robí jemnejšie a mäkšie, zabraňuje vysychaniu a zachováva chuť. Králik v kyslej smotane je kulinárska klasika. Rovnako obľúbený je aj recept na králika na víne.

Králičie mäso na bielom víne

Na varenie budete potrebovať:

• jatočné telo s hmotnosťou asi kilogram,
• 250 ml bieleho alebo lepšieho suchého vína,
• 250 ml kuracieho vývaru
• 50 gramov tuku
• dve stredne veľké cibule a dve malé mrkvy,
• dve polievkové lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja a rovnaké množstvo paradajkového pretlaku alebo domáceho kečupu,
• korenie,
• dve lyžičky múky
• petržlen a kôpor.

Ako variť králika na víne:

Jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu. Zeleninu posypte múkou a opečte, kým nezhnedne. Králičie mäso sa musí dôkladne umyť pod teplou tečúcou vodou a nakrájať na malé porcie a potom vyprážať na tuku dozlatista. Soľ korenie. V samostatnej miske priveďte vývar do varu, vložte do neho králičie mäso a znova priveďte do varu. Ďalším krokom je pridanie vína. Prikryté dusíme asi dvadsať minút. Potom pridajte paradajkový pretlak alebo kečup, bobkový list a nechajte prikryté ďalších dvadsať minút. Omáčku, ktorá zostala po dusení, nalejte do malej misky, vložte tam mrkvu a cibuľu, na niekoľko minút na miernom ohni, potom pridajte králičie mäso a všetko spolu dusíme, kým sa neuvarí. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Pečený králik

Pečené králičie mäso je spoľahlivým spôsobom varenia králika a je rýchle a chutné. Na prípravu pečienky budete potrebovať:

• Asi 200 gramov králičieho mäsa,
• 25 gramov koreňového zeleru,
• 3 stredné zemiaky,
• Jedna malá mrkva a jedna cibuľa,
• Paradajková omáčka,
• Cesnak, soľ a čierne korenie,
• Trochu tuku.

Na varenie mäsa podľa tohto receptu je lepšie použiť králičie filé. Kúsky králičieho mäsa treba dobre osoliť a okoreniť, potrieť masťou a potrieť cesnakom. Do každého hrnca dáme 4-5 kusov králičieho mäsa, navrch dáme cibuľu a mrkvu nakrájanú na kolieska, lyžičku paradajkovej omáčky alebo pretlaku, nadrobno nakrájaný zeler a zemiaky nakrájané na kocky. Na vrch zemiakov - viac paradajkovej omáčky, korenie, posypeme soľou. Naplňte vodou do dvoch tretín objemu a nastavte. Predhrejte rúru na dvesto stupňov, vložte hrnce a pečte maximálne štyridsaťpäť minút. Podľa podobného receptu si môžete pripraviť králika v kyslej smotane. V tomto prípade sa paradajková omáčka nahradí kyslou smotanou v rovnakých pomeroch.

Francúzske králičie mäso

Francúzsky králik je zaujímavý a chutný recept. Takéto králičie mäso podávame s kapustou alebo rezancami a voňavou omáčkou.

Na štyri porcie budete potrebovať:

• Jeden a pol kilogramu králičieho mäsa,
• 85 ml horčice,
• Tymián, najlepšie čerstvý
• Olivový alebo rastlinný olej
• malá žiarovka,
• Kurací, zeleninový alebo mäsový vývar - 350 ml,
• Suché biele víno - 220 ml,
• smotana - 120 ml,
• Petržlen, estragón, žerucha,
• žlté horčičné semienka,
• Citrónová šťava,
• Korenie.

Ako variť králika vo francúzštine:

V malej miske zmiešame tymián a horčicu. Králičie mäso nakrájame na porcie, potrieme zmesou tymiánu a horčice, soli a čierneho korenia. Potom sa kúsky mäsa opražia na oleji do zlatista a prenesú sa do veľkej misy. Nakrájaná cibuľa sa pridá do rovnakého oleja a smaží sa niekoľko minút. Do panvice sa naleje vývar, smotana a víno. Na miernom ohni sa to všetko varí asi päť minút, potom sa k výslednej zmesi pridá králičie mäso, prikryje sa pokrievkou a dusí sa štyridsať alebo štyridsaťpäť minút na miernom ohni. Potom sa omáčka prefiltruje cez sito a postupne sa do nej pridávajú jemne nakrájané zelené a horčičné semienka. Všetko spolu privedieme do varu a na prudkom ohni varíme asi desať až pätnásť minút. Na záver omáčku dochutíme citrónovou šťavou a korením. Králičie mäso sa naleje omáčkou a podáva sa na stole. Dobrú chuť!

Králičie špízy

Len málo ľudí myslí na varenie králika ako na grilovanie. Králičie mäso pre milovníkov a znalcov grilovania je však skutočným nálezom. Mäso je vždy šťavnaté, jemné a nezvyčajne voňavé, a čo je najdôležitejšie - nie mastné.

Na králičie špízy budete potrebovať:

• jedno jatočné telo,
• 5 stredných cibúľ
• 500 ml paradajkového pretlaku alebo kečupu
• 20 ml deväťpercentného octu,
• Soľ a mleté ​​čierne korenie.

Králičie špízy sa varia ľahšie ako akékoľvek iné mäso.

Telo králika sa umyje pod tečúcou vodou a nakrája sa na malé porcie. Králičie mäso sa vloží do hrnca, pridá sa cibuľa, vopred nakrájaná na krúžky, soľ, paradajkový pretlak a ocot, korenie. Všetko premiešame a dáme do chladničky aspoň na štyri hodiny. Marinované mäso je rovnako dobre grilované alebo špíz, otáčanie každých päť minút, kým nie je hotové. Králičie špízy s podobnou marinádou sa dobre vyprážajú doma na panvici.

Fráza, že králičie mäso sa považuje za suché mäso a iba skutoční majstri ho vedia správne variť, je mýtus. Oplatí sa to vyskúšať.
Ako uvariť králika v rúre? Rovnako ako kura: dusiť, variť, smažiť, piecť, variť rolky, dusiť. Možnosť rúry sa používa častejšie, pretože mäso nestráca svoje prospešné vlastnosti a odhaľuje jedinečnú chuť.

Králičie mäso je pokrmom kráľovských stolov. A nie náhodou, keďže je nasýtený bielkovinami s minimálnym množstvom tuku. Lekári predpisujú v jedálnom lístku diéty s králičím mäsom. Doplnkové kŕmenie dojčiat začína zavedením diétneho produktu.
Pred varením namočte králičie mäso do mliečnych výrobkov alebo ľahkého alkoholu. Postačí aj voda. Staré mäso pred varením potrieme horčicou. Je povolené okamžite uvariť mladé jatočné telo.
Výsledok bude rýchlejší, ak korpus nasekáte na časti. Kúsky môžete variť spolu s ryžou, zemiakmi, zeleninovou zmesou.
Pre mäsitosť, chuť a jednotnosť je viac cenený chrbát zvieraťa.
Rukáv na pečenie alebo alobal zachráni mäso pred suchom. Používa sa aj bravčová masť alebo slanina.

Tajomstvom a nenahraditeľným priateľom konkrétneho mäsového výrobku sú bylinky. Urobia to tí, ktorí sa vám páčia. Králičie mäso môžete posypať arómami vopred alebo počas pečenia. Záleží na tom, aký výsledok chcete dosiahnuť.

Králik v rúre plnený bravčovou masťou

Všetky recepty na varenie králika sú dobré, ale so slaninou - win-win. Toto je správne pripravené, šťavnaté a namočené jedlo.

• jatočné telo králika
• Tuk - 100 gramov
• Kyslá smotana - 3 lyžice.
• 1 mrkva a cibuľa
• Z korenín: bylinky, cesnak, soľ

Naplňte brucho zvieraťa tukom a položte na plech.
Potrieme vopred pripravenou kyslou smotanou zmesou prelisovaného cesnaku a soli.
Posielame do rúry pri strednej teplote, pripravenosť určujeme pohľadom. Počas toho vynikne šťava, ktorou jedlo polejeme navrch.
Posledným krokom je urobiť to chutné. Na pomoc nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpor.
Je lepšie piecť v rúre v rukáve: bude šťavnaté a voňavé. Vo fólii - ďalšia možnosť, ktorá vás nesklame. Fólia nedovolí vytiecť šťavu, ktorá sa hromadí zospodu. Ako doplnok poslúžia predvarené zemiaky.

Králik so zemiakmi a hubami

Králik podľa tohto receptu sa často varí v rúre so zemiakmi, ale keď je dusený, má špeciálnu chuť.

• Korpus nakrájaný na kusy
• Pol litra vývaru
• Huby - 300 gramov
• Pohár tukovej kyslej smotany
• Čerstvé cibuľové perie
• Zemiaky - 4 ks.
• Korenie a soľ

Kúsky mäsa opečieme na panvici.
Na tom istom oleji speníme cibuľku. Keď sa objaví zlatá farba, prilejeme vývar do zeleninovej pasivácie a dusíme.
Do vriacej zmesi vložíme králičie mäso, pridáme korenie, soľ. Tu posielame huby. Ďalej dusíme pod pokrievkou aspoň hodinu.
Huby používame čerstvé alebo mrazené. Správnou voľbou by boli biele alebo šampiňóny, ktoré nepotrebujú dlhodobú tepelnú úpravu.
Bližšie k pripravenosti pridajte plátky zemiakov a mliečny výrobok. Necháme dusiť, kým nie sú kúsky zemiakov mäkké. Vypnite a nechajte vylúhovať. Pri podávaní posypeme nasekanými cibuľovými pierkami.

Králik pečený v rúre s hubami v kyslej smotanovej omáčke

• jatočné telo králika
• 2-3 žiarovky
• 400 gramov šampiňónov
• Kyslá smotana - 400 gramov
• Zeleninový olej
• sójová omáčka na marinádu
• Z korenia: cesnak, kôpor, korenie, soľ

Korpus nakrájame na porcie, necháme ho pol hodiny v sójovej omáčke. Nesolíme, ihneď vložíme do vriaceho oleja a smažíme do kôrky.
Polovičky šampiňónov opečte oddelene na oleji, nepridávajte soľ, inak začne šťava vynikať.
Cibuľových krúžkov potrebujeme veľa, neľutujeme, nakrájame. Vyprážame aj samostatne.
V žiaruvzdornej miske zarovnáme vrstvu zeleniny a húb. Na vrch poukladáme králičie mäso a posypeme zvyškom prílohy. Nalejte trochu vody a zabaľte do tenkého plechu.
Pokrm je potrebné dusiť asi hodinu, aby sa dostal vo vlastnej šťave.

Králik pečený v rúre na víne

• Králičie mäso - 2-3 kg.
• Červené víno - 2-3 poháre
• Olivový olej
• Balzamikový ocot - 20 ml.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Žiarovka
• Petržlen
• Oregano - malá lyžička
• Mleté korenie a soľ

Aby králik chradol vo vlastnej šťave, telo sa varí vo fólii,
Spojíme koreniny a rozotrieme zvnútra aj zvonka.
Tekuté suroviny tiež spojíme, premiešame a na vrch nalejeme mäso.
Králika zvnútra aj zvonka prikryte kolieskami cibule.
Teplom sa tekutina odparí: zhustne a zmení sa na sladkú gurmánsku pikantnú omáčku. Miska je hotová, keď je mäso pokryté kôrkou.

Pečený králik v rúre s jablkami

• Králičie mäso - viac ako 1,5 kg.
• 2 mrkvy a cibule
• Pohárik bieleho vína alebo vínneho octu
• 3 jablká (najlepšie kyslé)
• Hrozienka - 2 hrste
• Korenie a soľ

Aby bolo králičie mäso lepšie namočené, nakrájajte kostru na kúsky, marinujte v cibuľke a víne nakrájanom na krúžky a starostlivo si zapamätajte. To pomôže lepšie absorbovať marinádu. Nalejte korenie: oregano, tymián, suchá petržlenová vňať.
Ďalšou zložkou je mrkva, nakrájaná na kolieska, naliata do marinády na mäso.
Ako posledné dávame hrozienka (alebo iné sušené ovocie). Necháme hodinu postáť. Počas tejto doby šťava vynikne a nasýti pridané ingrediencie.
Misky na pečenie berieme s vekom. Dôležité je, aby sa marináda neodparila, ale prikryla mäsovo-zeleninovú prílohu. Ak nie je veko, prikryte ho fóliou.
Obrobok zabalíme po okrajoch plátkami kyslých jabĺk a vložíme do tepla. Keď mäso zmäkne a rozpadne sa, jedlo je hotové.

Pečený králik v kyslej smotane

Králik pečený v kyslej smotane je iný ako dusený králik. Dusením je mäso mäkké a teplo šťavnaté a pružné s jemnou vôňou sušených sliviek. Na varenie králika v rúre potrebujete:

• 2 kg. králičie mäso
• Mrkva
• Žiarovka
• Pol pohára sušených sliviek
• 2-3 strúčiky cesnaku
• Pol litra kyslej smotany
• Korenie a soľ

Postupujeme ako s kuracím mäsom: rozdelíme na porcie, rozotrieme cesnak.
Marinované králičie mäso opečieme do hneda.
Súčasne podávame kocky cibule a mrkvy.Obrobok vložíme do pekáča, prikryjeme zeleninovým plášťom, sušenými slivkami a pomastíme fermentovaným mliečnym výrobkom. Aby pokrm nevyšiel suchý, pridajte vodu a prikryte fóliou. Doba pečenia - 40 minút.

Ako variť králika s olivami

• Králičie mäso, nie menej ako kilogram
• 1 plechovka olív
• Slanina - 150 gramov
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• Tymián, petržlen, bobkový list
• 300 ml. suché biele víno
• 1 polievková lyžica koňak
• 1 polievková lyžica múky
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej
• Čierne korenie a soľ

Príprava výrobkov: Diétny výrobok rozdeľte na porcie, nakrájajte slaninu a cibuľu. Samostatne nasekajte strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať.
Kusy mäsa opečte na vriacom olivovom oleji do polovice varenia. V samostatnej panvici opečte cibuľovo-slaninu.
Mäso spojíme a opečieme, ďalej spolu dusíme.
Posypeme koňakom, zapálime tak, aby mäso na pár sekúnd pohltil oheň.
Pridáme zvyšné suroviny, vylejeme víno zriedené vodou, vylejeme olivy, koreniny a bobkový list. Dusíme aspoň 40 minút.
Aby bola omáčka hustejšia, zalejeme vodou zmiešanou s lyžicou múky.
Pri podávaní zrieďte výdatné jedlo plátkami zeleniny alebo šalátovou zmesou.

Králik v rúre v marináde

• králičie mäso
• Žiarovka
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Zeleninový olej
• Bobkový list, klinček, kurkuma
• Chilli paprička - 1 ks.
• Balzamikový ocot - 4 lyžice.
• Mäta, estragón - 1 lyžička
• Ryža - 200 gramov

Cibuľové pierka nakrájame nahrubo a feferónku nadrobno. Vmiešame balzamikový ocot a rastlinný olej.
Pripravte si marinádu na vodnej báze: rozpustite kúsky klinčekov a petržlenu, pretlačte sem cesnak, pridajte estragón a mätu.
V pikantnej marináde vložte mäso na impregnáciu na 1-2 hodiny.
Na sporáku opražíme krúpy, prifarbíme kurkumou. Potom vlejte tekutinu z filtra a odparujte, kým ryža nenapučí.
Zmiešajte v žiaruvzdornej miske. V strede - králičie mäso, pozdĺž okrajov - ryža a vrch prikryjeme pokrievkou, aby teplo nevyschlo. Môžete jesť asi za hodinu.

Králik v rúre so zeleninou

• králičie mäso
• 0,5 kg zemiakov
• 2 cibule
• Horčica - 2 lyžice.
• 1 mrkva
• 1 paprika
• 2 baklažán
• Zeleninový olej
• Bobkový list, mletá paprika, čerstvá petržlenová vňať, soľ - podľa chuti.

Aby sme ušetrili čas, impregnujeme rýchlym spôsobom: kúsky králičieho mäsa natrieme horčicou.
Robíme zeleninové rezy: zemiaky, baklažány, paprika - slamka, mrkva v kolieskach, cibuľové krúžky.
V žiaruvzdornom rukáve položíme králičie mäso do stredu a zabalíme ho zeleninou, posypeme lavrushkou. Vrecúško na niekoľkých miestach prepichneme, aby para vyšla von.
Vyprážame vo vrecúšku do zlatista.

Králik v rúre so smotanou

• jatočné telo králika
• 130 gramov zeleru
• 1 mrkva
• 1 žiarovka
• Pór - 70 gramov
• 1 liter smotany
• Suché biele víno - 150 gramov
• Olivový olej
• vetvičky tymiánu
• Bobkový list, soľ, korenie

Kúsky králika potrieme zmesou korenia a oleja.
Vyrábame plátky zeleniny: mrkvu, cibuľu, pór, zeler nakrájame na veľké štvorce. Mäsový základ najskôr na panvici na prudkom ohni privedieme do zlatistej kôrky. Potom ho očistíme v špeciálnej nádobe na vyprážanie.
Pokračujeme v odovzdávaní zeleniny na sporáku. Vypražené polejeme králičím mäsom.
Nalejte zmes s vínom, vložte lavrushku a pridajte smotanu.
Pošlite do horúcej rúry, aby sa miska dusila na miernom ohni. Ukáže sa jemné voňavé krémové jedlo.

V rúre pečený celý slávnostný králik

Každý z vyššie uvedených receptov tvrdí, že je na sviatočnom stole. Nasledujúci recept zaujme hostí jednoduchosťou a chuťou.
Čo potrebuješ:

• Králik - 1 ks.
• Slanina - 350 gramov
• 2 kg. zemiaky
• Rastlinný olej - 100 gramov
• Soľ a vetvičky rozmarínu

Ako variť:

Prílohou sú zemiaky. Nakrájame na veľké kúsky.
Ak nie je slanina, vezmeme osolenú masť a nakrájame na tenké pláty tak, aby sa obalil korpus. Začneme končatinami: labky zabalíme presahom, potom stredom a okraje upevníme zdola. Takže králik je celý pod mazovou membránou. Položíme na zemiaky chrbtom nahor a dáme piecť do rúry na 200 stupňov.
Kartu otočíme, aby sa upiekla bez dotyku mäsa. Po upečení vypnite oheň a nechajte „dosiahnuť“ požadovaný stav.
Mäso, zemiaky a rozmarín - slávnostná kombinácia na slávnostnom stole!

Dátum zverejnenia: 03.10.2017

Mnohí nevedia, ako chutne uvariť králika, a ešte viac, ako ho správne nakrájať na porcie. S dostupnými odporúčaniami bude možné zdôrazniť všetky najlepšie aspekty diétneho a zdravého mäsa a premeniť jedlá s jeho účasťou na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ako uvariť chutného králika?

Jedlá z králičieho mäsa sú pri správnej úprave nielen chutné, ale vyznačujú sa aj vysokou nutričnou hodnotou. Avšak, ako každý výrobok, aj toto mäso má svoje vlastné vlastnosti spracovania, o ktorých musíte vedieť pri spustení procesu.

1. Jatočné telo sa rozreže na samostatné časti.
2. Špecifický zápach králičieho mäsa je neutralizovaný namáčaním.
3. Šťavnatosť produktu zachráni marinádu. S jeho pomocou môžete dať jedlu osobitnú chuť a pikantnosť.
4. Ďalším spôsobom, ako zachovať šťavnatosť mäsa, je predpražiť ho.
5. Dietetické králičie mäso sa hodí k akejkoľvek zelenine, hubám.
6. Rozmarín, bobule borievky, akékoľvek zelené dodávajú jedlám z králičieho mäsa osobitnú chuť.

Ako zabiť králika?

Mnohé ženy v domácnosti sú vystrašené blížiacim sa zabíjaním králika. Ale v skutočnosti je postup jednoduchý a s ostrým nožom, nožnicami a doskou to zvládne každý. Vizuálne fotografie a pokyny krok za krokom vám pomôžu správne dokončiť úlohu.

1. Pripravte si všetko potrebné na rezanie.

2. Z korpusu vyberieme vnútornosti a odrežeme tuk.

3. Odrežte chrbát. Pri rezaní sa neodporúča používať sekeru - kostru je potrebné rozrezať na kusy nožnicami alebo nožom pozdĺž kĺbu pri zachovaní celistvosti kostí.

4. Odrežte zadné nohy.

5. Každá labka je rozrezaná na polovicu pozdĺž kĺbu.

6. Odrežte predné labky.

7. Rozrežte každú prednú labku na 2 časti.

8. Zostávajúce telo je narezané zhora nožom, pričom sa určuje veľkosť kusov.

9. Chrbtica sa v mieste zárezov pozdĺž kĺbu prereže nožnicami.

10. Hrudná kosť sa vyberie z pľúc a rozreže sa na časti nožnicami.

11. Prijaté porcie králika dáme do misky.

Tajomstvo varenia králikov

Chutný králik, ktorý si zalieva ústa, ktorého recept môže byť najjednoduchší aj najchutnejší, bude dokonalým riešením pre slávnostné menu, večeru v týždni alebo akékoľvek iné jedlo. Aby bolo jedlo úspešné, musíte poznať niektoré tajomstvá.

1. Hlavnou podmienkou na dosiahnutie požadovaného výsledku je kvalitné a vždy čerstvé (nemrazené) mäso mladého králika.
2. Nemali by ste sa rozhodnúť pre zrelé jatočné telá. Mäso takýchto zvierat je húževnaté a má charakteristický zápach, ktorého sa ťažšie zbavuje.
3. Na zlepšenie vlastností králičieho mäsa namočte do osolenej, okyslenej vody (obyčajnej alebo minerálnej), mlieka alebo srvátky.

Ako nakladať králika?

Správna marináda na králika dodá jedlu nielen tie správne chute, ale ho aj urobí šťavnatejším, jemnejším a jemnejším.

1. Na nakladanie sa čo najčastejšie používa víno, citrónová šťava, alebo len mix suchého korenia, byliniek a cesnaku.
2. Králičie mäso sa hodí k väčšine korenín, preberá ich chuť a získava úžasnú pikantnosť.
3. Treba sa vyhnúť používaniu sladkých komponentov a víno sa používa výlučne suché s nízkym obsahom cukru.
4. Po nakysnutí stačí hodina marinovania, aby bolo mäso nasýtené želanou chuťou. Bez namáčania sa králik marinuje aspoň tri hodiny.

Králičie jedlá - recepty

Pre tých, ktorí sa s podobnými jedlami vo varení ešte nestretli, nasledujú informácie o tom, ako uvariť králika tak, aby bol debut úspešný a výsledok uspokojil kuchára aj jedákov.

1. Najjednoduchšie jedlá z králika sa pripravujú dusením v hrnci, kotlíku alebo hlbokej panvici. Mäso je doplnené lakonickou sadou cibule a mrkvy, prípadne sú použité originálnejšie riešenia s viaczložkovým sprievodom ako súčasť vynikajúcich omáčok a prívarkov.
2. Diétne vlastnosti králičieho mäsa prispievajú k využitiu tohto mäsa pri príprave polievok a iných prvých chodov. Ľahkosť výsledných kulinárskych kompozícií a vynikajúce chuťové vlastnosti sa spájajú s nekombinovateľnými benefitmi jedál. Horúce sa varí so zeleninou, s prídavkom obilnín, húb alebo v akomkoľvek inom zložení podľa vášho výberu.
3. Najchutnejšie králičie mäso sa ukáže, ak ho uvaríte v rúre. Dobrou prílohou k rezňom budú v tomto prípade zemiaky alebo iná zelenina, huby a iné prídavné látky na výber.

Dusené králičie mäso

Mliečne výrobky priaznivo ovplyvňujú chuť králičieho mäsa ako pri namáčaní, tak aj pri tepelnej úprave. Ďalej sa naučíte, ako uvariť králika v kyslej smotane jednoducho, rýchlo, bez veľkých problémov a starostí. Recept možno brať ako základ pre následné vlastné kulinárske výtvory a experimenty.

Ingrediencie:

• králičie mäso - 1 kg;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 300 g;
• ružové korenie - 10 ks;
• majoránka - 2 čajové lyžičky;
• vývar alebo voda - 250 ml;
• soľ - 2 čajové lyžičky alebo podľa chuti.

Varenie

1. Kúsky pripraveného králičieho mäsa opečieme na prudkom ohni v rozpálenom oleji.
2. Pridajte cibuľu a mrkvu, ružové korenie, smažte 10 minút.
3. Kyslú smotanu zmiešame s vývarom alebo vodou, okoreníme podľa chuti, zmesou zalejeme mäso.
4. Králik sa dusí v kyslej smotane 1,5 hodiny.

králičia polievka

Ďalej, ako správne variť králika ako prvý. Polievka z králičieho vývaru s mäsom je dokonalým riešením na domácu večeru a uspokojí rôznorodé chute celej rodiny. Ako náplň si môžete vziať zeleninovú zmes zemiakov, cibule s mrkvou, kapustou alebo pridať ľubovoľnú obilninu podľa vlastného výberu.

Ingrediencie:

• králičie mäso - 500 g;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 6 ks;
• ryža (proso, pohánka) - 3-4 lyžice. lyžice;
• olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, bylinky, kyslá smotana.

Varenie

1. Kúsky králika uvaríme do mäkka.
2. Mäso sa oddelí od kostí, nakrája sa a vráti sa do vývaru.
3. Položte zemiaky, umyté obilniny, varte 10 minút.
4. Do panvice pridajte opečenú cibuľu a mrkvu, osoľte jedlo podľa chuti a varte ďalších 10 minút.
5. Podáva sa polievka z králičieho mäsa s kyslou smotanou a bylinkami.

Recept na králika v rúre

Nasledujúci recept vám pomôže zistiť, ako uvariť králika v rúre tak, aby mäso zostalo šťavnaté a zároveň získalo červenú a chutnú kôrku. Plátky môžeme pred pečením opiecť na prudkom ohni na oleji v panvici alebo ich pred tepelnou úpravou výdatne pokvapkať olivovým olejom.

Ingrediencie:

• jatočné telo mladého králika - 1 ks;
• zemiaky - 1 kg;
• paradajky - 5-6 ks;
• mrkva - 1 ks;
• huby - 200 g;
• biele víno - 200 ml;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• soľ, korenie, korenie, bylinky, olivový olej.

Varenie

1. Kusy králičieho mäsa sa rozotierajú soľou, korením, cesnakom a nechajú sa niekoľko hodín.
2. Paradajky, huby, hrnčeky mrkvy sú položené na plechu na pečenie, posypané bylinkami a cesnakom.
3. Mäso sa položí na vrch, miska sa naleje vínom a olejom a pošle sa do rúry predhriatej na 190 stupňov.
4. O hodinu neskôr bude králik pečený v rúre pripravený.

Pečený králik

Recept na ďalšie jedlo je pre tých, ktorí majú osobitnú úctu k pečienkám. Z uvedených odporúčaní sa dozviete, ako uvariť králika v podobnom výkone, aby vás mäso a zelenina potešili neporovnateľnou harmóniou chuti. Tajomstvo úspechu je v omáčke s hrozienkami alebo sušenými slivkami.

Ingrediencie:

• králičie mäso - 750 g;
• zemiaky - 1 kg;
• mrkva a cibuľa - 2 ks;
• zelenina a maslo - každá po 50 g;
• kyslá smotana - 50 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• hrozienka alebo sušené slivky - 50 g;
• vývar - 1 l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, korenie, korenie, bylinky.

Varenie

1. Varenie králika začína nakladaním v zmesi soli, korenia a korenia.
2. V zmesi olejov sa striedavo opeká králičie mäso, mrkva, cibuľa a zemiaky do zlatista.
3. Mäso sa vloží do kotla, dusí sa s prídavkom vývaru 40 minút.
4. Na vrch položte zeleninu.
5. Kyslú smotanu zmiešame s cestovinami, hrozienkami, cesnakom a vývarom, obsah kotlíka zalejeme zmesou.
6. Nádobu pečieme pod vekom pri teplote 190 stupňov 45 minút.

Ako variť králika v pomalom hrnci?

Recept uvedený nižšie vám pomôže zistiť, ako uvariť králika v pomalom sporáku. V tomto prípade je mäso doplnené hubami, mrkvou a kyslou smotanou. Súpravu komponentov sprevádzajúcich králičie mäso si však môžete zostaviť podľa svojich preferencií nahradením húb zemiakmi, cuketou alebo inou zeleninou.

Ingrediencie:

• králičie mäso - 0,5 kg;
• šampiňóny - 250 g;
• mrkva - 2 ks;
• kyslá smotana - 250 g;
• olej - 100 g;
• soľ, korenie, bylinky.

Varenie

1. V režime „Frying“ sa kúsky králika orestujú v oleji.
2. Pridajte kolieska mrkvy a potom huby, smažte 10 minút.
3. Pridá sa ochutená kyslá smotana, zariadenie sa prepne na "Quenching".
4. Po 50 minútach bude chutné králičie mäso pripravené.

Králičí guláš

Králičí guláš doma sa pripravuje spravidla vtedy, keď je potrebné spracovať veľké množstvo mäsa. Jedlá z čerstvého produktu sú vždy chutnejšie, ak však potrebujete ušetriť čas alebo rýchlo nájsť výživné a chutné jedlo, zber bude veľmi vhodný. Množstvo soli a korenia je uvedené na 1 pollitrovú nádobu.

Králičie mäso je oveľa zdravšie ako hovädzie, bravčové a jahňacie, nemá takmer žiadny tuk, ale veľa bielkovín, ktoré telo z 90% vstrebe. Toto mäso obsahuje obrovské množstvo vitamínov, mikroelementov a aminokyselín, prakticky neexistujú žiadne kosti a šľachy, čo značne uľahčuje prípravu králičích jedál. Okrem toho je tento produkt považovaný za hypoalergénny, takže je pripravený pre malé deti. Jedlá z králikov sú veľmi chutné a lahodné a deti nebudete musieť presviedčať, aby mäso zjedli do posledného sústa - budú si pýtať aj prídavok. Ak chcete rozmaznávať svojich blízkych, varte králika, najlepšie recepty na toto jedlo sa zhromažďujú na našej webovej stránke.

Hlavným tajomstvom varenia králika je úspešné mäso

Pre chutné varenie je kvalita mäsa veľmi dôležitá a je lepšie na tom nešetriť. Kupujte čerstvé králičie mäso z trhu alebo chladené jatočné telá v obchode a snažte sa nebrať mrazené mäso, pretože dlhodobé vystavenie nízkym teplotám zhoršuje jeho kvalitu. Dobrého králika si môžete vybrať podľa nasledujúcich znakov - ružové suché mäso bez škvŕn, otlakov, rezných rán a klzkého povrchu, svieža vôňa a značka potvrdzujúca značku kvality. Vyberte si jatočné telá s hmotnosťou nie väčšou ako 1,5 kg - zvyčajne mladé králiky vážia toľko, staré a bacuľaté nie sú vhodné na jedlo. Mladý králik mladší ako päť mesiacov je zvyčajne svetloružový, zatiaľ čo zrelší je tmavoružový. V dávnych dobách sa vek králika určoval tak, že sa bral za zadnú nohu - u mladého zvieraťa pri zatrasení ochabovala chrbtica. Veľmi často sa na žiadosť veterinárneho vyšetrenia na jatočnom tele králika ponecháva chlpatý chvost alebo labka s vlnou a pazúrmi, ale toto pravidlo nie je vždy dodržané.

Korpus rozrežeme

Zvláštnosťou králičieho mäsa je, že všetky časti králika vyžadujú individuálny prístup. Zadná časť (mastnejšia) je najlepšia vyprážaná alebo pečená, kým predná časť sa zvyčajne dusí a varí. Je dobré, ak má mäso tenké vrstvy tuku, ktoré králikovi dodajú jemnosť a šťavnatosť. Pri krájaní jatočného tela sa jeho zadná časť oddelí od prednej tesne nad labkami, prsia sa rozdelia na štyri časti, mäso sa odreže z brucha a stehná sa narežú pozdĺž kĺbov na stehno a stehno. V tomto štádiu sa odstránia vnútornosti a zvyšok jatočného tela sa rozdelí pozdĺž chrbtice a nakrája sa na malé kúsky. Ak sa ukáže, že je príliš tučný, tuk sa môže odrezať a použiť na vyprážanie alebo varenie v rúre, ako sa odporúča v mnohých receptoch.

Robiť králičie mäso šťavnaté

Králičie mäso sa považuje za diétne mäso, preto je pri varení suché, ale táto nevýhoda je napravená marinovaním, ktoré ušetrí čerstvé mäso pred špecifickým zápachom. Zvyčajne sa králik marinuje 2-10 hodín v slanej alebo octovej vode, v sójovej omáčke, mlieku, kefíre, majonéze, srvátke alebo víne, čo dáva králičiemu mäsu vynikajúcu chuť a ušľachtilú vôňu. Tmavoružové mäso sa marinuje v niekoľkých marinádach, aby bolo jemné a chutné. Dobrý účinok sa dosiahne potretím jatočného tela olivovým olejom zmiešaným s jemne nasekaným čerstvým cesnakom. Pre pikantnosti sa do marinády pridávajú koreniny a voňavé bylinky – kôpor, petržlen, zeler a citrón. Pamätajte, že je prísne zakázané používať vínnu marinádu na detské jedlá.

Správne varenie králika

Marinované vyprážané a pečené veľmi rýchlo - do 30 minút. Tento čas stačí na to, aby bolo mäso dokonale prepečené bez straty šťavnatosti. Nepreexponujte králika v ohni, inak výsledky dlhého morenia pôjdu dole vodou a mäso stratí chuť, bude suché a tvrdé. Na konci vyprážania môžete do misky pridať paradajkovú pastu, kyslú smotanu alebo hustú smotanu.

Ukáže sa veľmi chutný králik dusený na červenom alebo bielom víne, šampanskom, mlieku, smotane, vývare alebo kyslej smotane - na prípravu tohto jedla sa kúsky mäsa opražia na masle do chrumkava a zmiešajú sa s korením (mäta, citrusová kôra, rozmarín, vetvičky tymiánu). Potom sa na panvicu, panvicu alebo kačice naleje tekutina a králik sa dusí 1-3 hodiny na miernom ohni, aby sa jemná štruktúra mäsa nezborila. Vo všeobecnosti králik neznáša vysoké teploty a s tým treba počítať. V procese pečenia a dusenia sa do misky zavádzajú paradajky, mrkva, cuketa, fazuľa, huby, cibuľa, cesnak, bobkový list, čierne korenie a zemiaky - to všetko závisí od zvoleného receptu a kulinárskych návykov. Horčica, adjika, zázvor, chren, oregano, koriander, bazalka, borievka, klinčeky a škorica sa často používajú ako pikantné korenie a králika môžete priviesť do rúry.

Pečený králik sa zvyčajne varí pod „čiapkou“ zeleniny a húb a naleje sa kyslou smotanou. Mnohí obľubujú pečeného králika s ovocím, sušeným ovocím, zeleným hráškom, orechmi a syrom, na varenie mäsa sa používa alobal alebo nálev na pečenie, ale môžete piecť aj v pomalom hrnci a grilovať.

Jemnosti od šéfkuchára

Ak chcete získať zlatohnedú kôrku, mäso pred vyprážaním dobre osušte. Do panvice nikdy nedávajte niekoľko kusov králičieho mäsa, pretože pustia veľa šťavy a začnú sa dusiť – v tomto prípade nebudete čakať na kôrku. Neodporúčame prepichovať mäso, aby ste skontrolovali pripravenosť, pretože z neho vyteká šťava a marináda a jedlo sa ukáže ako suché. Kúsky otočte, až keď budú na jednej strane dobre opečené.

Varený králik patrí medzi obľúbené jedlá detskej kuchyne, a aby bol chutný a nebol fádny, pridajte do vývaru počas varenia nahrubo nakrájanú mrkvu, zeler a cibuľu v šupke. Jatočné telo by sa malo naliať studenou vodou a oheň by mal byť minimálny - a za pol hodiny je voňavý vývar s najjemnejším mäsom pripravený.

Nevyhadzujte králičie droby - sú varené spolu s mäsom, najmä králičou pečeňou, mäkké a chutné. To platí aj pre pľúca, obličky a srdce, ktoré sú veľmi chutné, najmä ak sú vyprážané s korením, mrkvou, cibuľou a cesnakom a potom dusené na smotane alebo kyslej smotane. Z drobov rozdrvených v mixéri sa získava chutná paštéta, ktorá sa podáva na raňajky s chlebom a zeleninou.

Mleté mäso sa vyrába z králičieho mäsa na rezne, fašírky a fašírky, králičie mäso sa používa na grilovanie, rezeň, pilaf, terinu, suflé a dusené mäso. Na prvý pohľad toto mäso pôsobí rozmarne, no rýchlo sa prispôsobíte jeho ťažkému „charakteru“ a naučíte sa meniť receptúry podľa chuti vašej rodiny. Pečený králik, podávaný na veľkom tanieri a ozdobený zeleninou, ovocím a čerstvými bylinkami, zdvihne náladu a navodí pocit oslavy v duši. Vychutnajte si chutné jedlá so svojou rodinou a nechajte králika, aby sa stal vašim obľúbeným jedlom na vašom stole!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ako uvariť chutného králika? Ako si vybrať toto skvelé diétne mäso? Ako ho harmonicky okoreniť optimálnym korením, ktoré zdôrazní jemnú chuť? Odpovede na všetky tieto otázky nájdete v našom článku.

Najprv si povieme niečo o výbere mäsa. Nezabudnite vziať do úvahy skutočnosť, že najužitočnejšie a najchutnejšie bude svetlé, svetloružové, čerstvé mäso mladého zvieraťa (3 - 5 mesiacov). Jatočná hmotnosť mladého králika často nepresahuje 1,5 kg. Takáto kostra bude stáť o niečo viac ako mäso starého zvieraťa, ale výhody a úžasná chuť mäsa určite stoja za tieto náklady!

Ak jatočné telo, ktoré vám ponúka, váži viac ako 2 kg, môžete okamžite vyvodiť záver o veku zvieraťa.

Pri nákupe mäsa „z ruky“ na trhoviskách nezabúdajte, že každý súkromný obchodník má právo obchodovať s mäsom len vtedy, ak má certifikát kvality výrobku. Upozorňujeme, že králičie mäso je zvyčajne bezpečné, pretože toto zviera nenesie nebezpečné choroby.

Napriek tomu je lepšie kúpiť jatočné telo v obchode. Skvelé bude, ak si mäso vyberiete v špeciálnom vákuovom obale s nápisom „ekologický výrobok“. Vďaka tomuto obalu môžete skontrolovať, či je mäso zmrazené. Čerstvé telo má jemnú farbu a vo vákuu nie je žiadna krv a tekutina.

Aké nádoby sú potrebné na varenie?

Po zakúpení dobrého čerstvého mäsa skontrolujte, či máte všetko, čo potrebujete na prípravu jedla? Poradíme si s riadom, ktorý možno budete potrebovať. Ak sa rozhodnete piecť mäso, nie je na pečenie nič lepšie ako káčatko alebo obyčajná forma na tento účel. Ak chcete vyprážať alebo, vezmite si panvicu, kotol alebo panvicu s hrubými stenami. Najlepšie je variť mäso v obyčajnom hrnci, smaltovanom alebo oceľovom.

Čas na prípravu

Pred kúpou jatočného tela by ste mali určite brať do úvahy, že varenie králika nie je rýchly postup. Konečný výpočet časového rámca by sa mal vykonať až potom, čo sa rozhodnete pre spôsob prípravy. Malé kúsky teda opečte na chrumkavú kôrku ľahko za pol hodiny. Králika môžete uhasiť za hodinu. Rovnaké množstvo je potrebné na pečenie mäsa.

Väčšinu času trávia ženy v domácnosti procesom prípravy hlavnej zložky. Králik musí byť namočený po tom, čo ho umyjete a pobijete. Namáčanie zvyčajne trvá najmenej 3 hodiny. Ak je hmotnosť jatočného tela väčšia ako tri kg, mala by byť namočená najmenej 5 hodín. Namáčanie umožňuje dosiahnuť mäkkosť mäsa a zbaví ho charakteristickej vône a chuti zveriny.

Užitočná rada: Králik chutí lepšie, ak je po namáčaní marinovaný.

Trochu o korení

Králik musí byť varený so starostlivo vybraným korením, aby sa zvýraznila chuť mäsa. Ale v porovnaní s inými druhmi mäsa musíte pri varení králika presne vedieť, aké korenie použiť, aby ste nezatienili hlavné chuťové tóny.

Počas varenia alebo vo fáze nakladania by sa hlavná zložka mala „spriateliť“ s korením, bobkovým listom, cesnakom a cibuľou. Ak máte radi jemnejšie tóny, pridajte do marinády štipku oregana, bazalky, tymiánu alebo koriandra. Mnoho labužníkov naozaj oceňuje králičie mäso marinované v pikantnej škorici, klinčekoch alebo citróne.

Porážanie králika

Vo väčšine obchodov sa nachádzajú už vypitvané jatočné telá, a preto ich stačí rozmraziť (ak je to potrebné), dôkladne opláchnuť a nakrájať na kúsky. Začnite vyrezávať kostru, oddeľte predné, zadné nohy a lopatky. Oddelenie rebier je jednoduché pomocou ostrého noža. Jediná časť, s ktorou budete musieť trochu „trpieť“, je chrbtica. Na to použite špeciálnu kuchynskú sekeru.

Marinovanie mäsa

Po rozrezaní jatočného tela králika na kúsky ich dôkladne opláchnite a namočte do čistej vody, pričom tekutinu raz za hodinu vymeňte. Ďalej prejdeme k marinovaniu.
Na marinádu sa výborne hodí víno (najlepšie biele), vínny ocot, olivový olej, smotana, srvátka alebo kyslá smotana s korením podľa chuti. Kuchárky radia gazdinkám, aby boli s octovou marinádou opatrné. Použitie octu pri marinovaní králika môže spôsobiť, že mäso mladého zvieraťa bude tvrdé.

Takže keď ste si vybrali vínny ocot ako marinádu, vložte telo alebo kúsky do nádoby s vodou a pridajte dve až tri polievkové lyžice octu. Ak je korpus marinovaný v celku, nechajte ho v nádobe tri hodiny. Ak marinujete kúsky, čas marinovania by sa mal skrátiť na 1,5 hodiny. Po marinovaní mäso opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme kuchynskou utierkou. Upozorňujeme, že namáčanie králika pred marinovaním vo vínnom octe nie je potrebné.

Biele víno je úžasná marináda, ktorá môže pôsobiť aj ako korenie. Aby bolo možné korpus marinovať, naplňte králika vínom tak, aby bol celý pokrytý tekutinou. Ak je to žiaduce, do vína sa pridá koňak. Namáčanie mäsa v tomto prípade sa tiež nevyžaduje, rovnako ako umývanie. Zostáva už len osoliť, okoreniť a uvariť.

Použitie marinády z kyslej smotany, smotany alebo olivového oleja nevyhnutne vyžaduje predbežné namočenie marinovaného produktu. Príprava marinády je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek: ktorúkoľvek z vyššie uvedených ingrediencií odoberte v malom množstve, pridajte korenie a soľ podľa chuti a potom králičie mäso potrite marinádou.

Ako chutne sa varí králik: najlepšie recepty

• Králik v kyslej smotane je recept, ktorý sa stal skutočnou klasikou. Takto sa jedlo pripravuje v najlepších reštauráciách sveta aj v bežných kuchyniach, pretože v recepte nie je nič ťažké.

Korpus nasekajte na kúsky a králika namočte do vínneho octu. Mäso osolíme a okoreníme, potom ho opekáme na panvici asi 10 - 15 minút. Kým je hlavná zložka vyprážaná, prejdite mrkvou a cibuľou. Vezmite hlbokú panvicu, kotlík alebo káčatko, namažte dno olivovým olejom a rozložte produkty vo vrstvách: najprv králika, potom mrkvu a cibuľu. Posledná vrstva je veľké množstvo kyslej smotany. Králika dusíme 40 minút.Podávame po porciách, pred podávaním jedlo posypeme čerstvými bylinkami.

• Ak chcete uvariť skutočne slávnostné a kráľovsky gurmánske jedlo, použite jeden z.

Korpus marinujte v olivovom oleji s cesnakom, korením a soľou, potom kúsky králika opečte na panvici. Ďalšou fázou je uhasenie hlavnej zložky. Do hlbokého hrnca nalejte víno, vhoďte fazuľu a mrkvu, cibuľu, trochu tymiánu, ošúpané a nakrájané zemiaky, zeler a kúsky králika. Ak máte slepačí vývar, je dobré pridať aj ten do hrnca.

Skontrolujte, či máte dostatok soli, potom vložte panvicu do rúry na plech a dusíme asi hodinu.

• Mäso v kotlíku pod syrom je ďalší skvelý recept, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Korpus rozrežte, namočte do vínneho octu. Potom mäso opečieme na panvici, osolíme a okoreníme. Vezmite kotlík alebo káčatko a vložte tam produkty v tomto poradí: niekoľko kvapiek olivového oleja, cibuľa nakrájaná na krúžky, mäso, opäť vrstva cibule, strúhaný syr, kyslá smotana. Miska pečieme v rúre 40 minút.

• Ak sa rozhodnete vyprážať králika na panvici, tak na začiatku vyprážania pridajte do panvice okrem oleja aj pol pohára vody. Panvicu zatvorte pokrievkou a mäso duste 20 minút, potom kúsky opečte, kým nebude lahodné zlatohnedé a červené mäso.

• Králika možno upiecť aj v rukáve so zemiakmi. Aby ste to urobili, predmarinujte mäso akýmkoľvek spôsobom a potom ho trochu opečte. Zemiaky ošúpeme, nadrobno nakrájame, hľuzy osolíme, okoreníme, cibuľu nakrájame na kolieska. Vezmite rukáv, opatrne do neho vložte zemiaky, cibuľu a kúsky králika. Pokúste sa rovnomerne rozložiť náplň. Teplota by mala byť priemerná. Pečieme na plechu v rúre asi hodinu, aby sa zemiaky stihli uvariť.

• Králik sa ľahko varí aj v pomalom hrnci v režimoch „Stew“ a „Pečenie“. Toto jedlo vyžaduje kúsky králika, cibuľu, mrkvu a kyslú smotanu. Do misky multivarkára pridajte olivový olej a opečte na ňom mäso. Potom tam pridajte strúhanú mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu a kyslú smotanu. Zapnite režim „Hasenie“ a varte misku 1,5 hodiny. Po uplynutí určeného času prepnite techniku ​​do režimu „Pečenie“ a varte mäso ďalšiu pol hodinu. Získate šťavnaté jedlo s jemnou vôňou.

Nemusíte striktne dodržiavať navrhované recepty. Šéfkuchári známych reštaurácií radia z času na čas experimentovať s marinádami, omáčkami a inými ingredienciami. Králik sa hodí k mnohým jedlám.

Ako príloha k hlavnému mäsovému jedlu sa výborne hodia varené alebo pečené zemiaky, ryža alebo zelenina. Z nápojov treba uprednostniť dobré biele víno.

Video o tom, ako variť pečeného králika v rúre, vám pomôže zvládnuť všetky zložitosti varenia tohto jedla.