Na prípravu tohto jedla potrebujeme:
Šťuka (1 kilogram)
- trochu nesoleného tuku (asi 100 gramov)
-2 žiarovky
- 1 alebo 2 vajcia
- 1 mrkva
- 1 lyžička medu
-soľ korenie
- kyslá smotana (200 gramov)
Takže už máte všetky ingrediencie, teraz je čas začať samotný proces varenia. Najprv musíte odrezať šťuku pomocou pančuchy. Aby ste to dosiahli, musíte ho vyčistiť od šupín a potom vystrihnúť žiabre. Vyberieme všetky vnútro bez toho, aby sme otvorili brucho, potom opatrne narežeme chrupavku medzi hlavou a trupom. Ďalej musíte oddeliť dužinu od pokožky v oblasti hlavy a stiahnuť kožu, pričom hrebeň držíte vidličkou. Na vnútornej strane kože je potrebné odrezať zvyšky mäsa z kože a hrebeňa, aby ste ich potom skrútili na mlynčeku na mäso (aby sa ostré kosti nedostali do misky). Hotovú pančuchu prepláchneme v tečúcej vode. Teraz sa dá použiť na varenie.
Rybie filé, bravčovú masť stočíme na mäsovom mlynčeku, potom mrkvu nakrájame na malé kocky, nie viac ako 3 milimetre, prípadne ju môžeme nastrúhať. Ale po krájaní bude hotová pečená šťuka vyzerať veľmi krásne a chutne.
Smažte cibuľu a mrkvu.
K mletému mäsu pridáme pomletú bravčovú masť, nakrájanú mrkvu a vajce, všetko dochutíme soľou a korením (korenie podľa chuti) a dobre premiešame.
Teraz prejdime k našej „punčoche“. Zvonku sa musí dôkladne umyť, aby sa chutná večera nezvrhla na otravu jedlom. Koženú pančuchu zo šťuky začneme napĺňať mletým mäsom. Dôležité je nepreháňať to. Ak naplníte pokožku plnkou až po očné buľvy, "pančucha" môže jednoducho prasknúť. Preto je možné zo zvyšného mletého mäsa pripraviť kotlety alebo mäsové guľky a zapiecť s rybami. Rybiu hlavu môžete naplniť aj zvyšným mletým mäsom.
Teraz musíte pripraviť plech na pečenie. Aby ste to urobili, musíte si vziať list potravinovej fólie a prikryť ju plechom na pečenie, namazať rastlinným olejom, aby sa ryba počas pečenia nespálila a neprilepila sa na panvicu. Šťuku naplnenú mletým mäsom preložíme na plech, dáme k nej fašírky a na miesta, kde sa ryba dotýka plechu, plátky surových zemiakov (opäť aby šťuka neprihorela). Potom musíte koženú pančuchu prepichnúť ihlou na niekoľkých miestach a namazať kyslou smotanou. Všetko sa dá vložiť do rúry. Teplota na pečenie je 180-200 stupňov. Našu rybu zapálime pol hodiny - štyridsať minút.
Po pol hodine sa musíte pokúsiť prepichnúť šťuku zápalkou alebo špáradlom. Ak z koženej pančuchy vyteká zakalená šťava, jedlo musí ešte niekoľko minút odstáť. Ak je šťava číra, môžete rybu vybrať z rúry.
Plnená šťuka je pripravená. Teraz zostáva len preniesť ho do misky a krásne ozdobiť. Len reštaurácie v Irkutsku môžu ukázať takú krásu a teraz vo vašej kuchyni. K rybe môžete položiť mäsové guľky a plátky zemiakov. Šťuku môžete zaliať majonézovou omáčkou z masla a majonézy, posypať nasekanými bylinkami, obložiť listami šalátu, plátkami papriky... Všetko záleží na vašej fantázii a vynaliezavosti. Dobrú chuť!
Páči sa vám recept na plnenú šťuku, ale netrúfate si ju uvariť? Potom vám naše tipy a recepty krok za krokom pomôžu dosiahnuť kulinársky kúsok!
Obsah receptu:
Plnená šťuka pečená v rúre - kráľovské jedlo, ktoré bolo považované za symbol slávnostného stola. Nie každá gazdinka sa ho rozhodne variť. Keďže kráľovná slávnostného sviatku si vyžaduje náležitú pozornosť. Ale ak viete, ako na to, vaše úsilie bude zaznamenané. Krásne zdobené jedlo urobí rozruch všetkým hosťom. Ako však ukazuje prax, toto jedlo je pre dve ženy v domácnosti vždy iné - pre niekoho je šťavnatejšie, pre niekoho pikantnejšie, niekto robí plnené rybie aspikom a niekto pečené. Hlavná vec je, že to vždy dopadne chutne a chutne! Aké jemnosti potrebujete vedieť?
- V prvom rade si treba vybrať správnu rybu. Čerstvá šťuka má jasnú rybiu arómu a číry, nadložný sliz. Pod žiabrovou kosťou sú žiabre sýto červenej farby bez stmavnutia alebo škvŕn. Koža bez prasklín, praskliny s husto pokrytými šupinami.
- Najnáročnejším a najnáročnejším procesom pri príprave tohto jedla je opatrne odstrániť kožu ako pančuchu. Z tohto dôvodu je na plnenie celej šťuky najlepšie vziať jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg. S veľkými rybami je to ťažké a nemusia sa zmestiť do rúry.
- Mnohí odmietajú jesť šťuku, pretože. v hotovej forme má charakteristickú vôňu bahna. Ale tento recept to neurobí. Pretože náplň je vyprážaná s cibuľou a mrkvou, ktoré prerušujú špecifickú chuť charakteristickú pre šťuku. Pri pečení plnenej šťuky v rúre s celým jatočným telom by sa malo pamätať na to, že rybie mäso je chudé. Preto je pre plnenie potrebné zvoliť správnu náplň.
Na plnenie sa používajú rôzne produkty: vajcia, sušené slivky, huby, ryža, orechy, pohánka. Fantázia sa tu môže pohybovať bez hraníc! Pre extra šťavnatosť môžete do takmer každej plnky pridať kúsok čerstvej slaniny. Možnosti náplní, ktoré sa zmiešajú s mletými rybami (na 1-1,5 kg rýb), môžu byť nasledovné:
- Zemiaková plnka: Surové, nadrobno nakrájané zemiaky alebo zemiaková kaša zmiešame s opraženou cibuľou.
- Huby: šampiňóny (250 g), mlieko (150 ml), dlhý bochník (3 plátky), mrkva (1 ks), cibuľa (1 ks), maslo (2 polievkové lyžice), vajcia (1 ks) .
- Ryža: varená ryža (2 polievkové lyžice), biely chlieb (100 g), mlieko (200 ml), cibuľa (150 g), vajcia (1 ks), zelenina.
- Rozmanité: huby (300 g), ryža (50 g), maslo (50 g), cibuľa (1 ks), mrkva (1 ks), krabie tyčinky (100 g), šťava z jedného citróna.
Plnená šťuka v rúre - klasický recept
- Obsah kalórií na 100 g - 141 kcal.
- Porcie na nádobu - 6-8 porcií
- Čas varenia - celkový čas varenia je asi 3 hodiny, z toho sa pokrm pečie 40 minút
Ingrediencie:
- Šťuka - 1-1,5 kg
- Cibuľa - 3 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Salo - 150 g
- Suchý bochník - 300 g
- Vajcia - 3 ks.
- Repa - 1 ks.
- Mlieko - 300 ml
- Soľ - 1 lyžička
- Korenie - podľa chuti (klinčeky, bobkový list)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava krok za krokom:
- Očistite šťuku od šupín, aby ste nepoškodili kožu a odstráňte žiabre z hlavy.
- Urobte rezy v blízkosti spodnej a hornej plutvy. Šupku opatrne odrežte, aby ste ju oddelili od vnútorností. Ponorte ruku hlboko do šťuky a opatrne odstráňte droby, aby ste nepoškodili žlčník.
Poznámka: ak žlčník praskne, potom ihneď ponorte šťuku do studenej vody, ktorá sa zriedi 1 polievkovou lyžicou. stolová soľ a 2 lyžice. stolový ocot 9%. Rybu nechajte pol hodiny a potom dôkladne opláchnite.
Poznámka: nepridávajte viac vajec, ako je uvedené v recepte, pretože. náplň bude tvrdá.
Poznámka: Hlavným kritériom pripravenosti rýb je, keď vývar získa zlatistú farbu a 2/3 jeho časti sa rozvaria. Zvyšný vývar môžete dať do chladničky a získať rybie želé.
Neuveriteľne chutná šťuka plnená židovskou zeleninou. Takéto jedlo, ktoré je tradičné pre izraelskú kuchyňu, je šťavnaté, jemné a uspokojujúce. Začínajúcemu kuchárovi sa na prvý pohľad môže zdať, že pripraviť takúto pochúťku na rybej báze je mimoriadne náročné. To však vôbec nie je tento prípad! Jedlo tradičné pre židovskú kuchyňu nie je potrebné plniť ako celok. Korpus môžete nakrájať na porciované kúsky. Ukazuje sa to jednoducho úžasné! Svoje zohráva aj korenie. Šafran dodáva hotovému občerstveniu špeciálnu pikantnosť, čo vám umožní dosiahnuť vynikajúcu chuť a chutný odtieň.
Čas varenia - 2 hodiny.
Počet porcií je 6.
Ingrediencie
Neuveriteľne lahodnú židovskú pochúťku pripravíte jednoducho, ak pripravíte nasledujúce produkty:
- šťuka - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- biely chlieb - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- čerstvé mlieko - 200 ml;
- mrkva - 2 ks;
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
- maslo - 2 lyžice. l.
Toto sú hlavné zložky. Na varenie rýb vo vývare potrebujete:
- repa - 1 ks;
- cibuľa - 1,5 ks;
- šafran - 1 štipka;
- soľ - ½ lyžičky;
- mletá paprika - ¼ lyžičky
Ako variť židovskú plnenú šťuku
Vyrobiť šťuku vypchatú v židovskom štýle nie je také ťažké, ako by sa vám na prvý pohľad mohlo zdať. Samozrejme, v tomto recepte sú určité jemnosti a nuansy. Ale nebude ťažké sa s nimi vysporiadať, ak použijete krok za krokom recept s fotografiou.
- Takže šťuka v hebrejčine sa robí celkom jednoducho. Ale na zjednodušenie vašej úlohy sa odporúča okamžite pripraviť všetky potrebné zložky.
- Je potrebné pripraviť biely chlieb. Z nej sa odrežú kôrky. Samotná strúhanka je nakrájaná na malé kocky.
- Plátky chleba na plnenie šťuky v židovskom štýle by mali byť namočené v mlieku.
- Mrkva sa bude musieť variť 25 minút v mierne osolenej vode. Ovocie sa musí olúpať a nakrájať na veľké kusy.
- Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na štvrtiny.
- Ďalej musíte pripraviť samotnú rybu. Ak chcete uvariť židovskú šťuku podľa receptu s fotografiou, teraz musíte vyčistiť telo. Vnútorné strany sú dôkladne vyčistené. Plutvy bude potrebné odrezať. Chvost a hlava sú tiež odrezané. Nezabudnite odstrániť žiabre, aby hotové jedlo nemalo horkú chuť. Pripravený korpus sa nakrája na malé kúsky. Optimálna hrúbka 1 fragmentu je 1,5 cm.Odrežte dužinu pri chrbtici.
Na poznámku! Nevyhadzujte šupiny a hlavu a chvost. Stále ich potrebujeme.
- Výsledné rybie filé by sa malo 2 krát posúvať cez mlynček na mäso.
- Budete tiež musieť posúvať surovú cibuľu a mrkvu.
- Výsledné mleté mäso sa zmieša s bielym chlebom, ktorý sa tiež odporúča predvalcovať cez mlynček na mäso alebo rozdrviť mixérom.
- Maslo sa musí roztopiť.
- Teraz musíte zmiešať rozpustené maslo s mletými rybami a zeleninou. Do zmesi treba zašľahať vajíčka. Všetko, čo potrebujete, ochutiť mletým korením a posypať soľou.
- Kúsky rýb sú plnené mletým mäsom. Horná časť zmesi je vyrovnaná.
- Mrkva, repa a cibuľa na vývar sa musia olúpať a umyť. Všetka zelenina je nakrájaná na pomerne veľké taniere.
- Na dne širokej panvice s vysokými stenami musíte rozložiť plátky.
- Na vrchu sú rozložené rybie polotovary. Oplatí sa tam dať aj rybí chvost a hlavu.
- Váhy sa umyjú. Musí byť vložený do gázy, zložený v 2-3 vrstvách a pevne zviazaný. Tento blank sa posiela aj rybám.
- Všetko je naplnené vodou. Miska by mala byť solená a zriedená korením. Všetko by malo byť dusené 1,5 hodiny. Veko by malo byť mierne otvorené. Oheň je slabý.
Poznámka! Vývar by mal neustále, ale nie veľmi silno vrieť. Nie je teda potrebné nastavovať ani minimálny ohrev.
- Keď je šťuka podľa židovského receptu pripravená, musí sa položiť na rovnú dosku. Zhora sa kúsky veľkoryso nalejú výsledným vývarom, ktorý sa musí najskôr bez problémov filtrovať. Našu šťuku plnenú podľa židovského receptu sa odporúča ozdobiť plátkami uvarenej mrkvy.
Toto jedlo sa podáva vychladené. Je to neuveriteľne sýte a chutné!
Video recepty
Židovská plnená šťuka sa vyrába podľa receptu s fotografiou je pomerne jednoduchá, ale video návod urobí proces ešte vizuálnejší:
Predsviatočná horúčka začína dlho pred najslávnostnejšou udalosťou a do tejto doby chceme aktualizovať stály jedálny lístok. Obyčajné šaláty a maškrty nás rýchlo omrzia, ale plnená šťuka na židovský spôsob má zaujímavý recept, skvele vyzerá a chutí vynikajúco. Táto krása si zaručene získa srdcia a chute všetkých hostí bez ohľadu na ich národnosť a tradičné kulinárske preferencie.
Ako hovoria samotní Židia, možností na varenie „ryby-ryby“ je toľko, koľko židovských žien po celom svete varia. A s tým je ťažké nesúhlasiť. Samozrejme, fyzicky nezvládneme ani malý zlomok všetkých spôsobov varenia „gefilte-ryby“, ale aj tak si osvojíme základy pár receptov.
Vo všeobecnosti je židovská kuchyňa jednou z najstarších tradičných kuchýň na svete a vo veľkej miere je založená na zvykoch a obmedzeniach – kašrutoch, ktoré predpisuje ich náboženstvo. Z mäsa uprednostňujú hovädzie a jahňacie mäso a z morských plodov je ich vášňou šťuka a sleď a jedlá z týchto rýb ako mleté mäso a rybie ryby sú dnes neuveriteľne obľúbené a známe po celom svete. Rovnaký riečny predátor, ktorému sa dnes budeme venovať.
Celá plnená šťuka
Celá plnená šťuka sa považuje za najťažšiu verziu tohto jedla, avšak všetky ťažkosti spočívajú iba v krájaní rýb a inak sa jedlo pripravuje bez akýchkoľvek problémov a špeciálnych kulinárskych ťažkostí.
Ingrediencie
- Šťuka - 1 jatočné telo na 1 kg;
- Čerstvý jahňací alebo hovädzí tuk - 100 g;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Mrkva - 1 veľká koreňová zelenina;
- Kyslá smotana 20-30% tuku - 200 g;
- Soľ - podľa chuti;
- Paprika - podľa chuti;
- Bulharské korenie - 3 ks. rôzne farby;
- Fialová cibuľa - 1 hlava;
- Petržlen a kôpor - 1 zväzok;
- Listy šalátu - 6-7 kusov;
Varenie
Našu kulinársku prax začíname tým najťažším procesom, a to rozrezaním jatočného tela šťuky. Prirodzene, ryby by sa mali najskôr očistiť od šupín, s ktorými sa bude musieť zaobchádzať, ale malo by sa to robiť čo najšetrnejšie, aby sa nepoškodila koža.
Potom z hlavy odstránime žiabre. A teraz musíte vymyslieť a odstrániť vnútro z brucha bez toho, aby ste ho rozrezali. Vytiahnite črevá a ostatné vnútornosti by mali byť zo strany žiabrov.
Keď je táto procedúra úspešne ukončená, musíme pristúpiť k ďalšej najťažšej úlohe – k odstráneniu kože z jatočného tela bez poškodenia jeho celistvosti, takpovediac „vyskladnenie“.
Aby sme to urobili, opatrne narežeme miesto, kde je hrebeň pripevnený k hlave, ale neodrežeme papuľa úplne a potom pomocou ostrého noža začneme milimeter po milimeter oddeľovať kožu od mäsa atď. k chvostu, kde prerežeme aj chvostový stavec.
V dôsledku toho by sme mali dostať vrece kože zo šťuky, uzavreté zo strany chvostovej plutvy a hlava zohráva úlohu krytu.
* tipy na varenie
Na uľahčenie postupu pri „odkrývaní“ šťuky je potrebné rybu najskôr dôkladne odbiť drevenou kalatuškou alebo valčekom. Korpus zabalíme do polyetylénu a zo všetkých strán poklepeme kladivom na telo šťuky.
- Otočením kože naruby ju musíme očistiť od zvyškov mäsa a dôkladne opláchnuť. Teraz je naša "pančucha" pripravená na plnenie.
- Teraz začneme pripravovať náplň. Z korpusu odrežeme všetky filé a spolu so slaninou niekoľkokrát prejdeme cez mlynček na mäso s jemnou tryskou. Uistite sa, že v mletom mäse nie sú žiadne veľké kosti.
- Teraz poďme k zelenine. Po olúpaní ovocia zo šupky nakrájajte mrkvu na malé kocky (3x3 mm) a cibuľu na tenké ¼ kolieska. Potom by mal byť rez dobre vyprážaný a zmiešaný s mletým mäsom.
- Do plnky pridajte aj surové vajcia, soľ a korenie a dobre premiešajte, kým nebude hladká.
- Teraz môžeme naplniť puzdro zo šťuky mletým mäsom, rybiu kožu však nenapcháme príliš tesne, inak plnka vplyvom teploty napučí a prerazí kožu. Z prebytočného mletého mäsa môžete prilepiť rezne alebo fašírky.
- Naplnenú šťuku položte na plech na pečenie pokrytý potravinovou fóliou a na niekoľkých miestach prepichnite korpus špáradlami, na okraje ryby položte kotlety, potom pošlite plech do rúry a pečte našu misku pri teplote 180 ° C počas 40 minút . Ak sa horná časť ryby začne intenzívne piecť, môžete ju prikryť pergamenom.
- Po uplynutí stanoveného času skontrolujeme pripravenosť nášho „úlovku“ prepichnutím ryby špáradlom: ak šťava vyteká priehľadná, potom je šťuka pripravená na Židov, ak je voda nejasná, necháme plech v rúre ďalších 15 minút.
Hotovú „gefilte rybu“ rozložíme na krásnu podlhovastú misku, ozdobíme listami hlávkového šalátu, farebnými krúžkami papriky, fialovou cibuľou, nakrájanou na kolieska, kyslou smotanou a nadrobno nakrájanou zeleninou.
Takto naplnená šťuka sa dá aj zavariť.
- Aby ste to dosiahli, musíte na spodok širokej panvice položiť rybiu chrbtovú kosť, zakryť ju cibuľovou šupkou, potom nakrájanú mrkvu a repu tiež poukladať do kruhov a potom vložiť naplnený trup. ryby.
- Naliať do
- hrnce s vodou, pridajte soľ a varte naše jedlo 2 hodiny na najmenšom ohni.
Ryba ryba v židovských kúskoch
Ingrediencie
- Šťuka - 1 jerboa 1,5 kg + -
- - 300 g + -
- Zubáč - 1 ks. na 1 kg + -
- — 3 veľké hlavy + -
- Biela strúhanka- 2 kusy + -
- - 1 PC. + -
- - 3 ks. + -
- Repa - 1-2 ks. + -
- Šafran - štipka + -
- - 3 listy + -
- - chuť + -
- - chuť + -
- Pikantné bylinky - podľa chuti + -
-
Keď sa skončí čas varenia, rozložte plnenú šťuku v židovskom prekrytí striedavo s plátkami citróna na krásnu misku ozdobenú listami čínskej kapusty. Na okraj poukladáme fašírky, uvarenú brokolicu, olivy a špargľu. A nezabudnite na hlavu, tá nesmie chýbať ani na tejto oslave života.
Neuveriteľne chutná šťuka plnená židovskou zeleninou. Takéto jedlo, ktoré je tradičné pre izraelskú kuchyňu, je šťavnaté, jemné a uspokojujúce. Začínajúcemu kuchárovi sa na prvý pohľad môže zdať, že pripraviť takúto pochúťku na rybej báze je mimoriadne náročné. To však vôbec nie je tento prípad! Jedlo tradičné pre židovskú kuchyňu nie je potrebné plniť ako celok. Korpus môžete nakrájať na porciované kúsky. Ukazuje sa to jednoducho úžasné! Svoje zohráva aj korenie. Šafran dodáva hotovému občerstveniu špeciálnu pikantnosť, čo vám umožní dosiahnuť vynikajúcu chuť a chutný odtieň.
Čas varenia - 2 hodiny.
Počet porcií je 6.
Ingrediencie
Neuveriteľne lahodnú židovskú pochúťku pripravíte jednoducho, ak pripravíte nasledujúce produkty:
- šťuka - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- biely chlieb - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- čerstvé mlieko - 200 ml;
- mrkva - 2 ks;
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
- maslo - 2 lyžice. l.
Toto sú hlavné zložky. Na varenie rýb vo vývare potrebujete:
- repa - 1 ks;
- cibuľa - 1,5 ks;
- šafran - 1 štipka;
- soľ - ½ lyžičky;
- mletá paprika - ¼ lyžičky
Ako variť židovskú plnenú šťuku
Vyrobiť šťuku vypchatú v židovskom štýle nie je také ťažké, ako by sa vám na prvý pohľad mohlo zdať. Samozrejme, v tomto recepte sú určité jemnosti a nuansy. Ale nebude ťažké sa s nimi vysporiadať, ak použijete krok za krokom recept s fotografiou.
- Takže šťuka v hebrejčine sa robí celkom jednoducho. Ale na zjednodušenie vašej úlohy sa odporúča okamžite pripraviť všetky potrebné zložky.
- Je potrebné pripraviť biely chlieb. Z nej sa odrežú kôrky. Samotná strúhanka je nakrájaná na malé kocky.
- Plátky chleba na plnenie šťuky v židovskom štýle by mali byť namočené v mlieku.
- Mrkva sa bude musieť variť 25 minút v mierne osolenej vode. Ovocie sa musí olúpať a nakrájať na veľké kusy.
- Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na štvrtiny.
- Ďalej musíte pripraviť samotnú rybu. Ak chcete uvariť židovskú šťuku podľa receptu s fotografiou, teraz musíte vyčistiť telo. Vnútorné strany sú dôkladne vyčistené. Plutvy bude potrebné odrezať. Chvost a hlava sú tiež odrezané. Nezabudnite odstrániť žiabre, aby hotové jedlo nemalo horkú chuť. Pripravený korpus sa nakrája na malé kúsky. Optimálna hrúbka 1 fragmentu je 1,5 cm.Odrežte dužinu pri chrbtici.
Na poznámku! Nevyhadzujte šupiny a hlavu a chvost. Stále ich potrebujeme.
- Výsledné rybie filé by sa malo 2 krát posúvať cez mlynček na mäso.
- Budete tiež musieť posúvať surovú cibuľu a mrkvu.
- Výsledné mleté mäso sa zmieša s bielym chlebom, ktorý sa tiež odporúča predvalcovať cez mlynček na mäso alebo rozdrviť mixérom.
- Maslo sa musí roztopiť.
- Teraz musíte zmiešať rozpustené maslo s mletými rybami a zeleninou. Do zmesi treba zašľahať vajíčka. Všetko, čo potrebujete, ochutiť mletým korením a posypať soľou.
- Kúsky rýb sú plnené mletým mäsom. Horná časť zmesi je vyrovnaná.
- Mrkva, repa a cibuľa na vývar sa musia olúpať a umyť. Všetka zelenina je nakrájaná na pomerne veľké taniere.
- Na dne širokej panvice s vysokými stenami musíte rozložiť plátky.
- Na vrchu sú rozložené rybie polotovary. Oplatí sa tam dať aj rybí chvost a hlavu.
- Váhy sa umyjú. Musí byť vložený do gázy, zložený v 2-3 vrstvách a pevne zviazaný. Tento blank sa posiela aj rybám.
- Všetko je naplnené vodou. Miska by mala byť solená a zriedená korením. Všetko by malo byť dusené 1,5 hodiny. Veko by malo byť mierne otvorené. Oheň je slabý.
Poznámka! Vývar by mal neustále, ale nie veľmi silno vrieť. Nie je teda potrebné nastavovať ani minimálny ohrev.
- Keď je šťuka podľa židovského receptu pripravená, musí sa položiť na rovnú dosku. Zhora sa kúsky veľkoryso nalejú výsledným vývarom, ktorý sa musí najskôr bez problémov filtrovať. Našu šťuku plnenú podľa židovského receptu sa odporúča ozdobiť plátkami uvarenej mrkvy.
Toto jedlo sa podáva vychladené. Je to neuveriteľne sýte a chutné!
Video recepty
Židovská plnená šťuka sa vyrába podľa receptu s fotografiou je pomerne jednoduchá, ale video návod urobí proces ešte vizuálnejší:
