Dadlı pike kotletləri. Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptə görə pikedən balıq kotletlərini necə bişirmək olar

Pike kotletlərini hər tərəfdən qapaqsız qızardın.

Pike kotletləri necə bişirilir

Məhsullar
Pike filesi - 1 kiloqram
Yağ (quzu və ya donuz əti) - 250 qram

Süd - 200 mililitr
Toyuq yumurtası - 1 ədəd
Soğan - 2 ədəd

Çörək qırıntıları - 50 qram
Duz - 1 çay qaşığı
Yer bibəri - dadmaq

Pike kotletləri necə bişirilir

Kıyılmış pike hazırlanması
2. Sümüklərdən və dəridən təzə fileto təmizləyin, yuyun soyuq su.
3. Soğanı soyun və incə doğrayın.
4. Çörəyi süddə 10 dəqiqə isladın və sıxın.
5. Yağı kiçik parçalara kəsin.
6. Balıq, soğan, çörəyi və yağı ətçəkən maşında doğrayın, qiymə inqrediyentləri bərabər şəkildə qarışdırın.
7. Kıyılmış ətin içinə yumurtanı çalın, duz və bir az üyüdülmüş bibər əlavə edin.
8. Kıyılmış əti hamarlanana qədər qarışdırın.

Kotletlərin formalaşdırılması
1. Əllərinizi soyuq su ilə isladın, bir qabdan bərabər hissələrdə qiymə götürün və diametri təxminən 6 santimetr olan kiçik toplar düzəldin.
2. Hər bir topa barmaqlarınızla basaraq nazik tortlar yaradın.
3. Bıçağın ucunda götürülmüş duz və istiotla qarışdırılmış çörək qırıntılarında hər bir xəmiri hər tərəfdən yuvarlayın.

Tavada pike kotletləri
1. Üzləri hündür olan qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın və qızdırın.
2. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və aralarında 0,5 santimetr boşluq qoyaraq kotletləri düzün.
3. Tavanı qapaq ilə örtmədən hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın.

Dumanlı ətli pike kotletləri

Məhsullar
Pike filesi - 1 kiloqram
Dumanlı kolbasa - 100 qram
Buğda çörəyi və ya çörək - 100 qram
Krem 10% yağ - 100 qram
Soğan - 1 böyük baş
Bitki yağı - 50 mililitr
Çörək qırıntıları - 50 qram (2 xörək qaşığı)
Təzə şüyüd - yarım dəstə
Duz - 1 çay qaşığı
Yer bibəri - dadmaq

Kotletləri necə bişirmək olar

Kıyılmış pike hazırlanması
1. Dondurulmuş balıq filesini əvvəlcədən əridin.
2. Təzə balıqları sümüklərdən və dəridən təmizləyin, soyuq su ilə yuyun və ətçəkən maşında doğrayın. Dərin bir qaba qoyun.
3. Hisə verilmiş ətləri dilimlərə kəsin, həmçinin ətçəkən maşından keçirib balığa əlavə edin.
4. Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağı ilə yağlanmış tavada şəffaf və şəffaf olana qədər qızardın. qızılı rəng.
5. Bu vaxt çörəyi 5 dəqiqə qaymaqda isladın.
6. Çörəyi və soğanı balıq və hisə verilmiş ətli qaba əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi yenidən birlikdə doğrayın.
7. Şüyüdləri xırda doğrayın və duz və istiotla birlikdə qiyməyə əlavə edin.

Kotletlərin formalaşdırılması
1. Soyuq su ilə nəmlənmiş əllərlə bir qabdan bərabər hissələrdə qiymə götürün və diametri təxminən 6 santimetr olan kiçik toplar düzəldin.
2. Barmaqlarınızla aşağı basın ki, hər bir top qalın bir torta çevrilsin.
3. Hər tərəfdən çörək qırıntılarında bərabər şəkildə yuvarlayın.
4. Çörək qırıntılarını dadmaq üçün duz və istiotla qarışdırmaq olar və yalnız bundan sonra kotletləri onların içinə bükmək olar.

Tavada pike kotletləri
1. Yüksək qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın və yaxşı qızdırın.
2. İstiliyi azaldın və orta gücdə, aralarında təxminən yarım santimetr məsafə qoyaraq kotletləri düzün.
3. Tavanı qapaq ilə örtmədən hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın.

Balıq kotletləri

Pike kotletləri hazırlamaq üçün asan resept. Pişirmə sirləri və düzgün inqrediyentləri necə seçmək olar. Kotletlərin hazırlanması və onları nə ilə yemək üçün digər variantlar.

40 dəq

135 kkal

5/5 (1)

Həyat yoldaşım balıq ovu ilə maraqlanır. Ona görə də evdə tez-tez balıq olur. Mən artıq demək olar ki, mümkün olan hər şeyi sınamışam balıq yeməkləri. Amma ən çox mənim ailəm pike kotletlərini bəyəndi. Bu balığı qızartmaq və ya bişirmək nankor bir işdir. Pike tez-tez bir az quru çıxır. Amma kotletlər şirəli və dadlı çıxır.

Kotletlər üçün doğranmış pike necə hazırlanır

Pike yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
Gills və yaxınlığında bir kəsik edirik iti bıçaqƏti silsilədən bir açı ilə ayırırıq.
Digər tərəfdən də eyni şeyi edirik.
Filetodan qalan sümükləri və bağırsaqları çıxarın.
Sonra əti dəridən bıçaqla diqqətlə ayırın.
Filetoları kağız dəsmallarla silin.
Onu ət dəyirmanına göndəririk.

Kotletlər üçün doğranmış pike hazırdır. Sümükləri və başı balıq şorbası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kotletləri dərhal bişirmək niyyətindəsinizsə, onda bir ət dəyirmanında filetoları kərə yağı ilə əvəz edirik (1 kiloqram pike filesi üçün 100 qram kərə yağı nisbətində).

Dadlı pike kotletləri üçün resept

Mətbəx alətləri:ət dəyirmanı və qızartma qabı.

Tərkiblərin siyahısı

Tərkibləri necə seçmək olar

Kərə yağı 82,5% yağ olmalıdır.
Zövqünüzə görə istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Pişirmə addımları

Kotletlərə müxtəlif yan yeməklər və yeməklər təqdim edə bilərsiniz tərəvəz salatları.

Video yemək resepti

Pike kotletlərinin hazırlanmasının bütün prosesini ətraflı şəkildə görə biləcəksiniz. Videoda pike filetosu çox ətraflı göstərilir.

Donuz yağı ilə pike kotletləri üçün resept

Aktiv bişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Porsiya sayı: 15.
Mətbəx alətləri:ət dəyirmanı və qızartma qabı.

Tərkiblərin siyahısı

pike filesi - 1 kiloqram;
süd - 150 ml;
donuz yağı - 100 qram;
ağ çörək - 4 ədəd;

yumurta - 1 ədəd;
un - çörək bişirmək üçün;
bibər qarışığı, duz.

Pişirmə addımları

Düyü ilə pike kotletləri üçün resept

Aktiv bişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Porsiya sayı: 20.
Mətbəx alətləri:ətçəkən maşın, qazan və qızartma qabı.

Tərkiblərin siyahısı

fileto - 1 kiloqram;
ağ çörək - 3 ədəd;
soğan - 3 ədəd;
su - 200 ml;

sarımsaq - 3 diş;
düyü - 100 qram;
çörək qırıntıları;
bibər qarışığı, duz.

Pişirmə addımları

Kəsmik ilə pike kotletləri

Aktiv bişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Porsiya sayı: 15.
Mətbəx alətləri:ət dəyirmanı və qızartma qabı.

Tərkiblərin siyahısı

pike filesi - 600 qram;
yumurta - 4 ədəd;
kəsmik - 400 qram;
soğan - 2 ədəd;
un - 4 yemək qaşığı;

kərə yağı - 150 qram;
sarımsaq - 3 diş;
yulaf lopaları - 100 qram;
bibər qarışığı, duz.

Pişirmə addımları

Fırında pike filesi kotletləri

Aktiv bişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Porsiya sayı: 15.
Mətbəx alətləri:ət dəyirmanı və çörək qabı.

Menyumuzdakı məşhur balıqlardan biri pikedir.Ət yağsız və bir az qurudur, yeməyin sulu olması üçün onu hazırlayarkən müəyyən nüanslara riayət edilməlidir. İçində istifadə oluna bilər pəhriz qidasıçəkilərinə baxanlar üçün. Pikedən müxtəlif yeməklər hazırlanır: kotletlər, balıq şorbası, aspic, zrazy, rulonlarda doldurulması çox populyardır, lakin əvvəlcə düzgün balıq seçmək lazımdır;

Bir pike seçmək və onu necə kəsmək olar?

Amma çox adamın yemək bişirmək imkanı yoxdur dadlı yeməklər yeni tutulan balıqlardan və buna görə də onu mağazada və ya bazarda necə düzgün seçəcəyinizi bilməlisiniz. Bu diqqətlə edilməlidir.

Tünd parlaq gözlərə sahib olmaq üçün diqqət etməlisiniz, qəlpələr Çəhrayı rəng, sıx tərəzi. Elastik karkasın kəskin kif qoxusu olmamalıdır, lakin həmişə bir az palçıq iyi gəlir. Bulanıq gözlü, yumşaq, elastik olmayan ətli, boz gilli və quru, əyri quyruğu olan balıqlar yemək üçün uyğun deyil.

Balıq mətbəxinizdə olanda əvvəlcə onu yaxşıca yumalısınız, selik və tərəzi çıxarmaq üçün. Kotlet hazırlamaq üçün pike təmizləməyi bilirsinizsə, bunu etmək çətin deyil. Əvvəlcə karkası kağız dəsmal və ya salfetlə ləkələsəniz, kiçik tərəzi təmizləmək daha asandır.

Quyruğunu qaba duza batırın - bu, tutmağı asanlaşdıracaq. Quyruğunu sol əlində tutaraq, sağ əl, bıçağı bir açı ilə tutaraq, tərəzi quyruqdan başına qədər sürtün. Tərəzi mətbəxin ətrafında uçmaması üçün bunu lavaboda etmək daha rahatdır. Bir tərəfi bitirdikdən sonra balığı çevirin və digər tərəfi də təmizləyin, sonra qarın və arxadan tərəzi çıxarın. Bundan sonra balıqları yenidən yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Daha çox kəsmək üçün çox kəskin bir bıçaq lazımdır.

Balığın qarnını quyruq üzgəcindən başına qədər açın və içini çıxarın. Balıqları yuyun. Üzgəcləri kəsmək üçün qayçı istifadə edin. Əti başdan kəsin və silsiləsi boyunca başdan quyruğa qədər kəsin. Digər yarısı ilə də eyni şeyi edin, silsiləsi masaya baxaraq pike çevirin. Bundan sonra, qabırğaları filetodan kəsmək üçün çox kəskin bir bıçaq istifadə edin. Böyük bir balığın qabığını çıxarmaq lazımdır.

Bir yarım kiloqrama qədər olan kiçik pike üçün dəri tərk edilə bilər və ətlə birlikdə doğrayın. Pike belini, başını və üzgəclərini şorba üçün balıq bulyonuna qoyun. Təcrübəli balıqçılar qarın kəsilmədən filetonu onurğadan ayırırlar, yalnız ventral üzgəcləri kəsirlər.

Bu vəziyyətdə həmişə bağırsaqların yırtılması təhlükəsi var, ona görə də əvvəlcə balığın bağırsağından çıxarmaq daha yaxşıdır. Hazır parçaları yenidən kranın altında yaxalamaq lazımdır.

Pike kotletlərinə sarımsaq və ya ətirli ədviyyatlar qoymamalısınız, çünki onlar balıq ləzzətini aşacaq və yeməyi məhz buna görə qiymətləndirir. Siz cəfəri, şüyüd və ya bir az muskat qozu kimi bir neçə budaq ot əlavə edə bilərsiniz.

Donuz yağı ilə dadlı pike kotletləri - resept

Bu yeməyə şirəlilik vermək üçün kıyılmış ətə donuz yağı əlavə edilir.

1 kq hazırlanmış filetodan kotlet hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

150 q donuz yağı,
2 ədəd. soğan,
200 q ağ çörək qabıqsız,
200 ml süd,
2 yumurta,
50 ml bitki yağı,
4 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları,
0,5 ç.q duz,
bibər.

1. Çörəyi südün içinə qoyun. Donuz yağı və balıq filesini kəsin. Soğanı soyun və dörddə birinə kəsin. Çörəyi bir az sıxın, doğranmış inqrediyentləri götürün və iki dəfə ətçəkən maşından keçirin.

2. Yer qarışığına yumurta əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, qarışıq yapışqanlaşana qədər yoğurun. Kıyılmış ət qurudursa, bir az süd əlavə edə bilərsiniz.

3. Avuçlarınızı yağda isladın və kotletlər düzəldin. və çörək. Tavanı bitki yağı ilə qızdırın və üzərinə kotletləri qoyun. Qabıq qızılı rəng alana qədər bir tərəfdən qızardın, digər tərəfə çevirin və daha beş dəqiqə qızardın.

Piysiz şirəli pike kotletlərinin bişirilməsi

Hər kəs donuz yağı yemir, onsuz dadlı kotletlər edə bilərsiniz.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

fileto - 1200 q,
kərə yağı - 150 q,
soğan - 3 əd.,
krem - 150 ml,
çörək qırıntıları - 200 q,
yumurta - 3 əd.,
kartof - 2 əd.,
bitki yağı- 60 ml,
irmik - 5 osh qaşığı. l.,
duz və istiot.

1. Soğanı dörd hissəyə kəsin. Fileto dilimlərə kəsin. Çörəyi kremdə isladın.

2. Soğan, fileto və çörəyi iki dəfə ətçəkən maşından keçirin. Soyulmuş və incə rəndələnmiş kartof, yumurta, duz, istiot, yumşaq əlavə edin kərə yağı. Yaxşı yoğurun. Qarışıq qurudursa, daha çox krem əlavə etməlisiniz. Əgər əmələ gəlmirsə, onda bir neçə qaşıq irmik tökmək lazımdır.

3. Kıyılmış əti yaxşıca yoğurun və irmik şişənə qədər buraxın.

4. Kotletlər düzəldin, irmikdə yuvarlayın və qızardın bitki yağı qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə. Bu, hər tərəfdən beş dəqiqə çəkəcək.

Sobada xama ilə pike kotletləri necə hazırlanır?

Kotletləri başqa üsulla bişirməyə cəhd edə bilərsiniz: əvvəlcə onları tavada qızardın, sonra isə sobada bişirin.

Fileto kəsin və ət dəyirmanında doğrayın.Çörəyi süddə isladın. Kıyılmış balığı çörək, soğan və yerkökü ilə birlikdə ət dəyirmanı vasitəsi ilə yenidən doğrayın. İçinə yumurtaları döyün, yumşaq kərə yağı əlavə edin, ədviyyatlarla səpin və yaxşı qarışdırın. Kıyılmış əti kotletlər halına salın və qarğıdalı ununda bişirin.

3. Burada pike kotletlərini bir qızartma qabda nə qədər qızartacağınızı bilməlisiniz, və sobada nə qədər qaynamaq lazımdır. Əvvəlcə bitki yağı ilə qovurma qabını yaxşıca qızdırın və içindəki kotletləri hər tərəfdən üç dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Bu, qabığın əmələ gəlməsi və içindəki şirəliliyin qorunması üçün edilir. Qızardılmış kotletləri kərə yağı ilə qazana qoyun, üstünə xama qoyun və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya on dəqiqə qoyun.

Pike kotletləri üçün yan yemək kimi kartof püresi, qaynadılmış düyü və buxarda bişmiş tərəvəzlər uyğun gəlir.

Kotletlər üçün video resepti:

Pike balıq kotletləri ən çox bunlardır məşhur yeməklər hər gün. Bütün evdar qadınlar onları necə hazırlayacağını bilmirlər, lakin belə təcrübəsi olanlar tez-tez sevdiklərini onlarla əzizləyirlər. Evdə balıq tutmağa həvəsli olan ailə üzvləri varsa, yemək də sərfəlidir, bahalı məhsullara pul xərcləmədən hər kəsə dadlı və doyurucu şam yeməyi bəsləməyə imkan verir. Qızardılmış kartof və tərəvəzlər pike kotletləri üçün garnitür kimi uyğundur, bu da sizi məhv etməyəcək.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Pikedən balıq kotletlərinin hazırlanması prosesi qiymə ətindən oxşar məhsulların hazırlanmasından az fərqlənir. Ancaq bütün evdar qadınlar onları hazırlamağı öhdələrinə götürmürlər, çünki ortaya çıxan yeməyin quruyacağından və müəyyən bir qoxuya sahib olacağından qorxurlar. Bir neçə incəlik bilsəniz, bu problemləri həll etmək asandır.

Zərərsizləşdirmək xoşagəlməz qoxu Tina pike süddə islatıla bilər. Onlar bu vəzifənin öhdəsindən gəlirlər və ədviyyatlar: kəklikotu, rozmarin, cəfəri, şüyüd. Onları kıyılmış ətə əlavə etmək kotletləri ləzzətli edəcək.
Kıyılmış ətə xırda sümüklərin düşməməsi üçün pike əvvəlcə filetoya salınır, sonra 2-3 dəfə ətçəkəndən keçirilir. İlk dəfə bəzi sümüklər qala bilər.
Pike əti yağlı yemək deyil. Bu pəhriz saxlayanlar üçün yaxşıdır, lakin şirəli yeməklərə üstünlük verən qurmanlar üçün pisdir. Məhsulları daha şirəli etmək üçün doğranmış ətə sürtgəcdən keçirilmiş kartof və ətçəkən maşında doğranmış piy əlavə edin.
Soğan da kotletlərə şirəlilik əlavə etməyə kömək edir. O, həmçinin müəyyən bir qoxu ilə mübarizə aparmağa imkan verir. Bir ət dəyirmanında üyüdülə bilər və ya kiçik parçalara kəsilə bilər. Bu inqrediyentin miqdarını reseptdə göstərilənə nisbətən azaltmaq məsləhət görülmür.
Kotletlərin sulu qalması üçün orta və yüksək odda qaynayan yağda qızardılır. Onlar qızardıqda, alovun intensivliyini azaldın və kotletləri tavada və ya başqa üsulla daha 10 dəqiqə bişirin. Onlar bişmiş, bişmiş və ya buxarda bişirilə bilər.

Balıq kotletlərinin hazırlanması texnologiyası reseptdən asılı olaraq dəyişə bilər, lakin ümumi prinsiplər yenə eyni qalacaq.

Pike kotletləri üçün klassik resept

pike - 1 kq;
soğan - 0,2 kq;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
kərə yağı - 20 q;
duz, ədviyyatlar - dadmaq;
buğda unu - lazım olduğu qədər;

Pişirmə üsulu:

Pike təmizləyin, kəsin, ət dəyirmanı ilə doğrayın.
Kıyılmış balıqlara xırda doğranmış və ya doğranmış soğan əlavə edin.
Kıyılmış ət ilə bir qabda bir yumurta parçalayın. Kıyılmış əti yoğurun və daha sıx olması üçün döyün.
Ərinmiş yağ, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
Kıyılmış əti yarım saat soyuducuya qoyun.
Kıyılmış balıqları əllərinizi suya batıraraq düzəldin soyuq su, orta ölçülü kotletlər. Onları un halına salın. Qaynar yağa qoyun.
Kotletlər dibində yaxşı qızarana qədər orta istilikdə, üstü açıq şəkildə qızardın.
Üzərinə çevirin, qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə bişirin.

Kotletlərin daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, onları digər tərəfə çevirdikdən sonra ocağı azaltmadan bir dəqiqə qızardın, sonra süd və su qarışığı (50 ml süd və 100 ml su) tökün. örtün və alovun intensivliyini azaltmaqla 7-8 dəqiqə qaynamaq.

Manna yarması ilə pike kotletləri

kıyılmış pike - 0,5 kq;
çörək - 0,3 kq;
süd - 150 ml;
irmik - 100 q;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
soğan - 0,2 kq;
təzə cəfəri - 50 q;
bitki yağı - lazım olduğu qədər;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Çörəyi qurudun, qarışdırıcı ilə doğrayın, ilıq süd tökün. 10 dəqiqədən sonra sıxıb bir qaba qoyun. Çiy yumurta əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
Soğanı soyun, bir neçə hissəyə kəsin və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Yoxluğu ilə mətbəx texnikası Soğanı rəndələyə bilərsiniz.
Kıyılmış pike soğan, bulka, yumurta ilə qarışdırın.
Bıçaqla incə doğranmış cəfəri əlavə edin.
Duz, ədviyyat, reseptdə göstərilən irmikin yarısını əlavə edin. Mikserlə çalın, sonra əllərinizlə yoğurun.
Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
Kiçik kotletlər hazırlayın, qalan irmikdə çörək edin və tavaya qoyun.
Hər iki tərəfə 5-6 dəqiqə qızardın.
Bir qapaq ilə örtün və aşağı temperaturda hazır olana qədər bişirin. Bunun üçün 5-7 dəqiqə kifayətdir.

İrmik kotletləri yumşaq və tüklü çıxır. Onları təkcə böyüklər deyil, uşaqlar da ləzzətlə yeyirlər.

Pike və kələm ilə pike kotletləri

pike əti - 0,6 kq;
soğan - 100 q;
donuz yağı - 100 q;
ağ kələm - 100 q;
çörək - 150 q;
süd - 100 ml;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
duz, ədviyyatlar - dadmaq;
çörək qırıntıları- lazım olan qədər;
bitki yağı - lazım olduğu qədər.

Pişirmə üsulu:

Pike filetosunu ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
Soğanı soyun və incə doğrayın.
Kələm yarpağını doğrayın.
Soğanı və kələmi ətçəkən maşından keçirin, doğranmış ətə əlavə edin, qarışdırın.
Yumurta, ədviyyat, duz əlavə edin, yenidən qarışdırın.
Nəmlənmiş ilə birləşdirin ilıq su bulka.
Kıyılmış əti əllərinizlə yoğurun.
Kotletləri hər iki tərəfə qızardın və bir çörək qabına qoyun.
Fırına qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın, 15 dəqiqə bişirin.

Bu reseptə görə hazırlanmış şirəli pike balıq kotletləri çətin ki, hər kəsi laqeyd qoysun.

Kəsmik ilə pike kotletləri

pike filesi - 0,35 kq;
kəsmik - 150 q;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
sarımsaq - 3 diş;
kərə yağı - 40 q;
dənli bitkilər ani yemək- 60 q;
un - 50 q;
duz, istiot - dadmaq;
bitki yağı - lazım olduğu qədər.

Pişirmə üsulu:

Pike filetosunu diqqətlə yoxlayın və sümükləri cımbızla çıxarın. Fileto bıçaqla kiçik parçalara kəsin.
Kəsmikləri çəngəllə əzin və doğranmış balıqla birləşdirin.
Yumurta, duz, ədviyyat əlavə edin. Kıyılmış əti yoğurun, döyün, sərinləyin.
Sarımsağı dilimlərə kəsin, yağda qızardın, sonra ondan çıxarın.
Unu yuvarlanmış yulaf ilə qarışdırın.
Kotlet düzəldin, yastılaşdırın, ortasına kiçik bir parça kərə yağı qoyun, kənarlarını yuxarı qaldırın və kərə yağı bağlayın.
Kotleti un və yulaf qarışığında bişirin, qaynar bitki yağı ilə tavaya qoyun.
Eyni şəkildə, forma, çörək və qalan kotletləri qaynayan yağa qoyun.
Onları hər iki tərəfə 6-7 dəqiqə qızardın.

Hazır kotletlər tünd qızılı rəngə malikdir, iştahaaçan görünür, çox sulu olur. Bu qeyri-adi resept Sağlamlığını düşünənlər üçün diqqət yetirməyə dəyər, lakin kotletləri tavada deyil, sobada və ya buxarda bişirmək lazımdır.

Pike balıq kotletləri kulinariya klassikidir, onları necə bişirəcəyini öyrənmək hər evdar qadın üçün məna kəsb edir. Bu doyurucu yemək demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir, lakin özlüyündə dadlıdır.

Diqqətinizə piysiz, düyü ilə şirəli pike balıq kotletləri reseptini təqdim edirik. Yemək yumşaq, zərif, ətirli olur və gündəlik menyunu diversifikasiya etmək vəzifəsinin öhdəsindən mükəmməl gələcəkdir. Kotletlər hazırlamaq çətin deyil, ancaq pike doğramaq və qiymə balıqları hazırlamaq üçün vaxt lazımdır. Bununla belə, ailəniz qeyri-adi şam yeməyini ləzzətlə yeyəndə sərf olunan səylər öz bəhrəsini verəcəkdir.

Ənənəvi olaraq, balıq kotletlərinə donuz yağı əlavə olunur; bu, məhsulların formasını saxlamasını təmin etmək üçün lazımdır; Bununla belə, belə bir məhsul yeməyin yağ tərkibini də artırır və bəzən bu, istədiyiniz kimi deyil. Bu reseptdə siz donuz yağının düyü ilə uğurla əvəz oluna biləcəyini görəcəksiniz. Kotletlər qidalı qalacaq, lakin o qədər də yağlı olmayacaq və onların dadı xüsusilə balıq yeməklərinin pərəstişkarı olmayanlara da müraciət edəcəkdir.

Dad Məlumatı Balıqların ikinci kursları

Tərkibi

qaynadılmış düyü - 1,5 osh qaşığı;
təzə pike - 800 q;
Toyuq yumurtası- 1 böyük və ya 2 kiçik;
Çörək qırıntıları - 100-150 q;
Duz, yer qara bibər - dadmaq;
Qızartmaq üçün bitki yağı.

Pike balıq kotletlərini düyü ilə piysiz necə bişirmək olar

İlk növbədə, balıq hazırlamaq lazımdır. Cəsədləri altında yuyun axar su və köməyi ilə iti bıçaq onları tərəzidən təmizləyin. İndi balıqları kəsmək vaxtıdır: başını, quyruğunu və üzgəclərini kəsin. Yalnız cəsədlərin bağırsaqlarını çıxarmaq qalır. Başın yaxınlığında bir ponksiyon etmək üçün bir bıçaq istifadə edin və ucunu quyruğa qədər istiqamətləndirin. Bıçağı çox dərinə soxmayın, əks halda təsadüfən öd kisəsini zədələyə bilərsiniz və balıq acılaşacaq. Pikeni onurğadan, böyük sümüklərdən və bağırsaqlardan azad edin.

Təmizlənmiş karkası orta ölçülü parçalara kəsin. Balıq filetosunu ət dəyirmanı ilə doğrayın. Kiçik, gözə dəyməyən sümükləri yaxşıca üyütmək üçün pike iki dəfə bükmək tövsiyə olunur.

Kıyılmış balıqları dərin bir qaba köçürün və soyuq qaynadılmış düyü əlavə edin.

Toyuq yumurtalarını döyün.

Qarışığı duz və istiotla səpin. Buradakı digər ədviyyatlar lazımsız olacaq və pike incə dadını alt-üst edəcək.

Nəticədə qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Hazır qiyməni 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun, bu müddət ərzində yaxşıca diməcək.

Çörək qırıntılarını düz bir boşqaba qoyun. Hazırlanmış kıyılmış ətdən kotletlər düzəldin, bunu nəm əllərlə etmək asandır - kütlə yapışmayacaq. Məhsulların ölçüsü və forması sizin istəyinizdən asılıdır.

Qızartma qabına bitki yağı tökün və qızdırın. Kifayət qədər isti olduqda, xarakterik xırıltı səsindən anlaya bilərsiniz, parçaları qızartmağa başlaya bilərsiniz. Məhsulları qovurma qabına qoyun.

Kotletləri orta istilikdə hər iki tərəfdə gözəl qızılı rəng alana qədər qızardın.

Düyü ilə ləzzətli pike balıq kotletləri verilə bilər. Yemək hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir: kartof, makaron, dənli bitkilər, tərəvəz salatları. Balıq kotletləri var əla dad, həm isti, həm də soyuq. Nuş olsun!

Pişirmə məsləhətləri:

Balıq kotletlərini orta miqdarda yağda qızardın, buna görə də daha az kalorili olacaqlar.
Əvvəllər dondurulmuş balıqdan kotlet bişirməməlisiniz - yemək quru olacaq. Əgər həqiqətən də bu xüsusi yeməyi bişirmək istəyirsinizsə, lakin təzə balıq yoxdursa, süddə isladılmış çörək əlavə edin.
Çörək qırıntıları qurtarır? Problem deyil. Un və irmik unu bərabər hissələrdə götürün, bir az duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və sonra hamısını yaxşıca qarışdırın. Kotletlər üçün çörək qarışığı hazırdır.
Kıyılmış balığa təzə otlar əlavə edə bilərsiniz - bu, yeməyi daha rəngli və orijinal edəcəkdir. Doğranmış cəfəri və ya yaşıl soğan, lakin şüyüd ilə diqqətli olun - onun parlaq dadı pike ətirinə kölgə salacaq.