Salsa o qədər çox yönlü olan ənənəvi Meksika sousudur ki, bu günlərdə bütün dünyada populyarlıq qazanıb. Bir neçə min il əvvəl icad edilmiş çox maraqlı və zəngin tarixə malikdir. Təəssüf ki, bu sousu hazırlamaq üçün orijinal resept itirildi, lakin məlum olan budur ki, sousu ilk dəfə qədim İnkaların, Azteklərin və Mayyaların qəbilələri hazırlamağa başladılar.
Bu sous qaynadılmış və əzilmiş pomidor və ya fizalis, soğan, acı bibər, sarımsaq və digər ədviyyatlardan hazırlanır. Salsa ənənəvi olaraq tortillalar və ya dolmalarda sous kimi verilir, lakin son vaxtlar o, müxtəlif yeməklər üçün çox yönlü əlavə halına gəldi. Məsələn, bu sous əti mükəmməl şəkildə tamamlayır və hətta bişirərkən əla şoraba kimi xidmət edə bilər. Biz bu sous üçün ən yaxşı on resept topladıq ki, bu da hər bir mətbəxdə tanış evdə bişirilən yeməklərin yeni dadlarını aça bilər.
Pico de gallo
4 orta pomidor;
1 kiçik qırmızı soğan;
1 çili bibəri;
1/4 fincan doğranmış cilantro;
2 əhəngdən suyu;
1/2 çay qaşığı duz;
Bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın. Tərkiblərin bir-birinin dadını udması üçün 30 dəqiqə buraxın. Çips ilə və ya ızgara toyuq və ya balıq üçün yan yemək kimi xidmət edin.
Yaşıl bibər ilə Physalis salsa
500 qram fizalis;
3 diş sarımsaq;
2 yaşıl serrano bibəri;
1/4 çay qaşığı kimyon;
1/8 çay qaşığı cayenne bibəri;
3/4 çay qaşığı duz;
2 xörək qaşığı incə doğranmış soğan;
Fizalisi qaynar suda təxminən 6 dəqiqə qaynatın. Bütün digər inqrediyentləri qarışdırın və blenderlə çalın. Xidmət vermədən əvvəl soyudun.
Cilantro və çili bibəri ilə ədviyyatlı pomidor sousu
2 orta pomidor;
2 diş sarımsaq;
2 jalapeno bibəri;
2 çili bibəri (toxumsuz);
1 xörək qaşığı əhəng suyu;
1 1/2 çay qaşığı duz;
1 xörək qaşığı zeytun yağı;
2 xörək qaşığı doğranmış cilantro;
1/3 fincan incə doğranmış qırmızı soğan;
Pomidor və sarımsağı 2 dəqiqə qaynadın. Qaynar suyu boşaltın və soyuq su ilə yuyun. Qida prosessorunda inqrediyentləri pastaya bənzəyən konsistensiyaya qədər doğrayın, cilantro ilə ədviyyat edin və xidmət edin.
Livan pomidor salsa
3 xörək qaşığı zeytun yağı;
8 orta pomidor;
2 diş sarımsaq;
Duz
2 çay qaşığı cayenne bibəri;
1 xörək qaşığı quru nanə (isteğe bağlı);
Orta istilikdə dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın. Pomidor və sarımsağı əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qızardın. Bibər və nanə əlavə edin və qarışığı qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Duz ilə səpin və sərinləyin.
Salsa çili
50 qram qurudulmuş çili bibəri;
2 təzə çili bibəri;
1 orta soğan;
4 diş sarımsaq;
1 xörək qaşığı duz;
2 xörək qaşığı ağ sirkə;
Çili bibərini vaxtaşırı qarışdıraraq yüksək odda qızardın. Sonra bir yarım stəkan su tökün, soğan və sarımsaq əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və bibərlər yumşalana qədər bişirin. Qarışığı bir qarışdırıcıda püre halına salın və qarğıdalı takoları ilə xidmət edin.
Yucatan üslubunda habanero salsa
25 təzə habanero bibəri;
2 baş sarımsaq;
1 1/4 fincan təzə əhəng suyu;
2 çay qaşığı duz plus;
Bibərləri qurudulmuş tavada qaralanana qədər qızardın, sonra çıxarın, qalan inqrediyentlərlə qarışdırın və blenderlə çalın.
Guajillo çili salsa
Təxminən 20 guajillo bibəri;
6 diş sarımsaq;
1 1/2 çay qaşığı duz;
3 xörək qaşığı alma sirkəsi;
1 çay qaşığı sarımsaq tozu;
1 kiçik soğan;
Böyük, quru çuqun tavasını orta istilikdə qızdırın. Bibər əlavə edin və təxminən üç dəqiqə çevirərək qızardın. Mətbəx qayçısından istifadə edərək, bibərləri böyük bir qaba doğrayın, iki stəkan qaynar su əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın. Sarımsağı əlavə edin və hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
Pomidor, qarğıdalı və avokado ilə salsa
yetişmiş pomidor;
Şirin qarğıdalı ləpəsi;
2 avokado;
Cilantro;
çili pastası;
Duz;
Pomidor və avokadonu kublar şəklində doğrayın, doğranmış cilantro və çili pastası ilə qarışdırın, təzə limon suyu ilə ədviyyat edin.
Salsa borracha
8 çili bibəri;
1/2 fincan təzə portağal suyu;
1/2 fincan qızıl tekila;
1 diş sarımsaq;
4 xörək qaşığı zeytun yağı;
Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər;
1/4 fincan feta pendiri;
Çili quru tavada qızardın və blenderdə əzin. Portağal suyu, tekila, sarımsaq və 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl əzin və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
Fizalis ilə tərəvəz salsası
500 qram soyulmuş fizalis;
1 orta soğan;
1 diş sarımsaq;
1 çili bibəri, qaba doğranmış (toxumlar çıxarılır);
1/4 fincan təzə cilantro;
Duz;
Fizalisi püresi halına gətirin, xırda doğranmış soğanla qarışdırın, sarımsağı sıxaraq çıxarın, cilantro və xırda doğranmış çili əlavə edin. Blenderdə doğrayın və duz əlavə edin.
Qış yaxınlaşır, çöldə olduqca soyuqdur və bu zaman ailənizi isti bir şeylə əzizləmək istəyirsiniz. Güclü içkilərdən əlavə, “isti” salsa sousu ilə dadlı qəlyanaltılarla ruhunuzu və bədəninizi isitdə bilərsiniz. Bu sous Meksika mənşəlidir. Və bu gün xoş yay günlərini xatırlamağa kömək edəcək isti Meksika mətbəxidir.
Salsa sousunun çoxəsrlik tarixi bizə onun hazırlanması üçün orijinal resept buraxmadı. Buna görə də, indi Latın Amerikası və Meksikanın hər bir hissəsində bu isti sous üçün özünəməxsus resept var. Salsa sousu təkcə Amerika qitələrində deyil, populyarlığını qazanmışdır. Avropa sousun sənaye miqyasında istehsal olunmağa başladığı ikinci ərazidir.
Salsa sousunun əsasını pomidor, çili bibəri, sarımsaq və göyərti təşkil edir. Sous ətlə yaxşı gedir və güveç və ya makaron kimi müxtəlif yeməklərlə verilir. Bir çox Meksika salatlarına əlavə olunur. Onunla məşhur Meksika yeməyi - burrito hazırlayırlar və Meksika yastı çörəkləri - tortillalara xidmət edirlər.
Əgər siz ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarısınızsa və pəhrizinizi yeni dadlı məhsulla şaxələndirmək istəyirsinizsə, mən bu həqiqətən isti sousu hazırlamağı təklif edirəm.
Tərkibi:
- 8 orta pomidor (1 kq);
- 2 böyük soğan (400 q);
- 4 diş sarımsaq (20 q);
- 4 kiçik çili bibəri (100 q);
- 2-3 budaq cilantro (isteğe bağlı);
- bir neçə cəfəri budaqları;
- qızartmaq üçün zeytun yağı;
- dadmaq üçün duz.
Meksika salsa resepti
1. Bütün tərəvəzləri axan suyun altında yuyun. Pomidorları yarıya bölün. Soğanı soyun və 4 hissəyə kəsin. Çili bibərinin sapını və toxumlarını uzununa yarıya bölərək çıxarın. Hərtərəfli yuyun və daha bir neçə hissəyə kəsin.
2. Qızdırılmış tavaya bir az zeytun yağı tökün və doğranmış tərəvəzləri düzün. Orta istilikdə hər iki tərəfə 2-3 dəqiqə qızardın.
3. Pomidorlar yumşaq olmalı və soğanlar yarı bişənə qədər qızardılmalıdır.
4. Pomidorların qabığını çıxarın və sousu hazırlayacağımız qaba qoyun.
5. Cəfəri və cilantronu doğrayın.
6. Qalan qızardılmış tərəvəzləri bir qaba qoyun, doğranmış göyərti əlavə edin. Bir çimdik duz əlavə edin.
7. Blenderdən istifadə edərək hər şeyi doğrayın. Gəlin duzun dadına baxaq. Lazım gələrsə, daha çox duz əlavə edin.
Klassik salsa hazırdır. Nuş olsun! 🙂
Salsa sousu pomidor əsasında hazırlanır. Digər vacib komponent ona ədviyyatlı bir zərbə verən çili bibəridir. Sous ət və balıq yeməkləri, həmçinin tərəvəzlərlə yaxşı gedir.
Tərkibi
Pomidor 3 ədəd) Çili 2 ədəd) Soğan soğanı 1 ədəd Duz 2 x.q
- Porsiya sayı: 3
- Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
Klassik salsa sousu resepti: evdə bişirin
Klassik sousu hazırlamaq üçün tərəvəzləri yalnız parçalara kəsmək lazım olduğuna inanılır. Bundan sonra sizə lazım olan tək şey maddələri qarışdırmaqdır.
Pomidorların qabığını çıxarın. Onları qaynar su ilə yandırsanız, bunu etmək daha asandır. Sonra pomidor və soğanı xırda doğrayın.
Çilidən toxumları və sapları çıxarın, sonra doğrayın. Tərəvəzləri bir qabda qarışdırın, limon suyu, duz əlavə edin və qarışdırın. Etməli olduğunuz hər şeyi bir saat soyuducuda buraxmaqdır.
Digər salsa reseptləri
Acılı salsa
Bu tələb edəcək:
- pomidor - 4 ədəd;
- ampul;
- mango - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- isti bibər - 2-3 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- marjoram və reyhan - bir çimdik;
- bal - 1 osh qaşığı. l.;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
- duz.
Soyulmuş pomidor və manqonu kiçik kublara kəsin, soğanı, sarımsağı və çilini doğrayın. Hər şeyi bir qabda qarışdırın. Bal və yağı birləşdirin, bir limonun suyunu əlavə edin və duz əlavə edin. Bundan əlavə, doğranmış göyərti əlavə edin və qarışığı tərəvəz parçalarına tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, soyuqda təxminən 60 dəqiqə buraxın və xidmət edin.
Yaşıl salsa
Tərkibi:
- pomidor - 3 ədəd;
- zeytun - 100 q;
- yaşıl çili - 2-3 q;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.;
- yaşıl soğan - bir neçə lələk
Soyulmuş tərəvəzləri bir qarışdırıcıda doğrayın. Sirkə və zeytun yağı tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın. Soyuducuda 2-3 saat buraxın.
Dəniz məhsulları və balıq üçün
Bu seçim müxtəlif ləzzət notlarına malikdir. Alın:
- pomidor - 3-4 ədəd;
- soğan - ½ ədəd;
- isti bibər - 2-3 ədəd;
- balzam sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.;
- kərə yağı - 180 q;
- Worcestershire sousu - 2 çay qaşığı;
- konyak - 70-100 ml;
- sarımsaq duzu - 1 tsp.
Kərə yağı tavada əridin, ocaqdan götürün və içinə doğranmış tərəvəzləri qoyun, qarışdırın. Qarışığa sirkə və sousu tökün. Sobada təxminən 5 dəqiqə qızdırın, konyak tökün və müntəzəm olaraq qarışdıraraq daha 5 dəqiqə qızdırın. Qoy dəmlənsin.
Çili əvəzinə sousa balqabaq, badımcan, bolqar bibəri, avokado əlavə edə bilərsiniz, digər isti bibər növləri ilə təcrübə edə bilərsiniz;
Təklif olunan variantlardan hər hansı birini bişirməyə çalışın. Beləliklə, adi yeməklərinizi müxtəlifləşdirə, onlara ədviyyat və qeyri-adi dad verə bilərsiniz.
Bu gün biz Meksika mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən ibarət kulinariya turumuza davam edəcəyik. Keçən dəfə bişirmişdik, bu gün də bişirəcəyik salsa sousu klassik. Əlbəttə ki, hazırlanmalıdır, əlbəttə ki, kəskin dadlıdır və əlbəttə ki, günəşli Meksikanın sakinlərinin şən əhval-ruhiyyəsini dərhal hiss edə bilərsiniz. Adətən ət yeməkləri ilə verilir. İstənilən, hətta ən kiçik yol kənarındakı kafenin menyusunda mütləq tapa bilərsiniz. Bahalı restoranlar haqqında nə deyək, onlar sizə bir neçə növ salsa təklif edəcəklər.
Klassik Meksika salsa sousunun mənşəyinin tarixi onun kökündən izlənilə bilməz. Qədim dövrlərdən bəri, yəqin ki, qədim İnkləri, Aztekləri və Mayyaları heç bir sübutu olmayan kəskin dadı ilə sevindirdi. Başqa bir şey, orijinal dadı olan bir yeməyi dərhal fərq edən və ona adını verən İspan konkistadorlarıdır.
Əslində salsa ispan dilindədir, lakin bu ad Meksikada kök salıb və bu günə qədər gəlib çatıb. XX əsrin əvvəllərində ABŞ-da, Nyu Oreqonda salsa sousunun kommersiya istehsalına başlandı. Pioner sahibkarlıq qabiliyyətinə malik yerli sakin Çarlz Erat idi. Bir neçə il ərzində o, bütün ştatda bir neçə mağaza açdı, onların əsas məhsulu təbii ki, salsa sousu idi.
Artıq qeyd edildiyi kimi, ən yaxşı seçim ət yeməkləri ilə salsa sousuna xidmət etmək olardı. Mal əti, geyik əti, quzu, hər şey onunla əla gedir. Maraqlı bir birləşmə də var - salsa sousu və. Əlbəttə ki, dəniz daha yaxşıdır. Məhz onunla salsa dadı yeni çalarlar açır. Balığı sevirsinizsə, bu məqalə sizin üçündür.
Hazırlıq
Gəlin başlayaq. Əvvəlcə pomidorla məşğul olaq. Həqiqətən tamamilə yetişmiş, yumşaq, yalnız yetişmiş və həmişə açıq görünüşlü olanları seçin. Unutmayın ki, pomidor salsanın dadından məsuldur.
Hər pomidorun üstündə xaç şəklində kəsiklər edək. Bu dərini çıxarmaq üçün lazımdır. Sonra pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Bundan sonra dəri asanlıqla soyulur. Narahat olmayın, qaynar su heç bir şəkildə ona təsir etməyəcək. Diqqətlə budaqları kəsin və kəsmə taxtasına incə doğrayın. Həqiqətən incə kəsmək lazımdır, sadəcə doğramaq lazımdır, bu yemək üçün bir qarışdırıcı uyğun deyil, buna görə mətbəxdə ən iti bıçaqla silahlayın.
Soğanı soyun və sərin su altında yuyun. Bundan sonra bizi çətin mərhələ gözləyir. Onu da pomidor kimi çox incə doğramaq lazımdır. Hər bir evdar qadının, əlbəttə ki, öz yolu var. Bəziləri bunu iti bıçaqla əl ilə edir, bəziləri isə çoxsaylı mətbəx alətlərindən istifadə edir. Etiraf edirəm, düzünü desəm, köhnə üsulla bıçaqdan istifadə edirəm, çünki bütün bu yeni yaradılmış ağıllı mexanizmlər həmişə bu və ya digər yemək üçün uyğun deyil. Əsas odur ki, nəticədir, yəni üsullar o qədər də vacib deyil.
Sonra, dərin bir qabda doğranmış soğan və pomidoru birləşdirib yüngülcə qarışdırmaq lazımdır. İndi digər maddələrə keçək. qabığını soyub əzmək lazımdır. Bu, xüsusi bir sarımsaq presi və ya sadəcə sərt bir səthdə bıçaqla edilə bilər.
Sarımsağı pomidor və soğan qarışığına əlavə edin və çili bibəri ilə başlayın. Ondan bütün toxumları çıxarmaq və mümkün qədər incə doğramaq vacibdir. Əvvəlki maddələrə əlavə edin və yenidən qarışdırın.
İndi hazırlanmış tərəvəz qarışığına duz əlavə etmək vaxtıdır. Unutmayın, salsa çox duzlu olmamalıdır. Hər şey mülayim olmalıdır. Hər birimizin öz zövqümüz var, amma yenə də həddi aşmayın. Eyni hekayə. Tədbirə əməl etməyinizə əmin olun, zərif, ədviyyatlı dadı kəsməməlidir.
İndi keçək cilantroya. Gəlin dəstəni açaq, sonra ən kiçiklərə qədər bütün gövdələri kəsək. Salsa üçün yalnız yarpaqları istifadə olunur. Amma xırda doğramağa ehtiyac yoxdur. O, sousumuza böyük dad qatmaqla yanaşı, hazır yeməyi də bəzəyəcək. Doğranmış göyərti tərəvəz qarışığına tökün və növbəti mərhələyə keçin.
İndi təzə, yetişmiş limondan suyu sıxmaq lazımdır. Bu məsələdə əsas şey onu aşmamaqdır. Bir anda bir az sıxın, qarışdırın və dərhal dadın. Şirənin az və ya çox dəqiq miqdarını ölçməyin başqa bir yolu var. Bir çay qaşığı və ya yemək qaşığı istifadə edin. Yəni əvvəlcə limonun suyunu qaşıqla sıxın, sonra isə qaba tökün. Yeri gəlmişkən, bu şəkildə limon toxumlarının hazır yeməyə daxil olmasının qarşısını alacaqsınız.
Beləliklə, klassik Meksika salsa sousu demək olar ki, hazırdır, işin ən asan hissəsi qalır. Hazır yeməyi qarışdırın və təxminən bir saat soyuducuya qoyun ki, yaxşı dəmlənsin. Bu müddət ərzində bütün maddələr bir-birinin şirələri ilə doyacaq və Meksikada çox sevdikləri eyni salsa sousunu əldə edəcəklər. Yalnız unutmayın, bitmiş sous uzun sürmür. 2-3 gün ərzində tam istifadə edilməlidir, əks halda həm dadını, həm də ətrini itirəcək. Nuş olsun!
Tərkibi
- 3 ədəd - yetişmiş pomidor;
- 3-5 diş sarımsaq;
- 1 ədəd - böyük soğan;
- 1 ədəd - isti çili bibəri;
- 1-2 xörək qaşığı təzə limon suyu;
- 1 dəstə - təzə cilantro;
- Təzə doğranmış qara bibər - dadmaq;
- Duz - dadmaq.
Souslar uzun müddət yeməkdə bir növ dadlandırıcı əlavə olaraq istifadə edilmişdir. Razılaşmamaq çətindir ki, isti souslu duetdə yaxşı qızardılmış ət parçası soussuz olduğundan daha iştahaaçan və dadlı olur? Demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün çoxsaylı reseptlər və sarğılar öz dadlarını vurğulayan öz sousuna malikdir. Bu kulinariya dünyasında fərqlənən Salsa sousudur, o, Avropa və Amerika süfrələrinə Meksikadan - mətbəxi zəngin, ədviyyatlı dad notlarına, müxtəlif tərəvəz və ət yeməklərinə malik olan ölkədən gəlir. Buna görə də, Salsa sousu Meksika və ya sadəcə ədviyyatlı mətbəxin biliciləri arasında dünyada bir çox pərəstişkar tapdı.
Bu sousun özəlliyi nədir? Bütün dünyada kifayət qədər böyük bir pərəstişkar ordusu var, təkcə Meksika mətbəxini sevənlər onu bişirməyi və müxtəlif yeməklərə əlavə etməyi sevirlər. Bir qayda olaraq, Salsa sousu ədviyyatlı yeməklərlə verilir, əsasən tərəvəzlərdən hazırlanır və acı bibər əlavə edilir.
Sousun həm klassik, həm də çoxsaylı resept variantları var. Bir qayda olaraq, əsas maddələr eyni qalır, lakin müəyyən bir məhsulun miqdarı dəyişir və dəyişir. Çoxsaylı internet saytlarında hansı Salsa sousu reseptinin klassik olması ilə bağlı qızğın mübahisələr gedir? Bir çox fikir var, lakin hər hansı bir resept üçün əsas meyarlar təxminən eynidır. Bu sousu hazırlamaq müəyyən miqdarda əzmkarlıq və zəhmət tələb edəcək, çünki yemək prosesinin pozulması və müəyyən nüansların nəzərə alınmaması əldə edilən məhsulu poza bilər. Ancaq səhv bir şey etməkdən və təcrübə etməməkdən də qorxmamalısınız, çünki yemək bişirmək, ilk növbədə, yaradıcılıq və yeni bir şey axtarmaqdır.
Hazırlıq
Salsa hazırlamağa haradan başlamaq lazımdır? Lazımi inqrediyentlərin seçilməsindən və hazırlanmasından. Sonrakı hərəkətlər üçün zehni olaraq bir plan qurmaq üçün bu sousu hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər haqqında da oxumalı və mümkünsə daha ətraflı öyrənməlisiniz. Bu məqalə orta sous reseptini təsvir edəcək, bu onu həm klassik, həm də əlavə ədviyyat və ya məhsulların dəyişdirilməsi və ya əlavə edilməsi ilə yaradıcılıq üçün əsas kimi qiymətləndirməyə imkan verəcəkdir.
Beləliklə, bu Meksika sousunun ürəyində nə var? Onun “ruhu” pomidordur. Onlar şirin və ya turş deyil, orta və ya böyük ölçüdə olmalıdırlar. Bu reseptdə pomidor üçün əsas tələblər onların əvəzsiz təzəliyi və elastikliyidir. Heç bir halda çürüməyə başlayan, göyərmiş və ya çox yumşaq olan pomidorlardan istifadə edilməməlidir.
Lazımi məhsulların siyahısında növbəti yer çili bibəridir. Onun miqdarı aşağıdakı kimi hesablanır: bir kiloqram pomidor üçün ikidən dördə qədər bibər qabığı götürməlisiniz. Bu, onun müxtəlifliyindən, qabıqların ölçüsündən və yaşından, həmçinin sousun istənilən ədviyyatlılıq dərəcəsindən asılıdır. Bibərin dadını yumşaltmaq üçün bir kulinariya hiyləsinə müraciət edə bilərsiniz - qabıqları kəsib toxumdan təmizləməyinizə əmin olun. Ədviyyatı həqiqətən heyrətamiz etmək istəyirsinizsə, toxumlar çıxarılmır.
Bu sousu hazırlayarkən vacib bir məqam əvəzolunmaz əl işidir. Müasir texnologiya dövründə hər bir mətbəxdə blender və ya yemək prosessoru var. Bununla belə, klassik yemək zamanı onlardan istifadə etməkdən çəkinmək daha yaxşıdır və həmişə bütün işləri bıçaqla aparın. Bu, yaranan parçaların ölçüsünü və üyüdülmə dərəcəsini idarə etməyə imkan verəcək, həm də daha qalın və daha aydın bir dad verəcəkdir - axırda çoxdan məlumdur ki, bıçaqla dilimləmək məhsullarda şirələri qoruyub saxlamağa imkan verir. mümkün qədər çox.
Həm də yadda saxlamaq lazımdır ki, sous, şübhəsiz ki, pomidordan ibarətdir və müxtəlif çeşidlər və seçilmiş tərəvəzlər sayəsində o, dadını bir zamandan digərinə dəyişə bilər. Eksperimental olaraq, pomidorun bir neçə növünü sınayıb bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz. Ancaq unutmamalıyıq ki, pomidor möhkəm və təzə olmalıdır.
Qarışıq
Klassik salsa sousunda aşağıdakı maddələr var:
- bu yeməyin əsası kimi pomidor.
- çili bibəri, çünki onsuz ədviyyatlı dad ala bilməzsiniz.
- qaba duz - qaba tekstura və onun dadını incə duzdan daha aydın şəkildə əlavə edəcək.
- sarımsaq dişləri - ümumiyyətlə üç və ya beşi kifayətdir.
- limon və ya əhəng suyu, həmişə təzə.
- soğan soğanı.
Hazırlıq
Klassik salsa sousu aşağıdakı kimi hazırlanır.
Əvvəlcə pomidorları yaxşıca yuyun. Sonra qabığını onlardan diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Bu, ya iti bıçağın köməyi ilə, əlbəttə ki, öz barmaqlarınızın təhlükəsizliyini unutmadan və ya kiçik bir hiylə ilə edilə bilər. Sapın sahəsində bir kəsik edilir və pomidor bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyulur. İki-üç dəqiqədən sonra pomidorları qaynar sudan çıxarın və dərhal buzlu su ilə əvvəlcədən hazırlanmış konteynerə qoyun. Onları sərinləyin və çıxarın. Qabıq asanlıqla çıxacaq, vaxta qənaət edəcəkdir. Sapın yanında sıx bir yer kəsin və bıçaqla incə doğrayın 
sıyıq qədər pomidor. Hazırlanmış qaba qoyun, üzərinə təzə pomidor suyu tökün və limon suyu əlavə edin.
Soğan və sarımsağı incə doğrayın. Sarımsağı əzib pomidora əlavə etmək məsləhətdir. Soğanı soyun və suyunu və dadını çıxarmaq üçün incə doğrayın. Soğanı soymağın bir sirri var - dilimləyəndə üzüklər dağılmasın, soğanın üst hissəsini kəsməsin, dilimləyərkən ondan möhkəm yapışsın. Doğranmış soğanı pomidor və sarımsaq ilə konteynerə əlavə edin.
Çili bibərini yuyun və incə doğrayın. Diqqət - çili bibərini təmizlədikdən sonra bu işi rezin əlcəklərlə etmək şiddətlə tövsiyə olunur, kəsdiyiniz bıçağı, əlləri və taxtanı yaxşıca yuyun; Dadı yumşaltmaq üçün və ya ilk dəfə bişirərkən, bibərdən toxumları çıxarmaq daha yaxşıdır. Artıq hazırlanmış pomidor ilə konteynerə əlavə olunur.
Cilantro yuyun. Salsa sousunda olan digər inqrediyentlərdən fərqli olaraq çox incə doğranmamalıdır. Doğrandıqdan sonra demək olar ki, bitmiş sousa əlavə edin.
Duz və dadmaq üçün qara bibər əlavə edin. Bitmiş sousu soyuducuya köçürün və ən azı bir gecə oturmasına icazə verin.
Bu sous yalnız Meksika mətbəxindən tərəvəz yeməkləri ilə deyil, həm də qızardılmış ətlə xidmət edərkən xüsusilə gözəldir;
