Kefir xəmirindən hazırlanmış pizza. Kefir pizza: sürətli xəmir və ləzzətli doldurma üçün addım-addım resept. Addım-addım reseptlərə uyğun olaraq kefir ilə tender pizza hazırlayırıq. Ən sürətli yemək resepti

Və hər kəs pizzacıda olduğu kimi eyni nəticəni əldə etmək istəyir. Və sonra İnternet axtarışı xəmirin necə yumşaq və dadlı olacağını öyrənməyə başlayır.

Pizza xəmiri hazırlamaq üçün bir çox resept var. Onlardan biri kefirlədir. Maye deyil, sıx çıxır. Bu, ailəsini kulinariya bacarıqları ilə təəccübləndirməyi xəyal edənlər üçün ən uyğun seçimdir.

Bu gün pizza üçün kefir xəmiri hazırlamaq üçün 5 dadlı reseptə baxacağıq. Mən də sizi reseptlərə qiymət verməyə dəvət edirəm, çox dadlı çıxırlar!

Hər kəs pizzanı sevir, amma hamı yumşaq, tüklü xəmir hazırlamaq reseptini bilmir. Kefirli və mayasız pizza xəmiri tez və asandır. Sadə inqrediyentlərdən cəmi bir saat ərzində hazırlanır.

Tərkibi:

• Kefir - 500 ml.
• Un - 800 q.
• Yumurta - 1 əd.
• günəbaxan yağı - 50 ml.
• Kərə yağı - 40 q.
• Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz - 1 çay qaşığı
• Soda - 1 çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Dərin bir qaba isti kefir tökün.

2. İçinə bir yumurta parçalayın.

3. Duz, şəkər, soda əlavə edin.

4. Hər şeyi süpürgə ilə yaxşıca döyün.

5. Bitki yağı tökün. Qarışdırın.

6. Ayrı bir qaba süzülmüş unu tökün, üzərinə kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı əllərinizlə una sürtün. Kefir qarışığı ilə doldurun.

7. Xəmiri yoğurmağa başlayın. Əvvəlcə maye olduğu üçün daha çox un əlavə edirik.

8. Onu taxtaya qoyun və əllərinizlə yoğurmağa başlayın.

9. Üzərini dəsmalla örtün və otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın.

10. Vaxt keçdikdən sonra xəmir hazırdır.

Maya pizza xəmirini necə etmək olar

Kefirdən istifadə edərək maya xəmirinin hazırlanmasının sadə və sürətli yolu. Bu xəmirdən təkcə pizza üçün deyil, həm də piroqlar, donutlar və yastı çörəklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• Kefir - 300 ml.
• Duz - 1 çay qaşığı
• Soda - ½ çay qaşığı
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Maya - 2 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə kefiri bir az qızdıraq.

2. Konteynerə tökün, 2 xörək qaşığı maya tökün.

3. İki çimdik duz əlavə edin (1 çay qaşığı).

4. ½ çay qaşığı soda əlavə edin.

5. Üç qaşıq bitki yağı tökün.

6. Biz hər şeyi hərtərəfli yenidən tikirik. Bir çəngəl ilə hərtərəfli döyün.

7. İki stəkan un tökün və boş bir xəmir yoğurmağa başlayın.

8. Bağlayın və otaq temperaturunda bir saat buraxın.

9. Bir saatdan sonra xəmir hazırdır.

Yemək bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Yumurtasız kefir pizza xəmiri

Bir çox evdar qadın yumurtasız kefir xəmirinin daha yaxşı olduğuna inanır. Deyirlər ki, bədən tərəfindən daha asan mənimsənilir. Həm tavada qızartmaq, həm də sobada bişirmək üçün əladır.

Tərkibi:

• kefir - 0,5 l.
• Soda - 1 çay qaşığı
• Bitki yağı (tercihen təmizlənməmiş) - 2-3 yemək qaşığı
• Un - 600 q.
• Duz - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə kefiri otaq temperaturuna qədər qızdırın. Dərin bir qaba tökün.

2. Üzərinə soda əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə isti yerdə saxlayın (bu müddət ərzində soda sönəcək).

3. Növbəti addım duz və yağ əlavə edib qarışdırmaqdır.

4. Tədricən süzülmüş unu əlavə etməyə başlayırıq.

5. Xəmiri təxminən 5 dəqiqə yoğurun və dərhal formanı yaratmağa başlayın

pizza. Nuş olsun.

Fırında pizza hazırlamaq üçün ləzzətli xəmir

Bu, indiyə qədər daddığınız ən dadlı pizza xəmiridir. Hazırlanması az vaxt tələb edir və onunla işləmək xoşdur. Bu xəmirdən pizza çox nazik və inanılmaz dadlı çıxacaq.

Tərkibi:

• kefir - 250 q.
• Yumurta - 1 əd.
• Duz - 1/2 çay qaşığı (qismən)
• Şəkər - 1/2 çay qaşığı
• Soda - 1/2 çay qaşığı
• Un - 2,5 stəkan
• Bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə üsulu:

1. Kefiri şüşə qaba tökün.

2. Soda ilə qarışdırın, 1/2 çay qaşığı şəkər və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin.

3. Bitki yağı tökün.

4. 1 yumurtanı sındırın. Tərkibləri yaxşıca çırpın.

4. Bir neçə əlavədə süzülmüş unu əlavə edin.

5. Bir qaşıq götürün və xəmiri yoğurmağa başlayın.

6. Və sonra əlimizlə yoğurmağa başlayırıq.

7. Süfrəyə köçürün və yumşaq, homojen bir xəmir olana qədər yoğurmağa başlayın.

8. İndi onu bir konteynerə köçürmək və bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtmək lazımdır.

9. 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

10. Yarım saatdan sonra xəmir hazır olur, yumşaq olur və heç əlinizə yapışmır. Nuş olsun.

Çörək maşını üçün ən yaxşı kefir pizza xəmiri

Çörək maşınındakı kefir xəmiri yumşaq və inanılmaz dərəcədə tüklü olur. Xəmiri bu şəkildə yoğurmağın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, çox səy tələb etmir.

Tərkibi:

• buğda unu - 450 q.
• Su - 250 ml.
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Masa duzu - 1 çay qaşığı
• Ani maya - 1 çay qaşığı (3 q)

Pişirmə üsulu:

1. Çörək maşınının qabına 250 ml tökün. isti içməli su

2. İçinə duz tökün və qaşıqla yumşaq qarışdırın.

3. Sonra, 2 osh qaşığı tökün. zeytun yağı qaşıqları (zərif yağ ilə əvəz edilə bilər).

4. Çörək maşınının qabına unu süzün.

5. Və sonra tez təsir edən mayanı tökün.

6. Kasanı daxil edin və “Xəmir” rejimini yandırın. Təxmini vaxt 1,5 saat.

7. Xəmir elastik və yumşaq olacaq.

Nuş olsun!!!

Pizza xəmirinin reseptləri

Pizza bişirməyi sevirsən? Addım-addım fotoşəkilləri və ətraflı video təlimatı ilə xüsusi reseptimizə uyğun olaraq mayasız kefir ilə əla pizza xəmiri hazırlayın.

10 dəq

162,3 kkal

4.56/5 (9)

Mayasız kefir xəmirinin əsas üstünlüklərindən biri çox incə və yumşaq olmasıdır.

Pizza üçün mayasız kefir xəmir resepti

Bu testi hazırlamaq üçün bizə lazımdır mikrodalğalı soba.
Porsiya sayı: Bu miqdarda xəmirdən diametri 30 sm olan pizza hazırlanır.

Tərkibi:

Doğru maddələri necə seçmək olar?

İstənilən yağ tərkibli kefir seçə bilərsiniz, amma öz təcrübəmdən deyəcəm ki, ən yaxşı xəmir yüzdə bir kefirlə hazırlanır.

Premium un götürmək daha yaxşıdır. Əgər birinci dərəcəli undan xəmir yoğursanız, bozumtul rəngə və bir qədər özünəməxsus dada malik olacaq.

Xəmirə şəkərsiz çörək soda əlavə etmək olar. Kefir bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gələcək.

Pişirmə addımları

1. Kefiri xəmirimizi yoğuracağımız bir qaba tökün.
   
   
2. Kefirə soda və duz tökün. Qarışdırın və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
   
   
3. Yumurta əlavə edin və çəngəl və ya çırpma ilə yüngülcə çalın.
   
   
4. Tərkibləri olan qaba təmizlənmiş yağı tökün və hərtərəfli qarışdırın.
   
   
5. Unu mütləq süzüb xəmirə üç dəfə əlavə edərək, daim qarışdıraraq əlavə edin.
   
   
6. Xəmiri yaxşıca yoğurun. Qalın çıxmalıdır.
   
   
7. Kassanı bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə oturun.
   
   
8. Sadə kefir pizza xəmirimiz hazırdır. İçliyi əlavə edib sobaya qoya bilərsiniz.
   
   

Beləliklə, sobada pizza hazırlamaq üçün kefir xəmirinin sadə reseptini sizinlə paylaşdım.

Bəs birdən xəmir xama kimi maye çıxsa nə etməli? Bu bir dəfə mənim başıma gəldi. Nə isə gözümdən düşdü ki, maksimum 300 qram un qalıb. Dostum bir qızartma qabda tez kefir pizza üçün bir resept təklif edərək mənə kömək etdi.

Bir qızartma qabda kefir pizza resepti

Bu kefir ilə ən sadə pizza xəmirinin bir versiyasıdır. Hazırlanması çox asan və tezdir, ona görə də ailənizi səhər yeməyi üçün bu pizza ilə sevindirə bilərsiniz. Kefir xəmiri ümumiyyətlə əsl xilasedicidir, ondan çıxan hər şey sadə və dadlıdır.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq qalın divarları olan tava.
Aktiv bişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
Porsiya sayı: Bu miqdarda inqrediyentlərdən diametri 20 sm olan pizza hazırlanır.

Tərkibi:

• un - 250 qram;
• kefir - 200 ml;
• soda - ½ çay qaşığı;

• yumurta - 1 ədəd;
• zərif yağ - 3 osh qaşığı. l.;
• duz - ½ tsp.

Pişirmə addımları

• Xəmiri hazırlamağa başlamazdan əvvəl kefiri mikrodalğalı sobada qızdırmaq lazımdır.. Bu, xəmiri homojen və topaqsız yoğurmağa imkan verəcəkdir. Və sonra dadlı kefir pizzası olacaq.
• Kefir təbii qatıq, turş və ya xama ilə əvəz edilə bilər. Bu xəmiri qatıqla hazırlaya bilərsiniz.
• Xəmirin qalınlığını özünüz tənzimləyə bilərsiniz. Nə qədər az un əlavə etsəniz, xəmir bir o qədər maye olar.
• Əgər siz hələ də qalın xəmirdən pizza hazırlamaq qərarına gəlsəniz, o zaman əvvəlcə bazanı ayrıca sobaya 10-20 dəqiqə qoyun. Beləliklə, yastı çörək daha yaxşı bişəcək və pizzanız dadını itirməyəcək.
• Baza yalnız əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.. Qaz sobasında bişmə temperaturu 200-220 dərəcə, elektrik sobasında 180 dərəcədir.
• Kefir ilə qalın nazik pizza xəmiri bir dəfədən çox hazırlana bilər. Xəmiri hazırlamağa vaxt itirməmək üçün bunu tez-tez edirəm; Yeməkdən bir neçə saat əvvəl xəmiri soyuducuya köçürürəm. Sonra filmi çıxarıram, xəmiri hər hansı bir rahat konteynerə qoyuram, bir dəsmal ilə örtürük və təxminən bir saat isti buraxıram.

Kefir ilə pizza xəmiri üçün video resept

Düzgün kefirli pizza xəmirinin hansı tutarlılığa malik olduğunu görmək üçün linki izləyin və videoya baxın.

Birincisi, kefiri bir tencerede istiliyə qədər qızdırın (36-37 dərəcə istilik). Kefir isti olsa, qıvrılacaq. Kefirə soda və duz əlavə edin, qarışdırın, kefir köpüklənməlidir. Yumurta və şəkər əlavə edin, qarışdırın.

Unu süzün. Əvvəlcə kefir qarışığı ilə tavaya 180 qram un tökün və qaşıqla xəmiri yoğurmağa başlayın. Un əlavə edin və çox qalın pancake kimi yumşaq, yapışqan xəmir alınana qədər qaşıqla qarışdırın. Mənə 230 qram un götürdü. Xəmir çox maye olarsa, bir az daha un əlavə edin, eyni zamanda xəmirin çox qalın çıxmadığından əmin olun.

Xəmiri təxminən 15 dəqiqə buraxın, bu müddət ərzində pomidor püresi və içlik hazırlaya bilərsiniz, 200-220 dərəcə istilik üçün sobanı yandırın.

Pomidor püresini hazırlamaq üçün pomidorların qabığını çıxarın (istəyə görə), onları tikə-tikə doğrayın, duz, istiot, sirkə, bitki yağı, şəkər əlavə edin və blenderlə üyüdərək homojen püre halına gətirin. İçlik üçün inqrediyentləri hazırlayaq. Pendiri rəndələyin, bolqar bibərini və pomidoru dilimlərə kəsin.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın (standart çörək qabım var). Xəmiri kalıbın ortasına qaşıqlayın.

Bir daha 1 çay qaşığı bitki yağı tökün və bir qaşıq istifadə edərək 0,5-0,7 sm qalınlığında bir dairə düzəldin.

Hazırlanmış tomat püresini xəmirin üzərinə düz bir təbəqə ilə yayın və 0,5 çay qaşığı italyan otları səpin.

Yenidən 0,5 çay qaşığı italyan otları ilə səpin. Pizzanı 200-220 dərəcə qızdırılmış sobaya 15-20 dəqiqə qoyun. Sonra pendirin ikinci hissəsini pizzanın üzərinə qoyun və pendir əriyənə qədər daha 2-3 dəqiqə bişirin. Dadlı, yumşaq, mayasız pizza hazırdır!

Fırında tez kefir pizzası - mayasız sadə bir resept - nazik çıxır və bişirildikdən sonra yumşaq qalır və uzun müddət köhnəlmir. İstənilən içliyi seçə bilərsiniz, toyuq və ananas, göbələk, kolbasa, tərəvəz və soyuducuda olan digər məhsullar edəcək. Bu dəfə kolbasa, bolqar bibəri, pomidor, Krım soğanı və zeytundan istifadə etdim. Ən yaxşısı pomidor sousundan sous kimi istifadə etməkdir. Əgər onu hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, suda seyreltilmiş ketçup və ya tomat pastası kömək edəcək (dad üçün italyan otlarının qarışığı əlavə etməyi məsləhət görürəm). Hər hansı bir sərt pendir və ya mozzarella kömək edəcəkdir.

Ümumi bişirmə vaxtı: 40 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Məhsul: 3 pizza

Tərkibi

test üçün

• kefir - 250 ml
• toyuq yumurtası - 2 əd.
• buğda unu - 600 q
• soda - 0,5 tsp.
• duz - 0,5 tsp.
• şəkər - 1 çip.
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Doldurmaq üçün

• kolbasa və ya hisə verilmiş ət - 400 q
• sərt pendir - 200 q
• şirin soğan - 1 əd.
• çəyirdəkli zeytun - 10 əd.
• bolqar bibəri - 1 əd.
• pomidor - 2 əd.
• pomidor sousu - 200 ml
• göyərti - xidmət üçün

Hazırlıq

Xəmir üçün bütün maye maddələri bir qabda birləşdirin: kefir, yumurta və günəbaxan yağı. Kefir hər hansı bir yağ tərkibinə uyğundur, onu otaq temperaturuna qədər qızdırmaq lazımdır (sonra soda ilə reaksiya daha yaxşı olacaq).



Yüngül çırpın, duz, şəkər və soda əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Kefir sodanı öz-özünə söndürəcək, sirkə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.



Unun təxminən yarısını bir qaba süzün və çırpma və ya qaşıqla qarışdırın.



Xəmir qalınlaşan kimi süzgəcdən süzülmüş unun qalan yarısını əlavə edib əllərinizlə yoğurun. Xəmir yumşaq olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır. Lazım gələrsə, daha bir neçə xörək qaşığı un əlavə edə bilərsiniz, ancaq xəmiri çox yükləməyin, əks halda sərt olacaq. İçliyi hazırlayarkən xəmiri 15-20 dəqiqə buraxın - bu müddət ərzində bütün məhsulları kəsdik, pendiri sürtgəcdən keçirdik, pomidor sousunu hazırlayırıq.



Xəmiri 3 hissəyə bölün - 3 pizza parçası alırsınız. Hər hissəni düz bir tort halına salın.



Tortu unla səpilmiş perqament kağızına köçürün. Sousu ilə yağlayın.



İçliyi üstünə qoyun.



Və qızardılmış pendirin bir hissəsi ilə çiləyin. İş parçasını çörək vərəqinə köçürürük: çörək vərəqini tərs çevirirəm (tərəflər qarışmasın) və sonra sadəcə pizzanın yerləşdiyi səviyyədən bir qədər aşağı masaya gətirirəm, perqamenti yüngülcə özümə çəkin. , və nəticədə pizza çörək qabına düşür.



Pizzanı sobaya qoyun, 180-190 dərəcəyə qədər qızdırın və 15-20 dəqiqə bişirin.



Kefir pizza sobada qəhvəyi olmalıdır, bir az qalxacaq, yumşaq, xırtıldayan kənarları ilə çıxacaq. Tez və dadlı!

Evdə hazırlanmış pizza xüsusilə dadlıdır. Bu, həm də kolbasa, vetçina, pendir, tərəvəz və digər məhsulların qalan hissələrini istifadə etməyə imkan verən büdcəyə uyğun bir yeməkdir. Qalın baza ilə doyurucu bişmiş məhsulları sevənlər kefir pizza xəmirini seçməlidirlər. Sadə və tez hazırlanır.

Məhz bu reseptlə müzakirə olunan italyan yeməyi üçün kefir xəmirini öyrənməyə başlamalısınız. İstifadə olunacaq məhsullar: 370 ml az yağlı kefir, 2,5 osh qaşığı. ağ un, 2 orta yumurta, 1/3 kiçik qaşıq duz və oxşar miqdarda çörək soda, alma və ya üzüm sirkəsi.

1. Yumurtaları çəngəl və ya xüsusi qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın. Sonra maye kütləyə duz və şəkər əlavə olunur.
2. Çırpıldıqdan sonra otaq temperaturunda kefir nazik bir axın içində qalan məhsullarla konteynerə tökülür.
3. Ayrı bir fincanda sirkə digər maddələrə əlavə edilən soda söndürmək üçün istifadə olunur.
4. Un iki dəfə süzülür və xəmirə əlavə edilir. Kütləvi hamarlanana qədər yoğrulur.

Yaranan xəmir miqdarı geniş standart ölçülü bir çörək qabı üçün kifayətdir.

Evdar qadınlar arasında çox məşhur bir resept pizza xəmiri hazırlamaq üçün mayasız reseptdir. Əsas da kefirdir (180 ml) və əlavə olaraq aşağıdakılar istifadə ediləcək: 3 toyuq yumurtası, 270 q yüksək keyfiyyətli un, 60 ml təmizlənmiş yağ, bir çimdik soda və incə duz.

1. Yumurtalar yaxşıca soyudulur, sonra mikser və ya qarışdırıcı ilə köpüklənənə qədər döyülür (süngər tortu kimi). Bu, xəmirə xüsusi tüklülük və incəlik verəcəkdir.
2. Bitki yağı nazik bir axınla yumurta kütləsinə dökülür. Döyüş davam edir.
3. Mikser söndürülərək qarışığa kefir tökülür.
4. Sonra, maddələrə duz əlavə edin və un əlavə etməyə başlayın. Əvvəlcə inqrediyentləri çəngəl ilə yüngülcə çalın, sonra əllərinizlə yoğurmağa davam edin.
5. Soda ən son əlavə edilir.
6. Nəticədə yumşaq, lakin sıx mayasız pizza xəmiri unla səpilir, topa yuvarlanır və yarım saat "istirahət" üçün filmə bükülür.

Hazır qarışığı dondurucuda belə saxlaya bilməzsiniz, ona görə də ən qısa zamanda pizza bişirməyə başlamalısınız.

Attuale.ru saytında daha çox oxuyun: Fırında bir şüşə üzərində toyuq - 7 yemək resepti

Xəmirin bu versiyası, maya əsaslı olmasına baxmayaraq, mayasızdır və buna görə də daha az sürətli deyil. Kefirdən olan maya və laktik turşu bakteriyaları paralel olaraq işə başlayacaq, kütlənin yüksəlməsini sürətləndirəcək. Onu yoğurmaq üçün istifadə edin: 130 ml istənilən kefir, yarım çay qaşığı quru maya, 1 tsp. dənəvər şəkər, bir çimdik duz, 220 q un.

1. Kefir su banyosunda bir qədər qızdırılır. İsti süd məhsuluna maya, duz və şəkər əlavə edilir.
2. Əvvəlcə ümumi unun 1/3 hissəsi kütləyə dökülür və maddələr hərtərəfli qarışdırılır.
3. Baza səthində baloncuklar görünməyə başlayanda, qalan unu ona əlavə edə bilərsiniz.
4. Kütləvi viskoz və elastik olmalı və eyni zamanda qablar və barmaqlardan asanlıqla geri qalmalıdır. Əllərinizlə yoğurmaq daha yaxşıdır.

Xəmirin qalxmasını gözləməyə ehtiyac yoxdur, onu dərhal çörək qabına və ya qəlibə yaymaq olar.

Bu daha uzun pizza xəmiri reseptidir. Ancaq nəticə çox incə, iştahaaçan əsasdır. Onu hazırlamaq üçün istifadə edirsiniz: 160 ml kefir, 1 tsp. quru maya, 3 tsp. şəkər, 230 q un, bir çimdik duz.

1. Xəmir kefir, maya, şəkər və 50 q undan hazırlanır. Bunu etmək üçün, qalan maddələri isti süd məhsuluna əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Köpüklü qarışığı olan qab havanın içəri keçməməsi üçün yapışqan filmə möhkəm bükülür və bir gecədə soyuducunun alt rəfində qalır.
2. Səhər saatlarında kütlə su banyosunda təxminən 20 dərəcəyə qədər qızdırılır, bundan sonra qalan un və duz ona tökülür. Xəmir əvvəlcə qaşıq və ya spatula ilə, sonra əlinizlə yoğrulur.
3. Qalın elastik kütlə filmlə örtülür və təxminən yarım saat isti yerdə buraxılır.
4. Sonra, pizza əlavələri üçün xəmiri yaymaq olar.

Xəmir xarab olma riski olmadan təxminən 12 saat sərin yerdə dayana bilər.

Marqarin əlavə etməklə

Bu resept incə və xırtıldayan əsaslı pizza sevənlərə mütləq müraciət edəcəkdir. Bu xəmir tez-tez məşhur pizzacılarda hazırlanır. Tam yağlı kefirə (90 ml) əlavə olaraq, aşağıdakılar istifadə ediləcək: 90 q qaymaqlı marqarin, 3 q ammonium (və ya adi çörək soda), 1 osh qaşığı. un.

1. Un ən azı 2 dəfə iş səthinə yaxşıca süzülür və bir təpəyə düzülür.
2. Soyuq marqarin iti bıçaqla üstünə xırda doğranır.
3. Un və süd məhsulları əl ilə üyüdülür.
4. Kütləvi yenidən masaya bir slaydda toplanır, onun içərisində kiçik bir depressiya etmək, soda, duz və soyuq kefir əlavə etmək lazımdır.
5. Mayasız pizza xəmirini tez və intensiv yoğurmaq lazımdır.
6. Nəticə homojen bir plastik kütlə olmalıdır.

Attuale.ru saytında daha çox oxuyun: Halloween üçün şirniyyatlar - 10 "çirkin" və "qorxulu" reseptlər

Lazım gələrsə, xəmir topunu bir neçə hissəyə bölmək və uzunmüddətli saxlama üçün ayrıca dondurmaq olar.

Yumurtasız xəmir

Bu yumurtasız resept vegetarian və ətsiz pizza üçün mükəmməldir. Yalnız xəmir üçün uyğun içliyi seçmək qalır. Bu seçim üçün istifadə edin: 350 q premium ağ un, 160 ml az yağlı kefir, 1 tsp. soda, bir çimdik duz.

1. Buğda unu hərtərəfli süzülür və sonra soda və duz ilə qarışdırılır.
2. Soyuducuda saxladıqdan sonra kefir bir az qızdırılır və çırpılır.
3. Sonra, un minimum hissələrdə süd məhsuluna tökülür.
4. Sərt bir xəmir yoğrulur, masaya düzülür və əllə döyülür.
5. Yaranan kütlə havanın içəriyə nüfuz etməməsi üçün yapışqan filmə qablaşdırılır. Xəmir ən azı bir saat isti saxlanılır.
6. Kütləni 3-4 hissəyə bölmək və hər birini qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan düz bir tort halına gətirmək qalır.

Blankların kənarları 2-3 sm içəriyə bükülür və zövqünüzə uyğun olaraq seçilmiş içlik bazaya yerləşdirilə bilər.

Ən sürətli yemək resepti

Bu seçim evdə pizza hazırlamaq istəyənlər üçün bir qurtuluş olacaq, lakin uzun müddət baza ilə işləməyə vaxtı yoxdur. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın resepti asanlıqla başa düşə bilər. İstifadə etmək lazımdır: 2 osh qaşığı. un, 1 osh qaşığı. kefir, yumurta, 6 q qabartma tozu, 4 x.q. l. zeytun yağı, bir çimdik duz.

1. Yumurtanı çəngəl ilə yaxşıca çalın. Ancaq qalın köpükə çevrilməməlidir.
2. Kefir və yağ yavaş-yavaş yumurtaya tökülür və duz əlavə edilir. Tərkibləri homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırılır.
3. Ayrı-ayrılıqda un qabartma tozu ilə süzülür. Sonra, yumurta-kefir qarışığına hissələrə dökülür.
4. Xəmirin tutarlılığı çox qalın evdə hazırlanmış xama kimi olmalıdır.
5. Çörək qabı perqamentlə örtülür, yüngülcə un səpilir və üzərinə xəmir tökülür. Nəm barmaqlarınızla tavaya bərabər şəkildə yaymaq olar.

Qalan şey, bazanı tomat pastası və ədviyyat sousu ilə yağlamaq və sonra səxavətlə doldurma ilə səpməkdir.

Kefir ilə maye pizza xəmiri

Çörək üçün xəmir hazırlamaq qərarına gəlsəniz, pizzanı birbaşa tavada bişirə bilərsiniz. Resept istifadə edəcək: 70 ml kefir, 2 toyuq yumurtası, 60 q yağ, 140 q buğda unu, bir çimdik soda və duz. Pizza üçün xəmiri necə hazırlamaq aşağıda təsvir edilmişdir.

1. Yumurtaları mikserlə çalın. Kütləvi köpüyə çevrildikdə, duz əlavə edə bilərsiniz.
2. Kefir və ərinmiş yağ nazik bir axınla yumurtalara tökülür. Bununla belə, proses dayanmır.
3. Sonra, inqrediyentlərə kefir və süzülmüş un əlavə edilir, bundan sonra qarışdırıcı söndürülür.
4. Ən son xəmirə soda əlavə edilir və məhsullar qaşıqla yaxşıca qarışdırılır.
5. Qarışıq ən azı 15 dəqiqə dayanmalıdır ki, soda "işləməyə" vaxt tapsın.

Attuale.ru saytında daha çox oxuyun: vetçina ilə salat - evdə yemək üçün 16 resept

Pizza bazası qızdırılan yağda tavada bişirilir. Qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır ki, "tort" üstündə quru qalmasın. İçlik hazırlanmış bazaya qoyulur, bundan sonra pizza sobada bişirilir.

Əlavə kərə yağı ilə

Bu, xəmirin çox zərif, yumşaq bir versiyasıdır, hər hansı bir üst qatı olan orta qalınlıqdakı pizza üçün uyğundur. İstifadə olunan məhsullar: 1 osh qaşığı. kefir, 320 q un, 70 q kərə yağı, hər biri 1 ç.q. soda, şəkər və duz, sirkə, 2 toyuq yumurtası.

1. Otaq temperaturunda kefir dərin bir qaba dökülür, içərisinə yumurtalar bir çırpma ilə döyülür. Duz və şəkər əlavə edildikdən sonra kütlə yaxşıca yoğrulur.
2. Ümumi qaba sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edilir.
3. Sonra kiçik hissələrdə un əlavə edilərək nazik bir xəmir yoğrulur. Kütlənin tutarlılığı orta yağlı xama bənzəməlidir.

Hazır xəmir kiçik bir təbəqə ilə yağlanmış perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına tökülür. Kiçik doldurma parçaları dərhal üstünə qoyulur (daha böyük parçalar dərhal dibinə batacaq).

Mayonez və xama ilə

Bu pizza xəmiri tez sobada bişirilir və iştahaaçan qızılı qabıq əldə edir. Hazırlamaq üçün götürün: 40 q xama və mayonez, bir yumurta, 1 tsp. şəkər və duz, 1 osh qaşığı. istənilən yağ tərkibli kefir, 1,5 osh qaşığı. un.

1. Yüngül bir köpük görünənə qədər yumurtanı duz ilə döyün.
2. Duzlu yumurta qarışığına şəkər tökülür, mayonez və xama əlavə edilir.
3. Bütün maddələr qarışdırılır, bundan sonra süzülmüş un tədricən bazaya tökülür.
4. Kütlənin kefir pancake ilə eyni tutarlılıq olduğu ortaya çıxır.
5. Xəmir pambıq dəsmalın altında 20 dəqiqə dayanmalıdır.

Pizzanı yuvarlaq tavada və ya çörək qabında bişirmək olar.