Ətçəkənsiz şirəli sazan kotletləri

Ən sadə inqrediyentlərdən hazırlanan qeyri-adi resept sizi və qonaqlarınızı sevindirəcək və bayram süfrənizə dadlı yemək əlavə edəcək.

Sazan balığı ailəsinə aiddir, əti şirəli, şirindir, xoş ətirlidir. Kotletlər qızılı və sıx olur. Balıq yeməyi hazırlamaq üçün sadə maddələr hazırlamaq lazımdır.

Kotlet tərkibi:

1. Təzə və ya dondurulmuş sazan 1 kq.
2. Soğan, iki və ya üç ədəd.
3. Un bir stəkan.
4. Çörək qırıntıları (onsuz da edə bilərsiniz).
5. Ədviyyatlar - yer qara bibər, duz.

• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Addım-addım hazırlıq

Balıq pulcuqlardan və bağırsaqlardan təmizlənməlidir. Baş, quyruq və üzgəclərə də ehtiyacımız yoxdur.

Sazan sümüklü olmayan balıqdır, ona görə də filetosunu sümüklərdən ayırmaq olduqca asan olacaq. Sazan filetosunu ət dəyirmanında bükmək lazım deyil, bu, çayda qaldıqda xüsusilə rahatdır, sadəcə balıq ətini bıçaqla emal edin, incə doğrayın və doğranmış soğan ilə birləşdirin.

Kıyılmış ətin qalınlaşması üçün bir az un, 2-3 xörək qaşığı əlavə etmək lazımdır. Şirəli kıyılmış ət ədviyyatlarla ədviyyatlı olmalıdır; bu balıq qara bibəri çox sevir, ona görə də onu səxavətlə əlavə edə bilərsiniz, amma təbii ki, onu aşmayın. Kotletləri un və çörək qırıntılarında bişirin.

Balıq kotletləri öz formasını mükəmməl saxlayır, əsas odur ki, formalaşmış kotletlərin qızardılacağı tava qızdırılıb günəbaxan yağı ilə səxavətlə ədviyyat edilsin.

Vacibdir! Bitki yağı deyil, yalnız real günəbaxan yağı alın. Bitki yağı soya əlavə etməklə istehsal olunur, bu məhsul qızdırıldıqda xoşagəlməz bir qoxu yayır.

Kotletlər hər iki tərəfdə 3-5 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardılır, bütün kotletlər qızardıldığında, düşərgə edirsinizsə, istiliyi azaltmaq lazımdır: yalnız qızartma qabını oddan çıxarın və kömürlərə qoyun.

Bundan sonra, bütün kotletləri qovurma qabına köçürməlisiniz və qapaq və ya böyük bir boşqab ilə örtməlisiniz. Bu texnoloji texnika yüksək keyfiyyətli qızartmaq üçün, daha doğrusu istənilən kıyılmış ətdən kotletləri buxarda bişirmək üçün istifadə olunur.

Tam ekranda

Beləliklə - pomidor sousunda pike perch ilə sazan kotletləri - şirəliliyə necə nail olmaq olar Pişirmə prosesi kifayət qədər əmək tələb edir, lakin mürəkkəb deyil. Nəticə sadəcə möhtəşəm olacaq, çünki bəzən hiss edilən şirin su balığının xoşagəlməz qoxusu olmayacaq, kotletlər çox şirəli olacaq, göyərti və soğan çox zəngin bir buket təşkil edəcək və pomidorun turşuluğu mükəmməl birləşəcək. balığın şirinliyi ilə. Pomidor sousu ideyası ağlıma Çin restoranında qırmızı souslu pike perch kirpi sınadığım zaman gəldi. Fotoda - sazan ilə pike perch kotleti, ispanaqlı kartof püresi, yaşıl soğan. Kotletin üstünə balığın bişirildiyi pomidor sousu qoyulur.

Tam ekranda

Kotletlərin çöldən gözəl görünməsi və qızaranda yanmaması üçün 210 dərəcədə sobada 20 dəqiqə bişirirəm. Eyni zamanda, bir-birinə toxunmamalıdırlar ki, hər tərəfdən yaxşı bişmiş olsunlar. Bundan sonra keramika qabları uyğun ölçüdə qoyaraq sousu tökürəm və 180 dərəcədə 30 dəqiqə qoyuram. Keramika sayəsində kotletlər olduqca yavaş qızdırılır, bu da onları bişirməyə imkan verir, lakin eyni zamanda çox şirəli qalır.

Tam ekranda

Ancaq qaydada. Sazan filetosunu götürün, bütün qabırğa sümüklərini çıxarın. Bunu etmək üçün ən asan yol, hər iki tərəfdən hər bir sümük boyunca balıq ətini kəsməkdir. Sazan balığının bədənindəki xırda sümükləri çıxarmaq lazım deyil, çünki... onlar ətçəkən maşında yaxşı üyüdülür və siz onları heç hiss etməyəcəksiniz. Sonra fileto dəriyə qoyulur, uzun nazik bıçaqla dəri boyunca hərəkət edir, mişar hərəkətləri edir və filesi dəridən çıxarın. Sazan əti qızılbalıqdan daha sərtdir, ona görə də bunu etmək bir qədər çətin olacaq. Sazan filesi ilə də eyni şeyi edin. Fileto 3-4 santimetr qalınlığında parçalara kəsin.

Tam ekranda

Fileto orta ölçülü bir mesh vasitəsilə ət dəyirmanında doğrayın (diametri 3 mm olan deşiklərim var). Otu yuyun, yarısını eyni ət dəyirmanında doğrayın. Yarım soğan götürün, qabığını soyun və doğrayın ki, ətçəkən maşına qoyun. Soğanları doğrayın. Soğanın kiçik bir hissəsi ətçəkən maşında qaldığı üçün qalan hər şey üyüdüləcək və çörək kimi bir şey əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Duz, təzə üyüdülmüş qara bibər və qurudulmuş kəklikotunu ətli bir qaba qoyun. Orada iki yumurta qırın. Unutmayın ki, yaxşı duzlamaq lazımdır, əks halda yeməyin dadı inkişaf etməyəcək (qəribədir ki, dostlarımdan heç biri qablarımı çox duzladığımı deməyib). Mənə bir xörək qaşığı duz lazım idi. Kıyılmış əti üç dəqiqə yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ət fotoşəkildə olduğu kimi görünməlidir. Qırmızı daxilolmalar sazan ətidir. Hazır yeməyi çox maraqlı görünür.

Tam ekranda

Kıyılmış əti yarım saat və ya bir saat soyuducuya qoyun, qiymə daha sıx olması üçün qabı film və ya qapaq ilə örtün. Böyük bir çörək qabını götürün və bir az bitki yağı ilə yağlayın. Kıyılmış əti çıxarın və ondan kotletlər hazırlayın. Bunun üçün kıyılmış ətin bir hissəsini götürün (bir ovuc istifadə edirəm... amma böyük əllərim var). Kıyılmış ətin yapışmaması üçün hər kotleti formalaşdırmazdan əvvəl əllərimi su ilə yuyuram. Əllərinizi bir qayığa qatlayın və qiymə ətinin bir hissəsini əldən-ələ güclə atın. Bu, qiyməni daha sıx və kənardan hamar edəcək. Kıyılmış əti bir top halına salın, bir çörək qabına qoyun və bir disk yaratmaq üçün yüngülcə basın. Kifayət qədər qalın kotletlər hazırlayıram, ona görə də yüngülcə sıxıram. Belə kotletlər daha şirəli olur. Bütün doğranmış ətlərlə eyni şeyi edin. Yadda saxlayın ki, kotletlər hər tərəfdən yaxşı bişməsi üçün çörək qabında kotletlər arasında boşluqlar olmalıdır.

Tam ekranda

Fırını 210 dərəcəyə qədər qızdırın. 20 dəqiqə bişirin. Bu zaman qalan soğanı mümkün qədər kiçik kublara kəsin.

Tam ekranda

Əvvəlcədən isidilmiş tavada soğanı 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın, tez-tez qarışdırın ki, soğan çox karamelize olmasın, ancaq qaynasın. Soğan yumşaq olmalıdır. Soğana seyreltilmiş tomat pastasını tökün, bir stəkan qaynar su əlavə edin və dadına baxdıqdan sonra duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.

Tam ekranda

Böyük balıq almaq daha yaxşıdır, filetoları sümüklərdən ayırmaq daha asandır. Dərinin ayrılmasına ehtiyac yoxdur.

Hazırlanması:

1. Balıq filesi ən azı iki dəfə ətçəkən maşından keçir.
2. Soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın və ya balıqla birlikdə ətçəkən maşından keçirin.
3. Bibər, duz və bitki yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Un əlavə edib yenidən qarışdırın.
4. Kiçik oval köftələr düzəldin.

Tavada qızardın və ya qrildə bişirin. Bu kotletlər eyni dərəcədə yaxşı isti və ya soyuqdur.

Kartof və sazandan kotletləri necə bişirmək olar

Kartof bu kotletləri çox doyurur.

Tərkibi:

• sazan filesi - 700 q;
• kartof - 3-4 əd.;
• böyük yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 1-2 əd.;
• ağ bibər və duz;
• qızartmaq üçün yağ.

Hazırlanması:

1. Balıq filetosunu ət dəyirmanı vasitəsi ilə iki dəfə sürüşdürün.
2. Kartofu incə sürtgəcdə doğrayın, artıq mayeni ayrı bir qaba sıxın və qiymə püresi əlavə edin.
3. Kartof suyunu buraxın və nişasta çökənə qədər gözləyin. Sonra suyu boşaltın və nişastanı doğranmış balığa əlavə edin.
4. Soğanı incə doğrayın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər yüngülcə qızardın.
5. Bütün maddələri birləşdirin və qarışdırın. ½ saat sərin yerdə qoyun.
6. Kiçik yuvarlaq köftələr düzəldin.

Hazır olana qədər orta istilikdə qızardın. Tərəvəz salatları ilə xidmət edin.

Sazan kotletləri sobada pomidor sousu ilə

Kotletlər şirəli və yumşaq olur, kəklikotu və otlar ilə pomidor sousu balığın dadını yaxşı vurğulayır. İstəyirsinizsə, kotletlərə başqa balıq da əlavə edə bilərsiniz, bu yeməyin dadını zənginləşdirir.

Tərkibi:

• sazan - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• su - 1 osh qaşığı;
• yaşıl soğan, cəfəri, cilantro - dadmaq;
• kəklikotu - 0,5 tsp;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Fileto və soğanı ətçəkən maşından keçirin.
2. Yaşılları doğrayın.
3. Kıyılmış balığın içinə yumurtanı döyün, duz, istiot və otların yarısını əlavə edin.
4. Soğanı kublara kəsin və qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Tomat pastasını 200 ml suda seyreltin. Soğanı tökün və 5-6 dəqiqə qaynatın.
6. Qalan göyərti və kəklikotu sousa əlavə edin, 2-3 dəqiqə qaynatın.
7. Kiçik pirojnalar şəklində düzəldin və yağlanmış sobaya davamlı qaba qoyun.
8. Soğan və göyərti ilə pomidor sousunu tökün və 180 ° C-də yarım saat bişirin.

Kotletləri qarnirlə kartofla isti halda xidmət edin.

Sazandan hazırlanan yeməklər gündəlik menyuda layiqli yer tutur.

Sazan ən qiymətli, sağlam və asan həzm olunan balıq hesab olunur, ona görə də ondan qida rasionunuzda istifadə etmək tövsiyə olunur. Sonra kotletlərin bişirilməsi haqqında danışacağıq. Sazan əti bir az sazan balığına bənzəyir. Yüksək yağ tərkibinə, sıx quruluşa və şirəli tərkibə malikdir. Sazanda çox az kiçik toxum var, ona görə də kotlet hazırlamaq üçün mükəmməldir. Yemək balıq qoxusu olmadan tender olacaq. Bəzi insanlar onları qızardılmış quş əti hesab edirlər.

Kotletləri həqiqətən dadlı etmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli, təzə balıqdan istifadə etmək vacibdir. Bütün karkas almaq və evdə özünüz kəsmək daha yaxşıdır. Tərkibində kürü olması ehtimalı da var.

Tomat pastası ilə

• sazan - 1 kq;
• soğan - 4 baş;
• yumurta - 2 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• cilantro, cəfəri - 1 dəstə;
• kəklikotu - 1 çay qaşığı;
• duz.

Addım-addım kotlet resepti:

1. Balıq yuyulur və ət sümüklərdən ayrılır.
2. Ətçəkən maşından keçirdilər.
3. 2 soğan kiçik kublara kəsilir və qiymə üzərinə əlavə edilir.
4. Yumurta və duzda döyün.
5. Doğranmış otların yarısını tökün. Hər şeyi qarışdırın və yarım saat buraxın.
6. Kotletlər düzəldin və yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
7. 25 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
8. Qalan soğanlar incə doğranır. Yağda qızılı rəngə qədər qızardın.
9. Pasta bir stəkan suda seyreltilir və qızartma qabına dökülür. 5 dəqiqə qaynadın.
10. Qarışığa göyərti əlavə edin və başqa 3 dəqiqə bişirin.
11. Kotletlər keramika formasına keçirilir, sousla tökülür və 180 dərəcədə yarım saat bişirilir.

Yemək kartof püresi ilə verilir.

Belə məhsullar təzə bolqar bibəri ilə yaxşı gedir. Üstünə ketçup tökə bilərsiniz.

Ənənəvi kotletlər

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• fileto - 500 q;
• süd - 150 ml;
• soğan - 2 baş;
• ağ çörək;
• kraker - 100 q;
• dəniz duzu - dadmaq;
• limon bibəri;
• göyərti - 1 dəstə;
• qızartmaq üçün yağ.

Necə bişirilir:

1. Soğan soyulur, incə doğranır və qızılı rəngə qədər qızardılır.
2. Sazan əti hər hansı bir şəkildə üyüdülür.
3. Çörək süddə isladılır və yoğrulur.
4. Nəmini sıxaraq, qiymə ətinə əlavə edin.
5. Yaşıllar yuyulur, incə doğranır və ümumi bir qaba qoyulur.
6. Soyudulmuş soğan, duz və limon bibəri əlavə edin.
7. Kıyılmış ət homojen olana qədər yoğrulur.
8. Qalın divarları olan tavaya yağ tökün və qızdırın.
9. Bu vaxt kotletlər istənilən formada hazırlanır, çörək qırıntılarına yuvarlanır və qızartmaq üçün yerləşdirilir.
10. Orta istilikdə hər tərəfdən 10 dəqiqə bişirin.

Ləzzətli balıq kotletləri çox şirəli və yumşaq olur. Qarnir üçün kartof püresi və təzə tərəvəz salatı hazırlayın.

Həştərxanda

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• sazan filesi - 1,5 kq;
• kartof - 2 kök yumruları;
• alma nektarı - 1 çay qaşığı;
• salat soğan - 2 ədəd;
• lələklərdə yaşıl soğan - 30 q.;
• marqarin - 200 q;
• doğranmış dəfnə - 1 yarpaq;
• çörək bişirmək üçün un;
• duz.

Sıralama:

1. Əti ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
2. Kartofu soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Limon suyu ilə səpin. Bu, onun qara rəngə çevrilməsinin qarşısını alacaq.
3. Salat məhsulunu mümkün qədər incə doğrayın, soğanı üzüklərə kəsin.
4. Bir qabda ət, kartof, soğan, dəfnə, göyərti və duzu birləşdirin.
5. Homojen sıx kıyılmış əti qarışdırın. Bunu əl ilə etmək daha yaxşıdır. Ən azı 10 dəqiqə yoğurmaq lazımdır.
6. Əllərimizi su ilə isladıb kotletlər yaratmağa başlayırıq. Hər birini unla çörəyin.
7. Bir parça marqarini tavaya qoyun və əridin. Sonra məhsulları yerləşdiririk.
8. Hər tərəfdən 10 dəqiqə qızardın.

Bu resept Həştərxandan gəldi.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Həştərxanda sazan kotletlərinin bişirilməsinin sirri onların yağda və ya marqarində qızardılmasıdır.

Təzə xiyar, soğan və turp ilə xidmət edin.

Kürüdən

Komponentlər:

• təzə kürü - 500 q;
• soğan - 3 baş;
• yumurta - 2 ədəd;
• pomidor püresi - 4 osh qaşığı. l.;
• quru rozmarin - bir çimdik;
• dəniz duzu;
• çörək qırıntıları - 4 osh qaşığı. l.;
• qızartmaq üçün yağ;
• limon bibəri.

Addım-addım bişirmək üçün necə:

1. Yumurtaları çəngəl və ya mikserlə çalın. Kraker əlavə edin və qarışdırın.
2. Sonra kürü əlavə edin, rozmarin və doğranmış şüyüd əlavə edin.
3. Duz və istiot. Qarışığı homojen olana qədər yaxşıca yoğurun.
4. Məhsullar adi kotletlərlə eyni şəkildə qızardılır.
5. Kıyılmış ət yemək qaşığı ilə çıxarılır və qızdırılan tavaya qoyulur.
6. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.
7. Bu arada sous hazırlayırlar. Soğanı doğrayın və şəffaf olana qədər qızardın.
8. Pomidor püresi əlavə edin və 150 ​​ml su tökün.
9. Qarışdırın, duz edin və 10 dəqiqə bişirin.
10. Qızardılmış kotletlər bir-birinə mümkün qədər yaxın bir çörək qabına qoyulur.
11. Sousu tökün və 8 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Süfrəyə verilməzdən əvvəl sazan kürü kotletləri rozmarin budaqları və limon dilimləri ilə bəzədilib. Çox dadlı və ətirli çıxır.

Şəkil

Diqqətinizə kotletlərin bəzi fotoşəkillərini və onların gözəl təqdimatını təqdim edirik. Məhsulların fotoşəkilləri:

Pəhriz kotletləri

Komponentlər:

• kıyılmış ət - 1 kq;
• qarabaşaq yarması unu - 100 q;
• qırmızı soğan - 1 ədəd;
• duz;
• zeytun yağı - 80 ml.

Fotoşəkillərlə addım-addım resept:

1. Soğanı kiçik kublara kəsin.
2. Bir qabda qiymə, soğan, un, duz və yağı birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın. Un yoxdursa və taxıl üyütmək üçün heç bir yer yoxdursa, adi qaynadılmış qarabaşaq yarması əlavə edin.
3. Soba vərəqini folqa ilə düzün və dairəvi kotletlər düzəldin.
4. Onları bir sıra qoyduq. Fırına qoyun, 35 dəqiqə 190 dərəcəyə qədər qızdırın.

Koreya kök salatı ilə kotletlərə xidmət edin. Çox dadlı və maraqlı kombinasiya

Pişirmə sirləri

Əvvəlcə onları yarı bişənə qədər qızardın, sonra sousda bişirin və ya bişirin. Mayonez, xama, tomat pastası götürə bilərsiniz. Sonra məhsullar daha zəngin, daha maraqlı bir dad əldə edəcək və daha şirəli olacaqdır.

Yetişmiş və ya rəndələnmiş pomidorlardan pomidor sousu hazırlayın. Bəzi otlar əlavə etməyi unutmayın - kəklikotu, rozmarin, marjoram. Bitmiş yeməyə zəriflik toxunuşu əlavə edəcəklər.

Kıyılmış sazan balığı pike perch əti ilə birləşdirin. Kotletlər daha zərif bir dad əldə edəcəklər. Kıyılmış ətə irmik və ya nişasta əlavə edin.

Qarabaşaq unu ilə

Resept əla aşağı kalorili məhsullar hazırlayır. Təzə tərəvəz salatları ilə birlikdə gözəl duet yaranır. Sizə lazım olacaq: bir kiloqram sazan, 3 osh qaşığı. l. un, 250 qram soğan, 3 ml təmizlənməmiş yağ, duz, ədviyyatlar. Necə bişirilir: karkası yuyun və filetolara kəsin. Ətçəkən maşından keçirin. Soğanı soyun və doğrayın. Yağa tökün, un, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.

Kıyılmış ətdən bir parça kəsin və formaya salın. Qızartma qabını yağla örtün və məhsulları düzün. Hər tərəfdən 8 dəqiqə qızardın.

ƏHƏMİYYƏTLİ: bu kotletlər sobada və ya qrildə bişirilə bilər. Qaynadılmış düyü və bişmiş tərəvəzlərlə xidmət edin.

Çuğundur ilə

Ərzaq siyahısı:

• ət - 500 q;
• ağ çörək - 3 dilim;
• şüyüd - 1 dəstə;
• yumurta - 2 ədəd;
• qaynadılmış çuğundur - 2 ədəd;
• un - 3 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 baş;
• qızardılmış horseradish - 2 osh qaşığı. l.;
• təbii qatıq - 2 osh qaşığı. l.;
• yağ;
• duz.

Addım-addım resept:

1. Çörək isti suda isladılır. Soğan 4 hissəyə kəsilir.
2. Fileto parçalara bölünür və ətçəkəndən keçərək soğanla qarışdırılır və ya blenderdə doğranır.
3. Kıyılmış ət, çörək, göyərti və yumurtaları bir qabda birləşdirin. duzlu.
4. Sos hazırlanır. Horseradish, qatıq və incə rəndələnmiş çuğundur bir qaba qoyulur və hər şey qarışdırılır.
5. Kotletlər hazırlayın, una yuvarlayın və az miqdarda yağda bir qazanda qızardın.

Otlar və dadlı sous ilə verilir.

Xülasə

Balıq kotletləri üçün bir çox resept var. Hər bir evdar qadın öz ailəsi üçün bir yemək seçə bilər. Kıyılmış ətə qarabaşaq yarması, un, nişasta, düyü lopaları, kəsmik əlavə edilir. Karp kotletləri həqiqətən dadlı və sağlam yeməkdir.