İkinci üçün kərə yağı ilə nə bişirmək olar. Çox dadlı yağlı yeməklər. Kərə yağı ilə qızardın

Göbələklərin səltənəti müxtəlifdir: yeməli və dadlıdan zəhərli, həyat üçün təhlükəli olana qədər. Yeməli göbələklər düzgün hazırlandıqda insanlar üçün faydalıdır. Yağlayıcı xüsusi diqqət tələb edir. Texnologiyanı müşahidə edərək və əsas qaydalara riayət edərək yağı bişirmək lazımdır. Sonra onlardan hazırlanan yeməklər ailənin heç bir üzvünü laqeyd qoymayacaqdır.

Görünüş və xassələri

Göbələk adı özünü tamamilə doğruldur: qapaq sürüşkəndir, ortada kiçik bir tüberküllə yarımkürə şəklindədir. Qapaq açıq qəhvəyi, göbələyin əti sarı rəngə malikdir. Şapkanın altında üzük şəklində bir örtük qalıqlarını görə bilərsiniz.

Ayağın düz bir forması var, silindrə bənzəyir. Hündürlüyü 12 sm-ə qədər, diametri - 4 sm-dən çox deyil Ayağın yuxarı hissəsi tez-tez aşağıdan daha yüngül olur.

Mantarın tərkibinə insan orqanizmi üçün lazım olan vitaminlər və amin turşuları daxildir ki, onlar orqanizm tərəfindən asanlıqla mənimsənilir. Həkimlər gut və baş ağrıları üçün istifadə etməyi məsləhət görürlər. Soyuqdəymə zamanı yağ immunitet sistemini gücləndirə bilər. Göbələyin tərkibindəki zülal tərkibinə görə ət zülalına bənzəyir, ona görə də oruc tutanda onu mükəmməl şəkildə əvəz edə bilər.

Ancaq göbələklərdən sui-istifadə edilməməlidir. Onların tərkibində çoxlu miqdarda xitin var. Bu maddə praktiki olaraq insan orqanizmi tərəfindən udulmur və mədə-bağırsaq traktının pozulmasına səbəb ola bilər. Bu səbəbdən, onlar yeddi yaşdan kiçik uşaqlarda kontrendikedir. Mədə-bağırsaq traktının ülserləri, qastritləri və digər iltihablı prosesləri üçün göbələklərdən istifadə etmək mümkün deyil.

Duzlu göbələk ilə salatı necə bişirmək olar: sadə reseptlər

Kərə yağı yığıldıqdan dərhal sonra bişirilməlidir, məhsul tez xarab olduğu üçün vaxt itirilməməlidir. Təzə yığılmış kərə yağı meşə qalıqlarından, həşəratlardan təmizlənməlidir və qapağı soyulmalıdır. Bəzi aşpazlar göbələkləri 4 saat suda islatmağı məsləhət görürlər. Ancaq yalnız yemək bişirməklə məşğul ola bilərsiniz. Hər hansı bir yemək növündən əvvəl istilik müalicəsi məcburidir - ən azı 20 dəqiqə.

Gənc, lakin artıq yetişməmiş göbələkləri bişirmək lazımdır. Böyük nümunələr kəsilməlidir.

Kərə yağı bişirmək sadə bir prosesdir. Yeməkdə ən çox yayılmış yemək təxminən 40 dəqiqə çəkir. Hazır məhsul ayrıca və ya tərəvəz yan yeməyi ilə istehlak edilə bilər. Yağlar makaron və dənli bitkilərlə yaxşı gedir. Tərkibi:

Kərə yağı - 2 kq.
Soğan - 2 ədəd.
Bitki yağı - təxminən 40 q.
Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.
Təzə şüyüd və cəfəri.

Göbələkləri soyun və duzlu suda 15 dəqiqə qaynatın. Pişirildikdən sonra bir ələk qoyun, yuyun, artıq maye boşaldılmalıdır. Soğanı yarım halqalara kəsin və qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın. Göbələkləri əlavə edin, orta istilikdə, qarışdırın, 15 dəqiqə açıq qapaq ilə qızardın. Qapağı bağlayın və hazır olana qədər başqa 10 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin.

Xidmət vermədən əvvəl incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin. Dadmaq üçün xama əlavə edə bilərsiniz.

Kərə yağı dərhal tərəvəz ilə hazırlana bilər. Yemək nahar üçün mükəmməldir. Tələb olunan inqrediyentlər:

Dadlı göbələk kotletlərini necə bişirmək olar: tövsiyələr və yaxşı reseptlər

Soğanı xırda doğrayıb 10 dəqiqə yağda qovurun. Kartof və badımcanı böyük dilimlərə kəsin və soğana əlavə edin. Tərəvəzləri yüksək istilikdə 7 dəqiqə qızardın. Qaynadılmış göbələkləri tavaya qoyun, qarışdırın, istiliyi azaldın və qapağı bağlayın. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər qarışığı təxminən 20 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Pişirmə sonunda xırda doğranmış sarımsaq, duz, ədviyyat və göyərti əlavə edin.

Pişirmə zamanı qaba 60 q xama əlavə etmək olar. Hazır məhsula şirin bir dad verəcəkdir. Tərəvəzli kərə yağı sobada bişirilə bilər, bunun üçün bütün maddələri qarışdırmaq, xama ilə mövsüm etmək və 180 dərəcə istilikdə bir saat sobaya qoymaq lazımdır.

Qışda göbələk dadı yayı xatırladır. Kərə yağı göbələklərini qış üçün sadəcə duzlamaqla hazırlaya bilərsiniz. Reseptlər müxtəlifdir, ən sadə üçün sizə lazım olacaq:

Bir neçə suda yaxşıca yuyun və göbələkləri zibildən təmizləyin. Onları duzlu suda 10 dəqiqə qaynatın. Suya 3 damcı sirkə əlavə edin. İlk suyu tökün. Duz, şəkər və ədviyyat əlavə edilərək yenidən 20 dəqiqə qaynadın. Sonra göbələkləri bankalara qoyun və şoraba tökün. 1 xörək qaşığı 9% sirkə əlavə edin. Göbələkləri yalnız sterilizasiya edilmiş qablarda turşulayın və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Marine edilmiş şampinonlar ilə salatlar üçün reseptlər

Kəpənəkləri qış üçün dondurmaq olar, bunun üçün onları yumaq, qaynatmaq və kağız dəsmallara yaymaq lazımdır. Kağız artıq nəmi udacaq. Dondurma ən yaxşı qablarda saxlanılır. Bir qabda 1 porsiya olmalıdır. Dondurma tarixi tələb olunur. Dondurulmuş göbələkləri bir ildən çox olmayan müddətə saxlamaq məsləhətdir.

Təzə balqabaqları da dondura bilərsiniz, bu halda onları bişirməzdən əvvəl qaynatmaq lazımdır. Təzə göbələklər daha çox yer tutur və saxlamaq üçün əlverişsizdir. Artıq qızardılmış göbələkləri dondura bilərsiniz - zəruri hallarda onları sadəcə qızdıra bilərsiniz.

Duzlu yağ göbələkləri daha az populyar deyil. Bişirmək üçün bir saatdan çox vaxt tələb olunur. Məzə şənlik masasına mükəmməl uyğunlaşacaq, göbələklər salatlara əlavə edilə bilər.

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Göbələk toplayanlar kərə yağı qabını şübhəsiz tanıya bilərlər: ondan bir qədər uzaqda olsa belə, kiçik göbələyin parlaq papağı görmək asandır. Yeməkdə yağdan müxtəlif yollarla istifadə edə bilərsiniz: onları turşu, qızardın və ya şorba bişirin.

Kərə yağı necə bişirilir

Yağın hazırlanması onların hərtərəfli yuyulması və təmizlənməsi ilə başlamalıdır. Bu mərhələdə təsadüfən səbətə düşən pis göbələkləri atmaq lazımdır. Sonrakı hərəkətlər xüsusi reseptlərdən asılıdır. Kərə yağı bütövlükdə evdə marinat edə bilərsiniz, ancaq qızartmaq üçün bir neçə hissəyə kəsmək daha yaxşıdır.

Göbələkləri necə təmizləmək olar

Hazırlayacağınız yeməkdən asılı olmayaraq, yağ təmizləmə tələb olunur. Ayaqları olan sürüşkən papaqlar əvvəlcə təbii şəkildə yuyulmalı və qurudulmalıdır. Yağı təmizləməzdən əvvəl, lazım gələrsə, əlavə olaraq salfetlə ləkələyə bilərsiniz. Sonra, işləmək daha rahat olacaq kiçik bir bıçaq götürün və göbələkləri əhatə edən nazik bir film götürün. Quru yağlayıcıdan çıxarmaq çətin olmayacaq. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, dərini yalnız kiçik göbələklərdən çıxarmaq asan olacaq, daha böyük nümunələrdə daha incədir.

Nə qədər bişirmək olar

Çox vaxt aşpazlar istilik müalicəsi üsullarını bir qabda birləşdirir. Beləliklə, məsələn, qızartmadan əvvəl, kərə yağı bişirmək olar. Bu qərar, özünüzü zəhərlənmədən, məsələn, fotoşəkildə belə real birinə çox bənzəyən saxta yağlayıcı ilə tamamilə qorumaq istəyi ilə bağlıdır. Ləzzətli göbələklər qaynana qədər qaynadılır, sonra onları soyuq duzlu su ilə başqa bir qaba köçürmək və başqa yarım saat qaynatmaq lazımdır. Tavaya az miqdarda limon turşusu əlavə edin, bu, göbələklərin qaralmasına imkan verməyəcək.

Necə marinat etmək olar

Yalnız qızardılmış göbələklər deyil, həm də turşu dadlı ola bilər. Bu seçim onları qış üçün saxlamaq üçün idealdır, çünki Yeni il süfrəsi nadir hallarda evdə hazırlanmış turşu olmadan tamamlanır. Marinad, sahibənin bəyəndiyi inqrediyentlərdən hazırlanır, lakin əksər hallarda sirkə, ətirli bibər, şəkər, duz və sarımsaq olmadan tamamlanmır. Bəzən turşu kərə yağı xardal ilə ətirli və soğanla əlavə olunur. Kavanozu açdıqdan sonra, məsələn, salat bişirməyi planlaşdırırsınızsa, bu seçim əlverişlidir.

Nə qədər qızardın

Göbələkləri qaynadıb qaynatmamağınızın fərqi yoxdur, tavada bişirməyə də diqqət yetirmək lazımdır. Bir qayda olaraq, qızartma dörddə bir saatdan çox çəkmir, lakin bəzən vaxt artırıla bilər. Əgər dondurulmuş kərə yağı haqqında danışırıqsa, onda onları tavada bişirmək daha çox vaxt aparacaq. 40 dəqiqə çəkəcək: vaxtın yarısı yeməyi qapaq ilə örtülməlidir, ikinci yarısı isə onsuz orta istilikdə bişirilməlidir. Kərə yağı qızartmadan əvvəl, daha rahat yemək üçün hissələrə bölmək olar.

Qış üçün necə dondurulur

Evdə hazırlanmış qış hazırlıqları rusların sevimli yeməklərindən biridir. Bu, resepti olduqca sadə olan dondurulmuş kərə yemişlərinə də aiddir. Çiy, yuyulmuş formada, siz də qışa qədər göbələklərin faydalarını saxlaya bilərsiniz. Dərini dondurmadan dərhal soymaq məsləhətdir, əks halda xoşagəlməz acılıq verəcəkdir. Kiçik nümunələr bütövlükdə dondurula bilər, böyük nümunələr ən yaxşı şəkildə kəsilir. Əgər bu seçim xoşunuza gəlmirsə, balqabağı əvvəlcədən qaynada bilərsiniz. Bu halda onları yalnız tam soyuduqdan sonra soyuducuya qoya bilərsiniz.

Yağ reseptləri

Yuyulmuş və qabığı soyulmuş göbələklər, istər dondurmusunuz, istərsə də meşədən təzə gətirdiniz, bişirilməyə hazırdır. Kərə yağı qabları, onları qızardsanız, sobada bişirsəniz və ya yavaş ocaqda bişirsəniz, eyni dərəcədə dadlı olacaq. Bir şey bişirməzdən əvvəl, soyuducunun içindəkiləri yoxlamaq lazım deyil, mövcud məhsullardan dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Qızardılmış göbələklər üçün yalnız bitki yağı faydalıdır və kərə yağı turşusu üçün sadə ədviyyatlar kifayətdir.

şorba

Xırtıldayan xırtıldayan qaymaqlı göbələk şorbaları əksər gurme restoranlarının menyusunda çoxdur. Belə yeməklərin tutarlılığı çox xoşdur və əlavə edilən krem zərif bir dad verir. Ancaq kərə yağı şorbasının yenidən sınamaq istəyini artırmaq üçün qaymaqlı olması lazım deyil. Bu kiçik ölçülü parçalar və ya hətta bütün nümunələri ehtiva edə bilər.

Tərkibi:

yağ - 300 q;
kartof - 600 q;
soğan şalgam - 2 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
su - 2 l;
xama - 200 q;
bitki yağı;
duz;
ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Kərə yağı əsas elementdir - onları necə bişirmək yuxarıda təsvir edilmişdir: mütləq yuyulmalı, soyulmalı və duzlu suda qaynatmalısınız.
Kərə yağı papağı ayağından ayıraraq parçalara ayırın, yağda qızardın.
Tərəvəzləri istədiyiniz kimi doğrayın. Suyu qaynatın və qaynatmaq üçün göndərin.
Tərəvəz bulyonu duz edin, ədviyyatlar əlavə edin. Qaynama anından 25 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Dörddə bir saatdan sonra kərə yağı köçürün və başqa 5 dəqiqə bişirin.
Xama qoyun, qarışdırın. 5 dəqiqədən sonra şorbanı söndürün, örtün. Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə bəzəyin.

Kartof ilə qızardılır

Qızardılmış kərə yağı kartof üçün böyük bir şirkət edəcək, onun dadını sulandıracaq. Bundan əlavə, yeməyi bir qaşıq xama və ya hər hansı qaymaqlı sous ilə dadlandıra bilərsiniz.

Tərkibi:

göbələk - 500 q;
kartof - 1 kq;
soğan - 2 ədəd;
duz;
bibər;
bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Yağlayıcıları sıralayın, zibilləri və zədələnmiş nümunələri çıxarın. Acı dadın qarşısını almaq üçün filmi qapaqdan çıxarın. Bir neçə dəfə yuyun və orta parçalara kəsin.
Soyulmuş soğanı kiçik zolaqlara kəsin ki, çoxlu şirəsi çıxmasın.
Orta dərinlikdə tavaya yağı tökün, qızdırılmasını gözləyin. Göbələk parçaları və doğranmış soğan, duz qoyun. Soğan zolaqları qızıl olana qədər təxminən dörddə bir saat bişirmək lazımdır.
Tərkibləri qızartma prosesi ilə eyni vaxtda kartofları orta ölçülü kublara kəsin.
Soğan-göbələk qarışığını başqa bir qaba köçürün və kartofu tavaya göndərin. Duz.
Kartof kublarını bişirdikdən sonra, soğan ilə göbələk kütləsini geri qoyun, qarışdırın. Bibər səpin, bir neçə dəqiqə qapağın altında tərləyin.

Qış üçün turşu resepti

Yeni il şənliyini duzlu xiyar və göbələksiz təsəvvür etmək çətindir. Sterilizasiya olmadan qış üçün turşu kərə yağı resepti çox sadədir və hazır məhsulu yemək zövqü böyükdür. Marinadı bir neçə yolla hazırlaya və istədiyiniz inqrediyentləri qoya bilərsiniz. Daha ədviyyatlı preparatlar üçün xardal və sarımsaq istifadə olunur.

Tərkibi:

yağlı - 2 kq;
dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
duz - 3 tsp;
su - 1 l;
masa sirkəsi - 125 ml;
dəfnə yarpağı;
bibər noxudları.

Pişirmə üsulu:

Filmi göbələk qapaqlarından çıxarın, hər hansı bir zibil çıxarın. Hər bir yağlayıcını çox yaxşı yuyun, kirləri çıxarmaq üçün onları əvvəlcədən suda islatmaq olar.
Hər bir nümunəni parçalara ayıraraq göbələk boşluqlarını düzəldin.
Parçaları dörddə bir saat duzlu qaynar suya qoyun, köpüyü çıxarmağı unutmayın. Bir süzgəcə atın.
Yanğın üzərinə bir tencere su qoyun, şəkər, duz, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Qaynamaq.
Suyu istidən çıxarın və sirkə tökün.
Göbələkləri təmiz sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yağın üzərinə şoraba tökün. Örtüklərin altına yuvarlayın.

Qış üçün qızardılmış göbələklər

Hər evdar qadın dondurulmuş xam göbələklərin qışda əlavə olaraq bişirilməli olacağı fikrindən məmnun deyil. Bu hallar üçün bir çıxış yolu var - təmizləndikdən dərhal sonra onları qızardıb, hazırlanmış qablara parçalaya bilərsiniz. Onları soyuducuda plastik qapaqlar altında saxlayın. Qızardılmış göbələkləri bağlamazdan əvvəl bankaları sterilizasiya etməli və qurutmalısınız.

Tərkibi:

göbələk;
bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Yağlı bir şapka ilə meşənin hədiyyələri acılıq verən lazımsız bir filmdən qurtularaq yaxşı təmizlənməlidir. Sonra onları yaxşıca yumaq lazımdır.
Hər bir böyük kərə yağı qabını dilimlərə kəsin, kiçikləri yarıya bölün. Ayaqları yeməsəniz, onları kəsin, yalnız papaqları buraxın.
Bitki yağı dərin bir qızartma qabda qızdırın, göbələk parçalarını orada qoyun. Tavanı bir qapaq ilə örtün və bəzən qarışdıraraq 50 dəqiqə bişirin.
Qapağı çıxarın. Göbələk suyu tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
Kavanozları sterilizasiya edin və çox soyumağa qoymadan qurudun. Qızardılmış göbələk qarışığını yayın, üstündə bir santimetr buraxın. İsti yağı tökün.
Bankaları plastik qapaqlarla bağlayın və ya onları soyuducudan kənarda saxlamağı planlaşdırırsınızsa, boşluqları sterilizasiya edin.

Duzlu

Meşənin hədiyyələrini hazırlamazdan əvvəl diqqətlə sıralanır. Bu mərhələdə təsadüfən tutulmuş, heyvanlar tərəfindən yeyilən və ya qırılan qurd nümunələri çölə atılır. Buradakı ölçü də vacibdir: böyük göbələklər bişirmək üçün daha rahatdır, kiçik olanlar isə tamamilə duzlama üçün gedəcək. Bankalara və masaya baxın, daha estetik olacaqlar. Yağı duzlamaq üçün resept turşuya bənzəyir, lakin fərqlər var.

Tərkibi:

kiçik göbələklər - 1 kq;
duz - 6 tsp;
bibər noxudları;
dəfnə yarpağı;
şüyüd çətirləri;
sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcədən yuyulmuş və soyulmuş kərə yağı qaynadın.
Emal edilmiş qabın dibinə bir az duz tökün, göbələklərin bir hissəsini düzün.
Sarımsağı incə doğrayın, növbəti təbəqədə eyni konteynerə qoyun. Bunun ardınca şüyüd, bibər, lavruşka və yenidən duz gəlir. Məhsullar bitənə qədər təbəqələr təkrarlanır.
Yaranan kütləni düz bir qab və ya qapaq ilə örtün, üstünə ağır bir şey qoyun. Bir gündən sonra şirəsi gözə çarpmalıdır.
Bir gündən sonra hazırlanmış göbələk kütləsini təmiz bankalara qoyun, duzlu su tökün.
Soyuducuda qapaqlar altında saxlandıqda yeməyi 2 həftədən sonra dadmaq olar.

Toyuq ilə salat

Göbələk yeməklərində şampinonlar digərlərindən daha çox yayılmışdır: onları bişirmək daha asandır və onlar bütün il boyu mövcuddur. Yağları olan reseptlər daha az yayılmışdır, bu da onların dadını və faydalarını azaltmır. Kiçik ölçülərinə görə onları hissələrə bölmək olmaz, bütövlükdə istifadə olunur. Doyurucu və dadlı yeməklərdən biri də yağlı və toyuqlu salatdır. Göbələklərin balanslaşdırılmış tərkibi proteinlə zəngin toyuq əti ilə yaxşı uyğunlaşır.

Tərkibi:

konservləşdirilmiş yağ - 200 q;
toyuq döş filesi - 400 q;
yumurta - 4 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
mayonez - 100 q;

Pişirmə üsulu:

Bir az duzlu suda bütöv bir toyuq döş filesi qaynadın.
Soğanı mümkün qədər incə doğrayın.
Qaynadılmış yumurta orta dilimlərə kəsilməlidir.
Göbələk kütləsi süzgəclə süzülərək şorabadan ayrılmalıdır. Göbələklər kiçikdirsə, onları kəsmək isteğe bağlıdır.
Toyuq döşünü parçalara ayırın və ya lifləri əl ilə ayırın. Salat qabının altına qoyun. Mayonezlə yağlayın.
Sonra soğan-göbələk təbəqəsi gəlir. Sonda yumurtaları qoyun və mayonezlə yayın. İstəyirsinizsə, bu təbəqələrin ardıcıllığı iki dəfə təkrarlana bilər.

Video

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Yağlı toxumlar yüksək məhsuldarlığı və əla dadı ilə seçilir. Bundan əlavə, bu göbələklər universaldır, buna görə qış üçün kəpənəkləri yığmağın bir çox yolu var. Onlar duzlu və ya marinad edilə bilər. Kürü və ya sadəcə qızardılmış göbələklər qışda isti yeməklər hazırlamaq üçün əladır.

Konserv yağı ilə davam etməzdən əvvəl onları yaxşı hazırlamaq lazımdır. Təzə göbələkləri emal etməlisiniz, kərə yağı göbələkləri çox zəif saxlanılır, buna görə də onları yığdıqdan sonra 12 saat ərzində bişirmək lazımdır.

İşin ən xoşagəlməz hissəsi qapağı örtən yağlı filmi təmizləməkdir. Göbələkləri quru formada təmizləmək lazımdır, buna görə də onlar meşə zibilindən təmizlənir və qurudulmaq üçün kağıza qoyulur. Təmizləmədən əvvəl göbələkləri yumağa çalışmayın. Yaş olduqda, kəpənək çox sürüşkən olacaq və onları əlinizdə tutmaq çətin olacaq.

Soyulmuş göbələklər suda yuyulur və qaynatılır. Yağla doldurulmuş ilk su qaynadıqdan dərhal sonra boşaldılmalıdır. Sonra göbələklər yenidən yuyulur, təzə su ilə tökülür və duz və az miqdarda sirkə (limon turşusu) əlavə edilərək qaynadılır.

Göbələkləri təxminən yarım saat bişirin. Hazırlıq əlaməti yağın tavanın dibinə çökməsidir. Bundan sonra onlar bulyondan çıxarılır və soyudulur. İş parçasının seçilmiş variantından asılı olaraq davam edin.

Maraqlı faktlar: elm adamları uzun müddətdir ki, göbələklərin bitki olub, yoxsa heyvanlar aləminə daha yaxın olduğuna qərar verə bilmirdilər. Mübahisə yalnız 1960-cı ildə, göbələklərin ayrı bir "səltənət" olaraq təcrid edildiyi zaman başa çatdı.

Kərə yağı sterilizasiya etmədən marinasiya etmək üçün sadə bir resept

Bu, bəlkə də turşu kərə yağı üçün ən asan reseptdir. Göbələklər sterilizasiya edilmədən hazırlanır, lakin onları soyuducuda saxlamaq lazımdır.

2 kq kərə yağı;
2 xörək qaşığı duz;
5 qara bibər noxud;
1 xörək qaşığı şəkər;
4 diş sarımsaq;
3 ədəd. mixək;
0,5 litr su;
2,5 xörək qaşığı süfrə sirkəsi (9%).

Soyulmuş və yuyulmuş kərə yağı qazana qoyun və duz ilə qaynadın. Bulyonu boşaltırıq və göbələklərə soyumağa və qurumağa vaxt veririk.

Sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin. Yarım litr su qaynadın, duz, şəkər, bibər və mixək əlavə edin. Marinad qaynayan kimi hazırlanmış göbələkləri ona batırın və sarımsaq boşqablarını əlavə edin. Maye qaynamağa icazə verin və ocağı söndürün. Sonra sirkə tökün.

Göbələkləri şoraba ilə birlikdə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, plastik qapaqlarla bağlayın. Göbələkləri soyudun və soyuducuya qoyun. Təxminən bir həftəyə hazır olacaqlar.

Bankalarda duzlu kərə yağı

Balqabaqları vidalı və ya adi qalay qapaqlı bankalarda turşu edə bilərsiniz. Yəni konservlərin bu variantı hermetik şəkildə bağlanır. Botulizmin inkişaf təhlükəsindən qaçmaq üçün sirkənin miqdarını artırmaq lazımdır.

2 kq kərə yağı;
1 xörək qaşığı duz;
2 xörək qaşığı şəkər;
6 qara bibər noxud;
3 diş sarımsaq;
3 ədəd. mixək;
1 litr su;
1 xörək qaşığı sirkə mahiyyəti (70%).

Bankalar hazırlayaraq turşulu kərə yağı bişirməyə başlayırıq. Onları çox diqqətlə yumaq və hər hansı bir rahat şəkildə sterilizasiya etmək lazımdır.

Məsləhət! Evdə sirkə mahiyyəti yoxdursa, ancaq süfrə sirkəsi (9%) varsa, bu reseptdən istifadə edərkən bu məhsuldan 8 xörək qaşığı əlavə etmək lazımdır.

Yağları təmizləyirik, yuyuruq. Təmiz balqabağı duzlu suda 1 saat isladın. Sonra suyu boşaldırıq, duz əlavə etməklə təzə su ilə doldururuq və yenidən 1 saat dayanırıq. Bundan sonra göbələklər yuyulur və duz və sirkə əlavə edilərək suda qaynadılır.

Həmçinin oxuyun: Çiyələk kompotu - qış üçün 10 resept

Hazırlanmış bankaların dibinə nazik dilimlərə doğranmış sarımsaq, bibər noxudları və mixəklər düzülür. İsteğe bağlı olaraq, digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - mixək toxumu, keşniş, dəfnə yarpağı.

Kavanozları göbələklərlə doldururuq və şoraba doldururuq. Marinadı hazırlamaq üçün suyu qaynadın, üzərinə duz və şəkər əlavə edin və 3 dəqiqə qaynamağa davam edin. Sonra sirkə tökün və dərhal yanğını söndürün. Göbələkləri doldurun, bankaları qapaqlarla yuvarlayın. Özünə gəl, sakitləş. Belə konservləri sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Horseradish ilə qış üçün yağ

Marinat üçün başqa bir seçim kərə yağıdır, bu reseptdə göbələklər horseradish ilə bişirilir.

100 qr. kərə yağı;
25 qr. horseradish kökü;
2 litr su;
4 şüyüd çətiri;
6 diş sarımsaq:
65 qr. duz;
60 ml sirkə (9%);
25 qr. Sahara;
4 dəfnə yarpağı;
8 bibər noxudu.

Konserv üçün yağ hazırlayırıq - təmizləyirik və yaxalayırıq. Kiçik göbələkləri bütöv qoyuruq, əgər böyük nümunələr rastlaşarsa, onları yarıya və ya dörddəbirə kəsmək lazımdır.

Yağı soyuq su ilə tökün, bir qaynadək gətirin. Suyu boşaltın, yağı yaxşıca yuyun. Təzə su ilə doldurun, bir az duz əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın. Bulyonu boşaltın.

Ayrı bir qabda marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün tavaya iki litr su tökün, dəfnə yarpağı, bibər noxudları, duz və şəkər əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, şüyüd çətirləri və incə dilimlərə kəsilmiş sarımsağı qaynar suya qoyun. Üç dəqiqə qaynatın.

Sonra yivli qaşıqla sarımsağı, şüyüd və dəfnə yarpaqlarını marinaddan çıxarın. Hazırlanmış kərə yağı qaynar mayenin içinə endiririk və dörddə bir saat bişirməyə davam edirik. Sonra soyulmuş və dilimlənmiş xırda turp kökü və sirkə əlavə edin, qarışdırın və ocağı söndürün.

İsti göbələkləri şoraba ilə birlikdə bankalara qoyduq, dərhal qapaqları sıx bağlayırıq. Konservləri soyuduq və soyuqda saxlamaq üçün çıxarırıq.

Xırtıldayan, duzlu kərə yağı (soyuq üsul)

Duzlu kərə yağına üstünlük verirsinizsə, bu resepti bəyənəcəksiniz. Soyuq şəkildə bişmiş göbələklər xırtıldayan, güclü və çox dadlı olacaq. Ancaq göbələklərin saxlanması məsələsi üzərində düşünmək lazımdır, çünki onlar + 5- + 10 dərəcə temperaturda saxlanmalıdırlar. İdeal olaraq, yağ taxta çəlləklərdə duzlanır, lakin digər qablar da istifadə edilə bilər - emaye qablar, geniş ağızlı şüşə qablar.

5 kq göbələk;
1 stəkan qaba duz;
10 qarağat yarpağı;
10 şüyüd çətiri;
10 üzüm yarpağı (albalı və ya palıd yarpaqları ilə əvəz edilə bilər).

Həmçinin oxuyun: Qış üçün porcini göbələklərini bankalarda necə turşu etmək olar - 5 resept

Kəpənəkləri çeşidləyirik, onları meşə zibilindən təmizləyirik və ölçülərinə görə çeşidləyirik. Qapaqları filmdən təmizləyirik və göbələkləri yuyuruq.

Yağı duzlayacağımız qabın dibinə 20 qr tökün. duz. Sonra göbələkləri şlyapaları aşağı salmağa başlayırıq. Ən böyüklərini aşağıya qoyuruq, yuxarıda isə göbələk xırdalığı olmalıdır. Göbələklərin hər qatını qaba duz ilə səpin və üstünə təmiz yuyulmuş və qurudulmuş qarağat və üzüm yarpaqları, həmçinin şüyüd çətirləri səpin.

Göbələklərin üst qatını duz səpin və üzərinə yarpaqları qoyun. Göbələkləri dörd dəfə qatlanmış təmiz qaynadılmış doka və ya bir parça ağ pambıq parça ilə örtürük. Yuxarıdan taxta bir dairə ilə örtürük (dairə əvvəlcə yaxşı yuyulmalı və qaynar su ilə qaynadılmalıdır) və ya düz bir boşqab. Yuxarıdan yükü, məsələn, bir banka su qoyduq. Soyuqda göbələk ilə konteyner çıxarırıq. Göbələklər 30-40 günə hazır olacaq.

Məsləhət! Göbələklər sizə çox duzlu görünürsə, xidmət etməzdən əvvəl onları təmiz suda isladın. Ən çox duzlu yağlardan artıq duzu çıxarmaq üçün adətən iki saat islatma kifayətdir.

isti yağlı səfir

Yağı isti şəkildə duzlaya bilərsiniz. Daha mürəkkəbdir, ancaq adi bankalarda göbələk bişirmək olar.

1 kq kərə yağı;
1 litr su;
60 qr. Sahara;
35 qr. duz;
3 qara bibər noxud;
3 noxud ətirli bibər;
2 dəfnə yarpağı;
2 mixək.

Yağı zibildən təmizləyirik, qurumağa icazə verin. Qapaqları filmdən təmizləyirik, göbələkləri yuyuruq. Kiçik göbələklər bütöv qalır, böyükləri kəsilir. Göbələkləri soyuq su ilə tökün, bir qaynadək gətirin. Suyu boşaltın, göbələkləri yuyun. Bu əməliyyatı iki dəfə təkrar edirik.

Sonra göbələkləri təzə su ilə doldurun və göbələklər dibinə batana qədər bişirin. Suya duz və şəkər əlavə edin, bibər və dəfnə yarpağı qoyun, daha 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Sonra isti göbələkləri əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq. Qaynar duzlu su ilə doldurun və dərhal bağlayın. Bankaları ters çevirib qapaqlara qoyub soyuyuruq. Bankları ədyal ilə bağlayırıq. Bir gündən sonra onu çıxarıb soyuqda saxlamaq üçün çıxarırıq.

Qış üçün qızardılmış boletus

Turşu və duzlu göbələklər adətən iştahaaçan olur. İkinci kursların hazırlanması üçün qızardılmış göbələklər hazırlamağa dəyər.

2 kq kərə yağı;
6 yemək qaşığı bitki yağı;
dadmaq üçün duz və qara bibər.

Göbələkləri təmizləyirik, yuyuruq, soyuq su ilə doldururuq və atəşə qoyuruq. Duz əlavə edin və dörddə bir saat bişirin. Bundan sonra, su boşaldılmalıdır, göbələkləri yuyun və yenidən təzə su tökün, suyu duz edin və göbələkləri yumşalana qədər bişirin. Sonra göbələklərdən bulyonu boşaltırıq, bir az sərinləyin və qurudun.

Bu vaxt bankaları yaxşıca yuyun və sterilizasiya edin. Qapaqları qaynatın və lazım olana qədər qaynar suda buraxın.

Göbələkləri bitki yağı ilə qızardın. Kərə yağı qapağın altında, orta istilikdə qızartmaq lazımdır. Zaman zaman göbələkləri qarışdırın. Sonra tavadan qapağı çıxarın və artıq nəmin buxarlanmasına icazə verin. Dadmaq üçün duz və bibər göbələkləri. Hazırlanmış bankalara göbələkləri düzürük, qızarddıqları yağı tökürük, qapaqları bağlayırıq. Soyuq saxlayırıq.

Hətta təcrübəli göbələk toplayan və yağ göbələklərini necə emal etməyi və bişirməyi bildiyiniz halda, göbələk məhsulunun emalı sahəsində biliklərinizi təkmilləşdirmək və yeni təcrübə qazanmaq istəyəcəksiniz. Bu məsələdə yeni başlayanlar özləri üçün bütün lazımi məlumatları tapacaq və praktikada düzgün tətbiq etməyi öyrənəcəklər.

Kəpənəklər nəyə bənzəyir?

İlk dəfə göbələk ovuna çıxanlar və ya biliklərini təkmilləşdirənlər üçün yalançı və yeməli kəpənəklərin nəyə bənzədiyini, onları digər yarımnövlərdən necə fərqləndirəcəyini və çəmənlərlə qarışdırmadığını öyrənmək artıq olmaz.

Sarımtıl pulpa ilə əsl kərə yağı maydan noyabr ayına qədər böyüyür, əkizləri yoxdur.

Qırmızı yağlayıcı qırmızı rəngə malik xarakterik rəngli şapkaya malikdir.

Keçi və ya quru yağlayıcı avqust ayında görünür və şapkanın təmizlənməsini tələb etmir.

Sarı-qəhvəyi göbələk kiçik tərəzi ilə məxmər qapağa malikdir.

Dənəvər kərə yağı qabı məsaməli hissədə kiçik şirə damlaları ilə örtülür.

Əlamətdar kəpənəklər böyük qırmızı-qəhvəyi tərəzi ilə örtülmüşdür.

Çirkli sarı və ya sarı-zeytun papaqlı Sibir yağı yeməyi yaxşı tanınır.

Boz kərə yağı qabı kəsikdə göy rəngə çevrilir və gövdəsində ağ halqa var.

Geniş üzük qırmızımtıl kərə yağının ayağını çərçivəyə salır.

Yaqut kərə yağı digər göbələklərdən parlaq rəng palitrası ilə müsbət müqayisə olunur.

Boyalı yağlayıcının qapağı pulcuqla örtülür, kəsildikdə əti qırmızı olur.

Bir larch kərə yağının ayağı sarı bir halqaya bükülür.

Sidr yağı qabı parlaq meyvəli-badam aromasına malikdir.

Sarımtıl yağlayıcı selikli halqa ilə tanınır.

Ağ kərə yağı qabı papağın rənginə görə boletusdan fərqlənir.

Böyük bir sapı və açıq qəhvəyi qapağı olan Bellini göbələyi.

Kəpənəklərin çoxsaylı növlərində praktiki olaraq yalançı əkizlər-toadstools yoxdur. İstədiyiniz göbələk üçün yalnız şərti yeməli bibər göbələyi götürülə bilər.

Çox yeməli ladin mokruha.

Yağları necə təmizləmək olar?

Meşədə bir göbələyi tanımağı öyrəndikdən sonra kəpənəkləri necə tez təmizləməyi öyrənmək zərər vermir.

Göbələklər yığıldıqdan sonra ilk bir neçə saat ərzində təmizlənməlidir. Təmizlədikdən sonra göbələk kütləsini yumağa başlayaraq, quru bunu etmək üstünlük təşkil edir.
Ən asan yol, filmin kənarını bıçaqla çıxarmaq və şapkadan çıxarmaqdır.
Hər papağı bir neçə saniyə qaynar suya endirərək dərhal təmizləyərək filmin çıxarılmasını asanlaşdırmaq mümkün olacaq.
Bıçaq olmadan, göbələyi yarıya bölsəniz, təmizləyə bilərsiniz, sonra qapağın iki yarısını yanlara ayırıb filmi çıxarın.

Göbələklər yağlandıqdan sonra əlləri necə yumaq olar?

Göbələkləri əlcəksiz təmizlədikdən sonra əllər qəhvəyi rəngli, yuyulması çətin bir örtüklə örtülür. Əllərinizi yağlardan necə yuyacağınız növbəti bölmənin tövsiyələrini öyrənməyə kömək edəcəkdir.

Limon turşusu çirklənmənin öhdəsindən asanlıqla gəlməyə kömək edəcək, sadəcə nəmlənmiş xurmalara tətbiq edə və bir az sürtmək və ya hamam hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün bir çanta maddə bir litr suda həll edilir və əllər 10 dəqiqə məhlula batırılır.
Limon turşusu əvəzinə 9% masa sirkəsi uyğun gəlir, bir stəkan bir litr suya dökülməlidir və 5 dəqiqə məhlulda saxlanılmalıdır.
Qaranlıq yerləri dırnaq lakı təmizləyicisi ilə aseton və ya çörək soda və su ilə təmizləyə bilərsiniz, bu da pambıq çubuqla silinir.
Qalan kirlər çamaşır sabunu ilə yuyulur, bundan sonra əllər kremlə yağlanır.

Kərə yağı göbələklərini necə bişirmək olar?

Kərə yağlı yeməklər müxtəlifliyi ilə gözü sevindirir və ən çoxşaxəli dadlarla yeyənlərin dad ehtiyaclarını ödəyir. Toplanmış, soyulmuş və qaynadılmış göbələklər duzlu, qəlyanaltılar, birinci və ikinci kulinariya kompozisiyaları almaq üçün əla əsasdır.

Kərə yağı da elə tavada soğan və ya digər inqrediyentlərlə qızardılır.
Göbələk şorbalara əlavə edilir, kartofla bişirilir, hər cür güveç, güveç, balıq, dəniz məhsulları ilə əlavə olunur, xəmirlərin doldurulması üçün istifadə olunur.
Yeməkdə əhəmiyyətli bir pay, qış üçün turşu, turşu qəlyanaltılar şəklində yağ hazırlamaq və ya tərəvəz ilə çox komponentli blankların istehsalıdır.

Kərə yağı necə qızartmaq olar?

Qızardılmış boletus, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof, qaynadılmış qarabaşaq yarması, digər dənli bitkilər, makaron ilə əlavə edilmiş çörək ilə eyni şəkildə verilə bilən ən sadə göbələk yeməyi üçün bir reseptdir. Qızardılmış göbələklərin sonunda onları doğranmış sarımsaq mixəkləri, incə doğranmış təzə otlar ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

Tərkibi:

yağlı - 500 q;
soğan - 2 ədəd;
bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz bibər.

Bişirmək

Yağlar təmizlənir, yuyulur, lazım olduqda parçalara kəsilir və duzlu suda 10 dəqiqə qaynadılır.
Göbələk kütləsini bir süzgəcə atın, suyun boşaldılmasına icazə verin.
Göbələkləri qoyun, yüngül qızarana qədər bişirin.
Soğanla qızardılmış kəpənək balığı isti və ya soyudulmuş şəkildə verilir.

Kartof ilə qızardılmış kəpənək - resept

Boletusu necə emal etməyi və bişirməyi öyrəndikdən sonra, göbələkləri gənc və ya daha yetkin kartof ilə qızardaraq dadlı doyurucu bir şam yeməyi hazırlaya biləcəksiniz. Əla keyfiyyət və təravətdən əminsinizsə, əvvəlcə onları qaynatmaq olmaz, ancaq dərhal doğranmış tərəvəzlərlə qızartmaq üçün istifadə edin.

Tərkibi:

yağlı - 250 q;
soğan - 2 ədəd;
kartof - 1 kq;

Bişirmək

Soğanı yağda yarı bişənə qədər qızardın.
Hazırlanmış soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış kərə yağı əlavə edilir və az qala bişənə qədər qarışdıraraq qovurulur.
Soyulmuş və doğranmış kartofu qoyun.
sonuncu hazır olana qədər duz, istiot və xidmət edin.

Yağdan göbələk kürüsü

Bişmiş meşə göbələklərinin təsvirolunmaz zəngin dadı və parlaq ətri olacaq. Qəlyanaltının təqdim olunan lakonik tərkibini zövqünüzə görə yağda bişmiş yerkökü, doğranmış soyulmuş pomidor, şirin bibər və ya ədviyyat əlavə etməklə genişləndirmək olar.

Tərkibi:

yağ - 1 kq;
soğan - 800 q;
sarımsaq - 1 baş;
şəkər, qara yer bibəri - hər biri 1 çay qaşığı;
duz - 1,5 çay qaşığı;
mixək, dəfnə, bibər noxudları.

Bişirmək

Göbələklər təmizlənir, qaynadılır, bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür.
Eyni şəkildə, soğanı doğrayın, artıq nəm buxarlanana qədər tavada bişirin.
Burulmuş kərə yağı əlavə edin, 1 saat bişirin.
Kütləni duz, istiot, şəkərlə səpin, doğranmış sarımsağı qarışdırın, 3 dəqiqə qızdırın.
İsti kütlə steril bankalarda qoyulur, altına dəfnə, bibər, mixək qoyulur.
Konteynerləri qapaqlarla örtün, kürü soyuducuda saxlayın.

Kərə yağı şorbası

Vermişel, düyü, qarabaşaq yarması, digər dənli bitkilərlə və ya sırf tərəvəz tərkibində bişirilə bilər, doldurucu olaraq yaşıl noxud, qarğıdalı, şirin bibər və digər tərəvəzlər əlavə olunur. Qızartmaya doğranmış kərəviz sapı əlavə etsəniz, isti yeməyin dadı və ətri daha da zənginləşəcəkdir.

Tərkibi:

yağlı - 0,5 kq;
kartof - 3 ədəd;
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
vermicelli - 1 ovuc;
dəfnə, bibər;
göyərti - 0,5 dəstə.

Bişirmək

Soyulmuş kartoflar kəsilir, su ilə tökülür və demək olar ki, tenderə qədər qaynadılır.
Vermicelli və qızardılmış soğan, yerkökü və əvvəlcədən qaynadılmış göbələklər əlavə olunur.
İsti mövsüm, bir az qaynadın, otlarla ədviyyat edin, 20 dəqiqə dəmləyin.

Kərə yağı göbələk seçicisi - resept

Yağlı göbələk şorbası, döyülmüş yumurta əlavə etməklə və ya pendir əlavə etməklə qalınlaşdırılan zəngin göbələk şorbasının qalın çeşididir. Əsas tərəvəz dəsti doğranmış kartof, soğan və yerköküdən ibarətdir, lakin seçdiyiniz və zövqünüzə görə digər tərəvəz maddələrindən istifadə etmək qadağan deyil.

Tərkibi:

yağlı - 0,5 kq;
kartof - 400 q;
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
emal edilmiş pendir - 250 q;
sarımsaq - 2 diş;
dəfnə, bibər, duz, bitki yağı;
göyərti - 0,5 dəstə.

Bişirmək

Göbələklər kəsilir, 20 dəqiqə suda qaynadılır.
Kərə yağında qızardılmış kartof, soğan və yerkökü əlavə edin.
10 dəqiqədən sonra tavaya pendir, sarımsaq, ədviyyatlar qoyun, beş dəqiqə qaynatın.
Otlar ilə isti miselyuma xidmət edin.

Xama ilə qızardılmış kəpənək balığı

Meşə göbələklərinin dadını mümkün qədər parlaq şəkildə ortaya qoyur. Tərkibləri qızarddıqdan sonra yeməyi onlarda bişirərək ağır krem də götürə bilərsiniz. Daha çox ləzzətli qəlyanaltılara üstünlük verənlər güveçin sonunda doğranmış sarımsaq və xırda doğranmış təzə göyərti əlavə edə bilərlər.

Tərkibi:

yağlı - 0,5 kq;
soğan - 2 ədəd;
xama - 150 q;
duz, istiot, bitki yağı.

Bişirmək

Yağlar hazırlanır, 25 dəqiqə qaynadılır, süzgəcə atılır.
Yarım bişənə qədər doğranmış soğanı bitki yağında qızardın.
Qaynadılmış göbələklər əlavə edilir, yüngülcə qızarana qədər qızardılır.
Xama qoyun, yeməyi duz, istiot ilə ədviyyat edin, bir neçə dəqiqə bişirin.

Qış üçün kərə yağı yığımı

Onlar qış üçün kərə yağı hazırlamağa və ya bankalarda və ya barellərdə duzlanmağa kömək edəcəklər. Sonuncunu saxlamaq üçün zirzəmiyə, sərin bir zirzəmiyə və ya soyuducuda boş yerə ehtiyacınız olacaq. Xırtıldayan göbələklər kərə yağı, doğranmış soğan, sarımsaq ilə verilir və ya yemək üçün istifadə olunur.

Tərkibi:

yağ - 1 kq;
duz - 2,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
soğan və yerkökü - 1 ədəd;
dəfnə - 5 ədəd;
sarımsaq - 4 diş;
bibər noxudları, qarağat yarpaqları və şüyüd.

Bişirmək

Soyulmuş kərə yağı duzlu və bir az turşulu suda 25 dəqiqə qaynadılır, süzgəcə atılır.
Göbələklər şlyapalarla qoyulur, təbəqələri duz, göyərti, sarımsaq və ədviyyatlarla səpirlər.
Göbələk kütləsini bir yüklə basın və 24 saat buraxın.
Turşular duzlu su ilə birlikdə bankalara qoyulur, qapaqlar ilə örtülür və soyuducuya qoyulur.

Marinad yağı üçün resept

Sirkə turşusu, masa sirkəsi və ya limon turşusunun iştirakı ilə, əlavənin düzgün nisbətlərini hesablamaqla mümkündür. Ədviyyatlı bir çeşid olaraq, dəfnə və bibər noxudunun klassik qarışığı istifadə olunur və ya daha çox ləzzət üçün mixək, ətirli bibər və darçın əlavə olunur.

Tərkibi:

yağlı - 2 kq;
su - 1 l;
duz - 1 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıq;
şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
sirkə 70% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
sarımsaq - hər bankada 2-3 diş;
dəfnə, bibər, mixək.

Bişirmək

Yağlar təmizlənir, 15 dəqiqə qaynadılır.
Duz və şəkər əlavə edərək suyu qaynadın.
Göbələkləri qoyun, qaynatın, sirkə tökün.
Şoraba ilə göbələklər steril bankalarda qoyulur, hər birinə sarımsaq, dəfnə, bibər noxud və mixək əlavə edilir.
Qapaqlı mantar qabları və tamamilə soyudulana qədər sarın.

Maslyata - qış üçün dondurma

Turşu şəklində yağdan boşluqlar hazırlandıqda, boş yer varsa, qalanları kamerada dondurula bilər.

Göbələklər təmizlənir, yuyulur, yemək üçün bir tencereye qoyulur.
Göbələkləri yarıya qədər örtmək üçün su əlavə edin.
Göbələk kütləsini bir qaynadək gətirin, istəsəniz duz, istiot, dəfnə və digər ədviyyatlar əlavə edin.
Göbələkləri 30 dəqiqə qaynadın, bir süzgəcə qoyun, nəmini boşaltmaq və tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
Göbələk kütləsini dondurucu çantalara və ya konteynerə köçürün və saxlama üçün dondurucuya qoyun.

Yağları necə qurutmaq olar?

Kərə yağı necə emal etməyi və düzgün bişirməyi, onlardan blanklar və turşu hazırlamağı öyrəndikdən sonra yığılmış məhsulu qurutmaq qalır. Belə bir hazırlıq şorba, əsas yeməklər hazırlamaq üçün yaxşıdır.

Yığılmış təzə göbələklər bıçaq və ya yuyucu ilə təmizlənir, kir quru bir parça ilə çıxarılır. Göbələkləri qurutmadan əvvəl yumaq məsləhət görülmür.
Böyük göbələklər 5 mm-ə qədər dilimlərə kəsilir, kiçiklər bütöv qalır.
Elektrikli quruducuda qurutma üçün dilimlər tel çarxın üzərinə qoyulur və 50 dərəcədə qurudulur.
Fırını 60 dərəcə temperatur rejiminə qoyaraq qurutma üçün istifadə edə bilərsiniz. Cihazın qapısı açıq saxlanmalı və vaxtaşırı nimçələr bir-birini əvəz edərək səviyyələri dəyişməlidir.
Qurudulmuş kərə yağı 70 dərəcə istilik rejimindən istifadə edərək hava qrilində tez bişirin. 1,5 saatdan sonra iş parçası hazır olacaq.
Qurudulmuş məhsul quru, qoxusuz yerdə saxlanılır. Bunu etmək üçün göbələk kütləsini qapaqlı təmiz bankalara, vakuum və ya kağız torbalara, parça çantalara köçürün.

Hər kəsə xeyirli gün! Bu gün biz sizinlə kartof və hər hansı bir bayram üçün inanılmaz dadlı qəlyanaltı bişirəcəyik - turşu kərə yağı. Bu yemək xüsusilə mənim kimi göbələkləri sevənlərin xoşuna gələcək. Və yemək texnologiyasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Üstəlik, bu yaxınlarda biz sizinlə artıq öyrənmişik.

Düzdür, bəzi sahibələr hər yağlayıcı papağı dəridən soyub həyatlarını çətinləşdirməyi xoşlayırlar. Deyirlər ki, guya bu edilməsə, göbələklər acı olacaq. Ancaq mən təbiətcə kərə yağı təmizləməyə çox vaxt sərf edəcək qədər zəhmətkeş deyiləm, ona görə də onları düz dəri ilə bişirirəm. Və deməliyəm ki, mən heç vaxt acı hiss etməmişəm.

Beləliklə, siz mənim təcrübəmi istifadə edə bilərsiniz və boş yerə vaxt itirməyin. Baxmayaraq ki, məqalədə müxtəlif yemək texnologiyaları ilə reseptlər tapa bilərsiniz - həm papaqlarla, həm də təmizləyici olmadan. Necə deyərlər, dadı və rəngi... Hər halda, bir yemək hazırlayırıq, ona görə mübahisə etməyək.

Təcrübəli göbələk həvəskarlarına yemək hazırlayarkən duzlu su ilə bir tencereye bir çay qaşığı limon turşusu əlavə etmək tövsiyə olunur ki, göbələklər qaralmasın. Bu qayda da isteğe bağlıdır və estetika üçün nəzərdə tutulmuşdur. Amma papaqları təmizləməkdən fərqli olaraq, qazana limon turşusu əlavə etmək o qədər də çətin deyil. Beləliklə, başlayaq.

Bu texnologiyadan istifadə edən göbələklər hətta təcrübəsiz bir sahibə tərəfindən hazırlanacaq. Bu reseptin əsas üstünlüyü: minimum səy, mövcud maddələr və sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur. Beləliklə, sağlamlıq üçün hazır olun!

Tərkibi:

Yağçılar
Limon turşusu
Şəkər
Sirkə 9%
sarımsaq
bibər noxudları
Dəfnə yarpağı
Şüyüd (şüyüd) toxumları

Yağı təmizləyirik, yuyub, qaynadıqdan sonra 15-20 dəqiqə az duzlu suda qaynadırıq. Göbələklərin qaralmaması üçün tavaya bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edin.

Suyu süzgəcdən süzün və balqabağı axan suyun altında yuyun.

Şoraba hazırlayırıq: hər litr suya 2 xörək qaşığı duz, 3 xörək qaşığı şəkər, 80 ml sirkə 9% qoyun. Ocağın üstünə qoyuruq.

Qaynadıqdan sonra şoraba göbələk və ədviyyatlar (sarımsaq, bibər noxud, dəfnə yarpağı, şüyüd toxumu) əlavə edin. 15-20 dəqiqə qaynatın.

Sobadan çıxarın və bankalara duzlu yağ tökün.

Balqabağı sirkəsiz limon turşusu ilə marinatlayın

Göbələkdən nə hazırlanmır! Ancaq onlar marinadlarda xüsusilə yaxşıdır. Dadlı kərə yağı bişirmək, şübhəsiz ki, çox yaradıcı bir prosesdir. Beləliklə, gəlin bununla davam edək.

Alın:

Yağçılar
Limon turşusu
Şəkər
Dəfnə yarpağı
ətirli noxud
qərənfil
darçın

Addım-addım bişirmə üsulu:

Yağlar təmizlənir və yuyulur.

Göbələkləri bir qaba incə doğrayın. Su ilə doldurun, duz əlavə edin və 30 dəqiqə atəşə qoyun.

Yağ bişərkən şoraba hazırlayırıq: hər litr suya 2 xörək qaşığı şəkər, 4 çay qaşığı duz, 3 ədəd dəfnə yarpağı, 6 noxud ətirli bibər, 3 ədəd mixək və 3 ədəd darçın götürürük.

Göbələkləri bir süzgəcə atın, axan su ilə yuyun.

Kərə yağı şoraba ilə bir qazana qoyun və 2 çay qaşığı limon turşusu əlavə edin. Daha 5 dəqiqə bişirin. Göbələkləri duzlu su ilə bankalara yuvarlayırıq.

Qış üçün duzlu yağlı göbələkləri necə bişirmək olar?

Krasnodardan olan Marina adlı oxucu bu gözəl resepti mənimlə bölüşdü. O, mənə yazdı ki, onların qışı Rusiyanın digər bölgələrindəki kimi şiddətli olmasa da, hər il göbələk turşusunu sevir. Axı, bu hər hansı bir yemək üçün əla məzədir!

Bir litr şoraba hazırlayın:

2 kq kərə yağı
2 xörək qaşığı iri duz
3 xörək qaşığı şəkər
3 əd. ətirli noxud
9 qara bibər noxudu
2 dəfnə yarpağı
1 ədəd mixək
1 xırda doğranmış sarımsaq
sirkə mahiyyəti 70%

Addım-addım bişirmə üsulu:

Turşu kərə yağı acı olmasın deyə papağın qabığından təmizləyirik. Əvvəlcə göbələkləri yumağa ehtiyac yoxdur!

Soyulmuş kərə yağı axan soyuq suyun altında yuyun.

Bir litr suyu qaynadək gətirin və bıçağın ucuna 1 çay qaşığı duz və limon turşusu əlavə edin.

Göbələkləri bir qaba atın.

Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın.

Göbələklər bişənə qədər 20 dəqiqə qaynadın.

Kərə yağını süzgəcdə atırıq.

Marinadı hazırlayırıq: suya duz, şəkər, ətirli bibər və qara bibər, dəfnə yarpağı, mixək və bir diş sarımsaq qoyun. Bir qaynadək gətirin və başqa 5 dəqiqə odda saxlayın.

Sterilləşdirilmiş bankaları həcmin 2/3 hissəsi ilə göbələklərlə doldururuq.

Hazır marinad tökün və 1,5 litrlik bankaya 1 çay qaşığı nisbətində 70% sirkə mahiyyəti əlavə edin.

Qaynadılmış qapağı bağlayın və soyumağa buraxın. Sonra zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyuruq. 10 gündən sonra göbələklər hazırdır!

Biz qış üçün deyil bankalarda 9% sirkə ilə yağı marinatlayırıq

Bu resept blankların sterilizasiyasıdır. Ancaq qış üçün yağ yığmırsınızsa, onda sterillik olmadan edə bilərsiniz. Beləliklə, zövq almağa hazır olun!

1 litr qaynadılmış kərə yağı üçün bizə lazımdır:

2 çay qaşığı duz (toplama)
2 çay qaşığı şəkər
4 xörək qaşığı sirkə 9%
2 stəkan su
Qara və ətirli noxud
qərənfil
Dəfnə yarpağı

Addım-addım bişirmə üsulu:

Yağı çeşidləyirik, təmizləyirik, su ilə doldurub atəşə veririk. Qaynadıqdan sonra 15-20 dəqiqə qaynadın.

Suyu bir süzgəcdən süzün və göbələkləri yaxşıca yuyun.

Yağı təmiz bir qazana köçürürük, içinə şəkər, duz tökürük, su tökürük və sobaya qoyuruq.

Göbələklər qaynayarkən hər 0,5 litrlik bankaya qoyuruq: 2 ədəd qara və ətirli noxud, 2 mixək, 1 dəfnə yarpağı.

Yağ qaynayan kimi tavaya sirkə əlavə edib 15 dəqiqə daha bişirin.

Göbələkləri duzlu su ilə bankalara paylayın, onları bağlayın.

Tavanın dibinə bir bez qoyuruq, suyu qızdırırıq.

Boşluqlarımızı oraya qoyduq, təxminən 2/3 su tökürük. Kavanozları qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə yağlarla sterilizasiya edirik.

Bankaları bükürük, bir gün sərinləyirik və 10-15 gün sərin yerdə qoyuruq. Bu müddətdən sonra göbələklər yeməyə hazırdır, iştaha yaxşı!

Kavanozlarda yağ göbələklərini necə turşu etmək olar - 2 litr su üçün sadə bir resept

Anam bu texnologiyadan istifadə edərək konservləri bükür. O, bu prosesə çox diqqət yetirir, buna görə də hər göbələk qapağını dəridən soyur. Amma məcbur deyilsən. Reseptin sadəliyinə baxmayaraq, kərə yağı çox dadlıdır.

Tərkibi 1 kova göbələk üçün:

2 litr su
2 dəfnə yarpağı
15-20 qara bibər noxudu
1,5 xörək qaşığı duz
1,5 xörək qaşığı 70% sirkə mahiyyəti
1 ampul

Addım-addım bişirmə üsulu:

Kərə yağı çeşidləyirik, qabığını soyub doğrayırıq.

Bir qazana su tökün və atəşə qoyun. Qaynayan kimi göbələkləri içinə qoyun və köpüyü çıxartmağı unutmadan 20 dəqiqə qaynadın.

Qaynadılmış balqabağı soyuq suyun altında yuyun. Onları yenidən sobaya qoyun və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Bişirdikdən sonra göbələkləri yenidən soyuq su ilə yuyun. İndi ocağın üstünə bir qazan su qoyuruq və qaynadıqdan sonra ora iki dəfə qaynadılmış boleti əlavə edirik. Sonra ədviyyatları qoyub 40 dəqiqə bişiririk. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış 1,5 xörək qaşığı 70% sirkə mahiyyəti əlavə edin.

Göbələkləri duzlu su ilə bankalara qoyduq və onları bağlayırıq.

Qış üçün ləzzətli turşu boletus - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Möhtəşəm göbələklərin sirri düzgün hazırlanmış şorabadadır. Yemək bişirərkən ona sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz və ya bu sadiq reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Alın 2 kq yağ:

litr su
2 xörək qaşığı sirkə 9%
2-3 dəfnə yarpağı
8-10 qara bibər noxudu
4-5 ədəd mixək

Addım-addım bişirmə üsulu:

Balqabağı soyun və qaynar duzlu su ilə bir qazana qoyun. 20 dəqiqə qaynatın, vaxtaşırı köpüyü çıxarın.

Suyu bir süzgəcdən süzün və göbələkləri axan suyun altında yuyun.

Yenidən tavaya qoyuruq, çaydandan qaynar su tökürük, göstərilən miqdarda ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edirik və kərə yağı şorabada 40-45 dəqiqə qaynadırıq. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl sirkə tökülür!

Göbələkləri duzlu su ilə bankalara paylayırıq və onları bağlayırıq.

Dəmir qapaqlar altında bankalarda marinadlanmış kərə yağı üçün resept

Bu texnikanı mənə nənəm öyrədib. Boletus həmişə masadan yüksək sürətlə uçurdu, çünki onları ən dadlı bişirirdi.

Hazırlayın 0,5 kq göbələk üçün:

300 qr. su
1,5 xörək qaşığı şəkər
1 xörək qaşığı duz
5-6 qara bibər noxudu
2 ədəd mixək
1 diş sarımsaq
keşniş
1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti 70%

Addım-addım bişirmə üsulu:

Kəpənəkləri təmizləyirik və çeşidləyirik, qurdları çıxarırıq.

Hər bir göbələyi yaxşıca yuyun.

Böyük kərə yağı dilimlərə kəsin.

Göbələk ilə bir qazana su tökün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin, sonra suyu boşaltın və kərə yağı yenidən təmiz suda 15 dəqiqə qaynadın.

Göbələklər bişərkən başqa bir qazanda marinad hazırlayırıq. Şəkər, duz, istiot, mixək, sarımsaq və keşniş əlavə edin, qaynadək gətirin.

Göbələkləri duzlu suya keçirik və başqa 10 dəqiqə qaynatmağa davam edirik.

Tencereyi oddan çıxarın və sirkə essensiyasını əlavə edin.

Yağı bankalara yayırıq.

Blankları dəmir qapaqlarla bağlayırıq.

Kavanozları çevirib, isti yorğanla örtürük və bir gün soyumağa buraxırıq.

Qış üçün neylon qapaqlar altında bankalarda marinadlanmış boletus bişirmək (tikişsiz)

Və bu resept xüsusilə uzun müddət boşluqlarla skripka etməyi sevməyənlər üçündür. Ancaq eyni zamanda, yeri gəlmişkən, göbələklər müqayisə olunmazdır. Sınayın, peşman olmayacaqsınız!

Bir litr suya ehtiyacımız var:

1,5 kq kərə yağı
2 xörək qaşığı duz
1 xörək qaşığı şəkər
3-4 dəfnə yarpağı
½ çay qaşığı bibər qarışığı
20 qara bibər noxudu
1 mixək
2 xörək qaşığı 9% sirkə
yarım limon
3 diş sarımsaq

Addım-addım bişirmə üsulu:

Kəpənəkləri çeşidləyirik və qabda yuyuruq. Qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə qaynadın. Bir süzgəcdə boşaltın və göbələkləri axan soyuq suyun altında yuyun.

Yenə tavaya yarım limon əlavə etdikdən sonra onları 15 dəqiqə qaynamağa qoyun.

Doğranmış sarımsaq mixəklərini bankanın dibinə qoyun.

Kərə yağı qoyuruq.

Onları qaynar şoraba ilə tökün, sirkə əlavə edin və bankaları neylon qapaqlar ilə bağlayın.

Litr banka başına sirkə ilə xırtıldayan yağ üçün resept

Bu texnologiyadan istifadə edərək, digər göbələklər də turşu ola bilər: ağ, qırmızı başlar, göbələklər. Çox xırtıldayan və dadlı çıxırlar!

Tərkibi:

boletus
sarımsaq
bibər noxudları
Dəfnə yarpağı
sirkə 9%
şəkər

Addım-addım bişirmə üsulu:

Yağı təmizləyirik, çeşidləyirik və lazım olduqda dilimlərə kəsirik. Qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə qaynamağa qoyuruq.

Bir süzgəcdə uzanırıq, yenidən göbələkləri bir qazana köçürür, su ilə doldurur və yenidən qaynadırıq.

Sarımsaq, bibər, dəfnə yarpağı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Sonra yağları düzün.

Bir litr suya 2 xörək qaşığı duz və 1 xörək qaşığı şəkər nisbətində hazırlanmış qaynar şoraba tökün.

Göbələklərin hər bankasına 0,5 çay qaşığı 9% sirkə əlavə edin.

Yuvarlayın və soyumağa buraxın.

Tez yemək üçün evdə yağ turşusu

Hamımız ləzzətli yemək yeməyi sevirik, xüsusən də göbələklərə gəldikdə. Turşu kərəyana bir neçə palıd yarpağı əlavə etsəniz çox ətirli olur.

Alın:

boletus
sirkə 9%
şəkər
Dəfnə yarpağı
qara və ya ətirli noxud
palıd yarpaqları

Addım-addım bişirmə üsulu:

Quru kərə yağı təmizləyirik və kəsirik. Sonra göbələkləri yuyuruq və onları turşulu qaynar suya endiririk (bir litr suya bir çay qaşığı 9% sirkə və duz əlavə edin).

Orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Kərə yağı yenidən yuyuruq və hamısı dibinə batana qədər bişirməyə qoyuruq.

Ayrı-ayrılıqda marinad hazırlayın. 250 ml su üçün 0,5 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı şəkər və 1,5 xörək qaşığı sirkə alırıq.

Kavanozun dibinə bir dəfnə yarpağı, bibər və 2-3 palıd yarpağı qoyuruq, göbələkləri qoyuruq və şoraba tökürük.

Bankları yuvarlayırıq.

1 litr su üçün duzlu yağ üçün klassik resept

Bütün təzahürlərində klassiklərin sevgilisisinizsə, bu göbələkləri bəyənəcəksiniz. Rahatlığınız üçün resept hər litr suya yazılır.

1 litr su üçün hazırlayın:

2 kq kərə yağı
1 çay qaşığı limon turşusu
2 xörək qaşığı duz
3 xörək qaşığı şəkər
1,5-2 çay qaşığı sirkə mahiyyəti 70%
3 dəfnə yarpağı
7-8 qara bibər noxudu
3-4 diş sarımsaq

Addım-addım bişirmə üsulu:

Yağı təmizləyirik, duzlu suda atəşə qoyuruq, bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edirik. Qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.

Pişirmə prosesində köpüyü tavadan çıxarın.

Göbələkləri bir süzgəcdə yatırırıq və axan soyuq suyun altında yuyuruq.

Bir qazan suda duz, şəkər, dəfnə yarpağı, qara bibər noxudları, əzilmiş sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Qaynadıqdan sonra yağı duzlu bir qaba qoyun və başqa 15 dəqiqə bişirin.

70% sirkə mahiyyəti əlavə edin.

Göbələkləri bankalara düzürük.

Marinad əlavə edin.

Bankları sıx şəkildə bükürük.

Evdə konservləşdirilmiş yağ hazırlamaq - kərə yağı ilə sadə bir resept

Etiraf edin, soğan və yağ ilə duzlu göbələkləri kim sevir? Məndə həmçinin! ona görə də mən sizə kəpənəkləri bu orijinal reseptə uyğun bişirməyi təklif edirəm.

1 litr suya ehtiyacımız var:

1,5-2 kq kərə yağı
2 xörək qaşığı duz
1,5 çay qaşığı şəkər
1 ampul
2 dəfnə yarpağı
2 diş sarımsaq
4 qara bibər noxudu
2 ətirli noxud
1 xörək qaşığı bitki yağı
4 xörək qaşığı sirkə 9%

Addım-addım bişirmə üsulu:

Göbələkləri təmizləyirik, yuyuruq və bir qazana su qoyuruq. Bir litr suya 1 ədəd nisbətində soğan da əlavə edirik. 40 dəqiqə bişirin.

Pişirmə zamanı vaxtaşırı köpüyü çıxarın.

Kərə yağı bişərkən marinad hazırlayın və qaynadək gətirin.

Göbələkləri bir süzgəcə atın və qaynar duzlu su ilə tökün. Yenə odun üzərinə qoyuruq və qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə daha bişiririk.

Şoraba ilə yağı bankalara paylayırıq və sterilizasiya edilmiş neylon qapaqlarla bağlayırıq. Soyuduqdan sonra sərin yerdə təmizləyirik və 7-10 gündən sonra dadlı qəlyanaltı kimi istifadə edə bilərik.

Ən dadlı marinadlanmış boletusun necə bişirilməsi haqqında video

Yüksək keyfiyyətli göbələk yığımı etmək üçün bir neçə incəlikləri bilməlisiniz. Birincisi, yağ yığdıqdan və ya bazarda satın aldıqdan sonra onları qurdlu və böyük olanlardan ayıraraq diqqətlə çeşidləməlisiniz. Kiçik və elastik göbələkləri duzlamaq ən yaxşısı olduğundan.

İkincisi, bəlkə də bir az sönük səslənir, amma kərə yağı ruhla bişirmək lazımdır. Müəllifin duzlu göbələklərin hazırlanması prosesi haqqında çox səmimi olduğu bu videoya baxın. Onun təcrübəsini təkrarlamağa çalışın.

1 litr su üçün kərə yağı üçün marinad resepti (sirkə ilə)

Bu duzlu suda bişirilən göbələklər xüsusilə dadlıdır. Onlar bayram süfrəsində xidmət etməkdən utanmayacaqlar. Üstəlik, sizi əmin edirəm ki, qonaqlar da məmnuniyyətlə yağdan şoraba içəcəklər.

Bir litr suya düşən maddələr:

1 dəfnə yarpağı
3 ədəd. qərənfillər
4 qara bibər noxudu
4 ətirli noxud
8 xörək qaşığı sirkə 9% və ya 1 xörək qaşığı sirkə mahiyyəti 70%
1 xörək qaşığı (toplama) duz
1,5-2 xörək qaşığı şəkər

Addım-addım bişirmə üsulu:

Bibər, mixək, dəfnə yarpağı su ilə bir qazana qoyun.

9% sirkə və ya 70% essensiya əlavə edin.

duz qoyuram.

Şəkər tökün, qarışdırın və qaynamasını gözləyin.

Göbələkləri qaynar şoraba yerləşdiririk və 15-20 dəqiqə bişiririk.

Sarımsaq və limon turşusu ilə kərə yağı üçün duzlu su bişirmək (1,5 litr suya)

Marinad həm yağ, həm də göbələk üçün uyğundur. Bu reseptə görə duzlu suda bişmiş göbələklər soyuduqdan sonra dərhal masaya verilə və ya qış üçün hazırlana bilər.

Alın:

1,5 litr su
2 xörək qaşığı şəkər
1 xörək qaşığı duz
1 çay qaşığı mixək
4 ətirli noxud
2 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı keşniş toxumu
bir qaşıq sirkə 9%
1 çay qaşığı limon turşusu
2-3 diş sarımsaq

Addım-addım bişirmə üsulu:

1,5 litr su qaynadın və tavaya şəkər və duz tökün.

mixək əlavə edin.

4 noxud ətirli bibər qoyuruq.

Dəfnə yarpağı, limon turşusu, sarımsaq və keşniş toxumu əlavə edin.

7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Marinad hazır olduqdan sonra içinə 9% sirkə tökün və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Başqa 5 dəqiqə bişirin və göbələkləri ətirli duzlu su ilə bir tencereye doldurun. Orta istilikdə başqa 15 dəqiqə saxlayın. Nuş olsun!

Qış üçün kəpənək turşusunu sevirsən? Ən çox hansı resepti bəyəndiniz? Şərhlərdə yazmağınızdan əmin olun! Sizdən rəy almaq mənim üçün çox vacibdir. O vaxta qədər bloqda görüşənədək!