Koreya ədviyyatlı xiyar barmaqlarını yalayır. Onun üçün nə hazırlamaq lazımdır. Koreya xiyarları. Xardal ilə sterilizasiya olmadan ani resept

Təzə tərəvəzlərin yetişməsi zamanı hər bir bacarıqlı evdar qadın anbarını dadlı və ləzzətli qəlyanaltılarla doldurmağa çalışır. Qış üçün hazırlanmış Koreya üslublu xiyarlar hər cür hazırlıqların geniş çeşidi arasında ən az yer tutmayacaqdır.

Koreya milli mətbəxi bir çox ölkələrdə getdikcə populyarlaşır. Acılı, ətirli yeməklər ailə şam yeməyinə və ya qala ziyafətinə ideal əlavə olacaqdır. Məsələn, Koreya üslublu xiyar klassik konservləşdirilmiş xiyarlardan qeyri-adi dadı, iştahaaçan xırtıldaması və daha çox ədviyyat əlavə edilməsi ilə fərqlənir.

"Parıldayan" yeməyi sevənlər tərəvəz hazırlamaq üçün müxtəlif reseptləri yüksək qiymətləndirəcəklər. Acılı kulinariya yeməklərinin pərəstişkarları qış üçün Koreya xiyarlarını mütləq bəyənəcəklər. Müxtəlif texnologiyalardan istifadə edərək yaşıl tərəvəzləri turşu edə bilərsiniz. Dadlı konservlər hazırlamaq üçün ən məşhur üsullar aşağıda təsvir edilmişdir. Reseptə dəqiq əməl etsəniz, qeyri-adi, ədviyyatlı qəlyanaltı alacaqsınız (şəkildə olduğu kimi).

Qış üçün Koreya xiyarını necə bişirmək olar?

Yemək reseptləri və ixtisaslı aşpazların düzgün məsləhətləri qış üçün Koreya üslubunda xiyar hazırlamağa kömək edəcəkdir. Yuxarıda göstərilən tövsiyələrə əməl etməklə siz yaxınlarınızı əla qəlyanaltı ilə sevindirməklə yanaşı, yeməyin yeni versiyasını hazırlayaraq əvvəlki təcrübənizi də yaxşılaşdıra bilərsiniz.

Qəlyanaltı hazırlamaq üçün həm gənc meyvələr, həm də qabıqdan və toxumdan təmizlənərək daha yetkin nümunələr istifadə olunur.
Əvvəlcə xiyar bir neçə saat suda isladılır, sonra yarıya bölünərək daha 4 hissəyə bölünür. Gənc meyvələr dairələrə, uzun dilimlərə və ya zolaqlara kəsilə bilər.
Dilimlənmiş tərəvəzlər ədviyyatlı şoraba ilə əlavə olunur və suyu ayırmaq üçün buraxılır.
Qəlyanaltını ümumi bir qabda qaynatmaq və ya bankalarda sterilizasiya etmək lazımdır.
Möhürlənmiş Koreya üslublu xiyarlar soyuyana qədər qış üçün tərs izolyasiya edilir.

Qış üçün Koreya xiyarları - hazırlığın ümumi prinsipləri

Çox vaxt bağ çarpayılarında xiyar böyüyür və artıq turşu və ya turşu üçün uyğun deyil. Bu böyümüş xiyarlar Koreya xiyarları şəklində ən dadlı qış hazırlığını edəcək.

Salat üçün xiyar kublar, üzüklər, dörddə birinə kəsilir və ya qızardılır (Koreya və ya adi yerkökü üçün). Bundan əlavə, reseptə uyğun olaraq, digər tərəvəzlər əlavə olunur. Bu şirin bibər, pomidor, soğan, sarımsaq, yerkökü və s. ola bilər.

Tərəvəz qarışığına bir az günəbaxan yağı, duz və alma və ya süfrə sirkəsi əlavə olunur; Hər şey qarışdırılır, örtülür və isti yerdə bir neçə saat buraxılır ki, xiyar öz suyunu buraxsın. Bəzi reseptlər əlavə istilik müalicəsi tələb edir, yəni tərəvəzlər sterilizasiyadan əvvəl bişirilir.

Sonra xiyar steril bankalara qoyulur və 15-30 dəqiqə sterilizasiya edilir. Vaxt şüşə qabın həcmindən asılıdır. Yarım litrlik bankalar adətən 15 dəqiqədən çox olmayan, litrlik qablar isə yarım saat ərzində sterilizasiya edilir.

Koreya xiyarlarını qış üçün qorumaq üçün, digər hazırlıqlar kimi, bankaları əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, onlar bir soda həlli ilə yaxşı yuyulur, yuyulur və sterilizasiya edilir. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. İsti buxar üzərində buxarlayın, mikrodalğalı sobada qızdırın və ya çörək qabına qoyun, hər üçdə birini su ilə doldurun və 15 dəqiqə (200-220 dərəcə) sobaya qoyun. Qapaqların qapaqlarını da yaxşıca silmək lazımdır ki, qalan zavod yağını çıxarsınlar və onları su ilə bir qazana qoyub qaynadın.

Dikişdən sonra bankalar qapaqlara qoyulmalı, isti şəkildə bükülməli və tam soyuyana qədər orada saxlanmalıdır. Bu konservasiya sərin otaqda, zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlanılmalıdır.

Koreya dilində xiyar hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var və hər evdar qadın bəyəndiyi resepti seçə bilər.

Sterilizasiya olmadan qış üçün Koreya xiyarları

Qış üçün Koreya üslublu xiyar, bir çox evdar qadına çox vaxt aparan və əziyyətli görünən bankaları sterilizasiya etmədən hazırlana bilən bir reseptdir. Təzə tərəvəzlər öz şirəsini buraxdıqdan sonra salat artıq dadına bilər, lakin uzunmüddətli saxlama üçün kütləni bir az bişirmək və hermetik şəkildə bağlamaq lazımdır.

Tərkibi:

xiyar - 3 kq;
yerkökü və soğan - hər biri 500 q;
sarımsaq - 2 baş;
şəkər - 180 q;
yağ, duz və sirkə - hər biri 100 q;
keşniş - 0,5 çay qaşığı;
isti və qara yer bibəri.

Hazırlıq

Xiyarları zolaqlara və ya dilimlərə kəsin.
Koreya sürtgəcində yerkökü sürtgəcdən keçirin.
Sarımsaq bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılır.
Tərəvəzləri birləşdirin, qalan maddələr əlavə edin və 2-3 saat dəmləyin.
Bitki kütləsini 10 dəqiqə qaynadın və steril bankalara qoyun.
Xiyar qış üçün Koreya üslubunda möhürlənir.

Koreya ədviyyatlı xiyar - qış üçün bir resept

Qış üçün demək olar ki, bütün Koreya üslublu xiyar hazırlıqları keşniş, üyüdülmüş qara və qırmızı acı bibər ilə hazırlanır. Rahatlıq üçün, artıq bütün lazımi ədviyyatlı komponentləri ehtiva edən bir paket ədviyyat ala bilərsiniz. Tərkibində duz, şəkər və ya marinadda mövcud olan digər əlavələr olmadıqda daha yaxşıdır.

Tərkibi:

xiyar - 2 kq;
yerkökü - 200 q;
sarımsaq - 2 baş;
şəkər - 50 q;
yağ - 180 ml;
sirkə - 150 ml;
Koreya ədviyyatı - 1/3-½ paket;
duz - 30 q.

Hazırlıq

Xiyarları kublara kəsin.
Yerkökü rəndələnir.
Tərəvəzləri qarışdırın, sarımsaq və siyahıdan digər maddələr əlavə edin.
Qarışığı qarışdırın və bir gün buraxın.
Tərəvəz kütləsini bankalara qoyun və 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
Qış üçün Koreya ədviyyatı ilə möhürlənmiş xiyar.

Koreya yerkökü ilə xiyar - qış üçün bir resept

Qış üçün Koreya üslublu xiyar üçün aşağıdakı resept tapşırığı asanlaşdırır, çünki artıq turşu olan Koreya yerkökü istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, təzə kök tərəvəzlərin yorucu təmizlənməsi və üyüdülməsindən qaçınmaq mümkün olacaq və lazımsız əngəl olmadan hazır qəlyanaltının istənilən ədviyyatı və kəskinliyi təmin ediləcəkdir.

Tərkibi:

xiyar - 3 kq;
Koreya yerkökü - 500 q;
sarımsaq - 2 baş;
şəkər - 100 q;
yağ və sirkə - hər biri 1 stəkan;
duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Xiyar dairələrə və ya kublara doğranır, yerkökü və sarımsaq ilə qarışdırılır.
Duz, şəkər, yağ, sirkə əlavə edin və qarışığı bir gecədə buraxın.
Qarışığı bankalara qoyun və 7 dəqiqə sterilizasiya edin.
Xiyar qış üçün möhürlənir.

Qış üçün Koreya xiyar hye

İstəyirsinizsə, yerkökü olmadan qış üçün Koreya üslublu xiyar hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, qəlyanaltının bəzəyi və onun dadını tamamlayan komponent susam toxumu və qırmızı acı bibər olacaq, çox nazik halqalara kəsilməlidir və ya sadəcə incə doğranmalıdır. Soya sousu və şirin paprika yeməyə xarakterik zəriflik qatacaq.

Tərkibi:

xiyar - 2,5 kq;
küncüt - 50 q;
isti bibər - 2 ədəd;
sarımsaq - 1-2 baş;
şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
yağ - 150 ml;
sirkə 70% - 1 osh qaşığı. qayıq;
paprika - 3 çay qaşığı;
soya sousu - 5 osh qaşığı. qaşıq;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Xiyar kəsilir, duzlanır və bir saatdan sonra su boşaldılır.
Tavada qurudulmuş küncüt, sarımsaq, acı bibər, paprika, şəkər, sirkə və yağ əlavə edin.
Soya sousunu tökün, qarışdırın və 30 dəqiqədən sonra bankalara qoyun.
Koreya üslublu heh xiyarları qış üçün möhürlənir.

Koreya üslubunda qış üçün ədviyyatlı xiyar

Aşağıdakı reseptdəki tövsiyələri nəzərə alaraq qış üçün Koreya dilində xiyar turşusu, qəlyanaltının təsirli ədviyyatlı versiyasını qiymətləndirmək imkanı verəcəkdir. Acılıq dərəcəsi toxumlu və toxumsuz çili miqdarından, onun yanma xüsusiyyətlərindən və Koreya yerkökü üçün istifadə olunan ədviyyatın xüsusiyyətlərindən asılı olacaq. Hər dəfə iş parçasının dadını qiymətləndirərək və sizin üçün ən məqbul olan balansı taparaq, bu komponentləri hissələrə əlavə etmək üstünlük təşkil edir.

Tərkibi:

xiyar - 1,5 kq;
yerkökü - 200 q;
sarımsaq - 2 baş;
şəkər - 50 q;
yağ - 125 ml;
sirkə - 125 ml;
çili - 3-5 ədəd;
Koreya ədviyyatı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
duz - 30 q.

Hazırlıq

Xiyarları kublara kəsin, yerkökü və sarımsağı doğrayın, çilini incə doğrayın, istəsəniz bibərdən toxumları çıxarın.
Tərəvəzləri siyahıdan qalan maddələrlə qarışdırın və bir gecədə buraxın.
Qarışığı bankalara qoyun, 10 dəqiqə sterilizasiya edin və bağlayın.

Koreya üslublu xiyar qış üçün qızardılmışdır

Böyük dilim xiyar gözə xoş gəlmirsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edin və sürtgəcdən keçirilmiş meyvələrdən qəlyanaltı hazırlayın. Bu vəziyyətdə, yalnız toxumsuz xarici sıx pulpa istifadə olunur və daha yumşaq, boş hissəsi başqa bir yemək üçün istifadə edilə bilər və meyvələr artıq yetişibsə, sadəcə atılır.

Tərkibi:

xiyar - 2,5 kq;
yerkökü - 250 q;
sarımsaq - 1-2 baş;
şəkər - ¼ fincan;
yağ - 125 ml;
sirkə - 125 ml;
Koreya ədviyyatı - ½ paket;
duz - 30 q.

Hazırlıq

Qalın xiyar pulpasını, yerkökü və sarımsağı sürtgəcdən keçirin.
Duz, şəkər, yağ, sirkə, ədviyyat əlavə edin və bir gecədə buraxın.
Qarışığı şirələrlə bankalara qoyun və 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
Qış üçün möhürlənmiş Koreya üslubunda qızardılmış xiyar.

Qış üçün xardal ilə Koreya xiyarları

Xardal məzəyə xüsusi bir ləzzət əlavə edəcək. Ədviyyat toz və ya taxıl şəklində əlavə edilə bilər, qara bibər, keşniş və sarımsaq ilə birləşdirilə bilər. Belə ədviyyatlı qarışıq hətta böyümüş meyvələri ilahi dərəcədə dadlı edəcək, eyni şəkildə lazımsız görünən məhsulun yüksək keyfiyyətli utilizasiyasını təmin edəcəkdir.

Tərkibi:

xiyar - 3 kq;
xardal - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
sarımsaq - 1−1,5 baş;
şəkər - 100 q;
yağ - 100 ml;
sirkə - 150 ml;
üyüdülmüş keşniş və qara bibər - hər biri 1 çay qaşığı;
duz - 1,5-2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Artıq yetişmiş xiyarları qabıqdan və toxumdan soyun, pulpanı kublara doğrayın.
Dilimləri siyahıdakı maddələrlə səpin və 3 saat buraxın.
Xiyar kütləsini şirələrlə steril qablara qablaşdırın.
Böyümüş xiyar qış üçün Koreya üslubunda möhürlənir.

Koreya üslubunda qış üçün soya sousu ilə ədviyyatlı xiyar

Bu qəlyanaltı ədviyyatlı mətbəxi sevənləri çox sevindirəcək və soya sousu məzəni əsl Asiya notları ilə dolduracaq.

Tərkibi:

1. 4 kq xırtıldayan xiyar;

2. 1 kq yerkökü;

3. 2 xörək qaşığı yüksək keyfiyyətli soya sousu;

4. 100 qr. süfrə duzu;

5. 1 osh qaşığı. təmizlənmiş günəbaxan yağı;

6. 1 osh qaşığı. ağ şəkər;

7. 4-5 diş sarımsaq;

8. 1 osh qaşığı. 9% qida sirkəsi;

9. 15 qr. Koreya yerkökü üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş tərəvəzlərin qabığını soyun (xiyarların yalnız tumurcuqlarını kəsin) və xüsusi bıçaq və ya Koreya sürtgəcindən istifadə edərək nazik "əriştə" halına salın. Sarımsaq dişlərini mətbəx bıçağının düz tərəfi ilə sıxın, ayrılmış qabıqları çıxarın və iti bıçaqla incə doğrayın.

Xiyar və yerkökü bir tencereye qoyun, onlara sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda soya sousu, qaya duzunu şəkər və sirkə ilə qarışdırın. Yaranan şoraba qış üçün Koreya üslublu xiyarların üzərinə tökün, qarışdırın və iki-üç saat marinat etmək üçün buraxın. Sonra salatı steril bankalara qoyun və 10 dəqiqə sterilizasiya etdikdən sonra yuvarlayın.

Qış üçün Koreya xiyarları və pomidorları

Koreya üslublu tərəvəzləri istilik müalicəsi olmadan qış üçün hazırlamaqla, siz tərəvəzlərin təzə dadını qorumaqla yanaşı, onların tərkibindəki vitaminlərin ən böyük payına da qənaət edə biləcəksiniz. Bu vəziyyətdə, məzə pomidor ilə hazırlanır və yalnız soyuqda neylon qapaqlar altında steril bankalarda saxlanılır.

Tərkibi:

xiyar və pomidor - hər biri 1 kq;
bolqar bibəri - 4 ədəd;
isti bibər - 1 ədəd;
sarımsaq - 1−1,5 baş;
şəkər - 100 q;
yağ - 100 ml;
sirkə - 100 ml;
göyərti - dadmaq;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Xiyarları kublara, pomidorları isə dilimlərə kəsin.
Bibər, sarımsaq və göyərti bir qarışdırıcıda doğrayın və onları marinad komponentləri ilə birlikdə tərəvəzlərə əlavə edin.
Bir gündən sonra məzə isladılır və dadmağa hazırdır.
Saxlama üçün zərifliyi bankalara köçürün və soyuducuya qoyun.

Qış üçün Koreya xiyarları və balqabaqları

Qış üçün Koreya dilində xiyar turşusu üçün aşağıdakı resept sevimli tərəvəzinizin balqabaq ilə birləşməsini qiymətləndirmək imkanı verəcəkdir. Çeşid qidalı, xoş ədviyyatla ətirli olur. İstəyirsinizsə, kompozisiya ədviyyatlılığını nəzərə alaraq və çili miqdarını azaltmaqla Koreya ədviyyatı ilə əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

xiyar - 3 kq;
zucchini - 1,5 kq;
soğan və yerkökü - hər biri 500 q;
sarımsaq - 1 baş;
şəkər - 100 q;
yağ - 100 ml;
sirkə - 100 ml;
yer çili - 1 osh qaşığı. qaşıq;
qara bibər - 1 çay qaşığı;
duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Balqabaq və xiyarları kublara kəsin.
Sarımsaq və digər əlavələri qarışdırın.
Tərəvəzləri islatmaq üçün bir gecədə buraxın.
Qarışığı bankalarda 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
Xiyar və zucchini qış üçün Koreya üslubunda möhürlənir.

Qış üçün Koreya xiyar kimchi

Balıq və soya sousu ilə qış üçün Koreya üslubunda bişmiş dilimlənmiş xiyar əsas yeməklərə ideal əlavə olacaqdır. Yaşıl soğan qəlyanaltıya incə təravət, xüsusi dad və ətir verəcək, bu da qırmızı bibər lopaları və digər maddələrlə birlikdə daha da aydın görünəcək.

Tərkibi:

xiyar - 1 kq;
soğan və yerkökü - hər biri 100 q;
sarımsaq - 1 baş;
yaşıl soğan - ½ dəstə;
qırmızı bibər lopaları - 1 osh qaşığı. qaşıq;
balıq və soya sousu - hər biri 20 ml;
sirkə - 1 çay qaşığı;
keşniş - 0,5 çay qaşığı;
şəkər - 1 çay qaşığı;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Xiyarları dilimlərə kəsin, bir az duz əlavə edin və yarım saat buraxın.
Yerkökü doğrayın, sarımsağı, soğanı və yaşıl soğanı incə doğrayın.
Tərəvəzlərə souslar, bütün ədviyyatlar və göyərti əlavə edin, qarışdırın.
Xiyar yuyulur və ədviyyatlı qarışığa qoyulur.
İş parçası bir bankaya köçürülür və soyuqda saxlanılır.

Pomidorda qış üçün Koreya xiyarları

Xiyar hazırladıqda, onlar misilsiz, zərif bir dad əldə edirlər. Bu vəziyyətdə məzə şərq üslubunda hazırlanır, Koreya ədviyyatları və acı bibər ilə tamamlanır. Bu vəziyyətdə tərəvəzlərin kəsilmə forması vacib deyil. Yalnız komponentlərin nisbətlərini qorumaq vacibdir.

Tərkibi:

xiyar - 2 kq;
yerkökü - 200 q;
pomidor sousu - 350 ml;
sarımsaq - 1 baş;
yağ - 100 ml;
şəkər - 100 q;
Koreya ədviyyatı - 0,5 paket;
sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
duz - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Xiyar kublar şəklində doğranır və yerkökü rəndələnir.
Tərəvəzlərin üzərinə sousu tökün, duz, şəkər, yağ, ədviyyat əlavə edin və 15 dəqiqə qaynadın.
Sarımsaq və sirkə ilə qarışdırın və 5 dəqiqə qaynatın.
Qış üçün Koreya üslubunda möhürlənmiş dadlı xiyar.

Koreya dilində qış üçün hazırlanmış xiyar qış menyusunu şaxələndirə bilər. Onlar vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir və acı bibər maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir və soyuq mövsümdə qanın durğunluğunun qarşısını alır. Belə hazırlıqların hazırlanması çətin və hətta həyəcanverici deyil.

Koreya xiyarları adlarını ona borcludur ki, onları hazırlayarkən Koreya mətbəxində məşhur marinadlar və turşular hazırlayarkən eyni ədviyyat qarışığından istifadə olunur. Son məhsulun dadı və kommersiya keyfiyyətləri konservasiya üçün yüksək keyfiyyətli göyərtilərin seçilib-seçilməməsindən birbaşa asılıdır. Kiçik, təzə meyvələrə üstünlük verilməlidir. Bağdan təzə seçilmiş turşu sortlarının öz məhsulundan istifadə etmək yaxşıdır.

Çox yetişmiş xiyar böyük toxumların və qalın qabığın olması səbəbindən konserv üçün uyğun deyil. İlkin təmizlənmədən sonra onlar yalnız salatlarda istifadə edilə bilər.

Prosesə başlamazdan əvvəl məhsulun hazırlanması

Çox vaxt çox yetişmiş meyvələr Koreya xiyarlarının hazırlanması üçün istifadə olunur. Onları kəsmək və ya xüsusi bir Koreya sürtgəcində sürtmək tövsiyə olunur. Əsas odur ki, göyərti nazik dəriyə malik olmalıdır və acı olmamalıdır.

Bişirməzdən əvvəl bir neçə saat suda isladılır, yaxşıca yuyulur və ucları hər iki tərəfdən kəsilir.

Bundan sonra, reseptdə tövsiyə olunan və ya ən əlverişli görünən şəkildə kəsin, bir qaba qoyun, yüngülcə duz əlavə edin və 10-15 dəqiqə dəmləyin. Bu müddət ərzində şirə sərbəst buraxılır. Sonra bütün qalan maddələri tövsiyələrə uyğun olaraq əlavə edə bilərsiniz.

Evdə Koreya dilində xiyar saxlamaq yolları

Koreya üslubunda hazırlanmış xiyar ölkəmizdə böyük populyarlıq qazanmışdır. Aşpazlar bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant hazırladılar, bəziləri evdar qadınlar tərəfindən xüsusilə sevildi.

Qış üçün sürətli resept

Qızardılmış kartof və ya düyü üçün əla məzə aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

təzə xiyar - 0,4 kiloqram;
soğan - 0,035 kiloqram;
soğan - 10 qram;
sarımsaq mixəkləri - 10 qram;
yüksək keyfiyyətli soya sousu - 3 yemək qaşığı;
çili bibəri - 2 çay qaşığı;
susam yağı - 3 çay qaşığı;
qovrulmuş küncüt toxumu - 3 çay qaşığı;
dənəvər şəkər - 2 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu

Bu orijinal reseptdə duz tamamilə soya sousu kimi ədviyyatla əvəz olunur. Xiyar və soğan qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan yarım halqalara kəsilir. Soğan və sarımsaq doğranır. Bütün bunları hündür bir qaba qoyun, soya sousu və küncüt yağı tökün. Şəkər, çili bibəri və küncüt əlavə edin. Tərkibi yaxşıca qarışdırılır və yarım saat dəmlənməsinə icazə verilir.

Əvvəlcədən hazırlanmış bir bankaya tökün, yaxşı sterilizasiya edin, vidalayın və ya yuvarlayın. Belə bir müalicəni uzun müddət saxlamaq tövsiyə edilmir, buna görə də əvvəlcə yeyilir.

Yerkökü ilə

Bu reseptə görə Koreyada xiyar bişirmək aşağıdakı komponentlərin olmasını tələb edir:

təzə xiyar - 2 kiloqram;
yerkökü - 0,5 kiloqram;
sarımsaq - 1 baş;
təmizlənmiş bitki yağı (dezodorasiya olunmamış) – 130 qram;
qida sirkəsi - 20 qram;
acı bibər - 1 pod;
dənəvər şəkər - 110 qram
mm;
ətirli noxud - 6 ədəd.

Pişirmə üsulu

Xiyarları bir neçə saat soyuq suya qoyun, sonra yaxşıca yuyun və uclarını kəsin. Bundan sonra, meyvələri acılıq üçün daddıqdan sonra kiçik kublara kəsin. Koreya sürtgəcində yerkökü sürtgəcdən keçirib xiyarlara əlavə edin. Sarımsağı və acı bibəri incə dilimlərə kəsin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bibər noxudlarını əzin, yağ və sirkə əlavə edin, şəkər və duz əlavə edin. Sonra yenidən hərtərəfli qarışdırın və bir neçə saat buraxın. Sonra, salat əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyulur, qapaqlar ilə örtülür, su ilə geniş bir qaba qoyulur və sterilizasiya edilir.

Sterilizasiya olmadan

Bu reseptə görə turşu aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

xırtıldayan xiyar - 2 kiloqram;
gənc yerkökü - 500 qram;
süfrə duzu - 55 qram;
dənəvər şəkər - 500 qram;
zərif bitki yağı - 35 mililitr;
qida sirkəsi - 35 mililitr;
sarımsaq - 5 diş;
yer qara bibər - 1/2 çay qaşığı;
yer paprika - 1/2 çay qaşığı;
üyüdülmüş keşniş - 1/2 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu

Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Təmizlənmiş günəbaxan yağını sirkə ilə emaye qabda qarışdırın, ədviyyat və sarımsaq əlavə edin, qaynadın və bir neçə saat dəmləyin. Qapaqları və bankaları sterilizasiya edin. Xiyar orta ölçülü kublara və ya zolaqlara kəsilir.

Yerkökü xüsusi Koreya sürtgəcində rəndələnir və xiyarlara tökülür. Tərəvəzlər qarışdırılır və bankalara qoyulur ki, üstündə bir az boş yer olsun. Marinadı yenidən qaynadək gətirin və diqqətlə salatın üzərinə tökün, sonra yuvarlaya bilərsiniz.

Pomidorda böyümüş xiyarlardan, yerkökü olmadan

Bu resept dilimlənmiş xiyarlardan istifadə edir, buna görə çox böyümüş xiyarlardan etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:

böyük xırtıldayan xiyar - 1 kiloqram;
sarımsaq - 5 diş;
zərif günəbaxan yağı - 90 qram;
qida sirkəsi - 210 qram;
süfrə duzu - 1 osh qaşığı;
dənəvər şəkər - 1000 qram;
acı bibər - 1/2 pod;
pomidor - 1/2 kiloqram;
Koreya yerkökü ədviyyatı - 1/2 yemək qaşığı.

Pişirmə üsulu

Xiyar yaxşıca yuyulur və üzüklərə kəsilir və ya Koreya sürtgəcində qızardılır. Bibərdən toxumları çıxarın və üzüklərə kəsin. Pomidoru soyun və dilimlərə kəsin, sonra bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək doğrayın. Sarımsağı sarımsaq presindən keçirin. Bütün inqrediyentləri bir tencereye tökün, aşağı istilik üzərinə qoyun və yarım saat qaynadın. Sirkə tökün və daha 5 dəqiqə bişirin, sonra hazırlanmış qaba qoyun və yuvarlayın.

Susam ilə

Yalnız ailənizin deyil, qonaqlarınızın da zövq alacağı qeyri-adi bir hazırlıq hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:

təzə xiyar - 0,9 kiloqram;
sarımsaq - 4 diş;
küncüt - 20 qram;
soya sousu - 20 mililitr;
zərif bitki yağı - 80 mililitr;
süfrə duzu - 10 qram;
dənəvər şəkər - 20 qram;
üyüdülmüş qırmızı acı bibər - 3 qram.

Pişirmə üsulu

Xiyar yuyulur və bütün uzunluğu boyunca nazik zolaqlara kəsilir, sonra bir qaba qoyulur, duz səpilir və yarım saat dəmlənməsinə icazə verilir, sərbəst buraxılan suyu boşaldılır. Təmizlənmiş bitki yağı soya sousu, şəkər və əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırılır, həmçinin küncüt və istiot əlavə edilir. Yaranan marinad xiyarların üzərinə tökülür və bir neçə saat sərin yerdə buraxılır. Hazırlanmış qablara qoyun, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Xardal ilə

Bu hazırlığı gənc yaşıl tərəvəzlərdən etmək daha yaxşıdır. Aşağıdakı komponentlər lazımdır:

gənc xiyar - 4 kiloqram;
sarımsaq - 4 diş;
üyüdülmüş xardal (quru) - 2 yemək qaşığı;
təmizlənmiş günəbaxan yağı - 200 mililitr;
qida sirkəsi - 210 mililitr;
süfrə duzu - 90 qram;
şəkər - 200 qram;
yer qara bibər - 1 xörək qaşığı.

Pişirmə üsulu

Yuyulmuş, lakin qabığı soyulmamış xiyarlar nazik zolaqlara kəsilir və qazana tökülür. Bütün digər maddələr oraya göndərilir, yaxşıca qarışdırılır və 3 saat sərin yerdə dəmlənir. Bundan sonra, onlar konteynerlərə qoyulur, sterilizasiya edilir və saxlanılır.

Sürtgəcdə

Başqa bir çox maraqlı resept aşağıdakı maddələr tələb edir:

təzə xiyar - 4 kiloqram;
sarımsaq - 2 baş;
yerkökü - 1 kiloqram;
təmizlənmiş bitki yağı - 210 mililitr;
dənəvər şəkər - 1 stəkan;
mətbəx duzu - 5 yemək qaşığı;
masa sirkəsi - 200 mililitr;
üyüdülmüş qırmızı acı bibər - 1 xörək qaşığı.

Pişirmə üsulu

Xiyar və yerkökü yuyulur, qabığı soyulur və xüsusi Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirilir. Sarımsaq bir sarımsaq presi vasitəsilə sıxılır və hər şey böyük bir tencereye dökülür. Qalan ədviyyatlar, sirkə və yağ da ora göndərilir. Sərin yerdə (soyuducuda, zirzəmidə) salat 12 saat dəmlənir, sonra şüşə qaba qoyulur və sterilizasiya edilir, sonra yuvarlanır.

Yüngül duzlu xiyar

Koreya dilində yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün əla yay resepti. Aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq:

təzə göyərti - 500 qram;
yüksək keyfiyyətli soya sousu - 2 yemək qaşığı;
sarımsaq - 2 diş;
çili bibəri - dadmaq;
mətbəx duzu - 1 çay qaşığı;
dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı;
küncüt - 1 xörək qaşığı;
zərif günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı;
sirkə - 2 yemək qaşığı;

Pişirmə üsulu

Yaşılları soyuq suda yuyun və kublara kəsin, sonra duz ilə örtün və 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Nəticədə suyu çıxarın, sirkə əlavə edin, çili bibəri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bitki yağı tavada qızdırın, sarımsağı incə doğrayın və göyərtilərin üstünə atın. Yağı söndürün və dərhal içərisinə küncüt toxumlarını atın, sonra hamısını birlikdə xiyarların üzərinə tökün.

Hərtərəfli qarışdırın və yarım saat soyuducuya qoyun. Lazım olan vaxt keçdikdən sonra onu çıxarın, hazırlanmış qaba qoyun, qapaq ilə örtün və soyuducuda saxlayın.

Bolqar bibəri ilə

Ən ətirli və ləzzətli salat aşağıdakı reseptə görə əldə edilir. Tələb olunan komponentlər:

təzə xiyar - 2 kiloqram;
yerkökü - 0,5 kiloqram;
şirin bibər (bolqar) - 0,5 kiloqram;
salat soğanı (adi soğan istifadə edilə bilər) – 0,5 kiloqram;
sarımsaq - 1 baş;
acı bibər (çili) - 1 pod;
zərif bitki yağı - 110 qram;
masa sirkəsi - 110 qram;
süfrə duzu - 50 qram;
dənəvər şəkər - 110 qram.

Pişirmə üsulu

Xiyar və yerkökü xüsusi Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirin, şirin bibəri kublar şəklində doğrayın, sarımsağı sarımsaq və ya ətçəkən maşından sıxın. Soğanı soyun və ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Bütün maddələri dərin bir qaba qoyun, lazımi ədviyyatlar, masa sirkəsi və günəbaxan yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, hazırlanmış bankalara qoyun, sterilizasiya edin və yuvarlayın. Bu məzə ədviyyatlı yeməkləri sevən hər kəsə müraciət edəcəkdir.

Soya sousu ilə

Ədviyyatlı və qeyri-adi bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

təzə xırtıldayan göyərti - 4 kiloqram;
gənc yerkökü - 1 kiloqram;
əla keyfiyyətli soya sousu - 2 yemək qaşığı;
süfrə duzu - 100 qram;
Rafine günəbaxan yağı - 2 stəkan;
dənəvər şəkər - 1 stəkan;
sarımsaq - 5 diş;
qida sirkəsi 9% - 1 stəkan;
Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 15 qram.

Pişirmə üsulu

Tərəvəz yuyulur, qurudulur və Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirilir. Sarımsaq bıçaqla incə doğranır. Xiyar, yerkökü, sarımsaq və ədviyyatlar uyğun həcmli bir qaba tökülür. Ayrı bir qabda soya sousunu masa duzu, yeməli sirkə və şəkərlə qarışdırın. Bu qarışığı xiyarların üzərinə tökün və bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin. Bundan sonra, onlar hazırlanmış şüşə qablara qoyulur, sterilizasiya edilir və saxlanılır.

Konservasiyanın əlavə saxlanması

Koreya üslubunda hazırlanmış xiyarları quru zirzəmidə saxlamaq daha yaxşıdır. Məhsullar otaq temperaturunda saxlanıla bilər, lakin raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Yanlış şəraitdə konservasiya üçün istifadə edilən bitki yağı tez qocalır və xoşagəlməz bir dad verir. Zirzəminiz yoxdursa, bankalar kiler və ya soyuducuya yerləşdirilə bilər.

Salam, əziz oxucular! Gün batımı mövsümü tam sürətlə gedir, bu o deməkdir ki, çox qeyri-adi, lakin eyni zamanda dadlı yeni reseptlərdən istifadə edərək xiyar hazırlamağa çalışmağın vaxtıdır.

Ümumiyyətlə, xiyar hazırlamaq üçün çox sayda resept var. Onlarla nə edirlərsə etsinlər. Ən ümumi variantlar və.

Həm də onların hazırlanmasında standart, həm də tam olmayan çox geniş çeşid var. Biz bunu əvvəllər müzakirə etmişik. Bu gün Koreya üslubunda hazırlanmış xiyar salatının hazırlanması variantlarını nəzərdən keçirmək istərdim.

Koreya xiyarları kimi bir yemək həyatımıza nisbətən yaxınlarda daxil oldu, lakin o, haqlı olaraq dadlı və əvəzolunmaz qəlyanaltılar siyahısında öz yerini tutur.

Belə xiyarları duzlamağın bir çox yolu var və onlardan bəziləri heç bir qonaq və qohumunuzu laqeyd qoymayacaq gözlənilməz maddələrdən istifadə edir. Beləliklə, başlayaq.

Sterilizasiya olmadan Koreya xiyarları üçün ən dadlı resept

Diqqətinizə təqdim etmək istədiyim ilk resept hazırlanması çox vaxt aparmayacaq reseptdir.

Qış üçün konservləşdirməyə öyrəşdiyimiz adi salatlar üçün reseptləri xatırladır, çünki onu bir az qaynatmaq lazımdır. Ancaq incə doğranmış xiyar yerkökü və ədviyyatla birlikdə dadı və ətri ilə sizi xoş təəccübləndirəcək.

Tərkibi:

xiyar - 2 kq
yerkökü - 500 q
sarımsaq - 1 ədəd
şəkər - 100 q
duz - 50 q
Koreya yerkökü üçün ədviyyat (paprika, qırmızı acı bibər, keşniş) – 20 q
sirkə 9% - 100 ml
bitki yağı - 100 ml.

Hazırlanması:

1. Təmiz xiyarları özbaşına, məsələn, qalın zolaqlara kəsin. Böyük toxumları olan xiyar çox böyüyərsə, onları çıxarmaq daha yaxşıdır. Kobud dərini də çıxarırıq.

2. Koreya sürtgəcində təzə yerkökü sürtgəcdən keçirin və bir az da duz əlavə edin ki, daha yumşaq olsun.

3. Ayrı bir qabda sarımsağı sıxın, qalan duz, şəkər və Koreya yerkökü üçün ədviyyat əlavə edin. Yağ və masa sirkəsini əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

4. Xiyarlara yerkökü əlavə edin, əllərinizlə paylayın, şoraba tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.

5. Yeməyin üzərini örtün və şirəni buraxmaq üçün 2-3 saat buraxın. Bu vaxt bankaları və qapaqları hazırlayın.

Bankaları yuyucu vasitələr olmadan soda ilə yuyun və adət etdiyiniz kimi buxarda və ya sobada sterilizasiya edin. Qapaqları suda təxminən 3 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.

Bir saat yarımdan sonra xiyarları sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və arabir qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Xiyar istiləşməli və rəngini dəyişməlidir.

6. İsti salatı bankalara qoyun və marinadını sonuna qədər tökün, sarın və baş aşağı yorğan altında sərinləyin.

7. Sizə qışa qədər gözləmək və ən dadlı Koreya salatından dadmaq kifayətdir. Nuş olsun!

Koreya yerkökü ədviyyatı ilə Koreya xiyarları

Bu yeməyin əksər reseptlərində Koreya yerkökü üçün ədviyyatlar var və bu resept istisna deyil.

Belə bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün bir az daha çox vaxt lazım olacaq, çünki salatı bankalara köçürdükdən sonra sterilizasiya etmək lazımdır, lakin belə bir yeməyi sərin yerdə uzun müddət saxlamaq və evinizi dadlı bir şeylə sevindirmək olar. qışda soyuqda.

Tərkibi:

2 yarım litrlik bankalar üçün bizə lazım olacaq:

xiyar - 1 kq
Yerkökü - 2 ədəd ~200-250 q
Sarımsaq - 6 diş
Şəkər - 50 q
Duz - 25 q
Xardal toxumu - 1 çay qaşığı
Yer bibər qarışığı - 0,5 çay qaşığı
Koreya yerkökü ədviyyatı - 1 xörək qaşığı
Sirkə 9% - 50 ml
bitki yağı - 50 ml.

Hazırlanması:

1. Xiyarları dairələrə kəsin və onları marinadlayacağımız konteynerə, məsələn, bir tencereye qoyun.

2. Sonra, üç və ya yerkökü zolaqlara kəsin və xiyarlara əlavə edin. Sarımsağı da burada doğrayın. Duz, şəkər, xardal toxumu, yer bibəri və Koreya yerkökü ədviyyatı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

3. Sirkə və bitki yağı tökün, yenidən qarışdırın və 4 saat marinat etmək üçün buraxın.

4. Bu müddət ərzində bankaları sterilizasiya edin və qapaqları qaynadın. 4 saatdan sonra xiyarları yenidən qarışdırın və bankalara qoyun. Xiyar yaxşıca sıxılmalı və buraxılmış şoraba ilə doldurulmalıdır.

5. İndi xiyarları sterilizasiya etmək lazımdır. Bunun üçün tavaya salfet qoyun, bankaları yerləşdirin və banka asılacaq səviyyəsinə qədər su tökün.

6. Tavanı odun üzərinə qoyun, suyu qaynadək gətirin və qaynadığı andan 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra qapağı yuvarlayın və tamamilə soyuyana qədər yorğanın altına qoyun.

Hazır məhsullar sərin, qaranlıq yerdə saxlanmalıdır.

Yerkökü olmayan Koreya xiyarları - resept uğrunda ölmək lazımdır

Bu çox maraqlı qəlyanaltıdır. İstəyinizdən asılı olaraq çox isti, orta isti və ya yumşaq isti hazırlana bilər.

Quru adjika kəskin bir dad əlavə edəcək və günəbaxan yağı keşniş və sarımsaq toxumları ilə birlikdə yeməyi çox ətirli və zəngin edəcəkdir.

Tərkibi:

xiyar - 1 kq
keşniş toxumu - ½ çay qaşığı
quru adjika - 1 çay qaşığı
sarımsaq - 1 baş
ədviyyat xmeli – suneli – 1 çay qaşığı
duz - 1 çay qaşığı
şəkər - 1 çay qaşığı
təmizlənməmiş günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı
sirkə 9% - 1 xörək qaşığı

Bir qeyddə! Quru adjika əvəzinə qırmızı yer bibərindən istifadə edə bilərsiniz.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə xiyarları nazik zolaqlara sürtmək lazımdır. Bu, Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə etməklə edilə bilər.

2. Xiyarları sürtgəcdən keçirdikdən sonra üzərinə keşniş toxumu əlavə edin...

...xmeli-suneli, quru adjika.

3. Duz və şəkər əlavə edin. Sarımsağın qabığını soymaq, incə doğramaq və xiyarlara əlavə etmək lazımdır.

4. Günəbaxan yağı və sirkə tökün. İndi hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.

5. Yeməyimizi boşqabla örtün və cüzi təzyiq altında təxminən 1-2 saat saxlayın.

6. Xiyarlarımız hazırdır, belə qəlyanaltı soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər, amma düşünürəm ki, belə qəlyanaltı soyuducuda çox qalmayacaq.

Qış üçün ən dadlı Koreya xiyarının necə hazırlanacağına dair video

Budur, turşu xiyar hazırlamaq üçün başqa bir yol. Əvvəlki reseptlərdən fərq ondan ibarətdir ki, salat çiy halda bankalara qoyulur və yalnız bundan sonra qaynar su ilə tavada qaynadılır.

Olduqca ədviyyatlı və çox iştahaaçan çıxır. Görək!

Koreya xiyarının sürətli resepti:

Tərkibi:

xiyar - 1 kq
yerkökü - 250 q
duz - 1,5 çay qaşığı
şəkər - 1,5 çay qaşığı
bitki yağı - 80 ml
küncüt - 1 xörək qaşığı
soya sousu - 2 yemək qaşığı
sirkə 9% - 2 yemək qaşığı
1/3 ç.q. qırmızı acı bibər (və ya bir parça təzə) - 1/3 çay qaşığı
üyüdülmüş keşniş - ½ çay qaşığı
sarımsaq - 3-5 diş
qara bibər - dadmaq
təzə cilantro (və ya qurudulmuş)

Hazırlanması:

1. Soyulmuş yerkökü Koreya yerkökü sürtgəcində sürtgəcdən keçirməlidir. Köklərə 1 çay qaşığı şəkər və ½ çay qaşığı duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın.

2. Xiyarları nazik dilimlərə kəsin.

3. Xiyarlara bir çay qaşığı duz əlavə edin və qarışdırın, 30 dəqiqə buraxın.

4. Xiyardan suyu boşaltın, qalan ½ çay qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın və yerkökü ilə bir qaba köçürün.

5. Sarımsağı soyun və incə doğrayın və xiyarlara əlavə edin.

6. Tavada çox isti əridilmiş yağa küncüt, əzilmiş keşniş dənələri və üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin.

7. Qızartma qabda hər şeyi yaxşıca qarışdırın və ədviyyatlar yanmasın deyə ocaqdan çıxarın. Tava içindəkiləri xiyarların üzərinə tökün.

8. Sirkə, soya sousu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, təzə cilantro da əlavə edə bilərsiniz.

9. Hər şeyi yenidən diqqətlə qarışdırın. Qəlyanaltını qapaq ilə örtün və 2 saat soyuducuya qoyun.

Bu gün üçün hamısı budur. Ümid edirəm ki, bütün reseptlər zövqünüzə uyğun olacaq və siz onları bir dəfədən çox istifadə edəcəksiniz. Hazırlıqlarınızda uğurlar, bir daha görüşənədək. sağol!

Sadə məhsullardan yeni bir şey hazırlamaq istəyirsiniz? O zaman mütləq qış üçün Koreya xiyar və yerkökü hazırlamağa cəhd etməlisiniz. Xiyar çox dadlı çıxır - xırtıldayan, orta dərəcədə şirin və bir az ədviyyatlıdır. Koreya yerkökü üçün xüsusi ədviyyat və ya adi quru xardal tozu əlavə edərək qəlyanaltıya belə maraqlı bir dad əlavə edə bilərsiniz. Onları hazırlamaq asandır və bitmiş xiyarların dadı həqiqətən heyrətamizdir.

Dad məlumatı Qış üçün xiyar

Tərkibi

xiyar - 4 kq;
yerkökü - 1 kq;
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
bitki yağı - 1 osh qaşığı;
masa sirkəsi 9% - 1 osh qaşığı;
duz - 100 q;
sarımsaq - 5-6 diş;
Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 20-25 q.

Qış üçün Koreyada yerkökü ilə turşu xiyar necə bişirilir

Hər hansı bir xiyar hazırlamaqda ən vacib addım onları soyuq suda islatmaqdır. Bu sadə addım sayəsində, bütün hazırlıqlarda həmişə xırtıldayan olacaqlar. Onları sadəcə bağdan seçmisinizsə, onları islatmağa ehtiyac yoxdur. Nəmləndirdikdən sonra xiyarları çarpaz şəkildə yarıya, sonra hər yarısını 4 hissəyə kəsin. Kiçikdirlərsə, sadəcə 4 hissəyə kəsin. İstəsəniz, xiyarları dairələrə kəsə bilərsiniz.

Yerkökü soyun və üç Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edin. Heç biri yoxdursa, sadəcə nazik zolaqlara kəsin və ya adi bir qızartma qabına doğrayın. Yerkökü miqdarını artırmağa ehtiyac yoxdur, o, hələ də təzə hazırlanmış Koreya qəlyanaltısı ilə eyni deyil, çünki o, xiyarlara öz ləzzətini verir. Buna görə də tam olaraq 1 kq kifayətdir.

Sarımsağı təmizləyirik və presdən keçiririk. Acılı sevənlər üçün sarımsağın miqdarı artırıla bilər.

Marinad üçün bütün inqrediyentləri (sirkə, bitki yağı, duz və şəkər) qarışdırın. Duz və dənəvər şəkər dərhal ayrılmayacaq. Narahat olmayın, şoraba dəmlənəndə hər şey əriyəcək və Koreya yerkökü ilə duzlu xiyar təəccüblü dərəcədə yaxşı olacaq.

Dilimlənmiş xiyarların içinə ədviyyatlı qarışığı töküb yaxşıca qarışdırın. Ədviyyat qarışığı əvəzinə quru xardal tozundan istifadə edə bilərsiniz. İndi ən uzun mərhələ xiyarların şirəsini buraxıb turşuya başlamasına qədər 4 saat gözləməkdir. Bu müddət ərzində onları qarışdırmağı unutmayın və dad testindən keçməyin. Baxmayaraq ki, nəyi itirdiyinizi başa düşmək və bu mərhələdə əlavə etmək üçün mütləq bunu etməlisiniz.

Fotoda gördüyünüz kimi xiyar çoxlu şirə verdi və çox dadlıdır. Ancaq eyni zamanda, xiyarların özləri həcmdə bir qədər azaldı.

Xiyarları sterilizasiya edilmiş bankalara, yuxarıya qədər qoyun. Çox görünsə belə, narahat olmayın, pasterizasiya zamanı həcm bir az daha azalacaq.

Tavaya yumşaq bir dəsmal qoyun və bankaları üzərinə qoyun. Tavanı su ilə doldurun. Bankaları qapaqlarla örtün və 0,5 litrlik bankaları 10 dəqiqə pasterizə edin. Su qaynadıqdan sonra litrlik bankaları 15 dəqiqə buraxırıq.

Teaser şəbəkəsi

Bundan sonra, bankaları yuvarlayırıq və tamamilə təbii şəkildə soyuyana qədər onları isti yorğan altına qoyuruq. Bütün tərəvəzlərin 5 kq-dan 5 yarım litrlik banka çıxdı.

Koreya tipli xiyar və yerkökü qış üçün sərin və qaranlıq otaqda saxlanılır. Dilimlənmiş xiyar Koreya yerkökü ilə yaxşı gedir;

Günortanız xeyir, əziz dostlar, xiyardan hazırlana bilən tərəvəz qəlyanaltıları mövzusunu davam etdiririk. Əvvəlki məqalələrdə yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün reseptlər müzakirə edildi və bu yazıda Koreya dilində xiyar kimi bir yeməyi necə hazırlamaq reseptlərini təhlil etməyə çalışacağıq.

Bu yemək həm də qəlyanaltı və ya qızardılmış kartof və ya ətin müşayiəti kimi çox yaxşıdır. Yemək olduqca dadlı və ətirli olur. Reseptlərin seçimində Koreya dilində xiyar hazırlamaq üçün yalnız ən dadlı və sadə reseptlər olacaq.

Təbii ki, əsas tərkib hissəsi xiyar və yerkökü və əlbəttə ki, kiçik bir ədviyyat dəstidir. Biz qeyri-standart şəkildə xiyar və yerkökü kəsəcəyik. Bəli və daha bir məsləhət, odlu və ya ədviyyatlı yeməklərin qızğın pərəstişkarı deyilsinizsə, o zaman daha az ədviyyatlı yeməklər qoya bilərsiniz.

Yeməyi dadlı etmək üçün təzə tərəvəz götürmək daha yaxşıdır. Bu qəlyanaltı hazırlamaq çox vaxt çəkmir. Yaxşı əhval-ruhiyyə və çox yeni və dadlı bir şey bişirmək arzusunun olması vacibdir.

Tərkibi.

350-400 qram təzə xiyar.
1 orta kök.
1 xörək qaşığı şəkər.
Yarım çay qaşığı duz.
2 xörək qaşığı bitki yağı.
Sarımsaq lələkləri 2-3 əd.
Bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.
Koreya yerkökü üçün ədviyyat yarım çay qaşığı.
9% sirkə 3 yemək qaşığı.

Pişirmə prosesi.

Təbii ki, bu yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl bütün maddələri yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Xiyar və yerkökü yuyun, sonra qurudun.

Koreya yerkökü üçün xüsusi sürtgəcdə yerkökü rəndələyirik. Əlinizdə belə sürtgəc yoxdursa, bunu iti bıçaqla edə bilərsiniz.

Xiyarları uzununa 3-4 hissəyə bölün, sonra daha bir neçə hissəyə bölün, lakin bu dəfə eninə. Xiyar nə qədər kiçik doğransa, yeməyi bir o qədər tez bişirilir.

Bütün inqrediyentlər doğrandıqdan sonra yeməyimiz üçün sarğı hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Ayrı bir qabda sirkə, duz, şəkər, bitki yağı və Koreya yerkökü üçün ədviyyatı qarışdırın. Artıq bir ümumi qabda olması lazım olan doğranmış tərəvəzləri qarışdırın və tökün.

Sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın və tərəvəz qabını 3 saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində xiyar marinatlanacaq və heyrətamiz bir dad və ətir əldə edəcək. PNuş olsun.

Koreya xiyarları Koreya yerkökü üçün ədviyyatlı qış üçün ən dadlı reseptdir

Düşünürəm ki, istənilən evdar qadın qışa hazırlığının zamanla daha dadlı olmasını istəyir. Təzə maddələr və düzgün ədviyyatlar götürsəniz, bu edilə bilər. Qış üçün xiyar hazırlamaq üçün yeni bir resept təklif edirəm. Salat bir az ədviyyatlı olur, lakin bu, onun diqqət mərkəzindədir. Qış üçün hazırlana bilər və ya gənc kartof ilə xidmət edilə bilər. Ümumiyyətlə, reseptə baxın və qələmlə götürün.

Tərkibi.

Xiyar 1 kq.
Yerkökü 3-4 əd. təxminən 300 qr.
1 acı bibər.
8-10 diş sarımsaq.
9% sirkə 45 ml.
Duz 1 xörək qaşığı.
Şəkər 3 xörək qaşığı.
Qara bibər 15-20 noxud.
Kiçik bir dəstə cəfəri.
Yarım çay qaşığı üyüdülmüş keşniş.

Pişirmə prosesi.

Tərəvəzləri yuyun və qurudun. Biz yalnız təzə və xırtıldayan xiyarlardan istifadə edirik, çünki ləzzətli yemək hazırlamaq üçün ləzzətli xiyarlardan istifadə etmək olmaz.

Xiyarları uzununa 3-4 hissəyə, sonra isə çarpaz şəkildə kəsin. Aşağıdakı şəkildə xiyarların necə kəsildiyinə baxın və onları da kəsməyə çalışın.

Koreya yerkökü üçün xüsusi sürtgəcdə üç yerkökü.

Sadəcə sarımsağı, cəfərini və acı bibəri incə doğrayın. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri bir ümumi qaba qoyun.

Sonra bütün toplu maddələr, duz, şəkər, bibər noxudları və yer keşnişini əlavə etməlisiniz. Nəhayət, sirkə əlavə edin və yeməyi yavaşca qarışdırın.

Sonra tavanı qapaq ilə örtün və 2-3 saat isti yerdə buraxın. Bu müddət ərzində tərəvəzlərdən çox miqdarda şoraba buraxılmalıdır.

Salat süfrəyə verilə bilər və ya onu bankalara bağlayıb yeməyi qışa qədər təxirə sala bilərsiniz. Hazırlanmış salatı bir bankaya qoyun ki, duzlu su tərəvəzləri əhatə etsin. Kavanozu su ilə dolu bir qaba qoyun və təxminən 30 dəqiqə qaynatın. Sonra dəmir qapaq ilə örtün və möhkəm vidalayın.

Belə salatlar ən yaxşı şəkildə kiçik 0,5-0,7 litrlik bankalarda hazırlanır. Bu rahatdır, çünki bankanı açanda salat tez yeyilir və onun qurumasına və ya boş yerə getməsinə vaxt qalmır.

Görün necə gözəl çıxır. Bu salat təxminən bir il sərin yerdə saxlanıla bilər. Ancaq düşünürəm ki, bu, yaza qədər davam etməyəcək, çünki ilk cəhddən sonra bunu təkrar-təkrar istəyəcəksiniz. Nuş olsun.

Koreya üslubunda qış üçün xırtıldayan turşu xiyar

Bu yemək də nə qədər oturarsa, bir o qədər dadlı olar kateqoriyasına aiddir. Salat süfrəni o qədər tez tərk edir ki, mən başqa banka qaçmalı olacağam.

Salat bu kolleksiyada təqdim olunan digər salatlar kimi tez və sadə hazırlanır. Tərəvəzlər duzlu suda nə qədər uzun olarsa, daha dadlı olacağını başa düşmək vacibdir. Bu yemək üçün son resept deyil, istəsəniz, sevimli ədviyyatlarınızı və ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. Mən sizə qış üçün xiyar hazırlamaq üçün ən sadə resept təqdim edəcəyəm və siz öz mülahizənizlə istədiyinizi əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi.

1 kq yerkökü.
4 kq xiyar. Gənc xiyar götürmək məsləhətdir.
1 xörək qaşığı şəkər.
9% sirkə 7-8 yemək qaşığı.
Duz 2 xörək qaşığı.
2 orta sarımsaq başı.

Pişirmə prosesi.

Salatı hazırlamazdan əvvəl xiyarları yüngülcə təzələmək lazımdır. Onları böyük bir qazana qoyun və soyuq su ilə doldurun. Xiyarları təxminən 2-3 saat suda isladın.

Ancaq bu prosedur yalnız xiyarların bazarda alındığı təqdirdə tələb olunur və xiyar yalnız bağdan yığılıbsa, onda özünüzü yalnız meyvələrin yaxşı yuyulması ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.

Həmçinin, bişirməyə başlamazdan əvvəl hər bir xiyarın xarab olub olmadığını yoxlayın.

Sonrakı xiyar dilimləmək üçün standart prosedurdur. Əvvəlcə boyunca, sonra qarşıdan.

Sonra Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edərək kökləri rəndələyin. Bu sürtgəc eyni kök zolaqları hazırlamağa imkan verir.

Qalan inqrediyentləri doğrayın və hər şeyi bir böyük tavaya qoyun.

Duz, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qapaq ilə örtün və ya yapışqan filmlə sarın. Tavanı 3-4 saat isti buraxın. Sonra bir gün soyuducuya qoyun, tercihen hər 3-5 saatda salatı yaxşıca qarışdırın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər duz ilə doyurulacaq, onlar suyu buraxacaq və öz şirəsində marinat etməyə başlayacaqlar.

Bir gündən sonra salatı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Bundan sonra salatı birbaşa bankada təxminən 15-20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Kavanozu soyuq su ilə dolu bir qaba qoyun və suyu bir qaynadək gətirin.
20 dəqiqə davamlı qaynadıqdan sonra bankanı çıxarın və metal qapaq ilə bağlayın. Blankları olan bankaları sərin yerdə saxlayırıq. Nuş olsun.

Xardal və sarımsaq ilə qış üçün xiyar salatının hazırlanması

Bu salat üçün maye olmayan xiyarlardan istifadə edə bilərsiniz. Bunlar yanlış formaya malik və ya bir az artıq yetişmiş olanlardır.

Tərkibi.

2 baş sarımsaq.
4 kq xiyar.
1 xörək qaşığı şəkər.
1 xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
1 xörək qaşığı xardal tozu.
1 xörək qaşığı bitki yağı.
Yarım xörək qaşığı duz.
9% sirkə 1 xörək qaşığı.

Pişirmə prosesi.

Xiyarları yuyun və doğrayın. Yalnız uzununa kəsdik.

Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Xiyar və sarımsağı bir tencereye qoyun və bütün quru maddələri əlavə edin, sonra sirkə və bitki yağı tökün. Qarışdırın və 5-6 saat örtün. Bu müddət ərzində xiyar duzla reaksiya verəcək və çoxlu duzlu su çıxaracaq.

Yalnız xiyarları sterilizasiya edilmiş bankalara yerləşdirmək, duzlu su əlavə etmək və 30-40 dəqiqə qaynatmaq qalır.

Qaynadıqdan sonra qapaqlar ilə örtün və xüsusi açardan istifadə edərək möhkəm sıxın.

Qapaqları aşağı çevirin və yorğan ilə örtün. Kavanozu tamamilə sərinləyin, bundan sonra onları uzunmüddətli saxlama üçün sərin yerə köçürə bilərsiniz. Salat bir ildən çox olmayaraq saxlanıla bilər, çünki duzlu su xiyarları tamamilə həll edə bilər. Nuş olsun.

Koreya video reseptində yüngül duzlu xiyar necə bişirilir

Resept də mürəkkəb deyil və olduqca dadlı çıxır. Baxın və bu salatı özünüz hazırlamağa çalışın. Mən bunu ilk dəfə etdim, ona görə də düşünürəm ki, siz də edə bilərsiniz.

Nuş olsun.

Küncüt toxumu və yerkökü ilə xiyarın zəhmli məzəsi

Razılaşın, hər gün tərəvəz və küncüt toxumlarından istifadə edərək qış üçün salat hazırlamaq üçün belə reseptlərə rast gəlmirsiniz. Amma məncə bişirməyə cəhd etməyə dəyər. Üstəlik, salat çox dadlı çıxdı.

Tərkibi.

Xiyar 700-800 qram.
5 diş sarımsaq.
Yarım dəstə cəfəri və soğan.
2 yerkökü.
2 ədəd bolqar bibəri.
1 acı bibər.
2 xörək qaşığı qovrulmuş küncüt toxumu.
1 xörək qaşığı duz.
3 xörək qaşığı soya sousu.
2 böyük qaşıq düyü sirkəsi.
2 çay qaşığı susam yağı.
1 xörək qaşığı dənəvər şəkər.

Pişirmə prosesi.

Bu reseptdə bütün maddələr nazik zolaqlara kəsilməlidir. Sarımsaq və göyərti istisna olmaqla.

Yaşılları incə doğrayın və sarımsağı mətbuatdan keçirin.

Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edərək kökləri rəndələyin.

Xiyarları kəsdikdən sonra duz səpin və qalan inqrediyentləri hazırlayarkən suyunu buraxması üçün kənara qoyun.

Hər şey doğrandıqdan sonra duzlu suyu hazırlamaq vaxtıdır. Sousu sirkə ilə qarışdırın, bütün digər toplu məhsulları əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Xiyar, kök və sarımsağın üzərinə duzlu su tökün, küncüt əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Salat hazırdır, yeməkdən zövq alın.

Başqa bir çox dadlı resept: xiyar və ət ilə isti salat.

Bildiyiniz kimi, tərəvəzlər çox sağlamdır, lakin çox məmnunedici başqa bir şeyə ehtiyacınız var. Buna görə də ətli dadlı və doyurucu isti salat üçün resept təqdim edirəm.

Tərkibi.

0,5 xiyar.
250 mal əti və ya donuz əti.
Dadmaq üçün duz.
Soğan başı.
1 bolqar bibəri.
3-4 diş sarımsaq.
Zövqə görə qırmızı və qara bibər.
Bitki yağı.
1 çay qaşığı küncüt toxumu.
Yarım çay qaşığı şəkər.
1 xörək qaşığı soya sousu.
1 xörək qaşığı 9% sirkə.
Yaşıllar dadmaq üçün.

Pişirmə prosesi.

Əti yuyun və zolaqlara kəsin, soğan ilə bitki yağı ilə qızardın.

Sonra, isti və bolqar bibəri əlavə edin. Acı bibərdən toxumları çıxarmaq məsləhətdir, çünki bütün acılar onlardadır.

Sonra bir az duz əlavə edin və sarımsağı əlavə edin, presdən keçirin, qarışdırın və ət bişənə qədər qovurun.

Ət bişərkən sousu hazırlayın. Sousu hazırlamaq üçün küncüt soya sousu, şəkər və bir az sirkəni qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Və sousu ətin üzərinə tökün. Qarışdırın və təxminən 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Koreya kök sürtgəcindən istifadə edərək xiyarları doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Tava içindəkiləri bir qaba qoyduqdan sonra xiyar və yerkökü əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və xidmət edin. Hər kəs bu salatdan razı qalacaq, həm dadlıdır, həm də çox doyurucudur. Nuş olsun.