Dadlı noxud şorbası necə hazırlanır. Qabırğa ilə noxud şorbası. Noxud şorbası üçün nə lazımdır, maddələr

Həftə sonu menyumuzu şaxələndirmək, uşaqlığımızı xatırlamaq və noxud şorbası hazırlamaq qərarına gəldik. Daha tez deyildi. Üstəlik, evdə noxud var. Və hazırlamaq asandır.

Şorba hazırlamaq üçün noxuddan istifadə etdim. Daha tez qaynar və hətta əvvəlcədən islatmadan da bişirilə bilər. Vaxta qənaət etmək üçün bütün paxlalıları əvvəlcədən soyuq suda islatmağı məsləhət görürəm.

Əsasən, noxud şorbası üçün hər hansı bir bulyon işləyəcək. Tərəvəz və ya toyuq yeməyin pəhriz versiyası üçün, ət isə (tercihen sümük üzərində donuz əti) daha zəngin şorba üçün istifadə edilə bilər.

Dumanlı ətli noxud şorbası üçün inqrediyentlər:

noxud - 0,5 osh qaşığı.
kartof - 4-5 əd.
hisə verilmiş donuz qabırğaları - 300 q
su və ya ət bulyonu - 2 l
servelat - 100 q
orta soğan - 1 baş
orta kök - 1 ədəd.
duz - dadmaq
yer qara bibər - 0,25 tsp.
yer paprika - 0,25 tsp.
dəfnə yarpağı - 1 əd.
ətirli bibər - 3 noxud
cəfəri - bir neçə budaq

Noxud şorbasının hazırlanması:

Reseptin kalorili məzmunu
"Noxud şorbası" 100 q

Kalori məzmunu

Karbohidratlar

İlk addım noxudu islatmaqdır. Bunu etmək üçün, lobya axan soyuq suyun altında yuyun. Sonra onları sərin su ilə doldurun və iki saat və ya daha çox buraxın. Noxudları bir gecədə tərk edə bilərsiniz.

Şorba üçün donuz bulyonunu məsləhət görürəm. Mən artıq sizə ət bulyonunun hazırlanması reseptini söylədim, ona bir keçid maddələr siyahısındadır; Mal əti əvəzinə bir donuz sümüyü, təzə və ya hisə verilmiş qabırğa alın və onları 40-50 dəqiqə bişirin.

Bulyon bişirildikdə, şişmiş noxud əlavə edin və maddələri təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Noxud bişərkən, kartofu yuyun və soyun. Kök yumruları kublara kəsin.

Paxlalılar yumşaq olduqda, doğranmış kartofu qaynayan bulyona əlavə edin. Demək olar ki, hazır olana qədər, təxminən 10 dəqiqə bişirəcəyik.

Bu vaxt yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Soyulmuş soğanı kiçik kublara kəsin.

Tərəvəzləri az miqdarda bitki yağı ilə qovurma qabına tökün. Qarışdıraraq, soğan və yerkökü yumşaq olana qədər aşağı istilikdə qızardın.

Kartof hazır olduqda, şorbaya sote edilmiş tərəvəzləri əlavə edin.

Kolbasa qabığından soyun və kəsin.

Şorbaya doğranmış servelat və ya digər hisə verilmiş ətlər əlavə edin.

Noxud şorbasını duz edin, dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin, dəfnə yarpağı və ətirli ədviyyat əlavə edin. Dadmaq üçün doğranmış cəfəri və ya şüyüd əlavə edin. Noxud şorbasını 2-3 dəqiqə oturub süfrəyə verin.

Bu bizim hazırladığımız çox dadlı zəngin noxud şorbasıdır! Nuş olsun!!!

Mətbəxdəki ilk yeməklər sənət əsərləri kimidir. Çünki bir çox uşaqlar, eləcə də böyüklər "maye və isti" çox sevmirlər. Şirniyyat və ət daha çox tələb olunur. Ancaq bədən üçün doyurucu, ətirli, zəngin şorbadan daha yaxşı heç nə ola bilməz. Və sevənlər çoxdur. Bu yemək hər hansı bir şeylə hazırlana bilər, noxud şorbası üçün ən çox yayılmış reseptlər ət, xüsusilə hisə verilmiş ət, müxtəlif baldır və sarımsaq sousları və təzə evdə hazırlanmış çörəklərdir. Bu heyrətamiz və gülünc dərəcədə sadə ilk yemək ilə ev menyusunuzu mütləq diversifikasiya etməlisiniz və noxud şorbası reseptinin varyasyonları təəccüblü dərəcədə genişdir.

3 litrlik bir qazan üçün

Quru qabıqlı noxud— 150-180 qram (200 ml şüşə)

Ət(seçim: donuz əti, mal əti, toyuq) - 300-500 qram

Su- 2 litr

kartof- 2-3 orta ölçülü kartof

kök- 1 ədəd orta ölçülü

Soğan soğanı-1-2 baş

Bitki yağı- qızartmaq üçün

Yaşıllıq(qurudula bilər) - cəfəri, şüyüd, reyhan, kərəviz.

Ədviyyatlar: duz, üyüdülmüş qara bibər, dəfnə yarpağı, köri və ya zerdeçal (qızıl rəng üçün).

Noxud şorbasını necə bişirmək olar

1 . Əti yuyun və atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra duz və yuyulmuş noxud əlavə edin. Su qaynadıqdan sonra ocağı minimuma qoyun və noxudu 1-1,5 saat bişirin. Noxud üçün bişirmə vaxtı taxılın yaşından və növündən asılıdır. Noxud şorbasını donuz suyu ilə bişirirsinizsə, təxminən 1,5 saat noxud ilə bulyon bişirmək lazımdır. Noxud şorbasını mal əti suyu ilə bişirirsinizsə, bulyonu təxminən 1 - 1,5 saat noxud ilə bişirmək lazımdır. Əgər noxud şorbasını toyuq bulyonundan istifadə edərək bişirirsinizsə, noxudun növünə görə bulyon üçün bişirmə vaxtını təyin edin. Demək olar ki, hazır olmalıdır, noxudun kənarları boşalacaq (şəkilə bax).Sümük üzərində ətdən noxud şorbası hazırlayırsınızsa, diqqət yetirin. Əvvəlcə əti bişirmək lazımdır. Sonra bulyonu süzün. Və yalnız bundan sonra bulyona əlavə edin.

2. Əti tavadan çıxarın və soyumağa buraxın. Kartofu yuyun və soyun. Biz onu sizin üçün əlverişli olan istənilən şəkildə kəsdik. Və noxud istənilən vəziyyətə çatdıqda bulyon ilə tavaya qoyun.

3. Soğan və yerkökü soyun. üyütmək. Bitki yağında qızardın. Noxud şorbasına əlavə edin.

4. Əti sümükdən ayırın, parçalara ayırın və noxud şorbasına əlavə edin.

5 . Noxud şorbasına ədviyyatlar əlavə edin. Yeri gəlmişkən, zerdeçal noxudlu şorbanıza qızılı rəng verəcəkdir. Noxud şorbasını bir qaynadək gətirin və kartofun hazır olduğunu yoxlayın. Kartof bişdikdən sonra ocağı söndürün.

Ləzzətli noxud şorbası hazırdır

Nuş olsun!

Noxud şorbası reseptləri

Dumanlı ət ilə noxud şorbası resepti

Tərkibi:

Quru noxud - bir yarım stəkan.
Soğan - 1 böyük parça.
Yerkökü - 2 böyük ədəd.
Hisə verilmiş "ovçu" kolbasa - 4 ədəd.
Salam - 150 qram.
Dumanlı toyuq göğsü - 200 qram.
Dumanlı qabırğalar - 5 ədəd.
Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün.
Şüyüd və cəfəri - hər biri yarım dəstə.
Acı qırmızı bibər.
Duz.

Hazırlanması:

Əsas tərkib hissəsi - noxud dənəsi ilə noxud şorbası reseptini hazırlamağa başlayaq. Noxudu axan suda yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Yanğın üzərinə su ilə 3 litrlik bir tencere qoyun, qaynatın və bir saat ərzində sümükdə ətlə birlikdə taxıl - hisə verilmiş qabırğalara atın.

İndi soğan və yerkökü soyun və kiçik kublara kəsin. Günəbaxan yağını tavada yaxşıca qızdırın, yerkökü və soğanı əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın, istiliyi azaldın və tərəvəzləri qaynadın. Noxudun bişirilməsi üçün ayrılan vaxtdan sonra tərəvəzləri tavaya qoyun. Döş, sosis və kolbasa kiçik parçalara kəsin və 15 dəqiqədən sonra bütün hisə verilmiş ətləri tavaya atın. Noxud şorbasını qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə orta-az odda buraxın. Ədviyyatlar və duz əlavə edin. Noxud şorbası hazır olduqda, göyərti əlavə edin və ocağı söndürün.

Yavaş ocaqda noxud şorbası resepti

Tərkibi:

Noxud - bir stəkan.
Su - 2 litr.
Ən çox bəyəndiyiniz hər hansı bir göbələk götürə bilərsiniz, lakin reseptə görə, standart olanlar şampinonlardır. 200 qram.
soğan - 1 ədəd.
Kartof - 3 ədəd.
Kök - 1 ədəd.
günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı.
Yaşıllar - yarım dəstə şüyüd.
Duz və qırmızı bibər.

Hazırlanması:

Bu resept sadədir, çox pul və ya vaxt sərf etməyə ehtiyac yoxdur və son nəticə heyrətamiz bir yeməkdir. Əvvəla, noxudu islatmaq lazımdır, əmin olmaq üçün bunu bir gecədə etmək daha yaxşıdır və səhər bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Beləliklə, tərəvəzləri yuyacağıq, soyacağıq və kiçik kublara kəsəcəyik. Sonra multivark qabında təxminən 5 dəqiqə qızardın - tərəvəzləri qızardın. Sonra yerkökü və soğan əlavə edin, doğranmış şampinonları əlavə edin və eyni rejimdə 10 dəqiqə qızardın. Sonra noxud şorbasını bişirməyə başlayaq. Noxudları şorba rejimində qaba qoyun. 0,5 saatdan sonra noxud yaxşı qaynadılacaq və biz bütün tərəvəzləri, bibər və duzu əlavə edəcəyik. Şorbanı söndürün, yarım saat buraxın, ağ çörək krutonları, xama və hisə verilmiş donuz yağı ilə xidmət edin.

Qabırğa ilə noxud şorbası resepti

Tərkibi:

noxud - 400 qram.
Kartof - 3 ədəd.
Yerkökü - 1 böyük parça.
soğan - 1 ədəd.
hisə verilmiş qabırğa - 400-500 qram.
Cəfəri və şüyüd - hər biri yarım dəstə.
Qırmızı, qara bibər, duz - dadmaq.

Hazırlanması:

5 litrlik bir qazan götürün. Daha az edə bilərsiniz, sonra daha az maddələr götürün. İlk növbədə noxudlara qulluq edin: noxudu yuyun, suyunu süzün və bir saat dəmləyin. Sonra aşağı atəşə qoyun, təxminən bir saat yarım bişirmək lazımdır, onu dadmaq lazımdır. Noxud şorbamız yalnız taxıl yaxşı bişdikdə çıxacaq.

İndi tərəvəzləri hazırlayın: kartofu kublara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanı incə doğrayın. Yaşılları yuyun və incə doğrayın. Bir saat yarımdan sonra noxudlara soğan və yerkökü əlavə edin, qapaq ilə örtün və təxminən 15-20 dəqiqə bişirin, bundan sonra hisə verilmiş qabırğaları əlavə etmək lazımdır - qabırğaları çox incə doğramaq lazım deyil. , onlara xidmət edərkən böyük parçalar olsun, daha kiçik kəsə bilərsiniz.

10 dəqiqədən sonra kartofu əlavə edin, demək olar ki, hazır olduqda, duz və istiot əlavə edin, noxud şorbasına doğranmış göyərti əlavə edin.

Ət ilə noxud şorbası

Tərkibi:

Quru noxud - 2 stəkan.
Ət, tercihen sümük üzərində mal əti - 500 qram.
Kartof - 4 ədəd orta ölçülü.
Soğan - 2 ədəd orta ölçülü.
Tomat pastası və ya sous - 4 yemək qaşığı.
Sarımsaq - 5 diş.
Kərə yağı, ərinmiş - 3 yemək qaşığı.
Bibər və duz.

Hazırlanması:

Bu noxud şorbası resepti ərəb mətbəxini təqdim edir. Bulyonun hazırlanmasına görə çox zəngin və dadlı çıxır. Əvvəlcə noxudu bir gecədə islatmaq lazımdır, sonra yağ və ya yağ əlavə etmədən əti hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın. Suya qoyun və atəşə qoyun, dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. Bulyonu 1,5 saat bişirin. Göstərilən vaxtdan sonra tavaya noxud əlavə edin və bir saat daha az odda bişirin.

Bu zaman kartofları yuyun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Soğanı da soyun və incə doğrayın. Kərə yağı qızdırın, soğanı qoyun və qızılı rəngə qədər bişirin, sevimli ədviyyatları və ədviyyatları əlavə edin, sonra tomat pastası əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Noxud şorbasına qovurma əlavə edin. Qapağın altında aşağı odda 40 dəqiqə bişirin (əgər kartof cavandırsa, onda kartof hazır olana qədər). Süfrəyə verərkən sarımsağı presdən sıxıb boşqabın üzərinə qoyun.

Klassik noxud şorbası

Tərkibi:

Noxud - bir dolu stəkan.
Kartof - 3 böyük ədəd.
Soğan - 2 ədəd.
Kök - 1 ədəd.
Sarımsaq - 4 diş.
Dumanlı ət, donuz əti - 300 qram.
Duz, bibər noxud, dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Noxud bir neçə dəfə soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır. Taxılın bir neçə saat oturmasına icazə verin, təmiz və soyuq olması üçün daim suyu dəyişdirin. İndi atəşə su tökmək, dəfnə yarpağı və bibər noxudlarını atmaq və qaynatmaq lazımdır. Noxuddan suyu boşaltın və qaynar suya taxıl əlavə edin və duz əlavə edin. Noxud şorbasını təxminən 2 saat bişirin.

Kartofu yuyun, qabığını soyun, kublara kəsin. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı kvadratlara kəsin. İndi tavada yerkökü və soğanı bir az qaynadın. Sarımsağı sıxın, 10 dəqiqə buraxın, qarışdırın. Noxud bişirmək üçün ayrılan vaxtdan sonra kartof və yarım bişmiş tərəvəzləri əlavə edin, qarışdırın və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. Noxud şorbasını 15 dəqiqə bişirin.

Göbələkləri zolaqlara kəsin, şirələri buraxmaq üçün bir qızartma qabda qızardın, əti tavaya qoyun, başqa yarım saat bişirin. Krutonları hazırlayın və süfrəyə verərkən sevimli doğranmış göyərti ilə birlikdə boşqaba qoyun.

Tərəvəz, pendir və ədviyyatlarla "zəngin" noxud şorbası

Tərkibi:

Quru noxud - bir stəkan.
Kartof - 2 ədəd.
Şirin bibər - 1 ədəd.
soğan - 1 ədəd.
Kök - 1 ədəd.
şampinonlar - 200 qram.
"ov" tipli hisə verilmiş kolbasa - 5 ədəd.
Sarımsaq - 5 diş.
soya sousu - 2 yemək qaşığı.
sərt pendir - 50 qram.
Çörək - yarım.
Qovrulmuş fıstıq - dörddə bir fincan.
Şüyüd göyərti - yarım dəstə.
Duz, qırmızı bibər, kari, muskat, kardamon.

Hazırlanması:

Biz noxudları bir neçə saat buraxırıq, bundan sonra orta istilikdə təxminən 1-1,5 bişirməyə qoyduq. Taxıl qaynayarkən. Kartof və göbələkləri soyun və doğrayın. Noxudları bişirmək üçün göstərilən vaxtdan 20 dəqiqə əvvəl tərəvəzləri əlavə edin və noxud şorbasını qapaq ilə örtün.

Sonra soğanı, kərəvizi, yerkökü, bibər və sarımsağı soyun, mətbuatdan keçirin, zolaqlara kəsin və yarı bişənə qədər qızardın. Demək olar ki, sonunda soya sousunu tökün. Dadın, duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.

Sosisləri dilimlərə kəsin, şorba ilə bir qazana atın, sonra tərəvəz əlavə edib qarışdıra bilərsiniz. 15 dəqiqədən çox olmayan bişirin, ancaq yeməyi dəmləyin.

Noxud şorbasını unikal edən gizli tərkib hissəsi krutonlardır. Çörək parçalarını quru qızartma qabına qoyun, pendir və ədviyyatlarla səpin, sonra kublara kəsin və boşqaba qoyun. Həmçinin, ilk yeməyi təqdim edərkən boşqaba yer fıstığı və xırda doğranmış göyərti qoymaq lazımdır.

Noxud şorbası resepti

Tərkibi:

quru noxud - 200 qram.
Kərə yağı - 2 xörək qaşığı.
Kök - 1 ədəd.
soğan - 1 ədəd.
Dumanlı donuz - 300 qram.
Bibər və duz.

Hazırlanması:

Ən zərif yemək, xüsusilə yağlı, homojen konsistensiyalı, yüngül qaymaqlı ətirli, yumşaq və mədəyə xoş gələn şorbalara üstünlük verənlər üçün uyğundur. Taxılları bir gün islatmaqla reseptə görə noxud şorbası hazırlamağa başlamaq lazımdır. Noxudu isladdıqdan sonra 1 saat bişirmək lazımdır, amma hansı növ noxuddan istifadə etdiyinizə görə sınamaq lazımdır.

Taxıl qaynadın və bu vaxt yerkökü və soğanı soyun, doğrayın və doğrayın, nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır. Yaxşı əridilmiş yağda qızılı rəng alana qədər qızartmaq lazımdır, sonra noxudlar demək olar ki, hazır olduqdan sonra üzərinə əlavə edin. Sonra, biz donuz zolaqlarını kərə yağında odda bişirəcəyik.

Noxud, soğan və yerkökü qarışığını bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirin. Sonra bekonu tavaya qoyun və şorbanı daha 15 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün duz və qara istiot əlavə edin.

Noxud şorbası resepti "erməni"

Tərkibi:

Quru noxud - bir stəkandan bir az az.
Kartof - 3 ədəd.
soğan - 1 ədəd.
Kök - 1 ədəd.
Kərəviz, kök - 100 qram.
hisə verilmiş qabırğa - 400 qram.
Dumanlı döş əti, bonfile - 300 qram.
alma, turş - 2 ədəd.
Gavalı - 8 ədəd.
Tomat pastası - 3 yemək qaşığı.
Yer qara bibər, dəfnə yarpağı, duz.
Günəbaxan yağı.
Cəfəri - yarım dəstə.

Hazırlanması:

Noxudu bir gecədə sərin suya qoyaq ki, səhər ətirli noxud şorbamızı hazırlamağa başlayaq. Bulyon hazırlayaq: hisə verilmiş ətləri suya qoyun, təxminən bir saat bişirin, bibər, dəfnə yarpağı və duz ilə. Sonra noxud əlavə edin və başqa 40 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzləri, meyvələri və qurudulmuş meyvələri soyun və yuyun, kartofu, alma və soğanı kublara kəsin, yerkökü və kərəvizi nazik çubuqlara kəsin. Qara əriklərdən çuxurları çıxarın və yarıya bölün.

İndi soğanı kərəviz və yerkökü ilə təxminən 10 dəqiqə qızardacağıq, bundan sonra pomidor sousunu əlavə etməliyik, qarışdırmalı və bir neçə dəqiqə qaynatmalıyıq. Noxud şorbasına kartof, 20 dəqiqədən sonra isə tomat pastası ilə bişmiş tərəvəz, alma və qurudulmuş meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Daha yarım saat bişirin, duz və istiot dadın, göyərti ilə xidmət edin.

Video “Aşbaz İlya Lazersondan noxud şorbası;

İNQREDİENTLƏR

quru noxud - 500 q
hisə verilmiş donuz qabırğaları - 500 q
donuz - 100 q
soğan - 1 əd.
yerkökü - 1 əd.
kartof - 5-6 əd.
bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
xardal - 3-4 osh qaşığı. l.
sarımsaq - 3 diş
şüyüd və cəfəri - hər biri 1 dəstə
duz, təzə üyüdülmüş qara bibər

ADDIM-ADDIM BİTMİŞ RESEPTİ

Noxudları yuyun, az miqdarda su əlavə edin və 3-4 saat kənara qoyun, hisə verilmiş donuz qabırğalarını 2-3 qabırğaya doğrayın, bir qazana qoyun və ət asanlıqla ayrılana qədər 1-1,5 saat bişirin. sümüklər.

Soğan, yerkökü və kartofu soyun. Soğan və yerkökü çox kiçik kublara, kartofu isə daha böyüklərə kəsin.

Hazır bulyonu süzün və tavaya qayıdın. Əti sümüklərdən çıxarın və bir qaba qoyun. Bulyona noxud əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin. Sonra kartofu əlavə edib orta odda daha 20 dəqiqə bişirin.

Bu zaman bitki yağı tavada qızdırın və soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər qızardın. Şorba qazanına əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.

3-5 dəqiqəyə. Pişirmə bitməzdən əvvəl xardal, qorunan ət, duz və istiot əlavə edin.

Yaşılları yuyun və doğrayın. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Bekonu nazik zolaqlara kəsin. Şorbaya sarımsaq, donuz əti və göyərti əlavə edin, 1-2 dəqiqə qızdırın. İstidən çıxarın və 30 dəqiqə dəmləyin.

Oruc zamanı pəhrizinizin müxtəlif və balanslı olması xüsusilə vacibdir. Təcrübəli evdar qadınlar bilirlər ki, şorbalar, güveçlər, çörək məhsulları və hətta desertlər yağsız məhsullardan hazırlana bilər - yeganə sual bütün bu yeməkləri hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt tapmaqdır. Bu problemi həll etmək asandır! Ağıllı multivarka ilə REDMOND SkyCooker M903S Axşam yeməyi üçün mərci şorbası və ya noxudlu şirəli tərəvəz güveç hazırlamaq üçün evdə olmağa belə ehtiyac yoxdur. Ready for Sky proqramını smartfonunuza quraşdırın və prosesi smartfonunuzdan idarə edərkən bişirin! Tərkibləri multivark qabına qoyun və istənilən əlverişli vaxtda - işdən qayıdanda və ya uşağınızla gəzərkən bişirməyə başlayın. Maksimum rahatlıq üçün tətbiqdə bütün hallar üçün reseptlər olan daxili yemək kitabı var. Siz reseptdən bişirməyə başlaya bilərsiniz - 1 kliklə! M903S seçdiyiniz yemək üçün optimal temperaturu və vaxtı müstəqil olaraq təyin edəcək və o, bişirməyi bitirdikdə avtomatik olaraq sönəcək. Dadlı, müxtəlif və balanslı yeyin - ağıllı multivarka ilə REDMOND SkyCooker M903S!

Bəlkə də ən çox yayılmış noxud yeməyi həmişə şorba olmuşdur. Ancaq onun dadlı çıxması üçün noxud şorbasını necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz ki, noxud qaynasın. Ən sadə görünən bu əməliyyat hər kəs üçün işləmir. Paxlalı bitkilərin xüsusiyyətləri haqqında bir şey bilməlisiniz ki, tərkib hissəsi şorba üçün lazım olduğu qədər qaynadılır.

Bəzi tarixi faktlar

Noxud paxlalılar ailəsinin ən qədim məhsuludur və insanların istehlak üçün hazırladıqları məhsuldur. Sanskrit dilindən tərcümədə bu söz "rəndələnmiş" deməkdir. Əvvəllər evdar qadınlar ondan un hazırlamaq, piroq bişirmək və hətta jele hazırlamaq üçün istifadə edirdilər. Orta əsrlərdə isə Avropada əksər insanlar üçün yeganə yemək növü idi. Məsələn, yeddi britaniyalıdan biri üçün bu, onların sevimli məhsuludur.

Amma bəlkə də ondan ən məşhur yemək həmişə şorba olub. Bununla belə, bir çox evdar qadınların qarşılaşdıqları əsas problemlə üzləşirlər: bu yeməyi necə hazırlamaq lazımdır ki, noxud şorbada daha sürətli qaynasın və düzgün şəkildə - noxud kifayət qədər yumşaq olsun, eyni zamanda bütün dadını və dadını saxlasın. qidalanma xüsusiyyətləri. Heç bir halda məhsulun sıyıq və ya püre halına gəlməsinə icazə verilməməlidir. Bu, belə bir yeməyi bişirmək istəyən hər kəsin sahib olmalı olduğu əsas sənətdir.

Dadlı yemək üçün sadə resept

Evdar xanımlarımız və təcrübəsiz aşpazlarımız bu yeməyi sadə və gündəlik hesab edirlər. Deyəsən, burada heç bir fırıldaq yoxdur. Məhsulların çeşidi kiçik və əlverişlidir. Pişirmə vaxtı bir saatdan çox olmayacaq. Və prosesə yaradıcılıqla yanaşsanız və məsələn, hisə verilmiş ət əlavə etsəniz, çox dadlı çıxır - belə bir yemək hətta ən cəld gurmeni də sevindirə bilər.

Tələb olunan maddələr:

Fiqurunun qayğısına qalan, lakin dadlı bir şeydən imtina edə bilməyən xanımlar aşağıdakı faktdan məmnun qalacaqlar. Hazır yeməyin kalori miqdarı 100 qr üçün 140 kkal-dan çox deyil, aşağı kalorili məzmunun sirrini başa düşmək üçün 2 litr şorba üçün nə qədər noxud lazım olduğunu xatırlayın: yalnız bir stəkan.

Hər bir ölkə bu sadə yemək üçün öz qastronomik bükülmələri ilə gəlir. Məsələn, Monqolustanda şorbaya pomidor və ya xama əlavə edirlər, Almaniyada kərəviz və hətta qanlı kolbasa əlavə edirlər. Yemək hər yerdə var və həmişə ən demokratik xalq yeməyi hesab olunur, hamı tərəfindən sevilir - gənc və yaşlı.

Paxlalıların bişirilməsinin sirləri

Sarı topların daha tez qaynadılması üçün naşı aşpazlar hansı hiylələrə əl atırlar? Bununla belə, yemək prosesində deyil, mağazanın rəfində bir məhsul seçməklə başlamaq lazımdır. Satın alarkən, bu məhsulun müxtəlifliyinə diqqət yetirməlisiniz. Paxlalılar ailəsinin bu üzvünün iki əsas növü var:

Heç bir halda həddindən artıq qurudulmuş məhsul almaq tövsiyə edilmir. Fakt budur ki, ağ örtük əldə edir, sonra bulyona daxil olur və onu oradan çıxarmaq olduqca çətindir. Və hazır yeməkdə bu örtüyü müşahidə etmək olduqca xoşagəlməzdir - çoxları üçün iştahı tamamilə öldürür. Yaxşı və yüksək keyfiyyətli noxud müntəzəm yuvarlaq bir forma malikdir. Bütün noxudlar eyni ölçüdə olmalı və zərərvericilər tərəfindən zədələnməməlidir.

Əsas odur ki, onu düzgün isladın

Noxud növlərini çeşidlədikdən sonra dadlı bir yeməyi uğurla hazırlamaq üçün başqa bir sirri öyrənməlisiniz. Düzgün islatma nəzərə alınmalı olan əsas şeydir noxudun daha tez qaynaması üçün.

Noxud yalnız soyuq suda isladılmalıdır. Bundan əlavə, yalnız bu mədəniyyətin ləpələrini su ilə doldurmaq deyil, həm də dəqiq nisbətləri qorumaq lazımdır. Islatma zamanı ləpələr bir neçə dəfə arta bildiyindən, müvafiq olaraq, paxlalı bitkilərdən ən azı iki dəfə çox su götürmək lazımdır.

Optimal nisbət belə olacaq: yarım stəkan isladılmış məhsul üçün 1 litr su istifadə etməlisiniz. Bu nisbətdən istənilən miqdarda yemək üçün nisbətləri hesablaya bilərsiniz. Sadəcə əsas arifmetik biliyə sahib olmaq lazımdır. Məsələn, 2 litr şorba üçün bir stəkan paxlalı bitkilərə ehtiyacımız var və ya kiloqramla ölçülürsə, bu məhsulun təxminən yarım kilosu. Məhsul təxminən altı saat isladılmalıdır.

Soyuq suya həddindən artıq məruz qalmamaq vacibdir. Fermentasiyanın başlamamasını təmin etmək üçün diqqətli olmaq lazımdır. Bu proses tamamilə gözədəyməz baş verə bilər, lakin hazır yeməkdə xoşagəlməz bir qoxu və dad ilə özünü hiss etdirəcəkdir.

Dadlı şorbanı düzgün hazırlamaq üçün noxud yuyulur və çox diqqətlə sıralanır. Yalnız gözəl və yuvarlaq noxudlar seçilir ki, bu da qüsur tapmaq mümkün olmayan ideal bir yemək hazırlamağa imkan verəcəkdir.

Pişirmə texnologiyası

Hazırlıq mərhələsi başa çatdıqdan sonra, hisə verilmiş ət ilə noxud şorbasının hazırlanması prosesi başlayır, bunun üçün maddələr artıq seçilmişdir.

Şorbanın addım-addım hazırlanmasına baxaq:

Şorba qalın və çox zəngin olmalıdır. Bəzi evdar qadınlar noxudun daha tez qaynadılması üçün bir az soda əlavə etmək lazım olduğuna inanırlar. Əslində bu doğru deyil. Soda hazır yeməyə çox xoş olmayan bir dad verəcəkdir. Buna görə bunu etməmək daha yaxşıdır.

Bişirildikdən sonra şorba ləzzət və ətir qazanmaq üçün bir müddət oturmalıdır.

Şorbanı daha dadlı edəcək daha bir ipucu var: sobada krutonları bişirib, bir az soyudulmuş yeməklə birlikdə süfrəyə vermək lazımdır. Bu şorba yalnız krutonlarla deyil, həm də krutonlarla da verilə bilər. Uşaqlar bu yeməyi çox sevirlər.

Peşəkar aşpazların öz sirləri var:

Beləliklə, dadlı noxud şorbası hazırlamaq üçün bir neçə əsas tələbi yerinə yetirməlisiniz: düzgün çeşid seçin, bütün qaydalara uyğun olaraq isladın və odda bişirin, sonra azaldın, sonra əlavə edin.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Yayım tarixi: 11/01/2017

Gündəmdə paxlalılar ailəsinin meyvələrindən - noxuddan hazırlanan şorba var. Şorbadakı bu bir tərkib hissəsi dövri cədvəlin demək olar ki, bütün siyahısını ehtiva edir. Təsəvvür edin ki, bu məhsulu istifadə etməyə başlamaqla özünüzü nə qədər balanslı bir pəhriz təmin edə bilərsiniz.
Əlbəttə ki, bu mədəniyyət bir çox əsrlər boyu ardıcıl olaraq yeməkdə istifadə edilmişdir. O, yüksək qida dəyərinə malikdir və ət və digər tərəvəzlərlə mükəmməl şəkildə tamamlanır.

Bəlkə də bütün evdar qadınlar bu məhsulu bişirməyi sevmirlər, çünki noxud əvvəlcə bir neçə saat isladılır ki, şorbada yumşaq olsun. Baxmayaraq ki, bu daha çox bütöv noxudlara aiddir, ona görə də parçalanmış noxudu seçin, onlar daha tez bişirilir.

Bu gün biz həm ən sadə yağsız şorba, həm də hisə verilmiş ətli noxud şorbası üçün yemək variantlarına baxacağıq, çünki bu, mətbəx masasında uzun və möhkəm öz yerini tutan bir çox ailənin sevimlisidir.

Doyurucu noxud şorbası

Dumanlı ət ilə noxud şorbası: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Bir çanta hisə verilmiş ət alarkən, bəzən fikirlərlə mübarizə aparırıq: bütün bu dadlı əti burada və indi yemək və ya ailəni qidalandırmaq. Əksər hallarda ailə üstünlük təşkil edir. Yaxşı, onlarla nə qidalandırıcı və çox dadlı edə bilərsiniz? Əlbəttə ki, noxud meyvələri əlavə edəcəyimiz bir az şorba bişirin.

Tərkibi:

4 kartof
1 soğan
1 kök
noxud
krakerlər
bitki yağı
ədviyyatlar
Dumanlı ət

1. Noxudları əvvəlcədən tökün ki, onlar şişsinlər və təxminən altı saat belə otursunlar;

Artıq şişmiş noxudu təxminən iki saat bişirmək lazımdır.

2. Bir parça hisə verilmiş ətlə başlayaq.

3. Soğanı incə doğrayın.

4. Dörd orta kartof kök yumrularını doğrayın.

5. 1,5 saatdan sonra noxudlu bulyona ət parçaları və kartof əlavə edə bilərsiniz.

6. Soğan və yerkökü bişənə qədər qızardın və bulyonla qarışdırın, bütün qarışığı noxudla qoyun.

Duz və digər ədviyyatların miqdarını zövqünüzə uyğun olaraq tənzimləyin.

Krutonları şorba ilə bir boşqaba qoyun.

Yavaş ocaqda noxud şorbasını necə bişirmək olar

Multivarka sadəcə noxud və mirvari arpa yeməkləri ilə sizi əzizləmək üçün yaradılmışdır. Mənim möcüzə qurğum 2 saatlıq “Stew” funksiyasına malikdir. Və noxudları əvvəlcədən islatmadan qaynatmaq üçün əladır. Əsas odur ki, şorba qabdan kənara çıxmaması üçün qapağı qaldıraraq buxarı vaxtında buraxın.

Tərkibi:

500 q kartof
2 yerkökü
1 soğan
hisə verilmiş qabırğalar
bir stəkan parçalanmış noxud
qaşıq bitki yağı
bir az duz və otlar

1. Bir soğan və bir yerkökü hazırlayın.

2. Bütün kartofları doğrayın və bir stəkan təmiz su tökün ki, qara olmasın.

3. Əti qabırğadan kəsməyə çalışın.

Yavaş bir ocakda bütün tərəvəzlər eyni vaxtda qızardılır, buna görə birlikdə soğan, yerkökü və doğranmış parçaları qabırğalardan aşağı salırıq.

"Qızartma" və ya "Qızartma" rejimini seçin

Multivark üçün, axan suda bir neçə dəfə parçalanmış noxudları yuymaqla özünüzü məhdudlaşdıra bilərsiniz. Ancaq bütün nüvələrdən istifadə etsəniz, yenə də onların şişməsinə icazə verməli olacaqsınız.

4. Kartof, ədviyyatlar və bir qaşıq duz əlavə edin.

Qabırğalar bulyona zənginlik qatacaq və temperaturun dəyişməməsi və keramika qabını korlamamaq üçün hamısının üzərinə qaynar su tökəcək.

2 litr su tökün və istədiyiniz rejim üçün düyməni basın. Mənim multivarkam “Şorba”dır, “Bişirmə” və ya “Pişirmə” rejimləri var.

Şorbamız təxminən 59 dəqiqə bişirilir.

Hisə verilmiş qabırğa ilə noxud şorbası necə hazırlanır

Demək olar ki, hər kəs qabırğa yeməyi sevir, ancaq onlardan ətin bir hissəsini kəssəniz, ləzzətli bir yemək əldə edə bilərsiniz. Yalnız yaxşı dad əldə etmək üçün onlardan daha çoxunu əlavə etmək daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, qabırğaların sümükləri və tendonları ilə şorba daha zəngin olur.

Tərkibi:

3 ədəd kartof
hisə verilmiş qabırğalar
Bir stəkan parçalanmış noxud
ampul
1 kök
duz, istiot, ədviyyatlar
3 diş sarımsaq

1. Noxudu yuduqdan sonra üzərinə qaynar su tökün.

2. 3 ədəd kartofu doğrayın

3. Qabırğaları uzununa ayırın.

4. Bir qazan su qaynatın və sonra qabırğaları 5 dəqiqə içinə qoyun.

5. Biz tərəvəzləri qızardırıq: sarımsaq ilə soğan və yerkökü.

Qabırğalara noxud əlavə edin, yarım saatdan sonra kartof kubları və qızardın.

Şorba qaynamağa başlayanda üzərinə ədviyyatlar və dəfnə yarpağı səpin.

Klassik noxud şorbası resepti

Ənənəvi şorba reseptində maddələr zamanla demək olar ki, dəyişməz qalmışdır. Doğrudur, bulyonu daha ətli etmək üçün hər hansı bir ət parçası götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

200 q noxud
ət - 500 q
soğan - 1 ədəd
yerkökü - 1 əd.
5 kartof
Duz, ədviyyatlar

Bir stəkan noxud su ilə doldurun və 6 saat buraxın.

Ət və noxud ləpələrini eyni vaxtda bişirəcəyik.

Tərəvəzləri doğrayın və yerkökü yumşaq olana qədər qızardın.

Şorbaya əlavə etmək üçün kartof da hazırlayırıq.

Yarım saat keçdikdən sonra bəzi ədviyyatlar və kartof kubları əlavə edin.

İndi qızartma əlavə edə bilərsiniz.

Naharınızdan həzz alın!

Uşaq bağçasında olduğu kimi noxud şorbası necə hazırlanır

Biz yuxarıdakı kimi maddələrdən istifadə edirik, yalnız hisə verilmiş ətləri toyuq əti ilə əvəz edirik. Və bu reseptdə sote edilmiş tərəvəz sousu yoxdur. Burada tərəvəzlər dərhal atılır ki, bişirilə bilsinlər.

Uşaq şorbasında əlavə yağa ehtiyac yoxdur.

Çox vaxt uşaq bağçalarında yerkökü sürtgəcdən keçirilmir, lakin incə doğranır.

Kartof nişastasını buraxmalı və ya başqa sözlə qaynamalıdır.

Üç litr bulyon üçün yalnız bir kiçik dəfnə yarpağı alınır.

Fotoşəkilləri ilə toyuq ilə noxud şorbası üçün addım-addım resept

Toyuq əti bir çox ailələr arasında ən məşhur yeməkdir. Desertlərdən başqa hər şey ondan hazırlanır.

Bu şorbaya mükəmməl uyğun gəlir. Xüsusilə yalnız yüngül bulyonları və zərif əti sevən uşaqlarınız varsa. Bütün uşaqlar, məsələn, mal əti çeynəməyə hazır deyil.

Tərkibi:

Bir stəkan parçalanmış noxud
şüyüd dəstəsi
1 kök
1 soğan
3 ədəd kartof
300 qram toyuq filesi

Noxudları su altında islatmaq və yaxalamaq lazımdır, bu, bütün zibil və lazımsız nişastanı yuyacaqdır.

Sonra yenidən taxılın içinə su tökün və 20 dəqiqə oturun ki, şişsin, bu müddət ərzində qalan məhsulları kəsdik.

Toyuq filesini ayırırıq.

Şorbanı daha sürətli bişirmək üçün bütün maddələri daha incə doğramaq daha yaxşıdır.

Ona görə də kartofu incə doğrayırıq.

Bütün suyu udmuş noxuda kartof parçaları əlavə edin və şorbaya çevriləcək su əlavə edin.

Noxud qarışığına fileto parçaları qoya və təxminən iyirmi dəqiqə istilik intensivliyini azalda bilərsiniz. Şorbanın hazır olmasını gözləyərkən, sousu hazırlayaq.

Tərəvəz və göyərti yumşaq olana qədər qızardın, sonra şorbaya əlavə edin.

Yeməyi başqa dörddə bir saat bişirin.

Mal əti ilə noxud şorbası resepti

Mal əti çox sağlamdır və tərkibində çoxlu dəmir var. Amma onu noxuddan az bişirmək lazımdır ki, yumşaq olsun və yaxşı çeynəsin.

Buna görə də, reseptə uyğun olaraq bütün qalan maddələr əlavə etməzdən əvvəl onu aşağı istilikdə iki saat bişirin.

Tərkibi:

500 q mal əti
4 kartof
250 q quru noxud
2 kiçik soğan
kök
bir az kərə yağı
duz, ədviyyatlar

Tərəvəzləri kəsərkən noxudlar artıq şişir. Onları bitki yağında qızardmaq daha yaxşıdır.

Bu zaman mal əti bulyonu artıq sobada qaynayır, ona noxud tökürük.

İyirmi dəqiqədən sonra ona doğranmış kartof kök yumruları əlavə edin.

Əti çıxarıb doğrayıb yenidən bulyona qoymaq daha yaxşıdır.

Tərəvəz sousu gəlir.

Ədviyyat və duz ilə səpin.

Donuz əti ilə noxud şorbası üçün resept

Donuz əti bulyona yağ və qida əlavə edir. Qızılı rəng almaya bilərsiniz, ancaq yarım iş günü mütləq tox olacaqsınız. Çox ət qoymaq lazım deyil və ondan bütün dəriləri və yağları kəsmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

120 q noxud
250 q donuz əti
3 ədəd kartof
3 soğan
kök
şüyüd, duz, istiot, ədviyyat

Noxud meyvələrini ətlə birlikdə təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Sonra birbaşa bulyona gedən kartofu kəsdik.

Biz tərəvəzləri hazırlayırıq, lakin onları qızartmırıq, ancaq kartofdan sonra dərhal aşağı salın.

Ədviyyatlar əlavə edin və başqa yarım saat bişirin.

Ləzzətli yağsız noxud şorbası

Kilsə bayramlarını müşahidə etsəniz, Lent zamanı da doyurucu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Eyni noxud şorbası hazırlayın, lakin ət tərkib hissəsi olmadan. Ədviyyatlar yalnız noxudun dadını açacaq, sarımsaq isə ətir əlavə edəcək.

Bu şorbanı kartof və noxud yarıları yumşaq olana qədər bişirin. Üstünə sarımsaqlı çörək və ya kruton əlavə edə bilərsiniz. Onda heç kim ətin olmamasını ümumiyyətlə hiss etməyəcək.

Tərkibi:

Yarım stəkan noxud (120 q)
litr su
2 ədəd. kartof
kök
yarım soğan başı
sarımsaq
yaşıllıq
ədviyyatlar, dəfnə yarpağı, duz

Noxud ləpələrini yuyuruq.

Bir stəkan su tökün və 2,5 saat unutun. Sonra bişirməyə göndəririk.

Qaynadıqda köpüyü çıxarın.

Tərəvəzləri əvvəlcədən doğrayın.

Kartof vaxtıdır.

Sonra yerkökü və digər tərəvəzlərin növbəsi gəlir.

Yarım saat bişirin, sonra göyərti əlavə edin.

Sarımsağı sıxın.

Şorbaya mayasız yastı çörək əlavə edin.

Küftə ilə noxud şorbası üçün resept

Bu mənim üçün bir kəşf idi, lakin noxud üçün bu seçim də mövcud ola bilər. Təcrübəmdə bu resept yenidir, əvvəllər belə müalicə almamışam. Adətən ya küftə ilə şorba, ya da hisə verilmiş ət bişirirdilər. Və burada bir təcrübə əldə edirik, yeri gəlmişkən, əla çıxdı.

Tərkibi: