Ümumiyyətlə, lecho, ümumiyyətlə inanıldığı kimi, Bolqar mətbəxinin deyil, macar yeməyidir. Və ənənəvi macar lecho resepti pomidor sousunda adi şirin bibər salatından çox fərqlidir. “Kulinariya Eden” sizin üçün ən ləzzətli lecho reseptlərini hazırlayıb - tanınmışdan qeyri-adi reseptlərə qədər. Qış üçün lecho hazırlamağa qərar verdinizmi? Onda işə başlayaq!
Tərkibi:
1,4 kq yaşıl şirin bibər,
600 q pomidor,
2 soğan,
80 q donuz əti yağı,
50 hisə verilmiş donuz əti,
5 q paprika,
dadmaq üçün duz.
Hazırlanması:
Yaşıl bibər qabıqlarını soyun və uzununa 8 hissəyə kəsin. Pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya, sonra buzlu suya qoyun, qabıqlarını soyun və dörddə birinə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin. Yağı bir tencereye qoyun və pastırmanı qızardın, kiçik kublara kəsin, şəffaf olana qədər, soğanı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Paprika əlavə edin, qarışdırın və doğranmış pomidorları və bibərləri tavaya qoyun. Duz əlavə edib yüksək odda bişirin. Mayenin bir hissəsi buxarlandıqda, qapaq ilə örtün və istiliyi azaldın. Hazır olana qədər qaynadın.
Bu, qışda süfrəyə xidmət etməyə öyrəşdiyimiz lechonun əcdadı hesab edilən eyni reseptdir. Hazır lechoya kolbasa və ya kolbasa əlavə edə bilərsiniz, döyülmüş yumurtaları qarışdırıb bişirə bilərsiniz və ya bişirmənin əvvəlində bir az düyü əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bu lecho resepti qışa hazırlıq kimi çox uyğun deyil, əgər şansınızı götürməsəniz və bankaları yarım saat sterilizasiya edin. Kulinariya mütəxəssisləri arasında ən çox yayılmış resept Bolqar lecho və onun bir çox variantıdır.
Bolqar lecho (sirkəsiz)
Tərkibi:
1 kq şirin bibər,
1 kq pomidor püresi,
2 osh qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. duz.
Hazırlanması:
Çox rəngli bibərləri uzununa enli zolaqlara və ya kvadratlara kəsin. Təzə pomidor püresi (ətçəkən maşından keçirilir və ya blenderdə doğranır) 2-3 dəfə qaynadılır. Duz, şəkər, doğranmış bibər əlavə edin və qarışdıraraq 20-30 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara yuvarlayın.
Tərkibi:
4 kq pomidor,
5 kq bibər,
1 yığın Sahara,
2 osh qaşığı. duz,
2 osh qaşığı. 9% sirkə.
Hazırlanması:
Pomidorları ətçəkən maşından keçirin, bibəri uzununa 6-8 hissəyə kəsin. Yaranan pomidor kütləsini bir tencereye tökün, şəkər, duz əlavə edin və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra istiot və yağı qazana qoyun, qaynadək və 30 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və sirkə tökün, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın.
Tərkibi:
2 kq bibər,
3 kq pomidor və ya 2 litr pomidor suyu,
2 böyük yerkökü,
2 osh qaşığı. duz,
3 osh qaşığı. Sahara,
10 mixək,
2-3 ədəd acı bibər,
300 q sarımsaq,
10 noxud ətirli bibər.
Hazırlanması:
Soyulmuş pomidorları ələkdən keçirin və ya blenderdə üyüdün. Bibəri zolaqlara kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi qarışdırın, duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. 5-10 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalarda isti qoyun, qapaqlarla örtün və pasterizə edin: litrlik bankalar - 10 dəqiqə, 3 litrlik bankalar - 20 dəqiqə. Yuxarı yuvarlayın.
Yerkökü və pomidor suyu ilə lecho
Tərkibi:
2,5 kq şirin bibər,
500 q yerkökü,
1 litr pomidor suyu,
1 xörək qaşığı. duz,
½ fincan şəkər
½ fincan bitki yağı,
1 ç.q 70% sirkə,
¼ stəkan su.
Hazırlanması:
Pomidor suyu və ədviyyatları qarışdırın, 10 dəqiqə qaynadın, dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin, daha 10 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya edilmiş bankalara isti qoyun və bağlayın.
Tərkibi:
2,5 kq pomidor,
1,5 kq şirin bibər,
1 soğan,
30 q sarımsaq,
1 xörək qaşığı. duz,
2 osh qaşığı. Sahara,
4-5 dəfnə yarpağı,
¼ çay qaşığı. üyüdülmüş ətirli bibər,
1 ç.q 70% sirkə.
Hazırlanması:
Pomidorları ətçəkən maşından keçirin və köpük görünənə qədər 10 dəqiqə qaynadın. Toxumları çıxarmaq üçün bir ələkdən sıxın. Bibəri zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin, hər şeyi pomidor püresinə əlavə edin. Duz, şəkər, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin və bibər yumşalana qədər qapaq altında bişirin. Qızardılmış sarımsaq və 3-5 osh qaşığı qoyun. bitki yağı. Dəfnə yarpağını çıxarın. Bir qaynadək gətirin, sirkə tökün, qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və möhürləyin. Soyuyana qədər sarın.
Tərkibi:
3 kq şirin bibər,
3 kq soğan,
4 kq pomidor,
1 xörək qaşığı. paprika,
duz, isti qırmızı bibər - dadmaq,
qızartmaq üçün zeytun yağı.
Hazırlanması:
Soğanı yarım üzüklərə, bibəri geniş zolaqlara kəsin. Pomidordan dərini çıxarın və dilimlərə kəsin. Soğanı zeytun yağında şəffaf olana qədər qızardın, ocaqdan götürün və qırmızı bibər və 1 xörək qaşığı əlavə edin. su. Yanğına qoyun, 5 dəqiqə qaynadın, bibər əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 10 dəqiqə qaynatın. Pomidorları əlavə edin və orta istilikdə 5-10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. İstiliyi minimuma endirin, duz əlavə edin, acı bibər əlavə edin və qapaq altında başqa 10 dəqiqə bişirin. Bankalara qoyun və yuvarlayın.
Lecho (sirkəsiz)
Tərkibi:
1 kq pomidor,
1 kq bibər,
2 osh qaşığı. bitki yağı,
1 xörək qaşığı. duz.
Hazırlanması:
Pomidordan dərini çıxarın və doğrayın. Bibərləri geniş zolaqlara kəsin və pomidorla qarışdırın. Yumşaq qədər hər şeyi qaynatın. Duz əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynadın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.
Tərkibi:
3 kq pomidor,
3 kq qırmızı və 1 kq yaşıl bibər,
1 stəkan bitki yağı,
½ fincan 9% sirkə,
2 osh qaşığı. duz,
2-4 osh qaşığı. Sahara.
Hazırlanması:
Qabıqsız pomidorları püre halına salın, doğranmış bibər və ədviyyatlarla qarışdırın, qaynama anından 30 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.
Tərkibi:
6 kq pomidor,
5 kq yaşıl bolqar bibəri,
500 q yerkökü,
1 baş sarımsaq,
2-3 osh qaşığı. duz,
75 ml 9% sirkə,
200 q şəkər,
125 ml bitki yağı,
1 pod acı qırmızı bibər,
cəfəri və kərəviz - dadmaq.
Hazırlanması:
Pomidor və yerkökü ətçəkən maşından keçirin, sarımsağı, göyərti və acı bibəri xırda doğrayın, hər şeyi qarışdırıb atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra azaldın, 15 dəqiqə bişirin. Bolqar bibəri əlavə edin, dilimlərə kəsin, qarışığa əlavə edin, qaynadın və 45 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin. Sterilizasiya edilmiş bankalara isti qoyun, yuvarlayın və bir gün sarın.
Tərkibi:
5 kq qırmızı şirin bibər,
3 litr pomidor suyu,
1 kq yerkökü,
1-2 ədəd acı bibər,
1 yığın Sahara,
100-150 q 9% sirkə,
200 q bitki yağı,
3,5 osh qaşığı. duz,
100-150 q sarımsaq,
cəfəri və şüyüd.
Hazırlanması:
Bibəri uzununa 4 hissəyə kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, acı bibəri xırda doğrayın. Sarımsaq və göyərtidən başqa hər şeyi qat-qat qazana qoyun, pomidor suyunu tökün və qaynadığı andan 20 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə az qalmış, doğranmış göyərti əlavə edin. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.
Lecho yalnız şirin bibərdən hazırlanmır, bacarıqlı aşpazlar digər tərəvəzlərdən lecho üçün bir çox resept hazırladılar. Sizə bir neçə maraqlı resept təqdim edirik.
Tərkibi:
2 kq balqabaq,
1 kq şirin bibər,
400 q tomat pastası,
1 stəkan su,
150 q şəkər,
300 q bitki yağı,
1 xörək qaşığı. duz,
½ çay qaşığı. üyüdülmüş qırmızı bibər,
70 q 9% sirkə.
Hazırlanması:
Tomat pastası, su və ədviyyatları qarışdırın, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Doğranmış zucchini və bibəri qaynar şoraba qoyun və 30 dəqiqə qaynatın. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin. Yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.
Acılı zucchini lecho
Tərkibi:
3 kq balqabaq,
100 q sarımsaq,
6 şirin bibər,
1 pod acı bibər,
1 litr pomidor suyu,
2 osh qaşığı. duz,
1 stəkan 9% sirkə,
1 stəkan şəkər.
Hazırlanması:
Sarımsağı, şirin və acı bibəri doğrayın, pomidor suyuna tökün, duz, şəkər, sirkə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə bişirin. Pomidor qarışığına balqabaq əlavə edin və daha 20 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya edilmiş bankalara isti qoyun və bağlayın.
Artıq yetişmiş xiyarlardan lecho
Tərkibi:
5 kq xiyar,
2,5 kq pomidor,
1 kq şirin bibər,
200 q şəkər,
200 q 6% sirkə,
300 q kərə yağı,
3 osh qaşığı. duz,
1 baş sarımsaq.
Hazırlanması:
Pomidor və bibəri blenderdə doğrayın, qazana tökün, şəkər, duz, sirkə, yağ əlavə edin və 15 dəqiqə vam odda qoyun. Xiyar çox sərtdirsə, dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. 10 dəqiqə qaynatın, doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.
Xiyar lecho
Tərkibi:
3 kq xiyar,
1 kq soğan,
1 yığın Sahara,
1 xörək qaşığı. duz,
½ fincan bitki yağı,
½ stəkan su,
500 q tomat pastası,
qara və ya qırmızı yer bibəri - dadmaq,
100 q 9% sirkə.
Hazırlanması:
Xiyardan başqa bütün inqrediyentləri qarışdırın və 10 dəqiqə qaynadın. Xırda doğranmış xiyarları əlavə edib 15-20 dəqiqə daha qaynadın. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti qoyun və yuvarlayın.
Lecho badımcan ilə
Tərkibi:
3 kq pomidor,
1,5 kq ətli qırmızı və yaşıl bibər,
1,5 kq badımcan,
2 osh qaşığı. duz,
½ fincan şəkər
½ fincan bitki yağı.
Hazırlanması:
Pomidorları ətçəkəndə və ya blenderdə doğrayın, qazana tökün və qaynayan andan 25-30 dəqiqə bişirin. Duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin, başqa 25-30 dəqiqə bişirin. Böyük kublara kəsilmiş bibərləri, qabığı soyulmuş badımcanı kublara əlavə edin, qaynadək gətirin, 25-30 dəqiqə bişirin, sterilizasiya edilmiş bankalara isti qoyun və yuvarlayın.
Qış üçün lecho hazırlamaqda uğurlar!
Larisa Şuftaykina
Bal müalicəsi.
Tərkibi:
- 1 kq bolqar bibəri
- 100 q soğan
- 500 ml pomidor suyu
- 20 ml 9% sirkə
- 80-90 q bal
- 40 ml bitki yağı
Pişirmə üsulu:
Bu reseptə görə qış üçün lecho hazırlamaq üçün pomidor suyu, bitki yağı, bal, duz birləşdirib bir qaynadək gətirmək lazımdır. Bibərdən toxumları çıxarın və 6-8 hissəyə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin. Tərəvəzləri qaynar pomidora qoyun və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra yivli qaşıqdan istifadə edərək tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və üzərinə qaynar pomidor tökün. Kavanozları dərhal yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.
Lecho ənənəvidir.
Tərkibi:
- 1 kq bolqar bibəri
- 800 q pomidor
- 50 ml bitki yağı
- 40 q şəkər
- 15-20 q duz
- 15 ml 9% sirkə
Pişirmə üsulu:
Lecho hazırlamadan əvvəl, pomidorları doğramaq, yağ, duz, şəkər əlavə etmək və qaynatmaq lazımdır. Bibəri dilimlərə kəsin, qaynar pomidorun içinə qoyun və 20-25 dəqiqə örtün. Sirkə tökün. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış evdə hazırlanmış lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı, yuvarlanmalı, çevrilməli və soyuyana qədər bükülməlidir.
ADDIM 1 
ADDIM #2
ADDIM #3 
ADDIM #4
ADDIM #5 
ADDIM #6
Tərkibi:
- 2,5 kq bolqar bibəri
- 1 kq soğan
- 1 litr pomidor suyu
- 15 ml bitki yağı
- 10-15 q şəkər
- 30 q duz
- 50 ml 9% sirkə
Pişirmə üsulu:
Bu sadə lecho resepti üçün pomidor suyuna duz, şəkər, bitki yağı əlavə etmək, bir qaynadək gətirmək, 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bolqar bibərini 6-8 hissəyə kəsin, soğanı yarım halqalara kəsin. Tərəvəzləri qaynar pomidor suyuna qoyun və 20 dəqiqə qaynatın. Sirkə tökün, qarışdırın, 5-7 dəqiqə qaynatın. İsti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.
ADDIM 1 
ADDIM #2
ADDIM #3 
ADDIM #4
ADDIM #5 
ADDIM #6
ADDIM #7 
ADDIM #8
Tərkibi:
- 1 kq bolqar bibəri
- 1 kq pomidor
- 100 q yerkökü
- 100 q soğan
- 75 q şəkər
- 20 q duz
- 70 ml bitki yağı
- 70 ml 9% sirkə
- dadmaq üçün ətirli bibər və qara bibər noxudları
Pişirmə üsulu:
Bibəri 4-6 hissəyə kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Pomidorları blenderdən istifadə edərək doğrayın və qarışığı qaynadək gətirin. Pomidor qarışığına yerkökü qoyun və 7-10 dəqiqə qaynadın. Soğan, bolqar bibəri, kərə yağı, şəkər, duz və ədviyyat əlavə edin, 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sirkə tökün və istidən çıxarın. Evdə hazırlanmış isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.
Tərkibi:
- 3 kq bolqar bibəri
- 1 kq pomidor
- 1 kq soğan
- 50-70 q sarımsaq
- 20 q təzə isti bibər
- 30 ml bitki yağı
- 30 ml 9% sirkə
- 150 q şəkər
- 60 q duz
Pişirmə üsulu:
Pomidorları qızardın və qabığını çıxarın. Acı bibərdən toxumları çıxarın. Pomidoru, acı bibəri və soğanı ətçəkən maşından keçirib 15-20 dəqiqə zəif odda bişirin. Bolqar bibərini toxumlardan və saplardan təmizləyin, böyük zolaqlara kəsin və qaynar pomidor qarışığına qoyun. Doğranmış sarımsaq, şəkər, duz, bitki yağı, sirkə əlavə edin, vaxtaşırı qarışdıraraq 20-30 dəqiqə orta odda bişirin. İsti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, çevirin və soyudulana qədər sarın.
Tərkibi:
- 2,5 kq pomidor
- 1 kq bolqar bibəri
- 100-150 q soğan
- 30 q sarımsaq
- 50 ml limon suyu
- 50-70 q şəkər
- 30-40 q duz
- 2 dəfnə yarpağı
- dadmaq üçün qırmızı torpaq və ətirli bibər
Pişirmə üsulu:
Bu evdə hazırlanmış lecho hazırlamaq üçün pomidorları doğramaq, yumşalana qədər qapağın altında qaynamaq, sonra bir ələkdən sürtmək və aşağı istilikdə bir az qaynamaq lazımdır. Bolqar bibərini sapı və toxumlarından soyun, zolaqlara kəsin. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Pomidorun içinə soğan və istiot qoyun, duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin, qapaq altında 10-15 dəqiqə bişirin. Presdən keçirilmiş sarımsaq və limon suyunu əlavə edin, qarışığı bir qaynadək gətirin və ocaqdan çıxarın. İsti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, çevirin və soyudulana qədər sarın.
Yuxarıda təqdim olunan lecho reseptləri üçün fotoşəkillərə baxın:
Lecho soğan ilə.
Tərkibi:
- 1 kq pomidor
- 1 kq bolqar bibəri
- 500 q soğan
- 15 q sarımsaq
- 70 ml bitki yağı
- 20 ml 9% sirkə
- 30 q duz
- 50 q şəkər
- 1 dəfnə yarpağı
- dadmaq üçün qara və ətirli bibər
Pişirmə üsulu:
Bibəri zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin. Pomidor və sarımsağı ət dəyirmanı və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın. Bütün tərəvəzləri birləşdirin, ədviyyatlar, duz, şəkər, yağ əlavə edin və orta atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında 30-40 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün, qarışdırın, istidən çıxarın. Qış üçün hazırlanmış isti evdə hazırlanmış lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı, yuvarlanmalı və soyuyana qədər bükülməlidir.
Lecho pomidorsuz təzə bibərdən hazırlanmışdır.
Tərkibi:
- 1 kq bolqar bibəri
- 20 q şəkər
- 20 q duz
- 20 ml bitki yağı
- 20 ml 9% sirkə
- dadmaq üçün qara və ətirli bibər
Pişirmə üsulu:
Evdə lecho hazırlamadan əvvəl bibər yaxşıca yuyulmalı, qabığı soyulmalı və zolaqlara kəsilməlidir. Qalan inqrediyentləri əlavə edin, qarışdırın, 1 -1,5 saat saxlayın. Sonra bibərləri qaşıqla bağlayaraq sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Ayrılmış şoraba tökün. 0,5 litrlik bankaları 7-10 dəqiqə, 1 litrlik bankaları 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.
Tərkibi:
- 2,5 kq pomidor
- 1,5 kq bolqar bibəri
- 1 kq yerkökü
- 100 ml bitki yağı
- 50 q şəkər
- 50 q duz
- dadmaq üçün sarımsaq
Pişirmə üsulu:
Qış lecho üçün bu sadə resept üçün pomidor və yerkökü doğramaq, bitki yağı əlavə etmək və orta istilikdə 15-20 dəqiqə qaynamaq lazımdır. Bolqar bibərini böyük zolaqlara kəsin, pomidor kütləsinə qoyun, duz, şəkər, sıxılmış sarımsaq əlavə edin, 15-20 dəqiqə qaynatın. İsti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, çevirin və soyudulana qədər sarın.
Tərkibi:
- 2,5 kq pomidor
- 1 kq bolqar bibəri
- 20 - 30 q sarımsaq
- 20-30 q duz
- 100-150 q şəkər
- 2-3 q qara qara
- ətirli bibər və acı bibər
- Dəfnə yarpağı
Pişirmə üsulu:
Pomidorları doğrayın, bir qazana qoyun, duz, şəkər əlavə edin və orta istilikdə yüngülcə qaynadın. Bolqar bibərini böyük kublara kəsin, qaynayan pomidor qarışığına qoyun və 15 dəqiqə qaynatın. Ədviyyatlar, doğranmış sarımsaq əlavə edin, vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 20 dəqiqə bişirin. Dəfnə yarpağını çıxarın. İsti evdə hazırlanmış lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.
Tərkibi:
- 2 kq pomidor
- 1,5 kq bolqar bibəri
- 1 kq balqabaq
- 500 q soğan
- 150 ml bitki yağı
- 40 ml 9% sirkə
- 100 q şəkər
- 60 q duz
Pişirmə üsulu:
Qış üçün lecho hazırlamadan əvvəl, bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək pomidorları doğramaq, bitki yağı əlavə etmək və bir qaynadək gətirmək lazımdır. Bibərdən toxumları və sapları çıxarın və zolaqlara kəsin. Balqabağı eyni zolaqlara kəsin. Dəstəyi doğrayın. Tərəvəzləri qaynar pomidora qoyun, duz, şəkər əlavə edin, 15 dəqiqə qaynatın. Sirkə tökün, bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. İsti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. 0,5 litrlik bankaları 15 dəqiqə, 1 litrlik bankaları 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra yuvarlayın və sərinləyin.
Burada qış lecho reseptləri üçün başqa bir fotoşəkil seçimini görə bilərsiniz:
Salam! Qışa yay hazırlıqları kimi təsirli mövzunu hələ də davam etdirirəm. Bu gün klassik reseptlərə görə lecho hazırlamaq barədə danışacağıq.
Əvvəlki məqalələrdən birində bu mövzuya artıq toxunmuşduq. Ancaq bu mənə kifayət etmədi, çünki belə gözəl məzə yalnız bolqar bibərindən hazırlanmır. Onlar həmçinin pomidor və balqabaqdan hazırlanır. Və təsəvvür edin, hətta xiyardan. Bütün bunlar haqqında bu yazıda sizə məlumat verəcəyəm.
Bu qəlyanaltı mənim ailəmdə çox hörmətlidir. Bayramımız varsa, o zaman müstəqil yemək kimi süfrəyə verirəm. Və heç kim heç vaxt narazı qalmamışdır. Əksinə, həmişə resepti soruşurdular.
Əlbəttə ki, öz bağınızdan tərəvəzlərdən hazırlıq etmək daha yaxşıdır. Ancaq buna sahib olmayanlar ilin istənilən vaxtında tərəvəz ala bilərlər; Sadəcə olaraq, məsələn, çox sayda blankı saxlamaq üçün yerim yoxdur. Ona görə də çox qab hazırlamıram. Sonra daha çox tərəvəz alıb yenidən hazırlayıram. Mənim üçün, bir metropol sakini, bu, ən yaxşı seçimdir.
Yeri gəlmişkən, mən də diqqətinizi evdə hazırlanmış reseptlərə cəlb etmək istəyirəm və görmək maraqlı olacaq. Yaxşı, indi başlayaq.
Klassiklərdən danışdığımız üçün ilk resept evdar qadınlar arasında ən ənənəvi və geniş yayılmış olacaq. Əlbəttə ki, həddindən artıq duzlamasanız, belə bir qəlyanaltını korlamaq sadəcə mümkün deyil. İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxır.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 2,5 kq
- Pomidor - 2 kq
- Şəkər - 0,5 stəkan
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Sirkə 9% - 1 xörək qaşığı
Hazırlanması:
1. Pomidorları yuyun və ətçəkən və ya blenderdən istifadə edərək tomat pastası halına salın. Şəkər və duz əlavə edin. Sonra qarışdırın, tavayı sobaya qoyun və pomidorları orta istilikdə qaynadək gətirin.
2. Pomidorlar qaynayarkən bibərləri götürüb yuyun. Toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin.
Bibər istənilən rəngdə seçilə bilər. Hətta eyni anda bir neçə fərqli qəbul edə bilərsiniz.
3. Tomat pastası qaynayanda bitki yağı tökün və bibər əlavə edin. Yenidən bir qaynadək gətirin, sonra örtün və istiliyi bir qədər azaltmaqla tam 30 dəqiqə qaynamaq. Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin, qarışdırın və ocağı söndürün.
4. Dəmləməni steril kavanozlara qoyun və ənənəyə görə, boyunu aşağı çevirin. İsti yorğan ilə örtün və soyuyana qədər buraxın. Sonra onu normal vəziyyətinə qaytarın və qışda açmaq və yayın dadından zövq almaq üçün anbarınıza qoyun.
Sirkəsiz qış üçün lecho hazırlamaq üsulu
Sirkə istifadə etmədən seçimi sınayın. Daha pis deyil. Və bütün qışı sərin yerdə və ya soyuducuda gözəl şəkildə saxlamaq olar.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 1 kq
- Pomidor - 1 kq
- soğan - 500 q
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 1,5 yemək qaşığı
- Duz - 1 xörək qaşığı
Hazırlanması:
1. Pomidorları yuyun, yarıya bölün və gövdəsini çıxarın. Sonra ətçəkən maşından keçirin. Nəticədə püresi atəşə qoyun və qalan tərəvəzlər üzərində işləməyə başlayın.
2. Bibərləri yuyun, gövdələrini və toxumlarını çıxarın və istənilən parçalara kəsin. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Doğranmış tərəvəzləri pomidor püresinə əlavə edin. Duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin, bir qaynadək gətirin və qapalı qapaq altında 15-20 dəqiqə bişirin.
3. Sonra lexonu steril bankalara köçürün və qapaqlarla örtün. Onları dibi pambıq dəsmal ilə örtülmüş bir qazana qoyun. Asılqanlara qədər su ilə doldurun və 10-15 dəqiqə qaynadın. Hazırlıqlarımızı belə sterilizə edirik.
4. Sonra bankanı çıxarın, qapaqları möhkəm bağlayın və çevirin. Tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın.
Əllərinizi yandırmamaq üçün bankaları çox diqqətlə çıxarın!
5. Lecho tam soyuduqdan sonra onu sərin yerdə saxlayın. Təklif olunan maddələrin miqdarından 2 litr hazır məhsul əldə edilir.
Yerkökü və soğan ilə bolqar bibəri lecho - barmaqlarınızı yalayacaqsınız
Piggy bankınız üçün başqa bir gözəl resept təklif edirəm. Qəlyanaltı bir az turşluq ilə şirin olur, bu da yalnız xüsusi bir dad verir. Dərhal yeyilə bilər və ya qışa qədər sərin yerdə saxlanıla bilər. Qonaqlar qəfil gələndə bu qəlyanaltı həmişə sizə kömək edəcək.
Tərkibi:
- Pomidor - 4 kq
- yerkökü - 1 kq
- Şirin bibər - 1,2 kq
- soğan - 1 kq
- Sirkə 9% - 100 q
- Bitki yağı - 150 q
- Şəkər - 220 q
- Duz - 100 q
- Bibər noxudları - 20-30 əd.
Hazırlanması:
1. Pomidor və bibəri böyük parçalara kəsin. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Yerkökü zolaqlara kəsin.
2. Hər şeyi bir qazana qoyun. Duz, şəkər, bibər və bitki yağı əlavə edin. Yanğın üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və vaxtaşırı qarışdıraraq qırx dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sirkəni töküb qarışdırın.
3. Hazır lexonu sterilizə edilmiş bankalara tökün, qapaqları bağlayın, çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti bir şeylə örtün. Sonra onu anbara qoya bilərsiniz.
Qış üçün balqabaq, bibər və pomidordan lecho hazırlamaq haqqında video
Balqabaq əlavə edilən Lecho xüsusi bir incəlik əldə edir. Bu məzə yüngül və hazırlamaq çox asan olacaq. Bir dəfə cəhd etsəniz, biganə qalmayacaqsınız. Aşağıdakı videoda bütün yemək prosesini izləyin.
Tərkibi:
zucchini - 3 kq
Bolqar bibəri 1,5 kq
acı bibər - 500 q
Şəkər - 1 stəkan
Duz - 4 osh qaşığı.
Pomidor - 1,5 kq
Sirkə 9% - 0,5 stəkan
Bitki yağı - 1 stəkan
Sarımsaq - 3 diş
Su - 300 ml (az maye varsa)
Bu salatı oruc günlərində yemək və ya bayram süfrəsinə qoymaq olar. Və beləliklə, naharda əsas yeməklərlə yanaşı, tez-tez banka açıb zövqlə yeyirik.
Yavaş ocaqda bolqar bibəri və pomidordan lecho üçün sadə resept
Yavaş ocaqda bişirməyi sevənlər üçün bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün çox yaxşı seçimdir. Bütün yemək prosesinə yarım saatdan çox vaxt sərf etməyəcəksiniz. Çox rahat.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 1,5 kq
- Pomidor - 1,5 kq
- Bitki yağı - 0,5 stəkan
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Duz - 2/3 yemək qaşığı
- Sirkə 9% - 100 ml
Hazırlanması:
1. Pomidorları blenderdə və ya ətçəkəndə doğrayın. Bibərləri toxumlardan soyun və zolaqlara kəsin. Multivarka qabına duz, şəkər, bitki yağı və tomat pastasını qoyun. Qarışdırın və qaynayana qədər "qovurma" rejimini yandırın.
2. Pomidorları 5 dəqiqə qaynadın və bibər əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qaynamaq. Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış sirkə tökün və qarışdırın.
3. Lexonu steril bankalara qoyun və yuvarlayın. Üzərinə çevirin, sarın, soyuyana qədər buraxın. Bundan sonra tələb olunana qədər onu silə bilərsiniz.
"Barmaq yalama" reseptinə görə xiyardan qış üçün lecho
Əminəm ki, bu üsul haqqında çox adam bilmir. Amma salat o qədər dadlı çıxır ki, hər kəsə ən azı bir dəfə dadmağı tövsiyə edirəm.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq
- Pomidor - 3 kq
- soğan - 6 əd
- Sarımsaq - 2 baş
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Duz - 2 xörək qaşığı
- Sirkə 9% - 2 yemək qaşığı
- bitki yağı - 100 ml
Hazırlanması:
1. Məhsulların hazırlanması ilə başlayaq. Pomidorları püre halına gələnə qədər doğrayın. Soğanı yarım halqalara kəsin. Xiyarları dairələrə və ya yarımdairələrə kəsin.
2. Pomidor püresini odun üstünə qoyun, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə bişirin. 10 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın.
3. Sonra soğan və sarımsağı əlavə edin. Qarışdırın və yenidən bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın.
4. Sonra xiyar əlavə edin. Duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. Bişirin və istiliyi söndürün.
5. Hazır qəlyanaltını steril bankalara qoyun və yuvarlayın. İsti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Bu lecho ya sərin yerdə, ya da otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
Budur, əziz oxucular, mənim sonum budur. Ümid edirəm ki, reseptlərimi bəyənəcəksiniz və mütləq özünüz üçün bir şey seçəcəksiniz. Və ya əvvəllər heç vaxt sınamadığınız yeni bir şey tapacaqsınız.
Yaxşı məhsul və uğurlu hazırlıq! sağol!
Günortanız xeyir əziz dostlar! Bu gün bizdə bolqar bibəri və pomidordan hazırlanmış dadlı hazırlıqların əla seçimi var - lecho. Resept sadədir və lecho çox, çox dadlı çıxır. Qışda evdə hazırlanmış bir banka lecho çox lazımlı olacaq, onu yeyəcək və xoş sözlə xatırlayacaqsınız. Bu, sadəcə çox dadlı yemək deyil, əla qəlyanaltı və ət yeməklərinə əlavədir. həm də vitamin mənbəyidir.
Pomidorlu bolqar bibərindən klassik reseptə görə lecho
Bu gün biz sadə inqrediyentlərdən - qırmızı bolqar bibərindən, iri, şirin, sulu və ətli pomidorlardan klassik lecho hazırlayacağıq. Bibər nə qədər şirin olsa, lecho bir o qədər dadlı olacaq.
Tərkibi:
- şirin bibər - 3 kq
- yetişmiş pomidor - 2 kq
- şəkər - 100 qram
- duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- 9% sirkə - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- bitki yağı - 100 ml
Hazırlanması:
- Bibərləri yuyun, toxumları və saplarını çıxarın. İstədiyiniz kimi dilimlərə və ya üzüklərə kəsin.
2. Pomidorları yuyun, gövdələrini çıxarın, parçalara kəsin.
3. Pomidorları blenderdə doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin.
4. Pomidor kütləsinə 2 xörək qaşığı əlavə edin. səviyyəli qaşıq duz, şəkər və bitki yağı.
Zövqə görə şəkər və duz əlavə edilə bilər. Əgər onu çox ədviyyatlı sevirsinizsə, 1 ədəd acı bibər əlavə edin.
5. Pomidorlara dilimlərə kəsilmiş bolqar bibəri əlavə edin. Hər şeyi düzgün qarışdırın. Bişirmək üçün sobaya qoyun. Qaynayan andan 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir. Yanmasın deyə qarışdırmağı unutmayın. Bibər xırtıldayan olmalı və bişməməlidir.
6. Pişirmə sonunda sirkə tökün və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
7. Kavanozları yuyun və sterilizasiya edin. Qapaqları qaynatmaq daha yaxşıdır. Lexonu aşağı istilikdə söndürün. Biz onu heç vaxt tamamilə söndürürük. Kavanozları bir az sərinləyin. Və onu bankalara qoymağa başlayırıq.
8. Bankaları yuvarlayın, çevirin, yorğana sarın və tam soyuyana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Metal qapaqları yuvarlasaq, lecho qapalı yerlərdə saxlanıla bilər.
Klassik reseptə görə lechomuz hazırdır.
Hazırlıqlarınızdan həzz alın.
Bolqar dilində qış üçün bibər və tomat pastasından hazırlanmış lecho
Bolqar dilində bibər və tomat pastasından hazırlanmış lecho üçün bu resept çox sadə və çox dadlıdır.
Tərkibi:
- 4 kq bolqar bibəri
- 3 baş sarımsaq
- 2 l - pomidor püresi
- 2 litr su
- 3 osh qaşığı. l-duz
- 1,5 xörək qaşığı şəkər
- 1 osh qaşığı - böyüyür. yağlar
- 2 osh qaşığı. l - sirkə 25% (40 ml)
Hazırlanması:
1. Püresi pomidor və sudan içlik hazırlayın. Püresi pomidoru 5 litr pomidor suyu və ya əlavəsiz sous (tomat pastası) ilə əvəz edə bilərsiniz.
2. Püresi pomidorlardan tomat pastası hazırlayacağıq. Pomidorları yuyub qabığını çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün pomidorları deşin, qaynar su ilə qızardın və 5 dəqiqə buraxın. Dəri partlayıb çıxmağa başlayanda onu çıxarın.
3. Pomidorları blenderdə doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. 2 litr püresi pomidoru bir qazana tökün və üzərinə 2 litr su əlavə edin. Bu kütlə qaynasın. İçliyimiz qaynadıqda, 3 osh qaşığı əlavə edin. yığılmış xörək qaşığı duz, 1,5 xörək qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı. bitki yağı və yenidən qaynana qədər gözləyin, qarışdırın.
4. Bibər hazırlayın. Sapından soyuruq və uzununa 4 hissəyə kəsirik. İncə kəsməyə ehtiyac yoxdur.
6. Təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalar hazırlayın, içinə bir diş sarımsaq qoyun, bibərlə doldurun və qapaqları bağlayın.
7. Bankaları çevirin. Tamamilə soyudulana qədər ədyal ilə örtün. Lecho qabları soyuduqda, onları sərin yerdə saxlamaq üçün kənara qoyun.
Bolqar üslubunda bibər və tomat pastasından hazırlanmış lecho hazırdır.
Nuş olsun!
Pomidor və yerkökü ilə bolqar bibəri lecho
Tərkibi:
- pomidor - 1,5 kq
- bolqar bibəri - 1,5 kq
- yerkökü - 250 q
- isti bibər - 0,5-1 əd
- sarımsaq - 6-7 diş
- şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- duz - 0,5 osh qaşığı
- bitki yağı - 50 ml
- sirkə 9% - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
Hazırlanması:
1. Bolqar bibəri hazırlayın. Yuyun, toxumları və sapları çıxarın. 4 dilimə kəsin. Nə qədər böyük o qədər yaxşıdır.
2. Pomidordan pomidor suyu hazırlayın. Bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə qabığını soyun və doğrayın.
3. Sarımsağı incə doğrayın.
4. Çili bibərini xırda doğrayın. Lechonun ədviyyatlı olmasını istəyiriksə, bir neçə toxum buraxın, onlar yeməyi ədviyyatlılıq əlavə edəcəklər.
5. Yerkökü sürtgəcdən keçirin.
6. Pomidor suyunu qazana tökün. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.
7. Qaynayan kütləyə yerkökü və bitki yağı əlavə edin. 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə bişirin.
8. Bolqar və acı bibər əlavə edin. Daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.
9. 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. səviyyəli qaşıq, 2 qaşıq şəkər və sirkə. Daha 10 dəqiqə bişirin.
10.İsti qarışığı sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqları bağlayın.
Pomidor və yerkökü ilə bolqar bibərinin lecho hazırdır. Hər kəs üçün ləzzətli hazırlıqlar.
Nuş olsun!
Yavaş ocaqda qış üçün lecho
Bu gün yavaş ocaqda hazırlıq bişirmək dəb halına gəldi. Bu tez və çox yönlü ləzzətli qəlyanaltı vitaminlərlə zəngindir və hazırlamaq çox asandır. Onu sadəcə çörəklə yeyə, makaron və düyü üçün sous hazırlaya və ya ət və balıq xörəkləri ilə garnitür kimi xidmət edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- bolqar bibəri - 1 kq
- pomidor - 1 kq
- soğan - 250 q
- sarımsaq - 5-6 diş
- yağ - 50 ml
- duz - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
- şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- sirkə 9% - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
Hazırlanması:
1. Bibəri yuyun, gövdəsini və toxumlarını çıxarın. Kublara və ya zövqünüzə görə kəsin.
2. Pomidorları yuyun, nüvəni kəsin, qabığını çıxardıqdan sonra ətçəkəndə və ya blenderdə üyüdün.
3. Soğan və sarımsağı kublar şəklində doğrayın.
4. Multivarka qabının dibinə yağ tökün, sonra bütün tərəvəzləri - bolqar bibərini, pomidoru, soğanı düzün, sonra acı bibər, sarımsaq, duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
5. Multivarirəni 1 saat “Stew” rejimində qurun. Pişirmə prosesində qarışdıra bilərsiniz.
6. Tərəvəzlərin hazırlığını yoxlayın. Nəmdirsə, hazır olmadan 5 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin.
7.Multikvaridən hazır lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları vidalayın. Kavanozları çevirin, yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
9. Sonra saxlama üçün sərin yerə qoyun.
Əsas məhsullar, pomidor və bolqar bibəri üçün lecho hazırlamaq üçün zövqünüzə uyğun müxtəlif inqrediyentlərdən - soğan, sarımsaq, acı bibər, yerkökü və istədiyiniz miqdarda istifadə edə bilərsiniz. Bütün bunlar lecho əlavə ətir və dad verəcəkdir.
Bir az boş vaxt tapın və bu gözəl və dadlı lecho hazırlayın. İmprovizasiya edin, öz yeni reseptlərinizi hazırlayın və bizimlə paylaşın.
Qış üçün bibər və pomidor lecho. Video
Sizin üçün ləzzətli hazırlıqlar, dostlar!
Macarıstan mətbəxinin bu klassik yeməyi çoxdan təkcə öz vətənində deyil, evdar qadınlar arasında da məşhurdur. Qış üçün parlaq və ətirli lecho - sadə, universal, gözəldir. Bundan əlavə, lecho üçün bir çox resept var - ənənəvi dadı asanlıqla öz şəkildə uyğunlaşdıra bilərsiniz.
Lecho, yayın dadını qoruyacaq və soyuq mövsümdə vitamin çatışmazlığını asanlıqla dolduracaq konservləşdirilmiş salat adlandırıla bilər. Müxtəlif ölkələrdə müstəqil yemək kimi, qızardılmış ət üçün yan yemək kimi, ağ çörək və ya pancake ilə, hisə verilmiş kolbasa parçaları ilə, yumurta ilə qarışdırılır, xama ilə və piroqlar üçün içlik kimi istifadə olunur. və ya pizzalar və ilk yeməklər üçün sarğı kimi.
Dadlı lecho necə bişirilir - ümumi qaydalar
Bu yeməyin dəqiq resepti yoxdur - evdə hər kəsin istədiyi kimi bişirmək hüququ var. Kimisi daha çox ədviyyat əlavə edir, kimisi müxtəlif tərəvəz və göyərti ilə sınaqdan keçirir, kimisi tavanı yavaş soba ilə əvəz edir...
Ancaq real müalicənin klassik qaydaları var:
- Ən parlaq, ən ətli və ən şirin pomidor və bibərləri seçin.
- Pomidorları bişməzdən əvvəl qabığını soymaq daha yaxşıdır. Bu, onların qabığını çarpaz şəkildə kəsməklə, meyvələri bir dəqiqə qaynar suya batırmaqla və dərhal buz qabına atmaqla tez bir zamanda edilə bilər.
- Pişirmə prosesində tərəvəzlərin qaynadılmasına və muşa çevrilməsinə imkan verməməyə çalışın.
- Əsl dad istəyirsinizsə, tərəvəzləri yağda deyil, piydə qızardın.
- Sirkədən minimum miqdarda istifadə edin, yalnız qış üçün lecho hazırlamaq və saxlamaq üçün, yalnız raf ömrünü uzatmaq üçün.
- Lecho üçün klassik ədviyyatlar paprika, duz və şəkərdir. Qalan hər şeyi zövqünüzə əlavə edə bilərsiniz (öz riskinizlə): cəfəri, mixək, bibər noxudu, şüyüd, cilantro, reyhan, kəklikotu...
- Evdə hazırlanmış lechoya sarımsaq əlavə etsəniz, unutmayın ki, onu bişmənin əvvəlində əlavə etsəniz, bişmənin sonunda sarımsağın iyi və dadı zəifləyəcək, bişmənin sonunda sarımsaq əlavə etsəniz, hiss olunacaq. daha çox nəzərə çarpır.
Əsl klassik lecho yalnız üç məcburi məhsul tələb edir - bolqar (şirin) bibər, pomidor və soğan. Lakin mövcud olduğu müddətdə lecho resepti mövcud və ya sevimli məhsullara uyğunlaşdırmaq üçün dəfələrlə uyğunlaşdırılmışdır. Lexonun müxtəlif variantları ortaya çıxdı: yerkökü, badımcan, qızardılmış soğan, xiyar, balqabaq, lobya, tomat pastası, yağsız və s. xüsusilə ailənizdə hit olacaq biri.
1 nömrəli resept bibər və pomidor ilə klassik lecho
Sizə lazım olacaq: 1 kq pomidor, 1 kq bolqar bibəri, iri baş soğan, piy, paprika, şəkər, duz (zövqə görə).
Hazırlıq. Soğanı doğrayın və ərinmiş donuz yağı ilə dərin tavaya qoyun. Şəffaf olana qədər aşağı istilikdə qızardıldığında, bibərdən toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin, pomidorları soyun və doğrayın (bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə etmək olar). Soğanla birlikdə tavaya bibər parçaları və paprika əlavə edin və 10-15 dəqiqə qaynadın. Göstərilən vaxtdan sonra yaranan kütləyə əzilmiş pomidor, şəkər, duz əlavə edin və qalınlaşana qədər başqa 10-15 dəqiqə qaynadın.
Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış lechoya 1-2 yumurta qarışdırın və ya hisə verilmiş kolbasa parçaları əlavə edin (isteğe bağlı). Tək başına və ya kartof, düyü və ya makaron əlavə olaraq isti xidmət edin.
QEYD ÜZRƏ! Lecho yalnız qış üçün konservasiya üçün hazırlanırsa, donuz yağı iysiz bitki yağı ilə əvəz olunur və zəkatkanın daha yaxşı qorunması üçün bir az sirkə əlavə olunur (əgər həddindən artıq çox olarsanız, zəkatınızı hər hansı bir ad vermək olar, amma əsl macar leçosu deyil) , çünki sirkə dadı çox pozur). Sterilizasiya olunmuş bankalarda isti lecho boyun altına qoyun, steril qapaqlarla örtün və yuvarlayın.
Resept No 2 Lecho yerkökü ilə
Sizə lazım olacaq: 1 kq pomidor, 1 kq bolqar bibəri, 0,5 kq yerkökü, iri soğan, 2 osh qaşığı. bitki yağı, paprika, şəkər, duz (dadmaq üçün), 1 osh qaşığı. sirkə.
Hazırlıq. Soğanı incə doğrayın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. Pomidorları soyun və blenderdən keçirin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoyun və şəffaf olana qədər qızardın. Pomidor, yerkökü, ədviyyat və sirkə əlavə edin. 10-15 dəqiqədən sonra bolqar bibəri əlavə edib 15 dəqiqə daha bişirin. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
Resept No 3 Lecho patlıcan ilə
Sizə lazım olacaq: 1 kq pomidor, 1 kq bolqar bibəri, 0,5 kq badımcan, 3 osh qaşığı. bitki yağı, şəkər, duz (dadmaq üçün).
Hazırlıq. Pomidorları soyun və blenderdən püre halına salın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. Badımcanları böyük parçalara kəsin. Pomidorları ədviyyatlarla birlikdə bir tencereye qoyun və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə qaynadın, bitki yağı əlavə edin və daha 20 dəqiqə bişirin. Bibər və badımcan əlavə edin və qalınlaşana qədər hər şeyi birlikdə atəşə qoyun. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
Lecho badımcan ilə Resept No 4 Lecho balqabaq ilə
Sizə lazım olacaq: su, 1 kq pomidor, 1 kq bolqar bibəri, 2 kq balqabaq, 1 baş soğan, 1 kök, 3 x.q. bitki yağı, şəkər, duz (dadmaq üçün), sirkə.
Hazırlıq. Balqabaq və soğanı kublara, pomidoru və bibəri kiçik zolaqlara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Bitki yağı ilə qızartmaq üçün soğan və yerkökü bir qızartma qabda qoyun. Balqabağı bibər və pomidor ilə bir tencereye qoyun və su əlavə edin (həcmi nəticədə ortaya çıxan tərəvəz kütləsinin həcmindən iki dəfə çox olmalıdır). Tərəvəz ilə suyu bir qaynadək gətirin, duz, şəkər və soğan-yerkökü qarışığı əlavə edin. Ən azı yarım saat qalınlaşana qədər hər şeyi birlikdə bişirin, bişirmə bitməzdən əvvəl sirkə əlavə edin. Sterilizasiya olunmuş bankalarda isti lecho boyun altına qoyun, steril qapaqlarla örtün və yuvarlayın.
Resept No 5 Lecho düyü ilə
Sizə lazım olacaq: 1 kq bolqar bibəri, 1 kq yerkökü, 3 kq pomidor, 1 osh qaşığı. düyü, böyük soğan, 2 osh qaşığı. bitki yağı, şəkər, duz (dadmaq üçün), 1 osh qaşığı. sirkə.
Hazırlıq. Soğanı incə doğrayın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. Pomidorları soyun və blenderdən keçirin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Bütün tərəvəzləri bir tencereye qoyun, bir qaynadək gətirin və sonra təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Çiy yuyulmuş düyü, bitki yağı, duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın və qapağın altında aşağı odda təxminən yarım saat bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
Resept No 6 Lecho tomat pastası ilə
Sizə lazım olacaq: 2,5 kq bolqar bibəri, 1 kq tomat pastası, 2 osh qaşığı. bitki yağı, paprika, şəkər, duz, çili (zövqə görə), 1 osh qaşığı. sirkə.
Hazırlıq. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. Tomat pastası, şəkər tozu, bitki yağı, sirkə, duz və ədviyyatları qazanda qızdırın. Qaynadıqdan sonra bibər əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bibər parçalarını sousdan çıxarın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, sonra onları isti sousla üstə doldurun. Sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bağlayın və yuvarlayın.
Resept No 7 Lecho xiyar ilə
Sizə lazım olacaq : 1 kq pomidor, 1 kq xiyar, bir baş sarımsaq, 3 osh qaşığı. bitki yağı, şəkər, duz, suneli mayaotu, üyüdülmüş keşniş, üyüdülmüş qara bibər (zövqə görə), sirkə.
Hazırlıq. Xiyarları parçalara ayırın. Pomidorları soyun və blenderdən püre halına salın. Sarımsağı sarımsaq presində əzin və ya incə doğrayın. Pomidorları sarımsaq, duz, şəkər, qara bibər, sirkə və yağ ilə bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. Xiyar əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə qaynadın, sonra keşniş və suneli şerbetçiotu əlavə edin. Qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə qaynatın - xiyar ləzzətlə doymuş olmalıdır, lakin çox yumşaq olmamalıdır. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
Resept No 8 Lecho pomidorsuz və bişirilmədən
Sizə lazım olacaq: 1 kq bolqar bibəri, 2 osh qaşığı. bitki yağı, şəkər, duz (dadmaq üçün), bir neçə qara bibər, sirkə.
Hazırlıq. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. Doğranmış badımcan, ədviyyat, yağ və sirkəni bir konteynerə qoyun və hər şeyi otaq temperaturunda 3-4 saat buraxın. Göstərilən vaxtdan sonra ortaya çıxan "yumşaq" salatı meydana gələn maye ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Kavanozları 15 dəqiqə qaynar suda və ya mikrodalğalı sobada tam gücdə sterilizasiya edin, sonra steril qapaqlar ilə yuvarlayın.
Resept No 9 Lecho lobya ilə
Sizə lazım olacaq: 1 kq pomidor, 1 kq bolqar bibəri, 150 q lobya, 2 osh qaşığı. bitki yağı, şəkər, duz (dadmaq üçün), sirkə.
Hazırlıq. Lobyaları bir gecədə suda isladın və səhər yumşalana qədər qaynadın. Pomidorları soyun və blenderdən püre halına salın. Bolqar bibərini toxumlardan təmizləyin və böyük parçalara kəsin. Pomidorları bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. 15 dəqiqədən sonra bibər əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, lobya, ədviyyatlar əlavə edin, bitki yağı tökün və başqa 10 dəqiqə bişirin. Pişirmənin ən sonunda sirkə əlavə edin. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
Resept No 10 Acılı lecho
Sizə lazım olacaq: 1 kq pomidor, 1 kq bolqar bibəri, bir baş sarımsaq, 0,2 kq kök, bir qaba acı bibər, bir neçə mixək qönçəsi, bir neçə qara bibər, paprika, şəkər, duz (zövqə görə).
Hazırlıq. Sarımsağı çox incə doğrayın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara və ya zolaqlara kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Pomidorları soyun və blenderdən püre halına salın. Bütün tərəvəzləri bir qazanda qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 10-15 dəqiqə qaynatın. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
Resept No 11 Lecho yağsız və sirkəsiz
Sizə lazım olacaq: 1 kq pomidor, 1 kq bolqar bibəri, sarımsaq başı, paprika, şəkər, duz (zövqə görə).
Hazırlıq. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. Pomidorları soyun və zolaqlara kəsin. Sarımsağı çox incə doğrayın. Pomidorları sarımsaq ilə 10 dəqiqə qaynadın, sonra qarışığa ədviyyatlar və doğranmış bibər əlavə edin və daha 20-30 dəqiqə qaynadın. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
Resept No 12 Lecho çuğunduru ilə
Sizə lazım olacaq: 1 kq bolqar bibəri, 0,7 kq çuğundur, 0,5 kq yerkökü, 0,5 kq pomidor, 2 osh qaşığı. bitki yağı, cəfəri, çili bibəri, şəkər, duz (zövqə görə).
Hazırlıq.Çuğundurları sobada yumşaq olana qədər bişirin, sonra qaba sürtgəcdən keçirin. Pomidorları dilimlərə kəsin. Bolqar bibərini toxumlardan soyun, parçalara və ya üzüklərə kəsin, çili bibərini yarıya bölün. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Cəfərini bıçaqla incə doğrayın. Dərin bir qızartma qabda, yerkökü bitki yağı ilə qızardın, cəfəri və iki növ bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, pomidor əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 10 dəqiqə qaynamağa davam edin. Sürtgəcdən keçirilmiş çuğundur, şəkər, duz əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynadın. İsti halda, lecho bankalara qoyun və qaynar suda 15 dəqiqə və ya tam gücdə mikrodalğalı sobada sterilizasiya üçün göndərin, bundan sonra onları steril qapaqlarla bükürük.
Resept No 13 Lecho çeşidli bibər
Sizə lazım olacaq: 1 kq bolqar bibəri, 0,4 kq tarkin bibəri, 2 kq pomidor, qara bibər, ətirli bibər, mixək, şəkər, duz (zövqə görə).
Hazırlıq. Pomidorları soyun və blenderdən püre halına salın. Bolqar və Tarkin bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. Pomidorları ədviyyatlarla birlikdə bir tencereye qoyun və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə qaynadın, bibər əlavə edin və qalınlaşana qədər hər şeyi birlikdə atəşə qoyun. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
Resept № 14 Lecho güveç "Bütün tərəvəzlər bir anda"
Sizə lazım olacaq: 1 kq bolqar bibəri, 2 kq pomidor, 1 kq balqabaq, 0,3 kq kartof, 0,5 kq kök, 0,3 kq xiyar, iri soğan, üyüdülmüş qara bibər, üyüdülmüş qırmızı bibər, üyüdülmüş sarımsaq, şəkər, duz (müvafiq olaraq dadmaq üçün), sirkə, bitki yağı.
Hazırlıq. Pomidorların qabığını soyun, yarısını blenderdə doğrayın, yarısını iri parçalara doğrayın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük parçalara kəsin. Balqabaq, xiyar və kartofu orta dilimlərə kəsin. qaba sürtgəcdən keçirin. doğrayın və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan dərin qızartma qabına qoyun. Qızılı rəng alan kimi bütün doğranmış tərəvəzləri və ədviyyatları ora əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və qapaq açıq şəkildə qalınlaşana qədər aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirin. Bişirmədən beş dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
Mikrodalğalı sobada 15 nömrəli resept Lecho
Sizə lazım olacaq: 1 kq pomidor, 1 kq bolqar bibəri, yarım baş sarımsaq, 2 osh qaşığı. bitki yağı, sirkə, şəkər, duz (zövqə görə).
Hazırlıq.Çox incə doğrayın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın və böyük zolaqlara kəsin. Pomidorları soyun, bir qarışdırıcıda püresi halına salın və yağ, şəkər və duz ilə multivark qabına qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bibər parçaları əlavə edin. Multibişiricini yandırın və qapağı bağlamadan "Stew" rejimində təxminən 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış sarımsağı, bişməyin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış, sirkə əlavə edin. Hazır isti lecho sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və yuvarlayın.
