Dar yarpaqlı və ya İvan çayı insanlara çoxdan məlumdur. Onun dərman xassələri-də istifadə olunur ənənəvi tibbən çox müalicəsi üçün müxtəlif xəstəliklər. Dərman xammalı bitkinin yarpaqları və çiçəkləridir.
Odun yarpaqlarında karoten, taninlər, selik, C vitamini, kumarinlər, flavonoidlər, alkaloidlər, taninlər var. Onun yarpaqlarından ətirli "Koporsky çayı" hazırlanır. İvan çayının istehsalı peşəkar avadanlıq hamısına uyğun olaraq şəxsi təsərrüfatlarda baş verir texnoloji proseslər.
Bu gözəl hazırlanması sağlam içki həcmli Çin avadanlıqlarında baş verir. Yığılan yarpaqları qurutmaq üçün xüsusi qurutma sobaları istifadə olunur. Amma xammalın tədarükü, köhnə günlərdə olduğu kimi, əl ilə.
Bu möcüzəvi otu evdə nə vaxt hazırlamaq və necə qurutmaq düzgündür?
Ot yığımı
Çiçəkləmə dövründə odun çayı hazırlamaq üçün gənc yarpaqları toplamaq üçün uyğun olur. Koporye çayının hazırlanması üçün xammalın hazırlanması hər kəsin səlahiyyətindədir.
Çiçəklər hələ yarım qönçədə olduqda, ot kolleksiyası istehsal etmək lazımdır. İyulun sonundan sentyabr ayına qədər atəş otu çiçək açır. Yazın sonunda İvan çayının toxumları yetişir, sonra yetişmiş paxlalarda tük görünür və o, bitki kolleksiyasına girməməlidir.
Qurutma üçün İvan-çay yarpaqları şeh quruduqdan sonra yığılır, yaş xammal məhsul yığımı üçün yararsızdır.. Toplama məntəqəsi ondan uzaq olmalıdır avtomobil yolları, yaşayış sahələri. Diqqətlə seçilmiş, sağlam yarpaqlar yaxşı nəticənin təminatıdır. Çay etmək üçün bitkinin yarpaqlarını toplamaq və qurutmaq lazımdır, lakin istəsəniz, əlavə edə bilərsiniz bitki mənşəli çay və çiçək fırçasının zirvələri.
Yuyulması və qurudulması
Yarpaqlar və çiçəklər, hətta yoldan uzaqda böyüsələr də, hələ də nazik bir toz təbəqəsi ilə örtülmüşdürlər, buna görə də yuyulmalı və qurudulmalıdırlar. Yuyulduqdan sonra yığılmış xammal təmiz kağız vərəqlərinə və ya kətan üzərinə qoyulur, beləliklə qurutma başlayır. Birbaşa damcıların quruyan otlara düşmədiyinə əmin olun. günəş şüaları. Vaxtaşırı diqqətlə yarpaqları yan-yana çevirin, vahid qurumağa nail olun..
Sadəcə quruyub İvan çayını dəmləsəniz, heç bir şəkildə çaya bənzəməyən çox dadlı olmayan bitki mənşəli həlim alırsınız. Rusiyada çoxdan qiymətləndirilən yüksək keyfiyyətli çay əldə etmək lazımdır yığılmış vərəq yalnız quru deyil, fermentasiya prosesinə məruz qalır.
Fermentasiya
Od otunda bu mürəkkəb proses üçün lazım olan hər şey var - onun şirələri və fermentləri. Yarpaqları fermentləşdirməyin bir neçə yolu var. Səbirli olmalısınız ki, yığılmış təbəqənin emalı yüksək keyfiyyətli xammalla nəticələnsin.
Fermentasiya etməyin asan yolu
Artıq fermentasiya üçün hazır olan xammal bir az qurudulur təmiz hava günəş işığı olmadan, İvan çayının bir yarpağı, ovuclar arasında bərabər hissələrdə yüngül təzyiqlə sürtülür. Qızardılmış vərəq bir konteynerə, bankaya və ya vedrəyə qoyulur, bir parça ilə örtülür və "fermentasiya" üçün bir gün yarım sərin otaqda saxlanılır.
Bu müddət ərzində sərbəst buraxılan şirələr və əzilmiş yarpaq və fermentlərin özləri yarpaqda hərəkət etməyə başlayacaqlar - xammalın qoxusu, rəngi dəyişəcək və ayrılan vaxtdan sonra xammal hazır olacaq, indi qalır. yalnız onu qaza yerləşdirmək və ya elektrik sobası və quru.
Konteynerdən çıxarılan bitki kütləsi vaxtaşırı boşaldılmalı və sobada qapı açıq şəkildə qurudulmalıdır. Temperatur 100 dərəcədən çox olmamalıdır. Çayı bir kafel şəklində saxlamaq istəyirsinizsə, o zaman onu sıx bir təbəqəyə tökmədən çevirmək lazımdır.
Yarpağın tam quruması "gözlə" müəyyən edilir - quru xammal xammaldan təxminən beş dəfə yüngüldür Düzgün qurudulmuş çay keramika və ya şüşə qabda ən azı üç il saxlanılır.
unudulmuş yol
Bu üsul diqqətlə hazırlamağı tələb edəcək. Fermentasiya üçün çayın yerləşdiriləcəyi konteynerə əlavə olaraq, kətan parça hazırlamaq lazımdır. Yayılmış, nəmlənmişdir Təmiz su kətan, yığılmış təbəqəni üzərinə 2-3 santimetrlik bir təbəqə ilə yayın və rulon şəklində bükün. Yaranan bükülməni elastik bir bant və ya şnurla düzəldirik.
Parçanın məcburi islanması ətirli tərəvəz şirəsinin itirilməsinin qarşısını alır. Yaranan bükülməni təxminən yarım saat bükürük - onu əllərimizlə açırıq. Bu prosedur zamanı bükülmədəki bütün yarpaqlar bərabər şəkildə suyu ilə doyurulmalıdır. Sonra, bir neçə saat əsas fermentasiya prosesi üçün bükülməni buraxırıq.
Bu müddət ərzində rulonda temperatur dəyişiklikləri baş verməyə başlayır - əllərinizə bir rulon ot götürərək, büzülmüş otdan istiliyi hiss edəcəksiniz.Təxminən 37-38 dərəcə, "gözlə", ilkin fermentasiyanın tamamlandığını göstərir. proses. Bu prosedur nəticəsində əldə edilən xammal yüngül və gözəl qoxu fermentasiya.
Nəticədə kütlə hazırlanmış bir qabda sıx şəkildə qablaşdırılmalı, qapaq ilə örtülməlidir və fermentasiya prosesini təxminən bir yarımdan iki günə qədər sərin bir otaqda başa çatdırmaq üçün yerləşdirilməlidir. Çayın fermentasiya prosesi nə qədər uzun olsa, onun dadı bir o qədər ətirli olacaqdır. Proses başa çatdıqdan sonra yarpağı əlavə fermentasiyaya məruz qoymaq və kütləvi konteynerdən çıxarılmış əllərinizlə üyütmək mümkündür.
Hazırlanmış xammalı bıçaqların əvvəllər çıxarıldığı bir ət dəyirmanından keçirərək məhsul yığımı prosesini atlaya bilərsiniz, lakin yarpaq liflərinin mexaniki məhv edilməsi, şübhəsiz ki, çayın dadıdır.
Qurutma üçün hazırlanmış kütlə sərin bir otaqdan isti yerə keçir və daha bir neçə saat nəm bir parça ilə örtülür. Xammalın elastik konsistensiyası onun düzgün işləndiyini göstərir. Vaxt keçdikdən sonra hazırlanmış kütləni sobaya qoyun və qurumağa başlayın.
Qurutma başlanğıcında temperatur 100 dərəcədən çox olmamalıdır, sobanın qapısı açıqdır. Qurutma bitməzdən əvvəl və bu ən azı iki saatdır, temperaturu bir qədər artıra bilərsiniz. Çay tamamilə qurumalıdır, lakin yanmamalıdır.
Hazırlıq proseduru olduqca zəhmətli və diqqətlidir.
Öz şirəsində zülm altında fermentasiya
İçəridə odun mayalanması üçün öz suyu, bütün yarpaqlar və rəng yarıya bölünür. Yarpaqların bir yarısından suyu sıxılır. Qalan kolleksiya emaye qabda yerləşdirilir və bitkidən sıxılmış maye ilə tökülür, bu, çox olmayacaq, çünki yarpaqlardan suyu sıxmaq olduqca çətindir.
Şirəsi və yarpaqlarının hazırlanmış qarışığı təzyiq altında yerləşdirilməlidir. Zülmün çəkisi ən azı 20 kiloqram olmalıdır. Zülm kimi bir metal obyekt istifadə olunursa, o zaman xammalın metala toxunmaması üçün hər şey edilməlidir, məsələn, zülmü selofanla sarın.
Üç gündən sonra fermentasiya prosesi başa çatacaq və çay qurutma proseduruna hazırdır. Temperatur 90 dərəcədən yüksək olmamalıdır və sobadakı qarışığı daim izləmək və taxta qaşıq və ya spatula ilə hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Xammal sobada 30-40 dəqiqə qaldıqdan sonra temperatur bir qədər yüksəldilə bilər. Belə qurutma xammal tamamilə quruyana qədər davam edir. Yarpağın yanmasına imkan verməmək vacibdir - bu, son məhsulun keyfiyyətinə pis təsir edəcəkdir.
Od otunu düzgün qurutsanız və bütün qurutma texnoloji proseslərinə əməl etsəniz, əcdadlarımızın bir çox xəstəliklər üçün panacea hesab etdiyi ətirli və sağlam bir içkinin istehsalını evdə təşkil edə bilərsiniz.
Julia Vern 316 658 24
Nektar qoxusu və heyrətamiz dad - hamının yaxşı tanıdığı və çoxlarının sevdiyi, həmçinin odlu otu adlanan İvan çayı onu belə xarakterizə edir. Qədim dövrlərdə Rusiyada ondan infuziyalar hazırlanır və şifahi olaraq həqiqi bir şey kimi qəbul edilirdi. dərman bir çox xəstəlikləri sağaltmağa qadirdir. Bu gün biz İvan çayının nə vaxt yığılacağını, evdə bu möcüzəvi bitkinin necə yığılacağını, qurudulacağını və mayalanacağını, bu proseslərin bütün mürəkkəbliklərini qiymətləndirəcəyik və düşünəcəyik - bütün bunlara başlamağa dəyərmi?
Ən çox iyun və avqust aylarıdır ən yaxşı vaxtİvan-çay toplamaq üçün.
Quru hava seçin və daha bir neçə məqamı nəzərdən keçirin:
- Bitki toz təbəqələrinin və digər təhlükəli elementlərin yarpaqlara yerləşmədiyi yollardan uzaqlaşmalıdır.
- Yerin bir az kölgəli olması arzu edilir. Məsələn, meşə zolağının yanında. Belə yarpaqların mayalanmasının daha asan olacağı deyilir.
- Yarpaqları yalnız gövdənin ortasından, pedunkuldan başlayaraq toplayın. Aşağı olanları buraxın, çünki onlar odlu otların nəmlə qidalanması üçün lazımdır. Həmçinin, alt yarpaqlar kobuddur.
İvan çayını xarab etməyə ehtiyac yoxdur, çünki içində növbəti il daha tapa bilməyəcəksiniz - bitki sadəcə əlinizdə öləcək.
Ayrı bir çantada belə, odun çiçəklərini toplaya bilərsiniz (və hətta lazımdır). Onları evdə qurudun, bankaya qoyun və sonra sevimli çayınıza əlavə edin.
solmaq
Sözlə başa düşmək olar ki, gedişində bu proses Yarpaqlar bir az bükülməlidir. Bunu etmək üçün onları qəzet və ya başqa bir səthə maksimum bir gün tökün. 24 saat kifayət edəcək. Bununla belə, bu təbəqə beş santimetrdən çox olmamalıdır və siz də vaxtaşırı yarpaqları qarışdırmalısınız ki, hamısı təxminən eyni vəziyyətdə olsun.
Onları küçədə tərk edə bilməzsiniz və evdə günəş şüalarına çatmayacaqları bir yer seçmək lazımdır. Günəş və külək onları qurudacaq, qurumağa qoymayacaq. Pis yarpaqları görsəniz, onları, həmçinin ilbizləri və digər zibilləri çıxardığınızdan əmin olun. Heç bir halda onu yuyunmamalısınız - sadəcə çeşidləyin.
Gün sona çatdıqda, bir vərəqi yarısına sıxın. Orta damar çatlayırsa, hazır deyil. Bu, adətən buludlu və yağışlı havalarda baş verir və 24 saatdan çox gözləmək lazımdır.
Burulma
Söyüd çayı yığmaq üçün böyük bir həcminiz varsa, belə bir hərəkəti əl ilə etmək tövsiyə edilmir. Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürmək daha yaxşıdır. Bu mümkün olmadıqda, vərəqləri götürün və ovuclarınızın arasına sürtün ki, onlar "kolbasa" halına gəlsinlər. Bu, bir az şirəsi çıxana qədər edilməlidir.
İvan çayını qurutmadan əvvəl onu hazırlamaq lazımdır. Onu real, keyfiyyətli və dadlı etmək üçün götürün Xüsusi diqqət evdə ivan çayının fermentasiyası. O, böyük rol oynayır.
Əllə və ya ət dəyirmanı ilə bükdükdən sonra yarpaqları plastik və ya keramika qabına qoyun və ya emaye qablar götürə bilərsiniz. Əgər onları ətçəkən maşınla bükmüsünüzsə, bir az sıxmaq üçün əllərinizlə əlavə təzyiq edin, əlləsə, bir müddət təzyiq yaratmaq üçün qapaq ilə örtün və üzərinə daş qoyun. Üzərini bir parça ilə örtün və mayalanmaya buraxın. İndi fermentasiya üsullarını nəzərdən keçirin, çünki onlar çayın sonda necə olacağını müəyyənləşdirirlər.
- İşıq dərəcəsi - 3-6 saat. Meyvəli-çiçəkli bir qoxu çıxmağa başlayır. Çayın dadı yumşaq, ətri güclü, lakin zərifdir.
- Orta dərəcə 10-16 saatdır. Çay bir az turş, turş, açıq bir ətir var.
- Dərin dərəcə - 20-36 saat. Yüngül ətirli tort.
Unutmayın ki, həddindən artıq mayalanmadan bir az az mayalanmış olsa daha yaxşıdır, çünki kif ehtimalı yüksəkdir.
Qurutma
bu son proses. İvan çayını evdə necə qurutmaq barədə danışaq.
Yarpaqları əl ilə sürüşdürsəniz, fermentasiyadan sonra "kolbasaları" yarım santimetrlik parçalara kəsin. Bir çörək qabına perqament kağızı düzün. Yarpaqları bir santimetr təbəqəyə yaydırın. Bir az gevşetin ki, heç bir topaq qalmasın. İndi İvan çayını sobada quruta bilərsiniz.
Yüz dərəcəyə qədər qızdırın və iki saata qədər qurumağa buraxın. Qapını bir az aç. Sonra temperaturu təxminən 50 ° C-ə endirin. Beləliklə, yarpaqlar nəhayət qurumalıdır. Onun vaxtaşırı qarışdırılması vacibdir. Toxunmağa çalışın: çay yarpaqları qırılmalı və əsl çay görünüşü almalıdır. Həddindən artıq çox olmamaq və səylərinizi məhv etməmək üçün diqqətli olun.
Bundan sonra hələ də qurudulmalıdır. Otaq temperaturunda soyuyanda onu nazik parça torbaya töküb çöldən asın (paltar ipindən istifadə edə bilərsiniz). Yağış yağırsa və ya buludlu olarsa, evdə bunun üçün bir yer tapın.
Zaman fərqlidir. Hazır olduqda, silkələnəndə çantada xışıltı verəcəkdir. Həm də qalın divarları olan bir tavada quruya bilərsiniz: yarım saat, daim silkələmək.
Yarpaqlar qurudulmur, əgər:
- güclü bir ətir var;
- qranullar əzilir və asanlıqla parçalanır.
İvan çayı şüşə qablarda və ya metal / ağcaqayın qabığı qutularında saxlanmalıdır. Bankalar polietilen qapaqlarla örtülür. Konteynerləri, məsələn, bir kilerə və ya quru və qaranlıq olan başqa bir yerə qoya bilərsiniz. Öz əlinizlə hazırladığınız çayın dadından zövq almaq üçün çay yarpaqlarını bir qaba tökün.
Hər birimiz bilirik ki, heç nə yoxdur bundan daha yaxşı hazırlanmış və ya əl ilə hazırlanmışdır. İvan çayı bunun parlaq təsdiqidir, çünki bütün maddələr öz-özünə yığılmalı, qurudulmalı və bişirilməlidir. Təbii ki, siz də hazır kompozisiya ala bilərsiniz, lakin bu halda xammal ilə işləmək prosesində alınan həzzin böyük bir hissəsinə etibar etməməlisiniz. Və hazırlıq prosesində maddələr yalnız doldurulmur təbii qüvvələr, həm də qayğı, sahibinin sevgisi.
Faydalı dəmləmə üzərində artıq ətraflı dayandıq ətirli içki. Mən bugünkü məqaləmi söyüd çayının yığılması və yığılması məsələsinə həsr etmək istərdim.
İvan çayını nə vaxt və necə hazırlamaq olar?
Bu məqalədən öyrənəcəksiniz:
Od ən yaxşı bitkinin çiçəkləmə dövründə toplanır. Ənənəvi olaraq, bu, iyulun ortalarından avqustun sonuna qədər olan dövrdür. Zavodun bir az tüklü olduğunu görsəniz, müalicəvi xüsusiyyətləri olmadığı üçün onu toplamaqdan imtina etmək daha yaxşıdır. Peşəkarlar səhər tezdən xammal toplayırlar. Quru hava olsa daha yaxşıdır. Kolleksiya texnologiyasına gəldikdə, bu belə görünür:
- bir əllə bitki sapını sıxmaq lazımdır;
- ikincisi yuxarıdan aşağıya doğru aparılır;
- yarpaqları yığarkən, bitkinin görünüşünə, bütövlüyünə diqqət yetirin.
Evdə qurutma və fermentasiya prosesi
Toplama prosesi başa çatdıqdan sonra xammal hərtərəfli və son dərəcə diqqətlə qurudulmalıdır. İvan çayı kiçik və təmiz bir səthə qoyulur (qat qalınlığı 5 sm-dən çox olmamalıdır). Çiçəklərin və yarpaqların quruması üçün bir az vaxt verin. Əksər hallarda bir gün kifayət edəcəkdir. Parlaq günəş işığının nüfuz etmədiyi qaranlıq yerdə hər şeyi etmək yaxşıdır.
« Yarpaqları günəşdə qurudarkən, bir neçə saat ərzində quruyacağına və bütün faydalı xüsusiyyətlərinin yox olacağına hazır olun. Adi bir qəzetə xammal qoymamalısınız, bu məqsəd üçün uyğun deyil.».
Xammalın qismən qurudulmasından sonra, aşağıda təsvir olunan üsullardan birini istifadə edərək, hazırlığın ikinci mərhələsinə - fermentasiyaya keçmək lazımdır.
ənənəvi üsul
- Bütün hazırlanmış xammalın ovuclarında üyüdün ki, yarpaqlardan bir az şirəsi çıxsın.
- Hər şeyi böyük bir bankaya qoyun.
- Tərkibləri nəm bir parça ilə örtülür və qaranlıq yerdə 36 saat buraxılır.
Bükülmə üsulu
Bu üsul əcdadlarımız tərəfindən istifadə edilmişdir. Onun fərqləndirici xüsusiyyət- zəhmətkeşlik. Bununla belə, böyük bir zəmanət verir praktiki təcrübə və son dərəcə yüksək keyfiyyətli komponentlər. Fermentasiya İvan-çay "twist":
- Üstündə hamar səth kətan parça yaymaq lazımdır. Sonra nəmləndirilməlidir (bir sprey və ya sprey şüşəsi istifadə etmək daha yaxşıdır).
- Bir az qurudulmuş xammal diqqətlə bir kətan üzərinə qoyulur, qalınlığı 3 sm-dən çox olmamalıdır.
- Parça bir növ adi "rulon" şəklində bükülür. Bu, parçanın özünü nəmləndirərkən mümkün qədər sıx şəkildə edilməlidir.
- Təhlükəsiz fiksasiya üçün "rulonun" komponentləri müntəzəm bir iplə bağlanır.
- Xammallar üyüdülür, "rulon" bükülür və düzəldilir, prosesin orta müddəti 30 dəqiqədir.
- Bu vəziyyətdə, komponentlər mayalanmaya başlayana qədər növbəti 3 saata buraxılır.
- Hazırlığı ovuclarınızla yoxlamaq daha yaxşıdır: istilik komponentlərdən gəlməlidir. Bu, fermentasiyanın birinci mərhələsinin tamamlandığını göstərir. Bundan sonra, rulon açılmalı və komponentlər fermentasiyanın 2-ci mərhələsinin baş verəcəyi şəffaf bir konteynerə yerləşdirilməlidir. Bütün komponentlər bir parça ilə örtülür (yaxşıca nəmləndirilir) və 36 saat buraxılır.
Koporye çayı necə qurudulur
Yollardan birində çayın fermentasiyasını tamamladıqdan sonra onu qurutmaq lazımdır. Bunun üçün bir neçə üsuldan istifadə edə bilərsiniz.
Sobada:
- Xammal bir çörək qabına qoyulur.
- Sonra komponentlər sobaya yerləşdirilir (100 dərəcəyə qədər qızdırılır). Qapının açıq olmasına və yarpaqların özləri daim qarışdırıldığına diqqət yetirin.
- Kompozisiyanın hazırlanmasının dəqiq vaxtı haqqında danışmaq çətindir, çünki hər şey ciddi şəkildə fərdidir. Əksər hallarda bu 1-3 saat çəkir. Nəzərə alın ki, çayın rəngi açıq qəhvəyi olmalıdır. Hazırlıq onun həcminin 5 dəfə azalması ilə də göstərilir.
Mütəxəssislər bir çörək qabının altına qoyurlar keramik plitələr və ya istiliyədavamlı kərpic, ənənəvi rus sobasının analoqunu əldə edir.
Quruducuda:
Tərəvəz üçün istifadə edilən adi elektrik quruducu söyüd çayını qurutmaq üçün əla iş görür. Hərəkətlərin ardıcıllığı çox sadədir:
- Xammal paletlərə qoyulur.
- İçəridə temperaturu 45-50 dərəcə təyin edin.
- Cihazı yandırın.
- Qurutma prosesi 4-6 saat çəkir.
Nəzərə alın ki, düzgün saxlandıqda Koporye çayı 2 il ərzində faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Onu hava keçirməyən yerdə saxlamaq daha yaxşıdır şüşə qab diqqətlə bağlanmış qapaq ilə. Çay içməzdən əvvəl ən azı 1 ay saxlamaq yaxşıdır.
Evdə İvan çayının yığılması çoxlu sayda müxtəlif nüansları olan zəhmətli və məsuliyyətli bir prosesdir. Komponentləri yığmaq və qurutmaq üçün boş vaxtınız yoxdursa, hazır kolleksiya almaq daha yaxşıdır.
Sevimli çay reseptinizi saytımızın oxucuları ilə paylaşın!
İvan çayı kütləsi olan dərman bitkisidir faydalı xassələri. O, çoxdan dərman bitkiləri haqqında çox şey bilən kəndlilər tərəfindən dəmlənir. Qədim təbabət həlimlərə və bitki mənşəli dərmanlara əsaslanırdı. İvan çayını sobada və onsuz düzgün toplamaq, qurutmaq üçün bir neçə yol var. Addımlardan sonra müalicəvi xüsusiyyətlərə malik dadlı ətirli çay alırsınız. Bir çoxları dərmanların dadı ilə xoşagəlməz olmasına öyrəşiblər, ancaq odu ilə deyil. Adi bir bitkinin köməyi ilə dad hisslərinin ləzzəti ilə sağlamlığı yaxşılaşdırmaq da mümkündür. İvan-çay həlimi zəngin çiçək qoxusundan və dadından həzz almağa imkan verən bitkidir.
Texnologiyadan istifadə edərək soba olmadan İvan çayını necə qurutmaq olar
İvan çayı elmi olaraq adlandırılan odun qurutma prosesi mərhələlərdən ibarətdir. Əvvəlcə düzgün kolleksiyanı yerinə yetirməlisiniz. Toplama nöqtəsi üçün yollar və sənaye obyektləri olmayan təmiz bir ərazini seçməlisiniz. Qurutma üçün bitkinin müxtəlif hissələri seçilir, lakin əsasən bunlar faydalı komponentlərin əksəriyyətinə malik olan yarpaqlardır. İsteğe bağlı olaraq, inflorescences toplamaq və bir hissəsi bilər.
Yığılan xammal yuyulmalı və quru bir səthə qoyulmalıdır. Bir parça və ya kağız dəsmal istifadə edə bilərsiniz. Yarpaqlar içəridə qalır kölgəli yer günəş şüaları onları çox qurutmasın deyə. Qurutma prosesi bir gün ərzində davam edir, yarpaqları vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Onlar çox quru olmamalıdır, ancaq letargik olmalıdır. Sonra çayın çiçəkli zəngin dadından məsul olan fermentasiya prosesi gəlir.
İvan çayını sobada qurutmaq mümkündürmü və bunu necə düzgün etmək olar
Adi qurutma prosesi ilə hər şey aydındır, lakin bir çox insanın hər şeyin başqa yollarla daha sürətli edilə biləcəyi sualı var. var əla seçim sobada qurudulur. Bu, prosesi çox sürətləndirir və çox səy tələb etmir. İvan çayını sobada necə düzgün qurutmaq barədə danışarkən, başa düşməlisiniz ki, bu mərhələyə çatdığınız zaman bütün əvvəlki addımlar texnologiyaya uyğun olmalıdır. Bulyonun dadı və onun doyması xammalın harada yığılması, zavodun hansı inkişaf mərhələsində olması, yığımın düzgün aparılıb-aparılmaması və s. Bütün texnologiyanın düzgün olması şərtilə, qurumağa təhlükəsiz başlaya bilərsiniz.
İvan çayını sobada necə düzgün və nə qədər qurutmaq olar
Bir soba ilə qurutmağa başlamazdan əvvəl çayın fermentasiya mərhələsini düzgün şəkildə tamamlamalısınız. Ot yarpaqları bitkinin hüceyrələrində yerləşən xüsusi şirə ifraz etməlidir. Bunu etməklə, çay bariz bir dad alacaq. Artıq qurudulmuş yarpaqların bir hissəsini avuç içərisində götürmək və onları düyünlər və ya borular şəklində bükmək lazımdır. Bundan sonra şirə görünəcək. Bu əməliyyatı yerinə yetirdikdən sonra bütün xammallar beş santimetrlik bir təbəqə ilə qablara qatlanır və bir parça ilə örtülür. Xammalı İvan çayının qurudulması planlaşdırılan sobaya göndərməzdən əvvəl, zavodu örtərək onu göndərmək lazımdır. günəşli yer. 8-20 saat dayanmalıdır temperatur göstəriciləri+27 dərəcədən çox deyil. Yarpaqları unutmamaq çox vacibdir. Bu müddət ərzində oksidləşmə prosesi baş verir və çiçək dadı əldə edilir. Fermentasiya prosesi bitdi, indi davam edə bilərsiniz son mərhələ- Fırında qurutma.
Daimi otların toplanması ilə məşğul olan insanlar hazır dadlı çay əldə etmək üçün xammalın hazırlanması mərhələlərini düzgün yerinə yetirirlər. Bu maraqlı prosesi həyata keçirmək qərarına gələnlər üçün hər şeyi düzgün etməyə kömək edəcək bir çox məsləhətlər var.
İvan çayını sobada və hansı temperaturda qurutmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Fermentasiya başa çatdıqdan sonra bitki komponentləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Zavodun doymasını saxlamaq və həddindən artıq qurutmamaq bilik tələb edən əsas vəzifədir: proses hansı temperaturda aparılır. Əgər 200 dərəcə qızdırılan sobaya odlu otu qoyursanız, o, bütün xüsusiyyətlərini itirəcək və istifadəsinin artıq mənası olmayacaq. Belə ki İvan çayı 60 dərəcədən yuxarı temperaturda sobada qurudula bilməz. Bu göstərici ən optimaldır. Həmçinin sobanı tamamilə bağlamamaq tövsiyə olunur ki, hava az olsun.
Xammalın hazırlığı əl ilə yoxlanılır. Qurudulmuş yarpaqlar əllərinizə yapışmamalı və asanlıqla qırılmamalıdır. Eyni zamanda, onları toz vəziyyətinə gətirməmək çox vacibdir. Qurutma prosesinin özü təxminən bir saat çəkir. Otun korlanmaması üçün onun vəziyyətini daim yoxlamaq lazımdır. Yarpaqlar istədiyiniz vəziyyətə gəldikdə, oradan xammalı çıxarmadan sobanı söndürməli və açıq qoymalısınız. Öz yolunuzla hazır odun görünüş xatırladır ümumi növlər qara çay. Digər qurutma üsulları da tövsiyə olunur: soba və ya elektrik qurutma maşını istifadə edərək. Əsl rus sobasının bitkiyə müalicəvi enerji verə biləcəyinə inanılır. Əslində, müasir bir şəhərdə belə bir soba tapmaq çox çətindir, buna görə də istifadə etməlisiniz mümkün variantlar qurutma.
Bu prosesi ciddi şəkildə götürməyə qərar verənlər üçün İvan çayını sobada necə qurutmaq barədə videomuz var. Bu, bütün hazırlıq addımlarını necə başa çatdırmaq və otu həddindən artıq ifşa etməmək barədə ətraflı məlumat verir. Qurudulsa, kağızın xoşagəlməz bir dadı əldə edəcəkdir. bu arzuolunmaz nəticələr, çünki bulyon yalnız faydalı deyil, həm də dadına görə xoş olmalıdır. Buna görə də, təlimat video çox rahat yol izahatlar, çünki hər şey aydın şəkildə baş verir. Kağızdan nəyi və hara qoymaq lazım olduğunu, onu necə yandırıb-söndürmək, gətirmək üçün nə qədər hazır olduğunu oxumağa ehtiyac yoxdur. Haqqında video da var düzgün toplama, dərman bitkilərinin hazırlanmasında fermentasiya prosesi və digər komponentlər.
Belə sadə hərəkətlərlə İvan çayını başqa yollarla yığaraq sobada quruta bilərsiniz faydalı bitkilər qış üçün. Faydalı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, bitki dadı və qoxusu ilə xoşdur. Soyuq havada sizi isti saxlamağa kömək edəcək. payız axşamları və sağlamlığı yaxşılaşdırmaq. Fireweed güclü toxunulmazlıq və yaxşı əhval-ruhiyyə üçün lazım olan hər şeyə malikdir.
Haqqında eşitdim müalicəvi xüsusiyyətlər oh İvan çayı (odun otu), çoxları ondan çay yarpaqlarını hazırlamağa başlayır. Belə bir evdə hazırlanmış içkiyə qoşulmaq və öz başına ot biçmək istəyənlər İvan çayının nə olduğunu bilməlidirlər - onu necə toplamaq və qurutmaq, həmçinin odun otundan necə istifadə etmək lazımdır. Belə çay yarpaqlarının hazırlanması üçün bütün qaydalara diqqətlə əməl etsəniz, dadı adi çaydan çoxları üçün daha xoş olan içki əldə edə bilərsiniz.
İvan çay nədir
Çoxlarına İvan çayı kimi tanınan bitkinin bir çox başqa adı var: Koporski çayı, dar yarpaqlı otu, İvanova otu. Yerləşdi orta zolaq Rusiya. İvan çayı xüsusilə tərk edilmiş tarlaları, çölləri və meşə boşluqlarını sevir. Əcdadlarımızın dərman məqsədləri üçün istifadə etdiyi od otu hündürlüyü bir yarım metrə qədər uzun gövdəli, ensiz yarpaqlı bitkidir. Yayda tünd qırmızı və çəhrayı çiçəklər.
Faydalı xüsusiyyətlər
Fireweed yüksək konsentrasiyada ehtiva edir:
- titan, mis, kalsium, manqan, natrium, kalium, nikel, dəmir;
- B və C vitaminləri və askorbin turşusu(sitrus meyvələrindən daha çox);
- taninlər və bioflavonoidlər
Kombinasiya yüksək məzmun söyüd otu tərkibindəki protein və kofein bitkini tonik içkilər hazırlamaq üçün unikal edir. Hətta yaşıl çaydan daha təsirli olacaq. İvan çayı nevrozlar olduqda tövsiyə olunur, psixoloji problemlər. Buna öyrəşmək yoxdur. Odun istifadəsi aşağıdakı təsirlərə malikdir:
- qida zəhərlənməsinin və alkoqoldan sui-istifadənin nəticələrinin aradan qaldırılması;
- kariyesin qarşısının alınması;
- toksinlərin bədəndən çıxarılması;
- saç köklərini gücləndirmək;
- prostatitin qarşısının alınması;
- böyrək və qaraciyər xəstəliklərinə kömək edir;
- qan təzyiqini normallaşdırır;
- baş ağrısını aradan qaldırır;
- toxunulmazlığı artırır;
- epilepsiya əlamətlərini aradan qaldırır;
- meteorizm, kolit və enterokoliti müalicə edir;
- tənəffüs yollarının və sidik yollarının iltihabını aradan qaldırır;
- ana südünün miqdarını artırır.
İvan çayını nə vaxt yığmaq lazımdır
Öz İvan çayınızı sınamaq istəyirsinizsə, onu necə toplamaq və qurutmaq lazım olduğunu xatırlamalısınız. Şimal bölgələrində odlu otlar iyulun ortalarından, cənubda isə iyunun sonu - iyulun əvvəlində çiçək açır. Çiçəkləmə dövründə söyüd çayı yığmağa başlamaq lazımdır, lakin bütün çiçək fırçası çiçəklənmədən əvvəl, çünki o zaman yetişməyə başlayan tüklü lobya müdaxilə edəcək. Bitkini quru havada, günortadan əvvəl toplamaq tövsiyə olunur. Xammal yığmaq üçün də faydalı olan İvan ot kökləri payızda qazılmalı olacaq.
İvan çayını necə yığmaq olar
Atəş otu yalnız açıq yerlərdə böyüyür. Söyüd otu çiçəkləri parlaq çəhrayı rəngə malikdir və fırçalarda toplanır. Məhsul yığarkən ya yarpaqlar, ya üstü, ya da bütün bitki çıxarılır. Sonuncu halda, kök yerdən 15 sm kəsilir. İstehlak üçün uyğun olmayan eyni ailənin digər bitkiləri ilə qarışdırılmamaq üçün İvanova otunun necə müəyyən ediləcəyini öyrənmək vacibdir. Meşə otu və tüklü odlu otu müalicəvi xüsusiyyətlərə malik deyil. Onlar çiçəklərin bənövşəyi rənginə malikdirlər və bitkilərin hündürlüyü 15 sm-dən çox deyil.
İvan çayını evdə necə qurutmaq olar
Rutin kolleksiyanı bitirdikdən sonra növbəti addımlara keçə bilərsiniz. Qış üçün odun yığmaq asan məsələ deyil, lakin mümkündür. Bir çox təlimat, qurutma variantları var, buna görə səhv etmək çətin olacaq. Evdə İvan çayını necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, o zaman soba və ya elektrik qurutma maşını kimi "köməkçilərdən" istifadə edə bilərsiniz. Söyüd çayının yığılması aşağıda təsvir olunan bir neçə mərhələdən ibarətdir.
Qurutma hazırlığı
Od otunun bütün hissələri, o cümlədən yarpaqlar, bitkinin yuxarı hissəsi, kökləri və tumurcuqları yığımı üçün istifadə olunur. İvanova otunu "təmiz" yerlərdə toplamaq daha yaxşıdır, lakin qurutma prosesindən əvvəl yığılmış xammalı yumaq daha yaxşıdır. axar su. Bundan sonra qurutma vaxtıdır. Üstündə düz kağız və ya parça müntəzəm olaraq qarışdırılmalı olan yarpaqların bir təbəqəsi ilə qoyulur. Quruduqdan sonra söyüd otunun yarpaqlarını bükmək lazımdır. Növbəti mərhələdə onlar əzilir. Bu, ət dəyirmanında və ya bıçaqla edilə bilər.
Fermentasiya
Bir çoxları İvan çayının necə düzgün hazırlanacağını bilmirlər, fermentasiyanı atlayırlar və bu, dəmləmə keyfiyyətini təyin edən məcburi bir prosesdir. Havanın oksidləşməsi üçün yaşıl kütləsi olan konteyner bir gecədə qalır. Fermentasiya prosesi fermentasiyaya bənzəyir. Sonda çay yarpağının ən incə ətri görünəcək. Fermentasiya edilmiş xammalın hazırlanması prosesini başa çatdırmaq üçün odunu tavaya qoyun və qranullar şəklini alana qədər təxminən bir saat 100 dərəcə temperaturda saxlayın.
Qurutma növləri
Xammalın emalının son hissəsi qurutmadır. Od yarpaqlarını düzgün qurutmağın bir neçə yolu var:
- Normal soba qurutma. Fermentasiya edilmiş yarpaqlar perqamentin üstünə bir çörək qabına qoyulur. Qurutma zamanı sobanın qapısını möhkəm bağlamamaq məsləhətdir. Yarpaqları bir saat 95 ilə 110 dərəcə istilikdə saxlamaq lazımdır.
- Rus sobası. Qızdırılan soba ən azı bir saat dayanmalıdır, bundan sonra bitki kütləsi bir çörək qabına qoyula bilər, daha sonra kömürlərə qoyulur.
- Elektrikli quruducu. Cihaz təxminən 90 dərəcə istilikdə açılır, yarpaqlar ən azı 5 saat qurudulur. Bunu aşmamaq vacibdir, çünki o zaman çay içkisi kağız dadına sahib olacaq.
İvan çayını necə saxlamaq olar
Fermentasiyadan sonra quruduqdan sonra dərman xammalı müəyyən şərtlərə uyğun olaraq iki il və ya daha çox saxlanıla bilər. İvan çayı hava keçirməyən bir qabda, tercihen şüşə içərisində olmalıdır. Odun dəmləməzdən əvvəl çay yarpaqlarının ən azı bir ay yatmasına icazə verilir. Güman edilir ki, odun çayı daha uzun müddət saxlanıldıqca daha dadlı və ətirli olur.
yemək sirləri
Yanğın otu düzgün şəkildə belə dəmlənir: 3 tsp. 150 ml qaynar su üçün, bir neçə dəqiqə buraxın, sonra çaydana başqa 300 ml tökün. isti su. Dəmləmə və çay xammalı zamanı suyun miqdarı istənilən güc dərəcəsindən asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Odun çayı yenidən qaynar su ilə 5 dəfəyə qədər tökülə bilər. Özünüzə qaynar su olmadan içki hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün 1 osh qaşığı. l. çay kütləsi bir litr su ilə tökülməlidir və bir gecədə buraxılmalıdır. Səhər şəfalı içki alacaqsınız. Fermentasiya edilmiş odun yarpaqlarını adi şəkildə qurudulmuş çiçəklərlə seyreltə bilərsiniz.
İstifadəyə göstərişlər
- zəhərlənmə və bağırsaq disfunksiyası;
- -də pozuntular sinir sistemi(nevroz, spirtli psixoz, isteriya, depressiya);
- epilepsiya;
- alkoqol asılılığından reabilitasiya, asma sindromunu aradan qaldırmaq üçün;
- artan psixo-emosional təzyiq və xroniki stress;
- həddindən artıq iş;
- süd dişlərinin görünüşü, diş ətinin iltihabı;
- menstrual dövrü ilə bağlı problemlər, uterin qanaxma, menopoz, premenstrüel sindrom;
- kemoterapi və radiasiyaya məruz qalma (bərpa dövründə);
- adsorbent kimi lösemi və ya lenfogranulomatoz;
- immun çatışmazlığı vəziyyəti;
- avitaminoz;
- prostatit və prostat adenoması.
