Cómo cocinar un conejo en las recetas de horno. Conejo al horno: recetas para asar un conejo para que la carne quede suave y jugosa

La carne de conejo es un valioso producto nutritivo que debe estar en el menú de toda familia. Es útil para personas de todas las edades y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Al decidir cómo cocinar un conejo, vale la pena estudiar las 10 recetas más exitosas para este plato.

Conejo en crema agria - receta paso a paso

La combinación de crema agria y especias le dará a la carne un sabor y aroma delicado y agradable. Para cocinar, debe tomar: 2 kg de carne, 3 dientes de ajo, una pizca de hierbas provenzales, sal, medio litro de crema agria espesa, cebolla, grasa o aceite, zanahorias.

Si la carne es vieja, primero debe remojarse en agua con vinagre durante 3-4 horas.
Los trozos de la carcasa preparada se frotan generosamente con una mezcla de ajo picado, sal y especias, después de lo cual se dejan en remojo en aromas picantes durante una hora.
A continuación, las lonchas de carne se fríen en aceite caliente a fuego alto hasta que estén doradas.
En el mismo aceite se preparan cebollas y zanahorias picadas asadas.
La carne se coloca en un recipiente adecuado para guisar, luego las verduras. La crema agria salada se vierte encima, ligeramente diluida con agua hervida.
Después de hervir en el fuego más pequeño, cocine durante unos 45 minutos.

Conejo servido en crema agria puré de patatas o papilla de trigo sarraceno.

Guiso con verduras

Si agrega muchas verduras a la carne de conejo, puede servir el plato resultante sin guarnición. Se prepara a partir de: media canal de carne grande, cebolla, 380 g de brócoli, zanahorias, sal, medio limón, 320 g de crema agria, 4-5 dientes de ajo, especias.

La carcasa se lava bien por la noche y se corta en trozos grandes.
Espolvoréelos con una mezcla de especias y ajo picado, y viértalos con jugo de limón. Esto reemplazará un largo remojo en agua.
La carne sazonada se mantiene en frío toda la noche.
Por la mañana, cada rebanada se fríe en grasa caliente hasta que estén doradas.
El brócoli en este momento se hierve en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
A continuación, junto con la carne, primero se fríen las cebollas picadas, luego las zanahorias.
Por último, el repollo y la crema agria se envían a la sartén. Los ingredientes se salan y se mezclan suavemente.
El plato se guisa hasta que esté completamente cocido durante 10-12 minutos.

Muchos cocineros novatos tienen miedo de cocinar un conejo, porque es todo suave y esponjoso desde el exterior. Y a cambio de esta linda criatura, sacrifican los mismos lindos pollos, pavos, codornices. De hecho, no debe tener miedo de nada, porque la carne de conejo no es difícil de procesar, cocinar no causa dificultades si se familiariza con los conceptos básicos de la cocina. Puede prescindir del conocimiento de procesar un conejo, ¡pero a veces sucede que desea tratar a su hogar o invitados tan esperados con algo inusual!

Cómo cocinar un conejo en el horno. con crema agria

Ingredientes de la receta:

Conejo - 1 ud.
Crema agria - 150 g.
Cebolla - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Ajo - 5 a.
Aceite de oliva - 2 cucharadas.
Jugo de limón - 2 cucharadas.
Sal, especias - al gusto.

Proceso de cocción:

Para empezar, se lava la carcasa del conejo, se elimina el exceso de grasa con un cuchillo. La carne se frota con condimentos, mantequilla, crema agria y se marina en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas.Se prepara una manga transparente para hornear. Se colocan verduras picadas, zanahorias, cebollas, ajo y canales. Si lo desea, agregue calabacines, ayudarán a que el plato sea más sabroso. Se atan los agujeros y la forma improvisada se envía a un horno precalentado durante 1,5 horas a una temperatura de 200 °C.
La manga es mucho más cómoda que la lámina. El material es transparente y se puede ver el proceso a través de él, pero también se puede tomar papel de aluminio. Es cierto que, en este caso, el conejo deberá dividirse en varias porciones pequeñas. El tiempo de cocción será más corto (unos 40 minutos a 180°C) porque las piezas son pequeñas.
La carne se revisa con un palillo. El jugo rosa claro que fluye indica el producto terminado. Servir en la mesa espolvoreado con hierbas por encima. La carcasa de un conejo se riega necesariamente con los restos de jugo de carne.

Cómo cocinar un conejo al horno con champiñones.

Ingredientes de la receta:

Conejo - 1 ud.
Champiñones - 350 g.
Cebolla blanca - 3 piezas
Zanahoria - 1 pieza
Ajo - 4 s-ka.
Agua - 2/ 3 calle
Salsa de soja - 150 ml.
Aceite vegetal - 50 g.
Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Divide el conejo en porciones. Pasar el ajo por un prensa ajos. En un recipiente hondo, se mezclan trozos de carne con salsa de soja y ajo No se puede agregar sal, la salsa ya está salada. Dejar en infusión durante 45 min.
En una sartén, freír los champiñones picados en aceite vegetal. Después de la aparición de una corteza dorada, se agregan zanahorias y cebollas. Pasar hasta que la cebolla se vuelva transparente. Puedes agregar un poco de sal.
En una sartén limpia (separada de los champiñones), se doran los trozos de conejo. De un lado y del otro durante 3 minutos. EN forma especial para hornear untar champiñones mixtos, verduras y carne. Espolvorear con pimienta encima. Si no hay tapa, entonces se usa una hoja de papel de aluminio. Dejar en el horno durante 1 hora a 200°C.

Cómo cocinar conejo al horno con apio

Ingredientes de la receta:

Conejo en partes - 1 kg.
Raíz de apio - 2 uds.
Zanahoria - 2 piezas
Cebolla - 5 piezas
Aceite de oliva - 50 g.
Harina de trigo - 100 g.
Crema - 60 g.

Proceso de cocción:

Todas las verduras se limpian y lavan. Las zanahorias y el apio se cortan en tiras, cebolla semianillos. Cocine a fuego lento las verduras en aceite de oliva. Enjuague los trozos de conejo, enróllelos en harina y fríalos por todos lados en una sartén.
Transfiera los trozos de carne a una fuente para horno y mezcle con las verduras. Agregue la crema y la sal, selle con papel aluminio o cubra con una tapa. Mínimo 1,5 horas a 200°C comprobando con un tenedor.

Cómo cocinar un conejo al horno con cerveza.

Ingredientes de la receta:

Conejo en partes - 1,5 kg.
Cerveza ligera - 300 ml.
Harina de trigo - 1 cucharada.
Ajo - 3 s-ka.
Cebolla - 2 piezas
Aceite vegetal - 50 ml.
Albahaca - 5 g.
Sal, pimentón, pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Enjuague los trozos de carne de conejo, séquelos y fríalos en aceite vegetal hasta que estén dorados. Si toda la carne no cabe en una sartén, se fríen en varias etapas para evitar que se cocinen.
A continuación, retire la carne y dore la cebolla y el ajo. Vierta la harina, revuelva y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
EN molde de cerámica para hornear untar carne, verduras con harina, agregar cerveza, echar albahaca, especias. Para cubrir la carne hasta el nivel superior, vierta agua. Mantenga el plato a 180°C durante 1,5-2 horas.

¡El que tiene miedo a las dificultades no come carne de conejo! Las recetas con este animal ya están un poco olvidadas. Sobre el este momento en el curso de pollo, cerdo y res. Pero los ingredientes prácticamente no difieren de recetas similares con un tipo diferente de carne. Delicioso y apetitoso, ¡no hay que persuadir a nadie para que coma otro trozo!

La carne de conejo es muy saludable por la gran cantidad sustancias útiles, y bajo contenido en colesterol y sales de sodio. En todos los aspectos, es mejor que la carne de cerdo y de res.

Además, la carne de conejo contiene una proteína de fácil digestión por el cuerpo humano, por lo que se incluye en la dieta de niños, enfermos y ancianos, mujeres embarazadas y lactantes. Pero la carne de conejo contiene sustancias nocivas- purinas que pueden alterar el equilibrio ácido-base en el cuerpo.

Si sumas todos los pros y los contras de la carne de conejo, resulta que todavía hace más bien que mal.

Además, la carne de conejo es una de las más caras del mercado, y no todo el mundo puede experimentar problemas de salud por un consumo excesivo de la misma. Por lo tanto, a veces puede diversificar el menú y darse un gusto a usted y a sus seres queridos con el "juego en casa".

¿En qué platos es mejor cocinar carne de conejo para que el plato quede realmente delicioso? Cualquier plato para cocinar un conejo en casa es adecuado: un asador de hierro fundido o cerámica, una bandeja para hornear de acero, una sartén, un caldero, una cacerola, una sartén común, esmaltada o de cerámica. La elección de los platos depende de cómo se cocinará el conejo: en el horno o en la estufa.

Los expertos culinarios aconsejan remojar la carne de conejo antes de cocinarla; la carne se remoja en agua limpia, leche o suero durante 5-7 horas. Después del remojo, la carne se vuelve más blanda y pierde el sabor específico de la caza. Si la carne está empapada en agua, puede agregarle 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.

El tiempo de cocción también depende del tipo de plato que resulte al final: puede freírlo en una sartén hasta obtener una corteza crujiente muy rápidamente, en solo media hora, pero lo más probable es que esa carne quede dura. Tardará aproximadamente una hora en hornearse en el horno. Si necesita cocinar caldo de carne, esto también requerirá más de una hora, aunque el tiempo de cocción depende en gran medida de la edad del conejo: cuanto más joven era, más suave era su carne.

Los cocineros experimentados prefieren no cocinar el conejo entero, porque partes diferentes cadáveres diferente tiempo Cocinando. La espalda, la espalda, la pechuga y las piernas se cocinan mejor diferentes caminos, pero a veces rompen esta regla si necesitas cocinar un conejo no solo sabroso, sino también hermoso.

Métodos de cocina

Hay muchas recetas, después de las cuales puede cocinar carne de conejo de manera correcta y sabrosa: en una cacerola, en el horno, en ollas, en una sartén, en agua y en crema agria. Empecemos por lo más sencillo.

Receta 1.

¿Cómo cocinar un conejo para que la carne quede suave? Es muy simple hacer esto: corte la carcasa, córtela en pedazos y hierva durante 1 hora. Un conejo joven se ablandará durante este tiempo, pero si el conejo tenía más de dos años, tardará más en cocinarse. El primer caldo deberá drenarse, verter la carne. agua limpia y cocine hasta que esté hecho. Se pueden agregar condimentos y especias al caldo al gusto. hoja de laurel, cebollas, zanahorias, una mezcla de pimientos, albahaca, jengibre, nuez moscada y, por supuesto, un poco de sal.

Cuando la carne esté cocida, se puede freír ligeramente en una sartén con mantequilla o aceite vegetal hasta que aparezca un ligero rubor. Resultará rápido, sabroso y saludable, con conjunto mínimo productos

Receta 2.

Conejo en crema agria en la estufa. Para prepararlo, necesitarás los siguientes productos:

1 canal de conejo, 200 gramos de crema agria, 2 cebollas, 100 gramos de mantequilla, 4 cucharadas de harina, 2 hojas de laurel, 2-3 dientes de ajo, una mezcla de pimientos, sal.
Cortar la carcasa en trozos pequeños, enjuagar, sal y pimienta, enrollar en harina.
Picar finamente la cebolla, pasar el ajo por el ajo.

Derrita la mantequilla en una sartén, fría la carne por todos lados hasta que esté dorada. Transfiera la carne frita a un caldero. Rehogar la cebolla por separado durante 2-3 minutos.

Vierta 2 tazas de agua en un caldero con carne, agregue las cebollas fritas y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. Luego agregue la hoja de laurel, la crema agria y un poco de agua a la carne si se ha evaporado. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, retire del fuego, agregue el ajo, deje reposar durante 10-15 minutos. ¡El conejo en crema agria está listo! Puede servir con cualquier guarnición: pasta, puré de papas, gachas de trigo sarraceno.

Receta 3.

Conejo con patatas al horno. Necesitamos el siguiente conjunto de productos: carne de conejo, 700-800 gramos de papas, aceite vegetal para freír carne, 100 gramos de mantequilla, 2 cebollas pequeñas, 1 zanahoria, laurel, 10 granos de pimienta negra, 100 gramos de agua, sal.

Freír los trozos de carne de conejo a fuego lento en una sartén bajo la tapa hasta que estén medio cocidos. Freír por separado 1 cebolla y zanahoria picada. Ponemos la carne en una bandeja para hornear pequeña, agregamos cebollas y zanahorias fritas, hojas de laurel, pimientos, papas picadas en trozos grandes, cebollas crudas picadas encima, vertemos agua, sal al gusto. Encima de las patatas y las cebollas poner el corte en trozos manteca.

Cubra bien una bandeja para hornear con papel aluminio y colóquela en el horno. Después de 30-40 minutos, saque la bandeja para hornear, retire el papel de aluminio, mezcle todos los ingredientes y póngalo en el horno durante otros 10-15 minutos para exceso de humedad se evaporó, y la carne y las patatas se doraron ligeramente. Después de eso, el plato estará listo para servir.

Receta 4.

Para mesa festiva es mejor cocinar la carcasa entera del conejo para que pueda servirla en la mesa en bonito diseño. Entonces, cocinamos el conejo entero en casa, en el horno y en crema agria. Además de la carcasa de conejo, necesitará 1 vaso de mostaza, 1 kg de papas, 200 gramos de crema agria, sal y pimienta al gusto.

Lavamos la carcasa, la frotamos con sal y pimienta molida, ponemos la carcasa en una bandeja para hornear, engrasamos aceite vegetal panza abajo Lubrique con mostaza parte superior canales, y coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 160 grados durante 15-20 minutos.

Mientras se cocina el conejo, pele las papas, córtelas en trozos grandes, sal al gusto. Sacamos la bandeja para hornear del horno, le damos la vuelta, engrasamos la barriga con los restos de mostaza, ponemos las patatas, metemos en el horno durante otros 15-20 minutos. Después de eso, saque la bandeja para hornear del horno nuevamente, llene la carcasa y las papas con crema agria y póngala en el horno para terminar de cocinar durante 10 minutos. Cuando el conejo está listo, toda la carcasa también se coloca en un plato grande, las papas se colocan a los lados, se espolvorean con hierbas y se sirven calientes.

Receta 5.

Conejo en crema agria, al horno. ¿Qué productos necesitaremos? Además de la carcasa de conejo, debe tomar 4 cebollas, 4 zanahorias, 500 ml de crema agria, sal y pimienta al gusto.

Cortar la carne en trozos, remojar en agua durante 2-3 horas, luego escurrir el agua, frotar los trozos con sal y pimienta y freír en una sartén hasta que estén dorados.

Ponemos la carne frita en un asador de cerámica o de hierro fundido. Cortar la cebolla en aros, rallar las zanahorias o cortar en aros y añadir a la carne. Llene el recipiente con agua para que la carne no quede completamente en el agua, el conejo debe estar guisado, no hervido.

Cubra el recipiente con una tapa o papel de aluminio y póngalo en el horno durante una hora, luego agregue la crema agria y cocine a fuego lento todo junto en el horno durante 20 minutos. Después de eso, el conejo en crema agria está listo.

Receta 6.

Conejo en crema agria y vino, al horno. La carcasa se puede cocinar entera o cortar en trozos. Necesitaremos: carne de conejo, 500 ml de vino blanco seco, 3 cebollas, 2 tomates, 100 ml de crema agria, pimienta negra molida, ramita de romero, 5 gramos de mejorana, sal, cabeza de ajo, 1 cucharada. harina.

Frotamos la carne con sal y pimienta, vertemos vino y 1 cucharada en una cacerola grande u otro recipiente adecuado. crema agria, mezclar, agregar romero. Si el recipiente es pequeño, es mejor cortar la carcasa en trozos para que la carne quede completamente en la marinada. Ponemos el recipiente en el refrigerador por un día.

Antes de cocinar, corte la cebolla, triture el ajo, agrégueles mejorana y pimienta, fría todo en una sartén con aceite vegetal.

Fría la carne marinada en una sartén durante 10-15 minutos, colóquela en una bandeja para hornear, agregue la crema agria, las cebollas fritas, el ajo y las especias, los tomates pelados y picados, cubra con papel aluminio y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Vierta el vino en el que se maceró la carne en un vaso, agregue 1 cucharada. harina y mezcle, agregue a la carne, cocine a fuego lento todo hasta que esté tierno.

Cocinar un conejo de acuerdo con esta receta no funcionará rápidamente, pero el resultado sorprenderá gratamente tanto a los invitados como a los miembros del hogar.

Receta 7.

Conejo en papel de aluminio, en el horno, la carne según esta receta se cocina rápidamente durante 30-40 minutos, pero primero debe marinarse. Para esta receta, necesitará los siguientes productos: carcasa de conejo, 1 cebolla, 100 gramos de mantequilla, 40 gramos de raíz de perejil, 2 cucharadas. pasta de tomate, 4-5 tapas de clavo, pimienta, sal al gusto, agua.

Cortamos la carne en trozos grandes, enjuagamos, espolvoreamos con pimienta, agregamos clavo y raíz de perejil rallado, llenamos con agua. En esta marinada, la carne debe estar de 2 a 3 horas a temperatura ambiente.

Luego coloque cada pieza hoja separada papel de aluminio, poner cebolla picada en la carne, un poco de pasta de tomate, espolvorear con pimienta molida. Envolvemos el papel de aluminio con mucha fuerza para que el jugo de la carne no fluya y no salga vapor.

Colocamos los rollos de papel de aluminio en una bandeja para hornear y los metemos en el horno durante 30 minutos, luego sacamos la bandeja para hornear, perforamos agujeros en el papel de aluminio a través de los cuales se evaporará la humedad y los metemos en el horno durante otros 10 minutos.

Receta 8.

Carne de conejo en salsa blanca. Necesitaremos: 1 canal de conejo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil. Para la salsa: 3 tazas de caldo, 1 yema de huevo, 3 cucharadas. mantequilla, sal, pimienta negra en grano, laurel.

Dividimos la carcasa en porciones y cocinamos durante 40 minutos en agua con la adición de cebollas, perejil, zanahorias, pimientos y laurel.

Ponemos la carne cocida en un plato, y procedemos a la preparación de la salsa. Para hacer esto, caliente la harina en una sartén seca, revolviendo constantemente. Luego agregue 2 cucharadas de mantequilla y fría la harina. Colar el caldo después de cocer la carne y verterlo en la sartén con la harina frita.

Revuelva para que no queden grumos, cocine la salsa durante 5-10 minutos, apague el fuego. La yema de huevo debe mezclarse con una pequeña cantidad de salsa y verterse en masa total. Agregue sal y 1 cucharada a la salsa. mantequilla derretida, mezclar bien.

Vierta los trozos de carne con salsa y sirva, si lo desea, la carne se puede freír un poco en una sartén.

Receta 9.

Conejo en salsa agridulce en una sartén. Necesitaremos: carne de conejo, aceite para freír, 300 ml de jugo de tomate, sal, granos de pimienta negra, 1 cucharadita. azúcar, 2 cucharaditas jugo de limón, 1 cebolla, 1 zanahoria.

Fríe la carne hasta que se forme un rubor: 10-15 minutos, fríe por separado la cebolla y las zanahorias finamente picadas o ralladas, agrégalas a la carne, vierte el jugo de tomate, agrega el jugo de limón, la pimienta, el azúcar y cocina a fuego lento bajo una tapa durante 40 minutos. a fuego lento.

Antes de cocinar platos de conejo en el horno, se recomienda remojar o marinar la carne. Este simple procedimiento enriquecerá las propiedades gustativas de la carne de conejo, hará que la carne sea más tierna y jugosa.

Hay muchas recetas de adobo, todos pueden elegir la composición a su gusto. El adobo más popular es una mezcla de vinagre de vino y especias. Por lo general, el vinagre se diluye con agua o el agua fría se acidifica ligeramente con vinagre.

Un adobo clásico para un conejo es una mezcla. aceite de oliva con ajo (triturado o pasado por una prensa). Para esta marinada necesitarás un gran número de ajo (al menos 2 cabezas por canal), también puede agregar varias hierbas a la marinada. El conejo se unta con adobo y se pone en un lugar fresco durante 2-3 horas. Pasado este tiempo, se puede empezar a cocinar el conejo en el horno.

El vino blanco se considera un excelente adobo para la carne de conejo. Suaviza bien la carne, la hace más aromática y elimina un olor específico. en algunas recetas cocina francés se propone marinar el conejo en vino tinto.

recetas de conejo al horno

Para cocinar un conejo al horno según la receta "Conejo al estilo de un pueblo", necesitará: - 1 canal de conejo (2 kilogramos); - 300 g de adjika casera; - 300 ml de agua; - 2 cabezas de cebollas; - 1 zanahoria; - aceite vegetal;- sal pimienta.

Al preparar un conejo, vale la pena recordar que no tolera altas temperaturas. Temperatura óptima para asar carne de conejo se considera 180°C

En primer lugar hay que lavar el conejo, cortarlo en trozos y remojarlo en agua fría durante 3 horas Luego, la carne se debe secar, salar, sazonar y freír en una sartén con aceite vegetal. Después de eso, coloque en una bandeja para hornear engrasada, coloque adjika casera, cebollas peladas y picadas y zanahorias ralladas en un rallador grueso sobre los trozos de carne de conejo. Vierta 300 ml de agua hervida fría y coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 160–180 ° C durante 50 minutos, cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna.

Cuando se pregunte cómo cocinar un conejo en el horno, puede optar por la cazuela original, que seguramente atraerá incluso a los gourmets más exigentes. Para ella necesitarás: - 1 canal de conejo; - 250-300 g de grasa fresca; - 500 g de champiñones; - 1-2 zanahorias; - 3-4 cabezas de cebolla; - 200 g de queso duro; - 2 huevos; - 200 ml de vino blanco seco; - aceite vegetal; - albahaca; - jengibre; - pimienta; - sal.

La carcasa del conejo debe lavarse y hervirse en agua con sal durante 2 a 2,5 horas. Luego enfríe, separe con cuidado la carne de los huesos y pásela por una picadora de carne. Debe introducir los huevos en la carne picada resultante, agregar jengibre, albahaca, cebollas finamente picadas, sal, pimienta, verter vino y mezclar muy bien todos los ingredientes.

Los champiñones deben lavarse, pelarse, cortarse en rodajas, sal, pimienta y freír en una sartén con aceite vegetal.

A continuación, debe poner tocino fresco cortado en cubos pequeños en el fondo de una forma resistente al calor engrasada, cocida sobre ella. carne picada, luego champiñones fritos, y encima una capa de zanahorias ralladas. Llevar la cacerola al horno precalentado a 200°C durante media hora. Después de este tiempo, debe retirar la cacerola del horno, espolvorear con queso rallado y hornear durante otros 10-15 minutos.

La cazuela de conejo se sirve caliente. Se debe espolvorear con eneldo y perejil finamente picados.

Cómo cocinar conejo en crema agria

Para cocinar un conejo al horno con crema agria, debe tomar: - 1 canal de conejo; - 100 g de grasa fresca; - 1 cucharada. harina; - 400 ml de caldo; - 250 g de crema agria; - 2 cucharadas. grasa; - 200 ml de vinagre al 6%; - verduras; - hoja de laurel; - pimienta de Jamaica; - sal; - pimienta negra molida.

La carne de conejo va bien con varias hierbas. Por ello, durante la cocción, sería adecuado añadir orégano, albahaca, tomillo o cualquier otra hierba al gusto en el adobo o salsa.

Es necesario lavar la carcasa del conejo y cortarla en trozos grandes, luego rallar con una mezcla de sal y pimienta y verter sobre la marinada. Para prepararlo, debe mezclar vinagre con 200 ml de agua hervida fría. La carne en escabeche debe colocarse en un lugar frío durante 15 a 20 horas.

Después de este tiempo, debe obtener la carne de conejo en escabeche y rellenarla con manteca de cerdo finamente picada. Luego poner en una forma resistente al calor engrasada y poner en el horno durante una hora y media. Mientras se hornean los trozos de conejo hay que regarlos con el jugo resultante.

Cuando la carne esté lista, debe transferirse junto con la grasa a una cacerola, verter caldo caliente, agregar crema agria, laurel, sal, pimienta de Jamaica guisantes y cocine a fuego lento durante 20 minutos La harina se debe diluir en 50 ml de agua hervida fría y se vierte en una cacerola con un conejo. Después de eso, hierva la salsa por un tiempo más hasta que espese.

Sirva el conejo a la mesa junto con la salsa resultante, espolvoreando la carne con hierbas finamente picadas.

En el horno, puedes probar a guisar salmón rosado, que, como cualquier pescado, se considera un plato muy dietético.

Muchos no saben cómo cocinar deliciosamente un conejo, y más aún cómo cortarlo adecuadamente en porciones. Teniendo recomendaciones disponibles, será posible enfatizar todas las más los mejores lados carne dietética y saludable y convertir los platos con su participación en una verdadera obra maestra culinaria.

¿Cómo cocinar un delicioso conejo?

Los platos de carne de conejo, cuando se preparan adecuadamente, no solo son sabrosos, sino que también se caracterizan por un alto valor nutricional. Sin embargo, como cualquier producto, esta carne tiene sus propias características de procesamiento que debe conocer al iniciar el proceso.

La carcasa se corta en partes separadas.
El olor específico de la carne de conejo se neutraliza con el remojo.
La jugosidad del producto salvará la marinada. Con su ayuda, puede darle al plato un sabor y un picante especiales.
Otra forma de conservar la jugosidad de la carne es freírla previamente.
La carne de conejo dietética combina bien con cualquier verdura, champiñones.
El romero, las bayas de enebro y cualquier verdura le dan un sabor especial a los platos de carne de conejo.

¿Cómo sacrificar un conejo?

Muchas amas de casa están asustadas por la próxima matanza del conejo. Pero en realidad, el proceso es simple y si tienes cuchillo afilado, tijeras y tablas todos pueden manejarlo. fotos ilustrativas y instrucciones paso a paso ayudarle a completar la tarea correctamente.

1. Prepara todo lo que necesitas para cortar.

2. Retire el interior de la carcasa y corte la grasa.

3. Cortar espalda. No se recomienda usar un hacha al cortar; es necesario cortar la carcasa en pedazos con unas tijeras o un cuchillo a lo largo de la articulación, manteniendo la integridad de los huesos.

4. Cortar las patas traseras.

5. Cada pata se corta por la mitad a lo largo de la articulación.

6. Corta las patas delanteras.

7. Corta cada pata delantera en 2 partes.

8. El cuerpo restante se corta desde arriba con un cuchillo, determinando el tamaño de las piezas.

9. La columna vertebral se corta en el lugar de las muescas a lo largo de la articulación con unas tijeras.

10. Se extrae el esternón de los pulmones y se corta en porciones con unas tijeras.

11. Ponga las porciones recibidas del conejo en un tazón.

Secretos de cocina de conejo

Delicioso y delicioso conejo, cuya receta puede ser tanto la más simple como la más deliciosa, se convertirá en solución ideal por menú de vacaciones, cena entre semana o cualquier otra comida. Para que el plato tenga éxito, debes conocer algunos secretos.

La condición principal para obtener el resultado deseado es carne de conejo joven de alta calidad y siempre fresca (no congelada).
No se debe optar por canales maduras. La carne de tales animales es dura y tiene un olor característico, del que es más difícil deshacerse.
Para mejorar las características de la carne de conejo, remojar en agua (normal o mineral) con sal, acidificada, leche o suero.

¿Cómo encurtir un conejo?

La marinada de conejo adecuada no solo le dará al plato los sabores correctos, sino que también lo hará más jugoso, tierno y suave.

Muy a menudo, el vino se usa para encurtir, jugo de limon, o simplemente una mezcla de especias secas, hierbas y ajo.
La carne de conejo va bien con la mayoría de las especias, tomando su sabor y adquiriendo un picante sorprendente.
Debe evitarse el uso de componentes dulces, y el vino se utiliza exclusivamente seco con un bajo contenido de azúcar.
Después del remojo, una hora de marinado es suficiente para que la carne se sature con el sabor deseado. Sin remojo, el conejo se marina durante al menos tres horas.

Platos de Conejo - Recetas

Para aquellos que aún no han encontrado platos similares en la cocina, la siguiente información sobre cómo cocinar un conejo para que el debut sea exitoso y el resultado satisfaga tanto al cocinero como a los comensales.

La mayoría comidas sencillas de un conejo se preparan guisándolos en una cacerola, caldero o sartén honda. La carne se complementa con un conjunto conciso de cebollas y zanahorias o más soluciones originales con acompañamiento de múltiples componentes en la composición de exquisitas salsas y salsas.
Las propiedades dietéticas de la carne de conejo contribuyen a la utilización de esta carne en la preparación de sopas y otros primeros platos. La ligereza de las composiciones culinarias resultantes y las excelentes características de sabor se combinan con los inconmensurables beneficios de las comidas. Caliente se cocina con verduras, con la adición de cereales, champiñones o en cualquier otra composición de su elección.
La carne de conejo más deliciosa resultará si la cocinas en el horno. Exitoso acompañamiento de lonchas en este caso habrá patatas u otras verduras, champiñones y otros aditivos para elegir.

Carne de conejo estofado

Los productos lácteos tienen un efecto beneficioso sobre el sabor de la carne de conejo, tanto durante el remojo como durante el tratamiento térmico. A continuación, aprenderá cómo cocinar un conejo en crema agria de manera simple, rápida, sin muchas molestias ni complicaciones. La receta se puede tomar como base para posteriores creaciones y experimentos culinarios propios.

Ingredientes:

carne de conejo - 1 kg;
zanahorias y cebollas - 1 pieza;
crema agria - 300 g;
granos de pimienta rosa - 10 piezas;
mejorana - 2 cucharaditas;
caldo o agua - 250 ml;
sal - 2 cucharaditas o al gusto.

Cocinando

Los trozos de carne de conejo preparada se fríen a fuego alto en aceite caliente.
Agregue las cebollas y las zanahorias, la pimienta rosa, fría durante 10 minutos.
La crema agria se mezcla con caldo o agua, se sazona al gusto, la mezcla se vierte sobre la carne.
El conejo se guisa en crema agria durante 1,5 horas.

sopa de conejo

A continuación, cómo cocinar correctamente el conejo para el primero. La sopa de caldo de conejo con carne es la solución perfecta para cena casera y satisfará los variados gustos de toda la familia. Como relleno, puedes tomar un mix de verduras de patatas, cebollas con zanahorias, col, o añadir cualquier cereal de tu elección.

Ingredientes:

carne de conejo - 500 g;
zanahorias y cebollas - 1 pieza;
papas - 6 piezas;
arroz (mijo, trigo sarraceno) - 3-4 cucharadas. cucharas;
aceite - 2 cucharadas cucharas;
sal, especias, hierbas, crema agria.

Cocinando

Hervir los trozos de conejo hasta que estén tiernos.
La carne se separa de los huesos, se corta y se devuelve al caldo.
Coloque las papas, los cereales lavados, cocine por 10 minutos.
Agregue cebollas asadas y zanahorias a la sartén, sazone el plato al gusto, cocine por otros 10 minutos.
Se sirve sopa de carne de conejo con crema agria y hierbas.

receta de conejo al horno

La siguiente receta lo ayudará a descubrir cómo cocinar un conejo en el horno para que la carne permanezca jugosa y al mismo tiempo adquiera una corteza rojiza y apetitosa. Antes de hornear, las rebanadas se pueden dorar a fuego alto en aceite en una sartén o rociar generosamente antes tratamiento térmico aceite de oliva.

Ingredientes:

carcasa de un conejo joven - 1 pieza;
papas - 1 kg;
tomates - 5-6 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
champiñones - 200 g;
vino blanco - 200 ml;
ajo - 4-5 dientes;
sal, pimienta, especias, hierbas, aceite de oliva.

Cocinando

Los trozos de carne de conejo se frotan con sal, pimienta, ajo y se dejan durante un par de horas.
Los tomates, los champiñones, las tazas de zanahorias se colocan en una bandeja para hornear, se espolvorean con hierbas y ajo.
La carne se coloca encima, el plato se vierte con vino y aceite y se envía a un horno precalentado a 190 grados.
Una hora más tarde, el conejo al horno estará listo.

conejo asado

La receta del siguiente plato es para aquellos que tienen una reverencia especial por los asados. A partir de las recomendaciones descritas, aprenderá cómo cocinar un conejo en un rendimiento similar para que la carne y las verduras lo deleiten con una armonía de sabor incomparable. El secreto del éxito está en una salsa hecha con pasas o ciruelas pasas.

Ingredientes:

carne de conejo - 750 g;
papas - 1 kg;
zanahorias y cebollas - 2 piezas;
vegetales y mantequilla - 50 g cada uno;
crema agria - 50 g;
pasta de tomate - 30 g;
pasas o ciruelas pasas - 50 g;
caldo - 1 l;
ajo - 2 dientes;
sal, pimienta, especias, hierbas.

Cocinando

La cocción del conejo comienza con el encurtido en una mezcla de sal, pimienta y especias.
En una mezcla de aceites, la carne de conejo, las zanahorias, las cebollas y las patatas se fríen alternativamente hasta que estén doradas.
La carne se coloca en un caldero, se cuece con la adición de caldo durante 40 minutos.
Coloque las verduras encima.
Mezcle la crema agria con la pasta, las pasas, el ajo y el caldo, vierta el contenido del caldero con la mezcla.
Hornee el plato debajo de la tapa a 190 grados durante 45 minutos.

¿Cómo cocinar un conejo en una olla de cocción lenta?

La siguiente receta te ayudará a descubrir cómo cocinar un conejo en una olla de cocción lenta. En este caso, la carne se complementa con champiñones, zanahorias y crema agria. No obstante, el conjunto de componentes que acompañan a la carne de conejo se puede compilar según tus preferencias sustituyendo los champiñones por patatas, calabacines u otras verduras.

Ingredientes:

carne de conejo - 0,5 kg;
champiñones - 250 g;
zanahorias - 2 piezas;
crema agria - 250 g;
aceite - 100 g;
sal, especias, hierbas.

Cocinando

En el modo “Freír”, los trozos de conejo se doran en aceite.
Agregue círculos de zanahorias y luego champiñones, fría durante 10 minutos.
Se agrega crema agria sazonada, el dispositivo se cambia a "Enfriamiento".
Después de 50 minutos, la deliciosa carne de conejo estará lista.

Estofado de conejo

El estofado de conejo en casa se prepara, por regla general, cuando se necesita procesar una gran cantidad de carne. Los platos de un producto fresco siempre son más sabrosos, sin embargo, cuando necesite ahorrar tiempo o descubrir rápidamente una comida nutritiva y sabrosa, la cosecha será muy apropiada. La cantidad de sal y especias está indicada para 1 bote de medio litro.

Ingredientes:

carne de conejo;
sal - 1 cucharadita con un tobogán;
granos de pimienta y laurel - 2 uds.

Cocinando

Los trozos de carne se remojan durante 6 a 12 horas en agua, se colocan en frascos con sal y especias.
Vierta agua en frascos y póngalos en el horno para languidecer durante una hora a 180 grados, vertiendo agua hirviendo de vez en cuando.
Reducen el calor a 130 grados y soportan la pieza de trabajo durante otras 4 horas.
Los bancos se tapan con corcho y se guardan bajo un "abrigo de piel".