Da Hong Pao çayı: xüsusiyyətləri və dəmləmə qaydaları. Da Hong Pao çayı - elit Çin çayı

Çay Bəli Hong Pao- dünyanın ən məşhur Çin çaylarından biridir. Çinin şimalındakı Fujian əyalətinin Wuyishan dağlarında yetişdirilir və istehsal olunur. Bu qaranlıq oolong hədsiz qiyməti ilə məşhurdur. Ana kollarından orijinal Da Hong Pao çox bahadır: kiloqramı bir milyon dollara qədər. Çində isə belə hesab olunur yaxşı ton belə çayı ən hörmətli qonaqlara qiymətli hədiyyə kimi təqdim edin.

Da Hong Pao çayı Çinin Fujian əyalətindən yüksək fermentləşdirilmiş oolong çayıdır. Rus dilinə tərcümə edilən Da Honq Pao "Böyük qırmızı xalat" deməkdir.

Bu Çin çayı iri yarpaqlardan ibarətdir fərqli kölgə: tünd qəhvəyi, qırmızımtıl, bəzən yaşıl. Dəmləndikdə, Da Hong Pao Oolong qızılı-kəhrəba dəmləməsi istehsal edir. Daha güclü çay xoş narıncı rəngə malikdir.

İnfuziyanın dadı çox zəngindir. Əvvəlcə çox tort, hər çay yarpağı ilə daha yumşaq olur, meyvəli bir şirinlik əldə edir. Və oolong içdikdən sonra uzun müddət ağızda məxmər kimi bal dadı qalır.

Tea Big Red Robe davamlı xoş ətirə malikdir, onun zəngin çeşidində qoz qoxusu vanil və şərq ədviyyatlarının az nəzərə çarpan notları ilə seçilir.

Mənşə əfsanəsi

Hər hansı bir məşhur Çin çayı ilə əlaqəli bir çox əfsanə var və Da Hong Pao da istisna deyil. ümumi qayda. Başlığın özü onun tarixinə işarə edir. Bəs hansı qırmızı paltodan danışırıq?
Tian Xin Si monastırının xronikası bizə 1385-ci ilə aiddir. Bu mühüm hadisə ərəfəsində imperator imtahanlarını verməli olan müəyyən bir tələbə çox ağır xəstələndi. Belə bir vəziyyətdə sınaqdan uğurla keçməkdən söhbət gedə bilməzdi.

Ancaq bir rahib gəncin köməyinə dərman kimi yerli oolongun ətirli dəmləməsini təklif etdi. Təəccüblü olaraq, tələbə tez sağaldı və imtahandan uğurla keçərək atributu qırmızı xalat olan yüksək vəzifəyə layiq görüldü.

Möcüzəvi qurtuluşunu xatırlayan gənc məmur rahibə təşəkkür etmək və hədiyyə olaraq ona əjdaha naxışı ilə bəzədilmiş qırmızı xalat gətirmək üçün monastırın divarlarına qayıtdı. Buddist təvazökarlıq və təvazökarlıq rahibin dəbdəbəli geyim geyinməsinə imkan vermirdi. Və sonra gənc oğlan sağlamlığını və gücünü bərpa edən çay kollarına qırmızı xalat gətirmək qərarına gəldi.

Başqa bir versiyaya görə, bu ad Çin imperatorunun anasının ölümcül xəstəliyinin sağalması ilə əlaqələndirilir. Təxmin etdiyiniz kimi, Wuyishan Rock Oolong sağlamlığını qaytardı. Sehrli eliksir üçün yarpaqların yığıldığı dörd kol mühafizə altına alındı ​​və ərazi qırmızı parça ilə əhatə olundu. Red Robe çayının adını belə aldı.

Görünür, əfsanənin tarixi əsası var, çünki Da Hong Pao çayının ana kolları hələ də Wuyishan dağlarında böyüyür və Çinin milli sərvəti hesab olunur.

İstehsal xüsusiyyətləri

Ciddi mənada, yalnız yarpaqları Da Hong Pao-nun dörd ana kolundan götürülən çay orijinal Big Red Robe çayı hesab edilə bilər. Artıq qeyd edildiyi kimi, belə çayı yalnız çox zəngin bir adam ala bilər. Ancaq söhbət hətta puldan deyil, ildə istehsal olunan Da Hong Pao mükafatının cüzi miqdardan gedir. Sonuncu dəfə ana kollarından yarpaqlar 2006-cı ildə yığılıb, lakin məhsul satışa çıxarılmayıb, Milli Muzeyçay.

Wuyi dağlarında Da Hong Pao çay kolları

Böyük Qırmızı Cübbənin populyarlığını bilən Çin hakimiyyəti buna icazə vermək qərarına gəldi kütləvi istehsal Da Hong Pao. Əslində, Wuyishan bölgəsindən gələn hər hansı bir oolong çayına bu adı daşımaq hüququ verildi. İndi məşhur oolong çox təvazökar qiymətə onlayn mağazalarda tapıla bilər.

Bununla belə, orijinala yaxın bir Da Hong Pao almaq üçün bəzi nüansları xatırlamalısınız. İlk növbədə, onun üçün xammal anaya aid kollardan götürülməlidir. İkincisi, texnologiya vacibdir.

Bütün dad və ətir xüsusiyyətlərinə cavab verən yüksək keyfiyyətli Da Hong Pao əldə etmək üçün qədim çay ənənəsinin diktə etdiyi bir neçə mərhələdən keçmək lazımdır.

1. Xammalın toplanması. Da Hong Paonun gələcəyi üçün çay yarpaqları mayın ilk iki həftəsində yığılır.
2. Soldurma prosesi. yığılmış yarpaqlar artıq nəm çıxarmalıdır. Bunun üçün xammal nazik bir təbəqəyə qoyulur açıq havada və ya yaxşı havalandırılan bir otaqda. Bir neçə saatdan sonra çay yarpağı yumşaq olur və daha da emal oluna bilər.
3. Fermentasiya. Bu mərhələnin mahiyyəti yarpaqların şirə ifraz etməsini təmin etməkdir, onun təsiri altında oksigenlə yanaşı, xammalın biokimyəvi emalı başlayır. Yarpaqlar əl ilə yumşaq bir şəkildə əzilir, sonra böyük fırlanan barabanların içərisinə yerləşdirilir, orada bir neçə gün qalır. Burada sərt son tarixlər yoxdur: xammalın hazırlıq dərəcəsini çay ustası özü müəyyən edir.
4. Yarpaqların qızardılması. Bu mərhələ fermentasiya proseslərini dayandırmaq məqsədi daşıyır. Bunun üçün xammallar xüsusi qazana qoyulur və bir neçə dəqiqə qovrulur.
5. Uzunlamasına bükülmə. Vərəqə müəyyən bir forma verməyə xidmət edir.
6. Qurutma. Onun məqsədi nəm qalıqlarını itirərək təbəqənin son formasını almaqdır.
7. Çeşidləmə."İstirahət" xammalı. Yaz aylarında çay xammalının istirahətinə icazə verilir, bu müddət ərzində o, dadı daha parlaq və doymuş olur ki, yetişir. Yolda fermerlər yarpaqları şlamlardan ayırırlar.
8. Son qovurma. Satışa çıxmazdan əvvəl çay keçir son mərhələ emal: o, yavaş-yavaş kömür üzərində bişirilir, qalan nəm buxarlanır.

Çayın təbiəti son çörəkçilik dərəcəsindən və müddətindən asılıdır. Daha yumşaq çay çeşidi Da Hong Pao Qing Xiang, daha güclü, yaxşı bişmiş çay Da Hong Pao Nong Xiang adlanır.

Yeri gəlmişkən, daha çox kiçik yarpaqlar, çeşidləndikdən sonra qalan, həmçinin hərəkətə keçin. Bunlardan Xiao Hong Pao çeşidi hazırlanır - Kiçik Qırmızı xalat.

Ənənəvidən əlavə vərəq növü Ticarətdə tapıla bilən və məsələn, kafel şəklində preslənmiş Da Hong Pao, pu-erh pancakelərinə bənzər Da Hong Pao da istehsal edir. Amma belə çay eksperimental xarakter daşıyır və həvəskar üçün nəzərdə tutulub.

Faydalı xüsusiyyətlər

Da Hong Paonun mənşəyi ilə bağlı əfsanələrdə vurğu onun üzərindədir faydalı xüsusiyyətlər. Onların sayəsində oolong tarixə düşdü və əldə etdi dünya şöhrəti. İndiki vaxtda çay nadir hallarda dərman kimi qəbul edilir, lakin profilaktik faydaları haqqında heç bir şübhə yoxdur. Beləliklə, Da Hong Paonun faydaları aşağıdakılardır:

• Çayın tərkibində 400-dən çox növ var faydalı maddələr, hər biri sağlamlığa faydalı təsir göstərir: vitaminlər, iz elementləri, polifenollar, kofein və tanin.
• Çay bütövlükdə orqanizmi təmizləməyə kömək edir. Toksinləri, toksinləri və hətta ağır metalları çıxarmağa kömək edir.
• Da Hong Pao-nun müntəzəm istifadəsi ürək-damar sistemini gücləndirir. Qan damarlarının divarları elastiklik əldə edir, güclənir. Bu, ürəyə yükü azaldır, qan təzyiqini normallaşdırır.
• Əgər itirmək qərarına gəlsəniz, Böyük Qırmızı Cübbə böyük köməkdir artıq çəki. Tərkibindədir kimyəvi birləşmələr yağ yandırmağa kömək edir.
• Oolong diş minasına və diş ətinə gücləndirici təsir göstərir. Eynilə, çay saç və dırnaqların sağlamlığına təsir göstərir.
• Bir çox ekspertlər iddia edirlər ki, çay qocalma prosesini ləngidir və xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinə fəal şəkildə qarşı çıxır. Da Hong Pao da güclü təbii immunostimulyator adlandırıla bilər.
• Çay dəmləməsi üz dərisinə qulluq üçün kosmetik məhsul kimi istifadə edilə bilər.

Da Hong Pao çayının psixoloji təsirini xüsusi qeyd etmək lazımdır. Bəzən buna çay intoksikasiyası deyilir, lakin belə bir termin tamamilə uyğun deyil. Çay içdikdən sonra bədənə rahatlıq yayılır, əhval-ruhiyyə yüksəlir. Ancaq alkoqoldan fərqli olaraq, çay zehni aydın və ayıq edir. İnsan daha diqqətli və diqqətli olur. Da Hong Paonun sərxoşluğa deyil, meditasiyaya yaxın bir vəziyyətə səbəb olduğunu söyləmək daha düzgün olardı.

Əks göstərişlər

Da Hong Pao çayının faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, bunun üçün bir sıra əks göstərişlər var. İlk növbədə, məhdudiyyətlər hamilə qadınlara və süd verən analara aiddir.

Viral infeksiyaların ağır formalarından əziyyət çəkən insanlar üçün bu çayı içməmək çox tövsiyə olunur.
Amma biri var vacib məqam hər kəsi narahat edən. Tərkibində yüksək kofein olduğu üçün bu növ çay sui-istifadə edilməməlidir. Əks halda, yuxusuzluq qazanacağınıza zəmanət verilir.

Da Hong Pao çayını necə düzgün dəmləmək olar

nəzərə alaraq yüksək qiymət Böyük Qırmızı Cübbənin məhsulu olduğu üçün zərif çayı tamamilə adi içkiyə çevirmək ağılsızlıq olardı. Buna görə də, Da Hong Paonun necə dəmlənəcəyini bilmək çox vacibdir. Çin adətlərinə müraciət etmək daha yaxşıdır, çünki oolongun vətənində Da Hong Pao çayını düzgün dəmləməyi bilirlər.

Sizə təmiz, tercihen bulaq suyu və bir sıra çay qabları lazımdır: çini gaiwan, chahai və qablar.

Hər hansı bir qaranlıq oolong qaynamağa yaxın bir temperaturda - 90-95 dərəcə dəmlənir. Yaxşı işlənmiş Böyük Qırmızı Robe də qaynar su ilə dəmlənə bilər.

Çay içməzdən əvvəl bütün qablar yuyularaq isidilməlidir isti su. Sonra quru çay yarpaqları gayvana qoyulur. Məbləğ 200 ml suya 3-6 qram nisbətində alınır, dəqiq çəki infuziyanın istənilən gücündən asılıdır. Sonra gaiwan isti su ilə doldurulur, dərhal qurudulur. Bu, tozun yarpağını yumaq üçün edilir, bundan sonra çay dəmləməyə başlaya bilərsiniz.

Su çay ilə gaivana tökülür, qapaq ilə örtülür və 1-2 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir, bundan sonra maye çahaya tökülür - infuziyanın bərabər şəkildə qarışdırılmasına xidmət edən "ədalət gəmisi". Və artıq çahaidən çay qablara tökülür. Da Hong Pao dəmləmə proseduru 5-7 dəfə təkrarlana bilər. Hər dəmləmə ilə çayın dadı və ətri bir qədər dəyişəcək.

Da Hong Pao (Çin dilindən tərcümədə 大红袍) təkrar-təkrar müraciət etdiyiniz unudulmaz növlərdən biridir. Yalnız üç səsli heca və siz enerji dolu bir qayanın ətrini hiss edirsiniz: onu çatdırmaq üçün kifayət qədər sözlər yoxdur.

Beləliklə, gəlin tarixi yerlərə səyahət edək, divarlarında mənşəyi faktlarının həkk olunduğu qədim məbədlərin guşələrinə baxaq, istehsal texnologiyasını müşahidə edək, əsl Qırmızı xalatın karamel ətri ilə nəfəs alaq və necə olduğunu öyrənək. onun keyfiyyətini müəyyən etmək.

Çeşidin populyarlığı çoxdan Səma İmperiyasından kənara çıxdı. Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Dahongpao adlanır, lakin məna eyni olaraq qalır - bu, biliciləri və gurusları, çay mədəniyyətindən uzaq olanları laqeyd qoymur.

Da Hong Paonun vətəni - Wuyishan qayaları

Tarixən Wuyishan Çin çayının ən yaxşı növlərini istehsal edir. Burada dağların dərələrində, qayalıqlarında kol bitkiləri bitir.

Wuyishan dağları 2 min metrə qədər hündürlüyə çatır, lakin kamelya aralarındakı boşluqda böyüyür: 500-700 m yüksəklikdə.Burada çay yarpağı qalın dumanlı havanı udur: buludlu duman praktiki olaraq qayaları tərk etmir. . Budur gilli turşu torpaqlar, kolları doyuran və onların yüksək məhsuldarlığına töhfə verən.

Altı Dahongpao Ana Kolu

Wuyishan dağlarının mərkəzində Doqquz Əjdaha yuvası adlanan sirli bir yer var. Məhz burada, qayalı qayalarda Böyük Qırmızı xalatın ana kolları böyüyür. görə tarixi faktlar, uzun illər bu kolların yalnız yarpaqları məşhur oolong üçün xammal kimi xidmət edirdi.

Nə qədər vacib olduğunu hamımız bilirik iqlim şəraiti müəyyən bir çeşid üçün kol böyüməsi. Əsrlər boyu rütubət, temperatur və digər təbii amillər kameliya çayının yeni növlərini formalaşdırmışdır.

Da Hong Paonun yalnız altı ana kolu bu günə qədər sağ qalmışdır. Bunlar birinci nəsil kollardır: onların yarpaqlarından çay 2007-ci ildən xarici bazara çıxmağı dayandırıb. Ancaq yaxşı bir xəbər var: 20-ci əsrin ortalarında yeni kolları doğuran köhnə ağaclardan şlamlar götürüldü. Baxmayaraq ki, onların sayı o qədər də çox deyil: müxtəlifliyə olan tələbatı ödəmək üçün tələb olunandan çox azdır. Buna görə əcdadı qədim ana kolları olan "əsl" Dahongpao çayını tapmaq çox çətindir.

Qırmızı xalat əfsanələri

O, rekord sayda əfsanə və miflərlə örtülmüşdür. Onların bir çoxu bir-birinə bənzəyir, lakin bəziləri müəllifin təxəyyülü ilə heyran qalır.

Tələbə əfsanəsi

Bu, oolong çayının mənşəyi haqqında ən məşhur əfsanələrdən biridir. Min sülaləsi dövründə tələbə Ding Xian saray xidmətinə girmək üçün imtahan verməyə gəldi. Çətin yol onu yorurdu: isti və günəşli idi. Məkana çatanda tələbə qızdırılıb. Onu nəyin xilas etdiyini təxmin etmək çətin deyil: əlbəttə ki, yaxınlıqdakı monastırın rahiblərindən birinin təqdim etdiyi şəfalı içki. O, gəncə güc qaytardı: imtahandan uğurla keçdi və xilaskarını hədiyyəsiz qoymadı. Yaxşı bir mövqe aldıqdan sonra rahibə Çin Əjdahasının təsvir olunduğu bahalı qırmızı paltar hədiyyə etdi. Rahib belə dəbdəbəli hədiyyədən imtina etdi və Dinq Syan onların üstünə kollar atdı, bu da onu həyata qaytardı. Beləliklə, Da Hong Pao böyük qırmızı paltar kimi tərcümə olunan adını aldı.

İmperatorun anası

Bu əfsanə Dahongpaonu da təyin edir müalicəvi xüsusiyyətlər, gücün azalması üçün dərmanlar sırasına aid edir. İmperatorlardan birinin anası ağır xəstələndi: heç bir həkim xəstəliyin səbəbini anlaya bilmədi. Ancaq bir gün möcüzə baş verdi - saraya wuyishan çayı olan tacirlər gəldi. İlk fincandan sonra qadın özünü yaxşı hiss etdi və tezliklə tamamilə sağaldı. Minnətdarlıq əlaməti olaraq hökmdar, Da Hong Paonun adını daşıyan tacirlərə qırmızı paltarlar bağışladı.

Qırmızı paltolu qaya meymunları

Əgər əvvəlki rəvayətlər heç olmasa bir şəkildə həqiqətə bənzəyirsə, meymunların məxmər don geyindirib kollardan yarpaq yığması mifi heç də sığmır. Göründüyü kimi, Da Hong Pao o qədər gözəldir ki, insanı içərisinə daşıya bilir nağıl dünyaları nağılın reallığa çevrildiyi.

Da Hong Paonun mənşəyi haqqında faktlar

Xalq nağılları Dahongpaoya, onun böyük sevgisini göstərir yüksək dəyər, eləcə də Orta Krallığın sakinlərinin zəngin təxəyyülü.

Ən etibarlı mənbəyə - Wuyishan dağlarında yerləşən Tian Xin monastırının divarlarına müraciət edək: uzaq 9-cu əsrdən bəri bütün əhəmiyyətli çay hadisələri onlarda qeyd edilmişdir.

Bu, Buddist monastırıdır qədim tarix, Tan sülaləsi dövründə tikilmiş qədim daş təməl üzərində dayanır. Məhz burada onlar Da Hong Pao istehsal etməyə başladılar. Məbədin divarlarından olan qeydləri təqdim edirik:

1385 - İstidən əziyyət çəkən tələbə Din Xian bir rahib tərəfindən ona verilən çayla sağaldı. Məhkəmədə vəzifə aldıqdan sonra Din Xian xilaskarına əjdahaların təsviri olan qırmızı paltar təqdim etdi.

1419 - monastır yeni ad aldı - Tian Xin Yun Le Chan Si. İstehsal olunan bütün çaylar Da Hong Pao adlanırdı.

1685 - Wuyishan çayı haqqında bir mahnı monastırın bir rahibi tərəfindən onun istehsal prinsiplərini əks etdirən yazılmışdır.

1855 - Tayvana 36 çay kolu bağışlandı. (Adada əkilib məskunlaşdılar, Du Ding Oolong istehsalı üçün xammal oldular).

Belə çıxır ki, tələbə haqqında mif həqiqətə ən yaxındır.

İstehsal mərhələləri

Hər şey yarpaqların yığılması ilə başlayır. Dahongpao üçün xammal məsələsində hər şey çox sərtdir: yığım ildə yalnız bir dəfə, mayın 1-dən 15-dək baş verir. Bu zaman yarpaq canlılıq, şirə və qida maddələri ilə dolu olur. Yalnız dörd yarpaqlı gənc budaqlar istifadə olunur.

Növbəti addımlar:

1. Qurutma. Bu proses daimi tədarükü tələb edir yığılıb təmiz hava. Yarpaqlar küçədə və ya yaxşı havalandırılan otaqlarda nazik bir təbəqəyə qoyulur: onların qismən susuzlaşması və yumşaldılması üçün bir neçə saat kifayətdir.
2. Fermentasiya. Yarpaqları əllə və ya xüsusi avadanlıqlarda (barabanlarda) qırışdırırlar. Oksigenlə qarşılıqlı əlaqədə olan yarpaq mayalanır, əldə edilir yeni kölgə daha da yumşaq olur.
3. Qovurma. Mərhələnin məqsədi fermentasiyanı dayandırmaqdır. Yüksək istilik altında bir neçə dəqiqə kifayətdir və fermentlər praktiki olaraq məhv edilir, oksidləşmə dayanır. Bu mərhələdə çayda son “göyərtilərin öldürülməsi” baş verir.
4. Burulma. Da Hong Paonun yarpaqları uzunlamasına bükülür.
5. Qurutma. Nəticə: nəmin tamamilə aradan qaldırılması, yarpaq formasının fiksasiyası. Çıxış Mao Cha, şlamları ilə xam çaydır.
6. Şlamların təmizlənməsi. Əl ilə baş verir.
7. Hong Bei emalın son mərhələsidir. Yarpaqlar qalın hörmə zənbillərə qoyulur və isti kömürlər üzərində yavaş-yavaş qızdırılır. Periyodik olaraq, kömürlər dəyişir, həmçinin çayın qızdırılması intensivliyi. Məhz bu mərhələ onun dərəcəsini müəyyən edir.

Da Hong Pao növləri

"Real" Big Red Robe çayını, artıq aşkar etdiyimiz kimi, əldə etmək demək olar ki, mümkün deyil. Bu, "real" dedikdə, valideyn və ya uşaq kollarından olan məhsulu nəzərdə tutduğumuz şərtdir.

Buna baxmayaraq, mənşəyə mümkün qədər yaxın olan növlər var: ənənəvi texnologiyadan istifadə edərək yüksək keyfiyyətli xammaldan istehsal olunur.

Dhp-ni qiymətləndirmək üçün ilk meyar, digər wuyishan oolongları kimi, kolların böyüdüyü sahədir. Buna əsaslanaraq, məşhur oolong aşağıdakı növlərə bölünür:

• Uçurum ("Zhen Yan Cha"). Eyni "qayalı melodiya" var. Xammal dağ dərələrində bitən kolların yarpaqlarıdır. Əvvəllər Wuyishan dağlarının yerində dəniz var idi: onların strukturu hələ də məsaməliliyi, çoxlu gil, kiçik daş və qumu saxladı. Yağışların təsiri altında qayanın bir hissəsi dərələrdə yerləşərək kameliyanın inkişafı və məhsuldarlığı üçün ideal olan torpaq tərkibini tam olaraq yaradır. Bu mono sortdur: onun istehsalında eyni ərazidə böyüyən kolların yarpaqlarından istifadə olunur. Düzdür, ən yaxşısı hesab olunur: təəssüf ki, olduqca nadirdir.
• Yarım uçurum ("Ban Şan Ça"). Çalılar dağların dibində (və qayalıqlardan fərqli olaraq aralarındakı dərələrdə deyil) bitir. Çayın dadı və xassələri kolların dağlardan uzaqlığından asılıdır.
• Xarici dağlardan çay (Wai Shan Cha). Wuyishan bölgəsində, lakin dağlıq ərazilərdən uzaq vadilərdə böyüyür. Bir qayda olaraq, hazır məhsul ucuzdur, onun qayalı notu yoxdur.

Təsnifatın ikinci prinsipi xammalın qovrulma dərəcəsidir. Söhbət sadəcə olaraq bu dərinliyi müəyyən edən “Hong Bei” mərhələsindən gedir. Qızdırmanın intensivliyindən asılı olaraq, zəif (Qing Xiang), orta və güclü (Nong Xiang) qızartmanın Dhp-ni fərqləndirirlər.

Üçüncü prinsip kompozisiyanın "təmizliyi" dir. Rusiya və Çin bazarlarında təqdim olunan Da Hong Pao-nun əksəriyyəti qarışıqlardır. Onlar üçün xammal yarpaqlardır müxtəlif kollar, tez-tez dağlardan uzaqda böyüyür. Bütün yarpaqların eyni olduğu bir monosort daha az yayılmışdır: onu əldə etmək çox çətindir, lakin belə çay bahadır.

Daha tez-tez Da Hong Pao istehsalı üçün Wuyi Rou Gui və Shui Xian kollarının məhsulundan istifadə edirlər. Nəticədə, bir DCP digərindən tamamilə fərqli olur: axırda hər bir bitki qarışıq qarışığı tərtib edərkən öz məhsulunu, öz nisbətlərini istifadə edir. Həm də əfsanə adı altında tez-tez ucuz, keyfiyyətsiz çaylar satılır. Böyük miqdarda toz, müxtəlif formalı və ölçülü çay yarpaqları, zəif bir ətir saxtakarlığın əlamətləridir.

Quru çaydan infuziyaya qədər: Dahongpaonun ətri və dadı

Quru yarpağın və dəmləmənin rəngi, Da Hong Paonun ətri və dadı, çay içməyin təsiri qovrulma dərəcəsi və məhsulun keyfiyyəti ilə müəyyən edilir.

Nong Xiang (aşağı qovurma) otlu, yüngül bir dadı var. Qızdırma nə qədər uzun olarsa, dadı bir o qədər zəngin olar, tərkibində daha çox şokolad və karamel notları olur. Duman, qovrulmuş qoz-fındıq və şirin ədviyyat yaxşı qovrulmuş oolong haqqındadır. Çayın dadı yüngüldən zəngin, sıx, şirin, davamlı dadlıdır. Hər yeni fincan yeni notlar açır - onda siz sitrus meyvələri, bal və payız meşəsinin qoxusunu tapacaqsınız.

Həqiqi Da hong paonu necə müəyyən etmək olar?

Keyfiyyətli wuyishan əlamətləri:

• Eyni yarpaqlar. Çayın monosorta və ya qarışığa aid olduğunu sərxoş yarpaqla müəyyən etmək asandır. Yarpaqların qarışığında fərqli rəng və ölçüsü, monosortovy çayda - eyni.
• Quru yarpaqların rəngi açıqdan tünd qəhvəyi rəngə qədərdir (qovurma dərəcəsindən asılı olaraq). Çay yarpaqları uzun, uzununa bükülmə nəzərə çarpır.
• Qəhvəyi, lakin infuziyanın şəffaf rəngi.
• 1-2 dəmləndikdən sonra yarpaqlarda yaşıl damarlar görünür.
• Güclü ətir və xoş məxmər kimi dad.

Təsiri və faydası

"Çay sərxoşu" mahnısında reperlər Da Hong Paonu az qala narkotik təsiri ilə əlaqələndirirlər. "Dəyişmiş şüur ​​vəziyyətini" sevənlər üçün şad xəbər: çay intoksikasiyası mövcuddur. Pis xəbər: çayın təsiri ondan fərqlidir psixotrop maddələr istər spirt olsun, istərsə də daha ağır bir şey.

Çayın hər bir orqanizmə fərqli təsiri var: onun təsiri İçənin indiki vəziyyətindən, çayı harada, hansı mühitdə içməsindən asılıdır. Dhp-nin təsirini təsvir edən bir çoxları yaxşı əhval-ruhiyyə ilə həmsərhəd olan ağıl aydınlığını, sakitliyi, güc artımını və nikbinliyi qeyd edirlər. Məstedici təsir qavrayışın ani dəyişməsi kimi özünü göstərir: ilk ətirli fincandan sonra Wuyishan qayalarından enerji dalğası hiss olunur.

Da Hong Pao B, E, C, K vitaminləri və mikroelementlərlə zəngindir: fosfor, kalium və maqnezium, yod, selen və s. O, yalnız sinir sistemini sakitləşdirmir, həm də qida çatışmazlığını kompensasiya edir.

Pivəbişirmə

Ən yaxşı qaranlıq oolong çaydanı Yixing gilindən hazırlanır, lakin çini gaiwan qadağan deyil. Çay içməyin faydalarını artırmaq üçün quru yarpaqları nəfəs almağa başlayırıq. Ətir ədviyyatlıdır, vanil və konfet işarələri var. Optimal temperatur su - 80 dərəcə. İlk dəmləməni bir dəqiqədən sonra boşaltırıq. Çay 2-3 çay yarpağında tam olaraq açılır: onun ətri və dadı daha sıx olur. Hər boğazda dəmləmə müddətini tədricən artırırıq. Yarpaqlar açıq yaşıl rəngə çevrildikdə, aroma parlaqlığını itirir.

Sakitcə çay için, xüsusi qablardan istifadə edin, çay içməyi rituala çevirin və gündəlik həyatınızın necə dəyişdiyini hiss edəcəksiniz. J

Saxlama

AT qaranlıq yer, otaq temperaturunda, ideal olaraq vakuum altında və ya sıx şəkildə qablaşdırılır. Çini, ağac, gildən hazırlanmış möhürlənmiş bir qab uyğun gəlir. Yanlış saxlama zamanı çay keyfiyyətli məhsul olsa belə tez parlaqlığını itirir.

Necə dəmləmək olar:

90C, 300 ml.
süzülür

Vaxt

30 san. - 1 dəq.

Kəmiyyət

2-3 çay qaşığı, 8 q.

Nə vaxt içmək

Günün istənilən vaxtı

çay yarpaqları

7 dəfəyə qədər

Çin adı: 大红袍.
Mənşə bölgəsi:Çin, Wuyishan, Fujian əyaləti.
əkin hündürlüyü: Dəniz səviyyəsindən 800 m yüksəklikdə.
Başqa adlar: Böyük Qırmızı xalat, Qırmızı xalat, Dahongpao, Da Hong Çay

Çin çayı Da Hong Pao (Böyük Qırmızı Robe) Çindəki Wu Wu dağlarından beş məşhur çayın kralı, həqiqətən əfsanəvi çaydır. O, öz tarixini 18-ci əsrin əvvəllərinə (Dao Guang dövrünə) aparır. Qing sülaləsi dövründə Da Hong Pao haqlı olaraq "Çay Kralı" adlandırıldı. 1998-ci ildə Çin hökuməti onu ilk dəfə satışa çıxardı və çay bir qrup auksionçuya təxminən 900.000 dollara satıldı. "Böyük qırmızı paltar" mənasını verən Da Hong Pao, Çinin Fujian əyalətindəki Wuyishan bölgəsindən nadir oolong çayıdır. Wu Wu dağlarından olan oolonglar dağ daşları arasında böyüyür və böyüməsini çox çətinləşdirir. Bu çay özünün "dağ dadı"na görə yüksək qiymətləndirilir və yaxınlıqdakı dağlıq ərazilərin çayı deyil, yalnız Wu Wu dağlarının əsl çayı bu unikal dada malik olacaq.

Çay sommelierinin şərhi

Yeni dad təcrübəsi axtarırsınızsa, o zaman Min sülaləsindən gələn Çin çayı Big Red Robe sizi əsl kral dadı ilə sevindirəcək. Dərin, qozlu və çiçək tərkibli tam dəmlənmiş içki inanılmaz sağlamlıq faydaları ilə birləşir! Da Hong Pao dağ çaylarından biri hesab olunur. Çinin Fujian şəhərində istehsal olunan, manqan, maqnezium və kaliumla zəngin torpaqda yetişdirilən bu çay unikal dadına və sağlamlığa faydalarına görə bütün dünyada çay biliciləri tərəfindən böyük hörmətlə qarşılanır.

Da Hong Pao çayının tarixi

Rəvayətə görə, Ming sülaləsi imperatorunun anası xəstəliyindən çayla sağaldı və imperator dərman üçün yarpaq verən dörd çay kolunu geyindirmək üçün böyük qırmızı paltar verdi. Bu kollardan üçünün sağ qaldığı və hələ də çay üçün yarpaq istehsal etdiyi güman edilir. Bu bitkilərdən hər il 1 kiloqramdan az çay yığılırdı, onun bir hissəsi Çin hökuməti tərəfindən tələb olunurdu. 2005-ci ildən bu çayın ehtiyatının bir hissəsi 100 qramı üçün 4000 yuan ilkin satış qiyməti ilə auksiona çıxarılır, lakin qiymət tez-tez kiloqramı on minlərlə və milyonlarla dollara çatır.

Da Hong Pao çayının yüz ildən çox yaşı var idi və əsl xəzinə oldu. Altı nəhəng çay kolu milli səviyyədə qorunur. Yaz məhsulu üçün icazə 2006-cı ildə ləğv edildi. Hal-hazırda istifadədədir aseksual çoxalma, bunun sayəsində yüzlərlə hektar ərazi orijinal bitkilərlə eyni keyfiyyətlərə malik çay kolları ilə örtülmüşdür.

Çayın yığılması və istehsalı

Bu Çin oolong çayının sərgüzəştləri yazın sonunda ilk məhsul və payızda daha kiçik məhsullarla başlayır. Sehrli prosesə başlamaq üçün yalnız üç və ya dörd yetkin yarpaqlı qönçələr seçiləcəkdir. Qurutma prosesini sürətləndirmək üçün yarpaqlar əvvəlcə evdə və ya bəzən açıq havada qurudulur.

Bundan sonra, onlar bambuk masalara düzülür və əl ilə çevrilir. Sonra, oksidləşmə prosesini dayandırmaq üçün yumşaq bir şəkildə sarsıdılır, əl ilə sıxılır və atəşə tutulur. Bu çay yarı fermentləşdirilmişdir, yalnız 40% oksidləşməyə çatır. Nəhayət, yarpaqlar yuvarlanır və bir neçə dəfə qızdırılır ki, nəhayət, uzun, bükülmüş yaşıl şabalıd tumurcuqlarından ibarət Böyük Qırmızı Cübbə yaradılır. Bu içki açıq bazarda nadir hallarda tapılır, əsasən Çində fəxri qonaqlar üçün nəzərdə tutulub. Bu orijinal çay kollarından hər il bir kiloqramdan az çay yığılır, ona görə də çay alarkən qiymətə təəccüblənməyin, çünki çay kifayət qədər bahadır!

Da Hong Pao (Böyük Qırmızı Robe) içdiyiniz zaman siz sadəcə heyrətamiz unikal içkidən həzz almırsınız. Siz də çayın faydalarından istifadə edə bilərsiniz. Baxın, oolong bədəninizi və zehninizi canlandırmaqda necə kömək edə bilər.

Qırmızı xalat çayının xüsusiyyətləri və faydaları

Wu Mountain çayı təbii antioksidantlar olan polifenollarla zəngindir. Bir çox yaşlanma əlamətləri daxildir qaranlıq ləkələr, dərinin kobudluğu, qırışlar - insanlar çayın müntəzəm istifadəsi ilə bu simptomların azaldığını bildirirlər. Tipik olaraq, bir fincan həqiqi çayda 20 ilə 40 mq arasında olur. polifenollar. Bu, antioksidantlarla zəngin qidalar hesab edilən əksər tərəvəzlərin tərkibindən çoxdur. Bir neçə növ oolong çayı var, lakin onların əksəriyyəti yaşlanma əlamətlərinin qarşısını almağa və ya aradan qaldırmağa kömək edən eyni sağlamlıq və arıqlama xüsusiyyətlərinə malikdir.

Bu Çin Oolongunu necə dəmləmək olar

Gördüyünüz kimi, bu çayı gündəlik içmək sizə və yaxınlarınıza bir çox mühüm sağlamlıq faydaları verə bilər.

Çayın dadından və faydalarından tam həzz almaq üçün onu düzgün hazırlamaq lazımdır. Bunu necə edəcəyinizi sizə göstərəcəyik:

Mümkünsə, çayın ətirini buraxması üçün Yixing gil çaydanında çay hazırlayın. Bu xüsusi çaydanlar təkcə sənət əsəri deyil, həm də zaman keçdikcə onlarda dəmlənən çayın dadını və ətirini udmağa başlayır və hər bir sonrakı dəmləməni daha da incə edir.

"daxil edir" Puer çay? Puerh çayının təsiri, Tie Guan Yin, Da Hong Pao

AT son vaxtlar gənclər arasında Çin çayının şüura təsiri mövzusu aktualdır. Çox var müxtəlif fikirlər Bu hesabla, lakin cəmiyyətdə təbliğ edilən ümumi tendensiya belədir: müəyyən bir növ Çin çayı (Puer, Tie Guan Yin, Da Hong Pao) "daxil edir", "pret", "sancaqlar", "rahatlayır","sərxoşluğa səbəb olur", ümumiyyətlə, aydın narkotik təsir göstərir.

Bu nə dərəcədə doğrudur və doğrudur? Bu şayiədir, yoxsa bunda həqiqət var? Bu məsələni hərtərəfli başa düşmək qərarına gəldik, məqaləmiz bundan ibarətdir, gəlin ardıcıllıqla baxaq.

Və mahnını əsas götürək "Çay içən" məşhur reperlər Basta və Qufa ...

Bu dərman deyil, tələsmir,
Bəli, amma çay fərqlidir
Təhlükəli növlər var
Müəyyən səbəblərə görə ilk üçlüyə daxil oldum
Və bəzi paralellər çəkmək qərarına gəldim ...

3-cü yer: Puer

Əvvəla, pu-erh aydın tonik təsir göstərir. Bu təsiri yüngül narkotiklə müqayisə etmək olar, amma yenə də çaydır, buna görə də mülayim şəkildə bütün bədənə faydalı təsir göstərir.

Puer bədənə birbaşa təsir göstərir. Pu-erhin təsirini bir sözlə təsvir etsəniz, ondan yarandığınızı söyləyə bilərik: "yaralandı", "həyəcanlandı", "yaralandı". Pu-erh idman məşqindən əvvəl, imtahanlardan əvvəl, uzun səyahət zamanı sürücülər üçün istifadə etmək çox yaxşıdır. Əsl yüksək keyfiyyətli Pu-erh çayından təsir digəri ilə qarışdırıla bilməz.

Yaxşı və keyfiyyətli Pu-erh çayının əsas təsirləri:

• tonlayır, canlandırır, yuxululuğu azaldır,
• Zehni təmizləyir, zehni aydınlaşdırır,
• Ruhu sakitləşdirir, özünü idarə etməyə, diqqəti cəmləməyə kömək edir,
• Orqanizmdə həzmi və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır,
• Ayıqdır, gözü iti və aydın edir,
• Çoxları var dərman xassələri, dünyanın ən müalicəvi çaylarından biridir.

Pu-erh necə dəmlənir:

Pu-erh dəmlənərkən istifadə olunan su böyük əhəmiyyət kəsb edir, bulaq və ya yumşaq, təmizlənmiş olsa daha yaxşıdır. Shu (qara) pu-erh 95-100 ° C-də qaynar su ilə dəmlənməlidir, hətta bir az qaynatmaq olar. Gənc Shen (yaşıl) Pu-erh 80-90 ° C temperaturda dəmlənməlidir. İlk dəmləmə süzülməlidir, sonra çay təxminən 3 dəqiqə dəmlənir.

Pu-erhin təsiri də infuziya vaxtından asılıdır. Çay nə qədər uzun dəmlənərsə, onun tonik xüsusiyyətləri bir o qədər güclü olur. Pu-erh bir termosda dəmlənə və bir neçə saat sərxoş ola bilər. Temperaturu və bütün xüsusiyyətlərini mükəmməl saxlayır.

Puer dadı:

Shu (qara) pu-erh xüsusi bir torpaq ləzzətinə malikdir, gavalı işarələri ilə ola bilər, meyvəli və ya qozlu notları birləşdirə bilər. Shen (yaşıl) pu-erh - dadı daha çox tort və daha çox xatırladır.

Yüksək keyfiyyətli Pu-erhdə heç bir acı olmamalıdır (yaxud tez yox olmalıdır), asanlıqla və yumşaq bir şəkildə boğazdan keçməlidir, istiləşmə və sakitləşdirmə. Pu-erh nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, dadı bir o qədər yumşaq olur. 3 yaşından başlayaraq pu-erh istehlaka çevrilir.

Daddan sonra:

Çeşiddən asılı olaraq pu-erhın dadı şirin, dolğun, xoş və kifayət qədər uzun olur.

2-ci yer: Tie Guan Yin

Əsl yüksək keyfiyyətli Te Kuan Yin sakitləşdirir və sakitləşdirir, ruhu və bədəni harmoniyaya aparır. Tie Guan Yin firuzəyi çaylara aiddir, müstəsna parlaq və çoxşaxəli çiçək ətri və dadına malikdir.

Fiziki hisslər orqanoleptiklər tərəfindən gücləndirilir (Hiss orqanlarının qavrayışlarının təhlili əsasında məhsulun keyfiyyət göstəricilərinin müəyyən edilməsi üsulu - görmə, qoxu, eşitmə, toxunma, dad). Buna görə də, bu çayın harmonik qəbulundan bir növ eyforiyaya girə bilərsiniz. Bunlar sadəcə sözlər deyil - düzgün dəmləmə ilə siz bunu həqiqətən çox tez hiss edə bilərsiniz.

Tie Guan Yin insanın ümumi rifahına faydalı təsir göstərir. Bu çay əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, canlılıq və enerji verir, kömək edir yaradıcı insanlar ilham tapın. Dostlarla ünsiyyət üçün idealdır, söhbəti xoş və səmimi edir, ümumi dalğaya köklənir və insanları bir araya gətirir.

İdeal olaraq, Gongfu Cha (Üstün Çay İçmə Ustalığı) üsulu ilə dəmlənməlidir, yəni oolonqların dəmlənməsi belədir. Adi üsulla dəmləmək olar: 80-90 °C temperaturda. Su bulaq və ya yumşaq, təmizlənmiş olmalıdır. İlk dəmləmə süzülməlidir, sonra çay təxminən 2 dəqiqə dəmlənir, dəmləmə sayı 5-7 dəfəyə qədərdir. Tie Guan Yin uzun müddət dəmlənməməlidir, çünki o, dadını və xüsusiyyətlərini itirə bilər.

Tie Quan Yin ünsiyyət üçün idealdır. Bir neçə yaxın dostunuzu bir neçə çaynik Te Guan Yin çayına dəvət etsəniz, söhbət asanlıqla, səmimi, açıq və təbii şəkildə axacaq. Bu çay yaratmağa qadirdir xüsusi atmosferçay partiyasının bütün iştirakçılarının batırıldığı.

Çay içməyin apofeozu çay mərasiminin bütün iştirakçılarının hiss edəcəyi bir növ eyforiya ola bilər. üçün ən yaxşı effektçay içmək kənar səs-küydən təcrid olunmuş otaqda səliqəli işıqlı və yüngül xoş musiqi ilə aparılmalıdır.

Tie Guan Yin çayının dadı:

Zəngin, bir qədər şirin, bal, açıq çiçək notları ilə. Tie Guan Yin çayının dadı stəkandan stəkan, tort və zəngindən yüngülə qədər dəyişə bilər, ancaq hiss olunur.

Daddan sonra:

Çiçək alt tonları ilə təzə, parlaq, qeyri-adi dərəcədə qalıcıdır.

1-ci yer: Da Hong Pao

Da Hong Pao çayının istehsalında fermentasiya Tie Guan Yin çayından daha uzundur, buna görə də onun dadı dolğun, zəngin, bal kimi təsvir edilə bilər. Onun təsiri Tie Guan Yin çayına bənzəyir, lakin müddəti bir qədər uzundur.

Da Hong Pao rahatlaşdırıcı təsirə malikdir, sizi içəridən isitəcək və ətraf mühitin rahatlığını hiss etməyə imkan verəcək. Çay əhval-ruhiyyəni mükəmməl şəkildə yaxşılaşdırır, dostların əhatəsində ahəngdar ünsiyyəti təşviq edir, sizi eyni dalğa uzunluğuna qoyur.

Da Hong Pao çox maraqlı bir vəziyyət verir və heç bir şeyə bənzəməyən "çay intoksikasiyasını" hiss etməyə imkan verir. Böyük Qırmızı xalat zehni aydın və ayıq edir, emosional gərginliyi aradan qaldırır, bütün bədənə xoş yayılan hissləri hiss etməyə imkan verir.

Da Hong Pao çayı ən məşhur Çin çaylarından biridir. Onun haqqında çoxlu sayda məqalələr, kitablar yazılıb, çoxlu filmlər və videoreportajlar çəkilib. DCP ilə bağlı ən vacib şeyləri burada topladıq:

1. Orijinal Da Hong Pao çayı kifayət deyil. Çox balaca. O qədər kiçikdir ki, heç vaxt cəhd edə bilməyəcəksiniz, əlbəttə ki, Forbes-in dünyanın ən varlı adamları siyahısında olmasanız. Orijinal Da Hong Pao yalnız 4 kolda, Fujianın şimal-qərbində, Wuyi dağlarında yetişdirilir. 1972-ci ildə ABŞ prezidenti Riçard Nikson hədiyyə olaraq 50 qram real Da Hong Pao aldı ki, bu da indiki məzənnə ilə 250.000 dollara başa gələcəkdi.

2. Çində Da Hong Pao adı ilə satılanlar öz nəsillərini ana kollardan götürən və eyni kolda yetişdirilən “nəsillərdir”. iqlim zonası. Ruhdan düşməyin, aldığınız Da Hong Pao saf qandan olmasa belə, yenə də gözəl, dadlı, sağlam və ruhlandırıcı çaydır.

3. Da Hong Pao Çin dilində Böyük Qırmızı xalat deməkdir. Bu adın mənşəyi haqqında əfsanənin bir çox variantı var. Onlardan birini təqdim edirik:
1385-ci ilin yaddaqalan bir günündə Din Xian imperator imtahanlarına getdi. Gün inanılmaz dərəcədə isti idi və monastırın yanından keçəndə qəfil özünü pis hiss etdi və huşunu itirdi. Xoşbəxtlikdən, Tien Xing Si'dən olan bir rahib yaxınlıqda idi və səyahətçi Da Hong Paoya içki verdi. Çay dərmandır. Gənc zərbədən tez sağaldı, yüksək vəzifə üçün imtahanlardan uğurla keçdi və bunun üçün əjdaha təsviri olan qırmızı xalat aldı. Dinq Syan minnətdar bir insan idi, buna görə də ilk növbədə onu xilas edən rahibə paltar hədiyyə etmək qərarına gəldi. Amma hədiyyədən imtina etdi, çünki. Buddist idi. Sonra Dinq Xian Qırmızı xalatını Da Hong Pao kollarına verdi.

4. Da Hong Pao Fujian əyalətinin şimal-qərbində, Wuyi dağlarında istehsal olunan Çin qaya çayıdır. Güclü fermentasiyalı oolonglar sinfinə aiddir. Da Hong Pao hazırlamaq üçün çay yarpaqları əllə və ya maşınla yuvarlanır ki, çay yarpağı uzun, bir qədər uzunluqda qıvrılır. Sonra çay ocağın üstündə (və ya xüsusi sobada) torlu zənbillərdə qovrulur. Belə çayda yarpaq qaralır, rəngi tünd yaşıldan qəhvəyi və qırmızımtıl qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.

5. Ən mübahisəli çaylardan biri. Da Hong Paonun dadı barədə dəqiq söz demək mümkün deyil. Kimsə onun içində karamel notları hiss edir, kimsə deyir ki, Da Hong Pao dadının meyvəli tonları var. İçərisində kofe və vanilin dadını tapa bilərsiniz. Və bu da doğrudur. Da Hong Pao ləzzət göstərişlərinin heyrətamiz birləşməsidir. Və orada hər kəs mütləq özü üçün bir şey tapacaqdır.

6. Da hong pao effekti. Da Hong Pao ən böyük populyarlığı psixo-emosional vəziyyətə təsir etmək qabiliyyətinə görə qazandı. Məlumdur qondarma dahongpao effekti, sinir gərginliyinin aradan qaldırılmasına kömək edərək, bunu yumşaq bir tonik təsir ilə birləşdirin. Sadə dillə desək, Dahongpao çayı digər Çin çaylarından daha güclüdür və çay intoksikasiyasına səbəb olur.

7. Da Hong Paonun Rusiyada, xüsusən də gənclər arasında populyarlaşmasına məşhur reperlər töhfə verib. Basta və Guf. Onların sensasiyalı PE mahnısından bir parçanı təqdim edirik:

“Beləliklə, hit paradımın ilk sətri
Cəsarətlə böyük qırmızı xalat verirəm.
Mənim xoşuma gələn budur, Da Hong Pao”

8. Da Hong Pao necə dəmlənir? Mövcüd olmaq Da Hong Pao dəmləmək üçün bir çox variant, bunlardan biri budur:
150 ml su üçün kiçik bir çimdik çay götürün. Suyu qaynatın, amma qaynamasına icazə verməyin. Üstdə böyük baloncuklar görünən kimi söndürün və ya istidən çıxarın. Dəmləmə temperaturu təxminən 95 dərəcədir, buna görə qaynadıqdan sonra təxminən bir dəqiqə gözləyin. Artıq çayın olduğu qaba su tökün. Qapağı bağlayın və 10 dəqiqə bişirin. İnfüzyonu başqa bir stəkana tökün, bunun üçün bir süzgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Çay hazırdır, təzə dəmlənmiş çayın dadından və ətrindən həzz alın.

9. Da Hong Pao çayı ildə dörd dəfə yığılır, lakin payız sortları ən ətirli və dad baxımından zəngin hesab olunur.

10. Da Hong Pao çayına tələbat həmişə təklifdən yüksəkdir. Onu axtarmağa tələsməyin. Onun dad baxımından yaxın olan bir çox qohumları var və onların faydalılığı və psixo-emosional təsir gücü baxımından heç də aşağı deyil və müəyyən mənada Da Hong Pao-dan da üstündür. Bəzi əlaqəli növlər bunlardır: Wuyi Shui Xian (Wuyi Dağlarından Nərgiz, Wuyi Dağlarından Su Ruhu), Wuyi Ba Xian (Wuyi Dağlarından Səkkiz Ölümsüz), Wuyi Qi Lan (Wuyi Dağlarından Möcüzəli Orxideya), Xiao Hong Pao (Kiçik qırmızı xalat).