Ako vyrobiť krabicu na sušenie rýb. Sušička na ryby s ventilátorom. Pri výrobe takejto sušičky sa bez nej nezaobídete

Sušené ryby - chutné a užitočný produkt. Niektorí sú radi, že jedia takéto ryby s tým istým varené zemiaky a piť kvas. Vybrať si skutočne kvalitnú sušenú rybu však nie je také jednoduché. Porušenie technológie sušenia, nesprávne skladovanie, používanie zastaraných surovín - to všetko môže viesť k ťažkej otrave. Aby ste si boli istí kvalitou produktu, môžete skúsiť uschnúť ryby vlastnými rukami.

Rozdiel medzi vytvrdzovaním a sušením

Sušenie ryby je jej postupná dehydratácia. Predtým sa jatočné telá namočia do soľného roztoku. Po strate vlhkosti je ryba pripravená na konzumáciu, nie je potrebné ju tepelne spracovávať.

Proces sušenia sa líši od sušenia v dĺžke času. Sušenie si vyžaduje aspoň jeden deň na dosiahnutie pripravenosti produktu. Sušenie trvá len 6-7 hodín.

Okrem toho sušenie zahŕňa fermentáciu - rozklad organických látok pod vplyvom enzýmov. Toto sa nestane počas procesu sušenia.

Zariadenie na sušenie rýb

Ak ste milenec sušené ryby a chcete ho variť často, môže mať zmysel kúpiť si na to určité vybavenie. Tu sú typy zariadení, ktoré dnes existujú na trhu.

• Skriňa. Toto zariadenie je určené na sušenie rýb pomocou cirkulujúcich prúdov vzduchu. Je vybavený časovačom, ktorý vám umožní nastaviť rôzne programy pre rôzne odlišné typy produkty (ryby, ovocie, zelenina a iné produkty). A tiež sušiareň má vstavanú ventilačný systém na vytváranie prúdov vzduchu, rúrkové elektrické ohrievače na ich sušenie, časovač na vypnutie po uplynutí času. Doba sušenia rýb v takejto skrini je približne 13 hodín.
• Fotoaparát. Princíp činnosti sušiacej komory je v skutočnosti rovnaký ako princíp činnosti skrine. Ide o zariadenie, v ktorom cirkuluje vzduch pomocou zabudovaného ventilátora. Pri nastavení požadovaného programu si prístroj sám zvolí teplotu a smer prúdenia vzduchu a automaticky sa vypne. Voda, ktorú ryby stratia počas procesu sušenia, opúšťa jednotku buď cez otvorené dvierka, alebo cez potrubie výparníka, alebo sa suší pomocou vykurovacích telies.

• Sušička. Toto zariadenie sa líši od vyššie uvedeného tým, že môže byť elektrické, alebo môže byť samo-montovateľné a nezávisí od napájania. Najobľúbenejší model sušiaka je závesný, vybavený sieťkou na ochranu pred hmyzom a prachom. Takáto sušička môže byť zavesená kdekoľvek, kde je cirkulácia vzduchu: na verande, na balkóne, na osobná zápletka. Pokiaľ ide o jeho elektrický náprotivok, takéto zariadenie je, samozrejme, drahšie, ale urýchľuje proces a môže byť použité aj v mestskom byte. predstavuje malá skriňa kuriatko z nehrdzavejúcej ocele s niekoľkými vyberateľnými sieťovými zásuvkami na kladenie rýb.
• Net. Svojím spôsobom vzhľad sušiaca sieť trochu pripomína náhubok na chytanie rýb. Vnútri je rozdelená na niekoľko sekcií, v ktorých sú umiestnené rybie telá na následné sušenie. Pletivo je zavesené na čerstvom vzduchu, kde prebieha proces.

Ako si vyrobiť sušiaci nástroj doma

Poďme si prejsť procesom výroby sušičky rýb krok za krokom. Ak to chcete urobiť, zásobte sa nasledujúcimi materiálmi:

• profil sadrokartónu;
• "rohy" vyrobené z hliníka;
• plastová sieť proti komárom;
• 9 kovových tyčí dlhých 70 cm;
• hrubý drôt;
• list polykarbonátového materiálu pre kryt s hrúbkou 0,5-0,7 mm;
• nity, matice, skrutky, podložky (5 mm);
• "roh" vyrobený z plastu na upevnenie sieťky z vonkajšej strany;
• ozdobný "roh" vyrobený z kovu na veko.

Nástroje:

• vŕtačku, je lepšie vziať s batériou;
• Brúska;
• nitovač;
• kliešte;
• nožnice;
• kľúč;
• papiernický nôž.

Navrhneme zariadenie s parametrami:

• výška - 120 cm;
• dĺžka - 100 cm;
• šírka - 70 cm.

Sušička bude trojposchodová: na každú úroveň položíme 3 kovové tyče, na ktoré zavesíme rybie telá.

Naša práca začína výrobou rámu sušičky. Na to sme nakrájali hliníkový profil: vyrobíme 4 kusy 120 cm, 6 100 cm a 6 70 cm Ustúpime asi 20 cm od podlahy a namontujeme obdĺžnikovú krabicu tak, že hliníkové kusy priskrutkujeme kolmo k najdlhším.

Je veľmi dôležité pripevniť profil tak, aby sa získala rovina - to uľahčí inštaláciu mriežky. Spodnú časť krabice spevňujeme hliníkovými „rohmi“ a priskrutkujeme ich zvnútra.

Kovové tyče pripevňujeme kolmo na profil - 3 kusy na každej úrovni. Vzdialenosť medzi nimi musí byť rovnaká. Na tieto tyče „navlečieme“ drôtené háčiky na zavesenie korpusov.

Potom začneme pripevňovať mriežku. Skúste ho odrezať okrajom a pri pripájaní ho otočte dovnútra. Uistite sa, že neexistujú žiadne medzery, cez ktoré môžu preniknúť nežiaduce "hostia": muchy, ploštice a iný hmyz. Spodná časť boxu je tiež opláštená sieťovinou.

Kryt bude vyrobený z polykarbonátového materiálu. Najprv z ozdobného "rohu" namontujeme rám takej veľkosti, aby mohol zakryť našu krabicu bez medzier. Kancelárskym nožom vystrihneme obdĺžnik, vložíme ho do tohto rámu, priskrutkujeme. Teraz môžeme našu sušičku jednoducho otvárať a zatvárať.

Zariadenie je navrhnuté, ryba je chytená a namočená vo fyziologickom roztoku - je čas začať proces sušenia. Vezmite si niekoľko jednoduché životné hacky, ktorý vám umožní pripraviť chutný a zdravý produkt:

• večer vyložte rybu, aby sa vysušila a nechajte ju stáť až do rána: v tme je teplota vzduchu nižšia a nie sú žiadne muchy;
• prvé hodiny pravidelne vyfukujte jatočné telá ventilátorom - pomôže to „vyfúknuť“ špecifický zápach a urýchliť proces sušenia;
• začnite praktizovať samosušenie rýb s malými exemplármi: varia sa oveľa rýchlejšie ako veľké jedince a na slnku sa nezničia.

Je také ľahké a jednoduché vytvoriť zariadenie na sušenie rýb vlastnými rukami doma a potom uvariť chutný a zdravý produkt pre celú rodinu.

Majstrovskú triedu výroby sušičky na sušenie rýb si môžete pozrieť vo videu nižšie.

Jedna vec je chytiť sa veľký počet ryby a ešte niečo iné - správne sa zbaviť úlovku. Jedným z najobľúbenejších spôsobov spracovania vyťažených trofejí je jej sušenie a sušenie.

Aby sa proces spracovania nezaťažoval a na ochranu zavesených tiel pred hmyzom sa používa sušička rýb. V tejto recenzii budeme hovoriť o rôzne druhy tieto zariadenia, vyrábané priemyselne a predávané v rybárskych obchodoch.

Väčšina materiálu bude venovaná tomu, ako si sami doma vyrobiť sušičku rýb.

Typy sušičiek

Najjednoduchším zariadením na sušenie je drôt natiahnutý pod baldachýnom alebo obyčajná šnúra na bielizeň. Na ochranu pred hmyzom sa gáza jednoducho vrhne na ryby. Ploticu, karasa alebo pleskáča môžete zavesiť na drôtené háčiky z obyčajných sponiek, ako aj ich zovretím štipcami.

Táto možnosť je jednoduchá, ale je vhodná na jednorazový výlov rýb terénne podmienky alebo na letnej chate. Keď sa biznis rozbehne a dobré úlovky sú pravidelné, treba myslieť na viac či menej decentný dizajn.

Sušičky na ryby možno rozdeliť do dvoch širokých kategórií:

• mobilné prenosné;
• stacionárne.

Každá možnosť má svoje výhody. Prvý môže byť použitý kdekoľvek: od brehu rieky až po balkón v byte.

Najjednoduchšia prenosná sušička vyrobená v Číne. V zloženom stave je veľmi skladný, môžete si ho vziať so sebou na rybačku alebo do prírody. Na mieste ho jednoducho rozložíte a zavesíte na ľubovoľný konár stromu.

Posledne menované možno nazvať sušiarňami, najčastejšie sa používajú nielen na ryby, ale aj na zber zeleniny a bobúľ, úpravu mäsa a iné potravinárske účely.

Sušenie rýb je jednoduché čerstvý vzduch, ale môžete to urobiť s núteným prívodom vzduchu ventilátorom. Zároveň je proces sušenia oveľa intenzívnejší a produkty sú pripravené rovnomernejšie.

V chladnom počasí môže byť sušiareň vybavená elektrickými vykurovacími telesami, ktoré tiež pomôžu rýchlo pripraviť ryby na použitie.

Charakteristickým znakom sušiacich komôr je tiež počet oddelení, ktoré majú. Najčastejšie sa používajú jednodielne možnosti, existujú však sušičky s Vysoké číslo priehradky, niektoré modely majú až 5 sekcií.

Priemyselné modely

Z priemyselných modelov, ktoré sa nám páčili, rozlišujeme dve odrody. Prvý je konštrukčne vyhotovený v podobe vysokej skrine z kovové rúry pokrytý moskytiérou. Podobné modely vyrábajú rôzne spoločnosti pod značkami "Mitek" a "Kedr".

Na fotografii sušička mäsa a rýb "Kedr", výrobky pod značkou "Mitek" podobného dizajnu

Po druhé zaujímavý model je poschodový dizajn IdeaFisher ECO-2. Tento skladací dizajn je tiež kompaktný a ľahko sa prenáša. Navyše v závislosti od podmienok funguje ako v pozastavená verzia a inštalované na stole alebo na podlahe.

Sušička je zmontovaná plastové rohy, a ryba je navlečená na špeciálne špízy.

Domáce

Prejdime k tomu najzaujímavejšiemu, povedzme si, ako vzniká svojpomocná sušička rýb. Hneď je potrebné povedať, že existuje veľa dizajnov sušičiek. Všetky možnosti improvizované návrhy nedá sa to opísať v jednom článku, pretože fantázia našich Kulibinovcov je naozaj nevyčerpateľná.

Referencia! Dehydrator v doslovnom preklade z latinčiny je dehydrator, teda to isté ako sušička.

často domáce sušičky urobiť vo forme drevená krabica pokrytý moskytiérou. Jedným z tých bežiacich je zároveň variant s rozmermi: 500x500x500 mm.

V závislosti od podmienok umiestnenia sa sušička vyrába vo vertikálnom alebo horizontálnom prevedení.

V prvej fáze výroby sa musíte pripraviť požadované číslo drevené laty, brúsené a natierané ochranné zloženie. Náter by mal chrániť štruktúru pred vlhkosťou a soľami, ale zároveň by nemal uvoľňovať škodlivé výpary, ktoré môžu byť absorbované sušiacimi produktmi.

Potom sa podľa predtým dokončeného výkresu zostaví rám budúcej sušičky. Na inštaláciu sa používajú samorezné skrutky kovové rohy.

Pre malú konštrukciu môže byť veľkosť koľajníc v priereze 25x25 milimetrov. So zväčšením objemu sušiacej skrine budú potrebné výkonnejšie tyče

Na poznámku! Stacionárny sušiak je možné namontovať priamo na stenu.

Keď je rám pripravený, pokračujte v napnutí siete. Zároveň je potrebné určiť spôsob prístupu k vnútorný priestor. Aby ste to urobili, urobte dvere alebo šiť zips.

stena stacionárna sušička s krídlovými dverami. Pri použití tohto dizajnu je potrebné zabezpečiť, aby hmyz pri zavesení rýb nevletel dovnútra.

Variantom takéhoto domáceho produktu je použitie nie napínacia sieťovina, a dizajny z moderného plastové okná. V tomto prípade nemusíte robiť samostatné dvere, ale použite rám z hotového komára.

Dizajn je tiež založený drevený rám. V spodnej časti sušičky sú misky na zachytávanie tekutiny kvapkajúcej z rýb

S ventilátorom

Niektoré sušičky vyrobené našimi domácimi sušičkami majú vo svojom dizajne ventilátory. Konvekcia vzduchu v takýchto sušičkách vám umožňuje urýchliť proces sušenia.

Podobné dehydrátory sa vyrábajú z rôznych plastové nádoby alebo vo forme uzavretých skríň, cez ktoré je poháňaný vzduch.

Zvážte výrobný proces najjednoduchšia sušička s ventilátorom na to potrebujeme:

• plastová nádoba veľkého objemu, od 20 litrov a viac;
• výfukový ventilátor;
• ventilačná mriežka;
• kovové tyče so závitmi a maticami, ktoré sú pre ne vhodné;
• držiaky na mriežku a ventilátor.

Konáme v nasledujúcom poradí:

1. Vo veku nádoby urobte dieru ventilačná mriežka a opraviť to.
2. Ventilátor namontujeme podobným spôsobom do jedného z bočných koncov plastovej krabice.
3. V hornej časti nádoby vytvoríme otvory pre tyče a vložíme ich, pričom ich upneme maticami. Tu zavesíme ryby, mäso.

Na sušenie húb, bobúľ alebo zeleniny je možné zabezpečiť inštaláciu špeciálnych roštov.

Ak potrebujete zvýšiť teplotu v takejto sušičke, môžete použiť elektrické rohože. Podobné modely predávané v obchodoch s domácimi zvieratami na chov plazov.

Poradte! Teplotu v sušičke môžete zvýšiť inštaláciou klasických žiaroviek. Zároveň by mali byť umiestnené tak, aby na ne nepadali kvapky z produktov.

Keď je sušička hotová a ryba vylovená, môžete začať soliť a vlastne ju aj sušiť. Celý proces si vyžaduje popis v samostatnom článku, no tu si dáme stručné tipy.

1. Rybu pred solením neumývajte, stačí ju trochu očistiť od priľnutého piesku, trávy a iných nečistôt.
2. Na solenie používajte iba hrubú soľ, v žiadnom prípade nepoužívajte „Extra“ ani jódovanú soľ.
3. Pokojná ryba, ktorá sa živí rastlinnou potravou, ulovená v horúcom období, sa musí pred nasolením vypitvať! V opačnom prípade môže jedlo v žalúdku hniť a zničiť hotový výrobok.
4. Pri vešaní rýb do sušiaceho boxu sa nedotýkajte, inak nebude v týchto miestach zabezpečené rovnomerné sušenie.

Záver

Dobre vyrobená sušička sa stane nielen spoľahlivým pomocníkom pri sušení rýb, ale umožní vám aj zber iných produktov, ako je mäso, ovocie a bobule, zelenina a huby. Navyše vás povzbudí k jeho používaniu, čiže vám pomôže zvýšiť úlovky.

Sušené a sušené ryby sú u nás jedným z najobľúbenejších pochutín a bolo by zvláštne platiť za ne peniaze, ak sami radi chytáte ryby a dokonca sa chválite bohatými a pravidelnými úlovkami. Najjednoduchšou verziou sušiaka na ryby pre domácich majstrov môže byť dokonca obyčajná šnúra na bielizeň so štipcami, na ktorých bude korisť pripevnená. Na ochranu pred pakomármi môže byť úlovok chránený sieťou proti komárom prehodeným cez vrch, ale pri spustení „výroby“ to nevyzerá vážne.

Domáce sušenie rýb slušného vzhľadu a rovnakej funkčnosti sa dá urobiť doma umiestnením veľkého počtu otrokov na malý priestor a zároveň dobrým vetraním a ochranou pred zvedavým hmyzom. Vo vidieckej oblasti je takéto riešenie obzvlášť dôležité, pretože podobným spôsobom možno sušiť nielen ryby, ale aj huby a dokonca aj mäso. Je možné rozlíšiť dva varianty tohto dizajnu. Uvažujme o každom z nich podrobnejšie.

Demontovateľná závesná skrinka

V súkromných domoch sa vo väčšine prípadov uchýlia k výrobe krabice, pokrytej zo všetkých strán moskytiérou na ochranu pred hmyzom. V závislosti od veľkosti môže byť takáto konštrukcia zavesená na stene alebo dokonca viacposchodová a stáť na zemi - vtedy v nej môže sušiť až niekoľko desiatok rýb súčasne, ale zvyšuje sa pravdepodobnosť prístupu zemného hmyzu . Rozmery budúceho boxu určujete len vy, na základe vašich rybárskych schopností.

Pre dobrý prístup vzduchu by krabica nemala mať steny – v skutočnosti hovoríme len o obrysovom ráme. Na jeho výrobu sa zvyčajne vyberá tyč alebo drevené lamely, ktorého hrúbka by nikdy nemala byť menšia ako 2,5 cm. Navyše v mnohých prípadoch má zmysel brať hrubší materiál, ak má konštrukcia veľa vrstiev alebo jej objem umožňuje zavesiť niekoľko kilogramov rýb naraz. Aby ste sa nemýlili s množstvom zakúpeného materiálu, môžete si vopred nakresliť výkres.

Len majte na pamäti, že akákoľvek krabica relatívne veľkej veľkosti nebude prekážať prítomnosti ďalších dištančných vložiek pre pevnosť a stabilitu. Pri nákupe tyče sa oplatí brať ju s malou rezervou - pre každý prípad.

Pre krásu sa drevo často brúsi a potom maľuje, ale je rozumnejšie urobiť prvý postup pred montážou konštrukcie a druhý po montáži. Leštené lamely sú narezané tak, aby z nich boli dva rovnaké obdĺžniky, ktoré sa stanú protiľahlými stenami. Môžete ich spojiť buď niekoľkými samostatnými rozperami, alebo dvoma ďalšími rovnakými obdĺžnikmi. Po tomto všetkom je potrebné urobiť ešte jeden obdĺžnik podľa veľkosti jednej zo stien - bude slúžiť ako dvere. Pre dokonalú správnosť všetkých rohov väčšina remeselníkov odporúča použiť špeciálne kovové rohy. malá veľkosť, predávané niekde v susedstve s rovnakým rezivom.

Keď je rám hotový, ak nie natretý, tak aspoň nalakovaný, pretože drevo a dokonca aj vonku vydrží oveľa dlhšie.

Farbu a lak treba vyberať rozumne: musia chrániť drevo pred usadeninami vody a soli, no zároveň byť šetrné k životnému prostrediu, pretože toxické výpary ryby určite nasiaknu.

V hornej časti boxu, ako aj medzi rozperami spodných poschodí, musíte natiahnuť špagát alebo drôt, na ktorý budú ryby zavesené. Hustotu radov a vertikálnu vzdialenosť medzi radmi je potrebné určiť na základe veľkosti úlovku, ktorým sa zvyčajne môžete pochváliť. Pri výbere medzi špagátom a rôznymi druhmi drôtu sa zamerajte na schopnosť odolať dažďu a uniesť očakávanú váhu úlovku, múdre je tiež poskytnúť jednoduchú možnosť výmeny ovisnutých alebo roztrhnutých kusov.

Keď prejde aj táto fáza, môžete začať s montážou siete proti komárom - zvyčajne sa jednoducho rozreže na kúsky požadovaná veľkosť a jednoducho pribitý na koľajnice v napnutom stave. Takto sa orežú všetky strany škatule okrem tej, ktorá zostala na dvierka, a pri plánovanom tesnom zavesení na stenu môže ostať aj opačná strana bez mriežky. Samotné dvere sú tiež čalúnené sieťovinou, po ktorej sú pripevnené pomocou pántov k „dverám“. posledný dotyk dôjde k vytvoreniu „sakra“ dvoch alebo troch nechtov, ale tu stojí za to pristupovať k úlohe čo najzodpovednejšie, aby nezostala ani najmenšia medzera.

Ak sa zrazu ukázalo, že je krivé a stále existujú trhliny, môžete ich na vonkajšej strane prilepiť tmelom.

Mnohí, mimochodom, nechcú vyrábať dvere sami, ale špecificky prispôsobiť rozmery boxu rozmerom štandardnej moskytiéry na okne, aby ho mohli použiť ako dvere. Tí veľmi leniví možno vôbec nezostavia rám z tyče jednoduchým spojením niekoľkých takýchto mriežok.

Niektorým remeselníkom sa nepáči, že pri otvorených dverách (vo fáze zavesenia rýb alebo vytiahnutia časti koristi) sa dovnútra môže dostať hmyz, a preto namiesto dverí všijú do sieťky zips. To môže urobiť vstup oveľa menším a ľahšie ovládateľným, ale tento prístup má tendenciu degradovať sieťku na tejto strane rýchlejšie.

Sušiaca komora s ventilátorom

Tento dizajn je skôr určený pre mesto - prinajmenšom nielen môže, ale mal by byť vo vnútri budovy, pretože na prevádzku potrebuje elektrickú energiu.

Ako rám je možné použiť akúkoľvek krabicu, len teraz s integrovanými stenami a možnosťou tesného uzavretia. Môžete to poskladať vlastnými rukami, ale oveľa obľúbenejšie je použitie veľkých (aspoň 20 litrov) plastových nádob z niečoho.

Vetracia mriežka je zvyčajne zabudovaná do krytu boxu umiestneného na vrchu, ale malá je inštalovaná v jednej z úzkych bočných stien. výfukový ventilátor okenného typu, takže jeho snahou prúdenie vzduchu prechádza celým boxom. Prítomnosť elektrického ventilátora vám umožňuje úplne vyrovnať absenciu prievanu v dôsledku nedostatočnej voľnej cirkulácie vzduchu v miestnosti, teda aj hustých stien plastová krabica nebude prekážať pri rýchlom dosiahnutí výsledku - vo väčšine prípadov toto prevedenie vysuší rybu rýchlejšie ako klasické so sieťkou a čerstvým vonkajším vzduchom. V hornej časti krabice sú pripevnené kovové tyče so závitom na kľúč, ktoré sú na vonkajších stranách upevnené príslušnými maticami - na ne zavesíme ryby alebo iné produkty.

Na tomto by sa dal dokončiť najjednoduchší dizajn domácej sušiarne, niektorí remeselníci však ponúkajú možnosti na zlepšenie dizajnu. Nie je teda žiadnym tajomstvom na bežné sušenie je potrebný nielen stály prísun vzduchu, ale aj dosť vysoká teplota, ktorý v zimný čas ani v interiéri nie je vždy dosiahnuté. dobré rozhodnutie na zvýšenie teploty vo vnútri skrine je možné použiť elektrickú podložku - takýto predmet je možné zakúpiť v obchode s domácimi zvieratami, pretože je potrebný pre pohodlie väčšiny domácich plazov. Môžete ísť opačným smerom a poskytnúť miesto vo vnútri krabice na inštaláciu bežných žiaroviek, ktoré sa počas prevádzky tiež výrazne zahrievajú, ale zaberú viac miesta a môžu vyžadovať množstvo otvorov v ráme.

Pri inštalácii akéhokoľvek zariadenia na zvyšovanie teploty je potrebné pamätať na to, že voda tečúca alebo vyparujúca sa zo sušených produktov by sa nemala dostať na vyhrievaný povrch a ešte viac na elektrické kontakty.

Obe možnosti dizajnu sú pomerne efektívne, rokmi prevádzky odskúšané a využívané státisícmi našich spoluobčanov, čoho dôkazom je napr. pozitívne recenzie na rôznych rybárskych fórach. Ďalšia vec je, že začiatočníkom, ktorí sa prvýkrát rozhodnú sušiť ryby alebo huby samostatne, vyjde prvá palacinka hrudkovitá. Z nevedomosti takíto ľudia často hrešia na nevydarený dizajn, hoci príčina znehodnotenia produktov alebo ich veľmi špecifickej chuti nespočíva v krivých rukách majstra, ale v banálnom nedodržaní technológie prípravy úlovku. .

Napríklad nemá zmysel sušiť čerstvé ryby - hotový výrobok sa ukáže ako úplne bez chuti a málokto sa mu bude páčiť. Pred odoslaním do sušiarne musia byť ryby solené aspoň 10-12 hodín a nemožno na to použiť žiadnu soľ - vhodná je iba hrubozrnná a za úplne nevhodné sa považujú jódované a "Extra" účely.

Ďalšou častou chybou je dôkladné umytie ryby pred solením – hoci sa to môže zdať nehygienické, nemalo by sa to robiť. Faktom je, že obyvatelia hlbín sú už teraz vynikajúcou živnou pôdou. rôzne mikroorganizmy, pričom k tomu prispieva aj zvýšená prítomnosť vody, ktorá zároveň spomaľuje proces sušenia.

Každý sebavedomý rybár si nevie predstaviť svoj život bez sušených rýb. Považuje sa za akúsi trofej, pretože sa neloví len samostatne, ale loví sa aj doma? Tento proces si vyžaduje špeciálne zručnosti.

Ako správne sušiť ryby

Zabrániť pristátiu muchy alebo iného hmyzu? Aby ste to dosiahli, pred týmto procesom je potrebné vykonať jeho správnu prípravu:

1. Rybu je potrebné soliť, kým sa nestane priehľadnou.
2. Pri namáčaní slaného produktu sa odporúča pridať do vody 50 až 150 gramov octu (táto látka odpudzuje muchy, aj keď nie vždy efektívne).
3. Na sušenie je najlepšie brať nie veľmi veľká ryba pretože rýchlejšie schne a rôzny hmyz nie sú tak ochotní sadnúť si na už takmer hotovú rybu.
4. Ak sa stále rozhodnete vziať veľkú korisť na sušenie, odporúča sa z nej odstrániť všetky črevá a odstrániť žiabre.

Dodržiavaním tohto plánu mierne zvýšite šancu, že muchy na rybu neprisadnú, no nedokážete sa ich na 100% zbaviť.

Potom sa výrobok zavesí na vzduch a suší sa týždeň až desať dní.

Ako sušiť ryby doma?

Nie každý rybár má špeciálne miesto na sušenie rýb. Preto nie každý vie, ako sušiť ryby doma.

Aby ste to urobili kvalitatívne, musíte sa zásobiť koreninami ako napr bobkový list, soľ a mleté ​​čierne korenie. Okrem toho je potrebné pripraviť hustú fóliu a rúru.

Ako teda sušiť ryby doma? Po príprave všetkých vyššie uvedených vecí musíte postupovať podľa tohto plánu:

1. Rybu opláchnite, osušte papierovou utierkou, vytiahnite všetky črevá a potom na nej urobte rezy. Po dokončení týchto krokov sa produkt posype soľou a korením a umiestni sa pod útlak. Ďalej je potrebné ryby dôkladne umyť od soli tečúca voda a suché.
2. Po vysušení všetkých rýb musíte predhriať rúru a položiť fóliu na plech na pečenie. Všetka korisť je na ňom položená, uistite sa, že hlavy sú otočené jedným smerom. Počas procesu sušenia musia byť dvierka rúry mierne otvorené asi o 50-70 milimetrov. Teplota by nemala byť vyššia ako 50 stupňov. Po dvoch hodinách sú hlavy rýb pokryté fóliou a samotná ryba pokračuje v sušení tri alebo štyri hodiny.
3. Potom sa výrobok vyberie z rúry, navlečie sa na železný drôt alebo niť a potom sa zavesí na čerstvý vzduch v byte - môže to byť balkón. Suší sa tam minimálne dva dni.

V zime, po vytiahnutí z rúry, je možné rybu zavesiť na lano alebo drôt nad sporák.

Čo je to závesná sušička rýb a na čo slúži?

Sušenie rýb na lane alebo drôte je celkom jednoduché a tradičným spôsobom, ale nevylučuje znehodnotenie produktu muchami. Závesný sušiak na ryby ju však dokáže pred týmto škodlivým vplyvom ochrániť.

Závesná sušička je prezentovaná vo forme stien vyrobených z gázy alebo sieťoviny. Takéto "steny" umožňujú priechod vzduchu a nespomaľujú proces sušenia rýb. Vo vnútri sú spravidla umiestnené takéto sušičky závesné zariadenie, pozostávajúce z lamiel so striami a reťazí. K týmto reťaziam sú pripevnené háčiky na zavesenie rýb, pri kúpe takéhoto sušiaka sú súčasťou súpravy.

Ak chcete nainštalovať tento typ sušičky, stačí natiahnuť úsek na susedné stromy alebo jednoducho zapichnúť kolíky. Ak sa sušenie rýb vykonáva v byte, môžete si kúpiť špeciálny rám alebo si ho postaviť sami.

Sušenie rýb v lete

Ako sušiť ryby v lete? Tento proces v teplý čas roku sa takmer nelíši od jeho sušenia v zimné obdobie. Jediný rozdiel je v tom, že v lete je možné výrobok vytiahnuť na balkón alebo (v súkromnom dome) na ulicu. V zime je potrebné ryby sušiť nad sporákom, pričom ste predtým vykonali vyššie uvedený postup pomocou rúry.

Najčastejšie sa praktizuje sušenie rýb v lete, pretože zimný rybolov nie je taký populárny ako v teplom období.

Sušenie rýb na balkóne

Pre obyvateľov bytov je proces sušenia riečnej koristi trochu komplikovanejší, pretože otvorený vzduch nie veľmi. Ako sušiť ryby na balkóne? Musíte urobiť nasledovné:

1. Ryby sa musia dôkladne umyť, odstrániť črevá. V žiadnom prípade by sa nemali odstraňovať šupiny, pretože to priláka muchy a prispeje príliš veľa rýchle schnutie korisť (môže to ovplyvniť jej ďalšiu chuť).
2. Na chrbte každej ryby je potrebné urobiť plytký, ale dlhý rez, približne od hlavy po chvost.
3. Ďalej sa produkt osolí v miske. Najlepšie je zvoliť smaltované nádoby a hrubú soľ. Ten sa berie s výpočtom 20% hmotnosti celej ryby. Ak chcete, môžete do soli pridať bobkový list a čierne korenie.
4. Ryba sa prenesie do inej nádoby vo vrstvách, každá vrstva sa opatrne pokryje soľou. Musíte tiež trieť produkt dovnútra.
5. Na rybu sa umiestni útlak a to všetko sa na niekoľko dní umiestni na chladné miesto. Odporúča sa používať chladničku.
6. Po nasolení sa ryby musia umyť a vysušiť.
7. Ďalej je zavesený na balkóne (používa sa niť alebo drôt). Ako sušiť rybu, aby si muška nesadla? Najlepšie je ošetriť každý 3 percentami octu.

Ryba je vysušená asi za týždeň.

Ako sušiť ryby s črevami?

Sušenie rýb s vnútornosťami alebo bez nich je vecou chuti. Stojí za zmienku, že ak bol výrobok vysušený spolu s vnútornosťami, potom v jeho chuti možno pozorovať určitú horkosť, ktorá nie je každému chutiť.

Sušenie rýb s vnútornosťami je rovnaké ako všetky vyššie uvedené metódy, jediný rozdiel je v tom, že nemusíte odstrániť všetok obsah jej brucha.

Na jednej strane je odstránenie vnútra ryby veľmi náročná úloha, ale ak rybár nechce získať sušený produkt s horkou pachuťou, je lepšie sa tomuto obchodu vyhýbať.

Čo je to box na sušenie rýb?

Ako sušiť rybu, aby si muška nesadla? Do tohto konca optimálne riešenie bude využitie boxu na sušenie rýb.

Dá sa kúpiť alebo vyrobiť vlastnými rukami. Vytvorenie krabice s vlastnými rukami bude stáť asi polovicu.

Optimálna veľkosť rámu boxu na sušenie rýb je 1 * 1,10 metra, hĺbka je 0,5 metra. Väčšina vhodný materiál- toto je strom (na jeho plemene nezáleží).

Ak chcete vytvoriť takýto box, postupujte takto:

1. Označte lúč a odrežte ho elektrická priamočiara píla. Potom pomocou skrutkovača, rohov a skrutiek zostavte rám.
2. Zo všetkých strán sú pripevnené výstuhy.
3. Na bočné steny je pripevnený kábel (na ňom sa sušia ryby).
4. Potom musíte krabicu ošetriť repelentom proti hmyzu.
5. Mala by byť absorbovaná a suchá a potom sa krabica otvorí lakom. Musí sa nanášať v dvoch vrstvách s intervalom 4 hodín.
6. V spodnej časti škatule musíte nainštalovať špeciálny rozstup.
7. Základňa dverí musí byť prilepená tmelom.

Po dokončení týchto krokov získate hotový box na sušenie rýb, kam neprenikne žiadny hmyz.

Čitateľ už vie, ako sušiť rybu, aby mu nesedela mucha. Teraz je čas porozprávať sa o tom, ako ho správne skladovať.

Existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu udržať sušené ryby čo najdlhšie:

• pred vložením rýb do vrecka na ďalšie uskladnenie je potrebné ho dôkladne utrieť a vložiť z neho vetvičky ihličnatý strom, v jeho neprítomnosti postačí obyčajný papier;
• v horúcom období sa odporúča položiť žihľavu na sušenú rybu, čím sa jej trvanlivosť niekoľkokrát zvýši.

Tu sme vám povedali, ako sušiť ryby doma. Splnením všetkých požiadaviek získate kvalitný a chutný produkt. Dobrú chuť!

Jevgenij Sedov

Keď ruky rastú zo správneho miesta, život je zábavnejší :)

Obsah

Na sušenie rybích produktov je k dispozícii špeciálne zariadenie, ktoré sa používa doma. Než si kúpite sušičku na ryby, musíte sa zoznámiť so všetkými existujúcimi modelmi, opýtať sa na cenu a vybrať si možnosť, ktorá je pre vás najlepšia z hľadiska nákladov, funkcií a dizajnu. Vo voľnom predaji prevládajú všetky typy sušičiek, niektorý model určite poteší hostesku.

Čo je to sušička rýb

Ide o špeciálne zariadenie na sušenie rýb, ktoré sa predáva v špecializovanom obchode. Hlavné rozdiely medzi modelmi sú v množstve charakteristík, aby sa zjednodušil výber každej hostesky. Sušičky sa líšia kapacitou, vzhľadom, funkciami, dizajnom, cenou. Pri výbere sušiacej štruktúry na prípravu chutných jedál musíte vziať do úvahy, že existuje množstvo modelov ruských a zahraničných výrobcov, ktoré poskytujú záruku kvality a rozširujú možnosti hostesky v kuchyni.

Závesný sušiak na ryby

Po preštudovaní všetkých typov sušiakov väčšina rybárov uprednostňuje rokmi overené závesné modely, ktoré sú vyrobené z oceľového rámu a nylonovej tkaniny. Hlavnými výhodami takéhoto materiálu sú spoľahlivosť dizajnu počas sušenia, ochrana rýb pred nežiaducim kontaktom s hmyzom, desaťročia skúseností.

Dizajn poskytuje niekoľko úrovní, ktoré zaisťujú prívod čerstvého vzduchu na získanie vysokokvalitného a bezpečného potravinárskeho produktu. Pre ženy v domácnosti takéto univerzálne možnosti nie sú vhodné (môžu sa zdať neestetické), ale skutočných rybárov bude zaujímať. Na sušenie rýb po rybolove môžete použiť prezentované závesné modely.

Tri veľryby

Ide o obľúbeného ruského výrobcu, ktorý sa zaoberá hromadnou výrobou a predajom všetkého potrebného pre lov a rybolov. Ak je potrebná sušička na ryby, tu je spoľahlivý model na voľný predaj:

• názov: Tri veľryby;
• cena: 1 400 rubľov;
• vlastnosti: model prívesku, parametre (dĺžka, hĺbka, výška) - 120x80x40 cm, 4 reťaze na ryby, 20 háčikov na sadu;
• plusy: praktický model pre domáce použitie na optimálna cena;
• nevýhody: žiadne.

športová ryba

Ide o dovážané produkty, ktoré nie sú menej relevantné pre začiatočníkov a profesionálnych rybárov. Nižšie je uvedený univerzálny model, ktorý je možné okrem sušenia rýb použiť aj na sušenie zeleniny, ovocia, húb:

• názov: Sport-Fish;
• cena: 560 rubľov;
• vlastnosti: závesné, 50x50x60 cm, dvojitý zips, drôtený rám, 3 úrovne;
• plusy: pohodlný dizajn pre každodenné vonkajšie použitie, dostatočná kapacita, rozumná cena;
• nevýhody: žiadne.

Cedar

Na uľahčenie života rybárom bola špeciálne navrhnutá sieťka na sušenie rýb od výrobcu Kedr. Dizajn je spoľahlivý a odolný, umožňuje sušiť ryby na dlhej ceste alebo v krajine. Nižšie je najviac najlepšia možnosť"každý deň":

• názov: Cedar 6 reťazí SU-02;
• cena: 1 250 rubľov;
• charakteristika: prevedenie je rozkladacie, hlavné parametre sú 100x80x75 cm, 6 retiazok na 2 úrovniach, nastavenie polohy;
• plusy: rýchlo sa montuje a demontuje, nezaberá veľa miesta, je lacný, dá sa kúpiť vo výpredaji;
• nevýhody: žiadne.

Elektrická sušička na ryby

Všetky vyššie uvedené modely sú manuálne ovládanie, t.j. požadovaný výsledok závisí od ľudského faktora. V skutočnosti je možné takýto univerzálny dizajn reprodukovať doma pomocou niekoľkých vrstiev gázy, drevených (kovových) priečnikov. Rybu nielen vylovia, ale aj zavesia, pričom pravidelne monitorujú prirodzený proces jej vysychania.

Na urýchlenie výsledku sa odporúča použiť pokročilejšie modely – elektrické sušičky. Takéto moderné dizajny sú oveľa drahšie, ale čo najskôr dať hostiteľke príležitosť vychutnať si nezabudnuteľnú chuť sušených rýb. Ak si musíte kúpiť sušičku rýb, nižšie je niekoľko špičkových výrobcov a ich produktov.

RAWMID

Modely tejto značky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, preto sa vyznačujú zvýšenou pevnosťou a dlhý termín služby. Z ďalších výhod treba vyzdvihnúť prítomnosť krokového časovača a niekoľkých prevádzkových režimov, zvýšenú kapacitu s kompaktnými rozmermi v prípade veľkého úlovku, štýlový dizajn, záruka kvality od výrobcu. Navonok toto kovová krabica. Tu sú modely, z ktorých si môžete vybrať:

• názov: Rawmid Dream Modern DDM-11;
• cena: 24 000 rubľov;
• vlastnosti: elektronický ovládací panel, 11 vyberateľných podnosov, 3 režimy zmeny teploty, podsvietenie, zabudovaný vzduchový filter, ventilátor;
• plusy: rovnomerné sušenie, práca s otvorenými dverami;
• nevýhody: vysoké náklady.

Cena vyššie uvedeného modelu "hryzie", takže kupujúci hľadajú lacnejšie ponuky. Tu je druhá verzia špecifikovanej značky, ktorá sa považuje za rozpočtovú, vhodnejšiu na použitie doma:

• názov: RAWMID Dream Vitamin DDV-06;
• cena: 11 500 rubľov;
• vlastnosti: 0,5 kW elektronicky riadená konvekčná sušička, plastový kryt, 6 podnosov z priehľadný plast, ochrana proti prehriatiu, časovač, displej, rozmery 34,5x45x31 cm;
• plusy: pohodlný a priestranný dizajn za najlepšiu cenu;
• nevýhody: žiadne.

ENDEVER

Pri výbere sušičky rýb stojí za zváženie iná rozpoznateľná značka, uvedená ako maloobchodné ako aj internetové obchody. V druhom prípade sa objednajte rámové zariadenie dostupné s dobrou zľavou rýchle dodanie poštou. Tu sú najznámejšie modely tejto značky:

• názov: ENDEVER Skyline FD-59;
• cena: 2 200 rubľov;
• charakteristika: 0,35 kW elektronicky riadená konvekčná sušička, plastový kryt, 5 priehľadných plastových vaničiek, ochrana proti prehriatiu, časovač, rozmery 27x21,5x27 cm;
• plusy: rozpočtový model pre každodenné použitie, ktorý si môžete kúpiť lacno na propagáciu;
• nevýhody: krátka životnosť zariadenia.

Súdiac podľa recenzií, takýto model nie je vždy spoľahlivý a odolný. Druhá nemenej relevantná ponuka sušičky, ktorá príjemne poteší nejedného zákazníka:

• názov: ENDEVER Skyline FD-58;
• cena: 1 800 rubľov;
• vlastnosti: 0,35 kW elektronicky riadená konvekčná sušička, plastový kryt biela farba, ochrana proti prehriatiu, nastavenie výšky vaničky, automatický ventilátor, rozmery 26x25x18 cm;
• plusy: steny vyrobené z odolného plastu, originálny dizajn, dostupnosť funkcií, možnosť výberu a nákupu z fotografie z katalógu;
• nevýhody: nezistené.

Zázračný

Sušička na sušenie rýb smerom von je malá skrinka, ktorá počas prevádzky funguje ako ohrievač. Výrazne ušetriť na cene a zároveň získať odolného pomocníka Vysoká kvalita v kuchyni sa odporúča zaplatiť Osobitná pozornosť na ochrannej známke Chudesnitsa a jej obľúbených pozíciách. Takže:

• názov: Miraculous SSH-008;
• cena: 1 900 rubľov;
• charakteristika: mechanicky riadená konvekčná sušička s výkonom 0,5 kW, regulácia teploty, 5 plastových vaničiek, objem 17 l, rozmery 39x39x40 cm;
• plusy: lacné, multifunkčný model, ktorý prevláda vo voľnom predaji nielen v Moskve a Petrohrade;
• nevýhody: dlhý proces sušenia rýb.

Domáce modely sa vyznačujú praktickosťou, trvanlivosťou. Druhá ponuka od tohto výrobcu je uvedená nižšie:

• názov: Chudesnitsa Lux SSH-010;
• cena: 1 600 rubľov;
• charakteristika: mechanicky ovládaná konvekčná sušička s výkonom 0,5 kW, maximálna náplň 5 kg, regulácia teploty, 5 plastových tácok, objem 17 l, rozmery 40x40x39 cm;
• plusy: pohodlný dizajn, priaznivá cena, štýlový dizajn, kompaktné rozmery, pozitívne hodnotenia zákazníkov;
• nevýhody: žiadne.

Gemlux

Sušička rýb je zastúpená mechanickým a elektrické modely, takže cenové rozpätie je veľmi široké. Pred konečným výberom sa odporúča preštudovať si hlavné parametre a vlastnosti takzvaných obľúbených, opýtať sa na cenu, preštudovať skutočné recenzie kupujúcich. Takže:

• názov: Gemlux GL-FD-01R;
• cena: 3 100 rubľov;
• vlastnosti: elektronické ovládanie s LCD displejom, teplotný rozsah sa pohybuje od +40 do +75 ° C, doba prevádzky 48 hodín, systém ochrany proti prehriatiu;
• plusy: plne zodpovedá deklarovanej cene (najlepšia možnosť rozpočtu);
• nevýhody: náklady, nedostatok prevádzkových režimov, nie vždy pozitívne recenzie na tematických fórach.

Ďalšia univerzálna sušička od uvedeného výrobcu. Model je užitočný nielen na sušenie rýb, ale aj na sušenie húb, ovocia, zeleniny:

• názov: Gemlux GL-FD-800D;
• cena: 12 000 rubľov;
• charakteristika: čierna, výkon 800 W, 8 sekcií, niekoľko ochranných obvodov, časovač a funkcia regulácie teploty;
• plusy: pohodlie, rýchlosť varenia rýb;
• nevýhody: vysoká cena.

Ako si vybrať sušičku na ryby

Mnohé ženy v domácnosti majú tendenciu kupovať sušičku lacno, ale tento ukazovateľ by sa nemal stať hlavným kritériom výberu. Hlavná vec je preštudovať si funkcie skrine, určiť rozmery a zhruba si predstaviť miesto jej budúceho uloženia. Iba v tomto prípade bude nákup úspešný a v kuchyni sa neobjaví nepohodlný inventár - objemný a v skutočnosti zbytočný. Tu sú hlavné kritériá výberu:

1. Vlastnosti zariadenia. Existujú mechanické, manuálne a elektrické sušičky. Poslednú možnosť možno bezpečne nazvať najprogresívnejšou, pretože zjednodušuje prácu hostesky a skracuje časový interval na získanie sušených rýb. Je dôležité pochopiť, že takéto štruktúry budú stáť rádovo drahšie.
2. Funkcie. Viac pridané vlastnosti má sušičku, tým drahšie to bude stáť. Je dôležité pochopiť, že prítomnosť tlačidiel nenaznačuje všestrannosť vybraného modelu, niektoré z nich môžu zostať nevyužité počas celej životnosti. Preto nezaškodí prečítať si najskôr návod.
3. Dizajn. V tejto veci je vhodné stavať na chuťových preferenciách hostesky. Modely sa nachádzajú okrúhle, oválne, obdĺžnikový tvar, majú jednu alebo viac úrovní. Ak chcete umiestniť štruktúru do kuchyne, musíte si najprv preštudovať parametre (výška, šírka, hĺbka, dĺžka), rozmery.
4. Výrobca. Väčšina kupujúcich dôveruje dovážaným výrobkom, ale aj Ruskí výrobcovia nie horšie v kvalite, funkciách a životnosti. Existuje rozsiahly zoznam ochranné známky, ktoré sa zaoberajú sériovou výrobou sušičiek. Recenzie na ich produkty sú tiež pozitívne.
5. Cena. Toto výberové kritérium závisí od množstva ukazovateľov. Ak kupujete produkty zahraničný výrobca, predražené. Pri výbere sušičky domáci výrobca Môžete ušetriť na nákupe, ale zároveň nestratiť na kvalite.