Brúsenie nožov je bežná vec, aj keď pre niektorých mám pár priateľov, ktorí zbierajú nože a dokážu nože brúsiť hodiny, korigovať a brúsiť do ostrosti žiletky. Ako brúsiť nože? Otázka je určite zaujímavá a dá sa na ňu odpovedať rôznymi spôsobmi. Ale musíte začať akýmkoľvek spôsobom s obyčajnými tyčinkami:
Ak potrebujete rýchlo nabrúsiť kuchynský nôž, postačí obyčajný brúsny blok, a ak máte šmirgeľ, ešte lepšie, ostrenie nezaberie veľa času. Na doladenie ostria do absolútnej ostrosti je lepšie kúpiť diamantovú lištu.
V tomto článku budeme venovať pozornosť tyčiam na ostrenie nožov, aké sú, ktoré sú lepšie, zistite ceny a vyberte si najlepšiu možnosť pre seba. Hoci nemožno obmedziť len na jeden, keďže domácnosť potrebuje mať brúsky rôznej zrnitosti.
Existujú 2 druhy brúsnych kameňov - brúsny a diamantový.
brúsne kamene
Najpopulárnejšie v používaní, nazývajú sa aj staromódnym slovom - skúšobný kameň. Vyrobené z brúsneho prášku, podobného.
Aj tu ich môžete rozdeliť na domáce a dovážané. Hneď musím povedať, že som prívržencom domáceho nástroja, nie všetkých, ale niektorých jeho typov. A to beriem len domáce brúsky, pretože som párkrát zobral lacné čínske (z oxidu hlinitého) - drolia sa ako piesok, rýchlo sa upchávajú, skrátka - odpadky. Takéto tyče stoja 30-50 rubľov. Napríklad obojstranná tyč je dlhá 150 a 200 mm, cena je 30 - 50 rubľov, kvalita je nízka, aj keď je určite vhodná pre ženy v domácnosti. Ale nemyslite si, že to bude trvať dlho. Ale na fotografii nižšie - vynikajúce domáce bary:
Tu je vec! Objednávame výrobu mesta Volzhsk, kvalita brusiva je vynikajúca. Rozsah veľkostí tyčí je široký, môžete sa pozrieť na fotografiu. Na poriadne brúsenie (krúživým pohybom) kvalitných a drahých nožov existujú ako malé a tenké paličky, tak aj širšie a dlhšie. Ak máte záujem o nože, tak takúto lištu určite musíte mať vo svojom arzenáli a najlepšie hneď niekoľko. Ja osobne mám na upratovanie 3 kusy rôznych veľkostí. Najviac "dlhopečeň" z nich má už 3 roky a aspoň niečo bude dlho slúžiť.
Veľkosť zrna je tiež odlišná, označenie je domáce, to znamená zrno 8, 12, 16, 25 a 40.
Zrno 8CM je najmenšie, 40 je najväčšie.
Hoci ak brúsite nože, potom je sotva potrebné použiť lištu hrubšiu ako 16 zŕn. Mimochodom, majte na pamäti, že brúsky sú biele a zelené, na brúsenie nožov si musíte kúpiť samozrejme biele z elektrokorundu - označenie 25A.
Cenovo sú domáce tyčinky drahšie, ale kvalita je na vrchole.
diamantom potiahnutá
Okrem brusiva sú v predaji aj diamantové tyčinky. Ich cena je o niečo vyššia, ale trvácnosť je slušná. Diamantová lišta pozostáva z plastovej základne a povlaku z diamantovej drviny. Drť nie je striekaná plnou vrstvou, ale má perforovaný vzhľad - aby diamantová vrstva nebola „upchatá“ kovovým prachom.
Tyče sú jednostranné a 2-stranné, strmšie (na jednej strane je zrno väčšie, na druhej strane jemnejšie). Ako možnosť - modely spoločnosti "Legioner" a "". Na fotke je legionársky bar dobrá vec.
Diamantové tyče sú výrazne menšie ako brúsne. Ak zbierate nože, milujete kvalitné drahé nože, potom by ste v každom prípade mali mať vo svojom arzenáli diamantový nástroj na ostrenie.
A ak máte šmirgeľ a radi vyrábate nože vlastnými rukami, potom si určite kúpte (pohár, tanier, rovný profil), bez nich sa nezaobídete.
Diamantová tyčinka "Legionary" stojí podľa majiteľov (všetci moji priatelia a ja sme si kúpili) 200 rubľov - vynikajúci nástroj na brúsenie nožov, používam ho už rok a nič sa nebrúsilo, stále sa ostrí a končí dokonale kuchynské nože na požadovanú ostrosť.
Obojstranná diamantová tyč "Zubr" stojí už 350 rubľov, pohodlná rukoväť, ochranné puzdrá - zvončeky a píšťalky pre amatéra. Fotka:
Kvalita diamantovej vrstvy je vysoká, jeden môj kamarát je fanúšikom nožov, kúpil si ich pre seba a bez prestania brúsi, nože má ako žiletky. S nákupom som spokojný, pretože kvalita je vynikajúca. Diamantový povlak na oboch stranách, na jednej strane - väčší, na druhej - menší, sa ukazuje ako veľmi všestranná vec.
Okrem bežných "brúsnych kameňov" v predaji môžete vidieť špeciálne nože.
Na fotografii - najjednoduchší lacný nôž od firmy Zubr.
Sú vhodné predovšetkým pre slobodné gazdinky, ktoré nemajú manželov, ktorí by v domácnosti brúsili nože. Brúska na nože sa ľahko používa - vezmete nôž, vložíte ho medzi dva brúsne valčeky a pohybujete nožom tam a späť. Strávil som 10-15 krát a nôž je nabrúsený, rýchlo a bez bolesti hlavy, nemusíte správne nastaviť uhol a robiť iné nezmysly. Ak sa neustále strácate v kuchyni, potom je takýto nôž pre vás.
Aby som to zhrnul - brúsne tyčinky sú dobré, ale iba domáce. Určené na absolútne ostrenie tupé nože, jemne zrnité tyčinky pomôžu pri dolaďovaní a ostrení.
Diamantové možnosti sú vhodnejšie na dokončenie ostrých nožov do stavu ostrosti žiletky. Zberatelia nožov kupujú, hoci v domácnosti taká lišta je užitočná, vedia nabrúsiť aj nože. Aj keď, ako pre mňa, nôž najskôr nabrúsite brúsnou tyčou a potom ho dokončíte diamantovou - je to správnejšie. Veľa šťastia pri výbere a nakupovaní.
"Ale kto teraz ostrí na brúsnych tyčiach?" - zasmeje sa ďalší čitateľ. Faktom je, že brúsenie pri vysokej rýchlosti, napríklad pri vysokej rýchlosti brúsny kotúč, spôsobuje silné zahrievanie spracovávaného materiálu, ktoré je v našom prípade spojené s nekontrolovaným a nežiaducim samovoľným uvoľnením kalenej čepele, alebo aspoň časti reznej hrany čepele. Tenký pásik ocele sa okamžite zahreje, pravidelné namáčanie opracovanej čepele do vody tomu nemôže zabrániť. Nože - či už domáce alebo značkové - preto nikdy nebrúste na vysokorýchlostnom brúsnom kotúči, s najväčšou pravdepodobnosťou si čepeľ navždy zničíte! Ukazuje sa, že kvalitatívne ukazovatele ručne brúsenej čepele môžu ďaleko prekonať parametre jej náprotivku, privedené na úroveň priemerného spotrebiteľa továrenskými automatizovanými prostriedkami.
Každá brúsna lišta sa skladá z dvoch mechanicky zmiešaných frakcií: brúsne zrná-kryštály - materiál oveľa tvrdší ako spracovávaný materiál (v našom prípade oceľ), a matrica z mäkšieho materiálu, ktorá drží brúsne zrná v danom tvare, aj keď rovnaký bar.
Tvrdosť matrice je zvyčajne úmerná tvrdosti spracovávaného materiálu, niekedy dokonca o niečo menšia. Vhodne zvolená tvrdosť matrice umožňuje jej vymazanie počas prevádzky, čím sa obnažuje stále viac abrazívnych zŕn z hlbokých vrstiev, pričom tie staré, s už opotrebovanými, otupenými reznými hranami, sa z lišty drolia. Inými slovami, vymazaním ocele sa brúsna tyčinka vymaže a opotrebuje, a to je normálny proces jej činnosti. A ak je matrica príliš mäkká, brusivo sa bude ostriť menej efektívne, pretože sila na rezné hrany brúsnych zŕn nevymaže spracovávaný materiál, ale vytrhne zrná z príliš mäkkej matrice. Navyše v dôsledku samovymazania lišta rýchlo stratí požadovaný tvar kontaktnej plochy so spracovávaným materiálom. Spracovanie potom nebude presné. Matrica je spravidla niečo keramické, od najjednoduchšej pálenej hliny až po odrody technickej fajansy.
Brúsivo sa vyznačuje rovnomernosťou veľkosti kryštálov-zŕn brusiva. Ak zrná nemajú rovnakú veľkosť, potom sa môže ukázať, že jeden koniec tyče je malý a druhý je veľký. A ak sa malé a veľké zrná zmiešajú dohromady viac-menej rovnomerne, ako sa to často stáva pri lacných brúsnych nástrojoch, potom ostrenie nie je veľmi presné a výsledok je o to náhodnejší, čím väčší je rozdiel vo veľkosti zrna. Je však mimoriadne ťažké urobiť všetky zrná rovnaké, takže veľkosť zŕn je intervalová charakteristika. Určitý rozdiel spočíva v tvare brúsnych zŕn rôznych brusív, a to v ostrosti ich rezných hrán, ktorá zase závisí od štruktúry kryštálovej mriežky danej chemickej zlúčeniny.
Samozrejme, kvalita tyčí je veľmi dôležitá pre dobrý výsledok, ale chcem hneď urobiť výhradu: kvalita ostrenia závisí oveľa viac od zručností majstra ako od kvality brúsneho materiálu. Chcel by som varovať začiatočníkov pred nákupom drahých tyčiniek, ktorých cena môže dosiahnuť 50 - 100 USD alebo viac. Začnite s obyčajnými „člnkami“ a pamätajte, že samotné brusivo, aj to najlepšie, je len tyčinka bez vašich schopností.
Odporúča sa, aby bol blok aspoň taký dlhý ako ostrie ostria. A je to lepšie jeden a pol krát viac (hoci pre "veľkého šéfkuchára" - "staršieho" noža v šéfkuchárskej trojke - je takmer nemožné nájsť taký bar za rozumné peniaze). Na šírke lišty naozaj nezáleží.
Označovanie
Ak pôjdete na blší trh pre tyčinky (najjednoduchší spôsob, ako si kúpiť aspoň niečo, čo stojí za to), je vysoká pravdepodobnosť, že nájdete tyčinky domáci výrobca a vyrobené v ZSSR.
2 - typ: BP - obdĺžniková tyč;
3 - rozmer tyče: 25x16x150;
5 - zrnitosť: 18 - 200...160 mikrónov;
8 - štruktúra (stupeň konvergencie brúsnych zŕn): 8;
10 - trieda presnosti: B;
1 - znak výrobcu;
3 - zrnitosť: 6 - 80...63 mikrónov;
5 - tvrdosť brúsneho nástroja: CT1 - stredne tvrdý stupeň tvrdosti;
6 - štruktúra (stupne konvergencie brúsnych zŕn): 8;
7 - zväzok: K - keramika;
8 - trieda presnosti: A;
9 - štandard, ktorý tyč spĺňa: GOST 2456-82;
10 - typ: BKv - hranatá tyč;
11 - rozmer tyče: 20x150.
1 - znak výrobcu;
2 - brúsny materiál: 64C - zelený karbid kremíka;
3 - zrnitosť: M28 - 28...20 mikrónov;
4 - minimálne percento hlavnej frakcie: P - zvýšené;
5 - typ: BP - obdĺžniková tyč;
6 - rozmer tyče: 25.16.150 - 25x16x150;
7 - tvrdosť brúsneho nástroja: CT2 - stredne tvrdý stupeň tvrdosti;
8 - štruktúra (stupeň konvergencie brúsnych zŕn): 10;
9 - zväzok: K - keramika;
10 - dokument, ktorý vyhovuje barcu: TU 2-...;
11 - štátna značka kvality ZSSR.
1 - znak výrobcu;
2 - typ: BT - trojuholníková tyč;
3 - rozmer tyče: 16x150;
4 - brúsny materiál: 25A - biely elektrokorund;
5 - zrnitosť: 6 - 80...63 mikrónov;
6 - minimálne percento hlavnej frakcie: P - zvýšené;
7 - tvrdosť brúsneho nástroja: CT1 - stredne tvrdý stupeň tvrdosti;
8 - štruktúra (stupeň konvergencie brúsnych zŕn): 9;
9 - zväzok: K - keramika;
10 - trieda presnosti: B;
11 - štandard, ktorý tyč spĺňa: GOST 2456-82.
Zvyšok tyčí nebudeme tak podrobne uvažovať, zameriame sa len na zrnitosť - hlavnú charakteristiku. Existuje niekoľko systémov noriem na určenie rozmeru zrna v brúsnych materiáloch:
FEPA (Federation of European Producers of Abrasives) - normy Federácie európskych výrobcov brúsnych materiálov prijaté v Európe, ako aj najväčšími výrobcami brúsnych materiálov v Rusku a krajinách SNŠ, ako aj v Indii, Turecku a na juhu. Afriky. Označenie zrnitosti pre flexibilný materiál, ako je brúsny papier, a tvrdé alebo voľné brusivo, ako je brúsny kameň, je odlišné - P220 a F220.
ANSI (American National Standards Institute) - systém spoločné normy Priemysel USA, vyvinutý amer Národný inštitút Normy platia aj pre výrobu brusiva.
JIS (Japan Industrial Standards) - Japonské priemyselné normy, súbor požiadaviek uplatňovaných v japonskom priemysle, ktoré sa vzťahujú aj na abrazívne materiály.
Buďte pripravení na to, že obchody často predávajú brúsne lišty na nože, a to nielen bez podrobného označenia, ako na fotografii vyššie, ale dokonca aj bez špecifikácie zrnitosti. S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené veľkými rozdielmi vo veľkosti brúsneho zrna a poctivosťou výrobcu. Ak sa však v tom istom obchode predáva malá šupka, tak porovnaním povrchu tyčinky a šupiek sa dá aspoň približne určiť zrnitosť tyčinky.
Značenie zrnitosti podľa rôznych noriem
| ZSSR | FEPA | ANSI | JIS | Účel | |||||||
| Označenie podľa GOST 3647-80 | Označenie podľa GOST 9206-80 (diamantové prášky) | Veľkosť, mikróny | Označenie pre abrazívne materiály, s výnimkou materiálov s pružným podkladom. | Priemerná veľkosť, mikróny | Označenie chenie pre abrazívne materiály na flexibilnej báze. | Priemerná veľkosť, mikróny | Označenie čítanie | Priemerná veľkosť, mikróny | Označenie čítanie | Priemerná veľkosť, mikróny | |
| F4 | 4890 | ||||||||||
| F5 | 4125 | ||||||||||
| F6 | 3460 | ||||||||||
| F7 | 2900 | ||||||||||
| 200 | 2500/2000 | 2500-2000 | F 8 | 2460 | Veľmi hrubá práca. Čistenie prírezov, odliatkov. | ||||||
| F10 | 2085 | ||||||||||
| 160 | 2000/1600 | 2000-1600 | F 12 | 1765 | P12 | 1815 | |||||
| 125 | 1600/1250 | 1600-1250 | F 14 | 1470 | P16 | 1324 | |||||
| 100 | 1250/1000 | 1250-1000 | F 16 | 1230 | |||||||
| F 20 | 1040 | ||||||||||
| 80 | 1000/800 | 1000-800 | F22 | 885 | P20 | 1000 | |||||
| 63 | 800/630 | 800-630 | F24 | 745 | P24 | 764 | 24 | 708 | Opravárenské práce spojené s intenzívnym odstraňovaním kovov: obnova a zmena tvaru a profilu čepele a samotnej reznej hrany. | ||
| 50 | 630/500 | 630-500 | F 30 | 625 | P30 | 642 | 30 | 632 | |||
| F 36 | 525 | P 36 | 538 | 36 | 530 | ||||||
| 40 | 500/400 | 500-400 | F 40 | 438 | P40 | 425 | 40 | 425 | |||
| 32 | 400/315 | 400-315 | F 46 | 370 | P50 | 336 | 50 | 348 | |||
| 25 | 315/250 | 315-250 | F 54 | 310 | 60 | 265 | |||||
| F 60 | 260 | P60 | 269 | ||||||||
| 20 | 250/200 | 250-200 | F 70 | 218 | P80 | 201 | |||||
| 16 | 200/160 | 200-160 | F 80 | 185 | P 100 | 162 | 80 | 190 | |||
| 12 | 160/125 | 160-125 | F 90 | 154 | 100 | 140 | Odstraňovanie stôp po lúpaní, brúsení a základných ostriacich prácach. | ||||
| F 100 | 129 | ||||||||||
| 10 | 125/100 | 125-100 | F 120 | 109 | P 120 | 125 | 120 | 115 | |||
| 8 | 100/80 | 100-80 | F 150 | 82 | P 150 | 100 | 150 | 92 | |||
| P 180 | 82 | 180 | 82 | ||||||||
| 6 | 80/63 | 80-63 | F 180 | 69 | P 220 | 68 | 220 | 68 | |||
| 5, M63 | 63/50 | 63-50 | F 220 | 58 | P 240 | 58,5 | 240 | 53,0 | J240 | 60 | |
| F 230 | 53 | P 280 | 52,2 | J280 | 52 | ||||||
| 4, M50 | 50/40 | 50-40 | F 240 | 44,5 | P 320 | 46,2 | J 320 | 46 | |||
| P 360 | 40,5 | J 360 | 40 | ||||||||
| M40 | 40/28 | 40-28 | F 280 | 36,5 | P 400 | 35,0 | 320 | 36,0 | J 400 | 34 | Odstránenie stôp po brúsení povrchu čepele, jemné ostrenie a konečná úprava rezného nástroja. |
| F 320 | 29,2 | P 500 | 30,2 | 360 | 28,0 | J 500 | 28 | ||||
| M28 | 28/20 | 28-20 | F 360 | 22,8 | P 600 | 25,8 | J600 | 24 | |||
| P 800 | 21,8 | 400 | 23,0 | J 700 | 21 | ||||||
| M20 | 20/14 | 20-14 | F 400 | 17,3 | P 1000 | 18,3 | 500 | 20,0 | J800 | 18 | |
| P 1200 | 15,3 | 600 | 16,0 | J1000 | 15,5 | ||||||
| M14 | 14/10 | 14-10 | F 500 | 12,8 | P 1500 | 12,6 | 800 | 12,6 | J 1200 | 13 | Opracovanie ostria, leštenie povrchu. |
| P 2000 | 10,3 | 1000 | 10,3 | J 1500 | 10,5 | ||||||
| M10 | 10/7 | 10-7 | F 600 | 9,3 | P 2500 | 8,4 | |||||
| M7 | 7/5 | 7-5 | F 800 | 6,5 | 1200 | 5,5 | J2000 | 6,7 | |||
| J2500 | 5,5 | ||||||||||
| M5 | 5/3 | 5-3 | F 1000 | 4,5 | J 3000 | 4,0 | |||||
| 3/2 | 3-2 | F 1200 | 3,0 | J4000 | 3,0 | ||||||
| 2/1 | 2-1 | F 1500 | 2,0 | J6000 | 2,0 | ||||||
| F 2000 | 1,2 | J8000 | 1,2 | ||||||||
| 1/0 | 1 a | ||||||||||
| 1/0,5 | 1-0,5 | ||||||||||
| 0,5/0,1 | 0,5-0,1 | ||||||||||
| 0,5/0 | 0,5 a | ||||||||||
| 0,3/0 | 0,3 a | ||||||||||
| 0,1/0 | 0,1 a | ||||||||||
Vlastnosti brúsiv používaných v brúsnych tyčiach
| abrazívny materiál | Popis | Abrazívne schopnosti | Účel |
| korund | Minerál pozostávajúci z kryštalického oxidu hlinitého Al 2 O 3 . Mikrotvrdosť - od 1900 do 2200 kg / mm2 | Nízka | Dokončovacie operácie |
| Elektrokorund | Umelý korund získaný tavením bauxitu. Podľa prítomnosti nečistôt sa elektrokorund rozlišuje ako normálny, biely (s vysokým obsahom oxidu hlinitého), chrómový (technický rubín), titánový (technický zafír) a zirkón. Mikrotvrdosť - od 1900 do 2400 kg / mm2. | Nízka | Široká škála úloh - hrubovanie, brúsenie, ostrenie a dokončovanie čepelí z uhlíkových a nástrojových ocelí. |
| Carborundum | Obsahuje 97-99% karbidu kremíka SiC. Vyrábajú dve hlavné triedy - tvrdšie a krehkejšie zelené karborundum a tmavé. Mikrotvrdosť - od 3300 do 3600 kg / mm2. | Stredná | |
| Karbid bóru | Chemický vzorec - B 4 C. Mikrotvrdosť - od 4000 do 4500 kg / mm 2. | vysoká | Ostrenie a konečná úprava čepelí vyrobených z ocelí odolných voči opotrebovaniu a tvrdých zliatin. |
| diamant | Mikrotvrdosť - od 5300 do 10000 kg / mm2 | Veľmi vysoko | Brúsne a dokončovacie čepele vyrobené z tvrdých zliatin odolných voči opotrebovaniu. |
Keramické tyče
V zásade sa keramické tyčinky skladajú zo zŕn elektrokorundu (oxid hlinitý vo forme tzv. α-fázy) alebo karbidu kremíka (odborný názov - karborundum; chemické zloženie SiC) a spojivový materiál. Teraz sú v predaji najčastejšie tyčinky vyrobené v Nemecku, Poľsku a Číne. Sú lacné (od 50 rubľov), ale nájsť jemnozrnnú tyčinku je dosť ťažké (ak nie nemožné). Doteraz na trhoch nájdete výrobky, na ktorých sa chváli hrdý nápis „Vyrobené v ZSSR“. Odporúča sa pozrieť si ich bližšie. Faktom je, že moderné trhové produkty sú zvyčajne veľmi nízkej kvality. Zrná sú tiež rôzne veľkosti a katastrofálne rýchlo sa rozpadnú kvôli nechutnému spojivu. Tyče sa musia neustále vyrovnávať, už pol hodiny po začiatku práce. V zásade sa korundové tyče kvôli lacnosti nedajú vyrovnať, ale je možné kúpiť nové. Ale môžete to urobiť takto. Pod tečúcou vodou pravidelne brúste dve tyčinky jednu k druhej.
Keramické tyče ponúka mnoho spoločností, ktoré vyrábajú nástroje a brúsky. V skutočnosti je možné, že brúsne tyče daného tvaru im vyrábajú špecializované firmy zaoberajúce sa výrobou brúsnych materiálov, dokonca je možné, že sú rovnaké. A vo svojich orezávačoch používajú iba prvky vyrobené na mieru, dajú na ne svoju značku a zabalia ich do svojich značkových obalov. A, samozrejme, existujú rôzne dohody medzi firmami, po ktorých odporúčajú brúsiť nože na brúskach jedného a nie iného výrobcu. Aj keď v skutočnosti je výsledok ostrenia určený zručnosťou brúsky, a nie výrobcom zvoleného nástroja (pokiaľ, samozrejme, tento nástroj nie je vysoko kvalitný).
Nepochybnou výhodou keramických tyčí je, že majú obrovský zdroj a odolnosť proti opotrebovaniu. Stredná keramika sa opotrebováva veľmi, veľmi pomaly, malá sa prakticky neopotrebováva. Odvrátenou stranou mince je, že počas prevádzky sa tyče veľmi rýchlo upchajú malými časticami opotrebovanej ocele a strácajú svoje abrazívne vlastnosti. Najmä tie malé. Je pravda, že je pre nich ľahké obnoviť pracovné vlastnosti pomocou bežného čističa kuchynských hrncov alebo zmiešaného s jemným pieskom. tekuté mydlo, čo sa dôrazne odporúča robiť po každom použití takýchto tyčiniek. V opačnom prípade oceľ nejako obrúsia, ale dokonale vytvoria škodlivý otrep.
Malo by sa pamätať na to, že pri práci s keramickými tyčami je veľmi žiaduce použiť lubrikant: vodu alebo mydlovú vodu. V opačnom prípade sa povrch rýchlo upchá kovovým prachom.
Keramické brúsivá sa jednoducho formujú (ako hrnčiar vyrezáva hlinené výrobky), sušia sa a potom sa vypaľujú. A tu (pozor!) počas procesu vypaľovania niektoré výrobky strácajú svoj tvar. Najmä tie nedostatočne tepelne upravené. Tie, na ktorých sú vady viditeľné voľným okom, samozrejme hneď vyhodíme, pretože s pálenou keramikou sa už nič robiť nedá. Ale tie, na ktorých je možné vidieť mierne zakrivenie iba priložením pravítka alebo dvoch tyčí s pracovnými plochami k sebe, sa môžu ľahko predať. Ak priehyb nepresiahne 0,5 mm, v extrémnych prípadoch 1 mm na každých 10 cm dĺžky tyče, práca na takejto tyči v praxi neuškodí kvalite ostrenia. Oveľa horšie je, ak je tyč zakrivená vo vlnách. V rozmedzí 1-1,5 mm na 20-centimetrovej lište to tiež nie je také strašidelné, ale takáto chyba už môže trochu zhoršiť kvalitu ostrenia.
Japonské vodné kamene
V prvom priblížení ide o brúsne zrná tvrdých oxidov alebo karbidov uložené v silikáte (niečo ako biela tehla) matica. Vynára sa otázka: čo, naše tyčinky zo železiarstva alebo nejaké čínske nie sú úplne rovnaké? Áno, presne to isté. To je len teoreticky, ale v praxi je pes ako vždy zakopaný v maličkostiach. Ako rovnomerne sa vyberajú veľkosti brúsnych zŕn, ako rovnomerné je zloženie a tvrdosť matrice atď. Tieto kamene sú dosť drahé, ale lacnejšie ako prírodné.
Ich hlavným rozdielom od západoeurópskych a domácich náprotivkov je mäkkosť, ktorá je určená pomerom objemu pórov k objemu spojiva a samotných brúsnych zŕn. Vďaka svojej mäkkosti sa tyčinky rýchlejšie brúsia a neustále odhaľujú nové brúsne zrná, pričom už použité zrná tvoria suspenziu spolu s vodou na povrchu tyčinky. Preto japonské vodné kamene pri vyšších rýchlostiach opotrebovania poskytujú trvalo vysoký výkon s dobrou povrchovou úpravou. Použitie drobnozrnných kamienkov poskytuje pomerne rýchle opracovanie reznej hrany do takmer dokonalého stavu bez leštiacich pást, plstených koliesok a iného príslušenstva.
Na takýchto kameňoch sa nedá pracovať nasucho. Nemali by byť len pokropené vodou, ale riadne namočené. Japonské kamene sú vopred namočené v čistej vode. Na to sú vhodné hlboké plastové nádoby, najlepšie priehľadné. Pre každý druh kameňa je lepšie mať samostatnú nádobu, aby častice veľkého brusiva nepadali na menšie. Čas "namáčania" je určený vzduchovými bublinami, ktoré tyčinka uvoľňuje. Veľké pórovité kamene budú uvoľňovať bubliny, pretože absorbujú vodu asi 5 minút. Menšie, stredne zrnité, nasýtené za 10-15 minút. Najhustejšie, jemnozrnné tyčinky sa „namáčajú“ 15-20 minút.
Potom sa kameň nainštaluje na držiak. Je ich veľké množstvo – od kupovaných až po domáce. Požiadavkou na držiaky je zabezpečiť stabilnú polohu brusiva a zabrániť jeho pohybu počas prevádzky, keďže pri ostrení budete potrebovať obe ruky. Na jemnozrnných kameňoch sa pred orovnávaním musí vytvoriť vrstva suspenzie, na ktorú sa používa blok jemnozrnného vápenca Nagura. Teraz je kameň pripravený ísť.
Počas brúsenia a leštenia sa množstvo kalu zvýši. Ukazuje sa, že je to dosť špinavá práca. Netreba ho oplachovať, len sa uistite, že príliš nezhustne. Japonci ho pravidelne navlhčujú ponorením končekov prstov do vody a striasaním vody na tyč. Môžete použiť domácu fľašu s rozprašovačom alebo jednorazovú injekčnú striekačku - snažte sa ju náhodou úplne nezmyť. Ak čepeľ počas brúsenia začne hrdzavieť, navlhčenie je možné vykonať slabým roztokom mydla a sódy. Neodporúča sa ich však používať pri dokončovaní a vyrovnávaní čepele.
Skúste využiť celú plochu baru. V procese intenzívneho odstraňovania kovu pri práci s hrubozrnným brusivom sledujte jeho opotrebovanie. Spravidla sa maximálne opotrebováva stredná časť lišty, čo deformuje pracovnú rovinu a „vypĺňa“ reznú hranu. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa s týmto javom vyrovnať. Samotní Japonci vyrábajú špeciálne kamene z tvrdých brusív odolných voči opotrebovaniu, s radmi paralelných rezov na jednej strane pod uhlom 45 stupňov k pozdĺžnej osi tyče, pomocou ktorých vyrovnávajú opotrebovaný kameň. Na tieto účely môžete použiť aj hrubozrnný vodeodolný brúsny papier nalepený na skle. Tyč sa na ňu položí opotrebovanou stranou a pohybuje sa krúživým pohybom, pripomínajúcim číslo "8", až kým sa neobnoví plochý stav. Môžete použiť iný, hrubšie zrnitý kameň. Je dôležité, aby sa regenerácia vykonala vodou, potom sa brusivo dôkladne umyje kefou, aby sa odstránili prilepené častice väčšieho brusiva.
Skladujte tyče v samostatných nádobách - plastových alebo kartónových. Hrubozrnné a strednozrnné (zrnitosť do 1000) - vo vode, najmä ak sa používajú pravidelne (raz týždenne alebo častejšie). Zvyčajne sa skladujú v nádobe uzavretej vekom a do pravidelne vymieňanej vody sa pridávajú dezinfekčné prostriedky, aby sa zabránilo hnilobným procesom. Zriedkavo používané tyčinky je najlepšie po použití vysušiť. Jemnozrnné sa naopak po každom použití dôkladne vysušia. Mokrý bar nemôžete nechať v chlade - zmrznutá voda ho môže zničiť. Pravidelné ošetrovanie kameňa pomôže znížiť nerovnomerné opotrebovanie a uľahčí starostlivosť. Zároveň, aby sa predišlo odlamovaniu hrán kameňa počas práce, stojí za to pravidelne, keď sa opotrebováva, vytvárať na jeho čelných plochách úzke skosenie pod uhlom 45 stupňov. Zriedenú lištu sa odporúča nalepiť vodeodolným lepidlom na rovný kus hrubého organického skla alebo dreva – predĺžite tak jej životnosť.
Práca s japonskými vodnými kameňmi je činnosť, ktorá neznáša zhon a rozruch. Ak je však proces zostrovania vnímaný nie ako únavná rutina, ale ako druh meditácie a obradu, potom môže poskytnúť nielen vynikajúci výsledok, ktorý je inými prostriedkami prakticky nedosiahnuteľný, ale tiež priniesť stav pokoja a mieru. duša.
diamantové tyčinky
Kráľom brúsiv je samozrejme diamant, najtvrdší minerál na svete. Každý o tom vie. Nie každý však vie, že jedinečné rezné schopnosti diamantu určuje nielen táto vlastnosť. V porovnaní s tvrdosťou aj tej najtvrdšej ocele nie je rozdiel medzi tvrdosťou diamantu a korundu. Charakter kryštálovej mriežky však dáva diamantovým brúsnym zrnám tvar s ostrejšími reznými hranami. Navyše počas prevádzky nemenia svoj tvar. Inými slovami, nebuď hlúpy. Faktom je, že každé, aj to najmenšie diamantové zrno je vždy monokryštál a iný tvar, než aký je ním určený, mať jednoducho nemôže. kryštálová mriežka. V extrémnych prípadoch sa môže rozpadať na ešte menšie kryštály, ale aj mono a úplne rovnaký tvar.
Veľkou výhodou diamantového brúsku na brúsenie nožov je, že jeho pracovná plocha nikdy nestratí svoj správny, plochý tvar. Hrúbka diamantový povlak merané v zlomkoch milimetra, takže žiadne rozvinutie povrchu tyče nám nehrozí. Dokonca aj úplne „plešatá“ diamantová tyčinka, ktorá úplne stratila svoje abrazívne vlastnosti, zostáva takmer dokonale plochá. Diamantový bar sa dá celkom ľahko vyrobiť. Pri veľkých tyčiach určených na prácu doma alebo v dielni to samozrejme vôbec nie je potrebné, na ťažkých je ešte pohodlnejšie pracovať: sú stabilnejšie. A nie sú ani krehké: od úderu, ktorý by rozdrvil prírodný či umelý kameň na šmrnc, sa tenký oceľový plát vystužený na plastovom podklade, potiahnutý diamantovým práškom, ani neohne.
Diamantové brúsne zrná sa najčastejšie držia oceľový povrch pomocou elektrolyticky naneseného niklu, menej často - iných kovov, ako je meď. Využíva sa aj technológia nanášania diamantového (alebo korundového) brúsneho prášku na oceľový povrch pomocou epoxidovej zlúčeniny. Takto sa vyrábajú lacnejšie a menej odolné ostriace nástroje. Diamantový nástroj môžete opracovať miernym navlhčením vodou, v extrémnych prípadoch ho môžete aj vysušiť. Tak či onak, dobrá diamantová tyč nemá tendenciu sa zanášať čiastočkami opracovanej ocele a na úplné vyčistenie ju stačí opláchnuť vo vode, v extrémnych prípadoch ju môžete utrieť suchou handrou. alebo aj len dlaňou. Ďalšou výhodou diamantových brúsiv je, že veľmi rýchlo vymazávajú oceľ, čo vám efektívne umožňuje skrátiť pracovnú dĺžku lišty asi jeden a pol krát v porovnaní s keramickými alebo prírodnými. Samozrejme, čím dlhšia lišta, tým jednoduchšia bude práca a lepší výsledok, takže na dĺžke lišty by ste naozaj nemali šetriť, aj diamantová lišta by mala byť stále aspoň jeden a pol krát dlhšia ako ostrie čepele. Ale stále je nejako možné pracovať na krátkej diamantovej tyči, ale na prírodnom kameni rovnakej dĺžky to bude sebatrýznenie a výsmech čepele, a nie práca. Veľmi efektívne opotrebovanie ocele sa však môže vypomstiť a ľahko viesť k pomerne značnému a ťažko opraviteľnému poškodeniu čepele v nestabilných alebo neskúsených rukách. Zvlášť nebezpečné sú v tomto zmysle hrubozrnné diamantové brusivá používané na rýchle a efektívne profilovanie rezného klina silne tupého alebo poškodeného kotúča.
Hlavnou nevýhodou diamantových brúsnych kameňov je samozrejme cena. A hoci sa po celom svete vyrába obrovské množstvo umelých diamantov a približne rovnaké množstvo diamantového prášku prichádza vo forme odpadu z výroby šperky Technológia výroby dobrých, starých diamantových brusív však zostáva dosť drahá. Lacné diamantové tehličky by ste mali obísť, doslova plešatí pred očami! Technológia výroby je teoreticky rovnaká, ale zase je pes zakopaný v takých „maličkostiach“, ako je kvalita. Kvalita doslova všetkého – proces galvanizácie niklu, čistota samotného niklu, rovnomernosť a opakovateľnosť zrnitosti diamantového prášku atď. v predajni, kde ste to kúpili, vám povedia: "Bežné opotrebovanie, nič špeciálne, bez záruky, rovnako ako spojkový kotúč, alebo povedzme brzdové platničky v aute. Spotrebný materiál a je to!" Alebo ešte lepšie: „Sám si si to pokazil, nemal si tak tlačiť pri ostrení!“.
A naozaj nemusíte tlačiť. Nie na žiadne brusivo, ale najmä na diamant. Silným tlakom vylomíte diamantové kryštály z pomerne mäkkej vrstvy niklu. A potom drahú tyčinku nenávratne pokazíte. Pozor je potrebné dávať najmä v prvom období prevádzky, kedy diamantová lišta „zabieha“, alebo správnejšie lapovaná. Možno sa vám zdá, že nový diamantový brús brúsi oceľ veľmi agresívne, no túto agresivitu stráca doslova s každým nabrúseným nožom. Ak ste si však kúpili skutočne kvalitnú tyčinku, potom sa neponáhľajte s reklamáciou späť do obchodu. Toto je normálny jav pre všetky brúsivá, len pri diamante, určenom špeciálne na ručné ostrenie, je to najvýraznejšie. Po nabrúsení 10-15 nožov sa vaša lišta dostane do konštrukčného stavu a bude dlho, dlho fungovať tak, ako má. Len sa z nej najskôr drolia brúsne zrná, akosi držia, silno vystupujú z povrchovej vrstvy. Práve tie dodávajú hrazde abnormálnu agresivitu a to práve preto, že silno vyčnievajú, čiže slabo držia. Rozdiel medzi značkovou a lacnou no-name tyčinkou je v tom, že tá lacná bude viac-menej rovnomerne plešatá ďalej a ďalej, až kým nebude úplne plešatá.
Prírodné tyčinky
Prírodné brúsne tyčinky sú takmer vždy viac-menej malé kryštály kremeňa viazané sedimentárnymi horninami, niečo ako skamenené bahno. V skutočnosti existuje veľa prírodných kameňov vhodných na použitie ako brúsne materiály a nachádzajú sa vo všetkých častiach sveta.Skupinu zavolal francúzsky geológ R. Cordier skaly, pozostávajúci z jemnozrnných kremičitých bridlíc s abrazívnymi vlastnosťami, novakulitov, čo je v preklade žiletkový kameň. Názov utkvel a – prípad v petrografii nevídaný – sa rozšíril na celé skupiny brúsnych kameňov rôznych minerálne zloženie: na sľudových bridliciach s granátovými zrnami, pórovitým chalcedónom, ílovitými bridlicami s kremeňom a inými horninami. Spájajú ich len abrazívne vlastnosti a jemnozrnná štruktúra. Granátové brúsivá sú v Európe dlho známe. Najlepší z nich je takzvaný "belgický kameň". Ide o jemnozrnnú muskovitovú bridlicu obsahujúcu mimoriadne jemné zrnká granátu. Medzi novakulity sa zaraďujú aj ílovité bridlice s kremeňom z Durínska - durínska bridlica, sľudové bridlice s kremeňom z New Hampshire a Vermontu a chalcedónové brusivo z Missouri (USA). Najznámejšie ložiská takýchto brusív sú v USA (tzv. Arkansasský kameň) a v Belgicku (tzv. modrý belgický kameň). V Rusku sa na dokončovacie operácie používali niektoré odrody bridlice.
V prípade brúsnych kameňov sa nedá povedať, že prírodný je lepší ako umelý. Veľkosť abrazívnych kryštálov v prírodnom kameni sa môže meniť v pomerne širokých medziach, rovnako ako tvrdosť sedimentárnej horniny, ktorá ich drží pohromade – matrice. Viete si predstaviť tyčinku, ktorá sa rôzne brúsi na rôznych miestach po dĺžke a šírke? A nájsť bloky, z ktorých by sa dali priemyselným spôsobom vypíliť homogénne tyče, nie je také ľahké. Áno, a je tiež ťažké ho orezať. Preto sú tyče na báze prírodných kameňov spravidla drahšie ako umelé. A ostrenie je často horšie, takmer vždy pomalšie a rýchlejšie sa opotrebúvajú. Samozrejme, s vhodne zvolenou sadou dobrých prírodných tyčí dokážete dokonale nabrúsiť čepeľ aj z veľmi tvrdej modernej ocele. Ale ak sa rovnaký efekt dá dosiahnuť jednoduchšie, rýchlejšie a lacnejšie pomocou umelých abrazív, potom musíte byť naozaj veľkým milovníkom všetkého prírodného, aby ste zanedbali výhody.
Arkansaský kameň(alebo Arkansas) pozostáva z najbežnejšieho kryštalického kremíka, teda kremeňa. Ale štruktúra Arkansasu je špeciálna. Po prvé, toto je najčistejšia kremenná hornina - obsahuje 99,5% SiO2. Dokonca aj v horskom krištáli je viac nečistôt! Po druhé, Arkansas je najjemnejšie a najjednotnejšie plemeno. Nakoniec má najsilnejšie väzby medzi zrnami. Vysvetľuje sa to takzvanou implikačnou štruktúrou: zubaté hranice zŕn akoby vrastali do seba.
Jediné ložisko „arkansaského kameňa“ na svete v povodí rieky Arkansas (jeden z najväčších pravých prítokov rieky Mississippi). Odtiaľ pochádza názov kameňa. Kedysi tam hornina ležala v hrubých vrstvách, no v dôsledku intenzívneho vývoja sa ložiská vyčerpali.
Čím väčšie je zrno Arkansasu a čím väčšia je pórovitosť, tým nižšia je jeho tvrdosť. Kameň rôznych tried - tvrdý, stredný a mäkký - leží v oddelených, často susediacich vrstvách.
Ak sa niekto rozhodne kúpiť sadu kamenných tyčí Arkansas, potom by sa mali dodržiavať nasledujúce pravidlá. Kúpte si aspoň tri tyčinky – mäkké (mäkké), stredné (stredné) a tvrdé (tvrdé). Mäkký kameň obsahuje pomerne veľké kryštály kremeňa a jeho matrica má poréznu, hubovitú štruktúru. Preto je ľahko (samozrejme relatívne) vymazaný, čím sa odhalia nasledujúce "čerstvé" brúsne kryštály. Takýto kameň brúsi oceľ rýchlejšie, ale hrubšie, dá sa ním profilovať rezný klin veľmi tupej čepele. Ale samotný kameň sa strašne rýchlo opotrebuje, najmä keď vezmete do úvahy jeho cenu. Priemerný kameň má hustejšiu a tvrdšiu matricu a brúsne zrná v ňom sú menšie. Na strednom kameni sa dajú nabrúsiť stredne tupé čepele, zanecháva za sebou hladší (čistejší) povrch, vymazáva sa pomalšie, no oceľ sa vymazáva primerane pomalšie. Pevný kameň - je pevný a obsahuje najmenšie kryštály. Na tvrdom kameni je čepeľ vyleštená do ideálnej, žiletkovej ostrosti. Je najodolnejší, no veľmi „jemne“ brúsi aj oceľ. Superhard Arkansas kamene sú už umenie pre umenie, pre tých, ktorí chcú vyleštiť čepeľ do zrkadlového lesku, čo v praxi jednoducho nie vždy dáva zmysel.
Pri kúpe by ste si mali vybrať čo najdlhšie tyče, práve preto, že prírodný kameň maže oceľ pomaly a rovnaký efekt sa dosiahne výrazne. Vysoké číslo pasáže než umelá tyč. Na brúsenie väčšiny pracovných, poľovníckych a outdoorových nožov je dĺžka lišty z prírodného kameňa 20 cm (8 palcov); toto je absolútne minimum. Pre kuchynské nože s dlhou čepeľou, najmä tie, ktoré sú vyrobené z tvrdej a modernej nehrdzavejúcej ocele odolnej voči opotrebovaniu, je potrebná ešte dlhšia lišta z prírodného kameňa. Práca na krátkej tyči môže byť jednoducho extrémne nepohodlná a neefektívna.
Spolu s tyčami z arkansaského kameňa si určite kúpte aj svetlo minerálny olej, ktorý sa najčastejšie predáva spolu s nimi (ale nie vždy). Na prírodnom kameni je v žiadnom prípade nemožné pracovať nasucho! Jeho porézny pracovný povrch sa rýchlo upchá oceľovými časticami a bude dosť ťažké ho „osviežiť“. A olej sa jednoducho „vtlačí“ medzi kamennú matricu a oceľové častice a oddelí ich od seba rovnakým spôsobom, ako keď oddelíte zhrdzavenú maticu od skrutky. Čo samozrejme vôbec neznamená, že kameň sa pri takomto správnom používaní nikdy nezanesie. Naopak, po každom nabrúsení treba kameň poriadne umyť. horúca voda mydlom a tvrdou kefou, špeciálne na odstránenie kúskov opotrebovanej ocele zmiešanej s olejom. A pred ďalším brúsením kameň opäť mierne navlhčite (nemusí kvapkať) olejom. Pri brúsení na prírodnom kameni sa ľahko môžete sami zašpiniť až po uši a zašpiniť všetko naokolo škaredou čiernou špinou oleja a čiastočkami opotrebovanej ocele. Neskôr je veľmi ťažké ho zmyť a nie je ľahké umyť samotný kameň. A v žiadnom prípade by sa na tento účel nemal používať rastlinný olej! Prenikne do pórov kameňa do nekonečnej hĺbky, kde časom po kontakte so vzdušným kyslíkom polymerizuje (ako sušiaci olej polymerizuje, zeleninový olej), a potom môže byť váš kameň vyhodený. Z rovnakého dôvodu nikdy nebrúste špinavý, mastný kuchynský nôž na prírodný kameň – pred brúsením ho vždy dobre umyte.
Ďalšia zjavná nevýhoda prírodné kamene je ich krehkosť.
Dôstojnosť propagovaná výrobcami a predajcami, že vraj "brúsia, vymazávajú z čepele minimum ocele" je, prepáčte, nezmysel určený pre naivných bohatých kupcov. Ako sa dá zaostriť bez vymazania? Alebo „veľa“ doostrovať, „málo“ mazať? Celé brúsenie je predsa založené práve na riadenom vymazávaní ocele z čepele, aby dostala požadovaný tvar, na rozdiel od nekontrolovaného a náhodného vymazávania pri otupení noža.
Keď je vaša tyč vypracovaná prírodný kameň v strede si vezmite byt betónová doska väčší, dobre ho nalejte vodou a pracovnú plochu vašej tyče opäť vybrúste do plochého tvaru. Samozrejme, že si zároveň poriadne zacvičíte, ale zase čím menej, tým skôr sa do toho dáte a tým menej svoju tyčinku „pustíte“. A keď je povrch už rovný, ako môžete vidieť priložením pravítka, hoďte na túto platňu list stredného brúsneho papiera, ktorý je tiež lepšie vodotesný, a doprajte svojej „aktualizovanej“ lište správnu čistotu pracovnej plochy. A tak ďalej, kým sa váš blok neopotrebuje na takú tenkú hrúbku, že sa jednoducho zlomí, ale to nepríde príliš skoro, ani keď budete brúsiť jeden alebo dva nože denne.
Použitie brúsneho papiera
V tejto téme je správnejšie spomenúť alternatívu brúsne tyčinky. Existuje veľa prívržencov brúsenia nožov na brúsnom papieri. Samozrejme, že plát kože poslúži neporovnateľne menej ako tyčinka, ale keď je túžba vyskúšať brúsivá rôznych zrnitostí, je jednoduchšie kúpiť plát kože na skúšku ako tyčinka, najmä preto, že tyčinka s veľmi jemným zrnom nemusia byť nájdené. Veľmi malý skin (napríklad P2000) však hľadajte v obchodoch predávajúcich elektrické náradie resp stavebné materiály tiež neúčinné. Je lepšie okamžite prejsť na webovú stránku telefónneho zoznamu Zlatých stránok (allinform.ru) v časti „Abrazívne materiály, nástroje“, vybrať si svoje mesto (ak ste si ho nevybrali sami) a vyhľadať tých, ktorí predávajú maloobchod za hotovosť.Brúsny papier musí byť vodotesný. Na brúsenie nožov sa krája na dlhé pásiky široké 4-8 cm, ktoré sa upevňujú na rovný povrch, napríklad na sklenený kus. Môžete ho pripevniť rôznymi spôsobmi, hlavná vec je, že pokožka presne opakuje rovný povrch. Ak je základ pokožky vyrobený z polymérového filmu, navlhčený, bude sa zdať, že sa prilepí na hladkú a plochý povrch. Brúsny papier je možné prilepiť obojstrannou lepiacou páskou. Aby sa predišlo nerovnostiam lepiaca páska musí priľnúť k celému povrchu. Môžete tiež urobiť mechanické zapínanie. Mali by ste sa tiež postarať o pripevnenie zariadenia k stolu.
Na ostrenie dlát a hobľovacích nožov brúsny papier nemôžete rezať a meniť jeho pracovnú oblasť, keď sa brusivo opotrebuje.
Pri ostrení sa pokožka postrieka vodou alebo mydlovou vodou. Čepeľ by sa mala pohybovať pozdĺž pokožky bez tlaku. Po nabrúsení sa koža umyje a dá sa použiť viackrát.
Pri používaní obsahu tejto stránky musíte na túto stránku umiestniť aktívne odkazy, ktoré budú viditeľné pre používateľov a vyhľadávacie roboty.
Všetky brúsky, alebo brúsky sú rozdelené do 3 hlavných veľkých skupín.
1. Keramické tyče. Zrná elektrokorundu alebo karbidu kremíka pôsobia ako brusivo. Keramické zrná sa dostatočne rýchlo rozpadajú, samotné tyče sa upchávajú malými čiastočkami ocele a strácajú svoje vlastnosti, preto by ste ich mali pravidelne umývať mydlovou vodou, aby dlhšie vydržali. Takýchto barov je najviac cenovo dostupným spôsobom ak potrebujete len nabrúsiť kuchynský nôž. Sú lacné, takže aj keď zlyhajú, nebude škoda ich nahradiť. Ale brúsiť veľmi tupý nôž pomocou keramickej lišty je mimoriadne náročné.
2. Diamantové tyče. Surovinou sú umelo vypestované diamanty. Každé brúsne zrno má veľmi ostrú hranu a počas prevádzky sa nezničí. Preto sa diamantové tyče neotupujú a časom nemenia svoj plochý tvar. A okrem toho nie sú zanesené časticami odpadu. Pri použití diamantových kameňov by ste si mali pamätať: brúsenie kovu je veľmi intenzívne, na reznej hrane môžu zostať škrabance. Preto je v nešikovných rukách toto krásne nástroj na ostrenie môže poškodiť reznú hranu.
Technológia výroby diamantových brúsiv je pomerne drahá a náklady na samotné materiály tiež. Skutočná diamantová tyčinka preto nemôže byť lacná. Vydrží však neskutočne dlho.
3. Japonské vodné kamene. Z názvu je hneď jasné, že rodiskom pôvodu je Japonsko a na prácu ich treba navlhčiť vodou. Posledný faktor zohráva rozhodujúcu úlohu. Pri navlhčení sa na povrchu kameňa vytvorí jemne brúsna suspenzia. Je to brúsny materiál.
Hlavnou výhodou tohto spôsobu ostrenia je mäkkosť. Jemné zrná ošetrujú kov jemne, homogénna štruktúra suspenzie umožňuje lepšie ostrenie a ostrie je odolné voči otupeniu. Pomocou dobrých vodných kameňov sa dajú nabrúsiť aj ťažko brúsiteľné čepele z tvrdej uhlíkovej ocele. Samozrejme, samotný proces si vyžaduje čas, ale taký nôž bude slúžiť dlho. Japonské vodné kamene sú nástroje pre skutočných profesionálov, milovníkov kvalitných nožov.
Pri výbere tyčiniek si treba dať pozor aj na ich zrnitosť. Je to ona, ktorá určuje účel kameňa. Všetky kamene alebo tyče sú rozdelené do troch kategórií:
1. Hrubozrnné kamene. Používa opravárenské práce, odstránenie stôp odlupovania, na prípravu čepele na hlavnú fázu ostrenia.
2. kamene strednej zrnitosti. Slúži na jemné brúsenie, dokončovanie reznej hrany.
3.Jemnozrnné tyčinky. Používajú sa, keď je potrebné vyrovnať a vyleštiť povrch čepele.
Veľmi tupý nôž nemožno úplne vrátiť do pracovného stavu jednou lištou. Existuje pravidlo: nôž by mal byť naostrený z hrubozrnnej tyčinky na jemnú. Preto, ak máte radi dobré ostré nože, jeden brúsny kameň nestačí.
A, samozrejme, nemožno nespomenúť dôležitosť dĺžky tyče. Ak chcete dosiahnuť dobrý výsledok, ak pracujete v stacionárnych podmienkach, odporúča sa vziať tyče, ktorých dĺžka presahuje dĺžku čepele. Malé brúsky sú dobré do poľných podmienok, na rýchle opracovanie noža pri práci.
Samozrejme, nôž môžete nabrúsiť na elektrickom alebo mechanickom brúske na nože. Ale najlepší, najšetrnejší výsledok bude len pri ručnom ostrení, pomocou brúsnych kameňov.
Nôž, bez ohľadu na to, aký je dobrý, sa časom začne otupovať. A preto každý z jeho majiteľov skôr či neskôr čelí potrebe ostrenia. V súčasnosti existuje niekoľko možností riešenia tohto problému: použitie elektrickej brúsky, mechanickej brúsky a ručné ostrenie pomocou brúsky. Posledná metóda je najbežnejšia. Je to spôsobené tým, že ostrenie lištami je jedno z najjednoduchších, no zároveň možnosti kvality uvedenie ostria noža na požadovanú ostrosť. Pri práci s tyčami na brúsenie nožov si musíte pamätať na nasledujúce body:
- Pre začiatočníkov bude jednoduchšie pracovať s tyčami, ktorých dĺžka bude rovnaká alebo väčšia ako dĺžka ostriacej čepele;
- Plné, kvalitné ostrenie sa vykonáva pomocou troch typov kameňov, s rôznej miere drť. Všetko to začína kameňmi s veľkou zrnitosťou a postupne končí jemnozrnnými tyčinkami;
- Pri práci s ostriace lišty musí sa použiť lubrikant. Jeho úlohu zohráva obyčajná voda aj špeciálne oleje;
- Na každodenné obliekanie reznej hrany je potrebný musat. Musat vzhľadom pripomína pilník s rebrami rovnobežnými s plátnom. Používa sa na uvedenie ostrosti čepele do optimálneho stavu. A tiež korigujú reznú hranu po jej kontakte s príliš tvrdými materiálmi.
Keramické brúsky na brúsenie
Keramické tyče sú dosť nejednoznačným produktom. Napriek ich pozitívne vlastnosti(dobrá povrchová úprava a životnosť), strácajú na iné typy tyčí v mnohých smeroch. Po prvé, ostrenie pomocou keramického kameňa bude veľmi pomalé a namáhavé. Po druhé, nájdite modernej reality jemnozrnná tyčinka - veľmi ťažké. ale keramické brúsne kamene relatívne lacné a nenáročné na použitie (nie je potrebné žiadne naliehavé mazanie, hoci jeho použitie predĺži životnosť lišty). Takéto brúsky sa zvyčajne používajú na časté jemné opracovanie a konečnú úpravu, niekedy môže takýto brúsok nahradiť aj musat. Keramické tyče sa vyrábajú nielen na ostrenie konvenčné nože, ale tiež pripomenúť zúbkované ostrenie, háčiky, ihly. Na trhu je veľké množstvo keramických brúsnych kameňov vyrábaných v Poľsku, Číne a Nemecku. Stále však existujú produkty ZSSR, takéto tyčinky je možné bez váhania kúpiť a bezpečne počítať s vynikajúcou kvalitou produktu. Keďže keramické kamene sú relatívne lacné, ak sa jeden blok zlomí, je jednoduchšie ísť si zaobstarať nový, ako sa hrabať s vyrovnávaním starého brúsika. Ale čo je najhospodárnejšie, existuje jednoduchý spôsob, ako dostať starú tyč do správneho tvaru: tyče musíte pravidelne brúsiť pod prúdom teplej vody.
Japonské vodné kamene
Medzi výhody japonských vodných barov patrí vysoká kvalita spracovanie kovov a vysokorýchlostná prevádzka. A hoci Japonské brúsky, samozrejme, dobrá vec a užitočná v domácnosti, ale nie pre začiatočníkov v podnikaní. Po prvé, vodné kamene sú drahé. Veľmi drahý. Po druhé, pri používaní sú rozmarné: práca s brúsikmi vyžaduje neustále mazanie, predbežné namáčanie pred použitím a dôkladné vysušenie po nabrúsení (to platí pre jemnozrnné brúsky). Hrubozrnné a stredne zrnité kamene sa odporúčajú skladovať vo vode, ktorú treba pravidelne meniť a dezinfikovať. Vodné kamene vynikajú svojou mäkkosťou a následne aj rýchlosťou mletia. Preriedený kameň je možné nalepiť na kus dreva, čím sa predĺži jeho životnosť na maximálnu možnú mieru.
Okrem toho vodné kamene prírodného pôvodu majú tendenciu brúsiť nerovnomerne, čo vedie k smutným následkom. Aby ste uviedli brúsny kameň do funkčného stavu, musíte jeho povrch brúsiť a vyrovnať. Na rozdiel od keramických kameňov, ktoré, ako už bolo spomenuté vyššie, je možné jednoducho o seba pravidelne trieť pod tečúcou vodou, japonské tyčinky budú vyžadovať celý postup. Stručne povedané, proces bude spočívať v nájdení vhodného plochého mramorového alebo skleneného povrchu, prikrytí vodotesným brúsnym papierom (predtým namočeným vo vode) a metodicky pomaly upravovať lištu a posúvať ju po brúsnom papieri.
Diamantové brúsky
diamantové tyčinky sa často vyrábajú nielen ako samostatný nástroj na ostrenie, ale aj ako neoddeliteľná súčasť nejakého druhu brúsky. Preto v predaji nájdete diamantové brúsky rôznych tvarov a veľkostí. Okrem toho pravidelne dopĺňajte diamantové kamene na ostrenie sa dodávajú všetky druhy spojovacích prvkov.
Tyčinky vyrábané americkou spoločnosťou DMT si získali dobrú povesť. Typicky sú také tyče kovovým (a niekedy plastovým) základom, na ktorý je nastriekaný diamantový vzor. Diamantové brúsne zrná sú držané na povrchu substrátu spravidla elektrolyticky naneseným niklom alebo meďou. Diamantové kamene sú veľmi odolné, len potrebujú nejaký čas na nosenie. Všetky nespoľahlivé zrná sa rozpadajú a brúsny kameň nadobudne svoj normálny tvar, navrhnutý pre dlhú dobu kvalitnej práce.
Tieto brúsky sú ako stvorené pre začiatočníkov. Sú cenovo dostupné a ľahko sa používajú. Pri práci s nimi je mazanie žiadúce, no vôbec nie nevyhnutné. Jeho úlohou je tu voda alebo mydlový roztok. Po nabrúsení treba diamantovú lištu jednoducho dôkladne opláchnuť a vložiť bezpečné miesto. Diamantové brúsky trvanlivé a poskytujú vysoké tempo práca. Na rubovej strane medaily je tu možnosť neopraviteľného poškodenia reznej hrany pri neopatrnom rýchlom ostrení. Diamantové kamene nikdy nestrácajú hladký pracovný povrch, nie je potrebné ich upravovať. Takéto brúsne kamene sa neboja pádov a nárazov. Je mimoriadne ťažké poškodiť pracovnú plochu diamantovej tyče. Aby ste to dosiahli, musíte vynaložiť osobitné úsilie a vytrvalosť.
Prírodné brúsky na brúsenie
Existuje veľké množstvo prírodných kameňov vhodných na vytváranie brúsky. Medzi touto rozmanitosťou materiálov sa rozlišuje „belgický kameň“, čo je jemnozrnná muskovitová bridlica a kameň Arkansas (kremeň), ako aj rôzne druhy bridlica. Arkansaský kameň má jedinečnú štruktúru. Právom ho možno považovať za najjemnejšie zrnité a homogénne horniny, ktoré majú úžasne pevné väzby medzi zrnami. Na takýchto tyčiach môžete pracovať iba s použitím lubrikantu. Minerálny olej najčastejšie pôsobí ako mazivo. Ak sa to zanedbá, potom sa celá pracovná plocha brúsneho kameňa veľmi rýchlo upchá a stane sa nepoužiteľným.
Kamene prírodného pôvodu nie vždy prekonávajú umelo vytvorené tyčinky. Už len preto, že brúsne zrná v nich môžu byť ďaleko od homogénnosti a majú tendenciu značne kolísať vo svojej veľkosti. Optimálna dĺžka tyče z prírodného materiálu je 20 a viac centimetrov. dobré prirodzené brúsky drahé pre ich majiteľov. V tomto prípade je najčastejšie umelý analóg odolnejší a efektívnejší. Prírodné brúsky sú veľmi krehké a s najväčšou pravdepodobnosťou bude potrebné novo zakúpený brúsok otočiť a vyrovnať ručne.
Dnešná recenzia je venovaná brúsnym tyčiam závodu Venevsky Diamond Plant, zakúpeným v internetovom obchode tohto závodu. Presnejšie, legálne to nie je presne obchod priamo zo závodu, ale povedzme, že závod je pridružená spoločnosť
Ako inak, recenzia je v dvoch verziách – video a text. Video verzia na konci recenzie.
Už som to urobil predtým. V tejto recenzii som sa pokúsil podrobne zvážiť teoretické problémy: aké sú výhody a nevýhody diamantových brusív, aké typy diamantových brusív existujú, ako sa líšia, prečo galvanicky pokovované diamanty a diamanty Venev fungujú odlišne atď. Aby sa neopakovali recenzie, nebudem sa vracať k tým istým otázkam, takže ak vás celá táto teória zaujíma, môžete kliknúť na odkaz a pozrieť si prvú recenziu.
V skratke len pripomeniem, že galvanizované diamanty ako DMT, EdgePro a mnohé ďalšie sa líšia tým, že pracujú oveľa rýchlejšie a hrubšie ako Venev diamanty, kým Venev diamanty pôsobia mäkšie, jemnejšie, ak chcete a majú dlhší zdroj vďaka hrubej diamantovej vrstve a navyše sa dajú obnoviť a zarovnať.
Keď som práve študoval tému diamantov, zarazilo ma, že v diskusiách, na ktoré upriamili pozornosť, nehovorili len „diamanty“, ale „diamanty Venevsky“, niečo v zmysle „no, na to musíte vezmite Venevského diamanty“. Potom som si myslel, že určití jednotlivci takýmto spôsobom propagujú výrobcu kvôli nejakému sebeckému záujmu. Keď som na to prišiel, uvedomil som si, že v skutočnosti bol dôraz kladený na skutočnosť, že diamanty Venev sú čisto technicky odlišné od ostatných na trhu a pre mnohé diskusie je nevyhnutné uviesť, ktoré diamanty boli použité na to alebo ono. prevádzka. Takže meno tohto výrobcu je vlastne informácia o type nástroja a názov je dôležitý, pretože V niektorých prípadoch je tento nástroj dobrý a v iných nie.
Teraz o dnešnej recenzii. Teraz som zhromaždil celú strednú časť továrenskej linky Venevsky, okrem najtenších a najhrubších. A prehľad sa zameria na tieto formy:
Táto sada vám umožní úplne nabrúsiť váš nôž. Mám na mysli ostrenie v užšom zmysle slova, t.j. nabrúsiť nôž. V sortimente závodu sú ešte hrubšie brusivá na peeling - 200/160 a 160/125. Zásadný rozdiel medzi odlupovaním je v tom, že v tomto štádiu sa vykonáva tvorba reznej hrany a (ak je to potrebné) eliminácia poškodení, ako sú napríklad triesky. Preto sa často hovorí, že lúpanie je vlastne oprava, nie brúsenie noža.
A tam sú tenšie tyče na dokončenie - 3/2 a 1/0. V čase používania týchto tyčí je ostrenie už dávno dokončené, nôž je už ostrý. Hlavnými úlohami konečnej úpravy je zabezpečiť, aby sa rezná hrana (odtiaľ názov) dostala do vopred určeného stavu, aby sa zabezpečila trvanlivosť atď. Vedľajším efektom je zvýšenie ostrosti počas dokončovania.
V tejto recenzii sa neberie do úvahy lúpanie a konečná úprava. Podľa môjho názoru je nesprávne ich hrudkovať spolu s orezávačmi. Po prvé, je to nesprávne z hľadiska techniky ostrenia. A po druhé, človek by mohol nadobudnúť dojem, že všetky diamanty Veneva od najhrubších po najjemnejšie majú identické vlastnosti a posúdenie jedného z nich siaha na celý rad. A to je zásadne nesprávne a neskôr sa ukáže prečo.
Táto stredná časť linky tvorí jedinú súpravu, ktorú v tomto prehľade považujem za jedinú súpravu na fázovú realizáciu úlohy ostrenia jedného noža.
Všetky formuláre v prehľade majú rovnaká koncentrácia 100 %.
Tovar prijatý
Začnime prezentáciou.
Nebudem veľa hovoriť o balení - bolo bezpečne zabalené, všetky tyčinky dorazili v poriadku.
Formuláre sú dodávané v už známych koženkových puzdrách, vo vnútri ktorých je pas pre každú tyč. 
Nevidím zmysel podrobne hovoriť o obaloch. Puzdrá sú ako puzdrá, to, čo sú, je plus, aj keď by som nepovedal, že ma prekvapili kvalitou alebo niečím podobným. Teraz, pokiaľ viem, sa prípady úplne zmenili. Na stránke výrobcu sú už lišty zobrazené s novými krytmi.
Vzhľad tyčí je rovnaký ako u predtým recenzovaných 50/40. A teraz moja zostava vyzerá takto: 
Alebo skôr vyzeral, ako keď prišiel.
Opäť chválim benátske tyčinky za ich vzhľad. Vyzerajú jednoducho nádherne, jasne čitateľné nápisy sú veľmi pohodlné. 
plochosť.
Ale tyče sa nekupujú na obdivovanie, ale na prácu s nimi, takže existuje oveľa zaujímavejšia otázka: ako je to s tyčami s plochosťou? V tomto bode existuje veľa sporov a nárokov voči rastline. Ukazujem. 
Tvar sedla je viditeľný na všetkých mojich tyčiach voľným okom. Okrem toho má vrstva nesúca diamant rovnakú hrúbku po celej tyči (merané posuvným meradlom), ale polotovary sú zakrivené- všetci ako jeden.
Podľa môjho názoru to môže naznačovať, že počas výrobného procesu dochádza k určitému druhu deformačného zaťaženia. Napríklad v dôsledku vystavenia teplote. Organické spojivo, pokiaľ viem, pri výrobe zahŕňa expozíciu vysoká teplota a je možné, že sa polotovar pri zahrievaní/chladení môže ohnúť. Aspoň pri neúspešnom tepelnom spracovaní sa to deje s čepeľami nožov. Dobre, technológovia závodu by sa tým mali zaoberať.
Pre nás ako užívateľov je dôležitejší stav finálneho produktu. Povedal som, že existujú spory o zakrivení. Na jednej strane zástupca závodu v osobnej korešpondencii so mnou aj v internetových diskusiách ubezpečuje, že každá tyč je testovaná na rovinnosť a zakrivené tyče sú nevyhnutne odmietnuté. Nechýbali ani fotografie zariadení, na ktorých sa rovinnosť kontroluje. 
Keďže lišta prešla oddelením kontroly kvality, znamená to, že zodpovedá špecifikáciám a nemôže byť pokrivená.
Ale verím svojim očiam. A očami vidím ohnuté tyče. Veľkosť medzery by bolo potrebné skontrolovať pomocou sond, no šikovný nápad prichádza neskôr. Tyče sú už zarovnané, takže môžem len povedať, že na pohľad je zakrivenie jednoznačne väčšie, ako uvádza továreň. Neviem, ako sa to spája s ubezpečeniami závodu o prechode oddelenia kontroly kvality. Možno sú pruhy už po absolvovaní testu, najmä z procesov vykurovania a chladenia? V každom prípade je tu skutočnosť - bary majú sedlo.
Môžete sa tiež pozrieť pod mikroskopom. A bar 100/80 je tu zaujímavý, pretože diamanty sú jasne viditeľné. 
Chcem vás upozorniť na niekoľko bodov.
Po prvé, tvar diamantov je viditeľný. Rôzne diskusie o výhodách a nevýhodách brusív používajú ilustrácie tohto druhu. 
Sú navrhnuté tak, aby ukázali, že diamanty sú superabrazívne s ostrými hranami a veľmi efektívne režú kov. Je zaujímavé, že tieto obrázky používajú priaznivci diamantov, ktorí ukazujú, aké sú úžasné, ako aj odporcovia diamantov, ktorí ukazujú, ako hrozné diamanty beznádejne kazia nože a zanechávajú na ich povrchu strašné praskliny.
V skutočnosti priemyselné diamanty vôbec nevyzerajú ako drahokamy. 
Tvarom sa viac podobajú na obyčajný kamienok nazbieraný na ceste. 
Po druhé, všimnite si, že diamanty sú vo väzbe zapustené inak. Nedávno som prechádzal okolo Chruščova a zrazu som si všimol, že jeho stena je úplne vizuálny model, pomocou ktorého je možné vysvetliť štruktúru baru. 
Horná časť steny je podmienečne povrch tyče pri malom zväčšení a spodná časť je rovnaká pri veľkom zväčšení. A vľavo 100% koncentrácia a vpravo tyčinka s 50% koncentráciou.
A tu vidieť, že niektoré kamene sú silne zapustené a ledva vykúkajú zo steny, teda zväzky, zatiaľ čo iné sú takmer celé na povrchu. Navyše, všetky kamene sú orientované rôznymi spôsobmi – niektoré sú k nám otočené plochou časťou, iné ostrou hranou. Prečo to robím? Okrem toho môže byť táto funkcia zavádzajúca. Keď nám možnosti optiky neumožňujú jasne vidieť diamanty, posudzujeme ich prítomnosť a veľkosť podľa ich lesku. A je ľahké nesprávne interpretovať to, čo vidíte. Na jednom mieste sa diamanty nesvietia kvôli orientácii vo zväzku a na inom mieste sa diamant na povrchu leskne úspešne natočenou rovinou a niekto by si mohol myslieť, že pozorujeme veľký rozptyl, môže sa zdať, že niektoré diamanty sú veľké, iné sú malé, a aj to je prázdne, potom hrubé.
Majte to na pamäti pri prezeraní obrázkov tenších tyčiniek. Čo sa blyští, nie je celý diamant.
Vo všeobecnosti nemám žiadne sťažnosti na pracovnú vrstvu. No vo všeobecnosti je z hľadiska kvality dodávaných tyčí jediným problémom zakrivenie.
V práci
Teraz o tom, ako sa ukázalo, že tieto tyče fungujú. Všeobecný záver je jednoduchý: všetky tyčinky fungujú dobre. Značenie sa nezamieňa, každá ďalšia tyčinka pôsobí tenšie ako predchádzajúca a účinne odstraňuje stopy svojej práce. Ale ako vždy, existuje veľa nuancií.
Prvým príkladom je nôž Andrey Biryukov vyrobený z ocele M390 s tvrdosťou viac ako 60. 
Presnejšie povedané, toto je čepeľ Andreja Biryukova, ktorá sa neskôr úsilím môjho krajana zmenila na plnohodnotný nôž.
M390 nie je veľmi náročná oceľ z hľadiska ostrenia, ale stále je celkom vhodná ako príklad v rámci tohto prehľadu, pretože jej chemické zloženie a tvrdosť sú veľmi pôsobivé, je to oveľa náročnejšia oceľ ako rýchlorez z posledná recenzia a na to sa dobre hodí, aby sa jasne ukázalo, prečo sú potrebné diamanty, keď existujú oveľa lacnejšie brúsivá.
Takže prvá tyč 100/80 je asi 180 zrnitosti podľa najbežnejšej klasifikácie.
Fungovalo bez problémov. Tyč ľahko a prirodzene hlodá M390, ako kuchynská nerezová oceľ. Výsledkom je, že máme dodávky s jasne rozlíšiteľnými rizikami. 
Pod mikroskopom je vidieť, že neexistujú žiadne hlboké riziká, ktoré by jasne vybočovali zo všeobecného rozsahu. 
V tejto fáze nemá zmysel kontrolovať ostrosť, hoci nôž už celkom pokojne krája noviny
50/40 je asi 360-320 zrnitosť
Riziká sa preriedili, stále klesajú rovnomerne. Nôž sa stal ešte ostrejším a je už vo všeobecnosti schopný oholiť chĺpky z predlaktia, hoci to robí nahrubo. 
Hlavná vec, ktorá poteší, je rýchlosť. Po poslednej takte trvalo doostrenie so všetkými nastaveniami a prípravou len pár minút.
20/14 je asi 800-1000 zrnitosť
Všetko je ako predtým, nôž je ešte ostrejší a vozíky sú krajšie a už zreteľne žiaria. 
7/5 je asi 2000-3000 zrnitosť
Tu je všetko jasné - konečný výsledok je jasne viditeľný: vozíky sú lesklé, nôž holí, riziká sú čisté, rezná hrana je bez škaredých beztvarých zubov. Vo všeobecnosti celkom dobrý výsledok, na ktorom je celkom možné zastaviť. 
Čo chcem na záver povedať o ostrení M390 a iných podobných ocelí? Diamanty Venev sú brúsené, ako keby to bola nejaká úplne triviálna oceľ z tých, ktorým sa dnes trochu arogantne hovorí prosťáčky. M390 brúsi ako kuchynský nerez. Konečný výsledok závisí výlučne od vašej zručnosti. Ak viete, ako brúsiť, potom s diamantmi Venevsky môžete brúsiť rýchly rezák alebo práškovú superoceľ k dobrému výsledku. Na internete kolujú holiwary o tom, že konečný výsledok brúsenia diamantmi je horší, najmä čo sa týka odolnosti. Tejto téme sa teraz venovať nebudem, pretože, ako povedala dcéra známeho dôstojníka, „nie je všetko také jednoduché“ a ak budete rýpať, budete o tom musieť veľa rozprávať a závery a odporúčania budú nie je jednoznačná, ale závisí od situácie. Zatiaľ vám to pripomeniem všetky nože, ktoré vyhrali ruský šampionát v rezaní lán, sú brúsené diamantmi Venevsky. Je to orientačné, bez ohľadu na to, aký máte vzťah k strihaniu lana. Igor Lukinov vo všeobecnosti považuje tento typ brusiva za najlepší. Opäť sa s ním môžete hádať, ale jeho názor stojí za zmienku, keďže má veľmi bohaté praktické skúsenosti.
Vo všeobecnosti je výsledné ostrenie práškových vysokolegovaných ocelí prinajmenšom dobré. No a hlavnou výhodou Venevských diamantov je z môjho pohľadu to, ako prebieha proces ostrenia. Mám na mysli dve veci.
Po prvé, diamanty Venev umožňujú bežať nasucho, t.j. bez namáčania alebo použitia oleja. Výsledkom je, že postup ostrenia je oveľa jednoduchší a čistejší ako napríklad pri použití vodiacich líšt.
Po druhé, je to pre mňa veľmi dôležité zdrojov a stability Venevsky bary. Zvyčajne sa diskusia o výhodách diamantov točí okolo rýchlosti. Áno, je to dôležité. Áno, pri použití nediamantov na ostrenie práškových monštier sa môže čas ostrenia natiahnuť na úplne neprijateľné hodnoty. Ale spravodlivo treba povedať, že existujú abrazíva, napríklad karbid kremíka na mäkkom spojive, ktoré na takéto ocele nefungujú pomalšie, resp. rýchlejšie ako diamanty. Práve tú rýchlosť zabezpečuje veľmi rýchla obnova zrna a v dôsledku toho veľmi rýchle opotrebovanie kameňa. V niektorých prípadoch to znamená, že brúsite a brúsite a vidíte, ako sa vám kameň doslova topí pred očami. Je tu ešte veľa práce, ale kameň je už opracovaný na viditeľné sedlo a musíme sa zastaviť, aby sme ho orezali, to znamená, že máme ďalšie problémy. A na konci peelingu sa so smútkom pozeráte, ako kameň citeľne schudol. A toto je po jeden nôž. Sám som sa ešte nestretol s absolútne epickými príkladmi, ale stretol som sa s recenziami ľudí, ktorým nestačil kameň Boride CS-HD na dokončenie lúpania noža.
A tu majú diamanty obrovskú výhodu, ktorú by som rád zdôraznil najmä. Aj keď výrazne nezvíťazia v rýchlosti, určite zvíťazia v odolnosti. Pri kúpe diamantov chápete, že aj v ťažké prípady nestačia na pár monster nožov, ale na veľmi dlhú dobu. V amatérskom formáte používania roky, možno aj dlhé roky.
A ak porovnáme diamanty medzi sebou, tak diamanty na organickej väzbe, čo štandardne znamená Venevsky, majú ešte jednu výhodu. Faktom je, že diamanty na galvanickej väzbe postupne plešajú. Opäť môžete napríklad ukázať stenu domu ako model. 
Diamanty sa postupne vyťahujú zo zväzku, ako kamene zo steny na fotke. V prípade pozinkovaných diamantov ide o nevratný proces. A to je zle. Ukazuje sa, že na holohlavej tyči tu a tam trčia osamelé diamanty, čo vedie k veľmi nerovnomernej práci. Ale pod holou vrchnou vrstvou majú Venevsky ešte stále milimetre čerstvých diamantov, ktoré vyjdú po vypracovaní vrchnej vrstvy. To znamená, že galvanické fungujú čoraz horšie a Venevsky sú stabilné, kým nespolupracujú so samotným substrátom. No tie Venevského fungujú pomalšie ako galvanické, ale jemnejšie a presnejšie.
Dobre, so superoceľami je všetko jasné. A čo jednoduchšie ocele? Po minulých recenziách, súdiac podľa komentárov, niektorí diváci nadobudli dojem, že diamanty vo všeobecnosti a Venevského diamanty zvlášť nie sú vhodné pre nože vyrobené z, povedzme, obyčajných ocelí, teda ocele úrovne 40X13, rodina 420, 440C. , atď.
Nie, nie je. Nie je to tak, že diamanty nie sú vhodné na ostrenie takýchto ocelí. Išlo o to, že sú najčastejšie nadbytočný. Takéto ocele sa dajú ľahko opracovať kameňmi vyrobenými z oxidu hlinitého alebo karbidu kremíka, ktoré sú zvyčajne oveľa lacnejšie ako vysokokvalitné diamanty. Okrem toho existujú určité zvláštnosti v tom, ako rôzne abrazíva ovplyvňujú oceľ a ako oceľ ovplyvňuje brusivo. Stručne povedané, ak sa majú brúsiť iba také jednoduché ocele, nie je potrebné urgentne kupovať diamanty.
To však neznamená, že diamanty nemožno v takýchto situáciách použiť. Napríklad ukážem ostrenie tohto Victorinoxu. 
Musí odstrániť čip na špičke. 
V skutočnosti je to maličkosť a diamanty sú tu úplne voliteľné. Navyše nie je potrebné používať neopracované diamanty. Ale keďže sa úspešne otočil pod pažou, bude experimentovať.
Takže v prvej fáze používame diamant Venevsky 100/80. Nôž mal uhol 30 stupňov, žiadali ho zväčšiť na 36, takže diamant tu má na prácu menej ako minútu. Ide doslova o minútu. 
Vo všeobecnosti, ako som povedal, tu bolo zbytočné používať diamant 100/80 - bolo to na strieľanie vrabcov z dela. Tu je jednoducho príznačné, že diamant jednoducho reže takú oceľ, ako keby to bola plastelína.
Pod mikroskopom vyzerá okraj pomerne dobre. Pre mňa je to mimochodom prekvapenie. 
Očakával som hlboko oraný prístup a hrubé, nerovnomerné zuby na reznej hrane. Bolo zaujímavé vidieť to na vlastnej koži, pretože zvyčajne nepoužívam diamanty na takéto ocele.
Druhý stupeň, Venevsky diamant 50/40. Opäť prehnaná možnosť v našej situácii. Pokojne to mohlo chýbať. Ale používam to ako príklad. 
Ak nezobrazíte úhľadný okraj na zobrazenie výsledku tejto fázy, po pol minúte by už bolo možné prejsť na ďalšiu lištu. Tyč zase reže oceľ ako plastelínu a veľmi rýchlo odstraňuje stopy 100/80.
Ideme ďalej - 20. 14. Keby som neurobil recenziu, ale jednoducho nabrúsil tento nôž tyčami Venevsky, pravdepodobne by som začal ihneď od 20.14. Okamžite by tiež odstránil tento čip a zároveň by bol celkový čas ostrenia kratší, pretože preskočíme dve fázy.
Pohľad pod mikroskopom nevyžaduje špeciálne komentáre. 
No a končíme poslednou tyčinkou z dnešnej recenzie - 7.5. Pracovali trochu dlhšie, aby boli v bezpečí, to znamená, aby neostali riziká z predchádzajúcich barov, aby nezostali otrepy.
Takto to vyzerá pod mikroskopom. Celkom normálne. Nezostali žiadne hrubé škrabance, zuby na hrane sú celkom jednotné. 
Všetko, ostrenie je dokončené. 
Celkovo bol nôž ostrý už po 100/80 a v zásade sa aj v tomto štádiu dalo zastaviť. Nôž nie je ostrý ako žiletka, ale reže agresívne. Niekomu sa takéto agresívne ostrenie dokonca páči. Problém je, že sa drží Nie na dlho, najmä ak pracujete na niečom tvrdom, ako je drevo. No a s každou ďalšou lištou sa nôž stával ostrejším a zachovanie ostrosti bolo lepšie. Po 7/5 je všetko v poriadku, len z estetického hľadiska tuhy nevyzerajú veľmi dobre, najmä kvôli dobre viditeľnému okraju na vôdzke po prechode do väčšieho uhla, tak som ich mierne predĺžil bez toho, aby som išiel do okraj. Trvalo to ďalšiu minútu a pol alebo dve. 
Čo som chcel týmto príkladom Victorinox povedať? V tejto situácii bolo ľahké zaobísť sa bez diamantov Venevského a použiť niečo jednoduchšie a lacnejšie. Nie je to ani možné, ale bola by to opodstatnenejšia možnosť. Venevsky som tu použil len kvôli recenzii. No na druhej strane manželia Venevskí umožnili odstrániť triesku a nabrúsiť nôž naozaj za pár minút, doslova bez námahy. Nie je konečný výsledok dosť dobrý? Naposledy som tento nôž brúsil prírodnými kameňmi. Ak sa po chvíli spýtam majiteľa noža, či si všimol, že tentoraz bolo ostrenie urobené inak, tak čo myslíte, odpovie? Povie, že si to hneď všimol - tentoraz niečo nie je v poriadku, ostrenie vôbec nedrží, čepeľ je poškodená a vo všeobecnosti je všetko oveľa horšie ako naposledy? Áno, nič také. Pri takejto slepej štúdii nebude rozlišovať medzi „diamantovým“ a „nediamantovým“ ostrením - už som to viackrát kontroloval.
zistenia
Dobre, recenzia sa už preťahuje, je načase tieto štyri tyčinky nejako zhrnúť a zhodnotiť. Áno, mimochodom, dovoľte mi opäť sa zamerať na skutočnosť, na ktorú sa odvolávajú všetky závery a hodnotenia presne do týchto barov. Nehovorím o abrazívach Venev "vo všeobecnosti", ale o 100% koncentračných brúsnych tyčinkách so zrnitosťou 100/80, 50/40, 20/14 a 7/5. Prečo na tom záleží?
-Najprv. Pri ostrení je zvykom rozlišovať tri hlavné fázy: lúpanie, ostrenie a jemné dolaďovanie. Takže tieto štyri tyče tvoria súpravu, ktorá poskytuje skutočnú fázu ostrenia. Drsnejšie na lúpanie a jemnejšie na konečnú úpravu je téma na samostatnú diskusiu, pretože niektoré body, ktoré tu zazneli v súvislosti s lúpaním a konečnou úpravou, sú irelevantné.
- Po druhé. Vlastnosti tyčinky ovplyvňuje koncentrácia. Počul som, že diamanty Venev 100% a 25% fungujú úplne inak. Tak odlišné, že niekedy je možné použiť spolu tyčinky rovnakej zrnitosti, ale rôznych koncentrácií. Počul som, ale nemám v tomto smere žiadne skúsenosti, preto hovorím vyslovene za 100% koncentráciu.
- Po tretie. Teraz na brúsnych zdrojoch nájdete vážne nároky na diamanty Venevsky. Mimochodom, vo všeobecnosti sa takmer vo všetkých oblastiach stáva, že sa najprv niečo chváli jednotne a potom sa nálada zmení a ten istý produkt je pokarhaný nemenej jednomyseľne. S diamantmi Venevsky je situácia podobná. Bolo obdobie, keď boli vychvaľovaní. Ale ak sa človek rozhodne pozrieť na čerstvé diskusie, potom zistí, že sú tvrdo kritizované a môže sa zdať, že brúsny prostriedok nie je vôbec dobrý - je toľko nespokojných, číreho zneužívania
Teraz nerobte unáhlené závery z povrchného skúmania diskusií. Proti závodu Venevsky sú skutočne vznesené nároky a závod pripúšťa, že existuje problém. Ale je tu jedna veľmi dôležitá nuansa. Problém bol identifikovaný na najtenších tyčiach a jeho dôvod zatiaľ nie je jasný. Pôvodne sa verilo, že to bolo spôsobené tým, že v organickom spojive bol použitý karbid bóru, ktorý je sám o sebe veľmi účinným brusivom, a veľkosť zŕn karbidu bóru sa ukázala byť väčšia ako veľkosť hlavného brusiva. , t.j. diamanty. Teraz závod uviedol, že podľa výsledkov ich výskumu problémom nie je karbid bóru, ale nie je jasné, čo presne.
Teraz závod Venevsky experimentuje so zväzkami a snaží sa, aby tenké tyče nemali tento problém.
Ale chcel by som zdôrazniť, že tento problém nezáleží na tom k tým barom, ktoré boli dnes na recenzii.
Opäť platí, že problém s nerovnomernosťou kameňa je menší problém s týmito brúsnymi kameňmi, ale skôr s ručnými brúsnymi kameňmi.
Vo všeobecnosti opakujem. Nemá cenu dávať nejaké zovšeobecnené hodnotenie Venevských diamantov „vo všeobecnosti“ a prenášať nároky na 1/0 dokončovacie kamene na celú líniu. Alebo po prečítaní o zakrivení „skrutky“ tyčí na ručné ostrenie si myslite, že sa to nachádza na tyčiach na ostrenie. K dnes zvažovaným ostriacim lištám nemám žiadne sťažnosti. Nie takto nie. Mám výhradu k zakriveniu, o ktorom som už hovoril. ale z hľadiska práce Veľmi sa mi páčia a považujem ich za pre mňa mimoriadne užitočnú akvizíciu a som pripravený potrpieť si na nerovnosť.
Nebudem hovoriť za zvyšok produktov závodu, aby som nebol obvinený z nadradenosti, ale o tejto časti ich radu s čisté svedomie Môžem povedať, že sa mi to páči a vyhovuje mi to. Napísal som o nedostatkoch - sami sa rozhodnite, aké kritické budú pre vás
To by mohol byť koniec, ale skúsenosti ukazujú, že niektorí ľudia sa posúvajú na koniec recenzie a hľadajú priamu a jasnú radu: „Stačí povedať – kúpiť alebo nekúpiť tieto tyčinky?“.
Krátka odpoveď pre takýchto divákov by bola:
« -ak musíte pravidelne brúsiť nože z ťažkých ocelí, ako sú rýchlorezy a práškové superocele, potom vrelo odporúčam zakúpiť si súpravu tyčí Venevian od 100/80 do 7/5. V tejto kategórii momentálne naozaj nemajú dôstojnú alternatívu - to nie je chvála výrobcu, toto je objektívna situácia na trhu.
-Ak neviete, čo potrebujete nabrúsiť a chcete mať univerzálnu sadu, ktorá si zaručene poradí s akýmkoľvek nožom a umožní vám ho rýchlo a bez problémov nabrúsiť, radím aj vám, aby ste si takúto sadu zaobstarali. Vo všeobecnosti sa môže stať jediným.Všetko bude v poriadku, kým nevyleziete čítať fóra, a potom môžete stratiť pokoj a spánok kvôli pochybnostiam o vplyve diamantov na zdroj a trvanlivosť noža :).
"Ale ak s istotou viete, že budete brúsiť iba nože z obyčajných jednoduchých ocelí, potom nevidím dôvod brať diamanty - nie je to opodstatnené ani finančne, ani technologicky."
Je príznačné, že na tom istom Hanse, ak je človek nútený brúsiť nože z opotrebiteľnej ocele často alebo ešte prevažne, a najmä ak to musí urobiť čo najrýchlejšie a so zaručeným výsledkom, stáva sa horlivý zástanca diamantov Venev a často píše, že toto je jediné brúsivo, ktoré potrebuje (Igor Lukinov, Alexander atď.). Ak si človek brúsi najmä japonské kuchynské nože či žiletky, tak väčšinou inklinuje k prírodným kameňom.
Tu je záver.
Pokiaľ ide o mňa osobne, nie som fanúšikom ani odporcom diamantov. Nezúčastňujem sa sporov „diamanty proti prírodným kameňom“. Mám diamanty na galvanickej väzbe, sú tam benátske diamanty na organickej väzbe, sú tam syntetické kamene, keramika, prírodné brusivá. A všetky spolu dokonale koexistujú, dopĺňajú sa a nikto nikoho nevytlačil.
