Brúsny kameň na brúsenie nožov. Diamantové benátske tyče - sada na ostrenie. Univerzálny diamantový blok

Všetky brúsky, alebo brúsky sú rozdelené do 3 hlavných veľkých skupín.

1. Keramické tyče. Zrná elektrokorundu alebo karbidu kremíka pôsobia ako brusivo. Keramické zrná sa dostatočne rýchlo rozpadajú, samotné tyče sa upchávajú malými čiastočkami ocele a strácajú svoje vlastnosti, preto by ste ich mali pravidelne umývať mydlovou vodou, aby vydržali dlhšie. Takýchto barov je najviac cenovo dostupným spôsobom ak potrebujete len nabrúsiť kuchynský nôž. Sú lacné, takže aj keď zlyhajú, nebude škoda ich nahradiť. Ale brúsiť veľmi tupý nôž pomocou keramickej lišty je mimoriadne náročné.

2. Diamantové tyče. Surovinou sú umelo vypestované diamanty. Každé brúsne zrno má veľmi ostrú hranu a počas prevádzky sa nezničí. Preto sa diamantové tyče neotupujú a časom nemenia svoj plochý tvar. A okrem toho nie sú zanesené časticami odpadu. Pri použití diamantových kameňov by ste si mali pamätať: brúsenie kovu je veľmi intenzívne, na reznej hrane môžu zostať škrabance. Preto v nesprávnych rukách môže tento nástroj na jemné ostrenie spôsobiť poškodenie reznej hrany.

Technológia výroby diamantových brúsiv je pomerne drahá a náklady na samotné materiály tiež. Preto súčasnosť diamantová tyčinka nemôže byť lacný. Vydrží však neskutočne dlho.

3. japončina vodné kamene . Z názvu je hneď jasné, že rodiskom pôvodu je Japonsko a na prácu ich treba navlhčiť vodou. Posledný faktor zohráva rozhodujúcu úlohu. Pri navlhčení sa na povrchu kameňa vytvorí jemne brúsna suspenzia. Je to brúsny materiál.

Hlavnou výhodou tohto spôsobu ostrenia je mäkkosť. Jemné zrná ošetrujú kov jemne, homogénna štruktúra suspenzie umožňuje lepšie ostrenie a ostrie je odolné voči otupeniu. Pomocou dobrých vodných kameňov sa dajú nabrúsiť aj ťažko brúsiteľné čepele z tvrdej uhlíkovej ocele. Samozrejme, samotný proces si vyžaduje čas, ale taký nôž bude slúžiť dlho. Japonské vodné kamene sú nástroje pre skutočných profesionálov, milovníkov kvalitných nožov.

Pri výbere tyčiniek si treba dať pozor aj na ich zrnitosť. Je to ona, ktorá určuje účel kameňa. Všetky kamene alebo tyče sú rozdelené do troch kategórií:

1. Hrubozrnné kamene. Používa opravárenské práce, odstránenie stôp odlupovania, na prípravu čepele na hlavnú fázu ostrenia.

2. kamene strednej zrnitosti. Slúži na jemné brúsenie, dokončovanie reznej hrany.

3.Jemnozrnné tyčinky. Používajú sa, keď je potrebné vyrovnať a vyleštiť povrch čepele.

Veľmi tupý nôž nemožno úplne vrátiť do pracovného stavu jednou lištou. Existuje pravidlo: nôž by mal byť naostrený z hrubozrnnej tyčinky na jemnú. Preto, ak máte radi dobré ostré nože, jeden brúsny kameň je nevyhnutný.

A, samozrejme, nemožno nespomenúť dôležitosť dĺžky tyče. Ak chcete dosiahnuť dobrý výsledok, ak pracujete v stacionárnych podmienkach, odporúča sa vziať tyče, ktorých dĺžka presahuje dĺžku čepele. Malé brúsky sú dobré na podmienky kempovania, pre rýchlu úpravu noža pri práci.

Samozrejme, nôž môžete nabrúsiť na elektrickom alebo mechanickom brúske na nože. Ale najlepší, najšetrnejší výsledok bude len pri ručnom ostrení, pomocou brúsnych kameňov.

Dnešná recenzia je venovaná brúsnym tyčiam závodu Venevsky Diamond Plant, zakúpeným v internetovom obchode tohto závodu. Presnejšie, legálne to nie je presne obchod priamo zo závodu, ale povedzme, že závod je pridružená spoločnosť

Ako inak, recenzia je v dvoch verziách – video a text. Video verzia na konci recenzie.

Už som to urobil predtým. V tejto recenzii som sa pokúsil podrobne zvážiť teoretické problémy: aké sú výhody a nevýhody diamantových brusív, aké typy diamantových brusív existujú, ako sa líšia, prečo galvanicky pokovované diamanty a diamanty Venev fungujú odlišne atď. Aby sa neopakovali recenzie, nebudem sa vracať k tým istým otázkam, takže ak vás celá táto teória zaujíma, môžete kliknúť na odkaz a pozrieť si prvú recenziu.
V skratke len pripomeniem, že galvanizované diamanty ako DMT, EdgePro a mnohé ďalšie sa líšia tým, že pracujú oveľa rýchlejšie a drsnejšie ako Venev diamanty, kým Venev diamanty pôsobia mäkšie, jemnejšie, ak chcete, a majú dlhší zdroj vďaka hrubej diamantovej vrstve a navyše prístupný obnove a zarovnaniu.
Keď som práve študoval tému diamantov, zarazilo ma, že v diskusiách, na ktoré upriamili pozornosť, nehovorili len „diamanty“, ale „diamanty Venevsky“, niečo v zmysle „no, na to musíte vezmite Venevského diamanty“. Potom som si myslel, že určití jednotlivci takýmto spôsobom propagujú výrobcu kvôli nejakému sebeckému záujmu. Keď som na to prišiel, uvedomil som si, že v skutočnosti bol dôraz kladený na skutočnosť, že diamanty Venev sú čisté technické výrazy odlišné od ostatných dostupných na trhu a pre mnohé diskusie je nevyhnutné uviesť, ktoré diamanty boli použité v konkrétnej operácii. Takže táto značka výrobcu je vlastne informácia o type nástroja a značka je dôležitá, pretože V niektorých prípadoch je tento nástroj dobrý a v iných nie.
Teraz o dnešnej recenzii. Teraz som zhromaždil celú strednú časť továrenskej linky Venevsky, okrem najtenších a najhrubších. A prehľad sa zameria na tieto formy:




Táto sada vám umožní úplne nabrúsiť váš nôž. Mám na mysli ostrenie v užšom zmysle slova, t.j. nabrúsiť nôž. V sortimente závodu sú ešte hrubšie brusivá na peeling - 200/160 a 160/125. Zásadný rozdiel medzi odlupovaním je v tom, že v tomto štádiu sa vykonáva tvorba reznej hrany a (ak je to potrebné) eliminácia poškodení, ako sú napríklad triesky. Preto sa často hovorí, že lúpanie je vlastne oprava, nie brúsenie noža.
A tam sú tenšie tyče na dokončenie - 3/2 a 1/0. V čase používania týchto tyčí je ostrenie už dávno dokončené, nôž je už ostrý. Hlavnými úlohami dokončovania je zabezpečiť, aby sa rezná hrana (odtiaľ názov) dostala do vopred určeného stavu, aby sa zabezpečila trvanlivosť atď. Vedľajším efektom je zvýšenie ostrosti počas dokončovania.
V tejto recenzii sa neberie do úvahy lúpanie a konečná úprava. Podľa môjho názoru je nesprávne ich hrudkovať spolu s orezávačmi. Po prvé, je to nesprávne z hľadiska techniky ostrenia. A po druhé, človek by mohol nadobudnúť dojem, že všetky diamanty Veneva od najhrubších po najjemnejšie majú identické vlastnosti a posúdenie jedného z nich siaha na celý rad. A to je zásadne nesprávne a neskôr sa ukáže prečo.
Táto stredná časť radu tvorí jeden set, ktorý v tejto recenzii považujem za jeden set pre postupná implementácia jediné brúsenie noža.

Všetky formuláre v prehľade majú rovnaká koncentrácia 100 %.

Tovar prijatý
Začnime prezentáciou.
Nebudem veľa hovoriť o balení - bolo bezpečne zabalené, všetky tyčinky dorazili v poriadku.
Formuláre sú dodávané v už známych koženkových puzdrách, vo vnútri ktorých je pas pre každú tyč.




Nevidím zmysel podrobne hovoriť o obaloch. Puzdrá sú ako puzdrá, to, čo sú, je plus, aj keď by som nepovedal, že ma prekvapili kvalitou alebo niečím podobným. Teraz, pokiaľ viem, sa prípady úplne zmenili. Na stránke výrobcu sú už lišty zobrazené s novými krytmi.
Vzhľad tyčí je rovnaký ako u predtým recenzovaných 50/40. A teraz moja zostava vyzerá takto:




Alebo skôr vyzeral, ako keď prišiel.
Opäť budem chváliť viedenské bary vzhľad. Vyzerajú jednoducho nádherne, jasne čitateľné nápisy sú veľmi pohodlné.

plochosť.
Ale tyče sa kupujú nie na obdivovanie, ale na prácu s nimi, takže je ich oveľa viac záujem Spýtaj sa: ako je to s tyčami s plochosťou? V tomto bode existuje veľa sporov a nárokov voči rastline. Ukazujem.


Tvar sedla je viditeľný na všetkých mojich tyčiach voľným okom. Okrem toho má vrstva nesúca diamant rovnakú hrúbku po celej tyči (merané posuvným meradlom), ale polotovary sú zakrivené- všetci ako jeden.
Podľa môjho názoru to môže naznačovať, že počas výrobného procesu dochádza k určitému druhu deformačného zaťaženia. Napríklad v dôsledku vystavenia teplote. Pokiaľ viem, organická väzba je počas výroby vystavená vysokým teplotám a je možné, že sa polotovar pri zahrievaní/chladení môže ohnúť. Aspoň pri neúspešnom tepelnom spracovaní sa to deje s čepeľami nožov. Dobre, technológovia závodu by sa tým mali zaoberať.
Pre nás ako užívateľov je dôležitejší stav finálneho produktu. Povedal som, že existujú spory o zakrivení. Na jednej strane zástupca závodu v osobnej korešpondencii so mnou aj v internetových diskusiách ubezpečuje, že každá tyč je testovaná na rovinnosť a zakrivené tyče sú nevyhnutne odmietnuté. Nechýbali ani fotografie zariadení, na ktorých sa rovinnosť kontroluje.




Keďže lišta prešla oddelením kontroly kvality, znamená to, že zodpovedá špecifikáciám a nemôže byť pokrivená.
Ale verím svojim očiam. A očami vidím ohnuté tyče. Veľkosť medzery by bolo potrebné skontrolovať pomocou sond, no šikovný nápad prichádza neskôr. Tyče sú už zarovnané, takže môžem len povedať, že na pohľad je zakrivenie jednoznačne väčšie, ako uvádza továreň. Neviem, ako sa to spája s ubezpečeniami závodu o prechode oddelenia kontroly kvality. Možno sú pruhy už po absolvovaní testu, najmä z procesov vykurovania a chladenia? V každom prípade je tu skutočnosť - bary majú sedlo.

Môžete sa tiež pozrieť pod mikroskopom. A bar 100/80 je tu zaujímavý, pretože diamanty sú jasne viditeľné.




Chcem vás upozorniť na niekoľko bodov.
Po prvé, tvar diamantov je viditeľný. AT rôzne diskusie Výhody a nevýhody abrazív sú znázornené týmto spôsobom.

Sú navrhnuté tak, aby ukázali, že diamanty sú superabrazívne s ostrými hranami a veľmi efektívne režú kov. Je zaujímavé, že tieto obrázky používajú priaznivci diamantov, ktorí ukazujú, aké sú úžasné, ako aj odporcovia diamantov, ktorí ukazujú, ako hrozné diamanty beznádejne kazia nože a zanechávajú na ich povrchu strašné praskliny.
V skutočnosti priemyselné diamanty vôbec nevyzerajú ako drahokamy.


Tvarom sa viac podobajú na obyčajný kamienok nazbieraný na ceste.


Po druhé, všimnite si, že diamanty sú vo väzbe zapustené inak. Nedávno, keď som prechádzal okolo Chruščova, som si zrazu všimol, že jeho stena je úplne vizuálny model, pomocou ktorého je možné vysvetliť štruktúru baru.


Horná časť steny je podmienečne povrch tyče pri malom zväčšení a spodná časť je rovnaká pri veľkom zväčšení. A vľavo 100% koncentrácia a vpravo tyčinka s 50% koncentráciou.
A tu vidieť, že niektoré kamene sú silne zapustené a ledva vykúkajú zo steny, teda zväzky, iné sú zas takmer celé na povrchu. Navyše, všetky kamene sú orientované rôznymi spôsobmi – niektoré sú k nám otočené plochou časťou, iné ostrou hranou. Prečo to robím? Okrem toho môže byť táto funkcia zavádzajúca. Keď nám možnosti optiky neumožňujú jasne vidieť diamanty, posudzujeme ich prítomnosť a veľkosť podľa ich lesku. A je ľahké nesprávne interpretovať to, čo vidíte. Na jednom mieste sa diamanty nesvietia kvôli orientácii vo zväzku a na inom mieste sa diamant na povrchu leskne úspešne natočenou rovinou a niekto by si mohol myslieť, že pozorujeme veľký rozptyl, môže sa zdať, že niektoré diamanty sú veľké, iné sú malé, a aj to je prázdne, potom hrubé.
Majte to na pamäti pri prezeraní obrázkov tenších tyčiniek. Čo sa blyští, nie je celý diamant.
Vo všeobecnosti nemám žiadne sťažnosti na pracovnú vrstvu. No vo všeobecnosti je z hľadiska kvality dodávaných tyčí jediným problémom zakrivenie.

V práci
Teraz o tom, ako sa ukázalo, že tieto tyče fungujú. Všeobecný záver je jednoduchý: všetky tyčinky fungujú dobre. Značenie sa nezamieňa, každá ďalšia tyčinka pôsobí tenšie ako predchádzajúca a účinne odstraňuje stopy svojej práce. Ale ako vždy, existuje veľa nuancií.

Prvým príkladom je nôž Andrey Biryukov vyrobený z ocele M390 s tvrdosťou viac ako 60.




Presnejšie povedané, toto je čepeľ Andreja Biryukova, ktorá sa neskôr úsilím môjho krajana zmenila na plnohodnotný nôž.
M390 z hľadiska ostrenia nie je príliš náročná oceľ, ale stále je celkom vhodná pre príklad v tomto prehľade, pretože chemické zloženie a jeho tvrdosť je veľmi pôsobivá, je to oveľa zložitejšia oceľ ako rýchly rez z poslednej recenzie a dobre sa hodí na vizuálne znázornenie, prečo sú potrebné diamanty, keď existujú oveľa lacnejšie brúsivá.
Takže prvá tyč 100/80 je asi 180 zrnitosti podľa najbežnejšej klasifikácie.
Fungovalo bez problémov. Tyč ľahko a prirodzene hlodá M390, ako kuchynská nerezová oceľ. Výsledkom je, že máme dodávky s jasne rozlíšiteľnými rizikami.


Pod mikroskopom je vidieť, že neexistujú žiadne hlboké riziká, ktoré by jasne vybočovali zo všeobecného rozsahu.




V tejto fáze nemá zmysel kontrolovať ostrosť, hoci nôž už celkom pokojne krája noviny

50/40 je asi 360-320 zrnitosť
Riziká sa preriedili, stále klesajú rovnomerne. Nôž sa stal ešte ostrejším a je už vo všeobecnosti schopný oholiť chĺpky z predlaktia, hoci to robí nahrubo.




Hlavná vec, ktorá poteší, je rýchlosť. Po poslednej takte trvalo doostrenie so všetkými nastaveniami a prípravou len pár minút.

20/14 je asi 800-1000 zrnitosť
Všetko je ako predtým, nôž je ešte ostrejší a vozíky sú krajšie a už zreteľne žiaria.

7/5 je asi 2000-3000 zrnitosť
Tu je všetko jasné - konečný výsledok je jasne viditeľný: vozíky sú lesklé, nôž holí, riziká sú čisté, ostrie je bez škaredých beztvarých zubov. Vo všeobecnosti celkom dobrý výsledok, na ktorom je celkom možné zastaviť.

Čo chcem na záver povedať o ostrení M390 a iných podobných ocelí? Diamanty Venev sú brúsené, ako keby to bola nejaká úplne triviálna oceľ z tých, ktorým sa dnes trochu arogantne hovorí prosťáčky. M390 brúsi ako kuchynský nerez. Konečný výsledok závisí výlučne od vašej zručnosti. Ak viete, ako brúsiť, potom s diamantmi Venevsky môžete brúsiť rýchly rezák alebo práškovú superoceľ k dobrému výsledku. Na internete kolujú holiwary o tom, že konečný výsledok brúsenia diamantmi je horší, najmä čo sa týka odolnosti. Tejto téme sa teraz venovať nebudem, pretože, ako povedala dcéra známeho dôstojníka, „nie je všetko také jednoduché“ a ak budete rýpať, budete o tom musieť veľa rozprávať a závery a odporúčania budú nie je jednoznačná, ale závisí od situácie. Zatiaľ vám to pripomeniem všetky nože, ktoré vyhrali ruský šampionát v rezaní lán, sú brúsené diamantmi Venevsky. Je to orientačné, bez ohľadu na to, aký máte vzťah k strihaniu lana. Igor Lukinov vo všeobecnosti považuje tento typ brusiva za najlepší. Opäť sa s ním môžete hádať, ale jeho názor stojí za zmienku, keďže má veľmi bohaté praktické skúsenosti.
Vo všeobecnosti je výsledné ostrenie práškových vysokolegovaných ocelí prinajmenšom dobré. No a hlavnou výhodou Venevských diamantov je z môjho pohľadu to, ako prebieha proces ostrenia. Mám na mysli dve veci.

Po prvé, diamanty Venev umožňujú bežať nasucho, t.j. bez namáčania alebo použitia oleja. Výsledkom je, že postup ostrenia je oveľa jednoduchší a čistejší ako napríklad pri použití vodiacich líšt.
Po druhé, je to pre mňa veľmi dôležité zdrojov a stability Venevsky bary. Zvyčajne sa diskusia o výhodách diamantov točí okolo rýchlosti. Áno, je to dôležité. Áno, pri použití nediamantov na ostrenie práškových monštier sa môže čas ostrenia natiahnuť na úplne neprijateľné hodnoty. Ale spravodlivo treba povedať, že existujú abrazíva, napríklad karbid kremíka na mäkkom spojive, ktoré na takéto ocele nefungujú pomalšie, resp. rýchlejšie ako diamanty. Práve tú rýchlosť zabezpečuje veľmi rýchla obnova zrna a v dôsledku toho veľmi rýchle opotrebovanie kameňa. V niektorých prípadoch to znamená, že brúsite a brúsite a vidíte, ako sa vám kameň doslova topí pred očami. Je tu ešte veľa práce, ale kameň je už opracovaný na viditeľné sedlo a musíme sa zastaviť, aby sme ho orezali, to znamená, že máme ďalšie problémy. A na konci peelingu sa so smútkom pozeráte, ako kameň citeľne schudol. A toto je po jeden nôž. Sám som sa ešte nestretol s absolútne epickými príkladmi, ale stretol som sa s recenziami ľudí, ktorým nestačil kameň Boride CS-HD na dokončenie lúpania noža.
A práve v tom majú diamanty obrovskú výhodu, ktorú by som rád zdôraznil najmä. Aj keď výrazne nezvíťazia v rýchlosti, určite zvíťazia v odolnosti. Pri kúpe diamantov chápete, že aj v ťažké prípady nestačia na pár monster nožov, ale na veľmi dlhú dobu. V amatérskom formáte používania - roky, možno aj pre dlhé roky.

A ak porovnáme diamanty medzi sebou, tak diamanty na organickej väzbe, čo štandardne znamená Venevsky, majú ešte jednu výhodu. Faktom je, že diamanty na galvanickej väzbe postupne plešajú. Opäť môžete napríklad ukázať stenu domu ako model.


Diamanty sa postupne vyťahujú zo zväzku, ako kamene zo steny na fotke. V prípade pozinkovaných diamantov ide o nevratný proces. A to je zle. Ukazuje sa, že na holohlavej tyči tu a tam trčia osamelé diamanty, čo vedie k veľmi nerovnomernej práci. Ale u Venevských pod lysinou Horná vrstva stále sú tam milimetre čerstvých diamantov, ktoré presvitajú po opracovaní horných. To znamená, že galvanické fungujú čoraz horšie a Venevsky sú stabilné, kým nespolupracujú so samotným substrátom. No tie Venevského fungujú pomalšie ako galvanické, ale jemnejšie a presnejšie.

Dobre, so superoceľami je všetko jasné. A čo jednoduchšie ocele? Po minulých recenziách, súdiac podľa komentárov, niektorí diváci nadobudli dojem, že diamanty vo všeobecnosti a Venevského diamanty zvlášť nie sú vhodné pre nože vyrobené z, povedzme, obyčajných ocelí, teda ocele úrovne 40X13, rodina 420, 440C. , atď.
Nie, nie je. Nie je to tak, že diamanty nie sú vhodné na ostrenie takýchto ocelí. Išlo o to, že sú najčastejšie nadbytočný. Takéto ocele sa dajú ľahko opracovať kameňmi vyrobenými z oxidu hlinitého alebo karbidu kremíka, ktoré sú zvyčajne oveľa lacnejšie ako vysokokvalitné diamanty. Okrem toho existujú určité zvláštnosti v tom, ako rôzne abrazíva ovplyvňujú oceľ a ako oceľ ovplyvňuje brusivo. Stručne povedané, ak sa majú brúsiť iba také jednoduché ocele, nie je potrebné urgentne kupovať diamanty.
To však neznamená, že diamanty nemožno v takýchto situáciách použiť. Napríklad ukážem ostrenie tohto Victorinoxu.


Musí odstrániť čip na špičke.


V skutočnosti je to maličkosť a diamanty sú tu úplne voliteľné. Navyše nie je potrebné používať neopracované diamanty. Ale keďže sa úspešne otočil pod pažou, bude experimentovať.

Takže v prvej fáze používame diamant Venevsky 100/80. Nôž mal uhol 30 stupňov, žiadali ho zväčšiť na 36, ​​takže diamant tu má na prácu menej ako minútu. Ide doslova o minútu.


Vo všeobecnosti, ako som povedal, tu bolo zbytočné používať diamant 100/80 - bolo to na strieľanie vrabcov z dela. Tu je jednoducho príznačné, že diamant jednoducho reže takú oceľ, ako keby to bola plastelína.
Pod mikroskopom vyzerá okraj pomerne dobre. Pre mňa je to mimochodom prekvapenie.




Očakával som hlboko oraný prístup a hrubé, nerovnomerné zuby na reznej hrane. Bolo zaujímavé vidieť to na vlastnej koži, pretože zvyčajne nepoužívam diamanty na takéto ocele.

Druhý stupeň, Venevsky diamant 50/40. Opäť prehnaná možnosť v našej situácii. Pokojne to mohlo chýbať. Ale používam to ako príklad.


Ak nezobrazíte úhľadný okraj na zobrazenie výsledku tejto fázy, po pol minúte by už bolo možné prejsť na ďalšiu lištu. Tyč zase reže oceľ ako plastelínu a veľmi rýchlo odstraňuje stopy 100/80.

Ideme ďalej - 20. 14. Keby som neurobil recenziu, ale jednoducho nabrúsil tento nôž tyčami Venevsky, pravdepodobne by som začal ihneď od 20.14. Okamžite by tiež odstránil tento čip a zároveň by bol celkový čas ostrenia kratší, pretože preskočíme dve fázy.
Pohľad pod mikroskopom nevyžaduje špeciálne komentáre.

No a končíme poslednou tyčinkou z dnešnej recenzie - 7.5. Pracovali trochu dlhšie, aby boli v bezpečí, to znamená, aby neostali riziká z predchádzajúcich barov, aby neostali otrepy.
Takto to vyzerá pod mikroskopom. Celkom normálne. Nezostali žiadne hrubé škrabance, zuby na hrane sú celkom jednotné.


Všetko, ostrenie je dokončené.

Celkovo bol nôž ostrý už po 100/80 a v zásade sa aj v tomto štádiu dalo zastaviť. Nôž nie je ostrý ako žiletka, ale reže agresívne. Niekomu sa takéto agresívne ostrenie dokonca páči. Problém je, že sa drží Nie na dlho, najmä ak pracujete na niečom tvrdom, ako je drevo. No a s každou ďalšou lištou sa nôž stával ostrejším a zachovanie ostrosti bolo lepšie. Po 7/5 je všetko v poriadku, len z estetického hľadiska tuhy nevyzerajú veľmi dobre, najmä kvôli dobre viditeľnému okraju na vôdzke po prechode do väčšieho uhla, tak som ich mierne predĺžil bez toho, aby som išiel do okraj. Trvalo to ďalšiu minútu a pol alebo dve.




Čo som chcel týmto príkladom Victorinox povedať? V tejto situácii bolo ľahké zaobísť sa bez diamantov Venevského a použiť niečo jednoduchšie a lacnejšie. Nie je to ani možné, ale bola by to opodstatnenejšia možnosť. Venevsky som tu použil len kvôli recenzii. No na druhej strane manželia Venevskí umožnili odstrániť triesku a nabrúsiť nôž naozaj za pár minút, doslova bez námahy. Nie je konečný výsledok dosť dobrý? Naposledy som tento nôž brúsil prírodnými kameňmi. Ak sa po chvíli spýtam majiteľa noža, či si všimol, že tentoraz bolo ostrenie urobené inak, tak čo myslíte, odpovie? Povie, že si to hneď všimol - tentoraz niečo nie je v poriadku, ostrenie vôbec nedrží, čepeľ je poškodená a vo všeobecnosti je všetko oveľa horšie ako naposledy? Áno, nič také. Pri takejto slepej štúdii nebude rozlišovať medzi „diamantovým“ a „nediamantovým“ ostrením - už som to viackrát kontroloval.

zistenia
Dobre, recenzia sa už preťahuje, je načase tieto štyri tyčinky nejako zhrnúť a zhodnotiť. Áno, mimochodom, dovoľte mi opäť sa zamerať na skutočnosť, na ktorú sa odvolávajú všetky závery a hodnotenia presne do týchto barov. Nehovorím o abrazívach Venev "vo všeobecnosti", ale o 100% koncentračných brúsnych tyčinkách so zrnitosťou 100/80, 50/40, 20/14 a 7/5. Prečo na tom záleží?
-Najprv. Pri ostrení je zvykom rozlišovať tri hlavné fázy: lúpanie, ostrenie a jemné dolaďovanie. Takže tieto štyri tyče tvoria súpravu, ktorá poskytuje skutočnú fázu ostrenia. Drsnejšie na lúpanie a jemnejšie na konečnú úpravu je téma na samostatnú diskusiu, pretože niektoré body, ktoré tu zazneli v súvislosti s lúpaním a konečnou úpravou, sú irelevantné.
- Po druhé. Vlastnosti tyčinky ovplyvňuje koncentrácia. Počul som, že diamanty Venev 100% a 25% fungujú úplne inak. Tak odlišné, že niekedy je možné použiť spolu tyčinky rovnakej zrnitosti, ale rôznych koncentrácií. Počul som, ale nemám v tomto smere žiadne skúsenosti, preto hovorím vyslovene za 100% koncentráciu.
- Po tretie. Teraz na brúsnych zdrojoch nájdete vážne nároky na diamanty Venevsky. Vo všeobecnosti, mimochodom, takmer vo všetkých oblastiach sa stáva, že sa najprv niečo chváli jednotne a potom sa nálada zmení a ten istý produkt je pokarhaný nemenej jednomyseľne. S diamantmi Venevsky je situácia podobná. Bolo obdobie, keď boli vychvaľovaní. Ale ak sa človek rozhodne pozrieť na čerstvé diskusie, potom zistí, že sú tvrdo kritizované a môže sa zdať, že brúsny prostriedok nie je vôbec dobrý - je toľko nespokojných, číreho zneužívania
Teraz nerobte unáhlené závery z povrchného skúmania diskusií. Proti závodu Venevsky sú skutočne vznesené nároky a závod pripúšťa, že existuje problém. Ale je tu jedna veľmi dôležitá nuansa. Problém bol identifikovaný na najtenších tyčiach a jeho dôvod zatiaľ nie je jasný. Pôvodne sa verilo, že to bolo spôsobené tým, že v organickom spojive bol použitý karbid bóru, ktorý je sám o sebe veľmi účinným brusivom, a veľkosť zŕn karbidu bóru sa ukázala byť väčšia ako veľkosť hlavného brusiva. , t.j. diamanty. Teraz závod uviedol, že podľa výsledkov ich výskumu problémom nie je karbid bóru, ale nie je jasné, čo presne.
Teraz závod Venevsky experimentuje so zväzkami a snaží sa, aby tenké tyče nemali tento problém.
Ale chcel by som zdôrazniť, že tento problém nezáleží na tom k tým barom, ktoré boli dnes na recenzii.
Problém nerovinnosti tyčí je opäť menej relevantný pre tieto tyče pre ostriace systémy, ale dôležitejší v prípade tyčí pre ručné ostrenie.

Vo všeobecnosti opakujem. Nestojí za to dávať nejaké zovšeobecnené hodnotenie Venevského diamantov „vo všeobecnosti“ a prenášať nároky na 1/0 dokončovacie kamene na celú líniu. Alebo po prečítaní o zakrivení „skrutky“ tyčí na ručné ostrenie si myslite, že sa to nachádza na tyčiach na ostrenie. K dnes zvažovaným ostriacim lištám nemám žiadne sťažnosti. Nie takto nie. Mám výhradu k zakriveniu, o ktorom som už hovoril. ale z hľadiska práce Veľmi sa mi páčia a považujem ich za pre mňa mimoriadne užitočnú akvizíciu a som pripravený potrpieť si na nerovnosť.
Nebudem hovoriť za zvyšok produktov závodu, aby som nebol obvinený z nadradenosti, ale o tejto časti ich radu s čisté svedomie Môžem povedať, že sa mi to páči a vyhovuje mi to. Napísal som o nedostatkoch - sami sa rozhodnite, aké kritické budú pre vás

To by mohol byť koniec, ale skúsenosti ukazujú, že niektorí ľudia sa posúvajú na koniec recenzie a hľadajú priamu, jasnú radu: „Stačí povedať – kúpiť či nekúpiť tieto tyčinky?“.
Krátka odpoveď pre takýchto divákov by bola:
« -ak musíte pravidelne brúsiť nože z ťažkých ocelí, ako sú rýchlorezy a práškové superocele, potom vrelo odporúčam zakúpiť si sadu tyčí Venevian od 100/80 do 7/5. V tejto kategórii momentálne naozaj nemajú dôstojnú alternatívu - to nie je chvála výrobcu, toto je objektívna situácia na trhu.
-Ak neviete, čo potrebujete nabrúsiť a chcete mať univerzálnu sadu, ktorá si zaručene poradí s akýmkoľvek nožom a umožní vám ho rýchlo a bez problémov nabrúsiť, radím aj vám, aby ste si takúto sadu zaobstarali. Vo všeobecnosti sa môže stať jediným.Všetko bude v poriadku, kým nevyleziete čítať fóra, a potom môžete stratiť pokoj a spánok kvôli pochybnostiam o vplyve diamantov na zdroj a trvanlivosť noža :).
"Ale ak s istotou viete, že budete brúsiť iba nože vyrobené z obyčajných jednoduchých ocelí, potom nevidím dôvod brať diamanty - je to neopodstatnené ani finančne, ani technologicky."

Je príznačné, že na tom istom Hanse, ak je človek nútený často, alebo ešte viac prevažne, brúsiť nože z opotrebiteľnej ocele, a najmä ak to musí robiť čo najrýchlejšie a dostávať garantovaný výsledok, stáva sa horlivým zástancom diamantov Veneva a často píše, že toto je jediné brúsivo, ktoré potrebuje (Igor Lukinov, Alexander atď.). Ak človek ostrí hlavne japončinu kuchynské nože alebo žiletky, zvyčajne tiahne k prírodným kameňom.

Tu je záver.
Pokiaľ ide o mňa osobne, nie som fanúšikom ani odporcom diamantov. Nezúčastňujem sa sporov „diamanty proti prírodným kameňom“. Mám diamanty na galvanickej väzbe, sú tam benátske diamanty na organickej väzbe, sú tam syntetické kamene, keramika, prírodné brusivá. A všetky spolu dokonale koexistujú, dopĺňajú sa a nikto nikoho nevytlačil.

Každá gazdinka vie, aké jednoduchšie a príjemnejšie je variť, mať po ruke ostrý nôž. Aj tie najkvalitnejšie čepele sa však časom otupí a vyžadujú okamžité nabrúsenie. Ak chcete vrátiť čepeľ do pôvodného stavu, použite lišty na ostrenie nožov. Dnes je trh s tovarom pre domácnosť zastúpený obrovský výber tieto nástroje. Brúsne kamene sa líšia povahou pôvodu, zrnitosťou a povahou brúsnej látky. Každé zo zariadení má svoje výhody a nevýhody, takže k výberu tyče je potrebné pristupovať veľmi zodpovedne na základe vlastností noža.

Brúsne kamene prírodného pôvodu

Brúsky podľa pôvodu sa delia na prírodné a umelé. Nie vždy sú tyče vyrobené z prírodného materiálu lepšie ako umelé brúsne kamene. To sa dá ľahko vysvetliť, pretože zrná prírodnej brúsnej látky sú heterogénne a navzájom sa výrazne líšia svojou veľkosťou.

Vyrobiť dobrý nástroj, potrebujete kameň, ktorého dĺžka presahuje 20 cm a takýto holistický minerál má pomerne vysoké náklady. Prírodné kamene sú navyše krehkejšie ako umelé, preto ich treba často korigovať a obracať ručne. Mnoho ľudí však uprednostňuje takéto zariadenia a užíva si brúsku na prírodný kameň.

Arkansas (novakulitída)

Rodiskom kameňa Arkansas je americký štát Arkansas. Minerál tvoria jemnozrnné kryštály kremeňa, ktoré majú neskutočne ostré hrany a sú navzájom pevne spojené. Nie každý môže užívať novakulit. Na brúsenie noža s takýmto nástrojom musíte byť skutočný majster svojho remesla.

Pri práci na Arkansase je potrebné mazanie, ktorého úlohu najčastejšie vykonáva minerálny olej. Ak sa táto podmienka nedodrží, potom sa povrch kameňa rýchlo kontaminuje časticami drveného materiálu a nástroj sa stane nepoužiteľným.

Ďalší prírodný materiál používa sa na brúsenie nožov - japonský vodný kameň. Ak sa tento nástroj dostane do rúk skúseného brúska, rýchlosť a kvalita ostrenia bude zabezpečená. Pre začiatočníkov táto verzia brúsneho kameňa, rovnako ako predchádzajúca, absolútne nie je vhodná.

Faktom je, že japonské vodné kamene sú veľmi drahé a vyžadujú špeciálne podmienky použitia. Počas prevádzky nezabudnite na mazanie. Navyše hrubozrnné a strednozrnné brúsky treba skladovať vo vode, ktorú sa odporúča neustále meniť a jemnozrnné brúsky na brúsenie nožov, naopak, po použití dôkladne vysušiť.

Vodné kamene sú veľmi mäkké a rýchlo sa obrusujú a mletie je nerovnomerné. Na jednej strane sa brúsi viac abrazíva, na druhej menej. Aby ste dostali brúsny kameň do pôvodného stavu, musíte vynaložiť veľké úsilie: nájsť mramorovú platňu s hladkým povrchom, prikryť ju brúsnym papierom, navlhčiť ju vodou a upravovať brúsny kameň, pričom ním pomaly prechádzajte po koži.

umelé kamene

Dnes existujú technológie na získanie brúsneho kameňa umelými prostriedkami. To výrazne znížilo náklady na nástroj. Falošný diamant- sú to dva brúsne materiály zmiešané dohromady, pevne spojené pod vplyvom vysoké teploty a tlak.

Ako pracovná frakcia sa používa karbid kremíka, korund a oxid chrómu. Tieto materiály sú také pevné, že sú schopné odrezať vrstvy kovu. Na udržanie pracovných kryštálov v tyči sa používa špeciálna základňa.

keramické kamene

Keramické tyče sú odolné a kvalitného spracovania kovový povrch, však v niekoľkých dôležitých smeroch zaostávajú za ostatnými typmi tyčiniek.

• Brúsenie keramickými kameňmi je dlhý a namáhavý proces.
• Jemnozrnný keramický kameň je takmer nemožné kúpiť.

Z výhod keramických brúsnych nástrojov možno poznamenať ich nízku cenu a nenáročnosť pri používaní. Tento nástroj nevyžaduje mazanie ani namáčanie a často sa používa namiesto musatu.

Dnes na trhu vo veľkom počte prezentovaná keramika brúsky vyrobené v Číne alebo Nemecku. Niekedy sú produkty uvoľnené späť v čase Sovietsky zväz. Ak máte to šťastie, že si kúpite takýto nástroj, nemôžete sa vôbec obávať o kvalitu ostrenia, pretože tieto výrobky sú vynikajúcej kvality.

Keramické tyče sú potrebné nielen na vyrovnávanie nožov, ale aj na ostrenie háčikov a ihiel. Ak pod potokom teplá voda trieť dva staré kamene o seba, potom sa môžu znova použiť.

diamantové tyčinky

Niektorí ignoranti si myslia, že diamantová tyčinka je posiata diamantovými kryštálmi. Tento však od toho má ďaleko. Diamantový brúsny nástroj je plastový alebo hliníkový substrát, na ktorom sú na oboch stranách upevnené kovové platne so sadou diamantových brúsnych zŕn.

Obojstranný diamantový kameň je najlepšou možnosťou na brúsenie nožov. Môže ho použiť skúsený majster aj začiatočník.

Pri diamante brúsne kamene sú uvedené nasledujúce výhody:

• aj po dlhšom používaní zostáva diamantová brúska dokonale plochá;
• diamantové zrná majú veľmi ostré hrany a počas prevádzky sa nebrúsia;
• ak diamantová tyčinka náhodou spadne, na rozdiel od keramického kameňa sa nerozbije na kúsky;
• počas brúsenia nie je potrebné vlhčiť brúsku vodou alebo olejom;
• na čistenie diamantového kameňa od oceľových častíc ho stačí opláchnuť v čistej vode a utrieť dosucha kúskom handričky;
• diamantová lišta brúsi oceľ noža veľmi rýchlo, takže povrch lišty zostáva dlho v prevádzkovom stave.

o diamantový brúsny kameň existuje významná nevýhoda. Ak sa tyč dostane do nešikovných rúk, čepeľ noža sa môže nenávratne poškodiť. Je to spôsobené tým, že diamantové zrná držané na povrchu kameňa pomocou elektrolyticky striekaného niklu sú oveľa pevnejšie ako oceľ a môžu čepeľ noža poškriabať a dokonca rozdrviť.

Často sa diamantové brúsky vyrábajú ako komponent brúska, takže v predaji môžete stretnúť a vybrať bary z najviac rôzne formy a veľkosti. Okrem toho sa všetky druhy spojovacích prvkov môžu predávať spolu s nástrojmi na ostrenie.

Diamantové brúsne kamene sú odolné, ale potrebujú čas, aby sa opotrebovali. Len čo vypadnú všetky voľné zrnká a nástroj získa normálny tvar, bude slúžiť dlhé roky a dobre si plní svoju prácu.

Čo je brúsny kameň?

Zrnitosť (alebo inak povedané „zrnitosť“) tyčí používaných na brúsenie nožov ukazuje, koľko častíc brúsnej látky je na 1 cm 2 povrchu tyče. Táto hodnota sa pohybuje od 80 do 10 000 zŕn. Čím vyššia je zrnitosť, tým hladšia je tyčinka a menšie kryštály brusiva.

Tyče s malou veľkosťou zrna sa používajú na počiatočné spracovanie rezaného predmetu, pretože odstraňujú hrubú vrstvu kovu v dôsledku častíc veľká veľkosť. Je vhodné ich použiť v prípadoch, keď je čepeľ veľmi tupá alebo sa rezná hrana rozpadla.

Šetrnejšie ku kovu sú brúsne kamene s vysokou zrnitosťou. Používajú sa na konečnú úpravu čepele. Ak máte pri brúsení noža niekoľko tyčiniek s rôznou zrnitosťou a použijete ich v poradí zvyšovania zrnitosti, môžete urobiť nôž neuveriteľne ostrým.

Pravidlá brúsenia noža na diamantovej tyči

Pri ostrení noža na diamantovej tyči musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel - iba v tomto prípade budete môcť dosiahnuť pozitívny výsledok.

1. Pred začatím práce navlhčite diamantovú tyčinku vodou po troche spadnutia saponát na riad alebo tekuté mydlo.
2. Po vykonaní viac ako desiatich pohybov je potrebné suspenziu vytvorenú na tyči zmyť prúdom studenej vody.
3. Počas prestávky je lepšie dať tyčinku do nádoby s vodou.
4. Brúsny kameň pri obliekaní noža by nemal ležať na ruke, ale na drevenej doske a mať pevnú oporu. Je nepohodlné držať v ruke kameň alebo tyč. Dá sa to urobiť v prípade, keď nie je možné nájsť pevné a plochý povrch na inštaláciu baru, napríklad na túre.
5. V procese ostrenia by sa všetky povrchy tyče mali používať rovnomerne a nespoliehať sa iba na jednu hranu, potom sa brúsna látka rovnomerne obrúsi.
   

   Počas ostrenia nemôžete nôž stlačiť celou silou - týmto spôsobom môžete zlomiť brúsne kryštály z tyče a zničiť drahý nástroj.

6. Je potrebné „zabehnúť“ novú diamantovú tyčinku. Spočiatku strieľa veľmi agresívne oceľový povlak, ale po nabrúsení 7-10 nožov bude pracovať hladšie.
7. Dĺžka brúsky by sa mala rovnať dĺžke noža alebo ju mierne presahovať.
8. Pre kompletné a kvalitné brúsenie sa používajú tri druhy kameňov, ktoré sa líšia stupňom zrnitosti. Začínajú opracovaním hrubozrnným kameňom a končia tyčinkou s najmenšími brúsnymi kryštálmi.
9. Na každodenné obliekanie čepele noža musíte mať musat. Tento nástroj pripomína pilník a používa sa na dosiahnutie optimálneho stavu ostrosti čepele.

Ak máte vo svojom arzenáli brúsne kamene s rôznou zrnitosťou, môžete mať svoje rezné nástroje vždy v poriadku. Pre skúsených remeselníkov ktorí musia každý deň brúsiť nože, sú vhodnejšie drahé prírodné minerály - Arkansas alebo japonský vodný kameň. Pre začiatočníka sa odporúča kúpiť diamantovú tyčinku, ktorá je menej náladová na použitie.

S použitím prvých bronzových zbraní bolo potrebné ich udržiavať v dobrom stave. Uvedenie do primitívneho života nového kovové nástroje tiež diktoval potrebu remeselníkov, ktorí by čepeli mohli dodať potrebnú ostrosť.

V tých dňoch sa objavil predchodca tyčí na brúsenie nožov. Prvé brúsky boli kamene podlhovastého tvaru z pieskovca a kremičitých hornín. Neskôr mal každý bojovník so sebou malú tyč, aby si nabrúsil zbrane.

Trochu teórie

Moderný proces ostrenie reznej hrany je podmienene rozdelené do troch etáp: lúpanie, ostrenie, konečná úprava. V súlade s tým sa na spracovanie kovov používajú brúsne kamene / tyče rôznych zrnitostí: hrubozrnné, stredne zrnité a jemnozrnné.

Použiteľné sú aj pojmy tvrdé, stredné a mäkké /tyče. Pojem zrnitosť je veľkosť kryštálov (zŕn), ktoré odstraňujú kov vrstvu po vrstve, v mikrónoch.

Hrubozrnné tyče sú určené na hrubú prácu: neopatrne spracovávajú čepeľ a odstraňujú kov vo veľkých frakciách. Jemnozrnné kamene obrusujú nerovnosti zanechané väčšou lištou, čím privádzajú reznú hranu k ideálu.

Pri práci s niektorými kameňmi je potrebné ich navlhčiť vodou alebo olejom.

Je to spôsobené dvoma dôvodmi:

1. Existujú vzorky kameňov / tyčí, ktoré bez mazania fungujú mimoriadne neefektívne a rýchlo sa opotrebúvajú. Keď sa rezná hrana trie o kameň, voda medzi nimi je akýmsi činidlom, ktoré tvorí suspenziu s brusivom. Práve vďaka tomuto zaveseniu lišta brúsi kov. Pozoruhodným príkladom takýchto kameňov sú japonské vodné kamene.
2. Keď sa kov otiera o povrch tyče, čiastočky kameňa a kovu upchajú póry tyče, čím sa zníži jej brúsna schopnosť, prúd vody zmyje prebytočné nečistoty, pričom pracovný povrch brúsnej tyče zostane neporušený. Treba poznamenať, že brusivo pri suchom ostrení môže poškriabať leštenie čepele, čo tiež nie je príliš dobré.

Hlavné typy brúsnych materiálov

prírodné kamene sú z dôvodu vyčerpania v najvyššej cenovej kategórii prírodný zdroj, dostupnosť ručnej práce na výrobu tyče resp vysoké náklady pre korisť. Používajú ich profesionáli na ostrenie, z tohto dôvodu pre domáce potreby bude získanie takéhoto kameňa mimoriadne nepraktickým riešením.

Niektoré vzorky je potrebné namočiť do vody, namazať olejmi. Majú široký rozsah zrnitosti pre všetky stupne ostrenia čepele. Prírodné kamene patria medzi najdrahšie v oblasti ostrenia nástrojov a dlhodobo si získavajú rešpekt remeselníkov.

Jedinou nevýhodou práce s takýmito kameňmi je požiadavka na zručnosť a skúsenosti. Neodborné brúsenie prírodným kameňom vyrazí čepeľ noža a kameň zničí.

Tu sú najznámejšie druhy prírodných brúsnych kameňov: prírodný kameň Arkansas (Novaculite, Washita, India), africký ZuluGrey, japonské vodné kamene (Nakayama, Oozuku, Narutaki, Shabudani, Okudo), belgický modrý kameň a Cuticule.

Syntetické kamene sú vyrobené z brusiva s tvrdým spojivom. Uvádzame niektoré z nich:

1. Umelé vodné kamene Sú alternatívou k prírodným náprotivkom. Pri práci je potrebné zvlhčenie vodou alebo špeciálnym olejom. Skladovanie vo vode je povolené niekoľko dní pred začiatkom práce. Po nabrúsení sa odporúča kameň vysušiť. Cena umelých vzoriek je lacnejšia ako cena prírodných, ale zostáva na vysokej úrovni.
2. diamant ostriace lišty sú veľmi odolné materiály: často sa používajú na zarovnanie iných ostriacich tyčí. Jemnozrnné vzorky vydržia dlhšie ako veľké, kvôli pomalému odlupovaniu abrazíva. Pri práci sa odporúča použiť lubrikant - mydlovú alebo obyčajnú vodu. Na rôznych internetových stránkach je štruktúra diamantov znázornená vo forme pravidelných mnohostenov, hoci je to zásadne nesprávne: pod mikroskopom vyzerajú kryštály ako obyčajný kameň. nepravidelný tvar, lietadlá sú odlišné a niektoré tváre sú viditeľné.
   Nevýhoda diamantu vyplýva z jeho dôstojnosti: vysoká rýchlosť ostrenia, respektíve pri nešikovnej manipulácii môžete odstrániť vrstvu navyše, poškodiť ostrie alebo zanechať hlboký škrabanec.
3. Keramické kamene majú vysokú odolnosť proti opotrebeniu ako diamanty, kvalitu ostrenia ako prírodné kamene, no zároveň nízku rýchlosť ostrenia. Takéto výrobky sú vhodné na konečnú úpravu a udržiavanie ostrosti čepele. Nepotrebujú vodu ani olej, po práci sa umyjú vodou a utrú handrou. Vhodné na brúsenie domácich nástrojov: ihly, háčiky, nožnice, holiace potreby.
4. Brúsne syntetické brúsky nízkej cenovej kategórie. Takéto výrobky vyrobené v ZSSR boli v každom dome. Karborundové a elektrokorundové zrná, ktoré sú pevným materiálom, dobre brúsia kov, ale v dôsledku slabého spojivového zloženia sa rýchlo drobia. Po práci s prípravkom sa odporúča opláchnutie vodou. Alebo najprv naostrite nástroj lubrikáciou.

Brúsenie domácich nástrojov

Na brúsenie kuchynských alebo drevoobrábacích nástrojov je najpraktickejšie zaobstarať si obojstranný brúsny blok: veľký / stredný alebo stredný / malý (veľkosť brúsnych kryštálov). Prírodné kamene sa neberú do úvahy, pretože vyžadujú určitú zručnosť.

Na vyššie uvedené účely sú celkom vhodné diamantové brúsky na ostrenie nožov vyrábané továrňou Venev. Monopolom v tejto oblasti je domáci podnik so sídlom v regióne Tula diamantový nástroj na ruskom trhu.

Niektoré tyčinky Venevian vykazujú výrobnú chybu - problémy s rovinnosťou. Takáto nevýhoda nie je kritická, dá sa vyrovnať.
Ak chcete naostriť akýkoľvek nástroj, musíte pripevniť tyč alebo kameň na rovný povrch, pretože pri práci budete potrebovať obe ruky.

Upevňovacie prvky môžu byť továrensky vyrobené alebo obyčajné dosky pribité k pracovnému stolu ako doraz. Pri ostrení noža vezmite pravá ruka pri rukoväti, a ľavo pri čepeli (pre pravákov) a snažte sa využiť celú plochu kameňa na rovnomerné štiepanie.

Umiestnite nástroj pažbou smerom k sebe a čepeľou od seba a položte ho na kameň. Ostrenie sa robí tak, že kameň od seba a mierne doprava, ľavú stranu brúsite. Na ostrenie pravej strany sa zaberie rukoväť ľavá ruka.

Obe strany sú zaostrené rovnako často. Nemeňte uhol čepele voči lište, inak sa rezná hrana rýchlo otupí.

Musíte brúsiť, kým sa nevytvorí kovový prach, skontrolujte ostrosť na list papiera - nôž by mal voľne rezať papier s minimálnym úsilím. Ak je výsledok opačný, musíte postup zopakovať. Brúsne častice z noža a kameňa je možné zmyť po práci alebo v procese brúsenia.

Brúsenie nožníc je jednoduchšie a rýchlejšie ako brúsenie nožov. V prípade, že potrebujete rýchlo nabrúsiť nožnice na niekoľko použití, musíte si vziať sklenenú fľašu alebo akýkoľvek valcový kovový predmet (postačí ihla).

Ďalej je potrebné tento inventár rozrezať nožnicami doslova. To znamená robiť rezné pohyby cez kovový predmet alebo pozdĺž hrdla sklenenej fľaše. Takéto ostrenie poskytuje ostrosť na krátku dobu.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov potrebujete priemer brúsny papier, pilník alebo brúsny blok s jemnou zrnitosťou. Pri použití brúsnej kože ju stačí odstrihnúť alebo nožnicami pretrieť plátno vonkajšími fazetkami (rovina rezu).

Vnútorné časti nožov sa nesmú brúsiť - môže to viesť k úplnej poruche náradia. Pri použití pilníka je potrebné brúsiť od spojenia čepelí so špičkou, pričom ho prechádzate pozdĺž vonkajšieho okraja čepele.

Pri použití malej lišty môžete pracovať aj ako pilník a s veľkou na ňu nasadiť nožnice a nabrúsiť aj vonkajšiu reznú hranu.

Pri ostrení dbajte na dodržanie uhla, pri jeho zmenšovaní alebo zväčšovaní sa buď zvýši opotrebenie čepele, alebo sa zníži rezná schopnosť.
Neodporúča sa kontrolovať ostrosť nástroja pomocou vlastných častí tela.

Niektorí občania si teda ostrosť noža kontrolujú strihaním chĺpkov na rukách. Papierový spôsob je oveľa bezpečnejší. Na brúsenie noža mlynčeka na mäso je vhodný brúsny korund strednej / jemnej zrnitosti.

Je potrebné brúsiť krúživým pohybom v smere hodinových ručičiek spolu s nožom, rošt sa brúsi rovnakým spôsobom. V procese práce je potrebné neustále navlhčiť povrchy a starostlivo sledovať roviny nožov, aby sa zabránilo skresleniu.

Keď sú roviny rezu nabrúsené na lesk, mali by ste pripevniť nôž k roštu a skontrolovať, či medzi nimi nie sú medzery - nemali by byť žiadne.

Moderný ľudský život je sprevádzaný rôznymi kovovými nástrojmi, ktoré si zase vyžadujú pozornosť a starostlivosť. Dodnes, už 5000 rokov, sa s touto úlohou vyrovnávajú brúsne tyče a kamene, ktorých dopyt sa každým rokom zvyšuje.

Video

Každý, kto niekedy skúšal niečo uvariť sám, vie, aké otravné je tupé nože. Zachovať vzácne nervové bunky nie je ťažké, stačí si zaobstarať dobrú brúsku, napríklad diamantovú. Náš článok vám prezradí, ako si ho vybrať.

Diamantové brúsky na nože - jemnosť výberu

Medzi všetkými abrazívnymi materiálmi používanými na ostrenie kuchynských (nielen) rezných nástrojov zaujímajú diamanty zvláštne čestné miesto. Vďaka svojej jedinečnej štruktúre sú veľmi vysoký stupeň pevnosť a tým aj dlhá životnosť. Zároveň sa takáto lišta takmer nezanáša trieskami - na úplné vyčistenie ju stačí opláchnuť pod tečúcou vodou alebo utrieť handričkou. Brúsenie diamantovými kameňmi je vhodné pre nože z takmer akéhokoľvek materiálu, od bežnej nehrdzavejúcej ocele až po špičkovú keramiku. Aj keď ten druhý sa, samozrejme, bude musieť drotiť ešte dlho. Pri výbere diamantový brúsič stojí za to venovať pozornosť:

1. rozmery. Pre jednoduché použitie by mala byť dĺžka lišty aspoň o 3-5 cm dlhšia ako dĺžka najväčšieho noža.
2. Zrno. Na určenie stupňa abrazivity diamantových tyčí na ostrenie nožov pomôže označenie, ktoré pre domáce výrobky obsahuje niekoľko čísel oddelených čiarou. V ideálnom prípade by farma mala mať niekoľko brúsnych kameňov s rôznou zrnitosťou: na hrubovanie (160/125, 200/160, 250/200), polodokončovanie (100/80, 125/100) a dokončovacie ostrenie (40/28, 50/ 40, 63/50). Ale je celkom možné vystačiť si s jednou obojstrannou lištou, ktorej strany majú iný stupeň abrazivity. Pre tyčinky zahraničnej výroby je zrnitosť označená jedným číslom od 200 do 1200, čo sa rovná približné číslo zŕn na palec povrchu.