Číňania ich nazývajú „dračie oko“ a liečia ich otolaryngologickými a srdcovo-cievnymi ochoreniami a Indovia ich uctievajú ako silné afrodiziakum.
Ako vyzerá ovocie liči a kde rastie
Preventívne a liečivé vlastnosti liči sa prejavujú použitím čerstvej dužiny plodov a semien. V niektorých receptoch sa nachádza šupka z liči, jej použitie môže byť vnútorné aj vonkajšie.
Rastlinná škála čínskeho liči
Liči pochádza z južnej a juhovýchodnej Číny. Plody rastú v trsoch na stromoch. V Európe sa ovocie objavilo v 17. storočí vďaka španielskym cestovateľom.
Čínsky bádateľ Juan Gonzalez de Mendoza usúdil, že liči bola čínska slivka, o ktorej Španiel písal vo svojich letopisoch. Tvrdil, že "slivky" sú ľahko vnímané telom a nespôsobujú ťažkosti v žalúdku.
Neskôr sa exotika rozšírila na ďalšie kontinenty. Najradšej má subtrópy. Pestuje sa v Japonsku, Číne, južných štátoch USA a krajinách Južná Amerika.
Najväčšie plantáže sú na Madagaskare. Mohutné plody dozrievajú od mája do júna. Zbierajte ich zo stromu a odrežte celé kefy. Ovocie, ktoré sa zbiera po jednom, sa zle skladuje a rýchlo kvasí.
Ako vyzerajú plody liči?
Plody sú vzhľadovo podobné veľké jahody: mierne predĺžený tvar, priemer - 2 ... 5 cm, hmotnosť - 10 ... 25 g.. Dužina je biela, niekedy jemne krémová.
Chuť liči pripomína skôr mierne sťahujúce hrozno. Vo vnútri je kosť (semeno v škrupine). Koža má malé ostne. Po dozretí sa stáva chrumkavým, ľahko sa odstráni.
Liči je ovocie alebo bobule
V biológii neexistuje pojem ovocie. Plody liči sa podľa botanickej klasifikácie nazývajú jednosemenné bobule. Vo varení a každodennom živote existuje iná terminológia.
Predpokladá sa, že ovocie rastie na stromoch a kríkoch a ďalej bylinné rastliny- bobule. Na základe toho, litchi - exotické ovocie(v každodennom a kulinárskom význame), a zároveň bobule (v chápaní biológov).
Zloženie jedlej časti ovocia
Exot je jedným z desiatich najužitočnejších druhov ovocia v juhovýchodnej Ázii. Nízkokalorické ovocie energetická hodnota 100 g - 60 ... 75 kcal(v závislosti od toho, kde liči rastie a od odrody rastliny).
Zloženie liči
Dužina je zo 75 – 82 % tekutá. Všetky živiny (biologicky aktívne prvky) sú dobre vyvážené, a preto prospešné vlastnosti bobule liči.
100 g čerstvého produktu obsahuje:
- 0,8 g bielkovín;
- 0,4 g tuku;
- 16,5 g sacharidov;
- 0,3 g vlákniny.
Glykemický indexčerstvé liči - 50 , sušené - 55 jednotiek. pomer BJU - 1: 0,5: 20,6. Sacharidy sú zastúpené mono- a disacharidmi. Z esenciálnych kyselín identifikovaných lyzín, tryptofán a metionín. Obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Ovocie je bohaté na pektíny. Obsahuje množstvo mikro a makro prvkov: draslík (171 mg), vápnik (5 mg), horčík (10 mg), sodík (1 mg), fosfor (31 mg), železo (0,31 mg), meď (148 mcg). ). Prítomný je mangán, selén a zinok.
Aké vitamíny sú v liči
Najvýznamnejšie vitamíny z plodov liči pre zdravie človeka (na 100 g výrobku):
- tiamín (B1) - 0,011 mg;
- riboflavín (B2) - 0,065 mg;
- cholín (B4) - 7,1 mg;
- pyridoxín (B6) - 0,1 mg;
- foláty (B9) - 14 mcg;
- vitamín C(C) - 71,5 mg;
- alfa tokoferol (E) - 0,07 mg;
- fylochinón (K) - 0,4 mcg;
- kyselina nikotínová (PP) - 0,603 mg.
Ovocie liči - zdravotné výhody a škody
Ruská lekáreň nepoužíva rastlinu na liečebné účely. A na východe sú jeho plody súčasťou mnohých aktívnych prísad.
Z plodov bol izolovaný nízkomolekulárny polyfenol Oligomér – látka, ktorá sa stala základom japonského lieku „Oligonol“ na elasticitu ciev a odstránenie „syndrómu prechladnutia v končatinách“. Prísada sa používa aj v kozmeteológii a dietológii.
Užitočné vlastnosti bobúľ liči
Čerstvý produkt pomáha predchádzať a zlepšovať stav v prítomnosti chorôb, ako sú:
- anémia a anémia- obsahuje železo a meď, ktoré prispievajú k tvorbe červených krviniek;
- onkologické útvary– antioxidanty viažu a neutralizujú voľné radikály, zlepšujú metabolické procesy;
- choroby srdca a krvných ciev- v dužine je veľa draslíka, ktorý priaznivo pôsobí na srdcový sval;
- ateroskleróza- kyselina nikotínová podporuje vazodilatáciu, zlepšuje prietok krvi, odstraňuje aj husté usadeniny cholesterolu na stenách ciev;
- dyspepsia, zápcha, ochorenie pečene- ovocie zlepšuje trávenie potravy;
- bronchitída, astma, tuberkulóza, prechladnutie- dužina má expektoračné vlastnosti;
- ochorenia obličiek a močových ciest- prípravok má diuretický účinok.
Tu je videorecept:
Liči - sladké a voňavé tropické ovocie, ktoré máme bežne k dispozícii od mája do júna. Málokto vie o tomto ovocí. Medzitým toto exotické ovocie obsahuje pôsobivú škálu vitamínov, vlákniny a antioxidantov. Obsahuje viac vitamínu C ako pomaranče alebo citróny a toľko draslíka a vlákniny ako jablká. To všetko môže naznačovať, že liči môže nášmu telu priniesť množstvo benefitov, hoci s bežným ovocím a zeleninou nemá nič spoločné.
Ako a kde rastie liči
Za rodisko liči sa považuje Čína, no dnes rastie v mnohých juhovýchodných krajináchÁzie a patrí do čeľade Sapindus.
Plody liči sú vždyzelené stromy, ktoré rastú v trópoch a subtrópoch. Ich životnosť je najmenej tisíc rokov. Na výšku takéto stromy dosahujú až 30 metrov (hoci 15 metrov sa považuje za štandard).
Ako tropická rastlina je liči mrazuvzdorné a uprednostňuje mierne vlhké úrodné pôdy. Môže ľahko rásť v horúcom suchom podnebí, ale keď vysoká vlhkosť len to neprináša ovocie.
Kôra stromu je hladká a šedá. Liči má širokú, rozložitú korunu s veľkými, zložitými, hustými, lesklými listami, ktoré pozostávajú zo 4–8 predĺžených úzkych listov s vlnitými okrajmi. Zhora sú tmavozelené a zospodu sivozelené.
Pravda, jeden z najkrajšie rastliny pomaly, postupne. Začína prinášať ovocie iba 4–6 rokov a dobrý výnos dosahuje 20 rokov.
Strom kvitne bez okvetných lístkov, len so žltkastým alebo zelenkastým metlinovým súkvetím dlhým 70 centimetrov. Z každej takejto metliny sa vytvorí zväzok 3–15 plodov. Plody dozrievajú 140 dní po odkvitnutí.
Prvýkrát sa o takomto ovocí dozvedeli v Južnej Číne už v 2. storočí pred Kristom (svedčia o tom listinné pramene). A až potom sa rastlina z obrovskej rodiny Sapind (zahŕňa 150 rodov a 2 000 druhov) rozšírila do Japonska, Ameriky (hlavne v južných oblastiach), Vietnamu, Thajska, juhovýchodnej Ázie, Austrálie a Afriky.
Európania sa o takomto ovocí dozvedeli vďaka španielskemu spisovateľovi Gonzalezovi de Menozovi, ktorý ho opísal v polovici 17. storočia.
Dnes je toto ovocie známe pod mnohými názvami - čínska slivka, líška, liji, čínske liči, laixi, "dračie oko" (takzvané ovocie v Číne kvôli kombinácii tmavej kôstky a bielej dužiny).
Autor: vonkajšia forma lidzhi je veľmi podobný vajcu, ktoré má oválny pohľad. Existujú okrúhle odrody. Ovocie v tvare srdca sa považuje za symbol lásky. Zároveň je hustá koža pupienka. Jeho farba sa mení od jasne červenej po tehlovo červenú. Pod vonkajšou šupkou liči (ľahko sa oddeľuje) sa nachádza rôsolovitá dužina čisto bielej alebo krémovej farby. V strede plodu je veľká hnedá kosť.
Hmotnosť jedného ovocia dosahuje až 15-20 gramov a priemer ovocia nepresahuje 3-3,5 centimetra. Plody sa zbierajú rezom celých sadeníc v máji až júni a celková úroda jedného dospelého stromu je asi 140 kg ročne.
Ako chutí liči
Liči alebo čínska slivka je oválneho alebo okrúhleho tvaru, veľká asi ako veľká slivka. Vzhľad tohto exotického ovocia nie je vôbec chutný kvôli drsnej šupke s malými tuberkulózami. Ale pod touto na prvý pohľad drsnou šupkou sa skrýva veľmi voňavá, jemná, šťavnatá a chutná dužina. Jeho chuť je zároveň podobná chuti ríbezlí, malín, hrozna a džemu z lupeňov ruží. Iným chutí ako zmes hrozna, medu, kiwi a sladkokyslých jahôd alebo ananásu a jahôd.
Existujú plody (všetko závisí od odrody) s výraznou kyslosťou dužiny, existujú sladšie. Popíšte teda tú chuť podrobnejšie“ dračie oko"ťažko. Každý máme iné chuťové poháriky. Jedno sa ale dá povedať, že je to veľmi chutné ovocie, šťavnaté a dokonale osviežujúce.
Zloženie ovocia liči
Na prvý pohľad malý plod liči obsahuje maximálne množstvo užitočné živiny ktoré sú pre ľudský organizmus mimoriadne dôležité. Pomerne bohaté zloženie čínskych sliviek zahŕňa:
- Voda (do 80 g);
- Proteínové frakcie (približne 1 g);
- Tuky (veľmi málo z nich - iba 0,3 g);
- Sacharidy (reprezentované mono- a disacharidmi a ich množstvo nie je vyššie ako 17 g);
- Diétna vláknina (alebo vláknina);
- vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín, pantoténové a kyselina listová pyridoxín);
- kyselina askorbová (vitamín C);
- Alfa tokoferol (alebo vitamín E);
- vitamín H (alebo biotín);
- Fylochinón (známy ako vitamín K);
- Makronutrienty reprezentované horčíkom, draslíkom, vápnikom, sírou, sodíkom, chlórom a fosforom;
- Mikroelementy obsahujú železo, mangán, jód, fluór, zinok, meď.
Pri všetkej bohatosti živín je celkový obsah kalórií liči na 100 gramov jeho dužiny od 65 do 76 kcal (všetko závisí od miesta rastu). 
Užitočné vlastnosti ovocia liči
Liči je zdravé ovocie bohaté na viacero živín. Má vysokú antioxidačnú aktivitu, pretože obsahuje niekoľko zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami, vrátane flavonoidov.
Kvôli vysoký obsah voda dodáva telu veľa energie.
100 gramov dužiny vitamínu C môže poskytnúť takmer 119 percent dennej potreby tohto vitamínu pre dospelého človeka. Vitamín C je potrebný pre imunitný systém, chráni pred rakovinou, cukrovkou, srdcovými chorobami a pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami.
Najdôležitejšie živiny, ktoré obsahuje liči, sú:
Rutín – chráni pred chronickými ochoreniami, ako je cukrovka, rakovina, srdcové a cievne ochorenia;
Kvercetín - chráni pred rakovinou, obnovuje poškodené bunky v dôsledku oxidačných procesov;
Kaempferol - má protizápalové vlastnosti, je potrebný pre srdce;
Epikatechín - antioxidant, zlepšuje zdravie srdca, chráni pred cukrovkou a rakovinou;
Proantokyanidín – nachádza sa v semenách liči, má väčší antivírusový účinok ako vitamín C, chráni pred vírusom Coxsackie a herpes simplex.
Liči je dobrý zdroj látky, ktoré sú potrebné na tvorbu a obeh krvi. Železo prenáša kyslík do celého tela a zásobuje ním bunky. Kyselina listová je nevyhnutnou súčasťou hemoglobínu.
Horčík hrá dôležitú úlohu pri tvorbe krvných zrazenín. Bez normálnej zrážanlivosti krvi dokonca najviac malý rez môže dlho krvácať.
Meď sa podieľa na metabolizme železa a tvorbe červených krviniek. Vitamín C je potrebný na vstrebávanie železa. Bez nej, bez ohľadu na to, koľko potravín bohatých na železo zjete, sa nevstrebe.
Všetky tieto látky a prvky sú prítomné v liči.
Vláknina a vitamíny B zlepšujú metabolické procesy. Bez vlákniny nie je normálne trávenie. Okrem toho toto ovocie obsahuje veľké množstvo vody, čo má priaznivý vplyv aj na prácu. črevného traktu. Pravidelné vyprázdňovanie pomáha predchádzať mnohým ochoreniam, najmä rakovine hrubého čreva.
Na stav pokožky majú vplyv aj antioxidanty, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu a vzniku vrások.
Niet divu, že liči v tradičnej čínskej medicíne nie je len potravinový výrobok, ale aj liek. Toto ovocie obsahuje zdravý mix živín s mnohými benefitmi pre naše telo a zdravie.
Ovocie liči prospieva telu
Napriek malému množstvu osviežujúcej dužiny môže jej užívanie priniesť pre ľudský organizmus značné výhody. Napríklad v tomto užitočný zoznam možno pripísať:
V kozmeteológii sa široko používajú rôzne produkty pre suchú a citlivú pokožku (dochádza k zvlhčovaniu, odstraňuje podráždenie a hojenie koža vďaka prítomnosti minerálnych solí a antioxidantov), vytvorený na báze extraktu slivky čínskej. Je pravda, že získať takýto extrakt doma je prakticky nemožné.
Toto ovocie našlo uplatnenie v takzvanej anti-aging kozmetike, určenej na prevenciu vädnutia a starnutia pokožky, na zvládanie škodlivých vplyvov prostredia.
Ako si vybrať liči
Na územie Ruská federácia ovocie liči pochádza z Vietnamu. Preto by ste pri výbere mali venovať pozornosť:
- Farba kože (mala by byť červená, nie príliš jemná a bez škvŕn; tmavá pokožka označuje zatuchnutý a „starý“ produkt);
- K údajom v certifikáte kvality (ovocie je predsa cudzie, exotické, a preto by o ňom mal vedieť kupujúci čo najviac informácií).
Z certifikátu kvality zistíte, aké liči predávajú. Najbežnejšie sú Čína, Desi, Muzaffarpur, Huayi, Bayla, Baitangen, Sweet Osmantu. Stojí za zmienku, že niektoré z nich nemajú červenú kôru. Môže byť svetlohnedá.
A ešte jeden malá nuansa- čerstvé ovocie nie je možné prepravovať a skladuje sa najviac tri dni.
Ako jesť liči
Ako viete, toto ovocie má sladkú a kyslú chutnú dužinu. Samozrejme, tam, kde ovocie nerastie, sa z neho nepripravujú pokrmy a nápoje, ale snažia sa ho jesť čerstvé, pričom oddeľujú šupku (predtým ju treba dobre umyť).
Ale v iných krajinách pri varení sa ovocie používa rôznymi spôsobmi:
- Suší sa (takto sa skladuje asi mesiac bez straty chuti a vzhľadom pripomína orech, preto sa mu často hovorí „liči“);
- Liči možno konzervovať;
- Dužina sa pridáva do osviežujúcich štiav a koktailov;
- Robia z neho víno, chuťovo veľmi ľahké;
- Pridajte k rybám, kuracím a mäsovým jedlám (ocenia sa najmä pri paštétach a vyprážané mäso) alebo pripravte omáčky (kulinárski špecialisti tvrdia, že majú perfektnú kombináciu);
- Dobré ovocné marinády;
- Samozrejme, používajú sa na prípravu dezertných jedál (vrátane zmrzliny);
- Používa sa na plnenie pudingov a koláčov;
- Ovocie je vždy dobrým doplnkom do šalátov.
Čítať
Exotické ovocie liči je veľmi zdravým a chutným ovocím, ktoré dnes nájdete nielen vo vzdialených krajinách, ale vďaka supermarketom sa tieto plody dostávajú aj k nám. Nie každý však riskuje ich nákup, pretože nie je známe, aká bude chuť tohto ovocia a na čo sa dá použiť. Poďme zistiť, o aký druh ovocia ide a s čím sa konzumuje ...
Ovocie liči má niekoľko názvov: čínske liči“”, “liji”, “laisi”, “líška”, “čínska slivka” je drobné ovocie oválneho tvaru, maximálna veľkosť zrelé ovocie môže dosiahnuť 2,5 až 3,5 cm a maximálna hmotnosť je 20 gramov. Rastie na vždyzelených stromoch, ktoré patria do čeľade Sapindaceae. Listy perovité so 4-8 listovými čepeľami, lesklé, kožovité. Celkovo je na svete asi stopäťdesiat rodov a asi dvetisíc druhov. Priemerná výška liči je 15 metrov, ale môže dorásť až do 30 metrov.
Z niektorých názvov ovocia sa dá uhádnuť, odkiaľ sa toto lahodné ovocie vzalo, Čína je rodiskom plodov liči, svedčia o tom niektoré dokumenty z druhého storočia pred Kristom. Potom sa ovocie začalo rozširovať po celej juhovýchodnej Ázii. V Európe sa o ovocí dozvedeli až v 17. storočí, prvýkrát ho vo svojej knihe opísal španielsky spisovateľ Gonzalez de Mendoza. Napísal, že liči trochu pripomínalo slivky, s dužinou uprostred a dá sa jesť v akomkoľvek množstve, keďže vôbec nespôsobuje ťažobu v žalúdku. Na tento moment Liči sa pestuje v Číne, Japonsku a väčšine juhovýchodnej Ázie, v mnohých krajinách Afriky a Južnej Ameriky a v južných štátoch USA.
Plody liči sú červené resp ružový odtieň a pokryté hustou kožou s malými tuberkulami. Predtým, ako budete jesť ovocie, musíte odstrániť šupku, to sa robí jednoducho, mali by ste na šupku mierne zatlačiť a pomôcť špičkami nechtov očistiť ovocie a oddeliť šupku od dužiny. Dužina liči je veľmi šťavnatá, biela farba, textúrou pripomínajúca slivky alebo hrozno, má príjemnú sladkokyslú chuť pripomínajúcu ríbezle a trochu jahôd a má aj lahodnú vôňu. V strede plodu je podlhovasté tmavohnedé semienko. Ak liči prekrojíte na polovicu, všimnete si, že bude vyzerať ako oko, a preto ho Číňania nazývajú aj „dračie oko“.
Ovocie má nielen vynikajúcu chuť, ale má aj mnoho užitočných vlastností, dobre uhasí smäd a tonizuje telo, pretože obsahuje veľké množstvo vody, normalizuje prácu zažívacie ústrojenstvo a odporúča sa pre tých, ktorí majú vredy, gastritídu, cukrovku, ochorenia pečene a pankreasu. Plody sú užitočné pri ateroskleróze a iných ochoreniach srdcovo-cievneho systému, pretože liči obsahuje kyselinu nikotínovú a komplex minerálov zložený z draslíka, horčíka, vápnika v ideálnom pomere, ktorý pomáha čistiť krv od cholesterolu, rozširuje krvné cievy. Pre svoje silné tonizujúce účinky je ovocie v Číne považované aj za vynikajúce prírodné afrodiziakum. A obyvatelia Indie nazývajú liči ovocím lásky. Fleece tiež podporuje chudnutie.
Zloženie plodov liči obsahuje obrovské množstvo vitamínov, mikro a makro prvkov, vďaka ktorým má veľmi priaznivý vplyv na ľudský organizmus.
100 g liči obsahuje:
Voda - 79,5 g
Bielkoviny - 0,9 g
Tuky - 0,3 g
Sacharidy - 17 g
Diétna vláknina (vláknina) -1,6 g
Vitamíny:
Vitamín B1 (tiamín) - 0,05 mg
Vitamín B2 (riboflavín) 0,05 mg
Niacín (vitamín B3 alebo vitamín PP) - 0,53 mg
Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,25 mg
Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,01 mg
Kyselina listová (vitamín B9) 25 mcg
Vitamín C (kyselina askorbová) - 39,2 mg
Vitamín E (tokoferol) - 0,5 mg
Biotín (vitamín H) - 0,5 mcg
Vitamín K (fylochinón) - 10 mcg
Makronutrienty:
Draslík - 180 mg
Vápnik - 9 mg
Horčík - 10 mg
Sodík - 3 mg
Síra - 19 mcg
Chlór - 3 mg
Fosfor - 33 mg
Stopové prvky:
Železo - 0,35 mg
Jód - 1,6 mcg
Mangán - 55 mcg
Meď - 140 mcg
Zinok - 70 mcg
Fluór - 10 mcg
kalórií
100 g liči obsahuje v priemere asi 60 kcal.
Plody liči sa konzumujú buď čerstvé, alebo sa pridávajú do sladkých jedál, rôznych dezertov, likérov, želé, omáčok, zmrzliny, čaju, koktailov a používajú sa aj ako plnka do koláčov a pudingov. Liči sa dokonca konzervuje s cukrom a v tejto podobe sa vyváža do mnohých krajín. A v Číne sa tradičné čínske víno vyrába z plodov liči. Hodí sa aj k rybám, používa sa pri príprave sladkokyslej omáčky, ktorá sa podáva k mäsitým jedlám.
Za najchutnejšie liči sa považuje liči z Thajska, sezóna zberu liči trvá od mája do začiatku júla, inokedy ho nekúpite. Pri kúpe liči si treba vybrať ovocie, ktoré je väčšie a čo najviac červené alebo ružové, keďže s touto farbou bude zrelé a chutné, pričom ovocie musí byť veľmi elastické, aby sa zdalo, že je na prasknutie. Ak vidíte, že šupka ovocia má tmavú farbu, znamená to, že ovocie je už dlho odstránené z vetvy a jeho chuť bude nepríjemná.
Exotické ovocie čoraz viac vstupuje do našich životov. Ak sme sa predtým uspokojili s konzervovaným ovocím („tropický kokteil“, „ananás vo vlastnej šťave“ atď.), teraz v každom supermarkete ľahko kúpite čerstvé ovocie z druhého konca planéty. Oči sa rozširujú - vitríny s tropickými dobrotami ohromujú množstvom farieb, vôní a rôznych foriem. Kúpa neznámeho ovocia však môže byť záhadou (napokon nie každý bol na dovolenke v Thajsku alebo na Bali) a vyvoláva množstvo otázok: čo je to liči, ako také ovocie jesť a čo je v ňom jedlé, ako chutí ako a či je to zdravé.
Vedel si? Najstaršia zmienka o liči pochádza z roku 59 (obdobie čínska dynastia Eastern Han) je príbeh o šľachticovi, ktorý, keď náhodou ochutnal ovocie liči, sa ponáhľal oznámiť cisárovi Liu Zhuangovi objavenú pochúťku (hoci existujú legendy o cisárovi Wu Di, ktorý chcel zasadiť liči v severnej Číne už v 2. storočia pred naším letopočtom). S najväčšou pravdepodobnosťou je vlasťou liči južná Čína. Je známe, že v 8. storočí cisár Xuanzong z Tang poslal 600 bojovníkov, aby zbierali tieto plody pre svoju milovanú konkubínu Yang Yuhuan (legendárna žena záhad v Číne a Japonsku), ktorá ich veľmi milovala. Vietnamci veria, že liči skončilo v Číne ako dar od vietnamského cisára z dynastie Mai (hoci je známe, že vo Vietname taká dynastia nebola, existoval „čierny cisár Mai“ – chudák, ktorý sa vzbúril proti Číňanov a vyhlásil sa za cisára). Veľká misia s darmi (medzi ktorými boli liči) išla do Číny za zakladateľa dynastie Mak Dang Zung. Ale to už bolo v roku 1529.
Čo je liči
Liči (Litchi chinensis) - vždyzelený strom so širokou korunou. Dorastá do výšky 30 metrov. Rastie v trópoch a subtrópoch Eurázie, Afriky a Ameriky. Liči má mnoho ďalších mien: "čínska slivka", "laise", "dračie oko", "čínske hrozno", "líška", "linchi". Listy sú párové, kopijovité, tmavozelené.
Pri kvitnutí tvoria kvety bez okvetných lístkov dáždnikovité súkvetia. Liči je nádherná medová rastlina (opeľovaná predovšetkým včelami). Plody rastú v trsoch (13-15 kusov) a dozrievajú v máji až júni. Výťažnosť sa pohybuje od 10 kg (v chladnom podnebí) do 150 kg (v optimálnych podmienkach).
Plody liči majú oválny tvar, veľkosť od 2 do 4 cm, hmotnosť do 20 gramov. Zrelé červené ovocie s tuberkulóznou šupkou. Kôra liči sa ľahko oddeľuje (zvnútra je pokrytá filmom) a odhaľuje jemnú bielu želé dužinu. Dužina má príjemnú sladkú s kyslou, mierne sťahujúcou chuťou sliviek a hrozna. Vo vnútri plodu je tvrdá tmavohnedá kosť (pripomínajúca žaluď).
Napriek množstvu odrôd (viac ako 100) sú najobľúbenejšie:
- zelený záves - jeden z najstarších a vzácnych. Zachováva sviežosť bez šupky po dobu troch dní;
- lepkavé ryžové guľôčky. Má medovú príchuť a malé semienko (niekedy úplne chýba);
- huaichi ("zväzok bobúľ v ruke");
- Marcová červená (najskôr dozrieva);
- úsmev Yang Yuhuan (skoré dozrievanie, červená šťava v šupke);
- sladký osmanthus. Vonia ako kvet osmanthus.
Plody liči zbierajú v trsoch (takto je lepšie ich prepravovať, dlhšie sa skladujú). Kvôli lepšej konzervácii počas prepravy sa často zbierajú nezrelé. Liči si zachováva svoju pravú chuť najviac tri dni po zbere.
Vedel si? Liči vďačí za svoj výskyt v Európe a distribúciu po celom svete francúzskemu botanikovi Pierrovi Sonnerovi (1748-1814). Vedec precestoval čínsku Indočínu a priniesol so sebou nielen popisy nevídaných rastlín, ale aj ich sadeníc. Francúzom sa chuť liči natoľko zapáčila, že v roku 1764 o. V Réunione bola vysadená prvá plantáž tejto rastliny (inžinier J.-F. Charpentier de Cossigny de Palma). Francúzi pristáli litchi na asi. Madagaskar (stal sa svetovým dodávateľom tohto ovocia). Liči sa široko pestuje v Južnej Afrike, Austrálii, na Juhojaponských ostrovoch, v Strednej Amerike, Brazílii a Spojených štátoch.
Obsah kalórií, nutričná hodnota a zloženie liči
Liči sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií ˜-66 kcal, nízkym obsahom tukov a bielkovín. Ovocie je obzvlášť bohaté na vitamíny a minerály. Z vitamínov zaujíma vedúce postavenie kyselina askorbová (71,5 mg). dôležité miesto zaberajú vitamíny skupiny B – niacín, tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyselinu pantoténovú a listovú. Nechýba ani vzácny vitamín K alebo fylochinón (dôležitý pre normálnu zrážanlivosť krvi), E (tokoferol), D (viosterol) a H (biotín).
Skupina vitamínov je doplnená o mikro a makro prvky: fosfor, draslík, vápnik, meď, horčík, sodík, zinok, selén, železo, mangán, jód.
Dôležité! Kôra liči obsahuje veľa esenciálne oleje. Dodávajú ovociu vôňu. Kosti a kôra sa nepoužívajú na jedlo.
Spravidla sa liči konzumujú čerstvé alebo mrazené (pretože obsahujú najužitočnejšie vlastnosti). V Indii, Indočíne a Číne nájdete takzvané „litchi orechy“ – sušené ovocie v šupke. Šupka pri sušení stvrdne a pri zatrasení vnútri hučí suché jadierko (vitamínov je menej, ale minerálne zloženie je zachovaná.)
Čo je užitočné pre telo liči
Jedinečná kombinácia vitamínov a minerálov, nízky obsah kalórií tvoria liči hodnotný výživový a liečivý produkt.
Prevencia anémie
Pravidelná konzumácia ovocia liči účinne pomáha pri prevencii anémie. Vysoké percento medi v liči hrá veľkú úlohu pri zvyšovaní počtu červených krviniek.
Vedel si? V Ázii je čaj Kongou veľmi populárny. Po uvarení vyžaruje bohatú grapefruitovú vôňu, pri ochutnaní je cítiť špecifickú dochuť po sladkosti liči. Tajomstvo tohto čaju je v pridaní kúskov sušenej šupky liči. V Thajsku sa tento čaj pije s ľadom ako nealkoholický nápoj.
Pomôžte tráveniu
Liči obsahuje rozpustnú vlákninu, zbavuje žalúdok a črevá toxických a škodlivé látky, normalizovať trávenie (odstrániť zápchu). Liči má antacidové vlastnosti, odstraňuje nevoľnosť, pomáha pri miernych hnačkách, prekyslení žalúdka a dyspepsii. Prášok z drvených semien tradičná medicína Pomáhal Indii a Vietnamu zbaviť sa helmintov, vyrovnať sa s gastrointestinálnymi poruchami.
Pre krásu pleti
Vzhľad pokožky tváre a tela možno ovplyvniť dužinou liči. Je bohatý na mnohé zložky, ktoré sú prospešné pre pokožku, vyživuje ju a hydratuje, má antioxidačné vlastnosti, pomáha obnovovať kolagén, zlepšuje vzhľad, vyhladzuje vrásky. Doma je jednoduché vyrobiť si pleťovú masku z čerstvého ovocia. Gély a krémy s výťažkom z liči široko používaný na starostlivosť o pleť.
Pre pevnosť kostí
Minerály (fosfor, horčík, mangán, vápnik atď.) efektívne udržiavať stav kostí a zubov. Dužina liči obsahuje aj vitamín D (dôležitý pre vstrebávanie vápnika v tele).
Vedel si? Liči je známe ako silné afrodiziakum. V Číne sa verí, že ovocie liči čo najviac koncentruje energiu „Yang“ – „rovná sa trom pochodňom ohňa“, symbolu lásky a mužnosti. Podobné názory na liči existujú aj v indickom ľudovom liečiteľstve – pred stykom sa zaľúbenej dvojici odporúča zjesť ovocie liči a jeho benefity sa prejavia v posilnení mužskej sexuálnej sily a vzájomnej príťažlivosti.
Na chudnutie
Z dužiny plodov liči bol vyvinutý oligonol, ktorý je účinný znižuje tukovú hmotu a zlepšuje krvný obeh. Extrakt z liči je súčasťou rôznych diétnych prípravkov. Vedieť správne jesť liči (konkrétne konzumovať čerstvé až 250 g denne) pomôže tým, ktorí chcú schudnúť. nadváhu. Ovocie liči obsahuje 82% vody, nízkokalorické, bez cholesterolu užitočná vláknina a pektín.
Pre srdce
Množstvo polyfenolov (o 15 % vyšší ako ich obsah v hrozne), vysoký obsah kyseliny nikotínovej, draslíka, medi a mangánu v ideálnom pomere robí konzumáciu Liči je mimoriadne užitočné pre ľudí so srdcovými a cievnymi problémami. Liči odstraňuje prebytočný cholesterol, rozširuje cievy, upravuje frekvenciu kontrakcií srdcového svalu, upravuje hladinu tlaku atď.
Kontraindikácie a obmedzenia spotreby
Používanie liči dospelými nemá žiadne zvláštne obmedzenia a prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie (okrem individuálnej neznášanlivosti). Aj s nadmerné používanie liči je to najhoršie, čo sa môže stať - podráždenie sliznice a tvorba plynov v črevách, preto je lepšie obmedziť konzumáciu šiestich až siedmich plodov.
Dôležité! Ovocie liči by nemali jesť deti do troch rokov. . Tí, ktorí majú viac ako tri roky, by mali obmedziť množstvo liči (dva alebo tri kusy) a hlavne ich nepodávať nalačno. V roku 2017 vedci odhalili príčinu každoročných epidémií medzi deťmi v Indii: 25 rokov, od polovice mája do júna, tu bolo hromadné ochorenie detí s akútnou encefalopatiou (40 % chorých zomrelo). Dôvodom bolo, že nezrelé plody liči obsahujú hypoglycín a metyléncyklopropylglycín (blokujúce syntézu glukózy). Všetky tieto deti jedli deň pred ochorením nezrelé liči nalačno a hladina glukózy v tele im prudko klesla.
Preto zanedbávajte, na čo je liči užitočné d pre telo dieťaťa to nestojí za to, ale musíte sa držať jednoduché pravidlá: dávajte ovocie po jedle, vyberajte zrelé a čerstvé ovocie, uistite sa, že nie sú žiadne alergické reakcie.
Liči v medicíne a kozmeteológii
Jedinečný chemické zloženie Ovocie liči umožňuje využiť ovocie a jeho prospešné vlastnosti v čistej forme aj vo forme extraktu v doplnkoch stravy, ako súčasť lieky, na liečbu a prevenciu mnohých chorôb(aktívne najmä v Číne, Kórei, Japonsku).
Vedci izolovali polyfenol oligonol z liči, ktorý zbavuje telo voľných radikálov. Plody liči sú užitočné pre víziu- obsahujú zeaxantín.
Liči je jedným zo symbolov veľkých ľudí v Číne, kde sa pestuje už viac ako tisíc rokov. Jeho červená, ružová alebo zelená šupka ukrýva lesklú sladkú dužinu s jemnou horkosťou.
Plody vždyzeleného liči sú oválneho tvaru, visia vo zväzkoch a obsahujú jednu hnedú kôstku.
Plody liči obsahujú veľa uhľohydrátov vo forme cukrov, ale veľmi málo bielkovín a tukov, čo ich robí z hľadiska stravovania veľmi atraktívne.
Exotické...
Oligová príprava...
Už nejaký čas sa na pultoch našich supermarketov objavuje stále viac produktov. exotické ovocie. Nikoho neprekvapíte ananásom, kiwi, banánom, figou či kokosom. To všetko už bolo viackrát precítené a vyskúšané. Niektoré plody z rovníkových krajín však medzi Rusmi stále vyvolávajú určité obavy. Mnohí pri pohľade na niečo nezvyčajné červené alebo žlté v košíku na trhu odvrátia zrak a nepýtajú sa, aby nepôsobili ignorantsky.
No tí, stále zopár, ktorí navštívili Bahamy, Maledivy, Honduras atď. niekedy s nádychom fajnšmekrov zoberú tieto okrúhle, podlhovasté a ploché plody a po príchode domov sa snažia pomocou internetu zistiť, čo to je a s čím sa to jedáva.
Do istej miery majú pravdu, často je zbytočné pýtať sa našich predajcov, pretože počuť niečo úplne iné, ako toto ovocie v skutočnosti predstavuje. Napríklad ovocie liči. A čo len nepočujete o týchto červenkastých plodoch v pupienkoch, uši vädnú. V skutočnosti je liči veľmi chutné a užitočné ovocie. Pokúsme sa povedať všetko, čo sme sa o tomto ovocí mohli dozvedieť.
Kde a ako rastie?
Liči sa niekedy nazýva čínska slivka, a to z dobrého dôvodu. Vyzerá naozaj ako slivka a okrem toho práve na juhu Číny je táto rastlina pomerne rozšírená a odtiaľ začala svoju púť do iných krajín. Teraz sa nachádzajú v rôznych krajinách Ázie, Ameriky a Afriky. Táto vždyzelená pekná vysoká rastlina, zvyčajne okolo 10 metrov, no niekedy aj vyššie. Rastie v dobre odvodnených úrodné pôdy. Rastie pomerne pomaly, začína prinášať ovocie až po 8-9 rokoch. Plodí hojne len v suchých subtrópoch. Toto ovocie toleruje vlhké tropické podnebie, ale nedáva ovocie a doma nie je možné pestovať plnohodnotnú ovocnú rastlinu.
Listy sú podlhovasté, tmavo zelené a lesklé. Kvitne žltkasto, tyčinky trčia na všetky strany, belavé kvety vyžarujú silnú vôňu. Kvety sa zhromažďujú vo veľkých súkvetiach podobných dáždnikom, niekedy až pol metra dlhé.
Plody dozrievajú v júni. Napriek tomu, že súkvetia sú pomerne veľké, plody sú 4-5 krát menšie, pretože väčšina kvetov sa drobí. A napriek tomu strom ako celok celkom dáva veľká úroda. Pri zostavovaní trhajú celé plody a ukladajú ich na konáre, pretože samostatne trhané plody sa rýchlo kazia.
Samotné plody sú relatívne malá veľkosť- v priemere tri až štyri centimetre. Tvar môže byť oválny aj vajcovitý, v závislosti od odrody. Takéto ovocie váži asi dvadsať gramov. Vonku majú pomerne hustú červenú šupku v malých pupienkoch. Dužina je bielej alebo krémovej farby a vyzerá ako želé. Veľké jadro vo vnútri Hnedá. Chuť zrelého ovocia je sladká a kyslá, celkom príjemná s jasnou arómou. Pravdepodobne preto, že jadro výrazne vyniká na reze, Číňania toto ovocie často nazývajú „dračie oko“.
Úžitok a škoda
Plody liči svojím zložením obsahujú veľké množstvo stopových prvkov: železo, fosfor, meď, zinok, draslík, vápnik, horčík, sodík, jód, mangán a fluór. Obsah cukru sa pohybuje v rozmedzí 6-14% v závislosti od miesta rastu. V malom množstve sa nachádzajú aj tuky, bielkoviny, sacharidy a potravinová vláknina. Obsahujú dostatočné množstvo vitamínov skupiny B, ako aj vitamínov C, E, H a K. Nutričná hodnota produkt nie viac ako 75 kcal na 100 gramov. Nízky obsah kalórií sa nevysvetliteľným spôsobom spája s vysokou sýtosťou. Môžete ich jesť takmer neobmedzené množstvo, pri uspokojovaní hladu dobre, ale bez získania Vysoké číslo kalórií. Táto vlastnosť je nevyhnutná pre ľudí náchylných k plnosti.
Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu C a stopových prvkov draslíka je liči prijateľné v strave ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému. V Číne sa už dlho praktizuje v ľudovom liečiteľstve pri liečbe a prevencii aterosklerózy. Je účinný pri znižovaní hladiny cholesterolu. Je to dobré tonikum pre celé telo. Asi nie nadarmo obyvatelia Indie, Nepálu a Pakistanu považujú liči za ovocie lásky. Na tento účel sa používa odvar pripravený zo šupky plodov. Takýto odvar je účinný aj pri odstraňovaní prebytočnej tekutiny z tela, priaznivo pôsobí na činnosť obličiek.
Toto exotické ovocie má veľa užitočných vlastností. Výborne uhasí smäd, najmä v horúčavách. Reguluje prácu žalúdka a čriev, pomáha zbaviť sa zápchy. Veľmi dobre môže pomôcť ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Je veľmi užitočné jesť liči pre ľudí s anémiou, cukrovkou, gastritídou, peptický vred, pri ochoreniach pečene a pankreasu. V tibetskej medicíne sa liči s citrónovou trávou používa pri liečbe onkológie. Je účinný aj pri znižovaní hladiny cukru v krvi u diabetikov. Na normalizáciu hladiny cukru stačí 10 druhov ovocia denne. V lekárňach sa objavila droga "oligonol" získaná z ovocia. Je to dobrý antioxidant, odporúča sa pri množstve chorôb. Okrem toho sa používa na redukciu hmotnosti a spomalenie starnutia.
veľa ázijské krajiny, vzhľadom na zvýšený záujem o plody liči v Európe začali pestovať celé plantáže týchto stromov. Zozbierané s konármi možno dlhodobo skladovať, čo umožňuje bezproblémovú prepravu. Užitočné vlastnosti sa dlhodobo uchovávajú v sušenej a mrazenej forme. Mrazené ovocie je možné skladovať dlhšie ako mesiac, pričom nestrácajú chuť a liečivé vlastnosti. Pri nákupe však musíte starostlivo preskúmať vzhľad a stav ovocia. Nekupujte, ak ich šupka stmavla. Kupujte len tie, ktoré nemajú vonkajšie chyby a majú bohatú červenú farbu.
Kontraindikácie
Zriedkavo. Môžu byť škodlivé iba s individuálnou neznášanlivosťou. Musíte však vedieť, že by ste ich nemali jesť príliš veľa. Dospelým stačí 200-250 gramov denne. Pre deti je táto sadzba lepšie znížiť na 100 gramov. V opačnom prípade niektorí môžu alergické reakcie vo forme akné na koži alebo na ústnej sliznici.
Ako jete liči?
Zvyčajne sa konzumujú čerstvé: umyte, opatrne odstráňte šupku, odstráňte jadro, dužina je pripravená na konzumáciu. Okrem toho je veľmi dobré pridávať dužinu do omáčok a dezertov. A ak ho pridáte do suchého vína alebo šampanského, získate úžasný chuťový nápoj. Číňania vyrábajú víno len z plodov liči, chuť je špecifická. Ideálne na servírovanie rýb a mäsové jedlá namiesto olív. Hodí sa k pečenej divine, jahňacine, bravčovému mäsu. Veľmi dobré v šalátoch. Dobrú chuť!
Video: Ovocie liči, popis, ...
