Turş süddən yeməklər üçün reseptlər. Turş süddən nə hazırlana bilər

Hamımız çox yaxşı bilirik ki, xarab olmuş məhsullar atılmalı və heç bir halda yeyilməməlidir. Amma bu qayda süd üçün keçərli deyil. Turş süddən gurme xəmirləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Turş süddən nə bişirilə bilər, bu gün öyrənməliyik.

Aşpazlar üçün qeyd

Evdə bişirilmənin bütün xüsusiyyətlərini bilən sahibələr qatıqdan nə bişirilə biləcəyi ilə maraqlanır. Bu məhsul südün təbii turşlanması nəticəsində əldə edilir. Bu, yalnız ətirli evdə hazırlanmış xəmir hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz, həm də sadəcə içmək olar. Bağırsaqlarımız üçün lazım olan çoxlu pro- və prebiyotikləri ehtiva edir.

Soyuducunuzda belə bir məhsul varsa, onu atmağa tələsməyin. Həm zəngin çörəklər, həm də nazik açıq pancake hazırlamaq üçün bizə faydalı olan turş süddür. Turş südlə nə bişirilə biləcəyini öyrənək. Bu əsasda hazırlanan qənnadı məmulatlarının siyahısı praktiki olaraq tükənməzdir. Evinizi belə xəmirlərlə sevindirə bilərsiniz:

pancake;
pancake;
kekslər;
piroqlar;
zəncəfil çörək;
zəncəfil çörək;
çörək;
rulonlar;
jelli tortlar;
çalı ağacı;
piroqlar;
mannik və s.

Turş süd əsasında bişmiş məhsulları sulu və məsaməli etmək, maye bazaəlavə etmək lazımdır çörək soda. Baloncukların görünüşü bunu göstərəcək xəmir qeyri-adi tender və həcmli çıxacaq. Əvvəlcədən turş süd bir az qızdırıla bilər. Bunun əsasında həm mayanı, həm də mayanı hazırlayırlar maya xəmiri.

İndi turş süddən nə bişirilə biləcəyini bilirik. Düşünməyin vaxtıdır ən yaxşı reseptlər böyüklər və uşaqlar üçün sevimli yeməklər.

Ev təsərrüfatını ləzzətli pancake ilə korlayırıq

Elə oldu ki, biz həmişə ya pancake, ya da turş süddən pancake bişiririk. Şirin xəmir pərəstişkarları təqvim bayramlarına əhəmiyyət vermirlər, lakin hər gün pancakedən həzz alırlar. Turş südlə bişmiş pancake çox nazik, zərif və qızılı olur. Və onların zövqünü sözlə ifadə etmək mümkün deyil.

Qarışıq:

2 osh qaşığı. turş süd;
yumurta - 3 ədəd;
2 osh qaşığı. süzülmüş un;
1 st. l. şəkər tozu;
1 ç.q toz darçın;
1 ç.q qabartma tozu.

Pişirmə:

Yumurtaları dərin bir qaba doğrayın.
Toz şəkər, qabartma tozu əlavə edin və yumurta kütləsini yaxşıca çalın.
Yumurta kütləsi homojen bir tutarlılıq əldə etdikdə süzülmüş unu əlavə edin.
Parçalar yox olana qədər bu kütləni bir spatula ilə yoğurun.
Sonra kütləyə turş süd və darçın tozu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.
Xəmirin tutarlılığı qalın xama bənzəməlidir.
Tavanı qızdırırıq və xəmiri hissə-hissə yayırıq, bütün sahəyə yayırıq.
Hər iki tərəfdən pancake bişiririk, sonra xama və ya sevdiyiniz mürəbbə ilə ədviyyatlı masaya xidmət edirik.

Pancake həvəskarlarına həsr olunub

Turş süddən dadlı pancake bişirmək olar. Bu xəmir olduqca tez və sadə hazırlanır. Və hətta təqdim edə bilərsiniz bayram süfrəsi. Unutmayın ki, pancake heç bir yağ və ya yağ əlavə etmədən qaynar tavada bişiririk. Yapışmayan qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Qatılaşdırılmış süd, karamel, giləmeyvə mürəbbəsi və ya təzə meyvə püresi ilə pancake xidmət edin.

Qarışıq:

2 osh qaşığı. l. zərif zeytun yağı;
1.5 st. süzülmüş un;
1 çimdik süfrə duzu;
1 st. turş süd;
2 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
yumurta - 1 ədəd;
½ çay qaşığı çörək soda.

Pişirmə:

Bütün lazımi komponentləri əvvəlcədən soyuducudan alacağıq.
Ayrı bir qabda dənəvər şəkəri bir yumurta ilə qarışdırın və homojen bir tutarlılığın yüngül bir kütləsi yaranana qədər döyün.
Belə bir şəkər-yumurta qarışığı almalısınız.
Turş süd və zərif zeytun yağı əlavə edin.
Bu qarışığı mikser və ya blenderlə yaxşıca çalın.
Ayrı-ayrılıqda unu süzün və soda ilə qarışdırın.
Unu maye kütləyə təqdim edirik və hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.
Blinçikləri isti tavaya tökün və hər iki tərəfə qızardın.
Bir fincan çayla pancake dadından həzz alın.

Tələsik zərif qənnadı məmulatları

Turş süddən dadlı peçenye bişirmək olar. Çox az vaxta və minimum məhsula ehtiyacınız olacaq. Peçenyelərin bəzədilməsi prosesində siz öz təxəyyülünüzü göstərə bilərsiniz. Soyuducuda turş südünüz varsa, bu, peçenye bişirmək və evinizi sevindirmək üçün bir fürsətdir. Bəzəmək üçün bizə bir xəmir torbası və ya şpris lazımdır. Xüsusi qurğular olmadıqda, adi bir plastik torba götürə bilərsiniz.

Qarışıq:

0,5 kq süzülmüş un;
2 osh qaşığı. turş süd;
100 q şokolad;
½ st. şəkər tozu;
2 osh qaşığı. l. xama;
2 osh qaşığı. l. təmizlənmiş günəbaxan yağı;
2 x.q qabartma tozu;
dadmaq üçün vanil şəkər və ya essensiya.

Pişirmə:

Faydalı göstərişlər

Südünüz turşdur ? Heç bir halda bu gözəl məhsulu israf etməyin. Təzə südlə müqayisədə turş südün faydası xeyli yüksəkdir.

Turş süddən istifadə etmək üçün yeməkdən tutmuş kosmetologiyada istifadə etmək üçün bir çox variant var.

Bu məhsulu öz xeyrinizə istifadə edə bilməniz üçün sizə bəzi məsləhətlər verəcəyik.

Turş süddən reseptlər

1. Evdə hazırlanmış kəsmik

Əgər 1,5-2 litr südünüz qalsa, gözəl kəsmik hazırlaya bilərsiniz. Təxminən 200 - 400 qr çıxacaq. Bunu etmək üçün sizə turş süd, su hamamı üçün iki qazan, bir süzgəc və cuna lazımdır. Südü daha kiçik bir qazana tökün və üzərinə qoyun su hamamı. Su qaynayanda südü izləyin. Süd lopa və zərdablara ayrılaraq kəsilməyə başlayacaq.

Südü çox qızdırmamaq vacibdir, əks halda kəsmik quru olacaq. Zərdab ayrıldıqdan sonra süd qabını çıxarın və kənara qoyun. Yaranan kütləni doka ilə örtülmüş süzgəcə tökün və soyuyana qədər gözləyin. Maye boşaldıqda, kəsmiki cuna ilə sarın və zərdabın damcısı dayanana qədər asın.

2. Ləzzətli xəmirlər

Turş süddən çoxlu dadlı yeməklər bişirmək olar: sulu pancake, pancake, pies, çörək. Turş südün üzərindəki xəmir havadar olur və tez qalxır. Sizə turş südlü pancake tövsiyə edirik.

Tərkibi:

Süd 500 ml.
Buğda unu 1 stəkan
yumurta 2 ədəd.
Soda 1/2 çay qaşığı
Dadmaq üçün duz, şəkər

Südə yumurta və duz əlavə edin. şəkər, soda və bir çırpma ilə döyün. Un əlavə edin və qalın xama tutarlılığına qədər qarışdırın. Burada bir sirr var - unu qarışdırmaq lazımdır ki, xəmir yumru qalsın.

Xəmir hazır olduqda, xəmir qabını qazana qoyun isti su(qaynar su deyil), bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın. Yağı tavada qızdırın və pancakeləri qızardın. Xəmiri qarışdırmayın - sadəcə bir qaşıqla götürün və tavaya yayın.

3. Əti marinatlayın

Ətin liflərinə təsir edən laktik turşu onu qeyri-adi dərəcədə yumşaq edir. Qafqazda ət çoxdan turş süddə marinadlanır və gürcü şiş kababı ən dadlı hesab olunur. İstənilən ət və istənilən ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz.

Ən sadə resept ət, soğan, duz, istiot və turş süddür. Əti duz və istiot edin, soğanı halqalara kəsin. Əti və soğanı bir qaba qoyun, bütün ətləri örtmək üçün turş süd tökün və ən azı 2 saat soyuducuya qoyun. Şişlər və ya tavada qızardın və ləzzətli və yumşaq ətdən zövq alın.

Turş südün istifadəsi

4. Kosmetika kimi istifadə edin

Sizcə turş süd yalnız yeməkdə istifadə olunur? Dəri və saç baxımı üçün də istifadə edilə bilər. Süd dərinin toxumasını və tonunu yaxşılaşdırır, hüceyrələrə nüfuz edir və onları nəmləndirir, qabıqları aradan qaldırır və kollagenin əmələ gəlməsinə kömək edir. Gündəlik yuyulma, hamam, kompreslərin hazırlanması, kosmetik maskalar və sadəcə üzünüzü silmək üçün istifadə etməyə çalışın.

Zəifləmiş və zədələnmiş saçlar üçün maska reseptini sizə təqdim edirik:

1 stəkan turş süd
2 osh qaşığı. l zeytun yağı
2 damcı lavanda efir yağı
2 damcı efir yağı rozmarin

Saçları bütün uzunluğu boyunca islatmaq, başını bir çanta və dəsmal ilə örtmək, 30-40 dəqiqə buraxmaq yaxşıdır. Sonra şampunla yuyun.

5. Ev heyvanları üçün

Turş süd təkcə insanlar üçün deyil, qidalı bir məhsuldur. Ev heyvanınızın yeminə bir az süd tökün və onlar əlavə protein və kalsium dozası alacaqlar.

Turş süddən nə bişirəcəyini bilmək və məlumatları praktikada tətbiq etməklə, turş məhsulu effektiv şəkildə atmaq və nəticədə bir sıra məhsullar əldə etmək mümkün olacaq. dadlı yeməklər. Əslində, tərkibində kefirin olduğu hər hansı bir reseptdən istifadə edə və turş bazadan pendir, kəsmik, qatıq hazırlaya bilərsiniz.

Qaynadılmış süddən nə hazırlana bilər?

Pendir və ya kəsmik hazırlamaqda dəyişiklikləri nəzərə almasanız, turş süd reseptləri əsasən çörək bişirməyə aiddir.

Belə bir bazadan yumşaq, tüklü və havadar pancake və ya pancake əldə edilir.
Turş süddən hazırlanmış jele və ya maya piroqları, donuts və ya porsiyalı tortlar kimi yeməklər həmişə yüksək qiymətləndirilir: bişmiş və ya qızardılmış.
Turş süddən hazırlanmış desert xəmirləri əla xüsusiyyətləri və əla dadı ilə sevindirəcəkdir: hər növ peçenye, xırtıldayan çalı, mannik, giləmeyvə və ya meyvə ilə şirin piroqlar, mürəbbə və ya mürəbbə.

Turş süddən kəsmik necə hazırlanır?

Evdə turş süddən kəsmik hazırlamaq çətin deyil. Nəticə isə hətta kiçik uşaqlara da qorxmadan verilə bilən müstəsna təbii və dadlı məhsul olacaq. Resepti yerinə yetirmək üçün sizə təmiz cuna kəsilmiş və müxtəlif ölçülü və diametrli iki tava lazımdır.

Tərkibi:

turş süd - 2 litr.

Bişirmək

Daha kiçik bir qazana turş südü, daha böyük bir qaba su tökün.
Böyük bir su qabına bir qazan süd qoyulur.
Quruluş sobaya qoyulur və yanğının orta intensivliyini qoruyaraq qızdırılır.
Zərdab ayrılan kimi, kiçik qazanın içindəkiləri üçə qatlanmış bir parça doka ilə örtülmüş süzgəcə tökün, zərdabın boşalmasına icazə verin.

Turş süddən evdə pendir

Turş süddən təsir edici sadəlik reseptləri, ona görə pendir edə bilərsiniz. Şüyüd əvəzinə başqa otlar əlavə edə və ya günəşdə qurudulmuş pomidor, şirin və ya ədviyyatlı paprika, doğranmış qoz-fındıq və digər əlavələrdən doldurucu kimi istifadə edə bilərsiniz. İstifadəsi rahatdır xüsusi forma Adıge pendiri üçün, lakin bir süzgəc olmadıqda, bir süzgəc də uyğun gəlir.

Tərkibi:

turş süd - 2 l;
xama - 8 osh qaşığı. qaşıqlar;
yumurta - 8 ədəd;
şüyüd - 0,5 dəstə;
limon suyu - 2 çay qaşığı;
duz - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Bişirmək

Süd limon suyu əlavə edilərək bir qazanda qızdırılır.
Yumurtaları xama və duz ilə döyün, nazik bir axınla ilıq südə tökün və qızdırmağa davam edin.
Qarışığı 25 dəqiqə qaynadın, şüyüd əlavə edin.
Zərdab ayrılan kimi kütlə cuna ilə örtülmüş süzgəcə tökülür, üzərinə yük 2-3 saat qoyulur.
Yaşlanma üçün soyuducuda pendiri çıxarın.

Turş süddən qatıq

Əslində, kəsmik süd təbii bakteriyaların iştirakı ilə heç bir fermenti olmayan yaxşı turş süddür. Bununla belə, məhsul yenicə turşlaşmağa başlamışsa, lakin hələ də maye bir quruluşa və yalnız bir az turş qoxuya malikdirsə, lakin prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə, bu bölmədəki tövsiyələrdən istifadə etməlisiniz. Vaxt dözərsə, turş süd bankaya tökülür və 6-8 saat isti yerdə qoyulur.

Tərkibi:

turş süd - 1 l;
xama - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Bişirmək

Bir az turş süd xama ilə qarışdırılır və isti yerə qoyulur.
Bir neçə saatdan sonra turş süddən qatıq hazır olacaq. Yetişmə prosesini sürətləndirmək üçün bazanı su banyosunda bir az istiləşdirə bilərsiniz.

turş südlü pasta

Turş südlü pasta bişirmək üçün resept sadəliyi və əlçatanlığı ilə diqqəti çəkir. Hər hansı dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə, təzə və ya konservləşdirilmiş meyvə dilimləri pasta doldurulması kimi istifadə edilə bilər. Eyni müvəffəqiyyətlə doldurmaq üçün istifadə edilə bilər bişmiş kələm, soğan və göyərti ilə qaynadılmış yumurta, kartof ilə göbələk və digər uyğun şəkərsiz qidalar, xəmirə əlavə olunan şəkər hissəsini azaltmaqla.

Tərkibi:

yumurta - 2 ədəd;
un - 200 q;
turş süd - ¾ fincan;
şəkər - 1 stəkan;
kərə yağı - 120 q;
qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
soda - 0,5 tsp;
duz - 1 çimdik;
giləmeyvə və ya meyvələr - 250 q.

Bişirmək

Unu soda, qabartma tozu, duz ilə qarışdırın.
Kərə yağı şəkərlə ovuşdurun, hər dəfə bir yumurta əlavə edin.
Yumurta bazasına un qarışığını, sonra isə turş südü əlavə edin.
Xəmir bir qəlibə dökülür, giləmeyvə üstünə qoyulur, bir az əriyir.
Tortu 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 40 dəqiqə göndərin.

Turş südlü pancake - resept

Turş süddən nə bişirəcəyini öyrənmək, pancake və börek üçün çoxsaylı reseptlər diqqəti cəlb edir. Bənzər bir əsasla məhsullar xüsusilə sulu, yumşaq, zərif və ətirlidir. Şəkərin miqdarı dad üstünlüklərinə və istifadə edilən ləzzətlərə və içliklərə görə fərdi olaraq müəyyən edilir.

Tərkibi:

yumurta - 2 ədəd;
un - 1,5-2 stəkan;
turş süd - 0,5 l;
şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;

bitki yağı - 5 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

Yumurta şəkər, duz ilə döyülür, kərə yağı ilə qarışdırılır.
Un, sonra isə hissə-hissə turş süd əlavə edilir.
Xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın.
Pancake ənənəvi şəkildə turş süddən bişirilir, xəmirin hər iki tərəfi qızardılır.

Turş südlü börekler

Məhsulun tətbiqi üçün əla həll -. Xəmirin son teksturası qalın xama kimi olmalıdır və porsiyalar yavaş-yavaş qaşıqdan düşməlidir. Sulu və zərif qırmızı məhsullar xama, mürəbbə, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və ya maye bal ilə təqdim edildikdə xüsusilə dadlıdır.

Tərkibi:

yumurta - 2 ədəd;
un - 2-2,5 stəkan;
turş süd - 0,5 l;
şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
soda və duz - hər biri 0,5 tsp;
vanilin - bir çimdik;
bitki yağı - 100 ml.

Bişirmək

Yumurta şəkər və duz ilə qarışdırılır.
Turş süd, un, vanilin və söndürülmüş soda əlavə edin.
Qızdırılmış yağda, xəmirin bir hissəsinin bir kaşığı qoyun, hər iki tərəfə qızardın.

Turş südlü donuts

Gündəlik menyuda dəyişiklik etmək üçün bişirə bilərsiniz. içində xəmir bu məsələ soda əlavə etməklə maya iştirakı olmadan yoğrulur. təmin etmək vacibdir düzgün məbləğ qızartmaq üçün isti yağ, belə ki, məhsullar yarıya batırılır. Bunu etmək üçün dərin və dar bir tava və ya qazan seçin.

Tərkibi:

un - 3 stəkan;
turş süd - 1 stəkan;
yağ - 35 q;
şəkər - 100 q;
yumurta - 1 ədəd;
yağ - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz - bir çimdik;
soda - 1 çay qaşığı;
qızardılmış yağ - 200-300 ml;
toz şəkər.

Bişirmək

Turş südə duz, şəkər və bir yumurta əlavə edilir.
Kərə yağı və unu soda ilə bazaya qarışdırın.
Xəmirin yapışmayan bir toxumasına nail olun, 30 dəqiqə buraxın.
Kütləni 1 sm-dən çox olmayan bir qalınlığa yayın.
Dairələr kubokla, daha kiçik dairələr isə şüşə ilə kəsilir.
Nəticədə hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızdırılan yağda qızardılan donuts olacaq.
Hazır donuts toz ilə səpilir.

turş südlü biskvitlər

Peçenye kimi turş süd xüsusilə uşaq tamaşaçılarını və şirin dişlərini sevindirəcəkdir. İsterseniz, kəsilmiş boşluqlar südlə yağlana bilər və şəkər, adi və ya qəhvəyi ilə səpilə bilər. Eyni müvəffəqiyyətlə məhsulların dadını isti şirlə yağlamaqla və ya soyuduqdan sonra yaxşılaşdırmaq mümkün olacaq.

Tərkibi:

un - 600 q;
turş süd - 200 ml;
irmik - 1 stəkan;
şəkər - 150-200 q;
yumurta - 3 ədəd;
soda - 1 çay qaşığı;
duz, vanilin.

Bişirmək

Südü irmik ilə qarışdırın, bir saat buraxın.
Şəkər və duz ilə döyülmüş yumurtalara irmik əsasını əlavə edin.
Ərinmiş yağ tökülür, soda, vanilin və un əlavə edilir.
Xəmir yoğurun, 30 dəqiqə yatsın, 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
İstədiyiniz formanın peçenyelərini kəsin, boşluqları perqamentə yayın və 190 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

Turş südlü piroqlar

Aşağıdakı resept turş süddən nə hazırlana biləcəyi və üzərinə yoğrulması haqqındadır maya xəmiri. Yaranan baza qızardılmış və ya bişmiş pirojnalar, doldurulması ilə böyük açıq və qapalı tortlar hazırlamaq üçün idealdır. Xəmirin şirinliyi istifadə edilən içlikdən asılı olaraq tənzimlənə bilər.

Tərkibi:

un - 900 q;
turş süd - 500 ml;
su - 50 ml;
quru maya - 10 q;
şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz - 1 çay qaşığı;
doldurma - dadmaq.

Bişirmək

Maya xəmiri turş süddən yoğrulur, bunun üçün maya əvvəlcə su və şəkərlə qarışdırılaraq aktivləşdirilir.
20 dəqiqədən sonra ilıq turş süd, duz və un hissələri əlavə edilir.
Yoğurmanın sonunda yağ qarışdırılır və topak hamar və yumşaq olur.
Yaranan xəmiri istidə 1-2 saat qalxmağa buraxın, bundan sonra onlar əzilir və piroqların formalaşmasına davam edin.
Xəmirin hissələri doldurulma ilə tamamlanır, məhsullar sobada bişirilir və ya tavada yağda qızardılır.

Turş südlü fırça ağacı

İsterseniz, fırça ağacı üçün turş süddən böyük bir xəmir edə bilərsiniz. Belə bir bazadan olan məhsullar xaricdən xırtıldayan, içəridən isə yumşaqdır. İsti fritözdə qızardılmış boşluqlar, yağları bir kağız dəsmalın üzərinə udmaq üçün qoyulur, sonra onlara şəkər tozu səpilir.

Tərkibi:

un - 700 q;
turş süd - 250 ml;
yumurta - 2 ədəd;
soda - 1 çay qaşığı;
şəkər - 200 q;
bitki yağı- 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz - 1 çay qaşığı;
qızartmaq üçün bitki yağı.

Bişirmək

Yumurtalar una bölünür.
Duz və şəkər və soda ilə turş süd əlavə edin.
Xəmiri yoğurun, sonunda 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin.
Bir parça 4-4,5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlanır, eni 3 sm və uzunluğu 10 sm olan zolaqlara kəsilir.
Hər təbəqənin mərkəzində kəsik edilir, onun vasitəsilə xəmirin bir və ya iki kənarı içəriyə çevrilir.
Fırça ağacı isti yağda qızardılır, iş parçalarını hər iki tərəfdən qızardır.

Turş südlü çörək

Asan və sadə bişirilir. İstəyirsinizsə, xəmir günəşdə qurudulmuş pomidor, zeytun, qurudulmuş italyan otları ilə əlavə edilə bilər, çörəyə əlavə xoş ədviyyatlı dad verir. Məhsulları bişirərkən sobanı nəmləndirin və ya vaxtaşırı çörəyi su ilə səpin.

Tərkibi:

un - 500 q;
turş süd - 250 ml;
su - 20 ml;
kərə yağı - 75 q;
şəkər - 50 q;
yumurta - 2 ədəd;
təzə maya - 50 q;
duz.

Bişirmək

Suya maya, şəkər, 2 xörək qaşığı un əlavə edilir, 15 dəqiqə buraxılır.
Turş süd əlavə edin, yumurta və ərinmiş yağ əlavə edin.
Tədricən unu qarışdırın.
İstilikdə bir saat süzülməsi üçün bir parça buraxın.
Xəmiri yoğurun, çörəyin formasını verin, perqamentlə bir çörək qabına yayın.
30 dəqiqədən sonra çörək 40 dəqiqə 160 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilir.

Turş süddən mannik

Siz əlavələr olmadan bişirə bilərsiniz, sadəcə hazır olduqda məhsulu şəkər tozu ilə səpin və ya doğranmış alma, armud, banan, hər cür təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə ilə irmik xəmiri əlavə edin. Bunun sayəsində tort daha zəngin, şirəli və aromatik olacaqdır.

Süd bir az turş olarsa, o zaman pancake və ya pancake edə bilərsiniz. Yumurta, un, şəkər əlavə edin, bir az duzlaya bilərsiniz. Bir az soda əlavə edə bilərsiniz. Unu, əlbəttə ki, süzmək daha yaxşıdır. Xəmiri qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Təmizlənməmiş günəbaxan yağında orta istilikdə bişirin. Təmizlənmişdən daha yaxşıdır.

Turş süd acıdırsa, onu tökmək daha yaxşıdır.

Süd turşlaşdı və qatılaşdı. Təmiz bir bankaya tökün və isti buraxın Mətbəx masası daha 12 saat.

Süd qatılaşanda ki, qatığa çevrilsin, 2 yumurta, yarım stəkan şəkər, bir çay qaşığı soda və kifayət qədər un əlavə edin ki, xəmir xama kimi çıxsın, sadəcə çox qalın. Yaranan xəmirdən pancake bişirin.

Turş südlə edə biləcəyiniz ən sadə və ən dadlı şeydir pancake. Bəzən südü qəsdən soyuducudan, radiatora və ya sobaya yaxınlaşdırıram ki, turş olsun. Üstəlik, kefirə bənzəyən kəsmik südün özündən pancake hazırlayıram. Ehtişam üçün un, yumurta və bir az soda əlavə edirəm.

Turş süddən də istifadə edə bilərsiniz saç yumaq(və ya onun əsasında maska hazırlayın), çünki saçları mükəmməl şəkildə gücləndirir.

Turş süd çox olarsa, mən adətən kəsmik hazırlayıram, ondan zərdab da alınır.

Bunu etmək üçün süd orta istilikdə bir qaynağa gətirilməlidir və qaynadıqdan sonra bir neçə dəqiqədən sonra incə bir ələkdən atın. Beləliklə, iki çox çıxacaq faydalı məhsul kəsmik və zərdab.

Əgər süd - bu yalnız bir sözdür amma həqiqətən, sadəcə qarışıqdır. Bu qədər gənc bir şey atılmalıdır.

Süd turş ola bilər yaxşı keyfiyyət, uzunmüddətli saxlama üçün deyil. Süd çətinliklə turşlaşmağa başlamışsa, yəni - onda ondan pancake hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə bir az daha çörək soda və şəkər əlavə edin. Turşuluğu söndürmək üçün soda. Və şəkər ki, pancake mavi deyil, qızarsın.

Bir pasta edə bilərsiniz.

1) 2 yumurtanı bir stəkan şəkər, bir çimdik duz və 0,5 ç.q. ilə bir qabda çalın. soda;

2) Eyni 0,5 litrə tökün. turş, 450 q un əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı qalın kremə bənzəməlidir, eyni qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz;

3) Bitki yağı ilə yağlanmış formada (adi Çuqun tava) xəmiri tökün. İçlik olaraq, əvvəlcədən yuyulmuş kişmiş, dilimlənmiş alma, gavalı və hətta mürəbbədən çıxarılan çiyələkdən istifadə edə bilərsiniz (təzə də uyğundur). Meyvə dilimlərini xəmirə batırın, tortu 30 dəqiqə bişirin. 180 dərəcə temperaturda.

Turş südün nə qədər yaşaya biləcəyini bilmirəm, amma uzun müddət (1-2 gün) düşünmürəm.

Turş südə ikinci həyat verilə bilər.

Əgər südün dadının artıq dəyişdiyini və bir az turş olduğunu hiss edirsinizsə, o zaman onu isti yerə qoymaq lazımdır, bəzən sadəcə soyuducudan çıxarmaq kifayətdir və onu bir qaba tökmək məsləhətdir. kəsilmiş süd turş olur. Süd tamamilə turş olduqda, ondan dadlı pancake hazırlaya bilərsiniz.

Turş südə (qıvrılmış süd) bir və ya daha yaxşısı iki yumurta, bir az duz, dadmaq üçün şəkər, bir az soda əlavə edin, sirkə və ya söndürülə bilər. limon şirəsi(bıçağın ucunda kifayətdir).

Sonra un əlavə edin və qalın xama konsistensiyasının xəmirini yoğurun.

Təhlükəsiz pancake bişirə bilərsiniz.

Mən bu süddən pancake hazırlayıram. Xəmir adi pancake ilə müqayisədə daha qalın olmalıdır, əks halda onlar tavadan çıxarılmayacaq. Onları orta istilikdə və ya hətta orta istilikdə qızartmaq lazımdır, çünki qızartmaq üçün daha qalın olacaqlar. Ailəm bu pancakeləri sevir.

Dadını dadın, bir az acıdırsa, onu atmaq lazımdır, sadəcə olaraq turş dad verirsə, bu süddə pancake bişirmək və ya pancake xəmirinə əlavə etmək olar. Xəmiri adi pancake üçün hazırladığınız kimi hazırlayın.

Mən heç vaxt mağazadan alınan qablaşdırılmış süddən turş olarsa istifadə etmirəm. Sadəcə, mən uşaq vaxtı kənddə nənəmin yanında əsl qatıq içmişəm və normal turş südün necə görünməli və qoxusunu bilirəm. Və mağazadan alınan çantalarda süd turşutmur, sönür...

Turş südün dadı acı deyil, turş olmalıdır. Və o, xoş qoxulu olmalıdır və turş süd çantalarda kif iy verir.

Bir sözlə, mağazadan alınan südün son istifadə müddəti keçibsə, həmişə çölə atıram.

Kremli pancake hazırlaya bilərsiniz, çox dadlıdır?

Turş süd pancake, tüklü pancake, donuts və evdə hazırlanmış fırça ağacını yaxşı edir. Çox vaxt turş süd pancake üçün istifadə olunur. Pişirildikdə, pancake nazik və krujevaquot ; və turş süd heç bir zərər verməyəcək.

Belə pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: turş süd - 2,5 stəkan, şəkər - 0,5 stəkan, un - 1,5 stəkan, yumurta - 3 ədəd, günəbaxan yağı - 30 ml, bir çimdik duz və soda, həmçinin qızartmaq üçün bitki yağı və artıq hazırlanmış pancake yağlamaq üçün yağ.

Hazırlanmasının özü: Yumurtaları şəkərlə döyün, un, soda və duz, turş süd əlavə edin. Bütün parçalar həll olunana qədər xəmiri bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Xəmir 15-20 dəqiqə isti yerdə dayansın və qalın dibi olan tavada (ideal olaraq çuqun) pancake qızardın, xəmiri kepçe ilə tökün. Hazır pancake böyük bir qabda yığılır, hər bir pancake ərinmiş kərə yağı ilə yağlanır.

Belə pancake həm şirin dolmalarla, həm də digər ənənəvi olanlarla, məsələn, yüngül duzlu qırmızı balıq, kürü və ya pendir ilə verilə bilər.

Südü tam yararsız vəziyyətə gətirmək çətindir, çünki hətta çox turş süd hələ də çörəkçilikdə, manniklərin hazırlanmasında və s.

Şübhəsiz ki, süd yalnız onun səthində, eləcə də saxlandığı qablarda kif əmələ gələrsə istehlak edilməməlidir.

Yaxşı bir evdar qadın bilir: süd turş olarsa, bu, məhsulu atmağa tələsmək üçün heç bir səbəb deyil. Axı, onu dadlı və doyurucu etmək olar. ev yeməyi! Turş süddən hətta ən dadlı kəsmik tez hazırlanır ki, bu da gənc və yaşlı bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir.

Bu zahirən ümidsiz şəkildə korlanmış məhsuldan siz əla xəmir xörəkləri - pizza əldə edə bilərsiniz tələsik, sulu pancake, pancake və ya piroqlar. Tətbiqin bir çox variantı var və kulinariya sənətində ən vacib şey təxəyyülünüzü işə salmaq və daha çox improvizasiya etməkdir. Evdə turş süddən nə etmək olar?

Evdə hazırlanmış kəsmik uşaqların və böyüklərin sevimli ləzzətidir. Turşu məhsul istehsalında onun uyğunluğundan narahat olmaq lazım deyil: bütün təsərrüfatlarda və qida müəssisələrində belə istehsal olunur. Kəsmik hazırladıqdan sonra onu cheesecakes, cheesecakes və güveç üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz.

Turş süddən kəsmik kütləsi desertlər, kəsmik kütlələri və qənnadı qatları üçün əla əsas ola bilər. Yaranan məhsuldan həm xəmir, həm də içlik üçün əsas istifadə edərək, ən zərif Moldova yeməyi - piroqlar hazırlaya bilərsiniz.

Südü "korlamaq"

Bəzi evdar qadınlar məhsulu özbaşına turş etməyə üstünlük verirlər. Beləliklə, kəsmik, qatıq, varenets, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və bişmiş süd əldə edə bilərsiniz. Təzə südü necə tez turş etmək olar?

Birincisi, mənbə məhsulunuz təbii olmalıdır. Mağazadan pasterizə edilmiş süd məhsulları da eyni şəkildə emal edilə bilər, ancaq evdə əsl rustik məhsul əldə etmək istəyirsinizsə, təbii məhsulunuz olduğundan əmin olun. inək südü. Onu əkinçiliklə məşğul olan fermerlərdən və yay sakinlərindən ala bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış südü necə turş etmək olarbir neçə addımda:

Südü aşağı istilikdə qaynatın;
Yaranan isti mayeni 30 ° C-yə qədər sərinləyin;
Məbləği hesablayın və mayeyə 0,5-1 osh qaşığı nisbətində yağlı xama əlavə edin. bir şüşə üzərində;
Gələcək qatıqınızı yaxşıca qarışdırın;
Konteynerlərə tökün və məhsulu işıqdan qorumaq üçün bir parça ilə sarın;
Bir gün isti yerdə qoyun;
Unutmayın: hazır kəsilmiş südün saxlanması hazırlanma anından etibarən 3-4 gün ərzində, 8-10°C temperaturda mümkündür.

Evdə turş südünü başqa necə etmək olar?

Südü +80 ° C temperaturda pasterizə edin və ya sadəcə qaynadın;
Südü mümkün qədər tez 30 ° C-yə qədər soyudun;
Qarışdırın və litr başına 0,5 stəkan nisbətində kəsilmiş süd əlavə edin;
Bankalara və ya stəkanlara bölün və 7-10 saat isti yerdə qoyun.

Yaranan süddən asidofil, kefir və ya varenets hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə qatıq yemək istəyirsinizsə, ona bal, mürəbbə, mürəbbə, meyvə tikələri əlavə edə bilərsiniz. Rus mətbəxində kəsmik süd vermək təzə çovdar krakerləri və şəkər əlavə etmək deməkdir. Qatıq ərimiş məhsuldan hazırlasanız əla çıxacaq.

Zərif spesifik dad və havadar teksturaya sahib olacaq. Bişmiş süd hazırlamaq sizin üçün çətin olmayacaq: sadəcə onu tökün gil qab, qapaq ilə örtün və xarakterik qoxu və qəhvəyi rəng alana qədər sobada aşağı istilikdə bişirin.

Yeməklər üçün dadlı bir baza bişirmək: kəsmik

Öz-özünə hazırlanmış kəsmik, şübhəsiz ki, evinizin sevimli yeməyinə çevriləcəkdir. Bir mağazada satın alınandan fərqli olaraq, evdə hazırlanmış kəsmik incə dadı və xoş bir yüngül teksturasına malikdir. Tərkibində əlavələr yoxdur və turş-kəskin dadı yoxdur. Adətən belə bir məhsul kefirdən hazırlanır, lakin turş süd məqbul bir alternativ olacaqdır.

Başqa bir faydalı bonus, doyurucu və dadlı bir məhsul istehsalında zərdabın ayrılması olacaqdır. Evdə sobada və ya tavada hazırlana bilən bir çox yeməklərin tərkib hissəsi kimi də istifadə edilə bilər.

Turş süddən ləzzətli kəsmik hazırlamağın ən asan yolu:

Sizin üçün əlverişli bir qazana süd tökün və sobada zəif bir atəş yandırın;
Konteyneri yavaş bir atəşə qoyun və ona diqqət yetirin;
Bu zaman, dörd qat qatlanmış cuna hazırlamaq;
Mayeni daim qarışdırın;
Süd qıvrılmağa başlayanda, süzgəci ikinci qazanın üzərinə qoyun;
Diqqətlə ikiqat ağızdan tökün;
Serum tavada qalacaq, onu bir şüşəyə köçürə və soyuducuya qoya bilərsiniz;
Kəsmik özü, bir süzgəcdə qalan, pendirə köçürülməlidir və yaxşıca sıxılmalıdır;
Parçanı kəsmik kütləsi ilə bükün və asın. Bütün gecəni bu vəziyyətdə saxlayın. Otağın isti və havasız olmaması arzu edilir;
Növbəti səhər kəsmiki yenidən sıxın və məhsulu dərhal istifadə etməyəcəksinizsə, soyuducuya qoyun.

Çörək bişirməyi sevənlər üçün xəmir

Xəmir deyilsə, turş südlə başqa nə etmək olar? Bu baza pancake, börek və hətta piroq hazırlamaq üçün uygundur. Xüsusilə ona əsaslanan sevimli ev yeməyi sulu pancakedir. Onlar sadəcə uşaqlar tərəfindən pərəstiş olunur və pəhriz saxlayan böyüklər bəzən sözün əsl mənasında bir müalicəyə müqavimət göstərə bilmirlər!

Bu yemək bütün ailə üçün əla sürətli səhər yeməyi hazırlayacaq, uşaqlarınızı məktəbdə bəsləyəcək günorta yeməyi fasiləsi və ahəngdar şəkildə bayram yeməyinə desert kimi uyğun gəlir. Pancake əlavələri üstünlüklərinizdən asılıdır. Fantaziya edin! Onlara ədviyyat verə bilərsiniz ağcaqayın siropu amerikan üslubunda çırpılmış qaymaq və ya dondurma, giləmeyvə mürəbbəsi və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

Səhər yeməyi üçün evdə pancake hazırlayın!

AT plastik qab 1 stəkan premium buğda unu əlavə edin;
500 qram miqdarında turş süd ilə birləşdirin;
İki toyuq yumurtasını döyün;
0,5 tsp əlavə edin. çörək soda;
Dadmaq üçün duz edin və tatlandırın;
Xəmir yoğurun ki, içində heç bir parça qalmasın;
Bir az tərəvəz və ya yağ ilə bir qızartma qabı qızdırın;
Üstünə pancakeləri bərabər təbəqələrlə yaydırın;
İstiliyi azaldın və tavanı 2-3 dəqiqə qapaq ilə örtün;
Sonra qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən mini pancake qızardın;
Xəmiri tavaya qoyanda artıq ona qarışa bilməzsən!

İçlik üçün əvvəllər bişirməyi öyrəndiyimiz kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz. Ondan dadlı pendir kütləsi hazırlayın! Kəsmik qarışığına mürəbbə və ya təzə meyvə, bir çimdik vanil və darçın əlavə edin, toz şəkər dadmaq. Bal və ya karamel ilə ədviyyat edə bilərsiniz, bəzi evdar qadınlar hətta ərinmiş şokoladdan istifadə edirlər!

Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və blenderdən keçirin. Bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz. Kütlənin çox sıx olmadığından əmin olun: əgər varsa, nazikləşdirmək üçün ona ağır krem əlavə edin. Hazır desert pancake əlavə etmək üçün mükəmməldir! Plitələri əlavələr, nanə yarpaqları və dondurma qaşıqları ilə bəzəyin.

Bayram süfrəsi üçün pancake

Kim dedi ki, pancake bişirmək yalnız Maslenitsa üçün aktualdır? İştahaaçan pancake hər hansı bir bayram və gündəlik masanı tamamlayacaqdır. Əsas odur ki, onları incə etmək və çox bişməməkdir.

Doldurma olaraq, qiymə ətindən meyvə plitəsinə qədər hər şeydən istifadə edə bilərsiniz: