Cəmiyyətdə davranış tərzi insanın tərbiyəsindən və əsas ədəb qaydalarını bilməsindən xəbər verir. İlk növbədə, bu, masa arxasında düzgün davranmağın zəruri olduğu kafe və restoranlara səfərlərə aiddir. Masa arxasında etiket yalnız bıçaq saxlamaq, yemək və ya içmək deyil, həm də söhbəti bacarıqla davam etdirmək və hər şeydə səliqəli olmaq vacibdir.
Xüsusiyyətlər
Süfrədəki etiket insanların cəmiyyətdəki davranışlarını formalaşdıran müəyyən bir bilikdir. Masada edilən hər hansı bir səhv dərhal nəzərə alınacaq və şəxs haqqında xoşagəlməz təəssürat yaradacaq, buna görə də qonaqlara, kafe və ya restorana getməzdən əvvəl davranışınızı yoxlamaq lazımdır və onlarda "boşluqlar" varsa, dərhal hər şeyi düzəldin. Bu, gələcəkdə utanc verici vəziyyətlərdən qaçmağa və özünə inam verməyə kömək edəcəkdir.
Masada etiket bir neçə sadə qaydadan ibarətdir.
- Siz masadan uzaq otura bilməzsiniz və ya kənarına çox sıx basa bilməzsiniz. Masanın üzərinə yalnız fırçalar qoyula bilər.
- Eniş düz olmalıdır, yeməyə əyilmək çirkindir.
- Yeməklərə əl uzatmaq pis forma hesab olunur. Plitələr uzaqda yerləşdirilibsə, yeməkdə digər iştirakçılardan onları keçmələrini xahiş etməlisiniz.
- Yemək yeyərkən, salfetlərdən istifadə edin. Bunun üçün böyüklər onları dizlərinin üstünə qoyur, kiçik uşaqlar isə salfetləri yaxasına sıxırlar.
- Bütün yeməklər bıçaq olan boşqablara qoyulmalıdır. Bu qaydanın istisnası meyvələr, şəkər, peçenye və ya tortlardır.
- Yadda saxlamaq lazımdır ki, sol tərəfdə olan cihazlar sol əllə, sağda yatanlar isə sağ əl üçün nəzərdə tutulub.
Bundan başqa, Masada yüksək səslə danışmayın. Söhbəti davam etdirərkən, ilk növbədə, həmsöhbətin sözünü kəsmədən dinləmək və yalnız bundan sonra cavab vermək lazımdır. Bu tövsiyələrin həyata keçirilməsi xüsusilə çətin deyil, ona görə də həmişə onlara əməl edilməlidir.
Bu davranış tərzini uşaqlarınıza da öyrətmək lazımdır və bunu çox erkən yaşlarından etmək məsləhətdir.
Xidmətə giriş
Süfrənin qurulması hər hansı bir yeməyin əsas komponentidir. Əgər evdə qala şam yeməyi keçirilirsə, o zaman ev sahiblərinin təəssüratları onun dizaynından asılı olacaq. Bir çox insanlar masa tərtibatını əsl sənət əsəri ilə müqayisə edirlər, çünki yalnız bıçaqları düzgün təşkil etmək və onların məqsədini bilmək deyil, həm də çiçəklər və salfet dekorasiyasının köməyi ilə bayram ab-havası yaratmaq vacibdir.
Masanı gözəl qurmaq üçün ilk növbədə süfrəni düzmək lazımdır, sonra boşqablar, stəkanlar, stəkanlar, şərab şüşələri, bıçaq və salfetlər təşkil edə bilərsiniz. Onların yeri etiket qaydaları ilə müəyyən edilir və öz istəyi ilə dəyişdirilə bilməz.
Süfrə masanın dizaynı üçün əsas kimi xidmət edir, buna görə də onun seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Ağ və ya açıq rəngli kətanlardan istifadə etmək tövsiyə olunur.
Xidmət qaydalarına əsasən, süfrənin küncləri mebelin ayaqlarını örtməli, lakin çox uzun olmamalıdır, döşəmədən 25-30 sm məsafədə olmalıdır. Süfrənin künclərini uzatmaq olmaz, əks halda kətan öz formasını və estetik görünüşünü itirəcək.
Süfrə masanın üzərində düzgün mövqe tutduqdan sonra, xidmətin növbəti mərhələsinə keçə və boşqabların düzülməsinə başlaya bilərsiniz. Plitələrin bir çox çeşidi var, hər birinin öz məqsədi var. Çox vaxt əsas boşqablar masanın üstünə qoyulur, onlardan müxtəlif növ yeməklər, həmçinin əlavələr - salatlar, çörəklər, piroqlar, istiridyələr, yumurtalar, cemlər və meyvələr üçün istifadə edilə bilər. İstifadə olunan boşqabların sayı müntəzəm şam yeməyi və ya qala şam yeməyi planlaşdırmağınızdan asılıdır.
Yeməkdən əvvəl boşqablar yaxşıca yuyulur və qurudulur, tercihen parıldamaq üçün. Plitələri oturacağın önünə qoyun. Tezgahın kənarında yatdıqları zaman çirkin olur, buna görə də xidmət edərkən bundan qaçınmaq lazımdır. Naharın bir neçə yeməkdən ibarət olacağı təqdirdə, qəlyanaltıların altına masa boşqabları qoyulur.
Bıçaqların yerləşdirilməsinə də böyük diqqət yetirilməlidir. Çəngəllər sola, bıçaqlar isə boşqabın sağına qoyulmalıdır. Bu vəziyyətdə bıçağın yanında bir qaşıq olmalıdır. Zəngin menyu təqdim edən qala şam yeməyi üçün əvvəlcə qəlyanaltı qabları qoyulur: balıq və süfrə bıçağı, şorba qaşığı, çəngəl. Bıçaqlar arasındakı məsafə 1 sm-dən çox olmamalıdır.
Bıçaq-bıçaqdan sonra stəkanların və şərab şüşələrinin düzülməsinə keçirlər. Onlar su, şərab, şampan üçün stəkanlardan başlayaraq şirə üçün stəkan və spirtli içkilər üçün stəkanlarla bitən ən böyüyündən kiçiyinə doğru sıralanır. Masa düzümündə son toxunuş bəzək elementi olan və dizlərinizə uzanan salfetlərdir.
Üzünüzü və əllərinizi parça salfetlər ilə silməyin, bunun üçün birdəfəlik kağız salfetlər istifadə olunur.
Yeməkdə necə davranmalı
Qala şam yeməyi və ya nahar masada oturmaqla başlayır. Eyni zamanda, qonaqlar dəvətnamədə göstərilən yeri tutmalıdırlar. Əgər belə deyilsə, ev sahiblərini gözləmək və harada qala biləcəyinizi dəqiqləşdirmək lazımdır. Masaya endikdən sonra, dizlərinizə bir salfet qoyulur, açılmalı və sarsılmalıdır. Masaya üzüklərdə salfetlər verildiyi təqdirdə, onlar diqqətlə çıxarılır və üzük bıçaqdan yuxarı küncə qoyulur. Yeməyin sonunda parça salfet mərkəzdən götürülür və yenidən üzükə qoyulur.
Masa arxasında oturmaq rahat olmalıdır ki, bıçaqdan istifadə etmək rahat olsun. Süfrəyə dirsək qoymaq qəti qadağandır, çünki bu pis dad nümunəsidir. Yeməklərə xidmət etdikdən sonra yeməkdə bütün iştirakçıları gözləmək lazımdır və yalnız bundan sonra yeməyə başlaya bilərsiniz. Uzaqda yerləşən qabların keçməsi xahiş edilməlidir və bütün masa boyunca onlara çatmamalıdır.
Eyni zamanda, etiket qaydalarına əsasən, qonaqların hər biri qonşusunda bibər, duz və yağın olmasına əmin olmalıdır.
Bəzi digər məqamları da nəzərə almaq vacibdir.
- Yemək yalnız soldan sağa köçürülür, ona görə də bütün yeməklər yalnız bu istiqamətdə hərəkət edə bilər. Bunun üçün yeməyin bir iştirakçısı qabı tutur, ikincisi isə boşqabı doldurur, ya da qonşu sadəcə qabı keçir, ünvançı isə boşqabı öz başına tutub yemək tökür.
- Əlverişsiz forma və ağır qablar ağırlıqda saxlanıla bilməz - hər dəfə başqa bir qonağa köçürməzdən əvvəl masaya qoyulur.
- Tutacaqları və çəngəlləri olan qabları elə keçirmək tövsiyə olunur ki, tutacaqlar qabı götürən qonşuya yönəlsin.
Yemək qaşıq və ya çəngəl ilə qəbul edilməli olduqda, qaşıq boşqabın sağına, çəngəl isə sola qoyulur.
Yavaş-yavaş yemək lazımdır - bu, yalnız yeməkdən tam zövq almağa deyil, həm də ev sahibləri və ya qonaqlarla ünsiyyət qurmağa imkan verəcəkdir. Yemək zamanı ağız qapalı, dişləmədən və dişləmədən saxlanılmalıdır. İlk yeməklər çox isti olarsa, onlara üfləyə bilməzsiniz - soyuyana qədər bir az gözləyin.
Yalnız yemək udulduqda danışmağa dəyər. Əgər ayrılmaq lazımdırsa, əvvəlcə orada olanlardan bağışlanma istəməli və yalnız bundan sonra masadan qalxmalısınız.
Əvvəlcə hansı cihazları götürmək lazımdır
Restoranda masa arxasında düzgün davranmaq üçün məişət texnikasından necə istifadə edəcəyini bilmək vacibdir. Bir qayda olaraq, bütün əsas yeməklər solda, içkilər isə sağda yerləşir. Buna görə də, plitələrin solunda olan hər şey təhlükəsiz şəkildə götürülə bilər. Boşqaba daha yaxın olan cihazların köməyi ilə yeməyə başlamaq və sonra yeni yemək verilərkən aşağıdakıları tətbiq etmək lazımdır. Çatalın bıçaqla istifadə edildiyini və həmişə sol tərəfə yerləşdirildiyini xatırlamaq lazımdır. Çəngəl sağdadırsa, bu, qabların bıçaqsız yeyiləcəyini bildirir.
Yemək zamanı çəngəl və bıçağı düzgün yerləşdirməyi bilməlisiniz. Bir qayda olaraq, bunun üçün iki fərqli üslub istifadə olunur.
- amerikan. Sol əldə çəngəl, sağda isə bıçağın yerləşdirilməsini təmin edir. Bir hissəsi bıçaqla kəsilir, bundan sonra bıçaq içəriyə doğru boşqabın yuxarı kənarına qoyulur. Yeməyi çəngəllə həm sol, həm də sağ əldə tutaraq yeməyə icazə verilir. İstirahət etmək üçün çəngəl dişləri yuxarıya doğru saat 5 istiqamətində bir boşqaba qoyulur.
- avropalı. Bıçaq ciddi şəkildə sağ əldə, çəngəl isə solda yerləşdirilir, çəngəli bir əldən digərinə keçirmək mümkün deyil. Yemək prosesində çəngəlin daim dişləri aşağı olmasını təmin etmək vacibdir.
Qısa fasilə vermək zərurəti yarandıqda, bıçaq və çəngəl boşqaba “istirahət edirəm” vəziyyətində qoyulur. Bunun üçün çəngəl saat 7-də sapla, saat 5-də isə bıçaqla dayanır.
Ağzınıza bir qaşıq necə gətirmək olar
Bütün ilk yeməklər bir kaşığı ilə yeyilir, buna görə də bu bıçaqları ağzınıza necə gətirəcəyinizə dair etiket qaydalarını bilməlisiniz. Adətən, süfrəyə verilərkən şorba qabları qaşıqlarla birlikdə süfrəyə qoyulur və ya sonra şorba qaşıqla verilir. Yemək olan qaşığı cihazın həm yan, həm də iti kənarı ilə ağzınıza gətirə bilərsiniz. İlk yeməyi çömçəyə gəlincə, bu, iki şəkildə edilir: özündən və ya sağdan sola.
Qaşıq ağzına doğru çox doldurulmamalıdır.Şorba qalıqlarının ondan damlamaması üçün boşqabın kənarına cihazla yüngülcə toxunmaq məsləhətdir. Şorba tökülürsə, qaşıq qabda qalmalıdır.
Bıçaq-bıçağı əlində tutmaq da vacibdir. Qaşıq şəhadət barmağı ilə baş barmağın arasına qoyulur ki, sapı bir qədər orta barmağa söykənsin.
Bir stəkanı necə tutmaq olar
Süfrədəki etiket yalnız gözəl xidmət və yaxşı ünsiyyət tərzini deyil, həm də yemək zamanı riayət edilməli olan qaydaları da təmin edir. Əhəmiyyətli bir məqam, qədəhlərin və şərab şüşələrinin əlində tutulmasıdır. Çox vaxt qala şam yeməyində şərab verilir, bu məqsədlər üçün xüsusi qədəhlər "lalələr" və ya gövdəli şərab şüşələri istifadə olunur. Ağ və qırmızı şərablı qədəhlər yalnız gövdəsindən tutulmalı və heç bir halda əllə örtülməməlidir. Şampan eyni şəkildə müalicə olunur - onunla doldurulmuş gəmi üç barmaqla tutulur.
Konyak stəkanlarına gəlincə, onları avuç içərisinə qoymaq olar - bu şəkildə içki istənilən temperatura qədər istiləşəcək. Şüşəni yüngül silkələməklə konyaka kəhrəba rəngi verə bilərsiniz. Bir stəkan araq üç barmaqla götürülür, içki uzun müddət əlində tutulmur və tez içilir.
Yemək bitdikdən sonra bıçaqları necə yerə qoymaq olar
Yeməkdən sonra yemək bitdikdən sonra ofisiona işarə verməlisiniz. Bunu etmək üçün, bıçaqlı bir çəngəl boşqaba paralel uzanır - belə ki, çəngəlin dişləri yuxarı və bıçaq bıçağı yan tərəfə baxsın. Tam olaraq eyni prosedur desert bitdikdən sonra həyata keçirilir.
Şorba qəbul edildikdən sonra qaşıqlar dərin boşqabda qalmamalıdır, onlar aşağı cihazların yanında yerləşdirilir.Əgər yeməyi həqiqətən bəyəndinizsə, onu "çəngəl-bıçaq jestləri" ilə ofisiona göstərə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, bıçaq boşqabın ortasında üfüqi olaraq yatır, çəngəl dişləri yuxarıya qoyulur və bıçaq bıçağı ona "baxmalıdır".
Eyni zamanda, çirkli salfetləri boşqaba atmaq, içindən zibil yığınları əmələ gətirmək çirkindir.
Hər gün üçün xatırlatma
Süfrə arxasında etiket qaydalarına təkcə böyüklər deyil, uşaqlar da riayət etməlidir, çünki cəmiyyətdə düzgün olmayan davranış bütün ailədə mənfi təəssürat yaradacaqdır. Həmişə zirvədə olmaq və ziyafətdə, kafedə və ya restoranda özünüzü inamlı hiss etmək üçün sadəcə olaraq sadə tövsiyələri öyrənmək və onlara hər gün əməl etmək lazımdır. Beləliklə, etiket aşağıdakı çatışmazlıqlara dözmür.
Süfrənin qurulması ev sahibəsinin ədəb-ərkanının və qonaqpərvərliyinin əlamətidir, ona görə də çox vacibdir ki, qurulan masa təkcə dadlı və buxarda bişirilən yeməklərlə deyil, həm də gözəl elementlərlə, düzgün düzülmüş bıçaq və çəngəllərlə zəngin olsun.
Bu maraqlı və şübhəsiz ki, yaradıcı fəaliyyət bu məqalədə müzakirə olunacaq. Burada bıçaqların düzgün tərtibatı üçün tövsiyələr, həmçinin müxtəlif üslub və rənglərdə xidmət edən fotoşəkillər tapa bilərsiniz.
Süfrə arxasında sadəcə əvvəlcədən hazırlanmış yeməkləri yemir, insanlar danışır, xəbərləri, fikirlərini bölüşürdülər. Nəticədə süfrə düzümü kimi bir konsepsiya yarandı.
Bıçaq və qab-qacaqların düzgün və gözəl düzülməsi bayram süfrəsinə xüsusi görkəm bəxş etmiş, süfrə etiketinin ilk qaydalarının meydana çıxması ilə süfrələrin düzgün qurulması istənilən ziyafətin ayrılmaz hissəsinə çevrilmişdir.
Üstəlik, normal ev şəraitində bu, etiketdən belə getmir. Əslində, masada sifariş və xüsusi atmosfer hökm sürəndə çox xoşdur.
Ancaq bayram masasını bəzəməyə kömək edəcək əsas qaydalara keçək.
Masanın qurulması haqqında nə bilmək lazımdır
İlk növbədə, bütün qabların və bıçaqların təmiz olduğundan əmin olun. Bunu etmək üçün, ilk növbədə, istisnasız olaraq, bütün cihazlar isti və nəmli bir dəsmal ilə silinməli, sonra quru ilə qurudulmalıdır. Bıçaq və qab-qacaq üzərində su ləkələrinin olmadığından əmin olun.
Süfrə diqqətlə ütülənməlidir. Onun kənarları masadan 25-30 santimetr asılmalıdır ki, künclər masanın ayaqlarını bir az gizlətsin. Bir çox evdar qadın, süfrədən qorxaraq, üstünə yağ örtüyü örtür, lakin süfrə qurmaq və etiket qaydalarına görə, qonaqları qəbul etsəniz, bu qəbuledilməzdir.Fərqli vəziyyətlərdə hər bir boşqabda masadakı bıçaqların sayı fərqli ola bilər. Hamısı yemək zamanı veriləcək yeməklərdən asılıdır.
Yaxşı, son "qızıl" qayda - hər bir qonaq üçün cihazların yeri və növü tamamilə eyni olmalıdır.
Masanın düzgün qurulması
Aşağıdakı şəkilə nəzər salın:
Fotoda Avropa etiketinə uyğun klassik süfrə tərtibatı göstərilir. Şəkildə nümunə olaraq bütün növ bıçaqlar düzülüb. Əlbəttə ki, çox güman ki, bütün "dəst"ə ehtiyacınız olmayacaq, buna görə də bu şəklə baxaraq, məişət texnikasını eyni şəkildə yerləşdirə bilərsiniz, ancaq masaya yalnız lazım olanları qoya bilərsiniz (qablardan asılı olaraq).
Məsələn, adi klassik rus şam yeməyi üçün çörək və yağ üçün bir pasta boşqabı, birinci yemək üçün bir qaşıq, əsas yemək üçün bir çəngəl, süfrə bıçağı, dekorativ və şorba boşqabı, bir stəkan yemək qoymaq kifayətdir. su. Hər bir halda, bir şey dəyişə bilər, məsələn, nahar menyusunda bir desert varsa, masaya uyğun cihazları əlavə etməyə dəyər.Salfetlərin növləri və onların yeri
Salfetlər bayram süfrəsində ən vacib aksesuarlardan biridir. Salfetlərin iki əsas növü var - parça və kağız. Parça salfetlər (böyük ölçüdə) adətən qonağın qucağına qoyulmaq üçün nəzərdə tutulub (yeməklərin paltara düşməsinin qarşısını almaq üçün).
Kağız salfetlər adətən birbaşa yemək üçün istifadə olunur və onlar masanın ortasına yerləşdirilməlidir ki, hamı üçün əlçatan olsun. Masa böyükdürsə, salfetləri bir neçə yerə qoyun ki, masadakı hər kəs onlara birbaşa daxil olsun.
Yeri gəlmişkən, salfetlər həm adi bir salfet tutacağında, həm də onlardan orijinal fiqurlar hazırlana bilər. Şəkildə aşağıda, salfet heykəlciklərinin ən çox yayılmış dörd variantını görə bilərsiniz. Fotoşəkildə gördüyünüz kimi, gözəl bir masa quruluşu salfetlərin görünüşündən və rəngindən çox asılıdır.
Yeri gəlmişkən, əgər ziyafət birinci kursu əhatə etmirsə, onda hər bir qonağın boşqabına gözəl qatlanmış salfet qoyulmalıdır, lakin unutmayın ki, bu halda bütün salfetlər eyni olmalıdır və masanın mərkəzində Qonaq başına 2-3 salfet miqdarında onların tədarükü olmalıdır.
Cədvəl qəbulu - nümunələrlə fotoşəkil
Yuxarıdakı fotoşəkildə siz masanın qurulmasının klassik versiyasını gördünüz, ancaq beyninizdə daha maraqlı fikirlər yaranarsa, bu qaydalara ciddi riayət etmək mütləq deyil. Masanı tamamilə fərqli yollarla bəzəyə bilərsiniz, əsas odur ki, əsas məişət texnikası düzgün yerlərdə yerləşsin, qalanları isə sahibənin ixtiyarındadır.
Yeni il kimi bir bayramı ayrıca qeyd edirik. Hər kəsin sevimli ziyafətləri yalnız dadlı deyil, həm də gözəl ola bilər.
Fotoda daha bir neçə uğurlu varianta nəzər salaq:
Bu fotolarda gördüyünüz kimi, süfrə qurmaq kifayət qədər fərdi və yaradıcı fəaliyyətdir. Qaydalar hər yerdə eyni olsa da, salfetlərin, qabların və süfrələrin rəngləri ilə "oynamağa" çalışmağa dəyər. Bəzən bu heyrətamiz effekt verir.
İstər ev ziyafətinə hazırlaşarkən, istərsə də masaların üzərində bir neçə məişət texnikası ilə yeməklərin əlavə olunduğu restorana getməyimizdən asılı olmayaraq, hər birimiz həyatımızda ən azı bir dəfə süfrə bəzəyi kimi bir şeylə qarşılaşmışıq. Əslində, düzgün xidmət üçün bilməli olduğunuz çoxlu qaydalar yoxdur. Bıçaqları necə düzgün yerləşdirməyi başa düşməzdən əvvəl, masaya veriləcək yeməkləri nəzərə almalısınız. Bir qayda olaraq, boşqablar, fincanlar, stəkanlar, stəkanlar, qaşıqlar, çəngəllər və bıçaqlar masaya qoyulur. Plitələrdən başlamalısınız, sonra onları digər əşyalarla örtəcəksiniz. Ancaq gəlin hər şeyi qaydasında həll edək.
Bir neçə sadə qaydalar
İlk növbədə sizə lazım olan hər şey götürməyi rahat etmək üçün ən yaxın yerdə olmalıdır. On yeməkli bir menyu planlaşdırılsa belə, bu o demək deyil ki, qonağın qarşısında bütöv bir dağ qabı və hər cür məişət texnikası olmalıdır:
- Bıçaq-bıçaq və qablar həmişə ilk istifadə edəcəyiniz şeyə uyğun olaraq qabların verilmə qaydasında düzülür.
- Bıçaq-bıçaqları istifadə edərkən çaşqınlıq yaratmamaq üçün düzülür: çəngəl və bıçaq əsas yeməyin yanında, desert qaşığı isə boşqabın sağ tərəfindədir.
- Həmişə bıçağın bıçağına qablara doğru baxın.
- Bir stəkan su bıçağın üstündədir.
- Çəngəllər sol tərəfdə yerləşir.
- Qaşıqlar həmişə bıçaqların sağındadır.
- Şərab təqdim edərkən, sağdakı bıçağın arxasına uyğun bir stəkan qoyulmalıdır. Bir neçə fərqli içki təqdim edildiyi təqdirdə, stəkanların qalan hissəsi orada yerləşdirilir.
- Çörək yeməkləri həmişə italyan yeməkləri ilə verilir.
- Spagetti çəngəl və qaşıqla yeyilir, kərə yağı bıçağı isə çörək qabına qoyulur.
- Menyuda şorba süfrəsi varsa, onun üçün bir qaşıq yeməkxana ilə balıq bıçağı arasına qoyulur.
- Menyuda balıq yeməyi yoxdursa, balıq bıçağı yerinə bir qaşıq qoymaq olar.
- İstənilən obyektdən istifadəni rahat etmək üçün tutacaqların ucları qablarla birlikdə masanın ucundan iki santimetr məsafədə yerləşdirilməlidir.
Əsas masa quruluşu
Bir çox insanlar evdə şam yeməyi və ya nahar zamanı, çox sayda müxtəlif xidmət maddələrinə ehtiyac olmadığı zaman masanın üzərinə bıçaqları düzgün yerləşdirmək üçün əsas dizayndan istifadə edirlər.
Əsas xidmətə daxildir:
- Boşqab.
- çəngəl.
- Qaşıq.
- Salfet.
- Su üçün şüşə.
Qeyri-rəsmi masa quruluşu
Əgər siz mehriban səhər yeməyi və ya sadəcə dostlarınız və ailənizin qeyri-rəsmi toplantısını planlaşdırırsınızsa, qeyri-rəsmi şəkildə süfrə qura bilərsiniz.
Bu halda, xidmət belə görünə bilər:
- Salfet daha sonra əsas yemək olan boşqabın qoyulacağı yerdə yerləşdirilir.
- Yemək və qəlyanaltı çəngəlləri qabların təqdim edilməsi planlaşdırılan ardıcıllıqla boşqabın solunda yerləşir.
- Şirin, xörək qaşığı və bıçaq boşqabın sağ tərəfinə və aşağıdakı ardıcıllıqla yerləşdirilir: bıçaq, desert qaşığı və sonunda bir yemək qaşığı.
- Qəlyanaltılar üçün qablar çəngəllərin solunda yerləşdirilir.
- Çəngəllərin üstündə pasta boşqabı və yağ bıçağı qoyulur.
- Sağdakı cihazların üstündə bir stəkan şərab, bir stəkan su və bir fincan qəhvə və ya çay qoyulur.
Rəsmi masa quruluşu
Bu masa bəzəyi bayram və ya bəzi ciddi tədbirlər üçün daha uyğundur. Təsəvvür edək ki, siz əsas yemək, balıq, şorba və istiridyə təqdim etməyi planlaşdırırsınız.
Vacibdir! Unutmayın ki, bütün qab-qacaq və bıçaqlar qabların veriləcəyi sıraya uyğun düzülür.
Xidmətiniz belə görünəcək:
- Məzə çəngəl, balıq çəngəl və nahar çəngəl boşqab solunda bu ardıcıllıqla yerləşdirilir.
- Şorba boşqabı ikinci yemək veriləcək boşqaba qoyulur.
- İstiridyə çəngəsi boşqabın ən kənarından sağ tərəfdə yerləşir (yalnız bu çəngəl sağa yerləşdirilir).
- Bundan əlavə, qablara yaxınlaşdığınız zaman: bir qaşıq, bir balıq bıçağı, bir masa bıçağı.
- Piroqlar üçün qablar və yağ bıçağı çəngəllərin üstündə solda yerləşdirilir.
- Sağdakı cihazların üstündə qırmızı və ağ şərab şüşələri, bir stəkan su qoyulur.
Vacibdir! Nahar və ya naharın sonunda masa desert, çay və ya qəhvə üçün uyğun standarta uyğun qurulur.
materiallar
Bıçaqları düzgün şəkildə necə yerləşdirməklə bağlı əsas qaydalara əlavə olaraq, onların hazırlandığı materiallardan da xəbərdar olmalısınız. Onlara ətraflı baxaq:
- Taxta - təbiətə səyahətlər üçün istifadə olunur, lakin gündəlik istifadə üçün deyil. Taxta məhsullar nəm çəkir, qısa ömürlüdür və onlardan istifadə etmək çox rahat deyil.
- Alüminium - əvvəllər ümumi idi. Bu gün alüminiumun təhlükələri ilə bağlı mübahisələr var, amma nə olursa olsun, belə obyektlər rəngini, formasını çox tez itirir və həm də kövrək olur.
- Paslanmayan polad ən populyarlardan biridir. Onlar turşular, duzlar və qələvilərlə kimyəvi reaksiya verməyən tibbi paslanmayan poladdan hazırlanır.
Vacibdir! Bir qayda olaraq, 18% xrom və 10% nikel olan "18/10" paslanmayan poladdan istifadə olunur.
- Cupronickel - bu material nikel, mis və manqan bir ərintidir. Belə əşyalar 50-ci illərdə istehsalını dayandırdı. Bu gün oxşar məhsullar nikel gümüşdən hazırlanır (daha yumşaqdır və sink ehtiva edir) - qızıl, gümüş və ya qaralmış ilə örtülmüşdür.
Vacibdir! Bir qayda olaraq, bu cür məhsulların arxa tərəfində MNC işarəsi var.
- Gümüş - çox bahalı, qürur mənbəyidir. Cihazların özləri kifayət qədər ağırdır, buna görə də hər gün istifadə etməyin çox rahat olduğunu söyləmək olmaz.
Vacibdir! Xidmətin sonunda çiçək vazaları, müxtəlif ədviyyatlar ilə dəstlər və digər dekorativ elementlər düzülür. Bibər və duz masanın ortasına qoyulmalıdır - onlar xüsusi stendlərə yerləşdirilməlidir. Souslar, sirkə və bitki yağı ilə şüşələrin qoyulmasına da icazə verilir.
kadrlar
İndi siz təkcə şənlik süfrəsini rahat və gözəl bəzəməyə deyil, həm də adi gündəlik şam yeməyində dadlı xidmətlə sevdiklərinizi təəccübləndirməyə hazırsınız.
Bu yazıda nə olduğunu öyrənəcəksiniz bıçaq növləri mövcudluğu, onların üstünlükləri və mənfi cəhətləri, düzəldildikləri materialın müsbət və mənfi cəhətləri. Həmçinin, bıçaqlara qulluq, bıçaqları necə düzgün yerləşdirmək və daha çox şey haqqında danışacağıq.
Müxtəlif materiallardan ibarət geniş çeşidli bıçaqlar var, bunlar ola bilər: ağac, alüminium, paslanmayan polad, plastik, kupronikel və ya gümüş.
Bıçaq qabları, süfrədə yeməkləri idarə etməyə xidmət edir. Tez-tez şəkildə gördüyünüz adi, standart bıçaqlar: qaşıq, çəngəl və bıçaq - onlar birinci və ikinci yeməklər üçün, həmçinin yemək qabları olmadıqda qabların qoyulması prosesi üçün istifadə olunur.
Bundan əlavə, müxtəlif yeməklər üçün xüsusi bıçaqlar var - qəlyanaltılar, balıqlar, desertlər, meyvələr və s.
Qəlyanaltı dəsti çəngəl və bıçaqdan ibarətdir- sağdakı şəkildə göstərilib. Adi, standart yeməkxana ilə müqayisədə daha kiçik ölçülərə malikdir və pancake, ət və s. kimi isti qəlyanaltıların xidmətinə daxildir.
balıq cihazı soldakı şəkildə göstərilmişdir. Balıq yeməklərini kəsmək üçün uyğundur. balıq çəngəlində dörd qısa çəngəl və balıq sümüklərini ayırmaq üçün girinti var, balıq bıçağında isə qısa, enli bıçaq var. Adi masa çəngəlləri də tez-tez balıq yeməkləri üçün istifadə olunur.
Bıçaq-bıçağın desert növləri
Desert qurğusuna qaşıq, çəngəl və kiçik ölçülü bıçaq daxildir. Tez-tez desert cihazları zərifliyini vurğulayan orijinal, qeyri-adi dizayna malikdir. Şirin xörəklər, piroqlar, şarlottalar və s. üçün desert çəngəl lazımdır.Desert qaşığı boş konsistensiyalı yeməkləri yemək üçün istifadə olunur - mouss, pudinglər, şərbətdə meyvələr və s.
Təzə meyvələr üçün - ananas, alma, armud, qarpız, qovun - çəngəl və bıçaq da daxil olmaqla meyvə qurğusu istifadə olunur. Konservləşdirilmiş meyvələr bir çəngəl ilə yeyilə bilər.
Qəhvə və çay vermək üçün xüsusi qurğular da istifadə olunur - qəhvə və çay qaşıqları, dondurma üçün isə əyri kənarları olan düz bıçaqlar.
Xidmət qablarına (aksesuarlara) bəzən bıçaq dəsti deyilir, baxmayaraq ki, bu, tamamilə düzgün deyil - çünki onlar bıçaqla yemək yeyirlər və yemək qabları qabları boşqablara qoymaq, kəsmək və hissələrə bölmək və digər texniki əməliyyatları yerinə yetirmək üçün istifadə olunur. Bıçaq-bıçaq da tez-tez fərdi, xidmət edən isə köməkçi adlanır.
Qaşıqlar:
1 - Qəhvə
2 - Çay otağı
3 - desert
4 - yemək otağı
6 - Qarışıq içkilərin hazırlanması üçün qaşıq
Forseps:
5 - Böyük xəmir maşası
7 - qulançar üçün maşa
8 - Buz maşası
9 - Kiçik xəmir maşası
10 - Siqar kəsicilər
11 və 12 - Limon çəngəl
13 - Kokot çəngəl
14 və 15 - İkinci balıq yeməkləri üçün kürək formalı küt bıçaq və sümükləri çıxarmaq üçün girintili balıq çəngəl
Bıçaq (bıçaq + çəngəl):
16 və 17 - desert üçün
18 və 19 - desert üçün
20 və 21 - qəlyanaltılar üçün
22 və 23 - qəlyanaltılar üçün
25 və 26 - İkinci yeməklər üçün (balıqdan başqa)
24 - tökmə qaşığı
Çiyin bıçaqları:
27 - Şirniyyat məmulatları
28 - Pate
29 - Balıq
30 - kürü üçün
31 - Dondurma üçün
Kresloya xidmət edərkən müəyyən bir sıraya riayət etmək adətdir. Əvvəlcə qab-qacaq (çini) qoyulur, sonra bıçaqlar düzülür və yalnız bundan sonra restoran şüşəsi təşkil edilə bilər. Çatal-bıçaqlar da müəyyən bir ardıcıllıqla düzülür, yuxarıdakı şəkilə baxın.
Bıçaq-bıçağın açılma qaydası
- yağ bıçağı
- Pirozhkovy boşqab - çörək və yağ üçün
- Birinci yemək qaşığı
- Dəniz məhsulları üçün çəngəl, soyuq qəlyanaltılar
- Dəniz məhsulları, qəlyanaltılar üçün bıçaq
- Ət və salatlar üçün çəngəl (əsas yemək)
- Masa bıçağı
- Dekorativ boşqab
- Şorba qabı
- Desert qaşığı
- desert çəngəl
- su şüşəsi
- Şampan şüşəsi
- Qırmızı şərab şüşəsi
- Ağ şərab şüşəsi
düyü. Tam nahar xidməti
Səhər yeməyi üçün qab-qacaq və bıçaqların yerləşdirilməsi
Qəhvə və ya çay, müxtəlif növ çörək, yağ, marmelad və bal ilə ənənəvi səhər yeməyi üçün bıçaq (lakin yumurta yoxdur)
"Qəhvə fincanı" və ya xəmir ilə çay süfrəsi üçün bıçaq. Lazım gələrsə, kəsmə bıçağı əlavə edə bilərsiniz.
Bıçaq-bıçaq materialları
Taxta bıçaq
Taxta qaşıqları təbiətə səyahətlər üçün istifadə etmək olar, lakin gündəlik istifadə üçün deyil. Ağac rütubəti özünə çəkir, qısa ömürlüdür və belə qaşıqlarla yemək əlverişsizdir.
Alüminium bıçaq
Alüminium bıçaqlar əvvəllər geniş yayılmışdı. İndi alüminiumun təhlükələri ilə bağlı mübahisələr var, lakin hər halda, alüminium bıçaq tez bir zamanda formasını, rəngini itirir və həm də kövrək olur.
Paslanmayan poladdan hazırlanmış bıçaq
Paslanmayan poladdan hazırlanmış bıçaqlar ən populyarlardan biridir. Onlar praktiki olaraq qələvilər, duzlar, turşularla kimyəvi reaksiya verməyən tibbi paslanmayan poladdan hazırlanır. Ən çox istifadə edilən paslanmayan polad 18% xrom (güc və paslanmayan xüsusiyyətlər verir) və 10% nikel (parlaqlıq verir və aqressiv qida turşularından qoruyur) ehtiva edən "18/10"dur.
Cupronickel bıçaq
Melchior mis, nikel və manqanın ərintisidir. Keçən əsrin 50-ci illərində cupronickel bıçaqları istehsalını dayandırdı. İndi nikel gümüşdən hazırlanmış bıçaqlar istehsal olunur (daha yumşaqdır, tərkibində sink də var). Nikel gümüşdən hazırlanmış bıçaqlar gümüş, qızıl və ya qaralmışdır. Belə cihazların arxa tərəfində MNC işarəsi var.
Gümüş bıçaq
Gümüş bıçaq çox bahalıdır və sahiblərinin fəxridir. Cihazların özləri kifayət qədər ağırdır, buna görə də onların gündəlik istifadə üçün əlverişli olduğunu söyləmək olmaz.
Bıçaqları necə seçmək olar?
Çox vaxt yemək dəstləri 24 maddədən ibarətdir: 6 şorba və kiçik qaşıqlar, çəngəllər və bıçaqlar. Amma 12 nəfərlik dəstlər var. Belə dəstlərə sous qaşığı, desert, salat çəngəlləri, çömçə, tort spatulası, şəkər qaşığı, şəkər maşası, balıq və ət üçün çəngəl də daxil ola bilər.
Bıçaq alarkən mütləq parlaqlığa diqqət yetirməlisiniz - ağ və ya boz rəngli ola bilər. Cihazların kənarında buruqların olmadığından əmin olun. Çəngəl dişləri həddindən artıq iti, darıxdırıcı və ya qırıq olmamalıdır.
Yüksək keyfiyyətli qaşıq və ya çəngəl əyilməyə daha çox basdığınız üçün deformasiya edilməməlidir - qalınlaşdırılmalıdır. Cihazlardan heç bir qoxu olmamalıdır.
Bıçaqların standart qalınlığı 1,5-4 mm, qaşıqların dərinliyi isə 7-10 mm-dir.
Bıçaq bıçaqları sərtləşdirilməmiş (daha ucuzdur, lakin zaman keçdikcə bıçaqda ləkələr görünür, köhnəlir və yaşlanır) və bərkidilə bilər (belə bir bıçaq elastikdir).
Satıcıdan gigiyenik nəticə və uyğunluq sertifikatı tələb edin. Sertifikatda aşağıdakılar göstərilməlidir: istehsalçı, istehsalçının ünvanı, bıçaq markasının adı. Eyni məlumatlar alət qutusunda olmalıdır.
Bıçaqlara qulluq
Paslanmayan poladdan hazırlanmış bıçaqlar yemək qalıqlarının onların üzərində qurumasının qarşısını almaq üçün istifadə edildikdən dərhal sonra yuyulmalıdır. Onları bir süngər və ya parça ilə qabyuyan yuyucu ilə yuya bilərsiniz. Paslanmayan poladdan hazırlanmış bıçaqlar qabyuyan maşında da yuyula bilər. Avadanlıqlarda qaranlıq və ya iridescent ləkələr görünsə, limon turşusu və ya sirkə məhlulu ilə asanlıqla çıxarıla bilər.
Plastik tutacaqları olan bıçaqlarınız varsa, o zaman metal və plastiğin təmasda olduğu yerləri daim kirdən təmizləməlisiniz. Bu cür cihazlar qabyuyan maşında da yuyula bilər, lakin yüksək temperatur şəraitindən istifadə etməyin.
Gümüş, kupronikel və ya nikel gümüşdən hazırlanmış bıçaqlara qulluq bir az daha çətindir. Hər istifadədən və yuyulduqdan sonra belə qurğular soda məhlulunda (1 litr suya 50 q soda) yuyulmalıdır. Onlar yalnız xüsusi pastalar və salfetlər ilə təmizlənə bilər. Siz ammiakla da təmizləyə bilərsiniz: bunun üçün 10% ammonyak götürməlisiniz, bir konteynerə tökün və bıçaqları orada 15 dəqiqə qoyun. Bundan sonra, onları axan suda yuyun və qurudun.
Tərbiyənin, etiketin əsas qaydası düzgün və gözəl açılmış süfrədir. Çoxlarının cihazların necə yerləşdiriləcəyi ilə bağlı sualları var. Məqaləmiz hər şeyi başa düşməyə kömək edəcəkdir.
Qabların və məişət texnikasının təşkilinin əsas prinsipləri
Müasir cəmiyyətdə bir neçə ümumi masa qurma qaydaları var. Bunlara aşağıdakı tövsiyələr daxildir:
- Cihazların yerləşdirilməsi rahat və məqsədəuyğun olmalıdır. Bu, sizə lazım olan hər şeyin yaxınlıqda olması və sahibə əşyalara getməməsi üçün lazımdır.
- Hər bir cihazın öz yeri və məqsədi var. Eynilə, qaba doğru və sağ tərəfə iti kənarı olan qaşıq və bıçaqların qoyulması adətdir, qaşıq və çəngəl isə içbükey tərəfi ilə stolun üstündə olmalıdır.
- Kafedranın qarşısına bir boşqab qəlyanaltı qoymaq adətdir. Bir boşqab qəlyanaltının arxasında cihazın yanında şüşələr qoyulur. Masanın üstündəki şərab açılmalıdır. Meyvə gəlməmişdən əvvəl verilmir.
- Qab-qacaq və qablar vahid olmalıdır. Həm də bilməlisiniz ki, salfetlər, həm kağız, həm də parça olmalıdır.
- Bayram şənliyi üçün qabların və bütün əşyaların təmiz və səliqəli olması lazımdır. Üzərində heç bir çip və ya ləkə olmamalıdır.
- Süfrəyə bıçaqla məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Adətən evdar qadınlar dəstlərdən, yəni qab-qacaq dəstlərindən istifadə edirlər. Məcburi qablara balıq spatulası, tort kürəyi, limon çəngəl, yağ bıçağı, limon və ya şəkər maşası daxildir. Masada süfrə, salfetlər və dəsmal olmalıdır.
Qonaqları qəbul edərkən stolun üstündə hansı süfrə olmalıdır?
Bir şənlik üçün parçanın ağ görünüşü xüsusilə uyğun gəlir. İstənilən rəngdə yeməkləri və hər növ çiçəkləri yerləşdirmək olar. Belə bir masada qızılgüllər, çini qablar və kristal şüşələr ola bilər. Bu atmosfer toy şənliyini qeyd etmək üçün çox uyğundur.
Masanıza təzə görünüş vermək üçün ağ naxışlı çəhrayı və ya yaşılımtıl rəngli süfrədən istifadə edə bilərsiniz. Zərif bir ətir üçün, zanbaq və ya nərgiz kimi yaz çiçəkləri ilə vazalar qoya bilərsiniz.
Yay əhval-ruhiyyəsi yaratmaq üçün masada sarı və ya ağ alt tonların naxışları olan sarı süfrə yaxşı görünəcək.
Payız mövsümü üçün dərin meyvə boşqabları və sarı yarpaqlı buketlər qoyula bilən ox və ya zeytun parça yaxşı uyğun gəlir.
Süfrəni bıçaqla qurarkən salfetlərin seçimi
Dəsmal və dodaqlar cihazların təşkilinin ayrılmaz hissəsidir. Bu onu təmiz saxlamağa kömək edir. Gözəl bir kətan salfet də dekor elementi olacaq.
Mütəxəssislərə xidmət edənlər kifayət qədər böyük məbləğ təklif edirlər.Ancaq siz paketi açdıqdan sonra nanə olmayacaq bir üsul seçməlisiniz.
Səhər yeməyində və ya şam yeməyində, bir qayda olaraq, salfetlər dörddə, yalnız yarısında və ya üçbucaq şəklində qatlanmış görünür. Qala şam yeməyi və ya nahar üçün onlar daha mürəkkəb formada, məsələn, qapaq və ya şamda təqdim edilə bilər.
Hazır salfetlər qəlyanaltılar üçün boşqablarda yatmalıdır. Kətan şalları adi kağız şallarla dəyişdirmək mümkün hesab olunur. Bunda qınanılası heç nə yoxdur.
Salfetdən istifadə prosesi
Qəlyanaltı boşqabında əllər və dodaqlar üçün bir eşarp görəndə, qonaqlardan bəziləri utanır və onu masanın kənarına çıxarırlar. Bu edilməməlidir, çünki onun çağırışı yemək zamanı qonağa kömək etməkdir.
Gözəl qatlanmış, təmiz, ütülənmiş salfet masanın dekorativ elementidir. Amma onun əsas məqsədi kostyum və ya gecə paltarını ləkələmək deyil. Salfetin köməyi ilə yemək zamanı və ondan sonra da dodaqlarını və əllərini silirlər.
Yeməyə başlamazdan əvvəl salfeti açın və dizlərinizə qoyun. Salfetin yaxasının arxasına qoyulması və ya ondan kiçik uşaqlarda olduğu kimi “bib” kimi istifadə edilməsi son dərəcə ədəbsiz hesab olunur.
Əgər yemək yeyərkən əlləriniz çirklənirsə, o zaman dəsmalın yaxın yarısı ilə dizdən qaldırmadan yumşaq bir şəkildə silinməlidir.
Dodaqlarınızı silmək üçün iki əlinizlə salfet götürmək, yarıya qatlamaq, nöqtə hərəkətləri ilə dodaqlarınıza basmaq lazımdır. Dodaqlarınızı süpürgə hərəkəti ilə silmək pis əxlaqın zirvəsidir.
Masada nə edilməməlidir?
Çox çirkli əllər üçün dəsmal və ya dəsmal kimi salfetdən istifadə etmək qəti qadağandır. Qonaq süfrəni diqqətlə nəzərdən keçirib, bir ləkə görüb onu dəsmal ilə silməyə çalışması çirkin davranış sayılır. Beləliklə, ev sahibləri bu hərəkəti təhqiramiz hesab edəcəklər, qonaqlar isə onların təmizliyinə və səliqəsinə şübhə ilə yanaşacaqlar.
Bütün yeməklər yeyildikdən sonra salfeti əvvəlki qaydada bükmək lazım deyil, sadəcə qablarınızın sağ tərəfinə qoymaq lazımdır. Dəsmalı stulun oturacağına qoymaq və ya arxasına asmaq olmaz.
Qəlyanaltı masası necə olmalıdır?
Qəlyanaltılar üçün boşqablar əvvəlcədən qoyulur. Salat qabları və souslu qayıqlar qəlyanaltıların üzərinə qoyulmalıdır ki, onların tutacaqları sola çevrilsin. Salat qabının qarşısında bir çay qaşığı olmalıdır. Salatada xidmət etmək üçün bir qaşıq olmalıdır. Çörək xüsusi boşqabda verilir.
Soyuq yemək üçün yağ bıçağı və çəngəl təmin etmək lazımdır. Bu vəziyyətdə boşqablar və qəlyanaltılar üçün bıçaq, sulu qayıqlar, çay qaşığı, böyük yuvarlaq boşqablar, çəngəllər kimi qablar istifadə olunur.
Yalnız soyuq qəlyanaltıların olacağı masalar adətən çini qablarla verilir. Hər boşqabın yanında bir çəngəl, bir qaşıq, bir bıçaq olmalıdır. Onlar elə yerləşdirilməlidir ki, qonaq cihazı sağ əlində, balıq çəngəlini isə sol əlində götürə bilsin. Bıçaq bıçağa sol tərəfə baxaraq, sağ tərəfdəki patty boşqabında yerləşir. Bu nöqtədə istifadə olunan qablar aşağıdakı kimi olacaq: böyük boşqablar, salat qabı, qəlyanaltılar üçün çəngəllər və bıçaqlar, balıq üçün çəngəl, balıq üçün bıçaqlar.
İsti qəlyanaltılar üçün süfrə düzümü
Süfrəni bıçaqla qurarkən isti qəlyanaltılar hazırlandıqları qablarda göstərilir. Yemək qabları kağız salfetlərlə örtülmüş qəlyanaltı qabında yerləşir.
Kiçik qazanlarda verilən qəlyanaltılar xüsusi qablarla, tavada olan qəlyanaltılar isə çəngəl və ya çay qaşığı ilə yeyilir. Yemək olan qablar elə yerləşdirilib ki, onun sapı qonağın sol tərəfində olsun, desert qaşığının sapı isə sağ tərəfə baxsın. Bu cədvəldə qablar məzə bıçaqları və desert qaşıqlarıdır; əsas qablar kiçik qazan və tavalardır.
Şorba masasının yeri necə olmalıdır?
Bulyon və ya ilk püresi şorbası şəklində kiçik plitələrdə dayanan xüsusi fincanlara qoyulur. Şorba qaşığı kiçik boşqabın üzərinə və ya sağ tərəfinə qoyulur. Süfrə bıçağı və çəngəl bulyonu hazırlamaq üçün xidmət edir. Xama, bir desert qaşığı olan bir boşqabda yerləşən bir souslu qayıqda verilir. Sol tərəfdə yerləşir. Bu zaman aşağıdakı qablar istifadə olunur: bulyon fincanları, dərin boşqablar, masa bıçaqları, şorba qaşıqları, desert qaşıqları.
Soyuq içkilər üçün masada nə olmalıdır?
Bir boşqabda, bir qayda olaraq, soyuq içki və ya suyu olan bir qab var. Sağ tərəfdə qonaqlar üçün saman var. Buz boşqabda yerləşən salat qabında verilir. Bu vəziyyətdə istifadə edilən qablar və qablar stəkan, stəkan, buz maşası, küpədir.
İsti içkilər üçün masa nə olmalıdır?
Qəhvə və ya kakao xüsusi fincanlarda, şəkər şəkər qabında, süd süd qabında təklif olunur. Mürəbbə bir qabda verilir, bir boşqabda yerləşir, bir desert qaşığıdır.
Sapı uzadılmış cezvede desert qaşığı ilə birlikdə boşqabın sağ tərəfində yerləşir. Sol tərəfdə bir stəkan sərin su ola bilər.
Qonağın sağ tərəfində, bir qayda olaraq, bir qabda qaymaq var. Eynəklər adətən stəkanda verilir. Burada kiçik bir qaşıq və saman yatdığı bir boşqabda olmalıdır. Bu süfrə üçün istifadə olunan bıçaq və qablar kasa, süd qabı, stəkan, çay qaşığıdır.
Çay süfrəsi necə qurulmalıdır?
Çay stəkanlarda və ya nəlbəkili stəkanlarda verildiyi halda, masanın üstündə çay yarpaqları olan çaydan və qaynar qaynadılmış su ilə daha böyük bir çaydan, maqqaşlı bir qabda hissələrə şəkər olmalıdır. Şüşənin tutacağı sol tərəfdə, nəlbəkidə isə çay qaşığı sağ tərəfdən tutulmalıdır. Giləmeyvə və ya meyvələrdən mürəbbə, cökə və ya çiçək balı, mürəbbə adətən qonağın sol tərəfində olur.
Limon bir qabda və ya nimçədə onu düzmək üçün nəzərdə tutulmuş ikibucaqlı desert çəngəl ilə verilir. Qonağın sağ tərəfinə limonlu vaza qoyulur. Süd qabı boşqabın üzərinə, adətən sağ tərəfə qoyulur.
Bütün deyilənlərin nəticəsidir ki, buna xidmət edən zaman nəlbəkili çay stəkanı, stəkan, çay yarpağı üçün kiçik çaydan, qaynar su üçün böyük çaydan, küpə, qab, desert kimi cihaz və qablar yaranır. qaşıq.
