Tarla, çəmən və meşə otları yaz-yay pəhrizinə əvəzsiz əlavələrdir. sayəsində yüksək məzmun qida maddələri bədəni dəstəkləyir, onu nizama salır və yeni mövsümə uyğunlaşmanı asanlaşdırır.
Yaşıl köməkçiləri öz bağçasında, çəmənlikdə və meşədə - bir sözlə, hər yerdə tapmaq olar. dərman bitkiləriən azı sağ qalma şansı var.Yabanı otlar orqanizmin canlanmasına və metabolik proseslərin stimullaşdırılmasına kömək edəcək. Yorğunluq yox olacaq!
Dərman bitkilərinə əsaslanan sağlamlıq kursu
Ursel Buhring, Dərman Bitkiləri Məktəbinin rəhbəri in alman şəhəri Freiburg, dərman bitkiləri əsasında, bir neçə həftə üçün nəzərdə tutulmuş müalicə proqramı. O da təklif etdi sağlamlıq kursu bədəni toksinlərdən təmizləmək və sistem daxilində balansı normallaşdırmaq məqsədi daşıyır.
Fakt budur ki, qan, mədə şirəsi, bağırsaq mukozasının müəyyən bir pH dəyəri var. Onların turşuluğu bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Üstəlik, yalnız bu fərq sayəsində turşular bədəndən sərbəst şəkildə nəql edilə və xaric edilə bilər. Sağlam bir insanda turşu-əsas balansı normaldır. Spirtli içkilər, nikotin qəbul edərkən, stres, qeyri-sağlam qidalanma, oturaq həyat tərzi və ya əksinə, çox aktiv idman səbəbiylə bədəndə turşuların artması meydana gəlir. Bu vəziyyətdə özünü tənzimləməni normallaşdıran qələviləşdirici təsiri olan məhsulları pəhrizinizə daxil etmək yaxşıdır.
Çoxları bədənin turşulaşmasının (asidozunun) ilk əlamətinin mədə yanması olduğuna inanır. Ancaq ürək yanması onun çoxsaylı təzahürlərindən yalnız biri ola bilər. Çox vaxt bu xəstəlik yorğunluq, baş ağrısı, motivasiya olmaması, kas-iskelet sistemi ilə bağlı problemlər, dəri xəstəlikləri. Bədənin xroniki turşulaşması artrit, artroz, hipertoniya, böyrək və öd kisəsi xəstəlikləri kimi xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər.
Bu vəziyyətdə daha tez-tez yemək lazımdır. qələvi qida, misal üçün yaşıl tərəvəzlər, buğda və soya cücərtiləri, balqabaq toxumu, badam, çoxlu və təbii ki, otlar. Həm vəhşi, həm də mədəni bitkilər mineralları ehtiva edir. Natrium, kalium, kalsium, maqnezium və dəmir isə artıq turşunun neytrallaşdırılmasında mühüm rol oynayır. Bədən hər gün qələviləşdirici təsirə malik kifayət qədər miqdarda məhsul qəbul etmirsə, çatışmazlığı, məsələn, sümüklərdə, qığırdaqlarda, bağlarda, dişlərdə, saçlarda olan qələvi ehtiyatları ilə doldurur.
Ancaq yabanı otlar yalnız tərkibindəki minerallara görə deyil, bədəni təmizləmək üçün idealdır. Makro və mikroelementlərə əlavə olaraq onların tərkibində qiymətli maddələr ola bilər efir yağları, vitaminlər, acılıq, taninlər və selikli maddələr, flavonoidlər, saponinlər, qlikozid salisin ( aktiv maddə tanınmış aspirin) və bir çox başqa komponentlər. Bunlar faydalı və müalicəvi maddələrin son dərəcə təsirli birləşmələridir. Yabanı otlardan və qələvi içkilərdən istifadə edilən "təmizləmə"dən mədə-bağırsaq traktının, sidik yollarının, dəri və dayaq-hərəkət aparatının xüsusi faydası var. Müalicəvi otlar bir çox bədən sistemlərinin, xüsusən də bağırsaqların, qaraciyərin, böyrəklərin, dərinin və ağciyərlərin detoksifikasiyasına cavabdeh olan orqanların aktivləşməsinə kömək edir. Və maddələr mübadiləsinin son məhsulları, yəni saxlanılan şlaklar birləşdirici toxuma, otlar xüsusilə effektiv nəticə çıxarır.
Müalicə proqramı
Müalicə proqramınızı ətrafında qurun üç əsas komponent:- Kompozit çaylar və qələvi içkilər. 6 həftə ərzində hər gün müxtəlif yabanı otlardan ibarət çay kolleksiyası için. Bundan əlavə, yüksək dərəcədə seyreltilmiş meyvə şirələri qəbul edin mineral su qazsız və ya gicitkən yarpaqlarının zəif həlimi. Belə neytrallaşdırıcı içki böyrək sağlamlığı üçün son dərəcə faydalıdır. Normal turşu-əsas balansını saxlamaq üçün 3-6 həftə ərzində (gündəlik və ya həftədə 2 dəfə) kartof, zirə və ya şüyüd toxumu, kətan və su olan qələviləşdirici tərəvəz içkisi içmək.
- Təzə sıxılmış otlardan içkilər. Bu içkini qəbul etməklə siz orqanizminizi bütün müalicəvi maddələrin tam spektri ilə ən effektiv şəkildə və təbii formada təmin edəcəksiniz. Bu içkilərin çox xoş bir dadı var, xüsusən də onları özünüz hazırlasanız və sevimli meyvə və ya giləmeyvə əlavə etsəniz.
- Yabanı bitkilərdən yeməklər. Oxşar menyu ən yaxşı yol müalicə proqramını tamamlayır, çünki otlar həyati vacib maddələrlə zəngindir və sağlam qidalanma üçün tamamilə yeni imkanlar açır.
Mənə İçmək üçün Ot Ver: Sağlam Təriflər
"Çəmənin təravəti" enerji içkisi
Sizə lazım olacaq:- bir ovuc doğranmış bitki kolleksiyası turşəngdən, zənbildən (yarpaqlar və çiçəklər), çarpayıdan, gicitkəndən və çobanyastığından (yarpaq və çiçəklərdən)
- 2 osh qaşığı su
- ayran və ya portağal şirəsi
5. 1:5 nisbətində seyreltin (1 hissə bitki suyu, 5 hissə ayran). Ayran yabanı otların kəskin dadını yumşaldır və içkini kalsium, maqnezium, A və E vitaminləri, lesitinlə zənginləşdirir. Ayran yerinə portağal suyundan istifadə edə bilərsiniz.
Ərizə: Yalnız təzə hazırlanmış içkidən istifadə edin. Əvvəlcə gündə 2 xörək qaşığı, hər həftə dozanı 1 xörək qaşığı artırın. Gündəlik istifadə 6 xörək qaşığı ilə tənzimlənir. Laksatif təsir (təmizləyici təsir) baş verərsə, istehlak edilən içkinin miqdarı azaldılmalıdır. Maksimum müalicə kursu 6 həftədir.
Alma və ayran ilə bitki mənşəli içki
Sizə lazım olacaq:- Psillium, gicitkən, civanperçemi, turşəng, goutweed, ağac biti, dandelion və gənc ağcaqayın yarpaqları kimi kiçik bir ovuc təzə otlar
- 1 alma və ya 1 yerkökü
- 1 stəkan ayran və ya kefir
Pişirmə üsulu:
Kiçik həşəratları çıxarmaq üçün təzə seçilmiş otları yüngülcə silkələyin. Bitkilər çirklidirsə, yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Kolleksiyaya bir alma (və ya yerkökü) əlavə edin, bir stəkan ayran və ya kefir tökün və püresi qədər qarışdırıcı ilə doğrayın.
Ərizə: içkini sərinləyin və gündə üç dəfə bir stəkan kiçik qurtumlarda için.
Banan, xurma və limon ilə bitki mənşəli içki
Sizə lazım olacaq:- dandelion yarpaqları, gicitkən, bağayarpağı, yarrow, goutweed və ağac bitlərindən ibarət bir ovuc bitki kolleksiyası
- 3 xurma (və ya 1 xörək qaşığı kişmiş)
- 1 banan (istəsəniz çiyələk də əlavə edə bilərsiniz)
- bir limonun suyu
- yarım litr su
Təzə otları yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. İncə doğrayın, su ilə doldurun və limon şirəsi və xırda doğranmış xurma və digər meyvələrlə birlikdə mikserdə püre halına gələnə qədər çəkin.
Ərizə: içkini soyuducuya qoyun və gün ərzində üç dozada kiçik qurtumlarda içmək.
Möcüzə gicitkən. İç və sağal!
Sizə lazım olacaq:- Böyük ovuc gənc tumurcuqlar və gicitkən yarpaqları
- 1 l. su
Ərizə: gicitkən içkisi sidikqovucu kimi istifadə olunur və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Gün ərzində bir neçə dozada, səhər tercihen səhər yeməyindən 15 və ya 30 dəqiqə əvvəl, gecə son dozada içmək. Soyuducuda saxlayın, istifadə etməzdən əvvəl bir az isidin. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün təzə sıxılmış limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
Təzə yığılmış yabanı otlardan çay
Sizə lazım olacaq:- gicitkən, zəncəfil, ağcaqayın, civanperçemi, papatya çiçəklərinin təzə yığılmış yarpaqlarının hər biri 20 qr.
Ərizə: səhər, günorta və axşam 1 stəkan təzə hazırlanmış içki. Qalan qarışığı bir plastik torbaya qoyub dondurucuda saxlamaq olar.
Effektiv oruc dəstəyi
Sizə lazım olacaq: - 1-2 osh qaşığı kimyon və ya şüyüd toxumu və kətan
- 500 q xam kartof
- 1 litr su, istəsəniz, orta ovuc gicitkən yarpağı əlavə edə bilərsiniz
Pişirmə üsulu: Təzə kartofu soyun və kublara kəsin. Gicitkəni yuyun, qurudun, incə doğrayın. Gicitkən, zirə və ya şüyüd və kətan toxumu, doğranmış kartof, qazana qoyulur, su ilə örtülür və aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirilir. Bişirdikdən sonra süzün.
Ərizə: Bu sağlam qələvi içki nə zaman istifadə edilməlidir yüksək turşuluq mədə və bədənin xroniki turşuluğu. Gündə bir neçə stəkan isti içmək. İlk doza səhər yeməyindən ən azı 15 dəqiqə əvvəl, sonuncu - yatmazdan əvvəl olmalıdır. Şirin yuxular!
yabanı ot salatı
4 porsiya üçünSizə lazım olacaq:
- 8 ovuc yabanı otlar, məsələn, dandelion, turşəng, yabanı sarımsaq, ağac biti və papatya
- 1 kiçik baş kahı
- 3 yerkökü
- sirkə
- bitki yağı
- otlar ilə bibər duz
2. Yerkökü nazik zolaqlara doğrayın.
3. Otları kiçik parçalara ayırın və yerkökü ilə birlikdə salat qabına köçürün. Sirkə, yağ, duz və istiot əlavə edin.
4. Süfrəyə verməzdən əvvəl papatya çiçəkləri ilə bəzəyin. Salatanı təzə ağ çörək və ya kəpək çörək ilə xidmət edin.
Sizə lazım olacaq:
- Bir dəstə turp və yabanı sarımsaq
- 200 q yumşaq pendir və ya taxıl kəsmik
- ağ çörək
- sarımsaq bitki yağı
- otlar ilə dəniz duzu
1. Turp və yabanı sarımsağı yuyun və qurudun.
2. Dilimlər ağ çörək yüngülcə qızardın, bir tərəfə çiləyiniz bitki yağı.
3. Turpu kublara, yabanı sarımsaq yarpaqlarını nazik zolaqlara kəsin.
4. Bir dilim ağ çörəyin üzərinə düzün yumşaq pendir, turp və yabanı sarımsaq, istəsəniz, yenidən yağ səpə bilərsiniz.
Biz yığırıq, qururuq ... və sağlam oluruq
Turşu-əsas balansını qorumaq üçün təkcə istifadə edilmir təzə tərəvəzlər və meyvələr, həm də dərman bağı və yabanı otlar. Orqanizm zamanı əmələ gələn artıq turşuları neytrallaşdırmaq üçün qələvi lazımdır qidalanma: ət və heyvan yağlarının həddindən artıq istehlakı, zərif ağ un məhsulları, fast food, şirniyyat, spirtdən sui-istifadə.Mineralların çatışmazlığını doldurmaq üçün şəfalı qələvi tərkibli otların kolleksiyaları çox faydalıdır. Kimi qurumağa yaxşı dözən otlardan istifadə etmək daha yaxşıdır
3. :
C vitamini, kalium və zəngindir oksalat turşusu. Xalq təbabətində qızdırmasalıcı və sidikqovucu kimi istifadə olunur. 
4. : tərkibində həzmi təşviq edən və qida maddələrinin qana udulmasına kömək edən acılar var (haqqında daha çox oxuyun müalicəvi xüsusiyyətlər dandelion, 56-61-ci səhifələrə baxın).
Öskürək üçün əvəzolunmaz vasitədir və kəsiklər və sıyrıqlar üçün ilk yardım. Təmizləyici proqramlarda istifadə olunur, tərkibində acı, tanen və selikli maddələr var. 
6. : tərkibindəki acı işin yaxşılaşmasına kömək edir həzm sistemi, və spazmolitik təsirinə görə, yarrow qadın xəstəliklərinin müalicəsində də istifadə olunur.
Sağlam olun! Və əks göstərişlər barədə həkiminizlə məsləhətləşməyi unutmayın.
/ Baltadan şorba bişirək
YAHŞI OT XƏMƏKLƏRİ
amma nə çörək, nə kinoa olmayanda belə bir bəla olmazdı.
Burdock, gicitkən, quinoa, dandelions ... Onlar yalnız şəfa deyil, həm də çörək verənlər. Onların tərkibində çoxlu qiymətli var qida maddələri, və-taminlər, turşular, iz elementləri. Və onlar həmişə əlindədir: at sürdü, çəmənlikdə, çayın yanında. Onları şəhərdə, yaxınlıqda toplamaq olmaz magistral yollar, dəmir yolu relsləri, sənaye obyektləri, poliqonlar. Yeməkləri yalnız gənc tumurcuqlardan və yarpaqlardan bişirin. Dandelion rozetləri erkən yığıla bilər yazda, yarpaqlar yerdən 3-5 sm yuxarı qalxdıqda. yeməli və çiçəkləndikdən sonra əmələ gələn "qabaqlar" - çətin vaxtlarda çörəyə əlavə edildi, bir havan içində un halına salındı, süzüldü. Ümid edirik ki, bu gün belə olmayacaq.
Otları paslanmayan polad bıçaqla kəsin və çini və ya emaye qablarda xidmət edin.
Otlar hazırlamadan əvvəl hərtərəfli çeşidləyin və yuyunağıl. Vitamin itkisini azaltmaq üçün birbaşa bişirinxidmət etməzdən əvvəl damar.
KƏNDİL YAPRAQLARI, YAŞIL SOĞAN VƏ CƏFƏRİ SALATI
100 q dandelion yarpaqlarını soyuqda yarım saat batırın duzlu su ki, acı yox olsun, sonra quru vəüyütmək. Dadmaq üçün 50 q doğranmış yaşıl soğan, 25 q xırda doğranmış cəfəri, duz və sirkə əlavə edin. Pe- qarışdırın, günəbaxan yağı ilə mövsüm, doğranmış ilə çiləyinizşüyüddən noah göyərti.
GİCTİCİ VƏ CƏFƏRİ SALATI
150 q gicitkən yarpaqlarını götürün, 5 dəqiqə aşağı salın. qaynar suyasu, bir süzgəcdə süzün, qurudun və incə doğrayın. Əlavə et-o doğranmış cəfəri (50 q), üstünə bərk qaynadılmış yumurtaların üzüklərini qoyun, dadmaq üçün xama (30 q), duz və sirkə əlavə edin.
SALATGİCTİCƏ VƏ BAYAN
200 q gicitkəni çeşidləyin və yuyun. 20 bağayarpağı, yuyulur, 15-20 dəqiqə. duzlu suda isladın (1 çay qaşığı1 litr suya duz), sonra incə doğrayın. 2 bərk qaynadılmışyumurta doğrayın, gicitkən və bağayarpağı ilə qarışdırın, doğranmış soğan(1 ədəd), bitki yağı ilə mövsüm,və istəsəniz - sirkə ilə, cəfəri və şüyüd ilə çiləyiniz.
GİCTİCAN, QURŞAQ, PLANTANI, YAŞIL SAHİSİSOĞAN VƏ DADELİON
300 q gicitkən yarpağı, 200 q turşəng, 200 q bağayarpağı, 100 q yaşıl soğan və 50 q dandelion yarpaqları, yuyun və qurudun tikmək. Dandelion yarpaqlarını soyuq duzlu suda isladın. Bitkiləri incə doğrayın, iki ilə qarışdırın bərk qaynadılmış və doğranmış yumurta, ədviyyatgünəş yağı və ya mayonez, duz.
PLANTAIN, SOĞAN VƏ GİCTİCƏ SALATI
120 q bağayarpağı yarpağı 1-2 dəqiqə qaynar suya batırılırvə 50 q gicitkən yarpağı, bir süzgəcdə qatlayın. Sonra hər şeyi doğrayın çit, doğranmış soğan əlavə edin (80 d), qızardılmış xrey (50 q), dilimlənmiş qaynadılmış yumurta. Dadmaq üçün xama (40 q), sirkə, duz ilə mövsüm.
GİCTİCİ VƏ SARIMSAQLI KÖK SALATI
5 yerkökü, 4 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış gicitkən yarpaqları, 4 dilimki sarımsaq, mümkünsə - 1 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. qaşıqdoğranmış qoz ləpəsi, 4 osh qaşığı. sous və ya mayonez qaşıqları, 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu (qırmızı qarağat suyu ilə əvəz edilə bilər), dadmaq üçün duz. Çiy yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, doğranmış gicitkən yarpaqları, sarımsaq, qoz-fındıq ilə qarışdırın, limon suyu, duz əlavə edin. Sous və ya mayonez ilə çiləyiniz nez, yaşıl soğan ilə tutam.
İVAN-ÇAYDAN, YAŞILI SOĞAN VƏ AT YAĞINDAN SALAT
100 q gənc tumurcuqlar və yarpaqlarİvan çayı 1-2 dəqiqə qaynar suya batırın, qurudun və doğrayın. 50 q şino- vanna yaşıl soğan, 2 masa, grated horseradish qaşıqları, dadmaq üçün duz. Qarışdırın, 20 q xama və 1/4 limon suyu ilə mövsüm edin (qırmızı qarağat suyu ilə əvəz edilə bilər).
DÖVLƏT VƏ CƏFƏRİ SALATI
120 q cavan dulavratotu yarpaqlarını 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın.və süzgəcə atın. Yarpaqları doğrayın, 80 q Nare əlavə edin doğranmış cəfəri və 20 q sürtgəcdən keçirilmiş horseradish. Dadmaq üçün duz su, qarışdırın, dadmaq üçün 30 q xama və duz əlavə edin.
“Bioloji yaz” dövründə (apreldən iyun ayına kimi) yaz yorğunluğunun (zəiflik, yuxu və iştahın pozulması, əsəbilik, yorğunluq, başgicəllənmə və s.) ən yaxşı çarəsi ilk yaz və yay bitkilərini yeməkdir. Bahar yeməkləri bir sıra xroniki xəstəliklərdən xilas olmağa kömək edəcəkdir.
Bitkilərin zərif kökləri və ya yarpaqları, çiçəkləri təkcə karbohidratlar, zülallar, yağlarla deyil, həm də vitaminlər, amin turşuları, geniş spektrli minerallar, fitonsidlər, fitohormonlar və digər bioloji aktiv maddələrin kompleksi ilə zənginləşdirilmişdir. aktiv maddələr hər şeyə təsir edir daxili sistemlər və orqanlar. Gündəlik təxminən 1,3 kq tərəvəz və meyvə qəbulu ilə (həm xam formada, həm də müxtəlif kulinariya məhsulları şəklində, onlar bütün maddələr üçün balanslaşdırılmış insan pəhrizini təmin edirlər.
FAYDALI MƏSLƏHƏTLƏR
Yaşıllıqları yığarkən, yalnız tanınmış və əmin olun arzu olunan bitkilər. Çürük və ya zədələnmiş yarpaqlar, gövdələr, köklər olmamalıdır.
Çeşidlənmiş göyərtiləri yuyun axar su, torpaq parçaları, çirkləri, zibil, həşəratları çıxarın. Suyu boşaldın, göyərtiləri sudan yumşaq bir şəkildə silkələyin, əvvəlcə ələkə, sonra qurutmaq üçün bir parçaya qoyun.
İstifadədən və ya istilik müalicəsindən əvvəl xammalı kəsin iti bıçaq lazımi incəlik dərəcəsinə qədər salat qabına, emaye və ya şüşə qablara, plastik vedrəyə qoyun. Xırda doğranmış göyərtiləri havada saxlamayın!
İsti yeməklər hazırlayarkən emaye qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır, göyərti isə az-az qaynar suya qoyulur ki, mümkünsə qaynaması dayanmasın.
Vaxt istilik müalicəsi minimal olmalıdır, buna görə hazırlanmış göyərti yalnız yemək bitməzdən əvvəl bulyona qoyun və maye göyərti tamamilə örtməlidir.
Vitaminlərin ən böyük qorunması göyərtilərin buxarlanması ilə əldə edilir.
Bişmiş yeməyi yaxşı dadı olanda dərhal yemək yaxşıdır.
Yaşıllardan salat hazırlayarkən istifadə etməyin metal qablar, bu, yalnız vitaminləri tez məhv etmir, həm də yeməyin rənginin və dadının pisləşməsinə kömək edir.
YAZ YORĞUNLUĞU ÜÇÜN RESEPTLER
Salatlar
1. Burdock salatı
60 q dulavratotu yarpağı, 12 q sürtgəcdən keçirilmiş xren, 20 q yaşıl soğan, 8 q xama, duz
Burdockun çeşidlənib yuyulmuş yarpaqları 1-2 dəqiqə qaynar suya qoyulur, süzgəcə atılır, süzülür və xırda doğranır. Xırdalanmış ilə qarışdırılır yaşıl soğan, rəndələnmiş horseradish, xama, duz.
2. Gicitkən salatı
100 q gicitkən,? yumurta, 10 q salat sarğı, duz
Yuyulmuş gicitkən yarpaqları qaynar suya qoyulur və 5 dəqiqə qaynadılır, süzgəcə atılır, süzülür, incə doğranır, xırda doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edilir, salat sarğı ilə ədviyyat edilir, duzlanır.
3. Salat sarğı (100 qr)
50 q bitki yağı, 50 q 3% sirkə, 4 q şəkər, 0,2 q yer qara bibər, 2 q duz
Bitki yağı, sirkə, duz, şəkər, üyüdülmüş qara bibər qarışdırılır. Sarğı salatlar və vinaigrettes üçün istifadə olunur.
4. Gicitkən, turşəng və yaşıl soğan salatı
50 q gicitkən, 20 q turşəng, 20 q bağayarpağı, 10 q dandelion yarpağı, 15 q yaşıl soğan,? yumurta, 10 q turp, 20 q mayonez və ya bitki yağı, duz
Hazırlanmış gicitkən, turşəng, bağayarpağı, zəncəfil, yaşıl soğan ətçəkən maşında üyüdülür. Nəticədə kütlə incə doğranmış qaynadılmış yumurta ilə qarışdırılır, mayonez ilə ədviyyatlı, slayd ilə bir salat qabına yayılır. Turp dilimləri və qaynadılmış yumurta dilimləri ilə bəzəyin.
5. Şüyüd və cəfəri ilə gicitkən salatı
Hər növ göyərtidən 20 q: gicitkən, turşəng, cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan, 2 q sarımsaq, 8 q bitki yağı, duz
İşlənmiş gicitkən yarpaqları, çeşidlənmiş və yuyulmuş cəfəri, şüyüd, Yaşıl soğan, turşəngi xırda doğrayın, doğranmış sarımsaq, dadmaq üçün duz əlavə edin, bitki yağı ilə dadın.
6. Gürcü qozu ilə gicitkən salatı
40 q gicitkən, 25 q qoz ləpəsi, 25 q soğan, 15 q cilantro, duz, istiot
Gicitkən qaynar duzlu suya (1 litr suya 20 q) 3 dəqiqə qoyulur, süzgəcə atılır, süzülür, incə doğranır. Qoz ləpəsi duzla xırdalanır. İncə doğranmış soğan və incə doğranmış cilantro əlavə edin. Bütün qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot. Yaranan kütlə qalın olarsa, gicitkən bulyonu ilə seyreltilə bilər.
7. Xama ilə dandelion yarpağı salatı
75 q dandelion yarpaqları, 10 q xama, 3 q limon suyu, 5 q sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, ? yumurta, duz
Hazırlanmış cavan dandelion yarpaqları duzlu suda (1 litr suya 20 q duz) 30 dəqiqə isladılır, sonra süzgəcə atılır, süzülür və doğranır. Qızardılmış horseradish, limon suyu ilə xama əlavə olunur, duzlanır, qarışdırılır və xırda doğranmış qaynadılmış yumurta ilə səpilir.
8. Horseradish ilə quinoa yarpaqlarından salat
75 q gənc quinoa yarpağı, 15 q turşəng, 30 q qaynadılmış kartof, 15 q sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, 5 q bitki yağı, ? yumurta, 3 q 3% sirkə, duz
Hazırlanmış quinoa və turşəng 1-2 dəqiqə qaynar suya qoyulur, süzgəcə atılır, doğranır. Yeməyin üzərinə qaynadılmış kartof dilimləri qoyulur. Quinoa və turşəng kütləsi kartof dairələrinə qoyulur, bitki yağı, sirkə və qızardılmış horseradish ilə tökülür, qaynadılmış yumurta dilimləri ilə bəzədilir.
9. Gicitkən və sarımsaq ilə kök salatı
50 q yerkökü, 20 q gicitkən yarpağı, 3 q sarımsaq, 10 qoz ləpəsi, 20 q yaşıl soğan, 5 q limon suyu, 3 q cəfəri, duz.
Soyulmuş çiy yerkökü incə sürtgəcdən sürtülür, incə doğranmış gicitkən yarpaqları, əzilmiş sarımsaq və qoz ilə qarışdırılır. Limon suyu ilə mayonez ilə ədviyyatlı, cəfəri ilə bəzədilib.
10. Dandelion yarpaqları ilə təzə xiyar salatı
75 q təzə xiyar, 10 q dandelion yarpağı, 20 q xama, 5 q yaşıl soğan, duz
Çeşidlənib yuyulmuş zəncəfil yarpaqları xırda doğranır, doğranmış yaşıl soğan əlavə edilir, duz əlavə edilir. Təzə xiyarların yarısı qaba qoyulur, sonra yaşıl kütlə, xama ilə tökülür.
Digər reseptlər
Turşəng və gicitkən ilə borscht
75 q kartof, 50 q gicitkən, 50 q turşəng, 10 q düyü, 10 q marqarin, 10 q xama, 15 q pomidor püresi, 15 q yerkökü, 8 q cəfəri, 15 q soğan, ? yumurta, 220 q ət suyu, dəfnə yarpağı, istiot, duz.
Qaynadılmış gicitkən püresi halına salınır, qaynayan bulyona qoyulur, qaynadılır, sonra doğranmış turşəng, doğranmış kartof, düyü, qızardılmış kök və soğan, pomidor püresi əlavə edilir. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış dəfnə yarpağı, ədviyyatlar qoyun. Süfrəyə verərkən doğranmış qaynadılmış yumurta və xama əlavə edilir.
Gicitkən şorbası
gicitkən və kartofun hər biri 100 q, soğan və yerkökü 30 q, kərə yağı 20 q, cəfəri və şüyüd 5 q, 20 q xama, 220 q ət suyu və ya su, duz, ədviyyatlar
Küp doğranmış kartof qaynayan bulyona və ya suya qoyulur, qaynadılır, qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edilir, 10-15 dəqiqə qaynadılır, xırda doğranmış ağardılmış gicitkən göyərti, duz, ədviyyatlar əlavə edilir. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri və ya şüyüd, xama əlavə edin.
Gicitkən omleti
1 yumurta, 20 q gicitkən, 40 q su, 12 q bitki yağı, duz
Hazırlanmış gənc tumurcuqlar və gicitkən budaqları xırda doğranır, omlet qarışığı ilə tökülür, tavaya tökülür və qızardılır.
Gicitkən ilə kartof kotletləri
100 q kartof, 70 q gicitkən yarpağı, hər biri 10 q soğan və un, duz, ədviyyatlar
Bitmiş kartof püresinə xırda doğranmış pörtlədilmiş gicitkən, qızardılmış soğan, duz, ədviyyatlar əlavə edilir, kotletlər hazırlanır, çörək qırıntıları və ya unla bişirilir və qızardılır.
Kvas ilə gicitkən şorbası
Bir litr kvas, 300 qram gicitkən yarpağı, bir təzə xiyar, bir neçə turp, bir soğan, bir az şüyüd, 30 qram xama və 2 bərk qaynadılmış yumurta götürün. Gicitkənləri yuyun, bir stəkan qaynar su tökün və 15 dəqiqə bişirin, sonra süzgəcdə süzün və silin. Xiyar, turp, soğan və şüyüd doğrayın, kvas, duz ilə qarışdırın və gicitkən püresi ilə qarışdırın. Süfrəyə verərkən şorbaya xama və doğranmış yumurta əlavə edin.
Gicitkən pastasının doldurulması
Bir kiloqram gicitkən yarpaqlarını qaynar su ilə tökün, 5 dəqiqə isladın, sonra doğrayın, beş bərk qaynadılmış və incə doğranmış yumurta və 100 qram qaynadılmış düyü, dadmaq üçün duz ilə qarışdırın.
Gicitkən sendviç pastası
4 xörək qaşığı xırda doğranmış gicitkən yarpağı, bir çay qaşığı doğranmış şüyüd, 80 qram kəsmik və 80 qram doğranmış (kobud sürtgəcdə sürtmək olar) qarışdırın. emal edilmiş pendir. Yaranan kütləni düzgün şəkildə qarışdırın və ya bir qarışdırıcı ilə döyün.
Dandelion yarpaqları, yaşıl soğan və cəfəri salatı
100 qram dandelion yarpaqlarını yarım saat soyuq duzlu suya batırın (acılıq yox olsun), sonra qurudun və doğrayın. Dadmaq üçün 50 qram doğranmış yaşıl soğan, 25 qram xırda doğranmış cəfəri, duz və sirkə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, günəbaxan yağı ilə səpin, üzərinə doğranmış şüyüd səpin
Qoz ilə gicitkən salatı
200 qram gicitkən yarpağını 5 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra süzgəcə qoyun və doğrayın. 25 qram qoz ləpəsini xırdalayın, gicitkən otu həlimi (1/4 stəkan) ilə seyreltin, bir çay qaşığı süfrə sirkəsi əlavə edin və gicitkəni bu qarışıqla ədviyyat edin. Hazır yeməyi doğranmış cəfəri (20 qram) və yaşıl soğan (30 qram) ilə səpin.
Gicitkən və cəfəri salatı
150 qram gicitkən yarpağı götürün, 5 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra süzgəcdə qurudun, qurudun və xırda doğrayın. Doğranmış cəfəri (50 qram) əlavə edin, kəsin və üstünə bərk qaynadılmış yumurta üzükləri qoyun, dadmaq üçün xama (30 qram), duz və sirkə əlavə edin.
Yumurta ilə gicitkən salatı
150 qram gicitkən yarpağını 5 dəqiqə qaynar suya batırın. Suyu boşaltın, gicitkəni doğrayın və qabın üstünə qoyun. Üzərinə bərk qaynadılmış yumurtaların üzükləri qoyun, 20 qram mayonez (və ya eyni miqdarda xama) və dadmaq üçün duz edin.
Gicitkən, turşəng, bağayarpağı, yaşıl soğan və dandelion salatı
300 qram gicitkən yarpağı, 200 qram turşəng və bağayarpağı, 100 qram yaşıl soğan və 50 qram zəncəfil yarpağı yuyulub qurudulur. Bir dandelion yarpaqları ilkin olaraq yarım saat saxlanılır soyuq su. Bitkiləri incə doğrayın, iki bərk qaynadılmış və doğranmış yumurta ilə qarışdırın, günəbaxan yağı və ya mayonez və dadmaq üçün duz əlavə edin.
Bağayarpağı, soğan və gicitkən salatı
120 qram bağayarpağı və 50 qram gicitkən yarpağını 1-2 dəqiqə qaynar suya batırın, süzgəcdə süzün. Sonra hər şeyi doğrayın, doğranmış soğan (80 qram), sürtgəcdən keçirilmiş (və ya süfrə) horseradish (50 qram) və dairələrə kəsilmiş bir qaynadılmış yumurta əlavə edin. Salatanı xama ilə bəzəyin (40 qram), alma sirkəsi və dadmaq üçün duz.
İvan-çay salatı, yaşıl soğan və horseradish
İvan çayının 100 qram gənc tumurcuqlarını və yarpaqlarını 1-2 dəqiqə qaynar suya batırın, qurudun və doğrayın. 50 qram doğranmış yaşıl soğan, 2 xörək qaşığı qızardılmış horseradish, dadmaq üçün duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, 20 qram xama və 1/4 limon suyu ilə mövsüm edin.
Burdock və cəfəri salatı
120 qram cavan dulavratotu yarpaqlarını 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın və süzgəcdə süzün. Sonra yarpaqları doğrayın, 80 qram doğranmış cəfəri və 20 qram rəndələnmiş horseradish əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, dadmaq üçün 30 qram xama və duz ilə mövsüm edin.
Yeməklər yalnız gənc tumurcuqlardan, yarpaqlardan və otlardan hazırlanmalıdır. Magistral yolların, dəmir yollarının və sənaye sahələrinin, poliqonların yaxınlığında otlar yığmayın. Yaşılları yaxşıca yuyun və yuyun. Vitamin itkisini azaltmaq üçün xidmət etməzdən əvvəl salatlar, şorbalar hazırlayın. Otları paslanmayan polad bıçaqla kəsin və yalnız çini, şüşə və ya emaye qablarda xidmət edin.
http://www.liveinternet.ru/users/3469412
838 0
Oregano içkisi
Oregano qaynar suya batırın, sonra istiliyi dayandırın. İçkinin 2-3 saat dəmlənməsinə icazə verin. Süzün, bal əlavə edin, qarışdırın. Şüşələrə tökün, soyudun.50 q qurudulmuş oregano, 3 litr su, 150 q bal.
Oregano ilə çay kolleksiyası
3 hissə oregano çiçəkləri, 3 hissə St John's wort, 3 hissə nanə, 1 hissə itburnu, 1 hissə itburnu. Çay yerinə dəmləyin.İvan çay salatı
Yarpaqlar və gövdələr gənc bitki 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın, bıçaqla doğrayın, soğan və horseradish əlavə edin, duz, qarışdırın və limon suyu ilə xama əlavə edin.İvan çayının 100 q gənc tumurcuqları üçün 50 q yaşıl soğan, 2 xörək qaşığı qızardılmış horseradish, 20-30 q xama, dörddə bir limon, duz və istiot götürün.
İvan çayından ovçu salatı
60 q İvan-çay, sverbiga, turşəng, 1 yumurta, 20 q ədviyyatlı gənc tumurcuqlardan hazırlanır. tomat sousu. Yaşıllar incə doğranır, duzlanır, ədviyyatlı sous ilə ədviyyat olunur və qaynadılmış yumurta dilimləri ilə bəzədilir.İvan çayından Şchi yaşıl
İvan-çay göyərti, gicitkən və kələm 1-2 dəqiqə qaynar suya batırılır, bir ələk üzərinə qoyulur ki, su stəkan, doğranıb yağla bişirilir. Dilimlənmiş yerkökü və soğan qızardılır. Dilimlənmiş kartof qaynayan bulyona və ya suya qoyulur, bişmiş göyərti əlavə edilir və bişənə qədər qaynadılır. Duz və ədviyyatlar yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl əlavə edilir. Yumurta və xama süfrəyə verilərkən kələm şorbası olan boşqaba qoyulur.100 q təzə otlar İvan çayı, 100 q gicitkən, 100 q kələm, 200 q kartof, 10 q yerkökü, 40 q soğan, 20 q marqarin, 1 yumurta, 20 q xama.
Dovşan turşu ilə yaşıl şchi
Doğranmış kartofu (150 q) qaynar suya qoyun, 15 dəqiqədən sonra qızardılmış soğan (100 q), sonra turş göyərti (100 q) əlavə edin və daha 10-15 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan 5-10 dəqiqə əvvəl buğda unu (20 q), kərə yağı (20 q), duz, istiot və dəfnə yarpağı qoyun. Plitələrə tökərək, qaynadılmış yumurta dilimləri və xama və ya kefir (qatıq) əlavə edin.Kartof ilə yonca güveç
600 q qaynadılmış kartofu sürtgəcdən keçirin və çəngəl ilə doğrayın. 500 q yonca yarpağı duzlu suda qaynadılır, süzülür və parçalara kəsilir. taxta lövhə. 100 q doğranmış pendir və ya eyni miqdarda pendir əlavə edin və qarışdırın. Çörək qabını yağlayın, kartofun yarısını bərabər təbəqəyə yayın, üstünə yonca qoyun və qalan kartofla örtün. Çırpılmış süd (100 ml) yumurta (2 yumurta), ərinmiş marqarin (100 q) tökün və sobada bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.gicitkən salatı
Yuyulmuş cavan gicitkən yarpaqlarını bıçaqla doğrayın, doğranmış yaşıl (və ya soğan) soğanla birləşdirin, taxta çəngəl ilə yüngülcə əzin, duz, sirkə və bitki yağı qarışığı ilə dadlandırın.Mövcuddursa, qaynadılmış yumurta və ya ətlə ədviyyat edə bilərsiniz.Bitki yağı ilə gicitkən püresi
1 kq yuyulmuş gicitkən yarpaqlarını duzlu suda qaynadın, süzgəcə qoyun, bıçaqla doğrayın. Doğrama taxtası, unla səpin (1 xörək qaşığı), 2-4 qaşıq əlavə edin. gicitkən bulyonu qaşıqları, qarışdırın və davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə yenidən bişirin. Sonra rəndələnmiş xren, bitki yağında qızardılmış soğan əlavə edin, qarışdırın və un və ədviyyat kimi xidmət edin. balıq yeməkləri isti.Gicitkən ilə qəlyanaltı balıq
Balıqları az miqdarda suya qoyun, bir boşqaba qoyun və 2-3 osh qaşığı əlavə edin. gicitkən püresi qaşıqları.Fındıq və yumurta ilə gicitkən
Hazırlanmış gicitkənləri isti duzlu su ilə töküb yumşalana qədər bişirin, sonra sıxıb taxta qaşıqla əzin. Unu bitki yağı ilə yüngülcə qızardın və bir az qırmızı bibər əlavə edinGicitkən qoyun, qarışdırın və belə bir miqdarda tökün isti suçox qalın olmayan püresi hazırlamaq üçün. Sarımsağı əzin və sirkə ilə seyreltin. Gicitkəni bu qarışımla doldurun və 10 dəqiqə zəif qaynadın.
Hazır gicitkəni bir qaba qoyun və qaba doğranmış qoz səpin. Yumurtaları bərk qaynadın və 4 hissəyə kəsin Onları yeməyin kənarına düzün və yüngülcə duz və qara bibər səpin.
750 q gicitkən, bir yarım stəkan su, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un, 1/2 fincan bitki yağı, 1 baş sarımsaq, 1 osh qaşığı. bir qaşıq sirkə, 3 yumurta, bibər.
Kartof və yumurta ilə gicitkən şorbası
Kartof, yerkökü, cəfəri və dadmaq üçün digər inqrediyentləri kəsib qaynadın. Hazırlıqdan 1-2 dəqiqə əvvəl incə doğranmış gənc gicitkən yarpaqlarını qoyun. Xama və ya kefir və yumurta ilə xidmət edin.Gicitkən yulaf şorbası
Yarım stəkan yulaf ezmesi və dilimlənmiş kartofun 1-2 kök yumruları bişənə qədər qaynadılır. Bıçaqla doğranmış təzə gicitkən yarpaqları, 2 osh qaşığı əlavə edin. xama qaşıqları, duz dadmaq və qaynatmaq. İsti verilir.Gicitkən, turşəng və ağciyər şorbası
Ət bulyonunda 1-2 ədəd doğranmış kartof kök yumruları bişənə qədər qaynadılır, gicitkən, ağciyər, turşəng və bıçaqla doğranmış yaşıl soğan, duz qoyulur. Bir qaynağa gətirin, istidən çıxarın və 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Xidmət verməzdən əvvəl üzərinə xama və qaynadılmış yumurta əlavə edin.Gicitkən ilə balıq küftələri
Kıyılmış dəniz balığı quru gicitkən tozu ilə qarışdırılır və möhürlənmiş qabda bir az su və xama ilə bişirilir. Pomidor və ya xama sousu ilə verilir. 500 q qiymə üçün yarım stəkan quru gicitkən tozu və ya 150 q təzə yarpaq götürün. Eyni şəkildə küftə bişirmək olar.Gicitkən doldurulmuş yumurta
Sərt qaynadılmış yumurtaları soyun və uzununa kəsin, sarısını çıxarın. Sarısından təmizlənmiş çuxurları doğranmış gicitkən ilə doldurun. Kıyılmış ətin üstünə xama və ya mayonez əlavə edin. Kıyılmış ət hazırlamaq üçün seçilmiş və yuyulmuş gicitkənlər ətçəkən maşında xırdalanır, rəndələnmiş sarımsaq və yumurta sarısı ilə qarışdırılır və qızardılır. kərə yağı.100 q gicitkən üçün 2-3 diş sarımsaq, 20-30 q kərə yağı və ya digər yağ, dadmaq üçün duz götürün.
Gicitkən omleti
Omletin dörd porsiyonu üçün 4 yumurta, 100-150 q təzə gicitkən yarpağı və 1 stəkan süd götürün. Yaşıllar incə doğranır, yumurta-süd qarışığı ilə tökülür və bişirilir, tava tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlanır. Dadmaq üçün duz.Kəsmik ilə gicitkən kotletləri
Seçilmiş təzə gicitkən yarpaqları 1-2 dəqiqə qaynar su ilə tökülür, əzilir və kəsmiklə qarışdırılır. Bişmiş kotletləri irmik ilə səpin, döyülmüş yumurta qarışığına batırın, bişirin və bal və ya mürəbbə ilə xidmət edin. 10 st. doğranmış gicitkən qaşıqları 2 osh qaşığı götürün. qaşıq kəsmik, 2 osh qaşığı. qaşıq irmik və 2-3 yumurta. Dadmaq üçün duz.Piroqlar üçün gicitkən otu
Cavan gicitkənlərin (1 kq) üzərinə 1-2 dəqiqə qaynar su tökün, süzgəcdə süzün, doğrayın, qaynadılmış düyü və ya saqo (100 q) və doğranmış qaynadılmış yumurta (4-5 əd.) ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz.Gicitkən plovu
600 q gənc gicitkən yarpaqlarının üzərinə qaynar su tökün, süzgəcə qoyun, doğrayın, bulyonu süzün. 200 q düyü çeşidləyin, isti ilə yuyun və sonra isti su. 180 q soğanı dilimlərə kəsin və yağda qızardın. Qurudulmuş düyü soğan və doğranmış gicitkən ilə qızardın. Gicitkən bulyonunu qaba tökün, duz edin, qaynana qədər qızdırın, soğan və gicitkən ilə düyü, qaymaqlı marqarin (100 q), istiot əlavə edin, qarışdırın, qapağı bağlayın, 20-25 dəqiqə sobaya qoyun. Cəfəri, dəfnə yarpağı, duz əlavə edə bilərsiniz.gicitkən tozu
Gicitkən yarpaqları və sapları yaxşı havalandırılan yerdə qurudulur, əzilir, süzülür və şorba, sous, omlet, dənli bitkilər, xörəklər və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qidalanma və bioloji xüsusiyyətlərini itirmədən iki il ərzində yaxşı saxlanılır.Gicitkən suyu (konsentrat) təbii
Çeşidləndikdən və yuyulduqdan sonra ilıq su gicitkən yarpaqları (1 kq) ətçəkən maşından keçirilir və cuna ilə sıxılır. Şirəni dərhal istifadə edin və ya bir gündən çox olmayan soyuducuda saxlayın.Gicitkən sağlamlıq içkisi
Gicitkən suyu çuğundur suyu, bal ilə qarışdırılır və su ilə doldurulur. Gicitkən suyu və çuğundur suyu hər biri 1 stəkan, bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, su - 1 litrə qədər.Gicitkənli çay "tarlanın ləzzəti"
Quru gicitkən - 1 hissə, St John's wort - 2 hissə, uzun yarpaqlı çay - 1 hissə. Komponentlər qarışdırılır və pivə hazırlamaq üçün istifadə olunur.Soğan ilə ağciyər salatı
300 q ağciyər, 100 q yaşıl soğan, 4 q xama və ya 20 q kəsmik, 1 yumurta, dadmaq üçün duz. Ağciyər otu və soğanı yaxşıca yuyun, bıçaqla doğrayın, duz edin və qarışdırın. Üstünə qaynadılmış yumurta dilimləri qoyun və xama və ya qatıqla səpin.Ağciyər otu ilə ət şorbası
150 q ağciyər, 150 q ət, 100 q kartof, 40 q soğan, 5 q yağ, 500 q-a qədər su və ya bulyon, dadmaq üçün duz və istiot. Əti və kartofu suda və ya bulyonda bişənə qədər qaynadın, doğranmış ağciyər, qızardılmış soğan əlavə edin, qaynadək gətirin.Ağciyər otundan küftə ilə bulyon
100 q ağciyər otu, 200 q ət qiyməsi, 80 q cəfəri, 700 q su. Doğranmış soğanı və cəfərini bişənə qədər bişirin, sonra küftələri qiymənin iki hissəsindən və doğranmış ağciyərin bir hissəsindən əmələ gələn bulyona batırın. 15 dəqiqə bişirin.Ağciyər otu və yumurta ilə piroqlar
200 q ağciyər, 2 yumurta, 100 q soğan, 80 q düyü, 40 q yağ, dadmaq üçün duz və istiot. Ağciyər otu, soğan və qaynadılmış yumurtaları xırdalayın, qaynadılmış düyü, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın. Yaranan kıyılmış ət turş xəmir piroqlarının doldurulması üçün istifadə olunur.Dandelion yaşıl salat
Gənc yarpaqlar yığılır erkən yazda, yaxşıca yuyulur, bıçaqla doğranır, duzlanır, bibər səpilir, bitki yağı və sirkə qarışığı ilə dadlanır və 20-30 dəqiqədən sonra süfrəyə verilir.kahı
Dandelion yarpaqlarından, gicitkəndən və söyüd çayından hazırlanır. Dandelion yarpaqları 1 dəqiqə qaynar su ilə tökülür, gicitkənlər çəngəl ilə duz ilə üyüdülür, söyüd-çay yarpaqları bıçaqla kiçik parçalara kəsilir. Sonra bütün komponentlər qarışdırılır, dadmaq üçün duzlanır və bitki yağı ilə ədviyyat edilir.Dandelion və gicitkən salatı
30 dəqiqə şoran məhlulunda saxlanılan iki ovuc dandelion yarpağına bir ovuc gənc gicitkən yarpağı əlavə edin və bıçaqla doğrayın, duz edin, qarışdırın və bir stəkan kəsmik süd ilə ədviyyat edin. Eyni şəkildə, turşəng ilə salat bişirmək olar. Bu salatlar əlavə edilə bilər qoz, bal, ət (bu zənginlər üçündür!).dandelion nektarı
Açılmış dandelion çiçəkləri, səhər günəşli havada toplanır, şəkərlə (bir qat çiçək, bir qat şəkər) səpin, sıxın, doka ilə örtün, bir neçə gündən sonra istifadə edin; qaranlıq sərin yerdə uzun müddət saxlanıla bilər.bağayarpağı salatı
Cəfəri və bağayarpağı xırda doğrayın, rəndələnmiş horseradish, duz əlavə edin, xama ilə səpin, qaynadılmış yumurta stəkanları ilə bəzəyin.Cəfəri - 100 q, bağayarpağı - 100 q, xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, horseradish - 1 osh qaşığı. qaşıq, yumurta - 1 ədəd.
pişik salatı
5-10 sm uzunluğunda gənc tumurcuqları duzlu suda qaynadın, suyu boşaltın. Turşəngi ətçəkən maşında doğrayın, duz, istiot, sirkə əlavə edin, qarışdırın və qaynadılmış pişik quyruğu ilə birləşdirin.150 q gənc tumurcuqlar, 30 q otqulaq, 10 q bitki yağı; dadmaq üçün duz, sirkə, bibər.
pişik şorbası
3 sm uzunluğunda parçalara kəsilmiş pişik quyruğunun rizomlarını və tumurcuqlarını yaxşıca yuyun, sirkə ilə isladın, ətçəkən maşından keçirin, bişənə qədər bişirin. Qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin, qaynadək gətirin. Xidmət verməzdən əvvəl üzərinə xama tökün.150 q pişik, 10 q yerkökü, 15 q soğan, 5 q yağ, 20 q xama və 350 ml su və ya bulyon.
yuxu otu salatı
Goutweed cavan yarpaqlarını 5-10 dəqiqə qaynar suda isladın, bıçaqla doğrayın, rəndələnmiş xren, duz əlavə edin, qarışdırın və xama və ya qatıq, kefir əlavə edin.150 q goutweed üçün 25 q horseradish və 20 q xama və ya 30-40 q fermentləşdirilmiş süd məhsulları götürün.
Gut ilə kartof şorbası
Dəmlənmişdir kartof şorbası, yerkökü və qızardılmış soğan ilə ədviyyatlı, doğranmış gut əlavə edin və tenderə qədər bişirin. Süfrəyə verərkən xama və ya laktik turşulu içkilərlə səpin.Dreamweed qarnir
Seçilmiş və yuyulmuş gut göyərti incə doğranır, xama və kərə yağı ilə (yalnız südlə də edə bilərsiniz) 20 dəqiqə bişirilir, doğranmış soğan, toz əlavə olunur. dəfnə yarpağı, duz və yenidən 5-10 dəqiqə bişirin. Pomidor və un ilə mövsüm, qaynadək gətirin.1 kq gut üçün 200 q xama və 100 q kərə yağı və ya 500 q süd, 100 q soğan, 10 q pomidor, 50 q un və dadmaq üçün duz alırıq.
Goutweed və gicitkən ilə kartof kotletləri
Seçilmiş və qaynadılmış (çiy də edə bilərsiniz) göyərtiləri ət maşınında doğrayın, qarışdırın. kartof püresi(ətçəkəndən keçirilmiş çiy kartofdan da istifadə edə bilərsiniz) və yumurta, duz, kotletlər hazırlayın, un və ya çörək qırıntıları və bitki yağında qızardın.Xəyal ilə omlet
Snyt və ya göyərti qarışığı qaynadılır, doğranır (150-200 q), tavaya qoyulur və tökülür. yumurta qarışığı. Bir porsiya üçün 1-2 yumurta və 0,5-1 stəkan süd götürün.Goutweed yarpaqlarından toz
Podaqra otunun qurudulmuş yarpaqları və gövdələri məhlulda əzilir, ələkdən keçirilir və şorbaların ədviyyatı və sousların hazırlanmasında istifadə olunur.Turşuğ salatı
Seçilmiş və yuyulmuş turşəng yarpaqları zolaqlara kəsilir, qazana qoyulur və zövqə görə duzlanır. Şəkər, bibər və xama ilə mövsüm əlavə edin. 10 dəqiqə dayanaq. Plitələrə düzün, bərk qaynadılmış yumurta və cəfəri dilimləri ilə bəzəyin.4 porsiya üçün 200 q turşəng, 2-3 yumurta, 100 q xama, qalanını dadmaq üçün götürün.
Ət ilə turşəng şorbası
Hazırlanmış ət bulyonuna püre və pörtlədilmiş turşəng, kiçik kublara kəsilmiş yerkökü, qızardılmış soğan qoyulur və 20 dəqiqə qaynadılır. Süfrəyə verərkən, süfrəyə qaynadılmış ət, bir qaynadılmış yumurta qoyun, xama və şüyüd əlavə edin.Turşəng və çuğundur zirvələri ilə şorba
500 q çuğundur üstləri 1 litr qaynar su tökün və 10 dəqiqə qaynadın, sonra 200 q yuyulmuş turşəng əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin. Sonra ətçəkən maşından keçirilir və süzülüb soyudulmuş bulyonla qarışdırılır.Doğranmış xiyar, soğan, şüyüd, bərk qaynadılmış yumurta əlavə olunur, xama ilə ədviyyat olunur, duzlanır, soyudulmuş bulyon ilə tökülür.
V.G. Liflyandski, V.V. Zakrevski
Dərman bitkilərindən yeməklər
Məlum olur ki, ölkəmizin geniş ərazilərində 1000-ə yaxın müxtəlif yabanı ot bitkisi bitir ki, onlardan yeməkdə istifadə oluna bilər. Bu, böyük bir sərvətdir, lakin təəssüf ki, biz həmişə ondan rasional istifadə etməyi bilmirik. Müasir evdar qadınlar gündəlik mətbəxdə becərilməmiş bitkilərin istifadəsinə kifayət qədər şübhə ilə yanaşırlar. Və boş yerə! Axı, onlardan bəziləri çaşqınlıq əlavə edir, görünür, olduqca sadə yeməklər. Məsələn, bişirmə və ya qızartma zamanı ətə bir az oregano əlavə etsəniz, yemək qeyri-adi ətirli və dadlı olacaq. Meşədə və ya üzərində yığılanlarla birlikdə dəmlənmiş çay içmək çox xoşdur şəxsi süjet moruq, qarağat və ya çiyələk yarpaqları.
Maraqlıdır!
Atalarımız bu barədə bilirdilər və yabanı otlardan təkcə dərman kimi deyil, həm də gündəlik pəhrizə gözəl əlavə kimi istifadə edirdilər. Bir çox ölkələrdə bu ənənələr bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Məsələn, Fransada çəmənliklərimizdə və çəmənliklərimizdə çox miqdarda böyüyən tender dandelion yarpaqlarının əlavə edilməsi ilə bir çox kulinariya şah əsərləri hazırlanır. Yaponiyada isə aşpazlar yeməklərə gənc dulavratotu göyərti əlavə edirlər.
Atalarımız orqanizm üçün faydalı keyfiyyətlərinə görə bir çox yabanı bitkiləri “tərəvəz” adlandırırdılar.
Yeməli bahar göyərtilərinin sağlamlıq bulağı adlandırılması boş yerə deyil, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda faydalı maddələr (vitaminlər, mikroelementlər, lif, üzvi turşular və s.) var. Pəhrizinizə bitki əlavə etməklə böyük fayda əldə edəcəksiniz. Onlar yalnız qabların dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmır, həm də bədənin xəstəliklərin, xüsusən də mədə-bağırsaq traktının öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Dərman bitkiləri, yeyilən, bağırsaqlarda fermentasiyanı maneə törədir, turşuluğu tənzimləyir daxili mühit bədən, disbakteriozun öhdəsindən gəlməyə kömək edir və bir çox başqa, daha az faydalı xidmətlər təqdim edir. Bəs niyə bu qüvvələri xəstəliklərlə mübarizəyə yönəltməyək?
Deyə bilərsiniz ki, bazara gedib bütün dəsti almaq daha asandır müxtəlif tərəvəzlər tarlalarda və meşələrdə otlar axtarmağa vaxt və enerji sərf etməkdənsə meyvələr. Təbii ki, bir tərəfdən də belədir. Digər tərəfdən, kim təminat verə bilər ki, bazar malları ən yaxın zibilxanaya yığılmır, həm də zəngindir. faydalı maddələröz sevgi ilə toplanan bitkilər kimi? Bundan əlavə, özünüzdə bəzi bitkiləri asanlıqla yetişdirə bilərsiniz yay kottecləri. Onda əmin olacaqsınız ki, onların tərkibində zərərli maddələr yoxdur və evdə yetişdirilən yeməklər həmişə belə dadlıdır!
ot civanperçemi müxtəlif kolleksiyalara daxildir: mədə, işlətmə çayları, xoleretik, hemostatik. Bu bitki geniş fəaliyyət spektrinə malikdir (iltihab əleyhinə və yara iyileştirici təsir), mədə və bağırsaqlarda iltihabi prosesləri, xoraları müalicə etmək üçün hemoroid üçün hemostatic agent kimi istifadə olunur.
civanperçemi ilə salat
50 q civanperçemi otu, 150 q duzlu kələm, 25 q yaşıl soğan, 15 q bitki yağı, duz, istiot, masa sirkəsi dadmaq.
Artıq duzu çıxarmaq üçün kələmi yuyun, doğranmış soğan, cavan civanperçemi yarpaqları əlavə edin (qabaqcadan 1 dəqiqə qaynar suda isladın). Qarışdırın, bitki yağı ilə səpin və ədviyyatlar əlavə edin.
Salat xəstəliklər üçün çox faydalıdır mədə-bağırsaq traktının(yalnız mədə şirəsinin turşuluğunun artması ilə müşayiət olunan proseslərin kəskinləşməsi ilə deyil), qanaxmanın artması ilə, ümumi tonik kimi.
Yarrow ilə içmək
civanperçemi çiçəkləri ilə 20 q qurudulmuş yarpaq, 2 stəkan zoğal suyu, 1 stəkan bal, 1 litr su.
Yarrow otunu qaynar su ilə tökün, möhürlənmiş bir qabda 5-6 dəqiqə qaynatın, 2-3 saat buraxın, süzün. Sonra zoğal suyu ilə doldurun və bal əlavə edin. Qarışdırın, qaranlıq şüşə butulkalara və mantarlara tökün. Sərin qaranlıq yerdə saxlayın.
Çay əvəzinə içmək mineral su. Bu içki bədəni yaxşı tonlayır və susuzluğu yatırır.
St John's wort- tərkibində tanenlər olan bir bitki və buna görə də antiinflamatuar təsir göstərir. Bundan əlavə, bağırsaq hərəkətliliyinin normallaşmasına kömək edir və buna görə də həzmi yaxşılaşdırır.
Hypericum çayı
100 q şərab otu, 200 q keklikotu, 50 q quru itburnu, 50 q bağ qarağat yarpağı, 50 q moruq yarpağı, 50 q yabanı çiyələk yarpağı.
Bitki xammalını doğrayın və qarışdırın. Adi çay yarpaqları kimi istifadə edin.
St John's wort çayı mədə-bağırsaq traktında problemi olan bütün insanlar tərəfindən içilə bilər. Bundan əlavə, isti havalarda susuzluqla əla mübarizə aparır. yay günləri. Qarağat yarpaqları müxtəlif vitaminlərin, o cümlədən C vitamininin mənbəyidir. Və gözəl aromasına görə acqarına içilən bitki çayı iştahı artırır, çünki həzm şirələrinin istehsalını yaxşılaşdırır.
Maraqlıdır!
Nəzərə alın ki, bitkiləri havanın çirkləndiyi yerlərdə (məsələn, şəhər daxilində və ya yol kənarlarında) toplamaq olmaz, çünki onlar öz tərkibində toplanır. zərərli maddələr. Söz yox ki, bu, digər bitkilərə də aiddir.
Bundan əlavə, acılıq tərkibinə görə dandelion olmadan yemək olmaz əvvəlcədən müalicəəks halda yeməklərinizin dadı olduqca xoşagəlməz olacaq. Bişirməzdən əvvəl yarpaqları qısa müddətə soyuq duzlu suda (15-20 dəqiqə) isladın. Köklərdən istifadə edirsinizsə, bişirməzdən əvvəl duzlu suda qaynadın. Acı keçəcək və inanılmaz dərəcədə sağlam və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Dandelion salatı
100 q dandelion yarpağı, 50 q yaşıl soğan, 25 q cəfəri, 15 q bitki yağı, duz, dadmaq üçün şüyüd.
Əvvəlcədən işlənmiş yarpaqları bıçaqla doğrayın. Cəfəri, yaşıl soğanı doğrayın, dandelion yarpaqları ilə qarışdırın. Salatanı bitki yağı və duz ilə səpin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə etmək olar. Üstünü şüyüdlə bəzəyin.
Az adam bilir ki, adi dandelion kökü tozu qəhvəni əvəz edə bilər. Bu resept nədənsə qəhvə içə bilməyən, lakin ondan imtina edə bilməyənlər üçün uyğundur. Bunlar qastritli xəstələrdir, mədə xorası, hipertoniya, qaraciyər, böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən.
Dandelion köklərindən "Qəhvə" içkisi
Qəhvə tozunu hazırlamaq üçün təmiz yuyulmuş və qurudulmuş dandelion köklərini götürün. Onları sobada qəhvəyi rəngə qədər qızardın, incə, homojen bir toz alınana qədər qəhvə dəyirmanı və ya havan içində üyüdün. Məhz bu toz adi qəhvə kimi dəmlənir və ya qəhvədəmləyəndə dəmlənir.
Hamıya məlumdur gicitkən otu. Protein tərkibinə görə paxlalılar və soya kimi bitkilərdən geri qalmır. Xalq təbabətində bu bitki hemostatik xüsusiyyətlərinə görə şöhrət qazanmışdır. Buna görə də gicitkən hemoroid, uşaqlıq yolu, burun, mədə-bağırsaq qanaxmalarında istifadə olunur. Bundan əlavə, onun yarpaqları bir çox mədə, laksatif, vitamin və xoleretik çayların tərkib hissəsidir.
gicitkən salatı
200 q gənc yaşıl gicitkən yarpaqları, 30 q yaşıl soğan, 20 q cəfəri, 25 q qoz ləpəsi, bitki yağı, ədviyyatlar, dadmaq üçün duz.
Axar su ilə yuyulmuş gicitkən yarpaqlarını 5 dəqiqə qaynar su ilə tökün. Sonra suyu boşaltın və yarpaqları bıçaqla doğrayın. Qoz ləpələrini xırdalayın (quru tavada vam odda əvvəlcədən qovura bilərsiniz). Salatanı bitki yağı ilə səpin, duz və ədviyyat əlavə edin. Üstünə xırda doğranmış göyərti səpin.
Gicitkən omleti
100 q təzə gicitkən yarpağı, 2 yumurta.
Yumurtaları parçalayın və doğranmış gicitkən yarpaqları ilə qarışdırın. Bir omlet zeytun və ya qızardmaq olar Günəbaxan yağı Və ya bir omlet buxarda bişirin. Göyərtilərlə bəzəyərək xidmət edin: cəfəri, yaşıl soğan, reyhan, şüyüd və s.
Süd və bal ilə gicitkən içkisi
4 osh qaşığı. gicitkən suyu qaşıqları, 1 stəkan qaynadılmış süd, 2 osh qaşığı. qaşıq bal, 1 stəkan su.
Balı suda həll edin, gicitkən suyu və süd əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Soyuducuda soyuduqdan sonra içə bilərsiniz.
Qədim dövrlərdən bəri insanlar istifadə edirlər bağayarpağı yaraların sağalması üçün. Bağayarpağı iltihabla yaxşı mübarizə aparır, analjezik və hemostatik təsir göstərir. Mədə şirəsinin ifrazını təşviq edir, buna görə də iştahaaçan ödənişlərə daxildir; və onun toxumlarının dəmləməsi xroniki qəbizliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Bağayarpağı salatı
100 q təzə bağayarpağı, 50 q təzə gicitkən yarpağı, 80 q soğan, 1 yumurta, 40 q az yağlı xama, duz, istiot, dadmaq üçün süfrə sirkəsi.
Bağayarpağı və gicitkənin yuyulmuş yarpaqlarını 1-2 dəqiqə qaynar suya batırın, çıxarın, suyunu boşaldın, bıçaqla doğrayın. Dadmaq üçün doğranmış soğan, duz, istiot, sirkə əlavə edin. Yumurtanı bərk qaynadın, doğrayın, salata əlavə edin, yeməyi xama ilə tökün. Xama əvəzinə bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.
Adi tansy mədə və onikibarmaq bağırsağın xorasının başqa üsullarla (xüsusilə farmakoloji vasitələrdən istifadə etməklə) müalicəsi mümkün olmasa belə, sağalmasını sürətləndirən komponentləri ehtiva edir. Tansy də kolit və enterit ilə kömək etdiyinə dair sübutlar var. Və bitkinin çiçəklərindən hazırlanan preparatlar antihelmintik təsir göstərir.
Tansy çiçək səbəti tozu
Quru çiçək səbətləri tansy üyütmək, incə bir ələk vasitəsilə süzmək. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün əldə edilən toz birinci və ikinci kurslara əlavə edilə bilər. Xüsusilə tansy ov yeməkləri ilə uyğun gəlir.
Acı (və ya iştahaaçan otlar) kimi istifadə edilən əsas bitkilərdən biridir adaçayı. Mədə və bağırsaq bezlərinin fəaliyyətini gücləndirir, həmçinin iltihab əleyhinə və xoleretik təsir göstərir.
Maraqlıdır ki, bitki digərlərinin müalicəvi təsirini artırır dərman bitkiləri, və buna görə də digər bitkilərlə birlikdə istifadə edilə bilər: nanə, adaçayı, zoğal, sarımsaq və s. Ancaq bilməlisiniz ki, uzun müddət istifadəsi ilə yovşan mədə-bağırsaq traktının selikli qişasını qıcıqlandıra bilər acılıq). Və nəticədə, faydalı təsir əvəzinə, tam əksi əldə edilir - xəstəliyin kəskinləşməsi şəklində.
Yovşan ilə marinadlanmış ət
15 q quru yovşan yarpaqları, 0,5 kq dana əti, 0,5 l şoraba.
Marinadda yovşan yarpaqları olan bir cuna torbası qoyun. Sonra əti ora qoyub 3-5 saat yovşanla bir yerdə saxlayın.Bundan sonra ət bişməyə hazır olur. Bu bişmiş və ya qızardılmış ola bilər.
Yovşan-bal-mərcanı içkisi
5 q qurudulmuş yovşan yarpağı, 25 q zoğal, 50 q bal, 1 litr su.
Yovşanı 1 stəkan su ilə töküb 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Sərin, bulyonu cuna ilə süzün. Balı həlimdə həll edin. Zoğaldan sıxılmış suyu və bütün qalan suyu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 2 saat buraxın.
Süfrəyə verməzdən əvvəl stəkanlara buz parçaları qoya və ya soyuda bilərsiniz.
Hətta bağ evlərində yetişdirdiyimiz ən çox yayılmış aromatik bitki hansıdır? Əlbəttə ki nanə! Bu ətirli otdur və ondan hazırlanan məhsullar nəinki sakitləşdirir sinir sistemi həddindən artıq həyəcanlı olduqda, həm də mədə və bağırsaqlara müsbət təsir göstərir. Nanə qarın nahiyəsində sancılar və ağrılar, qaz yığılması, qusma və ürəkbulanma zamanı istifadə edilə bilər. İştahı artırır və öd axını yaxşılaşdırır.
nanə içkisi
20 q təzə nanə yarpağı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq zoğal suyu, 50 q dənəvər şəkər, 1 litr su.
Nanə yarpaqları üzərinə qaynar su tökün, 5 dəqiqə qaynar su tökün. İnfüzyonu bir ələkdən süzün. İçkiyə şəkər və zoğal suyu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Soyudulmuş və ya buz parçaları ilə xidmət edin.
Nanə və burnet içkisi
40 q nanə yarpağı, 20 q quru burnet çiçək başları, 150 q dənəvər şəkər, 3 litr su.
Burnet çiçəkləri 1 litr su tökün və aşağı istilikdə 3-4 dəqiqə qaynatın. Sərin və süzün. Ayrı-ayrılıqda nanə içkisi hazırlayın: yarpaqları qalan qaynar su ilə 5 dəqiqə dəmləyin, sərinləyin və süzün. Hər iki infuziyanı qarışdırın. Şəkər əlavə edin. İçki soyudulmuş və ya isti verilə bilər. Əlavə olaraq, 4 stəkan moruq və ya başqa bir turşu olmayan şirə əlavə edə bilərsiniz.
İçki hemoroid və bağırsaq spazmları üçün bir vasitə kimi istifadə edilə bilər.
| |
