Yaxşı böyük çuğundur yetişdirmək hər şey deyil. Əsas odur ki, məhsulu mümkün qədər uzun müddət saxlasın. Qışda tərəvəzlər daha baha olur. Mümkünsə, öz ehtiyatlarınızı toplamaq məntiqlidir. Şəxsi sahələrin sahibləri üçün məhsul yığdıqdan sonra kök bitkilərini hara yerləşdirmək sualı buna dəyər deyil. Bağda yetişdirilən bütün məhsullar zirzəmiyə göndərilir. Düzgün qurulduğu halda, bu, mükəmməl saxlama yeridir. Çuğundurları qışda zirzəmidə necə saxlamaq olar ki, cücərməsin və solmasın? Yeni mövsümdən əvvəl ailənizi təzə tərəvəzlərlə təmin etməyə kömək edəcək bəzi sirləri sizinlə bölüşəcəyik.
Zirzəmiyə "enmə" üçün çuğundurun düzgün hazırlanması
Uzunmüddətli saxlamanın açarı məhsuldan sonra meyvələrin düzgün hazırlanmasıdır. Quru günəşli havada çuğunduru qazmaq daha yaxşıdır. Sonra günəşin altında quruması üçün bir neçə saat buraxmaq mümkün olacaq. Məhsul yığdıqdan sonra diqqətlə sıralanmalıdır. Qışda saxlama üçün yalnız tamamilə sağlam və bütün meyvələri seçmək lazımdır. Onlar çürümə əlamətləri göstərməməlidirlər. Qazma zamanı zədələnmiş ilk istifadə edilməlidir. O, çox qalmayacaq. Artıq çeşidlənmiş çuğundurları kölgədə, bir örtü altında bir həftə qurumağa buraxın.
Üstləri qayçı və ya bıçaqla kəsmək daha yaxşıdır. Əllərinizlə yırtırsanız, fetusun özünə zərər vermə riski var. Quyruqlar tamamilə qalıb.
Saxlama şəraiti
Bütün tərəvəzlərin, o cümlədən çuğundurun daha uzun yatması üçün zirzəmi də "düzgün" olmalıdır. Optimal temperatur 2 ° C-dən çox olmamalıdır və rütubət - 90% Zirzəmidə daha çox nəm və daha isti olarsa, meyvələr daha sürətli cücərəcək və pisləşəcəkdir.
Havalandırmanın olması zirzəmidə istənilən mikroiqlimi saxlamaq üçün vacib şərtlərdən biridir.
Zirzəmidə qışda çuğunduru necə saxlamaq olar: yollar
Çox bağbanlar sadəcə meyvələri yerə tökürlər. Bu olduqca mümkündür, lakin ayrı bir bölmə qurmaq daha yaxşı olardı. Döşəmə səviyyəsindən yuxarı olmalıdır ki, hava aşağıdan axsın.
Bəzi hiylələrdən istifadə edərək çuğundurun raf ömrünü uzada bilərsiniz, yəni:
- Meyvələri kartof kök yumrularının üstünə qoyun.
- Qutuya qum tökün.
- Hər bir çuğunduru külə və ya əzilmiş təbaşirə yuvarlayın.
- Saxlamadan əvvəl güclü bir salin həlli ilə müalicə edin.
Bəzi yay sakinləri hələ də kök bitkilərini fern yarpaqları ilə örtürlər. Xəstəliklərin inkişafının qarşısını aldığı iddia edilir.
Çuğundurları yaxşı qurudub çeşidlədikdən sonra onları demək olar ki, yeni məhsula qədər saxlamaq olduqca mümkündür. Yaxşı havada zirzəmiyə qapıları açsanız, o zaman cücərməyəcək.
Sentyabrın əvvəlində çuğundurlar hələ də son yetişmə proseslərindən keçir, buna görə də onları yığmağa tələsməməlisiniz. Ancaq yenə də havaya baxmaq lazımdır. Daha çox basdırılmış yerkökülərdən fərqli olaraq, bu kök tərəvəz torpağın üstündən güclü şəkildə çıxır və erkən payız şaxtalarından təsirlənə bilər. Belə bir tərəvəz toplamaq üçün ən yaxşı vaxt sentyabrın sonu, oktyabrın əvvəlidir. Təmizləmə özü quru havada aparılmalıdır.
Kök bitkilərinin saxlanması üçün hazırlanması
Çuğundurları qazmaq üçün çəngəl və ya kürəkdən istifadə edin. Zərər verməməyə çalışaraq, torpağı birbaşa meyvənin altından çıxarmaq lazımdır. Üstlər bıçaqla kəsilə bilər və ya əl ilə bükülə bilər.
Əhəmiyyətli: çuğundurun üstlərini tamamilə kəsməyin. Saxlama zamanı kök bitkilərinin cücərməsinin və qurumasının qarşısını almaq üçün bir neçə millimetr qalmalıdır.
Üstləri çıxardıqdan sonra çuğundur yerdən və yan köklərdən hərtərəfli təmizlənməlidir. Bu manipulyasiyaları yerinə yetirərkən, meyvələrin bir-birinə dəymədiyinə əmin olun. Belə laqeydlik tərəvəzə zərər verə bilər və daha sürətli xarab olur. Saxlama üçün saxlanılan çuğunduru yumaq qətiyyən mümkün deyil. Yalnız quru havada hərtərəfli qurudulmalıdır. Kök tərəvəzləri bir təbəqədə birbaşa yerə yayın və bir neçə saat gözləyin. Hava rütubətlidirsə, yaxın gələcəkdə quru günlər gözlənilmirsə, bu proses ən yaxşı şəkildə bir çardaq altında və ya quru, havalandırılan bir otaqda aparılır.
Xəstəliklər və ya zərərvericilər tərəfindən zədələnmiş, həmçinin qazma zamanı zədələnmiş çuğundurlar uzun müddət saxlanmayacaq. Üstəlik, məhsulun qalan hissəsinin təhlükəsizliyini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq!
Çox kiçik və zədələnmiş kök bitkiləri yaxın gələcəkdə ən yaxşı şəkildə yeyilir və saxlama üçün sağlam, tam hüquqlu olanları seçin. Ən yaxşı qorunan başların diametri 10 sm-dir.
Evdə çuğundurun saxlanmasının xüsusiyyətləri
Hazırlıq tədbirlərindən sonra, saxlama üçün kök bitkilərinin qoyulmasına davam edin. Evdə bunun üçün ən yaxşı yer zirzəmidir. Əvvəlcə havalandırılmalı, qurudulmalı və dezinfeksiya edilməlidir.
Çuğundurların saxlanması üçün ən əlverişli şərtlər bunlardır:
- qaranlıq;
- 0 ilə +2ºС arasında sabit temperatur;
- rütubət 90-92% arasında dəyişir;
- təbii hava dövranı;
- donma təhlükəsi yoxdur.
Zirzəmidə və ya zirzəmidə
Zirzəmi və zirzəmi, məşhur inanca baxmayaraq, təbiətdə bir qədər fərqlidir. Zirzəmi binanın altındakı bir otaqdır, zirzəmi isə yuxarıdan bağlanmış və möhkəmləndirilmiş divarları olan yerdə bir çuxurdur. Bu otaqlarda tərəvəzlərin saxlanması prinsipləri demək olar ki, eynidir.
Zirzəmidə və ya zirzəmidə çuğundur üçün saxlama variantları:
- kiçik partiyalarda şəbəkə qutularında, hüceyrəli plastik qablarda və ya hörmə səbətlərdə qablaşdırma və yığma;
- yığınlara və zibil qutularına doldurma;
- zirzəmi çarxlarında aşağı piramidalarda kök bitkilərinin qoyulması;
- qutulara yaş qum tökmək;
- çuğundurun kartofla birgə saxlanması.
Qumda
Bu üsul yay sakinləri arasında çox populyardır, çünki yerkökü saxlamaq haqqında məqalədə artıq yazmışdıq. İstifadədən əvvəl qum aktiv günəşdə qurudulmalı və ya sobada kalsine edilməlidir. Bu, həşəratları və patogenləri aradan qaldırmaq üçün dezinfeksiya məqsədləri üçün edilir.
İncə bir təbəqədə olan qum qutunun altına dökülməlidir. Sonra çuğundurun köklərini bir-birinə toxunmamaq üçün qoyun. Üstündə 2 santimetrlik bir qum təbəqəsi də olmalıdır.
yonqarda
Yonqarda çuğundurun yaxşı saxlanması haqqında da tez-tez eşidə bilərsiniz. Bu üsul qumda saxlamağa bənzəyir, lakin öz incəliklərinə malikdir. Fakt budur ki, yonqar ətraf mühitin rütubətindən çox asılıdır. Onlar quruya bilər, çuğundurun süstlüyünə səbəb ola bilər və ya nəmlə şişərək kök çürüməsinə səbəb ola bilər. Buna görə yonqarda olan kök bitkiləri havadan təcrid olunmalıdır. Onları yonqarla səpilmiş, kiçik və güclü plastik torbalara və ya içəridən yağ örtüyü ilə tərəvəzlər üçün taxta qutulara qoya bilərsiniz.
Bir şəhər mənzilində çuğunduru necə saxlamaq olar?
Bu, sadəcə heç bir zirzəmi və ya zirzəmi var ki, ola bilər və ölkədə yığılmış çuğundur zəngin məhsul, mən, həqiqətən, yaz qədər saxlamaq istəyirəm. Bu vəziyyətdə, mənzildə çuğundurun təhlükəsizliyi üçün şərait yaratmalı olacaqsınız. İzolyasiya edilmiş balkon belə məqsədlər üçün ən uyğundur. Hərəkətlərin alqoritmi aşağıdakı kimidir:
- seçilmiş meyvələri möhkəm plastik torbalara qoyun və onları bağlamadan balkonun temperaturun ən aşağı olduğu hissəsinə qoyun. Tərəvəzlərin "nəfəs alması" üçün çantanın bütün səthində kəsiklər etmək məsləhətdir. Həmçinin, çuğundurları yığcam taxta qutulara yükləmək olar, kök bitkiləri bir-birinə toxunmaması üçün səxavətlə qum və ya yonqar qatlarını tökür;
- pəncərədən kənarda temperatur çox aşağı düşdükdə və balkonda donma təhlükəsi olduqda, qutuları və ya çantaları köhnə yorğanlarla bükmək lazımdır;
- çuğundurun kartofun yaxınlığında saxlanması arzu edilir. Həm o, həm də digər tərəvəzlər belə bir qonşuluqdan faydalanacaqlar.
Çuğunduru soyuducuda və ya dondurucuda saxlamaq olarmı?
Torbalarda bükülmüş kök tərəvəzlər soyuducuda tərəvəz bölmələrində mükəmməl şəkildə saxlanılır. Ancaq ən böyük soyuducuda belə, çuğundurun uzunmüddətli saxlanması üçün kifayət qədər yer ayırmaq çətindir. Başqa bir şey tərəvəz mağazalarında xüsusi soyuduculardır.
Qış üçün müxtəlif meyvə və tərəvəzləri dondurmaq dəb halını alıb. Konservləşdirmə ilə aldatmağa ehtiyac yoxdur, üstəlik, defrostdan sonra məhsullar təzə tərəvəz və ya meyvələrin dadına malikdir. Çuğundur istisna deyil. Dondurulduqda faydalı xassələrini tamamilə itirmir, buna görə də bu yığım üsulundan etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz.
Əhəmiyyətli: çuğunduru dondurarkən, onları xüsusi yeməklərin hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuş kiçik hissələrdə ayrı torbalarda təşkil edin.
Dondurucuda uzun müddət qaynadılmış çuğundur hazırlamaq mümkün olmayacaq, çünki belə saxlama üçün tövsiyə olunan müddət iki aydır. Göstərilən vaxtdan sonra dadını itirir.
Ancaq hələ də ən azı qısa müddətə qərar versəniz, ancaq qaynadılmış tərəvəzləri ehtiyatla saxlasanız, onda sizə lazım olacaq:
- bütün meyvələri qaynadın;
- soyuq su tökmədən havada sərinləmək;
- aydın;
- 1-2 sm qalınlığında üzüklərə və ya kublara kəsin;
- iş parçasını vakuum torbalarına, fermuarlı çantalara və ya qablara qoyun, daha az hava buraxmağa çalışın;
- donma tarixi olan stiker yapışdırın.
Payızda, qışda və yazda öz-özünə yığılan çuğundurdan zövq almaq üçün təcrübəli tərəvəzçilərin tövsiyələrinə əməl etməyə çalışın:
- bütün növlər uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil. Toxum alarkən, təklif olunan nümunələrdən hansının ən yüngül olduğunu satıcı ilə yoxlayın;
- keyfiyyətsiz kök bitkilərinin sayını minimuma endirməmək üçün çuğundurları çox diqqətlə qazın;
- əsas kök kəsilə bilməz, əks halda meyvə tez quruyur;
- qurudarkən, kök bitkilərini təmiz havada çox uzun müddət tərk etməyin, belə ki, sürətli solma prosesi başlamaz;
- saxlama zamanı tərəvəzlərin vəziyyətini mütəmadi olaraq izləmək və çürük kök bitkilərini ümumi kütlədən vaxtında çıxarmaq məsləhətdir;
- çox uzun müddət fern yarpaqları ilə sürüşdürülmüş çuğundurlar saxlanılır;
- çuğundurun təbaşirlə işlənməsi mexaniki zədələrdən və xəstəliklərdən kömək edəcəkdir.
Hər şeyi düzgün etsəniz və çuğunduru uzun müddət saxlaya bilsəniz, il boyu ailənizi və dostlarınızı sağlam və dadlı yeməklərlə sevindirə biləcəksiniz - çuğundur, vinaigrettes və xəz palto altında siyənək, çuğundur kürüsü və canlandırıcı. kvas.
Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.
"Xəz palto altında siyənək" salatı olmadan Yeni il nədir, əksər ruslar borscht, çuğundur, vinaigrette sevirlər. Bütün il boyu süfrədə təzə, öz-özünə yetişdirilən çuğundurların olması üçün onları düzgün saxlamağı öyrənməlisiniz. Ən yaxşısı, saxlama zamanı gec çuğundur sortları əla dadını və gözəl görünüşünü saxlayır, məsələn: Mulatka, Libero, Kahı, Boltardi və bir sıra digər növlər, o cümlədən yerli becərmə.
Çuğundurları daha uzun müddət saxlamaq üçün düzgün yığırıq
Sentyabrda, soyuq havaların başlamazdan əvvəl, yağışsız bir neçə gündən sonra məhsul yığmaq daha yaxşıdır. Eyni zamanda məhsulun suvarılması məhsul yığımına 18-20 gün qalmış dayandırılır. Ən kiçik şaxtanın belə çuğunduru ötməməsi vacibdir, çünki hətta səthdə donmuş çuğundurlar artıq saxlama üçün uyğun deyil. Bağdakı yetişmiş tərəvəz sarımtıl, bir qədər quru gövdələrlə müəyyən edilir. Bağdan çuğundur qazarkən onları dərhal yerdən qoparmamaq çox vacibdir. Kök məhsulunun ətrafındakı torpağı səthə bir qədər yaxınlaşdırmaq üçün kürəklə qazmaq lazımdır. Sonra zirvələri diqqətlə çəkməlisiniz və diqqətlə kök məhsuluna və köklərinə zərər verməməyə çalışaraq, səthə çəkin.
Çuğunduru necə saxlamaq olar - qazıldıqdan sonra emal
Saxlama zamanı tərəvəzin pisləşməməsi üçün çuğundurun qurudulması və hazırlanması prosesini diqqətlə müalicə etməlisiniz.
- Kök məhsulunu zədələmədən diqqətlə yerdən çıxarın.
- Sapın uzunluğu çıxarılır, 1,5 sm-ə qədər petioles qalır.Bu, zirvələrin kəsilməsidir, bükülməməsi böyük əhəmiyyət kəsb edir.
- Sonra meyvələri artıq torpaqdan əl ilə təmizləmək lazımdır. Qalan torpağı çuğundurdan təmiz şəkildə çıxarmaq lazım deyil, kök məhsulunda az miqdarda qalan torpaq daha yaxşı saxlanmağa kömək edəcəkdir.
- Tərəvəzlər saxlanmadan əvvəl qurudulmalıdır. Kök bitkiləri yığıldıqları yatağa qoyulur, ancaq torpaq qurudursa və rütubət azdırsa. Bu formada çuğundurlar bir təbəqəyə qoyulur və 3-4 saat qurumağa buraxılır.
- Havada uzun müddət qalmaq məhsuldar saxlama üçün zərərlidir - çuğundurdan çoxlu su buxarlanır və qurumağa başlayır.
- Yığım günündə hava nəm və yağışlı olarsa, çuğundur qapalı yerdə qurudulur, yalnız yaxşı havalandırma təmin etmək lazımdır. Beləliklə, qurutma müddəti 3-8 günə qədər artır.
- Qeyd etmək lazımdır ki, bütün kök bitkiləri qurudulmalı və saxlanmaq üçün hazırlanmalı deyil, yalnız başlanğıc çürümə sahələri olmayan, bütöv və orta ölçülü bütöv bitkilər.
- Yaxşı məhsul qənaətinin şərti çuğundurun qurudulmadan və saxlanmadan əvvəl yuyulmamasıdır.
Çuğunduru necə saxlamaq olar
- Çuğundurlar ya qapalı yerlərdə (zirzəmi, eyvan, soyuducu, zirzəmi), ya da açıq havada, qazılmış çalalarda və ya xəndəklərdə saxlanılır. Çuğundurun saxlanmasının bütün üsulları eyni dərəcədə məhsuldardır.
- Çuğundur uzun müddət saxlanılır və rəfdə yığılırsa, açıq və ya qapalı şəkildə qum ilə qutularda və ya kartofda saxlanılırsa, xarab olmur.
- Saxlama şəraiti vacibdir: yerdən ən azı 15 sm hündürlükdə qaranlıq və şaxtaya davamlı yer, 0-dan 2 dərəcə yuxarı temperatur rejimi ilə, havanın rütubəti 90% daxilində olmalıdır və sərbəst hava dövranı təmin edilməlidir.
- Uzunmüddətli saxlama üçün temperatur rejiminə riayət etmək vacibdir, çünki bir neçə dərəcə kiçik dəyişiklik zirvələrin böyüməsinə səbəb olacaq və bu, raf ömrünü xeyli azaldacaqdır.
- Bir mənzildə, yaxşı bir saxlama üsulu balkonda, yerin donmaması şərti ilə, qumlu qutulardadır. Bunu etmək üçün qutunun dibi qumla örtülür, bir qat çuğundur qoyulur, sonra bir az daha qum tökülür və sonra eyni, bir qatda, çuğundur - bu şəkildə qutu yuxarıya doldurulur. . Qum yerinə yonqar istifadə edilə bilər.
Çuğundur bütün il boyu borsch, vinaigrette və məşhur salat şəklində insanları sevindirən sağlam kök məhsuludur. İndi masada həmişə təbii çuğundur olacaq, indi kök məhsulunun dadını və gücünü qoruyarkən necə saxlanacağı bilinir.
Sahibinə qeyd edin, sahibə kömək edin - çuğunduru zirzəmidə yaza qədər mükəmməl formada necə saxlamaq olar. Keyfiyyəti, ideyaları, saxlama üsullarını, sirlərini və məsləhətlərini saxlamağa nə təsir edir.
Hansı çuğunduru saxlamaq lazımdır: ən vacib hissə
Bütün çuğundurlar yaxşı saxlanmır. Erkən növlər uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalmır: şirəli, zərif lifli və az miqdarda bərk maddələrlə, nazik qabığı ilə tez quruyurlar. Prioritet orta yetişmə, gec çeşidlər və hibridlərdir.
Qışda çuğunduru zirzəmidə necə saxlamaq olar, hansı növ və nə: praktikantlardan məsləhətlər, tövsiyələr, fəndlər.
Bu nəzəri, lakin praktikada, Orta zolaqda uzun bir böyümə mövsümü olan bir kök məhsulu çox vaxt soyuq və yağışlı bir payız səbəbiylə yetişmir, donur. Həll bir kompromis olacaq: çeşidlərin seçimi erkən deyil, daha qısa bir böyümə dövrü ilə.
Saxlama üçün yaxşı növlər soyuq davamlı 19, Gribovskaya mənzil A473, Bravo, Gec qış 474, Podzimaya, Mulatka, Nosovskaya mənzil, Renovo, Qırmızı top, Pablo F1, Odnorostkovaya, Bordo 237 və başqalarıdır.
Qışda çuğunduru zirzəmidə necə saxlamaq olar: hazırlıq saxlamanın açarıdır
- Onlar şaxta başlamazdan əvvəl yığılır: dondurulmuş kök bitkiləri uzun müddət yatmayacaq və dadlarını itirirlər. Gec yığım çuğundurun yerdən çıxan yuxarı hissəsinin dondurulması təhlükəsi yaradır ki, bu da dadı xeyli korlayır və saxlama keyfiyyətini aşağı salır. Yağışlı payızda gecikmə boz çürük və nəm yığılmış kök bitkilərinin digər xəstəlikləri ilə təhdid edir.
- Hazırlıq dərəcəsini necə təyin etmək olar: alt yarpaqlar sarıya çevrilir, yuxarıda böyümələr görünür, zirvələr yerdən əhəmiyyətli dərəcədə çıxır, müxtəlifliyə xas olan ölçüləri əldə edir.
- Qazmadan sonra zirvələr 1-1,5 sm hündürlükdə kəsilir, bir neçə saat qurumağa buraxılır. Yaş torpaqlarından seçilən çuğundurlar 2-3 gündən bir həftəyə qədər qurudulur. Yuyulmurlar: qabığın bütövlüyünü pozmadan yerin parçalarını əlcəklə silirlər.
- Əsas kök kəsilmir: suyu buraxacaq, solacaq. Yalnız onun quru hissəsini qısaltmaq və lateral nazik kökləri kəsmək olar, onların çıxarılması qabığın bütövlüyünü pozmur.
- Mexanik zədələnmiş nümunələri, xəstəlikləri, zərərvericiləri çeşidləyin, atın.
Qışda çuğunduru necə saxlamaq olar: vacib faktlar
O yatmır.Çuğundurun hərəkətsiz dövrü yoxdur. O, yatmır - və isti hiss edərək, t-nin +5..+7-yə qədər artması ilə dərhal quruyur, böyüməyə hazırlaşır. ° C-də yarpaqlar böyüməyə başlayır.
Zirzəmidə çuğundurun saxlanması və yalnız deyil: bu incəlikləri bilmək vacibdir.
Ən yaxşı nəm saxlayan. Saxlama zamanı o, nəm verir, buna görə də kartofun üstündə saxlanılır - qurumadan qorumaq və nəm saxlamaq üçün.
O, pis qonşuları sevmir. Pis olanlar, bitkilərin böyüməsini və yetişməsini sürətləndirən etilen hormonunu ifraz edən meyvə və tərəvəzlərdir. Yayılan etilendən - alma, armud, balqabaq. Onları qonşuluqda saxlamamaq, bir-birindən təcrid etmək daha yaxşıdır.
çempion. Keyfiyyətinə görə kök bitkiləri arasında birincidir, qara turpdan sonra ikincidir: demək olar ki, yeni məhsula qədər saxlanılır. Ancaq - əgər onun dərisi cızıqlar və çuxurlar olmadan təhlükəsiz və sağlamdırsa. Zədələnmiş qabığı ilə çuğundur Yeni ilə qədər saxlanmır.
Onun saxlanması və zirzəmi tələblərinin düşmənləri
- zirzəmidə rütubət 85-90% -dən yuxarıdır - çürümə riski, mantarın inkişafı, çürük;
- quru hava - 80% -dən aşağı solma təhlükəsi;
- t 0…+1 °C-dən yuxarı, maksimum +2…+3 °C - zirvələrin cücərməsinə gedən yol;
- zirzəmidə kondensasiya meydana gəldiyi temperatur dəyişiklikləri və çuğundurun özü tərləyir, nəticədə - çürüyür;
- işıq. İşıqda solmuş, cücərtilər;
- havalandırmasız, temperatur tələblərinə cavab verməyən zirzəmi, nəm və ya quru.
Bütün qışı rahat keçirəcəkmi: sual budur.
Qışda çuğunduru rahat saxlama şəraiti ilə təmin etmək üçün zirzəmi aşağıdakı kimi təchiz edilmişdir.
- Temperatur 0…+2 °C, rütubət 85-90%-dən çox deyil.
- Hava sirkulyasiyası, ventilyasiya, aşağıdan vahid soyutma üçün toplu saxlandıqda 15-20 sm hündürlüyə malik şəbəkəli döşəmə. Belə saxladıqda çuğundur cücərmir, tərləmir.
Zirzəmilərin divarlarından olan məsafə sandıqlarda, bölmələrdə saxlandıqda ən azı 20 sm-dir. - Bölmənin və ya zibil qutusunun hündürlüyü yarım metrdən çox deyil: yüksək bənd zəif havalandırılır, çürüyür, çürük cənnəti.
Çuğundurun saxlanma üsulları: Ən yaxşısının axtarışında
Quruduqdan sonra toplu olaraq zirzəmidə 7-10 gün saxlanılması arzu edilir: kartof prinsipinə görə, kök bitkiləri tərləməli, qabığı kobudlaşmalı, kəsiklər sağalmalıdır.
Yaş, bərkiməmiş kəsiklərlə, saxlama üçün çuğundur qoymaq mümkün deyil. Və sonra - bir üsul seçin.
Taxta qutularda və ya bölmələrdə
Ən asan üsul, lakin bir xəbərdarlıqla. Saxlama qutuları lamellər arasında yuvalar və ya boşluqlar olmalıdır. Üstündən, qurumadan qorunmaq üçün yonqar ilə səpin, tarpaulin ilə örtün. Plastik qutuların seçimi ən yaxşı deyil: qapalı - bu kondensat, hipotermiya, dumandır. Açıq qəfəs - həddindən artıq hava axını, qurutma.
Raflarda piramidalar
Piramidalar çuval bezi, samanla örtülmüş rəflərə qoyulur. Gözəllik üçün deyil: həm yığcam, həm də ventilyasiya və həddindən artıq qurutma yoxdur.
Çuğundurları yerkökü prinsipi ilə qumda saxlayırıq.
Qumda və ya torpaqda
Onlar bir qutuya qoyulur, qum və ya quru torpağa səpilir. Aşağıdakı təbəqə 5-7 sm, yuxarıda isə 5 sm-ə qədərdir.Qum quru, incə olmalıdır ki, böyük bir aşındırıcı nazik dəriyə zərər verməsin.
Qutular taxta olmalıdır: plastik qablarda quma nəm verən çuğundur çürüyür, xarab olur, çürüyür.
Kartof üzərində
Düzdür: yığınlarda, zirzəmilərin qutularında qutuların üstündə - həm yığcam, həm də faydalıdır. Hörgü hündürlüyü - 2-3 qat.
Anbarda çuğundur və kartof - qarşılıqlı faydalı birlik.
Birgə saxlama hər ikisi üçün faydalıdır: tənəffüs zamanı kartofun buraxdığı nəm çuğundurlara verilir və bu da öz növbəsində kartofu qurumaqdan qoruyur.
yonqarda
Kök bitkiləri çiplərdən hazırlanmış bir yastığa bir qutuya qoyulur və onlara səpilir. Səxavətlə səpin - 5 mm-dən bitişik çuğundurlar arasında bir təbəqə, çünki. material yapışır.
Yonqar sizi qurumaqdan, zədələməkdən, nəmdən xilas edəcək - onlar sizi hər şeydən xilas edəcəklər.
İynəyarpaqlı yonqarlardan istifadə etməmək vacibdir - qoxu verir. İstifadə etməyin və yüksək nəmlik qabiliyyətinə görə tyrsu.
Yarpaq zibilini göbələklər üçün sığınacaq, samanı qida və gəmiricilər üçün yuva kimi istifadə etməyin.
Gəlin toz halına gətirək
Təbaşir və ya sadəcə kül ilə qarışdırılmış odun külü ilə tozlanır. Səpməyin: sadəcə yüngülcə toz. Pis kül mantar xəstəliklərinin sporlarının çoxalmasına mane olur, quru çürük, nəm alır.
Orijinal saxlama üsullarının pərəstişkarları aşağıdakı variantları faydalı tapacaqlar.
gildə
Qışda zirzəmidə çuğunduru necə saxlamaq olar: işləyən üsulların seçimi.
Hər bir nüsxə təbaşir əlavə edilməklə zəif bir gilin həllinə batırılır, qurudulur. "Danışan"ın tutarlılığı - maye xama. "Spacesuit" rütubətdən, bakteriyalardan, qurumadan - bütün bəlalardan qoruyacaq.
duzda
Deyirlər ki, duzun saxlanması çox dəbdədir. Qatları qaba qaya duzu ilə səpilir, bu da göbələk, çürük bakteriyaların inkişafına mane olur. Bundan əlavə, böyük kristallar nəm udur - saxlama zamanı duz çox funksiyalı bir şeydir.
Zirzəmidə çuğunduru necə düzgün saxlamaq olar: bu sadə incəlikləri bilmək vacibdir.
Bir seçim olaraq - şoran həllinə daldırma və qurutma: duzlu qabıq xəstəlikdən və ya mexaniki zədədən qorxmur.
mamır sfagum
Kimlər üçün ekzotikdir və kimlər üçün iqtisadiyyatda köməkdir. Zirzəmidə çuğundur saxlamaq üçün də daxil olmaqla: sfagnum qurudulur, təbəqələrə köçürülür, dibi ilə düzülməyi unutmadan.
Plastik torbalarda
Metod mübahisəlidir, lakin işləyir. Sadəcə plastik torbalara qoyun, bağlayın - məhsulu məhv edin: çürüyəcək. Ancaq bağlamaq üçün kondensat çıxsın, açın və açıq saxlayın - rəylərə görə, saxlama üsulu çox yaxşıdır.
Tərlədikdən sonra çuğundur artıq nəm verir, qabıq daha qaba olur və artıq nəm verməyəcək. Bundan əlavə, polietilendə karbon qazını buraxır, bu da xarab olmağın qarşısını alır. Bununla belə, üsul qısamüddətli saxlama üçün tövsiyə edilə bilər.
Elə məhsullar var ki, onsuz uzun müddət yaşaya bilməzsiniz. Bədən sadəcə zaman-zaman onları yemək tələb edir. Onlardan biri adi çuğundurdur. Bir çox məşhur və sevimli yeməklərin bir hissəsidir. İnsanlar arasında, məsələn, vinaigrette və ya qırmızı borscht hazırlamaq üçün lazım olan əsas məhsulu istənilən vaxt əlində saxlamağa imkan verən ən populyar üsul çuğundurun zirzəmidə saxlanmasıdır.
İdeal otaq
Qədim zamanlardan insanlar gələcək üçün ən zəruri ərzaq məhsulları ehtiyatı toplamağa adət etmişlər. Heç kim ac qalmaq fikri ilə şirnikləndirilmir. Məhz buna görə də məhsulların bir hissəsini kənara qoyub növbəti məhsula qədər saxlamaq çoxdan adət olub. Bu, daha çox mövsümi olduğu bilinən tərəvəzlərə aiddir. Təcrübə göstərir ki, onları saxlamaq mümkün deyil. Buna görə də, bu cür məqsədlər üçün müəyyən tələblərə cavab verən ayrı bir otaq olmalıdır. Müəyyən bir binanın və ya otağın çuğundur üçün ideal anbar olma qabiliyyətini müəyyən edən bir neçə göstərici var:
- temperatur (0 ilə +3 dərəcə arasında);
- təmiz havaya çıxış və ventilyasiya imkanı (məcburi);
- rütubət (85 ilə 90% arasında);
- birbaşa günəş işığının mövcudluğu (bizim vəziyyətimizdə bu olmamalıdır).
Bütün bu şərtlər altında çuğundurun zirzəmidə saxlanması kifayət qədər uzun müddət mümkündür. Üstəlik, o, əla "keyfiyyəti saxlamaq" qabiliyyətinə malikdir və bu, tərəvəzlər üçün olduqca nadir bir qabiliyyətdir.
Saxlama üsulu
Hər bir məhsul müəyyən bir şəkildə saxlanmalıdır. Bu prosesə təsir edə biləcək bütün halları nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə, çuğundurun zirzəmidə saxlanması tərəvəzin özünün hazırlanması ilə başlayır. Hər bir kök məhsulu əvvəlcə təmizlənməlidir, yəni kir və torpağın qalıqları onun səthindən təmizlənməlidir. Bu, suyun köməyinə müraciət etmədən quru şəkildə edilməlidir. Əks təqdirdə, həddindən artıq nəmlik mütləq qurumağa, cücərməyə və sonra, ehtimal ki, məhsulun çürüməsinə səbəb olacaqdır. Təmizləyərkən dəriyə zərər verə biləcək iti əşyalara müraciət etməyin. Siz həmçinin bir məhsulu digərinə sürtməməlisiniz. Bu da xarici qabığın bütövlüyünü poza bilər. Sonra zirvələri kəsmək lazımdır, yalnız 2 santimetr uzunluğunda kiçik petioles buraxmaq lazımdır. İndi məhsul günəş işığı olmadan yalnız küləkdə qurumağa qalır və siz saxlamağa davam edə bilərsiniz. Zirzəmidə çuğundur saxlamaq asan məsələ deyil. Bunun üçün ideal konteyner taxta qutudur. Və mümkün həddindən artıq nəmdən qorunmaq üçün çay qumu, torf və ya yonqar istifadə olunur. Kök bitkiləri 3-4 təbəqəyə qoyulur və seçilmiş doldurucu ilə bolca tökülür.
Məcburi şərtlər
Qışda məhsulu necə saxlamaq olar
Yaxşı əkinçi məhsulun qayğısına hələ məhsuldan əvvəl başlamalıdır. Otağı əvvəlcədən təchiz etmək və bu və ya digər tərəvəzin içərisində necə olacağını düşünmək lazımdır. Məsələn, qışda çuğundurun saxlanması müxtəlif yollarla təşkil edilə bilər:
1. Geniş rəflərdə, məhsulları slaydda yığmaq.
3. Qum və ya digər higroskopik material ilə səpilmiş qutularda və ya xüsusi təchiz olunmuş qablarda.
4. Zirzəmi və ya zirzəmi mərtəbəsində sağ kiçik bir yaxası şəklində.
5. Meyvələri kiçik bir təbəqə ilə, çarpayı kimi, kartofun üzərinə tökün.
6. Konservasiya şəklində banklarda.
Bu variantların hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Hər halda, yalnız yüksək keyfiyyətli meyvələr yaxşı saxlanılacaq. Buna görə onları qoymadan əvvəl diqqətlə nəzərdən keçirməli və yalnız şübhə doğurmayanları tərk etməlisiniz. Əks təqdirdə, ən kiçik çuğundurlardan biri belə bütün məhsulu məhv edə bilər.
Tərəvəzlərin saxlanması haqqında nə bilmək lazımdır
Unutmayın ki, bağdan məhsul saxlamaq, məsələn, konservləşdirilmiş yeməkdən daha çətindir. Qablaşdırılmış məhsullar üçün müəyyən bir temperatur rejiminə tab gətirmək kifayətdirsə, tərəvəzlərin saxlanma şəraitinə riayət etmək daha çətindir. Burada iki amil bir-birinə bağlanmalıdır: əlfəcin üçün seçilmiş seçim və Təzə məhsullarda (göyərti, tərəvəz, meyvə) bioloji proseslərin davam etdiyini xatırlamaq lazımdır. Meyvələr ölmür, nəfəs alır və qismən inkişaf edir. Saxlama zamanı optimal şərait yaratdıqda, tərəvəzlərin bütün həyati prosesləri qismən yavaşlayır. Bu zaman onlar qida keyfiyyətlərini və dad xüsusiyyətlərini tam olaraq saxlayırlar. Bir müddət sonra məhsullar təbii olaraq qocalmağa başlayır və faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Və əlavə saxlama onların görünüşünü belə dəyişir. Buna görə də, heç bir tərəvəz qeyri-müəyyən müddətə saxlanıla bilməz, lakin onun müsbət xüsusiyyətlərini mümkün qədər, məsələn, növbəti məhsula qədər saxlamaq üçün şərait yaradıla bilər.
Qışda çuğunduru necə saxlamaq olar
Tərəvəz yığımı adətən bir səbəbdən həyata keçirilir: tərəvəz məhsulları mövsümi xarakter daşıyır və qışda təbii şəkildə inkişaf edə bilməz. Bütün bunlar insanları tərəvəzlərin bir müddət öz xüsusiyyətlərini saxlaya biləcəyi xüsusi otaqlarla təchiz etməyə məcbur edir. Çuğundur haqqında danışırıqsa, əvvəlcə bu məhsulun saxlanma prosesinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən bir neçə amili bilməlisiniz:
1. Məhsulun dərəcəsi. Bütün çuğundurlar uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil. Gec və orta mövsüm sortlarını yığmaq daha yaxşıdır.
2. Artan şərait. Böyümə dövründə optimal suvarma rejiminə riayət etmək lazımdır. Bu amil məhsulun keyfiyyətinin saxlanmasına təsir edən əsas səbəblərdən biridir. Qeyri-kafi suvarma ilə zirzəmidəki çuğundur tez quruyur. Və əksinə - bol olduqda tez çürüməyə başlaya bilər.
3. Qışda çuğundurun zirzəmidə saxlanması otağın müəyyən temperatur və rütubətində baş verməlidir.
