Əgər çay ərazilərində yaşayırsınızsa, gümüş sazan balığının nə olduğunu və onu necə bişirəcəyinizi mütləq bilirsiniz. Bu gözəl pəhriz balığı tez-tez gölməçələrdə yetişdirilir, çünki o, gölməçələrdən gələn palçıqdan təbii təmizləyicidir və gölməçələrdə gümüş sazan yetişdirildikdə, orada su şəffaf və təmiz olur. Balıq başının böyük ölçüsünə görə adını almışdır.
Gümüş sazan balığını çox sevirəm, amma böyükdür, çəkisi 3-4 kq-dan çoxdur. Kiçik murdar sümükləri yoxdur, daha yağlı və dadlıdır. Çox dadlı, yadımdadır, istirahət mərkəzində bişirmişdilər, sadəcə dadlı! Böyük balıqları bifteklərə kəsin, duz və istiot əlavə edin. Yağla (ideal olaraq zeytun yağı) səpin, əhəng suyu əlavə edin, folqa ilə sarın və kababı qızardarkən kömürlərə atın. Dadlı - sadəcə zövq alın! Gümüş sazandan çox zərif və dadlı çıxırlar, ondan qızartmaq, qaynatmaq, bişirmək, bişirmək, heh və qızılbalıq hazırlamaq olar. Onun faydalı xassələri haqqında bir neçə söz deyəcəyəm, sonra bəzi reseptlər göstərəcəyəm və siz mütləq bu gözəl balığı hər cəhətdən pəhrizinizə daxil etmək istəyəcəksiniz.
Faydalı xüsusiyyətlər
Maraqlıdır ki, gümüş sazan yağı dəniz balığı qədər faydalıdır, çünki onun tərkibində faydalılığı ilə hər kəsə məlum olan omeqa doymamış turşular var. Bu, balığı aterosklerozda, pis xolesterində faydalı edir.
- Sonrakı: balıq aşağı kalorilidir. Ümumilikdə, 100 q-da 85 kkal var və yemək zamanı onun kalori miqdarı hətta azalır. Buna görə də onu istənilən pəhrizə daxil etmək, hətta arıqlamaq da faydalıdır.
- Tərkibində çoxlu protein var, buna görə də toyuq əti ilə birlikdə idmançılar üçün faydalıdır.
- Bir dəstə vitamin və mineral ehtiva edir - hər kəs üçün faydalıdır. Xüsusilə gut, revmatizm və vacib olanı - hipertoniya ilə.
- Diabet xəstələri üçün balıq sadəcə bir möcüzədir - şəkəri azaldır. Gümüş sazan ilə yeməklərdən təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.
- Qastritdən əziyyət çəkən menyuda tövsiyə olunur.
- Balıq əti karbohidrat mübadiləsini yaxşılaşdırır, hüceyrələrin yenilənməsinə, hemoglobinin sintezinə, saçların böyüməsinə kömək edir, dırnaqları gücləndirir. Antioksidant təsiri də var.
Gümüş sazan necə bişirilir
Gözəl bir balığın faydalı xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirərək, onun hazırlanma üsullarına keçək. Əvvəlcə reseptləri addım-addım sevimli variantlarımın fotoşəkilləri ilə göstərəcəyəm, ən sadə və ən ləzzətli, sonra sizə somon, heh, turşu və balıq bişirmək üçün necə danışacağam.
Tavada qızardın
Beləliklə, biz 2 kq-dan böyük, gözəl bir balıq alırıq.
Məsləhət: alarkən, balığı iyləyin, yosun və çay kimi qoxulu, elastik bir bədənə və yaş quyruğa sahib olmalıdır. Şəffaf gözlər və çəhrayı gilllər.
mənim. təmizləyirik. Bifteklərə kəsin.
Bu formada onları duzlamaq, yağ, limon suyu ilə səpmək və folqa ilə bükmək, bişirmək olar. Manqalda da qoya bilərsiz, bu formada qovura bilərsiniz. Amma mən parçaları daha da kəsməyi üstün tuturam ki, daha yaxşı qızarsınlar.
Duz. Unda yuvarlayın.
Məsləhət: sonradan qızartmaq üçün bir şey una yuvarladığınız zaman. Bundan sonra tavadakı un yanmasın deyə mütləq silkələyin.
Qaynar yağa tökün.
Vacibdir! Qızartmadan əvvəl qabı yaxşıca yuyun, quru silin, tavanın özünü, sonra içindəki yağı qızdırın və yalnız bundan sonra balığı düzün.
Qırmızı qızardın və xidmət edin. Əla yan yemək kartof püresi, qaynadılmış düyü və tərəvəz salatı əla əlavədir. Bununla belə, tərəvəz salatı da ideal garnitürdür.
Gümüş sazandan balıq
Bu balıq çox dadlı hisə verilmiş, duzlanmış, qurudulmuş və duzlanmışdır. Gümüş sazandan dadlı somonu necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyəm. Çətin deyil və dadı heyrətamizdir.
Sizə lazım olacaq:
- 1,5 kq balıq
- 10 qaşıq duz
- Qaşıq natamam zerdeçal
- 3 qaşıq şəkər
- Bir çay qaşığı keşniş, yer və bibər noxud
- Bir neçə dəfnə
Deməli, əvvəldən verdiyim məsləhətə əsasən balıq alınır, təmizlənir, bağırsaqları təmizlənir. Başı kəsdik, quyruq və üzgəclərlə də eyni şeyi edirik, balıq şorbasına gedəcəklər.
- İndi balıqları filetolara bölmək, sümükləri seçmək lazımdır və hər şey sonrakı manipulyasiyalara hazırdır.
- Fileto kiçik parçalara - çubuqlara kəsdik. Biz bütün maddələri qarışdırırıq, balıqları qarışıqla səxavətlə səpin.
- Yuxarıdan zülm yapışdırırıq, 5 gün orada duzlanırıq.
- Sonra balıqları çıxarırıq. Biz duzu yaxşıca yuyuruq, yenidən təmiz su ilə doldururuq və bir neçə saat buraxırıq - duzu mümkün qədər çıxarmaq lazımdır.
- Balıqları qaralamada bir yerə asmaq qalır. Məsələn, balkonda və bir neçə gündən sonra balyk hazır olacaq.
Məsləhət: balığı qurutmaq üçün onu cuna ilə örtmək və heyvanlardan qorumaq lazımdır.
Balıqların marinadlanması
Balığınız düzgün marinat etsəniz çox dadlı çıxacaq.
Tərkibi:
- 1 kq gümüş sazan
- 0,5 stəkan duz
- 100 q 9% sirkə
- 2 soğan
- Bir neçə yerkökü
- Və təxminən 0,7 stəkan günəbaxan yağı
Biz fileto hazırlayırıq, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, duz səpin və 3 saat təzyiq altında qoyduq.
- Duzdan yuyuruq, sirkə ilə doldururuq və yenidən 3 saat təzyiq altında.
- Biz onu sirkədən yuyuruq, yaxşıca silkələyirik və bir bankaya qat-qat qoyuruq, doğranmış yerkökü və soğan səpirik. Yağla doldurun - və yenidən mətbuatın altında 3 saat.
- Hər şey, cəhd edə bilərsiniz - çox dadlıdır!
Gümüş sazandan heh oxşar şəkildə hazırlanır. Duz, sirkə tökün və bir saat buraxın. Tərəvəzlə (sarımsaq əlavə edib) qarışdırırıq, yağı və soya sousunu tökürük, qarışdırırıq və 5-6 saat soyuducuya qoyuruq. Heh hazir. Yeyə bilərsiniz.
İndi gümüş sazanın nə olduğunu, necə faydalı olduğunu, necə seçiləcəyini və necə bişiriləcəyini bilirsiniz. Mən sizə bu barədə dedim, Olga Bar, xoş kulinariya şah əsərləri!
Gümüş sazan reseptləri
Bu kolleksiyada sizə təqdim edirik gümüş sazan reseptləri. Gümüş sazan kifayət qədər sərfəli balıqdır, bahalı deyil və dadı çox xoşdur.
Gümüş sazandan olduqca bişirmək olar ucuz, Amma dadlı qida. Bizim seçdiyimiz reseptlər sayəsində siz onu hər dəfə yeni üsulla bişirib sevdiklərinizi və qonaqlarınızı dadlı balıqlarla sevindirə bilərsiniz.
- Qızardılmış gümüş sazan
- Turşu gümüş sazan
- Gümüş sazan kotletləri
- Şərab xəmirində gümüş sazan
Qızardılmış gümüş sazan
Gümüş sazan bişirməyin ən asan yolu, əlbəttə ki, onu qızartmaqdır. Hər kəs qızardılmış gümüş sazan sevir, lakin belə sadə yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün öz bişirmə qaydaları var.
Qızardılmış gümüş sazan Qızardılmış gümüş sazan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan;
- buğda unu - 250 q;
- duz - dadmaq;
- Bibər - dadmaq;
- limon turşusu - 1 çimdik.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Reseptdə gümüş sazan miqdarı lazım deyil, hər kəs lazım olduğu qədər alır. Əvvəlcə tərəzidən təmizləmək lazımdır.
Addım 1. Gümüş sazanı təmizləməyi asanlaşdırmaq üçün balığın hər iki tərəfinə bir az qaynar su tökün, ancaq həddindən artıq çox olmasın, qaynar suyu çox və ya uzun müddət töksəniz, o zaman siz bütün dərini tərəzidən çıxaracaq.
Addım 2. Qaynar su ilə tökdükdən sonra bütün tərəziləri bıçaqla təmizləyin. Qarını bağlayın və bütün içəriləri çıxarın. Başınızı çıxarın. Sonra xaricdən və içəridən çox diqqətlə sərin su ilə yaxşıca yuyun, içəridə qara plyonka olmamalıdır, balıqlara acılıq verəcəkdir.
Addım 3. Bundan sonra, balıqları qalınlığı 3 sm-dən çox olmayan parçalara kəsin.Balığınız böyükdürsə, onda parçalar silsiləsi boyunca yenidən yarıya bölünə bilər, gümüş sazan sümükləri qalındır, ayırmaq daha yaxşıdır. mətbəx baltası ilə silsiləsi.
Addım 4. İndi duzu bibər və limon turşusu ilə zövqünüzə görə qarışdırın və balıq parçalarını bu qarışıqla örtün.
Addım 5. Balıqları 1 saat soyuqda qoyun, əgər varsa, bu prosedur balıqdakı palçıq iyini öldürəcək. Limon turşusu istənilən balıqda bu qoxunu öldürür.
Addım 6. Sonra soyuducudan çıxarın, una yaxşıca yuvarlayın, çox yanma verməməsi üçün bütün artıqlığı silkələyin.
Addım 7. Parçaları bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun. Balıqları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Bitki yağına kiçik bir parça marqarin əlavə etsəniz rəngi daha gözəl olar.
Addım 8. Balıqları tavadan çıxarın və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun, bu, balıqdakı yağdan artıq yağları çıxaracaq.
Qızardılmış gümüş sazanınız hazırdır!
Fırında kartof püresi altında gümüş sazan
Ən çox yayılmış gümüş sazan üçün olduqca qeyri-adi bir resept. Sobada hazırlanır, bu da yeməyi daha faydalı edir. Bu yemək həm balıq, həm də bir yan yeməkdir.
Fırında kartof püresi altında gümüş sazan Kartof püresi ilə gümüş sazan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan - 2 kq;
- kartof - 1 kq;
- Pomidor - 400 q;
- Mayonez - 3 yemək qaşığı;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Soğan - 100 q;
- Kərə yağı - 150 q;
- xama - 70 q;
- Yer bibərinin qarışığı - çay qaşığının dörddə biri;
- Duz - dadmaq.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Addım 1. Balıq hazırlığı:
- Gümüş sazan balığını tərəzidən təmizləyin. Baş və bağırsaqları çıxarın, içəridən yaxşıca yuyun, qara film qalmamalıdır.
- İndi silsiləsi çıxarmaq lazımdır, içəridən yaxşıca qaynar su töksəniz daha asan olacaq, eyni zamanda balığın üst qatına bir az qaynar qaynar su gəlsə, qorxulu deyil, qabı çıxarmaq daha asan olacaq. silsiləsi və böyük sümükləri.
- Bütün bunları etmək üçün balığı yenidən yerə qoyun, balığı qabırğaların kənarındakı silsiləyə qədər kəsin, indi qabırğaları itələyin ki, düz yatsınlar, bu zaman qabırğaları silsilədə qırarkən sümüklərin müvafiq xırıltısını eşidəcəksiniz. Sonra iti bir bıçaq istifadə edərək, onurğa və qabırğaları çıxarın. Mümkünsə, digər sümükləri çıxarın. Belə balıqlarla işləyərkən əllərinizi sümüklərlə zədələməmək üçün mütləq sıx əlcəklər taxın.
Addım 2. Sarımsağı soyun və plastiklərə kəsin. Balıqları içəridən doldurun, dərisinə iti bıçaqla kəsiklər edin, ancaq dəriyə zərər verməmək üçün diqqətli olun.
Addım 3. Sonra balıq filesini zövqünüzə görə duz və üyüdülmüş bibər qarışığı ilə ovuşdurun. Fileto bir saat soyuducuya qoyun.
Addım 4. Balıq marinat edərkən, kartof hazırlayın. Bunu etmək üçün qabığını soyun, yuyun və qaynatın. Kartofu bişənə qədər qaynadın. Onu 80 q kərə yağı əlavə edərək, kartof püresi ilə əzin.
Addım 5. Pomidorları yuyun və dairələrə kəsin.
Addım 6. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
Addım 7 Balıqları soyuducudan çıxarın.
Addım 8. Pişirmə qabını götürün, altına soğan qoyun, soğanın üstünə gümüş sazan filetosunu qoyun, üzərinə qalan kərə yağı sürtün, filetin üzərinə pomidorları yayın və üstünə xama sürtün.
Addım 9. Balıqları sobaya qoyun, 30 dəqiqə 180 ° -ə qədər qızdırın. Sonra sobadan çıxarın, balığın üstünə kartof püresi qoyun, mayonezlə tökün və yenidən 15-20 dəqiqə sobaya qoyun.
Addım 10. Doldurulmuş rosto sobadan çıxarın, parçalara kəsin və xidmət edin.
Nuş olsun!
Bal sousunda bişmiş gümüş sazan biftekləri
Bal və "Fransız" xardalının sadəcə zəhmli sousunda biftek ilə bişmiş ləzzətli balıq. Çox sadə hazırlanır, lakin dadı bahalı yemək kimi alınır. Bu steykləri qonaqlarınıza verin və onlar məmnun qalacaqlar.
Bal sousunda bişmiş gümüş sazan biftekləri Bal sousunda gümüş sazan biftekləri bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan biftekləri - 1 kq;
- "Fransız" xardal - 4 yemək qaşığı;
- maye bal - 3 yemək qaşığı;
- Limon - 250 q;
- Rafine günəbaxan yağı - 50 q;
- duz - dadmaq;
- Balıq üçün ədviyyatlar - dadmaq üçün.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Hazır biftekləri almaq daha yaxşıdır ki, bu yeməkdə lazım olmayan quyruq kimi lazımsız hissələr olmasın.
Addım 1. Şəxsi zövqünüzə uyğun olaraq biftekləri duz və balıq üçün ədviyyatlarla fırçalayın.
Addım 2. İndi marinat və çörək üçün sousu hazırlayın:
- Hazırlamaq üçün dərin bir qab götürün, içinə maye şəkərsiz bal və "Fransız" xardalını tökün, qarışdırın.
- Limonlardan şirəni sıxmağı asanlaşdırmaq üçün masanın üzərinə yuvarlamağı unutmayın, sonra ortadan ikiyə bölün, çəngəl ilə seçin və bal və xardalın üzərinə suyu sıxın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, bal tamamilə həll olunsun.
Addım 3. İndi bişirəcəyiniz formanı götürün, o ölçüdə olmalıdır ki, içindəki bütün bifteklər bir-birinin ardınca uzansın və onların ətrafında yer qalmasın, bu, sousun hər bir biftek bərabər şəkildə islanmasına imkan verəcək.
Addım 4. Bütün sousu qəlibə tökün və biftekləri içinə qoyun. Onları 40 dəqiqə marinat etməyə icazə verin, balıq marinad edərkən onu tez-tez çevirmək lazımdır ki, bütün biftek bərabər şəkildə marin olsun. Pişirmədən əvvəl balıqları folqa ilə örtün.
Addım 5. Sonra onları sobaya göndərin, 30 dəqiqə 200 ° -ə qədər qızdırılır, yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl, folqa çıxarın və balıqların qızıl qabığını alsın.
Balıqları sobadan çıxarın, sous qalıbsa, artıq boşqabda olan gümüş sazanın üzərinə tökün.
Nuş olsun!
Turşu gümüş sazan
Süfrədə siyənək və ya skumbriyanı adekvat əvəz edəcək çox dadlı duzlu balıq. Belə bir gümüş sazan şənlik masasında və ya yalnız iş günləri kartof ilə verilə bilər.
Marinadlanmış gümüş sazan Turşu gümüş sazan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Duzlama üçün:
- gümüş sazan - 1,5 kq;
- Duz - 1 xörək qaşığı.
Marinad üçün:
- Sirkə 9% - 2 yemək qaşığı;
- Rafine günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı;
- Şəkər - 2,5 yemək qaşığı;
- Soğan - 150 q4
- Yer qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
- qərənfil - 3 ədəd;
- Limon - 2 dairə;
- Duz - 1 çay qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- Su - 300 ml.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Addım 1. Gümüş sazan balığını tərəzidən təmizləyin, başını, bağırsaqlarını, quyruğunu və üzgəclərini çıxarın. Onu içəridən və xaricdən yaxşıca yuyun.
Addım 2. Gümüş sazan qalınlığı 1,5 sm-dən çox olmayan parçalara kəsin, hər bir parçanı silsiləsi boyunca yarıya bölün. Bütün parçaları bir qaba qoyun və duz səpin. Duzlanması üçün 2 saat soyuducuya qoyun.
Addım 3 Balıq duzlanarkən şoraba hazırlayın:
- Marinadı hazırlamaq üçün uyğun ölçüdə bir qazan götürün. İçinə su tökün, suya mixək, üyüdülmüş qara bibər, ətirli noxud, dəfnə yarpağı və bitki yağı əlavə edin.
- Duz və şəkər səpin.
- Onu atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, qaynatmayın, yalnız qaynama anını gözləyin və dərhal istidən çıxarın. Duz və şəkərin həll olunduğundan əmin olun.
- Soyuyana qədər kənara qoyun.
- Duzlu su soyuduqda, sirkə əlavə edin.
Addım 4. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin, hələlik bir kənara qoyun.
Addım 5 Balıqları soyuducudan çıxarın və soyuq su ilə yuyun.
Addım 6. Balıqları bir qaba qoyun, soğan qatını qoyun.
Addım 7. Gümüş sazanı şoraba ilə doldurun, kavanozu bağlayın və bir gün soyuducuya qoyun, tercihen iki gündür.
Addım 8. Balıqları şorabadan çıxarın və bir boşqaba qoyun, iki limon dairəsindən suyu ilə səpin.
Nuş olsun!
Göbələk ilə doldurulmuş gümüş sazan
Süfrədə çox gözəl görünən çox dadlı balıq. Göbələk ilə birlikdə gümüş sazan çox qeyri-adi. Fileto sulu qalır, bu da ona çox incə bir dad verir.
Göbələk ilə doldurulmuş gümüş sazan Doldurulmuş gümüş sazan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan - 2 kq;
- Göbələklər - 300 q;
- Pomidor - 200 q;
- mayonez - 150 q;
- Yer dəfnə yarpağı - 0,5 çay qaşığı;
- duz - dadmaq;
- Yer qara bibər - dadmaq.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Addım 1. Gümüş sazan balığını tərəzidən və bağırsaqlardan təmizləyin. Başınızı çıxarmayın, başınızdan gillləri çıxarın, bu edilməsə, acı verəcəkdir. İçəridən və xaricdən yaxşıca yuyun.
Addım 2. Sonra balıqları duz, üyüdülmüş dəfnə yarpağı və yer qara bibər ilə ovuşdurun.
Addım 3 Göbələkləri nazik dilimlərə kəsin.
Addım 4. Pomidorları kublara kəsin.
Addım 5. İndi göbələkləri və pomidorları dərin bir qabda qarışdırın. Tərəvəzlərə bir az duz və qara bibər əlavə edin, onlara mayonez əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 6. Üstündən balıqları da mayonezlə yağlayın.
Addım 7. İçliyi bir az kənara qoyun, qalanını balığın içərisinə qatlayın.
Addım 8. Balıqları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
Addım 9. Gümüş sazan üstünə əvvəllər kənara qoyulmuş içliyi qoyun.
Addım 10. Fırına qoyun, 40 dəqiqə 180 ° -ə qədər qızdırın.
Addım 11. Sonra gümüş sazanı sobadan çıxarın və bütövlükdə masaya xidmət edin və masanın üzərində parçalara kəsin və boşqablara düzün.
Doldurulmuş gümüş sazanınız hazırdır!
Gümüş sazan kotletləri
Biz hamımız mağazadan ətdən və ya qiymə balıqdan kotlet hazırlamağa öyrəşmişik və gümüş sazan balığından kotlet hazırlamağı təklif edirik. Çox dadlı və zərif dad çıxır, bu kotletlər sadəcə olaraq ağzınızda əriyəcək.
Gümüş sazan kotletləri Gümüş sazandan kotletlər hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan - 1,5 kq;
- Soğan - 200 q;
- irmik - 2,5 yemək qaşığı;
- Baton - 200 q;
- duz - dadmaq;
- yumurta - 1 ədəd;
- Çörək qırıntıları - 100 q;
- Təmizlənmiş günəbaxan yağı - kotletləri qızartmaq üçün.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Addım 1. Gümüş sazan təmizləyin, başını, bağırsaqlarını çıxarın, qanadları və quyruğu çıxarın. Fileto bel sümüyündən kəsin, sümükləri çıxarın, filetoya zərər verməkdən qorxmayın, hələ də üyüdülməlidir. Dərini də çıxarmaq lazımdır. Parçalara kəsin. Balıq filetosunu dərin bir qaba qoyun.
Addım 2. Soğanı soyun, parçalara kəsin və doğranmış gümüş sazan əlavə edin.
Addım 3. Çörəyi suda isladın, sıxaraq çıxarın və eyni şəkildə gümüş sazanına əlavə edin. İçlik üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın.
Addım 4. İndi hər şeyi incə bir mesh ilə ət dəyirmanından keçirin.
Addım 5. Kıyılmış əti zövqünüzə görə duz və istiot edin və yaxşıca qarışdırın. Sonra irmik və yumurta əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Addım 6. İndi kiçik kotletlər düzəldin və onları çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Addım 7. Kotletləri hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.
Gümüş sazan kotletləriniz hazırdır!
Soğan ilə bişmiş gümüş sazan
Hazırlanması çox asan olan bişmiş gümüş sazan üçün başqa bir resept. Belə bir gümüş sazan üçün çox məhsul tələb etmir, soğan ilə birlikdə balıq çox parlaq və zəngin bir dad alır.
Soğan ilə bişmiş gümüş sazan Soğan ilə gümüş sazan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan - 1,5-2 kq;
- Soğan - 200 q;
- Limon - 100 q;
- Kərə yağı - 50 q;
- keşniş - dadmaq;
- Yer qara bibər - dadmaq;
- Duz - dadmaq.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Addım 1. Gümüş sazan balığını tərəzidən təmizləyin, başını, bağırsaqlarını çıxarın, üzgəclərini və quyruğunu kəsin və çöldə və xüsusilə içəridən yaxşıca yuyun. Zövqünüzə görə duz səpin, keşniş və üyüdülmüş qara bibərlə yaxşıca ovuşdurun. Balıqlarınızı bir kənara qoyun.
Addım 2. Soğanları yarım üzüklərə kəsmək lazımdır. Soğan şəffaf olana qədər yağda soğanı qızardın. Soğanı istidən çıxarın və soyumağa qoyun.
Addım 3. Limonu yarıya bölün, yarısını nazik üzüklərə kəsin.
Addım 4. İndi balıqları götürün, üzərində kəsiklər edin, bu kəsiklərə doğranmış limon daxil edin.
Addım 5. Sonra qızardılmış soğanı gümüş sazanın içərisinə qoyun və kənarlarını adi bir diş çubuğu ilə bərkidin ki, ayrılmasın.
Addım 6. Çörək qabını folqa ilə örtün, bitki yağı ilə yaxşıca yağlayın.
Addım 7. Sonra limonun ikinci yarısının suyunu balığın üzərinə tökün.
Addım 8. Gümüş sazanı sobaya qoyun, 180 ° -ə qədər qızdırılır, balıqları qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
Balıqları sobadan çıxarın və xidmət edin.
Nuş olsun!
Pomidor sousunda bişmiş gümüş sazan
Pomidor sousunda gümüş sazan çox sulu olur. Balıq bişməmişdən əvvəl qızardıldığı üçün sousda bişdikdə dağılmayacaq. Sosun özü də çox dadlı olur və asanlıqla üzərinə tökmək olar, məsələn, kartof püresi.
Pomidor sousunda bişmiş gümüş sazan Pomidor sousunda gümüş sazan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Bifteklərdə gümüş sazan - 7-8 ədəd;
- yerkökü - 300 q;
- tomat pastası - 4 yemək qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
- ətirli noxud - 6 ədəd;
- Yer qara bibər - bir çay qaşığının dörddə biri;
- Balıq üçün ədviyyat - yarım çay qaşığı;
- qərənfil - 3 ədəd;
- Su - 500 ml.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Addım 1. Gümüş sazan bifteklərə kəsilməlidir. Ancaq artıq bütöv bir balıq almısınızsa, quyruqdan istifadə etməyin. Bu yemək üçün sizə lazım olan tək şey bifteklərdir. Biftekləri zövqünüzə görə duz və istiot edin.
Addım 2. Biftekləri az miqdarda bitki yağı ilə qızardın, hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər yüksək odda.
Addım 3. Qızardılmış biftekləri dərhal balıqları bişirəcəyiniz bir qazana qatlayın.
Addım 4. Yerkökü soyun, onu ən böyük sürtgəcdə sürtmək lazımdır. Bitki yağında yerkökü qızardın.
Addım 5. Yerkökü qızardıldığında, ona tomat pastası və su əlavə edin. Sos qaynamağa başlayanda ona dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyat, balıq ədviyyatı və mixək əlavə edin.
Addım 6. Sos qalınlaşmağa başlayanda, balıqları onunla doldurun.
Addım 7. Balıqları sousda 20-30 dəqiqə bişirin.
Balıqları oddan çıxarın və dərhal sousu ilə süfrəyə verə bilərsiniz.
Sağlamlıq üçün yeyin!
Bütün marinadlanmış gümüş sazan
Bu reseptə görə, gümüş sazan bütün şirələri saxlamağa imkan verən bütöv şəkildə marinadlanır və bundan dadı daha parlaq və zəngin olur. Belə bir balıq süfrəyə verilə bilər və ümumiyyətlə göyərti və ya təzə tərəvəzlərlə bəzədilə bilər.
Bütün marinadlanmış gümüş sazan Turşu gümüş sazanını bütöv bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan - 1,5 kq;
- su - 1,5 litr;
- Sirkə 9% - 150 q;
- dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
- soğan - 200 q;
- Yer qara bibər - yarım çay qaşığı;
- üyüdülmüş ətirli bibər - yarım çay qaşığı;
- Duz - 220 q;
- Şəkər - 120 q.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Addım 1. Balıqları tərəzidən təmizləyin, başını çıxarın, içəridən təmizləyin, yaxşı yuyun, bütün üzgəcləri və quyruğu çıxarın. Balıqları şoraba ilə doldura biləcəyiniz bir qaba qoyun.
Addım 2 İndi marinadın özünü hazırlamağa başlayaq:
- Bunu etmək üçün uyğun ölçülü bir qazan götürün. İçinə su tökün, suya qara üyüdülmüş bibər əlavə edin.
- Tencereyi sobaya qoyun. Su isti olanda üyüdülmüş dəfnə yarpağı və üyüdülmüş ətirli bibər əlavə edin. Suya duz və şəkər tökün.
- Marinadı bir qaynadək gətirin, duz və şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olun.
- İstidən çıxarın, marinadın təxminən 30 ° C - 20 ° C-ə qədər soyumasına icazə verin.
Addım 3. Marinad soyudarkən, soğanı soyun və üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin. Doğranmış soğanı ikiyə bölün.
Addım 4. Soğanın bir hissəsini balıq turşusu üçün bir qaba qoyun, sonra bütün gümüş sazanımızı qoyun və soğanın qalan ikinci hissəsini üzərinə səpin.
Addım 5. Marinad soyuduqdan sonra içinə sirkə tökün. Marinadı qarışdırın və balığın üzərinə tökün. Marinad balığı örtməzsə, daha çox marinad etmək daha yaxşıdır, çünki balıq tamamilə şoraba ilə örtülməlidir. Marinada göyərti əlavə edə bilərsiniz. Balıqları bir gün marinadda saxlamağa icazə verin.
Gümüş sazanınız xidmət etməyə hazırdır!
Şüyüd altında gümüş sazan filesi
Belə bir yemək asanlıqla porsiyalarda hazırlana bilər və hər bir qonağa ayrıca bir boşqabda verilir. Şərq üslubunda hazırlanmış yeməklərdə əla görünür. Bayram üçün belə bir yeməyi hazırlayın və hətta əvvəllər onu sevməyənlər də balığa aşiq olacaqlar.
Şüyüd altında gümüş sazan filesi Şüyüd altında gümüş sazan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan filesi - 500 q;
- Limon - 4 stəkan;
- şüyüd - 1 dəstə;
- duz - dadmaq;
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Addım 1. Gümüş sazan fileto şəklində alınmalıdır, əgər bu formada tapmasanız, filetoyu silsiləsi və sümüklərindən ayıraraq özünüz fileto hazırlayın. Hər biri 100 qram olan 4 hissəyə kəsin. Fileto üzərində dəri də olmamalıdır.
Addım 2. İndi şüyüd hazırlayın, gövdələrin üst hissəsini kəsin, gövdələri hələlik bir kənara qoyun, sonra onlara ehtiyacınız olacaq. Üstləri mümkün qədər kiçik doğrayın. Düz kəsmə taxtasında şüyüdləri duz ilə zövqünüzə uyğun qarışdırın, balıqda başqa duz olmayacaq.
Addım 3. Hər bir balıq parçasını zeytun yağı ilə örtün.
Addım 4. Gümüş sazan bişiriləcəyi yeməyin dibində şüyüddən qalan gövdələri düzün, fileto parçalarını bu gövdələrə qoyun.
Addım 5. Doğranmış şüyüdləri duz ilə 4 hissəyə bölün. Hər parçanın üstünə şüyüd qoyun, şüyüdün üstünə bir dairə limon qoyun, limonu zeytun yağı ilə yüngülcə tökün.
Addım 6. Balıqları 25 dəqiqə 180 ° -ə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Balıqları sobadan çıxarın və boşqaba qoyun.
Şüyüd altındakı gümüş sazanınız xidmət etməyə tam hazırdır!
Şərab xəmirində gümüş sazan
Şərab xəmirindəki gümüş sazan olduqca qeyri-adi bir yeməkdir. Balıq və şərab olduqca yaxşı birləşir və bu, bu yeməkdə xüsusilə nəzərə çarpır. Bu resept üçün xəmir sadəcə inanılmaz dadlıdır.
Şərab xəmirində gümüş sazan Şərab xəmirində gümüş sazan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan filesi - 1 kq;
- quru ağ şərab - 150 q;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Un - 150 q;
- duz - dadmaq;
- Yer qara bibər - dadmaq;
- Təmizlənmiş günəbaxan yağı - balıq qızartmaq üçün.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Yemək üçün bir fileto lazımdır, onu bir mağazada və ya bazarda ala bilərsiniz və ya balıqları silsilədən və bütün böyük sümüklərdən ayıraraq özünüz edə bilərsiniz.
Addım 1. Fileto eni 2 sm-dən çox olmayan parçalara kəsin, şəxsi zövqünüzə uyğun olaraq balıqları duz və istiot ilə səpin. Gümüş sazan balığını çox duzlamayın, bu yeməkdə balıq yüngülcə duzlansa daha dadlı olar.
- Hazırlamaq üçün dərin bir qab götürün, içinə yumurtaları parçalayın, çəngəl ilə döyün.
- Xəmirə bir az duz əlavə edin.
- Sonra yumurtalara şərab əlavə edin və çəngəl və ya çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
- Sonra unu tədricən təqdim etməyə başlayın, xəmiri eyni çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırın.
Addım 3. Balıqları xəmirə tökün və xəmirlə qarışdırın.
Addım 4. Balıqları qızartmaq üçün çoxlu yağ lazımdır, balıq dərin qızartmada olduğu kimi yağda qaynadılmalıdır.
Addım 5. İndi gümüş sazan xəmiri ilə birlikdə bir qaşıq ilə qızdırılan yağa qoyun. Hər bir parçanı hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın.
Addım 6. Balıqları yağdan çıxarın və artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Şərab xəmirindəki gümüş sazanınız xidmət etməyə hazırdır!
İçlik ilə gümüş sazan "Kişinov"
Ən sadə məhsulları tələb edən yemək üçün çox dadlı gümüş sazan. Ancaq bu yeməyin sadəliyinə baxmayaraq, restoranda xidmət etməyə dəyər. Bütövlükdə masada belə bir balığa xidmət etmək daha yaxşıdır. Belə bir gümüş sazan kəsildikdə, bütün formada olduğu kimi gözəl görünür.
İçlik ilə gümüş sazan "Kişinov" "Kişinov" gümüş sazanını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan - 2 kq;
- uzun çörək - 120 q;
- süd - 150 ml;
- Yumurta - 3 ədəd;
- yerkökü - 200 q;
- ağ soğan - 200 q;
- Cəfəri - 50 q;
- Rafine günəbaxan yağı - 4 yemək qaşığı;
- Yer qara bibər - dadmaq;
- Duz - dadmaq.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Addım 1. Balıqları hazırlayaq:
- Gümüş sazan pulcuqlardan təmizlənməlidir. Başınızı çıxarın. Bütün içəriləri təmizləyin. Balıqları içəridən və xaricdən yaxşıca yuyun. Sonra üzgəcləri kəsmək lazımdır.
- Bundan sonra, dərini balıqdan çox diqqətlə çıxarmaq lazımdır ki, bütöv qalsın, onu çox iti bıçaqla kəsmək yaxşıdır, sanki bütöv bir balıq kimi toxunulmaz qalmalıdır. Quyruğa çatdıqda, dərinin quyruq parçasının üzərində qalması üçün onu kəsin.
- Çıxarılan balıq qabığını hələlik bir kənara qoyun.
Addım 3. Çörəyi süddə isladın, sıxıb çıxarın və balıqla qarışdırın. Balıqları bir çörək ilə incə mesh ətçəkən maşından keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kıyılmış balığa duz və yer qara bibər əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 4 Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
Addım 5 Yerkökü soyun və çox kiçik kublara kəsin.
Addım 6. Soğan və yerkökü qarışdırın və bitki yağı ilə qızardın, bunun üçün 3 yemək qaşığı lazımdır. Hazırlanmış tərəvəzləri ayrı bir qaba qoyun və sərinləyin.
Addım 7. Yumurtaları bərk qaynadın, soyuq suda soyudun və tərəvəzlər kimi çox incə doğrayın, soğan və kökə əlavə edin.
Addım 8. Cəfərini çox incə doğrayın və qızardılmış tərəvəzlərə və yumurtaya əlavə edin.
- Balığın qabığını götürün və üzərinə doğranmış balıqları bərabər şəkildə yayın.
- Sonra ortasına yumurta və tərəvəz içliyi qoyun, tam olaraq mərkəzdə olmalıdır.
- Dərini bütöv bir balığa qatlayın, dərinin kənarlarını iplərlə tikin.
- Balıqları bitki yağı ilə yağlayın.
Addım 10. Balıqları çörək qabına qoyun, üstü aşağı salın, çörək qabına 200 ml su tökün, balıqdan qalan onurğanı suya qoyun, bulyonu verəcək və balığın dadını yaxşılaşdıracaq. Çörək qabını 180°-də 1 saat 10 dəqiqə ərzində sobaya qoyun.
Möhtəşəm bir təqdimat üçün başını bişirib balığın qalan hissəsinin yanında bir qaba qoya bilərsiniz, bişirməzdən əvvəl gillləri çıxarmaq, duz və istiot etmək lazımdır.
Addım 11. Sonra balığı sobadan çıxarın, süfrəyə bir qabda xidmət edin, bir az soyuduqda balıqları kəsin.
Gümüş sazanınız yeməyə tam hazırdır!
Xama və göyərti ilə gümüş sazan
Çox sadə resept. Belə bir gümüş sazan bişirmək hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün çətin olmayacaq. Çox şirəli və zərif çıxır, xama balıqlara incəlik, göyərti isə xoş ətir və təravət verir. Bütövlükdə süfrəyə verilir, bu da xidməti çox möhtəşəm və gözəl edir və belə sadə görünən yemək bütün qonaqları sevindirəcəkdir.
Xama və göyərti ilə gümüş sazan Xama və otlar ilə gümüş sazan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- gümüş sazan - 2 kq;
- Xama - 100 q4
- Cəfəri - 4-5 budaq;
- şüyüd - 7 budaq;
- duz - dadmaq;
- Yaşıllar - dadmaq.
Yemək bişirməyə başlayaq:
Gümüş sazan ölçüsü və 2 kq-dan çox götürülə bilər, yalnız bundan sonra müvafiq olaraq xama və göyərti miqdarını artırın.
Addım 1. Balıq tərəzidən yaxşı təmizlənməlidir. Başı kəsməyin, yalnız qarını kəsin və oradan bütün içəriləri çıxarın. Mətbəx qayçı ilə bütün üzgəcləri kəsin. Balıqları içəridən və xaricdən yaxşıca yuyun, içəridə balığa acı verə biləcək qara filmlər qalmamalıdır.
Gillləri başdan çıxarın, onları tərk etmək olmaz, əks halda bütün balıq acı olacaq.
Addım 2 İndi sousu hazırlayın:
- Bunun üçün dərin bir qaba xama qoyun.
- Bütün göyərtiləri mümkün qədər kiçik doğramaq lazımdır, xama üzərinə doğranmış göyərti əlavə edin.
- Dadmaq üçün duz və yer qara bibər əlavə edin, eyni, yaxşı qarışdırın.
Addım 3. İndi bütün balığı bu qarışıqla yaxşıca yağlayın. Həm xaricdən, həm də içəridən, o cümlədən balığın başını yağlamaq lazımdır.
Addım 4. Balıqları arxası aşağı olmaqla folqa üzərinə qoyun, əvvəlcə qoxusuz bitki yağı ilə səxavətlə yağlanmalıdır. Balıqları folqa ilə sarın və bir çörək qabına qoyun.
Addım 5. Gümüş sazan ilə qabı sobaya qoyun, ölçüsündən asılı olaraq 40-50 dəqiqə 180 ° -ə qədər qızdırın. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış folqa açın ki, balıq gözəl qızılı rəng əldə etsin.
Addım 6. Balıqları sobadan çıxarın və çörək qabından qaba köçürün, folqadan çıxarmamaq daha yaxşıdır, balıq artıq yumşaq olacaq və yerdəyişmə zamanı zədələnə bilər, sadəcə kəsmək daha yaxşıdır. artıq folqa çıxarın və balıqları otlarla bəzəyin.
Xama və göyərti ilə gümüş sazanınız xidmətə hazırdır!
Nuş olsun!
yaxşı( 3 ) pis( 0 )
Tərkibi:
- Gümüş sazan - 1 əd.
- kartof - 1 kq.
- Limon - 2 əd.
- Pomidor - 1 əd.
- Mayonez - 2 osh qaşığı. l.
- Soğan - 1 əd.
- Duz - dadmaq
- Bibər - dadmaq
Pişirmə:
Balıqları içəridən təmizləyin.
Soğanı incə doğrayın. Mayonez, limon suyu və soğanı qarışdırın. Balıqları bu sousla ovuşdurun və 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
Kartofu yuyun, qabığını soyun və dairələrə və ya dilimlərə kəsin.
Bir çörək qabını folqa ilə düzün. Üzərinə balıq qoyun və doğranmış kartofun ətrafına düzün.
Əvvəlcədən 220 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı balıq daha dadlı olması üçün kartofun üzərinə suvarılması lazım olan suyu ifraz edəcək.
Tərkibi:
- Gümüş sazan - 2 ədəd
- Xama - 2 Art. qaşıqlar
- Duz - 1 çimdik
- Bibər - 1 çimdik
- keşniş - 1 çimdik (isteğe bağlı)
- Limon - 1 ədəd
Pişirmə:
Gümüş sazan yuyulmalı, tərəzidən və daxili orqanlardan təmizlənməlidir, üzgəcləri, baş və quyruğu çıxarın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Xama ilə yağlayın və arzu olunarsa, ləzzət üçün yer keşnişini səpin. Balıq üçün rozmarin, təzə otlar və digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Folqa içərisində sobada gümüş sazan bişirmək üçün resept balıqların əvvəlcədən marinatlanmasını nəzərdə tutur. Ən azı 30 dəqiqə buraxmaq lazımdır və ideal olaraq təxminən iki saat şoraba yatmalıdır.
Balıqların yaxşı marinadlanması və bişirilməsi üçün kiçik kəsiklər etmək lazımdır. İstəsəniz limon dilimləri əlavə edə bilərsiniz. Balıqları yarım və ya bütöv limonun sıxılmış suyu ilə səpin. Gümüş sazanı bir folqa təbəqəsinə qoyun.
Hər bir balığı folqa ilə sarın ki, yemək zamanı şirəsi sızmasın. Bir çörək qabına və ya bir çörək qabına qoyun və gümüş sazan ölçüsündən asılı olaraq 35-45 dəqiqə yaxşı qızdırılan sobaya qoyun.
Sonra folqa diqqətlə açın. İstəsəniz, üstünə ədviyyatlarla bir az daha xama əlavə edə bilərsiniz. Fırına başqa 10-15 dəqiqə göndərin, lakin üstünü folqa ilə örtmədən.
Tərkibi:
- Gümüş sazan biftekləri - 6 əd.
- Kök - 1 əd.
- tomat pastası - 3 osh qaşığı.
- Dəfnə yarpağı
- ətirli noxud
- Duz - dadmaq
- Qurudulmuş kərəviz kökü
- qərənfil - 2 əd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Balıq üçün ədviyyat
- Qara üyüdülmüş bibər
Pişirmə:
Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın və gümüş sazan bifteklərini hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın, duz və qara bibər əlavə edin.
Qızardılmış balığı bişirəcəyiniz bir qaba qoyun.
Yerkökü soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və tavaya göndərin. Orada dəfnə yarpağı, ətirli bibər, mixək, duz, balıq ədviyyatı, qurudulmuş kərəviz kökü və tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi su ilə doldurun və təxminən 10 dəqiqə qaynatın.
Qızardılmış balığın üzərinə sousu tökün və təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Süfrədə bol bulyon ilə balıqlara xidmət edin.
Tərkibi:
- gümüş sazan - 1 əd. (2 və ya daha çox kq);
- cəfəri - 1 dəstə;
- sarımsaq - 3 diş;
- qızartmaq üçün yağ;
- çörək bişirmək üçün un;
- duz bibər.
Pişirmə:
Balıqları təmizləyin, başını, bağırsaqlarını çıxarın, yuyun.
Uzunlamasına kəsin və silsiləsi çıxarın, 5-6 sm hissələrə bölün.
Sarımsağı cəfəri ilə birlikdə incə doğrayın.
Parçaları duz və istiot edin, göyərti və sarımsaq ilə yaxşı qarışdırın, 1,5-2 saat soyuducuya qoyun.
Çıxarın, una yuvarlayın, qızılı rəngə qədər qızardın.
Kartof püresi, düyü, salat ilə xidmət edin.
Tərkibi:
- balıq (sazan, sazan, gümüş sazan) - 1,5 kq
- qarabaşaq yarması - 1 osh qaşığı.
- yumurta - 4 əd.
- xama - 2 stəkan
- soğan - 2 əd.
- un - 2 osh qaşığı.
- bitki yağı - 5 osh qaşığı.
- limon - 1 əd.
- süd - 1 l.
Pişirmə:
Balıqları təmizləyin, qarnını kəsmədən başını kəsin, içini çıxarın. Yuyun, yarım saat süddə isladın. İçərisini və çölünü təmiz dəsmal, duz və qızardılmış soğan və xırda doğranmış yumurta ilə qarışdırılmış qarabaşaq sıyığı ilə silin.
Balıqları limon suyu, istiot ilə sürtgəcdən keçirin, un halına salın, kərə yağı ilə tavada qızardın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10 dəqiqə qoyun, çıxarın, üzərinə xama tökün və bişənə qədər bişirin, vaxtaşırı ortaya çıxan sousu tökün. Sousu ilə birlikdə isti bir qabda xidmət edin.
Sıyıq əvəzinə balığı incə doğranmış çiy kartofla doldura bilərsiniz.
Tərkibi:
- 500 q gümüş sazan;
- 1/2 limon;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- duz, yer qara bibər;
- bitki yağı.
Pişirmə:
Balıqları yuyun, təmizləyin, hissələrə kəsin.
Hər parçanı duz və istiotla ovuşdurun, limon suyu ilə səpin və 15 dəqiqə buraxın.
Unu bir boşqaba tökün və hər bir gümüş sazan parçasını un ilə çörək edin.
Bitki yağı qovurma qabında qızdırın. Gümüş sazan parçalarını hər iki tərəfə qızardın, sonra dərini qoyun, istiliyi azaldın, örtün və 7-8 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin.
Tərkibi:
- Gümüş sazan (biftek) 2 əd.
- Soğan 1 əd.
- Sarımsaq 1 diş
- ətirli noxud 5 noxud
- Bitki yağı 5 osh qaşığı. l.
- Sirkə 5 osh qaşığı. l.
- Duz 1 osh qaşığı. l.
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
Pişirmə:
Gümüş sazan bifteklərini axan suyun altında yuyun, filetolara bölün, onurğasını çıxarın.
Hər bir fileto təxminən 8 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
İstənilən konteynerə duz və şəkər qoyun və qarışdırın.
Gümüş sazanın duz qarışığı ilə duzlanacağı qabın dibini səpin və balıq filesini yığcam şəkildə qoyun.
Balıq parçalarının üstünə duz və şəkər bərabər şəkildə səpin.
Bütün balıqlarla eyni şeyi edin, hər təbəqə arasında duzlayın.
Balığın yerləşdiyi konteynerlə eyni diametrdə bir boşqab götürün və fotoşəkildə göstərildiyi kimi qoyun.
Hər hansı bir yükü boşqaba qoyun. Mənə bir stəkan su verdilər. Balıqları beş saat bu vəziyyətdə saxlayın.
Bu müddətdən sonra balıqdan çəki çıxarın. Plitənin səthində bir maye meydana gəlir, onu tökmək lazımdır.
Hər bir balıq parçasını axan suyun altında yuyun və qalan duzu yuyun.
İndi marinad hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün soğan və sarımsağı soyun və yuyun.
Soğanı incə yarım halqalara kəsin.
Sarımsağı incə doğrayın.
Balıqların marinad ediləcəyi bir qabda soğan, sarımsaq və ətirli noxud qoyun.
Sirkə və bitki yağı tökün.
Duzlu gümüş sazanı şoraba qoyun.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və balıqları vaxtaşırı qarışdıraraq soyuducuya qoyun.
Balıqları tam bişənə qədər marinadda isladın, ən azı 2 saat olmalıdır. Gümüş sazan hazırlığının dərəcəsi onun rəngi ilə müəyyən edilə bilər - balıq ağa çevrilməlidir.
Bundan sonra balığı qabın və ya çörəyin üzərinə qoyaraq istehlak etmək olar.
Evdə gümüş sazan bişirmək çətin deyil və çox vaxt çəkmir. Müxtəlif yeməklər üçün, onun bütün hissələrini istifadə edə bilərsiniz, sadəcə əvvəlcədən təmizləyin, bağırsaqları yaxşıca yuyun və yaxşıca yuyun. Baş, quyruq və üzgəclər balıq ləzzətləri və ya sadəcə bişirilmiş ətirli balıq şorbası üçün istifadə olunur. Karkas sobada duzlamaq və ya bişirmək üçün uygundur. Gümüş sazan tərəvəz ilə, xama və ya pomidor sousunda bişirilə bilər, xəmirdə qızardılır. Bu balıqdan kotletlər, küftələr hazırlanır, hətta konservlər də evdə bağlanır.
Ən faydalısı bişmiş balıqdır. Gümüş sazan da istisna deyil. İşlənmiş karkası və ya filesi hər iki tərəfə duz və istiotla ovuşdurun. Balıq pulpasında ponksiyonlar edirik və presdən keçən sarımsaq ilə doldururuq. Çörək qabını perqamentlə örtürük və bitki yağı ilə yağlayırıq. Üstünə soğan halqaları və yağ parçaları olan balıqları bir qəlibə qoyun və ətrafına pomidor dairələri qoyun. Hər şeyi xama sousu ilə tökün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 40 dəqiqə bişirin. Buxarda bişmiş tərəvəzlərlə dadlı və çox sağlam balıq. Buxarda bişirmə proqramı ilə belə bir yeməyi yavaş ocaqda bişirmək yaxşıdır. Gümüş sazan parçalarını balıq üçün ədviyyatla səpin və yavaş ocağa qoyun. Balıqların arasına kartof kubları və kök dairələri qoyun, soyulmuş şirin bibərləri (parçaları) və gül kələmini və brokoli çiçəklərini duz edin, üstünə qoyun və yüngülcə zeytun yağı tökün. Bu yemək yarım saat hazırlanır və yalnız isti verilir.
Belə bir balıqdan ləzzətli hazırlanmış və gözəl bəzədilmiş yemək yalnız evinizi deyil, qonaqlarınız üçün bayram süfrəsində ləzzətli sürprizi sevindirəcəkdir.
Balıq kəsmə və qızartmaq üçün dilimləmə prosesinin ətraflı təsviri. İki yemək resepti.
1) Sarımsaq və göyərti ilə un çörəklərində qızardılmış balıq.
2) Soya sousu, küncüt yağı, şəkər, nişasta, zəncəfil və digər ədviyyatlar və göyərti qarışığında qızardılmış gümüş sazan, küncüt toxumlarında yuvarlanır.
İçlik ilə balıq bişirmək üçün üç seçim.
1) Taxıllarla doldurulmuş (hər hansı dənli bitkilər - arpa, darı, qarabaşaq yarması, düyü).
2) Soğan və pendirlə qızardılmış doğranmış göbələklərlə.
3) Bayram variantı - balıq portağal və zəncəfil ilə doldurulur, ağ şərabla tökülür və sobada ədviyyatlarla bişirilir.
Marinadlı gurme balıq.
1) Əsas resept duz qatının altında yaşlanmaq, sirkə ilə duzlamaq, xidmət edərkən bitki yağı və ədviyyat əlavə etməkdir.
2) Soğan, şəkər, ədviyyat qatının altında (zülm altında) ədviyyatlarla isti sirkə marinadında evdə bişirilmiş balıq.
Gümüş sazandan yeməklər kömür üzərində şişlərdə və qrildə bişirilir. Balıqların kəsilməsi və dilimlənməsi. Turşulama. İki yemək seçimi.
1) Limon və yağ ilə ağ salat və ya Yalta qırmızı soğanı marinadında.
2) Limon suyu, ədviyyatlar, göyərti ilə marinad edilmiş şirin bibər ilə manqal.
Marinadlı balıq - iki Ukrayna yeməyi:
1) Salamur Ukrayna dilində soğan, yerkökü, göyərti, limon və sirkə ilə. 5 porsiya üçün resept.
2) Salamur Zaporozhye, su, duz, şəkər, sirkədən duzlu suda iki gün yaşlandı. Soğan, ətirli bibər və yağ ilə balıqların iki saatlıq infuziyası.
Multivarka qabda bişirilmiş gümüş sazan reseptləri.
1) Qatıq və ya xama ilə əvvəlcədən marinad edilmiş qızardılmış pendirdən hazırlanmış bir şapka altında bişmiş balıq.
2) Limon suyu ilə marinad edilmiş balıq, soğan, zucchini və pomidordan ibarət tərəvəz yastığında ədviyyatlarla bişmiş ("Qızartma" rejimi).
Folqa ilə qablaşdırılan gümüş sazan hazırlamaq üçün 2 resept.
1) Pomidor, kublar dondurulmuş kərə yağı, soğan, sarımsaq və ədviyyatların doldurulması ilə.
2) Portağallı soğan-sarımsaq yastığına uzanmış balıq. Müvafiq bəzək ilə bişmiş gümüş sazanın bayram versiyası.
Ləzzətli qəlyanaltı seçimləri. Koreya dilində heh soğan, sarımsaq, yerkökü, təzə xiyar, göyərti və küncüt və ya digər bitki yağı ilə quru ədviyyatlarla. Bir-birini əvəz edən maddələr, bu qəlyanaltı hazırlayarkən hansı məhsullar əlavə edilə bilər.
Fırında bişmiş balıq üçün iki resept.
1) Limon dilimləri ilə gümüş sazan parçaları, sarımsaq, bibər və balıq ədviyyatları ilə qarışdırılmış soya sousu ilə tökülür.
2) Süddə isladılmış balıq göbələk/soğan/yumurta ilə doldurulur və pendir, ədviyyat, göyərti ilə qaymaqlı sousda bişirilir.
Balığın bifteklərə kəsilməsi. Sobada və qrildə bifteklərin bişirilməsi. Limon suyu, bitki yağı, bibər qarışığı, oregano, reyhan, cəfəri ilə marinad edilmiş biftek. Və sobada bişirilir. Yağ sousunda biftek və hazır soya sousu, manqal qrilində qızardılır.
Gümüş sazandan aspic qabları. Bulyonu düzgün bişirin ki, yaxşı gelsin. Bulyona hansı məhsullar əlavə olunur. Gelləşən bulyonun süzülməsi və aydınlaşdırılması. Yeməklərin seçimi. Yeməyin yığılması, balıq və tərəvəz parçaları düzülür, bulyon tökülür və soyudulur. Dekorasiya.
Yumşaq balıq kotletləri üçün iki resept. Tavada iki tərəfli qızartma qaydaları və vaxtı.
1) Yumurta və göyərti ilə qarışdırılmış rəndələnmiş pendirlə doldurulmuş kotletlər. Qızartmadan əvvəl kotletlər küncüt toxumu ilə una yuvarlanır.
2) Təzə piyi, soğan, çörək ilə şirəli kotletlər.
Bütün sazan. Fırında bişmiş gümüş sazan üçün reseptlər. Karkasın bişməyə hazırlanması. Kəsmə, ədviyyatlarla limon şirəsində marinatlama. Karkasların xama sousu ilə örtülməsi. Cəmdəklərin sobada sərf etdiyi vaxt. Balıqları sobada çox bişməkdən qorumaq.
Balıq şorbası bişirmək üçün hansı maddələr uyğun gəlir. Adətən qulağa nə qoyulur, dadına görə nə əlavə etmək olar. Bulyonun bişirilməsi, qaydaları və sirləri. Toyuq çubuqları, soğan, ağ cəfəri kökləri və ədviyyatlarla qaynadılmış qulaq. Tərəvəz və taxıl əlavə edin. Xama, toyuq yumurtası və göyərtidən hazırlanmış sous sarğı.
Tullantısız texnologiyadan istifadə edərək gümüş sazan necə bişirilir. Balıq başlarından və digər tullantılardan balıq şorbası bişirməyin sirri - üzgəclər, silsilələr, quyruqlar. İlkin bulyon və balıq şorbası üçün məhsulların əlfəcin qoyulması ardıcıllığı. Pişirmə vaxtı. Ərzaq siyahısı. Pişirmə prosesinin ətraflı təsviri.
Bir gurme yeməyi şəffaf kəhrəba qurudulmuş gümüş sazandır. Bəzi faydalı yemək məsləhətləri. Ədviyyatlarla qurudulmuş gümüş sazan resepti: xoş bir qızıl rəng vermək üçün duz, şəkər, dəfnə, reyhan və zerdeçal. Reseptin dəyişməsi - tərkibində dəyişiklik, duzlama üsulu.
Üç gündə gümüş sazandan dadlı bir yemək. Odun və siqaret çəkmə avadanlığının hazırlanması. Siqaret çəkməzdən əvvəl gümüş sazanların bir partiyasını duzlamaq. Durulama, qurutma, siqaret çəkənə yerləşdirmə. 80° isti tüstü ilə siqaret çəkən gümüş sazan. Balıqların havalandırılması və yetişməsi. Qablaşdırma, saxlama.
Gümüş sazan balığının duzlanma prosesinin təsviri. Balığın duzlanması üçün inqrediyentlər: duz, şəkər, dəfnə, ətirli bibər və qara bibər, üyüdülmüş keşniş, kimyon, kəklikotu və acılıq üçün digər otlar. Quru duzlama ilə balığın duzlanması vaxtı. Tuzlama üçün ən uyğun yeməklər. Islatma.
Soyuq hisə verilmiş balıqları necə bişirmək olar. Odun, yonqar, taxta yongaları, budaqlar, yonqarların seçilməsi. Siqaretxananın hazırlanması. Balıqların siqaret çəkməyə hazırlıq prosesləri - kəsmə, duzlama, yuyulma, qurutma. Balıqların siqaret çəkəndə yerləşdirilməsi. Soyuq tüstü ilə siqaret çəkmə prosesi, temperatur rejimi.
Təzə bir gümüş sazan karkasından siyənəyi necə bişirmək olar. Əsas maddələr: soğan, duz, sirkə, su, dəfnə, ətirli bibər və acı noxud, acı qırmızı bibər, keşniş dənələri, bitki yağı. Balıqların bankalara qablaşdırılması, sterilizasiya. Süfrəyə qaynadılmış çuğundur, mayonez ilə xidmət edin.
Kəhrəba, orta dərəcədə duzlu, dadlı balıq pastırması almaq üçün nə etmək lazımdır. Balıqların təmizlənməsi və düzləşdirilməsi. Tuzlanması, yuyulması, islanması, tələb olunan vəziyyətə qədər qurudulması. Balıqları qurutmaq üçün ən yaxşı yer. Balıq qablaşdırma, soyuq yetişmə. İstifadə etmək, xidmət etmək.
Dadlı konservləşdirilmiş yemək şəklində gümüş sazan bişirmək üçün necə. bütün inqrediyentlərin və qabların hazırlanması. Balıq tikələrinin və ədviyyatların bankalara düzülməsi. Bitki yağı ilə doldurulması. Fırında 150-100 ° temperaturda saxlama. Qutuların bükülməsi, möhürlənməsinin yoxlanılması. Balıqların saxlanması və istehlakı.
Kürü qovurmaq üçün müxtəlif variantlar. Kürü ilə çantaların yuyulması. Yumurtalıqları un, duz, istiot, küncüt qarışığında çörəkçilik. Hər iki tərəfə isti bitki yağı ilə qızardın. Təzə pomidor və göyərti ilə xidmət edin. Yaşıl soğan və xama ilə kürü kürü üçün resept.
