Günəbaxan yağında nə qədər yağ var. Bitki yağında nə qədər kalori var. Günəbaxan yağının təmizlənməsi üsulları

Bitki yağları təzə salatlar üçün sevimli sarğı, qızartmaq üçün ən əlverişli məhsul və əksər yeməklərin əla tərkib hissəsidir. Bununla belə, pəhrizlərdə istifadə edilə bilərmi? Günəbaxan yağında nə qədər kalori var?

Tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri və gündəlik tələbatı

Günəbaxan yağı, həqiqətən, əvəzolunmazdır və bu gün modaya hörmət edən bir çox insanın zeytun yağına üstünlük verməsinə baxmayaraq, hər evdar qadının mətbəxində var. Günəbaxan yağının necə hazırlanmasından asılı olmayaraq və bu, sıxma və ekstraksiya ola bilər, tərkibində çoxlu miqdarda faydalı maddələr var. Onların arasında insanın ürək-damar sisteminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan, aterosklerozun inkişafının qarşısını alan və toxumaların qidalanmasını yaxşılaşdıran F vitamini xüsusi diqqətə layiqdir. Günəbaxan yağının da bir hissəsi olan A, D və E vitaminləri insan dərisinə və saçına faydalı təsir göstərir.

Günəbaxan yağının faydalarından danışarkən deyə bilərik ki, o, bitki mənşəli yağların əsas tədarükçüsüdür və heyvan mənşəli yağlarla yaxşı müqayisə olunur. Bitki mənşəli yağlar bədəndəki metabolik prosesləri stimullaşdırır, insanın endokrin və reproduktiv sistemlərinin işini normallaşdırır. Bitki yağı bir sıra xəstəliklərin, o cümlədən mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Sağlamlığınıza əhəmiyyət verirsinizsə və əlavə funtlara sahib olmaq istəmirsinizsə, mütəxəssislər gündəlik pəhrizinizə 80% -ə qədər bitki yağlarını daxil etməyi məsləhət görürlər. Günəbaxan yağının aşağı kalorili məhsul olduğunu söyləmək olmaz, lakin az miqdarda istehlak edildiyini nəzərə alaraq hətta pəhrizə əlavə etmək olar.

Yüksək keyfiyyətli günəbaxan yağını necə seçmək olar

Bitki yağı seçimi:

• Şüşədə çöküntü olub olmadığını görmək lazımdır - onun mövcudluğu oksidləşməni göstərir. Belə bir məhsul qızdırıldıqda acı və köpük verir;
• Təmizlənməmiş yağın saxlama müddəti - iki ay, təmizlənmiş - dörd ay; etiketdəki yazıya diqqət yetirməməlisiniz - "xolesterolsuz", hər hansı bir bitki yağında ümumiyyətlə yoxdur;
• Yağı işıqda, istidə saxlamağa ehtiyac yoxdur: tez xarab olur. Bunun üçün yer soyuducudadır.

günəbaxan yağı kalori

Hər hansı bir məhsulun kalorili məzmununu hesablayarkən və bu gün bir çox rus bunu edir, biz 100 qram məhsulda nə qədər kalori olduğunu bilmək istəyirik, bitki yağına gəldikdə, bir məhsulda nə qədər kalori olduğunu bilmək daha vacibdir. bir qaşıq günəbaxan yağı, çünki onun nə qədəri tez-tez salatlar bişirmək və qızartmaq üçün istehlak olunur. 100 qram günəbaxan yağında 899 kkal, bitki yağının miqdarı isə 99,9%-ə çatır. İlk baxışdan bu çox şeydir, lakin bir çay qaşığı günəbaxan yağında nə qədər kalori olduğunu bilərək, sağlamlığınız üçün qorxmadan istifadə edə bilərsiniz. Bir çay qaşığı təxminən 4 qram məhsul ehtiva edir, yəni bu miqdarda günəbaxan yağında kalorilərin sayı 36 kaloridir.

Pəhrizə getməyə qərar verərsənsə, o zaman onu istehlak etməyi dayandırmağı məsləhət görən bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz, çünki məhsullar buxarda və ya sobada bişirilə bilər. 14-17 qram olan bir xörək qaşığı günəbaxan yağında 120 ilə 150 ​​kalori arasında nə qədər kalori olduğunu bilə-bilə, onu salata əlavə edib-etməmək barədə özünüz qərar verməlisiniz. Əgər günəbaxan yağından imtina etməmək qərarına gəlsəniz, prinsipcə, qızartmaq üçün zərif yağdan istifadə etməyi məsləhət görürük və təmizlənməmiş məhsulu xam istehlak etmək daha yaxşıdır, çünki qızartma zamanı zərərli kanserogenlər buraxılır. Mütəxəssislərin fikrincə, ən çox faydalı maddələr ehtiva edən təmizlənməmiş yağda olur.

Kalori: 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı

Onlayn forumlarda insanlar tez-tez bir kaşığı günəbaxan yağının kalorili məzmunu məsələsini müzakirə edirlər. İki parametr əsasında müəyyən edilə bilər: bir qaşıq həcmi və ya çəkisi. Qaşığın (qaşığın) işçi hissəsinin həcmi 18-20 ml arasında dəyişə bilər, qramla ölçüləri 7x4 sm olan cihazın tutumu isə 17 qr.Bir qram günəbaxan yağının tərkibində 8,99 kkal var. Bir qaşığın çəkisi ümumi qəbul edilən kimi qəbul edilə bilər və ya fərdi olaraq mətbəx tərəzisindən istifadə edərək ölçə bilərsiniz. Quru qaşıq və tam günəbaxan yağı arasındakı fərq 12-dən 17 q-a qədər ola bilər.Nəticəni 8,99 kkal-a vurmaq və mətbəxinizdə məhsulun enerji dəyəri üçün son rəqəmi əldə etmək olar (108-153 kkal).

Başqa bir hesablama seçimi üçün standart bir rus istehsalı qaşıq götürürlər - 18 ml. 100 ml-də 92 q günəbaxan yağı varsa, onun enerji dəyəri 827 kkal təşkil edir. Günəbaxan yağının nə qədər qidalı olduğunu necə müəyyən etmək olar? Bu ən faydalı məhsulun bir kaşığının kalori miqdarı 18x8,27 kkal = 148,9 kkal təşkil edir. Pəhrizinin qida dəyərinə ciddi şəkildə nəzarət edən hər kəs üçün diyetoloqlar günəbaxan yağı da daxil olmaqla bitki yağlarının gündəlik qəbulunu aşmamağı tövsiyə edirlər. Gündə bir-iki xörək qaşığı yağda həll olunan A, D və E vitaminləri, orqanizmimiz tərəfindən sintez olunmayan F vitamini və digər vacib elementlərin gündəlik tələbatını tam ödəyə bilər. Günəbaxan yağının enerji dəyərini başqa necə ölçmək olar?

Kalori: 1 çay qaşığı günəbaxan yağı

Çox vaxt tərəvəz salatları geyinərkən arıqlayan insanlar bir çay qaşığı günəbaxan yağının kalorili məzmunu ilə maraqlanırlar. Bu məşhur cihazın çəkisi təxminən 5 qr.Sadə hesablamalarla bir çay qaşığı günəbaxan yağından nə qədər kalori ala biləcəyinizi də hesablaya bilərsiniz: 8,99 kkal x 5 q \u003d 45 kkal.

Günəbaxan yağının alınması üsulları

Neft iki yolla əldə edilə bilər:

1. basaraq- xırdalanmış xammaldan neftin mexaniki çıxarılması. Soyuq və isti ola bilər, yəni toxumların ilkin istiləşməsi ilə. Soyuq preslənmiş yağ ən faydalıdır, açıq bir qoxuya malikdir, lakin uzun müddət saxlanıla bilməz.
2. çıxarılması- xammaldan neftin üzvi həlledicilərdən istifadə etməklə çıxarılması daha qənaətcildir, çünki nefti mümkün qədər çox çıxarmağa imkan verir.

Bu və ya digər şəkildə alınan neft süzülməlidir - xam neft alınır. Sonra nəmləndirilir (isti su ilə müalicə olunur) və zərərsizləşdirilir (kalorifikator). Belə əməliyyatlardan sonra təmizlənməmiş yağ alınır. Təmizlənməmiş yağın bioloji dəyəri xam neftdən bir qədər aşağıdır, lakin daha uzun müddət saxlanılır.

Rafinə edilmiş yağ, mümkün qədər uzun raf ömrünü, şəffaflığını və dadsızlığını təmin edən tam emal sxeminə uyğun olaraq emal edilir. Bioloji cəhətdən təmizlənmiş neft daha az qiymətlidir.

Günəbaxan yağının xüsusiyyətləri

Günəbaxan yağının tərkibinə orqanizmdə sintez olunmayan linoleik və linolenik doymamış yağ turşuları daxildir. Bu turşulara F vitamini və ya əsas turşular deyilir. İnsanın onlara olan ehtiyacı digər vitaminlərə nisbətən daha yüksəkdir.

Doymamış yağ turşuları hüceyrə membranlarının və sinir liflərinin qabıqlarının (kalorizator) formalaşmasında məcburi komponent kimi iştirak edir. Onlar xolesterini xaric etmək qabiliyyətinə malikdir, xolesterol ilə asanlıqla oksidləşən efirləri əmələ gətirir, qan damarlarının divarlarına normallaşdırıcı təsir göstərir və ateroskleroz, miokard infarktı və ürək-damar sisteminin digər xəstəliklərinin qarşısının alınması vasitələri sırasına aid edilə bilər.

Günəbaxan yağında həmçinin vitaminlər var: A, D və E.

Təmizlənməmiş günəbaxan yağı ən faydalıdır, çünki bütün təbii komponentləri saxlayır: A, E vitaminləri və digər bioloji aktiv maddələr, ona görə də onu "xam" şəklində istehlak etmək olar və lazımdır.

Günəbaxan yağının gündəlik qəbulu

Yaxşılaşmamaq üçün gündə nə qədər bitki yağı yeyilə bilər sualına cavab verən idman qidası mütəxəssisləri və dietoloqlar gündə iki (maksimum üç) yemək qaşığının çox olmadığını söyləyirlər. Eyni miqdarda günəbaxan yağı da daxildir. Bu vəziyyətdə onun kalori miqdarı gündə 300-450 kkal-dan çox olmayacaq. Bu rəqəm arıqlamaq üçün nəzərdə tutulmuş sağlam yağların istifadəsi normaları daxilindədir.

Arıqlamaq üçün pəhrizdə 30% yağlar və 60% karbohidratlar olmalıdır. Üstəlik, əsas pay (bitki yağının ümumi miqdarının 60-70%-i) təmizlənməmiş günəbaxan yağıdır - emaldan sonra tərkibində bütün vitamin və mikroelementlər saxlanılan ən faydalı məhsul. Qaranlıq bir kölgə, məqbul çöküntü və qovrulmuş toxumların açıq bir aroması olması ilə başqalarından fərqlənir. Onlar tərəvəz salatlarını doldura bilərlər, lakin bu məhsul qidaların istilik müalicəsi üçün uyğun deyil. Heç bir təcrübəli evdar qadın balıq, ət və ya tərəvəzləri belə yağda qızartmağa cəsarət etməyəcək, çünki isti bir qızartma qabda sıçrayır, köpüklənir, yanır və hazır yeməyə acılıq verir. Qızartmaq üçün, kalorili məzmunu bu məhsulun digər növlərinin qida dəyərindən (899 kkal) fərqlənməyən təmizlənmiş günəbaxan yağı daha yaxşıdır. Bu yağ açıq sarı rəngdədir, şəffafdır, günəbaxanın özünəməxsus qoxusu və dadı yoxdur.

100 qramda təmizlənmiş günəbaxan yağının ümumi kalori miqdarı 898 kkal təşkil edir. 100 q məhsulun tərkibində:

• zülallar - 0 q;
• karbohidratlar - 0 q;
• yağlar - 99 q.

Məhsul A, E, D vitaminləri ilə zənginləşdirilmişdir, orqanizmdə sintez olunmayan çoxlu miqdarda yağ turşularını ehtiva edir.

100 qramda təmizlənməmiş günəbaxan yağının kalori miqdarı zərif yağın kalorisi ilə eynidir, yəni 898 kkal.

Məhsul minerallar və vitaminlər baxımından eyni tərkibə malikdir.

Bir çay qaşığı günəbaxan yağı kalori

Bir çay qaşığı günəbaxan yağının kalori miqdarı orta hesabla 35-36 kkal təşkil edir. Bir çay qaşığı təxminən 4 q məhsul ehtiva edir.

1 xörək qaşığı günəbaxan yağı kalori

1 xörək qaşığı orta hesabla 14 qram günəbaxan yağı tutur. Beləliklə, 1 xörək qaşığı günəbaxan yağının kalori miqdarı təxminən 125 - 126 kkal təşkil edir.

Günəbaxan yağının faydaları

Günəbaxan yağının faydalarından danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, keyfiyyətli məhsul və ölçülü yeyildikdə kifayət qədər böyükdür. Məhsulun faydalı xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:

• yağda olan yağ turşuları hüceyrə membranlarının formalaşması üçün lazımdır;
• salatlarda təmizlənməmiş günəbaxan yağı ürək böhranının, aterosklerozun qarşısının alınması, qan dövranı sisteminin damarlarının normal vəziyyətini qorumaq üçün əla vasitədir;

• günəbaxan yağının zəngin vitamin tərkibi məhsulu əla toxunulmazlığı gücləndirən agent edir;
• yağda bədən tərəfindən sintez olunmayan və normal həyat üçün zəruri olan F vitamini var;
• günəbaxan yağı tibbdə, o cümlədən diş ağrısı, mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri, ağciyərlər üçün dərmanların tərkib hissəsi kimi geniş istifadə olunur;
• kosmetologiyada günəbaxan yağı əsasında aromatik məhsullar hazırlanır.

Günəbaxan yağının zərəri

Günəbaxan yağının zərərləri haqqında bir neçə söz deməmək mümkün deyil:

• heç bir halda qızartmaq üçün təmizlənməmiş günəbaxan yağı istifadə etməməlisiniz. Yalnız salatlar üçün uyğundur və qızdırıldıqda sağlamlıq üçün təhlükəli olan kanserogen maddələr əmələ gətirir;
• 100 qramda günəbaxan yağının kalori miqdarı olduqca böyükdür, buna görə də məhsul sui-istifadə edilərsə, artıq çəki qazanma ehtimalı yüksəkdir;
• güclü xoleretik təsirə görə günəbaxan yağı həzm sistemindəki pozuntular üçün tövsiyə edilmir.

Bəzi bitkilərin toxumlarını və meyvələrini emal edərək əldə edilən bitki yağı mətbəxdə əvəzolunmazdır. Ət, balıq və tərəvəzlər bitki yağında qızardılır, qənnadı məmulatlarına və digər məhsullara əlavə edilir, bundan əlavə, bitki yağı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında istifadə olunur. Zeytun, qarğıdalı, badam və ərik daxil olmaqla bitki yağı hazırlamaq üçün müxtəlif bitkilərdən istifadə olunur, lakin günəbaxan yağı xüsusi diqqətə layiqdir. Təsadüfi deyil ki, özümüzə bitki yağında nə qədər kalori var deyə soruşduqda, hər hansı mətbəxdə tapıla bilən günəbaxan yağını nəzərdə tuturuq.

Bitki yağı istehlakının tərkibi, faydalı xassələri və məhdudiyyətləri

Kalori məsələsini nəzərdən keçirməyə başlamazdan əvvəl bitki yağının kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri haqqında danışmağa dəyər. Əvvəla, qeyd etmək lazımdır ki, günəbaxan yağı bədən üçün faydalı olan bitki yağlarının əsas tədarükçülərindən biridir, zülallar və karbohidratlar kimi, günəbaxan yağında yoxdur. Araşdırmalar göstərib ki, o, məşhur zeytun və kolza yağından daha faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bu, günəbaxan tumlarını sıxaraq günəbaxan yağının alınması üsulu ilə bağlıdır.

Günəbaxan yağının iki növü var - təmizlənmiş və təmizlənməmiş. Əksər evdar xanımlar bu fikirdədirlər ki, təmizlənmiş yağ daha faydalıdır, təmizlənməmiş yağın faydası isə göz qabağındadır. Tərkibində 100 qramda təxminən 60 mq olan tokoferol kimi tanınan E vitamini var. Bu qrupun vitamini əzələ inkişafı üçün lazım olan hemoglobinin və zülalın meydana gəlməsinə kömək edir. Davamlı olaraq bitki yağı istifadə etsəniz, güclü və keçirməyən kapilyarlar əldə edəcəksiniz və bədən vaxtından əvvəl qocalmaya məruz qalmayacaq.

Təmizlənməmiş yağın böyük faydalarına baxmayaraq, onu qızartmaq üçün istifadə etmək olmaz, çünki xoşagəlməz yanmış daddan əlavə, zərərli kanserogenlər alacaqsınız. Bu vəziyyətdə təmizlənmiş yağ mükəmməldir, hətta qızdırılanda da insanlar üçün təhlükə yaratmır. Gündə üç qaşıqdan çox bitki yağı istehlak etmək tövsiyə edilmir və bunun nə üçün baş verdiyini bir qaşıq bitki yağında neçə kalori olduğunu soruşaraq başa düşə bilərsiniz, lakin onu pəhriz məhsulu hesab etmək olmaz.

bitki yağı kalori

100 qram bitki yağında nə qədər kalori olması sualını ilk növbədə öz fiqurunun qayğısına qalanlar verir. Günəbaxan yağı çox vaxt lenten yağı adlansa da və hətta kilsə orucları zamanı da istehlak edilsə də, onu aşağı kalorili məhsul adlandırmaq olmaz, ona görə də pəhriz qidalanmasında ölçülü şəkildə istifadə edilməlidir. Pəhrizin tərəfdarları pəhriz qidalanmasını düzgün təşkil etmək üçün bir çay qaşığı bitki yağında nə qədər kalori olduğunu bilməlidirlər. 100 qram kərə yağında neçə kalori olduğunu və təxminən 900 kkal olduğunu bilməklə bunu etmək çətin deyil. Sadə hesablamalar apardıqdan sonra bir qaşıq bitki yağında neçə kkal olduğuna cavab verə bilərsiniz. Bir xörək qaşığına 17 qram bitki yağı qoyulduğunu nəzərə alsaq, kalorilərin sayını hesablaya bilərsiniz və bu, təxminən 150 kkaldır, bir çay qaşığı üçün 5 qram məhsul qoyulur və bir çay qaşığı günəbaxan yağı ehtiva edir. 45 kalori.

Yuxarıdakıları ümumiləşdirərək belə nəticəyə gələ bilərik ki, günəbaxan yağı pəhriz saxlasanız belə, gündəlik qida rasionunuza daxil edilməlidir. Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, onu 2-3 xörək qaşığından çox istifadə etməməlisiniz, bitki yağında qızardılmış yeməklər isə daha yüksək kalorili olur.

Uzun müddətdir ki, parlaq günəbaxan çiçəkləri dekorativ bəzək kimi istifadə olunurdusa, indi bu bitkinin sahələri kənd təsərrüfatı məqsədləri üçün ölkənin cənubunu bəzəyir. Günəbaxan toxumu yağı dünyada ən çox istifadə edilən bitki yağlarından biridir. Bu, məhsulun faydaları və gözəl xüsusiyyətləri ilə asanlıqla izah olunur.

Xüsusiyyətlər

Günəbaxan yağı çox yüksək keyfiyyətli bitki yağıdır. Tərkibində xolesterin yoxdur, lakin müxtəlif faydalı maddələr və iz elementləri var. Şübhəsiz dadına əlavə olaraq, məhsulun istifadəsi əsas qan parametrlərini yaxşılaşdırmağa, sinir sisteminin daha sabit işləməsinə kömək edir.

Bu məhsul yeməkdə istifadə olunmaqla yanaşı, kosmetologiyada dırnaqları və saçları gücləndirmək üçün istifadə olunur.

Günəbaxan yağı sıxaraq və çıxarmaqla əldə edilə bilər. Presləmə üstünlük verilən üsul hesab olunur, çünki ekstraksiya hazır məhsul əldə etmək üçün müxtəlif kimyəvi maddələrin iştirakını nəzərdə tutur.

Günəbaxan yağının iki növü var: təmizlənmiş və təmizlənməmiş. İkincisi daha çox qida maddəsinin olması səbəbindən üstünlük təşkil edir, lakin daha az saxlanılır.

Tərkibi və qida dəyəri

Yüksək keyfiyyətli soyuq preslənmiş məhsul pəhrizinizi zənginləşdirməyin çox yönlü üsuludur. Günəbaxan yağının kimyəvi tərkibi aşağıdakı maddələrlə zəngindir:

• A vitamini, bədənin vizual proseslərində iştirak edən və toxunulmazlığın formalaşmasına kömək edən;
• vitamin D iştirakı olmadan kalsium zəif əmilir, bu da öz növbəsində sümük toxumasının və dişlərin keyfiyyətinə təsir göstərir;
• vitamin F insan bədənində artıq yağ toxumasının parçalanmasını təşviq edir;
• antioksidanlar, xüsusən də E vitamini bu maddənin xərçəngin qarşısını aldığına inanılır.

Yağ turşularının tərkibinə omeqa-3, 6, 9 yağ turşuları kimi maddələr daxildir ki, bunlar hətta məşhur zeytun yağından da çoxdur.

Yağın tərkibinə digər komponentlər olmadıqda çox miqdarda yağ daxildir. Cədvəl məhsulun 100 qramında BJU nisbətini təqdim edəcəkdir.

Kalori tərkibi və glisemik indeks

Günəbaxan yağının kalorisi çox yüksəkdir və onların rəqəminə baxan insanlar üçün Bu məhsulun müxtəlif həcmlərində neçə kalori olduğunu bilmək çox vacibdir:

• 1 xörək qaşığı - 20 q yağ və ya 180 kkal;
• 1 çay qaşığı - 5 q yağ və 45 kkal.

Günəbaxan yağının yüz qramında təxminən 700 kalori olan mayonezdən daha kalorili olduğu ortaya çıxır. Bu o demək deyil ki, mayonez daha sağlamdır. Yağlarla yanaşı, tərkibində çoxlu sayda müxtəlif əlavələr və zərərli maddələr də var. Və günəbaxan yağında deyillər.

Məhsulun böyük bir artısı, həm diabet xəstələri, həm də arıqlamaq istəyən insanlar tərəfindən istifadə etməyə imkan verən sıfır glisemik indeksdir.

Pəhriz qidalanmasında tətbiqi

Hal-hazırda, kilo vermək və bərpa etmək üçün çox sayda müxtəlif pəhriz və bahalı pəhriz əlavələri istifadə olunur. Ancaq az adam bilir ki, adi masada bu məqsədlər üçün əla alətlər tapa bilərsiniz.

Acqarına bir qaşıq yağ qəbul etsəniz, bağırsaqlarla bağlı problemlərdən qurtula, üz dərisinin görünüşünü yaxşılaşdıra bilərsiniz. Sağlamlıq məhsulu olaraq, yalnız təmizlənməmiş soyuq preslənmiş günəbaxan yağı istifadə olunur. Vitaminlərlə zəngindir. Aşağıdakı effekti əldə etmək üçün istifadə edin:

• qan damarlarından xolesterolun çıxarılması;
• öd kisəsinin yaxşılaşdırılması;
• maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq və əzələ kütləsinin bərpasını sürətləndirmək;
• kastor yağı ilə birlikdə arıqlamaq və bağırsaqları toksinlərdən zərif təmizləmək üçün.

Bu məhsuldan istifadənin əsas qaydası onu kəmiyyətlə aşmamaqdır. Axı günəbaxan yağının kalorisi çox yüksəkdir. Təmizlənməmiş günəbaxan yağı seçərkən, məhsulun oksidləşməsinin başlanğıcını göstərən çöküntülərin olmamasına diqqət yetirmək lazımdır. Amma həm də sağlamlıq vasitəsidir, əgər həqiqətən təbiidirsə, iki aydan çox saxlamaq olmaz.

Onu ya qaranlıq, sərin yerdə, ya da soyuducunun qapısında saxlamaq lazımdır.

Günəbaxan yağının necə istehsal edildiyini aşağıdakı videoya baxın.

Nədənsə bitki yağları pəhriz məhsulu hesab olunur. Bu arada çox sevdiyimiz yerli günəbaxan yağının və xaricdən gətirilən bahalı zeytun yağının kalori miqdarı 100 qram məhsula görə 899 kaloridir. Bütün heyvan yağları üçün eyni kalorili məzmun. Buna görə də, qızartmaq üçün bitki yağı istifadə edərək, yeməyin kalori miqdarında azalma əldə etməyəcəksiniz.

Bitki yağlarının zərərləri

Bitki yağlarında çoxlu faydalı maddələr olduğuna inanılır, lakin heyvan yağlarında bədənimiz üçün daha az faydalı maddələr yoxdur. Üstəlik, heyvan yağları bədənimizə daha yaxındır və bitki yağlarından daha asan həzm olunur.

Bəzi bitki yağları qidalanma üçün ümumiyyətlə yararsızdır. Bu, qənnadı məmulatlarında fəal şəkildə istifadə olunan marqarinlərə və palma yağına aiddir. Onların ərimə nöqtəsi insan bədəninin temperaturundan yüksəkdir və düzgün həzm oluna və emal edilə bilməz. Qarğıdalı və kanola yağlarında GMO, həmçinin soya ola bilər

Bitki yağlarının başqa bir dezavantajı var - bu, onların alınma üsuludur. Qızartmaq üçün istifadə etdiyimiz yağların əksəriyyəti, yəni rafine yağlar kimyəvi yolla istehsal olunur. Belə bir yağ əldə etmək üçün toxumlar benzinin analoqu, üzvi həlledici, heksan ilə tökülür. Sonra heksan buxarla, qalıqlar isə qələvi ilə çıxarılır. Sonra bütün bunlar buxarla vakuum altında ağardılır. Və onlar kimyəvi qalıqları olan tamamilə ölü bir məhsul əldə edirlər, bu da xeyirdən daha çox zərər verir.

Bitki yağı qızardarkən, 100 dərəcədən çox qızdırmaq mümkün deyil, çünki daha yüksək temperaturda kanserogen akralamid əmələ gəlir.

Beləliklə, qidalanma üçün soyuq sıxılmış yağdan istifadə etmək və onunla mövsüm salatlarını hazır yeməklərə əlavə etmək yaxşıdır. Qızartmaq üçün kərə yağı və ya heyvan yağı ən yaxşısıdır.

Ancaq qabları geyinərkən belə, bitki yağları ilə həddindən artıq olmamalısınız, çünki onların kalorili məzmunu son dərəcə yüksəkdir.

100 qrama görə bitki yağları və yağların kalori cədvəli