şəhərinin sərhəddində Afrika donuz taunu Luxovitsı. Afrika vəbasının simptomları

Ancaq balıq yeməyi faydalılığı ilə seçilir, çünki balıqda olan bəzi komponentlər insan üçün sadəcə həyati əhəmiyyət daşıyır. Və onları yalnız pəhrizdə olması lazım olan xüsusi qidalardan əldə edə bilərsiniz. Balıq yeməyi: sağlamlıq faydaları

Balıq yeməyi: sağlamlıq faydaları

Sağlamlığımız və bədənimiz üçün faydalarından danışırıqsa, o zaman bir balıq yeməyində çoxlu protein, vitamin və faydalı mikroelementlər olduğu elmi həqiqəti nəzərdən qaçıra bilmərik. Əti kəsən bir çox insan sağlam qalmaq üçün pəhrizlərinə balıq resepti əlavə edir. Həm də bütün gün üçün güc və enerji mənbəyidir.

Ancaq bu hamısı deyil. Balıq yeməyinin tərkibində qiymətli omeqa 3 yağ turşuları var.Xüsusilə qızılbalıqda çoxlu miqdarda. Buna görə qızılbalıq bütün tövsiyələrdə var sağlam yemək və hətta bir çox pəhrizin pəhrizində.

Niyə balıq yeməyi ət yeməyindən yaxşıdır?

• Ət və ya quş ətindən fərqli olaraq balığın faydaları ilə bağlı çoxlu araşdırmalar aparılmışdır. Çoxdan məlumdur ki, elm adamları bir çox praktiki araşdırmalar nəticəsində balıq ətinin bədən tərəfindən donuz, toyuq və ya dana ətindən çox daha sürətli həzm olunduğunu və udulduğunu sübut etdilər.
• balıq ehtiva edən xüsusi bir yağ növü ehtiva edir çoxlu sayda A, D vitaminləri və son dərəcə faydalı doymuş yağ turşuları.
• balıq yeməyi də faydalıdır, çünki tərkibində fosfor, yod və flüor var. Bu konsentrasiyada onları başqa məhsullarda artıq tapa bilməzsiniz. Belə bir reseptlə onları gündəlik rasionunuza əlavə etmək və nəhayət sağlam həyat tərzi keçirməyə başlamaq, eləcə də hər gün üçün pəhrizinizi yaxşılaşdırmaq üçün bir səbəb yoxdurmu?

Balıq yeməyi necə bişirmək olar

Bir çox yemək texnikası var - hər gün müraciət etdiyiniz adi texnikalarınızdan hər hansı birini istifadə edin. Balıq yeməyini tavada, qrildə, sobada bişirə bilərsiniz, atəş açın, yavaş ocak və ya cütlük üçün. Bir neçə qaydalara və addımlara əməl edərək, balıq yeməyi yaratsanız, hamısı dadlı, sağlam, şirəli və iştahaaçan olacaqdır. Onun resepti heç də mürəkkəb deyil, amma bişirmə texnikasından asılı olmayaraq nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək.

Balıq yeməyi hazırlamaq üçün addımlar:

• defrost (təzə məhsullardan istifadə etmədiyiniz halda);
• təmizləmə;
• qoxudan xilas olmaq;
• birbaşa bişirmə.

Aydındır ki, dondurulmuş balıqdan balıq yeməyi hazırlasanız, onu düzgün şəkildə əritməlisiniz. Bunu etmək üçün sürətli bir yol yoxdur, buna görə də balıq yeməyi hazırlamadan bir neçə saat əvvəl bu prosesə başlamağı məsləhət görürük. Təzə balıqla bişirirsinizsə, bu addımı atlayın və daha çox bişirin.

Balıqları əritmək lazımdır soyuq su, bunu isti etmək qərarına gəlsəniz, o zaman balıq yeməyiniz sadəcə dadını itirəcək. Yalnız otaq temperaturunda əriməyə dəyər, əks halda əsas tərkib sadəcə "bişirəcək" və dadsız, şirəli olmayacaq və rəngini itirəcək.

Balıqları təmizləməsəniz, balıq yeməyi o qədər dadlı və sağlam olmayacaq. Əgər varsa, mucus, tərəzi, üzgəclər və sümükləri çıxarın. Əks təqdirdə, insanlar üçün təhlükəli olacaq bir balıq yeməyi verməklə hədələyirsiniz. Və bu heç bir halda qəbuledilməzdir! Axı, sağlamlıq və hətta həyat üçün təhlükəli ola bilər.

Balıq yeməyi: xoşagəlməz qoxudan necə qurtulmaq olar

Bir çox balıq növünün öz xüsusi qoxusu (çay və ya dəniz) var ki, iştahınızı pozmamaq üçün ondan qurtulmalısınız. Əgər kambaladan balıq yeməyi hazırlayırsınızsa, onda qabığını çıxarın qaranlıq tərəf və heç bir şey mükəmməl yeməyinizin və balıqlarınızın dadını pozmayacaq.

Əgər cod resepti hazırlayırsınızsa, onda balıq yeməyini dadlı etmək üçün onu sirkə məhlulunda saxlayın. Qoxusundan çay balığıəsas tərkib hissəsini bir dəfnə yarpağı ilə tutsanız və soyuq suda yaxşıca yuyunsanız qurtarın.

Balıq yeməyini necə yaxşı qızartmaq olar

Hamısı olanda hazırlıq mərhələləri artıq arxada, siz artıq birbaşa balıq bişirməyə başlaya bilərsiniz. Ən çox yayılmış balıq yeməyi evdə yemək ya tavada, ya da sobada bişirilir. Amma nail olmaq üçün mükəmməl nəticə bəzən bişirmə və ya marinasiya texnikasının pozulması səbəbindən çətin olur.

Balıq yeməyi - qızartma resepti:

• Böyük balıqları parçalara ayırmaq daha yaxşıdır, kiçik balıqları isə bütöv şəkildə qızardmaq olar. Parçalar eyni ölçüdə və rəngdə olmalıdır;
• qızartmadan əvvəl balıq yeməyi duzlanmalıdır ki, əsas tərkib tavada çökməsin. Ancaq buna görə rəng itirə bilərsiniz;
• dəniz balığı növləri limon şirəsi və ya şərab sirkəsi;
• balıq yeməyi qızartmadan əvvəl (məsələn, unla) çörək bişirmək daha yaxşıdır ki, balıq qızartma və ya bişirmə zamanı şəklini və gözəl qızıl qabığını saxlasın.

Balıq ilə hansı garnitür

Balıq mütləq qarnirlə verilməlidir. Balıq yeməyiniz bir az qurudusa, bu, noxud, göbələk, pendir, yaşıl lobya yan yeməyi ilə düzəldilə bilər. Əgər kartof püresi varsa, hamarlanana qədər ələkdən yaxşıca ovuşdurun.

Amma üçün yağlı balıq limon və ya qarğıdalı əlavə etməklə sousu vermək daha yaxşıdır. Bu şəkildə balanslaşdırılmış dad əldə edirsiniz. Ümid edirik ki, məsləhətlərimizlə siz ən dadlı balıq yeməyi hazırlaya biləcəksiniz. Dadlı yaşayın və bişmiş yeməklərdən unudulmaz həzz alın!

Balıq yeməkləri əvəzolunmaz qida hesab olunur. Fakt budur ki, yalnız bu məhsul insana çoxlu zəruri qidalı və qiymətli vitamin və minerallar verə bilir. Əbəs yerə deyil ki, bu gündən çox əvvəl mütəxəssislər menyu hazırlayarkən balıqları da daxil etdilər kulinariya ləzzətləri həftədə iki dəfə. Belə bir pəhriz düzgün hesab olunur.

Yemək balıq yeməkləri miokard infarktının qarşısının alınmasına kömək edir, həmçinin ürək, beyin və skelet sisteminin işinə fayda verir. Düzgün tərtib edilmiş menyu ilə, əlbəttə ki, balıq daxil olmalıdır, insan dəri hüceyrələri nəmi daha yaxşı saxlayır, bu da ümumi sağlamlığa müsbət təsir göstərir.

Belə bir məhsuldan çoxlu dadlı yeməklər var. Ümumiyyətlə, balıq hər hansı bir tərkib hissəsi ilə yaxşı gedir, yalnız düzgün olanları seçmək lazımdır. Xoş bir yemək hazırlamaq üçün resept kartından yayınmamaq yaxşıdır. Belə kulinariya ləzzətləri müxtəlif yollarla hazırlanır.

Bəzi yeməkləri hazırlamaq üçün yarım saatdan çox vaxt tələb olunmur, digərləri isə daha çox səy və vaxt tələb edə bilər, hamısı seçilmiş reseptdən asılıdır. Bir qayda olaraq, qızartmaq, qaynatmaq və bişirmək yarım saatdan çox çəkmir. Doldurmağın doldurulması və bişirilməsi bir az daha çox vaxt aparır, bütün bunlar hələ də sahibənin təcrübəsindən və bacarığından asılıdır.

Balıq bişdikdən sonra çox dadlı çıxır, xüsusən də sobada və folqa içərisində bişirilirsə. Yemək tərkibindəki vitaminləri və qiymətli xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə saxlayır. Siz həmçinin dilimlərdə belə bir yeməyi hazırlaya bilərsiniz, onlara tərəvəz əlavə edin və hər bir hissəsini ayrıca folqa ilə bükə bilərsiniz. Balıq öz şirəsi ilə digər inqrediyentləri hopdurur və sağlam və şirəli incəlik əldə edilir.

Duzlu balıq haqqında danışırıqsa, qeyd etmək olar ki, bu gün vizual olaraq zövqünüzə uyğun bir məhsul seçmək çətindir. Buna görə də evdəki səfir evdar qadınlar arasında çox yaygın və məşhurdur. Buradakı üstünlük ondan ibarətdir ki, öz istəyinizlə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Amma onu da qeyd etmək lazımdır ki, balıq təzə, canlı pəhrizdən seçmək asandır.

Niyə tutarlılığa diqqət yetirməlisiniz, elastik olmalıdır. Məhsulun gözlərində qan ləkələri olmamalıdır. Məhsulun karkası bütöv, tərəzi isə parlaq olmalıdır. Əgər belə vacib əlamətlər yoxdursa, o zaman məhsul almamalı və ondan yeməklər hazırlamamalısınız. Çox güman ki, balıq dəfələrlə dondurulub.

01.06.2019

Bütün pike sobada bişmiş

pike, yağ, duz

Pike sobada və bütöv şəkildə bişirilə bilər - buna görə də çox iştahaaçan və şən görünür. Və belə bir yeməyin dadını mütləq bəyənəcəksiniz, xüsusən də reseptimizdə olduğu kimi hər şeyi etsəniz.

- təxminən 1,5 kq ağırlığında 1 pike;
- 2-4 yemək qaşığı kərə yağı;
- 0,5 - 1 osh qaşığı. duz.

01.04.2019

Okroshka balıq ilə

qırmızı balıq, kartof, yumurta, xiyar, turp, soğan, ayran, xama, duz, istiot, limon

Kolbasa və ya ətli okroshka üçün gözəl bir alternativ balıq, daha doğrusu, yüngül duzlu qırmızı balıq ilə seçim olacaqdır. Bu ilk yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq, görəcəksiniz!

- 100 q yüngül duzlu qırmızı balıq;
- 1 kartof;
- 1 yumurta;
- 1 təzə xiyar;
- 3 ədəd turp;
- 2 yaşıl soğan;
- 250 ml ayran;
- 1 osh qaşığı xama;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- dadmaq üçün limon suyu.

24.03.2019

Evdə ədviyyatlı duzlu siyənək

siyənək, duz, istiot, dəfnə, xardal

Özünü duzlayan balıq həmişə mağazada almaqdan daha yaxşıdır. Beləliklə, əgər siz dadlı ədviyyatlı duzlu siyənəyi sevirsinizsə, onda sadə reseptimizdən istifadə edərək evdə bişirin.

- 500 q siyənək;
- 30 qram xörək duzu;
- 2-3 ədəd ətirli bibər;
- 5 ədəd bibər noxudu;
- dadmaq üçün dəfnə yarpağı;
- 0,5 çay qaşığı xardal toxumu.

20.03.2019

Sobada bütöv doldurulmuş pike

pike, göbələk, orcob, soğan, çörək, qaymaq, istiot, lovage, duz, istiot, yağ, göyərti, limon

Pike çox dadlı balıq hazırlaşmaqdan zövq alıram bayram süfrəsi. Bu gün sizə sobada doldurulmuş pike necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.

- 1 kq. pike;
- 120 qram kərə yağı;
- 150 qram yerkökü;
- 150 qram soğan;
- 150 qram ağ çörək;
- 100 ml. krem;
- 1 x.q şirin paprika;
- 1 x.q qurudulmuş lovage;
- duz;
- qara istiot;
- bitki yağı;
- təzə otlar;
- limon.

28.06.2018

Qızardılmış levrek

soğan, yağ, un, perch, kraker, duz, ədviyyat

Levrek çox dadlı balıqdır. Çox tez-tez bişirilir, amma bu gün onu tavada qızardacağıq.

- 1 soğan,
- 3 xörək qaşığı Günəbaxan yağı,
- 1 osh qaşığı un,
- 800 qram levrek,
- 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları,
- 2 çimdik duz,
- balıq üçün 5 qram ədviyyat.

17.06.2018

Soğan qabığında skumbriya

skumbriya, soğan, su, duz

Mən sizə ləzzətli balıq yeməyi - skumbriya bişirməyi təklif edirəm soğan qabığı. Resept çox sadə və sürətlidir.

- 1 skumbriya,
- 5 soğan qabığından,
- 1 litr su,
- 5 yemək qaşığı duz.

27.05.2018

Qril üzərində qızılbalıq barbekü

qızılbalıq, Provans otları, soya sousu, duz, zeytun yağı, limon suyu, albalı pomidoru, balqabaq

Manqal təkcə ətdən deyil, həm də balıqdan, xüsusən də qırmızıdan hazırlana bilər, çox dadlı olur! Bütün sirr düzgün marinaddadır, amma bizim reseptimiz bundan ibarət olacaq.

- qızılbalıq filesi - 200 q;
- Provence otları - 0,3 tsp;
- soya sousu - 2 çay qaşığı;
- dadmaq üçün duz;
- limon suyu - 1 tsp;
- zeytun yağı - 1 tsp;
- albalı - 4-6 əd;
- zucchini - 0,5 kiçik.

21.05.2018

Çay yarpaqlarında skumbriya

skumbriya, şəkər, duz, istiot, çay, dəfnə yarpağı, su

Çayda skumbriya dadlı qəlyanaltı asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Mən sizin üçün resepti yazdım.

- skumbriya - 400 qram,
- şəkər - 1 osh qaşığı,
- duz - 2 xörək qaşığı,
- bibər noxudları - 4-5 əd.,
- çay paketi - 3-4 əd.,
- dəfnə yarpağı - 1-2 əd.,
- su - 1 litr.

17.05.2018

Duzlu skumbriya duzsuz 2 saat ərzində

təzə dondurulmuş skumbriya, duz, şəkər, dəfnə yarpağı, bibər noxudları, yapışqan film

Bu, sürəti və əla nəticələri ilə sizi heyran edəcək heyrətamiz reseptdir! Bir neçə saatdan sonra duzlu skumbriya hazırdır - dadlı və gözəl! Sınayın, mütləq razı qalacaqsınız.

- skumbriya - 1 ədəd (çəkisi 350-400 qr);
- qaba duz - 100 q;
- şəkər - 50 q;
- dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
- bibər noxudları - 4-5 ədəd;
- qida filmi.

03.05.2018

Otlar ilə qızardılmış qoxu

təzə qoxu, yer qara bibər, buğda unu, duz, bitki yağı, limon, göyərti

Smelt çox dadlı balıqdır. Bu gün sizə nə qədər dadlı və tez qızardılacağını söyləyəcəyəm.

- 500 qram qoxu;
- 3-4 çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- 4-5 yemək qaşığı un;
- duz;
- bir stəkan bitki yağının üçdə biri;
- limon;
- göyərti.

03.05.2018

Dondurulmuş skumbriya ilə balıq şorbası

skumbriya, su, kartof, yerkökü, soğan, bibər, duz, cəfəri

Bu gün sizə təzə dondurulmuş skumbriyadan hazırlanmış dadlı, ətirli, tez və doyurucu şorba təklif edirəm. Şorbanın bu versiyası balıq yeməklərinin bütün həvəskarlarına müraciət etməlidir, şorbanı qızartmadan bişirəcəyik, tərəvəzləri dərhal tavaya əlavə edirik. Daha doyurucu və zəngin şorbaları sevirsinizsə, taxıl əlavə edə bilərsiniz, darı dadmaq üçün buraya mükəmməl uyğunlaşacaq və düyü ilə də yaxşı işləyəcək. Təzə cəfəri əlavə etməyinizə əmin olun. Beləliklə, qablarınızda kiçik bir dondurulmuş skumbriya varsa, fotoşəkili olan bu resept sizə kömək edəcəkdir.

- skumbriya s / m - 250-300 q.,
- su - 1,2 l.,
- kartof - 2-3 əd.,
- yerkökü - 1 əd.,
- soğan - 1 əd.,
- ətirli bibər- 2 əd.,
- duz, istiot - dadmaq,
- cəfəri - 10-15 q.

02.05.2018

Bir tavada qızardılmış cod

cod, yumurta, un, duz, istiot, zeytun yağı

Bu gün biz cod qızardacağıq. Çox dadlıdır və şirəli balıqçox az sümüklərlə. Balıq qızartmaq dadlı bir sənətdir, bu gün onu öyrənəcəyik.

- cod - 400 qram,
- yumurta - 2 əd.,
- un - 150 qram,
- duz,
- qara istiot,
- bitki yağı.

30.04.2018

Alabalıq qulağı

alabalıq başı və quyruğu, su, soğan, yerkökü, dəfnə yarpağı, duz, üyüdülmüş qara bibər, balıq üçün ədviyyat, Yaşıl soğan

Balıq şorbaları - əla seçim birinci kursu hazırlamaq. Alabalıq qulağı isə bunun açıq təsdiqidir. Sadə və tez hazırlanır, həmişə çıxır və istisnasız olaraq hamının xoşuna gəlir.

- alabalıq başı və quyruğu - 300 qr;
- su - 0,6-0,7 l su;
- soğan - 0,3 hissə;
- yerkökü - 30-40 q;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
- balıq üçün ədviyyat - 0,25 tsp;
- xidmət üçün yaşıl soğan və ya şüyüd.

27.04.2018

Evdə skumbriya turşusu necə hazırlanır

skumbriya, duz, şəkər, dəfnə, istiot, mixək, yağ, su

Yüngül duzlu skumbriya mağazada alına bilməz. Evdə hazırlamaq asan və sadədir. Və bir neçə saatdan sonra siz dadlı və gözəl balıqdan ləzzət ala bilərsiniz.

- 2 bağırsaqlı skumbriya;
- 2 xörək qaşığı duz;
- 1 x.q Sahara;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 5 noxud bibər;
- 3 mixək;
- 0,5 çay qaşığı keşniş toxumu;
- 4-5 yemək qaşığı bitki yağı;
- 25 ml soyuq qaynadılmış su.

24.04.2018

Balıqları yumurta ilə cilalayın

hake filesi, yumurta, yağ, limon, dəfnə, turşu, duz

Bu reseptə görə bişirilmiş yumurta ilə Polşa balıqları, şübhəsiz ki, yalnız böyüklərə deyil, uşaqlara da müraciət edəcəkdir. Axı, olduğu kimi çıxır uşaq bağçası: orda uşaqlara belə xidmət edirlər ağ balıq, və bu formada zövqlə yeyirlər.

- 300 q hake filesi;
- 1 yumurta;
- 50 q kərə yağı;
- 1 dilim limon;
- dəfnə yarpağı;
- Cəfəri;
- limon turşusu;
- duz.

Balıqları necə dadlı və tez bişirəcəyini bilən sahibə bir neçə dəqiqə ərzində bütün ailə üçün tam hüquqlu nahar və ya şam yeməyi təşkil edə biləcək. Yalnız ortaya çıxan yemək üçün uyğun bir yan yeməyi seçmək qalır. Balıq yeməkləri üçün ən yaxşı reseptlər aşağıda toplanmışdır.

Tərkibi:

• hər hansı bir sümüksüz balıqdan bir kilo;
• 3 böyük yerkökü;
• 3 baş soğan;
• 3 pomidor;
• 1 dəstə cəfəri;
• yarım limon;
• bitki yağı;
• duz;
• bibər;
• üyüdülmüş darçın və zəncəfil.

Pişirmə:

1. Balıq cəsədləri bağırsaqları soyulur, artıq olan hər şeydən təmizlənir, yuyulur və silsiləsi ilə birlikdə hissələrə kəsilir.
2. Üst dilimlər duz, istiot ilə səpilir, sitrus suyu (yarım) ilə tökülür. Tərkiblər yaxşıca qarışdırılır və marinat etmək üçün 20-25 dəqiqə buraxılır.
3. Bütün tərəvəzlər soyulur və orta parçalara kəsilir. Yerkökü qaba sürtgəclə doğramaq olar.
4. Bitki kütləsi duzlanmalı və qızdırılan bitki yağında qızardılmalıdır. Bibər, darçın, zəncəfil əlavə edin, kütləni 8-9 dəqiqə qaraldın və qalan limon suyunu tökün.
5. Tərəvəz kütləsi iki təbəqədə istiliyədavamlı formada qoyulur. Onların arasında balıq parçaları var.

Yemək isti sobada 45 - 55 dəqiqə bişirilir. Doğranmış göyərti ilə bəzədilib.

Fırında dadlı balıqları necə bişirmək olar

Tərkibi:

• 300 q çəhrayı qızılbalıq filesi;
• yarım kilo kartof;
• 2 yerkökü;
• 2 soğan;
• dadmaq üçün xama / mayonez;
• duz;
• Hər qazana 50 ml qaynadılmış su.

Pişirmə:

1. Çəhrayı qızılbalıqdan yalnız fileto istifadə olunacaq. Kiçik eyni kublara və duza kəsilməlidir.
2. Kartofu kiçik parçalara ayırın və duz səpin.
3. Qalan tərəvəzləri təsadüfi şəkildə kəsin və duz əlavə edin.
4. Əvvəlcə qablara çəhrayı qızılbalıq, sonra kartof və digər tərəvəzlər göndərin.
5. Üstünə xama/mayonez qoyulur. 2-3 osh qaşığı kifayətdir. l. hər xidmət üçün.
6. Məhsullar su ilə doldurulur.

Belə bir şirəli və tender reseptinə görə sobada balıq bişirmək üçün onu artıq 190 dərəcəyə qədər qızdırılan bir kabinetə göndərmək lazımdır. 40-45 dəqiqə bişirin.

Çörək

Tərkibi:

• 400 q hər hansı sümük olmayan balıq;
• 1 toyuq yumurtası;
• yarım stəkan un;
• bitki yağı;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 dəstə şüyüd göyərti;
• 0,5 çay qaşığı masa duzu;
• 1 çimdik soda;
• 1 çimdik balıq ədviyyatı

Pişirmə:

1. Xəmirdə balıq bişirmək üçün ilk addım onu ​​orta qalınlıqda parçalara kəsməkdir. Dondurulmuş qidalar əvvəlcədən əridilməlidir.
2. Ayrı bir qabda yumurtanı duz, ədviyyat və doğranmış şüyüd ilə döyün. Un tökün, əzilmiş sarımsağı əlavə edin və yenidən döyün. Bunun üçün aşağı sürətlə həm çəngəl, həm də mikserdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Hər bir balıq parçasını xəmirə batırın və içindəki dilimləri bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Masaya göndərməzdən əvvəl bitmiş balığı salfetlərə qoyun ki, artıq yağ ondan axsın.

Yavaş ocaqda addım-addım bişirin

Tərkibi:

• yarım kilo pollock filesi və ya digər balıq;
• 1 ədəd. soğan və yerkökü;
• qaba duz;
• təmizlənmiş yağ;
• 1/3 st. orta yağlı xama;
• 1 tam fincan incə doğranmış yaşıl lobya.

Pişirmə:

1. Yavaş ocaqda balıq çox tez və çox sadə bişirilir. "Ağıllı tava" aşpaz üçün bütün əsas işləri görəcək.
2. Ancaq əvvəlcə bütün tərəvəzləri doğramaq və balıqları orta hissələrə kəsmək lazımdır.
3. Təmizlənmiş yağda qızartma rejimində soğan və yerköküdən qızıl qəhvəyi qızartma bişirin.
4. Tərəvəzlərə xama əlavə edin və "Stew" i yarım saat aktivləşdirin. Əgər sous çox qalındırsa, onu su ilə bir az incələyə bilərsiniz.
5. Balıq və duz əlavə edin və daha 15 dəqiqə bişdikdən sonra lobya tökün.
6. Eyni rejimdə 17 - 20 dəqiqə bişirildikdən sonra yemək tamamilə hazır olacaq.

Belə bir yeməklə xidmət etmək çox dadlıdır kartof püresi və ya makaron.

Balıqları tavada necə qızartmaq olar

Tərkibi:

• 800 q başsız limonema;
• 2 toyuq yumurtası;
• 5 desert qaşığı un;
• duz, bibər qarışığı;
• qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə:

1. Balıqları tavada ləzzətli qızartmaq üçün ilk növbədə onun cəmdəklərini tam əritməmək, üzgəclərini kəsmək və qarnını təmizləmək lazımdır. Qalan hissələri orta hissələrə kəsin.
2. Balıq dilimlərini duz edin, bibər qarışığı ilə səpin və üstünə köpüklənənə qədər tökün. toyuq yumurtası. Balıqları yarım saat belə buraxın.
3. Limonad parçalarını una tökün və seçilmiş yağda qızılı rəngə qədər qızardın.

Balıqları hər tərəfdən, o cümlədən yanlardan bişirmək lazımdır.

Folqada bişmiş qırmızı balıq

Tərkibi:

• 4 ədəd qırmızı balıq filesi (alabalıq, qızılbalıq, qızılbalıq);
• 1 limon;
• 4 dəfnə yarpağı;
• 1 şirin soğan;
• duz və istiot.

Pişirmə:

1. yatmaq düzbucaqlı forma folqa bişirmə. Onun altını tamamilə nazik soğan halqaları ilə örtün. Forma böyük istifadə edilərsə, reseptdə göstərilən tərəvəzin miqdarı artırıla bilər.
2. Yaya qoyun dəfnə yarpağı, bibər səpin və sitrus meyvələrinin nazik dairələrini yayın, onun kiçik bir hissəsini şirəçəkmə üçün buraxın.
3. Qırmızı balıq filetosunun hər bir hissəsini duz ilə ovuşdurun və soğanın üzərinə dəri tərəfi yuxarıya qoyun.
4. Limonun qalan hissəsindən sıxılmış sitrus suyu ilə balıqları çiləyiniz və folqa ilə sarın.
5. Konteyneri təxminən 20-25 dəqiqə 210 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya çıxarın.

Folqada hazırlanmış hazır balıq sevdiyiniz sousla verilir.

Qolda zərif skumbriya

Tərkibi:

• 2 skumbriya cəmdəkləri;
• 2 - 3 ampul;
• 1,5 ç.q süfrə duzu;
• 1 çimdik limon bibəri;
• 1 yarpaq lavruşka;
• 1 çimdik kimyon.

Pişirmə:

1. Skumbriya cəmdəklərini yaxşıca yuyun, onlardan gillləri kəsin, qarını kəsin və içini çıxarın. Başları və quyruqları buraxın. Duz və istiot.
2. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin və zirə toxumu ilə səpin.
3. Bütün soğanı çörək qabına tökün və üzərinə skumbriya cəmdəklərini yayın. Lavruşka əlavə edin.
4. Qolu hər iki tərəfdən bağlayın. Pişirmə zamanı buxarı buraxmaq üçün onun səthində bir neçə deşik etməyinizə əmin olun.

Balıqları 190 - 200 dərəcədə yarım saatdan bir qədər az bişirin. Skumbriya üzərində qızılı qabıq əldə etmək istəyirsinizsə, çantanı hazır olmadan 10 dəqiqə əvvəl kəsməlisiniz. Bu zaman sobada qril funksiyasını yandıra bilərsiniz.

Xama sousunda

Tərkibi:

• yarım kilo hake (fileto);
• 2 soğan;
• 1 tam stəkan orta yağlı xama;
• 3-4 diş sarımsaq;
• duz və ədviyyatlar;
• qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə:

1. Filetoları əridin. Onu yuyun və kiçik parçalara kəsin.
2. Balığa duz və ədviyyat əlavə edin, əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və hake filetosunu bu formada yarım saat buraxın.
3. Soğanı soyun və üzüklərə doğrayın. Onları qızıl qəhvəyi rəngə qədər seçilmiş yağ ilə bir qızartma qabda qızardın. Soğanı sərinləyin və ayrıca qabda xama, duz və əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırın.
4. Qalan yağın üzərinə, marinadlanmış balıq parçalarını qızılı rəngə qədər qızardın və sousla tökün.
5. Kütlənin qaynamasını gözləyin və sousun çox hissəsi buxarlanana qədər qapağın altında yeməyi aşağı istilikdə bişirin.

Bu sadə resept yalnız bir saat ərzində dadlı balıq bişirməyə imkan verəcəkdir.

Hazır yemək qaynadılmış düyü, kartof və digər yan yeməklərlə yaxşı uyğunlaşacaq.

Yunan cod

Tərkibi:

• 1 - 1,5 kilo cod;
• yarım kilo soğan;
• dadmaq üçün təzə sarımsaq;
• bir çimdik yer tünd reyhan və kəklikotu;
• duz;
• limon şirəsi;
• 2 osh qaşığı. qalın pomidor suyu;
• 400 q şirəli yerkökü;
• 1 st. bitki yağı;
• 2 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 500 ml qaynadılmış su;
• ½ st. balıq suyu;
• 5 dəfnə yarpağı.

Pişirmə:

1. Balıqları içəridən və tərəzidən təmizləyin. Duz, limon suyu səpin və bişənə qədər bişirin.
2. Soğan və yerkökü xırda-xırda doğrayıb yüngülcə qızarana qədər qovurun.
3. Sous üçün pomidor suyu və suyu bir tencereye göndərin. Orada bütün ədviyyatlar, duz, şəkər, cəfəri və əzilmiş sarımsağı tökün. Ona ½ osh qaşığı əlavə edin. balıq suyu və qalan yağ. Sousu qalınlaşana qədər qaynadın.
4. Tərəvəz qızartmasını qazana köçürün və sousu başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Şirin və turş olmalıdır. Bunlar Aralıq dənizində üstünlük verilən yanacaqdoldurma məntəqələridir.
5. Qaynadılmış balıqları sümüklərdən ayırın və qazana köçürün. İsti sousa tökün.

Yeməyi orta temperaturda sobada başqa 60 - 70 dəqiqə bişirin.

Bir xəz paltoda balıq necə bişirilir

Tərkibi:

• 6 ədəd. tilapiya filesi;
• 7 - 8 əd. xam kartof kök yumruları;
• 100 q yarı sərt / sərt pendir;
• 2 çiy yumurta ağı;
• 5 - 6 osh qaşığı. l. süzülmüş yüksək dərəcəli un;
• duz, ədviyyat, qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə:

1. Balıq filetosunu soyuq su ilə yaxşıca yuyun. axar su və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Bir qabda unu duz və seçilmiş ədviyyatlarla qarışdırın. Sonunculardan balıq üçün xüsusi ətirli qarışıqlar yaxşı uyğun gəlir.
3. Başqa bir qabda kartofu qaba rəndələyin, rəndələnmiş pendir əlavə edin, yumurta ağı və duz.
4. Əvvəlcə hazırlanmış tilapiya filetosunu ədviyyatlarla una yuvarlayın, sonra kartof xəmiri ilə örtün.
5. Yaranan həcmli parçaları hər iki tərəfə qızdırılan yağda qızardıncaya qədər qızardın.

Ketçup və ya hər hansı bir isti sous ilə isti xidmət edin.

Sobada tərəvəz ilə Grenadier

Tərkibi:

• yarım kilo qrenadier filesi;
• 1 böyük soğan;
• 1 şirin sarı bibər;
• ½ st. klassik mayonez;
• 1 tam stəkan qızardılmış pendir;
• dadmaq üçün duz və yer bibəri;
• Günəbaxan yağı.

Pişirmə:

1. Təmiz balıq filetosunu kiçik parçalara kəsin. Yırtmamaq üçün hər birini duz və yer bibəri qarışığı ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurun.
2. Təmiz şüşə qəlib bir az günəbaxan yağı ilə fırçalayın. İçinə hazırlanmış balıq dilimlərini qoyun.
3. Soğanı soyun və ən incə yarım üzüklərə kəsin. Onları balığın üzərinə tökün.
4. FROM bolqar bibəri gövdəsini kəsin və nüvəni toxumlarla kəsin. Qalan hissəni nazik yarımdairəvi parçalara kəsin və bir çörək qabına qalan komponentlərin üstünə qoyun.
5. Bütün məhsulları klassik mayonez qatı ilə örtün. İstəyirsinizsə, bu mərhələdə hər hansı digər sousdan istifadə edə bilərsiniz.
6. Yeməyi artıq isti (190 - 200 dərəcə) sobaya göndərin və yeməyi 25 dəqiqə bişirin.
7. Sonra hər şeyi qızardılmış pendirlə örtün və başqa dörddə bir saat sobaya qayıdın.

Pendir örtüyü yüngülcə qızardıqda, yeməyi hissələrə kəsib xidmət edə bilərsiniz.

Balıq pastası güveç

Tərkibi:

• hər hansı bir ağ balıqdan 400 q fileto;
• 800 q xam kartof;
• yarım litr süd;
• 100 q yüksək yağlı kərə yağı;
• 150 q dondurulmuş yaşıl noxud;
• 2 osh qaşığı. l. süzülmüş un;
• 3 qaynadılmış toyuq yumurtası;
• 1 desert qaşığı əhəng suyu;
• 50 q sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir;
• duz və istiot.

Pişirmə:

1. Fırını 170 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Təmiz bir balıq filesi istiliyədavamlı bir forma qoyun və süd tökün (50 ml buraxın).
3. Balıqları folqa ilə örtün və 40 dəqiqə sobaya qoyun.
4. Süddən fileto çıxarın. Sonuncunu atmayın. Balıqları əllərinizlə kiçik parçalara ayırın.
5. Kartofu duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Soyudulmuş yumurtaları kiçik kublara kəsin.
6. Kərə yağının yarısını tavada əridin və üzərinə unu 2-3 dəqiqə qızardın. Tədricən qalan südü tökün və sousu qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Ona balıq parçaları, noxud, yumurta, əhəng suyu, duz və istiot əlavə edin.

Tərkibi:

• 3 pollock cəmdəkləri;
• 3 baş soğan;
• 2 kök yerkökü;
• 150 ml orta yağlı xama;
• 50 ml günəbaxan yağı;
• duz və istiot qarışığı.

Pişirmə:

1. Qut pollock cəmdəkləri. Balıqları başı, quyruğu, üzgəcləri və bağırsaqları olmadan buraxın. Pollocku yaxşıca yuyun və silsiləsi boyunca hissələrə kəsin. Hər birinin qalınlığı təxminən 4 sm-dir.
2. Balıqları duz və istiotla ovuşdurun və qalan inqrediyentləri hazırlayarkən kənara qoyun.
3. isti Günəbaxan yağı doğranmış soğan və yerkökü qızardın. Tərəvəz yumşaq və bir az qızardılmış olmalıdır.
4. Doldurmağı hazırlamaq üçün xama 1/3 osh qaşığı ilə seyreltilir. qaynadılmış su.
5. Balıq filesi ağardıqdan sonra onu əvvəlki addımdakı sousla tökün.
6. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və yeməyi dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin.

Yaranan yeməyi qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.

doldurulmuş sazan

Tərkibi:

• 2 kilo sazan;
• 4 kiçik toyuq yumurtası;
• 200 q yerkökü;
• 50 q kərə yağı və 1 osh qaşığı. l. tərəvəz;
• 200 q ağ soğan;
• 1 st. yağlı krem;
• 2 dilim dünənki çörək;
• 1 st. l. yüksək keyfiyyətli jelatin slaydı ilə;
• duz, istiot, sevimli ədviyyatlar.

Pişirmə:

1. Soğan və yerkökü incə doğrayın. Onları kərə yağı və bitki yağı qarışığında qızardın. Tərəvəz yumşaldılmalıdır.
2. Təmiz sazan. Gillləri kəsdiyinizə və gözləri çıxardığınızdan, qarını kəsdiyinizdən və içəriləri təmizləməyinizə əmin olun. Fileto çıxarın. Baş və quyruğu olan dəri toxunulmaz qalmalıdır. Sazanı diqqətlə kəsmək üçün kəskin nazik bıçaqdan istifadə etməlisiniz.
3. Çörəyi qaymaqda isladın, artıq mayeni sıxın və oyulmuş balıq filesi və qovrulmuş tərəvəzlərlə birlikdə ətçəkəndən keçirin. Nəticədə qiymə duzlanır və ədviyyatlarla ədviyyat edilir. İçinə yumurtaları çırpın və jelatin əlavə edin.
4. Yaranan kütləni yaxşıca qarışdırın, sazanın qarnını onunla doldurun və tikin.
5. Balıqları bir çörək qabına qoyun və hər iki tərəfə yaxşıca bağlayın.
4 desert qaşığı un;
6. 3 desert qaşığı əhəng suyu;
7. 3 q çili;
8. qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə:

1. Balıq karkasını yuyun, qurudun və kiçik hissələrə kəsin.
2. Əhəng suyu ilə çiləyiniz, quru və ya təzə çili əlavə edin.
3. Bütün soya sousunu balıqla birlikdə qaba göndərin.
4. Əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və təxminən 1 saat buraxın.
5. Hər bir balıq parçasını una yuvarlayın və qızdırılan yağ ilə tavada qızılı rəngə qədər qızardın.
6. Sonra qalan şoraba balığın üzərinə tökün və bişənə qədər bişirin.

Ən sevdiyiniz yan yeməyi ilə xidmət edin. Marine edilmiş balıq soya sousu xaricdən xırtıldayan, içəridən isə yumşaq çıxır.

Mümkünsə, bütün sadalanan yeməklər üçün dondurulmuş deyil, soyudulmuş balıq almağa dəyər. Bitmiş yeməkdə həmişə daha dadlı, şirəli və daha tender çıxır. Yeməyin yumşaq çıxmaması üçün ədviyyatları əsirgəməmək vacibdir. Ən asan yol hazır ətirli ədviyyat qarışıqları almaqdır.