Potravinársky priemysel sveta v ekonomicky vyspelých a rozvojových krajinách je rôznorodý. Produkcia tohto odvetvia neustále rastie a poskytuje obyvateľstvu potraviny.
Výroba určité typy produkciu určuje dopyt po nej.
Niektoré odvetvia Potravinársky priemysel prežíva krízu nadprodukcie, no zároveň vznikajú nové odvetvia.
V ekonomicky vyspelých krajinách sa v súvislosti so zmenou štruktúry výživy za účelom zlepšenia zdravotného stavu formujú nové potravinárske odvetvia, ktoré vyrábajú špeciálny tovar.
Výroba potravín má priamy vzťah s jedným z globálnych problémovľudstvo je potravinový problém.
Potravinársky priemysel je spojený s poľnohospodárstvo sveta, pretože z neho prijíma suroviny: obilniny a strukoviny, morské plody, mlieko, mäso, zeleninu, ovocie. Potravinársky priemysel je súčasťou agropriemyselného komplexu.
Prítomnosť spotrebiteľov produktov potravinárskeho priemyslu a rozmanitosť surovín určujú širokú distribúciu podnikov v tomto odvetví.
Potravinársky priemysel pozostáva z dvoch kategórií priemyselných odvetví, ktoré sa líšia rozsahom a umiestnením.
Prvá kategória- Ide o odvetvia, ktoré pracujú na dovážaných surovinách. Sú zamerané na prístavy vstupu produktov, železničné uzly, veľ priemyselné centrá, hlavné mestá. Vyrábané produkty majú vysokú transportovateľnosť. Ide o výrobu cukroviniek, nápojov, mlyny na múku, tabakový priemysel a pod. Do druhej skupiny podnikov patria:
1) priemyselné odvetvia, ktoré sa zameriavajú na suroviny (cukor, mäsokombináty, maslo, výroba syra atď.);
2) odvetvia, ktoré sú spotrebiteľsky orientované (pekársky priemysel, výroba polotovarov a pod.).
Podniky na výrobu cukru sa pri umiestňovaní riadia surovinami, ktorými sú cukrová repa a cukrová trstina. Za najväčších producentov nerafinovaného cukru sa považujú Čína, India, USA, Brazília, Austrália, Mexiko, Francúzsko, Kuba.
Mnohé rozvojové krajiny sa stávajú najväčšími dovozcami cukru (Thajsko, Brazília, Kuba), kým rozvinuté krajiny (Austrália, Francúzsko, Južná Afrika, Veľká Británia) sú hlavnými vývozcami cukru.
V produkcii a exporte zelenej kávy vynikajú rozvojové krajiny: Brazília, Kolumbia, Indonézia, Mexiko, Guatemala, India. Hlavnými exportérmi praženej kávy sú ekonomicky vyspelé krajiny: Belgicko, Luxembursko, USA, Švédsko, Fínsko, Rakúsko, Kanada.
Významným odvetvím svetového potravinárskeho priemyslu je vinárstvo, ktoré zažíva neustálu krízu z nadprodukcie. Vyvážajúce krajiny čelia vážnej konkurencii na svetovom trhu.
Potravinársky priemysel kapitalistického sveta pozostáva z odvetví dvoch kategórií, líšiacich sa rozsahom a hlavne charakterom svojej polohy. Prvá skupina: ide o odvetvia, ktoré spravidla pracujú na dovážaných surovinách a nie sú priamo spojené so surovinovou základňou. Takéto podniky sa zameriavajú predovšetkým na prístavy dovozu surovín, železničné uzly, ako aj metropolitné centrá. Spravidla sú vo veľmi veľkom meradle a vyrábajú vysoko transportovateľné produkty, ktoré si nevyžadujú okamžitú spotrebu v mieste výroby. Medzi takéto podniky patria margarín, čokoláda, mlyny na múku, výroba alkoholických nápojov a piva, cukrovinky a cukrovary. V niektorých prípadoch, najmä v rozvojových krajinách, ktoré mäso vyvážajú, to môžu byť aj mäsokombináty. V druhej skupine podnikov, ktorých rozsah je výrazne menší, existujú dva typy podnikov: po prvé, tie, ktoré sú orientované na suroviny, a po druhé, tie, ktoré sú orientované na spotrebiteľa. Medzi prvé patria cukor, konzervovanie, väčšina závodov na spracovanie mäsa, výroba masla a syra. Do druhého - pekárenský priemysel, výroba bez alkoholické nápoje a veľmi vyvinuté posledné roky výroba polotovarov, ktoré skracujú čas strávený v domácnosti. Toto odvetvie získalo zvláštny význam vo vyspelých krajinách a takmer chýba v rozvojových krajinách sa zároveň výroba potravinových koncentrátov spravidla sústreďuje vo veľmi veľkých podnikoch a takých továrňach na export, ako je napríklad výroba instantnej kávy, kocky bujónu, ktoré sú dostupné aj v rozvojových krajinách.
Spravidla sú takmer všetky druhy potravinárskeho priemyslu zastúpené vo vyspelých krajinách av rozvojových krajinách najvyššia hodnota stále majú exportné odvetvia potravinárskeho priemyslu a sortiment potravinárskych výrobkov je oveľa menší ako v popredných krajinách.
Typickým predstaviteľom prvej kategórie je tabakový priemysel. Tabak ako surovina nevyžaduje lokálne spracovanie a je tradičnou exportnou komoditou. V kapitalistickom svete možno rozlíšiť tri typy krajín vyrábajúcich tabakové výrobky: prvým sú Spojené štáty americké, najväčší svetový výrobca tabakových výrobkov a tabaku, ktorý vyváža tabak aj cigarety na svetový trh. Spojené štáty americké sa vyznačujú umiestnením tabakového priemyslu v oblastiach výroby tabaku, t.j. v štátoch južného Atlantiku USA.
Druhý typ - západoeurópsky priemysel, pokiaľ ide o rozsah svojej výroby a veľkosť jednotlivých podnikov, takmer nie je horší ako Spojené štáty americké, vyznačuje sa úplne inou polohou, pretože pracuje najmä s dovážaným tabakom. Umiestnenie západoeurópskych podnikov sa vyznačuje koncentráciou predovšetkým nielen v Hlavné mestá, ale hlavne v hlavných mestách. A to v pomerne malej miere – v prístavoch dovozu tabaku.
Treťou skupinou sú krajiny vyvážajúce tabak, najmä z rozvojových krajín. Veľmi veľký je tu význam exportných prístavov tabaku, v ktorých sa spravidla sústreďuje aj tabakový priemysel, aj keď nie je vytvorený špeciálne na export, ale funguje len pre domáci trh. Toto umiestnenie je stále typické pre Čínu, čiastočne Indiu a Brazíliu. Tieto krajiny sú tiež hlavným zdrojom surovín pre európsky tabakový priemysel. Tabakové spoločnosti bývajú veľmi veľké, a to nielen vo vyspelých krajinách, ale aj v rozvojových. Posledné štvrťstoročie bolo obdobím výrazných zmien v umiestnení tohto odvetvia. Na jednej strane produkcia v USA začala stagnovať, čo bolo spôsobené vývojom spotrebiteľského dopytu, ktorý je typický pre vysoko rozvinuté krajiny. V Spojených štátoch spotreba tabaku prudko klesla v rámci kampane „zdravý životný štýl“. Na druhej strane rozvojové krajiny zažívajú dramatický nárast spotreby tabaku ako odraz rastúcej životnej úrovne, no ani zďaleka nedosahujú európske a americké normy spotreby tabaku. Rast domácej spotreby tabakových výrobkov v týchto krajinách je sprevádzaný rastom produkcie. Takže v súčasnosti je hlavný nárast produkcie cigariet v kapitalistickom svete v rozvojových krajinách, t.j. existuje jasný trend presunu globálneho tabakového priemyslu do rozvojových krajín.
Výrobu cukru možno považovať za predstaviteľa druhej kategórie odvetví, ktoré sú orientované na suroviny. Pozostáva z produkcie trstiny a repy. Približne od 75 do 85 miliónov ton ročne celkovej produkcie cukor v kapitalistickom svete: repný cukor predstavuje približne 20-25 miliónov ton, trstinový - 55-60 miliónov ton, z toho približne 30 miliónov ton cukru sa vyrába vo vyspelých kapitalistických krajinách (vrátane 6-7 miliónov ton z toho polovica je v západnej Európe a v rozvojových krajinách - 50 miliónov ton, z čoho 95 % pripadá na trstinu. Najväčší producenti cukru spomedzi rozvojových krajín sú: India - asi 10 miliónov ton a Brazília - asi 9 miliónov ton.Tieto krajiny sú najväčšími exportérmi cukru, ale okrem nich veľmi významnými exportérmi v r. nedávne časy Austrália, Francúzsko, Južná Afrika, ako aj Belgicko a Holandsko, význam Thajska výrazne vzrástol.
Najvýraznejším posunom v postenergetickej kríze bol prudký nárast produkcie cukru v rozvinutých krajinách. Je to počas obdobia vysoké ceny po energetickej kríze začala prvá veľkovýroba trstinového cukru v Austrálii a Južnej Afrike ako protiváha dodávateľom, t.j. rozvojové krajiny. V tých istých rokoch sa za rovnakým účelom prudko zvýšila výroba repného cukru nielen vo Francúzsku, ale aj v Holandsku a Belgicku, ktoré sa po prvý raz stali exportérmi na svetovom trhu, ako aj v Nemecku, ktoré sa v tých rokoch zo spotrebiteľa stal exportér. V dôsledku toho je v kapitalistickom svete výrazná nadprodukcia cukru, je potrebné obmedziť jeho produkciu a export, hoci všetky rozvojové krajiny sa snažia jeho export zvyšovať, keďže ide o jeden z možných zdrojov tvrdej meny, pretože hlavnými dovozcami v kapitalistickom svete sú USA, Japonsko, Kanada, krajiny severnej Európy.
Medzi typické spotrebiteľsky orientované odvetvia patrí pekársky priemysel. Vo vyspelých a rozvojových krajinách existujú opačné trendy. Najprv sa v procese boja za „zdravý životný štýl“ obmedzila výroba chleba, chlieb bol nahradený inými výrobkami obsahujúcimi menej škrobových látok. A v rozvojových krajinách, naopak, rástla nielen celková spotreba chleba, ale došlo aj k prechodu od domáceho pečiva k chlebu vyrábanému v priemysle. To všetko celkovo prispelo k zníženiu rozsahu pekárenskej výroby vo vyspelých krajinách a zvýšeniu jej produkcie v rozvojových krajinách. V rozvojových krajinách teda došlo k posunu v pečení chleba. Tento proces je v „ubytovacom pláne“ ťažko viditeľný, keďže odvetvie je veľmi rozptýlené a už teraz sa vyznačuje malým počtom jednotlivých podnikov. Štatistiky exportu a spotreby pekárenských zariadení však jednoznačne ukazujú „posun“ smerom k rozvojovým krajinám.
Vyššie uvedené odvetvia sú zobrazené len ako „kľúče“, ani zďaleka nevyčerpávajú celú škálu odvetví a procesov, ktoré existujú v globálnom potravinárskom priemysle. Odrážajú však všeobecné tendencie pre kapitalistický svet rastu veľkosti potravinárskeho priemyslu ako celku, ďalšej „industrializácie kuchyne“ a prechodu z kategórie domácich aktivít na koľajnice. priemyselná produkcia, všetky viac druhy prípravy jedál a napokon jasný trend k zrýchlenému rozvoju potravinárskeho priemyslu v rozvojových krajinách.
Všeobecný trend vo vývoji potravinárskeho priemyslu nevylučuje prítomnosť samostatných stagnujúcich odvetví v ňom. Ich vzhľad je spravidla spojený so zmenou štruktúry dopytu v dôsledku všeobecný trend v modernom svete zlepšiť stravovacie návyky pre zdravie. Najväčším odvetvím tohto druhu je vinárstvo, ktoré už od povojnového obdobia zažíva systematickú krízu z nadprodukcie. V Alžírsku a Tunisku boli zlikvidované významné plochy vinohradov, čím sa vyrábalo nekvalitné víno, ktoré už na európskom trhu nenachádza uplatnenie. Trvalým fenoménom je „vínna vojna“ medzi Talianskom a Francúzskom. Produkcia silných alkoholických nápojov (najmä whisky) v mnohých západoeurópskych krajinách výrazne klesla, hoci ich produkcia súčasne vzrástla v Japonsku, kde sa predtým nevyrábala. Najprekvapujúcejšie je, že pokles dopytu vo vyspelých krajinách nie je kompenzovaný jeho rastom v rozvojových krajinách.
Za týchto podmienok samozrejme nedochádza k posunom, okrem negatívnych, t.j. pokles výroby v severnej Afrike v umiestnení nenastal.
Iná bola situácia s vinárstvom. východnej Európy, ktorá mala v ZSSR obrovský trh. Vo svojom rozvoji nezaznamenalo žiadne zvláštne ťažkosti, s výnimkou Juhoslávie. Ale vo všeobecnosti je to v celosvetovom meradle nevýznamné, keďže priemerná ročná produkcia vín v Taliansku a Francúzsku je 20-25 miliónov hektolitrov (z toho takmer polovica ide na export), USA - asi 20 miliónov, Španielsko - 15- 18 miliónov, Portugalsko – 10 – 12 miliónov, Nemecko – 8 – 10 miliónov, Argentína – 6 – 8 miliónov a celková produkcia všetkých krajín východnej Európy spolu je asi 25 miliónov, vrátane Rumunska – 7,5 milióna, Bulharska – 3 milióny, Maďarsko - 2,5 milióna hektolitrov. SNŠ tiež vyváža vysokokvalitné vína na svetový trh, dováža ich vo veľkom, ale v období perestrojky sovietske vinárstvo výrazne znížilo svoju produkciu a teraz nepredstavuje vážnu hodnotu vo svetovej ekonomike.
Potravinársky priemysel je súbor odvetví, ktorých podniky vyrábajú najmä potravinárske výrobky. Takmer v každom pomerne veľkom lokalite V tomto odvetví existujú spoločnosti. V niektorých krajinách je potravinársky priemysel odvetvím medzinárodnej špecializácie, v iných uspokojuje potreby len svojho obyvateľstva.
Odvetvová štruktúra potravinárskeho priemyslu je zložitá. Zahŕňa podniky vyrábajúce potravinárske výrobky, ako aj mydlo a voňavkárske a kozmetické výrobky.
Umiestnenie podnikov v odvetví ovplyvňujú najmä dva faktory: orientácia na surovinovú základňu alebo na spotrebiteľa.
Umiestnenie podnikov v blízkosti oblastí výroby surovín sa vysvetľuje skutočnosťou, že v niektorých odvetviach (cukor, alkohol, konzervárenský priemysel) spotreba surovín ďaleko prevyšuje hmotnosť hotového výrobku. Navyše, takéto poľnohospodárske suroviny nie sú veľmi transportovateľné.
Príťažlivosť podnikov k oblastiam spotreby sa vysvetľuje skutočnosťou, že väčšina odvetví potravinárskeho priemyslu vyrába masové výrobky, ktoré majú limitovaný čas skladovanie a nemožno ich prepravovať na veľké vzdialenosti. Preto pekárne, cukrárne a továrne na výrobu cestovín, pivovary vznikajú v oblastiach, kde sa produkty konzumujú, bez ohľadu na to, či sú tu pre ne suroviny.
Cukrovary sa nachádzajú čo najbližšie k plodinám cukrovej repy alebo trstiny, pretože tieto suroviny nevydržia prepravu na veľké vzdialenosti. Tabak ako surovina nevyžaduje miestne spracovanie. Preto tabakové továrne napr západná Európa s použitím výlučne dovážaných surovín.
Predovšetkým veľký vplyv Mestá poskytujú ubytovanie pre potravinársky priemysel, keďže ich obyvateľstvo je hlavným konzumentom mäsa, mlieka, vajec a chleba.
Hlavným typom podnikov potravinárskeho priemyslu sú závody, ktoré kombinujú integrované využitie surovín s kompletným spracovaním odpadu. Existuje cukor, konzervovanie, olej-tuky a iné rastliny.
Napríklad závod na výrobu oleja a tuku vyrába z odpadu rastlinný olej, tuhý tuk, majonézu, margarín, mydlo, čistiace prostriedky, sušiaci olej, glycerín atď. V mäsokombinátoch sa nič neplytvá. Dokonca aj rohy a kopytá zvierat sa používajú v priemysle a niektoré zvieracie orgány sú cennou surovinou pri výrobe liekov.
Potravinársky priemysel vo vyspelých krajinách dosiahol veľký úspech. Sú medzi nimi také, ktoré sú známe svojimi tradíciami vo výrobe vysokokvalitných potravín alebo vynikajú rozsahom výroby.
Dánsku sa hovorí „mliečna farma“ Európy. Švajčiarsko, Holandsko, Francúzsko sú známe výrobou tvrdých syrov. Kvalitné mäsové konzervy produkujú mnohé vyspelé krajiny Európy a Ameriky, ryby - Nórsko, Island, Španielsko a Portugalsko, zeleninu - Bulharsko a Maďarsko. Taliansko je rodiskom špagiet a pizze. Nemecko je známe svojimi klobásami a pivom, vínami - Francúzskom a Španielskom. Nedávno sa vyvinuli nové odvetvia - výroba hotových a mrazených potravín, rôznych prísad do potravín.
Zistenia:
Potravinársky priemysel je úzko spätý s poľnohospodárstvom, ktoré mu poskytuje suroviny.
Hlavným faktorom umiestňovania podnikov v potravinárskom priemysle je orientácia na surovinovú základňu a spotrebiteľa.
Hlavným typom podnikov potravinárskeho priemyslu sú kombajny.
Potravinárske podniky sa nachádzajú všade.
Prečítajte si v sekcii
Potravinársky priemysel Potravinársky priemysel je odvetvie, ktoré spája súbor homogénnych potravinárskych a spracovateľských podnikov, spracovávajúcich spravidla suroviny poľnohospodárskeho pôvodu. Potravinársky a nápojový priemysel tvorí 6 % celosvetového HDP. Toto odvetvie sa čoraz viac stáva oblasťou medzinárodnej integrácie.
Význam potravinárskeho priemyslu Začlenený do agropriemyselného komplexu a zabezpečuje obstarávanie, spracovanie poľnohospodárskych surovín a predaj finálnych produktov priemysel dobre odráža životnú úroveň v r. rozdielne krajiny sveta, stupeň rozvoja agropriemyselného komplexu Produkty priemyslu sú dôležitou exportnou komoditou.
Vlastnosti priemyslu Masívnosť a všadeprítomnosť využitia Nízka transportovateľnosť poľnohospodárskych surovín, ktorá sa vysvetľuje zhoršením jej kvality pri dlhodobej preprave a skladovaní Všadeprítomnosť polohy, ktorá výrazne odlišuje potravinársky priemysel od ostatných odvetví Potravinársky priemysel je organickou súčasťou akéhokoľvek regionálneho územia výrobný komplex Potravinárske výrobky majú rýchlu návratnosť svojich výrobných nákladov.
Vlastnosti odvetvia Jedno z najdynamickejších a najrýchlejšie sa meniacich odvetví na svete. Výroba smeruje priamo k spotrebiteľovi, vďaka čomu je najviac náchylná na najmenšie výkyvy trhu. Sortiment produktov sa neustále aktualizuje a reaguje na meniace sa chute spotrebiteľov. Potreba balenia do malých nádob, zodpovedajúca fyzikálne vlastnosti produkt Sezónnosť výroby v mnohých odvetviach, ktorá je čiastočne vyhladená vďaka schopnosti spracovávať viacero druhov surovín
Umiestnenie Prítomnosť spotrebiteľov produktov potravinárskeho priemyslu a rôznorodosť surovín určujú široké rozmiestnenie podnikov v tomto odvetví Podľa miery vplyvu surovín a spotrebiteľských faktorov sa potravinársky priemysel delí na tri skupiny: - odvetvia zamerané o zdrojoch surovín - cukor, maslo, mliečne výrobky, olej a tuk atď.; - odvetvia smerujúce k miestam spotreby hotové výrobky, - pekáreň, pivovar, cukráreň, cestoviny, mliekareň a pod.; - odvetvia, ktoré sú súčasne zamerané na suroviny a na spotrebiteľa - mäso, mletie múky, tabak atď.
Trendy Nerovnomerná produkcia odvetví a spotreba priemyselných tovarov v FRS a RS Niektoré odvetvia potravinárskeho priemyslu zažívajú krízu z nadprodukcie, no zároveň vznikajú nové odvetvia Transnacionalizácia priemyslu a často je politika nadnárodných korporácií v rozpore s tzv. objektívne trendy vo vývoji potravinárskeho priemyslu voda, rôzne džúsy a tonické nápoje
Problémy Dôležitým problémom je odstraňovanie regionálnych disproporcií medzi produkciou niektorých poľnohospodárskych produktov a kapacitami na ich spracovanie. Potreba decentralizovať umiestnenie viacerých odvetví, maximálne priblíženie ich podnikov zdrojové základne Zriaďovanie skladovacích zariadení a spracovateľských podnikov priamo vo vidieckych oblastiach Environmentálne, sociálne a ekonomické problémy podmienené výrobou alkoholických nápojov a tabakových výrobkov
Potravinový problém Produkcia potravín priamo súvisí s jedným z globálnych problémov ľudstva - s potravinovým problémom Súčasná situácia vo svete je charakteristická na jednej strane prítomnosťou stoviek miliónov hladujúcich ľudí v rozvojových krajinách a na druhej strane. druhá, 1/5 obyvateľov planéty
Zloženie odvetvia minerálne vody a šťavy, koreniny a koreniny) Potravinársky priemysel zahŕňa viac ako 40 špecializovaných odvetví, pododvetví a jednotlivých odvetví.
Odvetvia potravinárskeho priemyslu Konzervárenský priemysel Mliečny priemysel Mäsový priemysel Olejový a tukový priemysel Cestovinárstvo Cukrársky priemysel Vinárstvo Pivovarníctvo a priemysel nealkoholických nápojov Rybársky priemysel Solinický priemysel Cukrovarnícky priemysel Tabakový priemysel Ovocný a zeleninový priemysel Maslový a syrový priemysel Pekársky priemysel
Mäsový priemysel Priemerná produkcia mäsa na obyvateľa vo svete je 36 kg, ale rozdiely medzi krajinami sú veľmi veľké: od 365 kg ročne v Dánsku po 4,6 kg v Indii (kvôli moslimskej populácii, pretože hinduisti nejedia mäso ). V štruktúre svetovej produkcie mäsa všetkých druhov je bravčové mäso na prvom mieste s 39,1 %, na druhom mieste je hydinové mäso s 29,3 %, nasleduje hovädzie mäso 25,0 %, jahňacie 4,8 %, ostatné druhy mäsa 1,8 %.
Trendy v mäsovom priemysle 1. Zvýšená spotreba diétneho mäsa (predovšetkým hydiny). To sa prejavilo aj v štruktúre produkcie mäsa vo svete (ukazovatele vo svete dosahovali 15 kg pri bravčovom mäse, 9 kg pri hydine). 2. Ázia sa stáva hlavným regiónom výroby mäsa. 3. Podiel východnej Európy klesá. 4. Západná Európa zostáva popredným exportérom: až 47 % dodávok mäsa vo svete (najväčšie sú Holandsko, Francúzsko a Dánsko). Severná Amerika je v obchode s mäsom na druhom mieste (20 % svetového exportu), zatiaľ čo Oceánia (12 %) je na treťom mieste.
Rybársky priemysel Hlavným trendom je rast v Ázii a Južnej Amerike: tieto dva regióny tvoria takmer 3/4 svetových plodov mora. Je pozoruhodné, že štáty s prístupom k Tichý oceán poskytujú viac ako 70 % produkcie odvetvia. Medzi top 10 krajinami produkujúcimi ryby a morské plody na svete sa 9 nachádza v tichomorskej panve. Nie je medzi nimi ani jedna západoeurópska krajina, hoci v tomto odľahlom oceáne aktívne lovia ryby. Vedúce postavenie Číny v tomto odvetví sa stalo bezprecedentným a poskytuje viac ako 1/5 svojich produktov na svete.
Maslársky a syrový priemysel poskytuje najhodnotnejšie potravinárske produkty, ktoré poskytujú hĺbkové spracovanie surových mliečnych surovín, ktoré vydržia skladovanie a prepravu na veľké vzdialenosti. Syr sa stal popredným produktom priemyslu, jeho výroba a spotreba má tisícročnú tradíciu. Geografia výroby syra sa vyznačuje vysokým podielom západnej Európy (až 44 %) a Severná Amerika(26 %) Úroveň výroby a spotreby syra na obyvateľa sa v jednotlivých krajinách veľmi líši. Pri priemernej svetovej produkcii na obyvateľa 2,6 kg je v niektorých krajinách oveľa vyššia: vo Francúzsku 27 kg a v Grécku, Dánsku a na Novom Zélande viac ako 50 kg. Olej (živočíšny) je tiež produktom priemyslu. Hlavným trendom je prudké zníženie jeho spotreby vo viacerých krajinách, najmä v USA.
Cukrovarnícky priemysel Priemerná produkcia vo svete bola 21 kg na obyvateľa, ale spotreba cukru v jednotlivých krajinách sa veľmi líši: od niekoľkých kilogramov (ČĽR) po kilogram (Spojené kráľovstvo, Austrália, Kanada, Kuba). Ázia hrá vedúcu úlohu vo výrobe cukru, pričom poskytuje viac ako 1/3 svetovej produkcie. Vo všeobecnosti sú dva regióny Ázie a Južná Amerika spolu poskytujú asi 60 % cukru a India a Brazília zaujali popredné miesta v tomto odvetví.
Potravinársky priemysel v Rusku Objemy výroby produkty na jedenie v Rusku neustále rastú. V súčasnosti je potravinársky priemysel krajiny jedným zo strategických odvetví hospodárstva, ktorý je navrhnutý tak, aby poskytoval obyvateľom Ruska potrebné potraviny z hľadiska množstva a kvality. Zahŕňa 30 odvetví s viac ako 60 podsektormi a typmi výroby a združuje viac ako 25 tisíc podnikov rôzne formy majetok s celková sila zamestnáva približne 1,5 milióna ľudí. V sektorovej štruktúre priemyselnej výroby predstavuje potravinársky priemysel asi 14 % celkovej priemyselnej produkcie Ruska. V dôsledku daní a spotrebných daní pochádzajúcich z priemyselných podnikov sa tvorí 10 % príjmovej časti ruského rozpočtu.
Rozvoj priemyslu Podľa dlhodobého programu sociálny vývoj Podľa inerciálnej možnosti sa plánuje investovať do potravinárskeho priemyslu viac ako 900 miliárd rubľov, z ktorých 55% bude smerovať na technologickú modernizáciu priemyslu. Inovatívna možnosť zahŕňa investície vo výške 1150 miliárd rubľov.
Zmeny vo výrobe rôznych odvetví: 1. Výroba kryštálového cukru z cukrovej repy sa v posledných rokoch neustále zvyšuje. V roku 2008 vzrástla produkcia cukru v porovnaní s rokom 2007 o 7,7 %. 2. Objem výroby živočíšnych olejov v roku 2008 bol 278 tis. ton, čo je o 2,2 % viac ako v roku 2007. 3. Produkcia mäsa a vnútorností I. kategórie v roku 2008 vzrástla o 11,6 %. 4. Výroba múky za posledných pár rokov klesla, v roku 2008 objemy dosahovali 98,06 % ukazovateľov roku 2007.
Dovoz základných potravín: V roku 2008 vzrástol dovoz čerstvého a mrazeného mäsa oproti roku 2007 o 14,8 % a dovoz rýb o 1,2 %. Importovať obilnín do Ruska za posledné dva roky výrazne klesol. Objemy nákupov v rokoch 2008 až 2007 - 46,1 %. Zároveň sa v porovnaní s rokom 2006 objem dovozu obilnín v roku 2008 znížil 3,5-krát (pšenica 7,7-krát, jačmeň 1,4-krát). Importovať zeleninový olej v roku 2008 vzrástli o 17,3 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Objem nákupov dovážaného sójového oleja vzrástol v roku 2008 takmer 3-násobne, palmového oleja o 19 %, kým dovoz slnečnicového oleja v roku 2008 klesol o 16 %. Dovoz kávy do Ruska v posledných rokoch neustále rastie. V rokoch objem dovozných nákupov kávy sa medziročne zvýšil v priemere o 16 %. Vo všeobecnosti sa dovoz potravinárskych výrobkov a poľnohospodárskych surovín do Ruska v januári až marci 2009 znížil na 81,5 % ukazovateľov rovnaké obdobie 2008 (5,97 miliardy dolárov)
Potravinársky priemysel v Rostovský región Potravinársky a spracovateľský priemysel je na prvom mieste medzi výrobnými odvetviami Rostovského regiónu, jeho podiel na celkovej produkcii v agropriemyselnom komplexe Rostovského regiónu je 35,6 %. Najväčšie ruské poľnohospodárske podniky, podniky takmer všetkých odvetví potravinárskeho a spracovateľského priemyslu, lídri priemyslu - Aston, Yug Rusi, Baltika, Agrokom, Eurodon, početní výrobcovia mliečnych výrobkov, konzervovaného ovocia a zeleniny, cukroviniek, alkoholických nápojov, nápojov a minerálne vody a pod. Produkty agropriemyselného komplexu Don sa vyvážajú do viac ako 50 krajín sveta.
Potravinársky priemysel v regióne Rostov cukrovinky, alkohol, džúsy atď. - viac ako 2 tisíc položiek potravinárskych výrobkov, z ktorých značná časť spĺňa európske normy. Podniky neustále modernizujú existujúcu výrobnú základňu a spúšťajú nové kapacity na spracovanie poľnohospodárskych surovín. Pracuje sa na rozširovaní sortimentu a zlepšovaní kvality produktov, výrobcovia si formujú svoj spotrebiteľský imidž. Región sa úplne zásobuje mnohými druhmi potravinárskych výrobkov.
