Ako sušiť Ivan čajové lístky. Ivan čaj: ako a kedy zbierať, správne sušiť, variť lahodný čaj. Krútenie v mlynčeku na mäso

Ohnivák úzkolistý alebo Ivan-čaj je ľuďom známy už odpradávna. Jeho liečivé vlastnosti používaný v tradičná medicína na liečbu najviac rôzne choroby. Liečivé suroviny sú listy a kvety rastliny.

Listy ohnivca obsahujú karotén, triesloviny, sliz, vitamín C, kumaríny, flavonoidy, alkaloidy, triesloviny. Z jej listov sa pripravuje voňavý „Koporský čaj“. Výroba čaju Ivan profesionálne vybavenie prebieha na súkromných farmách v súlade so všetkými technologických procesov.

Príprava tohto úžasného zdravý nápoj prebieha na objemnom čínskom zariadení. Na sušenie nazbieraných listov sa používajú špeciálne sušiace pece. Ale obstarávanie surovín, ako za starých čias, ručne.

Kedy je správne pripraviť a ako si túto zázračnú bylinku sušiť doma?

Zber bylín

V období kvitnutia sa ohnivá rastlina hodí na zber mladých lístkov na prípravu čaju. Príprava surovín na prípravu čaju Koporye je v kompetencii každého.

Kolekciu trávy je potrebné vyrobiť, keď sú kvety ešte napoly v zárodku. Fireweed kvitne od konca júla do septembra. Na konci leta dozrievajú semená čaju Ivan a potom sa na dozretých fazuľkách objaví páperie a práve on by sa nemal dostať do bylinnej zbierky.

Ivan-čajové lístky na sušenie sa zbierajú po zaschnutí rosy, mokré suroviny sú na zber nevhodné.. Zberné miesto musí byť mimo diaľnic, obytné oblasti. Starostlivo vybrané, zdravé listy sú zárukou dobrého výsledku. Na prípravu čaju je potrebné zbierať a sušiť listy rastliny, ale ak chcete, môžete ich pridať bylinkový čaj a vrcholy kvetinovej kefy.

Umývanie a sušenie

Listy a kvety, aj keď rástli ďaleko od trate, sú stále pokryté tenkou vrstvou prachu, takže je potrebné ich umyť a vysušiť. Po umytí sa nazbierané suroviny rozložia na čisté hárky papiera alebo na plátno, čím sa začína sušenie. Dbajte na to, aby priame kvapky nepadali na schnúcu trávu. slnečné lúče. Listy pravidelne opatrne otáčajte zo strany na stranu, aby ste dosiahli rovnomerné sušenie..

Ak len usušíte a uvaríte Ivan čaj, získate nie veľmi chutný bylinkový odvar, ktorý čaj nijako nepripomína. Na získanie kvalitného čaju, ktorý je v Rusku dlho cenený, je to potrebné zostavený list nielen suché, ale podrobené procesu fermentácie.

Fermentácia

Fireweed má všetko potrebné pre tento zložitý proces – svoje šťavy a enzýmy. Existuje niekoľko spôsobov, ako fermentovať listy. Musíte byť trpezliví, aby spracovaním nazbieraného plechu vznikli kvalitné suroviny.

Jednoduchý spôsob fermentácie

Surovina, ktorá je už pripravená na fermentáciu, je trochu vysušená čerstvý vzduch bez prístupu slnečného svetla sa list Ivan - čaj, rozotrie ľahkým tlakom v rovnomerných častiach medzi dlaňami. Nastrúhaný plech sa vloží do nádoby, pohára alebo vedra, prikryje sa látkou a nechá sa jeden a pol dňa v chladnej miestnosti „kvasiť“.

Počas tejto doby sa šťava uvoľní a pokrčený list a samotné enzýmy začnú na list pôsobiť - zmení sa vôňa, farba suroviny a po uplynutí stanoveného času bude surovina hotová, teraz zostáva len ho umiestniť do plynovej príp elektrická rúra a suché.

Rastlinná hmota vybratá z nádoby sa musí pravidelne uvoľňovať a sušiť v rúre s pootvorenými dvierkami. Teplota by nemala byť vyššia ako 100 stupňov. Ak chcete ušetriť čaj vo forme dlaždice, musíte ho prevrátiť bez nadýchania v hustej vrstve.

Úplné vysušenie listu sa zistí „od oka“ – suché suroviny sú asi päťkrát ľahšie ako surové.Správne usušený čaj skladujeme v keramickej alebo sklenenej nádobe minimálne tri roky.

zabudnutý spôsob

Táto metóda bude vyžadovať dôkladnú prípravu. Okrem nádoby, v ktorej bude čaj umiestnený na fermentáciu, musíte pripraviť ľanovú tkaninu. Rozotrite, navlhčíte čistá vodaľan, zostavený list naň rozprestrite vrstvou 2-3 centimetrov a zatočte do tvaru rolky. Výsledný zákrut fixujeme elastickým pásom alebo šnúrou.

Povinné navlhčenie tkaniny zabraňuje strate voňavej zeleninovej šťavy. Výsledný zákrut ohýbame asi pol hodiny - rozvaľkáme v rukách. Počas tohto postupu by mali byť všetky listy v zákrute rovnomerne nasýtené šťavou. Potom necháme zákrut na primárny fermentačný proces niekoľko hodín.

Počas tejto doby začnú v rolke dochádzať k teplotným zmenám - keď vezmete do rúk rolku trávy, pocítite teplo z pokrčenej trávy. Približne 37-38 stupňov "od oka" indikuje ukončenie primárnej fermentácie proces. Surovina získaná v dôsledku tohto postupu je ľahká a pekná vôňa fermentácia.

Výsledná hmota musí byť pevne zabalená do pripravenej nádoby, zakrytá vekom a umiestnená na dokončenie fermentačného procesu v chladnej miestnosti asi jeden a pol až dva dni. Čím dlhší je proces fermentácie čaju, tým pikantnejšia bude jeho chuť. Po dokončení procesu je možné podrobiť list dodatočnej fermentácii a rozdrviť ho rukami, extrahovaný z masovej nádoby.

Proces zberu môžete preskočiť tak, že pripravené suroviny prejdete cez mlynček na mäso, z ktorého boli predtým nože vybraté, ale mechanické ničenie vlákien listov má bezpochyby chuť čaju.

Hmota pripravená na sušenie z chladnej miestnosti sa presunie na teplé miesto a nechá sa ešte niekoľko hodín prikryť vlhkou handričkou. Elastická konzistencia suroviny naznačuje, že je správne spracovaná. Po uplynutí času vložte pripravenú hmotu do rúry a začnite sušiť.

Teplota na začiatku sušenia by nemala byť vyššia ako 100 stupňov, dvierka rúry sú pootvorené. Pred koncom sušenia, a to sú najmenej dve hodiny, môžete mierne zvýšiť teplotu. Čaj by mal úplne vyschnúť, ale nie vyhorieť.
Postup prípravy je dosť starostlivý a starostlivý.

Fermentácia pod tlakom vo vlastnej šťave

Na kvasenie ohnivej buriny v vlastná šťava, všetky listy a farba sú rozdelené na polovicu. Z jednej polovice listov sa vytlačí šťava. Zostávajúca zbierka sa umiestni do smaltovanej nádoby a naleje sa kvapalinou vytlačenou z rastliny, nebude to veľa, pretože je dosť ťažké vytlačiť šťavu z listov.

Pripravená zmes šťavy a listov musí byť umiestnená pod útlakom. Hmotnosť útlaku musí byť najmenej 20 kilogramov. Ak sa ako útlak použije kovový predmet, potom sa musí urobiť všetko, aby sa surovina nedotkla kovu, napríklad obaliť útlak celofánom.

Po troch dňoch bude proces fermentácie ukončený a čaj je pripravený na sušenie. Teplota by nemala byť vyššia ako 90 stupňov a zmes v rúre by sa mala neustále sledovať a dôkladne premiešať drevenou lyžicou alebo špachtľou. Po 30-40 minútach, keď sú suroviny v rúre, môže byť teplota mierne zvýšená. Takéto sušenie trvá, kým suroviny úplne nevyschnú. Je dôležité, aby sa list nespálil - to bude mať zlý vplyv na kvalitu konečného produktu.

Ak správne sušíte ohnivú burinu a dodržiavate všetky technologické procesy sušenia, môžete si doma zorganizovať výrobu voňavého a zdravého nápoja, ktorý naši predkovia považovali za všeliek na mnohé choroby.

Júlia Vernová 316 658 24

Nektárová vôňa a úžasná chuť - tak ju charakterizuje všetkým dobre známy a mnohými milovaný Ivan-čaj, nazývaný aj ohnivá tráva. V staroveku v Rusku sa z neho vyrábali infúzie a užívali sa orálne ako pravá vec. liek schopný liečiť mnohé choroby. Dnes zistíme, kedy zbierať Ivan čaj, ako zbierať, sušiť a fermentovať túto zázračnú rastlinu doma, zhodnotiť všetky zložitosti týchto procesov a premýšľať - stojí za to začať to celé?

Najviac je jún a august najlepší čas s cieľom zbierať Ivan-čaj.

Vyberte si suché počasie a zvážte niekoľko ďalších bodov:

• Rastlina by mala rásť ďalej od ciest, kde sa na listoch neusádzajú vrstvy prachu a iných nebezpečných prvkov.
• Je žiaduce, aby miesto bolo trochu zatienené. Napríklad vedľa lesného pásu. Hovorí sa, že takéto listy budú ľahšie kvasiť.
• Zbierajte listy iba zo stredu kmeňa, začínajúc od stopky. Ponechajte spodné, pretože sú potrebné na to, aby sa fireweed živil vlhkosťou. Tiež spodné listy sú drsné.

Netreba ničiť Ivan čaj, pretože v ďalší rok možno ju už nenájdete - rastlina jednoducho zomrie vašimi rukami.

Dokonca aj v samostatnom vrecku môžete (a dokonca musíte) zbierať kvety ohnivej. Vysušte si ich doma, vložte do dózy a potom pridajte do obľúbeného čaju.

vädnutie

Slovom možno pochopiť, že v priebehu tento proces Listy by sa mali trochu zvinúť. Za týmto účelom ich nasypte na noviny alebo iný povrch maximálne jeden deň. 24 hodín bude stačiť. Táto vrstva by však nemala byť väčšia ako päť centimetrov a listy budete musieť pravidelne premiešať, aby boli všetky približne v rovnakom stave.

Nemôžete ich nechať na ulici a v dome si musíte vybrať miesto, kde nedosiahnu slnečné lúče. Slnko a vietor ich vysušia a nenechajú ich vyschnúť. Ak si všimnete zlé listy, nezabudnite ich odstrániť, rovnako ako slimáky a iné nečistoty. V žiadnom prípade by ste ho nemali umývať - ​​len ho vytriediť.

Keď sa deň blíži ku koncu, stlačte jeden list na polovicu. Ak stredná dreň praská, nie je pripravená. Stáva sa to zvyčajne v zamračenom a daždivom počasí a musíte počkať viac ako 24 hodín.

Krútenie

Ak máte veľký objem na zber vŕbového čaju, neodporúča sa vykonávať takúto akciu ručne. Je lepšie prechádzať cez mlynček na mäso. Keď to nie je možné, vezmite obliečky a pretrite ich medzi dlaňami, aby sa nakoniec skrútili do „klobásy“. Toto sa musí robiť, kým nevyjde trochu šťavy.

Predtým, ako vysušíte Ivan čaj, musíte si ho pripraviť. Aby to bolo skutočné, kvalitné a chutné, berte Osobitná pozornosť fermentácia Ivan čaju doma. Hrá obrovskú úlohu.

Po skrútení ručne alebo pomocou mlynčeka na mäso vložte listy do plastovej alebo keramickej nádoby alebo si môžete vziať smaltovaný riad. Ak ste ich krútili mlynčekom na mäso, dodatočne na ne zatlačte rukami, aby ste ich trochu utlačili, a ak ručne, prikryte pokrievkou a navrch položte kamene, aby sa na chvíľu vytvoril tlak. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Teraz zvážte spôsoby fermentácie, pretože tie určujú, aký bude čaj nakoniec.

1. Stupeň svetla - 3-6 hodín. Začína sa objavovať ovocno-kvetinová vôňa. Chuť čaju je jemná, vôňa silná, ale jemná.
2. Priemerný stupeň je 10-16 hodín. Čaj má miernu kyslosť, kyslú, výraznú vôňu.
3. Hlboký stupeň - 20-36 hodín. Koláč s ľahkou arómou.

Pamätajte, že je lepšie, ak je trochu nedokvasené ako prekvasené, pretože pravdepodobnosť plesní je vysoká.

Sušenie

Toto je posledný proces. Poďme sa rozprávať o tom, ako sušiť Ivan čaj doma.

Ak ste listy rolovali ručne, po vykvasení nakrájajte „klobásy“ na polcentimetrové kúsky. Na plech položte list pergamenového papiera. Rozložte listy vo vrstve jedného centimetra. Trochu povoľte, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz môžete Ivan čaj sušiť v rúre.

Zahrejte ho na sto stupňov a nechajte sušiť až dve hodiny. Otvorte dvere len trochu. Potom znížte teplotu na približne 50 °C. Takže listy by mali konečne vyschnúť. Je dôležité, aby sa pravidelne miešal. Skúste sa dotknúť: čajové lístky by sa mali zlomiť a získať vzhľad skutočného čaju. Dávajte pozor, aby ste svoje úsilie neprehnali alebo nezničili.

Potom ho ešte treba vysušiť. Keď vychladne pri izbovej teplote, nalejte ho do vrecka z tenkej látky a zaveste von (môžete použiť šnúru na bielizeň). Ak prší alebo je zamračené, nájdite mu miesto v dome.

Doba je iná. Keď je pripravený, bude pri trasení šušťať vo vrecúšku. Môžete ho sušiť aj na panvici s hrubými stenami: pol hodiny za stáleho pretrepávania.

Listy sa nesušia, ak:

• existuje silná aróma;
• granule sú rozdrvené a ľahko sa drobia.

Čaj Ivan by sa mal skladovať v sklenených dózach alebo v kovových / brezových debnách. Poháre sú zakryté viečkami z polyetylénu. Nádoby môžete dať napríklad do špajze, alebo na iné miesto, kde je sucho a tma. Aby ste si vychutnali chuť vlastného ručne vyrobeného čaju, nasypte čajové lístky do plechovky.

Každý z nás vie, že nič neexistuje lepšie ako to ktorý je pripravený alebo vyrobený ručne. Ivan-čaj je toho jasným potvrdením, pretože všetky ingrediencie sa budú musieť zbierať, sušiť a variť samostatne. Prirodzene si môžete kúpiť aj hotovú kompozíciu, ale v tomto prípade by ste sa nemali spoliehať na veľkú časť potešenia z procesu práce so surovinami. A v procese prípravy sa ingrediencie plnia nielen prírodné sily, ale aj starostlivosť, láska majiteľa.

Už sme sa podrobne venovali vareniu užitočného voňavý nápoj. A práve problematike zberu a zberu vŕbového čaju by som chcel venovať dnešný článok.

Kedy a ako pripraviť Ivan čaj?

Z tohto článku sa dozviete:

Fireweed je najlepšie zbierať v období kvitnutia rastliny. Tradične ide o obdobie od polovice júla do konca augusta. Ak si všimnete, že rastlina je mierne nadýchaná, je lepšie ju odmietnuť zbierať, pretože nemá liečivé vlastnosti. Profesionáli zbierajú suroviny v skorých ranných hodinách. Lepšie, ak je suché počasie. Čo sa týka technológie zberu, vyzerá to takto:

• jednou rukou je potrebné upnúť stonku rastliny;
• druhá sa vykonáva v smere zhora nadol;
• pri zbere listov venujte veľkú pozornosť vzhľadu rastliny, jej celistvosti.

Proces sušenia a fermentácie doma

Po dokončení procesu zberu by mali byť suroviny dôkladne a mimoriadne starostlivo vysušené. Ivan čaj je položený na malom a čistom povrchu (hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 5 cm). Nechajte nejaký čas, kým kvety a listy uschnú. V drvivej väčšine prípadov bude stačiť deň. Najlepšie je robiť všetko na tmavom mieste, kde neprenikne jasné slnečné svetlo.

« Pri sušení listov na slnku sa pripravte na to, že do niekoľkých hodín uschne a všetky jeho prospešné vlastnosti sa vytratia. Suroviny by ste nemali vykladať na bežné noviny, nie sú na tento účel vhodné.».

Po čiastočnom vysušení surovín je potrebné pristúpiť k druhej fáze prípravy – fermentácii, a to jednou z nižšie opísaných metód.

tradičnou metódou

1. Všetky pripravené suroviny pomelieme v dlaniach tak, aby z listov vyšlo trochu šťavy.
2. Všetko vložte do veľkej nádoby.
3. Prísady sa prikryjú vlhkou handričkou a nechajú sa 36 hodín na tmavom mieste.

Metóda twist

Túto metódu používali naši predkovia. Jeho rozlišovacia črta- prácnosť. Zaručuje však obrovské praktická skúsenosť a mimoriadne kvalitné komponenty. Fermentačný Ivan-čaj "twist":

1. Na plochý povrch musíte rozložiť ľanovú tkaninu. Potom sa musí navlhčiť (je lepšie použiť sprej alebo sprejovú fľašu).
2. Mierne vysušené suroviny sú starostlivo rozložené na plátne, jeho hrúbka by nemala presiahnuť 3 cm.
3. Látka je poskladaná do akejsi obyčajnej „rolky“. Toto sa musí vykonať čo najtesnejšie, pričom sa samotná tkanina navlhčí.
4. Komponenty "role" sú zviazané bežným lanom na bezpečnú fixáciu.
5. Suroviny sú brúsené, ohýbanie a narovnávanie "role", priemerná doba trvania procesu je 30 minút.
6. V tomto stave sa komponenty nechajú ďalšie 3 hodiny, kým suroviny nezačnú kvasiť.
7. Pripravenosť je lepšie skontrolovať dlaňami: teplo by malo pochádzať z komponentov. To naznačuje ukončenie prvej fázy fermentácie. Potom je potrebné rolku rozložiť a komponenty vložiť do priehľadnej nádoby, v ktorej bude prebiehať 2. fáza kvasenia. Všetky komponenty sú pokryté látkou (dôkladne navlhčenou) a ponechané 36 hodín.

Ako sa suší čaj Koporye

Po dokončení fermentácie čaju jedným zo spôsobov je potrebné ho vysušiť. Ak to chcete urobiť, môžete použiť niekoľko metód.

V rúre:

1. Suroviny sú položené na plechu na pečenie.
2. Potom sa komponenty vložia do rúry (predhrieva sa na 100 stupňov). Venujte pozornosť skutočnosti, že dvere sú pootvorené a samotné listy sa neustále miešajú.
3. Je ťažké hovoriť o presnom čase prípravy kompozície, pretože všetko je prísne individuálne. Vo väčšine prípadov to trvá 1 až 3 hodiny. Upozorňujeme, že farba čaju by mala byť svetlohnedá. Pripravenosť je tiež indikovaná znížením jeho objemu o 5 krát.

Odborníci umiestňujú pod plech na pečenie keramické dlaždice alebo tepelne odolná tehla, čím sa získa analóg tradičnej ruskej kachle.

V sušičke:

Bežná elektrická sušička, ktorá sa používa na zeleninu, výborne suší vŕbový čaj. Postupnosť akcií je veľmi jednoduchá:

• Suroviny sú rozložené na paletách.
• Vnútri nastavte teplotu na 45-50 stupňov.
• Zapnite zariadenie.
• Proces sušenia trvá 4 až 6 hodín.

Upozorňujeme, že pri správnom skladovaní si čaj Koporye zachováva svoje prospešné vlastnosti po dobu 2 rokov. Najlepšie je skladovať vzduchotesne sklenená nádoba so starostlivo uzavretým vekom. Pred pitím čaju je najlepšie ho skladovať aspoň 1 mesiac.

Zber čaju Ivan doma je namáhavý a zodpovedný proces s veľkým množstvom rôznych odtieňov. A ak nemáte voľný čas na zber a sušenie komponentov, je lepšie zakúpiť si hotovú kolekciu.

Ivan-čaj je liečivá rastlina s hmotnosťou užitočné vlastnosti. Oddávna ho varili roľníci, ktorí vedeli veľa o liečivých bylinách. Staroveká medicína bola založená na odvaroch a bylinných prípravkoch. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne zbierať, sušiť Ivan čaj v rúre a bez nej. Po krokoch získate lahodný voňavý čaj s liečivými vlastnosťami. Mnohí sú zvyknutí na to, že lieky sú chuťovo nepríjemné, ale nie pri ohnivej. Zlepšiť zdravie s potešením chuťových vnemov je možné aj pomocou obyčajnej rastliny. Ivan-čaj je rastlina, ktorá vám umožní vychutnať si bohatú kvetinovú vôňu a chuť odvaru.

Ako sušiť Ivan čaj bez rúry pomocou technológie

Proces sušenia fireweed, ako sa Ivan-čaj vedecky nazýva, pozostáva z etáp. Spočiatku musíte vykonať správny zber. Pre zberné miesto je potrebné zvoliť čistú oblasť bez ciest a priemyselných zariadení. Na sušenie sa vyberajú rôzne časti rastliny, ale väčšinou ide o listy, ktoré majú väčšinu užitočných zložiek. Voliteľne môžete zbierať a časť kvetenstva.

Zhromaždené suroviny je potrebné umyť a položiť na suchý povrch. Môžete použiť handričku alebo papierové utierky. Listy sú ponechané v tienisté miesto aby ich slnečné lúče veľmi nevysušovali. Proces sušenia trvá do jedného dňa, listy je potrebné pravidelne miešať. Nemali by byť príliš suché, ale iba letargické. Nasleduje proces fermentácie, ktorý je zodpovedný za bohatú kvetinovú chuť čaju.

Je možné sušiť Ivan čaj v rúre a ako to urobiť správne

S procesom konvenčného sušenia je všetko jasné, ale veľa ľudí má otázku, či sa dá všetko rýchlejšie urobiť inými spôsobmi. existuje skvelá možnosť sušené v rúre. To výrazne urýchli proces a nevyžaduje veľa úsilia. Keď už hovoríme o tom, ako správne sušiť Ivan čaj v rúre, musíte pochopiť, že keď dosiahnete tento krok, všetky predchádzajúce kroky musia byť v súlade s technológiou. Chuť vývaru a jeho sýtosť bude daná tým, kde sa suroviny zbierali, v akom štádiu vývoja sa rastlina nachádzala, či bol zber prevedený správne atď. Za predpokladu, že všetka technológia bola správna, môžete bezpečne začať sušiť.

Ako správne a koľko sušiť Ivan čaj v rúre

Pred začatím sušenia v rúre musíte správne dokončiť fermentačnú fázu čaju. Listy trávy by mali vylučovať špeciálnu šťavu umiestnenú v bunkách rastliny. Čaj tak získa výraznú chuť. Je potrebné vziať časť už sušených listov do dlane a skrútiť ich vo forme uzlov alebo tubulov. Potom sa objaví šťava. Po vykonaní tejto operácie sa všetky suroviny preložia do riadu vrstvou piatich centimetrov a zakryjú sa utierkou. Pred odoslaním surovín do pece, kde sa plánuje sušiť Ivan čaj, je potrebné po zakrytí závodu poslať ho na slnečné miesto. Mal by stáť 8-20 hodín pri indikátory teploty nie viac ako +27 stupňov. Je veľmi dôležité nezabudnúť na listy. Počas tejto doby prebieha oxidačný proces a získava sa kvetinová chuť. Proces fermentácie je u konca, teraz môžete pokračovať posledná etapa- Sušenie v rúre.

Ľudia zapojení do neustáleho zberu bylín správne vykonávajú fázy prípravy surovín na získanie hotového lahodného čaju. Pre tých, ktorí sa práve rozhodli urobiť tento vzrušujúci proces, existuje veľa tipov, ktoré vám pomôžu urobiť všetko správne.

Ako dlho trvá sušenie čaju Ivan v rúre a pri akej teplote?

Po dokončení fermentácie sa zložky rastliny položia na plech na pečenie a prikryjú ho pergamenom. Udržiavanie nasýtenia rastliny a jej nepresušenie je hlavnou úlohou, ktorá si vyžaduje znalosti: pri akej teplote sa proces vykonáva. Ak dáte fireweed do rúry na 200 stupňov, stratí všetky svoje vlastnosti a jeho používanie už nebude mať zmysel. Takže Ivan čaj nemožno sušiť v rúre pri teplotách nad 60 stupňov. Tento indikátor je najoptimálnejší. Odporúča sa tiež nezatvárať rúru úplne, aby bol prístup vzduchu obmedzený.

Pripravenosť surovín sa kontroluje ručne. Sušené listy by sa nemali lepiť na ruky a ľahko sa lámať. Zároveň je veľmi dôležité nepriviesť ich do stavu prachu. Samotný proces sušenia trvá približne jednu hodinu. Musíte neustále kontrolovať stav trávy, aby ste ju nepokazili. Keď listy získajú požadovaný stav, musíte rúru vypnúť a nechať ju otvorenú, pričom z nej neodstraňujte suroviny. Pripravte fireweed svojim vlastným spôsobom vzhľad pripomína bežné odrodyčierny čaj. Odporúčajú sa aj iné spôsoby sušenia: pomocou rúry alebo elektrickej sušičky. Verí sa, že skutočný ruský sporák dokáže dať rastline liečivú energiu. V skutočnosti je veľmi ťažké nájsť takýto sporák v modernom meste, takže musíte použiť možné možnosti sušenie.

Pre tých, ktorí sa vážne rozhodnú pre tento proces, máme video o tom, ako sušiť Ivan čaj v rúre. Podrobne popisuje, ako najlepšie dokončiť všetky kroky prípravy a nepreexponovať bylinku. Ak je vysušená, získa nepríjemnú pachuť papiera. Toto je nežiaduce následky, pretože vývar by mal byť nielen užitočný, ale aj príjemný na chuť. Preto je inštruktážne video veľmi pohodlný spôsob vysvetlenia, pretože všetko sa deje jasne. Netreba čítať z kúska papiera, čo a kam dať, ako to zapnúť a vypnúť, ako pripravené priniesť. Existuje aj video o správny zber, fermentačný proces a ďalšie zložky pri príprave liečivých rastlín.

Pomocou takýchto jednoduchých akcií môžete vysušiť Ivan čaj v rúre a zásobiť sa inými spôsobmi úžitkové rastliny na zimu. Okrem užitočných vlastností je bylinka príjemná v chuti a vôni. Pomôže vám udržať teplo v chladnom počasí. jesenné večery a zlepšiť zdravie. Fireweed má všetko, čo potrebujete pre silnú imunitu a dobrú náladu.

Počul o liečivé vlastnosti ach Ivan-čaj (ohnivák), mnohí si z neho začínajú vyrábať vlastné čajové lístky. Tí, ktorí sa chcú pripojiť k takémuto domácemu nápoju a zbierať trávu sami, by mali vedieť, čo je Ivan čaj - ako ho zbierať a sušiť a tiež ako používať ohnivú trávu. Ak budete starostlivo dodržiavať všetky pravidlá na výrobu takýchto čajových lístkov, môžete získať nápoj, ktorého chuť je pre mnohých príjemnejšia ako obyčajný čaj.

Čo je Ivan čaj

Rastlina, ktorú mnohí poznajú ako Ivan čaj, má mnoho ďalších názvov: Koporsky čaj, úzkolistá tráva, Ivanova tráva. Usadil sa stredný pruh Rusko. Ivan čaj miluje najmä opustené polia, pustatiny a lesné čistinky. Fireweed, ktorý používali naši predkovia na liečebné účely, je rastlina s dlhou stonkou vysokou až jeden a pol metra a úzkymi listami. V lete karmínová a ružové kvety.

Užitočné vlastnosti

Fireweed obsahuje vo vysokej koncentrácii:

• titán, meď, vápnik, mangán, sodík, draslík, nikel, železo;
• vitamíny B a C a kyselina askorbová(viac ako citrusové plody);
• taníny a bioflavonoidy

Kombinácia vysoký obsah bielkoviny a kofeín v vŕbovom byline robia rastlinu jedinečnou na výrobu tonických nápojov. Bude dokonca účinnejší ako zelený čaj. Ivan-čaj sa odporúča v prítomnosti neuróz, psychické problémy. Nedá sa na to zvyknúť. Použitie trávy má nasledujúce účinky:

• odstránenie následkov otravy jedlom a zneužívania alkoholu;
• prevencia zubného kazu;
• odstránenie toxínov a toxínov z tela;
• posilnenie vlasových korienkov;
• prevencia prostatitídy;
• pomáha pri ochoreniach obličiek a pečene;
• normalizuje krvný tlak;
• odstraňuje bolesť hlavy;
• zvyšuje imunitu;
• zmierňuje príznaky epilepsie;
• lieči plynatosť, kolitídu a enterokolitídu;
• odstraňuje zápaly dýchacích a močových ciest;
• zvyšuje množstvo materského mlieka.

Kedy zbierať Ivan čaj

Ak chcete vyskúšať svoj vlastný Ivan čaj, musíte si pamätať, ako ho zbierať a sušiť. V severných oblastiach kvitne fireweed od polovice júla a na juhu - koncom júna - začiatkom júla. So zberom vŕbového čaju je potrebné začať v období kvitnutia, ale skôr, ako rozkvitne celý kvet, pretože vtedy budú prekážať nadýchané fazuľky, ktoré začnú dozrievať. Rastlinu sa odporúča zbierať za suchého počasia, pred poludním. Korene Ivan trávy, ktoré sú užitočné aj pri zbere surovín, budú musieť byť vykopané na jeseň.

Ako zbierať Ivan čaj

Fireweed rastie len na otvorených priestranstvách. Kvety vŕbovky majú jasný ružový odtieň a zhromažďujú sa v kefách. Pri zbere sa odstránia buď listy, alebo vrchol, alebo celá rastlina. V druhom prípade sa stonka odreže 15 cm od zeme. Je dôležité naučiť sa identifikovať trávu Ivanova, aby nedošlo k zámene s inými rastlinami tej istej rodiny, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Žiarovka lesná a chlpatý nemá liečivé vlastnosti. Majú fialovú farbu kvetov a výška rastlín nie je väčšia ako 15 cm.

Ako sušiť Ivan čaj doma

Po dokončení rutinného zberu môžete prejsť na ďalšie kroky. Zber ohnivej na zimu nie je ľahká úloha, ale uskutočniteľná. Existuje veľa pokynov, možností sušenia, takže bude ťažké urobiť chybu. Ak si neviete pripraviť Ivan čaj doma, potom vám poslúži „pomocníci“ ako rúra alebo elektrická sušička. Zber vŕbového čaju zahŕňa niekoľko etáp, ktoré sú popísané nižšie.

Príprava na sušenie

Na zber sa používajú všetky časti ohnivej rastliny vrátane listov, vrchnej časti rastliny, koreňov a výhonkov. Trávu Ivanova je lepšie zbierať na „čistých“ miestach, ale pred sušením je lepšie zozbierané suroviny umyť v tečúca voda. Potom je čas vädnúť. Na obyčajný papier alebo tkanina je položená vrstvou listov, ktoré by sa mali pravidelne miešať. Po uschnutí je potrebné listy vŕbovej trávy skrútiť. V ďalšom kroku sa rozdrvia. To sa dá urobiť na mlynčeku na mäso alebo nožom.

Fermentácia

Mnohí nevedia, ako správne pripraviť čaj Ivan, vynechajú fermentáciu, a to je povinný proces, ktorý určuje kvalitu varenia. Na oxidáciu vzduchom sa nádoba so zelenou hmotou nechá cez noc. Proces fermentácie je podobný fermentácii. Na konci sa objaví najjemnejšia vôňa čajového listu. Na dokončenie procesu prípravy fermentovaných surovín vložte ohnivú riasu do panvice a držte ju pri teplote 100 stupňov asi hodinu, kým nezískate formu granúl.

Druhy sušenia

Poslednou časťou spracovania surovín je sušenie. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne sušiť listy ohnivej rastliny:

• Normálne sušenie v rúre. Fermentované listy sa položia na plech na pečenie na vrch pergamenu. Počas sušenia sa neodporúča tesne zatvárať dvierka rúry. Listy by sa mali uchovávať hodinu pri teplote 95 až 110 stupňov.
• Ruská rúra. Vyhrievaná rúra by mala stáť aspoň hodinu, potom sa môže bylinková hmota položiť na plech na pečenie, ktorý sa potom položí na uhlie.
• Elektrická sušička. Zariadenie sa zapne pri teplote asi 90 stupňov, listy sa sušia najmenej 5 hodín. Je dôležité to nepreháňať, pretože potom bude mať čajový nápoj chuť papiera.

Ako uchovávať Ivan čaj

Po vysušení po fermentácii sa liečivé suroviny môžu za určitých podmienok skladovať dva roky alebo dlhšie. Ivan čaj by mal byť vo vzduchotesnej nádobe, najlepšie sklenenej. Čajové lístky sa pred varením ohnivca nechajú aspoň mesiac odležať. Predpokladá sa, že čím dlhšie sa čaj skladuje, stáva sa chutnejším a aromatickejším.

tajomstvá varenia

Fireweed sa varí správne takto: 3 lyžičky. na 150 ml vriacej vody, nechajte pár minút odstáť, potom nalejte ďalších 300 ml do kanvice horúca voda. Množstvo vody počas varenia a čajových surovín sa môže meniť v závislosti od požadovaného stupňa sily. Čaj z ohnivca možno zaliať vriacou vodou opäť až 5-krát. Nápoj si môžete pripraviť aj bez vriacej vody. Na tento účel 1 polievková lyžica. l. čajová hmota sa má naliať litrom vody a nechať cez noc. Ráno dostanete liečivý nápoj. Fermentované listy ohnivca môžete zriediť kvetmi sušenými bežným spôsobom.

Indikácie na použitie

• otrava a intestinálna dysfunkcia;
• porušenia v nervový systém(neuróza, alkoholická psychóza, hystéria, depresia);
• epilepsia;
• rehabilitácia zo závislosti od alkoholu na zmiernenie syndrómu kocoviny;
• zvýšený psycho-emocionálny tlak a chronický stres;
• prepracovanosť;
• výskyt mliečnych zubov, zápal ďasien;
• problémy s menštruačným cyklom, krvácanie z maternice, menopauza, predmenštruačný syndróm;
• chemoterapia a vystavenie žiareniu (počas obdobia zotavenia);
• leukémia alebo lymfogranulomatóza ako adsorbent;
• stav imunodeficiencie;
• avitaminóza;
• prostatitída a adenóm prostaty.