Para qué sirve el mangostán y a qué sabe. Mangostán: cómo elegir y limpiar, propiedades y efectos útiles en el cuerpo humano

Una fruta exótica de la familia Cluziaceae crece en El sudeste de Asia. El mangostán (también conocido como mangostán o garcinia) es valorado por sus cualidades medicinales y dietéticas, contiene vitaminas y macronutrientes que son indispensables para el cuerpo. El árbol de mangostán tiene una copa en forma de pirámide, puede extenderse hasta 25 m de longitud, la corteza es escamosa, oscura, de color casi negro, en cuyos pasajes ocultos hay látex naranja (Gummi-resina Gutti ). Las hojas son verdes y opuestas.

Mangostán: características

La fruta tiene forma ovalada, muy hermosa: una cáscara gruesa de color púrpura oscuro o lila se esconde dentro de una pulpa blanca, llena de dulzura, que se divide fácilmente en rodajas y sabe a mandarina o uva (alguien notará un parecido con el lichi) . Dentro de cada rebanada se encuentra un hueso. La pulpa carnosa se come mermeladas frescas, marinadas, al horno o hervidas, tés, puré tierno. Las cremas para las estrías, las cremas, los champús se hacen a base de mangostán y los muebles fuertes se hacen con la corteza del árbol en el que crecen las frutas. Las hojas en Ghana reemplazan la goma de mascar y las decocciones, gracias a la fibra, pueden restaurar el tracto gastrointestinal y la microflora intestinal interna, aliviar la diarrea, el estreñimiento y los hongos de levadura con aftas.

La cáscara, que a menudo se tira sin piedad a toda prisa para llegar a la fruta jugosa, contiene una gran cantidad de xantonas (hasta 60), que estimulan la memoria, mejoran el funcionamiento del músculo cardíaco (se elimina el colesterol malo, el riesgo de enfermedades como la isquemia y el accidente cerebrovascular).

Las xantonas absorben los radicales libres, destruyen los virus, evitan que entren en las células y fortalecen el sistema inmunológico. El tanino, que también está contenido en la cáscara, cura fácilmente los rasguños y las heridas inflamadas, trata el acné.

llamada de socorro tav mangostán:

• Ácido ascórbico (protege contra la gripe, resfriados);
• Ácido nicotínico (reduce los antojos de alcohol y tabaco);
• fitonutrientes;
• catequina;
• vitamina A (retinol);
• vitamina D, E;
• pectina (en la cáscara);
• Celulosa;
• ácidos grasos (en semillas);
• Hierro;
• Potasio;
• Calcio;
• Fósforo.

100 g del producto contienen solo 75 calorías. Los frutos se digieren rápidamente y crean una sensación de saciedad durante mucho tiempo. No solo es útil la cáscara o la pulpa de la fruta, sino también el jugo recién exprimido: mantiene un equilibrio alcalino y acelera el metabolismo de los lípidos.

Mangostán: uso medicinal

Las frutas son únicas: con la ayuda de pulpa jugosa, no solo puede normalizar la función intestinal o perder peso, sino también eliminar dolor de cabeza, restablecer sueño reparador, mejorar el funcionamiento de la glándula tiroides. Los antioxidantes retrasan el envejecimiento de la piel, limpian los puntos negros y las espinillas, tratan la dermatitis, el eczema, el acné e inhiben la formación de células cancerosas. Las lociones con jugo de frutas alivian la hinchazón, alivian el dolor articular en la artritis, la ciática. El jugo es muy popular, combate la obesidad, los médicos lo recomiendan para la recuperación después de operaciones quirúrgicas.

• Cistitis;
• uretritis;
• neuralgia, neurastenia;
• Enfermedades de la piel (se usa corteza de árbol triturada);
• irregularidades menstruales;
• enfermedad de Parkinson, Alzheimer;
• Glaucoma;
• Leucemia;
• helmintiasis;
• Hipertensión;
• Diabetes.

Las frutas fortalecen el sistema óseo, saturan de energía, mejoran el estado de ánimo.

Daño y contraindicaciones.

El mangostán puede provocar alergias, especialmente para los turistas que no están familiarizados con la fruta, pero quieren satisfacer su curiosidad. Abstente de comer rebanadas carnosas si estás tomando anticoagulantes: los científicos han demostrado que la garcinia afecta la coagulación de la sangre. Si las mujeres embarazadas pueden beber jugo de fruta, entonces es imposible usar gachas de la cáscara o la cáscara. Si comes mangostán en grandes cantidades, puede causar el efecto contrario: distracción, letargo o somnolencia en lugar de actividad.

Cómo elegir y limpiar la garcinia

El mejor momento para comprar es invierno o verano. Si la cáscara es demasiado liviana, entonces las frutas fueron arrancadas. antes de tiempo, no tuvieron tiempo de madurar (pueden alcanzar la condición incluso en forma desplumada). La cáscara debe estar limpia, sin manchas (cualquier punto oscuro significa podrido), y elástico al tacto. Una fruta dura está demasiado madura, la pulpa del interior estará arrugada y demasiado blanda, estropeada. Garcinia se mantendrá en el refrigerador hasta por 14 días.

Mangostán, también llamado mangostán y garcinia, fruta exótica la familia Cluziev. En casa en el sudeste asiático, se le otorgó el título de rey de las frutas. Según la leyenda, mientras caminaba por el bosque, Buda probó el fruto de un mangostán encontrado por casualidad, lo que lo llenó de fuerza y ​​felicidad. Después de eso, la fruta fue presentada a la gente.

Beneficio

El mangostán es un producto dietético terapéutico ampliamente utilizado en la medicina popular Países asiáticos. Gracias a su singular composición química El mangostán tiene un poderoso efecto curativo en el cuerpo. El fruto es rico en vitaminas, micro y macro elementos. El ácido ascórbico que contiene fortalece el sistema inmunológico. Y el ácido nicotínico, que también forma parte de él, hace que la fruta sea útil para las personas que quieren deshacerse de la adicción al tabaco o al alcohol. La cáscara de la fruta es la fuente. un número grande xantonas (más de 30 especies de las 210 conocidas en la actualidad). Mejoran la actividad cerebral, aumentan las funciones protectoras del organismo y mantienen el equilibrio microbiológico. Además, las xantonas son poderosos antioxidantes que tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Afectan al cuerpo humano a nivel celular, matan los virus intracelulares antes de que tengan tiempo de penetrar en el "santo de los santos": la estructura del ADN.

La cáscara de la fruta es rica en taninos, que contribuyen a la rápida cicatrización del acné y las heridas de la piel.

La cáscara del mangostán se seca, se pulveriza y se usa como astringente para la disentería y la fiebre. Además, a partir de ella se prepara una pasta anti-eczema. Se hace una decocción de las hojas y la corteza del árbol, que se usa para la disentería, diarrea, alta temperatura, aftas, estomatitis e inflamación de las vías urinarias.

Recientemente, el jugo de mangostán se ha vuelto popular. Fortalece el cuerpo, ayuda a recuperarse más rápidamente después de operaciones, depresión y enfermedades graves.

Según los científicos, muchas enfermedades del siglo XXI, incluido el cáncer, están directamente relacionadas con la acidificación del organismo. Esto es facilitado por alimentos como azúcar, café, productos de harina, aditivos alimentarios, colorantes, productos pasteurizados y refinados, alcohol, etc. Contribuye a la acidificación del organismo y mala ecología.

El jugo de mangostán le permite mantener en el cuerpo nivel alto pH, es decir ambiente alcalino. Y en él, como saben, mueren microbios y organismos nocivos.

El mangostán se usa para prevenir y tratar las siguientes enfermedades:

• artritis
• osteoporosis;
• aterosclerosis;
• hipertensión;
• cálculos renales;
• cataratas;
• oncología.

Además, el fruto tiene las siguientes efecto terapéutico en el cuerpo:

El mangostán se utiliza con fines cosméticos. Las sustancias contenidas en la cáscara de la fruta ayudan a combatir el acné, las arrugas y hacen que la piel esté más saludable.

Dañar

Para las personas que no viven en lugares donde crece el mangostán, puede ser peligroso debido a la intolerancia individual.

No se encontró ningún otro daño en el mangostán.

calorías

100 gramos de mangostán contienen alrededor de 73 kcal. De estos: proteínas - 0,6 g (~ 3 kcal), grasas - 0,6 g (~ 3 kcal), carbohidratos - 15,9 g (~ 67 kcal). Pero las mermeladas de mangostán son mucho más nutritivas que la fruta fresca: contienen 210 kcal por cada 100 g. producto.

Un vaso normal de 200 miligramos contiene 196 gramos de mangostán (~ 143,1 kcal), un vaso facetado contiene 216 gramos (~ 157,7 kcal).

Contraindicaciones

El mangostán está contraindicado en personas con intolerancia individual a esta fruta y reacciones alérgicas frecuentes a la misma. Una alergia puede manifestarse en forma de erupción y enrojecimiento de la piel, acompañada de picazón. Para algunos, es en forma de dolor en las articulaciones.

La fruta y su jugo pueden ser consumidos por mujeres embarazadas y madres lactantes, ya que es fuente de una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Pero aquí es importante asegurarse de que la mamá y el bebé no tengan reacción alérgica para este producto

El valor nutricional

El mangostán es un pequeño tesoro de salud. Su composición única ayuda a mejorar la salud y combatir diversas dolencias.

Vitaminas y minerales

El mangostán es rico en vitaminas B, minerales, poderosos antioxidantes: xantonas, flavonoides y otras sustancias que hacen que la fruta sea increíblemente beneficiosa para la salud humana.

Tan pronto como no llamen a la fruta exótica del mangostán que crece en los trópicos cálidos del sudeste asiático, América Central y África: mangostán, mangostán, garcinia, mankut ... Se parece a una manzana con una cáscara gruesa de color púrpura o marrón, dentro de del que hay una pulpa blanca comestible en forma de jugosas lonchas el color blanco parecido al ajo. En algunas rebanadas, puedes encontrar semillas comestibles que saben a bellotas. En la parte inferior de la fruta, la naturaleza dibuja una flor, cuyo número de pétalos coincide con el número de rodajas en el interior.

Una característica del mangostán es una ligera acidez, que está presente incluso en las frutas maduras. El sabor de la pulpa se puede describir como una combinación de cítricos, uva, piña, fresa, melocotón y albaricoque. Rodajas blancas dulces, ligeramente ácidas, jugosas, gelatinosas y fragantes, se derriten en la boca y sacian perfectamente la sed. La degustación de mangostán puede convertirse en una verdadera experiencia culinaria para aquellos que nunca se han encontrado con algo tan exótico.

Elegir un mangostán maduro

Al elegir un mangostán, preste atención al color de las hojas que coronan la parte superior de la fruta: deben ser de color verde brillante, no marrones. El color marrón de las hojas indica que el mangostán está demasiado maduro y ha comenzado a deteriorarse, por lo que es mejor no arriesgarse. Otro signo de fruta en mal estado es una piel demasiado dura, como una sandía, porque un mangostán maduro es resistente y ligeramente elástico cuando se presiona.

fruta exótica tiene uno característica única- si está podrido, no afecta su apariencia de ninguna manera. La única forma verifique la calidad de la fruta: tóquela y examine cuidadosamente las hojas, prefiriendo frutas grandes pequeño, porque estos últimos contienen menos pulpa.

¿Cómo se come el mangostán?

Antes de comer una fruta deliciosa y saludable, debe cortarla correctamente, y hay varias formas de hacerlo. El primero es el más fácil: arrancar las hojas superiores (si la fruta está muy madura) y presionar ligeramente sobre la parte superior de la fruta, como resultado se agrietará y liberará la pulpa madura. La segunda forma es más estética: hacer una incisión circular con un cuchillo, sin tocar la pulpa, y abrir la fruta. Sin embargo, tal manipulación no debe hacerse con frutas duras, para no lesionar la mano. También se puede cortar con un cuchillo. parte superior mangostán y comer la pulpa con una cuchara.

El mangostán se come fresco y se guarda en el refrigerador durante dos semanas. Las frutas con cáscara intacta pueden permanecer durante un mes a alta humedad y una temperatura de + 3-6 ° C. El sabor refrescante, combinado con propiedades beneficiosas, hace que la fruta sea especialmente valiosa; los flavonoides incluidos en su composición se consideran antidepresivos naturales, que se encuentran en abundancia en el chocolate negro y el café molido.

¡El mangostán todavía se está cocinando!

Esta deliciosa fruta tropical se utiliza en jugos, ensaladas exóticas, batidos, mousses, rellenos de pasteles dulces, suflés y salsas saladas para carnes y pescados. El mangostán aporta a los platos frescura, delicadeza y sabor cítrico. Basta con cortar la pulpa de la fruta en trozos pequeños y agregarlos al yogur, la ensalada o el helado: ¡el éxito del plato está garantizado!

En algunos países, los mangostanes tiernos se enlatan y se secan, sin embargo tratamiento térmico reduce las propiedades aromáticas y gustativas de la fruta. La mermelada de mangostán se considera un postre delicioso en Asia; para esto, la pulpa blanca se hierve brevemente con azúcar morena y canela. Las semillas de la fruta se tuestan y se usan como alimento, y se hace una gelatina deliciosa con la cáscara blanda.

El mangostán es una fruta que pertenece a la familia Clusia. Sabe a fresas, uvas dulces y melocotón. Las frutas exóticas alcanzan los 3,5-7,5 cm de diámetro. Y la cáscara morada de un mangostán con un tinte granate puede tener un grosor de hasta 1 cm.En el interior de la fruta hay una pulpa blanca, que consta de 4-8 partes (como una mandarina). En la pulpa hay semillas que encajan bien entre sí. El sabor del mangostán es dulce, con un ligero tinte amargo. Y el aroma azucarado de la fruta añade picante y encanto a la fruta.

Aquellos que aún no están familiarizados con el mangostán deben saber: puedes pelar esta fruta de la misma manera que una naranja que ya es familiar para todos.

Otros nombres: mangostán, mangostán y derivados.

Esta fruta contiene muchos componentes útiles. Entre ellos se encuentran las vitaminas B1 y C, minerales (potasio, hierro, fósforo, calcio), fibra alimentaria(aprox. 5% del peso total de la fruta). El contenido calórico del mangostán es bajo y, por lo tanto, la fruta puede ser un invitado frecuente en la mesa entre los conocedores de una dieta saludable y baja en calorías.

¿Dónde crece el mangostán?

En latitudes tropicales (Sur de Asia y América, África). Para crecer, es necesario mantener constantemente el calor: la fruta muere a temperaturas inferiores a 10 grados centígrados. No todos quieren cultivar mangostán, porque los primeros frutos aparecerán en el árbol solo 8-10 años después de plantar la semilla. fruta tropical. Pero el resultado vale la espera, porque el mangostán tiene toda una gama de propiedades curativas.

Propiedades útiles del mangostán.

El mangostán contiene muchos componentes útiles que son muy necesarios para el cuerpo. Los beneficios especiales del mangostán disponibles ácido ascórbico que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La fruta también contiene ácido nicotínico, que mejora el bienestar de las personas que buscan deshacerse de la adicción al alcohol o la nicotina.

La composición de la cáscara de la fruta incluye taninos, que tienen un efecto cicatrizante y ayudan a eliminar el acné en la piel de la cara. También en la cáscara hay xantonas: sustancias que fortalecen el sistema inmunológico, optimizan la función cerebral, mantienen el bio y microequilibrio en piel, fortalecen el corazón, son eficaces en la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular. Además, las xantonas son fuertes antioxidantes, lo cual es importante para prevenir el envejecimiento y es necesario para reducir el riesgo de desarrollar cáncer.

La corteza de mangostán triturada también se usa para hacer ungüentos. Y ellos, a su vez, han demostrado su eficacia en la lucha contra muchas enfermedades de la piel.

No en vano, la mascarilla con jugo o cáscara de mangostán está ganando cada vez más popularidad.

Los beneficios del mangostán se conocen desde hace mucho tiempo. Por lo tanto, esta fruta se usa a menudo en la medicina popular. Además de curar enfermedades de la piel, el mangostán es capaz de bajar el calor: para ello, se prepara una decocción a partir de las raíces y hojas de una planta exótica. Además, la fruta del mangostán se usa ampliamente en la prevención de la candidiasis bucal, la inflamación del sistema genitourinario y la disentería.

Además, esta fruta es útil en la prevención de una serie de enfermedades, entre ellas:

• osteoporosis;
• hipertensión;
• aterosclerosis;
• cataratas;
• enfermedades infecciosas y catarrales;
• insuficiencia renal y otras enfermedades renales.

¿Qué cocinar con mangostán?

La fruta del mangostán se come sola o se usa para cocinar en casa. Lugar especial en la cocción toma la pulpa del mangostán. A menudo se utiliza para cocinar. platos de frutas, ensaladas o como acompañamiento de platos especiados.

Además, la cáscara seca de la fruta a menudo se agrega al té, lo que le da a la bebida un sabor agridulce único y un aroma agrio y exótico. Otra forma de utilizar la cáscara de la fruta tropical es moliéndola hasta convertirla en polvo para luego agregarla a los cosméticos y la medicina tradicional.
Y el aceite de mangostán a menudo se agrega a varios productos cosméticos, porque muy pocos productos para el cuidado de la piel tienen el efecto antibacteriano que tiene el aceite esencial de frutas tropicales. Además, una mascarilla para el cabello con la adición de unas gotas. aceite esencial mangostán, podrá dar brillo al cabello, suavidad, las raíces de tal máscara curativa recibirán nutrición adicional. Con el aceite de mangostán, te olvidarás de la caspa y las puntas abiertas.

El jugo de mangostán es un ingrediente frecuente en la preparación de salsas, postres y productos a base de harina. Y algunos pueblos incluso usan semillas para cocinar. fruta exótica: se fríen o se hierven. Además, el jugo de esta fruta tropical ayuda a adelgazar y eliminar la grasa corporal.

daño magustina

El posible daño que puede causar el mangostán es mínimo. El único punto negativo está asociado con la intolerancia individual a la fruta. Mangostán no tiene otras contraindicaciones hoy.

Más recientemente llegó a las estanterías de los supermercados de nuestro país. Tailandia, por su parte, no solo lleva mucho tiempo cultivando árboles de mangostán, sino que también es líder mundial en la exportación de sus frutos. Ya a mediados del siglo pasado bajo plantaciones mangostán había más de 4 mil hectáreas de tierras tailandesas.

No se ha identificado el lugar exacto de origen de los árboles de mangostán. Los antiguos bosques de mangostán se encuentran en las Molucas en Malasia. El mangostán es una planta caprichosa que no tolera ni siquiera una ligera sequía y viento. Por lo tanto, su reproducción artificial requiere mucho trabajo. Sin embargo, los árboles de mangostán se extendieron gradualmente por toda la región del sur de Asia. Además de Tailandia, el mangostán se cultiva actualmente en Indonesia, Birmania, Vietnam, Kampuchea, Malasia, India, África, Filipinas, Jamaica, Cuba y la República Dominicana.

Hay varias variedades de mangostán en el mundo, cuyos frutos casi no difieren entre sí. apariencia, no tiene sabor. Excepción: en el norte de Brunei existe una variedad silvestre de la planta, cuyo fruto tiene solo cuatro lóbulos con una semilla en cada uno. El mangostán también se conoce como mangostán».

Descripción biológica del mangostán (mangostán)

mangostán- el fruto de un árbol de tallo recto y crecimiento lento, que eleva su copa piramidal sobre el suelo hasta una altura de hasta 25 metros. El tronco del árbol de mangostán está cubierto con una corteza escamosa casi negra o marrón oscura. Debajo de la corteza hay látex resinoso amargo. color amarillo. Las hojas de pecíolo corto son opuestas, oblongo-lanceoladas o elípticas, delgadas y coriáceas. La base de la hoja de color verde oscuro es brillante y de color verde amarillento. Las hojas crecen hasta una longitud de 25 centímetros y un ancho de 10 centímetros. Cada vena es claramente visible en ellos.

Las carnosas flores de mangostán florecen hasta 5 centímetros de diámetro. Se ubican en pequeños grupos (3-9 cada uno) en los extremos de las ramas y pueden ser solo machos o bisexuales en el mismo árbol. Cada flor tiene cuatro pétalos ovalados, cuatro sépalos y muchos estambres. Con fuera los pétalos están decorados con manchas verdes y rojas, y en el interior, rojo-amarillo.

El fruto del árbol de mangostán está al final del tallo. Es suave y esférico (diámetro - hasta 7,5 centímetros). color de piel mangostán- de rojo-lila a lila oscuro. La cáscara del mangostán es gruesa (hasta 1 cm de sección) y de color blanco-púrpura por dentro. Contiene jugo colorante morado y látex amargo amarillento. La pulpa ubicada dentro de la cáscara se divide en 4-8 rebanadas. Las semillas completamente desarrolladas no están presentes en todas las frutas. El sabor de la pulpa aromática: de agridulce a francamente agrio.

Leyendas del mangostán (mangostán)

Los europeos se enamoraron tanto del mangostán que los datos sobre él cayeron en crónicas y diarios históricos. gente famosa. Por ejemplo, a la reina Victoria le gustó tanto el sabor del mangostán que emitió un decreto en el que prometía una recompensa monetaria sustancial a cualquiera que suministrara regularmente frutas exóticas a la mesa real. Y el científico sueco Eric Mjoberg a finales del siglo XIX y XX comparó los intentos de describir un sabor delicioso mangostán con blasfemia.

Propiedades útiles del mangostán (mangostán)

El mangostán contiene: material útil, como fósforo, calcio y vitaminas B y C. La pulpa contiene el antioxidante natural xanthonise. En los largos conductos secretores del núcleo y la corteza del árbol de mangostán, circula el látex Gummi-resina Gutti, que se utiliza para la producción de pinturas y barnices.

El mangostán se ha utilizado en la medicina tailandesa desde la antigüedad. Extractos de Fruta tratar enfermedades infecciosas, se utilizan para prevenir infecciones, aumentar la energía del organismo, como agente anestésico y antiinflamatorio. Durante siglos, la fruta ha ayudado a las personas a superar enfermedades como la bronquitis, el cólera, la cistitis, la diabetes, el eccema y la disentería.

Investigar años recientes descubierto en los frutos de mangostán antioxidantes (xantonas) - sustancias que pueden resistir el cáncer. Además, las xantonas se usan ampliamente en farmacología para mantener la flexibilidad de las articulaciones, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud mental.

Mangostán es parte de la bebida de bayas y frutas Zambroza, que se produce de acuerdo con el estándar GMP.

¿Quién puede comer mangostán?

Como cualquier fruta exótica, el mangostán puede causar alergias en personas que no están acostumbradas. Si aparece una erupción, enrojecimiento y picazón en la piel, así como un dolor inusual en las articulaciones, el mangostán debe excluirse de su dieta.

Mangostán en la cocina

El mangostán se suele comer crudo. Después tratamiento térmico desde Fruta consigue una deliciosa mermelada agridulce. Hay recetas tailandesas en las que las rodajas de mangostán, junto con las semillas, se marinan en azúcar morena.

Cómo almacenar mangostán

Almacenados en un lugar seco a temperatura ambiente, los mangostanes permanecerán sin cambios durante casi un mes antes de que su piel comience a endurecerse y la pulpa se seque. Los estudios han demostrado que a una temperatura de + 3 ... 6 ° C y humedad, aproximadamente el 90% del mangostán conserva su sabor y características beneficiosas dentro de 49 días.

Otros usos del mangostán

En Ghana, las ramitas de mangostán se mastican como si fueran palos de mascar. En China, la cáscara de la fruta, que contiene mucho tanino, catequina y resinas, se agrega a las composiciones para curtir cuero y hacer tinte negro. La madera del árbol de mangostán se utiliza en carpintería y construcción.

De paso…

Poco conocido por nuestros compatriotas, el mangostán logró "brillar" en el cine soviético. En la película "Invitado del futuro", basada en la historia de Kir Bulychev "A Hundred Years Ahead", el personaje principal dice:

- ... tomas un mangostán, y lo fríes en aceite de peteyar por cinco minutos...