La papilla más fácil de preparar es la sémola en el agua. Aquellos que nunca hayan cocinado un plato de este tipo deben practicar un poco, pero lo más importante es saber que la sémola hierve 3-4 veces, por lo que debe tomar aproximadamente 4 partes de agua por 1 parte de sémola si desea obtener papilla con una textura más líquida, y para una papilla densa y espesa, la proporción de agua y sémola será de 3: 1, ¡pero no menos! Si cocina sémola para un niño, puede reemplazar parcialmente el agua con leche caliente o una mezcla de agua y leche en polvo. La miel, el azúcar, la mermelada o las mermeladas se agregan a las gachas solo cuando se sirven en la mesa, en platos, y no cuando se cocinan.
Ingredientes
- 100 g de sémola
- 300 ml de agua caliente
- 100 ml de agua fría
- 3 pizcas de sal
- 1-2 pizcas de azúcar
Cocinando
1. Hay muchas formas de cocinar la sémola: todas son buenas, siempre que la papilla resultante no tenga grumos. A continuación presentamos una de las opciones adecuadas. Primero, vierta la sémola en un recipiente hondo.
2. Llénalo con 100 ml de agua fría y remueve.
3. Hervir 300 ml de agua en un cazo o caldero, cazo y añadir sal y azúcar. Si está planeando una papilla dulce, puede aumentar la cantidad de azúcar a su gusto. Si cocina gachas de sémola saladas, excluya el azúcar de la lista de ingredientes.
4. Vierta suavemente la sémola empapada en agua fría en el líquido hirviendo e inmediatamente comience a remover para que no se formen grumos. Como el cereal ya está húmedo, no se pueden formar grumos e interferirá completamente con el líquido caliente. A continuación, llevar a ebullición el contenido del recipiente y reducir el fuego al mínimo, recordando remover la papilla. Esto se puede hacer con una cuchara, un batidor o una espátula. Si la papilla se ha vuelto demasiado espesa, vierta un poco de agua hirviendo y mezcle bien.
La papilla de sémola es familiar para todos desde la infancia. Casi todos los padres lo introducen en la dieta de sus hijos, y ellos mismos no son reacios a disfrutar de este suculento plato. La papilla de sémola en el agua es el mejor sustituto de la papilla de leche para aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa y cuidan su figura. Al agregar varios ingredientes a la papilla, puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con un nuevo plato delicioso todos los días, sin correr el riesgo de aumentar de peso.
¿Las gachas de sémola en agua son mejores que en la leche?
Muchos consideran erróneamente que la sémola es un producto rico en calorías. Pero esto no es así: 100 g de cereal contienen solo 98 kcal. Pero si la papilla de sémola se hierve en leche, se condimenta con mantequilla, mucha azúcar o mermelada, se convierte en un producto muy saturado de energía. Pero la papilla de sémola, hervida en agua, tiene un contenido bajo en calorías y con la adición de pasas, albaricoques secos o frutas confitadas es un excelente plato abundante pero dietético.
Además, la sémola se recomienda para personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. No contiene fibra, y su consistencia viscosa envuelve suavemente las paredes intestinales, favorece la cicatrización de las microfisuras. Se recomienda incluir sémola en agua sin aceite, sal y azúcar en la dieta para las úlceras y la gastritis del estómago.
¿Cómo cocinar sémola en agua?
La sémola real no debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida, sin grumos. Para tal papilla de sémola en agua, las proporciones deben ser las siguientes: para 500 ml de agua - 100 g de cereal (4 cucharadas de sémola).
La grupa de sémola es muy caprichosa. Debe cocinarse con agitación constante para evitar la aparición de grumos. Los profesionales incluso recomiendan tamizar el cereal en la sartén a través de un colador y cocinarlo a fuego alto durante no más de 2 minutos. Luego cubra con una tapa y envuelva con algo tibio. Los granos deben estar listos precisamente bajo la influencia del vapor caliente. Mantenga la sémola en un baño de vapor tibio durante al menos 10 minutos. Los ingredientes adicionales deben agregarse solo después de la preparación.
Puedes usar otro método: poco a poco vierte la sémola en agua hirviendo, reduce el fuego y cocina por 10 minutos, sin dejar de revolver por un minuto, y agrega ingredientes adicionales al final de la cocción. No se recomienda cocinar los cereales durante más de 15 minutos. En este caso, pierde por completo su sabor y los granos hierven suavemente.
Si le gustan las gachas de sémola líquidas en el agua, reduzca la cantidad de cereal. Para 0,5 litros de agua, tome 75 g de cereales (esto es 3 cucharadas). Para obtener una consistencia más espesa, por el contrario, agregue cereales, tomando 5 cucharadas por 0,5 litros de agua. yo señuelos
Cocinar gachas abundantes según una receta antigua.
Anteriormente, la sémola se cocinaba en un horno ruso real, y era una verdadera fiesta, porque tales gachas se consideraban un manjar. Preparado de esta manera, adquiría un aroma y sabor sorprendentes.
Ingredientes:
- 1 litro de agua;
- calle 1,5 sémola;
- 100 g de mantequilla;
- 3 arte. yo azúcar granulada;
- algo de sal.
Cocinando:
- Freír la sémola en una sartén caliente sin aceite hasta que adquiera un tono dorado claro. Remuévelo constantemente, de lo contrario se quemará.
- Espere hasta que el agua hierva, reduzca la llama del quemador al mínimo.
- Vierta el azúcar y la sal alternativamente en la sartén, luego la sémola, poco a poco, y mezcle vigorosamente.
- Reduzca la llama del quemador al mínimo y cocine la papilla durante 10 minutos. Remueve todo el tiempo para que no se queme.
- Pasado este tiempo, añadimos la mantequilla y hacemos unas muescas en la papilla con el mango de una espátula de madera para que quede empapada de aceite por dentro.
La papilla de sémola preparada de acuerdo con esta receta en agua resulta increíblemente espesa y, en consecuencia, muy satisfactoria. Para mayor comodidad, córtelo con un cuchillo y colóquelo en platos, vertiendo jarabe de bayas, miel o mermelada encima.
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Muchos modelos de multicocinas tienen un modo especial de "gachas de leche", con el que puede cocinar casi cualquier papilla. Pero, incluso si no existe tal opción en su dispositivo, puede cocinar un plato usando la función "Estofado".
Ingredientes:
- 3 arte. agua;
- 0,5 p. señuelos;
- 30 g de mantequilla;
- 3 arte. yo Sáhara;
- algo de sal.
Cocinando:
- Configure el aparato en el modo "Extinción" o "Cocción al vapor". Vierta agua en el recipiente múltiple y caliéntelo durante 10 minutos.
- Luego coloque todos los ingredientes, excepto la mantequilla.
- Hervir 2 minutos. El modo es el mismo.
- Revuelva, agregue mantequilla y encienda la opción "Calefacción", configurando el tiempo en 15 minutos.
- Solo puede usar la opción "Extinguir" configurando el temporizador durante media hora. Pero en este caso, la papilla debe mezclarse periódicamente. El plato terminado es tierno, aireado y sin grumos.
Deliciosa papilla de sémola con frutas confitadas o pasas
A los niños les gustan mucho las gachas con frutas confitadas, lo cual es muy útil para los padres que no pueden obligar a sus hijos a probar un producto tan útil.
Ingredientes:
- 3 arte. agua;
- 0,5 p. sémola;
- 1-2 cucharadas yo azúcar granulada;
- 150 g de frutas confitadas o pasas, todo junto;
- 50 g de mantequilla.
Cocinando:
- Si las frutas confitadas son demasiado grandes, córtelas más pequeñas.
- Disuelva el azúcar en agua hirviendo, agregue la sémola, hierva a fuego alto.
- Tan pronto como hierva la masa, ponga frutas confitadas y pasas en la sémola, ajuste la llama a un valor medio y, revolviendo constantemente la masa, espere a que hierva.
- Apague el quemador, envuelva algo tibio alrededor de la olla de papilla y déjelo reposar durante literalmente 10 minutos.
Introducimos la sémola en la dieta del bebé.
Para un bebé, la papilla debe tener una consistencia más líquida con una cantidad mínima de azúcar y sal. Introduce un plato nuevo en la dieta de tu bebé de forma paulatina. Al principio, dé papilla no más de 1 vez por semana.
Ingredientes:
- 300 g de agua;
- 25 g de sémola;
- 6 g de azúcar;
- un poco de sal (literalmente en la punta de un cuchillo);
- 5 g de mantequilla.
Cocinando:
- Hervir agua y agregar sémola.
- Reducir al mínimo la llama del mechero y cocinar la masa durante 10 minutos, sin dejar de remover.
- Después del tiempo establecido, agregue sal y azúcar a la masa, hierva nuevamente e inmediatamente apague el fuego. Pon un trozo de mantequilla encima de la papilla.
Diversificamos el sabor del plato con notas afrutadas
El plátano le da al plato un excelente sabor y saciedad. Si sigue su figura, el azúcar se puede reemplazar con miel más saludable, y la papilla se volverá aún más sabrosa.
Ingredientes:
- calle 2,5 yo sémola;
- 1 cucharadita mantequilla suave;
- 2 cucharaditas miel o azucar;
- una pizca de sal;
- medio plátano
Cocinando:
- Hervir agua y añadir sémola como primer ingrediente.
- Espere a que la masa hierva, reduzca la llama del quemador al mínimo y cocine la sémola durante 3 minutos. Asegúrate de mezclarlo.
- Después de este tiempo, agregue miel o azúcar granulada y hierva durante otros 3 minutos hasta que los ingredientes adicionales se disuelvan por completo.
- Apaga el fuego. Inmediatamente ponga un trozo de mantequilla y un plátano rallado en la masa caliente, mezcle.
- Envuelva la olla de papilla con algo tibio y déjela en remojo durante 5 a 10 minutos.
¡Hola! El desayuno contigo hoy será excelente: gachas de sémola en el agua con la adición de plátano rallado. La receta de papilla en el agua será especialmente útil para quienes siguen su figura, así como para quienes no les gusta la leche. Agregar un plátano es opcional, es opcional. Le da al plato un sabor único y lo hace más satisfactorio. Si sigue las proporciones de sémola y agua, la papilla resultará no demasiado líquida ni demasiado espesa, pero de densidad media y sin grumos, como dicen, lo que recetó el médico)))))) Si lo desea más delgado, agregue 2 cucharadas. cucharadas de sémola por cada 300 gramos de agua, si, por el contrario, es más espesa: 3 cucharadas. La sémola es caprichosa, por lo que para hacer gachas con ella, es mejor tomar agua filtrada o de manantial, generalmente limpia e inodora. Y también debe revolverlo con frecuencia, por lo que no podrá alejarse de la estufa durante mucho tiempo, por lo que cocinamos una papilla de este tipo los fines de semana, cuando hay más tiempo por las mañanas.
Para preparar papilla para 1 porción, necesitamos:
1) sémola - 2.5 cucharadas sin tobogán,
2) agua - 300 gramos,
3) mantequilla - 1 cucharadita,
4) azúcar (o miel) - al gusto (alrededor de 2 cucharaditas)
5) sal - también al gusto (pero alrededor de 1/3 de cucharadita),
6) plátano - 1/2 ud.
Entonces, cocinamos sémola en el agua.
1. Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición.
2. Luego reducimos el fuego y vertimos gradualmente la sémola con un chorro fino con una mano, revolviéndola constantemente con una cuchara con la otra mano. Este procedimiento debe seguirse para que no queden grumos en la papilla. La sémola debe agitarse aproximadamente 1 vez por minuto.
3. Entonces cocine la papilla durante 3 minutos, luego agregue azúcar, sal, mezcle y cocine por otros 3 minutos.La frecuencia de agitación se puede aumentar hasta 2 veces por minuto, ya que a esta papilla le encanta quemarse.
4. Mientras tanto, tres plátanos en un rallador mediano. Resulta que aquí es una papilla.
5. Apague el fuego, agregue mantequilla para darle sabor, plátano rallado, mezcle, cierre la tapa, cubra con una toalla encima y deje la papilla en remojo durante 3-5 minutos.
La papilla de sémola es nutritiva. Es fácil de digerir y puede ser un desayuno ideal, especialmente si lo condimentas con frutas, miel o mermelada. Y puede elegir aditivos sin azúcar, convirtiendo la sémola en la base de un plato sustancioso. Es mejor hervir tales gachas en agua, por lo que será aún más útil sin perder su sabor.
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Los nutricionistas son ambivalentes acerca de la sémola. Algunos creen que esta papilla es inferior en propiedades útiles a la avena, el trigo sarraceno o el arroz. Otros están seguros de que la sémola bien cocinada tiene una serie de ventajas: es de fácil digestión, proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo y es perfecta para alimentos dietéticos. Sin embargo, ambos están de acuerdo en una cosa: la papilla será más útil si se hierve en agua. Se puede agregar leche, crema, mantequilla y otras adiciones a un plato ya preparado. Y si planea perder peso, prescinda de los suplementos; La papilla de sémola en el agua contiene una cantidad bastante moderada de calorías, especialmente si reduce la cantidad de azúcar en cada porción.
Gachas de sémola con frutas
Este plato es perfecto para un desayuno o cena ligera. Complétalo con cualquier fruta o bayas, frescas o enlatadas.
Necesitarás: - 0,5 tazas de sémola; - 2,5 vasos de agua; - 2 cucharaditas de azúcar; - sal; - una pizca de vainillina; - 0.5 taza de frutas enlatadas finamente picadas (duraznos, peras, mangos).
Hierva agua y vierta sémola en un chorro fino. Revuelva constantemente la papilla para que no queden grumos. Agregue sal, azúcar y una pizca de vainilla. Mientras revuelve, cocine el plato hasta que esté cocido; tomará aproximadamente 7 minutos. Apague el fuego, cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante unos minutos. En el plato terminado, puede agregar un poco de mantequilla o una cucharada de crema.
En lugar de fruta, puede agregar mermelada o miel a la papilla.
Gachas de sémola con champiñones
Puede hacer un plato abundante con sémola, adecuado para un almuerzo o cena ligeros.
Necesitarás: - 0,5 tazas de sémola; - 2 vasos de agua; - 200 g de champiñones frescos; - 1 cucharadita de mantequilla; - 1 cebolla; - aceite vegetal para freír; - sal; - pimienta negra recién molida.
Primero, prepare el suplemento de champiñones para papilla. Picar la cebolla y freír en aceite vegetal caliente. Cortar los champiñones en rodajas, ponerlos sobre la cebolla y, revolviendo, freír hasta que estén tiernos. Sazone la mezcla con sal y pimienta negra recién molida.
Vierta la sémola en una sartén seca. Revolviendo, freír hasta que estén dorados. Asegúrese de que el cereal no se queme, de lo contrario, la papilla adquirirá un regusto amargo. Hervir agua, salarla y verter la sémola frita en un hilo fino. Revuelva constantemente la papilla para que no se formen grumos. Cocine la mezcla durante unos 5 minutos, luego agregue la mantequilla, apague la estufa y cubra la papilla con una tapa. Deje reposar durante 5-7 minutos, luego colóquelo en platos calientes. Agregue un par de cucharadas de champiñones fritos a cada porción.
La frase "gachas de sémola" provoca una expresión amarga en la mayoría desde la infancia. Este plato era demasiado accesible y al mismo tiempo aburrido. Los médicos aún discuten sobre sus beneficios, los cocineros aún discuten sobre cómo cocinarlo y las madres aún no saben cómo hacer que un niño se enamore de una sémola tan impopular.
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Cómo cocinar papilla sin leche.
Con esta receta básica para hacer sémola, podrás cocinar fácilmente las clásicas gachas de avena en agua. Necesitarás: - 2 tazas de agua purificada; - 3 cucharadas. yo azúcar; - 50 g de sémola; - mantequilla; - sal; - vainilla, canela, mermelada, ciruelas, nueces - al gusto; - orégano, mejorana, pimienta negra molida - al gusto; - 1 zanahoria; - 2-3 tomates .
La sémola se cocina mejor en una olla de acero inoxidable con un fondo grueso, por lo que se reducirá la posibilidad de que se queme. Hervir 2 tazas de agua con 3 cucharadas de azúcar. Espere hasta que el azúcar se disuelva por completo y vierta 50 g de sémola en la sartén en un chorro fino (esto es aproximadamente 2,5 cucharadas). Al mismo tiempo, para que no se formen grumos desagradables en la papilla, revuélvela continuamente con una cuchara o un tenedor.
Reduzca el fuego y, sin dejar de remover para que la papilla no se queme en el fondo, cocine por 5 minutos. Luego apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje reposar la papilla durante otros 5-7 minutos: de esta manera el cereal se hinchará mejor y la papilla quedará más tierna.
Para hacer que el sabor de las gachas sea más brillante, agregue una pizca de sal al agua.
Cuanto más dulce, más sabroso
Uno de los mejoradores de sabor de sémola más simples es la mantequilla. Agregue un trozo pequeño a cada plato, y la papilla parecerá mucho más sabrosa. Como regla general, la sémola se come en el desayuno y, por lo tanto, se acostumbra agregarle coberturas dulces. Intente agregar una vaina de vainilla o un palito de canela al agua mientras cocina. Matizarán el sabor de las gachas, dándole notas de postre. A falta de productos naturales, también son adecuados los extractos e incluso el azúcar de vainilla o la canela en polvo.
En cantidad, enfócate solo en los gustos de los hogares. La tasa de azúcar durante la cocción también se puede variar, pero no te dejes llevar, porque, ante todo, las gachas son un desayuno que ayuda al cuerpo a despertarse, y no una golosina. Al agregar varias mermeladas, bayas frescas, ciruelas pasas o nueces, solo hará que las gachas de sémola sean más sabrosas, además de diversificarlas, lo que beneficiará las papilas gustativas.
Para los que no les gustan los dulces.
Puedes cocinar gachas de sémola, por ejemplo, con zanahorias. Para hacer esto, ralle una zanahoria en un rallador fino y cocínela en una pequeña cantidad de agua en la misma sartén en la que planea cocinar las gachas. A continuación, agregue el azúcar y el agua restante a las zanahorias y hierva. Luego siga las instrucciones anteriores. Tal papilla resultará no solo sabrosa, sino también agradable a la vista. Pero un plato bien servido siempre abre el apetito.
También puede cocinar gachas de sémola en el agua al estilo indio, con tomates. Para esta receta, fríe los tomates picados con especias: orégano, mejorana, perejil, pimienta negra, sal. Al mismo tiempo, cocine la sémola en agua según la receta habitual, excluyendo la adición de azúcar.
Después de que la papilla esté lista, mezcle cuidadosamente los tomates o colóquelos encima ya en el plato. Este es un plato bastante exótico, pero vale la pena probarlo aunque solo sea para tener una idea de la lejana India. Puede experimentar con especias a su discreción, lo único es que no debe dejarse llevar por ellas para no obstruir el delicado sabor de las gachas.
