O vláknine a jej výhodách pre telo ste už určite veľa počuli. Úplné a spoľahlivé informácie o tejto látke, ktorá je často roztrúsená po internete, však nie je vždy možné nájsť v správnom množstve. Preto sme v tomto článku pripravili užitočný materiál, ktorá maximálne odhaľuje všetky vlastnosti, benefity a vlastnosti vlákniny.
Čo je vláknina?
Vláknina je nutričný prvok vo forme malých vláknin. Treba poznamenať, že nenasýti ľudské telo nábojom energie, má však veľmi dôležitosti vo fungovaní ľudského tela.
Obsahuje hlavne vláknité tkanivo v jedle zeleninové druhy, obsahujúce malé množstvo cukru. Tento prvok „pracuje“ v prospech tela v kombinácii s inými zložkami výživy. Je pozoruhodné, že inhibuje vstrebávanie spotrebovaných tukov, ako aj bielkovín a uhľohydrátov. To znamená, že takéto vlákniny sú aktívne prispieť k zbaveniu sa nadbytočných kilogramov. Znamená to tiež, že tí, ktorí chcú pribrať, by nemali konzumovať vlákninu.
Benefitom vlákniny je spomalenie procesu trávenia potravy, čím sa spomaľuje spracovanie sacharidov enzýmami. Rozpustná vláknina znižuje hladinu zlého cholesterolu.
Druhy vláknina a ich obsah v rôznych produktoch
nerozpustná vláknina. Je obsiahnutý v otruby, obilie(ktoré neboli spracované), semená, strukoviny, orechy, karfiol a brokolica, ako aj šupky z rôzne ovocie a zeleninou.
Užitočnými vlastnosťami je urýchlenie trávenia a podpora jedla. Často sa takéto vlákna používajú na prevenciu zápchy a na zmiernenie stavu, keď sa objavia. Okrem toho účinne obnovujú rovnováhu v mikroflóre tela.
Rozpustná vláknina. Obsiahnuté v fazuľa, fazuľa, šošovica, ovos, jačmeň, hrozienka, avokádo, bobuľové ovocie, jablká, hrušky a broskyne.
Zoznam vlákninových potravín:
| Výrobky, 100 g suché | Celulóza |
| Bran | 40-45 g |
| Ľanové semienko | 25-30 g |
| sušené huby | 20-25 g |
| Sušené ovocie | 12-15 g |
| Strukoviny (šošovica, fazuľa, cícer atď.) | 9-13 g |
| Celozrnný chlieb | 8-9 g |
| Rôzne bobule (čučoriedky, brusnice atď.) | 5-8 g |
| Avokádo | 7 g |
| Sladké ovocie (broskyne, hrušky, pomaranče, jahody atď.) | 2-4 g |
Výhody konzumácie vlákniny
1. Hladina cholesterolu a cukru v krvi je normalizovaná.
2. Obnovené a udržiavané v normálnej mikroflóre. Zároveň sa v nej mnohé patogénne organizmy stanú nepohodlnými, v dôsledku čoho zomierajú.
3. Toxíny sú odstránené z čriev.
4. Zlepšuje sa práca tráviaceho systému.
5. Hmotnosť je znížená.
Okrem toho vedci zistili, že vláknina znižuje riziko úmrtia na srdcové a cievne ochorenia. K tomu je potrebné skonzumovať 210 gramov denne.
Vo výrobkoch výlučne rastlinného pôvodu je množstvo hrubej vlákniny. Takéto produkty majú veľmi priaznivý vplyv na stav tela ako celku, regulujú mikroflóru v črevách.
Inými slovami, pod hrubé vlákno sa vzťahuje na vlákna rôzne časti rastliny: stonky, plody, listy, korene. Rastliny s nízkym obsahom cukru sú viac vlákniny. Vláknina (alebo balast) sa považuje za komplexný sacharid, ktorého zložkami sú rezistentný škrob (alebo celulóza) a neškrobové polysacharidy.
Vláknina má veľmi dôležitú vlastnosť, a to spomaľuje stráviteľnosť bielkovín, tukov, sacharidov. To, samozrejme, ocenia tí, ktorí sa rozhodnú zbaviť sa prebytočných kíl.
Mnoho ľudí sa preto pýta: aké potraviny obsahujú vlákninu a kde sa nachádza? maximálne množstvo? V prvom rade treba pripomenúť, že vlákninu nemá zmysel hľadať medzi živočíšnymi produktmi, keďže ju jednoducho nemajú. Nachádza sa iba v rastlinných potravinách. A v ktorom? Úplný zoznam takéto produkty budú predstavené neskôr.
Odrody vlákniny
Existujú dva typy balastných látok: rozpustné a nerozpustné. Obidva druhy látok by mali byť v strave.
Diétna vláknina je rozpustná. Produkty s obsahom vlákniny tejto odrody sú obilniny (raž, ovos, jačmeň), strukoviny (fazuľa, fazuľa, hrach, šošovica) a jednotlivé druhy ovocia (jablko, broskyňová kôra a dula, sušené slivky, avokádo, hrozienka). Výrazná vlastnosť rozpustnej vlákniny je ich schopnosť vplyvom vlhkosti nadobudnúť gélovitú konzistenciu.
Takto získaná rôsolovitá látka spomaľuje pohyb bolusu jedla. Okrem toho výsledné želé inhibuje pôsobenie enzýmov na sacharidy a znižuje cholesterol v obehovom systéme.
Nerozpustná vláknina sa nachádza v otrubách so strukovinami (obe vlákna), nespracovaných obilninách, semenách, karfiole, fazuľových strukoch, rôznych druhoch zeleniny, brokolici, Horná vrstva ovocie. Naopak, tieto látky urýchľujú prechod častíc potravy cez gastrointestinálny systém. Ich laxatívny účinok sa využíva ako prevencia zápchy. Okrem toho stabilizujú kyslosť a obnovou mikroflóry znižujú riziko vzniku rakoviny.
Dva uvedené typy výživných vlákien sú schopné dobre absorbovať vlhkosť a výrazne uľahčujú prácu hrubého čreva.
Okrem toho sa tiež nazývajú:
- Celulóza – druh vlákniny, nachádza sa v preosiatej múke, mladom hrášku, uhorkovej šupke, jablkách, mrkve, otrubách.
- Hemicelulóza – tento druh hrubej vlákniny je tiež potrebné pridať do stravy. Je v repe ružičkový kel, horčica zelená.
- Lignín – druh vlákniny výrazne znižuje stráviteľnosť iných druhov vlákniny. Najčastejšie sa vyskytuje v cereáliách, ktoré sa jedia na raňajky vo forme cereálií a tiež pri dlhodobom skladovaní zeleninové plodiny a otruby.
- Guma – nachádza sa v sušenej fazuli, ovse a jeho derivátoch.
- Pektín – nachádza sa v ovocí a zelenine.
- Prvé dva typy výživných vlákien sú schopné dobre absorbovať vlhkosť a výrazne uľahčujú prácu hrubého čreva.
Je potrebné poznamenať, že na absorpčné procesy majú vplyv najmä všetky druhy vlákniny. Okrem toho zhoršujú vstrebávanie cukru, ktoré je potrebné pre diabetikov.
Telo si vyžaduje vláknitú potravu približne 20 g. Takýto objem sa dá zabezpečiť zjedením kila fazule, kilogramu ovsených vločiek, 3 kg kapusty. Prirodzene, je ťažké zjesť taký objem jedla aj za deň. Preto je možné to kompenzovať iným zdrojom vlákniny – chlebom s vysokým obsahom vlákniny, ktorého potrebujete zjesť len sto gramov.
Klasifikácia produktov podľa množstva vlákniny
Vzhľadom na to, že existuje dostatok produktov, ktorých zloženie zahŕňa rozpustné a nerozpustné výživové vlákna, všetky sú rozdelené do niekoľkých poddruhov. Všimnite si najmä súpravu potravín s vysokým pomerom vlákniny.
Celé zrniečka. Celozrnný ovos obsahuje veľa rozpustnej vlákniny nazývanej beta-glukány, ktoré sú lepkavou látkou. Štúdie na tomto type vlákniny ukázali, že majú schopnosť znižovať množstvo cholesterolu v krvi.
Bran. Z pšenice, ovsa, sójových bôbov sú jedným z vynikajúcich zdrojov vlákniny ražné otruby. Čo sa týka vedľajších produktov mlynárskeho priemyslu, otruby obsahujú vo svojom zložení až asi 40 % vlákniny. Štúdium rôznych potravín, ktoré obsahujú vlákninu, pohánka by mala byť zvýraznená. Ak to porovnáme s inými obilninami, pokiaľ ide o vlákninu, potom obsahuje jeden a pol alebo dvakrát viac vlákniny. Jeden pohár hotovej kaše obsahuje približne 20 % dennej dávky vlákniny.
Strukoviny. Šošovica, hrach, fazuľa, fazuľa, arašidy sú ďalším zdrojom vlákniny, rozpustnej aj nerozpustnej.
Ovocie. Každé ovocie obsahuje pektín. Ovocie je pomerne bohatým zdrojom rozpustnej skupiny vlákniny, ktorá sa fermentuje v hrubom čreve spolu s uvoľňovaním mastných kyselín. Ovocie obsahuje aj celulózu a časť nerozpustnej vlákniny, ktorá zlepšuje priepustnosť čriev.
Ľanové semená. Ľanové semienka sú jednou z odrôd potravín obohatených o vlákninu. Lyžica semien obsahuje približne 7 g.
Zeleninové plodiny. Zelenina sa považuje za zásobáreň vlákniny. Obľúbený medzi ostatnou zeleninou kapusta je lepšia, brokolica, špenát, špargľa.
Výrobky s hrubými rastlinnými vláknami
Častice potravy s rastlinnou vlákninou, ktoré sa dostanú do žalúdka, sa nerozložia hneď, ako to býva zvykom, ale absorbujú všetky nepotrebné a nezdravé látky, ktoré žijú v črevách.
Ak by si ľudia začali dávať väčší pozor na hodnotu vlákniny v potrave, nenastali by poruchy trávenia a nebolo by potrebné uchyľovať sa k užívaniu liekov (ktoré okrem terapeutický účinok, aj negatívne).
Výživové vlákna sú jedinečné aj tým, že obsahujú kremík. Vďaka špeciálnym vlastnostiam kremíka vytvára nabité častice, ktoré majú schopnosť zbierať vírusy a mikroorganizmy.
Okrem toho sú výživné vlákna atraktívne aj pre ťažké kovy s rádionuklidmi, ktoré následne úspešne odstraňujú. Zaznamenáva sa aj schopnosť vlákien znižovať plazmatický cholesterol, čím chráni pred trombózou.
Hrubá vláknina reguluje peristaltiku, obnovuje normálnu črevnú mikroflóru. Tieto látky dokážu znižovať krvný tlak, vyrovnávať hladinu inzulínu a glukózy. Je žiaduce sprevádzať príjem vlákniny pitnou vodou veľký objem. Vlákna absorbujú vodu a rozpúšťajú sa a spôsobujú sýtosť.
Vláknina, hrubá, zelenina, výhody a recenzie, v programe Eleny Malyshevovej „žiť zdravo“
Potravinová vláknina. Celulóza. denné normy.
Magické výhody vlákniny
Telová chémia. Celulóza.
Ak potrebujete poznať názov potravín bohatých na vlákninu, tak v prvom rade by ste mali zvážiť zeleninu a ovocie.
Nachádza sa tu leví podiel všetkej vlákniny, ktorá prichádza potravou.
Vlákninou sa rozumejú látky, ktoré sa nerozpúšťajú a telo ich nevstrebáva. Vo svojom jadre je to balast, ktorý nemá č nutričná hodnota Bez nej však gastrointestinálny trakt nefunguje správne, čo spôsobuje veľa zdravotných problémov. Preto gastroenterológovia a odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička potraviny bohaté na vlákninu.
Autor: chemické zloženie vláknina označuje polysacharidy, ktoré tvoria bunkové steny všetkých rastlín. Preto sú jeho hlavnými zdrojmi bylinky, obilniny a obilniny, semená, zelenina a ovocie.
Vláknina, ktorá sa často nazýva diétna vláknina, je látka, ktorá je nestráviteľná tráviacimi enzýmami. Napriek nedostatku nutričnej a energetickej hodnoty je nevyhnutný pre správnu činnosť čriev. Bez vlákniny je existencia prospešnej črevnej mikroflóry nemožná – jej povrch je považovaný za ideálne prostredie pre ich rozmnožovanie a rozložiť ju na glukózu a iné látky sú schopné len črevné baktérie.
V 70. rokoch minulého storočia bolo módou vylúčiť zo stravy vlákninu. Už koncom 80. rokov sa však ukázalo, že fanúšikovia produktov bez tejto látky majú desaťkrát väčšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť rakovinou ako „staromódni“ konzumenti vlákniny. Nádory sa našli nielen v črevách a žalúdku, ale aj v iných orgánoch.
Ukázalo sa, že práve vláknina je tým základným kameňom, ktorý umožňuje chrániť telo pred rakovinou a inými nebezpečnými chorobami.
Mnoho ľudí nazýva vlákno prírodnou kefou na črevá a vysávačom na celé telo. Nedostáva sa do krvného obehu, pretože veľkosť jeho najmenších častíc je stále väčšia ako molekuly živín.
Užitočné vlastnosti vlákniny a jej vplyv na organizmus
Vláknina priaznivo pôsobí na všetky orgány a tkanivá ľudského tela, aj keď pri vstupe do tráviaceho traktu sa nevstrebáva do tekutého prostredia tela, ale podlieha dlhodobému spracovaniu črevnými baktériami a mikroorganizmami. Na jej úplnú hydrolýzu je potrebný veľmi dlhý čas a väčšina vlákniny odchádza z tela v nestrávenom stave. To je však celá „soľ“ – vďaka špeciálnej štruktúre a vlastnostiam vlákniny pôsobí na ľudský organizmus všestranne pozitívne:
Vplyv vlákniny na ľudský organizmus
- Spomaľuje vstrebávanie glukózy v tenkom čreve, takže po jedle nedochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. K absorpcii sacharidov dochádza postupne počas dlhého časového obdobia.
- Absorbuje (absorbuje) časť tukov vrátane cholesterolu, vďaka čomu je možné zachrániť cievy pred aterosklerózou a zbaviť sa rizika hromadenia nadváhy.
- Zlepšuje peristaltiku čriev, chráni ho pred nepriaznivým vplyvom toxínov a toxínov, eliminuje rozvoj fermentačných procesov, znižuje riziko poškodenia črevnej steny. Vláknina hrá hlavnú úlohu pri regulácii stolice zvyšovaním objemu stolice.
- Podporuje rast kolónií prospešnej črevnej mikroflóry. Vďaka tomuto procesu sa vytvára silná imunita, telo absorbuje živiny a vitamíny plne znižuje riziko črevných a iných infekcií.
Vláknina je tiež nevyhnutná pre proces chudnutia.
Vláknina napučí aj v žalúdku, takže pocit sýtosti sa dostaví rýchlejšie a dlhšie vydrží. To vám umožní znížiť množstvo porcií a znížiť počet jedál. V dôsledku toho sa celkový obsah kalórií v strave znižuje.
Hlavné typy vlákniny
Vláknina sa delí na dve hlavné skupiny - nerozpustná a rozpustná vláknina. Ich vlastnosti a vlastnosti sú popísané v tabuľke:
| skupina vlákien | Názov látky | Základné vlastnosti, vplyv na organizmus |
| nerozpustný | Celulóza | Aktívne absorbuje tekutinu a vytvára pocit sýtosti, absorbuje toxíny a toxíny, zlepšuje peristaltiku. |
| hemicelulóza | Absorbuje tekutinu, zvyšuje objem výkalov, chráni črevá a pečeň pred účinkami toxínov. Mechanicky odstraňuje toxíny zo stien čriev, odstraňuje toxíny, spevňuje sliznice a reguluje stupeň vstrebávania glukózy a tukov. | |
| lignín | Regulujú zloženie krvi, chránia pečeň a posilňujú cievne steny, pôsobia protinádorovo, aktivujú peristaltiku. | |
| Rozpustný | Pektín | Reguluje vstrebávanie tukov a glukózy, obaľuje steny žalúdka a čriev, znižuje zápal. |
| inulín | Považuje sa za probiotikum, ktoré aktivuje rast prospešnej mikroflóry. Normalizuje trávenie a aktivuje peristaltiku, upravuje stolicu a podporuje chudnutie. | |
| Gumy a živice | Viažu toxíny a trosky, neutralizujú a odstraňujú cholesterol a žlčové kyseliny z tela, čistia krv. |
Jesť len jeden druh vlákniny je nepraktické. Rozpustná vláknina napríklad chráni črevnú stenu pred prílišným vystavením nerozpustnej potravinovej vláknine a bráni jej absorbovať príliš veľa vlhkosti. Bez nerozpustnej vlákniny sú probiotické vlastnosti rozpustnej vlákniny menej výrazné.
Aké potraviny obsahujú vlákninu
Odborníci na výživu označujú za šampiónov v obsahu rastlinnej vlákniny zelenina, zelenina, ovocie, semená a korene, ovocie a bobule. V ich škrupinách je obsiahnutých najmä veľa vlákniny a v dužine je prítomná v o niečo nižších koncentráciách.
Ktoré produkty obsahujú takéto látky vo veľkom množstve, zistíte z tabuliek.
Tabuľka číslo 1 - vláknina v zelenine (g / 100 g výrobku)
| Zelenina | Názov produktov | Množstvo vlákniny |
| Špenát vo varenej forme | 14 | |
| Hrach (šupinky a zrnká mliečnej zrelosti) | 8,8 | |
| Cuketa a cuketa | 6 | |
| brokolica | 5,1 | |
| ružičkový kel | 4,1 | |
| čerstvá biela kapusta | 2,2 | |
| Kyslá kapusta biela kapusta | 4,1 | |
| Karfiol | 2,5 | |
| Zelerová zelenina a stonky | 8 | |
| Pečené zemiaky | 3 | |
| Varená repa | 1 | |
| Mrkva | 1,7 | |
| paradajky | 1,4 | |
| uhorky | 0,7 | |
| Cibuľa | 1,6 |
Tabuľka č.2 - obsah vlákniny v ovocí a bobuľových plodoch (g / 100 g výrobku)
| Ovocie | Názov produktov | Množstvo vlákniny (g) |
| Čučoriedkový | 8,8 | |
| Sušené sušené polovice marhúľ | 8,5 | |
| Malina čerstvá | 8 | |
| Čerstvé marhule s kôstkou a šupkou | 8 | |
| Sušené slivky (slivky) | 6 | |
| Čerstvá hruška so šupkou | 5,5 | |
| Banán | 3,1 | |
| Čerstvé jahody | 3 | |
| Čerstvé jablko so šupkou | 4,5 | |
| Avokádo | 5,6 | |
| Brusnica | 8 | |
| Vodný melón | 2,8 | |
| čerešňa čerstvá | 4,5 | |
| Konzervovaný ananás | 0,8 |
Tabuľka číslo 3 - obsah vlákniny v obilninách a strukovinách (g / 1 pohár obilnín)
Tabuľka číslo 4 - obsah vlákniny v cestoviny(g/1 pohár výrobku)
Tabuľka č.5 - obsah vlákniny v chlebe (g/1 porcia-plátok)
Tabuľka číslo 6 - obsah vlákniny v orechoch a semienkach (g/1 pohár výrobku)
| Semená a orechy | Ľanové semienko | 54 |
| Chia semená | 110-130 | |
| Arašidový | 16 | |
| slnečnicové semienka | 15,2 | |
| mandľové orechy | 7,2 | |
| pistácie | 3,6 | |
| pekanové orechy | 5,4 | |
| Tekvicové semiačka | 8,4 | |
| Kešu | 6,4 | |
| jadro vlašského orecha | 14 | |
| varená kukurica | 4 | |
| kukuričný popcorn | 2,1 |
Zvýšiť výhody a doplniť telesné potreby živiny a vitamínov sa odporúča denne zaraďovať potraviny z každej skupiny do stravy. To znamená, že denné menu by malo obsahovať zeleninové jedlá, obilniny, šaláty a zeleninové prílohy, orechy, semená a chlieb, jedlá z bobúľ a ovocia.
Denný príjem vlákniny: nedostatok a prebytok a ich dôsledky
Na počiatočná fáza množstvo vlákniny na deň by malo byť asi 5-15 g Pri normálnej činnosti tráviaceho systému je možné dennú dávku vlákniny zvýšiť o 5-7 g denne, kým denná dávka nedosiahne odporúčanú hodnotu.
Denné množstvo vlákniny sa určuje individuálne, ale väčšina odborníkov na výživu odporúča zjesť aspoň 35 gramov vlákniny denne. V tomto prípade by mal byť podiel nerozpustnej vlákniny o niečo nižší ako rozpustnej (pomer 2/3). Ak pred prechodom na takúto stravu nebolo v strave dostatok vlákniny, oplatí sa jej množstvo postupne zvyšovať. V tomto prípade sa dá vyhnúť niekoľkým problémom:
- zápcha
- exacerbácia chronických ochorení gastrointestinálneho traktu;
- plynatosť;
- dehydratácia tela.
V počiatočnom štádiu by množstvo vlákniny za deň malo byť asi 5-15 g. Ak tráviaci systém funguje normálne, denná dávka vlákniny sa môže zvyšovať o 5-7 g denne, kým denná dávka nedosiahne odporúčanú hodnotu. Pri použití Vysoké číslo vlákninu potrebuje telo až 2,5 litra vody denne, pretože vláknina absorbuje veľa tekutín a ak je jej nedostatok, môže dôjsť k zápche.
Nedostatok vlákniny v strave vedie k dysbakterióze a dysfunkcii čriev, celkovej intoxikácii a zníženej imunite, niekedy až k rakovine. Nebezpečný je aj nadbytok vlákniny v strave. Ak sa do jedál pridáva veľké množstvo vlákniny, najmä hrubej nerozpustnej, existuje možnosť zápalu sliznice žalúdka a čriev, chronická zápcha. Pamätajte, že všetko potrebuje mieru.
Určite si o tom prečítajte
Zloženie akejkoľvek organickej hmoty rastlinného pôvodu zahŕňa duté vlákna. Práve ich plexusy sú to, bez čoho naše telo jednoducho nemôže existovať, teda vláknina. Keďže ide o najhrubšiu časť rastlín, nedá sa stráviť a trvá veľmi dlho, kým sa asimiluje. Ale pre naše zažívacie ústrojenstvo prítomnosť tohto komplexného uhľohydrátu je životne dôležitá. Prečítajte si viac o tomto rozsahu jeho aplikácie v samostatnom materiáli.
Vláknina, ktorá prechádza telom, ako druh „tranzitu“, ho čistí od zvyškov potravín, prebytočného tuku, odstraňuje toxíny a jedy, pôsobí ako skutočná črevný poriadok.
Prečo je potrebná vláknina: užitočné vlastnosti, účinky na telo
Spôsob, akým sa stravujete, priamo ovplyvňuje vaše zdravie a to, ako sa cítite a vzhľad. Spolu s potravou sa do ľudského tela dostáva aj určité množstvo minerálov, vitamínov a pod. užitočné látky, ktoré prechádzajú zložitými procesmi štiepenia, premeny a vstrebávania do krvi. Ale s vlákninou je všetko inak. A nech to nie je trávené v žalúdku, nerozkladá sa na iné užitočné prvky a opúšťa telo v rovnakom pôvodná forma, jeho význam pre človeka je jednoducho neoceniteľný.
Čo je užitočná vláknina:
- vďaka použitiu vlákniny sa normalizuje práca vašich čriev, zlepšuje sa metabolizmus;
- strava bohatá na potraviny bohaté na vlákninu prispieva k rýchlej a bezpečné chudnutie(plus sa pridáva pocit sýtosti, čo vám pomáha jesť menej);
- hladina cukru v krvi klesá alebo sa normalizuje;
- existuje aktívna stimulácia peristaltiky;
- telo sa zbaví toxínov, nepotrebných tukov, žalúdočného a črevného hlienu;
- lymfatický systém sa čistí;
- klesá hladina cholesterolu v krvi, čo má profylaktický účinok na prevenciu rizika ochorenie srdca;
- svalové vlákna sú posilnené;
- prispieva k prevencii rakoviny (podľa niektorých odborníkov).
Samotné vlákno je zastúpené niekoľkými typmi a líšia sa funkčnosťou. Napríklad „rozpustná skupina“, ktorá zahŕňa živice, algináty, pektín a ďalšie látky, má schopnosť absorbovať veľké množstvá voda, meniaca sa na želé. A nerozpustná vláknina nepodlieha rozkladu, jednoducho napučí ako špongia a absorbuje vodu do seba. To pomáha uľahčiť činnosť hrubého čreva. Do tejto skupiny patrí celulóza, lignín, hemicelulóza. Tiež rozlišovať prírodné a syntetické vlákna. Samozrejme, umelo vytvorená látka je užitočnejšia ako prírodná látka (diétna, to znamená pôvodne obsiahnutá v konkrétnom produkte).
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny
Odporúčame vám oboznámiť sa so zoznamom, z ktorého zistíte, ktoré obsahujú dostatočné množstvo vlákniny. Keďže je táto látka čisto rastlinného pôvodu, potom ju treba hľadať v príslušných zdrojoch. Môžu byť rozdelené do niekoľkých podmienených skupín.
Rastlinné a živočíšne oleje
, určite majú veľa väčšiu hodnotu než tuky živočíšneho pôvodu (vôbec neobsahujú vlákninu), prinášajúce telu veľké zásoby vitamíny a živiny. Ale v prípade vlákniny je všetko trochu inak. Je obsiahnutý iba v rôznych koláčoch, teda v tom, čo zostane na výstupe po extrakcii niektorých rastlinné oleje a múku. slnečnica a iné rastliny (sezam, tekvica, ľanové semienka) sú tiež veľmi bohaté na vlákninu. Pri výbere dbajte na to, aby bol vyrobený z celozrnnej múky alebo je obilný. Môžete tiež jesť chlieb z rôznych obilnín a obilnín. Bohužiaľ, vláknina sa nachádza len v surovom ovocí a v tepelne spracovanej zelenine, takže pri varení jednoducho nešetrí.
Vláknina: denná dávka, príčiny a dôsledky nedostatku a prebytku
Priemerná denná potreba vlákniny pre dospelého človeka je 25-30 g. Počas tehotenstva sa vláknina stáva obzvlášť dôležitým prvkom výživy, pretože pomáha nastávajúcej matke vyrovnať sa so zápchou a normalizuje činnosť čriev. Nikdy sa však neliečte tým, že si naordinujete nejaké ďalšie lieky. Samopridávanie vlákniny do stravy môže byť nielen prospešné, ale telu aj škodiť. Pre správne plánovanie stravy radšej navštíviť lekára.
o nedostatok vlákniny môže nastať:
- častá zápcha;
- cholelitiáza;
- možné prejavy hemoroidov;
- rôzne črevné ochorenia a problémy s gastrointestinálnym traktom;
- riziko alebo progresia cukrovky, ateroskleróza.
Zneužívanie vlákniny je však tiež plné nepríjemné príznaky. Často to vedie k nadúvaniu, zvýšenej tvorbe plynu a fermentácii v črevách, ako aj k určitému zhoršeniu vstrebávania vitamínov a iných živín.
Kontraindikácie príjmu vlákniny sa môže vyskytnúť, ak trpíte akút infekčné choroby alebo zápalové ochorenia žalúdka a čriev.
Vláknina z potravy, nazývaná vláknina, má pre naše telo veľmi dôležité poslanie. K plánovaniu stravy však musíte pristupovať opatrne a zodpovedne.
Dôležitou zložkou výživy, ktorá modernému človeku chýba, je vláknina. V akých produktoch to je, asi každý vie. Vyberajú si však rafinované potraviny, vyčistené z rastlinných vlákien, čo vedie k rozvoju vážnych chorôb. Čo je vláknina a aké sú jej výhody, je zaujímavé vedieť pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie.
Čo je vláknina
Rastlinná vláknina alebo celulóza je tá časť rastlinnej potravy, ktorá sa nedá stráviť gastrointestinálny trakt ale má pozitívny vplyv na ľudské zdravie.
V tráviacom trakte ľudí nie sú žiadne enzýmy, ktoré by pomáhali vstrebávať vlákninu, do hrubého čreva sa dostáva nezmenená. V črevách sa začína jeho štiepenie vplyvom črevných baktérií, čím sa zvyšuje prospešná mikroflóra.
Celulóza je súhrnný pojem. Rastliny sa skladajú z jeho prvkov v rôznych pomeroch, záleží užitočná akcia na tele.
Výhody vlákniny pre telo
Potraviny bohaté na vlákninu – v každodennom jedálnom lístku musia byť rôzne druhy zeleniny, ovocia, strukovín a obilnín.
Ich prínosom je očistiť telo od všetkého „nadbytočného“:
- V tráviacom trakte rastlinné vlákna absorbujú vodu a zväčšujú objem, to dáva pocit plnosti, pomáha znižovať chuť do jedla.
- Vláknina normalizuje činnosť čriev. Spomaľuje vstrebávanie sacharidov, jeho pravidelné užívanie znižuje riziko vzniku cukrovky.
- Vláknina absorbuje „zlý“ cholesterol, ktorý je obsiahnutý v žlči, a odvádza ho z tela von. To brzdí rozvoj ochorení srdca a ciev, tvorbu žlčových kameňov.
- Keď sa dostane do čriev, stane sa potravou pre baktérie, ktoré tam žijú. Vďaka tomu sa začnú množiť prospešné mikroorganizmy, vytvorí sa normálna črevná mikroflóra a vytvorí sa silná imunita.
- Rastlinné vlákna mechanicky stimulujú črevá, zabraňujú tvorbe malígnych novotvarov. Ich použitie je prevenciou rakoviny konečníka a hrubého čreva.
Vláknina sa zlepšuje normálna práca organizmu, preto slúži ako prevencia nervových porúch, hypertenzie, cukrovky, alergií a pod.
