Začnime teda tým najjednoduchším – charlotte. Dve minúty šľahali vajcia a cukor v kombajne metličkou pri maximálnej rýchlosti. 
Po pridaní múky a ostatných do misy kombajnu vymiesime cesto mixérom pri maximálnej rýchlosti. 
Takto vyzerá hotová charlotte. Je veľmi chutné a nadýchané.
Charlotte je najjednoduchšia, ale prvý v štúdii bol, samozrejme, obľúbený koláč s krehkým pečivom.
O, . Ale s kombajnom sa proces tak zrýchlil, že minimálne každý deň pečú! Preto tu - len o tom, ako pomáha kombajn. 
Krehké cesto je lepšie miesiť hákom, zdá sa mi, na rozdiel od cesta na charlotte, ktoré je vhodné miesiť pomocou mixéra. 
Takto vyzerá hotové krehké cesto v miske kuchynského robota. 
Cesto na halušky sa však po spojení muselo miesiť rukami len pár minút dodatočne, pretože podľa skúsenejších kuchárov sa stále ukazuje ako nedostatočne elastické a vlhké. 
Robíme halušky. Najprv vám však poviem o jednom probléme. 
Prvýkrát miesili cesto kombajnom a nesledovali, pretože sa dostalo do drážky pre trysku a potom sa muselo niekoľko minút vyberať tyčinkami do uší. Mimochodom, ak sa vám náhle stane také nešťastie, pamätajte: bez ohľadu na to, ako smiešne to znie, ale metóda je vynikajúca - obyčajné tyčinky do uší pomôžu veľmi rýchlo vyčistiť všetky drážky. 
Knedle robíme v rukaviciach. No, áno, som to ja, pretože okrem hlavy sú hlavným nástrojom hostesky jej ruky a treba ich upravovať a opatrovať a jej priatelia bez nich ešte nie sú zvyknutí. 
Hotové knedle, zostáva variť.
Nebudem robiť jednu knedľu: zaberie to však veľa času, aj keď cesto miesite kombajnom. Ale ! 
Urobil som pre seba nasledujúci záver: kuchynský robot skutočne šetrí čas a energiu, preto je v domácnosti nevyhnutný. Takmer všetky jeho časti je možné umývať v umývačke riadu, napríklad všetko potrebné na miesenie cesta, takže nenáročná je aj údržba.
Zostáva vyskúšať niečo, čo nikdy nefungovalo dobre: kysnuté cesto. Dúfam, že ho rýchlo uvaríte v kuchynskom robote.
Používate kuchynský robot na miesenie cesta, priatelia?
„Od detstva milujem varenie. Moja prvá živá spomienka je na to, ako som pomáhala mame pri príprave jablkového koláča. A keďže som najstaršia dcéra, musela som sa naučiť kulinársku múdrosť skôr ako ktokoľvek iný. A musím povedať, že tieto zručnosti sú v živote veľmi užitočné. Teraz mám dve deti, manžela a priatelia a početní príbuzní sú v našom dome vždy vítanými hosťami.
Vždy so záujmom čítam o nových kuchynských vychytávkach a kupujem tie najpotrebnejšie. A nie je to tak dávno, čo som mal možnosť dozvedieť sa o jednom zázraku technológie, ktorý úplne zmenil všetky moje predstavy o modernej kuchyni.
Virtuóz vo svojom remesle
Tento stroj skrátka robí úplne všetko: sekať, sekať, drviť, drviť, miešať, šľahať. Vo všeobecnosti dokáže uvariť čokoľvek, od jednoduchých šalátov až po gurmánske teplé jedlá či dezerty. V skutočnosti môže nahradiť akékoľvek mixéry, mixéry, kombajny, mlynčeky na mäso a odšťavovače dohromady. Voľný priestor v skrinkách sa okamžite zväčší. Auto navyše pôsobí solídne a veľmi štýlovo. Vaša kuchyňa sa okamžite zmení. Ďalšou výhodou je, že rôzne trysky vám umožňujú zostaviť kuchynský stroj v konfigurácii, ktorú potrebujete.
Hovorím teda o svojich pocitoch z komunikácie s touto zázračnou technikou.
Veľmi zaujala miska vyrobená z pevnej nehrdzavejúcej ocele na miešanie. Rukoväte sú vyrobené tak, že sa nebude šmýkať ani z mokrých rúk. Vo vnútri je stupnica dielikov v pohároch a mililitroch. Nemusíte teda nič dodatočne merať a vážiť. Príjemne ma prekvapila priestrannosť. Štandardný objem 4,6 litra umožňuje naraz vymiesiť cesto na 4 bochníky alebo 32 minikoláčov. Ale to je ďaleko od limitu. So 6,7-litrovou XL misou môžete pripraviť ešte viac cesta.
Mňa osobne potešila veľmi jednoduchá obsluha kuchynského stroja. Aj keď, úprimne povedané, bojím sa príliš zložitých domácich spotrebičov. To ale rozhodne nie je o kuchynskom stroji KENWOOD. Ovládaciemu systému, inštalácii trysiek a princípu ich fungovania rozumiete ľahko a rýchlo. Človek s tým musí len začať pracovať, samotné ruky už vedia ako a čo majú robiť. A keby niečo, vždy si môžete pozrieť návod s jasným popisom a obrázkami.
Domáce pečenie ako umenie
V kolekcii KENWOOD je viac ako 20 trysiek. Nástavec na mlynček na mäso pripraví vynikajúce mleté mäso, hydinu a ryby a nástavec na klobásy zase úžasné kebaby. Trysky na vaľkanie cesta vám zabezpečia halušky a halušky s plnkou pre každú chuť. Môžete si s ním uvariť aj domáce lasagne. Ja, ako fanúšik talianskej kuchyne, som ocenil celú sadu trysiek na cestoviny: na špagety, na tagliatelle a na kučeravé cestoviny.
Tí, ktorí varia veľa a často, ocenia nízkorýchlostné strúhadlo-krájač a nástavec na krájanie zeleniny. Dodávajú sa so súpravami bubnov a kotúčov s otvormi rôznych veľkostí, ktoré ľahko a jednoducho nasekajú tvrdé a mäkké suroviny. Odporúčam ich najmä každému, kto každý rok usilovne pripravuje domáce kyslé uhorky. A nechýba ani nástavec na krájanie kociek, ktorý dodá plátkom dokonalý tvar. A to všetko - za pár sekúnd a bez námahy.
Nechýba ani nástavec “kuchynský robot”, ktorý za okamih naseká, naseká a nastrúha čokoľvek. S ním predbežná príprava zaberie minimum času.
Multimlynkový nástavec melie orechy a aromatické bylinky na báječné koreniny. Báječné sú k nemu aj gurmánske omáčky, marinády a jedlá pre detskú výživu. Mimochodom, súprava obsahuje štyri vzduchotesné dózy, v ktorých budú všetky uvarené dobroty uložené ešte dlhšie.
Nástavec mixéra vyšľahá ingrediencie do mäkkej tekutej hodvábnej hmoty. Mlynček na obilniny pripraví čerstvú múku pre každý vkus. S hubicou na utieranie zeleniny a ovocia už nikdy nebude otázka, čím zaujať malého maškrtníka. Okrem toho sa s ním dá utrieť tvaroh či suroviny na pečivo, ako aj rýchlo preosiať múku.
A kuchynský stroj KENWOOD pomocou špeciálnych trysiek dokáže pripraviť nápoje. Nástavec na odšťavovanie je vhodný na prípravu akejkoľvek šťavy, pri zachovaní všetkých vitamínov neporušených. Pre milovníkov citrusových štiav je k dispozícii samostatná tryska. Pomocou lisovacieho nástavca na bobule môžete jemne spracovať dužinu a vyčistiť ju od najmenších čiastočiek. Ďalším príjemným bonusom je zmrzlinovač. Úžasné dezerty v jej podaní prinesú maškrtníkom neopísateľné potešenie.
Kuchynský stroj KENWOOD otvára proces varenia z novej perspektívy. Ide o jedinečnú techniku novej generácie, ktorá spája všetky najdôležitejšie funkcie. Rovnako ľahko zvláda základné aj zložité úlohy vyžadujúce odborné zručnosti. A čo je najdôležitejšie, kuchynský stroj KENWOOD je určený na prácu s veľkými aj malými objemami, čiže bude skvelým pomocníkom pre veľké aj malé rodiny. Tým, že jej zveríte tú najnudnejšiu prácu, vás začne baviť príprava každodenných jedál.
Takto vyzerá malý kútik za barom.
Útulný podnik nás privítal nápojmi pre každý vkus a koláčikmi.
Rovnako ako produkty, z ktorých budeme variť.
Dostali sme zásteru (ktorá bola neskôr prezentovaná) a večerné menu. A menu bolo: „Rizoto s cuketou, cherry paradajkami a syrom grano podávané“, „Špagety so šampiňónovou omáčkou“, „Polievka Minestrone“ a ako dezert „Rýchly tekvicový džem s príchuťou hrušky a vanilky“
Všetko to začalo predstavením nového kuchynského stroja Kenwood, ktorý teraz nielen mixuje, seká a šľaha, ale už aj varí! Áno, áno, môžete pokojne vyhodiť všetky hrnce a zaobstarať si jeden takýto stroj! Samotnú prezentáciu som nefotil, bola tam slide show s príbehom o nových benefitoch.
Hlavnou výhodou je, že pod hlavnou miskou je ohrievacie teleso, čo znamená, že priamo v miske môžete variť čokoľvek, dokonca aj jedlá pripravené na pare. Elektronický panel zobrazuje teplotný režim a niektoré ďalšie informácie.
Taktiež sa zmenili trysky, stali sa "pevnejšími" a je tam vložka na naparovanie.
Celý proces viedol šéfkuchár Pavel Rogozhin,
zatiaľ čo študenti pozorne počúvali.
a potom aktívne pomáhal.
Najprv sme v priebehu niekoľkých minút urobili cesto na špagety a dali odpočívať do chladničky.
Potom sme začali robiť rizoto. Najprv pomocou nástroja na kocky nakrájajte cuketu.
A ponorným mixérom pomleli šalotky.
Varili sme tak, že sme sa rozdelili do dvoch tímov „lenivcov a usilovných ľudí“: „lenivcov“ varených v aute Kenwood a „tvrdých robotníkov“ v hrnci na sporáku. A potom sa rozhodnite, ktorý z nich chutí lepšie. „Lenivci“ mali za úlohu len načas pridávať víno a vývar, všetko ostatné robil za nich stroj a „robotníci“ vývar priebežne miešali, podlievali a sledovali teplotu sporáka. Urobili sme to preto, aby sme zistili, či sa chuť bude líšiť od spôsobu prípravy. Finálne bolo predvídateľné rizoto bolo chutné v oboch prípadoch. Priateľstvo zvíťazilo a oba hrnce sme spojili do jedného a vychutnali si úžasné rizoto so zeleninou.
Pomocou takejto stierky sa pripravovalo rizoto.
A toto je výsledok našej spoločnej tvorby.
Rizoto s cuketou, cherry paradajkami a syrom grana padano
(4 osoby)
Arborio ryža - 250 g.
Šalotka - 1 hlava
Cesnak - 1 strúčik
Cherry paradajky - 20 ks.
Cuketa - ½ ks.
syr Grana padano - 100 g.
Olivový olej - 60 ml.
Maslo - 60 gr.
Zelená bazalka - 1 vetvička
morská soľ
Čierne korenie
1. V miske CookingChef rozohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú šalotku a restujeme, kým nebude priehľadná. Potom pridajte ryžu a pokračujte v smažení ešte 1 minútu.
2. Potom začnite po malých častiach pridávať vodu. Ryžu varte v pare 15-16 minút. Rizoto by sa malo neustále variť a miešať.
3. Cuketu nakrájame na strednú kocku, cherry paradajky prekrojíme na polovice. Zeleninu začnite pridávať do rizota 5-6 minút po začiatku varenia.
4. Ku koncu do rizota pridáme maslo, strúhaný syr, nasekaný cesnak a bazalku a podľa chuti aj koreniny. Podávame v tenkej vrstve na tanieri.
Natália niečo pozorne počúva a pozoruje proces.
Pozrite sa, ako sú všetci nadšení pre tento proces.
Súčasne sa pripravovala omáčka na špagety.
Tu je konečný výsledok, ďakujem Goulet za pomoc pri natáčaní dostala čestné poslanie držať vidličku :)
Základný recept na cestoviny
(4-6 osôb)
Hrubá múka (Semola) - 200 g.
Jemná múka (Krupica) - 200 g.
Vajcia - 4 ks.
Olivový olej - 30 gr.
morská soľ
1. Múku zmiešame s vajcami, jednou lyžicou olivového oleja, štipkou soli a 50 ml vody. Vymiesime hladké, pevné cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
2. Vyberieme z chladničky, ešte trochu prehnetieme a rozvaľkáme strojčekom na tenké pláty. Potom nakrájajte do požadovaného tvaru.
Hubová omáčka na cestoviny
(4 osoby)
Šampiňóny - 20 ks.
Pór (biela časť) - 50 gr.
Cesnak - 2 strúčiky
Rozmarín - 1 vetvička
Krém 22% - 150 ml.
Ružové korenie - ½ lyžičky
Citrónová kôra - 3 g.
Petržlen - 3 vetvičky
Olivový olej - 50 ml.
Maslo - 30 gr.
morská soľ
Čierne korenie
1. V miske CookingChef zohrejte olivový olej a maslo. Pridáme na kocky nakrájaný pór, pretlačený cesnak a rozmarín. Za stáleho miešania opekáme do zlatista.
2. Potom pridajte na kocky nakrájané huby a pokračujte v smažení ďalších 507 minút. Prilejeme smotanu a privedieme do varu.
3. Ku koncu varenia pridáme ružové korenie, citrónovú kôru, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti.
4. Hotové cestoviny zmiešame s výslednou omáčkou a podľa potreby posypeme strúhaným parmezánom.
Naša priateľská komunikácia a varenie sa natáčalo aj na kameru.
Počas varenia a ochutnávania špagiet sa vo veľkom hrnci varila polievka Minestrone pre celú spoločnosť
Všetku zeleninu mu nakrájali pomocou nadstavca „Kocka“.
Maestro okorení polievku.
Polievka minestrone
(6 osôb)
Mrkva - 1 kus
Brokolica - 100 g.
Sladká paprika (semafor) - 30 gr.
Cuketa - 1 ks.
Cibuľa - ½ hlavy
Cherry paradajky - 10 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Stonka zeleru - 2 stopky
Zemiaky 2 hľuzy
Rozmarín - 1 vetvička
Olivový olej - 50 ml.
morská soľ
Čierne korenie
1. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na stredné kocky pomocou trysky.
2. V miske CookingChef zohrejte olivový olej, pridajte drvený rozmarín a za občasného miešania smažte 15-20 sekúnd. Potom pridajte zeleninu a pokračujte v smažení 3-5 minút. Cherry paradajky prekrojíme na polovice a pridáme do misy.
3. Zalejeme 1-1,2 litrom vody a na miernom ohni varíme 25 minút.
4. Na konci varenia dochutíme soľou a korením.
A na záver ako dezert bol tekvicový džem s hruškami. Na kocky sa nakrájala aj tekvica a hruška. Vanilkové tyčinky mali bláznivú príchuť.
Konečne! Dostali sme sa k natáčaniu a ukázaniu nášho kuchynského stroja - Kenwood Chef Titanium KMC010.
V predslove poviem, že si ani neviem predstaviť, ako som to bez neho predtým zvládal – v mnohých momentoch mi uľahčuje prácu v kuchyni. Miesenie, šľahanie, mletie, miešanie atď. atď. 🙂 Áno, vec určite nie je lacná, ale za tie peniaze určite stojí.
Najprv - niekoľko všeobecných charakteristík od výrobcu.
- Výkon - 1400 wattov.
- Objem misy je 4,6 litra.
K dispozícii je 6 rýchlostí vrátane pomalého miešania plus pulzný režim. K dispozícii sú tri konektory pre rôzne trysky.
Hneď musím povedať, že so stacionárnym mixérom boli moje kuchynské záležitosti výrazne optimalizované. Pretože môžem nechať cesto šľahať alebo miesiť a zároveň robiť iné veci. Ruky sú voľné 🙂
V hlavnej funkcii je všetko jasné - šľahanie sušienok a palacinkového cesta, pusinky, krém. Rovnakú trysku používam na výrobu niektorých olejových krémov. Ale je tu jedno upozornenie: nechce poraziť malé množstvo produktu (napríklad iba 2 proteíny). Takže pre istotu mám malý ručný mixér.
Zemiakovú kašu robím rovnakou tryskou - už som zabudla, kedy som naposledy použila drvič na zemiaky 🙂 Zemiaková kaša je najjemnejšia.
Nepostrádateľný kúsok na miesenie kysnutého cesta. Samozrejme, milujem hmatový kontakt so živým cestom, ale nevydržím ho miesiť rukami na stole 10-15 minút. S cestom na pizzu, rožky, veľkonočné koláče, štrúdľu si hák poradí perfektne. Opäť je tu príjemný moment „nastav to a zabudni na to“.
K tryska(v origináli K-beater)
Ak mám byť úprimný, používam ho najmenej. Prečo - vysvetlím nižšie. Medzitým - o funkciách. Toto príslušenstvo je vhodné na miesenie cesta na koláče, drvenie koláčikov na omrvinky (napríklad na základ tvarohového koláča) a tiež na prípravu zemiakovej kaše. Ale v tom druhom prípade sa mi osobne viac páči metlička 😉
A teraz - moja obľúbená 🙂 Ona je dôvodom, prečo u mňa tryska v tvare K nie je veľmi žiadaná. Toto je - Mäkká miešacia dýza Flexi Beater. Guma. No alebo z nejakého iného pružného materiálu 🙂
Krásne, úžasné a jedinečné. Ak sa rozhodnete kúpiť Kenwood a táto tryska nie je súčasťou súpravy, skúste si ju dokúpiť.
Výhodou tejto trysky je, že zo stien misy zoškrabuje cesto-smotanu-maslo a podobné látky, čo iné trysky nezoškrabujú. Preto je pre ňu veľmi výhodné miešať krémy, miesiť tortu a krehké cesto. A tiež - vymiesiť maslo, ak je z chladničky a práve teraz potrebujete zmäknuté 😉
Všetko je tu dosť tradičné. Tri mriežky s rôznymi veľkosťami ôk, nástavce na klobásy, kúsok na vtláčanie mäsa do lievika mlynčeka na mäso. Najčastejšie používam najväčšiu mriežku. A najmenší z nich je ideálny na prípravu jemného kuracieho mletého mäsa pre ľahké jedlá.
Počas prevádzky sa objavilo jedno mínus: tento mlynček na mäso nemožno umývať v umývačke riadu. A ja, nevediac, som sa umyl. Preto vyzerá, bohužiaľ, taká ošúchaná 🙁
Jedná sa o mlynček na kávu aj mlynček na korenie. V ňom meliem svoje zmesi ako „5 korenín“. Robím v nej aj mandľovú múku. A ja len meliem orechy na rozne muffiny, keksy a pirohy. Práškový cukor v ňom je tolerovateľný, ale na niektoré účely je stále hrubý.
Súprava sa dodáva s 2 ďalšími sklenenými nádobami s vrchnákom - možno ich použiť na skladovanie. Veľmi pohodlne.
Hrubé tvrdené sklo. Preto v nej môžete pokojne mlieť horúce pyré polievky - priamo z tepla. O najrôznejších mliečnych kokteiloch mlčím - a všetko je jasné 🙂 Skúšala som v tom mlieť ľad na koktaily - bohužiaľ, nie je to možné. Ale koktaily ako "Frozen Daiquiri" a "Margaritas" sú veľmi, veľmi pohodlné na prípravu.
Odstredivka. Hukot je niekedy hlasný. Ale dokonale vylisuje šťavu z jabĺk, mrkvy, repy, zeleru, uhoriek atď. Po odrezaní šupky tam hodím pomaranče. Koláč nevyjde megasuchý, ale na odšťavovač-dýzu sa mi zdá celkom slušne vyžmýkaný.
Hlavnou nevýhodou, rovnako ako všetky odšťavovače, je, že je potrebné umývať, čo nie je príliš pohodlné 🙂 Navyše, súprava je dodávaná so špeciálnou tvrdou kefou, ktorá urýchľuje proces umývania perforovaného bubna.
Súčasťou je aj pohár 750 ml na vypustenie vylisovanej šťavy.
Moja radosť v letných mesiacoch 🙂 Pozostáva z viacerých častí. Hlavnou strategickou časťou je misa s dvojitými stenami. Vnútri kov, zvonka plast. Medzi stenami je špeciálna kvapalina. Táto misa je zmrazená v mrazničke v chladničke po dobu 5-6 hodín.
Potom sa vloží do takejto misky.
Je tam umiestnené aj miešadlo, misa sa prikryje špeciálnym vekom a vloží sa na miesto hlavnej misy v kuchynskom stroji. Potom je všetko jednoduché: spustíme hornú časť stroja, naštartujeme motor, nalejeme zmrzlinový polotovar - a tam ho otočí, zmrazí na 40-45 minút. Potom zmrzlinu v nádobe - a v mrazničke. A do toho netreba zasahovať.
Výborná je zmrzlina, mrazený jogurt a sorbety.
Je tu jedno mínus: v lete, keď je teplo +30-35, je ťažké vyrobiť zmrzlinu, pretože. Samotný výrobník zmrzliny sa odmrazuje príliš rýchlo. No, myslím, že nie je potrebné hovoriť, že ak ste jednu zmrzlinu pripravili za 45 minút, druhú už nebudete vedieť uvariť (nikdy neviete, potrebujete rozmanitú). Ale to sú menšie nuansy.
V zmrzlinárni je jeden bonus, ktorý so zmrzlinou nesúvisí. Táto biela plastová miska sa dá použiť ako hlavná - napríklad na výrobu krémov a studeného cesta 😉
Okrem vyššie uvedených trysiek mám špeciálnu trysku na krájanie kociek. Tá sa ukázala ako najzbytočnejšia zo všetkých a teraz len zaberá miesto v skrini. U mňa normálne krája len uhorky a varenú cviklu. Všetko ostatné sa trhá alebo rozmazáva 🙁 Preto som ju ani nefotila. Bohužiaľ nemôžem odporučiť.
Vo všeobecnosti Kenwood vyrába veľa ďalších trysiek. Ako to:
- Niekoľko trysiek na cestoviny - na valcovanie, krájanie cestovín rôznych šírok a stláčanie kučeravých cestovín ako rohy;
- Mlyn na obilniny;
- Lis na trenie bobúľ;
- Odšťavovač citrusov;
- Tryska na preosievanie a stieranie (a la sito);
- Tryska-krájač zeleniny;
- Strúhadlo.
No, iní.
Osobne ma straší mlyn na obilniny - kým dozrievam na túto tému.
Dúfam, že som to vysvetlil podrobne. Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa v komentároch 🙂
